1. Marineeritud ja marineeritud kurk ei ole sama asi. Esimese valmistamiseks kasutatakse äädikat või sidrunhapet ja teise valmistamiseks ainult soola.

2. Kui varem soolati kurke puidust vaatides, siis nüüd kasutatakse seda meetodit harva. Köögivilju on palju mugavam soolata tavalistes klaaspurkides. Pealegi osutuvad kurgid sama maitsvaks kui tünnid.

3. Soolamiseks on kaks meetodit: külm ja kuum. Esimesel juhul valatakse köögiviljad külma veega ja teisel - kõige sagedamini kõigepealt külma veega ja seejärel kuuma infundeeritud soolveega. Külmmarineeritud kurkide purgid suletakse nailonkaantega ja hoitakse külmas. Kuuma veega täidetud kurgipurgid keeratakse raudkaanega kokku ja säilivad toatemperatuuril.

4. Hapukurgi paksuks ja krõbedaks muutmiseks leota neid 3-4 tundi jäävees. Saate seda kauem säilitada, eriti kui ostate kurke.

5. Köögiviljad ja maitsetaimed tuleb pesta ning purgid ja kaaned steriliseerida.

6. Pärast kurkide külma veega valamist on parem panna purgi alla lai kauss või kraanikauss. Seda lihtsalt mugavuse pärast: käärimise tõttu võib vedelik kaanest läbi imbuda.

7. Hapukurk valmib vähemalt kuu aja pärast.

Kuidas hapukurki valmistada

Kõik koostisained on mõeldud ühe 3-liitrise purgi jaoks. Soolvee jaoks vajate umbes 1–1½ kg kurki ja umbes 1–1½ liitrit vett.

Täpne kogus on aga parem määrata empiiriliselt: kurgid tuleb väga tihedalt tampida ja purk ääreni veega täita.

Väga lihtne retsept, mis ei võta palju aega ja vaeva. Kurgid saavad suurepärased.

Soolamise meetod on külm.

Koostisained

• 2 mädarõika lehte;
• 2 kirsi lehte;
• 2 tilli vihmavarju;
• 2 küüslauguküünt;
• ½ kuuma pipart - valikuline;
• kurgid;
• 3 supilusikatäit soola;
• vesi.

Ettevalmistus

Pane purgi põhja mädarõikalehed, sõstrad ja kirsid, till ning jämedalt hakitud küüslauk ja pipar. Tampi kurgid tihedalt purki.

Lahustage sool klaasis vees. Valage kurgid puhta külma veega kuni poole purgini. Seejärel lisage soolalahus ja täitke purk täielikult külma veega. Sulgege purk tiheda nailonkaanega ja asetage see kohe külma kohta.

kulinyamka.ru

Köögiviljad annavad kurkidele ebatavalise meeldiva aroomi. Ja talvel saab soolatud porgandit ja paprikat kasutada teiste roogade valmistamiseks või kaunistamiseks.

Soolamise meetod on kuum.

Koostisained

• 3 porgandit;
• 1½ paprika;
• ½ kuuma pipart;
• 1 mädarõika juur;
• 2 tilli vihmavarju;
• kurgid;
• 8-10 küüslauguküünt;
• 7 musta pipart;
• 7 hernest piment;
• 2½ supilusikatäit soola
• vesi.

Ettevalmistus

Lõika porgand väikesteks viiludeks ja terav paprika väikesteks viiludeks. Aseta purgi põhja jämedalt hakitud mädarõikajuur ja till. Tampi kurgid purki, vaheldumisi porgandi, küüslaugu ja kõikvõimalike paprikatega.

Lahusta sool puhtas külmas vees ja vala köögiviljadele. Sulgege purk nailonkaanega ja jätke 3 päeva toatemperatuurile. Seejärel vala soolvesi kastrulisse ja kuumuta keemiseni.

Tekkinud valget õitsengut kurgilt maha pesta. Valage neile keev soolvesi ja keerake purk kokku. Asetage see tagurpidi ja katke sooja tekiga, kuni see täielikult jahtub.

Tänu sinepile omandavad kurgid kerge vürtsikuse ja ülejäänud koostisosad muudavad need väga lõhnavaks.

Soolamise meetod on külm.

Koostisained

• 2 tilli vihmavarju;
• 1 mädarõika leht;
• 3 musta sõstra lehte;
• 3 kirsi lehte;
• kurgid;
• 3 nelki;
• 3 supilusikatäit soola;
• 1 spl kuiva sinepit
• vesi.

Ettevalmistus

Aseta till, mädarõikalehed, sõstrad ja kirsid purgi põhja. Tampi kurgid vaheldumisi küüslauguga. Jätke purgi ülaossa natuke ruumi.

Valage purki sool ja sinep. Nad võtavad lihtsalt peal oleva ruumi. Vala kurgid puhta külma veega. Sulgege purk nailonkaanega, raputage veidi ja asetage jahedasse kohta.

Viin muudab kurgid veelgi krõbedamaks ja aromaatsemaks, ilma et see oleks alkoholimaitsega küllastunud.

Soolamise meetod on kuum.

Koostisained

• 3 kuivatatud loorberilehte
• 3 mädarõika lehte;
• 1 tilli vihmavari;
• 2 küüslauguküünt;
• kurgid;
• vesi;
• 3 supilusikatäit suhkrut;
• 2 supilusikatäit soola;
• 100 ml viina.

Ettevalmistus

Purgi põhja pane lavrushka ja mädarõikalehed, till ja küüslauk. Tampi kurgid. Lahusta suhkur ja sool puhtas külmas vees ning vala köögiviljadele. Vala peale viin.

Kata purk marli või perforeeritud kaanega. Jätke purk 3 päevaks pimedasse kohta toatemperatuuril, eemaldades regulaarselt vahtu.

Neljandal päeval vala soolvesi kastrulisse ja kuumuta keemiseni. 5 minuti pärast vala kurkidele keev soolvesi ja keera purk kokku. Pöörake ümber, mässige tekiga ja oodake, kuni see täielikult jahtub.

Kurgid on saadud kerge hapukuse ja vaevumärgatava leivamaitsega.

Soolamise meetod on kuum.

Koostisained

• vesi;
• 2 supilusikatäit soola;
• 60 g rukkileiba;
• 5 tilli vihmavarju;
• kurgid.

Ettevalmistus

Valage vesi kastrulisse, lahustage selles sool, laske keema tõusta ja jahutage. Murra see lahti ja aseta koos tilliga purgi põhjale. Lõika kurkidel otsad ära ja pane juurviljad purki.

Vala sisse jahutatud soolvesi, sulge purk nailonkaanega ja jäta 3 päevaks toatemperatuurile seisma. Neljandal päeval soolvesi kurna ja kurna. Lase keema tõusta ja vala kurkidele. Kui soolvett pole piisavalt, lisa purki keev vesi.

Keera purk kokku, keera tagurpidi ja kata sooja tekiga.

Eelmisel korral selgitasime seda kurkide marineerimine ja marineerimine - erinevad retseptid, seega erinevad ka erinevad maitsed ja toiduvalmistamise lihtsus. Ja täna räägime täpselt sellest mis on kurkide marineerimine talveks kirjeldame täpsemalt ühte väga lihtsat retsepti, mida ise kasutame.

Kurkide marineerimine talveks

hapukurk purki

Seda retsepti jagas meiega minu vanaisa, kes haputab neid kurke alati vaatides. Võib-olla sellepärast on tal need alati nii krõbedad, maitsvad, mitte ülesoolatud ja soolvesi on midagi. Loomulikult me ​​ise tünnides ei soola, kuid saime selle retsepti üle kanda väiksematesse kogustesse - purkidesse. Ja erineva suurusega, siis otsustab igaüks ise.

Üldiselt mina ise soolamisprotsess on väga sarnane kapsa kääritamisele... Alguses ma isegi ei saanud aru, nad ütlevad, et miks kurke kääritada, me soolame neid. Aga selgus, et kõik on korras ja nii peabki olema. Meie retsepti eelised on järgmised (muidugi mitte meie retsept, paljud kasutavad seda, aga mitte kõik 🙂):

• Soolamine toimub tavalises külmas vees. Pole vaja vett keeta, soolvett pole vaja keeta jne.
• Kõik tehakse kiiresti ja väga lihtsalt.
• Purke ei ole vaja aurutada ega keeta.
• Selliseid kurke säilitatakse pikka aega.
• Selle retseptiga kurke üle soolata ei saa.

Ja veel mõned eelised, mida me allpool arutame.

Ma tahan seda kohe öelda koostisosade koguse teeme alati silma järgi ja pole kunagi proovinud seda mõõta. Oletame, et rohelist pole kunagi palju, aga ka siin vaadake ise, soola kurki, mitte rohelist.

Soolamiseks vajame:

1. kurgid;
2. Kuum pipar (enamasti roheline, kes armastab seda teravamalt, see on punane);
3. Küüslauk;
4. Mädarõika lehed, juurtega;
5. Till vihmavarjudega;
6. Seller;
7. sõstralehed (amatöörile saab ilma sõstrata);
8. soola.

Kurkide marineerimine talveks algab kurkide enda pesemisega... Kui ostate kurke, kasvõi oma, aga paar päeva tagasi korjatud, siis kurgid leotada vees, umbes 3-4 tundi piisav. Peale seda meie valime kurgid suuruse järgi... Kõige väiksemad rullime 0,5 ja 1 liitrisesse. Suured rullime 3-liitristesse purkidesse. See on väga mugav ja olenevalt sellest, mida laua katad ja kui palju külalisi tuleb, võtame välja teatud purgid.

Ühe retsepti järgi ei tohiks talveks ettevalmistusi teha. Parem on teha mitu purki erinevate retseptide järgi.

Samuti peate soola eelnevalt lahustama. Vaja 10 liitri vee (lihtne kraanivesi) kohta lahustage 1 kg soola... Seda on mugav teha ämbris, seejärel valada kulbid. Kuid sool peab olema vees hästi lahustunud. Sool ise peaks olema jäme ja mitte jodeeritud. Alles pärast seda jätkame järgmiste sammudega.

Kuigi sool lahustub, me tükelda kõik rohelised, küüslauk, pipar, doseerimise hõlbustamiseks. Roheliste lõikamise ajal ärge unustage soola segada, et see hästi lahustuks.

tükelda kõik ürdid ja koostisosad

Nüüd pankade ettevalmistamine... Peseme need korralikult puhtaks, aga keema või aurutamist pole vaja.

Alustame kurkide purkidesse panemise protsessi.

Nüüd võtame natuke pane purki näpuotsatäis pipart, mädarõika lehti, natukene selle juurt, tilli ja üks küüslauguküüs, seller. Kui kasutad sõstraid, siis 1 leht.

paneb väikese peotäie kõiki koostisosi

Nüüd pane kurgid peale, mida tihedam seda parem. Kõige peale puista veidi küüslauku, tilli, mädarõigast, sellerit... Ja nii panime kõik purgid.

pane peale kurgid ja veel rohelist

Nüüd täitke meie soolase veega kuni kaelani ja katke ajutise kaanega. Kasutame tavalisi plastkorke. Ja purgid paneme igale poole, aga mitte päikese kätte, pimedasse kohta, kus kurgid 3-4 päeva ringi rändavad.

Panime kurkide alla kaltsu või kui konserve pole palju, siis taldrikuid. Sest meil on pangad ekslevad, vesi voolab välja ja gaasid väljuvad. Muide, soojas kohas hakkavad purgid kiiremini käärima, jahedas aeglasemalt. Nii et kuskil 3 päeva on vaja, kuskil 4 päeva kääritamiseks. Ja ärge kartke, soolvesi muutub häguseks, katted võivad maha lennata, see kõik on normaalne. Kuid see pole veel kõik kurkide talveks marineerimine, lähme edasi.

kurgid tiirlevad ja hapukurk on tumenenud, see on normaalne

Nüüd on 3-4 päeva möödas, peate talveks purgid kokku rullima. Seda tehakse nagu tavaliselt metallkaantega, kasutades valtsimismasinat.

Aga esmalt, vaja soolvett tühjendada... Lihtsalt võtame, valame kraanikaussi ja siis peseme... Avame kraani, valame puhta veega, tühjendame. Seejärel valage uuesti ja valage uuesti. Teeme seda 5 korda, võib-olla rohkemgi. Mõnikord jääb pärast kääritamist kurkidele valge õis, peate proovima seda loputada. Kus purki pole vaja midagi eemaldada.

Peseme kurgid

Valage vesi otse purki, seejärel tühjendage see mitu korda. Võite valada, sulgeda käega kaela ja raputada, seejärel kurnata. Märkame ka seda kurgid vajusid veidi alla... Seejärel võtke lihtsalt üks purk ja jätke see lahti, et võtta kurgid ja lisada nendesse purkidesse, kuhu saate kurke lisada.

Kord pestud, vala sama kraanivesi, külm, kuni kaelani, et vesi otse välja voolaks, ja rulli see spetsiaalselt masinaga kokku. Kaant pole vaja ka keeta ega kuumutada, piisab, kui see on puhas.

nüüd keerame purgid kokku

Pärast loputamist jääb soolvesi alati puhtaks ja kurgid ei ole ülesoolatud, retsept lakub lihtsalt näppe.

Seega on kurkide talveks marineerimine läbi, nüüd saab purgid terveks talveks jahedasse kohta panna. Kuid esimest korda tasub purke vaadata, kuna mõned kaaned võivad paisuda... Kui need on paistes, pole midagi. Eemaldage kaas, lisage vesi ja keerake uuesti kokku.

See on meie jaoks kõik, kõik hüvasti, olge meiega, jagage oma retsepte, kõik hüvasti.

Lihtne retsept, kuidas soolada kurke talveks purkidesse uuendatud: 11. september 2017 autori poolt: Pavel Subbotin

Tere! Lõpuks jõudsin oma lemmiku krõmpsuva hapukurgini. Peagi teeme ettevalmistusi nende suurepäraste köögiviljade talveks. Mul olid eelmise aasta ettevalmistused kevadeks otsa saanud. Sel aastal on vaja rohkem teha.

Kuigi, kuidas sa võid arvata? Lõppude lõpuks sobib selline eelroog igale lauale. Ükski puhkus ei möödu ilma põhjata. Võite need lihtsalt lauale panna või salatiks lõigata. Need sobivad väga hästi hapukurkimiseks.

Nende toorikute jaoks on palju erinevaid retsepte, sest igal perenaisel on nende krõmpsuvate maiustuste soolamisel oma eriline saladus.

Olen teile valmistanud oma lemmikvariandid, mille järgi saan tõesti talveks väga maitsva soolase snäki. Kui olete retseptiga juba tuttav, proovige teisi soovitatud meetodeid.

Peaasi, et korjaks marineeritud kurke. Näiteks - "Nežinski", "Krõmpsuv", "Soolatud", "Pariisi kornišon", "Zozulya".

Üks populaarsemaid ja lihtsamaid võimalusi talveks valmistumiseks. Mõne jaoks võib olla ilmutus näha koostisosades tammelehte. See annab erilise lõhna. Proovi seda.

Koostis:

• Kurgid - 20 tükki
• Küüslauk - 3 küünt
• Tammeleht - 5-6 lehte
• Sõstra lehed - 5-6 lehte
• Kirsi lehed -5-6 lehte
• Mädarõigas - 4 mädarõika lehte
• Till - 4 vihmavarju
• Loorberileht - 2 tk
• Musta pipraterad - 6 tk
• Sool - 3 supilusikatäit 3-liitrise purgi jaoks

Küpsetusmeetod:

1. Aseta puhta ja kuiva purgi põhja vaheldumisi tamme-, sõstra-, kirsi- ja loorberilehed. Järgmisena pane tilli vihmavarjud.

2. Koori küüslauk ja lõika küüned pooleks ning pane purki. Siis pipraterad ja kaks mädarõikalehte.

3. Seejärel virna pestud kurgid väga tihedalt, püsti. Ülaosast järelejäänud ruumi asetage need horisontaalselt nii, et need oleksid üksteisega võimalikult tihedalt kokku puutunud.

4. Valage pooleliitrisesse purki sool ja täitke see veega. Sega juurde sool ja vala lahus kurgipurki. Seejärel lisage peaaegu ülaosale tavaline, puhas, külm vesi. Jätke natuke ruumi.

5. Kõige ülaosas asetage ülejäänud kaks mädarõikalehte tihedalt ja lisage vett, et lehed oleksid kaetud.

Mädarõikalehed kaetakse pealt, et hiljem hallitust ei tekiks.

6. Seejärel aseta purk taldrikule ja kata pealt kaanega ning jäta umbes kolmeks päevaks seisma. Selle aja jooksul toimub käärimisprotsess ja osa veest voolab välja.

7. Kolme päeva pärast lisage soolavett, sulgege kaas tihedalt ja hoidke jahedas, pimedas kohas. Sel viisil soolatud kurgid on krõbedad ja väga maitsvad.

Soolamine talveks 1 liitristesse purkidesse kuumal teel, korteris hoidmiseks

See meetod on steriliseerimisega. Kuid teisest küljest võib sel viisil valmistatud omatehtud preparaate hoida korteris toatemperatuuril. Ütleme, et kapis või poolkorrusel.

Kolmeliitrise purki koostisained:

• Värsked kurgid - 1,5 kg
• Dilli vihmavarjud - 3 tk
• Mädarõika lehed - 3 tk
• Sõstra lehed - 6 tk
• Kirsi lehed - 6 tk
• Küüslauk - 3 nelki
• Musta pipraterad - 15-18 tükki
• Pipar herned - 6 tk
• Nelk - 6 tk
• Sool - 3 teelusikatäit
• Suhkur - 6 teelusikatäit
• Äädikas 70% - 1,5 tl (9% - 4 tl liitri purgi kohta)

Enne alustamist loputage kurgid hästi jooksva vee all. Seejärel täitke need ja laske 2 tundi seista. Kui need kogutakse hiljuti, piisab ühest tunnist.

Ettevalmistus:

1. Esmalt vala sõstra- ja kirsilehed, samuti tilli vihmavarjud keeva veega ja jäta 1 minutiks steriliseerima. Kuumuta mädarõika lehti 30 sekundit keevas vees.

2. Seejärel pane igale liitrisele purgile põhja - küüslauguküüs, 5-6 musta pipra tera, 2 pimentihernest, 2 nelki, 2 sõstra- ja kirsilehte, 2/3 tilli vihmavarju. Aseta mädarõikaleht viimasena.

Pangad tuleks esmalt steriliseerida auruga või ahjus. Keeda kaaned.

3. Järgmisena lõika kurgidel mõlemalt poolt otsad ära ja aseta need vertikaalselt purkidesse. Kui peal on veel ruumi, laotage järelejäänud laiali. Võid lõigata tükkideks, et tihedamalt settiks, või panna isegi väikseid tomateid. Aseta peale tilli vihmavari.

4. Valage igasse purki 1 tl soola ja 2 tl suhkrut. Vala kuuma keeva veega, täitke pealt umbes 0,5 cm ulatuses ja katke kaanedega. Võta lai kastrul ja pane selle põhjale salvrätik või rätik, siis pane sinna purgid ja vala "riidepuud" veega üle. Keeda 10 minutit, et korralikult steriliseerida.

Kui soovite rohkem soolaseid kurke, siis pange soola - 2 tl ja suhkrut - 1 tl.

5. Pärast keetmist eemaldage purgid ettevaatlikult pannilt, valage neisse äädikas ja keerake kaaned kokku. Pöörake ümber, katke rätikuga ja laske täielikult jahtuda. Kui see jahtub, pange see ära kohta, kus hoiate toorikuid.

Kõige maitsvam retsept krõbedate kurkide jaoks, nagu tünnist

Koostis 3-liitrise purgi jaoks:

• Kurgid -1,5 kg
• Sool - 3 spl. kuhjaga lusikad
• Mädarõika leht - 1 tk
• Tilli vihmavari - 2 tk
• Sõstraleht - 2 tk
• Kirsileht - 2 tk
• Estragon - 1 haru
• Kuum pipar - maitse järgi
• Küüslauk - 5 nelki

Ettevalmistus:

1. Pese kurgid põhjalikult ja leota mitu tundi vees. Seejärel loputage uuesti ja lõigake varred ära.

2. Loputage kõik rohelised ja lehed. Koori ja lõika küüslauk pooleks.

3. Valage kruusi 3 spl soola ja valage kuum vesi. Segage hästi, kuni see on täielikult lahustunud, ja laske jahtuda.

4. Purgi põhja pane kirsilehed, sõstralehed, mädarõika jalg, 1 tilli vihmavari. Siis esimene kiht kurke. Asetage küüslaugu ja kuuma pipra tükid purki. Järgmiseks lao köögiviljad võimalikult tihedalt kokku. Aseta peale oksake estragoni ja tilli vihmavari.

5. Valage täidetud purkidesse umbes kaks kolmandikku puhtast külmast veest. Seejärel valage vesi soolaga ja valage kaelani puhta veega, jättes lõpuni umbes 1 cm ruumi.

6. Asetage purgid taldrikutele ja jätke 3 päevaks seisma. Kurgid peaksid muutuma hapuks ja soolvesi peaks veidi hägunema.

7. Seejärel tühjendage soolvesi ja keetke 1-2 minutit. Seejärel vala see uuesti kuumalt kuni kaelaservani purkidesse ja sulge kaaned. Hoida jahedas kohas. Kahe nädalaga on need täiesti valmis. See osutub väga maitsvaks ja ei jää tünnidest sugugi alla.

Lihtne sinepi retsept, steriliseerimata

Mulle meeldib ka selline soolamisviis väga. Mulle meeldib soolvees sinepi terav aroom. Ja meetod ise on üsna lihtne. Toorikute peale ei kuluta palju aega. Kõik oleneb, kuigi ka purkide ja koostisosade arvust. Kuid igal juhul te ei kahetse.

Koostis 3 liitri kohta:

• Kurgid - 1,7-1,8 kg
• Vesi - 1,5 l
• Sool - 3 supilusikatäit
• Sõstraleht - 5 tk
• Kirsileht - 8 tk
• Tammeleht - 2 tk
• Tilli vihmavarjud - 4 tk
• Mädarõika leht - 2 tk
• Kuiv sinep - 2 supilusikatäit
• Musta pipraterad - 10-12 tükki

Küpsetusmeetod:

1. Loputa köögiviljad ja lõika mõlemalt poolt otsad ära. Leotage neid 4 tundi, seejärel loputage uuesti.

2. Kolmeliitrisesse purki pane põhja üks mädarõikaleht, seejärel pool kõigist ürtidest ja 5-6 pipratera. Seejärel lao kurgid tihedalt virna, lisades ülejäänud rohelised.

3. Lisa veele sool ja keeda. Seejärel valage see purki ja sulgege nailonkaanega. Lase jahtuda, seejärel eemalda kaaned ja kata kaelad marliga. Jätke see kaheks päevaks, koorides perioodiliselt vahtu. Seejärel vala soolvesi kastrulisse ja keeda.

4. Vala sinepipulber purki. Seejärel täitke kuuma soolveega ja katke jahtumiseni. Seejärel eemaldage kaas ja jätke 6 tunniks.

5. 6 tunni pärast tühjendage soolvesi uuesti ja keetke umbes 7-10 minutit. Seejärel vala purki ja keera kaane peale.

6. Pöörake tagurpidi ja mässige ennast steriliseerimiseks millegi soojaga. Seejärel asetage see toorikute hoidmiseks. Alguses on soolvesi hägune, seejärel settib sinep ja see muutub läbipaistvaks ning kurgid on uskumatult maitsvad.

Video kurkide soolamise kohta purkides ilma äädikata

Kui teil on endiselt kahtlusi ja kirjeldustest ja fotodest pole kõik selge, soovitan vaadata videoretsepti talveks "roheliste" valmistamiseks. Retsept on väga lihtne, steriliseerimata.

Koostis 2 kolmeliitrise purgi jaoks:

• Vesi - 3 l
• Sool - 6 supilusikatäit või 200 gr
• Keskmised kurgid - 4 kg
• Mädarõika juur või lehed - 6 tk
• Sõstra- ja kirsilehed - 10 tk.
• Must enne herneid ja piment - kumbki 10
• Küüslauk - 10 nelki
• Till seemnetega

Ja vaadake videost toiduvalmistamise meetodit.

Nüüd peaks kindlasti kõik muutuma läbipaistvaks ja arusaadavaks. Pane need lattu ja kahe-kolme nädala pärast võid juba maitsvaid krõbedaid kurke sööma hakata.

Noh, sõbrad, ma olen teile näidanud ja rääkinud imelistest ja lihtsatest meetoditest roheliste köögiviljade talveks soolamiseks. Valige see, mis teile meeldib, või proovige kõike. Lõppude lõpuks on igaühel oma maitse.

Hea söögiisu!

Konserveeritud kurgid pole mitte ainult maitsvad, vaid ka väga tervislikud! Näib, et saate kurkide marineerimisest rääkida? Peaaegu igal perenaisel on aga omad nipid, et toorikud oleksid maitsvamad, tervislikumad, lihtsamad ja kauem säilivad.
Tutvustame teile kõige maitsvamad ja maitsvad retseptid kurkide marineerimiseks parimatelt perenaistelt!

1. Konserveeritud kurgid punaste sõstardega

Tooted:

1. Kurgid - 600 gr.
2. Küüslauk - 2 nelki
3. Sibulad sibulad - 1 tk.
4. Punane sõstar - 1,5 tassi
5. Must pipar, herned - 3 tk.
6. Nelk - 3 tk.
7. Vesi - 1 liiter
8. Suhkur - 1 spl. lusikas
9. Sool - 2,5 spl. lusikad

Kuidas valmistada konserveeritud kurke punaste sõstardega:

Pese kurgid. Pane vürtsid purgi põhja. Pane kurgid vertikaalselt purkidesse. Koori sõstrad (0,5 tassi) okstest, sorteeri välja ja pese. Jaga marjad kurkide vahel laiali. Täida kurgid kuuma soolveega, kata kohe kaantega ja steriliseeri 8-10 minutit.Seejärel keerame purgid kokku ja keerame kokku. Soolvesi. Lase vesi keema, lisa sool ja suhkur, lisa punase sõstra marjad (1 klaas).

2. Kurgid vürtsikas tomatikastmes

Pese kurgid ja leota 1-2 tundi külmas vees.

Tooted:

1. Kurgid - 4,5 kg.
2. Küüslauk - 180 gr.
3. Tomatipasta - 150 gr. (3 supilusikatäit täis)
4. Päevalilleõli - 250 ml.
5. Suhkur - 150 gr.
6. Sool - 31 spl. lusikad (töötamise ajal võib maitse järgi kastet lisada)
7. Äädikas 6% - 150 ml.
8. Kuum paprika - 1 tl
9. Jahvatatud must pipar - 1 spl. lusikas

Kuidas valmistada kurke vürtsikas tomatikastmes:

Lõika kurkide otsad ära. Lõika suured kurgid pikuti 4 tükiks. Väiksemad kurgid - ainult mööda. Suru küüslauk läbi pressi. Lisa kõik koostisosad peale äädika. Panime mõõdukale tulele. 0,5 tunni pärast hakkavad kurgid juba kastmes vedelema. Maitseme kastet. See peaks olema vürtsikas, mitte soolane, aga ka mitte liiga magus. Hauta kurke veel 15 minutit Lisa äädikas. Hautamisaeg kokku on 40-45 minutit Katke pann kaanega ja laske 15 minutit tõmmata. Jagage kurgid ettevalmistatud steriliseeritud 0,5-liitristesse purkidesse. Täida kastmega ja steriliseeri 25-30 minutit.Sule purgid ja keera ümber, kuni need täielikult jahtuvad.

3. Kurgid õuntega (marineeritud ja kergelt soolatud)

Tooted:

3-liitrise purgi jaoks

1. Õunad (hapud) - 1-2 tk.
2. Küüslauk - 3-4 nelki
3. Till (vihmavarjud)
4. Kirss, sõstraleht
5. Pipar herned - 12 tk.
6. Nelk - 12 tk.
7. Loorberilehed - 4 tk.
8. Suhkur - 5 tl
9. Sool - 4 tl
10. Äädika essents - 2 tl
11. Kurgid - 1,5 - 2 kg.

Kuidas valmistada kurke õuntega (marineeritud ja kergelt soolatud):

Lõika küüslauk viiludeks, pese ürdid. Pane pestud kurgid puhastesse purkidesse, vaheldumisi maitseainete ja õunaviiludega (ära koori koort). Täida purk keeva veega, lase seista 20 minutit. ja vala kastrulisse. Keetke see vesi uuesti, lisage sellele suhkur ja sool. Täitke kurgid siirupiga, oodake 10 minutit, valage soolvesi uuesti pannile. Me keedame. Sel ajal valage purki 2 mittetäielikku teelusikatäit äädikat, täitke see keeva siirupiga ja keerake keedetud kaantega kokku. Me keerame purgid ümber ja mähkime, kuni need jahtuvad. Kurke säilitatakse toatemperatuuril või jahedas.

Kergelt soolatud kurgid (kuum meetod):
Pane sügavasse anumasse kurgid vürtside ja õunaviiludega. Kuumas vees (1 liiter) lahjendame 2 spl. l. soola, vala kurgid, kata taldrikuga, et need ei ujuks. Jätke toatemperatuurile, kuni see täielikult jahtub, seejärel asetage see külmkappi. Järgmisel päeval on kurgid söömiseks valmis.

4. Hapukurgid talveks

Tooted:

1 liitrise purgi kohta.
1. Kurgid – kui palju kulub
2. Vihmavari tillist - 1 tk.
3. Mädarõika leht - 1 tk.
4. Küüslauk - 5-6 nelki
5. Kuum pipar - 3-4 rõngast
6. Bulgaaria pipar - 2 rõngast
7. Sõstra lehed - 2 tk.
8. Jäme sool - 20 gr.
9. Atsetüülka (purustada) - 1,5 tabletti

Kuidas hapukurki talveks valmistada:

Vala kurgid külma veega ja jäta 4-6 tunniks seisma. Valmistage purgid, valage kaaned keeva veega. Koori küüslauk, loputa ürdid, tükelda pipar. Purgi põhja pane mädarõikaleht, oksake tilli, sõstralehed. Täida purk tihedalt kurkidega. Vala sisse küüslauguküüned ja lisa pipar. Vala peale keev vesi, kata kaanega ja lase jahtuda nii palju, et see käes hoida. Kurna vesi kastrulisse. Lisage 100 ml. keedetud vett. Lase keema. vala sool ja purustatud atsetüül purkidesse. Vala kurkidele ükshaaval keev kurgivesi. Üles. Pingutage purk kohe. (Alandage kuumust miinimumini ja ärge eemaldage vett, see peaks pidevalt keema.) Keerake valmis purgid tagurpidi ja pange eelnevalt ettevalmistatud "kuumus". Jätke marineeritud kurgid üheks päevaks seisma.

5. Marineeritud kurgid karusmarjadega

Retsepti on korduvalt kontrollitud. Kunagi pole süütetõrkeid. Olen mitu aastat kurke täpselt selle retsepti järgi sulgenud - purgid ei plahvata, ei muutu häguseks.

Tooted:

neljaliitrise ja kolme 700-grammise purgi jaoks
1. Väikesed kurgid - 4 kg.
2. Karusmarjad - 0,5 kg.
3. Küüslauk - 1 pea
4. Kirsi leht - 10 tk.
5. Sõstraleht - 5 tk.
6. Suur mädarõika leht - 1 tk.
7. Till - 1 oks-vars koos vihmavarjuga
8. Must pipar - 10 hernest
9. Nelk - 10 õit
10. Väike mädarõika juur - 1 tk.
11. Allikavesi - 3,5 liitrit
marinaadi jaoks (1 liitri vee jaoks):
1. Sool - 2 spl. lusikad
2. Suhkur - 3 spl. lusikad
3. Äädikas 9% - 80 gr.

Kuidas valmistada marineeritud kurki karusmarjadega:

Pese kurgid põhjalikult. Vala kurkidele 3-4 tundi külma vett. Peske rohelisi, kuivatage salvrätikutega. Haki peeneks. Koori küüslauk ja mädarõikajuur ning haki samuti peeneks. Pane kõik kaussi ja sega korralikult läbi. Lõika kurkide "tagumikud" ära. Steriliseerige pangad. Pane igasse purki supilusikatäis ürtide ja küüslaugu segu koos mädarõikaga. Aseta kurgid tihedalt paika, vala peale peotäis pestud karusmarju. Keeda vesi, vala kurgid, kuumuta min. 15. Korrake veel üks kord. Seejärel lisa kurkidest nõrutatud veele pipar, nelk, suhkur, sool, äädikas. Keeda marinaadi madalal kuumusel min. 10-13. Vala marinaad purkide peale, nii et see voolab isegi veidi välja. Keeda kaaned 5 minutit. Rullige purgid kokku, pange kaaned alla, mähkige hästi. Paari päeva pärast keerake kurgid ümber, hoidke neid veel kaks päeva teki all.

6. Marineeritud kurgid, steriliseeritud ilma äädikata

Äädikata hapukurgi retsept võimaldab valmistada talveks lõhnavaid ja krõmpsuvaid kurke.

Tooted:

1. Kurgid - 1 kg.
2. Mädarõika juur - 50 gr.
3. Küüslauk - 1-3 nelki
4. Loorberilehed - 1-2 tk.
5. Tamme lehed - 1 tk.
6. Kirsi lehed - 1 tk.
7. Musta sõstra lehed - 1 tk.
8. Sinep (terad) - 1-3 tk.
9. Till - 30-40 gr.
10. Till (seemned) - 2-3 tk.,
soolvee jaoks:
1. Vesi - 1 liiter
2. Sool - 2 spl. lusikad

Kuidas valmistada ilma äädikata steriliseeritud marineeritud kurke:

Kurgid pannakse purkidesse, valatakse soolveega, kaetakse kaantega ja hoitakse 3-4 päeva toatemperatuuril (piimhappekääritamiseks). Seejärel kurnatakse soolvesi purkidest välja ja keedetakse. Kurgid pestakse põhjalikult külmas vees. Pange need uuesti purkidesse, lisades vürtse ja vürtse kurkide aroomi, tiheduse ja hapruse tagamiseks. Valage kurgipurgid keeva soolveega ja steriliseerige temperatuuril 80-90 ° C: liitrised purgid - 20 minutit, kolmeliitrised purgid - 40 minutit .

7. Kurkide marineerimine purkidesse - kõige lihtsam ja maitsvam retsept

Tooted:

1. Vesi - 1 liiter
2. Sool - 50 gr.
3. Kurgid – kui palju kulub
4. Vürtsid maitse järgi

Kuidas valmistada marineeritud kurki purkides - kõige lihtsam ja maitsvam retsept:

Väikest kogust kurke saab soolata klaaspurkidesse pastöriseerimata. Värsked, soovitavalt ühesuurused kurgid pestakse põhjalikult, asetatakse purkidesse, laotakse maitseainetega kihiti ja valatakse keema (aga võib ka külmalt - see on külm kurkide marineerimisviis) 5% soolalahust (st 50 grammi soola 1 liitri vee kohta Purgid suletakse vees keedetud, kuid mitte kokku keeratud plekkkaantega, vaid seatakse mitmeks päevaks (kuni 7-10 päevaks) toatemperatuurile kääritamiseks, misjärel lisatakse soolveega ja suletakse õmblusmasinaga. See purki kurkide marineerimise retsept on hea, sest kurgid on kvaliteetsed ja säilivad hästi ka toatemperatuuril.

8. Marineeritud kurgid ja tomatid (väga lihtne ja maitsev retsept)

See maitsvate marineeritud kurkide ja tomatite retsept on tõesti väga lihtne ning nõuab minimaalselt aega ja vaeva.

Tooted:

kolmeliitrise purgi jaoks:
1. Kurgid – kui palju kulub
2. Tomatid – kui palju kulub
3. Sidrunhape - 0,5 tl
4. Sool - 70 gr.
5. Suhkur - 1,5 spl. lusikad
6. Loorberileht - maitse järgi
7. Pipar herned - maitse järgi
8. Mugulsibul - 2-3 tk.
9. Küüslauk - 3-4 nelki
10. Magus pipar - 2-3 tk.
11. Kirsi, sõstra, tamme lehed - 3-4 tk.
12. Amarant (kalmaar) - 1 haru

Kuidas valmistada marineeritud kurki ja tomateid (väga lihtne ja maitsev retsept):

Kuiva aurutatud purgi põhja pane tilli, mädarõigast, 3-4 lehte kirsse, sõstraid, tamme, oksake kõrvetust (et kurgid krõmpsuks). Pane kurgid (tomatid) purki või tee sortiment. Lisa vürtsid, 3 aspiriini tabletti. Vala keev vesi keeva veega (1,5-2 liitrit) üle – jälgi, et purki ei lõhuks. Rulli kohe kokku, keera tagurpidi ja mähki, kuni see täielikult jahtub.

9. Ägedate kurkide salaretsept "Laku sõrmi"

Tooted:

1. Kurgid - 4 kg.
2. Peterselli rohelised - 1 kamp
3. Päevalilleõli - 1 tass (200 grammi)
4. Lauaäädikas 9% - 1 tass
5. Sool - 80 gr.
6. Suhkur - 1 klaas
7. Must jahvatatud pipar - 1 magustoidu lusikas
8. Küüslauk - 1 pea

Kuidas valmistada vingete kurkide salaretsepti "Lakkuge sõrmi":

4 kg väikseid kurke. Minu oma. Hobusesabasid ja ninasid saab veidi kärpida. Lõika suuremad kurgid pikuti 4 osaks. Väiksemad lõigatakse pikuti pooleks. Valmistatud kurgid panime kastrulisse. Haki peeneks hea hunnik peterselli ja saatke see kurkidele. Lisa klaas päevalilleõli, klaas 9% lauaäädikat ja 80 gr. soola (ära lisa 100-grammist klaasi sõrme peal). Valage saadud kurgimarinaadile klaas suhkrut, dessertlusikatäis jahvatatud musta pipart. Lõika küüslaugu pea viiludeks ja pange kastrulisse. Ootame 4-6 tundi. Selle aja jooksul lasevad kurgid mahla välja - selles segus toimub marineerimine. Võtame steriliseeritud 0,5 liitrit. purgid ja täida need kurgitükkidega: pane kurgid vertikaalselt purki. Täida purgid lõpuni pannile jäänud marinaadiga, kata ettevalmistatud kaantega ja steriliseeri 20-25 minutit.Võta välja, rulli tihedalt kokku.Pane purgid tagurpidi, mähi rätikutega, kuni need täielikult jahtuvad.

10. Marineeritud kurgi salat

Tooted:

0,5 liitrise purgi jaoks
1. Kurgid
2. Mugulsibul - 2-3 tk.
3. Porgand - 1 tk.
4. Küüslauk - 1 nelk
5. Tilli seemned (kuiv) - 1 tl
6. Loorberilehed - 1-2 tk.
7. Pipar - 2 hernest
marinaadi jaoks (8 0,5-liitrise purgi jaoks)
1. Vesi - 1,5 liitrit
2. Sool - 75 gr.
3. Suhkur - 150 gr.
4. Lauaäädikas - 1 klaas

Kuidas valmistada marineeritud kurgi salatit:

Pangad 0,5 liitrit. kaanega tuleb esmalt steriliseerida. Pese kurgid. Koorime sibulad, iga purgi kohta kulub 2-3 keskmist sibulat, 1 porgand. Lõika kurgid sentimeetriste seibidega risti. Lõikasime ka sibula õhukesteks rõngasteks ja riivime porgandid jämedale riivile. Igasse ettevalmistatud purki pane üks korralik küüslauguküüs viiludeks, 1 tl. kuivatatud tilliseemned, 1-2 loorberilehte, 2 mäge. piment. Järgmisena laotage rõngasteks (umbes 1 cm) kiht sibulat, seejärel sama kiht porgandit, millele järgneb kiht kurgiviile (kaks sentimeetrit). Ja nii, purgi ülaosas, vahelduvad kihid. Järgmisena valmistame 8 purgi marinaadi: keetke poolteist liitrit vett, lahustage selles 75 gr. sool (umbes 3/4 100-grammisest klaasist), 150 gr. suhkur ja viimistlemiseks lisa klaas äädikat. Valage purgid keeva marinaadiga, katke kaanedega ja steriliseerige 35 minutit. madalal keemisel. Võtame välja, keerame tihedalt kokku, saab ümber pöörata, aga kui tahad ilusat välimust säilitada, et kihid segunema ei hakkaks, siis parem ära keera. Kata marineeritud salat – lase järgmise päevani jahtuda.

11. Kergelt soolatud kurgid viinaga

Tooted:

1. Kurgid
2. Mädarõika lehed
3. Kirsilehed
4. Sõstralehed
5. Loorberileht
6. Tillist vihmavarjud
7. Musta pipraterad
8. Viin - 50 ml.
9. Sool - 2 spl. lusikad

Kuidas valmistada kergelt soolatud kurki viinaga:

Pese kurgid korralikult puhtaks ja lõika mõlemalt poolt otsad ära. Loputage kõik rohelised ja asetage need kastrulisse, lisage pipraterad ja lisage kurgid. Valmistage soolvesi kiirusega 2 supilusikatäit soola ja 50 ml. viin 1 liitri vee kohta. Vala kurgid külma soolveega, kata pann kaanega ja lase seista päev, misjärel on sinu krõbedad kurgid valmis.

12. Kergelt soolatud kurgid "Vürtsikas"

Tooted:

1. Väikesed kurgid - 1 kg.
2. Küüslauk - 4-5 nelki
3. Kuuma pipra kaun -1/2 tk.
4. Suur hunnik tilli
5. Jäme sool - 6 spl. lusikad

Kuidas valmistada kergelt soolatud kurki "Vürtsikas":

Võtke noored ja kõvad kurgid, loputage. Lõika mõlemalt poolt otsad ära. Pese pipar ja viiluta pikuti, koori seemned ja lõika õhukesteks ribadeks. Aseta 2/3 kogu tilli ja õhukeselt viilutatud küüslaugu kogusest purgi põhja. Seejärel lao kurgid tihedalt laiali, puista neile peale pipra- ja küüslauguribad, lao välja järgmine kurkide rida, millele puista peale ka pipart, küüslauku ja ülejäänud tilli. Pane tilli peale sool, kata kaanega ja raputa purki. Keeda vesi ja vala kurkidele. Mõne minuti pärast. tühjendage vesi, laske keema tõusta ja täitke kurgid saadud soolalahusega uuesti. Kata purk alustassiga ja aseta sellele väike raskus, näiteks väike purk veega. Jätke kurgid 2 päevaks toatemperatuurile.

13. Suvine salat talveks

Tooted:

1. Till, petersell
2. Küüslauk
3. Magus pipar
4. Vibu
5. Tomatid
6. Kurgid
7. Äädikas 9%
8. Sool, suhkur
9. Pipar, nelk, loorberilehed, piment

Kuidas teha talveks suvist salatit:

Steriilsesse purki (mul on 1 liiter) pane põhja 3-4 oksa tilli ja peterselli (roheline), lõika 1 küüslauguküüs, soovi korral võid panna rõnga terava pipra, 1 keskmise suurusega. rõngasteks lõigatud sibul, 1 paprika, ribadeks lõigatud (mitmesuguste värvide jaoks võtan alati kas kollase või oranži paprika), siis lõika kurgid, aga mitte õhukeseks, ja tomatid (tomatid on soovitav võtta tugevalt , lihakad, hästi pruunid, et ei läheks hapuks ega muutuks pudruks). Köögivilju munemisel tampi veidi. Seejärel pane peale 4-5 tükki. piment, 2 nelki, 2-3 loorberilehte. Soolvee keetmine: 2 liitri vee kohta 0,5 tassi (250 g) suhkrut, 3 supilusikatäit soola ilma ülaosata, keemiseni vala 150 g. äädikas 9% ja vala soolvesi kohe purkidesse (sellest soolveest piisab 4-5 liitristele purkidele). Seejärel steriliseerige purgid 7-8 minutit. keemise hetkest ja rulli kohe kokku.
Talvel serveerimisel vala soolvesi eraldi kaussi, pane köögiviljad (ilma maitseaineteta) salatikaussi ja kalla üle maitse järgi taimeõliga.

14. Valitud marineeritud vanaema Sonya

Tooted:

3 liitri kohta. pank
marinaad:
1. Sool - 2 spl. lusikad
2. Suhkur - 6 spl. lusikad
3. Äädikas 9% - 100 gr.

Kuidas valmistada vanaema Sonia erinevat marineeritud kurki:

Purgi põhja paneme lehe viinamarju, 1 leht kr. sõstrad, 1 leht must. sõstrad, hunnik tilli õisikuga, 2 loorberit. leht, mädarõikajuur (nimetissõrme suurune), 1 terav paprika kaun, 10 musta hernest. pipar, 2 küüslauguküünt. Panime köögiviljad purki (kõik - kurgid, tomatid, sibulad, paprika, lillkapsas, valge kapsas).
Valage igasse purki 1150 ml. keev vesi (1 liiter 150 ml). Laske neil pool tundi seista. Seejärel valage kogu vesi purkidest suurde kastrulisse (või kahte), lisage sool, suhkur, äädikas, keetke 2-3 minutit. Nüüd vala marinaad tagasi purkidesse, sulge kaaned, keera tagurpidi ja mässi sooja teki sisse.

Super Chef soovib teile head isu!

Marineeritud kurgid on Venemaal pikka aega olnud iseseisev suupiste. Need on asendamatuks komponendiks traditsioonilistes pühadesalatites, näiteks Olivier või heeringas kasuka all.

Artiklis paljastame kõik krõbedate omatehtud kurkide soolamise saladused. Ja me ütleme teile mõned tõestatud retseptid, et iga perenaine saaks oma perekonda üllatada ja rõõmustada.

Maitsvate krõmpsuvate kurkide saladused

Oluline on esialgu valida marineerimiseks õiged kurgid. Need peaksid olema keskmise suurusega, need võivad olla väiksemad, eelistatavalt sama suurusega. See aitab need tihedalt purki tampida, jätmata palju tühja ruumi.

Kurgi värvus ei tohiks olla väga tume ja nahk peab olema kindel. Samuti ei sobi kollase koorega ja sees arenenud seemnetega üleküpsenud kurgid. Üks olulisi punkte õige kurgi valimisel on selle maitse. Kõige tähtsam on, et koor ei oleks kibe, seda on oluline enne soolamist maitstes kontrollida.

Teine oluline punkt on vee kaitse. Ideaalis võiks see olla allikast või kaevust, aga võib kasutada ka tavalist puhastatud. Peaasi, et pole klooritud. Kui juhtub nii, et kloorivaba vett pole kuidagi võimalik kasutada, siis tuleks vähemalt kraanivesi puhastada. Laske sellel enne seista või sulatage.

Ettevalmistus tööks

Tavaliselt pannakse purki lisaks kurkidele endile ka erinevaid ürte ja vürtse, näiteks:

• mädarõika lehed ja juur;
• tilli varred ja õied;
• sõstra lehed;
• loorberilehed, tamme lehed;
• must ja piment;
• küüslauk, porgand.

Igaüks valib endale meelepärase ürtide ja vürtside komplekti.

Kui tahad, et kurgid krõmpsuks, siis enne marineerimist tuleks need pikaks ajaks, kuid mitte üle 12 tunniks, veega anumasse panna. Poolest päevast piisab, et kurgid oleksid niiskusega küllastunud.

Kuni kurgid leotuvad, on lihtsalt aega purkide valmistamiseks. Valige purgid, milles kavatsete kurgid sulgeda. Neid tuleks põhjalikult pesta pesuvahendi või tavalise söögisoodaga. Loputage hästi ja seejärel steriliseerige. Kaaned vajavad ka steriliseerimist, tavaliselt keedetakse neid umbes viis minutit vees.

Retseptid ja nende jaoks samm-sammult juhised

Üldine tegevuskava. Kõigepealt peate steriliseeritud purkidesse põhja panema kihi ürte ja vürtse. Kurgid laotakse üles püstises asendis, tihedalt tampides. Pärast purki täitmist valatakse see soolveega.

Soolvee saate valmistada järgmiselt: lisage veele sool ja lahustage. Arvestades 70 grammi soola iga liitri vee kohta. Soolveele võid lisada ka vürtse. Keeda. Pärast seda vala purki kurgid ja jäta mitmeks päevaks käärima.

Külma soolakurgi retsept

3-liitrine purk nõuab järgmisi koostisosi:

• 2 kilogrammi kurki;
• tilli varred ja õisikud - 2 oksa;
• tammelehed, loorberi- ja kirsilehed, igaüks 3 tükki;
• 3 küüslauguküünt;
• must pipar, piment - 8 tk;
• sool - 100 grammi.

Vürtse ja nende kogust paneb põhimõtteliselt igaüks oma maitse järgi, aga kui teed esimest korda, siis saad juhendi järgi selgeks võtta.

Küpsetusmeetod

Soolamise tehnoloogia on üsna lihtne:

1. Maitsetaimed ja vürtsid pannakse purgi põhja, misjärel tampitakse leotatud kurgid.
2. Valmistage külm soolvesi järgmiselt. Lahustage sool vees. 3-liitrine purk sisaldab tavaliselt 1,5 liitrit soolvett.
3. Täida purk soolveega, lase toatemperatuuril käärida. Purgid on parem katta marliga.
4. Seejärel viiakse see kõik 10 päevaks külma kohta, mille temperatuur ei ületa +1 kraadi.
5. Tähtaja lõpus proovi kurke, kui kõik õnnestus ja maitse meeldib, võid rullima hakata.
6. Kui soolvett on vähem, peate selle lisama.
7. Pärast seda, kui kurgid on steriilsete kaantega kokku keeratud.

Sellist säilitust hoitakse külmas kohas, keldris või külmkapis, peaasi, et temperatuur ei ületaks +5 kraadi.