ማዮኔዜን በምን መተካት ይችላሉ? ከ mayonnaise ይልቅ ሰላጣ መልበስ። የምግብ አሰራር ሀሳቦች

ቋሊማ (ወይም ስጋ), የተቀቀለ ድንች, የተቀቀለ እንቁላል, pickles, ትኩስ ኪያር (አማራጭ), የታሸገ አረንጓዴ አተር, የተቀቀለ ካሮት: ክላሲክ ኦሊቪዬር ሰላጣ የሚያካትት መሆኑን ላስታውስህ ይሁን.

በአንቀጹ መጨረሻ ላይ ለጥንታዊ ኦሊቪየር ደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ያገኛሉ ።

የተለመደው ሰላጣዎን ለማራባት ከፈለጉ, እንግዶችዎን ለማስደነቅ ከፈለጉ, ያልተለመዱ ልብሶችን ለመሥራት ይሞክሩ. ሶስት አማራጮችን አቀርባለሁ-ብርሃን ከዮጎት ፣ “ሴቶች” በብርቱካን እና “በጋ” ከደወል በርበሬ ጋር። ጣፋጭ, የመጀመሪያ እና የተለያየ ነው.

የፈረንሳይ የሰናፍጭ ልብስ መልበስ

ግብዓቶች፡-

• Dijon mustard - 1 tsp.
• የተጋገረ ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ
• ዝቅተኛ ስብ, ያልተጣመረ እርጎ 1-1.5% - 6 tbsp.
• ፖም cider ኮምጣጤ (ወይም ወይን) - 1 tbsp.
• ጥቁር በርበሬ ፣ ጨው - ለመቅመስ

1. ነጭ ሽንኩርት በቅድሚያ መጋገር አለበት. ይህንን ለማድረግ ምድጃውን እስከ 180 ዲግሪ ያርቁ, ነጭ ሽንኩርቱን ይላጩ እና ለ 2-3 ደቂቃዎች መጋገር. ይህ ህክምና ነጭ ሽንኩርቱን ለስላሳ, ጣፋጭ እና የበለጠ ጣፋጭ ያደርገዋል, እንዲሁም ደስ የማይል ሽታ ያስወግዳል. ሰነፍ መሆን የለብዎትም እና በእርግጠኝነት ይህንን እርምጃ ያድርጉ።

2. መጀመሪያ የተጋገረውን ነጭ ሽንኩርት ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ, እና ከዚያም በንፁህ ቢላዋ ይቅቡት. ነጭ ሽንኩርቱን በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡት, በውስጡም ለስኳኑ ሁሉንም ምግቦች ይቀላቅላሉ.

ይህ የተጋገረ ነጭ ሽንኩርት ከጎጆው አይብ + ዕፅዋት ጋር የተቀላቀለ በጣም ጣፋጭ ነው.

3. በነጭ ሽንኩርቱ ላይ እርጎ፣ የሰናፍጭ ባቄላ እና ኮምጣጤ ይጨምሩ። በመርህ ደረጃ, ማንኛውንም ሰናፍጭ መጠቀም ይችላሉ, በጣም ቅመም ("ሩሲያኛ" አይደለም). ኮምጣጤ ማንኛውም ዓይነት ሊሆን ይችላል, ወደ ጣዕም ይጨምሩ.

እባክዎን የተፈጥሮ (ፍራፍሬ) ኮምጣጤ 6% ነው, እና ጠረጴዛ (አልኮሆል) ኮምጣጤ 9% ነው. በዚህ መሠረት ያነሰ የጠረጴዛ ኮምጣጤ ያስፈልጋል.

4. ማንኪያ በመጠቀም, ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ. ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ. በዚህ ልብስ ውስጥ ያለው ፔፐር ለጣዕም የበለጠ ያስፈልገዋል, ምክንያቱም ሰናፍጭ ለስሜቱ ተጠያቂ ነው. እንደገና ይቀላቅሉ እና ቅመሱ።

ተፈጥሯዊ እርጎን ማግኘት ካልቻሉ በአኩሪ ክሬም ይተኩ. ወይም በፋርማሲዎች ውስጥ ከሚሸጠው የጀማሪ ባህል የቤት ውስጥ እርጎ ያዘጋጁ።

ከቡልጋሪያ በርበሬ ጋር መልበስ

ይህ አለባበስ ተራውን ኦሊቪየር ያልተለመደ ያደርገዋል. እንዲያውም ትንሽ የተለየ ይሆናል. ፔፐር የበጋውን ጣዕም ያመጣል እና ሰላጣውን ያድሳል.

ግብዓቶች፡-

• ደወል በርበሬ - 3 pcs.
• የተጋገረ ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ
• የአትክልት ዘይት - 2 tbsp. (የወይራ ዘይት, የሱፍ አበባ ዘይት ወይም የእነዚህ ዘይቶች ድብልቅ መውሰድ ይችላሉ) - 2 tbsp.
• የቲማቲም ጭማቂ - 2 tbsp.
• ጥቁር በርበሬ ፣ ጨው - ለመቅመስ

1. ቡልጋሪያ ፔፐር በቅድሚያ መጋገር አለበት. ይህንን ለማድረግ እጠቡት, በአትክልት ዘይት ይቀቡ, በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያስቀምጡት እና ለ 15-20 ደቂቃዎች መጋገር. እስከ 180 ዲግሪ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ.

ከተጠበሰ በኋላ ቃሪያውን በፕላስቲክ ከረጢት ውስጥ አስቀምጣቸው "እንዲላብ" ያድርጉ። በደንብ ያሽጉ እና ለ 15 ደቂቃዎች ይውጡ. ከዚህ በኋላ ለማጽዳት ቀላል ይሆናል.

2. ቃሪያውን ይላጩ እና ዘሩን ያስወግዱ.

3. የፔፐር ስጋውን በዘፈቀደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በብሌንደር ሳህን ውስጥ ያስቀምጧቸው.

ትኩስ ቡልጋሪያ ፔፐር በጣሳ ሊተካ ይችላል, ይህም ርካሽ ይሆናል.

4. በተጨማሪም ነጭ ሽንኩርቱን በሙቀት ምድጃ ውስጥ መጋገር አለብዎት. ለ 2-3 ደቂቃዎች ያብሱ (በመጀመሪያ ካጸዱ በኋላ). የተጋገረውን ነጭ ሽንኩርት ከፔፐር ጋር በማደባለቅ ያስቀምጡ.

5. አሁን የቲማቲም ጨው, የአትክልት ዘይት ወደ ፔፐር እና ነጭ ሽንኩርት, ፔፐር እና ጨው ወደ ጣዕምዎ ይጨምሩ. በብሌንደር ውስጥ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ.

6. ልብሱን ቅመሱ እና አስፈላጊ ከሆነ ጨው ወይም በርበሬ ይጨምሩ.

7. ድስቱን ከተዘጋጀው ኦሊቪየር ጋር ቀላቅለው ይደሰቱ!

ለኦሊቪየር ብርቱካን መረቅ

በብርቱካን ጭማቂ ላይ የተመሰረቱ ሾርባዎች ብዙ ጊዜ ይዘጋጃሉ. በፒኩንሲ እና ጣፋጭነት ተለይተው ይታወቃሉ. ብዙውን ጊዜ, ሴቶች ይህን ጣዕም ይወዳሉ, ስለዚህ ይህ አለባበስ "ሴቶች" ተብሎ ሊጠራ ይችላል. ከወደዳችሁት ታዲያ ይህን የ Olivier ልብስ መልበስ ይወዳሉ።

ግብዓቶች፡-

• ብርቱካንማ - 0.5 pcs. ትልቅ
• ስኳር - 1 tsp.
• ፖም cider ኮምጣጤ - 1 tbsp.
• የአትክልት ዘይት (ማንኛውም) - 6 tbsp.

ለኦሊቪዬር ሰላጣ ጣፋጭ ጣዕም ለማዘጋጀት ዘዴ.

1. ግማሹን ብርቱካን ወስደህ የ citrus juicer በመጠቀም ጭማቂውን ከውስጡ ጨመቅ። ይህንን በእጆችዎ ማድረግ ይችላሉ, መጀመሪያ ብርቱካንማውን በጠረጴዛው ላይ ይንከባለሉ ወይም ማይክሮዌቭ ውስጥ ይሞቁ ስለዚህ ጭማቂው በቀላሉ ይጨመቃል. ጭማቂውን በእጅ እየጨመቁ ከሆነ ከብርቱካን ብዙ ፈሳሽ ለማውጣት የሚረዳ የሻይ ማንኪያ ይጠቀሙ።

2. የብርቱካን ጭማቂ ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ ፣ ስኳር ይጨምሩበት እና ይቀላቅሉ። ብርቱካን በተለያየ ጣፋጭነት ስለሚመጣ የስኳር መጠን በንጥረ ነገሮች ዝርዝር ውስጥ ከተጠቀሰው ሊለያይ ይችላል, እንደ ጣዕምዎ ይደገፉ.

3. ፖም ኬሪን ኮምጣጤ (ወይን ወይን) ወደ ጭማቂ ያፈስሱ.

4. ዘይት በቀጭኑ ዥረት ውስጥ በዚህ ኩስ ውስጥ መፍሰስ አለበት, ልብሱን በዊስክ በማነሳሳት. ዘይቱን በሙሉ ካፈሰሱ በኋላ ትንሽ እስኪወፍር ድረስ ድስቱን ማወዛወዝዎን ይቀጥሉ.

5. ለመቅመስ, ለማነሳሳት እና ለመቅመስ ጨው እና መሬት ጥቁር ፔይን ወደ ማሰሪያው ውስጥ ይጨምሩ. አስፈላጊ ከሆነ ጣዕሙን በጨው, በሆምጣጤ ወይም በፔፐር ያስተካክላል.

እነዚህን ሁለት ወይም ሶስት ልብሶች በአንድ ጊዜ ማዘጋጀት እና ማገልገል ይችላሉ. እና እንግዶቹ እራሳቸው ኦሊቪየርን ምን እንደሚቀምሱ ይመርጣሉ። ወይም ሁሉም ሰው የተለያዩ አማራጮችን መሞከር እና እንደ ምርጫው መምረጥ ይችላል።

ኦሊቪየር ሰላጣ - ክላሲክ የምግብ አሰራር ፣ መጠኖች

የ Olivier ሰላጣ ፍጹም ለማድረግ, የተወሰኑ ናቸው የምርት መጠን.

ለ 0.5 ሊትር ማሰሮ አተር መውሰድ ያስፈልግዎታል

• 2 መካከለኛ ድንች
• 1 ካሮት
• 4 እንቁላል
• 200 ግራ. የዶክተር ቋሊማ
• 100-150 ግራ. ማዮኔዝ
• 3 pcs. የተሸከሙ ዱባዎች

የማብሰያ ዘዴ.

ሰላጣውን በእውነት ጣፋጭ ለማድረግ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በትክክል መምረጥ በጣም አስፈላጊ ነው. እንዲሁም ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ወደ አተር መጠን መቁረጥ አስፈላጊ ነው. ከዚያ በሹካዎ ላይ ወዲያውኑ ሁሉንም የሰላጣ ክፍሎች በትክክለኛው መጠን ያገኛሉ።

አተርን በሚመርጡበት ጊዜ ለቅብሩ ትኩረት ይስጡ. 4 ንጥሎችን መያዝ አለበት: ትኩስ አተር, ውሃ, ስኳር, ጨው. በመስታወት ማሰሮዎች ውስጥ አተርን መግዛት የተሻለ ነው. በማሰሮው ውስጥ ምንም ደመናማ ነጭ ዝቃጭ መኖር የለበትም (ይህ በጣም የበሰለ አተርን ያሳያል) ወይም ቡናማ አተር። እንዲሁም ለካንዲንግ ቀን ትኩረት ይስጡ - ሰኔ-ሐምሌ መሆን አለበት. አተር በመኸር ወቅት ወይም በክረምት ከተዘጋ, ይህ ማለት የቀዘቀዘ ምርትን ወይም ቀድሞውንም የደረቀ ደረቅ ይጠቀሙ ማለት ነው.

1. ሁሉንም ፈሳሾች ከአተር ውስጥ አፍስሱ እና በአንድ ሳህን ውስጥ ያስቀምጧቸው.

2. ዱባዎቹን ወደ ትናንሽ ኩቦች ይቁረጡ. ዱባዎቹ በቦርዱ ላይ እንዳይንሸራተቱ ለመከላከል በመጀመሪያ ግማሹን ይቁረጡ እና ለ 2 ደቂቃዎች በወረቀት ናፕኪን ላይ ያስቀምጧቸው. በዚህ መንገድ መቁረጡ ይደርቃል, ዱባዎቹ ለመቁረጥ ቀላል ይሆናሉ, እና ሰላጣ ውስጥ ከመጠን በላይ ፈሳሽ አይኖርም.

3. ድንች በጨው ውሃ ውስጥ በቆዳዎቻቸው ውስጥ ቀቅለው. ከፍተኛውን የቪታሚኖች መጠን ለመጠበቅ ድንቹን በሚፈላ ውሃ ውስጥ ያስቀምጡ. ድንቹን ለመቁረጥ ቀላል ለማድረግ, ቢላዋውን በአትክልት ዘይት ይቀቡ.

ለስላጣ የድንች ሥጋ ቢጫ መሆን አለበት. ነጭ ድንች በፍጥነት ቀቅለው ሰላጣ ውስጥ ይወድቃሉ።

4. ለኦሊቪየር ጣፋጭ ካሮትን መውሰድ ያስፈልግዎታል. በደማቅ ቀለም, ያለ ስንጥቆች እና በመሠረቱ ላይ አረንጓዴ የሆኑትን ሥሮች ይምረጡ. ካሮትን በጨው ውሃ ውስጥ ቀቅለው በትንሽ ኩብ ይቁረጡ.

5. እንቁላሎቹን በጠንካራ ቀቅለው. ይህንን ለማድረግ ለ 7 ደቂቃዎች ከፈላ ውሃ በኋላ አብስላቸው. እንቁላሎቹን ለመላጥ ቀላል ለማድረግ ወዲያውኑ በቀዝቃዛ ውሃ ስር ያቀዘቅዙ። እንቁላሎቹን ወደ ትናንሽ ኩቦች ይቁረጡ.

6. የሚቀረው የዶክተሩን ቋሊማ መቁረጥ ብቻ ነው, የመረጡት ጥሩ ጥራት ያለው ነው. በሾርባው ቁርጥራጭ ላይ ምንም ቅባት ያላቸው ጠብታዎች ሊኖሩ አይገባም, እና ደማቅ ሮዝ መሆን የለበትም.

7. የኦሊቪየር ሰላጣን ከ mayonnaise ጋር ያርቁ, ይህም እራስዎን ለመሥራት የተሻለ ነው. እና ለአዲሱ ዓመት ዝግጁ የሆነው በጣም ተወዳጅ ሰላጣ እና ሌሎችም አለዎት!

ለሁሉም ሰው ጥሩ የምግብ ፍላጎት እና መልካም በዓል እመኛለሁ! የእኔን ብሎግ ጎብኝ እና በጽሑፎቹ ላይ አስተያየቶችን ጻፍ። በሚቀጥለው ርዕስ እንገናኝ!

ከረጅም ጊዜ በፊት በሱቅ የተገዛውን ማዮኔዝ መግዛት አቆምኩ ፣ እና በቤት ውስጥ የተሰራው በጣም ጣፋጭ አልነበረም ...

እናም እንደገና ለበዓል ቀን ለልጆች ያዘጋጀሁት የእኔ ተወዳጅ ሰላጣ ከ mayonnaise ጋር ከ mayonnaise ይልቅ ምን እንደሚጣፍጥ አሰብኩ ።

ልጆች ኦሊቪየር ይወዳሉ ፣ እና ሰላጣውን በተቻለ መጠን ጤናማ ለማድረግ ሞከርኩ-ከቋሊማ ይልቅ ፣ የተቀቀለ ዶሮ ወሰድኩ ፣ የተከተፉ ዱባዎች በአዲስ ሊተኩ ይችላሉ (መሬት ፣ በተለይም ፣ ወይም በውሃ ውስጥ በደንብ ይታጠቡ ፣ እነዚህ ግንቦት ከሆኑ) ዱባዎች) ፣ ግን እንደ ማዮኔዝ አማራጭ መውሰድ ያለበት እዚህ አለ?

እና - ፍጠን !!! - በመጨረሻ አንድ ሰላጣ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ አገኘሁ - ቀላል እና ፈጣን ፣ ይህም የእኔን ጣዕም በትክክል የሚስማማ! እንግዶቹ ሰላጣው ከ mayonnaise ጋር እንዳልተለበሰ እንኳን አላስተዋሉም ነበር :) አሁን እኔ ሁልጊዜ ከ mayonnaise ይልቅ ይህን ሾርባ እጠቀማለሁ: ለኦሊቪየር ሰላጣ ብቻ ሳይሆን ለሁሉም ሰላጣዎች ተስማሚ ነው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ለ mayonnaise. ለመዘጋጀት ቀላል - ሁለት ደቂቃዎች ብቻ, እና ምንም ጥሬ እንቁላል የለም. አሳስባለው!

በጋ ነው ፣ ትኩስ ፣ በቪታሚን የታሸጉ የአትክልት ሰላጣዎች ጊዜው ነው - እና ይህ መረቅ ከሱቅ ከተገዛው ማዮኔዝ የበለጠ በስምምነት አብሮ ይሄዳል። የበጋውን ስጦታዎች ከሱቅ-የተገዙ GMOs ጋር አናበላሸው ፣ ግን በተቃራኒው ፣ ከተፈጥሯዊ ምርቶች በተዘጋጁ ሾርባዎች የምግብን ጣዕም እናበለጽግ።

የማብሰያ ጊዜ: 5 ደቂቃዎች

ግብዓቶች፡-

• 3 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት (ያልተጣራ, 1 ኛ ቀዝቃዛ ተጭኖ: ይህ ሁለቱም የበለጠ መዓዛ እና ጤናማ ነው);
• 1 የሾርባ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ (በፖም cider ኮምጣጤ ሊተካ ይችላል);
• 1 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ ያለ ከፍተኛ ሰናፍጭ;
• 7 የሾርባ ማንኪያ የኮመጠጠ ክሬም (ይመረጣል ሙሉ ስብ, 20%);
• ጨው እና የተፈጨ ጥቁር በርበሬ - እንደ ጣዕምዎ ፣ ወደ ¼ የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ ጨው እና አንድ ቁራጭ በርበሬ።

የማብሰያ ዘዴ;

የወይራ ዘይት, የሎሚ ጭማቂ እና ሰናፍጭ በሹካ ወይም ማንኪያ ይቀላቅሉ.

መራራ ክሬም ጨምሩ እና ቅልቅል.

በ 15% እና 20% መራራ ክሬም "a la mayonnaise" ሾርባ ለማዘጋጀት ሞከርኩ. ስለዚህ ፣ በበለጸገ የኮመጠጠ ክሬም ፣ ሾርባው ወፍራም እና የበለጠ ተመሳሳይነት ያለው ከ mayonnaise ጋር ተመሳሳይ ሆነ። ምንም እንኳን የኮመጠጠ ክሬም የስብ ይዘት መቶኛ ጣዕሙን አይጎዳውም ፣ ስለሆነም ዝቅተኛ ስብን ከመረጡ 15% ይውሰዱ።

በደንብ ከተደባለቀ በኋላ ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩ, እንደገና ይቀላቀሉ, እና ለስላጣ ልብስ የሚሆን ጣፋጭ ሾርባ ዝግጁ ነው! ይሞክሩት - በዚህ ቀላል አለባበስ ሰላጣዎ አዲስ ፣ ትኩስ እና አስደሳች ጣዕም ያገኛል ፣ እና እርስዎ እና ቤተሰብዎ ጤናማ ምግብ ትበላላችሁ። ይህ በተለይ ለልጆች ሰላጣ ሲዘጋጅ እውነት ነው!

ስለ ማዮኔዝ ብዙ ቅሬታዎች ቢኖሩም, መተው በጣም ከባድ ነው. ግን ዛሬ ማዮኔዜን በሰላጣዎች እና ሌሎች ምግቦች ውስጥ እንዴት መተካት እንደሚችሉ እናነግርዎታለን. ከፀጉር ኮት እና ኦሊቪየር ስር ሄሪንግ እንኳን የተለየ ልብስ ከተጠቀሙ የበለጠ ጤናማ እና የበለጠ ጣፋጭ ይሆናል።

ማዮኔዜን በምን መተካት ይችላሉ?

እርግጥ ነው, ማዮኔዝ በጣም የምግብ ፍላጎት ቢኖረውም የሰባ እና የካሎሪ ቦምብ ነው. የተለመዱ ምግቦችን አዲስ ጣዕም መስጠት ከፈለጉ, በዚህ ጽሑፍ ውስጥ ከሰበሰብናቸው ልብሶች ውስጥ በአንዱ ማዮኔዝ ኩስን ለመተካት ይሞክሩ.

ቅመም ፣ ክሬም ፣ ለውዝ ፣ ለሰላጣ ፣ ስጋ ፣ አሳ ... ማንኛውንም ይምረጡ!

የኬፊር ልብስ መልበስ

ግብዓቶች፡-

• 30 ግ መራራ ክሬም
• 40 ግ kefir
• 1 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት
• ማንኛውም አረንጓዴ (ድንች ፣ ድንብላል ፣ ፓሲስ)
• ጨው, በርበሬ ለመቅመስ

አዘገጃጀት:

1. አረንጓዴውን በደንብ ይቁረጡ, ለመቅመስ ከ kefir እና መራራ ክሬም, ጨው እና በርበሬ ጋር ይቀላቅሉ.
2. እንደፈለጉት ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ.

ፀጉር ካፖርት እና ባለብዙ-ንብርብር ሰላጣ በታች ሄሪንግ ለ

ግብዓቶች፡-

• 2 የተቀቀለ እርጎዎች
• 200 ግ መራራ ክሬም 20% ቅባት
• 1 tbsp. ኤል. ሰናፍጭ
• ጨው, በርበሬ ለመቅመስ

አዘገጃጀት:

1. እርጎቹን በቅመማ ቅመም መፍጨት ፣ ሰናፍጭ እና ጨው ይጨምሩ። ሰላጣው እንዳይፈርስ መራራ ክሬም ወፍራም መሆን አለበት.
2. ከተለመደው ሰናፍጭ ይልቅ Dijon mustard መጠቀም ይችላሉ, ያልተለመደ እና በጣም ጣፋጭ ይሆናል.

እርጎ ልብስ መልበስ

ግብዓቶች፡-

• 100 ግራም እርጎ ያለ ተጨማሪዎች
• 100 ግራም ጥራጥሬ የጎጆ ቤት አይብ
• 1 tsp. ሰናፍጭ
• 1 የተቀቀለ እርጎ
• 1 tsp. የሎሚ ጭማቂ
• ጨው, በርበሬ ለመቅመስ

አዘገጃጀት:

1. የጎጆ አይብ እና እርጎን ከዮጎት ጋር በብሌንደር ያዋህዱ ወይም በወንፊት ይቀቧቸው።
2. የተቀሩትን ንጥረ ነገሮች ይጨምሩ እና ይቀላቅሉ።

Horseradish መረቅ ለስጋ

ግብዓቶች፡-

• 200 ግ መራራ ክሬም
• 2 tbsp. ኤል. grated horseradish
• 1 tsp. ሰናፍጭ
• 0.5 tsp. ነጭ ሽንኩርት ዱቄት
• ጨው, በርበሬ ለመቅመስ

አዘገጃጀት:

1. ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ እና ሾርባው ዝግጁ ነው።
2. Horseradish ትኩስ ወይም ዝግጁ-የተሰራ beets መጠቀም ይቻላል.

ብርቱካናማ ልብስ መልበስ

ግብዓቶች፡-

• 250 ግ እርጎ
• 2 tsp. ማር
• 1 tbsp. ኤል. ብርቱካን ጭማቂ
• 1 tsp. ሰናፍጭ
• 0.5 tsp. ብርቱካናማ ጣዕም
• ጨው, በርበሬ ለመቅመስ

አዘገጃጀት:

1. ቅልቅል በመጠቀም ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ.
2. ፈሳሽ ማር መውሰድ ወይም የተለመደው ማር በውኃ መታጠቢያ ውስጥ ማቅለጥ ይሻላል.

የቲማቲም እርጎ ሾርባ

ግብዓቶች፡-

• 100 ግራም ለስላሳ የጎጆ ቤት አይብ
• 100 ሚሊ ሊትር እርጎ
• 1 tbsp. ኤል. የቲማቲም ድልህ
• ጨው, በርበሬ ለመቅመስ

አዘገጃጀት:

1. ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በደንብ ለመደባለቅ ቅልቅል ይጠቀሙ.
2. ይህ ኩስ ለፒዛ እና ለሞቅ ሳንድዊቾች ተስማሚ ነው.

ከአዝሙድና ኪያር ጋር መልበስ

ግብዓቶች፡-

• 250 ሚሊ ሊትር እርጎ
• 0.5 መካከለኛ ዱባ
• 1 የአዝሙድ ቅጠል
• 1 tsp. የአትክልት ዘይት
• 0.5 tsp. የሎሚ ጭማቂ
• ጨው, በርበሬ ለመቅመስ

አዘገጃጀት:

1. ዱባውን በምርጥ ድኩላ ላይ ይከርክሙት ወይም በብሌንደር ውስጥ ይቁረጡ።
2. ከተቀሩት ንጥረ ነገሮች ጋር ይደባለቁ እና በጥሩ የተከተፈ ሚንት ይጨምሩ.

የፈረንሳይ አለባበስ

ግብዓቶች፡-

• 250 ግ መራራ ክሬም
• 1 tbsp. ኤል. Dijon mustard
• 0.5 tsp. የሎሚ ጭማቂ
• 1 tsp. ማር
• ጨው ለመቅመስ

አዘገጃጀት:

ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ እና ሾርባው ዝግጁ ነው!

ታርታር

ግብዓቶች፡-

• 2 የተቀቀለ እርጎዎች
• ጭማቂ ከግማሽ ሎሚ
• 120 ሚሊ ሊትር የወይራ ዘይት
• 1 የተቀቀለ ዱባ
• 5 የወይራ ፍሬዎች
• 1 ቡቃያ አረንጓዴ ሽንኩርት
• 2 ጥርስ ነጭ ሽንኩርት

አዘገጃጀት:

1. እርጎቹን በሹካ ያፍጩ እና የሎሚ ጭማቂ ይጨምሩ። ቅልቅል በመጠቀም, ድብልቁን ይቀላቅሉ, ቀስ በቀስ የወይራ ዘይት ይጨምሩ.
2. ሾርባው ሲወፍር በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ ሽንኩርት ፣ የወይራ ፍሬ ፣ ዱባ እና ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ ።

የአቮካዶ ልብስ መልበስ

ግብዓቶች፡-

• 1 አቮካዶ
• 300 ሚሊ kefir
• 3 tbsp. ኤል. የወይራ ዘይት
• 2 tbsp. ኤል. የሎሚ ጭማቂ
• 0.5 tsp. ማር
• ጨው, በርበሬ ለመቅመስ

አዘገጃጀት:

1. አቮካዶውን ይላጩ, ጉድጓዱን ያስወግዱ እና እስኪጸዳ ድረስ ከመቀላቀያ ጋር ይቀላቀሉ.
2. የተቀሩትን ንጥረ ነገሮች ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ።

አመጋገብ መረቅ

ግብዓቶች፡-

• 3 tbsp. ኤል. የተልባ ዘይት
• 7 tbsp. ኤል. መራራ ክሬም
• 1 tsp. ሰናፍጭ
• 1 tbsp. ኤል. የሎሚ ጭማቂ ወይም ፖም cider ኮምጣጤ
• ጨው, በርበሬ ለመቅመስ

አዘገጃጀት:

ከኮምጣጤ ክሬም በስተቀር ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በብሌንደር ውስጥ ይቀላቅሉ, በመጨረሻው ላይ ይጨምሩ.

ፔስቶ

ግብዓቶች፡-

• 50 ግ ባሲል
• 2 ጥርስ ነጭ ሽንኩርት
• 50 ግ ፓርሜሳን ወይም ሌላ ጠንካራ አይብ
• 3 tbsp. ኤል. ለውዝ (ጥድ ፣ ካሽው ፣ ዎልነስ)
• 100 ሚሊ ሊትር የወይራ ዘይት
• ጨው ለመቅመስ

አዘገጃጀት:

1. ይህ የምግብ አሰራር የምግብ ማቀነባበሪያ ወይም ማቅለጫ ያስፈልገዋል. መጀመሪያ ግን ባሲል፣ ነጭ ሽንኩርት፣ ለውዝ ቆርጠህ አይብውን በጥሩ ድኩላ ላይ ቀቅለው።
2. ከዚያም ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በብሌንደር መፍጨት.
3. ሰላጣ ለመልበስ ማዮኔዜ ምርጥ ምርጫ አይደለም. በቤት ውስጥ የተሰራ, ከተፈጥሯዊ ንጥረ ነገሮች የተሰራ, ከኮምጣጤ ክሬም ሁለት እጥፍ ካሎሪ ነው. ማዮኔዜን ብዙ ጊዜ የሚጠቀሙ ከሆነ, ከመጠን በላይ ክብደት ሊጨምሩ ይችላሉ.
4. ድስቱን ለማዘጋጀት ጊዜ ከሌለዎት በጣም ቀላል የሆኑትን ልብሶች ያዘጋጁ - መራራ ክሬም ወይም ክሬም በሰናፍጭ, በአትክልት ዘይት (የወይራ, የሰሊጥ, የተልባ ዘር) በሎሚ ጭማቂ. ከሰባ ማዮኔዝ ብዙ ጊዜ የበለጠ ጤናማ እና ጣፋጭ ይሆናሉ።

ፈጣሪ የኦሊቪየር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ Monsieur Lucien Olivier ጥንታዊ እና በጣም ታዋቂው የፈረንሳይ ኦሊቪየር የምግብ አሰራር ስርወ መንግስት ዘር ነው። በ 19 ኛው ክፍለ ዘመን ሁለተኛ አጋማሽ ላይ ለፈጠራው ነፃነት እና መነሳሳት በሩቅ በረዷማ ሩሲያ ደረሰ። እሱ በጣም በጣም ስኬታማ ጊዜን እንደመረጠ መነገር አለበት ፣ ምክንያቱም በ tsarist ሩሲያ ውስጥ ፈረንሣይ ስለነገሠው ፋሽን ሁሉ። ብዙም ሳይቆይ ሥራ ፈጣሪው የሞስኮ ሬስቶራንት ባለቤት እና ሼፍ ሆነ የፈረንሳይ ምግብ Hermitage, እና የኦሊቪየር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያታዋቂ አድርጎታል።

በአፈ ታሪክ መሰረት, የምግብ አዘገጃጀቱ ክላሲክ ሰላጣ ኦሊቪበ 1861 እና 1863 መካከል በግምት በ maestro የተፈጠረ ነገር ግን በጣም ጥብቅ በሆነ እምነት ውስጥ ተይዟል. በአሁኑ ጊዜ የታወቁት ሁሉም ስሪቶች የተመለሱት በ Hermitage ውስጥ ከበሉት የዘመኑ ሰዎች ትውስታዎች ብቻ ነው። ሞንሲየር የንጥረ ነገሮችን ስብስብ፣ መጠን እና የዝግጅት ዘዴን በምስጢር ይጠብቅ ነበር አሉ። ክላሲክ ሰላጣ ኦሊቪ፣ ምንም እንኳን የምግብ ቤት ጎብኝዎች መጉረፍ ትልቅ ቢሆንም በተዘጋ በር ጀርባ በተለየ ክፍል ውስጥ በገዛ እጆቹ ብቻ አዘጋጅቷል። ግን በአስተማማኝ ሁኔታ ይታወቃል ሰላጣ መልበስይህ ድንቅ ስራ እንዲሰራ ያደረገው የፈረንሳይ ምግብ – የፕሮቨንስ ሾርባ.

ዛሬ አቀርብላችኋለሁ የኦሊቪየር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያእና የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ሰላጣ ወጦችበ Monsieur Olivier's contemporary Margarita Pavlovna Tushevskaya የምግብ አሰራር ስብስብ ውስጥ የታተመ.

ሰላጣ ንጥረ ነገሮች ኦሊቪየር ከስጋ ጋር:

400 ግ የተቀቀለ ጥጃ

3 መካከለኛ ድንች

2 መካከለኛ ካሮት

2 የተቀቀለ ዱባዎች

10 የተቀቀለ የወይራ ፍሬዎች

8 ድርጭቶች እንቁላል (ወይም 3 የዶሮ እንቁላል)

2 ነጭ ሽንኩርት

1 tsp የሎሚ ጭማቂ

ቁንዶ በርበሬ

ነጭ በርበሬ

የፕሮቨንስ ሾርባ:

4 tbsp. የወይራ ዘይት

2 - 3 tbsp. ሙሉ ስብ መራራ ክሬም

1/2 የሻይ ማንኪያ. የሎሚ ጭማቂ

1 tsp ለስላሳ ሰናፍጭ

1/4 የሻይ ማንኪያ. ሰሃራ

ላ Rossi ሾርባ;

3 tbsp. ማዮኔዝ

3 tbsp. ከባድ ክሬም

1 tbsp. የወይራ ዘይት

2 tsp Dijon mustard

ምግብ ማብሰል ክላሲክ ኦሊቪየር ሰላጣ:

ጥጃውን በሽንኩርት እና በጨው ቀቅለው. ስጋውን በግምት 1 * 1 ሴ.ሜ ወደ ኩብ እንቆርጣለን ። እንዲሁም የተቀቀለ አትክልቶችን ፣ እንቁላሎችን ፣ ዱባዎችን እና ሽንኩርትን እንቆርጣለን ።

የተከተፉትን የወይራ ፍሬዎች በሎሚ ጭማቂ ይረጩ እና ለ 15-20 ደቂቃዎች ይተዉት ከዚያም ወይራውን በተፈላ ውሃ ያጠቡ ፣ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ከቀሪዎቹ ንጥረ ነገሮች ጋር በአንድ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ ።

የፕሮቨንስ ኩስን ለማዘጋጀት የኳይል እንቁላል አስኳሎች ከወይራ ዘይት ጋር እስኪመሳሰሉ ድረስ በደንብ ይደበድቡት። መራራ ክሬም በሎሚ ጭማቂ ፣ ጨው ፣ ስኳር እና ሰናፍጭ ይቀላቅሉ። ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ሁሉንም የሾርባ እቃዎች ይምቱ.

La Rossi መረቅ ለማዘጋጀት, ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ሁሉንም የሳባውን ንጥረ ነገሮች በአንድ ላይ ያዋህዱ.

ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በደንብ ያዋህዱ, ከማንኛውም ኩስ እና ፔፐር ጋር ይቅቡት.

ስለ ማዮኔዝ አደገኛነት ብዙ ተብሏል. ስብ ነው, በካሎሪ በጣም ከፍተኛ እና በጣም ብዙ ጨው ይዟል. ስለ በጣም ተወዳጅ ሾርባ ስፍር ቁጥር የሌላቸው ቅሬታዎች አሉ. ሆኖም ግን, እንገዛዋለን እና እምቢ ማለት አንችልም.

ብዙውን ጊዜ ለባህላዊ ሰላጣዎች ወፍራም እና ቅመማ ቅመም እንፈልጋለን-ኦሊቪየር ሰላጣ ፣ ከሱፍ ኮት በታች ሄሪንግ። ነገር ግን ማዮኔዝ በቀላል ሾርባዎች ሊተካ ይችላል ይህም ለተለመዱ ምግቦች አዲስ ሽክርክሪት ይጨምራል. እነዚህ ቀላል እና ጣፋጭ ለስላጣዎች, ለስጋ እና ለአሳ ምግቦች ለመዘጋጀት በጣም ቀላል ናቸው, ቀላል እና ተመጣጣኝ እቃዎችን ያቀፉ ናቸው, ስለዚህ በደህና ሊጠቀሙባቸው ይችላሉ.

የሱቅ መደርደሪያዎች በሁሉም ዓይነት ኮምጣጣዎች ሲሞሉ፣ እና የስነ ምግብ ተመራማሪዎች እና የአካል ብቃት አሰልጣኞች የክላሲካል አለባበስን ጎጂነት አጥብቀው ሲናገሩ፣ ምን ሊተካው እንደሚችል እንወቅ። ባህላዊው የምግብ አዘገጃጀቱ ጣዕሙን እንዳያጣ ዛሬ ከ mayonnaise ይልቅ ኦሊቪየርን እንዴት እንደሚቀቡ እናነግርዎታለን ።

በጣም ብዙ አማራጮች አሉ ፣ የራስዎን አለባበስ እንኳን “መፍጠር” በሚችሉበት ብዙ የተረጋገጡ ቀላል የምግብ አዘገጃጀቶችን እናቀርብልዎታለን።

ለኦሊቪየር የኮመጠጠ ክሬም-ሰሊጥ መረቅ

ግብዓቶች፡-

• 1 tbsp. የተፈጨ የሰሊጥ ማንኪያ
• 2-3 tbsp. የንጹህ ውሃ ማንኪያዎች
• ግማሽ የሎሚ ጭማቂ
• አሳኤቲዳ (ካለ)
• በደንብ የተከተፈ ዲዊስ እና ፓሲስ

አዘገጃጀት:

1. የተፈጨ የሰሊጥ ዘር, ውሃ, የሎሚ ጭማቂ ወደ የፓንቻክ ሊጥ ተመሳሳይነት እስኪደርስ ድረስ, በጣም ወፍራም ከሆነ, ተጨማሪ ውሃ ይጨምሩ. አሳኢቲዳ, በደንብ የተከተፈ ዲዊች እና ፓሲስ ይጨምሩ.
2. በዚህ መንገድ የሚዘጋጀው መረቅ ከኮምጣጤ ክሬም, የአትክልት ዘይት እና ማዮኔዝ ይልቅ ማንኛውንም ሰላጣ ለማጣፈጥ ሊያገለግል ይችላል.

እንቁላል-ጎምዛዛ ክሬም መረቅ ለ Olivier

ግብዓቶች፡-

• መራራ ክሬም - 5 የሾርባ ማንኪያ
• የእንቁላል አስኳሎች - 2 ቁርጥራጮች
• የፈረንሳይ ሰናፍጭ - 1 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ
• ጨው - 1 ሳንቲም
• ቱርሜሪክ - 0.5 የሻይ ማንኪያ
• የሎሚ ጭማቂ - 1 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ

የማብሰያ ዘዴ;

1. ይህ የፈጣን መረቅ የምግብ አሰራር እንደ ጎምዛዛ ክሬም (25% ቅባት እጠቀማለሁ)፣ የእንቁላል አስኳል፣ የሎሚ ጭማቂ፣ ጨው፣ ቱርሜሪክ (ለቀለም እና ቀላል ጣዕም ግን አስፈላጊ አይደለም) እና የፈረንሳይ ሰናፍጭ (ከተፈለገ መተካት ይችላሉ) ). ሌላ ማንኛውም).
2. እንደ እውነቱ ከሆነ, ይህን ቀላል ሾርባ ለማዘጋጀት 15 ደቂቃ ያህል ይወስዳል, 10 ቱ እንቁላል በማፍላት ይጠፋሉ.
3. ከፈላ በኋላ ለ 8-10 ደቂቃዎች አጥብቀው ይቀቅሏቸው, ከዚያም በፍጥነት በበረዶ ውስጥ ያቀዘቅዙ. እርጎቹን ከነጭዎቹ እናጸዳለን እና እንለያቸዋለን (የኋለኛውን ለሾርባ አያስፈልገንም - እነሱን መብላት ወይም በሌሎች ምግቦች ውስጥ መጠቀም ይችላሉ)።
4. እርጎቹን በጣም ጥሩ በሆነው ግራር ላይ ወይም በፎርፍ ብቻ መፍጨት፣ በአንድ ሳህን ውስጥ አስቀምጣቸው።
5. ትንሽ ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ።
6. ከዚያም መራራ ክሬም ጨምሩ. ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ሁሉንም ነገር በቀላቃይ ወይም በማጥለቅለቅ ይምቱ - 10 ሰከንድ ያህል።
7. ከዚያም ሰናፍጭ እና የሎሚ ጭማቂ ይጨምሩ.
8. ሁሉንም ነገር እንደገና ይምቱ (ከሹካ ጋር እንኳን መቀላቀል ይችላሉ) እና የእንቁላል-ኮምጣጣ ክሬም ሾርባ ዝግጁ ነው.
9. ወዲያውኑ ምግብ ካበስል በኋላ, ወፍራም አይደለም, ነገር ግን በማቀዝቀዣው ውስጥ ለአንድ ሰአት ሲቀመጥ, በደንብ ይጨምረዋል.
10. ሁሉንም ዓይነት ሾርባዎችን በመጠቀም የተለመዱ ምግቦችን እና ምግቦችን ጣዕም ይሞክሩ እና ይለውጡ።

ለኦሊቪየር ነጭ የአመጋገብ ሾርባ

ግብዓቶች፡-

• የስንዴ ዱቄት - 40-50 ግራ. (2 የሾርባ ማንኪያ በትንሽ ስላይድ);
• ቅቤ (ለስላሳ) - 50 ግራ. (2 tbsp. ማንኪያዎች);
• ወተት - 500 ሚሊ. (2 ፊት ለፊት የተሞሉ ብርጭቆዎች ወደ ላይ ተሞልተዋል);
• ጨው - ለመቅመስ;
• ነጭ በርበሬ (አዲስ መሬት) - ለመቅመስ;
• nutmeg (መሬት) - መቆንጠጥ (አማራጭ)
• ፓፕሪክ (የተፈጨ ጣፋጭ በርበሬ) - አንድ መቆንጠጥ (አማራጭ).

የማብሰያ ዘዴ;

1. ቅቤን በማቅለጥ ሾርባውን ማዘጋጀት እንጀምር.
2. ይህንን ለማድረግ አንድ እጀታ ያለው (እንደ ላሊላ) ያሉ ምግቦች ያስፈልጉናል, ወፍራም የታችኛው ክፍል እና በተለይም ከማይጣበቅ ሽፋን ጋር.
3. ቅቤን በጣም በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ይቀልጡት.
4. ቅቤው መቅለጥ አለበት, ነገር ግን በምንም አይነት ሁኔታ መበስበጥ የለበትም!
5. በምንም አይነት ሁኔታ የአሉሚኒየም ማብሰያዎችን በትንሽ የታችኛው ክፍል አይጠቀሙ ።
6. በመጀመሪያው ሁኔታ, ሾርባው ግራጫማ ቀለም ይኖረዋል, በሁለተኛው ውስጥ ደግሞ ይቃጠላል.
7. ለስኳኑ የሚሆን ቅቤ ለስላሳ መሆን አለበት, ነገር ግን ለመቀልበስ ጊዜ ከሌለ, ከዚያም ይቅቡት.
8. በምድጃው ላይ እኩል እንዲቀልጥ ይህ አስፈላጊ ነው.
9. የቀዘቀዘ ቅቤን ወደ መቅለጥ ከወረወሩት አንዳንዶቹ ይቀልጣሉ እና ይቃጠላሉ, እና አንዳንዶቹ አሁንም ይቀልጣሉ.
10. እና ነጭ ኩስን እያዘጋጀን ስለሆነ ምንም አይነት ቀለም መቀየር አያስፈልገንም!
11. ቅቤው ቀለጠ እና አሁን የስንዴ ዱቄት እንጨምራለን.
12. ዱቄቱ አስቀድሞ መንፋት አለበት።
13. ዱቄቱን በተቀባው ቅቤ ውስጥ አፍስሱ እና በደንብ ያሽጉ እና ከእንጨት ስፓትላ ጋር ይቀላቅሉ።
14. ማፍላት እስኪጀምር ድረስ መጠነኛ ሙቀትን በምድጃ ላይ ከዱቄት ጋር ጎድጓዳ ሳህኑን አስቀምጡት, እንደ ኮፍያ እና አረፋ ይነሱ.
15. በዚህ ጊዜ ሁሉ ምድጃውን አንተወውም, ነገር ግን ያለማቋረጥ ቀስቅሰው እና ዱቄቱን መፍጨት.
16. ትናንሽ እብጠቶች ከታዩ ምንም የሚያስጨንቅ ነገር የለም, በዚህ ደረጃ ላይ ሊያስቸግርዎት አይገባም.
17. ዱቄቱን ያለማቋረጥ ቀስቅሰው, ሙቀትን አይጨምሩ, የዱቄቱን ቀለም ይመልከቱ - ለስላሳ ክሬም ቀለም ማግኘት አለበት.
18. በምንም አይነት ሁኔታ ማቃጠል የለብዎትም!
19. ዱቄታችን ለተጨማሪ ድርጊቶች እንደተዘጋጀ, ምግቦቹን ከእሳቱ ውስጥ ያስወግዱ እና በቀዝቃዛ ወተት ውስጥ በጣም በትንሽ ክፍል ውስጥ በቀጭን ጅረት ውስጥ ያፈስሱ.
20. በተመሳሳይ ጊዜ ወተቱ ውስጥ በማፍሰስ, ሹካውን በማፍሰስ እና በማነሳሳት.
21. ከጠቅላላው የወተት መጠን ውስጥ አንድ ሦስተኛውን ካፈሰሱ በኋላ ወተቱን ወደ ጎን አስቀምጡ እና በደንብ ይቀላቅሉ እና ድስቱን ይምቱ ፣ ወዲያውኑ ሾርባው ተመሳሳይነት ያለው ሲሆን የቀረውን ወተት አፍስሱ ፣ ጨውና ቅመማ ቅመሞችን ወደ ሾርባው ውስጥ ይጨምሩ ። , ምግቦቹን ወደ ምድጃው ይመልሱ.
22. መነቃቃታችንን አናቆምም።
23. ድስቱን ወደ መካከለኛ ሙቀት ያቅርቡ, ያለማቋረጥ በማነሳሳት እና ማነሳሳትን ይቀጥሉ.
24. ከፈላበት ጊዜ ጀምሮ እነዚህን ሁሉ እርምጃዎች ለ 5-7 ደቂቃዎች ያከናውኑ.
25. እብጠቶች እንዳይፈጠሩ ለመከላከል ቀዝቃዛ ወተት ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨመራል.
26. ትኩስ ካከሉ, ከዚያም በዱቄት እና ወተት ከፍተኛ ሙቀት ምክንያት, ምግብ ማብሰል ይከሰታል, ይህም ወደ እብጠቶች መፈጠርን ያመጣል.
27. ምንም እንኳን ብዙ የምግብ አዘገጃጀቶች ትኩስ ወተት እንዲጨምሩ ቢጠይቁም ወተት በሙቀት መጨመር ይቻላል, ነገር ግን አይበስልም.
28. በዚህ ጊዜ ሾርባው በወንፊት መታሸት ወይም እብጠቶችን በማደባለቅ ወይም በማቀቢያው ውስጥ በመምታት መሰባበር አለበት።
29. ለስኳኑ የዝግጅት ጊዜ ከ 10 ደቂቃዎች መብለጥ የለበትም.
30. እኛ የምንሰራው ኩስን እንጂ ፓስታ አይደለም፣ ስለዚህ የማብሰያው ጊዜ በጥብቅ መከበር አለበት።
31. ስለዚህ ሾርባውን ከፈላ በኋላ ጊዜውን ያስተውሉ እና በየደቂቃው ይቅመሱት።
32. ከአምስተኛው ደቂቃ በኋላ, ደስ የሚል የወተት ማቅለሚያ በማግኘቱ የሳባው ጣዕም እንዴት እንደሚለወጥ ያስተውላሉ.
33. ከ 5-7 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል በኋላ, ድስቱን ከእሳቱ ውስጥ ያስወግዱት እና በደረቁ የሳር ጀልባ ውስጥ ያፈስሱ.
34. ሾርባዎ በጣም ወፍራም ከሆነ በቂ መጠን ያለው ወተት አፍስሱ ፣ በደንብ ይቀላቅሉ እና በምድጃው ላይ ያሞቁ።
35. በጣም ፈሳሽ ሆኖ ከተገኘ ቅቤን በዱቄት (1: 1) መፍጨት, ወደ ድስዎ ላይ ጨምሩ እና ከፈላ በኋላ ለ 2 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል.
36. ስኳኑን ለማጥበቅ ሌላኛው መንገድ እስከ 40-60 ደቂቃዎች ድረስ ምግብ ማብሰል መቀጠል ነው.
37. በዚህ ጊዜ የፓስታ ጣዕም ይጠፋል.
38. ሾርባው በማቀዝቀዣ ውስጥ ለ 2-3 ቀናት ሊከማች ይችላል.

ለኦሊቪየር የሚጣፍጥ የታርታር መረቅ

ግብዓቶች፡-

• 8 pcs. የዶሮ እንቁላል,
• 800 ግ የሳልሞን ወጥ;
• 2 ጭንቅላት ቀይ ሽንኩርት;
• 8 ባሲል ቅጠሎች;
• 2 tbsp. ኤል. የወይራ ዘይት,
• 50 ግ parsley;
• 2 tsp. የሎሚ ጭማቂ,
• 120 ግ 25% ክሬም;
• 120 ግ ኮምጣጤ;
• መሬት ጥቁር በርበሬ ፣
• ጨው.

የማብሰያ ዘዴ;

1. የሳልሞን ምግብን ከታርታር መረቅ ጋር ለማዘጋጀት 20 ደቂቃ ያህል ነፃ ጊዜ ያስፈልግዎታል።
2. እንቁላሎቹን ከፈላ በኋላ በትክክል ለ 10 ደቂቃዎች ቀቅለው እርጎው ከመጠን በላይ እንዳይጨልም ።
3. እርጎቹን ከነጭዎች ያፅዱ እና ይለያዩ ።
4. ሁለቱንም እንጠቀማለን.
5. ቴሻውን ከ4-5 ሚ.ሜ ውፍረት ባለው ቁርጥራጭ በጥንቃቄ ይቁረጡ, ከዚያም ተመሳሳይ ስፋት ያላቸውን ቁርጥራጮች እና ወደ ኪዩቦች ይቁረጡ.
6. ዓሣውን ለመቅመስ በጥሩ የተከተፈ ቀይ ሽንኩርት፣ ባሲል፣ ጨውና በርበሬ ይረጩ።
7. የወይራ ዘይት እና የሎሚ ጭማቂ ይጨምሩ, በደንብ ይቀላቀሉ.
8. የምግብ ማብሰያ ቀለበት በመጠቀም የታርታር መረቅ ወደ ሳህን ላይ ያሰራጩ።
9. የተከተፈውን እርጎ በፔሚሜትር ዙሪያ ከዚያም ነጭውን ያስቀምጡ እና ውጫዊውን ፔሪሜትር በፓሲሌ ያጌጡ።
10. ቀይ ሽንኩርቱን አንድ አራተኛ በደንብ ይቁረጡ እና በፓሲስ ይረጩ።
11. ስዕሉን በቆርቆሮው ላይ ተበታትነው በኬፕር እንጨርሰዋለን እና ቀለበቱን እናስወግደዋለን.
12. በላዩ ላይ እርጎ ክሬም ያሰራጩ።
13. ከታርታር መረቅ ጋር ያለው ትራውት እንዲሁ ጣፋጭ ይሆናል።

ለኦሊቪየር ሰላጣ ከባሲል ጋር የኮመጠጠ ክሬም መረቅ

ግብዓቶች፡-

• 100 ግራ. መራራ ክሬም
• 2 tbsp. ማዮኔዝ
• 3 ጥርስ ነጭ ሽንኩርት
• 1 tsp ባሲሊካ
• ጨው,
• ለመቅመስ ጥቁር ፔፐር

የማብሰያ ዘዴ;

1. መራራ ክሬም እና ማዮኔዜን በአንድ ሳህን ውስጥ ይቀላቅሉ እና በደንብ ይቀላቅሉ።
2. ነጭ ሽንኩርቱን በሽንኩርት ማተሚያ በኩል ጨምቀው ወደ መራራ ክሬም ይጨምሩ.
3. አሁን ባሲል, ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ.
4. በጣም በደንብ ይቀላቅሉ.
5. ሁሉም ነገር በጣም ቀላል እና ቀላል ነው, እና ሾርባው በቀላሉ አስደናቂ ይሆናል, ይሞክሩት, አይቆጩም.
6. ይህ ሾርባ የስጋ ምግቦችን በእጅጉ ይጨምራል.

ከ mayonnaise ይልቅ የኮመጠጠ ክሬም መረቅ

ግብዓቶች፡-

• ቅቤ
• መራራ ክሬም

የማብሰያ ዘዴ;

1. በመጀመሪያ ዱቄቱን ማድረቅ ያስፈልግዎታል.
2. አስፈላጊውን የዱቄት መጠን በብርድ ፓን ውስጥ ያስቀምጡ እና በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያስቀምጡ.
3. ዱቄቱ ያለማቋረጥ መንቀሳቀስ እና እንዲቃጠል አይፈቀድለትም.
4. የዳቦው ሽታ እንደታየ ወዲያውኑ በዱቄት ውስጥ ቅቤን መጨመር ያስፈልግዎታል.
5. ዘይት ገንፎውን አያበላሸውም, ስለዚህ ከእሱ የበለጠ መጨመር ይችላሉ.
6. ገንዘብ ለመቆጠብ ማርጋሪን በ 1: 1 ጥምርታ ውስጥ ጨምሬያለሁ
7. ቅቤው በሚቀልጥበት ጊዜ ዱቄቱን በሙሉ ይለብሳል, እብጠቶች እንዳይፈጠሩ ይከላከላል.
8. ማነሳሳትን አይርሱ.
9. ከታች ባለው ፎቶ ላይ እንዳለው በጅምላ መጨረስ አለቦት።
10. በመቀጠልም መሙያውን በተፈጠረው የቅባት ስብስብ ውስጥ ይጨምሩ እና በፍጥነት ይቀላቅሉ።
11. በእኔ ሁኔታ, መሙላቱ መራራ ክሬም ነበር.
12. የቅቤውን ድብልቅ ከኮምጣጤ ክሬም ጋር ካዋሃዱ በኋላ, ይህን ክሬም ያለው ስብስብ ያገኛሉ.
13. የተፈጠረውን የጅምላ ክሬም በወተት ወይም በሾርባ ወደሚፈለገው መጠን ይቀንሱ።
14. ሁለቱንም በተመጣጣኝ መጠን ተጠቀምኩኝ: 1 ኩባያ ወተት - 2 ኩባያ ሾርባ.
15. ፈሳሹን በደንብ በማነሳሳት በትንሽ ክፍሎች መጨመር አለበት.
16. በነጭ መረባችን ላይ ጨው መጨመርን አይርሱ።
17. ድስቱን ወደ ድስት አምጡ ፣ ያለማቋረጥ በማነሳሳት እና ከሙቀት ያስወግዱ።
18. ወተት ለመጠቀም ከወሰኑ, ንፁህ የወተት ሾርባን ለማዘጋጀት እንጂ ላለመቀልበስ ይሻላል.
19. ነገር ግን ከክሬም ጋር ያለው ሾርባ በሾርባ ሊሟሟ ይችላል። ክሬሙ ራሱ በጣም ወፍራም ነው, ስለዚህ እኛ ደግሞ ቅቤን እንጠቀማለን.
20. ምንም እንኳን, ያለምንም ጥርጥር, ሾርባው ከንጹህ ክሬም በጣም ጣፋጭ እና የበለጠ የበለፀገ ይሆናል
21. በተጠናቀቀው ነጭ ሾርባ ውስጥ ትንሽ የአትክልት ዘይት ማፍሰስ ይችላሉ.
22. ዘይቱ በቀጭኑ ንብርብር ውስጥ ይሰራጫል እና በስጋው ላይ አንድ ቅርፊት እንዲፈጠር አይፈቅድም.

የአመጋገብ ፖም ማዮኔዝ ለኦሊቪየር

ግብዓቶች፡-

• የአፕል ጭማቂ 250 ሚሊ
• ደረቅ ዝንጅብል 0.1 ግ
• መሬት nutmeg 0.1 ግ
• መሬት ጥቁር በርበሬ 0.2 ግ
• ጨው 1 tsp.
• ስኳር 1 tsp.
• የጠረጴዛ ኮምጣጤ 1 tbsp. ኤል.
• ሰናፍጭ 3 tsp.
• የድንች ዱቄት 1.5 tbsp. ኤል.
• አፕል 2 pcs.
• የተጣራ የሱፍ አበባ ዘይት 100 ሚሊ ሊትር

የማብሰያ ዘዴ;

1. አፕል ማዮኔዝ ለማዘጋጀት ሰናፍጭ ፣ አፕል ፣ የሱፍ አበባ ዘይት ፣ ኮምጣጤ ፣ ስታርች ፣ ስኳር ፣ የአፕል ጭማቂ ፣ ጨው ፣ በርበሬ ፣ መሬት ዝንጅብል እና nutmeg ያስፈልጉናል ።
2. የፖም ጭማቂ (200 ሚሊ ሊትር) ከስታርች ጋር ያዋህዱ.
3. ፖምቹን ያፅዱ እና ይቁረጡ.
4. ፖም በሆምጣጤ, በስኳር እና በ 50 ሚሊ ሜትር የአፕል ጭማቂ ያዋህዱ.
5. ለ 6-7 ደቂቃዎች ቀቅለው. ይቅበዘበዙ። ሰናፍጭ, ጨው, በርበሬ ይጨምሩ.
6. ድብልቁን ወደ ማቅለጫ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡት. የሱፍ አበባ ዘይት ይጨምሩ.
7. መፍጨት። የፖም ድብልቅን ወደ ድስት ውስጥ ያስቀምጡት. የፖም ጭማቂን በስታርች ይጨምሩ.
8. አፍልቶ አምጣ እንጂ አትቀቅል።
9. በሙቅ ድብልቅ ውስጥ nutmeg እና የተፈጨ ዝንጅብል ይጨምሩ። ቅልቅል.
10. ከዓሳ እና ከአትክልት ቁርጥራጮች ጋር አገልግሉ።

የሌንተን ልብስ ለኦሊቪየር

ግብዓቶች፡-

• ፖም - 2 ቁርጥራጮች;
• የአትክልት ወይም የወይራ ዘይት - 100 ሚሊሰ;
• ሰናፍጭ - 2 የሾርባ ማንኪያ;
• ስኳር - 1 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ;
• ጨው - 1 የሻይ ማንኪያ ወይም ለመቅመስ;
• የተፈጨ ጥቁር በርበሬ አማራጭ።

የማብሰያ ዘዴ;

1. ለመጀመር ፖምቹን ይላጩ እና ያፈሱ።
2. ከዚያ በምድጃ ውስጥ ወይም ማይክሮዌቭ ውስጥ ይቅሉት ወይም በእንፋሎት ይቅቡት።
3. ትንሽ ቀዝቅዝ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ንፁህ ፣ ተመሳሳይነት ያለው ስብስብ ከመጥለቅለቅ ድብልቅ ጋር።
4. ቅመሞች እና ሰናፍጭ ይጨምሩ.
5. ከተመሳሳዩ ቅልቅል ጋር ይምቱ.
6. ዘይቱን በከፊል አፍስሱ እና ይደበድቡት (ይህም ትንሽ ዘይት አፍስሱ - ደበደቡት, ተጨማሪ ዘይት ይጨምሩ - እንደገና ይደበድቡት).
7. ጅምላው ለስላሳ እና ተመሳሳይነት ያለው እና እንዲሁም ወፍራም ይሆናል።
8. ማዮኔዜን እናቀዝቅዝ (ምንም እንኳን ጣፋጭ ሞቃት ቢሆንም !!!).
9. በማቀዝቀዣው ውስጥ እስከ 5-7 ቀናት ውስጥ ሊከማች እንደሚችል ተረድቻለሁ. ግን ለእኔ የሚመስለኝ ​​ከ 1 ፖም መስራት እና አለማጠራቀም የተሻለ ነው.

ለኦሊቪየር ከስታርች ጋር የኮመጠጠ ክሬም መረቅ

ግብዓቶች፡-

• 0.5 ኩባያ ከማንኛውም የአትክልት ዘይት;
• 0.5 ኩባያ የአትክልት ወይም የእንጉዳይ ሾርባ;
• 2 tbsp. ስታርችና
• 1-2 tsp. የሎሚ ጭማቂ ወይም ፖም cider ኮምጣጤ
• 1 tsp ሰናፍጭ፣
• ጨው, ስኳር ለመቅመስ.

የማብሰያ ዘዴ;

1. ስታርችናውን በትንሽ መጠን በቀዝቃዛ ሾርባ ይቀንሱ. የቀረውን ሾርባ ያሞቁ ፣ የዱቄት ድብልቅን ወደ ውስጥ አፍስሱ እና በትንሽ እሳት ላይ ያቆዩት ፣ ያነሳሱ እና እንዲፈላ አይፍቀዱ ።
2. የስታርች ጄሊውን ያቀዘቅዙ እና በብሌንደር ይምቱ ፣ ቀስ በቀስ ቅቤ እና ሌሎች ንጥረ ነገሮችን ይጨምሩ። በጣም ወፍራም ከሆነ ጥቂት የሾርባ ማንኪያ ውሃ ይጨምሩ። ማዮኔዝ በጣም ፈሳሽ ከሆነ, በቂ ስታርች አልነበረም ማለት ነው.
3. በተዘጋጀው ማዮኔዝ ውስጥ ስታርችናን አትጨምሩ, ነገር ግን አዲስ ወፍራም ስታርች ጄሊ አፍስቡ እና ከተዘጋጀው ማዮኔዝ ጋር ይደባለቁ. ማዮኔዜም በቂ ያልሆነ የስታርች ጠመቃ ምክንያት ፈሳሽ ሊሆን ይችላል - የስታርች ጄሊውን በደንብ ያሞቁ ፣ ወደ መፍላት መምጣት አለበት።

የኦሊቪየር ሰላጣ አለባበስ

ግብዓቶች፡-

• 3 tbsp. የተጣራ ሽታ የሌለው ዘይት
• 1 የጣፋጭ ማንኪያ የአፕል cider ኮምጣጤ።
• 1 tsp ሰናፍጭ፣
• ጨውና በርበሬ

የማብሰያ ዘዴ;

1. ለማዘጋጀት, የጥምቀት ማቅለጫ ወይም ጎድጓዳ ሳህን መጠቀም ይችላሉ. 3 tbsp ያዋህዱ. የተጣራ ሽታ የሌለው ዘይት ከ 1 የጣፋጭ ማንኪያ የአፕል cider ኮምጣጤ ጋር። 1 tsp ይጨምሩ. ሰናፍጭ, ጨው እና በርበሬ, እና ደበደቡት.
2. ዘይቱ ወደ ነጭነት ሲለወጥ እና ሲወፍር, ማነሳሳቱን ያቁሙ እና 5 tbsp ይጨምሩ. ከማንኛውም የስብ ይዘት መራራ ክሬም. እንደገና ይምቱ, ግን በጣም ረጅም አይደለም. ሾርባው ዝግጁ እንደሆነ ሊቆጠር ይችላል.
3. ይህ ልብስ ከኦሊቪዬር ሰላጣ ጋር ብቻ ሳይሆን በጥሩ ሁኔታ የሚሄድ ሲሆን በሳንድዊች ላይ ሊሰራጭ ይችላል, ለስጋ እና ለአሳ ምግቦች እንደ ኩስ ይጨመራል.

ከ mayonnaise ይልቅ ሰላጣ መልበስ

ግብዓቶች፡-

• 3 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት (ያልተጣራ, 1 ኛ ቀዝቃዛ ተጭኖ: ይህ ሁለቱም የበለጠ መዓዛ እና ጤናማ ነው);
• 1 የሾርባ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ (በፖም cider ኮምጣጤ ሊተካ ይችላል);
• 1 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ ያለ ከፍተኛ ሰናፍጭ;
• 7 የሾርባ ማንኪያ የኮመጠጠ ክሬም (ይመረጣል ሙሉ ስብ, 20%);
• ጨው እና የተፈጨ ጥቁር በርበሬ - እንደ ጣዕምዎ ፣ ወደ ¼ የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ ጨው እና አንድ ቁራጭ በርበሬ።

የማብሰያ ዘዴ;

1. የወይራ ዘይት, የሎሚ ጭማቂ እና ሰናፍጭ በሹካ ወይም ማንኪያ ይቀላቅሉ.
2. መራራ ክሬም ጨምሩ እና ቅልቅል.
3. በ 15% እና 20% መራራ ክሬም "a la mayonnaise" ሾርባ ለማዘጋጀት ሞከርኩ.
4. ስለዚህ ፣ በበለጸገ የኮመጠጠ ክሬም ፣ ሾርባው ወፍራም እና የበለጠ ተመሳሳይነት ያለው ከ mayonnaise ጋር ተመሳሳይ ሆነ።
5. ምንም እንኳን የኮመጠጠ ክሬም የስብ ይዘት መቶኛ ጣዕሙን አይጎዳውም ፣ ስለሆነም ዝቅተኛ ስብን ከመረጡ 15% ይውሰዱ።
6. በደንብ ከተደባለቀ በኋላ ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩ, እንደገና ይደባለቁ, እና ለስላጣ ማቅለሚያ የሚሆን ጣፋጭ ሾርባ ዝግጁ ነው.
7. ይሞክሩት - በዚህ ቀላል አለባበስ ሰላጣዎችዎ አዲስ ፣ ትኩስ እና አስደሳች ጣዕም ያገኛሉ።
8. የእርስዎ ቤተሰብ የበለጠ ጤናማ እና ጤናማ ምግብ ይበላል. ይህ በተለይ ለልጆች ሰላጣ ሲዘጋጅ እውነት ነው.

ሁለንተናዊ እርጎ መረቅ

ግብዓቶች፡-

• 300 ሚሊ ተፈጥሯዊ እርጎ
• 2 ጥርስ ነጭ ሽንኩርት
• 2-3 ጥቃቅን ቅርንጫፎች (ቅጠሎች)
• 2-3 የሾርባ ቅጠሎች (ቅጠሎች)
• 1 ትንሽ ዱባ
• 1-2 tbsp. የሎሚ ጭማቂ
• 2 tsp ሰናፍጭ (ዲጆን)

የማብሰያ ዘዴ;

1. ሁሉንም ንጥረ ነገሮች (ከዮጎት ፣ የሎሚ ጭማቂ እና ሰናፍጭ በስተቀር) ወደ ማቀፊያው ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ይጨምሩ እና በከፍተኛ ፍጥነት ይምቱ።
2. እርጎ, ሰናፍጭ እና የሎሚ ጭማቂ ይጨምሩ. ይመቱ። በማቀዝቀዣው ውስጥ ቀዝቅዘው ከማንኛውም ስጋ, ዶሮ ወይም አሳ ምግብ ጋር ያቅርቡ.

እርጎ መረቅ ከእንስላል ጋር

ግብዓቶች፡-

• ተፈጥሯዊ እርጎ - 150 ግራ.
• ዱባ - 1 pc.
• የሎሚ ጭማቂ - 2 tsp.
• ነጭ ሽንኩርት - 1 ጥርስ.
• ዲል - 20 ግራ.

የማብሰያ ዘዴ;

1. ዲዊትን በደንብ ይቁረጡ, ነጭ ሽንኩርቱን በፕሬስ ውስጥ ይለፉ.
2. ዱባውን ይቁረጡ እና ከመጠን በላይ ውሃ ያፈሱ።
3. ሎሚውን ጨመቁ.
4. ዲዊትን ፣ ዱባን ፣ ነጭ ሽንኩርትን በአንድ ሳህን ውስጥ ይቀላቅሉ። በሎሚ ጭማቂ ይረጩ እና እርጎ ይጨምሩ።
5. ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ.

እርጎ ካሪ መረቅ

የሕንድ ምግብ ሁልጊዜ ቀላልነት እና ጣዕሙ ጥምረት ያስደንቃል። ይህ ቀላል እና ጣዕም ያለው ሾርባ የተለየ አልነበረም።

ግብዓቶች፡-

• 1 tbsp. የአትክልት ዘይት
• 1 ሻሎት
• 2 tsp ካሪ ዱቄት
• አንድ ቁንጥጫ ቀይ ትኩስ በርበሬ
• ½ የሻይ ማንኪያ. የተፈጨ ከሙን
• 140 ሚሊ ተፈጥሯዊ እርጎ
• ጭማቂ እና ግማሽ የሎሚ ጭማቂ
• ጨው ለመቅመስ

የማብሰያ ዘዴ;

1. ሽንኩርትውን በተቻለ መጠን በደንብ ይቁረጡ. የአትክልት ዘይቱን ያሞቁ እና በውስጡም ሽንኩርት ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት.
2. የካሪ ዱቄት, ትኩስ ፔፐር እና ክሙን ይጨምሩ. ቅመማዎቹ መዓዛቸውን እስኪለቁ ድረስ አንድ ደቂቃ ያህል ያዘጋጁ.
3. ከሙቀቱ ላይ ያስወግዱ እና በዮጎት, የሎሚ ጭማቂ እና ዚስት ውስጥ ይቀላቅሉ. ለመቅመስ ጨው ጨምር.

ነጭ ሽንኩርት እና መራራ ክሬም ለኦሊቪየር

ግብዓቶች፡-

• መራራ ክሬም 200 ግ.
• ነጭ ሽንኩርት 1-2 ጥርስ.
• ትኩስ ዲዊስ 0.5 ቡችላ.
• ጨው 1-2 ቺፕስ.

የማብሰያ ዘዴ;

1. ኮምጣጣ ክሬም በትንሽ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ.
2. ብዙ የምግብ አዘገጃጀቶች ጣዕም የበለፀገ እንዲሆን ጥቂት የሾርባ ማንኪያ ማዮኔዝ ወደ መራራ ክሬም መረቅ እንዲጨምሩ ይመክራሉ።
3. ነገር ግን አሁንም ቢሆን እርጎ ክሬም በንጹህ መልክ እመርጣለሁ, ከዚያም ሾርባው ቀላል እና በጣም ቅባት የሌለው ነው.
4. እኔ ጎምዛዛ ክሬም አለኝ 15% ስብ, ወፍራም እና ጥቅጥቅ.
5. በጣም ፈሳሽ ካለህ ከጎጆው አይብ ጋር መወፈር ትችላለህ (በመቀላቀያ ውስጥ 100 ግራም የጎጆ አይብ ከቅመማ ቅመም ጋር በዝቅተኛ ፍጥነት ይምቱ)።
6. በተናጠል, አረንጓዴውን ዲዊትን እቆርጣለሁ.
7. በተቻለ መጠን ግማሹን ቡቃያውን በጥሩ ሁኔታ ቆርጬ እና ከኮምጣጤ ክሬም ጋር በአንድ ሳህን ውስጥ አስቀመጥኩት።
8. እኔ ደግሞ አንድ ወይም ሁለት ጥርሶች ነጭ ሽንኩርት እጨምራለሁ ፣ ተላጥኩ እና በፕሬስ ውስጥ አለፍኩ - ለሾርባው ልዩ ጥራት እና ጥራት ይሰጠዋል ።
9. የነጭ ሽንኩርት መጠን ወደ ጣዕምዎ ያስተካክሉ።
10. በዚህ ጊዜ 1 ቅርንፉድ ብቻ አስቀምጫለሁ.
11. ቅመማ ቅመሞችን ከወደዱ ፣ አንድ ቁንጥጫ የተፈጨ ቀይ በርበሬ ማከል ይችላሉ።
12. ለመቅመስ ጨው ጨምሬያለሁ - ሁለት ትናንሽ የጨው ቁንጮዎች በቂ ናቸው.
13. ከዚያም ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ሹካ በመጠቀም ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በደንብ ይቀላቀሉ.
14. እና በጥንቃቄ ወደ ድስት ጀልባ ውስጥ አፍስሱት - 250 ሚሊ ጥሩ መዓዛ ያለው ሾርባ ፣ ትኩስ እና በጣም ጣፋጭ ሆነ።
15. በአረንጓዴ ዲዊች ቡቃያ የተሸፈነ.
16. ጎምዛዛ ክሬም እና ነጭ ሽንኩርት መረቅ ድንች አሁን ሊቀርብ ይችላል.
17. ነገር ግን በማቀዝቀዣው ውስጥ ለ 15-30 ደቂቃዎች እንዲቀመጥ ከፈቀዱ የበለጠ ጣፋጭ ይሆናል - በዚህ ጊዜ የነጭ ሽንኩርት እና የዶልት ጣዕም በተሻለ ሁኔታ ያድጋል ፣ ይህ ማለት የኮመጠጠ ክሬም የበለጠ የበለፀገ ይሆናል ።

ለኦሊቪየር ክሬም የአመጋገብ ሾርባ

ግብዓቶች፡-

• የተቀቀለ ሽሪምፕ - 1 ኪ.ግ
• ክሬም 25% - 350 ሚሊ
• ሽንኩርት - 1 ሽንኩርት (ትንሽ);
• ነጭ ሽንኩርት - 3 እንክብሎች
• የሎሚ ጭማቂ - 1 የሾርባ ማንኪያ
• ዱቄት - 1 የሾርባ ማንኪያ
• የወይራ ዘይት - 1 የሾርባ ማንኪያ
• ትኩስ ዕፅዋት (ድንች, ባሲል, ፓሲስ) - 1 ትንሽ ዘለላ
• ጨው - ለመቅመስ
• መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ

የማብሰያ ዘዴ;

1. ሽንኩርት በተቻለ መጠን በጥሩ ሁኔታ መቆረጥ አለበት;
2. የወይራ ዘይት ወደ መጥበሻው ውስጥ ይፈስሳል; ድስቱ ሲሞቅ ነጭ ሽንኩርት እና ቀይ ሽንኩርት ይጨምሩ. ተጨማሪ ያንብቡ፡
3. ለ 1-2 ደቂቃዎች ያህል ይቀመጣሉ.
4. ሽሪምፕን በትንሹ በተጠበሰ ድብልቅ ውስጥ አፍስሱ ፣ ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቅሉ እና ለ 4-6 ደቂቃዎች ይቅቡት ።
5. ሽሪምፕ እንዳይቃጠሉ ድብልቁን ያለማቋረጥ ማነሳሳት አስፈላጊ ነው, አለበለዚያ የወቅቱ ጣዕም እየቀነሰ ይሄዳል.
6. የወደፊቱ መረቅ በበቂ ሁኔታ ሲጠበስ አንድ የሾርባ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ ወደ ድብልቅው ውስጥ ይጨምሩ እና ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ።
7. ከዚያም ዱቄቱ ወደ መጥበሻው ውስጥ ይላካል, እና ምንም እብጠቶች እንዳይኖሩ ድብልቁ እንደገና በደንብ ይነሳል.
8. ድስቱን ከማዘጋጀትዎ በፊት ክሬሙ ወደ ክፍል የሙቀት መጠን እንዲደርስ በቅድሚያ ከማቀዝቀዣው ውስጥ መወሰድ አለበት.
9. ሽሪምፕ በዱቄት ውስጥ በበቂ ሁኔታ ሲጠበስ 350 ሚሊ ሊትር ክሬም ወደ ድስት ውስጥ ይፈስሳል እና ድብልቁ በቀስታ ይነሳል።
10. ክሬሙን ተከትሎ በጥሩ ሁኔታ የተከተፉ ትኩስ እፅዋት - ​​ዲዊች ፣ ፓሲስ ፣ ባሲል - ወደ ድስ ውስጥ ይፈስሳሉ።
11. እንዲሁም ሌሎች ቅመሞችን ወደ ጣዕምዎ ማከል ይችላሉ.
12. በመጨረሻም ጨውና ፔይን ወደ ማጣፈጫው ጨምሩ, ክዳኑን ይዝጉ እና ለ 2-4 ደቂቃዎች በትንሽ ሙቀት ያብቡ.