Polenta - ለጥንታዊ ምግብ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ እና የመጀመሪያ አማራጮች ከተጨማሪዎች ጋር። የበቆሎ አበባ ከቺዝ እና ቲማቲሞች ጋር - ደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት ከፎቶዎች ጋር ፣ በቤት ውስጥ Polenta በቀስታ ማብሰያ ውስጥ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል - የምግብ አሰራር

የጣሊያን ፖሌታ ገንፎ, ትንሽ ሆሚን የሚያስታውስ. አዎን, በሌላ መልኩ ይህ በታሪክ ውስጥ ነበር, ምክንያቱም መጀመሪያ ላይ ፖለንታ የጣሊያን ገበሬዎች በጣም የተለመደ ገንፎ ነበር. ይሁን እንጂ ከጊዜ በኋላ ሳህኑ ተዳበረ, እና የተለያዩ የምግብ ማብሰያ አማራጮች እና ተጨማሪዎች ታየ. በውጤቱም ፣ ከተለመደው የገበሬ ገንፎ ፣ Polenta በብዙ ምግብ ቤቶች ውስጥ ጥሩ ምግብ ሆኗል። ከእነዚህ አስደሳች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ውስጥ አንዱን እናቀርብልዎታለን!

ንጥረ ነገሮች

• 4 ብርጭቆዎች ውሃ
• 350 ግራም የበቆሎ ግሪት ፖሌታ
• 200 ግ ቋሊማ
• 100 ግራም የተቀቀለ የአሳማ ሥጋ
• 100 ግራም ቅቤ
• 100 ግራም እንጉዳዮች
• 150 ግራም ፓርሜሳን
• 1 ትንሽ ቀስት
• 1 የሻይ ማንኪያ ቲማቲም መረቅ
• ጨው እና በርበሬ ለመቅመስ

በምድጃ ውስጥ ለፖለንታ ከቺዝ ጋር የምግብ አሰራር

ውሃ ወደ ድስት አምጡ. እብጠቶችን ለማስወገድ ያለማቋረጥ በማነሳሳት እህሉን በትንሹ በትንሹ ይጨምሩ። ጨው ይጨምሩ እና ለ 10-15 ደቂቃዎች ያዘጋጁ.

ሽንኩርት, እንጉዳዮችን ይቁረጡ እና አይብ ይቅቡት.

በትልቅ ድስት ውስጥ ቀይ ሽንኩርቱን ከ 50 ግራም ዘይት ጋር ይቅሉት, የተከተፈ የአሳማ ሥጋ ይጨምሩ እና ትንሽ ይቅሉት. ከዚያም የቲማቲም ሾርባ እና እንጉዳይ, ቋሊማ ይጨምሩ. በጨው እና በርበሬ ወቅት.

በትንሽ እሳት ላይ ለአንድ ሰአት ያበስሉ, በየጊዜው ትንሽ ውሃ ይጨምሩ.

በብርድ ድስ ውስጥ, የአበባ ዱቄት, ከዚያም የእንጉዳይ እና የስጋ ሙሌት ሽፋን, ሁሉንም ነገር በቺዝ ይረጩ እና ከዚያም ሌላ የአበባ ዱቄት ይሸፍኑ. በላዩ ላይ የቺዝ ንብርብር ይረጩ።

ፖሊንታ ብዙ ገጽታ ያለው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ነው፣ ተለዋዋጭ እና ከቀላል ገንፎ ወደ ውስብስብ እና ያልተለመደ ህክምና ሌሎች አካላትን የሚያካትት። እንዲህ ዓይነቱ የምግብ አሰራር ፈጠራ በብዙ የዓለም ክፍሎች የታወቀ የጣሊያን ምግብ ውድ ሀብት ነው።

ፖሌታን እንዴት ማብሰል ይቻላል?

በተለምዶ ፖሊንታ ከቆሎ ዱቄት የተሰራ የጣሊያን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ነው. ይሁን እንጂ ገንፎን ለማዘጋጀት ብዙውን ጊዜ በጥሩ ሁኔታ የተፈጨ እህል ይጠቀማሉ ወይም የቡና መፍጫውን በመጠቀም ምርቱን ቀድመው ይፈጩታል.

1. የምድጃውን መሰረታዊ መሠረት ለማግኘት 1 ክፍል የበቆሎ ዱቄት ፣ 3 የውሃ ክፍሎችን በወፍራም የታችኛው መያዣ ውስጥ ያዋህዱ እና ለ 40-50 ደቂቃዎች ያለማቋረጥ በማነሳሳት ያብሱ።
2. እብጠቶችን ለማስወገድ ድብልቁን ከማብሰሉ በፊት ወይም በመጨረሻው የማብሰያ ደረጃ ላይ በማቀቢያው ሊደበድበው ይችላል.
3. በሚነሳበት ጊዜ የተጠናቀቀው የበቆሎ አበባ በቀላሉ ከግድግዳው ግድግዳ ይለያል.
4. ከቀዝቃዛው በኋላ የምድጃው ገጽታ ወፍራም እና በቀላሉ ወደ ክፍልፋዮች ሊቆረጥ ይችላል።

Polenta - ክላሲክ የምግብ አሰራር

ግብዓቶች፡-

• የበቆሎ ግሪቶች - 250 ግራም;
• ውሃ - 1 l;
• ስጋ - 0.5 ኪ.ግ;
• አይብ - 100 ግራም;
• ሽንኩርት እና ካሮት - 1 pc.;
• የቲማቲም ፓኬት ወይም ቲማቲም - 2 tbsp. ማንኪያዎች ወይም 200 ግራም;
• ቅቤ - 100 ግራም;
• ጨው, በርበሬ, ቅመማ ቅመም.

አዘገጃጀት

1. ፖሌታን ከጨው ውሃ እና ጥራጥሬ ያበስሉ እና በድስት ውስጥ ያቀዘቅዙ።
2. ስጋውን በማጣመም በድስት ውስጥ ከተጠበሰ ቀይ ሽንኩርት ፣ካሮት እና ቲማቲም ጋር በማዋሃድ ፣ ለመቅመስ እና ቀለማቱ እስኪቀየር ድረስ ይቅቡት ።
3. የፖሊንታ ሽፋን, ግማሽ አይብ, ስጋ እና አትክልቶች, እና ፖላንዳ እንደገና ያስቀምጡ.
4. ምግቡን በቺዝ ይረጩ እና እስከ 180 ዲግሪ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡት.
5. በ 15 ደቂቃዎች ውስጥ ፖላንታ ከስጋ ጋር ዝግጁ ይሆናል

ጣፋጭ የአበባ ዘር

Polenta ለመክሰስ ምግብ ብቻ ሳይሆን በሚያስደንቅ ሁኔታ ጣፋጭ ጣፋጭ ጣፋጭ ምግብ መሠረት ሊሆን የሚችል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ነው። በዚህ ሁኔታ ወተትን እንደ ፈሳሽ መሠረት መጠቀም ይመረጣል, ለቆሎ ግሪቶች የማብሰያ ጊዜን በትንሹ ይጨምራል. የደረቁ ፍራፍሬዎች በሁለቱም ገንፎ እና የጎጆ ጥብስ ላይ ሊጨመሩ ይችላሉ.

ግብዓቶች፡-

• የበቆሎ ግሪቶች - 200 ግራም;
• ወተት - 1 l;
• ቫኒላ - 1 ሳንቲም;
• የጎጆ ቤት አይብ - 500 ግራም;
• እንቁላል - 2 pcs .;
• የደረቁ አፕሪኮቶች ዘቢብ, ለውዝ - እያንዳንዳቸው 100 ግራም;
• ስኳር - 150 ግራም ወይም ለመቅመስ;
• ቅቤ እና መራራ ክሬም - እያንዳንዳቸው 50 ግ.

አዘገጃጀት

1. ፖሌታ የተሰራው ከወተት እና ከእህል ዱቄት ነው, ስኳር እና ቫኒላ በመጨመር.
2. ቅቤን ይቀላቅሉ እና እስኪቀዘቅዝ ድረስ ድብልቁን ይተውት.
3. የጎጆው አይብ ስኳር እና እንቁላል ተጨምሮበት በብሌንደር በቡጢ ይመታል።
4. የተቀቀለ የደረቁ ፍራፍሬዎችን ይጨምሩ.
5. በሻጋታ ውስጥ እንደገና የአበባ ፣ የጎጆ ጥብስ እና የአበባ ዱቄት ንብርብር ያስቀምጡ።
6. ፖሊንታ ከጎጆው አይብ ጋር በቅመማ ቅመም ይቀባል እና ለ 30 ደቂቃዎች በ 180 ዲግሪ ይጋገራል።

Polenta ከቲማቲም ጃም ጋር

ከቲማቲም ጋር Polenta ሁል ጊዜ ጣዕሙን እስከ ከፍተኛው ያሳያል ፣ እና በዚህ የምግብ አሰራር በታቀደው ስሪት ውስጥ ወደ እውነተኛው የጂስትሮኖሚክ ድንቅ ስራ ይለወጣል ፣ የእሱ ውስብስብነት ወሰን የለውም። በዚህ ሁኔታ, የበቆሎ መሠረት ቁርጥራጭ በፒኩዋንት ቲማቲም ጃም እና የሴሊየሪ ግንድ ይሟላል.

ግብዓቶች፡-

• የበቆሎ ግሪቶች - 250 ግራም;
• ውሃ - 1 l;
• ቲማቲም - 4 pcs .;
• ስኳር - 2 tbsp. ማንኪያዎች;
• ወይን ኮምጣጤ - 1 tbsp. ማንኪያ;
• thyme - 2 ፒንች;
• ዘይት;
• ጨው, ፔፐር, የሰሊጥ ግንድ.

አዘገጃጀት

1. ፖሌታን ከውሃ እና ጥራጥሬ ያበስሉ, በዘይት በተቀባ ድስት ውስጥ ያስቀምጡ, ያቀዘቅዙ እና የተከፋፈሉ ካሬዎች ይቁረጡ.
2. ቲማቲሞችን ያፅዱ ፣ መካከለኛውን በዘሮቹ ይቁረጡ ፣ የግድግዳውን ክፍል ብቻ ይተዉ ።
3. ስኳር, ወይን ኮምጣጤ, ጨው ይጨምሩ እና ጭማቂ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት.
4. የፖሌታ ቁርጥራጮችን በሳህኑ ላይ ያስቀምጡ ፣ በጃም ላይ ያድርጉት ፣ በቲም ይረጩ እና በሴላሪ ግንድ ያቅርቡ።

Polenta ከባህር ምግብ ጋር - የምግብ አሰራር

በምድጃ ውስጥ የተጋገረ ዋልታ ከሽሪምፕ እና ሙሴሎች ጋር በሚያስደንቅ ሁኔታ የምግብ ፍላጎት ይኖረዋል። ከደረቁ ነጭ ወይን ጠጅ በተጨማሪ ለሾርባው ሾርባ ምስጋና ይግባው ፣ ሳህኑ ልዩ ጭማቂ ፣ ብልጽግና እና ውስብስብነት ያገኛል። በውሃ የተበጠበጠ የአትክልት ሾርባ, ዶሮ, አሳ ወይም የቡል ኩብ መጠቀም ይችላሉ.

ግብዓቶች፡-

• የበቆሎ ግሪቶች - 250 ግራም;
• ውሃ - 1 l;
• ሽሪምፕ እና እንጉዳዮች - 500 ግራም;
• እንጉዳይ - 150 ግራም;
• ነጭ ሽንኩርት - 1 ጥርስ;
• ነጭ ወይን - 200 ሚሊ;
• ሾርባ - 0.5 l;
• ቅቤ - 50 ግራም;
• ጨው, በርበሬ, nutmeg, parsley.

አዘገጃጀት

1. ወፍራም የአበባ ዘር ከውሃ እና ከእህል ቀቅለው ይቀዘቅዛሉ ፣ይቆርጡ እና ከተቀላቀለ ቅቤ ጋር ወደ ሻጋታ ይተላለፋሉ።
2. እንጉዳይ እና ነጭ ሽንኩርት በዘይት ይጠበሳሉ.
3. ፓስሊን ጨምሩ, ወይን እና ሾርባ ውስጥ አፍስሱ, እና ከ 5 ደቂቃዎች በኋላ ከፈላ በኋላ, የባህር ምግቦችን ይጨምሩ.
4. ለ 5 ደቂቃዎች በሚሞቅበት ጊዜ ምግቡን ያሞቁ, በፖሊን ላይ ያፈስሱ እና ለ 15 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡት.

Polenta በቀስታ ማብሰያ ውስጥ - የምግብ አሰራር

ያለ ምንም ተጨማሪዎች ተዘጋጅተው ከቀዘቀዙ በኋላ የበለጠ የተጣራ የምድጃ ስሪቶችን መፍጠር ይችላሉ። ለበቆሎው መሠረት ጥቅጥቅ ያለ ሸካራነት ለማግኘት እና ተጨማሪ ጣዕም ለመስጠት ፣ ትንሽ የተጠበሰ ፓርሜሳን ወይም ሌላ አይብ ከቅቤ ጋር ማከል ይችላሉ።

ብሄራዊ የጣሊያን ምግብ የበቆሎ አበባ ነው! በጣም ጣፋጭ እና አርኪ - ከቺዝ, ዘቢብ, አትክልት ጋር.

ፖለንታ፣ ከተቀጠቀጠ የበቆሎ ፍሬ የተሰራ ምግብ፣ ለመጀመሪያ ጊዜ በጣሊያን ታየ በ16ኛው ክፍለ ዘመን። ይህ የወርቅ እህል ከአሜሪካ ወደ አውሮፓ በኮሎምበስ ከመጣ በኋላ። መጀመሪያ ላይ ይህ ምግብ የተዘጋጀው በድሆች ብቻ ነበር. ይሁን እንጂ ከጊዜ በኋላ እየተስፋፋ ሄዶ የጣሊያን ጎርሜትዎችን ፍቅር አሸንፏል, ከተራ የገበሬዎች ምግብ ወደ ጎመን ምግብ ተለወጠ. Polenta ሁለንተናዊ ምግብ ነው። ነገሩ ጣሊያኖች ለስጋ እና ለአሳ ምግቦች እንደ አንድ የጎን ምግብ ብቻ ሳይሆን እንደ ጣፋጭ, መክሰስ እና ሌላው ቀርቶ በዳቦ ምትክ ይጠቀማሉ. ሁሉም በምግብ አሰራር ላይ የተመሰረተ ነው. እና ከእነሱ ውስጥ እጅግ በጣም ብዙ ናቸው። ፖሌታን ለስላሳ እና ጣፋጭ ማድረግ ይችላሉ, ወይም ጠንካራ አድርገው ወደ ቁርጥራጮች ማገልገል ይችላሉ. በተጨማሪም, በአትክልት, አይብ, እንጉዳይ, ስጋ ወይም የባህር ምግቦች መሙላት እና ሙሉ በሙሉ ገለልተኛ እና በጣም የሚያረካ ምግብ ማግኘት ይቻላል. ለህጻናት, ፖላንታን ከጣፋጭ ፍራፍሬ ጋር ማቅረብ ጥሩ ነው. በአጠቃላይ, ማንኛውም ጐርምጥ ከእሱ ጣዕም ጋር የሚስማማ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ያገኛል. የአበባ ዱቄትን ለማምረት የተለመደውን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ካወቁ, ሁሉም ሌሎች ልዩነቶች ለእርስዎ አስቸጋሪ አይመስሉም.

• 1 ኩባያ ፖሌታ (በጣም ጥሩ የበቆሎ ግሪቶች).
• 3 ብርጭቆ ውሃ.
• ለመቅመስ ጨው.
• ቅቤ.

ይህንን ምግብ ለማዘጋጀት በጣም ጥሩ የበቆሎ ግሪቶች ጥቅም ላይ ይውላሉ - ዱቄት ማለት ይቻላል. እሱም "polenta" ይባላል. የበለጠ ትክክለኛ ለመሆን ፣ እህል እንኳን አይደለም ፣ ግን በደንብ የተከተፈ የበቆሎ ዱቄት። በነገራችን ላይ የምድጃው ጣዕም በጥራት ላይ በእጅጉ የተመካ ነው. ርካሽ ፣ ዝቅተኛ-ደረጃ ዱቄት እውነተኛ ፖላንታ በጭራሽ አይሰራም - ለስላሳ እና ለስላሳ ፣ ለስላሳ ፣ ለስላሳ ጣዕም። ግን ያ ብቻ አይደለም። ከቆሎ ግሪቶች ውስጥ የአበባ ዱቄት ከማድረግዎ በፊት, ወፍራም ግድግዳዎች ያሉት ጥልቅ የመዳብ ድስት ወይም ድስት ማግኘት ያስፈልግዎታል. በድሮ ጊዜ እያንዳንዱ የጣሊያን ቤተሰብ ለእነዚህ ዓላማዎች ልዩ ድስት ነበረው, እሱም በምድጃ ላይ እና ለእሱ ረጅም የእንጨት ማንኪያ ይንጠለጠላል. የጣሊያን የቤት እመቤቶች ባህላዊ ምግባቸውን ያዘጋጁት በውስጡ ነበር። ነገር ግን በአሁኑ ጊዜ እንዲህ ዓይነቱን ቦይለር ማግኘት በጣም አስቸጋሪ ስለሆነ ፣ እንዲሁም መደበኛ ቴፍሎን ሙቀትን የሚቋቋም ድስት መጠቀም ይችላሉ። ስለዚህ, በትክክል 3 ኩባያ ውሃን መለካት ያስፈልግዎታል. ያም ማለት የውሃ እና የእህል ሬሾው በትክክል ከ 3 እስከ 1 መሆን አለበት. ከዚህ በላይ, ያነሰ አይደለም. ውሃው በሚፈላበት ጊዜ እንዲቀምሱ ጨው ያድርጉት ፣ እሳቱን ወደ ዝቅተኛ መጠን በመቀነስ ውሃው በቀላሉ እንዲጎተት እና በጣም ቀጭን በሆነ ጅረት ውስጥ ዱቄት ይጨምሩ ፣ ያለማቋረጥ በማነሳሳት።

አሁን ታገሱ ምክንያቱም በሚቀጥሉት 30-40 ደቂቃዎች ውስጥ የእርስዎ ተግባር ያለማቋረጥ የበቆሎ ገንፎን ማነሳሳት ይሆናል. በትዕግስት, በጥንቃቄ እና በየትኛውም ቦታ ሳይቸኩሉ. ገንፎው ከጣፋዩ ግድግዳዎች በስተጀርባ ትንሽ መዘግየት ሲጀምር እና ይህ ከግማሽ ሰዓት በኋላ የሚከሰት ከሆነ እሳቱን ማጥፋት ይችላሉ.

የተጠናቀቀውን ገንፎ ጥልቀት በሌለው የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ወይም ሌላ ተስማሚ መያዣ ወደ አንድ ሴንቲሜትር ውፍረት ያድርጉ።

በማንኪያ ጠፍጣፋ. ብራናውን ከላይ አስቀምጡት እና ሙሉውን ክብደት እንደገና በእጆችዎ ያስተካክሉት. ለግማሽ ሰዓት ያህል እንዲቀዘቅዝ ያድርጉት. ከዚያም ብራናውን ያስወግዱ.

የቀዘቀዘውን ብዛት ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. እንዲሁም ክበቦችን በመስታወት መጭመቅ ይችላሉ - የፈለጉትን።

ድስቱን በቅቤ ያሞቁ እና በውስጡ ያሉትን የፖሊንታ ቁርጥራጮች ይቅቡት።

ወደ ሳህን ያስተላልፉ እና ከተፈለገ በፔፐር ይረጩ። ሁለቱንም ቀዝቃዛ እና ሙቅ መብላት ይችላሉ.

የምግብ አሰራር 2፡ የበቆሎ ዋልታ (ደረጃ በደረጃ)

ፖለንታ ወይም በእውነቱ የበቆሎ ገንፎ ከተለያዩ ተጨማሪዎች ጋር የጣሊያን ምግብ ነው። በተለያዩ የኢጣሊያ ክልሎች የፖሊንታ ጭብጥ ላይ ልዩነቶች አሉ። የበቆሎ ግሪት ጣዕም ይልቅ ገለልተኛ ነው, እና ቀለም በጣም ገላጭ አይደለም ጀምሮ, አንድ appetizing polenta ለማዘጋጀት ሲሉ, አንድ ነገር በቅመም እና ብሩህ በቆሎ ገንፎ ውስጥ ታክሏል, ለምሳሌ ያህል, ትኩስ እና ጣፋጭ በርበሬ የተለያየ ቀለም, ነጭ ሽንኩርት. እና የተለያዩ ዕፅዋት.

• ውሃ - 800 ሚሊ
• የበቆሎ ግሪቶች - 150 ግ
• ለስላሳ አይብ - 100 ግራም
• ጠንካራ የፓርሜሳ አይብ - 30 ግ
• ትኩስ ቺሊ በርበሬ - 1 pc.
• ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ
• የወይራ ዘይት - 2 tbsp. ኤል.

ለ polenta ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ያዘጋጁ. ነጭ ሽንኩርት ይቁረጡ. ነጭ ሽንኩርት በአንድ በኩል በግምት 2 ሚሜ መሆን አለበት. በርበሬውን (1 ቁራጭ ወይም ½) ከ 5 ሚሜ ጎን ጋር ወደ ካሬዎች በደንብ ይቁረጡ። የቅመም ምግብ ደጋፊ ካልሆኑ በመጀመሪያ ዘሩን ከፔፐር ላይ ያስወግዱት ወይም እራስዎን ከትኩስ በርበሬ ግማሽ ብቻ መወሰን ይችላሉ ። ሁለቱንም አይብ (ለስላሳ እና ጠንካራ) በጥሩ ጥራጥሬ ላይ ይቅፈሉት.

ነጭ ሽንኩርት እና ትኩስ ፔፐር በወይራ ዘይት ውስጥ ይቅቡት.

አንድ ደቂቃ በቂ ይሆናል, ዋናው ነገር ነጭ ሽንኩርት እና ፔፐር ጭማቂነታቸውን እንዲይዙ እና እንዳይደርቁ ወይም እንዳይበስሉ ማድረግ ነው. ነጭ ሽንኩርቱን እና ቃሪያውን በማጣራት ያጣሩ እና ከመጠን በላይ ዘይት ያርቁ.

ውሃ (800 ሚሊ ሊት) በድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ ጨው ይጨምሩ እና በቀጭኑ ጅረት ውስጥ በቆሎ ግሪቶች (150 ግ) ይጨምሩ ፣ ያለማቋረጥ ያነሳሱ። ሁሉንም እህል በአንድ ጊዜ ካከሉ, ወዲያውኑ ይፈልቃል, እና ከፖሌታ ይልቅ ቅርጽ የሌለው ገንፎ ያገኛሉ. ያስታውሱ, semolina ገንፎ የሚዘጋጀው በተመሳሳይ መርህ ነው. ሙቀቱን ይቀንሱ እና ያብሱ, ለአምስት ደቂቃዎች ያለማቋረጥ የበቆሎ ፍርስራሾችን ያነሳሱ. የእሱ ዝግጁነት እንደሚከተለው ሊገለጽ ይችላል. በሚቀሰቅሱበት ጊዜ የአንድ ማንኪያ ዱካ ከድስቱ በታች ከቆሎ ጥራጥሬዎች ጋር ከቀጠለ ገንፎው ከእሳቱ ሊወገድ ይችላል።

በተዘጋጀው የበቆሎ ገንፎ ውስጥ የተጠበሰ ፔፐር እና ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ.

ለስላሳ አይብ እና ፓርሜሳን ይጨምሩ.

ቀስቅሰው።

አንድ ሻጋታ (በተሻለ ካሬ) ከመጋገሪያ ወረቀት ጋር ያስምሩ እና በቆሎ ቅልቅል ውስጥ ያፈስሱ.

የላይኛውን ደረጃ ደረጃ ይስጡ.

ፖላንዳውን በ 180 ዲግሪ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ለ 30 ደቂቃዎች ያስቀምጡ. የተጠናቀቀውን ምሰሶ ሙሉ በሙሉ ያቀዘቅዙ ፣ ከዚያ በኋላ 2 ሴ.ሜ ስፋት እና 6 ሴ.ሜ ርዝመት ወደ ኩብ ይቁረጡ ።

የጣሊያን ፖሌታን ከማንኛውም መረቅ ጋር ያቅርቡ። ከ ketchup ጋር እንኳን ጥሩ ነው ፣ እና እውነተኛ እሳት ተመጋቢዎች ፖላንታን በቅመም የታባስኮ መረቅ ይወዳሉ።

Recipe 3, ቀላል: የበቆሎ ዱቄት ፖሌታ

• በጥሩ የተከተፈ የበቆሎ ዱቄት - 100 ግራም
• ውሃ - 300 ግራም
• ጨው - 20 ግራም

ለፖለንታ የሚዘጋጁት ንጥረ ነገሮች በጣም መጠነኛ ናቸው, ከዚህ ስብስብ ውስጥ የጉጉር ምግብ ማዘጋጀት እንደሚችሉ ማመን በጣም ከባድ ነው.

ክላሲክ ፖሌንታ በመዳብ ጎድጓዳ ሳህን ከእንጨት ማንኪያ ጋር በማነሳሳት ማብሰል በጣም ጥሩ ነው ፣ ግን በእኛ ዘመናዊ አፓርታማ ውስጥ የመዳብ ማብሰያ ብርቅ ነው ፣ ስለሆነም በድስት ውስጥ ወፍራም ግድግዳዎች እና ታች ወይም ጎድጓዳ ሳህን መተካት ይችላሉ። የሚፈለገውን የውሃ መጠን በወፍራም ግድግዳ በተሸፈነ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ ጨው ይጨምሩ እና ውሃውን ወደ ድስት ያመጣሉ ።

የፍጹም ዋልታዎች በጣም አስፈላጊው ሚስጥር ትክክለኛው የንጥረ ነገሮች መጠን, አንድ ክፍል ዱቄት እና ሶስት የውሃ አካላት ናቸው. በትንንሽ ክፍሎች ውስጥ በሚፈላ ውሃ ውስጥ ዱቄት ይጨምሩ እና ምንም እብጠት እንዳይፈጠር ከስፖን ጋር በደንብ ይቀላቀሉ, ገንፎው አንድ ወጥነት ያለው መሆን አለበት.

ያለማቋረጥ በማነሳሳት የበቆሎ ገንፎን ለ 50 ደቂቃ ያህል ማብሰል; ገንፎው ከግድግዳው ላይ መውጣት ሲጀምር እና አንድ ቅርፊት ብቅ አለ, ዝግጁ ነው, ወደ ቀጣዩ የማብሰያ ደረጃ እንሂድ.

የዳቦ መጋገሪያውን በብራና ወረቀት ያስምሩ።

የበሰለ የበቆሎ ገንፎን ወደ ሻጋታ ያስቀምጡ, ቀዝቃዛ, ከዚያም ለ 30 ደቂቃዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት.

ከተጠቀሰው ጊዜ በኋላ የተጠናቀቀውን ምሰሶ ከማቀዝቀዣው ውስጥ ያስወግዱት, የብራና ወረቀቱን ያስወግዱ እና በመቁረጫ ሰሌዳ ላይ ያስቀምጡት.

የአበባ ዱቄቱን እንደ ጣዕምዎ መጠን በጥንቃቄ ይከፋፍሉት, ማናቸውንም እብጠቶች እና ጠርዞች ይቁረጡ.

የተቆራረጡትን ቁርጥራጮች በዳቦ መጋገሪያ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ በመጀመሪያ የምድጃውን የታችኛው ክፍል በሱፍ አበባ ዘይት ይቀቡ። በ 120 ዲግሪ ለ 15-20 ደቂቃዎች በቅድሚያ በማሞቅ ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ.

ፖላንዳው እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ, አሁን የእኛ ምግብ ዝግጁ ነው, በጠረጴዛዎች ላይ ማስቀመጥ ይችላሉ, ምክንያቱም በትውልድ አገር ውስጥ በፖላንታ በዳቦ ምትክ እንኳን ጥቅም ላይ ይውላል, ወይም ከፖሌታ ጣፋጭ ምግቦችን ማዘጋጀት ይችላሉ.

Polenta በአትክልቶች ሊቀርብ ይችላል. በቬኒስ ውስጥ በስጋ ምግቦች አማካኝነት ፖሌታን ማገልገል ይችላሉ, በእርግጠኝነት ከዓሳ ምግቦች ጋር ይቀርባሉ.

ለቁርስ ፣ ፖላንታ በኩሽ እና የተቀቀለ እንቁላል መልክ ሊዘጋጅ ይችላል ፣ የተሻለ ቁርስ መገመት አይችሉም ።

Polenta ማንኛውም ንጥረ ነገሮች ጋር በማጣመር ጣፋጭ ነው, በጣም ሁለገብ ነው, የቀዘቀዘ እና የደረቀ polenta, ለምሳሌ, ቁርጥራጮች ወደ ይቆረጣል ይችላል, grated Parmesan ጋር ይረጨዋል እና ምድጃ ውስጥ ጋገረ. የተጠበሰ የአበባ ዱቄት ወይም ጣፋጭ የአበባ ዱቄት ጣፋጭ ነው;

Recipe 4: የጣሊያን ፖሌታ ገንፎ

የበቆሎ ገንፎ ፖሌታ ጣሊያናውያን በጣም ጥንታዊ እና ተወዳጅ ምግቦች አንዱ ነው. በሰሜናዊ ኢጣሊያ ውስጥ ከተለያዩ አይብ ዓይነቶች የተረፉ ምግቦችን እንዲሁም የተለያዩ ስጋዎችን በመሙላት ማዘጋጀት የተለመደ ነው.

ከፎቶግራፎች ጋር ከኛ ደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በቤት ውስጥ ከቆሎ ዱቄት ውስጥ የአበባ ዱቄት እንዴት እንደሚሰራ ይማራሉ. ይህ ገንፎ ከእህል እህሎች በደንብ ይወጣል ፣ ግን የዱቄት የአበባ ዱቄት የበለጠ ለስላሳ ነው። የተገኘው ምግብ ከተለመደው ገንፎ ጋር ማወዳደር በጣም አስቸጋሪ ነው. በአጻጻፉ ውስጥ ያለው አይብ የጣሊያን ፖሌታ የማይረሳ ልዩ ጣዕም ይሰጠዋል.

የኛ የፎቶ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ የሚወዷቸውን ሰዎች በአሮጌ የጣሊያን ምግብ ለማስደሰት የበቆሎ አበባዎችን በቀላሉ ለማዘጋጀት ይረዳዎታል.

• የበቆሎ ዱቄት - 380 ግራ
• ውሃ - 1 ሊ
• ወተት - 250 ሚሊ ሊትር
• ቅቤ - 160 ግራ
• ጠንካራ አይብ - 250 ግራ
• ነጭ ሽንኩርት - 1 ጥርስ
• ነጭ ዳቦ - 1 ቁራጭ
• ጠቢብ - 4 ቅጠሎች
• thyme - 1 ቅጠል
• የጠረጴዛ ጨው - ለመቅመስ

ውሃውን አዘጋጁ: ከወተት ጋር ይደባለቁ እና ወደ ድስት ያመጣሉ, ጨው ይጨምሩ እና ዳቦ ውስጥ ይጣሉት.

ቀስ ብሎ እና በጥንቃቄ የበቆሎ ዱቄት ይጨምሩ. ሙቀትን ይቀንሱ እና ለ 10-15 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. ዋናው ነገር እብጠቶች እንዳይፈጠሩ ያለማቋረጥ ማነሳሳትን መርሳት የለብዎትም.

አሁን ወደ አይብ እንሂድ: መፍጨት ወይም መፍጨት አለባቸው ( ለምድጃው በመረጡት አይብ አይነት ይወሰናል).

ፖላንዳው ለረጅም ጊዜ ካበሰለ በኋላ ቺሶቹን በእሱ ላይ ይጨምሩ, ሙሉ በሙሉ እስኪፈርስ ድረስ ያለማቋረጥ ያነሳሱ.

ድስቱን ያሞቁ, ቅቤን ይቀልጡ, ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ, በመጀመሪያ በደንብ መፍጨት አለበት, እና የሾላ ቅጠሎች.

ከጥቂት ደቂቃዎች በኋላ ነጭ ሽንኩርቱን እና ጠቢባውን ያስወግዱ እና የተፈጠረውን ድብልቅ ወደ ገንፎ ውስጥ ያፈስሱ. በደንብ ይደባለቁ, በቲም ቡቃያ ያጌጡ - እና የበቆሎ አበባዎች በአሮጌው ጣሊያናዊ የምግብ አሰራር መሰረት ዝግጁ ናቸው. እንደ ገለልተኛ ምግብ ከአንዳንድ ሾርባዎች ጋር ወይም ለስጋ እንደ የጎን ምግብ ሊያገለግል ይችላል።

Recipe 5: polenta polenta porridge ከ ደወል በርበሬ ጋር

ፖልንታ የጣሊያን ብሄራዊ ምግብ ነው፣ በሞልዳቪያ ምግብ ውስጥ የሆሚኒ አናሎግ ነው።

• የአትክልት ዘይት
• ዱቄት 2 tbsp.
• ቅቤ 30 ግ.
• ሽንኩርት 100 ግራም.
• ጨው 0.5 tsp.
• ዕፅዋት 0.5 tsp.
• ቲማቲም 100 ግራም.
• ውሃ 700 ሚሊ.
• መራራ ክሬም 2 tbsp.
• ቡልጋሪያ ፔፐር 100 ግራም.
• የበቆሎ ግሪቶች 250 ግራ.

ፖሌታን ለማዘጋጀት በደንብ የተፈጨ የበቆሎ ግሪቶች ወይም ዱቄት, ጨው እና ጥሩ መዓዛ ያላቸው ዕፅዋት (አማራጭ ናቸው, እንደ ምርጫዎ ማከል ይችላሉ), ሽንኩርት, የአትክልት ዘይት, የስንዴ ዱቄት, ቅቤ, ቲማቲም, ጣፋጭ ፔፐር እና መራራ ክሬም ያስፈልግዎታል.

ጥራጥሬውን ከደረቁ ዕፅዋት ጋር ይቀላቅሉ. እነሱን መጠቀም ካልፈለጉ, ይህን ደረጃ መዝለል ይችላሉ.

ውሃውን ወደ ድስት አምጡ. እህሉን ወደ ውስጥ አፍስሱ። ውሃውን ያለማቋረጥ በማነሳሳት ቀጭን ዥረት ውስጥ ማፍሰስ ያስፈልግዎታል. ሁሉንም እህል በአንድ ጊዜ ማፍሰስ ስህተት ነው. ወደ ቋጠሮ ይሸጋገራል። ሊሰበሩ ይችላሉ, ነገር ግን ይህንን ለማድረግ ገንፎውን በብርቱነት ማነሳሳት አለብዎት. ጥራጥሬውን በክፍል ውስጥ መጨመር ቀላል ነው.

ብዙም ሳይቆይ ገንፎው መወፈር ይጀምራል. በዚህ ደረጃ, ጨው, ቅቤ እና ቅልቅል ይጨምሩ.

ገንፎው ወፍራም እስኪሆን ድረስ ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ. ሙቀትን እና ፈሳሽ በእኩል መጠን ለማሰራጨት አልፎ አልፎ ቀስቅሰው. ገንፎው ወፍራም ከሆነ, ነገር ግን እህሉ ገና ለስላሳ ካልሆነ, ትንሽ ውሃ ይጨምሩ እና ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ. የተጠናቀቀው ምሰሶ በጣም ወፍራም መሆን አለበት ስለዚህ በውስጡ የገባው ማንኪያ አይወድቅም.

ጥልቅ ሳህን ወይም ሌላ ተስማሚ ምግብ በአትክልት ዘይት ይቀቡ። ፖሌታን በውስጡ ያስቀምጡ. በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ በተነከረ ማንኪያ ንጣፉን ለስላሳ ያድርጉት። ገንፎውን ለ 1-2 ሰአታት እንዲቀዘቅዝ ያድርጉት. በዚህ ጊዜ ምሰሶው ጥቅጥቅ ያለ እና ለመቁረጥ ተስማሚ ይሆናል.

የቀዘቀዘውን ምሰሶ ያዙሩት እና በእንጨት ሰሌዳ ላይ ያስቀምጡ. ገንፎው በሚቀዘቅዝበት ጊዜ, መጠኑ በትንሹ ይቀንሳል እና በቀላሉ ለማስወገድ ቀላል ይሆናል. ምሰሶውን በጠንካራ ክር ወይም እርጥብ ቢላዋ ይቁረጡ. መደበኛ ቢላዋ አይጠቀሙ. የተቀቀለው በቆሎ በእሱ ላይ ይጣበቃል, እና እርስዎ የሚያበላሹት, የሚያምሩ ቁርጥራጮችን ብቻ ነው. ትኩስ ምሰሶዎችን አትቁረጥ. ወደ ተለያዩ ቁርጥራጮች ይከፋፈላል.

የዱቄት ቁርጥራጮቹን በዱቄት ውስጥ ይቅቡት እና በአትክልት ዘይት ውስጥ በሚሞቅ ድስት ውስጥ ያስቀምጡ ። ብዙ ዱቄት አያስፈልግዎትም. በሁለቱም በኩል ቁርጥራጮቹን በቀጭኑ ሽፋን ለመሸፈን በቂ ነው. ቡናማ እስኪሆን ድረስ በእያንዳንዱ ጎን ለ 2-3 ደቂቃዎች ይቅቡት. ወርቃማ ቡናማ ቅርፊት ከታች እስኪታይ ድረስ ቁርጥራጮቹን አይዙሩ. የምድጃውን ጣዕም እና ገጽታ ማሻሻል ብቻ ሳይሆን ቁርጥራጮቹን የበለጠ ጠንካራ ያደርገዋል እና እንዳይወድቁ ይከላከላል። በአጠቃላይ, ፖሌታ ለመብላት ሙሉ በሙሉ ዝግጁ ነው እና ያልተጠበሰ ነው. ግን ይህን የምድጃውን ስሪት ብቻ ለማብሰል ወሰንኩ. በጣሊያን ውስጥ, በነገራችን ላይ, ፖሌታ ፍሪታ ይባላል.

ለተጠበሰ የአበባ ዘር የአትክልት ሾርባ ያዘጋጁ. ሁሉንም አትክልቶች በትንሽ ኩብ ይቁረጡ.

በአትክልት ዘይት ውስጥ ሽንኩርት እና ጣፋጭ ፔፐር ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት. ቲማቲሞችን ለእነሱ ይጨምሩ እና እስኪቀልጡ ድረስ ይቅቡት።

መራራ ክሬም ፣ ጨው ፣ በርበሬ ይጨምሩ እና ለሌላ 5 ደቂቃዎች በክዳኑ ስር ያብስሉት። በሚያገለግሉበት ጊዜ ይህን ሾርባ በፖሊንታ ላይ ያፈስጡት. ከፈለጉ, ድስቱን በብሌንደር ውስጥ ማጽዳት እና ከዚያም ወደ ድስት ማምጣት ይችላሉ, ከዚያም የበለጠ ተመሳሳይነት ያለው ሸካራነት ይኖረዋል. ገንፎው በሳባው መዓዛ በደንብ እንዲሞላው ትኩስ ፖሌታ ከሳጋ ጋር ለጥቂት ደቂቃዎች ከማገልገልዎ በፊት በአንድ ሳህን ውስጥ ይቀመጥ።

የምግብ አሰራር 6፡ ፖሌንታ ከቺዝ ጋር (የደረጃ በደረጃ ፎቶዎች)

ፖሊንታ ከቆሎ ዱቄት የተሰራ ምግብ ሲሆን እንደ አንድ የጎን ምግብ ሊቀርብ ይችላል. በፖሌታ ላይ አይብ በመጨመር ገለልተኛ ምግብ ያገኛሉ እና ሁሉንም የሚወዷቸውን ሰዎች በአዲስ ምግብ ያስደንቃሉ።

• ወተት - 250 ሚሊ
• የበቆሎ ዱቄት - 70 ግ
• ቅቤ - 25 ግ
• አይብ ወይም feta አይብ - 200 ግ
• ጨው - ለመቅመስ
• መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ
• ትኩስ parsley - 2 ግ

ፖሌታን ከቺዝ ጋር እንዴት ማብሰል እንደሚቻል: ወተትን በሁለት ታች በተሸፈነ ድስት ወይም ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ እና በእሳት ላይ ያድርጉ።

ከፈላ በኋላ ቅቤን ይጨምሩ እና ከተፈለገ ጨው ይጨምሩ.

የበቆሎ ዱቄትን በምድጃ ውስጥ ቀድመው ማድረቅ እና ማጣራት (በጥሩ የተከተፈ ዱቄት መጠቀም ጥሩ ነው). ያለማቋረጥ በማነሳሳት ቀስ በቀስ የበቆሎ ዱቄት ይጨምሩ (የእርስዎ የአበባ ዱቄት ጥራት በዱቄት ጥራት ላይ የተመሰረተ ነው). በትንሽ እሳት ላይ ለ 5 ደቂቃዎች ገንፎውን በደንብ ያሽጉ.

ሌላ 40-50 ግራም ወተት ይጨምሩ እና ለ 4 ደቂቃዎች ያነሳሱ.

ምሰሶው ወፍራም መሆን አለበት.

ገንፎው አንድ ዓይነት ወጥነት ያለው ከሆነ በኋላ በሻጋታ ወይም በመስታወት ውስጥ ያስቀምጡት, ቀደም ሲል በቅቤ ይቀቡ. ገንፎውን በውሃ ካጠቡት በኋላ በማንኪያ በደንብ ያሽጉ ።

ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዝ ድረስ ፖላንዳውን በማቀዝቀዣ ውስጥ ለ 20-25 ደቂቃዎች ያስቀምጡት.

ከዚያም ከሻጋታው ያስወግዱት.

ዘንዶውን በትንሹ እርጥብ ቢላዋ ይቁረጡ.

በሳህኑ ላይ ያስቀምጡ, በጥቁር ፔይን እና የተከተፉ ዕፅዋት ይረጩ.

የበግ አይብ ወይም አይብ በላዩ ላይ ያስቀምጡ እና ፖላንዳውን ከአይብ ጋር በምድጃ ውስጥ (የሙቀት መጠን 180 ዲግሪ) ለ 7-10 ደቂቃዎች ያስቀምጡ.

Polenta ከቺዝ ጋር ዝግጁ ነው!

Recipe 7, ደረጃ በደረጃ: polenta ከ እንጉዳይ ጋር

ፖለንታ የሚባል የጣሊያን ምግብ በአካባቢያችን በጣም ተወዳጅ እየሆነ መጥቷል። ከፓስታ እና ፒዛ ጋር በጣሊያን ስታይል ግብዣዎች ተዘጋጅቶ በተዘጋጁ ሬስቶራንቶች ውስጥ ይቀርባል። እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ካወቁ በቤት ውስጥ የአበባ ዱቄት ማዘጋጀት በጣም ቀላል ነው ... semolina porridge. አዎን, አዎን, ይህ የተለየ ምግብ በወጥነት እና በመዘጋጀት ዘዴ ውስጥ የጣሊያን ጣፋጭ ምግብን በጣም ያስታውሰዋል. ደህና ፣ አረንጓዴዎችን እና እንጉዳዮችን በእሱ ላይ በማከል ፣ የጠቅላላው ጠረጴዛ “ኮከብ” ሊሆን የሚችል ጥሩ የበዓል ምግብ ያገኛሉ።

• ፖለንታ - 250 ግ
• ሻምፒዮናዎች - 300 ግ
• ሽንኩርት - 1 pc.
• ጠንካራ አይብ - 200 ግራ
• አረንጓዴ ነጭ ሽንኩርት - 3-5 እንክብሎች
• የፓርሲፕ ቅጠሎች - ግማሽ ዘለላ
• ጨው - ለመቅመስ
• ለመቅመስ የአትክልት ዘይት

ይህንን ምግብ የማዘጋጀት ቴክኖሎጂ በመጀመሪያ እንጉዳዮቹን "ተጨማሪ" ለማድረግ በሚያስፈልግበት መንገድ የተነደፈ ነው, እና ከዚያ በኋላ ብቻ - ፖላንዳ እራሱ. ስለዚህ ቀይ ሽንኩርቱን እናጸዳለን, በግማሽ ቀለበቶች, ቀለበቶች ወይም ኩብ (በሚወዱት ላይ በመመስረት) እንቆርጣለን. በአትክልት ዘይት የተሸፈነ ቀድመው በማሞቅ መጥበሻ ውስጥ ያስቀምጡ እና በሁሉም ጎኖች ይቅቡት.

ሽንኩርት በሚበስልበት ጊዜ እንጉዳዮቹን በፍጥነት ያፅዱ ፣ ትንሽ ይቁረጡ እና በድስት ውስጥ ያስቀምጡ ። እሳቱ በጣም ትልቅ መሆን እንዳለበት እባክዎ ልብ ይበሉ: አለበለዚያ እንጉዳዮቹ ወዲያውኑ ውሃ ይለቃሉ እና "ማብሰል" ይጀምራሉ. እንጉዳዮቹን በሽንኩርት ጨው, ከጊዜ ወደ ጊዜ ቀስቅሰው.

አሁን ፖላንዳውን እናበስል! ለመጀመር ትንሽ ትምህርታዊ ፕሮግራም: ፖላንታ ብዙውን ጊዜ የበቆሎ ግሪት ተብሎ ይጠራል እና ለ 30-40 ደቂቃዎች ለማብሰል ይመከራል. ይህ ትክክል አይደለም፡ እንደ እውነቱ ከሆነ ፖሌታ በጣም ጥሩ የበቆሎ ዱቄት ተብሎ ይጠራል, እሱም ወዲያውኑ ያበስላል. ደህና፣ ከተዛማጅ እህሎች የተሰራው ክላሲክ የበቆሎ ገንፎ (ማማሊጋ) በእርግጥ ረዘም ያለ መብሰል አለበት። የአበባ ዱቄትን ለማብሰል አንድ የውሃ መጥበሻ በእሳት ላይ ያድርጉት (ከፖሌታ 3 እጥፍ የበለጠ ውሃ መኖር አለበት). ውሃው ቀድሞውኑ የተቀቀለ ከሆነ ፣ ቀስ በቀስ ፖሊንታውን ወደ ውስጥ አፍስሱ ፣ ሁል ጊዜም ያነሳሱ። በተመሳሳይ ጊዜ እሳቱን በጣም ትንሽ እናደርጋለን. ከዚያም ሁሉም ነገር semolina ገንፎን ከማዘጋጀት ጋር ተመሳሳይ ነው: ገንፎውን ያለማቋረጥ ያንቀሳቅሱ እና ምንም እብጠቶች አለመኖራቸውን ያረጋግጡ. ትንሽ ጨው መጨመርን አይርሱ. ከ 3-5 ደቂቃዎች በኋላ, ፖላንዳ ዝግጁ ሆኖ ሊቆጠር ይችላል.

አረንጓዴውን ነጭ ሽንኩርት ይቁረጡ. በምትኩ አረንጓዴ ሽንኩርቶችን ወደ ፖላንዳ ማከል ይችላሉ.

አሁን አይብ ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል - በጥሩ ጥራጥሬ ላይ ይቅቡት.

የዳቦ መጋገሪያውን ከአትክልት ዘይት ጋር እናስተካክላለን እና በውስጡም የአበባ ዱቄትን እናስቀምጠዋለን።

በፖሊንታቱ ላይ የእንጉዳይ እና የሽንኩርት ሽፋን ያስቀምጡ.

መልካም, የመጨረሻው ንብርብር አይብ ነው. ምድጃውን እስከ 180 ዲግሪ ያርቁ እና ቅጹን በእሱ ውስጥ ያስቀምጡት. አይብ ሙሉ በሙሉ እስኪቀልጥ ድረስ እስከ 10 ደቂቃዎች ድረስ እዚያው ይቆዩ.

Polenta ከ እንጉዳዮች እና ዕፅዋት ጋር ዝግጁ ነው! ይህ ጥፍጥፍ ልክ እንደ ዱባዎች ይጣፍጣል። የሆነ ሆኖ ሳህኑ በጣም ጥሩ እንደሆነ ተደርጎ ይቆጠራል እናም በጣም ተወዳጅ የ gourmets ጣፋጭ ምግብ እንደሆነ ይናገራል።

እንጉዳዮችን ለማብሰል ይሞክሩ እና የምድጃውን ምርጥ ጣዕም ለራስዎ ይመልከቱ!

Recipe 8: polenta ከቲማቲም እና ስጋ ጋር

ለጣሊያን ምግቦች ባህላዊው የምርት ስብስብ ትኩስ አትክልቶች እና ስጋዎች ናቸው, እና ከዳቦ ፋንታ ፖላንዳ ለማዘጋጀት ይመከራል. ፖሊንታ በጥሩ ሁኔታ ከተፈጨ የበቆሎ ጥብስ የተሰራ አሪፍ ገንፎ ሲሆን ይህም ዳቦን ሙሉ በሙሉ የሚተካ እና በማንኛውም ምግብ - የተጠበሰ አሳ, ዶሮ, ስጋ, የተጋገረ አትክልቶች. ፖሊንታ በዘይት ተጠብቆና ተጠብሶ፣ በወተት ወይም በውሃ የተቀቀለ፣ የአትክልት መረቅ፣ ጥቅጥቅ ያለ፣ ልክ እንደ ዳቦ፣ ወይም የበለጠ ለስላሳ፣ ወፍራም ገንፎን የሚያስታውስ ነው። በማንኛውም መልኩ እና በማንኛውም ጥምረት ውስጥ, polenta በጣም ጣፋጭ እና ጤናማ ነው, እና ተወስዷል እንኳ እና ራስህን ትልቅ ክፍል polenta ቢፈቅዱ, በእርስዎ ምስል ላይ ምንም ጉዳት አይኖርም.

ከቲማቲም እና ከስጋ ጋር የፖሌንታ አፕቲዘር በየክፍሉ ፣ ግንቦችን በመሥራት ፣ ወይም ሳህን ውስጥ ፣ በስጋ ፣ በአትክልቶች እና ለስላሳ አይብ ሊቀርብ ይችላል።

• በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ የበቆሎ ጥራጥሬ - 1 ኩባያ;
• ውሃ - 1 ብርጭቆ;
• ወተት - 2 ብርጭቆዎች;
• የአሳማ ሥጋ (የበሬ ሥጋ ፣ የበሬ ሥጋ) - 300 ግ;
• የአሳማ ሥጋ ከስጋ ንብርብሮች ጋር - 200 ግራም;
• ጨው - ለመቅመስ;
• ሞዞሬላ ወይም ማንኛውም ለስላሳ አይብ - 150 ግራም;
• ትኩስ ቲማቲም (ትልቅ) - 4-5 pcs .;
• ማንኛውም ትኩስ ዕፅዋት - ​​ለማገልገል.

የአሳማ ሥጋን ወደ ትናንሽ ኩብ ወይም ቡና ቤቶች ይቁረጡ. የአሳማ ስብ ስብ እስከ ክራከሮች ድረስ መሰጠት እንዳለበት ግምት ውስጥ በማስገባት ቁርጥራጮቹን ትልቅ እንዳይሆኑ እናደርጋለን, ነገር ግን በጣም ትንሽ አይደሉም.

ስጋውን ከአሳማ ስብ ትንሽ ከፍለናል. ከቆሎ ግሪቶች ውስጥ ለፖሌታ የሚሆን ስጋን በትንሹ ማቀዝቀዝ እና ከዚያ ከ2-2.5 ሴ.ሜ ጎን ባለው ንጹህ ኩብ መቁረጥ ይመከራል ።

የሚፈለገውን መጠን በጥሩ ሁኔታ የተፈጨ የበቆሎ ግሪቶች ይለኩ። በመልክ, ከቆሎ ዱቄት በተለየ መልኩ የተለየ ነው, የእህል አወቃቀሩ የተለያየ ነው, እህሎች በግልጽ ይታያሉ.

ደረቅ መጥበሻን በደንብ ያሞቁ. የአሳማ ስብን ወደ ቁርጥራጮች ያፈስሱ. ስቡን እናቀርባለን, ስንጥቆችን እንሰራለን, ነገር ግን በጣም ብዙ አይቅቡት. ፍንጣቂዎቹን ለማስወገድ የተከተፈ ማንኪያ ይጠቀሙ እና ድስቱን ከስብ ጋር ለአሁኑ ያስቀምጡት።

የአበባ ዱቄት ማብሰል. ወተቱን በሚፈላ ውሃ ውስጥ ያፈስሱ (በድስት ውስጥ ያለውን የአበባ ዱቄት ማብሰል ያስፈልግዎታል).

ሙቅ እና ወተቱን እና ውሃውን ወደ ድስት ያመጣሉ. ለመቅመስ ጨው.

2-3 tbsp ውስጥ አፍስሱ. የተሰራውን ስብ ማንኪያዎች. ፖሌታን ከቲማቲም እና ከስጋ ጋር የበለጠ ጣፋጭ እና የበለጠ ጣፋጭ ለማድረግ ስብ ያስፈልጋል።

ወተቱ እንዲፈላ. እስኪነቃ ድረስ ሁሉንም እህል በአንድ ክምር ውስጥ አፍስሱ።

ወተቱ በፀጥታ ማሽቆልቆሉን ይቀጥላል, እና እህሉ ቀስ በቀስ ያብጣል. ወተቱ ሲወጣና እህሉን ሊሸፍን ሲቃረብ፣ ማሽሪ ወስደህ እንደ ቀቅለው እህሉን ከወተት ጋር መቀላቀል ጀምር።

ቀስ በቀስ የእህል እህል ወተቱን ይይዛል, ጅምላው ስ visግ እና ብስባሽ ይሆናል. ደረቅ ቦታዎች እንዳይቀሩ እህሉን በደንብ መቀላቀል አለብዎት.

ማሰሮውን በፖሊንታ ይሸፍኑ። ትንሽ እሳትን ያድርጉ, እህሉን ለ 20-25 ደቂቃዎች ያፍሱ. ለስላሳ እና ለስላሳ መሆን አለበት, ሁሉንም ፈሳሾች ይሰብስቡ. በግድግዳው አቅራቢያ, እህሉ የተጋገረ እና በትንሹ የተጠበሰ ይሆናል. ምሰሶው በጠፍጣፋው ላይ ክምር ውስጥ እንዲገባ ለማድረግ ማሰሮውን ከተጠናቀቀው ምሰሶ ጋር ወደ ሳህን ያዙሩት። በፎጣ ይሸፍኑት እና ለ 5-10 ደቂቃዎች ይተዉት.

ድስቱን ከተቀባው ስብ ጋር በከፍተኛ ሙቀት ላይ ያድርጉት። ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ስጋውን በፍጥነት ይቅቡት. ስጋው ለመቅመስ ጨው መሆን አለበት. የተጠበሰውን ስጋ ከሾላዎች ጋር ይቀላቅሉ እና ሁሉንም ነገር ያሞቁ.

ምሰሶውን ወደ መቁረጫ ሰሌዳ ያስተላልፉ እና ወደ 3 ሴ.ሜ ንብርብር ያሽጉ ፣ መስታወት በመጠቀም ክበቦችን ይቁረጡ ። ቲማቲሞችን ወደ ወፍራም ቁርጥራጮች ይቁረጡ. የቲማቲም ቁርጥራጭን በፖሊንታ ክበብ ላይ ያስቀምጡ.

የተሰባበረ ሞዛሬላ ወይም ማንኛውንም ለስላሳ አይብ እና የተጠበሰ ስጋን በቲማቲም አናት ላይ አስቀምጡ። በእፅዋት ያጌጡ እና ምግቡን ወደ ጠረጴዛው ያቅርቡ። መልካም ምግብ!

Recipe 9፡ ጣፋጭ የአበባ ዘር በዘቢብ እና በደረቁ አፕሪኮቶች

• 1.5 tbsp. ውሃ (ወይም ወተት)
• 150 ግራም የበቆሎ ጥራጥሬ
• 2 tbsp. ሰሃራ
• የጨው ቁንጥጫ
• ዘቢብ እፍኝ
• አንድ እፍኝ የደረቁ አፕሪኮቶች
• ድስቱን ለመቀባት ቅቤ (ወይም የአትክልት) ዘይት
• ለማገልገል የሜፕል ሽሮፕ ወይም ማር

ወተት ወደ ድስት አምጡ ፣ እህል ፣ ስኳር ፣ ጨው ይጨምሩ ፣ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉት ፣ ይሸፍኑ ፣ ለ 20 ደቂቃዎች አልፎ አልፎ ያነሳሱ።

ገንፎው በሚዘጋጅበት ጊዜ ዘቢብውን በሙቅ ውሃ ያጠቡ, የፈላ ውሃን በደረቁ አፕሪኮቶች ላይ ለ 10 ደቂቃዎች ያፈሱ, ከዚያም ከዘቢብ ጋር እኩል የሆኑ ቁርጥራጮች ይቁረጡ.

አራት ማዕዘን ቅርጽ ያለው ፓን በቅቤ ይቀቡ.

ገንፎው ሲዘጋጅ, ዘቢብ እና የደረቁ አፕሪኮቶችን ይጨምሩበት, ቅልቅል, በድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና በስፓታላ ደረጃ ይስጡት.

ምሰሶው እንዲቀዘቅዝ ይፍቀዱ, ከዚያም ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በሚያገለግሉበት ጊዜ በሜፕል ሽሮፕ ወይም ማር ያፈስሱ. Polenta በማቀዝቀዣ ውስጥ ለብዙ ቀናት ሊከማች ይችላል.

Recipe 10: Polenta casserole ከአትክልቶች ጋር

ከአትክልት ጋር የተሸፈነ የፖሌታ ኩስን እንድታዘጋጁ እመክራችኋለሁ. ይህ ስጋ የሌለው የቪጋን ምግብ ለማዘጋጀት በጣም ቀላል ነው. እንደ ወቅቱ እና እንደ ጣዕምዎ ማንኛውንም አትክልት መውሰድ ይችላሉ. ከአትክልቶች ጋር በጣም እወዳለሁ ፣ ደረጃ በደረጃ ፎቶዎችን ይመልከቱ ።

• 1 ኩባያ የበቆሎ ዱቄት,
• በግምት 2 ሊትር ውሃ;
• 1 ካሮት,
• ግማሽ ሽንኩርት
• ግማሽ ጣፋጭ በርበሬ
• በርካታ የአበባ ጎመን አበቦች,
• 2 zucchini,
• የእንቁላል ቁራጭ
• 4 tbsp. ቲማቲም በጭማቂ ወይም የተቀቀለ የቲማቲም ፓኬት ፣
• 1 tbsp. የወይራ ዘይት,
• ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ ፣
• 1 tsp ፓፕሪካ.

ለፖሊንታ ሁለት ዓይነት የበቆሎ ዱቄት አለ: ክላሲክ እና ፈጣን. በማሸጊያው ላይ እንደተገለፀው እስኪዘጋጅ ድረስ ፖላንዳውን ቀቅለው. ዱቄቱ በሚፈላ ጨዋማ ውሃ ውስጥ ይፈስሳል እና ያበስላል ፣ እስኪበስል ድረስ ያብስሉት።

ፖላንዳው በማብሰል ላይ እያለ, በአትክልቶቹ እንጀምር. ሽንኩርት እና ካሮትን ወደ ትናንሽ ኩብ ይቁረጡ.

የወይራ ዘይት በብርድ ድስት ውስጥ ይሞቁ እና በውስጡ ሽንኩርት እና ካሮት ይቅቡት።

ሽንኩርቱ ግልጽ በሚሆንበት ጊዜ በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ አበባ ቅርፊት እና የተከተፈ ቡልጋሪያ ፔፐር ይጨምሩ። አትክልቶቹን በክዳን ላይ ይሸፍኑ.

በዚህ ደረጃ, አትክልቶቹ እንዲቀቡ እና እንዳይቃጠሉ, ቲማቲም በጭማቂ ወይም በቲማቲም ፓቼ ላይ ወደ አትክልቶች ይጨምሩ. አትክልቶቹን ለአምስት ደቂቃዎች ቀቅለው.

ለአሁን, ዚቹኪኒ እና ኤግፕላንት ወደ ትናንሽ ኩብ ይቁረጡ.

ከአምስት ደቂቃዎች በኋላ ዛኩኪኒ እና ኤግፕላንት በድስት ውስጥ ያስቀምጡ, አትክልቶቹን በጨው, በርበሬ እና ጣፋጭ ፓፕሪክ ይቅቡት. ቀስቅሰው, አትክልቶቹን በክዳኑ ስር ለሌላ 5 ደቂቃዎች ያብሱ, ማለትም, ግማሽ እስኪዘጋጅ ድረስ.

የተጠናቀቀውን ፖሌታ (ግማሽ) በመጋገሪያ ወረቀት የተሸፈነ አራት ማዕዘን ቅርጽ ያለው ፓን ውስጥ አፍስሱ. ምሰሶው ትኩስ, ከሙቀት ትኩስ መሆን አለበት. ስለዚህ አሁንም ፈሳሽ እና ለመሥራት ቀላል ነው.

የአትክልት መሙላቱን በፍጥነት ወደ ፖላንዳው ላይ ያሰራጩ እና በስፖን ያርቁ.

ትኩስ የአበባ ዱቄት ሁለተኛ አጋማሽ በአትክልቶች ላይ አፍስሱ, መሙላቱን ሙሉ በሙሉ ይሸፍኑ. አስፈላጊ ከሆነ ወለሉን ደረጃ ይስጡ. በተሸፈነው የአትክልት መያዣ ላይ የወይራ ዘይትን ማፍሰስ ይችላሉ.

በ 180 ዲግሪ ውስጥ ለ 20 ደቂቃዎች ለመጋገር ምሰሶውን በምድጃ ውስጥ ያስቀምጡት. በዚህ ጊዜ አትክልቶቹ ለስላሳ ይሆናሉ እና የአበባው ክፍል በጣም ጥቅጥቅ ያለ ይሆናል. የምድጃው ወለል በትንሹ ቡናማ ይሆናል። ይህንን የአበባ ዱቄት ከአትክልቶች ጋር በእርግጠኝነት ይወዳሉ ፣ ደረጃ በደረጃ ፎቶዎች ያለው ክላሲክ የምግብ አሰራር በጣም ቀላል ነው ፣ ስለሆነም ሁሉም ሰው ይህንን ጣፋጭ ጎድጓዳ ሳህን ማዘጋጀት ይችላል።

ወደ ክፍሎቹ ከመቁረጥዎ በፊት ምሰሶው በትንሹ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ። ሙቅ ያቅርቡ.

ደረጃ 1: የበቆሎ ፍሬዎችን አዘጋጁ.

በመጀመሪያ ጥልቀት የሌለው ዱላ ያልበሰለ ድስት ጥቅጥቅ ባለ የታችኛው ክፍል በመካከለኛ ሙቀት ላይ ወይም በተሻለ ሁኔታ ትክክለኛውን የውሃ መጠን ያለው ጎድጓዳ ሳህን ቀስ በቀስ እንዲሞቅ ያድርጉት ፣ ግን አይፈላ! ይህ በእንዲህ እንዳለ የበቆሎውን ጥራጥሬ በጥልቅ ሳህን ውስጥ አስቀምጡ እና በእሱ ውስጥ ደርድር, ማንኛውንም አይነት ቆሻሻ ያስወግዱ. በእንደዚህ ዓይነት ትንሽ ቢጫማ ተአምር ውስጥ እንኳን በጣም ደስ የማይል ለስላሳ እና ጠጠሮች ሊኖሩ ይችላሉ, ስለዚህ በጥንቃቄ እንመለከታለን!

ደረጃ 2: የበቆሎ ገንፎን ማብሰል.

ውሃው አረፋ በሚጀምርበት ጊዜ ለመቅመስ ጨው ይጨምሩ እና በቀጭኑ ጅረት ውስጥ በቆሎ ግሪቶች ውስጥ ማፍሰስ ይጀምሩ ፣ በተመሳሳይ ጊዜ ፈሳሹን በደረቁ ንጥረ ነገሮች በዊስክ ወይም ከእንጨት የኩሽና ስፓትላ በማንቀጠቀጡ ምንም እብጠት እንዳይፈጠር።

ከዚያም የሙቀት መጠኑን በትንሹ ይቀንሱ እና ገንፎውን ያበስሉ, ያለማቋረጥ በማነሳሳት 30 ደቂቃዎች, በዚህ ጊዜ ወፍራም ጥንካሬን ያገኛል, ከሥሩ እና ከግድግዳው ግድግዳዎች መለየት ይጀምራል, እንዲሁም ሙሉ ዝግጁነት ይደርሳል.

ገንፎው እንደተበሰለ ወደ አንድ መቶ ግራም ቅቤ ጨምሩበት, ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቀሉ እና አንድ የሾርባ ማንኪያ በመጠቀም የቢጫውን ብዛት ወደ ትንሽ ክብ, ካሬ ወይም አራት ማዕዘን ቅርጽ ባለው የማይጣበቅ ወይም ሙቀትን የሚቋቋም መጋገሪያ ሳህን, ቀደም ብሎ ያስተላልፉ. በቅቤ የተቀባ. የዚህ መሳሪያ መጠን ምን ያህል ወፍራም እና ሰፊ የሆነ የአበባ ዱቄት ማብሰል እንደሚፈልጉ ይወሰናል. ቀጭን ማድረግ ከፈለጉ, አንድ ትልቅ ሳህን ይጠቀሙ, እና ወፍራም ከሆነ, ከዚያም ትንሽ ይጠቀሙ የእኔ 20 በ 12 ሴንቲሜትር ነበር. የተፈጠረውን የአበባ ዱቄት በቀዝቃዛ ቦታ ያስቀምጡ እና ቢያንስ ሙሉ በሙሉ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉት 1, ወይም የተሻለ ከ2-3 ሰአታትየበለጠ ጥቅጥቅ ለመሆን.

ደረጃ 3: አይብ አዘጋጁ.

ከተፈለገው ጊዜ በኋላ, ጠንካራ አይብ እንወስዳለን, ፓርማሳን እጠቀማለሁ, እና በጥራጥሬ, መካከለኛ ወይም ጥሩ ጥራጥሬ ላይ እንቆርጣለን. ከዚያም በቅድሚያ ለማሞቅ ምድጃውን ያብሩ 190-200 ዲግሪ ሴልሺየስእና ወደሚቀጥለው፣ ወደ መጨረሻው ደረጃ ይቀጥሉ።

ደረጃ 4: ፖሌታን ከቺዝ ጋር ያዘጋጁ.

በትንሹ 5-7 ሚሊ ሜትር ውፍረት ባለው ንብርብር ውስጥ እንዲተኛ የቀዘቀዘውን ፣ የታመቀውን የበቆሎ ገንፎ በደረቀ thyme ፣ ጥቁር በርበሬ እና የተከተፈ ጠንካራ አይብ እንዲቀምሱ ይረጩ። ፖሌታውን በምድጃው መካከለኛ መደርደሪያ ላይ አስቀምጠው ወደሚፈለገው የሙቀት መጠን በቅድሚያ በማሞቅ አይብ እስኪቀልጥ ድረስ ለ 10-15 ደቂቃዎች መጋገር እና በላዩ ላይ የሚጣፍጥ ጥርት ያለ ቅርፊት እስኪፈጠር ድረስ።

ከዚያም የምድጃ መጋገሪያዎችን በእጃችን ላይ እናስቀምጠዋለን እና ድስቱን ከጥሩ መዓዛ ያለው ምግብ ጋር ቀደም ሲል በጠረጴዛው ላይ በተቀመጠው መቁረጫ ሰሌዳ ላይ እናንቀሳቅሳለን። ጣዕሙ ወደ ሙቅ ሁኔታ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ ፣ ከዚያ የኩሽና ስፓታላ ወይም ቢላዋ ይጠቀሙ ፣ በሚፈለገው መጠን ወደ ተከፋፈሉ ክፍሎች ይከፋፍሉት ፣ በሳህኖች ላይ ያሰራጩ እና ቤተሰቡን ወደ ጣዕም ይጋብዙ!

ደረጃ 5: ፖሌታን ከአይብ ጋር ያቅርቡ.

Polenta ከቺዝ ጋር ትኩስ ወይም ሙቅ ሆኖ እንደ ዋና የቬጀቴሪያን ምግብ ወይም ለስጋ፣ ለዶሮ እርባታ፣ ለአሳ እና ለጨዋታ ምግቦች የጎን ምግብ ያገለግላል። በተለያየ መንገድ ይገለገላል, ለምሳሌ, ክፍሎቹን በጠረጴዛው ላይ ከማስቀመጥዎ በፊት, እያንዳንዱ ክፍል በአዲስ ትኩስ የተከተፉ ዕፅዋት ያጌጡ, በቅመማ ቅመም, ክሬም ወይም በወተት ላይ የተመሰረቱ ሾርባዎች, እንዲሁም አትክልቶች. ደህና ፣ ለዚህ ​​የምግብ አሰራር ድንቅ ስራ እንደ ማሟያ ፣ የአትክልት ሰላጣ ፣ ኮምጣጤ እና ማርኒዳስ ማቅረብ ይችላሉ ። በፍቅር ያብሱ እና ይደሰቱ!
መልካም ምግብ!

ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ በፖሊንታ ውስጥ እብጠቶች ከተፈጠሩ, ትንሽ ተጨማሪ ሾርባ ወይም ውሃ ይጨምሩ, ሁሉንም ነገር በኩሽና ስፓታላ ይሰብሩ, እና የተጣበቁ እህሎች ይበተናሉ;

ፓርሜሳን በ feta አይብ, Adyghe ወይም በማንኛውም ሌላ ጠንካራ አይብ ሊተካ ይችላል;

በድስት ውስጥ የበቆሎ ገንፎን ለማብሰል እያሰቡ ነው? አዎ ከሆነ ከመዳብ ወይም ከብረት ብረት የተሰሩ ወፍራም ግድግዳዎች ያላቸውን ማብሰያዎችን ይምረጡ;

ከመደበኛው ውሃ ሌላ አማራጭ የአትክልት ወይም ማንኛውም የስጋ ሾርባ ነው, በዚህ ጊዜ ሳህኑ የበለፀገ እና የበለጠ ጣዕም ያለው ይሆናል. አንዳንድ የቤት እመቤቶች 200 ሚሊ ሊትር ክሬም በውሃ ውስጥ ይጨምራሉ;

ከተፈለገ ከ25 ደቂቃ ምግብ ማብሰል በኋላ ግማሹን የተከተፈውን ፓርሜሳን ወይም ማንኛውንም ጠንካራ ወይም ለስላሳ የፍየል አይብ ወደ ገንፎው ላይ ጨምሩ እና በምድጃው ላይ እንደተመለከተው ሙሉ በሙሉ እስኪበስል ድረስ ዋልታውን በቀሪው ጊዜ ማብሰል ይችላሉ።

• የምግብ አዘገጃጀት ደራሲ፡-
• ምግብ ካበስል በኋላ ይቀበላሉ: 2 ምግቦች
• የማብሰያ ጊዜ: 35 ደቂቃዎች

ፖሊንታ ከቆሎ ዱቄት የተሰራ የጣሊያን ምግብ ነው, እሱም በአብዛኛዎቹ ሁኔታዎች ገንፎ ወይም ሆሚኒን ይመስላል. Polenta እንደ የጎን ምግብ ወይም እንደ ገለልተኛ ምግብ ከተለያዩ ተጨማሪዎች ጋር ይበላል። ዛሬ ፖሌታን ከቺዝ ጋር እያዘጋጀን ነው. ይህን ጣፋጭ ምግብ ይሞክሩ እና ሁሉንም የሚወዷቸውን ሰዎች ያስደንቁ. ፖሌታን እንዴት ማዘጋጀት እና ማገልገል እንደሚቻል. የአበባዎ ጥራት በዱቄትዎ ጥራት ላይ የተመሰረተ ነው. ምግብ ማብሰል ማንኛውንም የስታርች ቅንጣቶችን ሙሉ በሙሉ ስለሚሟሟት ይህ ምግብ ለስላሳ እና ለስላሳ መሆን አለበት. ይህ ውጤት ርካሽ ዝቅተኛ-ደረጃ ዱቄት ጋር ማሳካት አይችልም; ትላልቅ ቅንጣቶች ሙሉ በሙሉ አይሟሟሉም, ይህም ሸማቾች ደስ የማይል "በአፍ ውስጥ አሸዋማ ስሜት" እንዲኖራቸው ያደርጋል. polenta በማዘጋጀት ላይ. Polenta ከአይብ ጋር. የበቆሎ አበባዎች. የኒያፖሊታን ዘይቤ ዋልታ። Polenta ከቺዝ ጋር - የምግብ አሰራር። ፖሌታን በቺዝ (ቪዲዮ) እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ። የጣሊያን ፖሌታ ከቺዝ ጋር. ማማሊጋ ከአይብ ጋር። ሆሚኒ ምግብ ማብሰል. እውነተኛ mamalyga ከቺዝ ጋር እንዴት ማብሰል ይቻላል? ማማሊጋ ከአይብ አሰራር ጋር። የደረጃ በደረጃ የቪዲዮ የምግብ አሰራር። ዝቅተኛ-ካሎሪ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች። ለክብደት መቀነስ አመጋገብ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች። ለአመጋገብ ምግቦች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች. የአመጋገብ ስጋ ምግቦች. የአብይ ጾም የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች። ለ Lenten ምግቦች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች. የምግብ አሰራር ዋና ክፍል ከሼፍ. የምግብ አሰራር ምስጢሮች. ምርጥ የምግብ አዘገጃጀት.

ንጥረ ነገሮች

• የበቆሎ ዱቄት: 70 ግራም
• ወተት: 250 ግራም
• ቅቤ: 25 ግራም
• አይብ: 200 ግራም
• ጨው: 2 ግራም
• ጥቁር በርበሬ: 1 ግራም
• ፓርሴል: 2 ግራም

መመሪያዎች

• ወተት ወደ ድስት ወይም ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ። ከፈላ በኋላ ቅቤን ይጨምሩ እና ቀስ በቀስ የበቆሎ ዱቄት ይጨምሩ. ለ 5-10 ደቂቃዎች ገንፎውን በደንብ ይቀላቅሉ. ገንፎው አንድ ዓይነት ወጥነት ያለው ከሆነ በኋላ በሻጋታ ወይም በመስታወት ውስጥ ያስቀምጡት, ቀደም ሲል በቅቤ ይቀቡ. ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዝ ድረስ ፖላንዳውን በማቀዝቀዣ ውስጥ ለ 20-25 ደቂቃዎች ያስቀምጡት. ከዚያ በኋላ ከቅርጹ ላይ ያስወግዱ እና ይቁረጡ. የበግ አይብ ወይም አይብ በላዩ ላይ ያስቀምጡ እና የተጠናቀቀውን ምግብ በ 180 ዲግሪ ለ 7-10 ደቂቃዎች በምድጃ ውስጥ ያስቀምጡት. መልካም የምግብ ፍላጎት ለሁሉም!