በጣም ጣፋጭ የምግብ አሰራር ለጎመን መቁረጫዎች - ለጾም ሰዎች ተስማሚ። ዘንበል ጎመን cutlets

ካሎሪዎች፡ አልተገለጸም።
የማብሰያ ጊዜ; አልተገለጸም።

የጾም ጊዜ ሲደርስ፣ ሁልጊዜ የእኔን ምናሌ እገመግማለሁ። አሁንም ለልጆች ምግብ አዘጋጃለሁ እና ሁልጊዜ በጾም ወቅት የተከለከሉ ምግቦችን አላስወግድም, ነገር ግን ለራሴ ጾምን በጥብቅ እጠብቃለሁ. ይህንን ለማድረግ በጭራሽ አስቸጋሪ አይደለም, ዋናው ነገር ጣፋጭ እና የተለያዩ ምግቦችን መምረጥ ነው. ለእኔ, የምርቱ ጥቅሞች ብቻ ሳይሆን ጣዕሙም ጠቃሚ ነው. የማይጾሙም እንኳ እኔ የማበስለውን ይበላሉ እና ሁልጊዜም ይጠይቁኛል። የጎመን ቁርጥራጭ ምሳሌን መስጠት እችላለሁ ፣ እነሱ ዘንበል ያሉ እና ከፎቶ ጋር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ እነሱን ለማዘጋጀት ይረዳዎታል ። እንደነዚህ ያሉት መቁረጫዎች ለስላሳ, ለጣዕም ደስ የሚያሰኙ እና ውብ መልክ ያላቸው ናቸው. ሁሉም ሰው በቆርቆሮው ላይ አንድ ቁርጥራጭ ያስቀምጣል, ምክንያቱም ምንም መጥፎ ነገር እንደማላቀርብላቸው ስለሚያውቁ ነው. በነገራችን ላይ ልጆችም ሆኑ ጎልማሶች ከእንደዚህ አይነት ቁርጥኖች ይጠቀማሉ. እነሱ በትክክል ሊፈጩ ፣ በጣም ገንቢ እና በካሎሪ በጣም ብዙ አይደሉም። ብዙ ጥቅማጥቅሞች አሉ፣ ስለዚህ የእኔን የምግብ አሰራር በከፍተኛው ነጥብ ሊገመግሙት እንደሚችሉ ተስፋ አደርጋለሁ። እንዲሁም ይመልከቱ።



ተፈላጊ ምርቶች፡
- ነጭ ጎመን - 300-400 ግራም;
- ድንች - 1 pc;
- ካሮት - 1 pc.;
- ነጭ ሽንኩርት, ሽንኩርት - 1 pc.;
- ነጭ ሽንኩርት - 1-2 ጥርስ;
- semolina - 2 ጠረጴዛዎች; l.;
- የስንዴ ዱቄት - 2 ጠረጴዛዎች. l.;
ጥቁር በርበሬ እና ጨው - እንደ አማራጭ;
- የዳቦ ፍርፋሪ - 100-150 ግራም.

ከፎቶዎች ጋር ደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ:

ጎመንን ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች እቆርጣለሁ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ቀቅለው. በትንሽ ጨዋማ ውሃ ውስጥ እጥላለሁ ።




ጎመንን, ካሮትን እና ቀይ ሽንኩርትን በምግብ ማቀነባበሪያ (ስጋ ማዘጋጃ) እሰራለሁ. ትንሽ ነጭ ሽንኩርት ማከል ይችላሉ.




ድንቹን ቀቅዬ ውሃ እጨምራለሁ. ለስላሳ ድንች እፈጫለሁ።




የተፈጨውን ድንች በተፈጨ አትክልት ላይ እጨምራለሁ. የተፈጨውን ስጋ በትንሹ አጣጥራለሁ። አንዳንድ ጊዜ ጥቁር በርበሬ እጨምራለሁ.






በተቀቀለ ስጋ ውስጥ ዱቄት እና ሴሞሊና እጨምራለሁ. ሴሚሊና እንዲያብጥ እና ሁሉንም ፈሳሹን እንዲወስድ የተከተፈውን ስጋ እንዲቆም እተወዋለሁ። በዚህ ረገድ ሴሞሊና ከአትክልቶች ውስጥ ጭማቂን በደንብ ይቀበላል. እና ከሴሞሊና ጋር የተቆረጡ ቁርጥራጮች ዱቄትን ብቻ ካከሉ የበለጠ ለስላሳ እና ለስላሳ ይሆናሉ።




ቁርጥራጮቹን በእርጥብ እጆች እፈጥራለሁ እና በዳቦ ፍርፋሪ ውስጥ እሸከባለሁ።




ወደ መጥበሻው ውስጥ ትንሽ የአትክልት ዘይት እፈስሳለሁ እና ቁርጥራጮቹን አስቀምጫለሁ.




በእያንዳንዱ ጎን ያለው ቅርፊት ጥሩ ፣ ትንሽ ወርቃማ ቀለም እስኪሆን ድረስ እጠብሳቸዋለሁ።






ትኩስ ጎመን ቁርጥራጭን ወደ Lenten ገበታ አቀርባለሁ።




መልካም ምግብ!
እንዴት እንደሚዘጋጁ እነሆ

የጎመን ቁርጥራጭ ከቅባት ምግቦች ምድብ ውስጥ ነው። ብዙውን ጊዜ የሚዘጋጁት በሰውነት ውስጥ አንዳንድ ችግሮች ካሉ እና ወደ አመጋገብ መሄድ ካለብዎት ነው. ሳህኑ በጾመኞች ዘንድ ተወዳጅ ነው። ግን ከመጀመሪያውም ሆነ ከሁለተኛው ጋር ያልተዛመዱ የሰዎች ምድብም አለ - ቬጀቴሪያኖች። ከስጋ፣ ከወተት ተዋጽኦዎች እና ከዶሮ እርባታ ውጭ አመጋገባቸውን ማባዛት ከሌሎች የበለጠ ከባድ ነው።

መደበኛ cutlets በማዘጋጀት ጊዜ, እኛ የተፈጨ ስጋ ለማሰር አንድ እንቁላል እንጠቀማለን, ዘንበል cutlets ውስጥ, ምትክ ዱቄት, ትንሽ oatmeal ወይም semolina ነው. የተከተፈ ስጋ ላይ ቅመማ ቅመሞችን እና ቅመማ ቅመሞችን መጨመርዎን እርግጠኛ ይሁኑ ስለዚህ የአትክልት ምግብ ለስላሳ እና ጣፋጭ ጣዕም እንዲኖረው. ዋነኛው ጠቀሜታ በቅንብር ውስጥ የተካተቱት ሁሉም ምርቶች ቅድመ ሁኔታ የሌላቸው ጥቅሞች ናቸው. ከእነሱ ጋር ሙከራ ማድረግ ትችላላችሁ, እና ዋናው ነገር መፍራት አይደለም.

Lenten ጎመን cutlets: በጣም ጣፋጭ አዘገጃጀት

አንዳንዶች ከአትክልቶች ብቻ የተሰሩ ቁርጥኖች ጣፋጭ ሊሆኑ እንደማይችሉ እርግጠኛ ናቸው, እና እንደዚህ አይነት ምግብ መብላት የማይቻል ነው. ይህ ፍርድ የተሳሳተ መሆኑን ለማየት, ይህን የምግብ አሰራር ይሞክሩ.

ከጎመን ውስጥ የላይኛው ሽፋን ቅጠሎችን ያስወግዱ, ጥቁር ነጠብጣቦችን ይቁረጡ ወይም ይበሰብሳሉ. አንድ ትልቅ የሼፍ ቢላዋ በመጠቀም አትክልቱን ወደ ብዙ ቁርጥራጮች ይቁረጡ, ዘንዶውን ከመሃል ላይ ያስወግዱት, በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይቅቡት እና ለአስር ደቂቃዎች ያብሱ.

የተቀሩትን አትክልቶች ቀቅለው በዘፈቀደ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ። ጎመንን ከውሃ ውስጥ ያስወግዱ እና ትንሽ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉት.

የኤሌክትሪክ ስጋ ማጠቢያ ማሽን እንጭናለን እና ሁሉንም የተዘጋጁ ምርቶችን በእሱ ውስጥ እናልፋለን.

ዱቄት, ጨው እና ቅመሞችን ይጨምሩ. ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቀሉ እና ትንሽ ከፊል የተጠናቀቁ ምርቶችን በእርጥብ መዳፍ ይቅረጹ.

ዘይቱን በብርድ ድስት ውስጥ ይሞቁ ፣ የተቆረጡትን ቁርጥራጮች በዳቦ ውስጥ ይለብሱ እና በሁሉም ጎኖች ላይ ለአምስት ደቂቃዎች ያህል ይቅቡት ። በተጠበሰው ስጋ ላይ ትኩስ እፅዋትን እና ነጭ ሽንኩርት ማከል ይችላሉ ፣ ግን ይህ እንደ አማራጭ ነው።

ዘንበል ያለ ጎመን ቁርጥራጭን በሴሞሊና እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

Cutlets ለሁላችንም የዕለት ተዕለት እና በጣም የታወቀ ምግብ ነው። ነገር ግን የተወሰኑ ገደቦችን የሚያስገድድ ዓብይ ጾም ሲቃረብ በቂ ምትክ ማግኘት ያስፈልጋል።

አካላት፡-

• ጎመን - 650 ግራም;
• ጨው, ቅመማ ቅመሞች - ለመቅመስ;
• ሰሚሊና - 150 ግራም;
• የወይራ ዘይት - 3 tbsp. l;
• እንጉዳዮች - 150 ግራም;
• ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ;
• ዱቄት - 3 tbsp. ኤል.

ዝግጅት: 45 ደቂቃዎች.

የካሎሪ ይዘት: 123 Kcal / 100 ግ.

ለስላሳ ቁርጥራጭ ለማዘጋጀት, ካለፈው አመት መከር ጎመን መጠቀም የተሻለ ነው. አትክልቱን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ይቁረጡ, ወደ ምግብ ማቀነባበሪያ ያስተላልፉ. በጣም ጥሩው ክፍልፋይ ፣ ጎመን የበለጠ ጭማቂ ይለቀቃል እና በከፊል የተጠናቀቀውን ምርት ለመፍጠር ቀላል ይሆናል። በቢላ የተከተፈ ጎመን ለዚህ የምግብ አሰራር ተስማሚ አይደለም: ለመቅረጽ በጣም አስቸጋሪ ይሆናል. ስለዚህ, ዘመናዊ ቴክኒካል ዘዴዎች ከሌልዎት, የአካዳሚክ አማራጩን - ግሬተርን መጠቀም ይችላሉ.

እንጉዳዮቹን ማጠብ እና ማድረቅ, በዘይት ውስጥ ይቅቡት, አልፎ አልፎ, ለአስር ደቂቃዎች ያነሳሱ. ከቀዘቀዙ በኋላ የተከተፉ አትክልቶችን ከነጭ ሽንኩርት ጋር እና በፕሬስ ውስጥ ካለፉ ሴሞሊና ጋር ያድርጓቸው ። መላውን ስብስብ በእጆችዎ በደንብ ይቀላቅሉ። በዱቄት ውስጥ ይንከሩ እና በሙቅ ዘይት ውስጥ ይቅቡት.

የተጠናቀቁትን ቁርጥራጮች በንብርብሮች ውስጥ በአሉሚኒየም ፓን ውስጥ አስቀምጡ ፣ እያንዳንዳቸውን በቤት ውስጥ በተሰራ ኬትችፕ ይልበሱ ፣ የፓሲሌ ወይም ሮዝሜሪ ቅርንጫፎችን ይጨምሩ እና ለአስራ አምስት ደቂቃዎች ያብስሉት ፣ አንድ ብርጭቆ ውሃ ይጨምሩ።

Lenten የአበባ ጎመን መቁረጫዎች

የዚህ ምግብ መሠረት የአበባ ጎመን እና ነጭ ሽንኩርት ነው. በእንቁላሎች ፋንታ ሴሞሊና ከፊል የተጠናቀቁ ምርቶች ቅርጻቸውን እንዲጠብቁ እና እንዳይበታተኑ መጨመር አለባቸው. የአመጋገብ ምግቦችን ለማዘጋጀት, የማብሰያው ሂደት በሁለት ቦይለር ውስጥ በእንፋሎት መተካት አለበት.

አካላት፡-

• የአበባ ጎመን - 1 ኪ.ግ;
• ጨው, ቅመሞች - ለመቅመስ;
• Semolina - 4 tbsp. l.;
• ሽንኩርት - 2 pcs .;
• Cilantro - አንድ ዘለላ;
• ዳቦ - 100 ግራም.

ምግብ ማብሰል: 55 ደቂቃዎች.

የካሎሪ ይዘት: 87 Kcal / 100 ግ.

ሽንኩሩን አጽዱ እና በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡት. የተዘጋጁትን ምርቶች ወደ ማቅለጫው እናስተላልፋለን እና ከተጠማቂ ማያያዣ ጋር እናጸዳቸዋለን.

ሲላንትሮውን እናጥባለን እና በቢላ ቢላዋ እንቆርጣለን ፣ በተጠበሰ አትክልቶች ውስጥ እናስቀምጠዋለን ፣ ጨው ፣ ቅመማ ቅመሞችን እንጨምር እና በደንብ እንቀላቅላለን ። በእንፋሎት ውስጥ ውሃ አፍስሱ። ቁርጥራጮችን እንሰራቸዋለን, በእንፋሎት ውስጥ ይንከባለል እና በእንፋሎት ልዩ ሰንሰለቶች ላይ በርቀት ያድርጓቸው. የኤሌክትሪክ መሳሪያውን ያብሩ እና ለሰላሳ ደቂቃዎች ያዘጋጁ.

የምግብ አሰራር ምስጢሮች

1. የጎመን ቁርጥራጮችን ከመፍጠርዎ በፊት መዳፍዎን በቀዝቃዛ ውሃ ማጠብዎን ያረጋግጡ ።
2. የዱቄት መጠን በትንሹ ሊጨምር ይችላል, ይህም በተፈጨ ስጋ ወጥነት ላይ የተመሰረተ ነው. የውሃ ጎመን ካጋጠሙዎት ፣ በዚህ መሠረት የሥራው ክፍል በድስት ውስጥ እንዳይንሳፈፍ ተጨማሪ ዱቄት ያስፈልግዎታል ።
3. በቆርጦቹ ላይ የተለመደው ሽንኩርት ወይም ካሮትን ብቻ ሳይሆን ዚቹኪኒ ወይም ኤግፕላንት መጨመር ይችላሉ;
4. ይህ ዲሽ መጥበሻ ውስጥ በእንፋሎት ወይም የተጠበሰ ብቻ አይደለም; በተጨማሪም የተፈጨ አትክልቶችን በሲሊኮን ወይም የብረት ሻጋታ በማስቀመጥ በኤሌክትሪክ ምድጃ ውስጥ መጋገር ይቻላል. ልክ ቅድመ-ቅቤ ወይም በዳቦ መቀባትዎን እርግጠኛ ይሁኑ;
5. ጎመንን በሚቀቡበት ጊዜ, ከመጠን በላይ እንዳይበስል እና ወደ ገንፎ እንዳይቀየር ያረጋግጡ, አለበለዚያ ሳህኑ አይሰራም;
6. በከፊል የተጠናቀቁ ምርቶች በሚፈጠሩበት ጊዜ ብዙ ፈሳሽ ከተለቀቀ, የተከተፈውን ስጋ በደንብ ያጥቡት እና ቁርጥራጮቹን ሁለት ጊዜ በዳቦው ውስጥ ይንከሩት;
7. ሳህኑ በጣም ለስላሳ ሆኖ ይወጣል, ስለዚህ በሚታጠፍበት ጊዜ, ቅርጹን እንዳያበላሹ ከሹካ ይልቅ የእንጨት ስፓታላ ይጠቀሙ;
8. semolina በሚጨምሩበት ጊዜ ምንም እብጠቶች እንዳይፈጠሩ በደንብ ያሽጉ;
9. ዳቦ እና ዱቄት በአጃ ብሬን, ተልባ ወይም ሰሊጥ ሊተካ ይችላል;
10. በሚበስልበት ጊዜ ትንሽ ዘይት ይጠቀሙ ፣ በፍጥነት ስለሚስብ ፣ ቁርጥራጮቹ ለስላሳ ይሆናሉ እና ይህ የበለጠ መዞር የበለጠ ከባድ ያደርገዋል ።
11. የድንች ዱቄት በጣም ጥሩ የማጣበቅ ባህሪያት ስላለው ከዱቄት ጋር አብሮ መጠቀም ይቻላል.

ጣፋጭ እና በነፍስ ማብሰል! መልካም ምግብ!

እኛ ዘንበል ጎመን cutlets በተሳካ የበሬ ወይም የዶሮ cutlets ይተካል የይገባኛል አይደለም; ነገር ግን ጉዳዩን በነፍስ እና በምናብ ከደረስክ፣ በላዎች በቅጽበት ሳህናቸውን ጠራርጎ የሚያገኙበትን ምግብ ትጨርሳለህ። ከጾሙ ፣ ምስልዎን እየተመለከቱ ፣ ወይም በቀላሉ የጣፋጭ እና ጤናማ ምግብ አድናቂ ከሆኑ ፣ ከዚህ በታች በፎቶዎች እና በቪዲዮ መመሪያዎች አማካኝነት ለስላሳ ጎመን ቁርጥራጮች የምግብ አዘገጃጀት ምርጫን ማጥናትዎን ያረጋግጡ። ለራስዎ ብዙ አስደሳች ነገሮችን ያገኛሉ!

ጎመን ነጭ ደስታ

አብዛኛዎቹ የቤት እመቤቶች ከእንቁላል ውጭ የአትክልት ቁርጥራጮች ሊሠሩ እንደማይችሉ እርግጠኞች ናቸው - ምንም ያህል ቢሞክሩ በምድጃው ውስጥ በትክክል ይወድቃሉ። አንድ አስፈሪ ሚስጥር እንገልጥ! ልምድ ያላቸው ምግብ ሰሪዎች በቀላሉ ያለዚህ "ትንሽ" ተጨማሪዎች በቀላሉ ሊያደርጉት ይችላሉ, በተፈቀዱ ምርቶች ይተካሉ: ዱቄት, ስታርች, ጥራጥሬዎች ... ለምሳሌ, ከሴሞሊና ጋር ዘንበል ያለ ጎመን ቆርጦ ማውጣትን በተመለከተ.

ለእሱ ያስፈልግዎታል:

• 0.5 ኪሎ ግራም ነጭ ጎመን;
• 1 ሽንኩርት;
• 30 ግራም ዱቄት;
• 30 ግ semolina;
• ነጭ ሽንኩርት (1-2 ጥርስ);
• አረንጓዴዎች - ዲዊስ ፣ ባሲል ወይም ሌሎች ዕፅዋት ወደ ጣዕምዎ;
• የዳቦ ፍርፋሪ;
• የአትክልት ዘይት;
• በርበሬ;
• ጨው.

ጎመን በጣም ጣፋጭ ሊሆን እንደሚችል ማን አሰበ?

አዘገጃጀት.

1. በጎመን ራስ ላይ ነጠብጣብ ያላቸው ቅጠሎች ካሉ, ያስወግዷቸው እና ዘንዶውን ይቁረጡ. የጎመን ጭንቅላትን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ (በስጋ ማጠፊያ ውስጥ ለማስቀመጥ እንዲመች) ፣ በድስት ውስጥ በውሃ ማሰሮ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ጨው ይጨምሩ ፣ ወደ ድስት ያመጣሉ እና ለሌላ 8-10 ደቂቃዎች ያብስሉት። ከሙቀት ያስወግዱ እና እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ.
2. ቀይ ሽንኩርቱን አጽዳ እና ትንሽ ቆርጠህ.
3. እንዲሁም ነጭ ሽንኩርቱን ይቁረጡ, በጠፍጣፋው የቢላ ጎን ይደቅፏቸው ወይም በፕሬስ ውስጥ ይለፉ.
4. አረንጓዴዎቹን ይቁረጡ.
5. አሁን የእርስዎ ተግባር በተቻለ መጠን ጎመንውን በደንብ መቁረጥ ነው. ይህንን በቢላ ሊያደርጉት ይችላሉ, የስጋ አስጨናቂ ወይም ቅልቅል ይጠቀሙ - እንደፈለጉት.
6. የተገኘውን "የተፈጨ ስጋ" በእፅዋት, በሽንኩርት እና በነጭ ሽንኩርት ይቅቡት.
7. ዱቄት እና ጥራጥሬን በመጨመር ያጥፉት.
8. ሙሉ በሙሉ ተመሳሳይነት ያለው እስኪሆን ድረስ ድብልቁን ይቅፈሉት ፣ በጣም ወፍራም ባልሆኑ ቁርጥራጮች ይቅጠሩት (መካከለኛው በደንብ መጋገር አለበት) ፣ እያንዳንዳቸው በዳቦ ፍርፋሪ ውስጥ ይንከባለሉ እና በሁለቱም በኩል ለ 5-6 ደቂቃዎች በዘይት መጥበሻ ውስጥ ይቅቡት ።

የአቅርቦት ብዛት፡- 5-6.

የማብሰያ ጊዜ; 40 ደቂቃዎች.

እጆችዎን በውሃ ውስጥ ከተጠቀሙ ቁርጥራጭ ማድረግ ቀላል ይሆናል. ነገር ግን የተፈጨ ስጋ ምንም ተጨማሪ ጭማቂ አያስፈልግም;

ቪዲዮ-የጎመን ቁርጥራጮችን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

ለጀማሪ ምግብ ሰሪዎች እና የልዩ ባለሙያዎችን ስራ በመመልከት የምግብ አሰራርን ለመማር ለሚመርጡ ሰዎች “በሞቃት ፣ በሙቅ” ከሚለው ቻናል ውስጥ ለስላሳ ጎመን ቁርጥራጭ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ የበለጠ እንዲያጠኑ እንመክርዎታለን-

ጎመን እና ካሮት

ሁለት አትክልቶች ማለት ሁለት እጥፍ ቪታሚኖች እና ፋይበር ማለት ነው, የተጠናቀቁ ቁርጥራጭ እርከኖች በእጥፍ ይጨምራሉ እና በሚታወቀው ምግብ ውስጥ አዲስ ጣዕም ማስታወሻዎች. እና በቀለማት ያሸበረቁ ካሮቶች በዚህ ዱት ውስጥ የጎመን አጋር ከሆኑ የምሳዎ ምስላዊ አካል እንዲሁ ይጠቅማል። በነገራችን ላይ ለምግብ ፍላጎት አስፈላጊ ዝርዝር!

ያስፈልግዎታል:

• 0.5 ኪሎ ግራም ነጭ ጎመን;
• 0.5 ኪሎ ግራም ካሮት;
• 1 ሽንኩርት;
• 100 ግራም semolina;
• 5 ግራም ስኳር;
• የተጣራ የአትክልት ዘይት;
• 100 ሚሊ ሜትር ውሃ;
• የዳቦ ፍርፋሪ;
• በርበሬ;
• ጨው.

የምግቡ ገጽታ አስፈላጊ ነው

አዘገጃጀት.

1. የበሰበሱ ቅጠሎችን ከጎመን ውስጥ ያስወግዱ እና የጎመንን ጭንቅላት ይቁረጡ (ከግንዱ በስተቀር).
2. የታጠበውን እና የተጣራውን ካሮት ይቅፈሉት.
3. ቀይ ሽንኩርቱን እንደፈለጉ ይቁረጡ, ዋናው ነገር በጣም ትልቅ አይደለም.
4. አትክልቶቹን በአንድ ድስት ውስጥ ያዋህዱ ፣ ጥሩ የጨው ቁንጥጫ ይጨምሩ እና የወደፊቱን የምግብ አሰራር ጣዕሙን በስኳር ማንኪያ ያጥሉት ፣ እና ከዚያ ቪታሚን “የተፈጨ ሥጋ” በእጆችዎ ይቅቡት ።
5. በአትክልቶቹ ውስጥ ውሃ ይጨምሩ እና ድስቱን በከፍተኛ ሙቀት ላይ ያስቀምጡት.
6. ውሃው እንደፈላ, 1 tbsp አፍስሱ. ኤል. ዘይት, እሳቱን በግማሽ ይቀንሱ እና የሞትሊ ክሩብልን በክዳኑ ስር ለግማሽ ሰዓት ያህል ቀቅለው. የምድጃውን ይዘት ማነሳሳትዎን አይርሱ!
7. በርበሬ ይጨምሩ (ሌሎች ቅመሞች እንዲሁ ይቻላል) ፣ ቀስ በቀስ በሴሚሊና ውስጥ ይቀላቅሉ እና ድስቱን በምድጃ ላይ ለሌላ ሩብ ሰዓት ይተዉት።
8. የካሮት-ጎመን ድብልቅ በትንሹ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ ፣ በጥሩ ቁርጥራጮች ይቅሉት ፣ በዳቦ ፍርፋሪ ውስጥ ይቅቡት እና በአትክልት ዘይት ማንኪያ ውስጥ በድስት ውስጥ ይቅቡት። እያንዳንዱ ጎን በአማካይ 5 ደቂቃ ሊወስድዎት ይገባል.

የአቅርቦት ብዛት፡- 10-11.

የማብሰያ ጊዜ; 80 ደቂቃዎች.

ቁርጥራጮቹ በጣም ትልቅ ከሆኑ እና ያልተጋገሩ መሆናቸውን ከፈሩ 100 ሚሊ ሜትር ውሃን ወደ መጥበሻው ውስጥ አፍስሱ ፣ በክዳን ይሸፍኑት እና ሳህኑ ለሌላ 10 ደቂቃዎች በእንፋሎት ይተዉት።

ቪዲዮ-ከሁለት አትክልቶች የተሰራ የሊነን ጣፋጭ ምግብ

ከዕደ ጥበብ ባለሙያዋ ናታሻ ፓርሆሜንኮ የማሳያ አፈጻጸም: ቀላል, ግልጽ, ምስላዊ.

በምድጃ ውስጥ ቁርጥራጮች

በእጅዎ ላይ semolina ከሌለዎት ዘንበል ያለ ጎመን ቁርጥራጭን እንዴት ማብሰል ይቻላል? በስታርች፣ በቆሎ ዱቄት፣ በአጃ ወይም በሩዝ ቅንጣቢ በቡና መፍጫ ውስጥ በተፈጨ፣ ወይም የተቀቀለ ድንች እና በስጋ ማጠፊያ ውስጥ ቀቅለው ይለውጡት። ይህ ሁሉ የተፈጨውን አትክልት አስፈላጊውን "ተጣብቅ" ይሰጠዋል. እንዲሁም ለለውጥ ማከሚያውን በምድጃ ውስጥ ለማብሰል ይሞክሩ! ሳህኑ በብርድ ፓን ውስጥ ካለው የበለጠ ጤናማ ይሆናል።

ያስፈልግዎታል:

• 200 ግራም ነጭ ጎመን;
• 4 መካከለኛ መጠን ያላቸው ድንች;
• 1 ካሮት;
• 1 ሽንኩርት;
• 4 ነጭ ሽንኩርት (ትንሽ መውሰድ ይችላሉ, ሁሉም ሰው በእቃዎቻቸው ውስጥ ቅመም አይወድም);
• ዲል;
• 1 tbsp. ኤል. የአትክልት ዘይት;
• 100 ሚሊ ሜትር ውሃ;
• የዳቦ ፍርፋሪ;
• ጨው.

የተጋገሩ አትክልቶች ሁለት ጊዜ ጤናማ ናቸው

አዘገጃጀት.

1. ጎመንን ከቀዘቀዙ ቅጠሎች እና ገለባዎች ነጻ ማድረግ እና ከዚያም በጥሩ መቁረጥ.
2. ድንቹን እና ካሮትን በደንብ ያሽጉ.
3. ቀይ ሽንኩርቱን እና ነጭ ሽንኩርቱን ይላጩ እና ይቁረጡ.
4. ዲዊትን ይቁረጡ.
5. አትክልቶቹን በአንድ ሳህን ውስጥ ያዋህዱ, ጨው ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቀሉ.
6. የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት በፎይል ይሸፍኑ። ከተገኘው የአትክልት ድብልቅ የተቆራረጡ መከለያዎች በመነሻ ወረቀት ላይ ያስቀምጡ እና ምግብ በጣም ደረቅ እንዳይሆንባቸው ከግማሽ ብርጭቆ ውሃ እና ዘይት ውስጥ ያፈሱ.
7. በ 180 ዲግሪ ቀድመው ለ 1 ሰአት በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ዘንበል ያለ የጎመን ቁርጥራጭን ይጋግሩ.

የአቅርቦት ብዛት፡- 8-9.

የማብሰያ ጊዜ; 80 ደቂቃዎች.

ቪዲዮ-የተጠበሰ የአትክልት ቁርጥራጮች

ማስተር ክፍል ከምግብ እና ጤናማ ምግብ አስተዋዋቂ እና እንዲሁም ትልቅ የምግብ አሰራር አድናቂ አሌክሲ ፒዝሂን፡-

የቪታሚን ጉርሻ ከአበባ ጎመን

ብርሃኑ በነጩ "ሴት" ላይ እንደ ሽብልቅ አልወረደም, እና ዓብይ ጾም ለረጅም ጊዜ ይቆያል. ሁለት ተጨማሪ የምግብ አሰራር ዘዴዎችን ለመማር ብዙ ጊዜ አለዎት። ለምሳሌ ፣ ከመደበኛው የጎመን ጭንቅላት ከርቤ እና ባለ ቀለም ዘመድ ላይ ዘንበል ያለ ጎመን መቁረጫዎችን እንዴት እንደሚሰራ አስቡ።

ያስፈልግዎታል:

• 250 ግራም የአበባ ጎመን;
• 1 ሽንኩርት;
• 50 ግራም ኦትሜል;
• 1 tbsp. ኤል. ዱቄት;
• 1 tbsp. ኤል. የሎሚ ጭማቂ;
• 100 ግራም የዳቦ ፍርፋሪ;
• 30 ሚሊ ሊትር የአትክልት ዘይት;
• የመረጡት ቅመሞች;
• ጨው.

ቁርጥራጭ ማድረግ የማይቻልበት አትክልት የለም

አዘገጃጀት.

1. ጎመንን ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. በድስት ውስጥ ያስቀምጡ, ውሃ, ጨው እና አሲድ በሎሚ ጭማቂ ይጨምሩ (አንድ የሎሚ ቁራጭ ወደ ጎመን ማከል ይችላሉ). ወደ ድስት አምጡ ፣ ሙቀቱን ይቀንሱ እና ለሌላ 5 ደቂቃዎች ያብስሉት።
2. ፍራፍሬዎቹን በሚፈላ ውሃ አፍስሱ እና ለ 10-12 ደቂቃዎች በክዳኑ ስር እንዲፈላ ያድርጉ ።
3. ቀይ ሽንኩርቱን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ, ከፋሚካሎቹ ጋር በማዋሃድ እና በቆርቆሮ ውስጥ ያፈስሱ እና ከዚያም የተከተፈ የአበባ ጎመን. (አንዳንድ ሰዎች የተጠናቀቀውን ምግብ “መንፈሳዊነት” እና ተጨማሪ ጣዕም ማስታወሻዎችን ለመስጠት የአበባውን አበባ በአትክልት ዘይት ውስጥ በነጭ ሽንኩርት ቀድመው እንዲቀቡ ይመክራሉ።)
4. ዱቄትን በጨው እና በቅመማ ቅመም ይደባለቁ, ከዚያም ወደ ተለያዩ አትክልቶች ይጨምሩ. ቀስቅሰው።
5. ከተፈጠረው ድብልቅ ውስጥ ጠፍጣፋ ቁርጥኖችን ይፍጠሩ, በዳቦ ፍርፋሪ ውስጥ ይጋገሯቸው እና በተቀባ መጥበሻ ውስጥ ያስቀምጡ. በእያንዳንዱ ጎን እነሱን ለመጥበስ ቢበዛ 2-3 ደቂቃዎችን ይወስዳል።

“አረንጓዴ ቁርጥራጭ” የሚለውን ሀሳብ ከወደዱ መላውን ቤተሰብ “ያለ ማያያዣዎች በአንድ መቶ ልብስ” ውስጥ ይሂዱ - በተመሳሳይ መርህ መሠረት ለስላሳ ብሮኮሊ ወይም የብራሰልስ ቡቃያዎችን ያዘጋጁ ። አስደሳች ይሆናል!

የአቅርቦት ብዛት፡- 5-6.

የማብሰያ ጊዜ; 40 ደቂቃዎች.

ቪዲዮ: የ Lenten የአበባ ጎመን አያያዝ

ከ Sergey Pokanevich ቪዲዮውን በመመልከት ጎመን በአስማት ወደ በጣም ለስላሳ የቬጀቴሪያን ቁርጥራጭ እንዴት እንደሚለወጥ ማየት ይችላሉ-

ዓብይ ጾም ከኋላህ ቢሆንም እንኳ የአትክልት ቁርጥራጭን ለመሰናበት አትቸኩል። በመጀመሪያ ፣ የጣፋጭ የጎን ምግብን ሚና በትክክል ይቋቋማሉ ፣ እና ሁለተኛ ፣ አልፎ አልፎ ዝቅተኛ-ካሎሪ ቀላል እራት ሆነው ያገለግላሉ። እና በሦስተኛ ደረጃ የአትክልትን ጣዕም በቅመማ ቅመም, አይብ ወይም ኦፍፋል ሊሟላ ይችላል እና ሙሉ በሙሉ አዲስ ምግብ ያገኛሉ. እዚያ አያቁሙ, አዲስ የምግብ አዘገጃጀት እና ጣዕም ይፈልጉ, ምክንያቱም እውነተኛ ምግብ ማብሰል ንጹህ ፈጠራ ነው.

በዐቢይ ጾም ወቅት የእርስዎን ምናሌ እንዴት ማባዛት እንደሚቻል ለማወቅ ብዙውን ጊዜ በሚያስደንቅ ሁኔታ አስቸጋሪ ነው ፣ ግን የምግብ ፍላጎት እና እርካታ ያላቸው የጎመን ቁርጥራጮች በዚህ ነፍስ እና አካልን በማንፃት ወቅት ለምእመናን እውነተኛ መዳን ይሆናሉ ፣ እና ይህ በጣም ጣፋጭ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ነው ። ከዚህ በታች ቀርቧል። የዚህ አማራጭ ማራኪነት ለኦርቶዶክስ ሰዎች ብቻ ሳይሆን ጣፋጭ, አርኪ, የተለያዩ, ግን ጤናማ መብላት ለሚፈልጉ ሁሉ ተስማሚ ነው. የታቀደው እትም ከትክክለኛ አመጋገብ እና ዝቅተኛ-ካሎሪ አመጋገብ ቅርጸት ጋር በትክክል ይጣጣማል። ስለዚህ ይህ ለስላሳ ጎመን ቁርጥራጭ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በፀደይ ወቅት ክብደታቸውን ወደ መደበኛ ሁኔታ ለማምጣት ለሚፈልጉ ሁሉ ልብ ይበሉ ።

የማብሰያ ጊዜ - 50 ደቂቃዎች.

የመመገቢያዎች ብዛት - 10.

ንጥረ ነገሮች

ለዐቢይ ጾም ጣፋጭ ምግብ ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልግዎታል:

• ትኩስ ነጭ ጎመን - 1 ኪ.ግ;
• የድንች ዱቄት - 3 tbsp. l.;
• ሽንኩርት - 2 ራሶች;
• ትኩስ ዱላ - 1 ጥቅል;
• ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ;
• turmeric - 1 tsp;
• semolina - 4-6 tbsp. l.;
• ጥቁር በርበሬ እና ጨው - ለመቅመስ;
• የአትክልት ዘይት እና የዳቦ ፍርፋሪ - እንደ አስፈላጊነቱ.

በጣም ጣፋጭ የሆነውን የጎመን ቁርጥራጭ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

በ Lenten የምግብ አሰራር መሠረት የጎመን ቁርጥራጮችን ማዘጋጀት ያን ያህል ከባድ አይደለም። እርግጥ ነው, ትንሽ ማሽኮርመም አለብዎት, ነገር ግን ውጤቱ ከምትጠብቁት ሁሉ ይበልጣል. ስለዚህ በኩሽና ውስጥ ያሳለፉትን ጊዜ ላለመጸጸት ዋስትና ተሰጥቶዎታል.

1. በመጀመሪያ ሁሉንም ምርቶች ከዝርዝሩ ያዘጋጁ.

1. መጀመሪያ ነጭውን ጎመን ያዘጋጁ. የላይኛውን ሉሆች ከሹካው ላይ ያስወግዱ. በተቀደሙት ስጋዎች ውስጥ ለተቆለሉ ስጋዎች ስላልተታከሉ ሊጣሉ ይገባል. የጎመንን ጭንቅላት በውሃ ውስጥ ያጠቡ ፣ ያደርቁት እና ወደ ብዙ መካከለኛ መጠን ያላቸውን ቁርጥራጮች ይቁረጡ ። ወደ ድስት ውስጥ ትንሽ ውሃ አፍስሱ። ቀቅለው። ውሃውን ጨው. ነጭ ጎመንን በሚፈላ ውሃ ውስጥ አስቀምጡ እና ከተዘጋ ክዳን በታች ለ 8-10 ደቂቃዎች እንደገና ከፈላ በኋላ ያበስሉ.

ማስታወሻ ላይ! እንጨቱ መቆረጥ አለበት.

1. ከመጠን በላይ ውሃ ለማፍሰስ የተቀቀለውን የጎመን ቁርጥራጮች በቆርቆሮ ወይም በወንፊት ውስጥ ያስቀምጡ። አትክልቶቹን ለማቀዝቀዝ ጊዜ ይስጡ.

1. ይህ በእንዲህ እንዳለ በሌሎች አትክልቶች ላይ ይስሩ. ሽንኩርቱን ይላጩ እና ያጠቡ. ወደ ሩብ ክፍሎች ይቁረጡ. አትክልቶቹን በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ይለፉ.

1. ነጭ ሽንኩርቱን ከላጣዎች እና ፊልሞች ያፅዱ። እንዲሁም ከቀዘቀዘ የተቀቀለ ጎመን ጋር በስጋ ማሽኑ ውስጥ ያልፉ ።

ማስታወሻ ላይ! ነጭ ሽንኩርት በትክክል ከተቀነባበለው የስጋ ወኪል ቁርጥራጮች ውስጥ ከተፈለገ, ከተፈለገ, ከተፈለገ ለተቀባው የሊድ ወኪል ቁርጥራጮች የታከለው ንጥረ ነገር ነው. ያም ማለት, ይህን ጥሩ መዓዛ ያለው አትክልት ካልወደዱት, ለመጠቀም እምቢ ማለት ይችላሉ.

1. ትኩስ ዲዊትን በሚፈስ ውሃ ውስጥ ያጠቡ እና ከመጠን በላይ ውሃን ለማስወገድ በትንሹ ይንቀጠቀጡ። በጥሩ ሁኔታ በቢላ ይቁረጡ. ወደ የተቀቀለ ስጋ ይላኩ.

1. የተፈጨ ጥቁር በርበሬ ይጨምሩ. ምርጥ ዘንበል ያለ ጎመን ቁርጥራጭ ብሩህ እና የምግብ ፍላጎት ለማድረግ ትንሽ በርበሬ ይጨምሩ። ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቅሉ. በነገራችን ላይ እንደፈለጉት ሌሎች ቅመሞችን ማከል ይችላሉ.

1. በተፈጠረው የተፈጨ ስጋ ላይ semolina ጨምር። የድንች ዱቄትን ይጨምሩ. ሁለተኛውን ንጥረ ነገር በዱቄት መተካት ይችላሉ. ነገር ግን እንደ ማያያዣ አካል በተሻለ ሁኔታ የሚሠራው ስታርች መሆኑን ግምት ውስጥ ማስገባት ይገባል.

1. ደረቅ ንጥረ ነገሮች በእኩል መጠን እንዲከፋፈሉ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በደንብ ይቀላቅሉ. ሴሚሊና ለማበጥ ጊዜ እንዲኖረው ለ 10 ደቂቃዎች የተፈጠረውን ድብልቅ ይተዉት ።

1. ዘንበል ያለ ጎመን cutlets ለማዘጋጀት ፎቶዎች ጋር አዘገጃጀት ላይ በመመስረት, ከዚያም ንጹሕና እና ምክንያት የተፈጨ አትክልት ከ በጣም ትልቅ ቁርጥራጮች አይደለም ቅጽ. ለመሥራት የበለጠ አመቺ ለማድረግ, በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ እጆችዎን ለማጥለቅ ይመከራል. በተለየ ጎድጓዳ ውስጥ አፍስሱ. የተጠናቀቀውን የስጋ ቦልሳ በዳቦ ፍርፋሪ ይንከባለል እና በመቁረጫ ሰሌዳ ላይ ያድርጉት።

ስለዚህ የምግብ አዘገጃጀቱን ከፎቶዎች ጋር ደረጃ በደረጃ በመከተል ለመላው ቤተሰብ ጣፋጭ የጎመን ቁርጥራጮችን ማዘጋጀት ይችላሉ ። እነሱ አየር የተሞላ ፣ ጣፋጭ እና በሚያስደንቅ ሁኔታ ለስላሳ ይሆናሉ! መልካም ምግብ!

ለምሳሌ, እንደ አንድ የጎን ምግብ እና እንደ ገለልተኛ ምግብ ሁለቱም ሊቀርቡ ይችላሉ.

በዐቢይ ጾም ወቅት የቤት እመቤቶች አንድ ጥያቄ አላቸው - የሚወዷቸውን ሰዎች የሚያስደንቁበት ፣ የቤተክርስቲያን ምክሮችን ላለመጣስ ምናሌውን እንዴት ማባዛት እንደሚቻል ። በዚህ መንገድ ነው, ለምሳሌ, ምሳ ከስጋ የተዘጋጁ ቁርጥኖች ሳይኖሩበት. ይሁን እንጂ ተራ ጎመንን ጨምሮ ከአትክልቶች የተሠሩ እንደዚህ ያሉ ምግቦች አሉ!

ጎመን በጣም ጤናማ አትክልት እና በቪታሚኖች የበለፀገ ነው. ነጭ ጎመን ለረጅም ጊዜ የመቆየት ህይወቱ ታዋቂ ነው እና አመቱን ሙሉ ጠቃሚ ባህሪያቱን አያጣም.

የ Lenten ጎመን ቁርጥራጭ በቬጀቴሪያን ምግብ ውስጥ ከካሮት ወይም ከ beet cutlets ያነሱ ተወዳጅ አይደሉም። ይህ ምግብ እንደ ኦሪጅናል የጎን ምግብ እና እንደ ገለልተኛ ምግብ ያገለግላል። በእንደዚህ ዓይነት ቁርጥራጮች ላይ ጣፋጭ ወርቃማ ቅርፊት መኖሩ በእርግጠኝነት እርስዎን ይፈትሻል። ከሰዓት በኋላ መክሰስ እና ቀላል እራት ተስማሚ ናቸው. እና አንዳንድ piquancy ለመስጠት, አንድ ፖም ወደ የተፈጨ አትክልት መፍጨት ይችላሉ.

ሳህኑ በፍጥነት እና በቀላሉ ይዘጋጃል. ለዝግጅታቸው ለስላሳ ዓይነቶች ጎመን ከመረጡ ከአረንጓዴ ጋር የ Lenten ጎመን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች የበለጠ ለስላሳ ይሆናሉ ። ነገር ግን ምንም ምርጫ ከሌለ ጎመን በቀላሉ በትንሹ መቀቀል ወይም በቀላሉ ለስላሳነት በሚፈላ ውሃ ውስጥ መቀመጥ አለበት.

ያስፈልግዎታል:

0.5 ኪሎ ግራም ነጭ ጎመን;

250 ሚሊ ሊትር ወተት;

50 ግ semolina;

50 ግራም ቅቤ;

60 ግራም ዱቄት;

ጎመንን ወደ ቅጠሎች ይለያዩ እና ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ለአስር ደቂቃዎች ያህል በጨው ውሃ ውስጥ ያበስሉ. የጎመን ቅጠሎች ከቀዘቀዙ በኋላ በማቀቢያው ወይም በስጋ ማጠፊያ ውስጥ መፍጨት። በመቀጠል በደንብ የተፈጨውን ጎመን ከሴሞሊና እና ከወተት ጋር ወደ መጥበሻው ውስጥ ከተቀላቀለ ቅቤ ጋር አስቀምጡ እና ለአምስት ደቂቃ ያህል ቀቅሉ። የጎመን ብዛቱ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ, እንቁላሎቹን ወደ ውስጥ ይደበድቡት, ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቀሉ. ከተፈጠሩት የተከተፉ አትክልቶች የተቆረጡ ቁርጥራጮችን እንፈጥራለን እና በዱቄት ውስጥ እንጠቀላለን ። የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን በብራና እንሸፍናለን ፣ በላዩ ላይ የጎመን ቁርጥራጮችን እናስቀምጣለን። በሃያ ደቂቃዎች ውስጥ በፍጥነት ይጋገራሉ. ቁርጥራጮቹ ከመዘጋጀታቸው ጥቂት ደቂቃዎች በፊት በእንቁላል አስኳል ይቦርሹ። የተጠናቀቀውን ምግብ በሙቅ ክሬም ያቅርቡ።

መልካም ምግብ!