የተጠበሰ boletus በሽንኩርት እና መራራ ክሬም. የተጠበሰ ቅቤ በቅመማ ቅመም

የተጠበሰ ቦሌተስ በጣም ጣፋጭ እና የሚያረካ ምግብ ነው. ብዙ ሰዎች እንዲህ ብለው ይገረማሉ: ለምንድነው ዘይት ከፊልሙ ያጸዳው?". እውነታው ግን የነዳጅ ፊልም, በተለይም ትላልቅ, ብዙ የጫካ ፍርስራሾችን እና አሸዋ ያከማቻል. እንደነዚህ ያሉትን ዘይቶች ከማጠብ ይልቅ ከተጣበቀ ፊልም, ከቆሻሻ ማጠራቀሚያዎች ጋር ለማጽዳት ቀላል ነው. በተጨማሪም, በሚበስልበት ጊዜ ፊልሙ ከጣፋው ጋር ተጣብቆ ይቃጠላል. ቅቤን ማብሰል በጣም ቀላል ነው. ቅቤ ለ 15-20 ደቂቃዎች መቀቀል አለበት.

ግብዓቶች፡-

ቦሌተስ እንጉዳዮች- 500-700 ግራም

አምፖል ሽንኩርት- 1-2 ቁርጥራጮች

የአትክልት ዘይት- 1 tbsp. ኤል

ቅቤ- 1 tbsp

መራራ ክሬም(አማራጭ) - 2 tbsp

ቅመሞች: አረንጓዴ, ነጭ ሽንኩርት, ጨው, መሬት ጥቁር በርበሬ.

ቅቤን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

1 . ዘይቱን ከፊልሙ ያፅዱ ፣ ያጠቡ እና ያድርቁ።

2 . ቅቤን ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ.

3. በብርድ ፓን ውስጥ የአትክልት ዘይት እና ቅቤን ይሞቁ. ቀይ ሽንኩርቱን አጽዳው እና በጥሩ መቁረጥ. ግማሹን እስኪበስል ድረስ ይቅቡት (ቡኒ መሆን አያስፈልግም).

4 . እንጉዳዮችን ይጨምሩ እና በትንሽ ሙቀት ላይ ያስቀምጡ. ቅቤ ትንሽ ጭማቂ ይሰጣል. በየጊዜው በማነሳሳት ለ 15-20 ደቂቃዎች ይቅቡት. ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ.

በሽንኩርት የተጠበሰ ቅቤ ዝግጁ ነው

5. በተጠበሰ ቅቤ ላይ መራራ ክሬም ማከል እና ለ 5 ደቂቃዎች ያህል በዝቅተኛ ሙቀት ላይ በክዳኑ ስር ማብቀል ይችላሉ ።

6 . ከዚያም የተከተፉ ዕፅዋትን ይጨምሩ.

7 . እና ነጭ ሽንኩርት (ደረቅ ወይም ትኩስ).

በቅቤ ክሬም ውስጥ ቅቤ ዝግጁ ነው

የተጠበሰ ቅቤ ምርጥ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

የእንጉዳይ ወቅቱ የዚህን ጣፋጭ ምርት ሙሉ ቅርጫት አምጥቶልናል. ድንቅ ቦሌተስ አሁን በጠረጴዛችን ላይ የበላይነት ይኖረዋል, በጣፋጭነት ከተቀቀሉት ድንች, የአትክልት ሰላጣ, ፓስታ እና ጥራጥሬዎች ጋር ይደባለቃል. ዋናው ነገር እንጉዳይ እራሱን ጣፋጭ ማብሰል እና ከተለያዩ ምግቦች ጋር እንዴት እንደሚዋሃድ መማር ነው. ብዙ አዲስ የተጠበሰ ቅቤ ምግቦችን ወደ የምግብ አዘገጃጀት ስብስባችን እንጨምር።

የምግብ አሰራር: በቅቤ እና በአትክልት የተጠበሰ ቅቤ

• እንጉዳዮች, boletus - 0.5 ኪሎ ግራም.
• አይብ ከባድ ነው, ያለዎትን ማንኛውንም አይብ መጠቀም ይችላሉ, ነገር ግን በጣም ጥሩው, እርግጥ ነው, ፓርሜሳን - 200 ግራም.
• ሽንኩርት - 2 ቁርጥራጮች.
• ፓርሴል - 1 ጥቅል.
• ባሲል አረንጓዴ - 1 ጥቅል.
• የሱፍ አበባ ወይም የወይራ ዘይት - ለመቅመስ 2 የሾርባ ማንኪያ.

ቅቤን ያጠቡ እና ያፅዱ, ከመጠን በላይ ፈሳሽ በቆርቆሮ ውስጥ እንዲፈስ ያድርጉ. ከዚያም ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች እንቆርጣቸዋለን; ቅቤውን እንዲደርቅ እንተወው.

ሽንኩርቱን ይላጩ, ይታጠቡ እና በደንብ ይቁረጡ. ድስቱን በሙቀቱ ላይ ያስቀምጡት, ወደ ከፍተኛ ቦታ ይለውጡት, ዘይቱን ያፈስሱ እና እንዲሞቅ ያድርጉት. ሽንኩርትውን ጨምሩ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት.

ሽንኩርቱ ከሞላ ጎደል የሚያስፈልገን ሲሆን ሙቀቱን, በርበሬን እና ጨውን ሳይቀንሱ ቅቤን ይጨምሩ, ለጣዕም ፓፕሪክን መጨመር ይችላሉ. እንዳይቃጠሉ በማነሳሳት እንጉዳዮቹን ለ 20 ደቂቃ ያህል ይቅቡት.

ዝግጁነት ከ 5 ደቂቃዎች በፊት, አረንጓዴውን ይቀንሱ, አይብ ይጨምሩ እና ያነሳሱ, አይብ በፍጥነት እንዲቀልጥ እሳቱን ወደ ዝቅተኛነት ይለውጡ. እንጉዳዮቹን እስኪበስል ድረስ ያብስሉት ፣ ግን አረንጓዴው ወደ ጥቁር እንዲለወጥ አይፍቀዱ ። ክዳን ላይ መሸፈን እና በዚህም ሳህኑን ወደ ምክንያታዊ መደምደሚያ ማምጣት ትችላለህ.

የምግብ አሰራር: በቅቤ "ክላሲክ" ውስጥ በቅቤ

• ቦሌተስ እንጉዳይ (ትናንሽ) - 800 ግራም.
• ሽንኩርት - 3 ቁርጥራጮች.
• ነጭ ሽንኩርት - 1 ራስ.
• የሱፍ አበባ ዘይት - ጥቂት የሾርባ ማንኪያ.
• ቅቤ - ግማሽ ብርጭቆ.
• ጎምዛዛ ክሬም - አንድ ብርጭቆ (እኛ ደግሞ መጥበሻ ጊዜ የሱፍ አበባ ዘይት እና ቅቤ መጨመር ጀምሮ, መካከለኛ ወይም ዝቅተኛ ስብ ይዘት መውሰድ የተሻለ ነው).

እንጉዳዮች በሚፈስ ውሃ ስር በደንብ መታጠብ አለባቸው፣ከዚያም በቆላደር ውስጥ ሞልተው ከመጠን በላይ ፈሳሽ እንዲፈስ ማድረግ ያስፈልጋል። አሁን ዘይቱን ከፊልሙ ውስጥ ማጽዳት እና እንደገና ማጠብ ይችላሉ. እንጉዳዮቹን ትንሽ ይደርቅ.

ሽንኩርቱን መንቀል እና በግማሽ ቀለበቶች መቁረጥ ያስፈልጋል. ነጭ ሽንኩርቱን እናጸዳለን እና ወደ ቁርጥራጮች እንቆርጣለን. አሁን አንድ ትልቅ መጥበሻ በእሳት ላይ አድርጉ እና በውስጡ ያለውን የሱፍ አበባ ዘይት ያሞቁ. ሙቀቱ በቂ በሚሆንበት ጊዜ ነጭ ሽንኩርቱን ጨምሩ እና በትንሽ እሳት ላይ ይቅቡት. ከዚያም ሙቀቱን ይቀንሱ እና ሽንኩርትውን ይጨምሩ, አልፎ አልፎም ያነሳሱ. ከ5-7 ​​ደቂቃዎች በኋላ እንጉዳዮቹን ይጨምሩ እና ያነሳሱ. ከ 20 ደቂቃዎች በኋላ ቅቤን መጨመር ይችላሉ. ጨው እና በርበሬ, ቅልቅል, እንጉዳይ እንዳይተኮስ ሙቀትን አይጨምሩ. በጠቅላላው ቅቤ ሙሉ ለሙሉ ለማብሰል ከ40-50 ደቂቃዎች ያስፈልገዋል.

Recipe: ቅቤ መደበኛ ባልሆነ የምግብ አሰራር መሰረት "ጣፋጭ"

• ቦሌተስ እንጉዳዮች - 0.5 ኪ.
• ዋልኖዎች, የተከተፈ - ግማሽ ብርጭቆ.
• ቅቤ - 3 የሾርባ ማንኪያ (እንጉዳይ ለማብሰል).
• አረንጓዴ ሽንኩርት - አንድ ጥቅል.
• ፓርሴል - አንድ ጥቅል.
• አፕል cider ኮምጣጤ - 1 የሾርባ ማንኪያ.
• የሮማን ፍሬዎች - 50 ግራም.

እንጉዳዮቹን በሚፈስ ውሃ ስር ይታጠቡ እና ይላጩ ፣ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በቆርቆሮ ውስጥ እንዲፈስ ይተዉ ። እስከዚያ ድረስ ሽንኩርቱን እናዘጋጃለን-ላባዎቹን ከሽንኩርት ጋር እጠቡ እና ይቁረጡ. በተጨማሪም ፓሲሌውን ማጠብ እና በጥሩ መቁረጥ ያስፈልግዎታል.

ድስቱን ያሞቁ እና ቅቤን ለመቅመስ ቅቤን በላዩ ላይ ያድርጉት። ለ 30 ደቂቃዎች ያህል እንጉዳዮቹን በመካከለኛ ሙቀት በክዳኑ ስር እናበስባለን, ከዚያም ቀይ ሽንኩርት, ጨው እና ቅመማ ቅመሞችን እንጨምራለን. ከ 10 ደቂቃዎች በኋላ እንጉዳዮቹን ወደ እንጉዳዮቹ ይጨምሩ እና የፖም ሳምባ ኮምጣጤን በሁሉም ነገር ላይ ያፈስሱ. ቀስቅሰው እና ለተጨማሪ 7 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ለመቅለጥ ይተዉት, ከዚያም ሮማን ይጨምሩ, ያጥፉ እና በክዳን ላይ በጥብቅ ይሸፍኑ, ከዕፅዋት ጋር ይረጩ.

የምግብ አሰራር: ቅቤ ከተጠበሰ ድንች ጋር

• ቦሌተስ እንጉዳይ - 800 ግራም.
• ድንች - 500 ግራም.
• ሽንኩርት - 2 ቁርጥራጮች, ትልቅ.
• ካሮት - 2 ቁርጥራጮች.
• ነጭ ሽንኩርት - 1 ራስ.
• የሱፍ አበባ ዘይት - ለመቅመስ.
• የወይራ ፍሬዎች - 20 ቁርጥራጮች.
• የስብ ክሬም - 200 ግራም.
• ወይን - 100 ግራም, እንደ አማራጭ.
• በርበሬ ፣ በርበሬ - 4 ቁርጥራጮች።
• ትኩስ በርበሬ ፣ ቀይ - 1 ቁራጭ።
• ደረቅ ዕፅዋት, ጨው እና ጥቁር ፔይን.

እንጉዳዮቹን በደንብ ያጠቡ እና ያፅዱ, ወደ ቀለበቶች ይቁረጡ እና ፈሳሹን ለማፍሰስ ያስቀምጡ.

ድንቹን ያፅዱ እና ያጠቡ, ከዚያም ወደ ሳጥኖች ይቁረጡ. በርበሬውን ይታጠቡ ፣ ዘሮችን ያስወግዱ እና ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ።

ሽንኩሩን አጽዱ እና በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ. ካሮቶችም መፋቅ, መታጠብ እና ወደ ቀለበቶች መቁረጥ ያስፈልጋቸዋል. ማንኛውንም ጭማቂ ለማስወገድ የወይራ ፍሬዎችን ያጠቡ እና በግማሽ ርዝመት ይቁረጡ. ነጭ ሽንኩርቱን አጽዱ, እጠቡት እና እያንዳንዱን ቅርንፉድ ወደ ርዝመት ይቁረጡ.

አሁን ሁሉም ነገር ተዘጋጅቷል, ድስቱን መካከለኛ ሙቀት ላይ ማስገባት እና ዘይቱን ማሞቅ ያስፈልግዎታል. ከዚያም ነጭ ሽንኩርቱን ለ 3 ደቂቃዎች ይቀንሱ, ከዚያም ካሮትን ይጨምሩ, እና ሌላ 3 ደቂቃዎች በኋላ - ሽንኩርት. ሁሉንም ነገር ይደባለቁ እና ለ 7 ደቂቃዎች በሸፍጥ ይሸፍኑ. ከዚያም እንጉዳዮቹን ጨምሩ እና አትክልቶቹን ለ 20 ደቂቃዎች ቀቅሉ, ከዚያም ጨውና ቅመሞችን ይጨምሩ.

በተለየ መጥበሻ ውስጥ ድንቹን ለ 10 ደቂቃዎች ያህል እስኪበስል ድረስ ይቅቡት ። ቡልጋሪያ ፔፐርን ጨምሩ እና አትክልቶቹን ወርቃማ ይለውጡ.

አሁን ወይኑን በዳክ ድስት ወይም ጥልቀት ባለው ወለል ውስጥ ማሞቅ ያስፈልግዎታል. በእሳት ላይ ብቻ ያድርጉት እና አልኮሆል እንዲተን ያድርጉ: መካከለኛ ሙቀት ላይ, ወይኑን ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ እና ከ 3 ደቂቃዎች በኋላ የወይራውን እዚያ ውስጥ ያስቀምጡ, ለ 5 ደቂቃዎች ይውጡ. አሁን እንጉዳዮቹን በሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት እና ካሮት, ከዚያም ድንች እና ፔፐር እናስቀምጣለን. ትኩስ ፔፐርን በጥሩ ሁኔታ ይቁረጡ, በሁሉም ነገር ላይ መራራ ክሬም ያፈሱ እና ለ 20 ደቂቃዎች በ 180 ዲግሪ ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡት. ከማገልገልዎ በፊት ድስቱን መቀስቀስ ይችላሉ።

እንደሚያዩት, የተጠበሰ boletusበተለያዩ መንገዶች ሊዘጋጅ ይችላል. እንደ ጣዕምዎ ይምረጡ እና በምግብዎ ይደሰቱ!

ጎምዛዛ ክሬም ካልወደዱ ወይም ከሌለዎት, ከዚያ ብቻ አይጠቀሙበት. የተጠበሰ ቦሌቱስ ያለ እርሾ ክሬም በጣም ጣፋጭ ነው።

በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ የንጥረ ነገሮችን መጠን እንደፈለጋችሁ መቀየር ወይም እንደፈለጋችሁት የሆነ ነገር ማግለል እንደምትችሉ ያስታውሱ።

ለትልቅ መጥበሻ (4-6 ምግቦች) እንጉዳዮች ነበሩን, ይህ ወደ 2-ሊትር የእንጉዳይ ድስት ወይም እንዲያውም ትንሽ ተጨማሪ ነው.

አስፈላጊ፡

• ቅቤ (ፓን, አቅም 2-2.5 l)
• 1 ኩባያ መራራ ክሬም
• 2-3 መካከለኛ ሽንኩርት
• 2-3 ትልቅ ነጭ ሽንኩርት
• ጨው, መሬት ጥቁር ፔይን ለመቅመስ
• የሱፍ አበባ ዘይት, ወደ 2-3 የሾርባ ማንኪያ

በመጀመሪያ እንጉዳዮቹን መደርደር, ቀንበጦችን, ቅጠሎችን እና ቆሻሻዎችን ማስወገድ አለብዎት. እነዚህ እንጉዳዮች ቦሌተስ እንጉዳይ ተብለው የሚጠሩት በከንቱ አይደለም, ስለዚህ በትንሽ ቢላዋ እራስዎን ያስታጥቁ, ይረዳዎታል.

በባርኔጣው ላይ ያለው የላይኛው ቆዳም ይወገዳል. ይህንን በቢላ ከጫፍ በማንሳት ቀላል ነው. ያለምንም ችግር ይወጣል. ይህንን ቆዳ በጭራሽ አናስወግደውም; ስለዚህ ምርጫ አለህ።

አሁን መታጠብ አለባቸው; እንጉዳዮቹን በእጆችዎ ይውሰዱ እና በፍጥነት በውሃ ውስጥ ያጥቡት። ዘይቶቹ አንድ በአንድ መታጠብ አለባቸው. ቦሌተስ ውሃን እንደ ስፖንጅ ስለሚስብ ውሃ ውስጥ መተው ወይም ሁሉንም አንድ ላይ መጣል የለብዎትም. ካጠቡ በኋላ ትላልቅ እንጉዳዮችን በበርካታ ቁርጥራጮች ይቁረጡ.

ቀይ ሽንኩርቱን መንቀል እና እንደወደዱት ወደ ትናንሽ ኩብ ወይም ግማሽ ቀለበቶች መቁረጥ ያስፈልጋል. ድስቱን በፀሓይ ዘይት ያሞቁ እና ሽንኩርትውን ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት ።

እንጉዳዮቹን ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ. ሁሉንም እንጉዳዮች መግጠም ካልቻሉ, ትንሽ ሲጠበሱ, የተቀሩትን እንጉዳዮች ይጨምሩ.

በየጊዜው ቀስቅሷቸው. በማብሰያው ሂደት ውስጥ, ቅቤፊሽ በጣም ብዙ ዘይት እና ፈሳሽ ይለቀቃል, ስለዚህ በትንሽ ዘይት ሊጠበሱ ይችላሉ. ፈሳሹ ከተነፈሰ በኋላ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ እና ጣፋጭ ነጭ ሽንኩርት እስኪወጣ ድረስ ለሁለት ደቂቃዎች በማነሳሳት ያበስሉ.

አሁን መራራ ክሬም ማከል ይችላሉ. እንጉዳዮቹን በደንብ ይደባለቁ እና ከኮምጣጤ ክሬም ጋር በደንብ እንዲቀልጡ ያድርጉ. ለመቅመስ እና ለማነሳሳት ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ።

ወዲያውኑ አገልግሉ። እንደ አንድ የጎን ምግብ ድንች ወይም buckwheat ማዘጋጀት ይችላሉ.

እና ዲል ከእንጉዳይ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል ፣ ግን ዘግይቶ ስለነበረ ፣ በአትክልቱ ውስጥ ማታ ማታ ዱላ አልፈለግንም ።

መልካም ምግብ!

ከሩሲያ ደኖች እንጉዳዮች ጋር ተጨማሪ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

ከኮምጣጤ ክሬም ጋር የተጠበሰ ቻንቴሬልስ.

ከድንች ጋር የተቀቀለ እንጉዳዮች።

ምንጭ፡ https://open-cook.ru/recipes/maslyata-zharenye-so-smetanoj

በቅመማ ቅመም የተጠበሰ ቦሌተስ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል: ፎቶዎች, የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

በቅቤ የተጠበሰ ቅቤ በጣም የሚያረካ እና ጣፋጭ ምግብ ነው. እና nutmeg እና ሽንኩርት ወደ እንጉዳዮቹ ካከሉ, ድንቅ ስራ ይሆናል. የእንጉዳይ እና የለውዝ ሽታ በፍጥነት በቤቱ ውስጥ ይሰራጫል, እና ቤተሰቡ ምግብ ማብሰልዎን ለመሞከር ዝግጁ ይሆናል.

አስፈላጊ!ቅቤው ከተጣበቀ ፊልም ውስጥ ማጽዳት አለበት, አለበለዚያ በሚበስልበት ጊዜ በድስት ወይም በድስት ላይ ይጣበቃል እና ይቃጠላል. እና ከ 20 ደቂቃዎች በላይ ቅቤን መቀቀል ያስፈልግዎታል.

በኮምጣጣ ክሬም ውስጥ የተጠበሰ ቦሌተስ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

የምግብ አዘገጃጀቱ ለ 3 ምግቦች ነው.

• 700 ግራም ቅቤ;
• 2 tbsp. ኤል. ቅቤ;
• 2 ሽንኩርት;
• 4 tbsp. ኤል. መራራ ክሬም;
• 1 ሳንቲም የ nutmeg;
• ጨው.

እንጉዳዮቹን ቀቅለው, ያጣሩ, ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በዘይት ይቅቡት.

ቀይ ሽንኩርቱን ወደ ቀጭን ቀለበቶች ይቁረጡ እና ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ይቅቡት, ከዚያም ወደ እንጉዳዮቹ ያፈስሱ.

በተፈጠረው የጅምላ መጠን ላይ መራራ ክሬም, ጨው እና የ nutmeg ቁንጥጫ ይጨምሩ. በደንብ ይቀላቀሉ እና ለ 2-3 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያስቀምጡ.

የሰላጣ ቅጠሎችን በሳህኑ ላይ ያስቀምጡ, ቅቤን በቅመማ ቅመም ውስጥ ያስቀምጡ እና ያቅርቡ.

በቅመማ ቅመም ውስጥ የተጠበሰ ቦሌተስ ከተጠበሰ ድንች ፣ የአትክልት ሰላጣ እና ፓስታ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል። ይሁን እንጂ እነዚህን እንጉዳዮች ከሌሎች ምርቶች ጋር ማዋሃድ መማር ይችላሉ.

ቅቤ በነጭ ሽንኩርት, በቅመማ ቅመም የተጠበሰ

በአኩሪ ክሬም ውስጥ የተጠበሰ ቅቤ የሚከተለው አሰራር በችኮላ ሊዘጋጅ ይችላል. ከእራት በፊት ጥሩ ምሳ ወይም ቀላል መክሰስ ያደርጋል። ወደ እንጉዳዮቹ ጠንካራ አይብ እና ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ እና እንጉዳዮቹን የምግብ አሰራር ያቅርቡ።

• 800 ግራም ቅቤ;
• 300 ግራም አይብ;
• 2 ሽንኩርት;
• ነጭ ሽንኩርት 7 ጥርስ;
• 3 tbsp. ኤል. ቅቤ;
• 3 tbsp. ኤል. የአትክልት ዘይት;
• ½ tbsp. በቤት ውስጥ የተሰራ መራራ ክሬም;
• ጨው;
• ½ የሻይ ማንኪያ. መሬት ጥቁር በርበሬ;
• ፓርሲሌ እና ዲዊስ.

ቅቤን ቀቅለው, ማጣሪያ, ቀዝቃዛ እና ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ.

ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ እና ሽንኩርት ቈረጠ, ለስላሳ ድረስ የተጨመረው የአትክልት ዘይት ጋር ቅቤ ውስጥ ፍራይ.

ቅቤን ወደ አትክልቶቹ ይጨምሩ እና ለ 5-7 ደቂቃዎች በከፍተኛው ሙቀት ላይ ይቅቡት. ሽፋኑን ይዝጉት, እሳቱን በትንሹ ያስቀምጡ እና ለ 15 ደቂቃዎች ያብሱ.

ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ ፣ ያነሳሱ ፣ መራራ ክሬም ይጨምሩ እና ለ 10 ደቂቃዎች ያብስሉት።

አይብውን በደረቁ ጥራጥሬ ላይ ይቅፈሉት, እንጉዳዮቹን ይረጩ እና ለ 10 ደቂቃዎች በትንሽ ሙቀት ውስጥ ይቅቡት.

ከማለቁ በፊት ዲዊች እና ፓሲስ ይጨምሩ, ድስቱን በክዳን ላይ ይሸፍኑ, ምድጃውን ያጥፉ እና ለ 5-7 ደቂቃዎች ይቆዩ.

እነዚህ አይብ እና መራራ ክሬም ያላቸው እንጉዳዮች ከፓስታ ወይም ማካሮኒ ጋር ጥሩ ሆነው ያገለግላሉ።

ከለውዝ ጋር በቅመማ ቅመም የተጠበሰ ቅቤ: ከፎቶ ጋር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

የሚቀጥለው በቅቤ ፎቶ ጋር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ነው, ከዎልትስ ጋር በቅመማ ቅመም የተጠበሰ. ይህ ልዩነት ማንኛውንም የስጋ ምግብን ሊበልጥ ይችላል.

• 800 ግራም ቅቤ;
• ½ tbsp. መሬት ዋልኖቶች;
• 150 ግ መራራ ክሬም;
• 2 ሽንኩርት;
• አንድ ጥቅል አረንጓዴ ሽንኩርት;
• ሲላንትሮ;
• ጨው;
• የአትክልት ዘይት;
• መሬት ነጭ በርበሬ;
• 3 tbsp. ኤል. ፖም cider ኮምጣጤ;
• የሮማን ፍሬዎች.

እንጉዳዮቹን ለ 20 ደቂቃዎች በጨው ውሃ ውስጥ ቀቅለው, በመጭመቅ እና በዘፈቀደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ.

የሽንኩርት ጭንቅላትን ይላጡ እና ወደ ኩብ ይቁረጡ, ከ እንጉዳይ ጋር ያዋህዱ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ መካከለኛ ሙቀት ላይ ይቅቡት.

አረንጓዴውን ሽንኩርት ይቁረጡ, ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ እና በደንብ ያሽጡ.

ወዲያውኑ ለውዝ ፣ cilantro ፣ ጨው እና ነጭ በርበሬ ይጨምሩ ፣ ያነሳሱ እና ለሌላ 5 ደቂቃዎች ይቅቡት ።

በቅመማ ቅመም ውስጥ አፍስሱ ፣ ለ 5 ደቂቃዎች ያብስሉት እና ኮምጣጤ ይጨምሩ። በደንብ ይቀላቅሉ, ለጥቂት ደቂቃዎች ያብሱ, የሮማን ፍሬዎችን ይጨምሩ እና ምድጃውን ያጥፉ.

ያልተለመደ ትኩስ ሰላጣ በቅቤ ባቄላ በቅቤ ጥብስ ከተፈጨ ድንች ጋር እንደ ሁለተኛ ኮርስ ያቅርቡ።

በቅቤ የተጠበሰ ቅቤን እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ያውቃሉ. ዋናው ነገር አሁን በንጥረ ነገሮች ለመሞከር መፍራት እና በተቻለ መጠን የተለያዩ ቅመማ ቅመሞችን በተለይም የተፈጥሮ እፅዋትን መጠቀም ነው.

ምንጭ፡ http://grib-info.ru/blyuda-iz-gribov/zharenye-maslyata-v-smetane.html

በብርድ ፓን ውስጥ ቅቤን እንዴት መቀቀል ይቻላል

የተጠበሰ ቦሌተስ ያለ ጣፋጭ ምግብ ወይም ከጎን ምግብ ጋር ሊበላ የሚችል፣ ለክረምት በረዶ የሚዘጋጅ ወይም ቀዝቃዛና ትኩስ ምግቦችን ለማዘጋጀት የሚያገለግል ጣፋጭ እና የሚያረካ ምግብ ነው። ነገር ግን ቅቤን በብርድ ድስ ውስጥ በትክክል እንዴት መቀቀል እንደሚችሉ ካላወቁ፣ ከምግብ ከሚመገበው ምግብ ይልቅ፣ ማንም ሊበላው የማይፈልገው ቅርጽ የሌለው የጅምላ ስብስብ ሊያጋጥምዎት ይችላል። ደስ የማይል ድንቆችን ለማስወገድ, የተጠበሰ ቅቤን ለማዘጋጀት የቴክኖሎጂ ባህሪያትን ማጥናት ብቻ ያስፈልግዎታል.

የቴክኖሎጂ ባህሪያት

የማንኛውንም ምግብ ዝግጅት የራሱ ባህሪያት አለው, እና የተጠበሰ ቦሌተስ ምንም የተለየ አይደለም.

• ቅቤን ለማዘጋጀት ቴክኖሎጂን ማክበር ብቻ ሳይሆን የሚሰበሰቡበት ቦታም አስፈላጊ ነው. በአውራ ጎዳናዎች, በኢንዱስትሪ አካባቢዎች, በመትከል ላይ እንዲሰበሰቡ አይመከሩም, ምክንያቱም በእነዚህ አካባቢዎች የተፈጥሮ አካባቢው በተለያዩ ልቀቶች, ጭስ ማውጫዎች, የኬሚካል ማዳበሪያዎች እና ሌሎች ጎጂ ንጥረ ነገሮች በፈንገስ በደንብ ተበክሏል.
• የተሰበሰበው ቦሌተስ መደርደር አለበት, የተበላሹ እና የተበላሹ እንጉዳዮችን መጣል, የተቀሩት ደግሞ ፊልሙን ከኮፍያዎቻቸው ላይ በማንሳት ማጽዳት አለባቸው (ይህ እንጉዳይ ትንሽ ከደረቀ እና ቢላዋ ቢላዋ በአትክልት ዘይት ከተቀባ ይህን ማድረግ ቀላል ነው). ከዚያ በኋላ የሚቀረው እንጉዳዮቹን በደንብ ማጠብ እና እኩል መጠን ያላቸውን ቁርጥራጮች መቁረጥ ብቻ ነው, ትንሹን ናሙናዎች ብቻ ይተዉታል. ቅቤን መቀባት አያስፈልግም.
• ብዙ ልምድ የሌላቸው የቤት እመቤቶች በብርድ ፓን ውስጥ ከመጥበስዎ በፊት ቅቤን መቀቀል አለባቸው በሚለው ጥያቄ ላይ ያሳስባቸዋል. ይህ ጥያቄ በአዎንታዊ መልኩ መመለስ አለበት-ከመጠበሱ በፊት ቅቤው በጨው ውሃ ውስጥ (10-20 ግራም ጨው በ 1 ሊትር ውሃ) ቢያንስ ለ 10 ደቂቃዎች ከተፈላ በኋላ ወይም ደግሞ የምግብ አዘገጃጀቱ ከሚያስፈልገው በላይ መቀቀል አለበት. ከዚህ በኋላ እንጉዳዮቹ ታጥበው እንዲፈስሱ በቆርቆሮ ውስጥ ይቀመጣሉ. የቀዘቀዙ እንጉዳዮችን ቀደም ብለው ለማብሰል ከፈለጉ ብቻ የማብሰያ ደረጃውን መዝለል ይችላሉ ።
• ቅቤው ቅርጽ ወደሌለው ክብደት እንዳይለወጥ ለመከላከል ድስቱን በክዳን ላይ ሳትሸፍኑ በጣም ኃይለኛ በሆነ ሙቀት ላይ መቀቀል ያስፈልግዎታል. ቅቤን ላለማቃጠል, ብዙ ጊዜ መቀስቀስ ያስፈልግዎታል.

በቅቤ ውስጥ ከጠበሱት ወይም መራራ ክሬም በመጨመር ቅቤው በጣም ጣፋጭ መሆኑን ለመጨመር ይቀራል. ሽንኩርትም ጣፋጭ ጣዕሙን ያጎላል.

ቦሌተስን በሽንኩርት እንዴት ማብሰል እንደሚቻል-ቀላል የምግብ አሰራር

• boletus - 1 ኪ.ግ;
• የአትክልት ዘይት - 20-50 ሚሊ ሜትር (በፍራፍሬው አካባቢ እና ሽፋን ላይ የተመሰረተ);
• ሽንኩርት - 0.2 ኪ.ግ;
• ጨው - ለመቅመስ;
• ጥቁር በርበሬ (አማራጭ) - ለመቅመስ።

የማብሰያ ዘዴ;

• የተላጠውን እና የታጠበውን ቦሌተስ በሁለት ሊትር ውሃ ያፈሱ ፣ በውስጡ ሁለት የሾርባ ማንኪያ ጨው ይቅፈሉት እና መካከለኛ ሙቀት ላይ ያድርጉት። ውሃው በሚፈላበት ጊዜ አረፋውን ያስወግዱ, እሳቱን ይቀንሱ እና እንጉዳዮቹን ለ 20 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. ሂደቱን 2 ጊዜ ይድገሙት, ስለዚህ የእንጉዳይ አጠቃላይ የማብሰያ ጊዜ 60 ደቂቃ ነው.
• ቅቤን በቆርቆሮ ውስጥ አፍስሱ እና በሚፈስ ውሃ ያጠቡ።
• ውሃው ሲፈስስ, ድስቱን በዘይት ይቀቡ እና እንጉዳዮቹን በላዩ ላይ ያስቀምጡ. አስፈላጊ ከሆነ ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ. ቅቤው ቡናማ እስኪሆን ድረስ ያለማቋረጥ በማነሳሳት መካከለኛ በሆነ እሳት ላይ ይቅለሉት ፣ ግን አይቃጣም።
• ከመጠን በላይ እርጥበት ከቅቤው ውስጥ ሲወጣ ትንሽ ተጨማሪ ዘይት እና የተከተፈ ሽንኩርት ወደ ቀጭን ቀለበቶች ወይም ትናንሽ ቁርጥራጮች ይጨምሩ.
• ሽንኩርቱ የሚፈልገውን ጥላ እስኪያገኝ ድረስ መቀስቀሱን ሳያቋርጡ ይቅቡት።

የዝግጅቱ ቀላልነት ቢኖረውም, በዚህ የምግብ አሰራር መሰረት ቅቤው በጣም ጣፋጭ ይሆናል. Buckwheat ወይም ድንች እንደ የጎን ምግብ ፍጹም ናቸው። ምንም እንኳን ቦሌተስን በድንች ወዲያውኑ መጥበስ ይችላሉ ።

ከድንች ጋር የተጠበሰ ቅቤ

• boletus - 0.5 ኪ.ግ;
• ድንች - 1 ኪ.ግ;
• ሽንኩርት - 0.2 ኪ.ግ;
• የአትክልት ዘይት - 60-100 ሚሊሰ;
• ጨው, ቅመሞች - ለመቅመስ.

የማብሰያ ዘዴ;

• ቦሌቱን ደርድር ፣ ልጣጭ እና ቆርጠህ ለ 10 ደቂቃዎች በጨው ውሃ ውስጥ ቀቅላቸው ።
• ውሃው እስኪፈስ ድረስ ይጠብቁ.
• ሽንኩሩን አጽዱ እና በግማሽ ቀለበቶች ወይም ኩብ ይቁረጡ.
• ድንቹን ያፅዱ እና ወደ ቁርጥራጮች ወይም ኩብ ይቁረጡ.
• በብርድ ፓን ውስጥ ዘይቱን ያሞቁ, እንጉዳይ እና ሽንኩርት ይጨምሩ, ጨው ይጨምሩ እና ለ 15 ደቂቃዎች ይቅቡት.
• ሽንኩርትውን ከድስት ውስጥ ያስወግዱት ፣ ትንሽ ዘይት ይጨምሩበት እና በውስጡ ያሉትን የድንች ቁርጥራጮች ይቅቡት ።
• ድንቹ ከመዘጋጀቱ ትንሽ ቀደም ብሎ, እንጉዳዮችን ይጨምሩ, ያነሳሱ, ሙቀትን ይቀንሱ, ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ, ይሸፍኑ እና ለ 10 ደቂቃዎች ያቀልሉት.

ከማገልገልዎ በፊት ይህንን ምግብ በፓሲሌይ ፣ በዲዊች ወይም በጥሩ የተከተፈ አረንጓዴ ሽንኩርት በመርጨት ጥሩ ይሆናል ። ከተፈለገ የንጥረ ነገሮች ጥምርታ በቅቤ ሞገስ በትንሹ ሊለወጥ ይችላል. በዚህ ሁኔታ, የተጠናቀቀው ምግብ የበለጠ ጣፋጭ ይሆናል.

በቅቤ የተጠበሰ በቅቤ፡ ክላሲክ የምግብ አሰራር

• boletus - 1 ኪ.ግ;
• መራራ ክሬም - 0.2 ኪ.ግ;
• የአትክልት ዘይት - 50 ሚሊሰ;
• ሽንኩርት - 75-85 ግ;
• ነጭ ሽንኩርት - 5 ጥርስ;
• ጨው እና ቅመሞች - ለመቅመስ.

የማብሰያ ዘዴ;

• ቦሌቱስን ያዘጋጁ (ንጹህ, ይቁረጡ, ለ 10 ደቂቃዎች ያፍሱ, ያጠቡ).
• ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ.
• በብርድ ድስት ውስጥ ዘይቱን ያሞቁ ፣ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ እና ለ 5 ደቂቃዎች ይቅሏቸው ።
• እንጉዳዮቹን በድስት ውስጥ አስቀምጡ እና በደንብ በማነሳሳት, ለግማሽ ሰዓት ያህል መካከለኛ ሙቀት ላይ, ማለትም ውሃው ከነሱ ውስጥ እስኪተን ድረስ ይቅቡት.
• ጨው ይጨምሩ, ቅመሞችን ይጨምሩ, መራራ ክሬም ይጨምሩ, ያነሳሱ.
• ድስቱን በክዳን ላይ ይሸፍኑት እና እንጉዳዮቹን በውስጡ ለ 10 ደቂቃዎች ያሽጉ ።

በቅቤ የተጠበሰ ቅቤ በጣም ለስላሳ ይሆናል። እንደ የተለየ ምግብ ሊበሉ ወይም በድንች፣ ፍርፋሪ ካልሆኑ እህሎች እና ፓስታ ጋር ሊቀርቡ ይችላሉ።

ከለውዝ ጋር የተጠበሰ ቅቤ-አስደሳች የምግብ አሰራር

• boletus (በጣም ትንሽ, ወጣት) - 0.5 ኪ.ግ;
• የዎልትት ፍሬዎች - 0.2 ኪ.ግ;
• ሽንኩርት - 0.2 ኪ.ግ;
• ቅቤ - 50 ግራም;
• ፖም cider ኮምጣጤ (6 በመቶ) - 20 ሚሊ;
• ጨው - ለመቅመስ;
• cilantro ወይም parsley, የሮማን ፍሬዎች - ለጌጣጌጥ.

የማብሰያ ዘዴ;

• የምግብ አዘገጃጀቱ አስቀድሞ መቀቀል ስለማይፈልግ በጣም ለስላሳ እና ትንሽ ቦሌተስ ይምረጡ። ፊልሙን ከካፋዎቻቸው ላይ ያስወግዱት. እንጉዳዮቹን ማጠብ እና ማድረቅ, በወረቀት ፎጣ ላይ ማፍሰስ.
• ቅቤን በብርድ ፓን ውስጥ ይቀልጡት እና በውስጡ ለ 20 ደቂቃዎች ቅቤን ይቅቡት.
• ሽንኩሩን አጽዱ እና በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ.
• እንጆቹን በቢላ ይቁረጡ.
• በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ ሽንኩርት እና የተፈጨ የለውዝ አስኳል ይጨምሩ, ቅቤን ከነሱ ጋር ለ 10 ደቂቃዎች ይቅቡት.
• ኮምጣጤ ውስጥ አፍስሱ, ያነሳሱ, በክዳኑ ላይ ይሸፍኑ እና ለ 2-3 ደቂቃዎች በምድጃ ላይ ይተውት.
• እንጉዳዮቹን በሳህኖች ላይ ያዘጋጁ ፣ በሮማን ዘሮች ፣ ትኩስ cilantro ወይም parsley ያጌጡ።

ይህ የምግብ አሰራር ሙቅ ወይም ቀዝቃዛ ሊቀርብ ይችላል. አስፈላጊ ከሆነ ሁለቱንም ሰላጣ እና ዋናውን ምግብ በተሳካ ሁኔታ መተካት ይችላል.

በ buckwheat የተጠበሰ ቅቤ

• buckwheat - 0.2 ኪ.ግ;
• boletus - 0.3 ኪ.ግ;
• ሽንኩርት - 100 ግራም;
• ካሮት - 100 ግራም;
• ጣፋጭ በርበሬ - 100 ግራም;
• ጨው - 5 ግ;
• የአትክልት ዘይት - 60 ሚሊሰ;
• ቅመማ ቅመም (የደረቁ) - 10 ግ.

የማብሰያ ዘዴ;

• በተዘጋጁት እንጉዳዮች ላይ ውሃ አፍስሱ ፣ ወደ ድስት ያመጣሉ ፣ ለሁለት ደቂቃዎች ምግብ ያበስሉ ፣ አረፋውን ያስወግዱ ፣ ውሃውን ያፈሱ ፣ እንጉዳዮቹን ያጠቡ እና በድስት ውስጥ ያስቀምጡ ።
• እንጉዳዮቹን 0.5 ሊትር ውሃ አፍስሱ, ጨው ይጨምሩባቸው. ወደ ድስት አምጡ እና ለ 10 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል. እንጉዳዮቹን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ.
• እንጉዳይ መረቅ ውስጥ buckwheat ማብሰል.
• በአንድ መጥበሻ ውስጥ ሽንኩርትውን ይቅሉት, በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ, እንጉዳዮቹን በእሱ ላይ ይጨምሩ እና ለ 20 ደቂቃዎች ክዳኑ ስር ይቅቡት.
• በሌላ ድስት ውስጥ የተከተፉትን ካሮት እና በቀጭኑ የተከተፉ በርበሬዎችን ለ 5-10 ደቂቃዎች ይቅቡት ።
• በብርድ ፓን ውስጥ የተጠበሰ ቡክሆት እና አትክልቶችን ወደ እንጉዳዮቹ ይጨምሩ ፣ ከዕፅዋት ጋር ያሽጉ ፣ ያነሳሱ እና ሁሉንም ነገር ለሌላ 10 ደቂቃ ያቀልሉት።

ውጤቱም ጣፋጭ, የሚያረካ እና ጤናማ ምግብ ነው.

ቅቤ በተለያዩ ምግቦች መጥበሻ ውስጥ ሊጠበስ ይችላል እና በራሳቸው መንገድ ፍጹም የተለየ, ነገር ግን ጣፋጭ ጣፋጭ ምግቦች ጋር ያበቃል.

ምንጭ፡ http://OnWomen.ru/kak-pozharit-maslyata-na-skovorode.html

ቅቤን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

ቢራቢሮዎች በጣም ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን ጤናማ እንጉዳዮችም ናቸው. እነዚህን እንጉዳዮች ለማቀነባበር የተለያዩ ቅርጾች ይመረጣሉ-የተቀቀለ, ጨው, የተጠበሰ ወይም የተጠበሰ. ብዙ ሰዎች የተጠበሰ ቦሌተስ ይወዳሉ ፣ ምክንያቱም የበለጠ ጣፋጭ ሆኖ ይታያል። በአትክልት, በቦካን, በተለያዩ ሾርባዎች እና ሌሎች ብዙ ተጨማሪዎች የተጠበሱ ናቸው. ይህ እንጉዳዮቹን የበለጠ ጣዕም እንዲሰጡ ያስችልዎታል. ቅቤን ለማብሰል በርካታ መሰረታዊ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ. ይሁን እንጂ ምግብ ከማብሰልዎ በፊት እነሱን በትክክል ማቀነባበር አስፈላጊ ነው.

ቅቤን ለማብሰል ማዘጋጀት

ቦሌተስን ለማብሰል ብዙ መሰረታዊ ህጎች አሉ። እንጉዳዮችን የማቀነባበር ዘዴ እንደ እንጉዳይ ዓይነት ይወሰናል. ለመጠበስ ከተመረጡት እንጉዳዮች በተጨማሪ እንጉዳዮችን ከተጠቀሙ በትንሹ በጨው ውሃ ውስጥ ለ 7-10 ደቂቃዎች መቀቀል አለብዎት ።

አንዳንድ ጊዜ በተጨማሪ በዘይት ያለ መጥበሻ ውስጥ ይጠበሳሉ። ወጣት ቦሌተስን ከተጠቀሙ, ያለ ቅድመ ዝግጅት መጥበስ ይችላሉ.

ከማብሰያው በፊት ያልበሰለ የቀዘቀዘ እንጉዳዮች በአትክልት ዘይት ውስጥ በብርድ ድስት ውስጥ በአትክልት ዘይት ውስጥ ለአንድ ሰዓት ያህል መካከለኛ ሙቀት ውስጥ መቀቀል አለባቸው ።

በቅመማ ቅመም ውስጥ ቅቤን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

ይህ የምግብ አሰራር በጣም ተወዳጅ ከሆኑት ውስጥ አንዱ ነው, ምክንያቱም መራራ ክሬም እንጉዳዮቹን የበለጠ ጣፋጭ ያደርገዋል.

በቅመማ ቅመም ውስጥ ቅቤን ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልግዎታል ።

• ቅቤ 0.5 ኪ.ግ.
• መራራ ክሬም 3-4 tbsp. ማንኪያዎች.
• ሽንኩርት 1 pc.
• የአትክልት ዘይት.
• ቅቤ.
• ለመቅመስ ጨው, በርበሬ, ነጭ ሽንኩርት እና ቅጠላ ቅጠሎች.

ቅደም ተከተል፡

• እንጉዳዮቹን አስቀድመው ካዘጋጁ በኋላ በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ.
• ሽንኩርትውን በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በአትክልት ዘይት ውስጥ ይቅቡት ።
• ቅቤን ጨምሩ እና ከሽንኩርት ጋር በብርድ ፓን ውስጥ ለ 5-7 ደቂቃዎች በመካከለኛ ሙቀት ላይ ይቅሏቸው. ከዚያም እሳቱን ትንሽ በመቀነስ ቅቤን ጨምሩ እና እንጉዳዮቹን እና ሽንኩርቱን ለተጨማሪ 10 ደቂቃዎች ይቅቡት (በመክደኛ መሸፈን ይችላሉ).
• ጨው, በርበሬ እና ሌሎች ቅመሞችን ይጨምሩ. ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ እና መራራ ክሬም ይጨምሩ. ድስቱን በክዳን ላይ ይሸፍኑት እና እንጉዳዮቹን ከ 5-7 ደቂቃዎች በኮምጣጣ ክሬም ይቅቡት.

በዚህ የምግብ አሰራር መሰረት የተዘጋጀ ቅቤ የበለጠ አርኪ ነው. በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ በተካተቱት ድንች ምክንያት.

ቅቤን ከድንች ጋር ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልግዎታል:

• ቅቤ 300-400 ግራ.
• ድንች 400-500 ግራ.
• ሽንኩርት 1 pc.
• ለመቅመስ የአትክልት ዘይት.
• ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ.

ቅደም ተከተል፡

• እንጉዳዮቹን አስቀድመው ካዘጋጁ በኋላ, ከመጠን በላይ ፈሳሽ እንዲፈስ ትንሽ እንዲደርቅ ያድርጉ. ከዚያም በደንብ እንቆርጣቸዋለን.
• በብርድ ድስት ውስጥ ዘይቱን ያሞቁ እና ቅቤን ይጨምሩ እና ለ 5 ደቂቃዎች ይቅሏቸው።
• ቀይ ሽንኩርቱን በደንብ ይቁረጡ. ሽንኩርቱን በተጠበሰ ቅቤ ላይ ይጨምሩ እና ለ 3-5 ደቂቃዎች ይቅቡት.
• ድንቹን ወደ ኩብ ይቁረጡ. ዘይቱን በሌላ ድስት ውስጥ ያሞቁ እና ድንቹን ይጨምሩ። ሙሉ በሙሉ እስኪዘጋጅ ድረስ ይቅቡት.
• ወደ እንጉዳዮቹ ቅቤ እና ሽንኩርት ይጨምሩ. ጨውና ቅመማ ቅመሞችን ጨምሩ, ለ 3-5 ደቂቃዎች ቅባት.

በ buckwheat የተጠበሰ ቅቤ

እነዚህ እንጉዳዮች በ buckwheat ሊጠበሱ ይችላሉ. የእንጉዳይ ጭማቂውን እና መዓዛውን ይይዛል, ይህም ምግቡን በጣም ጣፋጭ እና መዓዛ ያደርገዋል.

ቅቤን ከ buckwheat ጋር ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልግዎታል ።

• ቅቤ 400 ግራ.
• ሽንኩርት 1 pc.
• ቡክሆት 200 ግራ.
• ካሮት 1 pc.
• ለመቅመስ የአትክልት ዘይት.
• ለመቅመስ ጨው እና ቅመሞች.

ቅደም ተከተል፡

• ሙሉ በሙሉ እስኪዘጋጅ ድረስ ቡክሆትን በሚፈላ ውሃ ውስጥ ቀቅለው.
• ቀይ ሽንኩርቱን በደንብ ይቁረጡ እና ካሮቹን በጥሩ ጥራጥሬ ላይ ይቅቡት. በአትክልት ዘይት ውስጥ ለ 5 ደቂቃዎች ቀይ ሽንኩርት እና ካሮት ይቅቡት.
• አስቀድመው የተዘጋጁትን እንጉዳዮችን በደንብ ይቁረጡ እና ወደ ሽንኩርት እና ካሮት ይጨምሩ. ለ 10-15 ደቂቃዎች ይቅሏቸው. ለመቅመስ ጨው እና ቅመሞችን ይጨምሩ.
• በሽንኩርት እና እንጉዳዮች ላይ buckwheat ይጨምሩ. ለ 10 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ እንዲበስል ሁሉንም ነገር ይተዉ ።

የተጠበሰ ቦሌተስ ከብዙ የጎን ምግቦች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል። ይህ እንጉዳዮቹን በጣም ጭማቂ እና ጣፋጭ ያደርገዋል. ለዝግጅታቸው ሁሉም የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች በጣም ቀላል እና ብዙ ጊዜ አይጠይቁም.

ውጤቱም በማንኛውም ጊዜ ሊበላ የሚችል ጣዕም ያለው እንጉዳይ ነው.

ምንጭ፡ http://SovetClub.ru/kak-zharit-maslyata

በቅቤ የተጠበሰ በቅቤ

ሰላም, ጓደኞች!

ቦሌተስን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል, ከጫካ ብቻ, ትኩስ ብዙ ትኩስ እንጉዳዮች ሲኖሩ, በጣም የተሻሉ ናቸው በቅመማ ቅመም ውስጥ ጥብስ. ቦሌተስን እንደ አንድ ንጥረ ነገር የሚጠቀሙ ምግቦች ሌላ ጊዜ በተሻለ ሁኔታ ይዘጋጃሉ. እና በእኛ ሁኔታ, ይህ በትክክል ነው, ሌሎች ክፍሎችን በትንሹ ጥቅም ላይ በማዋል, የእንጉዳይቱን ጣዕም ለማጉላት ብቻ ነው.

ጸጥታ የሰፈነበት የአደን ወቅት በጣም እየተፋፋመ ነው, በገበያዎች ውስጥ የተትረፈረፈ እንጉዳይ አለ, በተለይም በዚህ አመት ብዙ እንጉዳዮች አሉ. እናም የእነዚህ ወርቃማ-ቡናማ የሚያብረቀርቁ እንጉዳዮች አንድ ሙሉ ቅርጫት በስጦታ ተቀበልን።

በቅቤ ውስጥ በቅቤ የተጠበሱ ንጥረ ነገሮች:

ቅቤ እንጉዳዮች,

ለመቅመስ የተጣራ የአትክልት ዘይት;

አምፖል ሽንኩርት,

ክሬም 2 የሾርባ ማንኪያ;

ነትሜግ

በቅቤ, በቅመማ ቅመም የተጠበሰ ቅቤ ማዘጋጀት;

በመጀመሪያ እንጉዳዮቹን ማጠብ እና የተጣበቁ መርፌዎችን, የሳር ቅጠሎችን እና ሌሎች ፍርስራሾችን ማስወገድ ያስፈልግዎታል.

ማንኛውንም ነገር ማጽዳት, መቁረጥ ወይም መቧጨር አያስፈልግም. ከቆዳው ላይ ያለውን ቆዳ መቁረጥ እንዳለብዎ ምክር አጋጥሞኛል, ነገር ግን ይህ የተጠናቀቀውን ምግብ በምንም መልኩ አይጎዳውም, ነገር ግን ብዙ ጊዜ እና ጥረት ይጠይቃል, ስለዚህ ተጨማሪ ስራ አንሰራም.

ታጥቧል boletusወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ልክ እንደ ዋልኑት መጠን መስራት እወዳለሁ። ከሙቀት ሕክምና በኋላ, ቁርጥራጮቹ ይቀንሳሉ እና በሹካ እና በአፍዎ ውስጥ ለመውሰድ ትክክለኛውን መጠን ያገኛሉ. በነገራችን ላይ, በምትቆርጡበት ጊዜ, በውስጡ ምንም ትሎች መኖራቸውን ትኩረት ይስጡ!

አንድ የውሃ መጥበሻ በእሳት ላይ ያድርጉት። ውሃው በሚፈላበት ጊዜ የተከተፉ እንጉዳዮችን ይጨምሩ, እንደገና ወደ ድስት ያመጣሉ, እሳቱን በትንሹ ይቀንሱ እና ለ 5-6 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. ሌላ ድስት እናዘጋጅ ፣ በላዩ ላይ ኮላደር እናስቀምጠዋለን - እዚህ የተቀቀለ እንጉዳዮችን እናስቀምጣለን።

አንድ የእንጉዳይ ክፍል ብቻ እያበስን ከሆነ ፣ ከዚያ ፓስታን እንደምናበስል መቀጠል እንችላለን - በቀላሉ ሁሉንም ነገር በድስት ውስጥ ወደ ማሰሮ ውስጥ አፍስሱ። ቀጣይ ክፍሎችን ለማዘጋጀት አሁንም ውሃ የምንፈልገው ከሆነ, እንጉዳዮቹን በተሰቀለ ማንኪያ እናስወግዳለን. ውሃው እንዲፈስስ ያድርጉ.

በነገራችን ላይ አሁን ተሳክቶልናል። በከፊል የተጠናቀቀ ምርት ከቅቤ, በከረጢት ውስጥ ሊፈስ ይችላል, ታስሮ ወደ ማቀዝቀዣው ውስጥ ይገባል. የተለያየ ክብደት ያላቸውን ከረጢቶች ለማሸግ በጣም አመቺ ነው: ትላልቅ የሆኑትን በኋላ ላይ ለሚቀቡ እንጉዳዮች, እና ትናንሽ (እያንዳንዳቸው 0.5 ኪሎ ግራም እለካለሁ) ለሾርባ. ለምሳሌ, እንደ ስስ ክሬም አይብ ሾርባ ከእንጉዳይ ጋር.

ይህ በእንዲህ እንዳለ ድስቱን በአትክልት ዘይት ያሞቁ. የምድጃውን የታችኛው ክፍል ለመልበስ ብቻ በቂ ዘይት አያስፈልግዎትም። ልጣጭ፣ አንድ መካከለኛ መጠን ያለው ሽንኩርቱን ቆርጠህ በቅድሚያ በማሞቅ መጥበሻ ውስጥ አስቀምጠው ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በማነሳሳት መካከለኛ ሙቀት ላይ ቀቅል።

ቀይ ሽንኩርቱን እየጠበስን ሳለን ከ እንጉዳዮቹ ውስጥ ውሃ ፈሰሰ, እና ወደ ሽንኩርቱ ውስጥ ጨምረን, ቀስቅሰው እና የተከተለውን ስብስብ በከፍተኛ ሙቀት ላይ አመጣን.

እሳቱን ወደ መካከለኛ እና ለ 15-20 ደቂቃዎች እርጥበት ከ እንጉዳይ ውስጥ እስኪተን ድረስ ይንገሩን, አስፈላጊ ከሆነም ያነሳሱ. አሁን ለኮምጣጤ ክሬም ጊዜው አሁን ነው, ሁለት የተቆለሉ የሾርባ ማንኪያዎችን ይጨምሩ, ለመቅመስ ጨው (ጠፍጣፋ የሻይ ማንኪያ ይበቃኛል). በሁለት ቆንጥጦ የተፈጨ nutmeg ይረጩ - በእርግጥ የእንጉዳይውን ጣዕም ያመጣል.

ቀስቅሰው, የጨው ጣዕም እና አስፈላጊ ከሆነ ይጨምሩ. እንጉዳዮቹ ከቅመሞቹ ጋር "ጓደኛ እንዲሆኑ" ለማድረግ እቃውን ለሁለት ተጨማሪ ደቂቃዎች በእሳት ላይ እናስቀምጠዋለን, እና ጨርሰዋል.

ይህ የእኔ ተወዳጅ መንገድ ነው ቅቤን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል, በምግቡ ተደሰት!

ምንጭ፡ http://prosto-o-vkusnom.ru/goryachee/iz-ovoshhey/maslyata-zharenyie-v-smetane/

በቅቤ ውስጥ ቅቤ - ምርጥ የምግብ አሰራር!

በጣም ጥሩ ትኩስ መክሰስ። በጣም ጭማቂ ፣ ክሬም ያለው ጣዕም ፣ ምናልባት እንደ ነጭ ወይም ቦሌተስ ጥሩ መዓዛ የለውም ፣ ግን በሚያስደንቅ ሁኔታ ጣፋጭ። ለመዘጋጀት ቀላል እና ለመበጥበጥ በጣም ከባድ ነው.

ንጥረ ነገሮች

ለ 1 አገልግሎት:

ቅቤ - 300 ግ

ሽንኩርት - 2 pcs .;

የሱፍ አበባ ዘይት - እንደ አስፈላጊነቱ

መራራ ክሬም - 100 ግራም ወይም ለመቅመስ

እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

አሁን የቅቤ ወቅት ነው እና እነሱን አለመደሰት ኃጢአት ነው።

እንጉዳዮቹን ደርድር እና ሥሮቹን ያስወግዱ.

በቀዝቃዛ ውሃ ይሙሉ, አንድ የሾርባ ማንኪያ ጨው ይጨምሩ, ለአንድ ሰዓት ያህል ይቆዩ (በተለይም ረዘም ያለ).

ሊሆኑ የሚችሉ ትሎችን ለማስወገድ በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ መታጠጥ አስፈላጊ ነው. በአጠቃላይ ፣ ጨዋ ሰዎች ትል እንጉዳዮችን ይጥላሉ ፣ ግን እራሳችንን እንዳታታልል - በመካከለኛው ዞን ፣ ትሎች የሌሉ እንጉዳዮች አሁን ብርቅ ናቸው ፣ ስለሆነም አንታበይ እና ትልቹን ብቻ እንወረውራለን ፣ ካሉ - ትሎች መኖራቸው ። የእንጉዳይ ጣዕም አይጎዳውም. ደህና፣ እርስዎ የ taiga ነዋሪ ከሆኑ፣ ይህን ደረጃ ብቻ ይዝለሉት።

እንጉዳዮቹን በወንፊት ውስጥ ያስቀምጡ እና እንደፈለጉት ይቁረጡ.

እንደገና ውሃ ይጨምሩ እና በከፍተኛ ሙቀት ላይ ያድርጉት።

ጨዋ ሰዎች ቅቤን አይቀቅሉም, ወይም ከዚህ በፊት አይቀቅሉትም. አሁን ግን መርዛማ ንጥረ ነገሮችን መጠን ለመቀነስ ሁሉም እንጉዳዮች መቀቀል አለባቸው ብዬ አስባለሁ. ኤሌና ማሌሼሼቫ በአጠቃላይ የዱር እንጉዳዮችን እንዳይበሉ ያሳስባል, ምክንያቱም መርዛማዎች, የከባድ ብረቶች, ወዘተ ማከማቻዎች ናቸው. መልካም, ጥሩውን ተስፋ እናድርግ እና እንጉዳዮቹን እንቀቅላለን.

ውሃውን ወደ ድስት አምጡ ፣ ከታየ አረፋውን ያስወግዱ።

ሙቀትን ይቀንሱ, ለ 5 ደቂቃዎች ያብሱ.

የተቀቀለውን እንጉዳዮችን በወንፊት ውስጥ ያስቀምጡ.

አሪፍ, አስፈላጊ ከሆነ በተጨማሪ ይቁረጡ.

ዘይቶች ለአየር ሲጋለጡ ትንሽ ወደ ሮዝ ሊለውጡ ይችላሉ - ይህ የተለመደ ነው.

የሱፍ አበባ ዘይት በወፍራም ግድግዳ በተሸፈነ መጥበሻ ውስጥ ይሞቁ, የተቀቀለ ቅቤን ይጨምሩ. በተደጋጋሚ በማነሳሳት ለብዙ ደቂቃዎች መካከለኛ ሙቀት ላይ ይቅቡት.

በተመሳሳይ ጊዜ ወይም አስቀድመው, ቀላል ቡናማ እስኪሆን ድረስ ሽንኩርትውን ይቅቡት.

ወደ እንጉዳይ ሽንኩርት ይጨምሩ.

ቀስቅሰው, ለጥቂት ደቂቃዎች ይውጡ.

በመጥበሻው ይዘት ላይ መራራ ክሬም ያፈስሱ።

መራራ ክሬሙ እስኪቀልጥ ድረስ በትንሽ እሳት ላይ ይቅለሉት።

በክፍል ማብሰያ ውስጥ ምርጥ የሚቀርበው። በጣም ጥሩው የጎን ምግብ የተጠበሰ ድንች ነው።

ምንጭ፡ http://stalker-blog.ru/weekend-dinner/recipes/snack/snack_hot/hot_mashrooms/maslyata-v-smetane

ከድንች ጋር በቅመማ ቅመም የተጠበሰ ቅቤ

የድንች ወጥ እና የተጠበሰ ቅቤ

በተጨማሪ አንብብ

በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ፈጣን የምግብ አሰራር

የተጠበሰ ድንች ከእንጉዳይ እና መራራ ክሬም ጋር ፣ ፈጣን እራት!

በሞቃታማ የመኸር ቀናት ውስጥ "ጸጥ ያለ" በሆነ የእንጉዳይ አደን ወደ ተፈጥሮ ለመውጣት እድለኛ የሆኑ ሰዎች ቦሌተስ እንዴት እንደሚዘጋጅ ማወቅ ጠቃሚ ይሆናል. እንጉዳይ ለማብሰል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ብዙ እና ሁልጊዜም ጣፋጭ ናቸው.

ዛሬ tochka.netውድ አንባቢዎች፣ ከድንች ጋር በቅመማ ቅመም ቅቤ እንድታበስሉ ይጋብዛችኋል።

የምግብ አዘገጃጀቱ በጣም ቀላል ነው, ውጤቱም በሚያስደንቅ ሁኔታ ጣፋጭ ነው.

• ቅቤ: የምግብ አዘገጃጀትየተጠበሰእንጉዳዮች

ቅቤ: ከድንች ጋር በቅመማ ቅመም የተጠበሰ እንጉዳይ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ - ንጥረ ነገሮች

400 ግ ቅቤ ፣ 500 ግ ድንች ፣ 1 ሽንኩርት ፣ 2 የሾርባ ማንኪያ መራራ ክሬም ፣ 3 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት ፣ መሬት ጥቁር በርበሬ ፣ ለመቅመስ ጨው።

ቅቤ: ከድንች ጋር በቅመማ ቅመም የተጠበሰ እንጉዳይ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ - ዝግጅት:

ሽንኩርትውን በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ.

በአትክልት ዘይት ውስጥ በሚሞቅ ድስት ውስጥ ፈሳሹ ሙሉ በሙሉ እስኪተን ድረስ ለ 20 ደቂቃ ያህል ቅቤን ይቅቡት.

ከዚያም ተጨማሪ የአትክልት ዘይት, ሽንኩርት እና ቅቤን ማብሰል, አልፎ አልፎ, ለ 5-7 ደቂቃዎች በማነሳሳት.

ቅቤ እና ሽንኩርት ላይ ጎምዛዛ ክሬም አፍስሰው, ጨው እና በርበሬ መጨመር, ለማነሳሳት እና ሌላ 2-3 ደቂቃ, ሽፋን ማብሰል.

የተቀቀለ ድንች ወደ እንጉዳዮቹ ይጨምሩ ፣ ያነሳሱ ፣ ለ 2 ደቂቃዎች ያብስሉት እና ያገልግሉ።

መልካም ምግብ!

• ቅቤ: የምግብ አዘገጃጀትየተቀቀለእንጉዳዮች

ቅቤ: የምግብ አዘገጃጀትየተቀቀለከድንች ጋር በቅመማ ቅመም ውስጥ እንጉዳይ - ንጥረ ነገሮች;

400 ግ ቅቤ ፣ 500 ግ ድንች ፣ 1 ሽንኩርት ፣ 1 ካሮት ፣ ጥንድ የፓሲሌ ቅርንጫፎች ፣ 2 የሾርባ ማንኪያ መራራ ክሬም ፣ 3 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት ፣ 1 የሻይ ማንኪያ ካም ፣ መሬት ጥቁር በርበሬ ፣ ለመቅመስ ጨው።

ቅቤ: የምግብ አዘገጃጀትየተቀቀለእንጉዳዮችከድንች ጋር በቅመማ ቅመም ውስጥ - ዝግጅት;

ቅቤን በደንብ ያጠቡ እና ውጫዊውን ቆዳ ከካፒቶቹ ውስጥ ያስወግዱ.

ቦሌቱስ በሚፈላ ውሃ ውስጥ ለ 40 ደቂቃዎች ያህል ቀቅለው.

ዝግጁ የሆኑ እንጉዳዮች ወደ ታች መቀመጥ አለባቸው.

ትላልቅ የቦሌተስ እንጉዳዮችን ወደ 2-3 ክፍሎች ይቁረጡ, እና ትናንሽ እንጉዳዮች ሙሉ በሙሉ ሊተዉ ይችላሉ.

ድንቹን ወደ መካከለኛ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ቀቅለው.

ካሮቹን መካከለኛ በሆነ ጥራጥሬ ላይ ይቅፈሉት.

ቀይ ሽንኩርቱን በደንብ ይቁረጡ.

ሽንኩርትውን በአትክልት ዘይት ውስጥ ይቅቡት ፣ ካሮቹን ይጨምሩ እና ከዚያ ቅቤን ይጨምሩ።

በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ለ 10 ደቂቃዎች ቀቅለው ይቅቡት ።

መራራ ክሬም, ጨው, ቅመማ ቅመሞችን ወደ አትክልቶቹ እና ቅቤ ላይ ይጨምሩ እና ለሌላ 10 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉት.

የተከተፈ ፓስሊን, የተቀቀለ ድንች, ቀስቅሰው, ለ 2 ደቂቃዎች ቅጠል እና ያቅርቡ.

መልካም ምግብ!

አንተ ራስህ አንድ ሙሉ ቅቤን ከሰበሰብክ ወይም ከገዛህ እራስህን በጣም እድለኛ አድርገህ አስብ።

ምግብ በማብሰል እነዚህ እንጉዳዮች ከምርጦቹ ውስጥ እንደ አንዱ ይቆጠራሉ. በማንኛውም መንገድ ሊዘጋጁ ይችላሉ, ኮምጣጣ, ደረቅ እና ጨው. ነገር ግን በጣም ጣፋጭ የሆነው ቅቤ በድንች የተጠበሰ ነው.

ከድንች ጋር የተጠበሰ ቅቤ ቅቤ ቀላል አሰራር

ጣፋጭ እና ፈጣን ቅቤን ከድንች ጋር እንዴት ማብሰል ይቻላል? ለዚህ ቀላል የምግብ አሰራር ያስፈልግዎታል. ይውሰዱ፡

• እንጉዳይ 500 ግራ.;
• ድንች 1 ኪ.ግ;
• የሽንኩርት ጥንድ ራሶች;
• የአትክልት ዘይት ለመቅመስ;
• ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ.

ትኩስ እንጉዳዮችን ወይም ኮፍያዎቻቸውን ከተጣበቀ ቆዳ እና ከትንሽ ፍርስራሾች በደንብ ያፅዱ።

እጠቡ, ትላልቅ የሆኑትን ወደ መካከለኛ ቁርጥራጮች, መካከለኛ - በግማሽ ይቀንሱ.

ቀይ ሽንኩርቱን ይላጩ እና በትንሽ ወይም በትልቅ ቁርጥራጮች (እንደ ምርጫዎ) ይቁረጡ.

በብርድ ድስት ውስጥ ዘይቱን ያሞቁ እና ቅቤ እና ቀይ ሽንኩርት በውስጡ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት (ከ10-15 ደቂቃዎች)።

በተመሳሳይ ጊዜ ድንቹን ያፅዱ እና ወደ ወፍራም ቁርጥራጮች ይቁረጡ.

የተጠበሰውን ቦሌቱስ እና ሽንኩርት ከመጥበሻው ውስጥ ያስወግዱ እና ድንቹን ይጨምሩ.

ድንቹ ሊጨርሱ ሲቃረቡ, እንጉዳዮቹን እና ሽንኩርትውን ይመልሱ. እስኪያልቅ ድረስ በደንብ ይቀላቅሉ እና ለተጨማሪ ጥቂት ደቂቃዎች ያብሱ።

መጀመሪያ ላይ እንጉዳዮቹን, እና በመጨረሻው ላይ ድንቹን ጨው ማድረግ እንደሚያስፈልግዎ አይርሱ.

ከመቅመስዎ በፊት ለመብላት ፔፐር ይጨምሩ.

በቀጥታ መጥበሻ ውስጥ ቦሌተስን ከድንች ጋር ማገልገል ይችላሉ።

በድስት ውስጥ ከድንች ጋር የተጠበሰ

ከቅቤ ቅቤ ጋር የተጠበሰ ድንች በሚከተለው የምግብ አዘገጃጀት መሰረት ካዘጋጁዋቸው በጣም አስደሳች የሆነ ጣዕም ያመርታሉ. ሳህኑ ራሱ የተጠበሰ ቅቤ ተብሎ የሚጠራ ሲሆን የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ይፈልጋል ።

• ቅቤ 250 ግራም;
• ድንች 10 pcs .;
• ሽንኩርት 2 pcs .;
• መራራ ክሬም 2. ቲ.;
• ለመቅመስ ቅቤ;
• ትንሽ ጨው.

እንጉዳዮቹን ማጠብ እና ማቀነባበር, አስፈላጊ ከሆነ መቁረጥ.

የውበት ብርቱካን አፈ ታሪክ እንዲሁ በጣዕም ውስጥ ሚና ይጫወታል, ምርቶቹን ካልወደዱ, እንዴት ማጥናት እንዳለብኝ. በአትክልት ሙቀት ውስጥ ያልተወለዱ ከመሆናቸው እውነታ በተጨማሪ የአልኮል መጠጦችን እና የተለዩ ምርቶችን ከመጠን በላይ በመጠጣት ምክንያት የተለመዱ ናቸው.

ድንቹን እና ሽንኩርቱን አጽዱ, የመጀመሪያውን ወደ ትላልቅ ኩቦች, ሁለተኛውን በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ.

ከዝግጅት ስራ በኋላ የተጠበሰ ድንች እና ቅቤን ማብሰል ይችላሉ. በብርድ ፓን ውስጥ ለጋስ የሆነ የቅቤ ቅቤ ይቀልጡ እና ለ 10 ደቂቃ ያህል ቅቤን ይቅቡት።

በማብሰያው መጀመሪያ ላይ ጨው መጨመርን አይርሱ. ትንሽ ቆይተው ሽንኩርትውን ይጨምሩ. ከ 10 ደቂቃዎች በኋላ, መራራ ክሬም ይጨምሩ. ሾርባው በበቂ ሁኔታ ሲያበስል ወደሚቀጥለው ደረጃ ይሂዱ።

ግማሹን ድንች በሸክላ ማሰሮዎች ውስጥ አስቀምጡ, የእንጉዳይ መረቅ በላዩ ላይ መራራ ክሬም እና ተጨማሪ ድንች. በክዳኖች ይሸፍኑ. አሁን ምግቡን ለሌላ 30-35 ደቂቃዎች በምድጃ ውስጥ ማብሰል ያስፈልጋል.

እራት የተጠበሰ ቅቤ ከኮምጣጤ ክሬም እና ድንች ጋር

አንድ አስደናቂ እራት ለማዘጋጀት ድንቹን በቅቤ እንዴት ጣፋጭ እና አርኪ በሆነ መንገድ ማብሰል እንደሚችሉ የሚነግርዎት የምግብ አሰራር ያስፈልግዎታል ።

ተፈላጊ ምርቶች፡

• 1 ኪሎ ግራም ድንች;
• ወደ 600 ግራም ቅቤ;
• አንድ ትልቅ ሽንኩርት;
• አንድ ትልቅ ካሮት;
• መራራ ክሬም 200 ሚሊሰ;
• ለመጥበሻ የሚሆን ዘይት;
• ለመቅመስ ቅመሞች.

ድንቹን አጽዱ, እጠቡት, ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ, የፈላ ውሃን ያፈሱ, ጨው ይጨምሩ እና እስኪበስል ድረስ ያበስሉ.

ድንቹ ምግብ በሚበስልበት ጊዜ እንጉዳዮቹን ይቅሉት ፣ መጀመሪያ ላይ ጨው እና ወቅትን ለመጨመር አይርሱ ። አስቀድመው ሊበስሉ ይችላሉ, ወይም ትኩስ ሊበስሏቸው ይችላሉ. ሁሉም ነገር በግል ምርጫዎች እና ሳህኑን ለማዘጋጀት በተመደበው ጊዜ ይወሰናል.

በተመሳሳይ ጊዜ ካሮትን እና ሽንኩርትውን ቀቅለው ይቁረጡ - በግማሽ ቀለበቶች ።

ወደ እንጉዳዮች አክል.

ሁለቱም ቅቤ እና አትክልቶቹ ወርቃማ ሲሆኑ, በምግብ አሰራር ውስጥ የተጠራውን ሁሉንም መራራ ክሬም ይጨምሩ. ለተጨማሪ 10 ደቂቃዎች ቅቤን ከኮምጣጤ ክሬም ጋር ማብሰል ይቀጥሉ.

ድንቹ ሲበስል እና በእርሾ ክሬም ውስጥ ያሉት እንጉዳዮች ሲመጡ ሁሉንም ሰው ወደ ጠረጴዛው እንጋብዛለን.

በምድጃ ውስጥ ከተጠበሰ ድንች ጋር የተጠበሰ ቅቤ

ያልተለመደ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ የተጠበሰ ቦሌተስን በምድጃ ውስጥ ከተደባለቁ ድንች ጋር ማብሰል. በመሠረቱ, ይህ ምግብ ድንች እና የእንጉዳይ ድስት ከጣፋጭ አይብ ቅርፊት ጋር ነው.

እና ከድንች ድንች ጋር ማዘጋጀት መጀመር ያስፈልግዎታል. ግን በመጀመሪያ የሚከተሉትን ምርቶች ማግኘት አለብዎት:

• አንድ ኪሎ ግራም ድንች;
• 350 ትኩስ እንጉዳዮች;
• አንድ ትልቅ ሽንኩርት;
• ½ tbsp.

እኔ እመክራለሁ።
በቅመማ ቅመም ውስጥ የተጠበሰ ቦሌተስ ከተጠበሰ ድንች ፣ የአትክልት ሰላጣ እና ፓስታ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል።

¼ tbsp. ክሬም;

ቅመማ ቅመሞች እና ቅመሞች እንደ ጣዕም ይወሰናሉ;

ብዙ የተጠበሰ አይብ.

መደበኛውን የተጣራ ድንች ያዘጋጁ. በቅቤ ይቅቡት.

በጥንቃቄ ከተዘጋጀ በኋላ ትኩስ እንጉዳዮችን በሽንኩርት በአትክልት ዘይት ውስጥ ይቅቡት. ሙሉ በሙሉ እንደተዘጋጁ ወዲያውኑ መራራ ክሬም እና ክሬም ይጨምሩ። ጨው እና ወቅት.

ወዲያውኑ እንጉዳዮቹን እና ንጹህ መቀላቀል ይችላሉ, ወይም ማሰሮውን በንብርብሮች ውስጥ ማስቀመጥ ይችላሉ. በጣም አስፈላጊው ነገር ከላይ ከተጠበሰ አይብ ጋር በብዛት ይረጩ።

ሳህኑን ማብሰል በደንብ ይከናወናል.

ሁሉም ንጥረ ነገሮች ቀድሞውኑ ሙሉ በሙሉ ዝግጁ ስለሆኑ አንድ የሚያምር ቅርፊት (10-15 ደቂቃዎች) እስኪመጣ ድረስ መጠበቅ አለብዎት.

በነገራችን ላይ የተረፈው የተጠበሰ እንጉዳይ ካለህ, ከዚያም የመጀመሪያውን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በመከተል አስደናቂ ምግብ ማዘጋጀት ትችላለህ. መሰረታዊ ምርቶች ያስፈልጉዎታል-

• ኪሎ ግራም ድንች;
• ጥንድ ሽንኩርት;
• በግምት 200-300 ግራም ቀድሞውኑ የተጠበሰ ቅቤ;
• 1 የሾርባ ማንኪያ ዱቄት;
• 150 ግ መራራ ክሬም;
• 2 የሾርባ ማንኪያ የቲማቲም ፓኬት;
• ለመቅመስ ቅመሞች.

ድንቹን በትላልቅ ቁርጥራጮች ይቅፈሉት እና በአትክልት ዘይት ውስጥ እስከ ግማሽ ድረስ ይቅቡት ። ወደ ትልቅ ድስት ያስተላልፉ.

ቀይ ሽንኩርቱን ይላጩ, በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ, በተመሳሳይ ዘይት ውስጥ የካራሚል ቀለም እስኪያገኙ ድረስ ይቅቡት.

አንድ የሾርባ ዱቄት ዱቄት ይጨምሩ, ምንም እብጠት እንዳይፈጠር በፍጥነት ያንቀሳቅሱ.

ቲማቲሙን አስቀምጡ እና ትንሽ ውሃ ይጨምሩ.

ለ 5-7 ደቂቃዎች ተሸፍነው ይቅቡት. መራራ ክሬም ጨምሩ, ከሶስት ደቂቃዎች በኋላ ያጥፉ.

አሁን ሁሉንም ነገር እናዘጋጃለን. የተጠበሰ እንጉዳዮችን በድስት ውስጥ ከድንች ጋር አስቀምጡ እና መራራ ክሬም እና ቲማቲም መረቅ ውስጥ አፍስሱ።

መካከለኛ ጋዝ ላይ እናስቀምጠዋለን, ከፈላ በኋላ እንቀንሳለን. በድስት ውስጥ በቂ ፈሳሽ ከሌለ, ትንሽ የተቀቀለ ውሃ ወይም ሾርባ ማከል ይችላሉ.

ለ 30-40 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ይቅለሉት.

የተጠበሰ ቅቤ እና ድንች ጭብጥ ላይ ማሻሻል

በእረፍት ቀን, ያልተጠበቀ በዓል ማቀናበር እና በማንኛውም የምግብ አሰራር መሰረት የተዘጋጁ ድንች እና በሽንኩርት በተናጠል የተጠበሰ ድንች ማገልገል ይችላሉ.

እንደ እውነቱ ከሆነ ድንቹ እንደፈለጋችሁ ሊጠበስ፣ ሊቦካ፣ ሊፈጨ ወይም ሊጋገር ይችላል።

ግን ከዘይቶቹ ጋር መቀባት ያስፈልግዎታል። እንደተለመደው ምግብ ከማብሰያው በፊት እንጉዳዮች በደንብ ተዘጋጅተው በሚፈስ ውሃ ውስጥ መታጠብ አለባቸው.

ትንሽ ከሆኑ ሙሉ በሙሉ እንጠብሳቸዋለን፤ ትልቅ ከሆኑ ደግሞ እንቆርጣቸዋለን።

አሁን ቅባቶቹን በቀዝቃዛ ውሃ መሙላት እና ሙቀትን ማምጣት ያስፈልግዎታል. ቀቅለው ውሃውን በቆርቆሮ ውስጥ አፍስሱ እና ንጹህ ውሃ ይጨምሩ። እንደገና ቀቅለው ለግማሽ ሰዓት ያህል በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉት።

ድስቱን ያሞቁ እና የተቀቀለ እንጉዳዮችን ከሽንኩርት በተጨማሪ ይቅቡት ።

በዚህ ነሐሴ ወር ወደ መንደሩ ወላጆቻችንን ለመጠየቅ ሄድን። ወደምንወደው ሚስጥራዊ ቦታ ለወተት እንጉዳዮች እና ለሻፍሮን ወተት ኮፍያ ከሄድን አንዱንም ሆነ ሌላውን አላገኘንም። ግን ሙሉ የቅቤ ደስታን አገኘን! ልክ እንደገባን ቤተሰቡ በሙሉ ለ15 ደቂቃ ያህል ሳይቀና ዘንቢል ሊሞላ እስኪመስል ድረስ ተሳበ። ወደ ጫካው ትንሽ በእግር ለመጓዝ ወሰንን እና ሌላ ሙሉ የቦሌተስ ባህር አገኘን። አንድ ትልቅ ቅርጫት, ትንሽ ቅርጫት እና አንድ ባልዲ ሞላን. አንዳንዶቹ ለዘመዶች ተከፋፈሉ, የተቀሩት ደግሞ ተጠርገው እና ​​እስከ ምሽት ድረስ ተጠብሰዋል. እነሱን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ብዙ ጥያቄዎች ስለነበሩ የምግብ አዘገጃጀቱን ለማስወገድ ወሰንን. ሌሊት ላይ ፎቶግራፎችን በፍላሽ ማንሳት ነበረብኝ, ለዚያም ነው ጥይቶቹ በጣም እንግዳ የሆኑት.

ጎምዛዛ ክሬም ካልወደዱ ወይም ከሌለዎት, ከዚያ ብቻ አይጠቀሙበት. የተጠበሰ ቦሌቱስ ያለ እርሾ ክሬም በጣም ጣፋጭ ነው።

በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ የንጥረ ነገሮችን መጠን እንደፈለጋችሁ መቀየር ወይም እንደፈለጋችሁት የሆነ ነገር ማግለል እንደምትችሉ ያስታውሱ።

እና አለነ እንጉዳዮችበትልቅ መጥበሻ (4-6 ምግቦች) ውስጥ ነበር, ይህ ወደ 2-ሊትር የእንጉዳይ መጥበሻ ወይም እንዲያውም ትንሽ ተጨማሪ ነው.

አስፈላጊ፡

• ቅቤ (ፓን, አቅም 2-2.5 l)
• 1 ኩባያ መራራ ክሬም
• 2-3 መካከለኛ ሽንኩርት
• 2-3 ትልቅ ነጭ ሽንኩርት
• ጨው, መሬት ጥቁር ፔይን ለመቅመስ
• የሱፍ አበባ ዘይት, ወደ 2-3 የሾርባ ማንኪያ

በመጀመሪያ እንጉዳዮቹን መደርደር, ቀንበጦችን, ቅጠሎችን እና ቆሻሻዎችን ማስወገድ አለብዎት. እነዚህ እንጉዳዮች ቦሌተስ እንጉዳይ ተብለው የሚጠሩት በከንቱ አይደለም, ስለዚህ በትንሽ ቢላዋ እራስዎን ያስታጥቁ, ይረዳዎታል.

ዩ ዘይትእንዲሁም በካፒታል ላይ ያለውን የላይኛውን ቆዳ ያስወግዱ. ይህንን በቢላ ከጫፍ በማንሳት ቀላል ነው. ያለምንም ችግር ይወጣል. ይህንን ቆዳ በጭራሽ አናስወግደውም; ስለዚህ ምርጫ አለህ።

አሁን መታጠብ አለባቸው; እንጉዳዮቹን በእጆችዎ ይውሰዱ እና በፍጥነት በውሃ ውስጥ ያጥቡት። ቅቤአንድ በአንድ መታጠብ አለበት. ቦሌተስ ውሃን እንደ ስፖንጅ ስለሚስብ ውሃ ውስጥ መተው ወይም ሁሉንም አንድ ላይ መጣል የለብዎትም. ካጠቡ በኋላ ትላልቅ እንጉዳዮችን በበርካታ ቁርጥራጮች ይቁረጡ.

ቀይ ሽንኩርቱን መንቀል እና እንደወደዱት ወደ ትናንሽ ኩብ ወይም ግማሽ ቀለበቶች መቁረጥ ያስፈልጋል. ድስቱን በፀሓይ ዘይት ያሞቁ እና ሽንኩርትውን ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት ።

እንጉዳዮቹን ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ. ሁሉንም እንጉዳዮች መግጠም ካልቻሉ, ትንሽ ሲጠበሱ, የተቀሩትን እንጉዳዮች ይጨምሩ.

በየጊዜው ቀስቅሷቸው. በማብሰያው ሂደት ውስጥ, ቅቤፊሽ በጣም ብዙ ዘይት እና ፈሳሽ ይለቀቃል, ስለዚህ በትንሽ ዘይት ሊጠበሱ ይችላሉ. ፈሳሹ ከተነፈሰ በኋላ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ እና ጣፋጭ ነጭ ሽንኩርት እስኪወጣ ድረስ ለሁለት ደቂቃዎች በማነሳሳት ያበስሉ.

አሁን መራራ ክሬም ማከል ይችላሉ. እንጉዳዮቹን በደንብ ይደባለቁ እና ከኮምጣጤ ክሬም ጋር በደንብ እንዲቀልጡ ያድርጉ. ለመቅመስ እና ለማነሳሳት ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ።

ወዲያውኑ አገልግሉ። እንደ አንድ የጎን ምግብ ድንች ወይም buckwheat ማዘጋጀት ይችላሉ.

እና ተጨማሪ ወደ እንጉዳይዲል በጣም ጥሩ ነው, ነገር ግን ዘግይቶ ስለነበረ, ማታ ማታ በአትክልቱ ውስጥ ዲል ለመፈለግ አልተቸገርንም.

መልካም ምግብ!

ከሩሲያ ደኖች እንጉዳዮች ጋር ተጨማሪ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

የተጠበሰ ቦሌተስ ያለ ጣፋጭ ምግብ ወይም ከጎን ምግብ ጋር ሊበላ የሚችል፣ ለክረምት በረዶ የሚዘጋጅ ወይም ቀዝቃዛና ትኩስ ምግቦችን ለማዘጋጀት የሚያገለግል ጣፋጭ እና የሚያረካ ምግብ ነው። ነገር ግን ቅቤን በብርድ ድስ ውስጥ በትክክል እንዴት መቀቀል እንደሚችሉ ካላወቁ፣ ከምግብ ከሚመገበው ምግብ ይልቅ፣ ማንም ሊበላው የማይፈልገው ቅርጽ የሌለው የጅምላ ስብስብ ሊያጋጥምዎት ይችላል። ደስ የማይል ድንቆችን ለማስወገድ, የተጠበሰ ቅቤን ለማዘጋጀት የቴክኖሎጂ ባህሪያትን ማጥናት ብቻ ያስፈልግዎታል.

የቴክኖሎጂ ባህሪያት

የማንኛውንም ምግብ ዝግጅት የራሱ ባህሪያት አለው, እና የተጠበሰ ቦሌተስ ምንም የተለየ አይደለም.

• ቅቤን ለማዘጋጀት ቴክኖሎጂን ማክበር ብቻ ሳይሆን የሚሰበሰቡበት ቦታም አስፈላጊ ነው. በአውራ ጎዳናዎች, በኢንዱስትሪ አካባቢዎች, በመትከል ላይ እንዲሰበሰቡ አይመከሩም, ምክንያቱም በእነዚህ አካባቢዎች የተፈጥሮ አካባቢው በተለያዩ ልቀቶች, ጭስ ማውጫዎች, የኬሚካል ማዳበሪያዎች እና ሌሎች ጎጂ ንጥረ ነገሮች በፈንገስ በደንብ ተበክሏል.
• የተሰበሰበው ቦሌተስ መደርደር አለበት, የተበላሹ እና የተበላሹ እንጉዳዮችን መጣል, የተቀሩት ደግሞ ፊልሙን ከኮፍያዎቻቸው ላይ በማንሳት ማጽዳት አለባቸው (ይህ እንጉዳይ ትንሽ ከደረቀ እና ቢላዋ ቢላዋ በአትክልት ዘይት ከተቀባ ይህን ማድረግ ቀላል ነው). ከዚያ በኋላ የሚቀረው እንጉዳዮቹን በደንብ ማጠብ እና እኩል መጠን ያላቸውን ቁርጥራጮች መቁረጥ ብቻ ነው, ትንሹን ናሙናዎች ብቻ ይተዉታል. ቅቤን መቀባት አያስፈልግም.
• ብዙ ልምድ የሌላቸው የቤት እመቤቶች በብርድ ፓን ውስጥ ከመጥበስዎ በፊት ቅቤን መቀቀል አለባቸው በሚለው ጥያቄ ላይ ያሳስባቸዋል. ይህ ጥያቄ በአዎንታዊ መልኩ መመለስ አለበት-ከመጠበሱ በፊት ቅቤው በጨው ውሃ ውስጥ (10-20 ግራም ጨው በ 1 ሊትር ውሃ) ቢያንስ ለ 10 ደቂቃዎች ከተፈላ በኋላ ወይም ደግሞ የምግብ አዘገጃጀቱ ከሚያስፈልገው በላይ መቀቀል አለበት. ከዚህ በኋላ እንጉዳዮቹ ታጥበው እንዲፈስሱ በቆርቆሮ ውስጥ ይቀመጣሉ. የቀዘቀዙ እንጉዳዮችን ቀደም ብለው ለማብሰል ከፈለጉ ብቻ የማብሰያ ደረጃውን መዝለል ይችላሉ ።
• ቅቤው ቅርጽ ወደሌለው ክብደት እንዳይለወጥ ለመከላከል ድስቱን በክዳን ላይ ሳትሸፍኑ በጣም ኃይለኛ በሆነ ሙቀት ላይ መቀቀል ያስፈልግዎታል. ቅቤን ላለማቃጠል, ብዙ ጊዜ መቀስቀስ ያስፈልግዎታል.

በቅቤ ውስጥ ከጠበሱት ወይም መራራ ክሬም በመጨመር ቅቤው በጣም ጣፋጭ መሆኑን ለመጨመር ይቀራል. ሽንኩርትም ጣፋጭ ጣዕሙን ያጎላል.

ቦሌተስን በሽንኩርት እንዴት ማብሰል እንደሚቻል-ቀላል የምግብ አሰራር

• boletus - 1 ኪ.ግ;
• የአትክልት ዘይት - 20-50 ሚሊ ሜትር (በፍራፍሬው አካባቢ እና ሽፋን ላይ የተመሰረተ);
• ሽንኩርት - 0.2 ኪ.ግ;
• ጨው - ለመቅመስ;
• ጥቁር በርበሬ (አማራጭ) - ለመቅመስ።

የማብሰያ ዘዴ;

• የተላጠውን እና የታጠበውን ቦሌተስ በሁለት ሊትር ውሃ ያፈሱ ፣ በውስጡ ሁለት የሾርባ ማንኪያ ጨው ይቅፈሉት እና መካከለኛ ሙቀት ላይ ያድርጉት። ውሃው በሚፈላበት ጊዜ አረፋውን ያስወግዱ, እሳቱን ይቀንሱ እና እንጉዳዮቹን ለ 20 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. ሂደቱን 2 ጊዜ ይድገሙት, ስለዚህ የእንጉዳይ አጠቃላይ የማብሰያ ጊዜ 60 ደቂቃ ነው.
• ቅቤን በቆርቆሮ ውስጥ አፍስሱ እና በሚፈስ ውሃ ያጠቡ።
• ውሃው ሲፈስስ, ድስቱን በዘይት ይቀቡ እና እንጉዳዮቹን በላዩ ላይ ያስቀምጡ. አስፈላጊ ከሆነ ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ. ቅቤው ቡናማ እስኪሆን ድረስ ያለማቋረጥ በማነሳሳት መካከለኛ በሆነ እሳት ላይ ይቅለሉት ፣ ግን አይቃጣም።
• ከመጠን በላይ እርጥበት ከቅቤው ውስጥ ሲወጣ ትንሽ ተጨማሪ ዘይት እና የተከተፈ ሽንኩርት ወደ ቀጭን ቀለበቶች ወይም ትናንሽ ቁርጥራጮች ይጨምሩ.
• ሽንኩርቱ የሚፈልገውን ጥላ እስኪያገኝ ድረስ መቀስቀሱን ሳያቋርጡ ይቅቡት።

የዝግጅቱ ቀላልነት ቢኖረውም, በዚህ የምግብ አሰራር መሰረት ቅቤው በጣም ጣፋጭ ይሆናል. Buckwheat ወይም ድንች እንደ የጎን ምግብ ፍጹም ናቸው። ምንም እንኳን ቦሌተስን በድንች ወዲያውኑ መጥበስ ይችላሉ ።

ከድንች ጋር የተጠበሰ ቅቤ

• boletus - 0.5 ኪ.ግ;
• ድንች - 1 ኪ.ግ;
• ሽንኩርት - 0.2 ኪ.ግ;
• የአትክልት ዘይት - 60-100 ሚሊሰ;
• ጨው, ቅመሞች - ለመቅመስ.

የማብሰያ ዘዴ;

• ቦሌቱን ደርድር ፣ ልጣጭ እና ቆርጠህ ለ 10 ደቂቃዎች በጨው ውሃ ውስጥ ቀቅላቸው ።
• ውሃው እስኪፈስ ድረስ ይጠብቁ.
• ሽንኩሩን አጽዱ እና በግማሽ ቀለበቶች ወይም ኩብ ይቁረጡ.
• ድንቹን ያፅዱ እና ወደ ቁርጥራጮች ወይም ኩብ ይቁረጡ.
• በብርድ ፓን ውስጥ ዘይቱን ያሞቁ, እንጉዳይ እና ሽንኩርት ይጨምሩ, ጨው ይጨምሩ እና ለ 15 ደቂቃዎች ይቅቡት.
• ሽንኩርትውን ከድስት ውስጥ ያስወግዱት ፣ ትንሽ ዘይት ይጨምሩበት እና በውስጡ ያሉትን የድንች ቁርጥራጮች ይቅቡት ።
• ድንቹ ከመዘጋጀቱ ትንሽ ቀደም ብሎ, እንጉዳዮችን ይጨምሩ, ያነሳሱ, ሙቀትን ይቀንሱ, ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ, ይሸፍኑ እና ለ 10 ደቂቃዎች ያቀልሉት.

ከማገልገልዎ በፊት ይህንን ምግብ በፓሲሌይ ፣ በዲዊች ወይም በጥሩ የተከተፈ አረንጓዴ ሽንኩርት በመርጨት ጥሩ ይሆናል ። ከተፈለገ የንጥረ ነገሮች ጥምርታ በቅቤ ሞገስ በትንሹ ሊለወጥ ይችላል. በዚህ ሁኔታ, የተጠናቀቀው ምግብ የበለጠ ጣፋጭ ይሆናል.

በቅቤ የተጠበሰ በቅቤ፡ ክላሲክ የምግብ አሰራር

• boletus - 1 ኪ.ግ;
• መራራ ክሬም - 0.2 ኪ.ግ;
• የአትክልት ዘይት - 50 ሚሊሰ;
• ሽንኩርት - 75-85 ግ;
• ነጭ ሽንኩርት - 5 ጥርስ;
• ጨው እና ቅመሞች - ለመቅመስ.

የማብሰያ ዘዴ;

• ቦሌቱስን ያዘጋጁ (ንጹህ, ይቁረጡ, ለ 10 ደቂቃዎች ያፍሱ, ያጠቡ).
• ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ.
• በብርድ ድስት ውስጥ ዘይቱን ያሞቁ ፣ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ እና ለ 5 ደቂቃዎች ይቅሏቸው ።
• እንጉዳዮቹን በድስት ውስጥ አስቀምጡ እና በደንብ በማነሳሳት, ለግማሽ ሰዓት ያህል መካከለኛ ሙቀት ላይ, ማለትም ውሃው ከነሱ ውስጥ እስኪተን ድረስ ይቅቡት.
• ጨው ይጨምሩ, ቅመሞችን ይጨምሩ, መራራ ክሬም ይጨምሩ, ያነሳሱ.
• ድስቱን በክዳን ላይ ይሸፍኑት እና እንጉዳዮቹን በውስጡ ለ 10 ደቂቃዎች ያሽጉ ።

በቅቤ የተጠበሰ ቅቤ በጣም ለስላሳ ይሆናል። እንደ የተለየ ምግብ ሊበሉ ወይም በድንች፣ ፍርፋሪ ካልሆኑ እህሎች እና ፓስታ ጋር ሊቀርቡ ይችላሉ።

ከለውዝ ጋር የተጠበሰ ቅቤ-አስደሳች የምግብ አሰራር

• boletus (በጣም ትንሽ, ወጣት) - 0.5 ኪ.ግ;
• የዎልትት ፍሬዎች - 0.2 ኪ.ግ;
• ሽንኩርት - 0.2 ኪ.ግ;
• ቅቤ - 50 ግራም;
• ፖም cider ኮምጣጤ (6 በመቶ) - 20 ሚሊ;
• ጨው - ለመቅመስ;
• cilantro ወይም parsley, የሮማን ፍሬዎች - ለጌጣጌጥ.

የማብሰያ ዘዴ;

• የምግብ አዘገጃጀቱ አስቀድሞ መቀቀል ስለማይፈልግ በጣም ለስላሳ እና ትንሽ ቦሌተስ ይምረጡ። ፊልሙን ከካፋዎቻቸው ላይ ያስወግዱት. እንጉዳዮቹን ማጠብ እና ማድረቅ, በወረቀት ፎጣ ላይ ማፍሰስ.
• ቅቤን በብርድ ፓን ውስጥ ይቀልጡት እና በውስጡ ለ 20 ደቂቃዎች ቅቤን ይቅቡት.
• ሽንኩሩን አጽዱ እና በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ.
• እንጆቹን በቢላ ይቁረጡ.
• በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ ሽንኩርት እና የተፈጨ የለውዝ አስኳል ይጨምሩ, ቅቤን ከነሱ ጋር ለ 10 ደቂቃዎች ይቅቡት.
• ኮምጣጤ ውስጥ አፍስሱ, ያነሳሱ, በክዳኑ ላይ ይሸፍኑ እና ለ 2-3 ደቂቃዎች በምድጃ ላይ ይተውት.
• እንጉዳዮቹን በሳህኖች ላይ ያዘጋጁ ፣ በሮማን ዘሮች ፣ ትኩስ cilantro ወይም parsley ያጌጡ።

ይህ የምግብ አሰራር ሙቅ ወይም ቀዝቃዛ ሊቀርብ ይችላል. አስፈላጊ ከሆነ ሁለቱንም ሰላጣ እና ዋናውን ምግብ በተሳካ ሁኔታ መተካት ይችላል.

በ buckwheat የተጠበሰ ቅቤ

• buckwheat - 0.2 ኪ.ግ;
• boletus - 0.3 ኪ.ግ;
• ሽንኩርት - 100 ግራም;
• ካሮት - 100 ግራም;
• ጣፋጭ በርበሬ - 100 ግራም;
• ጨው - 5 ግ;
• የአትክልት ዘይት - 60 ሚሊሰ;
• ቅመማ ቅመም (የደረቁ) - 10 ግ.

የማብሰያ ዘዴ;

• በተዘጋጁት እንጉዳዮች ላይ ውሃ አፍስሱ ፣ ወደ ድስት ያመጣሉ ፣ ለሁለት ደቂቃዎች ምግብ ያበስሉ ፣ አረፋውን ያስወግዱ ፣ ውሃውን ያፈሱ ፣ እንጉዳዮቹን ያጠቡ እና በድስት ውስጥ ያስቀምጡ ።
• እንጉዳዮቹን 0.5 ሊትር ውሃ አፍስሱ, ጨው ይጨምሩባቸው. ወደ ድስት አምጡ እና ለ 10 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል. እንጉዳዮቹን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ.
• እንጉዳይ መረቅ ውስጥ buckwheat ማብሰል.
• በአንድ መጥበሻ ውስጥ ሽንኩርትውን ይቅሉት, በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ, እንጉዳዮቹን በእሱ ላይ ይጨምሩ እና ለ 20 ደቂቃዎች ክዳኑ ስር ይቅቡት.
• በሌላ ድስት ውስጥ የተከተፉትን ካሮት እና በቀጭኑ የተከተፉ በርበሬዎችን ለ 5-10 ደቂቃዎች ይቅቡት ።
• በብርድ ፓን ውስጥ የተጠበሰ ቡክሆት እና አትክልቶችን ወደ እንጉዳዮቹ ይጨምሩ ፣ ከዕፅዋት ጋር ያሽጉ ፣ ያነሳሱ እና ሁሉንም ነገር ለሌላ 10 ደቂቃ ያቀልሉት።

ውጤቱም ጣፋጭ, የሚያረካ እና ጤናማ ምግብ ነው.

ቅቤ በተለያዩ ምግቦች መጥበሻ ውስጥ ሊጠበስ ይችላል እና በራሳቸው መንገድ ፍጹም የተለየ, ነገር ግን ጣፋጭ ጣፋጭ ምግቦች ጋር ያበቃል.

የእንጉዳይ ወቅት በከፍተኛ ፍጥነት ላይ ነው! በቮልጋ ክልል ውስጥ በሁሉም ቦታ የእንጉዳይ መራጮች ብቻ አሉን. በቅርጫት ያሉ ዜጎችን በበቂ ሁኔታ አይተን ወደ ጫካው ለመግባት ወሰንን። በከንቱ አይደለም ብዬ አስባለሁ. ማጽዳቱ በቀላሉ በትንሽ ቢራቢሮዎች ተዘርግቷል። ለምን አትሰበስቡም? ይህንን የጫካ ብዛት ሲመለከቱ ወደ አእምሮ የሚመጣው የመጀመሪያው ምግብ በሾርባ ክሬም ውስጥ እንጉዳይ ነው።

በቅመማ ቅመም ውስጥ የተጠበሰ ቅቤ በጣም ጣፋጭ የሆነውን የስጋ ምግብ እንኳን ሊበልጥ ይችላል።

በቅመማ ቅመም ውስጥ የተጠበሰ ቅቤን ለማዘጋጀት ምርቶች ከዝርዝሩ ውስጥ ይወሰዳሉ. ለመጠበስ ትላልቅ እንጉዳዮችን ብወስድም አሁንም ትንሽ ሆነው መጡ። በግልጽ ለማየት እንደሚቻለው, አንድ ሰው ትልቅ ቅርጫት ይዞ ከፊታችን ሄዶ ግማሹን ትቶናል, እነዚህ gnomes እንደሚያልፍ ወስኗል.

ከመጥበስዎ በፊት ቦሌቱስ የተቀቀለ ነው, እና ምግብ ከማብሰልዎ በፊት, በረዶ-ቀዝቃዛ ጨዋማ ውሃ ውስጥ ለተወሰነ ጊዜ ይታጠባል.

ግማሹን እስኪበስል ድረስ የተቀቀለው ቅቤ በቆሻሻ ማጠራቀሚያ ውስጥ ይቀመጥና ንፍጥ ለማስወገድ ይታጠባል. አዎን, በእነዚህ አስደናቂ የደን እንጉዳዮች ውስጥ ከበቂ በላይ የሆነ ንፍጥ አለ. ይህ ልዩነታቸው ነው። ውሃው መፍሰስ አለበት. ብዙ የእርጥበት መጠን ይቀራል, በድስት ውስጥ ለመትነን ረዘም ያለ ጊዜ ይወስዳል.

የተከተፈ ሽንኩርት በዘይት ውስጥ ለ 5 ደቂቃዎች ይጠበሳል. ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ማምጣት አያስፈልግም. ሽንኩርት ከቅቤ ጋር ወደ ተፈላጊው ሁኔታ ይደርሳል.

የተቀቀለ ቦሌቱስ ወደ መጥበሻው ውስጥ ይገባል. ከሽንኩርት ጋር ይደባለቁ እና ይቅቡት. አስፈላጊ! በማብሰያው ሂደት ውስጥ እንጉዳዮች "ይተኩሱ" ይሆናል, ስለዚህ ሳህኑን በረዥም ማንኪያ ወይም ስፓታላ ለማነሳሳት ይሞክሩ. ክዳን ለመጠቀም ከወሰኑ, እንጉዳዮቹ ትክክለኛውን ገጽታ ያጣሉ.

ለ 15 ደቂቃዎች ከተጠበሰ በኋላ መራራ ክሬም ወደ ቅቤ እና ቀይ ሽንኩርት ይጨመራል. የኮመጠጠ ክሬም መረቅ ቅልቅል. እዚህ መጥበሻውን በክዳን መሸፈን እና እንጉዳዮቹን በቅመማ ቅመም ውስጥ በትንሹ ማፍላት ይችላሉ።

የተጠበሰ ቦሌተስን ከኮምጣማ ክሬም ጋር ለምሳ እንደ ሁለተኛ ምግብ ከድንች ጎን ዲሽ ጋር ወይም እንደ ምግብ መመገብ።