ለዳቦ መጋገሪያ ዳቦ መጋገር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች። የምግብ አዘገጃጀት (1)

ከሮይ እና የስንዴ ዱቄት ዳቦ

በጣም ቀላል እና በጣም ጣፋጭ ዳቦ በዋሽንት, በዳቦ ወይም በክብ ቅርጽ ሊጋገር ይችላል.

እንደ መሰረት፣ ለዳቦ ማሽን የታሰበ አሮጌ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ወስጄ በዱቄቱ ላይ የተፈጨ ተልባ እና ዛታር ጨመርኩ።

በጣም ምቹ አማራጭን ለራስዎ መምረጥ ይችላሉ.
በዳቦ ማሽን ውስጥ መጋገር ይፈልጋሉ? አባክሽን. ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በመመሪያው ውስጥ በተጠቀሰው ቅደም ተከተል ያስቀምጡ እና የፈረንሳይ ሁነታን ያብሩ.

ዋሽንት ለማብሰል ከወሰኑ, ማደባለቅ አያስፈልግዎትም: ይህ ሊጥ በእጆችዎ ላይ አይጣበቅም, አብሮ መስራት ጥሩ እና ቀላል ነው.
በዋሽንት መበከል አይፈልጉም? አንድ ዳቦ ወይም ሁለት እንኳን ይፍጠሩ እና ይጋግሩ!

ምርቶች፡
2 ኩባያ የስንዴ ዱቄት
1 ኩባያ አጃ ዱቄት
2 tsp. መሬት ተልባ ዘር
1 tsp. za'atara
2 tsp. ደረቅ እርሾ
1-1 1/2 tbsp. ኤል. ሰሃራ
1 1/2 የሻይ ማንኪያ. ጨው
በግምት 280 ሚሊ ሜትር ውሃ
ዱቄት ለስራ
የመስታወት አቅም - 250 ሚሊ ሊትር

ስንዴ እና አጃን ዱቄት ይቀላቅሉ, በአንድ ሳህን ውስጥ ይቅቡት.

የተፈጨ የተልባ እህል እና ዛታር (አማራጭ)፣ እርሾ ጨምሩበት እና ይቀላቅሉ።

በማዕከሉ ውስጥ ፈንጠዝ ያድርጉ, በጠርዙ ዙሪያ ጨው እና ስኳር ያፈስሱ. ሞቅ ያለ ውሃ ወደ ማሰሮው ውስጥ አፍስሱ እና ለስላሳ እና ለስላሳ ሊጥ በእጅ ያሽጉ። (ትንሽ ደረቅ ከሆነ, ትንሽ ውሃ ይጨምሩ.)

ወደ ዱቄት መሬት ያስተላልፉ እና ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ለ 7-10 ደቂቃዎች አጥብቀው ይቅቡት ።

ኳሱ እንደዚህ ሆነ።

ዱቄቱን በአትክልት ዘይት በትንሹ በተቀባ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አስቀምጡት እና የኳሱ ገጽታ ዘይት እስኪሆን ድረስ ይንከባለል። በተጣበቀ ፊልም ይሸፍኑ እና ሙቅ በሆነ ቦታ ውስጥ ይልቀቁ።

የተቀቀለውን ሊጥ በቡጢ ይቅፈሉት ፣ በትንሹ ያሽጉ እና በሁለት ክፍሎች ይከፋፈሉ (በተጨማሪም አስፈላጊ አይደለም - አንድ ዳቦ መፍጠር ይችላሉ)።

ዳቦዎ እንደ ዋሽንት እንዲመስል ከፈለጉ, እራስዎን በመቁረጫዎች ያስታጥቁ, ነገር ግን መጀመሪያ ምን እና እንዴት እንደሚሰሩ ይመልከቱ.

በመቀስ ከተጫወቱ በኋላ የሚያገኙት ይህ ነው፡-

ስለዚህ, ዋሽንት ቀድሞውኑ በመጋገሪያ ወረቀቱ ላይ ነው. እና ከቀረው ሊጥ አንድ ረዥም ዳቦ ፈጠርኩ ።

ሁለቱም ዳቦዎች ለ 30-45 ደቂቃዎች በሞቃት ቦታ ውስጥ እንደገና መነሳት አለባቸው, እና ከዚያ ይውጡ
የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን በምድጃ ውስጥ ያስቀምጡት ፣ እስከ 200 ዲግሪ ድረስ ይሞቁ እና እስኪጨርሱ ድረስ ያብስሉት።

አዲስ የተጋገረ ዳቦ በጠራራ ቅርፊት እና በጥሩ የተቦረቦረ ፍርፋሪ ያስደስትዎታል። በሁለተኛው ቀንም ጥሩ ይሆናል.

በአንፃራዊነት አማካኝ የሊጥ ክብደት ያለው እንጀራዬ እንዴት ግዙፍ ሊሆን እንደሚችል ብዙ ጊዜ እጠይቃለሁ። ስለዚህ በእንፋሎት በሚጋገርበት ጊዜ በዚህ ውበት ላይ ቀጥተኛ ተጽእኖ ይኖረዋል. እንፋሎት ከቁጥጥር ውጭ ሳይፈነዳ ቂጣው በተቻለ መጠን በምድጃ ውስጥ እንዲነሳ ያስችለዋል.
የዱቄው ቁራጭ በድምጽ መጠን ይጨምራል, በቆርቆሮው ላይ የተቆራረጡ ቁስሎች ያበራሉ, እና ዳቦው ቆንጆ ይሆናል. እንፋሎት የዛፉን ልዩ ብስለት ይነካል! በምድጃ ውስጥ ያለው እንፋሎት 100 ሚሊ ሜትር የፈላ ውሃን በመጠቀም ይፈጠራል, ይህም ከመጋገሪያው ጋር በሚሞቅ የብረት መጥበሻ ውስጥ ማፍሰስ ያስፈልጋል. በመጋገሪያው የታችኛው ክፍል ውስጥ ሊቀመጥ ይችላል. ቂጣውን በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ወይም በዳቦ መጋገሪያ ላይ ያስቀምጡ ፣ በሚፈላ ውሃ ውስጥ ያፈሱ እና ምድጃውን ይዝጉ። እንፋሎት ለመልቀቅ ከ10-15 ደቂቃዎች በኋላ የምድጃው በር ለ2-3 ሰከንድ መከፈት አለበት። አስፈላጊ ከሆነ, የቀረውን ውሃ እንዳይተን ያስወግዱ. የበረዶ ክበቦችን ወደ መያዣው ውስጥ መጣል ወይም ምድጃውን በሚረጭ ጠርሙስ መርጨት ይችላሉ ፣ ግን በእኔ አስተያየት ፣ የፈላ ውሃ በቂ ነው።

የወይራ ዳቦ ከሴሞሊና ጋር

ሪቻርድ በርቲኔት የራሱን የዳቦ መጋገሪያ ቴክኒክ ይዞ የመጣ ታዋቂ ፈረንሳዊ ጋጋሪ ነው። በበርቲና መሠረት ልዩ የዱቄት መፍጨት ዘዴ ሙሉ ሳይንስ ነው ፣ ግን እሱን ከያዙት ያን ያህል ከባድ አይደለም ። በቅቤ እንዲያገለግሉ እመክራለሁ ...

በሪቻርድ በርቲኔት ዳቦ ላይ የተመሠረተ የወይራ ዳቦ ከሴሞሊና ጋር

ያለ ጭንቀት እና ውዝግብ ያለ ዳቦ

ግን ለዳቦ ትንሽ ጊዜ ብቻ ለማሳለፍ ለሚችሉት የኮመጠጠ ዳቦ የመፍጠር በጣም ምቹ ዘዴ እዚህ አለ።
ጠዋት ላይ ወደ ሥራ ከመሄድዎ በፊት ዱቄቱን አዘጋጁ. ወደ ቤትዎ ሲመለሱ, ወዲያውኑ ዱቄቱን ቀቅለው, የግሉተን እድገትን ይጀምሩ. እራት ይበሉ ፣ ከልጆች ጋር ይጫወቱ ፣ ውሻውን ይራመዱ ፣ ያንብቡ ወይም ፊልም ይመልከቱ። ዱቄቱን እንደገና ይቅፈሉት. 1-2 ማሞቂያዎችን ያድርጉ. እና ወደ መኝታ ከመሄድዎ በፊት አንድ ዳቦ ወይም ጥቅል ይፍጠሩ, በማረጋገጫ ቅርጫት ውስጥ ያስቀምጡ እና በ 4 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት. በሚቀጥለው ቀን ከስራ በፊት ወይም ወዲያውኑ ዳቦ መጋገር. የዳቦ ጣዕም (ከሞላ ጎደል 18 ሰአታት ማረጋገጫ ጋር) ተገኝቷል
የበለጠ የተሞላ።

የቲማቲም ዳቦ: በጣም ቲማቲም, በጣም ጣፋጭ

በተጣራ ቅርፊት እና ለስላሳ ለስላሳ ሥጋ, ለመዘጋጀት ቀላል ነው. ዱቄቱን ለማጣራት ጊዜ እና ትዕግስት ብቻ ማከማቸት ያስፈልግዎታል - በዳቦ መጋገር ውስጥ አስፈላጊ ሂደት።

የቲማቲም ዳቦ

የተጣራ ካላች

ካላች በጣም ታዋቂው የሩሲያ ዳቦ ነው። ከሌሎቹ ዳቦዎች በተለየ መልኩ የሚዘጋጀው ከስንዴ ዱቄት ብቻ እና ያለ እርሾ ሊጥ ነው።

የቅቤ ዊከር ጥቅል

የግሉተን መስኮት

ከመጋገርዎ በፊት ዱቄቱ ዝግጁ መሆኑን ለማረጋገጥ በግሉተን መስኮት ውስጥ "ይመልከቱ". ብዙውን ጊዜ እንደ ዋልኑት መጠን አንድ የተፈጨ ሊጥ መውሰድ በቂ ነው። በጣቶችዎ መጥለፍ ፣ በሰዓት አቅጣጫ ያዙሩት ፣ ወደ 10x10 ሴ.ሜ የሚጠጋ መጠን በመዘርጋት። የማይሰበር ከሆነ, ዱቄቱ ለመሥራት ዝግጁ ነው.

ላቫሽ በብርድ ፓን ውስጥ

ላቫሽ ምናልባት በቤት ውስጥ ሊጋግሩት የሚችሉት ቀላሉ ዳቦ ነው። እርግጥ ነው, በጣም ጣፋጭ የሆነው ታንዶር ወይም ሳጅ ውስጥ ይገኛል. ነገር ግን በከተማ አፓርታማ ውስጥ አንድ ተራ መጥበሻ, በከፍተኛ ሙቀት ውስጥ በደንብ ይሞቃል.

እርሾ የሌለው ላቫሽ

የአጃው እርሾ ሕይወት

የሶርሶው ዝግጁነት ሶስት ዋና ዋና ደረጃዎች አሉ: - ያልቦካ, ዝግጁ, በፔሮክሳይድ - የሱፍ ዝግጁነትን ለመወሰን አንዱ መንገድ የመዋኛ ችሎታውን ማረጋገጥ ነው. ውሃ በክፍሩ የሙቀት መጠን ወደ ሳህን ወይም ማሰሮ ውስጥ አፍስሱ እና አንድ ቁራጭ እርሾ ወደ ውስጥ ከጣሉ እና ሰምጦ ጥቅጥቅ ባለው እብጠት ውስጥ ከታች ከተኛ ፣ ያኔ ገና አልቦካም። ላይ ላዩን ከቀጠለ ለጦርነት ዝግጁ ነው ማለት ነው። ከሰመጠ እና ከታች ከተዘረጋ፣ ፈላ ማለት ነው።
Rye sourd በማቀዝቀዣ ውስጥ ከ 2 ሳምንታት በላይ ይኖራል. ነገር ግን ከእሱ ጋር ጥሩ መዓዛ ያለው ዳቦ ለመጋገር ጀማሪው ያለማቋረጥ መመገብ አለበት። እና በማቀዝቀዣዎ ውስጥ ምን ያህል ጊዜ እንደቆየ ምንም ችግር የለውም - 3 ቀናት ወይም አንድ ወር - አሁንም መመገብ ያስፈልግዎታል - ከዚያ አስጀማሪው አስፈላጊውን የእርሾ እና የላቲክ አሲድ ባክቴሪያ ይወስዳል። ባደሱት መጠን (መመገብ)፣ ዳቦው የበለጠ ጣዕም ያለው ይሆናል። ጀማሪዬን በተቆረጠ መስታወት ውስጥ እመገባለሁ እና ይህን አደርጋለሁ: ማስጀመሪያውን ከማቀዝቀዣው ውስጥ ያውጡ, ቢያንስ ለአንድ ሰአት በቤት ሙቀት ውስጥ እንዲሞቅ ያድርጉት. 5-10 ግራም ጅምር ወስጄ የቀረውን እጥላለሁ. በተናጠል, ወፍራም የጅምላ እርሾ, 30 ሚሊ ሜትር ውሃ እና 30 ግራም ዱቄት እቀላቅላለሁ. ለመነሳት ለ 6-8 ሰአታት እተወዋለሁ እና የቀደሙትን እርምጃዎች 1-2 ጊዜ መድገም. ዱቄቱን በተሻሻለው እርሾ ላይ አስቀምጫለሁ - ጣፋጭ እና ጤናማ ዳቦ ከፊታችን አለን!
ነገር ግን በምግብ ወቅት የሚከሰተውን የተረፈውን እርሾ የት ነው የምታስገባው? ወደ ፓንኬክ፣ ዋፍል ወይም ፒታ ሊጥ ማከል እንዲችሉ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያከማቹ።

ጥቁር እናበስባለን. የስንዴ-አጃው ዳቦ ከአጃው እርሾ ጋር

ለማዘጋጀት በጣም ረጅም ጊዜ ይወስዳል: አንድ ሊጥ ብዙ ጊዜ ያስፈልገዋል. ነገር ግን ለእንደዚህ አይነት ዳቦ ጊዜ ማባከን አይደለም, ምክንያቱም ዋናው ነገር ጣፋጭ ውጤት ነው.

የስንዴ-አጃው ዳቦ ከአጃው እርሾ ጋር

ሁሉም ስለ እሷ ነው። የሩዝ እርሾ

አጃን ጀማሪዎችን ለማራባት ብዙ አማራጮች አሉ። ይህ የምግብ አሰራር, በኢቫን አስተያየት, ምቹ እና ቀላል ነው. ማስጀመሪያውን ለማዘጋጀት አነስተኛውን ንጥረ ነገር (የአጃ ዱቄት እና ውሃ) ፣ ክዳን ያለው መያዣ (ለምሳሌ ፣ የተቆረጠ ብርጭቆ) እና ውጤቱን ለማግኘት 5 ቀናት ያስፈልግዎታል።

ከኢቫን ዛባቭኒኮቭ የሪዬ እርሾ

ብየዳ

እባካችሁ ከኮምጣጤ ጋር ግራ አትጋቡ! በዱቄቱ ውስጥ ያለውን የስኳር መጠን ይጨምሩ ፣ የመፍላት እንቅስቃሴን ይጨምሩ ፣ የዱቄት የመጋገር ባህሪዎችን ይጨምሩ ፣ የዳቦውን ጥራት ያሻሽላሉ ፣ የተጠናቀቀውን ምርት ፍጥነት ይቀንሱ ፣ ልዩ የሆነ የዳቦ መዓዛ ይፍጠሩ - ይህ ሁሉ
የሻይ ቅጠሎችን በመጠቀም ሊከናወን ይችላል. የሻይ ቅጠል ምንድን ነው እና ለምን ያስፈልጋል? የሻይ ቅጠሎች ዱቄት ናቸው
በሙቅ ውሃ (ከ 68 እስከ 100 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ) የተቀላቀለ እና ለተወሰነ ጊዜ ለሥቃይ ይተዋሉ, ይህም ብቅል እና ቅመማ ቅመሞች ሲጨመሩ ነው. የሚታወቀው የቦሮዲኖ ዳቦ በቀይ ላይ የሻይ ቅጠሎችን በመጠቀም ነው
ብቅል እና ኮሪደር. የሻይ ቅጠሎች ብዙ ጥቅሞች አሉት, እና ለእኔ ዋናዎቹ በሚጠቀሙበት ጊዜ የተገኘው ጣዕም እና ሽታ ናቸው. በተለይም የሻይ ቅጠሎቹ በእንፋሎት ከተቀመጡ. ሽታው ቦምብ ነው!
የሻይ ቅጠሎችን እንዴት እንደሚሰራ ብዙውን ጊዜ በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ይጻፋል. የቦርዲኖ ዳቦን እንደ ምሳሌ በመጠቀም መደበኛውን ሂደት እገልጻለሁ. የዱቄት, ብቅል እና የቆርቆሮ ቅልቅል በሙቀት ውስጥ ያስቀምጡ. ሁሉንም የፈላ ውሃን ያፈስሱ እና በደንብ ይቀላቀሉ. ወደ ቴርሞስ ውስጥ አፍስሱ ፣ በጥብቅ ይዝጉ እና በክፍሉ የሙቀት መጠን ለ 8-12 ሰዓታት ይተዉ ።

ጣፋጭ እና የተጋገሩ እቃዎች- የጣፋጭ ጥርስ ህልም! ከረሜላ, Marshmallows, Marshmallows, የቱርክ ደስታ እና እርግጥ ነው, ጣፋጭ መጋገሪያዎች - ኩኪዎች, ዝንጅብል ዳቦ, waffles, pastries, muffins, ኬኮች እና ጥቅልሎች - ይህ ሙሉ አስደናቂ መዓዛ ቫኒላ ዓለም አዋቂዎች እና ልጆች ለሁለቱም በማይታመን ሁኔታ ማራኪ ነው.

ነገር ግን ያለ ጣፋጭ መኖር የማንችለው እኛ ብቻ አይደለንም። የሩቅ አባቶቻችንም መብላት ይወዳሉ። በአለም ውስጥ የመጀመሪያዎቹ ጣፋጮች ማር እና ጣፋጭ ፍራፍሬዎች - ትኩስ እና የደረቁ ናቸው. ይህ እስከ 11 ኛው ክፍለ ዘመን ድረስ ቀጥሏል, የመስቀል ጦረኞች, ከመስቀል ጦርነት ሲመለሱ, ከመካከለኛው ምስራቅ የሸንኮራ አገዳ አመጡ. ከሸንኮራ አገዳ የተገኘው ስኳር በጣም ትንሽ ነበር, ስለዚህም በሚያስደንቅ ሁኔታ ውድ ነበር. በዚህ መሠረት በመካከለኛው ዘመን ጣፋጭ ምግቦችን መግዛት የሚችሉት በጣም ሀብታም ሰዎች ብቻ ናቸው. እና በ 18 ኛው ክፍለ ዘመን ብቻ ፣ በአውሮፓ ውስጥ የስኳር ድንች ሲራቡ እና ከእሱ ስኳር እንዴት እንደሚሠሩ ሲማሩ ፣ የዚህ ምርት ዋጋ በከፍተኛ ሁኔታ ቀንሷል። ከዚያን ጊዜ ጀምሮ የጣፋጮች ጥበብ ሙሉ በሙሉ ማደግ ጀመረ። ያኔ ነው በመጀመሪያ እንቁላል ነጮችን ከእርጎዎቹ ለመለየት እና በስኳር ለመምታት ሃሳቡ የመጣው። የመጀመሪያው ብስኩት ፣ ሜሪንግ እና ኩስታርድ በዚህ መንገድ ተገለጡ።

ጣፋጭ መጋገሪያዎችበእርግጥ ብዙ በኋላ ታየ ፣ ግን በግብፅ ፣ በጥንቷ ግሪክ እና በጥንቷ ሮም ውስጥ ስብ ፣ ወተት እና ማር በመጨመር የተዘጋጀውን ጣፋጭ ዳቦ መጋገር ታውቋል ። በስኳር ላይ የተመሰረቱ ምርቶች ለመጀመሪያ ጊዜ በ 5 ኛው ክፍለ ዘመን ዓ.ም, ይህ ምርት ወደ ፋርስ እና ህንድ መቅረብ ሲጀምር. መጀመሪያ ላይ ጣፋጭ ዳቦ የሚዘጋጀው በበዓላት ላይ ብቻ ሲሆን የአምልኮ ሥርዓት ትርጉም ነበረው. እርግጥ ነው, የጥንት መጋገሪያዎች የምግብ አዘገጃጀቶች ዛሬ ከምንጠቀምባቸው በጣም የተለዩ ነበሩ. ሁላችንም የምንወዳቸው መጋገሪያዎች ከረጅም ጊዜ በፊት ታዩ ማለት እንችላለን። በ 18 ኛው ክፍለ ዘመን ብቻ በጥሩ የተከተፈ ነጭ የስንዴ ዱቄት ለማምረት እና ከብራና ለመለየት ተምረዋል. እና አሁን, በቤተሰብ በዓላት ላይ, በክሬም, በጃም, በማርዚፓን እና በፍራፍሬ የተሞሉ የመጀመሪያ ኬኮች መቅረብ ጀመሩ. በ 19 ኛው ክፍለ ዘመን, በጣም የሚያምር የተጋገሩ ምርቶች ዘመን ተጀመረ. ኮንፌክሽነሮች እስከ ዛሬ ድረስ የምንጠቀምባቸውን ብዙ እና ተጨማሪ አዳዲስ የምግብ አዘገጃጀቶችን ፈለሰፉ።

የምግብ አሰራር ታሪክ ተመራማሪዎች "መጋገር" የሚለው ቃል የመጣው በታዋቂው ፈረንሳዊው ሼፍ ማሪ-አንቶይን ካርሜም ነው, በንጉሠ ነገሥት አሌክሳንደር 1 ፍርድ ቤት ውስጥ ይሠራ ነበር. እሱ ያዘጋጃቸውን ፒሶች, ኬኮች እና ሌሎች ነገሮችን ለመግለጽ ይህን ቃል ተጠቅሟል. ጣፋጭ መጋገሪያዎች.

የተጋገሩ እቃዎች የሚዘጋጁበት ሊጥ ያልቦካ ወይም እርሾ ሊሆን ይችላል. ያልቦካ ሊጥ ቾክስ፣ ፓፍ፣ ቅቤ፣ ስፖንጅ፣ አየር እና አጫጭር ዳቦን ያጠቃልላል። ለእርሾ - ቀላል, የፓፍ ኬክ እና የበለጸገ እርሾ.

የተጋገሩ ዕቃዎች መሙላትም የተለያዩ ናቸው. ለጣፋጮች እና ለፒስ ፣ ይህ በጎጆው አይብ ፣ ፍራፍሬ እና ቤርያ ሊሞላ ይችላል። መጋገሪያዎች ፣ ኬኮች ፣ ጥቅልሎች እና አንዳንድ የኩኪ ዓይነቶች በክሬም ፣ ፕሮቲን ፣ ኩስታር ፣ ጎምዛዛ ክሬም ፣ ቸኮሌት ፣ ነት ፣ የፍራፍሬ ክሬም ፣ በሲሮፕ ውስጥ ተጨምረዋል እና በአይስ እና በፍቅረኛ ያጌጡ ናቸው ።

በእኛ ፖርታል “ሚሊዮን ሜኑ” ላይ ከሁለት ሺህ ተኩል ሺህ በላይ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ከዓለም ዙሪያ ላሉ ጣፋጮች እና ዳቦ መጋገሪያዎች በማቅረብ ደስተኞች ነን ፣ ይህም በትክክል ከምርጦቹ ውስጥ ሊቆጠር ይችላል። በተጨማሪም አለ ፈጣን መጋገር, እና ቀላል የምግብ አዘገጃጀቶችለጀማሪዎች መጋገር እና ልምድ ላላቸው የምግብ አሰራር ጌቶች የበለጠ ውስብስብ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ፣ ቀላል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች. ሁሉም ሰው ማለት ይቻላል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያአለ ፎቶ, የሚወዱት ምግብ በሚታይበት ቦታ, እነሱ እንደሚሉት, በክብሩ ሁሉ. እርግጠኛ ይሁኑ፡ በ"ሚሊዮን ሜኑ" ላይ ሁሉም ሰው የሚወደውን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ያገኛል በቤት ውስጥ የተሰራ መጋገርየሚወዷቸውን ሰዎች ሁልጊዜ ይደነቃሉ እና ይደሰታሉ!

ጄሚ ዳቦ እና ሌሎች የተጋገሩ እቃዎችን ለመጋገር እንዲረዳው ወደ ጓደኛው ዳቦ ቤት ይሄዳል።

ምርቶች

ወይም
በደንብ የተፈጨ semolina 500 ግራም እና ዱቄት 500 ግራ

ትኩስ የተጨመቀ እርሾ 30 ግራም
ሙቅ ውሃ 550 ሚሊ
የባህር ጨው 15 ግ

ማስተር ክፍል በጄሚ ኦሊቨር በምድጃ ውስጥ የዳቦ መሰረታዊ አሰራር

ሊጥ

ዱቄትን ከ semolina ጋር ይቀላቅሉ - ወይም ዱቄት ብቻ መጠቀም ይችላሉ.

*** በእርግጥ ዱቄቱን በምግብ ማቀነባበሪያ ቢቦካው ይሻላል ነገር ግን ለመጀመሪያ ጊዜ እንጀራውን በእጅዎ መፍጨት እንዳለበት ያምናል...

በዱቄት ክምር መካከል ቀዳዳ ይፍጠሩ. “እሳተ ገሞራ ከጉድጓድ ጋር” ታገኛለህ...

በዱቄት ውስጥ (በጉድጓዱ ውስጥ) የተፈጨ እርሾ ይጨምሩ.

በዱቄት ውስጥ ትንሽ የሞቀ ውሃን ይጨምሩ.
ጨው አለ እና ...

ጄሚ ዱቄቱን መፍጨት ጀመረ፡-

- በመጀመሪያ ዱቄቱን ቀስ በቀስ ወደ ፈሳሽ ለመቀላቀል ሹካ ይጠቀሙ;
- ዱቄቱ ከፈሳሹ ጋር ሲቀላቀል በእጆቹ የበለጠ ያነሳሳል;
- ዱቄቱ የሚለጠጥ እብጠት እስኪሆን ድረስ…

ዱቄቱ ሲዘጋጅ, በእጆችዎ ላይ አይጣበቅም.

ዳቦ ለማግኘት "ይመልከቱ" ...

በጠረጴዛው ላይ ዱቄትን ጨምሩ, የዱቄት ኳስ ያስቀምጡ እና በሹል ሽፋን የተቆራረጡ ቁርጥራጮችን ያድርጉ.

ዱቄቱ እንዲነሳ ማድረግ - በመሠረቱ በምግብ ፊልሙ መሸፈን ያስፈልግዎታል, ነገር ግን መጋገሪያው ሞቃት እና እርጥብ ነው, ስለዚህ ይህ አስፈላጊ አይደለም.

ሂደቱ 45 ደቂቃ ያህል ይወስዳል ... ዱቄቱ መጠኑ በእጥፍ መጨመር አለበት.

የተነሳውን ሊጥ ወደ ሥራው ቦታ ያስተላልፉ ፣ ሁሉንም ጋዞች በጡጫዎ ያጥፉ እና በሚሽከረከር ፒን ወደ 1 ሴ.ሜ ውፍረት ይንከባለሉ ።

ካልዞን

ጄሚ ይህን ሊጥ ጣፋጭ ካልዞን ለመሥራት ይጠቀምበታል።

ሰሃን በመጠቀም, ክበቦችን ይቁረጡ.

ለ ጣፋጭ መሙላት

- አረንጓዴ እና ጥቁር ወይን (2 እፍኝ) - ቤሪዎቹን በግማሽ ይቀንሱ;
- ሮዝሜሪውን በሙቅ ውሃ ያጠቡ እና ቅጠሎቹን ከሁለት የሮማሜሪ ቅርንጫፎች ያስወግዱ;
- ቀረፋ ቁንጥጫ - ከ 1/2 የሻይ ማንኪያ አይበልጥም;
- የጥድ ፍሬዎች እፍኝ;
- 1 tbsp. በዱቄት ስኳር አናት;

ከእጅዎ ጋር ይደባለቁ እና ሁለት ወይን ፍሬዎችን ያደቅቁ.

የሚቀረው መጨመር ብቻ ነው። ቪንሳንቶ ወይን... ምናልባት ሼሪ ወይም ዊስኪ...

*** ቪን ሳንቶ ወፍራም, በጣም ጣፋጭ ወይን ነው. ጥንካሬ 15 -16%.
አምበር-ማር ቀለም አለው. የፓሲቶ ቴክኖሎጂን በመጠቀም በቱስካኒ ብቻ ነው የሚመረተው። በጥብቅ የተገለጹ የወይን ዝርያዎች ጥቅም ላይ ይውላሉ - ትሬቢኖ ቶስካኖ እና ማልቫሲያ። የስልቱ "ማድመቂያ" የተመረጡት ቡቃያዎች በቀጥታ ወደ ማተሚያው አይላኩም, ነገር ግን በልዩ አየር ማቀዝቀዣ ክፍሎች ውስጥ በመደርደሪያዎች ላይ የተንጠለጠሉ ሲሆን ለ 3-6 ወራት ተፈጥሯዊ መድረቅ ይደረግባቸዋል. በዚህ ጊዜ, እርጥበት ይተናል, እና የስኳር ይዘት, በዚህ መሠረት ይጨምራል.
በዚህ መንገድ ያረጁ የወይን ፍሬዎች በከፍተኛ ሁኔታ ስለሚቀንስ ይህ የመጠጥ ዋጋን በእጅጉ ይጨምራል. ወይኑ በትንሽ በርሜሎች ውስጥ ለ 8-10 ዓመታት ያረጀ እና በጣም በትንሽ ጠርሙሶች ውስጥ የታሸገ ነው - በጣም ውድ ደስታ! በዚህ ጊዜ ወይኑ ኃይለኛ መዓዛ እና አስደናቂ ጣዕም ያገኛል - አፕሪኮት ፣ ለውዝ ፣ ማር ሊሰማዎት ይችላል እና በአፍዎ ውስጥ ሌላ ምን ያውቃል ፣ ግን በጣም ፣ በጣም ጣፋጭ! ፍሎሬንቲኖች ይህን ወይን ከምግብ በኋላ ይጠጡት እና “የሜዲቴሽን ወይን” ብለው ይጠሩታል።
ይህን ወይን የቀመሰው አስማታዊ ጣዕሙንና መዓዛውን አይረሳውም!

እና ደግሞ - በሚያስደንቅ ሁኔታ - 3-4 tbsp. የወይራ ዘይት.

መሙላቱን ይቀላቅሉ እና በዱቄቱ ላይ ያሰራጩ።

"ለካልዞን በጣም ጥሩ መሙላት - ጣፋጭ እና ጣዕም ያለው!"

“ዳቦ መጋገር ጎልፍ እንደመጫወት ነው፡ ወዲያው መጫወት አትማርም ግን አሁንም ሄዳችሁ ትጫወታላችሁ... እንጀራም ያው ነው፡ ሰዎች ዳቦ ለመጋገር ይሞክራሉ፣ ይሳሳታሉ... ያቆማሉ... ግን ማቋረጥ አያስፈልግም!
ጎልፍ መጫወት ከምትችለው በላይ ዳቦ መጋገርን ይማራሉ። ይህን ነው የምልህ!”

ዱቄቱን በጠርዙ ይውሰዱት ፣ መሙላቱን ይሸፍኑ (እንደ ዱፕሊንግ) እና ጠርዞቹን ይዝጉ።

እርግጠኛ ለመሆን, ጠርዞቹን በአሳማ ጭራ ቆንጥጠው.

የሮማሜሪ ቅጠሎችን ወደ ስንጥቆች ይለጥፉ እና በካልዞን ወለል ላይ ትናንሽ ቁርጥራጮችን ያድርጉ።

በሴሞሊና የተረጨ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያስቀምጡ እና ካልዞን ለ 15 ደቂቃዎች እንዲነሳ ያድርጉት።

የዳቦ ጥቅል

በማንኛውም ነገር መሙላት ስለምትችል ጄሚ በጣም ጥሩ ነገር ነው ብሎ ያስባል።

ጄሚ ማቀዝቀዣውን ወረረ እና አገኘው…

- የቲማቲም ድልህ,
- ሞዛሬላ;
- የተጠበሰ ዛኩኪኒ, fennel, ኤግፕላንት, በርበሬ;
... ከሁሉም ነገር ትንሽ!

ዱቄቱ እስከ 1 ሴ.ሜ ውፍረት ድረስ እንደገና መታጠፍ አለበት።
በግማሽ ርዝመት በግማሽ ይቁረጡ.

ሁሉንም አትክልቶች በቢላ ይቁረጡ ...

የባሲል ቡቃያ ይቁረጡ.

የቲማቲም ጭማቂ እና ትንሽ የወይራ ዘይት ይጨምሩ.

በጨው, በርበሬ እና ኮምጣጤ ይቅቡት. ትንሽ ኮምጣጤ...

ሞዛሬላውን ወደ ዱቄቱ ከፋፍለው... ጫፉ ላይ አዘጋጁ።

መሙላቱን ያስቀምጡ ...

በመሙላት ላይ የፓርሜሳን አይብ መፍጨት ይችላሉ ።

የሚቀረው ጥቅልሉን መንከባለል ነው።

የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ያዘጋጁ: በወረቀት ይሸፍኑ እና በዱቄት ወይም በሴሞሊና ይረጩ።

ጥቅልሉን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ.

ቁርጥራጮቹን እርስ በርስ በጥብቅ በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያስቀምጡ, ከጫፍ እስከ ጫፍ ያስቀምጧቸው.

ማረጋገጫ - 10-15 ደቂቃዎች...

“BAD IDEA” - የእንግሊዝኛ ፒዛ ለቁርስ

ለመሙላት

- ሻምፒዮን እንጉዳዮች);

- "ጥቁር ፑዲንግ" (እንደ ደም ቋሊማ ያለ ነገር),

— ቋሊማ በትርጉም- ግን ግልጽ ነው ጥሬ ቋሊማ ለመጠበስ... 2 ነገሮች...

- እና 2 ተጨማሪ ሩብ ቲማቲሞች.

ሁሉንም አካላት ወደ ቁርጥራጮች “ቅደድ”…

ሁሉንም ነገር ከወይራ ዘይት ጋር ይቀላቅሉ.

*** ሌሊቱን ሙሉ የሰሩ ወንዶች እንዲህ አይነት ቁርስ ይገባቸዋል።

ዱቄቱን ያውጡ እና በቲማቲም መረቅ እና የወይራ ዘይት ይቀቡ።

መሙላቱን በእኩል መጠን ያሰራጩ ... ከላይ በሞዞሬላ ቁርጥራጮች።

ለ 5-6 ደቂቃዎች በጣም በጋለ ምድጃ ውስጥ ይጋግሩ ... አንዴ ስጋው ከቆሸሸ በኋላ 2-3 እንቁላሎችን ፒሳ ላይ ሰነጠቁ እና እንቁላሎቹ እስኪዘጋጁ ድረስ ወደ ምድጃው ውስጥ ይመለሱ.

*** ያ ነው እንግሊዘኛ

የቪዲዮ አሰራር በጄሚ ኦሊቨር በምድጃ ውስጥ ለዳቦ መሰረታዊ የምግብ አሰራር

እንደዚህ በምድጃ ውስጥ ለዳቦ መሰረታዊ የምግብ አሰራርለምግብ አሰራር ሀሳብ ቦታ ይሰጣል-እንደምታየው ከዚህ ሊጥ ሁለቱንም ዳቦ በመሙላት እና በፒዛ ማምረት ይችላሉ ፣ ግን ከሁሉም በላይ ፣ እነዚህ ጣፋጭ ፣ ጥሩ መዓዛ ያላቸው ካልዞኖች ናቸው!

በዳቦ መጋገሪያ ውስጥ እንጀራ በመሥራት እና በቤት ውስጥ እርሾ ያለው ዳቦ በመጋገር መካከል ያለው ልዩነት ምንድነው? በአጠቃላይ ልዩነቱ ግልጽ ነው-ባለሙያዎች እዚያ ይሠራሉ, ሙያዊ መሳሪያዎችን ይጠቀማሉ እና ከፍተኛ መጠን ያለው ዳቦ ይጋገራሉ. በየሳምንቱ በአማካይ ከአንድ እስከ 6-7 ዳቦ እንጋገራለን በገዛ ቤተሰባችን መሰረት ዱቄቱን ለመቦካክ ሁለቱንም በገዛ እጃችን እና በቤት ውስጥ ሊጥ ቀላቃይ ፣ዳቦ ሰሪዎች ፣ቀላቃይ ፣ለመጋገር የተለመደ ጋዝ እና የኤሌክትሪክ መጋገሪያ እንጠቀማለን። ሻጋታዎች, ባርኔጣዎች, ጎድጓዳ ሳህኖች, በከበሮ መደነስ. ከዳቦ ጋር የተገናኙ ደወሎች እና የፉጨት ዓይነቶች ሁሉ ማለቂያ የሌለው መሳሪያ ሊኖረን ይችላል ነገር ግን በአብዛኛዎቹ መጋገሪያዎች ውስጥ ይህ ጥብቅ ነው-የማይታዩ የፋብሪካ ቅርጾች ፣ በምርጥ ቅርጫቶች ፣ አስቀያሚ ትላልቅ ሊጥ ማቀነባበሪያዎች ፣ ሙቅ ምድጃዎች ፣ የዳቦ መጋገሪያዎች እና ... ማለቂያ የሌለው አስደናቂ ትኩስ የተጋገሩ ምርቶች መዓዛ!

በአጠቃላይ, መሳሪያዎች አንድ ዳቦ ቤት ይጀምራል የት ሊጥ ቀላቃይ, አሰልቺ ካቢኔቶች, አውቶማቲክ የእንፋሎት አቅርቦት ጋር ምድጃዎች, ይህ ዳቦ ትልቅ ጥራዞች ለማምረት የማይቻል ይሆናል. ሁሉም ሰው ወደ እውነተኛ ዳቦ ቤት ለማየት እና ሁሉም ነገር እዚያ እንዴት እንደሚሰራ ለማየት እድሉን አያገኝም ለምሳሌ ለረጅም ጊዜ በዚህ ጉዳይ ላይ ፍላጎት ነበረኝ, ስለዚህ ከባለሙያዎች ጋር ለመመርመር ሄጄ ምስጢራቸውን ልነግርዎ ደስተኛ ነኝ. .

እርሾ ያለበት።

ትኩረት መስጠት ያለብዎት የመጀመሪያው ነገር ጥራዞች ነው. በዳቦ መጋገሪያዎች ውስጥ የሚቀመጠው እርሾ ልክ እንደእኛ በማሰሮ ውስጥ ሳይሆን በድስት ውስጥ የሚከማች ሲሆን እስከ ብዙ ኪሎግራም ሊመዝን ይችላል እና ዳቦ መጋገሪያው አጃ እና ስንዴ ዳቦ የሚያመርት ከሆነ ብዙውን ጊዜ ሁለቱም አጃ እና ስንዴ ሊጥ አሉ።

የስንዴ ዳቦ አዘገጃጀት ውስጥ እኛ ሁልጊዜ አጃ ወይም ስንዴ ጎምዛዛ ወይ ማግኘት መሆኑን እባክዎ ልብ ይበሉ, እና በእኛ መካከል አማተር ጋጋሪዎች, ብቻ ስንዴ ጋር ወይም አጃው ጎምዛዛ ጋር መስራት የሚመርጡ ሰዎች አሉ, የኮመጠጠ እንቅስቃሴ አንዳንድ ባህሪያት በማድረግ ያላቸውን ምርጫ በማብራራት. , ወይም ሁለቱንም ጀማሪዎች ያስቀምጡ. እኔ ከአጃ ጠቢዎች አንዱ ነኝ እና ሁለቱንም ስንዴ እና አጃ እንጀራ እና ሌላው ቀርቶ በሱ የተጋገሩ እቃዎችን እጋገራለሁ። ይህ ምቹ ነው-አንድ ማሰሮ እርሾ ፣ ቢያንስ ጫጫታ (በተቻለ መጠን ቂጡን በሞቃት ቦታ ሲያከማች) ፣ ከአንድ ማሰሮ ውስጥ ማስጀመሪያው ወደ አጃ እና ስንዴ ሊጥ ይገባል ።

ለራሴ በግሌ የምርጫዎችን ጉዳይ በዋህነት “እንደ” እና “አልወደደም” ገለጽኩለት፣ ሆኖም ግን፣ ሌላ፣ የበለጠ ምክንያታዊ ማብራሪያ አለ፣ እና የበለጠ ተግባራዊ ነው።

እግሮች ከየት ይመጣሉ? አብዛኛዎቹ የምግብ አዘገጃጀቶች ከመጽሃፍቶች, ከተለያዩ የምግብ አዘገጃጀት ስብስቦች, በአንድ ቃል, ከኋላቸው ሰፊ ልምድ እና ልዩ ትምህርት ካላቸው ባለሙያዎች ወደ እኛ ይመጣሉ. በመጋገሪያዎች ውስጥ ሁሉም ነገር እንዴት ይደራጃል እና እዚህ እንዴት ነው? አንድ ዳቦ ቤት ሁለቱንም ስንዴ እና አጃ ጎምዛዛ ዳቦን የሚጋገር ከሆነ ሁለቱም ስንዴ እና አጃው ሊጥ ያለማቋረጥ ጥቅም ላይ ይውላሉ። ለዳቦ መጋገሪያ, ይህ የምርጫ ጉዳይ አይደለም, ነገር ግን አስፈላጊ እና ቅልጥፍና ነው, ምክንያቱም እነዚህ ቴክኖሎጂዎችን የሚወስኑ መስፈርቶች ናቸው.መፍሰሱ የሚጀምረው ሁሉም እርሾ ወደ አንድ ትልቅ ሊጥ ቀላቃይ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ በመላክ ነው ፣ እና እንደዚህ ያለ የውሃ መጠን እና ዱቄት እዚያ ላይ በመጨመሩ ዳቦ ለመጋገር የዕለት ተዕለት መደበኛውን ለመቅመስ በቂ ሊጥ አለ።

አንዳንድ ጊዜ በተመሳሳይ ደረጃ ላይ ዳቦ ለመጋገር የታሰበው ዱቄት እና ውሃ በሙሉ ወይም ከሞላ ጎደል ወደ ሳህኑ ውስጥ ይጨመራሉ ፣ ከዚያም በሾርባው ምክንያት የተወሰነ መጠን “በሚከተለው” ይመረጣል እና ጨው ፣ ስኳር ፣ ቅቤ እና አንዳንድ ተጨማሪዎች ይጨምራሉ ። የቀረው ሊጥ . ግን ይህ አማራጭ ተቀባይነት ያለው ዳቦ መጋገሪያው አንድ ዓይነት የስንዴ ዳቦ ብቻ ሲጋገር ፣ ከተፈለገ ከተጨማሪዎች ጋር ሲለዋወጥ ብቻ ነው ፣ አለበለዚያ የጀማሪው ጥንቅር እና የእርጥበት መጠን ያለማቋረጥ ይለዋወጣል ፣ እና ይህ ለእሱ ምንም ጥቅም የለውም።

ጄፍሪ ሃመልማንበመጽሐፉ ውስጥ "ዳቦ"ጀማሪውን ቀስ በቀስ ቢያንስ በሁለት ደረጃዎች መመገብ እንደሚመርጥ ይጽፋል, በመጀመሪያ ውሃ እና ዱቄት በማከል, እንዲበስል እና ከዚያም የቀረውን ዱቄት በመጨመር ብቻ. “ለነገሩ እኛ ሰዎች ጠዋት ላይ ቁርስ፣ ምሳ እና እራት ከበላን እና እስከሚቀጥለው ቀን ድረስ ምንም ነገር ካልበላን በጥሩ ሁኔታ እንተርፋለን፣ ነገር ግን ምናልባትም ከእንደዚህ አይነት አመጋገብ ጥሩ ስሜት አይሰማንም። እንደዚሁም ሁሉ ለባህላችን (የእርሾው ሊጥ) ይህን ያህል የተትረፈረፈ ንጥረ-ምግቦችን መጨፍለቅ ብዙም አይጠቅምም።. ግን ስለ ብዙ ኪሎግራም (ወይም ሊትር) እርሾ እየተነጋገርን መሆኑን አይርሱ!

ሂደቱን በዓይነ ሕሊናህ ከተመለከትን በኋላ የስንዴ እርሾ ለስንዴ ዳቦ ለምን ጥቅም ላይ እንደሚውል ግልጽ ይሆናል: ምክንያቱም አጃው እንደ ሊጥ ከሆነ, ዳቦው ስንዴ-አጃ ይሆናል, ወይም ሂደቱን ማራዘም እና ዱቄቱን ለየብቻ ማስቀመጥ ያስፈልግዎታል. , የተረፈውን ይሰብስቡ, እና በሆነ መንገድ በተጨማሪ ይጠቀሙ, እና ይህ ቴክኖሎጂው ውጤታማ እንዳይሆን ያደርገዋል. እንደገና ፣ በቤት ውስጥ ይህንን መግዛት እንችላለን ፣ ግን በዳቦ መጋገሪያው ውስጥ መምረጥ አለብን-ሁለት ጀማሪዎችን ይያዙ ፣ ወይም እርሾ ያለበትን ዳቦ የማምረት ሂደቱን ያወሳስቡ።

መኮማተር

ለመቅመስ፣ መጋገሪያዎች ለ20 ወይም ከዚያ በላይ ሊትር ሊጥ የተነደፉ ግዙፍ ሊጥ ቀላቃይዎችን ይጠቀማሉ፣ ብዙዎቹም እንደ Ankarsrum Original የመሰለ ጠመዝማዛ መንጠቆ እና የሚሽከረከር ጎድጓዳ ሳህን አላቸው። በቀረጽኩበት ዳቦ ቤት ውስጥ፣ ልክ የሆነው ይህ ነበር።

እቤት ውስጥ፣ እንደምታውቁት፣ እኔ የአንካርስረም ሊጥ ቀላቃይ ከሚሽከረከር ጎድጓዳ ሳህን ጋር እጠቀማለሁ እና እሱን መቦካከር የበለጠ ቀልጣፋ እንደሆነ ይሰማኛል። እርግጥ ነው፣ ጥራዞች አስፈላጊ ናቸው፣ ነገር ግን የአንካርስሩም ቋሚ መንጠቆ እና ሮለር ከአብዛኞቹ ጠመዝማዛ ሊጥ ቀላቃይ እና ፕላኔቶች ቀላቃይ ጋር ከታጠቁት ጠመዝማዛው በተሻለ ሁኔታ ይሰራል። የሳህኑን መስመሮች በመድገም, በተመሳሳይ ጊዜ ዱቄቱን በማሸት እና በመዘርጋት, እና ይህ ዱቄቱን ለመቦርቦር በጣም የተሳካው አማራጭ ነው.

መፍላት

የምስራች ዜናው ዱቄቱን ካበከሉ በኋላ እንዲነሳ, መጠኑ እንዲጨምር, ከዚያም ሻጋታ እና ማቅለጥ ያስፈልግዎታል. በዳቦ መጋገሪያ ውስጥ, ይህ ሂደት በቀጥታ በዱቄት ማቀነባበሪያ ውስጥ ወይም በማረጋገጫ ውስጥ ሊከናወን ይችላል. በሙያዊ የማረጋገጫ ካቢኔ ውስጥ የሙቀት መጠኑን ማስተካከል እና አስፈላጊውን እርጥበት እንኳን መፍጠር ይችላሉ, ስለዚህም ዱቄቱ በፍጥነት እንዲጨምር, በጊዜ ሰሌዳው ላይ. በእኔ ማጠፊያ ማረሚያ ካቢኔ ውስጥ ብሮድ&ቴይለርየሚፈለገውን የሙቀት መጠን በማዘጋጀት እና አንድ ኩባያ የሚፈላ ውሃን ከዱቄቱ አጠገብ በማድረግ እነዚህን ሁኔታዎች በቀላሉ ማግኘት ይቻላል.

እና ከዚያ ይህ ካቢኔ ሊታጠፍ ይችላል ፣ ስለሆነም የታመቀ ይሆናል-

በዳቦ መጋገሪያው ውስጥ, መጋገሪያዎችን በሥራ ላይ ለመቅረጽ በቻልኩበት ቦታ, ሂደቱን ያቃልሉታል: ይንከባከባሉ, ወዲያውኑ ይከፋፈላሉ, ከዚያም ወደ ሻጋታ ይለያሉ.

ይህ አሰራር ለፓን ስንዴ ዳቦ ወሳኝ ባይሆንም, ለዳቦ ዳቦ ተስማሚ አይደለም. ከተፈጨ በኋላ ወዲያውኑ የተቋቋመው የ workpiece ፣ ብዙ ጉዳቶች አሉት-ደካማ የግሉተን ፍሬም አለው ፣ ምክንያቱም ዱቄቱ በማፍላቱ ሂደት ውስጥ መታጠፍ ስለሌለ እና በዱቄቱ ውስጥ የተከማቸ ካርቦን ዳይኦክሳይድ ብዙውን ጊዜ በሚታጠፍበት ጊዜ የምንጭነው። እና የመቅረጽ ሂደት, ቀድሞውኑ ዘና ያለ ግሉተንን የበለጠ ያዳክማል. አያዎ (ፓራዶክስ) ፣ በዱቄቱ ውስጥ ያለው ይዘት በመጨረሻ ከተጠበሰ ሊጥ ያነሰ ይሆናል ፣ ምክንያቱም ዱቄቱን በማጠፍ ወይም በማፍሰስ ጋዝውን በከፊል “መልቀቅ” እና መፍላትን እንድንቀጥል እድሉን እንሰጠዋለን ፣ ይህም በድምጽ መጠን ይጨምራል። ስለዚህ, ከመቅረጽ በፊት ያልበሰለ ባዶዎች, በምድጃ ውስጥ ማደግ ከመጀመራቸው በፊት, በመጀመሪያ ተዘርግተው እና በአጠቃላይ, ከመቅረጽ በፊት ከተፈጨው መጠን ያነሱ ናቸው. በቤት ውስጥ, በአጠቃላይ, በዚህ መንገድ እና በዚህ መንገድ ልናደርገው እንችላለን, ማንም ሰው ከራሳችን ልምድ ለመሞከር እና የተሻለውን ለማየት አያስቸግረንም, በማንኛውም ሁኔታ ልምድ ይኖራል.

መቁረጥ, መቅረጽ.

ዱቄቱን መቁረጥ እና መቅረጽ በቤት ውስጥ, ማለትም በእጅ, በተመሳሳይ መንገድ ይከሰታል: ዱቄቱ ይመዘናል, የተገኘው ቁጥር የእያንዳንዱን ክብደት ለመወሰን በቁጥር የተከፋፈለ ነው. በሚቆረጡበት ጊዜ, ጥራጊዎች ጥቅም ላይ ይውላሉ, በነጻ ሊገዙ ይችላሉ, ለምሳሌ, ከእኛ J ለሁሉም-ብረት ትኩረት ይስጡ. ማትፈር መፍጨት፣ ትልቅ ሸራ ያለው እና ሁለቱንም መደበኛውን መካከለኛ ወጥነት ያለው ሊጥ ለመከፋፈል እና በጣም እርጥብ በሆነ ሊጥ ለመስራት ምቹ ነው።

አብዛኛዎቹ መጋገሪያዎች በፋብሪካ የተሰሩ የአሉሚኒየም ድስት እና ብዙ ጊዜ ቅርጫቶችን ይጠቀማሉ። በቤት ውስጥ, ምድጃው በቆርቆሮ ምድጃ ውስጥ ቢሆንም, የዳቦውን አይነት እና ቅርፅን ለመለያየት ብዙ አማራጮች አሉ, መጠነኛ የሆነ ለስላሳ ቅርፊት የማይጣበቅ, የማይጣበቅ እንዲሆን በመምረጥ ሽፋኑ ላይ ተጽእኖ ያሳድራሉ. ፑልማንወይም እንዲያውም ከጥቁር ብረት የተሰራ አራት ማዕዘን ቅርጽበደማቅ ጥርት ያለ ቅርፊት ዳቦ ለማግኘት.

ዳቦ ቤት

ያልተደበቀ ቅናት የሚፈጥርብኝ አውቶማቲክ የእንፋሎት አቅርቦት ያላቸው ሙያዊ ምድጃዎች ናቸው። እንፋሎትን ለተለያዩ ጊዜያት እና የተለያዩ ጥንካሬዎች ማብራት ይችላሉ እና ሽፋኑ እርጥብ ስለመሆኑ በጭራሽ አይጨነቁ - እርጥብ ይሆናል ፣ የትም አይሄድም!

በሌላ በኩል, እኛ ለመጋገር መጀመሪያ ላይ ምርት ፍጹም እርጥበት ለማሳካት እና ከፍተኛ ጥራት ያለው ዳቦ ለማግኘት በደንብ የጦፈ ምድጃ ለማረጋገጥ ሁሉም ዕድል አለን. እሳት የሸክላ ድንጋዮች, ሴራሚክ ዶሜድ ቅርጾች (ኤሚል ሄንሪ)ለየት ያለ የውሃ ጉድጓድ ይፈጥራል ( ዳቦ እና ኬክ ዴንክ) - ይህ ሁሉ በዳቦ መጋገሪያው ውስጥ በባለሙያዎች ከተሰራው ዳቦ ጋር እኩል ወይም በጥራት የላቀ የቤት እንጀራ መጋገር ያስችላል።

እውነት ነው፣ ከፊት ለፊትህ ብዙ ትኩስ የተጋገረ ዳቦ ሲኖር እና በጣም ቀላ ያለ እና የሚያምር ሲሆን በጣም አስደሳች እይታ ነው። ግን በቤት ውስጥ ያን ያህል አይበሉም!

በአንድ በኩል, በምርት ውስጥ ያሉ መጋገሪያዎች የተረጋጋ ውጤት አላቸው, ግን በተመሳሳይ ጊዜ አዲስ ነገር ለመሞከር ወይም ቴክኖሎጂን ለመለወጥ ነፃነት በጣም ያነሰ ነው, ምክንያቱም በደንብ የተስተካከለ ሂደት የውጤታማነት ቁልፍ ነው. እና ብዙ ሀሳቦች ያልተገነዘቡ ናቸው ፣ ምክንያቱም አዲስ መሳሪያ ይፈልጋሉ ፣ ወይም በፕሮግራሙ ላይ ከባድ ለውጦች እና ተጨማሪ የጉልበት ወጪዎች ፣ እያንዳንዱ ዳቦ ቤት ሊገዛው አይችልም። እኛ, ነፃ ወፎች, እኛ የፈለግነውን ማድረግ እንችላለን, በራሳችን ላይ ቆመን ዱቄቱን እንኳን ይንከባከባል :) ግን ለእኔ በጣም አስፈላጊው ነገር ይህ ተአምር በቤት ውስጥ አልጠፋም እና እርሾ ጥፍጥፍ ዳቦ አሁንም የሚያሰላስል እና የሚያምር ነገር ሆኖ ይቀራል, በግጥም ጭምር. . በእያንዳንዱ ጊዜ እርስዎ ስህተት እንዲሠሩ በመመልከት አዲስ ነገር ወደ ሂደቱ ማስተዋወቅ ይችላሉ። እና መጋገር ወደ ቅልጥፍና ውድድር ሲቀየር ይህ ስሜት ይጠፋል።

ተነሳሽነት እና ጣፋጭ ዳቦ ለእርስዎ!