Kyllingekebab. Kyllingekebab - de bedste opskrifter

Og denne gang vil vi forberede denne lækre kyllingeret. Det menes, at klassisk kebab er lavet af lam eller svinekød. Men for nylig er kylling blevet et mere populært produkt. Og det handler ikke kun om dens lavere omkostninger. Fjerkrækød er meget blødere, og når det steges ordentligt, smager det endda bedre.

Hvad angår valget af denne eller den del af slagtekroppen, kan du i modsætning til svinekød bruge hvad du kan lide til kyllingekebab. Hvis du foretrækker vinger, så tag dem; trommestikker, tag trommestikker eller bryster.

Det er bedst at tage kød fra unge fugle, især fra slagtekyllinger. Det er tilrådeligt at marinere hver del af slagtekroppen i en speciel marinade.

Bryster er for eksempel marineret med mayonnaise og krydderier eller hvidløg og citron. Underlår og lår - i eddike eller en blanding af flere typer peber. Vinger – infunderet i en marinade af mayonnaise og ketchup.

Til kyllingekebab må du kun bruge friske råvarer.

Kød er kyllinger, der ikke er ældre end 1 år og vejer fra 900 g til 2 kg. Fjerkræ er bedst.

Slagtekroppen skal ikke fryses, men afkøles.

Sådan marinerer du kyllingekebab for at gøre kødet saftigt og blødt

Før du begynder at marinere, skal du beslutte dig for retterne. Det er bedst at marinere i glas, emalje eller keramiske beholdere. Det er tilrådeligt at udelukke aluminiums- eller træredskaber. Det er også uønsket at bruge plastikredskaber.

Kyllingekød skæres i 3x3 cm stykker Løg skæres i ringe. Dressingen tilberedes separat i henhold til den valgte opskrift. Læg derefter kyllingen med løgringe i en dyb skål, hæld marinade over alt, bland og sæt i køleskabet i en time for at marinere. Herefter kan du begynde at grille kebaben.

Hvis du bruger vinger til grillmad, kan du tilberede dem enten hele eller skåret i halve. De steges i 10-20 minutter, indtil de får en mørk nuance.

Underlårene er hårdere kød end vingerne, så marinaden skal trække dem rigtig godt. En marinade med øl, sojasovs og løg fungerer godt til dette.

Gnid først kødet med salt, sort peber, samt knust hvidløg og finthakket basilikum og læg det i køleskabet i 20-30 minutter, så kødet er gennemblødt. Løget pilles, føres gennem en kødhakker og blandes med de resterende ingredienser til marinaden. Herefter hældes den færdige marinade i kødet, alt blandes og sættes i køleskabet i to timer. Kødet steges i en halv time.

Opskrifter på kyllingemarinade

Der findes rigtig mange forskellige opskrifter på marinader. Der findes dog en standardversion af denne sauce, hvortil du kan tilføje den ingrediens, du bedst kan lide.

kyllingekød - 1 kg; fed mayonnaise - 150 gr.; et løg; krydderier til kylling - 1 tsk; sort peber - 0,5 tsk; krydret sennep - 1 spiseskefuld; salt efter smag.

Hvad kan bruges i marinaden?

Du kan tilføje ingredienser som citronsaft, salt eller sojasauce i stedet, løg, hvidløg og urter til ovenstående opskrift. Du kan bruge kefir (yoghurt) eller ketchup (tomatpasta) eller creme fraiche. Du kan også tilføje hvidvin til marinaden.

Alt dette kan bruges individuelt eller varieret fra et produkt til et andet. Her er opskriften på marinade med øl:

Til 1 kg kyllingekød skal du bruge 1 tsk. tør oregano, 0,5 liter let øl, to løg, peber og salt.

Kødet holder sig i denne marinade i cirka 3 timer. Den næste opskrift er allerede alkoholfri og inkluderer kefir.

Til 2 kg kylling skal du bruge 0,5 liter fuldfedt kefir, 3 løg, 1 fed hvidløg, krydderier.

Efter at denne marinade er hældt over kødet, dækkes det med en tallerken og en vægt lægges ovenpå. Efter to timer kan du begynde at grille shish kebab. Holder du dig til den klassiske eddikemarinade, kan du lave denne:

Til 1 kg kylling tager vi 3 løg, 1 spiseskefuld vineddike, salt og peber.

I denne marinade holdes kødet tildækket i cirka tre timer. Og dette er en opskrift på en marinade ved hjælp af mineralvand.

kyllingekød - 1,5 kg; mineralvand (højkulsyreholdigt) - 0,5 l.; et løg; eddike - 1 spiseskefuld; krydderier til kylling, salt og peber efter smag.

Her er en anden interessant, så at sige eksperimentel, opskrift på marinade med grapefrugt.

Til 1 kg kød tager vi 2 grapefrugter, 3 løg, 3 spsk. l. sojasovs, peber, laurbærblad, grillkrydderi.

Processen med at forberede shish kebab i denne marinade er som følger. Pres saften fra grapefrugten og hæld den i skålen med kyllingen. Skær løget i tynde ringe og læg det der. Tilsæt sojasovs og krydderier. Bland det hele og lad det stå i køleskabet i fire timer. Beholderen med shish kebab skal rystes med jævne mellemrum. Efter at marineringstiden er gået, kan du stege kebaben.

Kylling i ovnen på spyd

Hvis du pludselig vil have grillmad, kan du hurtigt og nemt tilberede den i ovnen. Det er bedst at bruge kyllingefilet til dette formål. Du kan tilberede enhver marinade, du kan lide. Her bruger vi følgende opskrift.

Til 1 kg kyllingekød skal du bruge 2 spiseskefulde vegetabilsk olie, to fed hvidløg, 1 spiseskefuld sukker, 1 spiseskefuld sojasovs, peber og salt efter smag.

Hvordan laver man kyllingekebab i ovnen?

Vi starter med at lægge spyddene i blød i vand. Mens de er i blød skæres kyllingen i stykker.

Skær løget i ringe. Vi forbereder selve marinaden ved at blande vegetabilsk olie, sojasovs, presset hvidløg og andre ingredienser. Tilsæt den forberedte marinade til kødet, dæk med film og sæt i køleskabet i 2 timer.

Efter to timer tager vi kødet ud og snor det på spyd med en harmonika.

Herefter lægges kødet på spyd i en ovn forvarmet til 180 grader og bages i cirka 20 minutter.

Under stegningen skal du overvåge processen, og når den ene side er stegt, skal du vende stykkerne til den anden side. Der er en anden mulighed for at gøre retten mere velsmagende. For at gøre dette skal du skrælle kartoflerne, skære dem i stykker, tilsæt krydderier og læg dem på en bageplade. Læg kyllingen med spyd ovenpå og sæt det hele i ovnen i 30-40 minutter.

Glem ikke at vende kebaben brunet ovenpå. Så snart der dannes en gyldenbrun skorpe på alle sider, kan kebaben tages ud.

Kyllingekebab i en krukke (smagere end på grillen)

Udover blot at stege kyllingekebab på spyd i ovnen, kan du også gøre dette i en krukke. At bruge en tre-liters krukke er endnu bedre end blot at stege kød. Dette forhindrer fedt i at sprøjte over hele ovnen, og samtidig forbliver alt dette fedt på kødet.

For at forberede denne shashlik bruger vi følgende opskrift.

Til 1 kg kyllingekød skal vi bruge 1 spsk. ske æblecidereddike, 400 ml. raffineret olie, 1 spsk. en skefuld sennep, et løg, tre tomater, en peberfrugt, salt og krydderier efter smag og selvfølgelig spyd.

Vi starter med at forberede marinaden. Skær alle ingredienserne til marinaden og bland med hinanden. Du kan bruge en blender for at få en homogen masse. Mens du blander med en blender, tilsæt gradvist vegetabilsk olie.

Når marinaden er klar, hældes den i kødet, blandes og marineres i 2 timer.

Når marineringsperioden er udløbet, tages kødet ud og trådes på spyd. Kød kan veksles med tomater og løgringe.

Læg kødet spændt på spyd i glas, som vi sætter i en kold ovn. Herefter tænder du for ovnen og stegeprocessen begynder. Om 20 minutter er kebaben klar.

Marinade til kylling i sojasovs, honning og sennep

Marinering af kød har ikke kun til formål at give kødet en vis smag, men også at blødgøre det for at reducere stegetiden. Men hvis vi taler om smag, begynder vi at tilføje visse ingredienser til marinaden. Og hvis du begynder at eksperimentere med en kombination af forskellige tilsætningsstoffer, kan smagen vise sig at være original. Lad os prøve at forberede en marinade ved hjælp af sojasovs med tilsætning af honning og sennep.

For 1 kg. Til kylling har vi brug for en spiseskefuld honning, en teskefuld sennep, en spiseskefuld sojasovs, tre fed hvidløg, en spiseskefuld vegetabilsk olie, krydderier og salt efter smag.

Hæld vegetabilsk olie og sojasauce i en beholder. Rør godt rundt og tilsæt honning og sennep. Bland det hele godt igen. Nu tager vi kødet og gnider det med hvidløg, salt og tilsætter krydderier. Kom den derefter i en sylteskål og fyld den med marinade. Bland alt godt, dæk med låg og sæt i køleskabet i fire timer. Herefter tager vi kødet ud, lægger det på spyd eller spyd, hvis vi bager det i ovnen, og begynder at stege.

Kyllingekebab i kefir - opskrift på 1 time

Kefir marinade er ret nem at tilberede. Det kræver ingen specielle produkter, medmindre du vil eksperimentere. I standardform har vi brug for følgende ingredienser.

Til 2 kg kød skal vi bruge en halv liter kefir, 4 mellemstore løg, 3-4 fed hvidløg, salt, krydderier efter smag.

Vi starter som sædvanligt med at skære kyllingen i kebabstykker og komme dem i en skål. Salt og peber, tilsæt revet hvidløg og krydderier. Bland alt godt, og hæld derefter kefir i. I stedet for kefir kan du bruge ethvert andet fermenteret mælkeprodukt (yoghurt, yoghurt). Alt dette marineres i en halv time og steges derefter. Uanset hvor du griller kebaben: på grillen eller i ovnen, glem ikke at vende den med jævne mellemrum.

Marinade til kyllingekebab med eddike

Dette er en klassisk eddikemarinadeopskrift. De fleste grillelskere foretrækker at marinere kød i eddike. At forberede denne marinade er ret enkel. Eddikeopløsningen er påkrævet i en koncentration på 3%.

Pil løget og hak det fint eller riv det. Bland eddike med vand. Gnid kyllingen med salt og peber og kom den i en skål. Tilsæt sukker, løg, eddikeopløsning og bland alt grundigt. Kødet marineres i cirka 10 timer, hvorefter du kan begynde at grille kebaben.

Mariner kyllingebrystkebab for at holde kødet mørt

Kyllingebryst kan marineres i enhver marinade. Dette er både klassisk eddike og med forskellige tilsætningsstoffer. Marinade med honning er efter min mening en ret interessant mulighed for kyllingekebab.

For at forberede honningmarinade har vi brug for 4 spiseskefulde honning, tørre krydrede urter, 2 spiseskefulde sojasovs, 5-6 spiseskefulde olivenolie, peber efter smag.

Der er ingen grund til at tilføje salt her, da sammensætningen inkluderer sojasovs, som giver en salt smag. Forbered marinaden på følgende måde: smelt honningen i et vandbad. For at gøre dette skal du placere beholderen med honning i en gryde med vand og opvarme den på gas under konstant omrøring. Bland flydende honning med sojasovs, tilsæt olivenolie og bland det hele godt. Tilsæt tørre krydderurter og peber. Hæld alt dette i en beholder med kød og mariner i cirka en time. Herefter kan du begynde at grille kebaben.

Inden du begynder at tilberede lækker kyllingekebab, er her et par tips.

- inden marinering skal kødet vaskes og tørres

— til grill skal du kun bruge en frisk slagtekrop, og det er bedre, hvis den er afkølet og ikke frosset

— der tilsættes lidt mere salt til kyllingekebaben, end når du tilbereder den normalt. Men bruger du sojasovs, behøver du ikke tilsætte salt.

— eventuelle knuste og stegte nødder vil passe godt i kyllingemarinade

- hvis du bruger hvidløg til kyllingemarinade, så skal det hakkes grundigt. Dette kan gøres enten med en hvidløgspresser eller gennem en kødkværn.

— Det er tilrådeligt at tilføje vegetabilsk olie til marinaden. Du kan bruge ikke kun solsikke, men også oliven. Så får din kebab en smuk gylden skorpe og brænder ikke på.

- kødet skal vendes over bålet og jo oftere jo bedre.

Hvis du nærmer dig processen med at forberede kyllingekebab korrekt og kreativt, vil det vise sig lækkert.

Held og lykke med dine kulinariske bestræbelser og god appetit!

Besked citat Den lækreste marinade til kyllingekebab for at holde kødet blødt

Det er en blanding af forskellige krydderier og naturlige produkter, der indeholder syre. Kød opbevaret i marinade bliver mørt og smagfuldt. Til svinekød eller lam er marinader lavet specielt, mere rige, og til fjerkrækød er de møre og delikate. Du skal holde kødet længere, hvis det er sejt. Der er ingen grund til at komme salt direkte i marinaden, så kebaben ikke bliver tør. Af samme grund er der ingen grund til at gøre saucen sur. Hjemmelavet kebab Det viser sig at være det lækreste og mest mørt.

Fjerkrækød steger over kul hurtigere end svinekød og fremstår velsmagende, saftigt og mørt. Omkostningerne ved et sådant produkt er også attraktive, det er især fordelagtigt, når en stor virksomhed samles. For et resultat af høj kvalitet skal du forberede marinaden ordentligt, og det er slet ikke svært. Der er mange madlavningsopskrifter, og hver har sin plads, du kan vælge den bedst egnede. Der er 4 hovedtyper af sauce til marinering af kylling: med kefir, med eddike, med tomater og med mayonnaise. Alle har deres egen smag, så du skal prøve alt for at beslutte dig.

Madlavning

For at tilberede kyllingekebab kan du bruge næsten alle dens dele: bryst, underlår, lår og vinger. Men der er visse finesser, ved hjælp af hvilke du kan forberede kødet meget pikant og velsmagende. Hvis du tilbereder shish kebab fra mørbraden, bliver den lidt tør, derfor vil det ikke være overflødig at holde den i marinaden mere end normalt. Den mest ideelle del af kylling til grillmad er lårene, fordi deres kød er blødt og saftigt.

Om det er nødvendigt at fjerne huden fra denne del afgøres af hver enkelt. Men nogle gange skal dette gøres, så kebaben ikke brænder på, men det er netop dette, der giver kødet dets fedtindhold. Hvis du skal vælge mellem frossen eller kølet, så vil den anden mulighed være den bedste. Men hvis du skal arbejde med frysning, så skal du tø det naturligt op, så kødet ikke mister sin smag. Og i marinaden er det bedre at bruge citronsaft i stedet for eddike og glem ikke olivenolie.

Klassisk marinade

For at gøre kyllingekebabmarinade til den lækreste, så kødet er blødt i eddike, er det vigtigste at overholde proportionerne. Marinaden er ikke svær at tilberede og kræver ikke store udgifter. Du skal have 9% bordeddike - 100 gram, løg - 500 gram, sorte og allehånde 10 ærter hver, laurbærblade - 4 stykker, vegetabilsk olie - 30 gram, sukker - 25 gram, salt efter smag.

Tilberedning: 100 gram løg, skræl og hak i en blender, skær resten i store ringe. Mos peberfrugten og tilsæt hakket løg, tilsæt olie til indholdet og bland det hele grundigt. Tilsæt derefter sukker, salt og eddike. Du skal stadig hælde et glas koldt vand i marinaden og først derefter kan du lægge kyllingekødet heri og lægge det koldt i mindst 2 timer. Kylling shashlik med appelsiner i ovnen kan serveres på feriebordet.

Shish kebab på kefir

For at tilberede kyllingekebab i henhold til denne opskrift er marinaden den lækreste, så kødet er blødt på kefir, du skal købe 2 kg af enhver kylling (uden hud). Løg - 4 mellemstore stykker, flere fed hvidløg, en flok passende urter, 500 gram fedtfattig kefir eller passende yoghurt, tilsæt salt og kværnet peber efter smag. Men hvis kyllingefilet vælges til stegning, så er det bedre at købe et fermenteret mælkeprodukt, der er fuldfedt.

Kyllingen skal deles i portioner af samme størrelse, tilsæt løg skåret i ringe, knuste hvidløgsfed og finthakkede krydderurter. Alle ingredienser skal blandes grundigt, drysses med peber og hældes i kefir eller yoghurt.

Stil den kogte kebab et køligt sted eller sæt den i køleskabet i cirka 3 timer og drys først derefter med salt og begynd at bage over kul. Shish kebab tilberedt på denne måde er saftig og meget krydret. Den passer godt til forskellige salater med friske grøntsager.

En anden opskrift på, hvordan man laver kyllingekebab, den lækreste marinade, så kødet er blødt, kan du se videoopskriften trin for trin.

Første skridt. Den købte kyllingeskrog skal skylles godt under koldt rindende vand.

Andet trin. Del fuglen i portioner, drys hvert enkelt stykke jævnt med salt og kværnet sort peber og kom i en dyb skål.

Tredje trin. Pil løget, hak det med et rivejern, tilsæt det til kødet og bland.

Fjerde trin. Bland kefir med granuleret sukker, dæk beholderen med et låg og lad marinere ved stuetemperatur i mindst en time, og sæt derefter i køleskabet. Kebaben er klar om 12 timer.

Femte trin. Sæt kebaben på et spyd og steg over ulmende kul, indtil den er gyldenbrun. Med jævne mellemrum skal du vende spyttet, så kødet ikke tørrer ud, og også vande det med vand.

Sjette trin. Bestem, hvor klar kebaben er. Dette kan bestemmes af farven på saften, der frigives fra de afskårne knogler. Hvis kødet er gennemstegt, vil saften løbe klar. Kan indsendes syltede løg til shish kebab.

Shish kebab fra ovnen

Når vejret er regnfuldt, og der ikke er mulighed for at være udendørs, men du gerne vil spise stegt kød, kan du tilberede kyllingekebab med den lækreste marinade, så kødet bliver blødt i ovnen. Opskriften, der tilbydes i denne situation, er simpelthen en redning. Men ved hjælp af denne metode kan du også stege på kul og ikke kun i huset. Ikke kun kyllingelår eller -lår er velegnede, men også andre typer kød, endda kanin. Det er vigtigt at skære frugtkødet i små skiver og marinere. Hvad kræver det?






Kyllingefilet (underlår eller andet kød) - 400 gram. Til marinaden: sojasovs - 2 måleskeer, riseddike - 2 måleskeer, solsikke- eller olivenolie - 4 måleskeer, specielle krydderier. I stedet for at bruge et spyd, kan du bruge træspyd i ovnen.

Bruger du filet, skal du først piske den let og derefter dele den i små stykker. Hæld oliven eller anden vegetabilsk olie og krydderier beregnet til marinade i en dyb beholder, bland godt. Hæld sojasovs i, tilsæt eddike i de nødvendige proportioner. Læg stykker af det valgte kød i den tilberedte blanding og stil det på køl i mindst 2 timer. For at bruge træspyd skal du først lægge dem i rent vand i en halv time, så de ikke brænder på, mens de bages i ovnen. Træk den færdigmarinerede kyllingefilet på spyd. Stil kebaberne i en varm ovn i 30-40 minutter. Børn kan især lide denne delikatesse.

Shish kebab med tomater

Der er mange opskrifter til at forberede grill, de kaldes klassiske, og alle er allerede vant til dem. Nu tilbyder vi en usædvanlig kyllingekebab, den lækreste marinade til at gøre kødet blødt med tomater og tilføjelse af hvidløgsstykker. Kyllingen bliver lækker.

Produkter, der kræves til grillmad: kyllingekød (lår, underlår) - 1 kg, friske tomater - 1 kg, hvidløg - 200 gram, Axelon-løg, som har en ejendommelig smag - 3 hoveder, granuleret sukker - 1 spsk, bordsalt - 1 spsk .






For at forberede shish kebab på denne måde skal du købe frisk kød, ikke frosset. Den marinerer meget hurtigt, og smagen er meget bedre. Det skal skylles og tørres med køkkenruller. Pil det usædvanlige løg, riv det eller hak det i en blender. Det viser sig usædvanligt Andebryst kebab i ovnen.

Denne type løg har en sødlig smag, så den kan ikke kun bruges til marinering af shish kebab, men den er også velegnet til salater såvel som grøntsagsskiver. Dette produkt forstyrrer ikke smagen af ​​kebaben, men supplerer den. Saftige og godt modne tomater skal vaskes, skæres i 4 dele, passeres gennem et rivejern og kasseres. For at undgå at kyllingekødet brænder på, kan du skære tomaten i små stykker.

Smagen af ​​tomaten efter stegning af kebaben er utrolig behagelig. Hak hvidløget og tilsæt tomatblandingen. For at få marinaden til at smage mere pikant, kan du tilføje lidt ingefær til den. Bland alle kogte og knuste ingredienser med tilsat sukker og salt. Mariner kødet i 2-3 timer. Steg derefter indtil færdig.

Traditionel kebab er lavet af lam, men i dag er der mange varianter af denne ret - kebab fra svinekød, kalvekød, fisk, grøntsager og endelig en trend i de senere år - kyllingekebab. Kyllingekebab har mange fordele: det er en meget budgetvenlig ret, den kan tilberedes både på grillen og i en traditionel hjemmeovn, kylling er let fordøjelig af kroppen.

Kyllingekebab - madlavning

Til at tilberede shish kebab bruges alle dele af kyllingen, disse kan være vinger, lår, bryst, underlår og i nogle tilfælde endda ryggen. Der er dog visse nuancer, der kan bruges til at gøre kød særligt aromatisk og velsmagende. Mørbradshashlik viser sig at være en smule tør, så læg den mere grundigt i blød i marinaden. Lår er ideelle til kyllingekebab; de er de saftigste og blødeste. Hvorvidt skindet skal fjernes fra kyllingen, bestemmes af den, der tilbereder denne ret, faktum er, at skindet nogle gange brænder over ilden og skaber nogle vanskeligheder, men det er skindet, der gør kødet federe.

Kyllingekebab - forberedelse af marinade

Marinaden til kylling afhænger af smagen af ​​den person, der tilbereder retten eller af gæsternes præferencer. Forberedelse af "dressingen" tager ikke meget tid; det vigtigste er at vide præcis, hvilke komponenter der er kombineret med hinanden. Marinade til kyllingekebab kan tilberedes på basis af mayonnaise, kefir, ketchup, appelsiner, honning og endda ananas bruges ofte i søde og sure versioner af "fyldet". Normalt tilsættes eddike eller citron til marinaden.

Kylling shish kebab med hvidløg

ingredienser:
- 1 kg kyllingefilet;
- 6-7 fed hvidløg;
- grønt;
- salt;
- malet sort peber (efter smag);
- 3 spiseskefulde vegetabilsk olie.

Madlavningsmetode: Kyllingefilet skæres i små stykker og lægges i en dyb skål. Hvidløget skal knuses med en kniv, så det giver sin aroma til kyllingen, hak derefter fint, hak grøntsager fint, tilsæt alt dette til kyllingen, tilsæt derefter salt, kværnet sort peber, hæld vegetabilsk olie i. Kyllingen skal blandes grundigt, gnides med marinade og stilles på et køligt sted i flere timer (eller op til en dag). Læg kødet opblødt i marinade på spyd og steg på grillen.

Kyllingefilet shashlik med mayonnaise

ingredienser:
- 1 kg kyllingefilet;
- 1 løg;
- 100 gram mayonnaise;
- salt;
- kværnet sort peber.

Madlavningsmetode: Skær kyllingefileten i stykker, tilsæt salt og peber. Skær løget i ringe, tilsæt mayonnaise, bland og sæt det på et køligt sted (en times marinering er nok, men jo længere periode, jo lækrere).
Læg kødet opblødt i marinade på spyd og steg på grillen.

Kyllingefilet shashlik i ketchup

ingredienser:
- 1 kg kyllingefilet;
- 100 gram ketchup;
- salt;
- kværnet sort peber.

Madlavningsmetode: Skær kyllingefileten i stykker, hæld ketchup i, tilsæt salt og peber. Mariner i en time til en dag, grill kebaben over ilden.

Kyllingekebab i kefirmarinade

ingredienser:
- 1 kg kylling;
- grønne løg (forhold med kylling 1:2);
- 100 gram kefir;
- salt;
- kværnet sort peber.

Madlavningsmetode: skær kyllingen, bland med løg, salt, kefir og peber, lad det marinere i køleskabet i 3 timer. Inden du spyd løget, er det bedre at fjerne det, så det færdige kød ikke bliver bittert. Steg på grillen, sådan en ret kan betragtes som næsten høj i kalorier.

Kyllingekebab i sød sauce

ingredienser:
- 1 kg kylling;
- 1 spiseskefuld naturlig honning;
- 1 tsk sojasovs;
- 3 spiseskefulde appelsin- eller ananasjuice;
- salt;
- kværnet sort peber.

Madlavningsmetode: bland ingredienserne og lad kebaben trække et køligt sted i 2 timer. Det er bedre at lave sød kebab på grillen, men det vigtigste er, at det ikke brænder, og det kan ske ret hurtigt, da en honningskorpe øjeblikkeligt dukker op på ilden.

Kyllingekebab i tomater og hvidvin

ingredienser:
- 1 kg kylling;
- 1/2 glas hvidvin;
- 3 løg;
- 3-4 tomater;
- salt;
- kværnet sort peber;
- koriander;
- hvidløg;
- 1/2 citronsaft.

Madlavningsmetode: Gnid kyllingen med hvidløg, peber, salt og koriander. Skær løget i ringe, tomaterne i skiver. Bland citronsaft og hvidvin i en separat skål. Kom kylling, marinade, tomater og løg i en dyb skål. Lad kebaben marinere i 3-4 timer. Grill kylling shish kebab på kul.

Kyllingekebab med zucchini

ingredienser:
- 1/2 kg kyllingefilet;
- 1 zucchini;
- 1/2 rødløg;
- 2 spiseskefulde olivenolie;
- 3 spiseskefulde rødvinseddike;
- 1 tsk oregano;
- 1/4 kop yoghurt;
- 1/2 kop fetaost;
- kværnet sort peber;
- 1 kop mynteblade;
- salt.

Madlavningsmetode: Skær zucchinien i skiver, kyllingefilet i stykker, løg i ringe. Tilsæt olie, krydderier, halvdelen af ​​eddike og salt. Marineringsprocessen tager 30 minutter. Kebaben tilberedes på grillen, læg zucchinitern, løg og kød på spyd, steg i 10-15 minutter. For at krydre den færdige kyllingekebab skal du bruge en sauce lavet af yoghurt, mynte, ost og eddike, malet i en blender.

Kyllingekebab i ovnen

Kyllingekebab kan tilberedes ikke kun på grillen eller grillen, men også i ovnen, hvilket er en stor redning, hvis picnicen pludselig bliver ødelagt af dårligt vejr.

ingredienser:
- 1,5 kg kyllingefilet;
- 1 teskefuld gurkemeje;
- 1 tsk karrypulver;
- 1 tsk paprika;
- 6 spiseskefulde yoghurt;
- 6 spiseskefulde vegetabilsk olie;
- kværnet sort peber;
- salt.

Madlavningsmetode: Skær kyllingefileten i stykker, tilsæt krydderier, yoghurt, smør og salt. Lad kyllingen stå i marinaden i 2-3 timer (på et køligt sted). Træk kyllingen på træspyd (ikke for stramt). Læg spyddene på en bageplade og steg i 10 minutter ved en temperatur på 220 grader.

Den bedste kylling til grill anses for at være fugle, der vejer fra 900 gram til 1,5 kg, hvis alder ikke overstiger et år. Mellem frossen og kølet kylling, vælg kølet kylling, den er blødere. Hvis afrimningsprocessen er nødvendig, sker denne proces naturligt. Hvis du ønsker, at din kylling skal have en naturlig smag, skal du erstatte eddiken med citronsaft og ikke glemme olivenolien.

Hvis traditionel lamme- eller svinekødsshish kebab allerede har sat dine tænder på kanten og sat sig fast i dine tænder, foreslår jeg, at du koger kylling over kul. Kyllingekød viser sig at være mere mørt og saftigt, tilberedes hurtigere og er ikke specielt mærkbart for familiens budget. Tag derfor tykke tæpper ud fra mezzaninerne, afdæk spyddene og gå i butikken for at købe alt, hvad du skal bruge til kyllingekebab. Marinaden er den lækreste, så kødet er blødt, det skal du ikke lede efter. De bedste opskrifter ligger foran dig.

Duftende hvidløgsmarinade

En enkel og velsmagende udgave af blandingen til marinering af kylling. Du kan ikke gå galt, hvis du bruger denne marinade til at tilberede den lækreste grill. Krydderier fremhæver perfekt den naturlige smag af kød.

Hvilke ingredienser skal du bruge:

• kylling - 1 kg;
• vegetabilsk olie - 3-4 spsk. l.;
• hvidløg - 5-6 fed;
• groft (hav eller bord) salt - 1 tsk;
• malet sort peber - 1 tsk;
• friske grøntsager - en stor flok.

Madlavningsmetode:

1. Læg grøntsagerne i blød i koldt, rent vand i flere timer. Dette vil ikke kun fjerne selv det mindste affald og jordrester, men også genopfriske det. Både dild og persille og koriander med basilikum og selleri duer. For at gøre kyllingekebaben mere smagfuld kan du tage flere typer grønt. Forresten, hvis du ikke har friske krydderier ved hånden, kan du erstatte dem med tørrede krydderier. Der egner sig timian, rosmarin, basilikum, citronskal, en blanding af provencalske urter, sennep osv. Tør de vaskede krydderurter til marinaden. Hak det fint, så det giver al smag og aroma til kyllingekebaben. Læg i en dyb skål.
2. Pil hvidløget. Hak med en kniv. Eller send den gennem en speciel enhed. Det vil gøre kyllingen blød, saftig og meget smagfuld. Tilføj hvidløg til greens.
3. Hæld vegetabilsk olie i marinaden, takket være den får kebaben en gyldenbrun skorpe. Tilsæt salt og peber. Det er bedre at male sidstnævnte umiddelbart før marinering af kebaben, det færdige krydderi i poser har næsten ingen smag eller aroma. Bland alt grundigt.
4. Hæld den resulterende blanding over kyllingen. I denne marinade kan du tilberede både bryster og andre dele af kyllingen - ben, vinger, lår, underlår, kødet vil altid være blødt og mørt. Mariner fra 2 timer til flere dage.
5. Tilbered på en grill eller på spyd på traditionel vis, vend af og til.

Ketchup marinade

Ketchup passer rigtig godt til den røgede smag. Jeg synes, dette er en af ​​de lækreste muligheder. Jeg tror, ​​du vil være enig med mig, hvis du prøver den bløde, saftige, krydrede kylling med en gyldenbrun skorpe.

Liste over nødvendige produkter:

• kylling - 1 kg;
• tomatketchup - 150-200 g;
• malet sort peber - 1 tsk;
• salt - 1/2 tsk. (smag);
• tørrede provencalske urter - 1 tsk;
• vegetabilsk olie - 50 ml.

Hvordan man laver mad:

1. Skyl kyllingen grundigt og tør den. Denne marinadeopskrift er velegnet til enhver del af kyllingekroppen. Hvis du planlægger at tilberede kyllingefilet på spyd, skal du straks skære kødet i portioner.
2. Du kan bruge enhver ketchup. Men det er selvfølgelig bedre hjemmelavet. Tilføj vegetabilsk olie til det. Rør indtil glat.
3. Tilsæt krydderier. Hvis ketchuppen er salt nok, er der ingen grund til at tilføje yderligere salt til marinaden. Ellers vil selv den lækreste kebab blive fordærvet, fordi al saften flyder ud af kødet under marineringsfasen, og det bliver ikke blødt. Røre rundt.
4. Overfør kyllingen til marinaden. Dæk skålen med et låg eller dæk med husholdningsfilm. Mariner i mindst en time.
5. Steg over kul eller grill.

Kyllingespyd i soja-honning marinade

Denne opskrift er simpelthen perfekt til vinger og ben. Men bryster i en krydret orientalsk blanding vil være meget, meget velsmagende. Sørg for at prøve det. Denne opskrift kan i øvrigt også bruges til marinering af svinekød. Og jeg har allerede skrevet om andre muligheder for marinader til dette kebabkød i denne.

For at forberede skal du bruge:

• kyllingekød - 1 kg;
• sojasovs - 250 ml;
• hvidløg - 4 fed;
• honning - 2 spsk. l.;
• tørrede krydderier - efter smag.

Trin for trin opskrift:

1. Hæld sojasauce i en dyb skål. Tilføj honning til det. Det er bedre at bruge kunstigt, fordi naturligt, siger de, frigiver skadelige stoffer, når de opvarmes. Rør indtil blandingen bliver homogen.
2. Pres hvidløget gennem en presse. Eller hak fint med en kniv. Tilføj til skål med de resterende ingredienser.
3. Du kan bruge hvilke som helst krydderier, der passer til kylling - tørret dild, persille, basilikum, timian, rosmarin, sennepsbønner, koriander osv. Der er ingen grund til at komme salt i marinaden, for sojasovsen er i forvejen salt nok. Hvis du oversalter kyllingekebab, bliver kødet sejt.
4. Vask og tør kyllingen. Mariner i denne blanding i 1-3 timer. Kog over kul på enhver måde, der passer dig.

Mariner kyllingekebab i mayonnaise

Min mand synes denne marinade er den lækreste. Og i dette vil godt halvdelen af ​​det stærke køn være enig med ham. Kyllingekebab i mayonnaise viser sig overraskende mørt, aromatisk med en appetitlig sprød skorpe. Simpelthen lækkert!

Hvad du skal tage til forberedelse:

• kylling - 1 kg;
• mayonnaise - 150 g;
• løg - 2 stk. medium størrelse;
• salt - 3/4-1 tsk;
• malet sort peber - en stor knivspids.

Detaljeret opskrift:

1. Skær kyllingen i portioner. Hvis du har et kilo lår, ben, bryster eller andre dele, skal du vaske dem og tørre dem. Klip den om nødvendigt.
2. Skær løget i ringe eller halve ringe af middel tykkelse.
3. Tilføj det til kyllingen. Det vil gøre kødet blødt, saftigt og smagfuldt.
4. Drys med peber og salt. Tilsæt eventuelt andre krydderier.
5. Hæld mayonnaise i. Jeg bruger det altid og anbefaler det også til dig. Bland grundigt. Mariner på et køligt sted. Tid - fra 1 time.
6. Herefter kan du straks begynde at grille kebaben.

Med begyndelsen af ​​de første varme dage begynder mange mennesker at spekulere på, hvordan man gør det velsmagende og saftigt. Ud over den klassiske version, som involverer brugen af ​​eddike, er der flere usædvanlige opskrifter, der giver dig mulighed for at gøre retten særligt aromatisk og appetitlig.

Shish kebab lavet af kylling er ikke ringere i smag end kød, men kræver nogle madlavningsfærdigheder fra kokke, da fjerkrækød bliver hurtigere klar end svinekød eller lam. Derfor vil et af svarene på spørgsmålet om, hvordan man laver en lækker kyllingekebab være opmærksomhed og nøjagtighed, når man steger over kul eller bål.

Kyllingekebab i kefir er en af ​​de mest usædvanlige, men samtidig populære muligheder for at tilberede en sommerret. Denne marinade har en delikat og forfriskende smag på grund af den syrlige smag af hovedingrediensen - kefir.

Derudover hjælper dette fermenterede mælkeprodukt med at mildne og opretholde saftigheden af ​​kyllingekød. Kyllingefilet shish kebab ved hjælp af kefir vil kræve tilstedeværelse af følgende ingredienser:

• kyllingefilet - 2 kg;
• kefir (det er bedre at vælge 3,2% fedtindhold) - 0,5 l;
• løg - 1 kg;
• persille - 100 g;
• krydderier (valgt efter smag til kylling eller kebab) - 2 spsk. l.;
• bordsalt - efter smag.

Du kan også erstatte fileten med kyllingelår eller -ben.

Madlavning trin for trin.

1. Kyllingekebab i kefir kræver forarbejdning af kyllingekødet - det skal vaskes, skæres i portioner (hvis filet bruges), og skindet skal fjernes.
2. Løgene pilles og skæres i tynde ringe eller halvringe (som tilvalg kan ét løg deles i 3 dele).
3. Kombiner kylling og løg i en beholder (dybt bassin, stor skål eller gryde).
4. Hæld derefter kefir i og tilsæt alle krydderierne.
5. Tilsæt salt.
6. Hak persillen fint (uden stilke) og kom den i marinaden.
7. Bland alle ingredienser og lad det trække i 12 timer (tiden kan reduceres til 3-4 timer).

Steg stykkerne til de er kogte - vent på, at der kommer en smuk gyldenbrun skorpe. Dette vil tage 20 til 30 minutter. Denne marinade til kyllingekebab antager, at den vil blive serveret med friske grøntsager eller urter - dild, grønne løg eller koriander.

Marinade til kyllingekebab med mayonnaise og frisk hvidløg er en fremragende mulighed for at tilberede en lækker ret over åben ild.

Denne opskrift er velegnet til at tilberede lækker kyllingekebab på, da ikke alle har mulighed for at rejse uden for byen.

For at begynde at lave mad skal du sørge for, at du har følgende ingredienser:

• kylling (filet, ben, ben) - 2-3 kg;
• frisk hvidløg - 10 fed;
• mayonnaise 25% fedt - 100 ml;
• salt, sort peber - efter smag;

Grillkrydderier eller til kylling - efter smag.

Madlavningstrin.

1. Kyllingekebab i mayonnaise ved hjælp af en hel slagtekrop vil kræve at dele den i 8 dele, fileten skal skæres i store portionsstykker.
2. Skyl kødet, fjern eventuelt skindet.
3. Pil hvidløget og skær hvert fed på langs i tynde skiver.
4. Bland de valgte krydderier til tilberedning af retten med salt, sort peber og mayonnaise.
5. Læg de klargjorte hvidløgsplader i marinaden (eller under skindet, hvis det ikke er fjernet).
6. Derefter skal du forsigtigt belægge alle stykkerne med den resulterende blanding.
7. Læg dem i en dyb beholder og lad dem marinere i 1 time til 12 timer (valgfrit).
8. Læg den tilberedte shish kebab på grillen og steg den over kul, indtil den er gennemstegt.

Server retten med friske grøntsager og krydderurter. Ved at bruge den samme opskrift kan du tilberede lækre grillede kyllingevinger. Svaret til dem, der ikke ved, hvordan man marinerer kyllingevinger til grillmad, er at bruge marinadeingredienserne med tilsætning af varm rød peber for ekstra pikanthed.

For dem, der ikke ved, hvordan man marinerer kyllingekebab, kan vi anbefale en enkel og gennemprøvet opskrift, der indeholder ingredienser som eddike og løg. Det er vigtigt at huske her, at eddikesyre kan gøre kyllingekød tørt, så dens mængde i marinaden bør være lille.

Denne ingrediens vil give en karakteristisk sur smag og aroma til retten, og løg og krydderier vil tilføje skarphed og pikanthed. Derfor forsvinder den klassiske version ikke fra kulinariske samlinger og forbliver efterspurgt og popularitet blandt elskere af kød stegt over bål.

Ud fra marinadens lagringstid kan vi sige følgende: delikat smag og blødhed vil kræve 1-3 timer, rigdom og pikanthed vil kræve 6 timers lagring eller mere. Til madlavning skal du bruge følgende ingredienser:

• kylling (hel eller filet, ben, lår) - 2 kg;
• løg (undtagen røde) - 1 kg;
• malet rød og sort peber - 0,5 tsk hver;
• bordsalt - 1,5 tsk;
• laurbærblad - 1-2 stk (valgfrit);
• krydderier - efter smag;
• eddike (bord, æble eller vin) - 100 ml.

Processen med at forberede marinaden.

1. Hvis der bruges en hel kylling, så skal den vaskes og skæres i 8 stykker, hvis filet - vaskes og skæres i portioner.
2. Pil løgene og skær dem i ringe (tykkelse er valgfri).
3. I beholderen, der skal bruges til marinering, læg den tilberedte kylling, hakkede løg, tilsæt alle krydderier og eddike, tilsæt salt og bland (med dine hænder).
4. Dæk beholderen og læg en vægt ovenpå.
5. Lad marinere i mindst 1 time.
6. Steg shish kebaben, indtil der kommer en brun skorpe.

Server retten med grøntsager og tomatjuice, samt saucer efter smag. En lignende kyllingekebab er ideel i ovnen på spyd eller på grillen, men den klassiske metode forbliver tilberedning over åben ild.

Sojamarinade til kyllingekebab

For dem, der ikke ved, hvordan man marinerer kyllingekebab på en ikke-standard måde, som ønsker at tilføje lidt krydderi til retten, eller som elsker asiatisk, japansk eller kinesisk køkken, skal du bruge denne usædvanlige og meget velsmagende opskrift.

Også, hvis det ønskes, kan du tilføje frisk honning (2-3 spsk), så får retten en karakteristisk sød-krydret smag og aroma.

Kyllingekebab i sojasovs er udarbejdet som følger.

1. Vask kyllingen og skær den derefter i stykker.
2. Skær løget i tynde halve ringe.
3. Kværn hvidløgsfeddene på enhver bekvem måde.
4. Bland sojasauce med citronsaft og peber (der kræves ikke yderligere salt, da det allerede er til stede i saucen).
5. Forbered en passende beholder, hvor du kan marinere kyllingen yderligere.
6. Læg de tilberedte kyllingestykker i det og hæld olivenolie på toppen, bland (i hånden).
7. Tilføj løg til beholderen.
8. Hæld marinaden over.

Lad det marinere i 2-3 timer, og steg derefter, gerne over glødende kul, indtil det er gennemstegt.

Fordelen ved kyllingekebab med eddike eller andre typer marinade er dets lave kalorieindhold. Marinering af lækker kylling til grill tager heller ikke meget tid, så retten kan tilberedes meget hurtigt.

Således giver en række marinadeopskrifter dig mulighed for at tilberede kyllingekebab på forskellige måder og overraske din familie og venner med din kulinariske viden. Spørgsmålet om, hvor mange kalorier der er i kyllingekebab, er ikke relevant, da kødet fra denne fugl betragtes som et diætprodukt.

Retten kan også tilberedes i byforhold - kyllingekebaben viser sig mør og ikke mindre aromatisk, så sæsonen med sommerretter kan forlænges efter anmodning fra en person.