Græsk salat - opskrifter, historie og traditioner for at tilberede en middelhavsret. Græsk salat"

"Græsk" salat, som kom til os fra landet af samme navn, er en hyppig gæst på bordet, uanset om det er festligt eller almindeligt. Den græske salatopskrift derhjemme er nem at tilberede, det tager kun 10 minutter maksimalt. En velsmagende, billig og også meget sund snack er græsk salat med croutoner. Forkæl din familie med denne godbid, lav mad med os!

En opskrift på denne salat inkluderer grøntsager, cremet feta og dressing. Retten viser sig at være let, men samtidig mættende på grund af flødeosten, der sammen med smørdressingen giver det vigtigste kalorieindhold.

Det skal du bruge til græsk salat:

• Tomater - 140 g;
• Friske agurker - 130 g;
• sød peber - 110 g;
• Oliven - 80 g;
• Ost - 150 g;
• Lilla løg - 90 g;
• Grønne salatblade - 140 g;
• Solsikkeolie - 40 ml;
• Salt - 12 g;
• sort peber - 6 g;
• Saft af en halv citron.

Græsk salat - en simpel opskrift:

1. Friske grøntsager skal forberedes på forhånd til videre tilberedning. Forarbejdning af grøntsager involverer at vaske hvert produkt og derefter tørre det, så der ikke er overskydende fugt i fadet.
2. Skær tomaterne i skiver, glem ikke at slippe af med stilken, agurker - i ringe, glem ikke at trimme frugtens kanter.
3. Peberfrugten skal skilles fra frøene og hakkes i tynde strimler.
4. Pil løget, skær det i halve og skær det i halve ringe.
5. Riv grønne salatblade i store blade med hænderne.
6. Læg først grønne blade i en stor skål, derefter tomater, agurker, sød peber, lilla løg, hæld oliven fra en krukke.
7. Feta smuldrer meget godt, denne ost er svær at skære i lige tern, så du skal bryde den i stykker og tilføje til en fælles skål.
8. For at lave dressingen, bland olie og citronsaft, tilsæt salt og peber.
9. Krydr salaten med den resulterende sauce og bland.

Græsk salat - en simpel opskrift

Faktisk kan en "græsk" salat se ret forenklet ud, indeholde meget få produkter, men samtidig forblive lige så velsmagende og rig. Det vigtigste er at kende de nødvendige proportioner og ingredienser.

Nødvendige ingredienser (til 4 portioner):

• Tomater - 230 g;
• Ost - 140 g;
• Grønt - 50 g;
• Salat - 60 g;
• sød peber - 110 g;
• Oliven - 90 g;
• vegetabilsk olie - 50 ml;
• Salt - 13 g;
• Tør oregano - 22 g.

Enkel græsk salat - forberedelse:

1. Vask tomaterne og tør af med papirservietter. Skær i store stykker.
2. Skyl peberfrugten, fjern kernerne fra frugten og hak den groft.
3. Skyl grønt og salatblade og tør.
4. Riv salatblade i stykker.
5. Bræk osten i stykker.
6. For at krydre olivenolien, tilsæt tør oregano og salt.
7. Placer tomater, peberfrugt i en dyb skål, hæld oliven i, tilsæt vaskede krydderurter efter din smag, tilsæt ost og salatstykker.
8. Hæld dressingen over og rør rundt.

Du kan også prøve at lave mad, hvis forberedelse ikke vil tage meget af din tid.

Lækker græsk salat - opskrift

Avocado har en vidunderlig, smøragtig smag og delikat konsistens. Mange mennesker elsker at tilføje denne frugt til salat, og i kombination med flødeost er resultatet simpelthen vidunderligt.

Nødvendige ingredienser (til 4 portioner):

• Tomater - 120 g;
• Friske agurker - 140 g;
• sød peber (gul) - 130 g;
• Udstenede oliven - 70 g;
• Ost - 110 g;
• Sød løg - 80 g;
• Grønne salatblade - 130 g;
• Avocado - 120 g;
• vegetabilsk olie - 40 ml;
• Salt - 12 g;
• sort peber - 6 g;
• Saft af en halv citron.

Græsk salat trin for trin:

1. Grøntsager skal behandles på forhånd. Det er værd at skylle dem under rindende vand og derefter tørre dem med køkkenrulle. Sørg for at skille salaten ad i blade, og vask den først derefter, så der ikke forbliver snavs i nærheden af ​​roden.
2. Skær tomaterne i skiver, uden stilk, agurker i ringe, skær begge sider af.
3. Peberfrugten skal skrælles og hakkes.
4. Pil løget og skær det i halve ringe.
5. Skær grønne salatblade i vilkårlige segmenter.
6. Pil skindet af avocadoen og skrab det modne frugtkød ud med en ske. Så skal du skære den i tern.
7. Placer salat på en serveringsplade, derefter tomater, agurker, sød peber, søde løg, tilsæt oliven, avocado.
8. For at lave dressingen, bland olien med citronsaft, tilsæt salt og peber.
9. Kværn osten og kom den i saucen, lad den trække et stykke tid.
10. Hæld dressingen over salaten og rør alle ingredienserne.

Græsk salat uden oliven har et stort antal variationer, som hver især vil finde sin forbruger. Trods alt er den klassiske opskrift elsket af mange, og varianter af snacks med originale tilsætningsstoffer er nogle gange så usædvanlige, at de kan overraske nogen, selv den mest inkarnerede gourmet.

Græsk salat er, hvad vi kalder verdens mest berømte salat, som er elsket og ofte tilberedt i Grækenland. For grækerne er salaten naturligvis ikke "græsk", men "land eller land", som dens navn lyder i direkte oversættelse.

Vi har allerede forberedt mexicansk salat - , russisk - , koreansk eller rettere asiatisk - , Lad os nu prøve græsk.

Jeg skulle spise græsk salat lavet af en gammel græker. Du ved, først var jeg bare lidt skuffet, da jeg så, hvad han lagde på bordet. Men efter at have prøvet det, indså jeg, at det vigtigste er lækker frisk mad, ikke udskæring eller servering.

I Grækenland skæres denne salat normalt i store stykker. For eksempel vil en tomat blive skåret i 4, maks. 8 dele, og osten kan serveres som et helt stykke.

Grækerne putter oliven i salaten med gruber, selvfølgelig deres egne, græske. De er større end de spanske og har en mere smøragtig smag.

Den vigtigste ingrediens i en græsk salat er efter min mening fetaost.

Hovedurten i salaten er oregano og lidt basilikum.

Salaten bruger også skalotteløg, agurker og olivenolie.

Generelt er græsk salat en simpel version af en landsbysalat lavet af de mest basale ingredienser, som landsbyens græske husmødre har i ethvert hjem.

Derfor vil vi lave mad efter samme princip, og vi vil bruge det, vi har i huset af ingredienser, der ligner dem, der er angivet i opskrifterne.

For eksempel, i stedet for skalotteløg, tag søde salatløg eller et hvilket som helst løg. I stedet for olivenolie, enhver vegetabilsk olie.

Oliven, oliven (i det hele taget er det det samme), hvad end du har, helst udstenede. I stedet for fetaost, hvis vi ikke kan finde det, Adyghe ost, fetaost eller noget lignende.

Tilsæt salatblade, andre krydderier, andre krydderurter. Det er måske ikke helt en græsk salat, men det er en meget velsmagende sommersalat, og vi vil stadig kalde den græsk.

Menu:

1. Græsk salat klassisk opskrift

Ingredienser:

1. 1. • Tomater - 3 stk.
      • Agurker - 4 stk. (lille)
      • Løg - 1 mellemstor hoved
      • Hvidløg - 1 fed,
      • Sød peber - 1 stk.
      • Fetaost - 180 g.
      • Oliven - 100 g.
      • Basilikum - 0,5 tsk.
      • Oregano - 0,5 tsk.
      • Citronsaft - 2 tsk.
      • Olivenolie - 50 ml.
      • Salt, peber - efter smag

Forberedelse:

1. Lad os først forberede dressingen til vores salat. Tilsæt citronsaft, oregano og basilikum, kværnet sort peber til olivenolien og pres et fed hvidløg i. Bland alt godt. Dressingen er klar, sæt til side indtil videre.

2. Skær tomaterne i mellemstore stykker.

3. Vi skærer agurkerne næsten på græsk stil. Skær først agurken på langs, og fold derefter de to halvdele og skær den på kryds og tværs i ca. 8 mm tykke stykker. eller endda lidt mere.

4. Skær også den søde røde peberfrugt i mellemstore stykker.

5. Skær løget i halve ringe og adskil dem, lav strimler.

6. Læg alle grøntsagerne i en dyb kop, tilsæt udstenede oliven og smag til med vores dressing. Bland alt forsigtigt.

7. Skær osten i tern, størrelsen svarer til størrelsen på grøntsagerne.

8. Dæk fadet med salatblade og læg vores salat der.

9. I princippet er den græske salat klar. Men der er endnu ingen hovedkomponent her - ost.

Læg ostetern ovenpå. Nu er salaten helt klar. Duftende, saftig.

Server salaten og vinen på bordet. Hvidvine passer bedst til græsk salat: Sauvignon Blanc, Sancerre, Vino Verde. Brug en stærk lampe i stedet for solen. Nå, her er du i Grækenland og spiser græsk salat.

God appetit!

2.

Græsk opskrift - Græsk salat

Ingredienser:

1. 1. • Agurker - 3-4 stk.
      • Tomater - 3 stk.
      • Sød peberfrugt - 1 stk.
      • Løg - 1 hoved
      • Oliven (oliven) - 1 krukke
      • Sirtaki ost (feta- eller fetaost) - 200 g
      • Salatblade
      • Olivenolie - 100 ml (enhver vegetabilsk olie er mulig, men olivenolie er bedre)
      • en halv citron
      • Krydderier (vi bruger basilikum, timian, rosmarin) - efter smag
      • Kværnet sort peber efter smag
      • Hvidløg - 1 fed

Forberedelse:

1. Skær agurker, tomater og sød peberfrugt i store tern. Læg grøntsagerne i en dyb salatskål.

2. Skær løget i halve ringe, salt let og pres med hænderne, så det giver saft og tilsæt det til grøntsagerne.

3. Tilsæt løg til agurker, tomater og peberfrugt.

4. Forbered salatdressing. Kværn krydderierne i en morter eller i hånden. Pres lidt hvidløg og peber. Pres saften af ​​en halv citron og hæld olivenolie i. Bland alt godt. Tankstationen er klar.

5. Tilsæt oliven til grøntsagerne og bland det hele grundigt.

6. Skær osten i tern. Vi tilføjer det umiddelbart før servering.

7. Server salaten. Læg salatblade på en stor tallerken.

8. Læg hakkede og blandede grøntsager på bladene og læg ostestykker ovenpå. Salaten kan du salte efter smag, men husk at osten er salt. Jeg tilsætter ikke salt. Salaten er klar, der er kun tilbage at krydre den.

God appetit!

3. Opskrift på græsk salat med oregano, dild og mynte

Ingredienser:

1. 1. • Tomater - 300 g.
      • Agurk - 2 stk.
      • Sød gul peber - 1 stk.
      • Sorte oliven
      • Mynteblade - en knivspids
      • Dild
      • Vineddike - 1 spsk. l.
      • Vegetabilsk olie - 3 spsk. l.
      • Oregano - 1 tsk.
      • Salatløg - 1 hoved
      • Salatblade
      • Feta - 200-300 g.

Forberedelse:

1. Skær agurkerne i skiver. Gør den ikke lille, skær den i mellemstore stykker.

2. Da vores tomater er små, kirsebær, skærer vi dem i 4 dele.

3. Læg agurker og tomater i en dyb kop.

4. Skær peberfrugten i tynde strimler.

Vi brugte gul peber til at skabe en kontrast af farver. Røde tomater, grønne agurker og gul peberfrugt.

Hvis det var sommer, og der var mange forskellige tomater, ville jeg tage tre forskellige varianter af tomater og helt klart gule. Så ville jeg tage rød peber. Det er sødere, og igen for kontrast.

5. Vi sender peberfrugter til agurker og tomater. Blande.

6. Skær løget i tynde halve ringe og adskil det i strimler. Vi sender det også til grøntsager.

7. Hak mynteblade og dild fint. Dem, der ikke kan lide det, kan undvære mynte.

8. Tilsæt finthakket mynte og dild til den generelle bunke af grøntsager, i en kop. Salt salaten og bland.

9. Tilsæt oliven. Bland alt sammen.

Forberedelse af salatdressing

10. Tag 3-4 spiseskefulde olivenolie eller anden vegetabilsk olie, hæld en teskefuld vineddike her, hvis det ser ud til, at der ikke er nok syre, tilsæt mere eddike op til 1 spsk, du kan erstatte det med æblecidereddike. Rør rundt og tilsæt en halv teskefuld oregano.

11. Bland det hele godt igen. Smag salaten til med vores dressing, lad lidt blive i koppen, cirka en teskefuld eller lidt mere. Bland igen.

12. Læg salatblade på en tallerken og læg halvdelen af ​​de blandede grøntsager fra koppen på dem. Fordel jævnt i hele retten.

13. Skær osten i tern på størrelse med en oliven. Kom halvdelen af ​​osten i en kop med den resterende skefuld dressing. Blande. Osten ser meget smuk ud og stykkerne hænger ikke sammen.

14. Læg osten på et fad med halvdelen af ​​salaten lagt ud.

15. Læg den anden halvdel af salaten oven på osten. Udjævn det forsigtigt.

16. Læg den resterende ost i koppen, hvor salaten var, tilsæt en skefuld olie, drys med oregano og bland det hele.

17. Læg osten i salaten, fordel den på overfladen og drys lidt oregano over. I alt brugte vi cirka en teskefuld oregano til hele salaten.

Dekorer salaten med et mynteblad. Vores græske salat er klar. Vi kan ikke vente længere, lad os sætte os ved bordet.

God appetit!

Skriv kommentarer. Er det nødvendigt at beskrive opskrifter så detaljeret? Hvad vil du ellers have mig til at ændre? Kunne du lide salaterne?

4. Video - Opskrift på klassisk græsk salat

Ingen rejse til udlandet er komplet uden at lære det nationale køkken at kende. Hvis vi taler om solrige Hellas, så har græsk salat ingen konkurrence her. Retten tilberedes i hvert hjørne af kloden, både efter den traditionelle opskrift på den klassiske græske salat, og med nye variationer.

Artiklen er dedikeret til det kulinariske mesterværk, der er så elsket af alle lande i verden. I materialet vil vi fremhæve historien om skålens udseende, tale om, hvilke produkter der er inkluderet i den græske salat og fortælle lokale kokkes hemmeligheder. Vi vil også præsentere et dusin lækre grøntsagsopskrifter, så der vil ikke være nogen spørgsmål tilbage om, hvordan du korrekt forbereder græsk salat selv derhjemme.

Grøntsagssalater er ikke ualmindeligt i disse dage, så det er svært at tro, at mange af dem blev opfundet for ikke så længe siden. Det er således generelt accepteret, at fødestedet for den nuværende græske salat er det antikke Hellas. Angiveligt var næsten de olympiske guder de første til at kende smagen af ​​en ret lavet af friske saftige grøntsager. Legender er skabt for turister overalt, men historien kan ikke snydes og omskrives: fakta hævder, at oprindelsen til den nu berømte græske salat kronologisk går tidligst tilbage til midten af ​​det 19. århundrede.

I denne periode begyndte tomatforbruget i Grækenland: tomater blev først importeret til landet i 1818. Indtil da vidste grækerne ikke engang om en sådan grøntsag, og efter importen blev tomater dyrket som prydplanter - tomatfrugter blev betragtet som giftige. Men allerede 8 år senere, i 1825, blev forbruget af tomater udbredt. Derfor kunne der først fra dette tidspunkt begynde at eksistere en lækker græsk vegetabilsk salat, hvor tomat er en af ​​hovedingredienserne.

En emigrants kyndige

Den første legende siger, at ingredienserne og metoden til at tilberede græsk salat blev opfundet helt ved et uheld.

Angiveligt i 1909 var en græsk emigrant på vej hjem fra Amerika. Årsagen var mere end væsentlig: søsteren inviterede manden til sin søns bryllup. Uden at tænke to gange gjorde "amerikaneren" sig klar og gik for at lykønske sin elskede nevø med en så vigtig begivenhed. På vejen fik manden en frygtelig tandpine: pillerne dæmpede smerten, men fjernede ikke sygdommen fuldstændigt.

Så bryllupsgæsten ankom med hjertelige lykønskninger og vedvarende tandpine. Som sædvanlig var der til ære for ankomsten dækket et overdådigt bord med landretter. I løbet af årene, hvor han boede i Amerika, savnede manden frygtelig græske produkter, men en ømme tand forhindrede ham i fuldt ud at nyde den ønskede godbid.

Bemærk, at der i de dage intet blev skåret i græske landsbyer. Tomater, agurker og søde løg blev simpelthen bidt af, ligesom æbler eller ferskner spises i dag. Osten blev også spist som snack med et tyndt fladbrød. Men på grund af tanden fandt emigranten det ubehageligt og smertefuldt at bide i mad, så manden besluttede at bryde maden i store stykker. Han tog en lerskål og hakkede alle grøntsagerne i den, lagde et bredt lag ost ovenpå og hældte olivenolie over alt for at gøre det blødere.

Efter at have smagt en skefuld af den resulterende blanding var manden så henrykt, at han næsten glemte sin tandpine. Han inviterede sin søster til at prøve madlavningens mirakel: hun var også imponeret over den ekstraordinære smag af maden. Jeg kunne godt lide retten så meget, at den var forberedt til bryllupsbordet. Fejringens gæster var glade og tryglede værtinden om en opskrift på et hidtil hidtil uset kulinarisk mesterværk. Sådan spredte flatterende anmeldelser af græsk salat sig verden over, som i øvrigt stadig er skåret i store skiver. Og i selve Grækenland fik denne ret navnet χωριάτικη σαλάτα (udtales HoriAtiki salata), som oversat betyder "landsbysalat."

Turistboom

Der er dog en mening om, at en meget velsmagende græsk salat kun kunne opfindes af en person, der er tæt forbundet med madlavning, fordi... produkterne passer perfekt. Legenden om den kyndige emigrant er blot en fiktion for at underholde turister.

Faktisk begyndte fordelene og smagen af ​​græsk salat at blive dyrket i 60-70'erne af det 20. århundrede. Det var dengang, den første bølge af turistboomet kom til efterkrigstidens Athen. Tusindvis af rejsende kom for at se den gamle civilisations vugge, men landets infrastruktur var endnu ikke klar til en sådan øget efterspørgsel.

Hoteller, værtshuse og caféer var fyldt med turister. Kokkene forlod bogstaveligt talt ikke komfuret hele dagen lang, og opfyldte løbende indgående ordrer. Men der var stadig utilfredse mennesker, der var væmmede over den lange ventetid på mad. Så fandt en af ​​kokkene på noget, der kunne holde turisterne beskæftiget, mens de ventede på varm mad - han hakkede hurtigt grøntsagerne, tilsatte ost og olivenolie for en delikat smag, pyntede sin opskrift med salatblade og beordrede, at den skulle serveres som " dagens kokkens ret.”

Succesen med den nye opskrift var fantastisk! Hver turist ønskede at prøve en ret lavet af traditionelle græske produkter, og den enkle tilberedning gjorde det muligt for kokkene at fodre kunderne og spare tid til andre retter. Siden da har "Khoryatiki Salata" været på menuen på ethvert græsk etablissement.

Og selv senere, da en sund livsstil blev moderne overalt, spillede de gavnlige egenskaber, der findes i græsk salat, en væsentlig rolle i populariseringen af ​​retten. Friske grøntsager krydret med olivenolie og fermenteret mælkeost er simpelthen et lager af vitaminer og næringsstoffer. Og det er ikke alt, Choriatiki (græsk salat) er god til: takket være produkternes egenskaber forhindrer retten karsygdomme, mave-tarmsygdomme, udvikling af diabetes og fedme og fremmer også hurtig genopretning af skader på kroppen.

Således spillede flere faktorer en rolle i udbredelsen af ​​den græske opskrift over hele verden:

• tilgængelige ingredienser;
• let forberedelse;
• delikat og usædvanlig smag af retten;
• fordelene ved græsk salat for kroppen.

Det er også vigtigt, at Grækenland årligt besøges af tusindvis af turister, som ved hjemkomsten fortæller om deres indtryk og populariserer græsk kultur og kulinariske traditioner.

For at tilberede græsk salat derhjemme behøver du ikke en lang søgning efter sjældne delikatesser. Sammensætningen af ​​retten er ekstremt enkel: Alle ingredienserne til den græske salat kan samles i det nærmeste supermarked på 5 minutter. Men hvis det er muligt, er det bedre at købe ingredienser til græsk salat fra landmænd: naturlige grøntsager, omhyggeligt dyrket i haven, er mere velsmagende end landbrugsprodukter fra store leverandører.

Så hvad er inkluderet i den græske salat, som i sit hjemland kaldes "Village"? Ja, alt det, som indbyggere i enhver landsby i Grækenland normalt sætter på middagsbordet. Nemlig:

• tomater;
• agurker;
• peberfrugt;
• søde løg;
• oliven med gruber;
• Oste Feta.

Derudover tilsættes flere krydderier til den græske salat med ost og oliven: salt, peber og oregano. Der er et par flere finesser i, hvordan man forbereder græsk salat. Så for skønhed er produkterne inkluderet i den græske salat placeret på salatblade, og for en rig smag hældes blandingen med en speciel dressing. I den sædvanlige opskrift er græsk salat krydret med olivenolie eller citronsaft, men der er også sofistikerede muligheder.

Græsk salatdressing

Så en integreret del af enhver græsk salat er en dressing med krydderier.

Den klassiske opskrift er baseret på olivenolie, hvortil der tilsættes citronsaft eller eddike. Men gennem årene har den græske ret fået mange variationer af fyld. Salatdressing kan fx laves af sojasovs, hvidvin eller appelsinskal. Æbleeddike og rød granatæblejuice vil give grøntsagerne en syrlig smag, mens græsk honning fortyndet med olivenolie og sennep vil tilføje en anelse sødme til salaten.

For en pikant smag tilsættes krydderier og krydderurter til salatdressingen. I klassikerne foretrækker de at bruge oregano og basilikum, men til hjemmeopskrifter er der ingen begrænsninger. Husmødre tilsætter peber, timian, persille, hvidløg, salt og andre krydderier til dressingen. Det hele afhænger af kokkens valg og gæsternes smagspræferencer.

Og vi bemærker også, at selvom den tilberedte græske salat serveres umiddelbart før indtagelse, er det tilrådeligt at lade fyldet stå i flere timer. I løbet af denne tid vil krydderierne indgyde og give saucen en unik aroma og rig smag.

At lave græsk salat

Når du vil lave en ny ret, opstår der straks spørgsmål om opskrift, tidspunkt og tilberedningstrin. Derfor foreslår vi at analysere forberedelsen af ​​græsk salat trin for trin. Vi fortæller dig i detaljer, hvor meget og hvad du skal tage, hvordan du skærer græsk salat og hvad du skal krydre den med. Men da sammensætningen af ​​de produkter, der lægges i en græsk salat, afhænger af opskriften, foreslår vi at se på forskellige muligheder for retten.

Klassisk opskrift

Classic er den hurtigste og nemmeste græske salatopskrift. Du skal bruge et standard sæt ingredienser og 15 minutters tid.

Glem heller ikke at forberede salt, peber og tørrede krydderurter til den græske salat. Lad os straks sige, at hvis du har en individuel intolerance, kan du tilberede en græsk salat uden løg eller peberfrugt, men du forstår, at så mister retten sin klassiske smag.

Så sammensætningen af ​​produkterne er valgt - lad os begynde at lave mad. Først skal du vaske grøntsagerne, tørre dem med køkkenrulle og skære dem i store skiver, ligesom man har gjort græsk salat i århundreder. Skær tomaterne i halve, og del derefter hver skive i to igen. Skær agurkerne i tykke halvcirkler, løget i ringe og peberfrugten i strimler. Læg alle grøntsagerne i en salatskål og tilsæt hele oliven til dem. Den klassiske græske salatopskrift kræver udstenede oliven, men udstenede oliven kan også bruges.

Salaten er næsten klar, der er kun tilbage at forberede dressingen og tilsætte osten. For at fylde, bland olivenolie, presset citronsaft og krydderier: kværnet peber, salt og græsk oregano. Krydr grøntsagerne og kom ost i salaten. Det kan du gøre på to måder: Skær fetaen i tern, eller læg blot et lag ost ovenpå.

Retten er klar! Du kan invitere “grækere” til bordet og overraske dem med hjemmelavet græsk salat.

Ændring af klassikerne

Ikke en eneste opskrift er gengivet af kokke nøjagtigt: alle bringer lidt af deres egen vision til tilberedningen, hvilket i det væsentlige skaber en lidt anderledes ret. Horiatiki fik også mange muligheder: nogle laver en græsk salat ved at tilføje grøn salat direkte til grøntsagerne, andre laver en græsk salat uden oliven, og atter andre formår endda at tilberede en græsk salat uden agurker!

Der er så mange meninger og smag, og hver af dem har ret til at eksistere. Derfor skal du ikke begrænse din fantasi og ikke stræbe efter at gøre alt strengt i henhold til klassikerne. Lad den traditionelle græske salat tilberedes med peberfrugt og olivenolie, men hvis disse ingredienser ikke falder i din smag, så lav den græske salat på din egen måde: uden peberfrugt og med vegetabilsk olie. Og hvis du ikke kan lide store udskæringer, så skær grøntsagerne i tern, så bliver den græske salat meget lækrere for dig.

Erstat fetaost

For at tilberede græsk salat, som den er tilberedt i Grækenland, skal du selvfølgelig have de samme produkter ved hånden. Det er klart, at vi ikke har færre tomater, agurker og peberfrugter, og det er ikke noget problem at finde søde løg. Men osten, der tilsættes græsk salat, er svær at købe, om ikke andet fordi den kun produceres i Grækenland. Landet har officielt patenteret Feta-mærket og tillader ikke nogen global virksomhed at bruge den originale opskrift og navn.

Men det er ost, der giver græsk salat sin delikate cremede smag. Naturligvis kan ægte Feta findes i specialbutikker, men den er stadig tilgængelig for en lille del af befolkningen. Derfor er der ikke andet at gøre end at erstatte græsk ost med et lignende russisk produkt. Vores husmødre har flere muligheder at vælge imellem:

• Fetax;
• Sirtaki;
• Mozzarella;
• Tofu;
• Adyghe ost;
• Brynza;
• Suluguni.

Hver af ostene er kendetegnet ved sin egen smag, som beskrevet i næste artikel. Så selv uden Feta kan du lave, hvis ikke 100% Khoryatiki, så bestemt en lækker salat med grøntsager og ost baseret på græske motiver.

Tilsæt kød eller fisk

Lidt højere har vi allerede listet, hvad der indgår i den klassiske græske salat, og nævnt, at man roligt kan ændre sammensætningen af ​​maden.

Så elskere af solide retter med højt kalorieindhold kan tilføje kødingredienser til den græske salat. Normalt er dette kylling, som passer godt til grøntsager, oksekød eller skinke. Og du bør ikke være skeptisk over for sådanne opskrifter: Hvis du tilbereder en græsk salat uden agurker og peberfrugter, hvorfor så ikke tilføje kød til variation. I taverner i Grækenland er det desuden sjældent komplet at bestille en traditionel græsk salat uden en velsmagende kødtilbehør.

Generelt passer Horiatiki godt til tilbehør, så du kan eksperimentere med retten til dit hjertes lyst. Så nogle gange føjes fisk og skaldyr til en græsk salat: torsk, krabbekød, rejer, laks eller ørred. I dette tilfælde stiger kalorieindholdet i maden også.

Men det modsatte er også sandt: Hvis vi er på diæt, eller blot har en præference for vegetarisk mad, så tilbereder vi en mager græsk salat med et minimum af fedt. Det er nok at erstatte højt kalorieindhold Feta med diætisk Tofu og ikke overdrive det med tilsætning af olivenolie.

Græsk salat – top 10 opskrifter

Alt ovenstående tyder på, at husmødre ikke altid bør tilberede græsk salat i henhold til klassikerne. Hvem, hvis ikke kokkene, ved, at den samme smag af en ret hurtigt bliver kedelig, og opskriften på en traditionel græsk salat er ingen undtagelse. Derfor tilbyder vi originale muligheder og ideer til græsk salat til madlavning derhjemme.

Lagdelt græsk salat med rejer

Denne opskrift er velegnet til dem, der tænker på, hvordan man laver græsk salat derhjemme til en ferie eller familiesammenkomst. For at forberede retten skal du bruge følgende ingredienser:

• Artiskokker - 400 gr.;
• Sød løg - 0,5 stk.;
• Tomater - 2 stk;
• Frisk agurk - 2 stk. ;
• Salatblade– 300 gr.;
• Oliven– 1 krukke (frit med frø);
• Feta - 200 gr.;
• rejer - 300 gr;
• Hakket kirsebær og peperoncini peber - 1 spsk hver;
• Naturlig yoghurt - 200 gr.;
• Mayonnaise - 100 gr.;
• Citronsaft - 1 spsk;
• dild - 1 spsk;
• Vegetabilsk olie - 1 spsk;
• Krydderier og krydderier - efter smag.

Lad os forberede fyldet først. Bland yoghurt, mayonnaise, citronsaft og tilsæt dild. Lad saucen stå i køleskabet.

Hak grøntsagerne og læg vores græske salat i lag. Vi lægger salatblade på bunden, så er der lag af artiskokker, tomater og peberfrugter. Salaten toppes med ost i tern, oliven og løgringe. Du kan tilføje salt, hvis det ønskes, men smagen tilsat til en græsk salat af pickles er normalt tilstrækkelig. Dæk fadet med låg og stil det i køleskabet i flere timer.

Og lige før den festlige frokost eller aftensmad begynder vi at stege rejerne (på forhånd drysset med krydderier). 1 minut på hver side er nok. Vi tager vores salat ud, dekorerer med rejer, tilsætter dressing og serverer. God appetit!

Græsk salat med fetaost

Og denne ret minder om Shopska-salat, med den eneste forskel, at den græske version er en salat med oliven. Vi præsenterer sammensætningen af ​​produkterne og tilberedningsteknologien.

Horiatiki med kylling og avocado

På værtshuse serveres græsk salat ofte til varmt kød eller fisketilbehør. I denne opskrift foreslår vi at kombinere kød og grøntsager i én ret. Og gå også væk fra klassikerne og tilbered en græsk salat med avocado, uden peberfrugt og agurker.

Ingredienser:

• Kylling - 1,5 kg;
• Tomater - 4 stk.;
• Grøn salat - 2 hoveder;
• Avocado - 2 stk.;
• Feta - 200 gr.;
• Grønt løg - 100 gr.;
• Oliven - 100 gr.;
• Citronsaft - 3 spsk;
• Olivenolie - 5 spsk;
• Oregano, mynte, persille - 1 tsk hver.

Vask, skær og steg kyllingen. Skær salat og tomater i store stykker. Hak løgfjerene sammen med den hvide del. Læg alle ingredienser i én salatskål. Vask avocadoen, fjern kernen, skær frugten i tern og drys med citronsaft.

Bræk osten i en separat tallerken med hænderne og drys den med tørrede krydderier. Forbered fyldet. Pisk olivenolie og citronsaft, tilsæt peber og salt efter smag. Hæld den infunderede ost over grøntsagerne og kyllingen, bland salaten og hæld den tilberedte dressing over det hele. Top serveringen med krydderurter og en skive citron.

Græsk salat med tofu ost

En klassisk opskrift uden de ekstra kalorier. Vi tager den sædvanlige ingrediensliste og erstatter søde løg med løg og fetaost med tofuost. Tilberedningssekvensen er sædvanlig: Skær grøntsagerne, forbered dressingen, bland alt og fordel osten ovenpå. Resultatet er en let græsk salat efter den klassiske opskrift.

Græsk salat med pasta (pasta)

Og denne opskrift involverer ikke kun nye ingredienser til græsk salat, men også en usædvanlig forberedelsesmetode.

Græsk salat i pitabrød

En usædvanlig lækkerbisken til bordet er græsk salat pakket ind i simpelt pitabrød. Salaten tilberedes efter den klassiske opskrift, men den lægges ikke i en almindelig salatskål, men pakkes ind i portioner i pitabrød.

Salat “græske motiver” med krabbekød

Og dette er en trin-for-trin opskrift på græsk salat tilberedt med krabbekød. Vi skal bruge oliven, krabbekød eller stænger, creme fraiche, citron og friske grøntsager: peberfrugt (1 stk.), agurker (2 stk.), tomater (2 stk.) og grønne løg (100 g).

Hak alle ingredienserne, bland i en salatskål, smag til med creme fraiche, salt og peber. For et pikant twist, dryp citronsaft ovenpå og pynt med grønne løgdrys. Lys og velsmagende græsk salat er klar!

Græsk salat på croutoner

En anden måde at tilberede græsk salat derhjemme og servere den på en usædvanlig måde.

Vi begynder at lave mad med croutoner. Mens ovnen varmer, hakkes hvidløget og blandes med olivenolie. Smør brødskiverne med det tilberedte fyld og læg dem på en bageplade. Bag brødet i 2-3 minutter (til det er sprødt), tag det ud, smør det igen med olie og lad det stå i ovnen.

På dette tidspunkt skal du forberede den græske salat i henhold til klassikerne: Hak grøntsagerne, tilsæt olie, pynt med oliven og feta terninger. Det sidste touch forbliver - læg croutonerne på et stort fad og hæld den hakkede græske salat på dem. Drys den færdige forret med sesamfrø og pinjekerner og server.

Græsk salat med rejer og yoghurtdressing

Der er opskrifter på den lækreste græske salat, ikke kun baseret på olivenolie. For eksempel en lækker ret med grønne salatblade, kogte rejer og yoghurtdressing.

Ingredienser:

• Romainesalat - 1 hoved;
• Feta - 200 gr.;
• Rejer - 500 gr.;
• Agurk - 1 stk.;
• Tomater - 2 stk.;
• Oliven - 150 gr.;
• Yoghurt - 200 gr.;
• Citronsaft - 2 spsk;
• Salt, peber, hvidløg - efter smag.

Kom ost i en blender, tilsæt yoghurt og citronsaft, tilsæt hvidløg, salt og peber og hak. Skær agurken i skiver, tilsæt rejer og smag til med den resterende yoghurt. Læg blandingen fra blenderen på serveringsfade, kom rejer og agurk ovenpå, pynt med oliven og tomater. Retten er klar!

Græsk blækspruttesalat

Ifølge anmeldelser er opskriften på græsk salat med blæksprutte og kartofler også god.

Hak tomater, peberfrugt, gulerødder og kogte kartofler. Blæksprutten koges og hakkes fint i den tilberedte græske salat. Hæld vegetabilsk olie, citronsaft og creme fraiche i en salatskål. Rør rundt, tilsæt krydderier og drys med krydderurter. Parat!

Sådan serveres græsk salat smukt

Ovenfor i opskrifterne har vi allerede nævnt måder at servere græsk salat smukt og usædvanligt på. Men der er andre muligheder.

Kokkene er altid på vagt: Salaten serveres i en båd lavet af peberfrugt, salat eller i en avocadoskal. De bygger også tårne ​​af grøntsager og adskiller hvert lag med en terning feta. Salaten serveres ofte med brød eller i pitabrød.

Under alle omstændigheder indtages græsk salat umiddelbart efter tilberedning, fordi... friske grøntsager holder ikke længe. Den eneste undtagelse er den "varme" version af salaten.

God appetit og på gensyn!

I kontakt med

Klassekammerater

Traditionel græsk salat er nem at lave. Hovedreglen er kun at bruge friske produkter af høj kvalitet.

ingredienser

• 2-3 tomater;
• 1 agurk;
• 1 lille rødløg;
• et par spiseskefulde ekstra jomfru olivenolie;
• 6-8 kalamata-oliven;
• 100 g fetaost;
• salt - efter smag;
• 1-2 tsk tørret oregano.

Forberedelse

Alle ingredienser skal være store. Små terninger kan se mere æstetisk tiltalende ud, men de fremmedgør salatens udseende fra originalen.

Højdepunktet i denne salat er rødbedespaghettien.

ingredienser

• 2 store rødbeder;
• 3 spiseskefulde olivenolie;
• 1 tsk revet citronskal;
• 2 teskefulde citronsaft;
• 1 fed hvidløg;
• 2 teskefulde tørret oregano;
• ½ teskefuld;
• salt - efter smag;
• 1 lille rødløg;
• 1 lille agurk;
• 1 gul peberfrugt;
• en håndfuld oliven;
• 60 g fetaost;
• et par kviste mynte.

Forberedelse

Skræl rødbederne og skær dem i tynde spiraler med en grøntsagsskærer. Krydr den resulterende spaghetti med 1 spsk olie og rør rundt. Dæk en bageplade med bagepapir, læg rødbederne på den og sæt den i en ovn forvarmet til 200°C i 5-10 minutter. Rødbederne skal blive bløde, men stadig være lidt sprøde.

Kombiner i mellemtiden citronskal og -saft, den resterende olie, hakket hvidløg, oregano, sennep, salt og peber. Læg rødbederne i en skål, tilsæt det hakkede løg og dressingen. Rør rundt og læg på et fad.

Top med agurk- og peberterninger, oliven og små stykker feta. Drys salaten med mynteblade og kværnet sort peber.

4. “Græsk salat” canapeer med marineret feta

En helt anderledes salatpræsentation til en buffet eller stor fest.

ingredienser

• 4-5 spsk olivenolie;
• 1 spiseskefuld citronsaft;
• flere kviste dild;
• flere kviste persille;
• salt - efter smag;
• malet sort peber - efter smag;
• en knivspids formalet rød peber;
• 200-300 g fetaost;
• en håndfuld cherrytomater;
• 1 agurk;
• håndfuld kalamata oliven.

Forberedelse

Bland olie, citronsaft, hakkede krydderurter og krydderier. Skær fetaen i store tern, tilsæt marinaden, rør rundt og lad stå i 15 minutter.

Skær tomaterne i halve og skær agurkerne i tykke halvcirkelformede skiver. Læg en halv tomat, en agurkeskive, en oliven og en ostetern på hvert spyd.

Ikke-standard design for dem, der kan lide at eksperimentere.

ingredienser

• 150 g på dåse eller kogt;
• 2 spsk citronsaft;
• 3 ½ spsk olivenolie;
• ¼ bundt persille;
• ½ lille rødløg;
• salt - efter smag;
• malet sort peber - efter smag;
• 80 g fetaost;
• 8 skiver brød;
• 1 agurk;
• 1 tomat.

Forberedelse

Kværn kikærterne i en blender, tilsæt hver 1 spsk citronsaft og olie samt hakket persille. Skær løget i tynde halve ringe, tilsæt den resterende citronsaft, ½ spsk olie, salt og peber og rør rundt. Mos fetaen i en separat beholder med 1 spsk olivenolie.

Fordel kikærtepasta på 4 brødskiver. Top med agurker og tomater, skåret i tynde skiver, og løg. Fordel feta på de resterende skiver brød og topsandwich.

Græsk, eller som den også kaldes, landsalat (Horiatiki), er så enkel, at dens tilberedning kan beskrives i én sætning: Skær alle grøntsagerne i store stykker, tilsæt ost og oliven, smag til med olivenolie og drys med oregano. Alle! Den græske Horiatiki-salat er klar, du kan nyde dens naturlige middelhavssmag.

Hovedreglen for en enkel, klassisk græsk salatopskrift er stor, grov udskæring i "landlig stil". Størrelsen på stykkerne skal være cirka 2-3 cm. Det antages, at grøntsagerne i denne form bevarer deres smag bedre, og desuden bør forberedelsen af ​​en simpel hverdagssalat ikke tage meget tid. Men du behøver ikke skære osten. Oftest lægges store skiver ovenpå grøntsagerne, og spiseren selv brækker stykkerne af med en gaffel. Selvom man på restauranter ofte kan finde feta serveret med tern.

Nødvendige ingredienser inkluderer: tomater, agurker, peberfrugter, oliven og ost. Nogle gange tilsættes salat. Olivenolie bruges til dressing. Og du behøver ikke have ondt af ham. I Grækenland hælder husmødre generøst dressing over grøntsager for det første, det smager bedre, og for det andet, efter at retten er spist, forbliver en lækker dressing i bunden af ​​salatskålen - grøntsagsjuice vil blandes med smør og ost. Det er normalt dyppet i frisk brød, og de resulterende smøragtige stykker (ladobukies) er meget velsmagende!

ingredienser

• fetaost 200 g
• tomat 3-4 stk.
• agurker 2 stk.
• rødløg 1 stk.
• grøn eller gul peberfrugt 1 stk.
• udstenede oliven 10-15 stk.
• olivenolie 3 spsk. l.
• citronsaft 1 spsk. l.
• salt og peber efter smag
• tørret oregano 2-3 chips.
• salat (valgfrit)

Sådan laver du en klassisk græsk salat

1. 
   Grøntsager skal vaskes og tørres, og løgene skal pilles. Jeg skærer agurkerne i store tern. Hvis de smager bittert, skal du sørge for at fjerne skindet.
2. 
   Jeg hakkede løget i tynde halve ringe. Det er at foretrække at bruge rødløg, men hvis du ikke har dem, så duer almindelige hvidløg. Der er ingen grund til at formarinere den eller drysse den med citronsaft.
3. 
   Jeg pillede peberfrugten fra frø og årer og skar den i store tern. Det er tilrådeligt at tage en gul eller grøn peber for at få salaten til at se mere elegant og lys ud.
4. 
   Jeg skærer tomaterne efter samme princip som andre grøntsager, altså groft.
5. 
   Jeg lavede dressingen med olivenolie, frisk citronsaft, salt, peber og tørret oregano. Det er bedst at tage ekstra jomfru olivenolie i stedet for citronsaft, du kan bruge vineddike, og tørret oregano kan om nødvendigt nemt erstatte en blanding af italienske urter.
6. 
   Jeg kom alle de hakkede grøntsager i en dyb skål og tilføjede udstenede oliven. Hæld dressingen over og rør rundt.
7. 
   Jeg lagde den græske salat ud på serveringsfade og kom et par store skiver feta ovenpå (kan skæres i tern). Jeg dryssede den med tørret oregano og gnide den let med fingerspidserne, så den bedre kunne afsløre dens aroma. Hvis det ønskes, kan du tilføje stykker af salat det passer godt til alle grøntsager og fungerer som en ekstra dekoration til retten.

Som du kan se, er den græske salatopskrift enkel og hurtig, du skal bare hakke alle grøntsagerne groft og krydre dem med sauce. Retten skal serveres umiddelbart efter tilberedning. God appetit!