Ahjus küpsetatud merluus on kõige maitsvam retsept. Kukk köögiviljadega ahjus - küpsetame kala erineval viisil

Merluus on ookeanikala ja seetõttu saab seda värskena osta vaid ookeani lähedal elades. Seetõttu jõuab see poelettidele külmutatult – filee või terve rümbana.

Kõigi kalaliikide hulgas on merluus kuulus oma õrna liha ja vähese hulga luude poolest.

Kui võrrelda merluusi tursaga, millega nad on seotud, võib märkida, et merluusis on rohkem rasvast liha ja vähem rasvast maksa.

Pärast kuumtöötlemist on merluusi liha harjast kergesti eraldatav, mistõttu see kala sobib küpsetamiseks.

Ahjus küpsetatud merluusi valmistamise peensused

Merluusi küpsetatakse samal põhimõttel kui turska. Seda saab küpsetada köögiviljadega, hapukoores, mis tahes muu kastmega, juustuga.

Küpsetamisel osutub merluus mahlakaks, kuid siiski ei tohiks seda kaua ahjus hoida. Täielikult küpsenud roa saamiseks kulub 25 minutit. Arvestades selle kala küpsetamise kiirust, ärge lisage toitu, mille valmimine võtab kaua aega.

Kui küpsetate merluusi ja kartuleid, valige hästi keev kartul. Lõika see õhukesteks viiludeks ja laota esimese kihina (kala alla). Seejärel leotatakse kartuleid kalamahlas ja merluus ise kattub küpsetamise ajal isuäratava koorikuga.

Merluusi võib küpsetada tervena (kui ahju suurus lubab), lõigata praadidena või fileedena.

Kala mahlaseks muutmiseks kasuta fooliumit. Tänu temale ei leki kalamahl kuhugi ja kala osutub väga maitsvaks.

Ahjus küpsetatud merluus hapukoores

Koostis:

• merluus - 600 g;
• hapukoor - 210 g;
• sibul - 180 g;
• jahu - 60 g;
• margariin - 45 g;
• sool;
• must pipar.

Küpsetusmeetod

• Lõika ettevalmistatud merluus osadeks. Puista peale soola ja pipart ning jäta 15 minutiks marineerimislauale.
• Kasta iga tükk jahusse, prae margariinis mõlemalt poolt kuldpruuniks.
• Tõsta margariiniga määritud vormi.
• Ülejäänud rasval säilita peeneks hakitud sibul. Asetage see praetud kala peale.
• Vala peale kergelt soolatud hapukoor.
• Aseta ahju. Küpseta 17-20 minutit 200° juures. Serveeri värskete köögiviljade, salati või krõpsudega.

Kreemja kastmega küpsetatud merluus

Koostis:

• merluus - 4 portsjonit praed, igaüks 200 g;
• šampinjonid - 50 g;
• loorberileht - 1 tk;
• tärklis - 40 g;
• jahvatatud kreekerid;
• või - 60 g;
• sibul - 120 g;
• piim - 400 ml;
• sool ja pipar.

Küpsetusmeetod

• Lõika ettevalmistatud merluus laiadeks viiludeks. Puista peale soola ja pipraga. Jätke see 10 minutiks mõjuma. Aseta võiga määritud pannile.
• Lõika sibul väikesteks kuubikuteks, lõika seened õhukesteks viiludeks. Pane koos võiga pannile ja hauta 5 minutit. Tõsta kalavormi. Lisa loorberilehed.
• Kastme jaoks lahjenda tärklis vähese piimaga. Kuumuta ülejäänud piim keemiseni. Valage õhukese joana lahjendatud tärklis sellesse. Keeda tasasel tulel 1 minut. Maitsesta soolaga.
• Vala kreemjas kaste kalale. Kata vorm fooliumiga. Pane ahju ja küpseta 10 minutit 200° juures.
• Eemalda foolium, puista kalale jahvatatud riivsai, küpseta veel 15 minutit.

Retsept selleks puhuks::

Ahjus küpsetatud merluus rosinate ja pähklitega

Koostis:

• merluus - 800 g;
• rosinad - 50 g;
• sool;
• taimeõli - 70 g;
• kreeka pähklid ja mandlid - 100 g;
• tomatid - 500 g;
• pipar;
• rohelised.

Küpsetusmeetod

• Koori merluus, lõika keskmise suurusega tükkideks. Puista peale maitseaineid.
• Kuumuta pannil taimeõli, prae kala kiiresti mõlemalt poolt kuni heleda koorikuni.
• Tõsta õliga määritud vormi. Saada ahju, küpseta 15-20 minutit 200 ° juures.
• Vala tomatitele keev vesi, lase seista 2 minutit. Loputage külma veega, koorige. Lõika väikesteks kuubikuteks. Aseta eraldi pannile ja hauta püreeks. Lisa soola ja pipart.
• Prae mandlid ja rosinad kergelt läbi, tükelda kreeka pähklid.
• Tõsta kala taldrikule, piserda üle tomatikastmega, puista peale pähkleid ja rosinaid. Kaunista ürtidega.

Ahjus küpsetatud merluus kartulitega

Koostis:

• merluus - 700 g;
• kartul - 450 g;
• hapukoor - 220 g;
• maitseained kalale - 6 g;
• sool ja pipar;
• taimeõli - 35 g;
• sibul - 120 g;
• sinep - 3 g.

Küpsetusmeetod

• Lõika ettevalmistatud merluus portsjoniteks. Puista üle kalamaitseainega. Jätke see 10 minutiks mõjuma.
• Lõika kartulid õhukesteks viiludeks. Lõika sibul ribadeks.
• Sega topsis hapukoor, sinep, sool ja pipar. Lahjendage veidi veega.
• Määri küpsetusplaat õliga. Laota kartulid ühte kihti. Asetage kala sellele. Kata see sibulaga.
• Vala sisse hapukoor.
• Aseta ahju ja küpseta 200° juures, kuni kartulid on pehmed.

Ahjus fooliumis köögiviljapadjal küpsetatud merluus

Koostis:

• merluus - 800 g;
• sibul - 180 g;
• tomatid - 150 g;
• majonees - 90 g;
• sool pipar;
• taimeõli - 25 g;
• juust - 180 g;
• porgandid - 120 g.

Küpsetusmeetod

• Lõika ettevalmistatud merluus portsjoniteks. Määri igast küljest majoneesiga.
• Lõika tomatid ringideks, sibul poolrõngasteks, tükelda porgand ribadeks.
• Asetage sibul fooliumile. Asetage sellele porgandid. Aseta porganditele portsjon kala. Kata kala tomatiringidega. Maitsesta soola ja pipraga. Nirista üle õliga. Voldi foolium ümbrikusse.
• Aseta ahjuplaadile. Pane eelkuumutatud ahju ja küpseta 25 minutit.
• Katke foolium. Aseta kala peale juustuviilud. Lase ahjus sulada.

Ahjus õuntega küpsetatud merluus

Koostis:

• merluus - 800 g;
• magusad ja hapud õunad - 2 tk;
• sidrun - 1 tk;
• petersell - 2-3 haru;
• tüümian, till;
• sool pipar;
• oliiviõli - 60 g;
• apelsinimahl - 100 ml;
• sojakaste - 1 tl

Küpsetusmeetod

• Kõigepealt valmista marinaad. Selleks sega kausis apelsinimahl, sool, pipar, sojakaste, oliiviõli.
• Määri ettevalmistatud kala igast küljest marinaadiga. Tõsta üheks tunniks külmkappi.
• Lõika õunad neljandikku, eemalda südamik. Piserdage viilud sidrunimahlaga.
• Eemaldage kala külmkapist. Aseta sisse paar viilu sidrunit, tilli, tüümiani ja peterselli.
• Asetage kala rasvainega määritud ahjuplaadile. Küpseta 15 minutit 200° juures.
• Aseta kala kõrvale õunad, vala peale ülejäänud marinaad. Asetage küpsetusplaat veel 20 minutiks ahju.

Ahjus sidruniga küpsetatud merluus

Koostis:

• merluus - 2 tk;
• sidrun - 1 tk;
• sool;
• valge pipar;
• humal-suneli - 3 g;
• taimeõli - 25 g.

Küpsetusmeetod

• Puhastage ja peske merluusi rümp. Kärbi uimed ja saba. Tehke rümba mõlemale küljele mitu madalat põiki sisselõiget.
• Sega sool, suneli humal ja pipar. Hõõru segu rümbale.
• Asetage kala fooliumitükile. Piserdage rikkalikult sidrunimahlaga. Pange sisse üks või kaks sidruniviilu. Nirista üle õliga. Mähi merluus tihedalt fooliumisse.
• Aseta ahjuplaadile. Saada 200 kraadini eelsoojendatud ahju. Küpseta 15 minutit.
• Avage foolium, tehes kaitserauad, et vältida mahla lekkimist. Küpseta kala veel 15 minutit kuldpruuniks.
• Puista üle ürtidega.

Nõuanne. Pärast fooliumi avamist puista kalale riivjuust. Pane küpsetusplaat ahju ja küpseta 15 minutit, kuni juust on täielikult sulanud ja omandab kena kollaka tooni.

Märkus perenaisele

Teades kala küpsetamise põhimõtet, saate muuta koostisosade suhet, asendada üks toode teisega. Näiteks kui sulle meeldivad vürtsikad toidud, siis pane musta pipra asemel punast pipart ja asenda hapukoor tomatipastaga. Aga sel juhul lisa kastmele veidi suhkrut ja koriandrit. Kala omandab pikantse maitse ja vürtsika aroomi.

Kui praadid kala enne küpsetamist pannil, marineeri see kindlasti soola-pipra segus. Selline kala ei lagune praadimisel laiali ega jää roogade külge kinni.

Ahjus fooliumis küpsetatud merluus osutub ebatavaliselt maitsvaks ja aromaatseks. Selles versioonis pole kala üldse kuiv, vastupidi, merluus on tänu juurviljadele ja marinaadile väga mahlane ja õrn. Kui te ei tea, kuidas fooliumahjus heiki küpsetada, on see retsept teie jaoks. Ma räägin teile üksikasjalikult, kuidas kala maitsvalt küpsetada, säilitades kõik selle kasulikud omadused.

Küpsetamiseks kasutasin kartulit, sibulat, porgandit, lillkapsast ja rohelisi ube. Retseptis võib kasutada ka muid köögivilju, nagu brokkoli, rooskapsas, paprika, porrulauk ja bataat. Retsepti jaoks võid kasutada nii heigitükke kui ka kalafileed, konditustatud.

Koostis:

• 2 merluusi rümpa
• 1 porgand
• 1 sibul
• 5-6 kartulimugulat
• 50 g rohelisi ube
• 50 g lillkapsast
• 1 spl. l. sidrunimahl
• 2 spl. l. sojakaste
• 2 spl. l. oliiviõli
• 2-3 oksa värsket rosmariini
• sool ja must pipar maitse järgi
• 0,5 tl maitseained kalale
• 2 spl. l. taimeõli

Kuidas küpsetatud merluusi ahjus valmistada:

Pese merluusifilee, eemalda saba ja uimed. Lõika kalafilee portsjoniteks.

Sega sügavas kausis oliiviõli, sojakaste ja sidrunimahl. Sega segu ja marineeri selles kalatükid. Lase merluusil 20 minutit marineerida.

Vahepeal valmistame köögiviljad ette. Koori sibul ja lõika neljandikku rõngasteks. Pese porgandid, koori ja lõika rõngasteks.

Pese kartulid mullast. Koorige mugulad ja lõigake rõngasteks.

Nüüd ma ütlen teile, kui maitsev küpsetada merluusi ahjus. Voldi foolium kahte kihti. Valage ühele poolele veidi taimeõli. Pane fooliumile kartuliviilud, sibulad, porgandid, lillkapsa õisikud ja rohelised oad.

Soola ja maitsesta köögiviljad vürtsidega. Tõsta peale marineeritud merluusi tükid. Lõhna saamiseks lisa mõned värsked rosmariinioksad.

Kata köögiviljad ja kala fooliumi teise poolega. Kinnitame hoolikalt fooliumi servad. Viime toorikud küpsetusplaadile ja saadame need keskmise tasemeni 200 kraadini eelsoojendatud ahju. Kui kaua kulub merluusi küpsetamiseks ahjus? Piisab 30 minutist, selle aja jooksul küpsetatakse köögiviljad ja kala muutub pehmeks.

Nad ütlevad, et merluus on kuiv kala. Ma ei vaidle vastu, aga kui küpsetate ahjus küpsetatud merluusi, paljastab kala oma maitse, see on mahlane ja väga õrn. Miks ma nii kindel olen? Küpsetamisel kasutatakse reeglina erinevaid kastmeid, leotades kalafileed, küllastades vürtside aroomi. Mere hindamatut kingitust, mida toitumisspetsialistid armastavad, saab täiendada köögiviljade, seente, juustuga. Kui teie eesmärk on vabaneda külgedel olevatest lisasentimeetritest, lisage menüüsse küpsetatud kala retseptid. Nõude kalorisisaldus on nii madal, et sobib suurepäraselt õigeks toitumiseks. Pärast seda raskustunnet pole, aga toidud on üsna rahuldavad.

Ookeanikala müüakse tavaliselt külmutatud, lihatükkide või tervena. Selles on vähe konte, liha on maitsev, pehme. Küpsetustehnoloogia järgi on kala võrreldav tursaga, kuid selles on rohkem rasvast liha. Seetõttu, kui leiate huvitava retsepti, kasutage seda julgelt.

Merluus hapukoores - lihtne retsept ahjus tükkidena

Vürtsidest paneme traditsiooniliselt pipart, kuid mõelge oma maitseainete varud üle, võib-olla saate maitset laiendada. Lisa oma äranägemisel peterselli ja tilli, basiilikut ja loe ürte – ära rikku roogasid.

• Merluus - 600 gr.
• Hapukoor - 200 ml.
• Pirn.
• Jahu - 50 gr.
• Päevalilleõli, pipar, sool.

Kuidas süüa teha:

1. Jagage kalarümp osadeks. Rulli jahuga, prae mõlemalt poolt kauni koorikuni.
2. Tõsta määritud vormi. Ülejäänud õlis praadige kiiresti juhuslikult hakitud sibul.
3. Tõsta sibul kalale, puista peale veidi soolatud hapukoort.
4. Pane 200 o C-ni eelsoojendatud ahju. Küpseta 15-20 minutit olenevalt portsjonite suurusest.

Ahjus hapukoores küpsetatud merluus köögiviljade ja juustuga - kõige maitsvam retsept (samm-sammult koos fotoga)

Veidi muudetud klassikaline toiduvalmistamise võimalus, mida saab kasutada sõprade raviks. Kaunis esitlus ja suurepärane maitse eristavad rooga paljudest teistest lihtsamatest.

Oleks vaja:

• Merluusifilee - 400 gr.
• Tomat.
• Bulgaaria pipar.
• Küüslauguküünt - 3 tk.
• kõva juust - 150 gr.
• Hapukoor - 150 ml.
• Tüümian, till, petersell - oksal.
• Roheline sibul - paar sulge.
• Segu paprikatest, soolast.

Samm-sammult toiduvalmistamine:

Kastme valmistamiseks kõrveta tomatid keeva veega, pärast puuviljadele ristikujulise sisselõiget. Kasta kiiresti külma vette, seejärel eemalda nahk, haki tomat väikesteks kuubikuteks.

Haki küüslauguküüned (võid hakkida või pudruks purustada).

Lisa küüslauguga tomatitele hakitud roheline sibul, tüümianioksad, petersell, till. Vala sisse hapukoor, sega.

Eemaldage pipralt seeme, lõigake ribadeks.

Vala vormi veidi võid. Aseta kalafileed põhjale. Pipar, lisa veidi soola.

Puista peale paprika.

Määri pinnale tomatikaste, silu ühtlaseks.

Puista peale jämedalt riivitud juustulaastud. Liigutage roog ahju keskmisele restile. Küpsetustemperatuur 200 o C. Küpsetusaeg sõltub teie ahju võimalustest. Tavaliselt piisab 20 minutist.

Ahjus küpsetatud merluus, fooliumis

Tänu fooliumile küpsetatakse kala omas mahlas. Väga rahuldav ja maitsev, hoolimata roa lihtsatest koostisosadest.

Oleks vaja:

• Külmutatud kala - 1,5 kg.
• Või - ​​pakk.
• Värsked ürdid, pipar, sool.

Küpsetustehnoloogia:

1. Sulatage kalarümbad. Keeda väikesed tervelt, jagage suured tükkideks. Lõika ära uimed, sabad. Loputage ja kuivatage paberrätikutega.
2. Vooderda ahjuplaadi põhi fooliumiga, jättes pika saba katteks.
3. Laotage merluusi rümbad laiali. Maitsesta ohtralt ja puista peale soola. Haki ürdid, puista tükkidele.
4. Lõika või suurteks tükkideks. Laota need üle kogu küpsetusplaadi.
5. Rullige fooliumileht kokku, kinnitage servad.
6. Asetage küpsetusplaat ahju keskmisele restile. Ahi peab olema külm. Seadke temperatuur 110 ° C. Seadke taimer 25 minutiks.
7. Pärast määratud aja möödumist kontrollige kala valmisolekut hambatikuga. Vajadusel lisage küpsetusaega.

Video köögiviljadega küpsetatud merluusi retseptiga

Merluus juurviljapadjal porgandiga – kiire ja lihtne

Karrit kasutatakse sagedamini kanalihas. Proovisin seda kalale lisada ja järsku meeldis.

Võtke:

• Kalafilee - 800 gr.
• Pirn.
• Porgand - 2 tk. suur suurus.
• Majonees hapukoorega - igaüks 100 ml.
• Vesi - ¼ klaasi.
• Karri, sool.

Kuidas küpsetada:

1. Lõika sibul poolrõngasteks. Porgand ringides (võite jämedalt hõõruda).
2. Määri ahjuvorm õliga ja sega pooled köögiviljad.
3. Sulatage merluus, jagage filee viiludeks. Laota köögiviljapadjale, puista peale karrit, soola.
4. Puista peale sibul, laota peale ülejäänud porgand.
5. Kombineerige hapukoor majoneesiga, segage. Kui sulle karri väga meeldib, siis lisa kastmele.
6. Vala kala, vala vesi. Küpseta 45-50 minutit, kuumutades ahju temperatuurini 180 ° C.

Kuidas valmistada maitsvat merluusi juustu ja majoneesiga

Teid ootavad hämmastav juustukoor ja mahlane pehme kalaliha. Rooga saab serveerida külalistele ja keegi ei arvaks, et tegemist on lihtsa demokraatliku kalaga.

Vajalik:

• Filee - 500 gr.
• kõva juust - 150 gr.
• Vibu on suur pea.
• Majonees maitse järgi.
• Maitseained kalale, sool, pipar.

Kuidas küpsetada:

1. Fileerige rümp, hõõruge soola ja pipraga maitseainete seguga. Valage majonees, segage hästi, jaotage kaste kogu merluusi peale.
2. Lase 10-15 minutit marineerida.
3. Koorige sibul paralleelselt, lõigake poolrõngasteks. Hõõru juust jämedate laastudega.
4. Aseta kalafileed esmalt ahjuvormi, seejärel puista peale sibulaviilud.
5. Piserdage juustuga, saatke 25-30 minutiks küpsetama.

Ahjus küpsetatud merluus sinepi, sidruni, küüslauguga

Võtke:

• Merluus - 2 rümpa.
• Sidrun - ½ osa.
• Sinep - 2 supilusikatäit.
• Küüslauk - paar nelki.
• Tüümian, pune, pipar, sool.

Ettevalmistus:

1. Fileerige kalarümbad. Hõõruge neid soola ja pipraga, piserdage sidrunimahlaga. Jätke see 5-10 minutiks mõjuma.
2. Määri marineeritud tükid sinepiga, laota ahjuplaadile. Puista peale hakitud küüslauk. Puista üle maitseainega.
3. Küpseta 180°C juures umbes 20 minutit.

Kreemjas kastmes maitsva merluusi retsept

• Kala - 4 praad.
• Seened (šampinjonid) - 50 gr.
• Sibul.
• koor (piim) - 400 ml.
• Tärklis - 40 gr.
• Või - ​​60 gr.
• Riivsai, pipar, sool.

Kuidas süüa teha:

1. Hõõru merluusi pihvid soola ja pipra seguga. Tehke paus 10 minutit, et kala saaks leotada. Aseta viilud võiga määritud nõusse.
2. Haki sibul väikesteks kuubikuteks. Haki seened viiludeks. Prae kõigepealt sibulaviilud, seejärel lisa pannile seened. Hauta 5 minutit, kata kala kihiga.
3. Valmista kaste, lisades tärklisele veidi koort. Vala ülejäänud koor kastrulisse, kuumuta peaaegu keemiseni. Kalla tärklis õhukese joana sisse, samal ajal sisu intensiivselt segades. Keeda minut, lisa soola.
4. Vala koorekaste kalale. Kata vorm fooliumiga.
5. Küpseta 200°C juures umbes 10 minutit.
6. Võta vorm ahjust välja, eemalda fooliumileht. Puista peale jahvatatud riivsai.
7. Pange roog veerand tunniks tagasi ahju. Kui imeline koorik ilmub, võtke see välja ja serveerige.

Ahjus küpsetatud merluus kartulitega

Lisaroa valmistamise ajaraiskamise vältimiseks küpseta kala ja kartulid koheselt - suurepärane versioon pereõhtusöögiks või lõunasöögiks.

• Kartul - 450 gr.
• Merluussi rümbad - 700 gr.
• Suur sibul.
• Hapukoor - 250 ml.
• Valmis sinep - natuke.
• Sool, pipar, kala vürtsid, päevalilleõli.

Ettevalmistus:

1. Lõika kalarümbad tükkideks. Maitsesta kala küpsetamiseks mõeldud maitseainetega, hoia 10 minutit. Nõruta eraldunud mahl, kuivata veidi tükke.
2. Koorige kartulimugulad, lõigake ümmargusteks viiludeks. Lõika sibul poolrõngasteks.
3. Valmista kaste, segades kausis hapukoore, sinepi, pipra, soola. Lahjenda paks kaste veidi veega. Muuda sinepi kogust ise, olenevalt maitsest. Panin umbes veerand teelusikatäit. Kui tahad kastet vürtsikamaks muuta, lisa veel. Sega, maitse, reguleeri maitset.
4. Aseta võiga määritud ahjuplaadi põhjale kiht kartuliviilusid.
5. Laota kalatükid, puista peale sibularõngad.
6. Vala peale hapukoorekaste. Küpseta rooga 200 °C juures, kuni kartul on pehme.

Videoretsept merluusi valmistamiseks hapukoorekastmega

Lõpuks uurisin Internetti ja leidsin suurepärase retsepti kala küpsetamiseks. Ma tean teda pikka aega, kuid tänu suurepärasele võrgule läksin mälust tühjaks. Soovitan proovida, te ei pea pettuma. Head isu!

Merluus on tervislik kala, madala rasvasisaldusega, ilma tüütute väikeste luudeta. Paljud kokad nimetavad seda "nõukogude aja pärandiks". Oli ju siis merekaladest heik ja pollock tavalisele tänavamehele kõige kättesaadavamad. Kala armastatakse aga paljudes riikides, näiteks Jaapanis. Kaasaegsed kokad valmistavad heiki mitte sellepärast, et see on piisavalt taskukohane ja odav, vaid sellepärast, et see on väga maitsev, eriti kui heik on ahjus küpsetatud! Sellisel juhul ei lähe selle toote kasulikud omadused kaotsi. Ja see kala sisaldab inimkehale nii vajalikke vitamiine, aminohappeid ja mikroelemente. Noh, kas proovime seda küpsetada?

Ahjus küpsetatud merluus

Võib öelda, et see toiduvalmistamisviis on populaarsuselt teisel kohal taignas praetud kala järel. Merluusifilee on suurepäraselt küpsetatud köögiviljadega. Seejärel saab neid kasutada lisandina. See roog on maitsev ka hapukoorega küpsetatuna. Väga sageli küpsetatakse merluusi ahjus fooliumis. Lisaks suurepärasele maitsele on sellest kalast valmistatud roogade retsepte üsna lihtne teostada ja säästa pere eelarvet.

Põhiretsept

Ahjus küpsetatud merluus osutub mahlakaks ja õrnaks. Selline roog ei ole vastunäidustatud isegi soole- ja maohaigustega inimestele, kuna see on dieetne, eriti kui küpsetate kala köögiviljadega.

Niisiis vajame merluusi küpsetamiseks järgmisi koostisosi: kalafilee - 1 kilogramm, 200 grammi kõva juustu, kaks porgandit, kaks sibulat, viis kartulit, maitseained, majonees. Kõiki tooteid tuleb võtta ainult parima kvaliteediga. See kehtib eriti kala valiku kohta! Seda ei ole vaja uuesti külmutada, kuna see toob kaasa paljude kasulike ja maitseomaduste kadumise.

Ettevalmistus

Kala tuleb sulatada, loputada voolavas vees. Filee puhul eeldatakse, et luud ja nahk puuduvad, kuid see ei tee haiget, kui vaatate toodet enne küpsetamist nende olemasolu tuvastamiseks. Kui uimed jäävad alles, tuleb need eemaldada. Lõika filee väikesteks tükkideks. Kala võid kergelt marineerida: selleks puista peale maitseaineid, lisa veidi taimeõli ja sidrunimahla, sega korralikult läbi ja tõsta kõrvale.

Tegeleme köögiviljadega. Koorige sibul ja lõigake poolrõngasteks. Koori ja riivi porgandid jämedalt. Pese kartulid hästi (koort pole vaja isegi koorida), lõika need mitte liiga paksudeks ringideks. Laotage koostisosad kihtidena spetsiaalsesse kõrgete külgedega nõusse: kõigepealt kala, seejärel sibul, porgand, kartul. Vala majoneesiga (tee võre). Küpsetame ahjus 180 kraadi juures umbes tund. Mõni minut enne ahjust võtmist puista see üle riivjuustuga, et tekiks kuldpruun koorik. Nii saate ahjus küpsetada merluusi.

Variatsioonid teemal

Sageli lisatakse kõnealusele roale ka tomateid. Need annavad toidule iseloomuliku hapukuse. Neid on vaja lisada kihile pärast porgandit ja kartuli ette. Vali kõvad tomatid, et neist liiga palju mahla ei tuleks (muidu saad kalasupi).

Muide, sellise roa valmistamiseks sobib igasugune lahja merekala.

"padja peal"

Ahjus juurviljade "padjal" küpsetatud merluusi eelistavad mõned kokad, kes väidavad, et nii säilivad kõik vitamiinid ja maitse paraneb. Püüame ka seda teha.

Vajame järgmisi koostisosi: kolm kartulit, kaks porgandit, sibul, merluusifilee (500 grammi), juust või hapukoor, maitseained, taimeõli.

Õliga määritud vormi moodustame köögiviljadest omamoodi "padja". Selleks puhastame kõik köögiviljad, peseme, lõikame väikesteks tükkideks. Lõika sibul poolrõngasteks või rõngasteks. Saadud "padjale" laotame ettevalmistatud filee tükid (see tuleb sulatada, pesta, kergelt marineerida). Kogu roa peal katame vedela hapukoorega vürtsidega või majoneesiga - kellele meeldib. Saadame kogu konstruktsiooni 180 kraadini eelsoojendatud ahju. Küpsetame umbes tund aega. Enne viimistlemist võid kalale puistata kõva riivjuustuga.

Merluus ahjus fooliumis

Hämmastaval kombel osutub see kala küpsetatuks fooliumis. Sellise roa valmistamisviis on väga lihtne. Vajame: merluusifileed (500 grammi), paar sibulat, paar porgandit, maitseaineid, paar keskmise rasvasisaldusega ära pühitud lusikat.

Sulata merluusifilee, puista peale kala maitseaineid. Puhasta porgandid ja sibulad ning tükelda jämedalt. Pane filee, porgand ja sibul ettevalmistatud fooliumitükkidesse. Peale võid lisada veidi hapukoort. Peaksite saama 6-8 väikest fooliumvormi kala ja köögiviljadega. Laotasime need aukudega ülespoole küpsetusplaadile ja saatsime 45 minutiks 180 kraadini eelsoojendatud ahju. Seejärel võtame välja, keerame fooliumi lahti ja paneme osade kaupa taldrikutele. Selle roa lisandina võib kasutada kartulipüreed.

Soolas

See iidne küpsetusviis ei nõua erilisi oskusi. Võtame merluusifilee (võite võtta ka rümba, kuid ilma peata ja puhastame kõigest üleliigsest), loputame ja lõikame tükkideks. Mähime iga tüki fooliumisse, millel on juba palju soola. Te ei pea teda haletsema, sest kala "võtab" vajaliku koguse ja ei soolata üle. Pane pakitud filee ahjuplaadile, et mahlad välja ei voolaks. Küpsetame 180 kraadi juures 30 minutit. Voldi lahti, eemalda sool ja serveeri kaunistusega. Väga originaalne roog saadakse sel viisil merluusi kalast.

Selle maitsva kala ahjuretseptid rõõmustavad oma mitmekesisuse ja teostamise lihtsusega. Lisaks säilivad paljud merluusi kasulikud omadused.

Peaaegu kõik teavad kala kasulikest omadustest. Üks selle toote populaarsemaid liike on merluus. See on madala rasvasisaldusega. Sellist toitu soovitatakse neile, kes järgivad figuuri ja peavad kinni õigest toitumisest. See artikkel selgitab, kuidas ahjus merluusi kala küpsetada.

Retsept porgandi lisamisega

See roog nõuab järgmisi tooteid:

1. 4 kalarümpa.
2. Neli suurt lusikatäit majoneesikastet.
3. Päevalilleõli koguses 17 ml.
4. 50 grammi tilli rohelisi.
5. Pirn.
6. 1 porgand.
7. Väike lusikatäis kuivmaitseaineid.
8. Lauasool - sama palju.

Merluusirümpade küpsetamiseks ahjus koos porgandiga tuleb kala sulatada. Eemaldage uimed ja soomused. Köögiviljad tuleb koorida. Sibul jagatakse poolringikujulisteks tükkideks, porgand hõõrutakse. Loputa till ja haki peeneks. Rümbad lõigatakse mööda selga nii, et neid oleks mugav lahti voltida. Kala ei tohiks jagada kaheks pooleks. Rist tuleb hoolikalt eemaldada. Ainult viljaliha peaks jääma. Filee sisemine kiht on kaetud soola, maitseainete ja majoneesikastmega. Puista peale pool portsjonit tilli, sibulat ja porgandit. Seejärel määritakse toit päevalilleõliga. Voldi fileed pooleks. Täiteaine peab jääma kala sisse. Viljaliha asetatakse fooliumi pinnale. Kata õlikihiga, puista peale maitseaineid, soola, ülejäänud ürte. Mähi kala metallpaberisse, pane ahjuplaadile. Merluusi küpsetatakse porgandiga ahjus temperatuuril umbes 180 kraadi nelikümmend minutit.

Seejärel võetakse roog ahjust välja, eemaldatakse ettevaatlikult fooliumist, jahutatakse veidi ja serveeritakse lauale.

Võiga küpsetatud kala

Toidu valmistamiseks vajate:

1. Poolteist kilogrammi merluusi rümpasid.
2. soola.
3. Must pipar.
4. Või (vähemalt 180 grammi).
5. Hunnik värskeid ürte.

See on ahjus kõige maitsvam merluusi retsept. See on ka väga lihtne.

Sellise roa valmistamiseks peate kala sulatama. Selles ei tohiks olla jääd. Seejärel eemaldatakse rümpade pinnalt uimed, sabad lõigatakse ära. Viljaliha loputatakse külma vee all, kuivatatakse paberrätikutega. Küpsetusvorm on vooderdatud “metallist” paberiga. Nad panid sellele rümbad peale. Rohelised loputatakse, kuivatatakse ja peeneks hakitakse. Asetatakse kala pinnale. Kata roog võiga, mis tuleb lõigata suurteks ruutudeks. Metallpaberi servad liidetakse kokku, et roog täielikult katta. Selles peatükis toodud retsepti järgi ahjus fooliumis merluus küpseb 110 kraadi juures umbes 25 minutit.

Söök kartulilisandiga

Selle roa jaoks vajate järgmisi koostisosi:

1. Kalafilee koguses 2-3 tükki.
2. Väike sibulapea.
3. Kaheksa kartulimugulat.
4. Hapukoor (umbes 150 grammi).
5. soola.
6. Vürtsid ja maitsetaimed.
7. Päevalilleõli.
8. kõva juust - umbes 150 grammi.

Kuidas küpsetada merluusikala ahjus kartulitega?

Retsept on esitatud selles jaotises. Loputage viljaliha. See lõigatakse väikesteks ruutudeks. Valage päevalilleõli küpsetusnõu põhja. Kartulid tuleb koorida ja loputada. Jaga noaga ümarateks tükkideks.

Asetage pool tootest tassi pinnale. Lisa sool, vürtsid, ürdid. Merluusi tükid asetatakse kartulikihile. Puista neid vürtside ja hakitud sibulaga. Kata hapukoorekihiga. Aseta peale ülejäänud kartul. Võib maitsestada ka soola ja pipraga. Roog määritakse hapukoorega, puistatakse peale hakitud juustu, küpsetatakse ahjus, kuni kõik koostisosad on pehmed. See on üks populaarsemaid ahjuheikroogasid, mida saab serveerida nii argipäeviti kui ka pidulaual.

Kala küüslaugu ja hapukoorega

Toit sisaldab:

• Merluusi viljaliha kaalub umbes 700 grammi.

• 2 väikest sibulapead.
• Umbes 200 milliliitrit hapukoort.
• Porgand.
• Mitu küüslauguküünt.
• Lauasool, ürdid, vürtsid.
• Värsked rohelised.
• Päevalilleõli.

Paljud inimesed usuvad, et ahjus on kõige maitsvam merluusi retsept hapukoore lisamisega küpsetatud kala. See komponent muudab viljaliha õrnaks ja mahlakaks, moodustab roa pinnale isuäratava kooriku, mis ei lase tootel kuivada.

Sellise “meistriteose” tegemiseks tuleb filee loputada ja väikesteks viiludeks jagada. Köögiviljad (porgand ja sibul) kooritakse, pestakse, lõigatakse väikesteks ruutudeks. Hapukoor on kombineeritud küüslauguküünt, sool, ürdid ja vürtsid. Päevalilleõli asetatakse küpsetusnõusse. Laota sellele pool portsu juurvilju, kalaviile. Puista merluus ülejäänud porgandite ja sibulaga. Kata hapukoorekastmega. Nõu küpsetatakse ahjus umbes 30 minutit. Puista valmis sööki hakitud ürtidega.

Kala köögiviljadega

Merluusi viljaliha sisaldab vähe kaloreid. Seetõttu on soovitatav seda süüa neil, kes soovivad kaalust alla võtta. Selles jaotises mainitud rooga võib tarbida dieedi ajal. Küpsetamine on parim viis kala küpsetamiseks. See aitab säilitada mitte ainult suurepärast maitset, vaid ka kõiki viljalihas sisalduvaid kasulikke aineid. Ahjus roa valmistamiseks ei pea te kasutama suurt hulka taimeõli. See on veel üks pluss neile, kes järgivad figuuri.

Köögiviljade lisamisega söögikordade jaoks vajate:

1. Pool kilo merluusi viljaliha.
2. Värsked tomatid koguses kaks või kolm tükki.
3. Vürtsid kalaroogade valmistamiseks.
4. Sidrunimahl.
5. Porgand (vähemalt kaks tükki).
6. Üks sibul.
7. Päevalilleõli.
8. Värsked rohelised.

Kuidas küpsetada ahjus merluusikala?

Seda arutatakse järgmises jaotises.

Protsess

Loputage merluusi viljaliha külmas vees. Kui kaladel on luid, tuleb need eemaldada. Seejärel jagatakse toode keskmise suurusega viiludeks. Tõsta tükid sügavasse kaussi, puista peale maitseaineid ja soola, vala üle sidrunimahlaga. Jätke kala marinaadiks kolmkümmend minutit.

Sel ajal valmistatakse köögiviljad. Neid loputatakse ja puhastatakse. Tomatid ja sibul lõigatakse poolringikujulisteks tükkideks. Porgand hakitakse riivis, pool toote portsjonist asetatakse õlikihiga kaetud metalllehele. Seejärel asetatakse merluusi viilud. Puista neid sibulaga. Kata ülejäänud porgandite ja tomatitega. Küpseta ahjus umbes kolmkümmend minutit. Seejärel võetakse see välja, laotakse taldrikutele ja puistatakse üle peeneks hakitud ürtidega.

Juustu retsept

See roog sisaldab:

1. Kaks või kolm kalarümpa.
2. Sibula pea.
3. Juust koguses 50 grammi.
4. soola.
5. 17 ml päevalilleõli.
6. Näputäis purustatud pipart.

Kuidas valmistada merluusikala ahjus, millele on lisatud juustu? Rümbad tuleb loputada ja uimed eemaldada. Kata ahjuplaat "metallist" paberikihiga. Sibulapea on jagatud poolringikujulisteks tükkideks. Voldi need fooliumile. Kala viljaliha lõigatakse viiludeks. Asetatakse sibula pinnale. Puista peale soola ja hakitud pipart. Kaeti päevalilleõliga ja asetati ahju. Küpseta vähemalt 200 kraadi juures viisteist minutit. Juust tuleks tükeldada. Avage ahi ja asetage toit nõude pinnale. Asetage toit ahju. Küpseta veel umbes kümme minutit, kuni ilmub hele kuldne koorik.

Ahjus küpsetatud heik juustuga on lihtne ja toitev roog.

Söök koos seente lisamisega

See nõuab järgmisi tooteid:

1. Pool kilo merluusifileed.
2. Šampinjonid, värsked või külmutatud - umbes 300 g.
3. Sibula pea.
4. Või.
5. Maitsetaimed ja vürtsid.
6. soola.
7. Majoneesikaste.

Kuidas küpsetada merluusikala ahjus seentega?

Viljaliha tuleb loputada, tükeldada. Kata maitseainete ja soola kihiga ning jäta mõneks ajaks seisma. Šampinjonid pestakse, jagatakse taldrikuteks. Külmutatud seened tuleb esmalt keeda keevas vees, seejärel visata kurn, jahutada. Sibul kooritakse, loputatakse. Jaga poolringikujulisteks viiludeks. Metallleht on kaetud sulavõiga. Sellele pannakse merluusi tükid, sibul, tükeldatud seened, majoneesikaste, riivitud kõva juust. Puista toitu soola ja vürtsidega. Nõu küpsetatakse ahjus umbes nelikümmend minutit.