Suvi ja sügis on köögiviljade, marjade ja seente koristamise aeg edaspidiseks kasutamiseks. Loomulikult võtab konserveerimisprotsess aega ja vaeva, kuid tulemus tasub end ära. Lõppude lõpuks, kui tore on külmal talvepäeval avada purk marineeritud kurke, värsket salatit või lõhnavat moosi.

Ja nii, et töö pole asjata ja kogu kaitse säilib kevadeni, on oluline teada mitte ainult toorikute retsepti, vaid ka seda, kuidas purke ja kaane korralikult steriliseerida. Lisaks on palju steriliseerimismeetodeid: ahjus, mikrolaineahjus, aurutatud, multikookeris, nõudepesumasinas. Loe lähemalt allolevast artiklist.

Selleks, et omatehtud tooted kogu talve seisaksid ja ei halveneks, on vaja väga tõsiselt läheneda purkide ettevalmistamise küsimusele.

• Neil ei tohiks olla kiipe, pragusid, kriimustusi, eriti nende ülemises servas.
• Kogenud koduperenaised soovitavad toorikute jaoks kasutada kasutatud purke. Füüsika seisukohalt on see üsna õigustatud, see klaas on juba karastatud.
• Kui olete ostnud uue mahuti, hoidke seda jooksva kuuma vee all (temperatuuri järk -järgult tõstes). See on vajalik selleks, et klaas harjuks kõrgete temperatuuridega ega puruneks otsustaval hetkel.
• Valitud purgid tuleb põhjalikult pesta kuuma vee ja sooda või sinepipulbriga. Sel eesmärgil ei ole soovitatav kasutada pesuvahendeid. Klaasile kogemata jäänud keemilised osakesed võivad teie toorikute maitset rikkuda.

Pärast pesemist võite minna otse steriliseerimisele. On mitmeid viise, vali endale kõige mugavam ja kasuta seda edukalt.

Tühjade tühjade purkide steriliseerimise meetodid

Steriliseerimise viisid läbi muidugi meie vanaemad, sel ajal tegid nad seda peamiselt paari jaoks ja tänapäeval saavad kaasaegsed koduperenaised kasutada ka mikrolaineahju, multikookerit ja õhukuivatit.

TÄHTIS: järgige rangelt juhiseid ja teie ettevalmistused talveks rõõmustavad kogu pere aastaid.

Ahjudega pliidid on igas köögis. See meetod on piisavalt mugav, kui peate korraga valmistama palju purke. AGA ole ettevaatlik, liiga kõrge kuumutamise korral võib anum lõhkeda. Seetõttu kasutage temperatuuri, mis ei ületa 160 kraadi.

Asetage hästi pestud, niisked purgid kaelaga allapoole külma ahju traatrestile. Lülitage see sisse ja viige temperatuur 160 -ni ning hoidke anumaid selles, kuni purgid on täielikult kuivad. See võtab aega umbes 15 minutit.

TÄHTIS: jahutage purgid kõigepealt veidi 80 kraadini ja alles siis võtke need ahjust välja.

Kui teil on mikrolaineahi, saate seda steriliseerimiseks edukalt kasutada. 0,5 -liitrised purgid steriliseeritakse 2 minutit ja liitrised - 3 minutiga. Mikrolainetega kokkupuude tapab täielikult kõik bakterid.

Igasse pestud purki peate valama veidi vett (umbes 2 cm kõrgune) ja panema need mikrolaineahju. Tavalised kolmeliitrised purgid ei mahu mikrolaineahju vertikaalselt, kuid neid saab sinna panna, külili asetades.

Seadke võimsuseks 700–800 vatti ja taimer 2-3 minutiks. Sellest ajast piisab, kui vesi keeb ja purgid ideaalselt soojendavad.

TÄHTIS: purke ei tohi steriliseerida ilma vedelikuta ega katta metallkaantega.

Kuidas aurupurke kastruli kohal steriliseerida

Purkide auruga steriliseerimine on vanim meetod, koduperenaised kasutasid seda ka eelmise sajandi alguses. Selle meetodi puhul töödeldakse purki kuuma auruga anumast, millele see on paigaldatud.

Selliseks tööks pange tulele veega täidetud pann ja selle peale kas ahju rest või kork (spetsiaalne metallplaat) või võite kasutada mantooli ja lasta keema tõusta. Sellele korgile, mis ei lase purgil kukkuda keevasse vette, seadsime suvalise purgi kaelaga allapoole. Pangad mahuga 0,5 liitrit steriliseeritakse 10 minutit, suured - 15-20 minutit.

Selle töö ajal peate purkide korgist eemaldamisel olema äärmiselt ettevaatlik, võite end hõlpsalt auruga põletada.

Klaasnõude steriliseerimine potis keeva veega on üks lihtsamaid meetodeid. Purgid kastetakse täielikult vette ja keedetakse selles nõutud aja jooksul.

Selle töö jaoks vajate suurt kastrulit või paaki või laia põhjaga ämbrit. Allosas asetage puuvillane riie mitmes kihis (võite kasutada ümmargust puutükki) ja peal asetage puhtad purgid kaelaga ülespoole. Aseta purkide vahele marli- või puuvillakihid, et need keemise ajal üksteise vastu ei lööks.

Kui anumad ei mahu mahutisse vertikaalselt, asetage need horisontaalselt. Valage puhta külma veega nii, et see kataks kõik purgid täielikult, pange tulele, keetke ja keetke 15 minutit.

TÄHTIS: olge konteinerite keevast veest eemaldamisel väga ettevaatlik. Kaaned saab purkidega potti kokku panna ja koos steriliseerida.

Nõudepesumasinate, aurikute ja kuumaõhuga ahjude tulekuga meie köökidesse on lihtsustatud ka steriliseerimismeetodit. Kaasaegsed koduperenaised kasutavad kõiki neid seadmeid edukalt mitte ainult toiduvalmistamiseks, vaid ka konteinerite valmistamiseks konserveerimiseks.

Puhtad purgid paigaldatakse pesuruumi ilma pesuvahendeid lisamata ja toide on seatud kõrgeimale temperatuurile.

Kas purke saab steriliseerida topeltkatlas?

Auruti abil saab purke kiiresti ja lihtsalt steriliseerida. See meetod säästab teie aega ja vaeva. Kuid piiratud arvu purke saab töödelda, kui auruti on väike.

Puhtad purgid pannakse kahekordsesse katlasse, kaelad allapoole ja seatakse 15 minutiks aurule.

Valage purkidesse veidi vett ja asetage need pärast kaanega katmist õhukuivati ​​alumisele restile. Steriliseerimine toimub etteantud temperatuuril 120-140 kraadi ja suurel kiirusel, umbes 15-20 minutit.

Purkide steriliseerimine multikookeris

Valage multikookeri kaussi liiter vett, seadke kandik auruga küpsetamiseks ja asetage purk sellele kaelaga allapoole ning steriliseerige režiimis "Steam" 15-20 minutit.

Muud viisid purkide steriliseerimiseks

Näib, et purkide koristushooajaks ettevalmistamiseks on lihtsalt võimatu midagi uut välja mõelda. Kuid kavalad koduperenaised leiutavad pidevalt uusi viise, mis muudavad nende elu ja töö palju lihtsamaks.

Juhime teie tähelepanu steriliseerimisele äädika või viinaga. Meie enda kogemuste põhjal testitud - purgid sobivad suurepäraselt konserveerimiseks ja neis sisalduvad tooted ei riku.

Pese purgid soodaga ja loputa hästi voolava veega. Puhas pooleliitrises purgis valage "õlgadele" külma keedetud vett ja lisage 70% äädikat - 7 spl. Sulgege kaas ja loksutage tugevalt 20 sekundit. Seejärel valage lahus teise purki ja korrake protsessi. Seda kompositsiooni saab kasutada seni, kuni see muutub häguseks. Seejärel keerake töödeldud purgid tagurpidi kuivale rätikule. Ja siis saate lisada marinaade.

TÄHTIS: äädika essentsiga purkide töötlemise ajal peate järgima ohutusmeetmeid, et mitte põletada.

Kui eelistate kasutada alkoholilahust, valmistage kompositsioon, mis põhineb 200 g veel 200 g viina ja jätkake nagu äädika puhul.

Mõned salatite või omatehtud adžika retseptid nõuavad purkide ja toorikute steriliseerimist; sellise töö tegemiseks vajate laia põhjaga panni. Pange panni põhjale vahvlirätik või puuvillane riie neljas sojaoas ja asetage purgid, kuid mitte väga tihedalt, nii et need keemise ajal üksteisega kokku ei puutuks.

Vesi peaks ulatuma ligikaudu purkide riidepuudeni. Me panime ettevalmistatud kaaned toorikutega purkidele. Kui vesi keeb, määrame aja: steriliseerime 3 -liitrised purgid - 30 minutit, 2 -liitrised - 20 minutit ja liitrised - 10 minutit.

Seejärel eemaldage purgid ettevaatlikult pannilt ja pingutage kaaned. Panime purgid kaela ja mässime need rätiku või tekiga, kuni need täielikult jahtuvad (umbes päev). Pärast seda saab toorikud sahvrisse või keldrisse üle kanda.

Purkide steriliseerimine toorikutega ahjus

See meetod on mugav selle poolest, et palju purke saab korraga ahju panna ja samal ajal steriliseerida.

Paneme toorikud purkidesse ja katame need kaanega lõdvalt.

Alustuseks kuumutage ahi 50 kraadini ja asetage purgid sinna ning seejärel viige temperatuur 150 kraadini.

Steriliseerime purgid samamoodi nagu esimesel juhul. Seejärel lülitage kuumus välja, laske purkidel veidi jahtuda, võtke tooted välja ja sulgege kaaned tihedalt.

TÄHTIS: kui paigaldate ahju toorikutega purke, veenduge, et temperatuuride vahel poleks suuri erinevusi. Selleks hoidke purki toorikuga jooksva kuuma vee all.

Kui oleme purkide steriliseerimise suhtes nii ettevaatlikud, siis on muidugi vaja see toiming ja kaaned läbida.

Metallist kaaned

Kui kasutate Twist-off korduvkasutatavate kaante kaasaegset versiooni, kontrollige neid esmalt rooste, kriimustuste, laastude jms suhtes.

Kui kaaned säilitavad eelmise aasta toorikute lõhna, siis hoidke neid pärast pesemist 15-20 minutit sidrunhappe lahuses (1 tl 1 liitri vee kohta) või äädikalahuses (50 g äädikat (9%) 1 kohta). liiter vett).

Samuti tuleks kontrollida ühekordselt kasutatavaid korke, et veenduda, et elastsus on tihe ja ei sisalda pragusid ega kahjustusi.

Kaaned steriliseeritakse vahetult enne konservide rullimist. Lihtsaim ja lihtsaim viis on keevas vees. Võtke kastrul, keetke selles vesi ja pange metallist kaaned sinna 5 minutiks.

TÄHTIS: liiga pikk keetmine võib igeme rikkuda!

Olge kaane eemaldamisel kuumast veest ettevaatlik, kasutage selleks puidust tangid.

Ärge kunagi kasutage metallist kaanede steriliseerimiseks mikrolaineahju.

Purkidega samaaegselt on mugav ahjus metallist keeratavaid korke steriliseerida. Aga plekkkummikattega kaaneid ei soovitata ahjus steriliseerida.

Plastist kaaned

Plastkaaneid ei saa keeta, need deformeeruvad pikaajalise kuumutamise ajal ja kaotavad tiheduse. Seetõttu piisab, kui lasta need 1 minut kuuma vette (80 ° C) alla, seejärel kuivatada rätikul, et vesi ei satuks toorikutele ja sulgeks purgid.

Te ei saa kaane töödelda keeva veega, vaid asetage need furatsiliini, mangaani või alkoholi lahusesse. See meetod aitab desinfitseerida nii metall- kui ka plastkatteid.

Nagu näete, on purkide ja kaanede valmistamiseks koristushooajaks palju võimalusi. Peate lihtsalt valima endale kõige mugavamad meetodid ja palun oma leibkonda maitsvate talviste ettevalmistustega.

Oleme varem käsitlenud purkide auruga ja mikrolaineahjus steriliseerimist. Täna räägime teisest populaarsest steriliseerimismeetodist, kasutades gaasiahju. Meetodil on mitmeid vaieldamatuid eeliseid:

1. steriliseerimise kiirus - see võtab aega 10 kuni 30 minutit;
2. ahi suur mahutavus võimaldab steriliseerida korraga palju purke;
3. meetod on lihtne ja kättesaadav igale koduperenaisele;
4. kõik mikroorganismid hävitatakse täielikult.

Purkide ettevalmistamine

Kõigepealt on vaja visuaalselt kontrollida steriliseerimiseks ettevalmistatud klaasanumaid. Sellel ei tohiks olla pragusid, pragusid ega muid kahjustusi. Pöörake erilist tähelepanu kaelale.

Metallkatted ei tohi oma pinnal (eriti sisemuses) olla plekke, roostet, ebatasasusi ega muid defekte.

Vanad kaaned võivad pikka aega lõhnata nagu eelmised toorikud. Lõhnast vabanemiseks pange need 15 minutiks sooja vette, milles on lahustatud äädikas või sidrunimahl.

Kui olete valinud head purgid ja sobivad kaaned, peate liikuma järgmise sammu juurde - nende põhjalik pesemine. Soovitan tungivalt mitte kasutada pesuvahendeid. Parim on kasutada tavalist söögisoodat. Kui mustus on tugev, võib purke mitu tundi seebivees leotada. Mustus on vaja uue käsnaga maha pesta ja puhastada (vana sisaldab rasva ja mikroobide jääke).

Steriliseerimine

Pestud purgid asetatakse ahju üksteisest lühikese vahemaa tagant. Neid saab asetada nii põhjale kui ka kaelale, sellel pole põhimõttelist tähtsust. Soovitan värskelt pestud purgid tagurpidi panna.

Ahju tuli on esialgu kerge. Peaksite keskenduma ahju kuumutamisele temperatuurini +50 C. Sellel temperatuuril tuleks purke hoida umbes 5-10 minutit. Pärast eelsoojendamist tõstetakse temperatuur kohe +180 C-ni ja purke hoitakse ahjus veel 5-10 minutit.

Üldjuhul võtab klaaspurkide gaasiahjus steriliseerimine aega:

• metallkatted ilma kummirõngata - 10 minutit;
• purgid 0,5 kuni 0,75 l - 10 minutit;
• 1 liiter - 15 minutit;
• 1,5 kuni 2 liitrit - 20 minutit;
• 3 liitrit - 30 minutit.

Steriliseerimise lõpus lülitatakse tuli ahjus välja ja selle uks on veidi avatud. Purgid eemaldatakse ahjust volditud rätiku või pottide abil, et mitte end ära põletada.

Kuumad toorikud tuleks asetada veel soojad (või parem kuumad) purkidesse, vastasel juhul võib steriliseeriv efekt kaduda.

Purkide steriliseerimine toorikutega gaasiahjus

Paljud koduperenaised panevad esmalt toorikud pestud klaaspurkidesse ja alles seejärel teostavad kogu toote põhjaliku steriliseerimise. Sellisel juhul pannakse kaaneta purgid ahju ja temperatuur seatakse kohe +150 C. Pärast esimeste mullide ilmumist määrake aeg järgmiselt:

• purkide puhul mahuga 0,5 kuni 0,75 kulub veel 10 minutit;
• 1 liitri kohta - 15 minutit;
• toorikute jaoks 1,5 kuni 2 liitrit - 20 minutit;
• 3 liitri kohta - 25 kuni 30 minutit.

Protsessi lõpus eemaldage kuumad toorikud ettevaatlikult ahjust ja rullige need steriilsete kaantega hermeetiliselt kokku.

© Ilja Vladimirovitš | 2017-09-25
Amatöör -aednik

Kuidas purke gaasiahjus steriliseerida

Omatehtud valmistamiseks mõeldud purke saate steriliseerida erineval viisil. Enamik kogenud koduperenaisi eelistab neil eesmärkidel kasutada gaasiahju. Kuidas seda protseduuri õigesti läbi viia? Sellele küsimusele vastuse ja palju muud kasulikku teavet leiate meie artiklist.

Mis põhjustas vajaduse purgid steriliseerida?

Suur hulk mikroorganisme ja baktereid "elab" igal pinnal. Steriliseerimine hävitab enamiku neist. Selle tulemusena minimeeritakse koduste konserveeritud toiduainetega mürgituse võimalus ja nende säilivusaeg suureneb oluliselt.

Gaasipliidi purkide steriliseerimise eelised

See meetod on väga populaarne järgmiste eeliste tõttu:

• Kõrge efektiivsusega... Nagu näitab pikaajaline praktika, ei saa pärast gaasiahjus steriliseerimist purgid kunagi "plahvatada" ning nende sisu jääb pikaks ajaks värskeks ja isuäratavaks.
• Pangad pole mitte ainult ideaalselt steriliseeritud, vaid ka kuivatatud... Mida ei saa öelda sarnase protseduuri kohta, mis viidi läbi veevanni abil.
• Märga auru pole üldse, mis välistab kondensaadi tekkimise seintele, lagedele, akendele ja köögimööblile ning ülemäärase niiskustaseme tõusu ruumis, mis võib põhjustada heaolu halvenemist.
• Võimalus steriliseerida mitu purki korraga, mis kiirendab oluliselt omatehtud konservide valmistamise protsessi.

Kuidas purke gaasiahjus steriliseerida?

See protseduur viiakse läbi mitmes etapis:

1. Kontrollime hoolikalt tühje purke kiipide ja pragude suhtes. Neid, millel leitakse isegi kõige ebaolulisemaid defekte, ei saa kodus konserveerimiseks kasutada.
2. Peske terveid purke põhjalikult, kõigepealt kuumas vees, kasutades pesemisseebi või söögisoodat, seejärel jahedas.
3. Ahi restile asetame puhtad purgid sel viisil: kuivatage põhjad üles, märjad - põhjaga allapoole.
4. Lülitame ahju madalal kuumusel sisse. Seejärel tõstame temperatuuri järk -järgult +150 kraadini. See on lõplik näitaja. Maksimaalse termilise režiimi korral seisame ühe liitri purkides 15 minutit, kolmeliitristes - 25 minutit.
5. Me paneme kätele labakindad - potinõud, eemaldame purgid ettevaatlikult ahjust ja paneme need puhta rätiku peale, põhi üles. Ahjukindad peavad olema kuivad. Vastasel juhul võib klaas järsust temperatuurilangusest lõhkeda.

Oluline näpunäide: kui soovite kuuma sisu kokku rullida, peavad purgid olema soojad, muidu need lihtsalt lõhkevad. Kui jätsite need teatud ajaks rätikule ja neil oli aega jahtuda, on parem steriliseerimisprotseduuri uuesti korrata.

Kas täidetud purke saab gaasiahjus steriliseerida?

See küsimus on kiireloomuline paljudele noortele koduperenaistele, kes teevad esimesi samme koduse konserveerimise valdkonnas. Me kiirustame teile meeldima.

Seda protsessi saab läbi viia ka gaasiahjus järgmisel viisil:

• pane purk koos valmis sisuga kaaneta külma ahju;
• lülitage gaas sisse ja kuumutage ahi 100 kraadini;
• seisame 15 minutit liitriste purkide jaoks ja 25 kolmeliitriste jaoks;
• Võtame purgid välja ja keerame need steriliseeritud kaanedega kokku, paneme kuiva rätiku peale alt üles ja mähkime teki sisse.

Soovime teile loomingulist edu kulinaarsete meistriteoste loomisel!

Purke saab steriliseerida mitmel viisil, kuid see on kõige optimaalsem. Säilitusnõusid on kõige parem käsitseda ahjus või ahjus.

Eristatakse järgmisi eeliseid: saate kohe töödelda mitut mahutit korraga, ruumi niiskus ei suurene veevannist, puudub võimalus põletada.

Ahju purkide õigeks steriliseerimiseks peate meeles pidama mõningaid lihtsaid näpunäiteid:

1. Asetage hästi pestud purgid väljalülitatud ahju. Märjad asetatakse põhjale ja kuivad tagurpidi.
2. Millisel temperatuuril steriliseerimine toimub? Soojendamine toimub järk -järgult kuni 150 kraadi.
3. Väikeste purkide protseduur viiakse läbi 15 minuti jooksul, ja suur umbes pool tundi.
4. Kaaned keedetakse potis eraldi. Seejärel asetatakse need kuivale puhtale rätikule.

Ahjus saab purke salateid ja kurke steriliseerida. Selleks paigaldatakse täidetud mahutid sisse ja temperatuur on seatud 100 kraadini. 10-15 minuti pärast saab purgid välja võtta.

Märge! Te peate purgid ahjust välja võtma ainult kuivade lappide, labakindade või pottide abil.

Vastasel juhul võib mahuti järsust temperatuurilangusest lõhkeda.

Sarnaseid meetodeid kasutatakse klaasnõude töötlemiseks mikrolaineahjus. Seda tüüpi kodune steriliseerimine on kõige optimaalsem tohutu hulga toorikute säilitamiseks.

Steriliseerime tühjad purgid mikrolaineahjus

Väga mugav on purke mikrolaineahjus steriliseerida. Ajaliselt võtab see protseduur vaid paar minutit ja sellel pole praktiliselt mingeid puudusi.

Selline mahutite töötlemine on mugav ka seetõttu, et tühjade purkide ja toorikutega anumate steriliseerimine on võimalik. Töötlemine võib olla kuiv või märg.

Lihtsaim ja kiireim töötlemisviis on kuivsteriliseerimine.

Klaasnõude steriliseerimine mikrolaineahjus toimub järgmiselt:

1. Ahi sisse on paigaldatud tühjad purgid koos klaasi veega.
2. Seadke taimer umbes 5-10 minutiks. Mõnel juhul võtab see rohkem aega, kuna peate ootama, kuni vesi on täielikult ära keenud.
3. Eemaldage anum ahjust kuivade nõeltega ja asetage need kuivale rätikule.

Sellise töötlemise tulemusena ei halvene talveks mõeldud toorikud pikka aega. Minimaalne tõenäosus, et kaaned puhuvad üles või purgid halvenevad.

See moosikonteinerite töötlemise meetod on eriti asjakohane - magusus ei käärita kunagi ega muutu suhkruks.

Steriliseerimise omadused potis, kus on vesi, õhukuivati, multikooker ja aur

Säilitusklaasist anumate steriliseerimiseks on ka tavapärasemaid meetodeid. Paljud koduperenaised kasutavad sageli esimest.

Kuid ka muud esitatud meetodid klaasanumate konserveerimiseks ettevalmistamiseks on tõhusad.

Märge! Elektriseadmetega töötamisel on oluline tagada, et aur ei satuks masina juhtmesse ega paneeli.

Õhukuivatis, multikookeris, kastrulis ja aurus saate töödelda nii lihtsaid kaanega purke kui ka kruvikonstruktsiooniga anumaid.

Konteinerite steriliseerimise standardmeetodid:

Pastöriseerimine

Pastöriseerimine toimub mitmel viisil. Iga koduperenaine kasutab enda jaoks sobivaimat meetodit.

On olemas primitiivseid ja kaasaegseid meetodeid, mis hõlmavad erinevate tehnikate ja seadmete kasutamist.

• Klaaspurgid pannakse tagurpidi kastrulisse või teekannu. Kuumtöötlus kestab umbes 15 minutit.

  Saate protsessi kiirendada ja osta pannile spetsiaalse võre. See võimaldab teil korraga töödelda mitut purki.

• Ahjus pastöriseerimine hõlmab märja ja kuiva töötlemist. Seda saab toota isegi katetega.

  Aega kulub 10 või 15 minutit. Sel juhul saate hakkama tohutu hulga konteineritega.

• Saate kiiresti korraldada konteinerite töötlemist, kui kasutate mikrolaineahju või õhukuivatit. Põhimõte on sama, mis ahjuga töötades.

  Siin töödeldakse keeratavate korkidega konteinereid ja tavalisi purke.

Enne pastöriseerimist peate purgid hoolikalt ette valmistama: peske, uurige kiipe või pragusid, eemaldage rasvased plekid. Kui üks punktidest on olemas, ei ole konteiner kasutamiseks sobiv.

Märge! Selleks, et vältida purkide lõhkemist ja deformeerumist, tuleb arvestada temperatuuride erinevustega igas tööetapis. Ja parem on kasutada ainult kuivi lappe ja rätikuid.

Sõltuvalt purgi struktuuri iseärasustest ja selle suurusest viiakse läbi asjakohane töötlemine aja ja puhastusmeetodi osas. Seda tuleks kindlasti arvestada igas üksikus olukorras.

Kasulik video

Sarnased postitused

Purkide steriliseerimine konserveerimise ajal mängib olulist rolli: selle abiga saavutavad koduperenaised toidu riknemist ja mädanemist põhjustavate bakterite täieliku hävitamise. See tähendab, et konserveeritud köögivilju, puuvilju, liha säilitatakse pikka aega. Purgid steriliseeritakse tühjaks enne toodete täitmist, seejärel täidetud kujul. Üks võimalus tühjade roogade valmistamiseks on purkide ahjus steriliseerimine.

Klaaspurkide ettevalmistamine

Enne purkide steriliseerimist ahjus peate need ette valmistama.

Ettevalmistus seisneb visuaalses kontrollimises, pesemises.

Järjestus:

Steriliseerimise protsess

Steriliseerimiseks võib kasutada gaasi- või elektriahju., nõude soojendamise tehnoloogias pole vahet. Pestud purke ei pea enne ahju panemist väga kuivatama, piisab, kui vesi seinadelt tühjendada.

Samuti ei ole vaja ahju enne esimese klaaspudelipartii panemist eelsoojendada, kuid eelsoojendatud ahi ei ole viga.

Kuidas purke ahjus korralikult steriliseerida:

Sama protseduuri saab teha ka toiduga täidetud purkidega. Millisel temperatuuril viiakse toorikute jaoks ahjus steriliseerimine läbi: steriliseerimisrežiim- mitte rohkem kui 100–120 kraadi 15 minutit (liitrisilindrite puhul), kahe- ja kolmeliitrised- 20–30 minutit.

Perenaistel on kogunenud palju nippe, mida nad konserveerimise ajal kasutavad. Lihtsad näpunäited hõlbustavad köögis töötamist, kiirendavad hankeprotsessi: