Kui kaua peate kana südameid küpsetama. Kui palju praadida kanasüdameid

Kana südamed ja neist valmistatud toidud on viimastel aastatel leidnud meie toitumises väärilise koha. Seda ei mõjutanud mitte ainult taskukohane hind. Südamelihas on kergesti seeditavate valkude, aminohapete ja madala kalorsusega valkude ladu. Seetõttu soovitatakse need dieeti lisada neile, kes soovivad kaalust alla võtta, kannatavad aneemia all, närvisüsteemi ja südame -veresoonkonna haigustega inimestel. Siiski ei julge paljud inimesed neid küpsetada, sest nad ei tea, kui kaua see aega võtab.

Kuidas valida ja valmistada toiduvalmistamiseks kõrvalsaadus

Kana südamete valmistamine pole sugugi keeruline ja see ei võta palju aega, kuid ettevalmistus peab olema põhjalik. See algab kvaliteetse toote valimisega. Jahutatuna on südamete värskust lihtsam kindlaks teha. Rupsel peaks olema värske liha lõhn ja värvus. Täppide, kuivatatud kile, lima olemasolu näitab, et tooted on vananenud ja hakkasid halvenema.

Ükskõik kui palju räägitakse, et parem on eelistada jahutatud lihatooteid, valivad paljud meist siiski külmutatud. Enne kui hakkate neid küpsetama, peaksite ettevalmistustööd korralikult läbi viima. Selleks jäetakse kanasüdamed külmkappi alumisele riiulile, kuni need on täielikult sulanud.

Südamete valmistamiseks toiduvalmistamiseks peate tegema mitmeid samme:

• Eemaldage igast südamest rasv, kiled ja kõvad anumad. Need on üsna söödavad, kuid võivad rikkuda valmistoidu maitset ja suurendada selle kalorisisaldust.
• Ülejäänud verest vabanemiseks lõigatakse lihasekotid pooleks. Neid saab keeta tervelt, kuid siis tuleks seda kauem leotada.

• Kui palju rupsi leotada? Kogu südamekotid tuleb valada soolase jaheda veega ja jätta tunniks seisma. Pooleks tunniks leotamisest piisab pooleks lõigatud südametele.

• Viimane ettevalmistav etapp on põhjalik loputamine külma veega. Toode on valmis küpsetamiseks ja kulinaarse meistriteose valmistamiseks.

Loputamise ajal surutakse igale südamele pöidlaga. See protseduur võimaldab teil täielikult vabaneda allesjäänud verest lihaskottide sees.

Kuidas kanasüdameid õigesti küpsetada

Keedetud kana rupsi kasutatakse iseseisva roana või igasuguste salatite, suppide, pearoogade valmistamiseks. Tuleb meeles pidada, et täiendav töötlemine ei suurenda mitte ainult toote kalorisisaldust, vaid suurendab ka küpsetusaega. Kuid algajatele kokkadele saate alustuseks tutvuda sellega, kuidas ja kui palju kanasüdameid valmistada.

Kogenud koduperenaised teevad seda kiiresti:

• Pott täidetakse veega ja lastakse keema tõusta, seejärel asetatakse rups sinna. Ükskõik kui palju südameid te küpsetama hakkate, peavad need olema täielikult vee alla peidetud.
• Pärast keetmist keedetakse südamed 10 minutit, pärast mida esimene vesi tühjendatakse.
• Vala pooltooted uuesti jaheda veega ja lase keema tõusta. Saadud vaht tuleb eemaldada nii, et puljong oleks läbipaistev. Tulevikus tuleb see kasuks kui suurepärane alus teistele roogadele.

• Pärast koorimist võib puljongit maitsestada soola ja pipraga, lisada sinna kooritud sibulapea ja loorberileht. Küpseta kanasüdameid kuni küpsetamiseni umbes 20 minutit.Toote valmisolekut saab hõlpsasti kontrollida, torgates seda hambaorku või noaga.

Köögiriistad aitavad küpsetada südameid palju kiiremini: kiirpliit või aeglane pliit.

Ebaõige ladustamise või sulatamise korral võivad rupsid pärast keetmist osutuda sitkeks ja maitseta. Selle probleemi vältimiseks on soovitatav seda küpsetada piimas ja soolata keetmise lõpus.

Paljude jaoks on lihtsalt vaja teavet selle kohta, kui palju kaloreid keedetud südamed sisaldavad. Nende energiaväärtus on 145–156 kcal 100 grammi kohta. Praetud, hautatud, küpsetatud südamekotid on toitevamad. Ja need osutuvad maitsvamaks, kui küpsetate neid armastusega ja sooviga oma peret tervisliku ja maitsva roaga toita.

Kana südamed on tervislik ja maitsev toode. Neid on oluline süüa neile, kes kannatavad aneemia all või kellel on südame -veresoonkonna või närvisüsteemi haigused. Kanasüdamete abil saate mitmekesistada oma igapäevast menüüd ning valmistada lihtsaid ja maitsvaid roogasid. Kuidas seda tüüpi rupsi korralikult keeta?

Kui kaua kulub kanasüdamete küpsetamiseks

Küpsetusaeg tuleb määrata sõltuvalt nende tüübist - terved või tükeldatud. Viimasel juhul võtab toote keetmine pärast vee keetmist aega umbes 20 minutit. Terved südamed tuleks keeta keskmisel kuumusel, kattes panni kaanega, umbes 30-40 minutit.

Samm-sammult juhised kanasüdamete keetmiseks

Keetmise ettevalmistamine ja valmistamine ise sisaldavad järgmisi samme:

1. Puhastage südame kogunenud verd, vajutades õrnalt igaühele neist.
2. Eemaldage anumad, rasv ja kiled.
3. Loputage rups jaheda veega, pigistage liigne vedelik välja ja vajadusel lõigake iga süda pooleks.
4. Valage kastrulisse vesi, keetke.
5. Asetage kanasüdamed anumasse ja laske vesi uuesti keema. Keeda 10 minutit.
6. Tühjendage vedelik ja täitke rups jaheda veega - see peaks selle katma. Lase uuesti keema.
7. Koorige vaht ära.
8. Maitsesta soola ja pipraga. Lisa kogu kooritud sibul ja loorberilehed. Keeda veel 20 minutit ja saab tulelt eemaldada.

Hambaorku või noaga saate kontrollida, kas kanasüdamed on valmis: mõni neist tuleb valitud objektiga läbi torgata. Kui väljavoolav vedelik on värvitu, on toode keedetud. Kui mahl on punakas varjundiga, peate südamed veel veidi keema.

Kana südamete keetmisel moodustub rikkalik puljong - see sobib suurepäraselt suppide või teraviljade jaoks.

Kui südamed on valesti hoitud või halva kvaliteediga, võivad need pärast keetmist kõvaks muutuda. Sel juhul on parem küpsetada rups piimas või koores ja soolata see keetmise lõpus. Kuid ebaõige töötlemise korral võivad südamed kibeda maitsega. Selle vältimiseks peate verd ja rasva põhjalikumalt eemaldama.

Kana südamed imavad tugevalt lõhnu. Nende kõrvaldamiseks peate puljongile keetmisel lisama maitseaineid või leotama südamed eelnevalt sidrunimahla või äädika lahuses.

Lihtsad retseptid kanasüdametega

Seda tüüpi kõrvalsaadusi kasutatakse sageli suppide valmistamiseks või teravilja või seente lisandina. Kana südametest saate valmistada pilafi, hautist, grilli, guljaši, kotlette ja palju muud.

Kana südame supp

Selle roa jaoks vajate 4 kartulit, 500 g südameid, 4 spl. lusikad aurutatud riisi, 1 sibul, porgand, taimeõli, loorberileht, rohelise sibula suled, pipar, sool.

Küpsetusprotsess:

1. Puhastage veri südamest ja eemaldage liigne rasv.
2. Loputage neid külma veega.
3. Valage suurde potti 2,5 liitrit vett. Lülitage pliit sisse.
4. Pange südamed vette. Kui see keeb, hauta pool tundi, meenutades vahu maha koorimist.
5. Koorige kartulid, lõigake kuubikuteks. Pane puljongisse.
6. Loputage riis, asetage kastrulisse. Keeda 20 minutit.
7. Koori porgandid ja sibulad. Haki peeneks ja prae seejärel õlis kuldpruuniks.
8. Pese ja tükelda roheline sibul.
9. Tõsta praepann supile ja lisa ürdid. Maitsesta soola ja pipraga, lase veel 5 minutit podiseda. Valmis!

Kana südamed taignas

Retsepti järgi peate varuma 900 g kanasüdamest, 420 g jahu, 100 ml sojakastet, 5 muna, pipart ja soola.

Küpsetusprotsess:

1. Leota rups sojakastmes. Parem on seda teha hommikul - õhtuks on südamed hästi marineeritud.
2. Lõika iga kana süda pooleks, ilma et see oleks lõpuni lõigatud.
3. Löö mõlemalt poolt õrnalt rups maha.
4. Murra ja raputa mune.
5. Eelsoojendage pann. Kastke südamed jahu ja munade kaupa.
6. Prae mõlemalt poolt pehmeks.

Kana südamed ja salati salat

Selle lihtsa salati jaoks peab teil kodus olema 500 g kanasüda, üks sibul, 160 ml sojakastet, 100 g salatilehtede, taimeõli, pipra ja soola segu.

Küpsetusprotsess:

1. Valmistage südamed keetmiseks ette, loputades ja eemaldades mittevajalikud osad.
2. Kuivatage need.
3. Kuumutage pannil õli ja pange südamed välja. Prae mõlemalt poolt 10 minutit.
4. Lisa neile kaste ja hauta veel 5 minutit aeg -ajalt segades. Maitsesta soola ja pipraga ning keeda kuni pakkumiseni.
5. Eemaldage ettevalmistatud südamed eraldi mahutisse ja praege pannil kastmes poolrõngasteks hakitud sibul.
6. Peske ja kuivatage salatilehed.
7. Asetage salatilehed sobivasse anumasse ning asetage peale südamed ja sibulad. Nirista järelejäänud kastmega.

Kana südame pirukas

Varuge 0,5 kg kanasüdameid ja sama kaaluga valmis lehttainast, 3 kartulit, 200 g juustu, paar muna ja soola.

Küpsetusprotsess:

1. Loputage ja keetke südamed. Lase neil jahtuda ja lõika umbes kuueks tükiks.
2. Keeda kartulid, valmista kartulipüree.
3. Jahvatage juust jämedale riivile.
4. Sega kartulipüree, juust ja südamed. Lisage segule 1 muna ja sool.
5. Jaga lehttaigen kaheks ühtlaseks tükiks. Rullige üks välja, asetage määritud küpsetusplaadile.
6. Kata see keedetud täidisega.
7. Aseta peale teine ​​rullitud tainas. Pigistage servi.
8. Määri koogi pind lahtiklopitud munaga.
9. Küpseta eelsoojendatud ahjus kuni 40 minutit. Kook on valmis!

Kuidas ja kui palju kanasüdameid valmistada - üldpõhimõtted

Kana südamed on universaalne toode, neid saab kasutada suppide, pearoogade keetmiseks, neist valmistatakse suurepäraseid salateid, pirukaid, guljaši ja isegi kebabi.

Kuid enne otse toiduvalmistamisprotsessi jätkamist tuleb need õigesti valida ja ette valmistada.

Kuidas valida kana südamed. Valige jahutatud toidud - nende eripära on see, et neil on lühike säilivusaeg, mis tähendab, et need sisaldavad rohkem toitaineid kui külmutatud. Lisaks pole vaja neid sulatada. Kui teil on külmutatud toitu, sulatage see külmiku alumisel riiulil. Vahetult enne töötlemist pange südamed 20–30 minutiks kergelt soolaga maitsestatud vette.

Kuidas kana südameid loputada. Loputage südamed vees põhjalikult külma jooksva vee all, vajutades pöidlapadjaga igale südamele, see aitab ülejäänud verehüübed rupsi sisemusest välja suruda.

Kuidas kanasüdameid puhastada. Lõigake rasvad, anumad põhjalikult pestud südametest ära, eemaldage kile. Loputage rups uuesti.

Kuidas ja kui palju kanasüdameid küpsetada? Valage kastrulisse külm vesi, rupsi ja vedeliku suhe peaks olema 1/3. Kuumuta vesi keemiseni, kasta südamed sellesse, keeda rupsi 2-3 minutit, seejärel tühjenda vesi ja vala peale uus vesi, seekord peaks vedelik vaevu südamed katma. Lisage maitse järgi soola, vürtse, ürte. Küpsetage, katke anum kaanega, terved südamed - 25-30 minutit, lõigake pooleks - 20 minutit. Ärge unustage toiduvalmistamisel tekkivat vahtu eemaldada.

Kuidas serveerida keedetud kanasüdameid? Keedetud südamed sobivad ideaalselt igale traditsioonilisele lisandile: köögiviljad, kaunviljad, teraviljad, pasta. Need on head lihtsal keedetud kujul või kastmega. Kana südamete jaoks saate valmistada mis tahes kastet. Kõige huvitavamad ja ebatavalisemad on hapukoor, toorjuust, sinep ja majonees jt.

Retsept 1: Kuidas valmistada kana südamed vürtsidega

Koostis:

500-600 grammi südameid;

Pirn;

Sool pipar;

Kuivatatud maitsetaimed;

Laurel lahkub.

Küpsetusviis:

1. Peseme ja töötleme kanasüdamed, lõikame igaüks pikuti kaheks osaks.

2. Valage kastrulisse kaks liitrit vett, keetke, määrige rups laiali. Küpseta pärast uuesti keetmist 3-4 minutit, pärast mida tühjendame vee ja täidame uue 1-1,2 liitri mahuga. Vedelik peaks südamed veidi katma.

3. Keetke rups pärast 20-minutist keetmist keskmisel-kõrgel kuumusel, aeg-ajalt eemaldades ilmunud valguvalmist.

4. Lisa maitse järgi soola, jahvatatud musta pipart või paprikasegu, loorberilehti, tervet kooritud sibulat. Soovi korral lisa kuivatatud ürte, näiteks pune või petersell.

5. Küpseta, sulgedes tihedalt pannikaane, pool tundi madalal kuumusel.

6. Serveeri garneeringuga, püüdes südameid, või koos puljongiga, milles rups keedeti.

Retsept 2: Kuidas valmistada kana südameid sinepi- ja juustukastmes

Koostis:

Nael südameid;

100 grammi värskeid või külmutatud seeni;

150 ml koort;

40 grammi Dijoni sinepit;

20-30 ml oliiviõli;

10 grammi jahu;

100 grammi võid;

50 grammi ghee;

100 grammi kõva juustu;

Küpsetusviis:

1. Sega oliiviõli ühe lusikatäie sinepi ja soolaga. Valage selle seguga valmis kanasüdamed, segage hästi, nii et iga süda oleks marinaadiga kaetud.

2. Me eemaldame rupsi üheks tunniks külmkapis.

3. Pane ghee praepannile, kuumuta see, laota südamed marinaadiga välja, prae mõlemalt poolt punaseks.

4. Lisa viiludeks lõigatud seened, prae, kuni seente vedelik aurustub.

5. Kuni seentega seened on praetud, kuumuta väikeses potis koor, lisa või. Niipea kui see sulab, lisage jahu ja pange lusikatäis sinepit. Kastme valmistamise ajal segage massi kogu aeg, et see ei kõrbeks ega keeks ära.

6. Tõsta valmis paksenenud kaste pliidilt, lisa pool peeneks riivitud juustust. Segage, kuni see on täielikult lahustunud.

7. Pange südamed seentega taldrikule, täitke need sinepi-juustukastmega. Puista peale ülejäänud juust. Serveeri kuumalt.

Retsept 3: Kuidas küpsetada kana südamed taignas

Koostis:

Kilogramm kanasüdameid;

350-400 grammi jahu;

Viis muna;

Sool pipar;

100 ml sojakastet.

Küpsetusviis:

1. Valmistage südamed ette ja pange need 3-4 tunniks sojakastmesse.

2. Pärast aja möödumist võtke välja ja lõigake iga süda kaheks osaks, kuid mitte päris lõpuni. Me tasandame rupsi kogu pikkuses, peksame selle mõlemalt poolt haamriga maha.

3. Klopi väikeses kausis munad ja sool.

4. Vala jahu teise kaussi.

5. Kasta iga süda esmalt jahusse, seejärel munadesse.

6. Pane peale kuum õli, prae 2-4 minutit mõlemalt poolt, kuni tekib iseloomulik punakasvärv.

Retsept 4: Kuidas valmistada kanasüdame salatit

Koostis:

400-500 grammi südameid;

Pirn;

150 ml sojakastet;

Pipar, sool;

Salatisegu;

Kirsstomatid;

Sool, pipra segu;

Taimeõli.

Küpsetusviis:

1. Peseme kanasüdamed, puhastame, kuivatame, lõikame pikuti kaheks osaks.

2. Pange need praepannile kuumale õlile, praadige igast küljest 10 minutit.

3. Vala kaste, lisa veidi soola (seda ei saa üldse panna), pipart, hauta 5-10 minutit, kuni kaste on osaliselt aurustunud.

4. Võtke valmis südamed lõhikuga lusikaga välja ja määrige õlis, milles neid praaditi, õhukesed sibula poolrõngad.

5. Pane salatilehed suurele tasasele vaagnale, kaootiliselt pane peale jahtunud südamed, praetud sibul, pooled kirsstomatid.

6. Vala kanasüdametega salatile jahtunud sojakaste.

Retsept 5: Kuidas valmistada kana südamed köögiviljadega

Koostis:

600-700 grammi südameid;

Kaks porrulauku;

Kaks lihavat tomatit;

Üks baklažaan;

Lokkis peterselli lehed;

Taimeõli;

30 grammi majoneesi;

100 ml koort;

Sool, pipra segu;

100 grammi juustu.

Küpsetusviis:

1. Prae ettevalmistatud kanasüdamed pooleks keedetud.

2. Lisa hakitud sibul ja tükeldatud baklažaanid. Jätkame praadimist.

3. 5 minuti pärast eemaldage pann tulelt ja jagage kõik koostisosad kihiti pottidesse.

4. Esimene kiht on levitada südamed sibula ja baklažaanidega, kuubikuteks lõigatud blanšeeritud tomatid, majonees.

5. Täida kihid koorega, segades need vähese soola ja jahvatatud pipraga.

6. Piserdage kõike peeneks riivitud juustuga.

7. Hauta kanasüdameid, kuni need on küpsetatud 40 minutit 160 kraadi juures.

Retsept 6: Kuidas teha kanasüdame pirukat

Koostis:

Nael valmis lehttaigna;

Kolm kartulit;

Nael südameid;

200 grammi juustu;

Kaks muna;

Küpsetusviis:

1. Peseme ja keedame kana südameid, järgides üldisi põhimõtteid. Jahutage need, lõigake 6-8 tükiks.

2. Valmista kartulipuder keedukartulist.

3. Hõõru juust suurele riivisegmendile.

4. Sega juust kartulipüree ja südametega, sõida sisse üks muna, lisa sool.

5. Jaga lehttaigen kaheks osaks. Rullime ühe õhukese kihina välja ja vooderdame määritud küpsetusplaadile.

6. Me levitame kana südamete täitmist.

7. Kata täidis teise rullitud kihiga. Me pigistame servi.

8. Määri koogi pind teise munaga.

9. Küpseta 40 minutit 180 kraadini eelsoojendatud ahjus.

Retsept 7: Kuidas hautada kanasüdameid hapukoores

Koostis:

400-500 grammi rupsi;

100 grammi hapukoort;

60 ml sojakastet;

60 grammi tomatipastat;

Pirn;

Porgand;

Jahvatatud valge pipar, sool;

50 ml taimeõli.

Küpsetusviis:

1. Lõika pestud südamed rasvad ja veresooned ära, eemalda kile.

2. Lõika iga rups kaheks osaks, loputa uuesti ja kuivata veidi.

3. Lõika kooritud sibul poolrõngasteks.

4. Pane mõlemad südamed ja sibulad kaussi, pipar ja sool, pane 1 tund rõhumise all külmkappi.

5. Koori porgandid, hõõru jämedale riivile, prae kuumas õlis kuldpruuniks.

6. Lisa südamed sibulaga, prae, aeg-ajalt segades, 15-20 minutit.

7. Kalla kõik tooted pannile hapukoore, tomatipasta ja sojakastme seguga. Vajadusel lisage tassile soola. Hauta veel 8-12 minutit.

Kuidas ja kui palju kanasüdameid valmistada - nipid ja näpunäited

Parem on keeta südameid mitte ainult soolases vees, vaid lisada vürtse ja köögivilju, nii et need osutuvad maitsvamaks ja aromaatsemaks.

Soovitav on praadida rups võis või või ja taimeõlide segus - need on pehmemad ja pehmemad.

Kui kahtlete südamete valmisolekus, torgake need noaga läbi. Eespool on kerge puljong - valmis, punane ichor - peate veel küpsetama.

Kana südamed on liha, mis on huvitav nii struktuurilt kui ka maitselt. Õigesti küpsetatud rups mitmekesistab teie dieeti uute roogadega. Ärge kartke katsetada erinevate koostisosade, kanasüdamete kombinatsiooni, nagu kana ise on kombineeritud peaaegu kõigi toodetega.

Kana südamed on odav, kuid tervislik ja maitsev delikatess, mida saab kergesti kodus valmistada, seega kaalume selles artiklis, kuidas ja kui kaua kulub kanasüdamete keetmine nii, et need oleksid pärast küpsetamist pehmed ja pehmed.

Kana südamete keetmine toimub mitmes etapis, nii et kui küsida, kui kaua kulub kanasüdamete keetmine, võite julgelt vastata, et keskmiselt 40–45 minutit (10 minutit pärast esimest vee keetmist kastrulis ja 20–25 minutit) minutit pärast uue vee keetmist) ...

Kuidas küpsetada kastrulis kanasüdameid?

• Koostis: kana südamed, vesi, sool, vürtsid.
• Kogu küpsetusaeg: 45 minutit, ettevalmistusaeg: 5 minutit, küpsetusaeg: 40 minutit.
• Kalorid: 160 kalorit (100 grammi toote kohta).
• Köök: Euroopa. Nõu tüüp: liharoog. Portsjonid: 2.

Lihtne ja ajaproovitud viis kanasüdamete keetmiseks on nende keetmine kastrulis, mis toimub mitmes etapis, seega kaalume samm-sammult, kuidas kanasüdameid kastrulis keeta:

• Esimene samm on ostetud kanasüdamete valmistamine toiduvalmistamiseks. Selleks peate noaga hoolikalt ära lõikama veresoonte jäänused, rasva ja kile ning vajutama sõrmedega igale südamele, et pigistada välja nende sees olevad verehüübed, pärast mida loputame kõik põhjalikult südamed külmas jooksvas vees kurnat kasutades.
• Sel ajal pane pott veega pliidile ja kuumuta kõrgel kuumusel keemiseni (vett peaks olema piisavalt, vähemalt 2/3 pannist, et südamed selles hõlpsalt hõljuvad).
• Pange kooritud ja pestud kanasüdamed kastrulisse keedetud vette ja keetke pärast vee uuesti keetmist 10 minutit madalal kuumusel, seejärel tühjendage kogu vesi pannilt ja keerake südamed uue külma veega ning viige see tagasi keeda kõrgel kuumusel.
• Pärast vee uuesti keetmist vähendame kuumust, et vesi liiga palju ei keeks, eemaldame lusika või pilulusikaga veepinnale tekkinud vahu ning lisame soola ja vürtse (loorberileht, piment ja mustad herned) ) maitse järgi vette. Võite lisada ka terve kooritud sibula ja ühe kooritud porgandi, et südamed pärast keetmist paremini maitseksid.
• Pärast vee keetmist keedame südameid 20–25 minutit, pärast mida kontrollime nende valmisolekut, torgates hambaorgi või noaga ühte südant (seest ei tohiks tulla verd, vaid lihtsalt värvitu vedelik) ).

Märkus: kanasüdameid saate küpsetada ka multikookeris, selleks paneme kooritud ja pestud südamed multikookerisse, täidame veega, lisame maitse järgi soola ja maitseaineid ning küpsetame režiimis "Hautis" 30 minutit, pärast mida kontrollime valmisoleku jaoks (vajadusel pikendatakse küpsetusaega 5 minuti võrra).

Artikli kokkuvõtteks võib märkida, et teades, kui kaua kanasüdameid küpsetada ja millises järjekorras toiduvalmistamisprotsess toimub, saate oma lemmikroale maitsva ja tervisliku lisandi valmistada. Jätame arvustuse kommentaaridesse oma tagasiside ja kasulikud näpunäited selle kohta, kuidas ja kui palju kodus kastrulis kana südant valmistada, ja jagage seda sotsiaalvõrgustikes, kui see teile kasulik oli.

Kana südamed on teatud tüüpi kõrvalsaadus, mis on väga populaarne erinevate roogade valmistamisel. Mida saab valmistada kana südametega? Neid hautatakse, praetakse, keedetakse, kasutatakse esmakursusteks ja lisatakse salatitesse. Allpool kirjeldame, kuidas kanasüdameid valmistada, kasutades näitena mitmeid maitsvaid retsepte.

Kana südamed on hapukoorekastmes väga õrnad. Seda retsepti võib nimetada üheks kõige lihtsamaks ja populaarsemaks selle rupsi valmistamiseks.

• sibul - 1;
• porgand - 1;
• hapukoor 10-15% - 2 lauda. l.;
• sibula suled - 20 gr;
• oliiviõli. - 1 laud. l.;
• sool, pipar, kurkum;
• kana südamed - 500 gr.

Peseme südamed põhjalikult, saate ära lõigata liigse rasva ja veresooned. Koorige sibul ja lõigake väikesteks kuubikuteks / neljandikeks rõngasteks, nagu soovite. Kuumuta potis õli, pane sinna sibul ja prae paar minutit. Kui tükid muutuvad kergelt läbipaistvaks, lisage neile südamed. Sega sibulaga ja jäta veerand tundi kaane alla hauduma.

Vahepeal puhastame ja peseme porgandeid, lõikame õhukesteks kuubikuteks, mille pikkus ei ületa 3 cm, ja pärast määratud aja möödumist levitame need südametele. Sega ja lase paar minutit podiseda. Vahepeal sega hapukoor vürtside ja soolaga. Kui teile meeldib vedel kaste, võite segule soovitud konsistentsi saamiseks lisada veidi vett. Vala kaste kastruli sisule, sega ja hauta minimaalsel kuumusel 5-7 minutit. Enne serveerimist puista roog hakitud sibulaga.

Kõige sagedamini serveeritakse hapukoorega kanasüdameid kartulipüree või pastaga.

Märkme peale. Enne ostmist kontrollige kindlasti toote aegumiskuupäeva.

Kreemjas kastmes

Kreemjas kaste muudab roa veelgi õrnemaks kui hapukoore retsept.

Toiduvalmistamise põhimõte on peaaegu sama:

• südamed - 600 gr;
• pirn;
• porgand;
• sool;
• koor 10-15% - 200 gr;
• postiõli;
• vesi - ½ korstnat.

Peseme mu südamed voolava vee all, jätame need nõusse nõrguma. Vahepeal puhastage köögiviljad ja lõigake need õhukesteks ribadeks. Porgandit saab riivida.

Kuumutame õli ja praadime südameid, kuni vedelik on täielikult aurustunud. Ühtlase kuumtöötluse jaoks tuleb neid perioodiliselt segada - umbes 20-25 minutit. Lisa sool ja vürtsid, sega kõik korralikult läbi, vala köögiviljad ja prae veel viis minutit.

Klaasis segage koor ja sool, täitke seguga südamed ja hautage kaane all umbes 10 minutit.Lase paar minutit tõmmata, seejärel serveerige köögiviljade või kartulipüree lisandiga.

Pehmed kanasüdamed sibulaga praepannil

Õrnaid ja pehmeid kanasüdamikke pannil saab küpsetada vaid poole tunniga ja serveerida mis tahes lisandiga.

2-3 portsjoni jaoks vajate järgmist kogust tooteid:

• südamed - 500 gr;
• sibul - 1 suur;
• kiiresti. või;
• vürtsid "Kana jaoks" või "Universaalne";
• paar oksa värsket tilli.

Reeglina lõigatakse veresoonte ja rasva jäänused kanasüdamest. Roa mahlasemaks muutmiseks võib veidi rasva jätta. Mõned koduperenaised lõikavad südamed pikuti ja pesevad ülejäänud vere välja. Lase kurnil veidi nõrguda.

Koorige sibul ja lõigake õhukesteks poolrõngasteks.

Vala pannile veidi õli, pane südamed ja sibul, puista ühtlaselt vürtside ja soolaga, sega. Katke ja jätke kolmandik tunniks seisma, seejärel segage hästi ja jätke veel 15-20 minutiks kaane alla.

Enne serveerimist puista peale värsket hakitud tilli. Südamed serveeritakse õlle eelroana (kui kasutate toiduvalmistamisel kuuma vürtsi), sobivad need hästi ka kartuli ja riisi lisanditega.

Märkme peale. Kõige pehmemate ja õrnemate südamete saamiseks keetke neid enne praadimist 10 minutit pärast vee keemist alustamist kergelt soolases vees.

Rösti südamed seentega

• südamed - 1 kg;
• kartul
• sibul - 1 keskmine;
• porgandid - 1-2;
• küüslauk - 1 pea;
• ploomid - 7-9 ühikut;
• paprika - 1 tl;
• kuivatatud till - 1-2 tl;
• sool - 2 tl

Peseme ja puhastame südameid (valikuline).

Puhastame ja loputame köögivilju. Lõika sibul poolrõngasteks, porgandid rõngasteks. Lõika küüslauguküüned viiludeks ja ploomid väikesteks kuubikuteks. Sega kõik südametega, maitsesta ja soola. Segage kõik põhjalikult.

Lõika kartul eraldi kuubikuteks, pane portsjonitesse pottidesse. Kuubikuid saab lõigata suurteks tükkideks.

Seadke ahi kuumenema kuni 180 kraadi.

Asetage köögiviljade ja südamete segu kartulite peale. Igasse valage kolmandik klaasi keeva veega, katke kaanedega ja saatke tunniks ahju.

Multikookeris

Kana südamete küpsetamine multikookeris lihtsustab kogu protsessi veidi - te ei pea pidevalt tassi lähedal seisma, segama, jälgima selle valmistamist.

Toidu valmistamise protsess ei erine palju tavalisest:

1. Peske südamed põhjalikult.
2. Koorige köögiviljad, tükeldage peeneks riiviks sibul, kolm porgandit.
3. Me panime kõik multikookeri kaussi, soola, lisage veidi oma lemmikvürtse, segage.
4. Valime programmi "Stew" või "Supp", seadistage taimer 45 minutiks.

Pärast toiduvalmistamise lõppu saate seda kohe serveerida.

Kana südamete salat

Südamete põhjal saab teha väga lihtsa ja uskumatult maitsva salati.

Selleks vajate:

• südamed - 500 gr;
• munad - 3-4 ühikut;
• kurgid (värsked või marineeritud vastavalt teie eelistustele) - 2;
• konserveeritud mais. - 1 pank;
• hunnik rohelisi;
• majonees - 250 gr;
• sool pipar.

Pese südamed, eemalda rasvad ja keeda soolaga maitsestatud vees. Maitse saamiseks võite lisada loorberilehti. Pärast keetmist küpseta 20 minutit. Siis viskame selle tagasi kurnasse.

Südame keemise ajal panime munad keema. Peske kurgid ja lõigake need väikesteks kuubikuteks. Me teeme sama keedetud munadega. Laske südametel veidi jahtuda ja lõigake need rõngasteks või kuubikuteks - nagu soovite. Me ühendame kõik salati kaussi, lisame maisi, majoneesi, soola ja pipart. Me segame. Minu rohelised, tükeldage, puistake peale enne serveerimist.

Hauta tomatikastmes

• südamed - 500-600 gr;
• porgand - 1 suur;
• sibul - 1 keskmine;
• tomatipasta - 150-250 ml (kohandage maitse järgi);
• sool, kuiv adžika, jahvatatud pipar.

Koorige sibul ja porgand. Lõika sibul poolrõngasteks, kolm porgandit. Prae paar minutit õlis. Lisa maitseained ja sool.

Te vajate järgmist toodete loendit:

• südamed - 1 kg;
• sool pipar;
• sojakaste - 6 supilusikatäit. l.;
• mesi - 2 supilusikatäit. l.;
• palsam / lauaäädikas - 3 supilusikatäit. l.

Peske südamed, vajadusel puhastage, pange need ühte sügavasse anumasse, milles on mugav toodet marineerida. Lisage mesi ja vürtsid, samuti ülejäänud retsept ja segage oma kätega hästi. Jäta 1-1,5 tunniks marineerima.

Me nöörime marineeritud südamed puidust vardasse, läbistades need risti, vaheldumisi südamete laiad ja kitsad osad nii, et need istuksid tihedalt. Asetame need küpsetusnõule, millesse valame marinaadi jäänused ja 2-3 klaasi vett. Kuumuta ahi 180 kraadini. ja küpseta südameid 10-15 minutit, seejärel keera vardad ümber ja jätka küpsetamist veel veerand tundi.

Märkme peale. Marineeritud südameid võib hoida külmkapis 24 tundi.

Sojakastmes küüslauguga

Sojakaste küüslauguga annab kanasüdametele vürtsika maitse.

Selle toote valmistamiseks pakume järgmist retsepti:

• südamed - 500 gr;
• sojakaste - 5 supilusikatäit. l.;
• küüslauk - 1 suur pea;
• tomat. pasta - 2 supilusikatäit. l.;
• hapukoor - 5 lauda. l.;
• sool;
• vürtsid;
• väike sibul.

Valmistage marinaad: laske küüslauk läbi pressi, segage kastme ja vürtsidega.

Pese südamed, koori ja marineeri pool tundi marinaadis. Peal on soovitatav paigaldada rõhumine, nii et kõik südamed oleksid täielikult marinaadiga kaetud.

Rupsi marineerimise ajal tükelda sibul ja prae paar minutit. Seejärel pane südamed koos marinaadiga sibulale ja hauta umbes 15 minutit.Siis pane hapukoore ja pasta segu, sega korralikult läbi ja hauta kaane all veel veerand tundi.