Kuinka tehdä pannukakkuja perunoista jauhelihalla. Vaihtoehdot valkovenäläisten perunapannukakkujen valmistukseen
Yhdessä lehdessä näin vahingossa monimutkaisen pannukakkureseptin, joka perustui perunoihin, sieniin, moniin eri aineksiin ja jauhelihaan. Ja sitten minulle valkeni, miksi niin pitkän ajan viettämisen jälkeen teen perunapannukakkuja vain perunoista ja sitten toisen toisen ruokalajin? Loppujen lopuksi, jos lisäät lihaa perunapannukakkuihin, ruokalajista tulee rikkaampi, maukkaampi ja se on varmasti jotain uutta. Samana iltana meillä oli päivällinen perunapannukakkuja jauhelihalla!
Draniki lihan kanssa nautitaan parhaiten kuumana, kun taas perunoissa on rapea kuori ja jauheliha ei ole ehtinyt antaa sille mehukkuutta.
Tarvitset runsaisiin pannukakkuihin jauhelihalla
Ainekset:
- Perunat 800 gr.,
- sipuli 1-2 kpl,
- 2-3 munaa,
- Kotitekoinen smetana 2-3 ruokalusikallista,
- 2-3 ruokalusikallista jauhoja,
- 0,3 kg jauhelihaa,
- Suola,
- Jauhettu mustapippuri,
- Valkosipuli - maun mukaan.
Keittoprosessi:
Aloitetaan valmistamalla pannukakkujen täyte.
On suositeltavaa ottaa jauheliha eri lajeista, naudan- ja sianlihasta.
Jos valmistat jauhelihan itse, suolaa ja pippuria. Jos pidät valkosipulista, hienonna ja lisää pari valkosipulinkynttä.
Jos ostit valmiin jauhelihan, sulata se ja kokeile, joskus ostettuun jauhelihaan on lisättävä suolaa.
Kuori sipuli. Kääntele sipulit soseeksi silppurissa tai raastimessa. Ravista kulhoa jauhamisen aikana ja jauha useiden sekuntien pituisin pulssein.
Tehosekoittimessani on kulho, jossa on raastin. Voit myös raastaa perunoita päälle. Silloin perunat tulevat vielä paremmin ulos kuin raastettuina, niistä ei vapaudu niin paljon mehua ja perunapannukakkuista tulee mehukkaampia. Sipulit tulee pilkkoa erikseen perunoista.
Valuta sipulimehu ja lisää sipulisose lihan joukkoon. Jauhetun sipulin pitäisi tulla pehmeämpää ja mehukkaampaa.
Valmistetaan perunataikina pannukakkuja varten.
Kuori ja hienonna perunat sipulien tapaan. Jos raastat perunat, tässä on pari yksinkertaista vinkkiä perunoiden pitämiseen valkoisina:
Vinkki 1: lisää ajoittain raastettua sipulia perunoihin;
Vinkki 2: lisää perunoihin vähitellen smetanaa tai muuta fermentoitua maitotuotetta.
Henkilökohtaisesti pidän parempana toisesta kärjestä, koska sipulin voimakas aromi tekee työstä erittäin vaikeaa.
Kun perunat murskataan, niistä syntyy mehua, joka on puristettava pois, muuten tarvitset paljon jauhoja perunataikinan vaivaamiseen. Lisää paloiteltujen perunoiden joukkoon smetana, lisää jauhot ja vatkaa munat. Sekoita voimakkaasti lusikalla. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan.
Perunapannukakkujen "taikinan" tulee tulla melko paksua, eikä se saa levitä pannulle.
Perunapannukakkujen leivonta lihatäytteellä
Kuumenna paistinpannu. Kaada joukkoon valitsemaasi kasviöljyä tai ihraa.
Kaavi perunataikina pois jälkiruokalusikalla ja painele se pyöreään kakun muotoon.
Laita keskelle puoli lusikallista jauhelihaa. Sitten pääsin asiaan ja tein jauhelihaa etukäteen, ensin pieniksi lihapulliksi, sitten litistin nämä pallot.
Sinun on myös asetettava lusikallinen perunoita jauhelihan päälle, jolloin pannukakku saa valmiin muodon.
Paista pannukakut jauhelihan kanssa keskilämmöllä molemmin puolin kauniin kullanruskeiksi. Toinen puoli voidaan paistaa peitettynä.
Tämä versio perunapannukakkuista lihalla voidaan valmistaa melkein millä tahansa tavalla - hitaassa keittimessä "paistamistilassa", uunissa tai liedellä paistinpannussa.
Ja tämä neuvo on säästäväisille kotiäidille, jos olet valmistanut enemmän taikinaa ja jauhelihaa kuin tarvitset.
Suosittelen, että pakastat raa'at hashruskeat, mutta tässä on pari vinkkiä. Jos jätät ne huomiotta, perunapannukakut muuttuvat sumeiksi pakastin jälkeen.
Pannukakkuja pakastamiseen
Sinun on lisättävä hieman enemmän jauhoja raastettuihin perunoihin, jotta taikina tarttuu yhteen. Kaada hieman mannasuurimoa jauhelihaan, se imee mehun, joka alkaa vapautua pakastetuotteesta kypsennyksen aikana. Muotoile käsin perunapannukakkuja, pyörittele halutessasi korppujauhoissa tai jauhoissa ja pakasta.
Pakastepannukakkujen maku on tietysti hieman erilainen, mutta sinulla on aina mahdollisuus valita nopea ja tyydyttävä toinen ruokalaji.
Kuinka tarjoilla perunapannukakkuja lihan kanssa.
Tietysti kaikki kasvissalaatit sopivat hyvin tällaisen runsaan annoksen kanssa. Kasvissmoothiet tai kotitekoiset kastikkeet, jotka perustuvat majoneesiin, smetaan ja yrtteihin. Tai voit yksinkertaisesti tarjoilla perunapannukakkuja tai velhoja jauhelihan kera, päällä kotitekoista paksua smetanaa.
Hyvää ruokahalua ja hyviä reseptejä!
Perunaruoat ovat lujasti tulleet melkein kaikkien maailman kansojen keittiöön. Ja he eivät vain tulleet sisään, vaan niistä tuli kansallisen keittiön suosikkeja. Perunoista voi valmistaa valtavan määrän herkullista ruokaa. Ajattele pelkän paistinpannussa paistettujen perunoiden hintaa; tätä ruokaa voidaan kutsua yhdeksi useimpien suosikeista: paistettu, rapea, kuorittu... Olen valmis pudottamaan kaiken ja menemään keittiöön keittämään sitä .
Ei vähemmän suosittuja ovat pannukakut, jotka on valmistettu raastetusta perunasta - draniki. Niitä löytyy eri muodoissa monissa keittiöissä ympäri maailmaa. Niitä kutsutaan velhoiksi, hash-ruskeiksi, deruneiksi, zepeliineiksi. Tämän ruuan perusta on raastettu peruna (tai kuten he myös sanovat - revitty, sanasta repiä).
Tietysti nämä ruoat voivat poiketa hieman toisistaan ainesosissa ja tarjoilutavoissa, mutta ne ovat silti hyvin läheisiä sukulaisia - perunapannukakut - pannukakut. Tiesitkö muuten, että voit tehdä kauralettuja? Minulla on tietoa tästä, se on erittäin maukasta.
Tämän päivän artikkeli on omistettu resepteille perunapannukakkuihin jauhelihalla.
Jokaisella vuodenajalla on omat suositut ruokansa. Talvella, kylmällä säällä, haluat runsasta, paistettua ja kuumaa ruokaa. Talvella perunat tulevat peliin! Ja jos lisäät lihaa ja rapeaa kuorta, anna koko maailman odottaa :)
Tummeutumattomien perunapannukakkujen salaisuus on sitruunamehun lisääminen.
- Perunat - 900 gr.
- Voit käyttää mitä tahansa jauhelihaa - 350 gr.
- muna - 1 kpl.
- Suola - 1/2 tl.
- Sitruunamehu - 1 tl.
- Sipuli - 1/2 kpl.
- Basilikaa, pippuria, oreganoa
- Valkosipuli - 1 kynsi
- Kasviöljy paistamiseen
- Vihreät koristeeksi
Valmistautuminen:
1. Kuori perunat, raasta ne keskikokoisella raastimella, lisää suola ja sitruunamehu. Sitruunamehun ansiosta raastetut perunat eivät tummu ja itse perunapannukakkuista tulee vaaleita ja kullanruskeita.
2. Purista perunat poistaaksesi ylimääräinen neste. Voit tehdä tämän millä tahansa tavalla, mukaan lukien raastetun massan laittaminen siivilään ja puristaminen. Älä heitä mehua vielä pois.
3. Valmista jauheliha: lisää suola, mausteet, valkosipuli ja tehosekoittimessa hienonnettu sipuli (voit hienontaa sipulin).
4. Tärkkelys on palautettava perunoihin. Anna valutetun nesteen seistä tätä varten, jolloin tärkkelys laskeutuu pohjalle. Kaada neste pois ja lisää perunoihin tärkkelys. Lisää siihen muna.
5. Jaa jauheliha pieniin osiin, noin 1,5 ruokalusikalliseen kutakin, ja tee siitä aihiot.
6. Muotoile pannukakkuja. Otamme keitetyt perunat, teemme pienen litteän kakun, asetamme sen päälle litteän lihapalan ja peitämme perunoilla. Pyrimme varmistamaan, että liha sulkeutuu perunoiden sisään ja muodostaa siitä ikään kuin kotletiksi. Laita se talouspaperin päälle valumaan ylimääräinen neste.
Näistä tuotteista tehtiin 6 isoa perunapannukakkua. Voitele ne myös talouspaperilla päälle, jotta kasviöljy ei roisku paistaessa.
7. Lisää kasviöljy lämmitettyyn paistinpannuun ja paista pannukakut. Kannen ollessa hieman auki, paista 3-4 minuuttia toiselta puolelta, käännä ja paista sama määrä toiselta puolelta.
8. Toista toimenpide kääntämällä uudelleen. Kaiken kaikkiaan perunapannukakkuja kypsennetään suljetun kannen alla noin 12 minuuttia.
Ruokalaji on valmis, ripottele yrteillä. Ne ovat kevyitä, rapeita, paistettuja ja mehukkaita. Hyvää ruokahalua!
Liharesepti perunoiden kanssa uunissa
Draniki lihan kanssa voidaan paistaa uunissa. Resepti sopii niille, jotka eivät pidä tai eivät voi syödä paistettua ruokaa. Valmistus on erittäin yksinkertaista ja nopeaa. Herkulliset laiskaperunapannukakut ovat pehmeitä, koska ne haudutetaan kastikkeessa. Voit hautua vedessä tai maidossa makusi mukaan.
- Jauheliha - 1 kg.
- Munat - 2 kpl.
- Sipulit - 2 kpl.
- Porkkanat - 1 kpl.
- Perunat - 2 kpl.
- Suolaa, pippuria maun mukaan
Kastikkeeseen:
- Majoneesi - 3 rkl. l.
- Vesi - 150-200 ml.
- Tilliä, jauhettua pippuria.
Valmistautuaksemme tarvitsemme:
1. Hienonna sipuli hienoksi.
2. Raasta perunat ja porkkanat keskikokoisella raastimella.
3. Sekoita paloitellut kasvikset jauhelihaan. Lisää munat, suola, pippuri, sekoita hyvin. Muotoile paloista lihapannukakut pieniksi litteiksi kotletteiksi.
4. Voitele uunivuoka kasviöljyllä ja laita valmisteet siihen.
6. Kastikkeen valmistamiseksi sekoita majoneesi veteen, tilliin, suolaan, pippuriin ja kaada valmistettu seos pannukakkujen päälle. Majoneesin sijasta voit käyttää smetanaa, maitoa tai vain vettä palan voita.
7. Paista uunissa (180-200 asteessa noin 40 minuuttia) kypsäksi.
Runsas illallisemme on valmis. Autetaan itseämme, hyvää ruokahalua.
Videoresepti perunapannukakkuihin lihalla valkovenäläiseen tyyliin
Draniki on herkullinen, ajan testattu ruokalaji. Valko-Venäjällä heitä kutsutaan velhoiksi. Joten kutsumme sinut loihtimaan herkullisen reseptin tänään ja ilahduttamaan itseäsi ja läheisiäsi.
Valmistautuaksemme tarvitsemme:
- Perunat - 9 kpl.
- Jauheliha - 600 gr.
- Sipulit - 6 kpl.
- muna - 1 kpl.
- Valkosipuli - 3 neilikkaa.
- Jauhot - 6 rkl. l.
- Smetana - 2 rkl. l.
- Suolaa, jauhettua pippuria.
- Vesi - 2 rkl. l.
- Kasviöljy paistamiseen
1. Kolme sipulia raastetaan tai hienonnetaan (voidaan hienontaa tehosekoittimella).
2. Lisää sipuli jauhelihaan, suola ja pippuri, lisää vesi ja sekoita kaikki hyvin.
3. Raasta perunat ja yksi sipuli keskikokoisella raastimella (sipulin voi hienontaa).
4. Lisää muna, smetana, suola, pippuri raastettuun massaan ja sekoita hyvin. Viimeinen perunataikinaan lisättävä ainesosa on jauhot. Sekoita ja varmista, että koostumus on paksumpaa kuin pannukakkuja.
5. Kuumenna paistinpannu hyvin ja kaada siihen riittävästi kasviöljyä.
6. Levitä perunataikina annoslusikalla paistinpannulle, laita jauheliha sen päälle, paina sitä hieman alas lusikalla ja peitä jauheliha perunakerroksella.
7. Paista keskilämmöllä. Käännä useita kertoja paistamisen aikana. Paistoprosessi kestää yhteensä 15-20 minuuttia.
Voidaan tarjoilla kastikkeen kanssa.
Käytä tätä varten 3 ruokalusikallista smetanaa, valkosipulia ja hienonnettuja yrttejä, suolaa ja pippuria.
Hyvää ruokahalua ja hyvää mieltä!
Täytetyt velhot kananrintaa ja juustoa
Alkuperäinen versio perunapannukakkuista kananrintaa ja juustoa on yksinkertaisesti herkullinen. Maukas, epätavallinen, näyttävä ruokalaji, joka voi yllättää ja tyydyttää sinut. Yksi annos vastaa runsasta ateriaa. Muista yrittää keittää se, siinä ei ole mitään vaikeaa.
Valmistautuaksemme tarvitsemme:
- Perunat - 4-5 kpl.
- broilerin rinta - 250 g.
- Munat - 2 kpl.
- Sipuli - 1 kpl.
- Jauhot - 2 rkl. l.
- Juusto - 60 g.
- Mustapippuri (jauhettu)
- Vehreys
- Kasviöljy paistamiseen
1. Hienonna sipuli ja paista pannulla.
2. Leikkaa kananrinta suikaleiksi, laita se kuumennettuun paistinpannuun, lisää suolaa ja pippuria ja paista kypsäksi.
3. Kolme juustoa raastimella. Hienonna vihreät.
4. Kuori perunat, raasta ne karkealla raastimella, lisää suola, sekoita ja purista vapautunut mehu pois.
5. Lisää puristettujen perunoiden joukkoon kananmunat ja jauhot, sekoita ja laita kerroksittain kuumalle öljytylle paistinpannulle.
6. Paista omenaleipä toiselta puolelta ja käännä se.
7. Laita perunapannukakun paistetulle puolelle kananlihaa, paistettua sipulia, juustoa ja yrttejä. Taita pannukakku puoliksi.
8. Käännä lastalla ja paista valmis rakenne uudelleen toiselta puolelta.
McDonald's lepää. Voit aloittaa herkullisen lounaan. Hyvää ruokahalua!
Video perunapannukakkujen valmistamisesta kanan kanssa
Perinteiset pannukakut ovat pannukakkuja, jotka on valmistettu raastetusta (revitystä) perunasta. Jotkut nykyaikaiset kotiäidit käyttävät tehosekoitinta raakojen perunoiden jauhamiseen, mutta sitten tämä ruokalaji ei ole niin värikäs.
Dranikit ovat herkullisia tuoreena. Kulinaarisen mielikuvituksesi mukaan voit lisätä perunapannukakkutaikinaan mitä tahansa aineksia vihreistä sipuleista tai porkkanoista lihaan. Kaikki vaihtoehdot ovat herkullisia, tärkeintä on tarjota ne tuoreina ja lämpiminä.
Tänään tehdään laiskoja pannukakkuja kananpaloilla. Tässä vaihtoehdossa liha kypsennetään heti lisukkeen kanssa.
Valmistautuaksemme tarvitsemme:
- Perunat - 6 kpl.
- Kananrinta - 1 kpl.
- Munat - 2 kpl.
- Smetana - 2 rkl. l.
- Valkosipuli - 3 hammasta.
- Sipulit - 1 kpl.
- Mausteet kanalle.
- Suola.
- Kasviöljy paistamiseen.
Vaiheittainen valmistelu:
1. Pese ja kuori perunat ja sipulit.
2. Raasta perunat hienolla raastimella ja purista ylimääräinen neste pois.
3. Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi.
4. Leikkaa broilerin filee pieniksi paloiksi.
5. Sekoita filee muiden ainesten kanssa. Suola, lisää sipuli, munat, smetana, hienonnettu valkosipuli, mausteet, sekoita hyvin.
6. Voitele kuumennettu paistinpannu kasviöljyllä, lisää 1 rkl taikinaa ja paista molemmilta puolilta kullanruskeiksi, noin 5 minuuttia kummaltakin puolelta.
Alta voit katsoa vaiheittaisen videoreseptin.
Tarjoile kerman kerman kanssa. Hyvää ruokahalua!
Noidat kahdella jauhelihalla
Herkullinen ruoka luo juhlatunnelmaa taloon. Kun vasta kypsennetyn ruoan aromi herättää ruokahaluasi, ruoka maistuu sinulle.
Valmistaaksesi tarvitset:
- Jauheliha - 250 g.
- Perunat - 1 kg.
- Sipuli - 2 kpl.
- Munat - 2 kpl.
- Jauhot - 3 rkl.
- Suolapippuria maun mukaan
- Kasviöljy paistamiseen
- Smetana valinnainen
1. Hienonna sipuli tehosekoittimessa ja lisää puolet sipulista jauhelihan joukkoon, lisää suolaa ja pippuria maun mukaan, kananmunat ja jauhot, sekoita hyvin - perunapannukakkujen täyte on valmis.
2. Raasta perunat keskikokoisella raastimella. Siivilöi siitä ylimääräinen neste siivilällä ja lisää valmistettuun massaan sipulin toinen puolisko, suola ja pippuri maun mukaan ja sekoita kaikki hyvin.
3. Kaada hieman kasviöljyä kuumaan paistinpannuun, laita taikina ruokalusikalla öljyyn ja muotoile siitä lusikalla litteitä kakkuja.
4. Alenna lämpö keskilämmölle ja laita teelusikallinen jauhelihaa jokaisen perunakakun keskelle, tasoita ja laita päälle taas kerros perunataikinaa niin, että se peittää lihan. Paista molemmin puolin kypsäksi.
Saimme ruusuisia, mehukkaita, rapeita perunapannukakkuja. Tarjoile kerman kerman kanssa. Hyvää ruokahalua ja terveyttä!
Laiskoja perunapannukakkuja jauhelihalla
Voit lisätä perunapannukakkuihin mitä tahansa, esimerkiksi: yrttejä, valkosipulia, vihreää sipulia, herneitä, maissia, porkkanoita. Se on parasta tarjoilla tuoreen smetanan kanssa.
Voit pakastaa vihannekset itse kesällä, jolloin myös talvella ruoat tuoksuvat kesältä ympäri vuoden.
Valmistautuaksemme tarvitsemme:
- Perunat - 700 gr.
- Sipuli - 1 kpl.
- muna - 1 kpl.
- Mikä tahansa jauheliha - 200 gr.
- Smetana - 1 rkl
- Tärkkelys tai jauhot - 2 ruokalusikallista
- Suolaa, pippuria maun mukaan
- Pakastaminen vihreää valkosipulia, herneitä, tilliä.
1. Raasta perunat hienolla raastimella ja purista ylimääräinen neste pois.
2. Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi.
3. Yhdistä perunat, sipuli, muna, jauheliha, smetana, tärkkelys tai jauhot (jos mahdollista, on parempi lisätä maissitärkkelystä, se lisää pehmeyttä ja pörröisyyttä), suola, pippuri, pakastevihannekset. Sekoita hyvin.
4. Kuumenna paistinpannu ja voitele se kasviöljyllä. Laita seos paistinpannulle ja paista molemmin puolin 4 minuuttia keskilämmöllä kauniin kullanruskeiksi.
Alta löydät videoreseptin laiskoille perunapannukakkuille yrteillä.
Lihalennukakkuja perunoiden kanssa
Lihaversio perunapannukakkuista todellisille lihansyöjille. Tällaisten perunapannukakkujen kautta löydät varmasti tien miehen sydämeen. Tarjoile valmis ruoka tuoreena, lämpimänä ja kerman kera.
Valmistaaksesi tarvitset:
- Jauhettu naudanliha - 300 gr.
- Perunat - 3 kpl.
- Munat - 2 kpl.
- Suola pippuri
- Kasviöljy paistamiseen
- Tarjoiluun kermavaahtoa
1. Kuori perunat, raasta ne hienolla raastimella ja purista ylimääräinen neste pois.
2. Sekoita jauhelihaan puristetut perunat, suola, pippuri ja munat. Sekoita kaikki hyvin.
3. Kuumenna paistinpannu ja voitele se öljyllä. Muotoilemme käsillämme pieniä litteitä pannukakkuja ja laitamme ne paistamista varten.
4. Paista pannukakut keskilämmöllä molemmin puolin kullanruskeiksi. Tämä on noin 4 minuuttia kummallakin puolella.
Pannukakkumme ovat valmiita. Hyvää ruokahalua!
Resepti jauhelihalla ja sienillä uunissa
Perunan ja sienen ystävät rakastavat tätä reseptiä.
Dranikia pidetään valkovenäläisen kansallisruokana, mutta itse asiassa se on suosittu Venäjällä, Ukrainassa ja monissa muissa maailman maissa. Esimerkiksi Euroopassa tämä ruokalaji saavutti suosiota puolalaisen kokin Jan Szytlerin ansiosta vuonna 1830, kun hän julkaisi reseptin kirjassaan. Ja muuten, hän löysi tämän reseptin saksalaisesta keittiöstä.
Ruoanlaittoon tarvitsemme.
- Jauhettu naudanliha - 500 gr.
- Munat - 2 kpl.
- Valkosipuli - 4 neilikkaa
- Sipuli - 1 punainen ja 1 valkoinen (tavallinen sipuli on myös mahdollista)
- Sienet - 250 gr.
- Jauhot - 200 gr.
- Perunat - 4 kpl.
- Voi - 20 gr.
- Kasviöljy paistamiseen.
1. Aloitamme ruoanlaiton perunoista. Jauha se lihamyllyssä valkosipulin, suolan ja pippurin kanssa, lisää jauhot ja anna vetäytyä hetki, jotta jauhojen gluteeni ja perunatärkkelys reagoivat muiden ainesten kanssa.
2. Hienonna punasipuli ja hienonna valkosipuli. Kuumenna paistinpannu, lisää öljy ja kuullota sipulia ja valkosipulia puolikypsiksi.
3. Leikkaa herkkusienet 4 osaan, lisää ne pannulle sipulien ja valkosipulin kanssa ja paista kypsiksi. Maun parantamiseksi lisää sieniin pala voita.
4. Suolaa ja pippuroi jauheliha, lisää siihen valmiit sienet, sekoita ja jaa täyte pieniin annoksiin.
5. Kuumenna paistinpannu kasviöljyllä. Laita lusikallinen perunapannukakkuja, laita sen päälle annos jauhelihaa ja peitä jauheliha päälle perunoilla.
6. Paista perunapannukakut molemmilta puolilta ja laita ne uunipellille uuniin.
7. Paista 180 asteessa 20 minuuttia.
Tarjoile smetanan ja tuoreiden kasvisten kanssa. Hyvää ruokahalua!
Kaunis resepti Sydän jauhelihalla ja juustolla paistinpannulla
Juhlallinen suunnitteluvaihtoehto. Herkullista sienien ja sulatetun juuston kanssa. Täyteläinen jauhelihasta. Rapeaa paistamisesta.
Valmistautuaksemme tarvitsemme:
- Perunat - 7 kpl.
- Sipuli - 1 kpl.
- muna - 1 kpl.
- Mikä tahansa jauheliha - 300 gr.
- Herkkusienet - 2 kpl.
- Kova juusto - 80 gr.
- Jauhot - 1,5 rkl. lusikat
- Suolaa, pippuria, mausteita
- Kasviöljy paistamiseen
1. Raasta perunat hienolla raastimella ja purista ylimääräinen neste pois, lisää jauhot ja sekoita tasaiseksi. Lisää suolaa, pippuria, mausteita.
2. Raasta sipuli hienolla raastimella tai hienonna tehosekoittimella, siirrä lautaselle jauhelihan kanssa.
3. Emme käytä sienten kantaa, vaan leikkaamme herkkusienen korkit pieniksi ohuiksi viipaleiksi.
5. Raasta juusto keskikokoisella raastimella.
6. Yhdistä jauheliha, sienet, juusto, sekoita, lisää muna.
7. Aseta valmiista jauhelihasta sydämenmuotoinen hahmo erilliselle lautaselle.
8. Aseta 3 ruokalusikallisen sydämenmuotoinen perunapohja kuumennetulle paistinpannulle, laita sen päälle jauhelihasydän ja peitä päälle 1,5 ruokalusikallista perunapohjaa. lusikat.
9. Paista kaunis ruokalajimme.
Alta voit katsoa yksityiskohtaisen videoreseptin.
Hyvää ruokahalua!
Ruokahaluisia, kullanruskeita perunapannukakkuja voidaan valmistaa paitsi ohuiden kultaisten pannukakkujen muodossa. Tämä runsas toinen ruokalaji valmistetaan usein erilaisilla täytteillä - paloiteltu tai kierretty liha, kana, sienet, makkara, juusto. Ja tänään ehdotan perunapannukakkujen tekemistä jauhelihalla - siitä tulee erittäin maukasta ja tyydyttävää.
Muista, että todella herkullisia perunapannukakkuja voi tehdä vain hyvistä perunoista. On parasta valita juurekset, joissa on kellertävä hedelmäliha, jotka kiehuvat hyvin lämpökäsittelyn jälkeen. Niin sanotut "saippuaiset", vetiset valkoiset perunat eivät sovellu - valmiit pannukakut eivät vain tummu nopeasti, vaan myös maku on niin ja niin.
Ainekset:
(2 kiloa) (700 grammaa) (400 grammaa) (2 kappaletta ) (50 grammaa) (50 grammaa) (150 millilitraa) (1 tl) (1 hyppysellinen)
Ruoan valmistus vaihe vaiheelta valokuvien avulla:
Näiden perunapannukakkujen resepti sisältää seuraavat ainekset: perunat, sianliha pienellä rasvamäärällä, sipulit, puhdistettu kasvisöljy (käytän auringonkukkaöljyä), kananmunat, smetana, vehnäjauho, suola ja jauhettu mustapippuri. Lisäksi perunaan tai jauhelihaan voi lisätä hienonnettua valkosipulia tai hienonnettuja yrttejä, mutta tämä on valinnaista.
Ensinnäkin valmistetaan jauheliha, sillä perunavyöruusu tummuu nopeasti. Tätä varten leikkaa sianliha paloiksi ja vie lihamyllyn läpi. Jotta liha kypsyisi nopeammin ja helpommin, pidä sitä ensin pakastimessa puoli tuntia.
Suola ja pippuri jauheliha ja sipuli. Sekoita käsin ja maista suolaa. Tarvittaessa lisää mausteita.
Jotta perunapannukakkutäytteestä tulee mehukas ja murea, voit lisäksi vatkata jauhelihaa (pari minuuttia). Tee tämä yksinkertaisesti heittämällä jauheliha kulhoon väkisin tai laittamalla se pussiin ja lyömällä se pöytään. Eli heitämme sen yksinkertaisesti pieneltä korkeudelta. Laita valmis jauheliha toistaiseksi jääkaappiin.
Tehdään taikina perunapannukakkuja varten. Kuori tätä varten perunat ja sipulit (ainesosien toinen puoli). Sanon heti, että vyöruusussa ei todellakaan ole koskaan liikaa sipulia. Lisäksi sipulit eivät vain lisää makua valmiisiin perunapannukakkuihin, vaan myös suojaavat raastettuja perunoita tummumiselta pidempään.
Jauha vihannekset hienoimmalla raastimella. Minulla on tämä lisäosa monitoimikoneessani, mutta käytin ennen käsiraasinta.
Lisää pari kananmunaa, smetanaa, suolaa ja vehnäjauhoja perunoiden ja sipulien joukkoon. Käytä minkä tahansa rasvapitoisuuden smetanaa - sillä ei ole mitään väliä. Muuten, joskus käytän jopa kefiiriä sen sijaan. Tärkeintä on, että se on fermentoitu maitotuote, joka estää perunoita tummumasta ja tekee perunapannukakkuista mureampia. Ei myöskään tarvitse käyttää korkeinta vehnäjauhoa - ensimmäinen luokka käy. On selvää, että jotkut saattavat sanoa, miksi kaikki nämä lisäaineet... Draniki on puhtaasti perunaa ja sipulia... Mutta niin minä teen sen ja me pidämme siitä niin.
Sekoita kaikki huolellisesti (teen tämän suoraan käsin, se on kätevämpää), maista suolaa ja lisää tarvittaessa. Tiedätkö muuten, mikä on käsin sekoittamisen kauneutta? Tunnet helposti perunan tai sipulin palaset, jotka ovat saaneet liukua läpi ja joita ei ole leikattu.
Nyt paistamme perunapannukakkuja jauhelihalla. Kaada paistinpannulle hieman puhdistettua kasviöljyä, kuumenna hyvin ja lisää ruokalusikallinen ja tasoita perunaseos niin, että saat melko ohuen pannukakun.
Perunapannukakut ovat suosittu ruokalaji eurooppalaisessa keittiössä. Resepti on peräisin Valko-Venäjältä, mutta sen lajikkeita löytyy mistä tahansa maasta, jossa perunaa syödään (Euroopan pohjoisesta Latinalaiseen Amerikkaan). Useimmiten ruoan valmistavat ukrainalaiset, venäläiset, juutalaiset ja puolalaiset.
Nimi "draniky" tulee verbistä "repiä" (hankaa, kuoria raastimella); Venäjällä ja Ukrainassa niitä kutsutaan myös teruniksi tai perunapannukakkuiksi. Valmistus on hyvin yksinkertaista.
Perunapannukakkujen klassinen resepti sisältää vähintään ainesosia:
- perunat (päätuote);
- suola;
- muna (kiinnitykseen);
- kasviöljy (paistamiseen).
Halutessasi voit lisätä perunapannukakkuihin hienonnettua tilliä ja valkosipulia. Perinteisesti ne tarjoillaan smetanan, sulatetun laardin tai voin kanssa.
Dranikit valmistetaan välittömästi ennen tarjoilua. Ne siirretään kirjaimellisesti paistinpannulta lautaselle. Kun se jäähtyy, ruokalaji menettää makunsa.
Hyvin yksinkertaisesta reseptistä huolimatta jokainen kotiäiti ei voi valmistaa perunapannukakkuja. Tapahtuu, että tuoksuvan, auringon värisen rapeakuorisen annoksen sijaan päädyt pöydälle öljyisiä, mauttomia pannukakkuja, joissa maistuu raa'at perunat. Sinun tarvitsee vain tietää muutama vuosisatojen aikana todistettu salaisuus, ja sitten kaikki sujuu parhaalla mahdollisella tavalla.
Klassinen resepti vaiheittaisilla valokuvilla perunapannukakkuihin
Ainekset:
- perunat - 3-5 kpl;
- sipuli - 1 kpl;
- kananmuna - 1 kpl;
- suola - ¼ tl;
- jauhettu mustapippuri - makusi mukaan;
- kasviöljy - paistamiseen.
Valmistautuminen:
Käytä perunapannukakkujen valmistukseen paksupohjaista paistinpannua, mieluiten valurautaa.
Ruoanlaitto vinkkejä:
Niiden, jotka eivät pidä sipulista ollenkaan, sinun ei tarvitse lisätä niitä pannukakkuihin. Ripottele raastettuun seokseen muutama pisara puristettua sitruunamehua, jotta perunat eivät tummu, ja peitä astian pinta kelmulla välttääksesi kosketusta ilmaan.
Vaihtoehto perunapannukakkuja jauhelihalla
Perunapannukakut jauhelihalla ovat erittäin maukkaita ja tyydyttäviä. Ne valmistetaan seuraavasti:
- Tee perunaseos samalla tavalla kuin klassisessa reseptissä. Laita se siivilään ja anna ylimääräisen nesteen valua kunnolla. Lisää massasta tiiviimpää perunatärkkelystä (nopeudella 1 tl 500 g perunaa kohti).
- Jauhelihaan voit käyttää sianlihaa, vasikanlihaa, kanaa tai kalkkunaa (yhdistele useita lihatyyppejä). Yhdistä jauheliha hienonnetun sipulin ja valkosipulin kanssa. Mausteeksi lisää erilaisia jauhettuja paprikaa, kuivattua oreganoa ja basilikaa.
- Muotoile nyt lihapannukakut. Levitä osa perunaseosta kämmenelle ohueksi kerrokseksi, laita pinnalle myös ohuesti jauheliha ja taas kerros perunoita. Sulje kaikilta puolilta, jotta jauheliha ei näy läpi missään. Siirrä valmisteet talouspaperille.
- Kun olet muodostanut kaikki perunapannukakut, laita ne kuumaan öljyyn paistinpannulle ja paista 4,5-5 minuuttia molemmin puolin suljetun kannen alla.
Kastike perunapannukakkuihin
Ennen kuin valmistat perunapannukakkuja, tee heille erittäin maukas kastike - maitomachanka. Tätä varten:
- Jauha 100 g kuivaa vähärasvaista raejuustoa (4-5 %) siivilän läpi lusikalla.
- Sekoita 400 ml smetanaa (15 % rasvaa).
- Hienonna pieni nippu vihreää sipulia, muutama oksa ja 1-2 valkosipulinkynttä. Lisää juustomassan joukkoon, sekoita huolellisesti tasaiseksi.
- Tarjoile, siirrä pieneen kulhoon tai kastikeveneeseen.
Kuten näette, perunapannukakkujen valmistuksessa ei ole erityisiä vaikeuksia. Toivomme, että resepti valokuvilla, vinkeillä ja salaisuuksilla on hyödyllinen, ja herkullisesta valkovenäläisestä ruoasta tulee usein vieras pöydälläsi.
Videoresepti perunapannukakkuihin lihalla
Draniki jauhelihalla on valkovenäläisen keittiön ruokalaji, jota kaikki rakastavat - sekä aikuiset että lapset. Tämä herkku on melko suosittu Venäjällä, Ukrainassa ja muissa Itä-Euroopan maissa. Ne tarjoillaan kuumana heti kypsennyksen jälkeen, koska juuri kuumina niillä on erinomainen maku.
Jos päätät valmistaa tämän herkullisen ruuan, älä viivyttele. Loppujen lopuksi et tarvitse monia aineksia ruoanlaittoon. Lähes kaikki löytyy kotoa.
Tärkeintä on noudattaa reseptiä kypsennyksen aikana.
Ja jos et vielä tiedä sitä, sinun on ehdottomasti käytettävä seuraavia reseptejä.
Klassisia pannukakkuja jauhelihalla
| Ainesosat | Määrä |
|---|---|
| Perunan mukulat - | 5-7 kappaletta |
| sekoitettu jauheliha - | 300 grammaa |
| Sipuli - | 1 pää |
| Kananmuna - | 2 kappaletta |
| Jauhot - | 50 grammaa |
| Kasviöljy (tavallinen tai oliivi) - | paistamista varten |
| Suola - | oman maun mukaan |
| Jauhettu mustapippuri - | hyppysellinen |
| smetana - | arkistointia varten |
| Kokkausaika: 60 minuuttia | Kaloripitoisuus 100 grammaa kohden: 245 kcal |
Aloitetaan ruoanlaitto:
Tukevan ruoan valmistaminen uunissa
Mitä tarvitset:
- perunat - 800-900 grammaa;
- Jauheliha - 300 grammaa;
- kova juusto - 130 grammaa;
- Yksi kotitekoinen kananmuna;
- Mausteet jauhelihalle – kuivattua vihreää sipulia, valkosipulia ja tilliä, ripaus jauhettua mustapippuria;
- Perunan mausteet - kuivattu vihreä sipuli ja valkosipuli, 1 pieni lusikka jauhettua mustapippuria yhdessä ja kuivattu muskottipähkinä;
- Pöytäsuolaa maun mukaan;
- Kasviöljy.
Kuinka kauan keittää - 1 tunti 10 minuuttia.
Kuinka monta kaloria - 180.
Kuinka tehdä perunapannukakkuja jauhelihalla: 
- Kuori perunat, huuhtele ne lialta;
- Jauha perunan mukulat hienolla raastimella ja purista mehu pois. Aseta kuppiin;
- Raastamme myös palan kovaa juustoa pieniksi lastuiksi. Laita kuppiin perunoiden kanssa;
- Riko seuraavaksi kananmuna ja laita se kuppiin ainesten kanssa. Lisää suolaa ja mausteita;
- Sekoita kaikki käsin tasaiseksi;
- Laita jauheliha toiseen kulhoon, lisää suolaa ja mausta valmiilla mausteilla. Sekoita hyvin;
- Paistamiseen voit käyttää muffinivuokia, jos sinulla on sellainen. Jos sitä ei ole, käytä tavallista leivinpaperia;
- Voitele muotit kasviöljyllä joka puolelta;
- Lusikoi perunapohja muotteihin suurella lusikalla;
- Seuraavaksi levitämme myös jauhelihan;
- Peitä kaikki perunaseoksella;
- On suositeltavaa peittää kaikki foliolla, muuten yläosa voi palaa;
- Kuumenna uuni 200 asteeseen ja laita muotti sinne. Anna vaikuttaa 30-40 minuuttia;
- Sitten otamme muotin pois, poistamme folio, laskemme uunin lämpötilaa 150 asteeseen ja laitamme muotti takaisin sinne. Paista vielä noin 20 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita;
- Tämän jälkeen otamme muotin pois, poistamme perunapannukakut lastalla suurelle litteälle lautaselle ja asetamme pöydälle kuumana.
Kuinka valmistaa perunapannukakkuja perunoiden ja jauhelihan kanssa
Tarvitaan seuraavat komponentit:
- 500 grammaa perunoita;
- 300 grammaa kananlihaa;
- yksi kananmuna;
- 70 grammaa jauhoja;
- ripaus khmeli-suneli maustetta;
- Suola maun mukaan;
- Kasviöljy paistamiseen;
- Jauhettu mustapippuri - 0,5 tl.
Kypsennysaika: 30 minuuttia.
Kuinka monta kaloria - 165.
Haluatko ruokkia perhettäsi ravitsevasti ja maukkaasti? Valmistaudu sitten kaikki ovat onnellisia.
Etkö vieläkään tiedä kuinka keittää punajuuria koreaksi? löydät tarvittavat ohjeet ja reseptit.
Kuinka ladata kehosi sitrushedelmillä, jos et voi syödä niitä paljon? Tarjoamme appelsiinihilloa. Yksi lusikka teessäsi - ja tulet yllättymään vahvasta vastustuskyvystäsi.
Miten tehdä:
- Kuori perunat ja huuhtele huolellisesti kylmällä vedellä kaikenlaisen lian poistamiseksi;
- Seuraavaksi jauha kuoritut perunat pieniksi siruiksi;
- Purista mehu pois ja laita se kuppiin, lisää vähän jauhoja, lisää suolaa ja lisää kananmuna. Sekoita kaikki tasaiseksi;
- Huuhtele kananliha ja jauha se lihamyllyssä. Voit myös jauhaa sen tehosekoittimessa tai monitoimikoneessa;
- Laita jauheliha kuppiin, lisää suolaa, mustapippuria, suneli-humalaa ja sekoita hyvin.
- Aseta paistinpannu liedelle, kaada siihen öljyä ja kuumenna;
- Lusikoi perunaseos kiehuvaan öljyyn;
- Aseta seuraavaksi kanan jauheliha päälle ja peitä perunakerroksella. Tuloksena pitäisi olla pyöreitä pannukakkuja. Asetamme loput pannukakut samalla tavalla;
- Paista kaikki miedolla lämmöllä. Kun pohjapuoli on ruskistunut, perunapannukakut voidaan kääntää toiselle puolelle;
- Peitä kansi ja anna paistaa miedolla lämmöllä 5-7 minuuttia;
- Aseta valmiit pannukakut lautaselle ja tarjoa kuumana. Muista tarjoilla ne smetanan kanssa.
Jotta saat reheviä ja kauniita perunapannukakkuja, sinun on puristettava mehu perunamuusista. Muuten paistoprosessin aikana kaikki yksinkertaisesti leviää koko pannulle.
Paistamiseen sinun on käytettävä enemmän kasviöljyä. Paistamisen aikana perunapannukakut tulee upottaa kokonaan öljyyn. Tuloksena on kullanruskea ja rapea kuori.
Jauhon sijaan voit lisätä mannasuurimoa.
Voit lisätä jauhelihaan hieman maitoa tai vettä, tämä lisää täytteeseen mehukkuutta.
Osoittautuu, kuinka helppoa on tehdä perunalettuja! Valmistus on niin helppoa ja yksinkertaista, että se onnistuu muutamassa minuutissa, ja lopputuloksena on tyydyttävä lounas tai illallinen, jolla on erinomainen maku. Lisäksi ruoanlaitto vaatii hyvin vähän ainesosia!