Sommersæsonen er foran, og det er rart at have en hurtig opskrift på at lave letsaltede agurker ved hånden. Det er svært at argumentere med, at letsaltede agurker er en af ​​de mest populære snacks. De passer godt til både stegt kød og kogte kartofler, og deres krydrede smag vil være et glimrende supplement til næsten ethvert måltid. Hvor er det dejligt at snacke en sprød agurk! Sørg for at prøve det. Letsaltede agurker er meget velsmagende og nemme, fordi tilberedning ikke tager meget tid. Der er mange opskrifter på lækre agurker: det er letsaltede agurker i pose, klassiske hurtige letsaltede agurker, letsaltede agurker med æbler, hurtige letsaltede agurker. Dine øjne er vidt åbne og din mund løber i vand! Lad os finde ud af, hvordan man hurtigt forbereder letsaltede agurker. Det er enkelt, hvis du kender nogle tricks. Også til dig er seks hurtige opskrifter på letsaltede agurker.

Letsaltede agurker - sådan vælger du

Det er meget vigtigt at vælge de rigtige agurker til tilberedning af letsaltede agurker. Du kan ikke tage bitre, sløve og gulnende. Små og tyndhudede er ideelle. Sørg for at være stærk og bumset. Nezhinsky-agurker er meget gode til letsaltede agurker, men du kan bruge alle andre. Det vigtigste er, at de opfylder de anførte udvælgelseskriterier. Et andet vigtigt punkt i valget af agurker er at vælge omtrent de samme frugter. Dette vil tillade agurkerne at salte jævnt.

Letsaltede agurker - hvilken slags vand skal man fylde med

Hvis du vil lave letsaltede agurker i topkvalitet, så vær opmærksom på vand. Dette er vigtigt, fordi agurker absorberer det, så det er bedre at tage gennemprøvet flaskevand i stedet for postevand. Som en sidste udvej skal postevand filtreres, hældes i en emaljepande og placeres en sølvske eller et specielt vedhæng i den i et par timer. Vand er nødvendigt til iblødsætning og saltning - ti liter vand er nok til 5 kilo grøntsager. meget vigtigt for agurker.

Letsaltede agurker - i hvilken beholder til let salte

For at letsaltede agurker skal blive velsmagende, bør du bruge emalje, glas eller keramiske retter til deres tilberedning. En krukke er en god mulighed, men en gryde er meget mere praktisk - det er nemmere at putte agurker i og tage dem ud i overensstemmelse hermed. Desuden, hvis agurker presses tæt ned i en krukke eller anden beholder, vil de miste deres sprøde egenskaber. For at agurkerne skal være helt i saltlagen, skal du bruge en vægt placeret på et låg eller en tallerken med mindre diameter end kogegrejets beholder.

Letsaltede agurker - sådan lægges i blød

Et andet vigtigt aspekt ved at tilberede lækre letsaltede agurker er iblødsætningsproceduren. Dette gøres for at gøre agurkerne stærkere og sprødere. For at blødgøre, fyld agurkerne med rent vand og lad dem stå i 3-4 timer. Forsøm ikke dette trin, og du vil få elastiske, sprøde agurker som belønning.

Vi har allerede fundet ud af nogle af hemmelighederne ved at lave sprøde letsaltede agurker. Vi ved, hvordan man vælger agurker, hvilke retter der skal tages, og hvilket vand der skal bruges. Vi fandt ud af, at iblødsætning vil gøre letsaltede agurker sprøde og elastiske. Nu er det tilbage at finde ud af, hvordan man gør letsaltede agurker velsmagende og aromatiske.

Letsaltede agurker - hvor meget salt skal du tilsætte

Uanset hvilken opskrift du tager på letsaltede agurker, så husk, at du kun kan bruge stensalt til at tilberede agurker. Iodiseret og havsalt er ikke egnede. Brug groft stensalt, da fint stensalt kan gøre grøntsagerne bløde. For optimal saltning af agurker anbefales det at putte 2 spsk salt pr. liter vand.

Letsaltede agurker - hvilke krydderier og krydderurter at putte i

En buket med urter og krydderier er uundværlig til at tilberede lækre letsaltede agurker. Hvilke urter skal puttes i saltlagen for at give agurkerne en uforglemmelig aroma og smag. Enhver opskrift på letsaltede agurker indeholder altid dild, ribsblade og peberrodsblade, og mange tilsætter altid hvidløg. Det er grundlaget, som vi kan begrænse os til til at begynde med. Dild giver agurker en let påviselig lugt, ribs giver letsaltede agurker sprødhed og skaber en aroma, peberrod er ansvarlig for en uforglemmelig smag og skarphed, samtidig med at den beskytter agurker mod mug, hvidløg desinficerer og tilføjer sin egen aromatiske note. Du kan tilføje laurbærblade og sorte eller allehånde ærter til den varme lage til letsaltede agurker.

Hvis du vil diversificere smagen af ​​letsaltede agurker, skal du vælge opskrifter med tilsætning af bær og æbler. De vil tilføje en interessant aroma og subtil surhed. Æbler og ribs, både sorte og røde, ændrer lidt den sædvanlige klassiske smag af letsaltede agurker, så tilsæt lidt ad gangen - prøv det for at se, hvad der smager bedre for dig.

Letsaltede agurker - hvor meget skal der saltes

Alle vil selvfølgelig gerne have, at letsaltede agurker er klar så hurtigt som muligt. Dette kan ordnes, hvis du bruger opskriften på letsaltede agurker i pose. Med klassisk tilberedning vil letsaltede agurker i varm lage være klar på en dag, men letsaltede agurker i kold lage skal vente 2-3 dage.

Sådan konserverer du letsaltede agurker

Efterhånden bliver letsaltede agurker til saltede. Hvis det er vigtigt for dig at holde dem let saltede, så tag et par tips:

• efter at saltlagen er afkølet, og agurkerne har stået i 4-5 timer, er det bedre at sætte dem i køleskabet - i kulden bliver gæringsprocessen langsommere, og agurkerne forbliver let saltede længere;
• kog lidt efter lidt - tilsæt bare friske agurker til den tilberedte lage, efterhånden som du spiser dem i den.

Opskrifter på letsaltede agurker

Hver familie har sin egen opskrift på letsaltede agurker med sine egne hemmelige ingredienser. Det vil du også. Men prøv først enkle klassiske opskrifter til fremstilling af letsaltede agurker. Til de utålmodige foreslår vi at prøve opskriften på letsaltede agurker i pose og tidligt modne agurker – den hurtigste opskrift på at lave letsaltede agurker.

En simpel opskrift på letsaltede agurker

Til saltning skal du bruge:
5 kg agurker, 7-10 grene af dild med paraplyer, 1 hoved hvidløg, 30 peberrodsblade, 4 tsk. allehånde ærter, 2 tsk. røde peberkorn, ribsblade, 6 spsk. salt

Vask agurkerne og læg dem i blød i koldt vand i 2 timer. Hak det grønne groft, pil hvidløget, hak peberrodsbladene, lad 2-3 blade være hele. Læg peberrodsblade i bunden af ​​en emaljepande, derefter nogle hakkede urter og krydderier. Læg et lag agurker. På toppen er igen grønt med krydderier, derefter agurker. Det sidste lag er hele peberrodsblade. Fortynd salt i 3 liter varmt, men ikke bragt i kog, vand og hæld over agurkerne. Tryk med et tryk. Lad være i 2 dage.

Opskrift på hurtige letsaltede agurker

Til saltning skal du bruge:
2 kg agurker, 10 sorte peberkorn, 5 allehånde ærter, 1 tsk. sukker, groft salt, et bundt dildstængler, 2 citroner

Tilberedning af letsaltede agurker:
Knus peberfrugten i en morter med sukker og 2 spsk. groft salt. Fjern skallen fra citronerne og tilsæt salt og peber til blandingen. Pres saft fra citroner. Hak dilden. Vask agurkerne og læg dem i blød i 1 time. Skær derefter halerne af på begge sider. Slå ikke hver agurk for hårdt med en støder eller håndtaget på en tung kniv, så agurken revner, og skær derefter hver agurk på kryds og tværs i flere stykker. Drys agurkerne med salt og peber, hæld citronsaft i og rør rundt. Tilsæt yderligere 1-2 spsk salt, krydderurter og lad det stå i en halv time. Inden servering skal du tørre saltet med et køkkenrulle. Hvis du virkelig har travlt, så undlad at gennembløde. Så kan agurkerne syltes på cirka en time.

Opskrift på letsaltede agurker i pakke nr. 1

1 kg friske agurker, 1 bundt frisk dild, 1 hvidløgshoved, 1 tsk. sukker, 1 spsk. salt.

Tilberedning af letsaltede agurker i en pose:
Vask friske grøntsager og krydderurter. Friske agurker skal ligge i blød i rent koldt vand i 2 timer. Så skal du tage dem ud og tørre hver af dem tørre. Du kan prikke med en gaffel flere steder og skære enderne af. Tag en stærk plastikpose. Kom tørre agurker, hakket dild og hvidløg heri. Bind og ryst for at blande. Nu skal du lade posen med agurker stå i 2 timer ved stuetemperatur. Stil den derefter i køleskabet i en time eller to. Letsaltede agurker i en pose laves meget hurtigt og nemt. De bør opbevares på et køligt sted i højst 3 dage.

Opskrift på letsaltede agurker i pakke nr. 2

Til saltning skal du bruge:
1 kg agurker, en lille flok grønt ("paraplyer" af dild, friske blade af peberrod, ribs, kirsebær), 3 fed hvidløg, 1 spsk. groft salt, 1 tsk. kommenfrø (valgfrit), ren plastikpose eller plastikbeholder med tæt låg

Tilberedning af letsaltede agurker i en pose:
Riv dild og blade med hænderne og kom dem i en pose. Skær halerne af agurkerne og kom dem i en pose. Pres hvidløget gennem en hvidløgspresser (du kan hakke det med en kniv). Mos spidskommenfrøene i en morter og støder eller brug en kagerulle. Kom salt, spidskommen og hvidløg i posen, bind godt fast og ryst godt, så agurkerne er helt blandet med resten af ​​ingredienserne. Læg posen over på en tallerken og stil den på køl i en time. I løbet af denne tid vil agurkerne være let saltede, sprøde med hvidløg.

Opskrift på sprøde letsaltede agurker med æbler

Til saltning skal du bruge:
agurker 1 kg, grønne søde og sure æbler 2 stk., ungt hvidløg 1 fed, dild 150 g, solbær- og kirsebærblade 3 stk., peberrodsblad 1 stk., sorte peberkorn 4-6 stk., laurbærblad 1 stk.; til saltlage: 1 liter vand, 2 spsk. l. salt

Tilberedning af letsaltede agurker:
Kog saltlagen. For at gøre dette, kog vand, tilsæt salt og laurbærblad. Skær "skodder" af agurkerne. Pil unge hvidløg. Skær æblerne i 4 dele. Kom 1/3 af dild, ribs og kirsebærblade og peberrod i en tør gryde. Læg halvdelen af ​​agurkerne og et æble. Tilsæt halvdelen af ​​mængden af ​​hvidløg og peberkorn.
Tilsæt derefter endnu en del dild, hvidløg, ribs og kirsebærblade. Tilsæt alle de resterende agurker, æbler, krydderurter og hvidløg. Hæld varm lage over agurkerne. Dæk med en tallerken og læg vægten. Lad det køle helt af og sæt det i køleskabet. De sprøde agurker er klar om morgenen.

Hurtige syltede agurker

Sådan tilberedes letsaltede agurker:
Et par agurker, lidt dild, et par fed hvidløg, salt

Forberedelse af tidlig modning letsaltede agurker:
Vask agurkerne og læg dem i blød i koldt vand i 5-10 minutter. Vask og hak dilden fint. Pil og knus hvidløg i en hvidløgspresser. Skær agurkerne i otte til tolv stykker – se størrelsen på dine agurker. Læg de tilberedte agurker i lag i en krukke, drys med salt, hvidløg og dild. Læg låg på glasset med agurker og ryst grundigt, indtil indholdet af glasset er godt blandet. Lad stå i 5-10 minutter. Letsaltede agurker er hurtigt klar.

Letsaltede agurker i mineralvand

For at tilberede letsaltede agurker i mineralvand har du brug for:
1 kg små agurker, 1 liter mousserende mineralvand, 2 spiseskefulde salt, 3 fed hvidløg, en flok dild

Tilberedning af letsaltede agurker:
Skyl dilden godt og ryst vandet af. Læg halvdelen af ​​dilden på bunden af ​​beholderen, hvor vi sylter agurkerne. Vask agurkerne, skær enderne af og læg dem tæt i en beholder. Læg den anden halvdel af dilden og finthakket hvidløg på agurkerne. Separat fortynd saltet i mineralvand. Hæld denne blanding over agurkerne, indtil de er helt dækket. Stil agurkerne i køleskabet. De er klar på 12 - 14 timer.

Tidligere om emnet:

	Okroshka er den mest populære sommerret. Fyldt med velduftende køligt kvas, krydret med creme fraiche, drysset med hakkede aromatiske urter - lige hvad du skal bruge i varmen. Du bør ikke straks hælde produkterne, der er skåret til okroshka, prøv dette...
	Derhjemme kan du salte kaviaren af ​​enhver fisk, så længe den er friskfanget. Hjemmesaltet kaviar er især godt, når det kombineres med rugbrød. Sandwicher med det vil være en fremragende tilføjelse til din menu. Lad os finde ud af, hvordan du korrekt...
	Hvidløgets unikke medicinske egenskaber har været kendt i lang tid. At spise hvidløg eliminerer overskydende kolesterol, forhindrer åreforkalkning, forbedrer hjertefunktionen, sænker blodtryk og blodsukker,...
	Tørret saltet fisk forbindes ofte som en ølsnack. Men tørret, tørret og røget fisk er ikke bare en velsmagende snack, men et rigtigt lager af næringsstoffer! Lad os finde ud af, hvordan man salter fisk, hvordan man tørrer fisk og hvordan man ryger...
	Efteråret er svampetid, og vellykkede svampeplukkere, efter at have høstet en rig høst, spekulerer på, hvordan man bedst konserverer svampe: frys eller tør? Lad os forstå de enkle regler for, hvordan man tørrer svampe - i solen, i ovnen eller i ovnen, vi vil afklare, hvordan...
	Røget fisk. Lækker. Duftende. Smelter i munden. Alt du behøver for at ryge fisk derhjemme eller på fisketur er et røgeri og et bål. Lad os finde ud af, hvordan man laver røget fisk derhjemme. Lad os finde ud af, hvordan man ryger fisk, hvilken slags træ ...

Opskrifter til konservering af agurker til vinteren

Sprøde letsaltede agurker er en nem, hurtig og velsmagende tilberedning til husmødre. Det kræver ingen kulinariske færdigheder og vil spare dig tid...

1 time og 30 minutter

20 kcal

5/5 (1)

Vejen til en mands hjerte går gennem... letsaltede agurker. I dag, hvor vores familieforening er mere end fire årtier gammel, ved jeg det med sikkerhed. Jeg husker vores første tur sammen til Sochi. Min mand og jeg boede på et vidunderligt sanatorium, hvor maden var lækker og det man kalder "til slagtning", men vores eftermiddagsrute gik til byens marked. Vi købte letsaltede agurker der, utroligt velsmagende, og spiste dem næsten på farten, mens vi vendte tilbage til sanatoriet.

Hvordan laver man letsaltede agurker derhjemme? Det vigtigste, jeg indså for mig selv under saltning, er, at 90 procent af succes afhænger af, hvor godt agurker og krydderier til dem er valgt. Har du nogensinde tænkt over Hvorfor koges letsaltede agurker om sommeren og ikke koges om vinteren? I dag kan du købe friske grøntsager hele året rundt, og også grønt. Dyrt, selvfølgelig, men nogle gange havde man råd til det. Men det viser sig, at problemet ligger i selve agurkerne. "Vinter" lugter ikke altid af agurk, og der er ingen grund til at tale om at holde kvaliteten. Fyldt med alle mulige kemikalier er der større sandsynlighed for, at de bliver slappe og flyder end at blive saltede.

De bedste agurker til syltning er fra din egen have, eller i ekstreme tilfælde fra markedet. Jeg går for eksempel på markedet for at købe denne grøntsag, for min mand og jeg har hverken have eller sommerhus. Hvis der var en have, ville jeg helt fra starten vide, fra frøet, hvilke agurker jeg ville bruge til syltning (der plejer at være instruktioner til dette på frøposerne). På markedet skal du stole på din livserfaring og dit højre øje.

Så, agurk skal være:

• lille størrelse;
• ikke tilgroet og ikke gulnet;
• helst med bumser, men muligt uden;
• med delikat skræl;
• uden bitterhed.

ingredienser

Mange husmødre anbefaler at tage agurker af samme størrelse til syltning - de siger, på denne måde bliver de gennemblødt i saltlage på samme tid og vil alle være klar til brug på én gang. Jeg er enig, hvis du f.eks. forbereder dig på at modtage et stort antal gæster. I det normale liv, det vil sige, når jeg sylter agurker til min familie, foretrækker jeg at bruge agurker i forskellige størrelser. Jeg lægger de store på bunden af ​​panden eller krukken, og de små på toppen. Det er vigtigt for mig, at processen forløber i etaper: Først er den lille genstand klar og kan lægges på bordet, så kommer der større "individer".

Min mand godkender i øvrigt denne tilgang. Med al sin kærlighed til letsaltede agurker vil han ikke kunne spise to et halvt til tre kilo på en aften, og takket være mit lille trick med store agurker strækker han fornøjelsen ud i flere dage.

Så agurkerne er klare. Nu om valg af krydderier. Dette er en kreativ og rent individuel sag. Nogle mennesker tilføjer forskellige typer peber, mynte, løvstikke, peberrod, kirsebærblade, selleri og persille til det klassiske sæt (dild + hvidløg + ribsblad). Jeg eksperimenterede også meget, og efter at have prøvet nogle ingredienser, nægtede jeg. Et par glas beregnet til langtidsopbevaring stod for eksempel ikke tidens tand (selvom glassene stod i køleskabet), fordi jeg puttede et par kirsebærblade i dem til test. Med andre præparater, uden kirsebærblade, var alt fint.

Lovage viste sig at være en erhvervet smag, min mand kunne ikke lide sådan en usædvanlig accent i agurker. Det fungerede faktisk sjovt med persille. En ekspedient, jeg kender, som jeg nu og da køber letsaltede produkter af høj kvalitet af i øvrigt "uden for sæsonen", indrømmede, at generøst hakket persille i agurklage er rent for skønheden, for at tiltrække en køber, og ikke for smag. Hun placerede det under "pre-sale forberedelse", men faktisk persille påvirker agurkens sprødhed negativt. Men det ser frisk ud, især om vinteren.

Så tænk selv, bestem selv, hvilken af ​​urterne, der vil give dine præparater den nødvendige "gejst", vær ikke bange for at eksperimentere.

Valget af salt har også betydning. Tidligere var der to muligheder - groft og fint, det såkaldte "Ekstra" salt. Jeg og alle mine slægtninge brugte altid groft salt til pickles. I dag er valget blevet mere kompliceret: havsalt, iodiseret, med forskellige smagstilsætningsstoffer er dukket op. Jeg tjekkede: ingen af ​​disse muligheder er egnede, agurker med sådant salt bliver for bløde og holder helt sikkert op med at knase. Derfor vælg almindeligt, groft salt. For en liter vand tager jeg en dynget spiseskefuld salt.

Hvilken slags retter skal jeg tage til syltning? Hvis vi ikke taler om langtidsopbevaring, foretrækker jeg en emaljepande. Hvorfor? Det er bare, at i en tre-liters krukke skulle manden gå på jagt efter agurker med en gaffel - halsen er for smal til en mands håndflade. Men at fange agurker fra panden med hånden er en fornøjelse.

Med vand til fremstilling af saltlage alt er ret simpelt. Opskrifter anbefaler ofte kogende vand og afkøling. Hvor lang tid tager det at vente, før det køles af? Jeg bruger altid kildevand, som jeg køber i kiosker for 15 rubler per fem liter. Billig og praktisk. Og min ældre slægtning bruger filtreret postevand: hun hælder det i en stor emalje skål og sænker en antik sølvske til bunden i et par timer. Jeg synes, det er en god mulighed, for agurker i dette vand bliver fantastiske.

Sådan syltes hurtigt sprøde letsaltede agurker: trin-for-trin opskrifter

Der er bøger med kulinariske opskrifter, som hedder noget som dette: "Hvis gæster uventet kommer til dig." Du kan finde mange nyttige ting i dem. Det har jeg dog aldrig læst nogen steder. Og for nylig overraskede en ven mig: hun ved, at min mand er fan af letsaltede agurker, så en time før vores ankomst lykkedes det hende at sylte en stor skål med agurker, og det på en original måde. Jeg bad hende om opskriften.

Hvordan tilbereder man letsaltede agurker med limesaft?

I forlængelse af frugttemaet vil jeg fortælle dig, hvordan jeg lærte at lave mad letsaltede agurker med æbler. En arbejdskollega bragte hende pickles for at prøve, og det var en stor succes. Jeg blev forført af opskriftens originalitet og enkelhed. Det vigtigste er, at du har alle de nødvendige komponenter ved hånden. Har du et sommerhus, er det slet ikke noget problem for dig. Dine egne æbler er også velegnede, ikke købte - grønne, med syrlighed. Fra urter og krydderier: laurbærblade og solbær- og peberrodsblade, dild, hvidløg, sorte peberkorn.

Hvordan tilbereder man hurtigt letsaltede agurker med æbler?

En win-win mulighed for en picnic - letsaltede agurker i en beholder. For at forberede dem skal du bruge traditionel dild, ribs og peberrodsblade, hvidløg og peber. Jeg besluttede mig engang for at teste denne opskrift med det samme, da vi blev inviteret ud af byen til en grill. Jeg tog selvfølgelig en risiko, for pludselig tænkte jeg, at agurkerne ikke ville nå at salte nok. Men alt blev godt.

Hvordan tilbereder man øjeblikkelige letsaltede agurker i en beholder?

Opskrift på letsaltede agurker i mineralvand

De virker også meget originale for mig. agurker i mineralvand. Generelt tilberedes de på traditionel vis, kun mineralvand bruges i stedet for vand. Takket være dette vand bliver agurker særligt appetitlige og sprøde.

Hvordan tilbereder man letsaltede agurker i mineralvand?

Der er flere hemmeligheder om, hvordan man laver hurtigkogende letsaltede agurker sprøde og velsmagende.

At begynde - læg dem i blød i cirka tre timer i koldt vand. De vil blive mættet med væske og blive stærkere. Min veninde er dog for doven til at gøre dette, hun synes det er spild af tid. Jeg prøver at forklare hende, at det ikke er sådan. Skal agurker købt eller medbragt fra haven vaskes? Nødvendig. Hvad hvis de lå på jorden, og tønden blev snavset af jord, hvis blade og toppe klæbede til dem? Under alle omstændigheder vil iblødsætningsprocessen spare tid og kræfter på vask - alt snavs vil slippe af, og du skal kun skylle grøntsagerne.

Vigtig note: Nogle husmødre mener, at iblødsætning er en slags livline, hvis dine agurker har mistet deres elasticitet, bliver sløve og slap. Desværre kan sådanne agurker ikke forfriskes med noget (jeg prøvede det!), og de er ikke egnede til syltning.

Og to hemmeligheder mere, som jeg lærte af min niece (hun elsker at lave mad og deler konstant sin oplevelse med sine venner på Odnoklassniki). Her er de tips, hun gav mig: at gøre letsaltede agurker sprøde, Fyld aldrig glasset for tæt, og så agurkerne absorberer saltlagen godt, placer dem lodret i krukken.

Hvordan kan du spare tid, når du sylter agurker? Nå, for eksempel på at skære deres ender af. Det menes, at hvis enderne trimmes, bliver agurkerne hurtigere mættet med salt. Men dette er efter min mening ikke særlig væsentligt, ikke fundamentalt. Hvis du ikke har tid nok, så lad være med at skære den, vask blot agurkerne grundigt.

Det er der i øvrigt økonomisk mulighed for syltning af agurker, som ikke engang kræver nogen potter eller krukker fra dig. Overrasket? Hvis jeg ikke har tid til at lave en slags grøntsagssalat til frokost, men jeg har agurker, dild og hvidløg ved hånden, skærer jeg agurkerne i lange skiver, hakker krydderurterne, knuser hvidløget, tilsætter salt og putter det hele i en plastikpose, og ryst det derefter godt. Et par minutter – og sprøde letsaltede agurker er klar.

For at undgå at letsaltede agurker for hurtigt bliver til saltede, er de normalt hæld, ikke varm saltlage, og så vær sikker opbevares i køleskabet– lave temperaturer sænker gæringsprocesserne.

At forberede letsaltede agurker til fremtidig brug til vinteren er "aerobatik", som ikke enhver husmor kan gøre. Jeg kan i hvert fald ikke gøre det endnu. Men jeg prøvede disse agurker hos min slægtning, som bor uden for byen, og jeg tror, ​​jeg opdagede deres hemmelighed. Den er på lager. Nej, ikke i køleskabet, og bestemt ikke under sengen, men i en rigtig landsbykælder.

Alle produkter derfra ser ud til at være de friskeste, og da jeg prøvede letsaltede agurker, forekom det mig, at de var blevet tilberedt og rullet sammen i en krukke for bare et par dage siden. I tilfælde af opskrift Jeg fik nogle letsaltede agurker til vinteren af ​​en slægtning, måske vil jeg prøve at "aftale" mit køleskab på en eller anden måde.

Ingredienser: alt er det samme som i traditionelle opskrifter: peberrodsblade, hvidløg, dild, laurbærblad og peberkorn. En tre-liters krukke indeholdt halvandet kilo agurker (i øvrigt fra vores egen have). Agurkerne blev på forhånd gennemblødt i vand. Efter at have lagt dem i en krukke, hældte den pårørende varm saltlage over dem, rullede derefter krukken sammen, vendte den på hovedet og tog den afkølede ind i sin vidunderlige kælder.

Hvilke retter kan du spise letsaltede agurker til?

Engang, på en forretningsrejse til Nizhny Novgorod-regionen, i et af landdistrikterne, blev han tilbudt en snack letsaltede agurker med mælk. Først var jeg overrasket over, om sådanne produkter overhovedet kunne kombineres. Men jeg prøvede det og kunne virkelig godt lide det. Siden da, så snart jeg sylter agurker, går jeg altid til butikken efter mælk - jeg ved, hvordan jeg kan glæde min mand hundrede procent. Når venner finder ud af hans yndlingsmad, bliver de overraskede, men jeg tænkte engang: hvad er der så overraskende ved sådan en kombination? For eksempel kombinerede bulgarerne surmælk med agurker og krydderurter i taratorsuppe – og det blev meget velsmagende.

Letsaltede agurker er gode alene som selvstændig kold forret. De passer godt til varme kødretter(for eksempel med en ret kaldet "Bigus", lavet af stuvet oksekød og kål). Du kan tilføje letsaltede agurker til en vinaigrette eller suppe. Sandt nok vil fans af letsaltede agurker fordømme: "Hvorfor oversætte gode ting?"

I kontakt med

Sommeren glæder os ikke kun med fremragende vejr, men også med en frisk høst. Mange savner sikkert små, sprøde, aromatiske agurker! Når de længe ventede sommeragurker endelig dukker op, begynder vi at ville eksperimentere, for netop friske agurker, selvom de er velsmagende, bliver hurtigt kedelige. Vi spiste syltede og syltede agurker om vinteren, men nu vil vi bare gerne diversificere deres friske smag. En god måde at bevare friskheden og eksperimentere med smag er at lave hurtige letsaltede agurker.

Der er et stort antal måder at tilberede letsaltede agurker på, men de fleste opskrifter kræver madlavning i mindst en dag, men som regel vil du have noget velsmagende her og nu. Hurtige letsaltede agurker kaldes hurtige, fordi deres tilberedningstid kun er fra 20 minutter til 2-3 timer! Derfor behøver du ikke at begrænse dig til kun én opskrift for hver enkelt opskrift, og lad agurkerne på dit bord udmærke sig ved deres lyse smag og variation.

Inden du går i gang med at øve dig og tilbereder hurtige letsaltede agurker, skal du sætte dig ind i teorien. Der er tre måder at tilberede letsaltede agurker på: i lage, i egen juice og den “tørre” metode, når agurkerne er saltet uden lage og er klar til indtagelse i løbet af højst 1-2 timer. Det er værd at prøve at tilberede agurker ved at bruge hver af dem, da smagen af ​​agurker tilberedt på forskellige måder vil være anderledes. For at tilberede hurtige letsaltede agurker er det bedre at vælge små, stærke, tyndskallede agurker, lysegrønne i farven og med bumser. Forvoksede og overmodne agurker kan bruges til at tilberede letsaltede agurker i deres egen juice. Hvis agurkerne ikke bare er plukket fra haven, så er det bedre at lægge dem i blød i koldt vand. Glem ikke at skære enderne af før madlavning, så agurkerne koger hurtigere. Hvis du vil have letsaltede agurker til at være sprøde, skal du ikke pakke dem tæt ned i glasset. Salt bør ikke iodiseres, og tilberedte letsaltede agurker bør opbevares i køleskabet i højst 2-3 dage.

Ingredienser:
500-600 gr. friske agurker,
1-3 fed hvidløg,
2/3 tsk. fint salt,
dild paraplyer.

Forberedelse:
Vask agurkerne godt, skær dem i halve eller i kvarte, og læg dem i en dyb skål. Skræl og skær hvidløget i skiver og tilsæt til agurkerne dilden kan hakkes eller lægges i hele paraplyer. Tilsæt salt og bland med hænderne, så alle ingredienser fordeles jævnt. Læg alt i en pose, slip luften fra den og bind den. Lad stå ved stuetemperatur i 1 time. Efter en time kan du prøve hurtige letsaltede agurker.

Letsaltede agurker i en beholder

Ingredienser:
friske agurker,
grønt,
2 fed hvidløg,
allehånde,
sort peber,
salt.

Forberedelse:
For at tilberede hurtige letsaltede agurker i henhold til denne opskrift skal du bruge en plastikbeholder med låg. Hak grøntsagerne og læg dem i bunden af ​​beholderen. Knus hvidløget med håndtaget på en kniv og tilsæt det til det grønne. Tilsæt knuste sorte og allehånde ærter der. Skær agurkerne i halve på langs, læg dem i en beholder og tilsæt salt. Mængden af ​​salt bør være baseret på din smag for at gøre dette, forestil dig, hvor meget salt du tager for at spise en frisk agurk, øg denne mængde med cirka 4 gange og salt agurkerne i en beholder. Luk beholderen tæt med låget og ryst den godt. Indholdet af beholderen vil banke mod hinanden såvel som mod selve beholderens vægge, som et resultat af, at agurkerne vil frigive en stor mængde juice, som vil opløse saltet. Efter 10 minutter vil agurkerne være halvt i en lage lavet af deres egen juice, grøn juice og salt. Hvis du vil have agurker her og nu, og der ikke er kræfter til at holde ud, så ryst beholderen i yderligere 15-20 minutter. Hvis du kan vente lidt, så lad den stå ved stuetemperatur i cirka 1 time, vask derefter det overskydende salt af agurkerne og server.

Hurtige letsaltede agurker med zucchini

Ingredienser:
1 kg agurker,
1 kg ung zucchini,
3 spsk. salt,
1 tsk Sahara,
3 kirsebærblade,
5-7 solbærblade,
2 blade peberrod,
1 bundt dild med paraplyer,
3-5 fed hvidløg.

Forberedelse:
Vask agurkerne, tør dem og trim enderne. Skræl zucchinien og skær den i skiver. Hak kirsebær, ribs og peberrodsblade, hak dild og hvidløg. Læg alle ingredienser i en beholder eller gryde, dæk til og ryst godt i 5 minutter. Lad stå et lunt sted i 1 time, og sæt det derefter i køleskabet i 2 timer.

Hurtige letsaltede agurker med limesaft

Ingredienser:
1,5 kg agurker,
1 bundt dild med paraplyer,
6-7 sorte peberkorn,
4-5 ærter allehånde,
4-5 kviste mynte,
4 limefrugter,
1 tsk Sahara,
3,5 spsk. salt.

Forberedelse:
I en morter knuses sorte og allehånde ærter med sukker og 2,5 spsk. salt. Vask limefrugterne godt, tør dem med køkkenrulle og fjern skallen. Tilsæt skallen til peber-, salt- og sukkerblandingen. Pres limesaften. Hak dild og mynte fint, du skal ikke kun bruge bladene, men også stilkene. Skær enderne af agurkerne og skær hver agurk på langs i 2-4 stykker. Læg agurkerne i en dyb tallerken, drys med blandingen fra morteren, hæld limesaft over og rør rundt. Drys derefter med det resterende salt og hakkede krydderurter og bland igen. Lad agurkerne stå ved stuetemperatur i 30 minutter. Inden servering rystes overskydende salt og krydderurter af agurkerne.

Hurtige letsaltede agurker med syrlighed

Ingredienser:
1 kg friske agurker,
5 fed hvidløg,
1 bundt dild,
½ tsk malet koriander,
4 spsk. vegetabilsk olie,
2 spsk. 9% eddike,
1 tsk sorte peberkorn,
salt.

Forberedelse:
Vask agurkerne, tør dem og skær dem på langs i 2-4 stykker. Placer agurkerne i en beholder eller gryde, tilsæt salt, peberkorn, finthakkede urter, koriander, hvidløg knust med et knivblad, vegetabilsk olie og eddike. Luk beholderen med låg og ryst kraftigt flere gange. Lad stå ved stuetemperatur i 10 minutter, ryst derefter igen og stil i køleskabet i 30-40 minutter. Hvis agurkerne efter dette tidspunkt ikke virker klar for dig, kan du lade dem stå i køleskabet i yderligere 20-30 minutter.

Hurtige syltede agurker i kinesisk stil

Ingredienser:
3 store agurker,
1 bælg rød varm peber,
3-4 spsk. soya sovs,
2-3 spsk. ris eddike,
4 fed hvidløg,
salt.

Forberedelse:
Vask agurkerne, tør og skær dem i 1 cm tykke skiver, læg dem i en tæt, ren pose, tilsæt sojasovs, salt, riseddike, bind posen og pisk den godt med en kagerulle. Hak hvidløg og rødglødende peber fint og tilsæt til agurkerne efter 20 minutter. Ryst posen godt i 1-2 minutter og lad den stå i køleskabet i 1 time.

Hurtige letsaltede agurker med revet peberrod

Ingredienser:
700 gr. forvoksede agurker,
1 kg små friske agurker,
½ spsk. revet peberrod
1 bundt grønt,
1 tsk dild frø,
1 spsk. salt.

Forberedelse:
Vask de tilgroede agurker og riv dem på et groft rivejern. Hak det grønne fint og tilsæt agurkerne. Tilsæt peberrod revet på et fint rivejern. Tilsæt salt og dildfrø, bland grundigt. Læg et lag af den resulterende agurkeblanding i en dyb beholder, læg et lag med kvarte agurker ovenpå, læg agurkblandingen igen, fortsæt med skiftende lag. Dæk beholderen med låg og stil på køl i 2-3 timer. Hvis du ønsker, at peberrodsmagen skal mærkes tydeligere, skal du lade agurkerne ligge i den resulterende blanding i en dag.

Letsaltede agurker tilberedes hurtigt og nemt, og deres sommersmag og aroma vil dekorere enhver fest. Hurtige letsaltede agurker er en rigtig gave til dem, der ikke kan lide at vente længe, ​​du kan begynde at spise lækre sprøde agurker tilberedt efter hurtige opskrifter næsten umiddelbart efter syltning! Du kan forkæle dig selv og dine kære med sådanne agurker, ikke kun derhjemme, men også udendørs, for eksempel, mens du griller eller bager kartofler over kul. Udsæt ikke at lave denne lækre sommersnack, for frisk agurkesæson er her!

De er en af ​​de ældste russiske snacks. De supplerer og fortynder enhver kød-, fisk- eller grøntsagsret. Derfor, så snart de første frugter af denne grøntsag modnes i sengene, begynder husmødre at salte dem. Hele hemmeligheden bag den krydrede smag og gode aroma af letsaltede agurker ligger i korrekt tilberedt lage. Vores artikel er dedikeret til husmødre, der er uerfarne i denne sag. I den lærer du, hvordan du forbereder lage til letsaltede agurker på forskellige måder. En snack lavet nøjagtigt efter disse opskrifter viser sig at være appetitlig, aromatisk og vigtigst af alt sprød.

i kold lage

Grøntsager er lysegrønne i farven og har en sprød skorpe, hvis varmebehandling ikke bruges til at tilberede dem. Hvordan tilbereder man saltlage til letsaltede agurker ved hjælp af den "kolde" metode? I en separat skål kombineres 5 store glas vand og 2 store skeer (ikke dyppede). Hvis forretten skal være mere krydret, tilsæt 1 lille ske tør sennep. Mens saltet opløses, tilberedes grøntsagerne og krydderierne.

I en krukke, læg varm peber, skåret i cirkler, et hoved af pillede hvidløg, et par kviste dild og persille. Læg agurker oven på alle krydderierne. Dæk frugterne med frisk. Hæld saltlage over agurkerne, dæk med et tæt låg og lad dem salte i 3 dage i kælderen eller på altanen.

Letsaltede agurker i varm lage

"Daglige agurker" er navnet på grøntsager, der er saltet "varmt". En snack lavet ved hjælp af denne teknologi er klar til at spise 24 timer efter tilberedning. Så hvordan laver man varm saltlage til letsaltede agurker? I en emaljegryde med vand (2 liter) skal du lægge krydderier: laurbær, allehånde, nelliker. Du bør også tilføje 4 store skeer stensalt her. Kog grydens indhold i et par minutter. Si saltlagen og hæld i færdiglavede glas med agurker. Derefter skal du lukke beholderne med låg og lade dem stå på et mørkt sted i en dag. For at gøre retten aromatisk og velsmagende skal frugterne i krukken drysses med hakket hvidløg, peberrodsrod og krydderurter.

Krydret pickle til letsaltede agurker

Denne opskrift er til gourmeter. Smagen af ​​retten, der er skabt på basis af den, adskiller sig fra smagen af ​​klassiske letsaltede agurker. Den er sødere og syrlig. For at forberede saltlagen skal du bruge: saften af ​​en halv citron, 2 små skeer sukker, halvdelen af ​​den samme ske salt, 1 stor ske Dijonsennep. Ud fra disse ingredienser skal du lave en saltlage (ingen grund til at tilføje vand). Skær agurkerne i cirkler. Læg i en glaskrukke, hæld over marinaden. Beholderen skal lukkes og rystes godt. Lad snacken stå i køleskabet i en time eller to. Ryst skålen med agurker fra tid til anden. Retten kan smages efter to timer.

Det er slet ikke svært at tilberede sprøde, velsmagende, aromatiske letsaltede agurker. Det vigtigste i denne sag er at vælge den saltlageopskrift, som du og dine familiemedlemmer kan lide. Og det kan man kun finde ud af gennem eksperimenter. Prøv madlavningsmetoderne, der præsenteres i artiklen, og helt sikkert vil de alle "sætte sig" i lang tid i din notesbog med opskrifter på dine yndlingsretter.