Kuinka valmistaa lagman-ruokaa. Lagman: klassinen vaiheittainen resepti valokuvilla

Lagman on Keski-Aasian kansallisruoka, joka sisältää haudutettuja vihanneksia, mureaa lihaa ja erityisiä kotitekoisia pulled nuudeleita. Kuinka valmistaa se kotona, jotta jopa aloitteleva kotiäiti (tai omistaja) voi käsitellä reseptiä? :)). Tätä varten tarkastellaan lagmanin valmistelua valokuvilla jokaisesta vaiheesta. Annostamme tulee fantastisen maukas, kirkas, itämaisen aromikas ja herkullinen!

Lagman on suosittu monissa Aasian maissa ja sitä valmistetaan eri tavalla kaikkialla. käyttämällä tavallisia tuotteitasi. Siksi vihanneksia ja lihaa voi olla erilaisia, reseptejä on paljon. Olemme jo valmistaneet kanssasi 🙂 upean Lähi-idän keittiön ruuan - tänään tarkastellaan parhaita reseptejä lagmanin valmistukseen.

Kuinka keittää lagmania kotona:

Lagman on jotain ensimmäisen ja toisen kurssin väliltä. Klassinen lagman tarjoillaan kulhossa ja koristellaan yrteillä.

Katsotaanpa, kuinka lagman keitetään kotona vaihe vaiheelta valokuvien avulla. On parempi tehdä kotitekoisia nuudeleita, mutta jos aikaa on vähän, voit ostaa nuudeleita kaupasta fettuccinea, leveitä italialaisia ​​spagettia tai lagman-nuudeleita, niin niitä kutsutaan.

Perinteisesti käytetään lampaanlihaa, jos sitä ei ole, voidaan käyttää naudan- ja/tai sianlihaa.

Voit valmistaa sekä ensimmäisen että toisen ruokalajin lagmanista muuttamalla liemen määrää. Jos lisäämme suuren määrän lientä, ruokamme tulee kuin keittoa, jos lisäämme vähän lientä, saamme nuudelit kastikkeella, erilaisia ​​vihanneksia ja lihaa.

Lagman klassisen reseptin mukaan kotona lammasta:

Lamb lagman on ehkä lähinnä alkuperäistä resepti.

Klassinen lagman-resepti sisältää karitsan käytön.

Katsotaanpa kuinka keittää lagmania kotona valokuvilla. Voit vaihtaa aineksia, esimerkiksi poistaa nauriit, lisätä perunoita, retiisiä tai retiisiä, porkkanoita, munakoisoa, selleriä. Mausteiksi voit käyttää tähtianista, kuminaa, korianteria, mitä haluat.

Ainekset 2-3 annokseen:

• lammas - 300 gr
• Tomaatit - 3-4 (keskikokoinen)
• Paprika - 1 kpl
• Nauris (tai perunat, porkkanat) - 1 kpl.
• Sipuli - puoli päätä
• Valkosipuli - 2-3 kynttä halutessasi
• Vihreä.

Kuinka valmistaa lampaan lagmania:

Ruoanlaittoon kannattaa käyttää oikeaa kattilaa, wokkia tai kattilaa :)

Leikkaamme:

• Hienoksi hienonnettu sipuli, ehkä puolirenkaiksi
• Valkosipuli
• Liha pieniksi kuutioiksi
• Ohuiksi viipaloidut tomaatit
• Porkkana
• Perunat, selleri jne.

Voit lisätä suosikkivihanneksiasi. Lagman-reseptillä on nykyään monia muunnelmia.

Leikkaamme vihannekset heti, sillä silloin joudumme käsittelemään lihaa ja sipulia.

Kaada öljyä astiaan ja lämmitä se.

Laita hienonnettu sipuli ja valkosipuli kuumennetun öljyn päälle. Paista korkealla lämmöllä, kunnes sipuli alkaa muuttua kullanruskeaksi, noin 2-3 minuuttia, älä unohda sekoittaa.

Lisää liha vähitellen ja paista noin 5 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla.

Kun liha on hieman paistettu, voimme aloittaa vihannesten lisäämisen.

On syytä muistaa, että lagman on Keski-Aasian keittiön ruokalaji, eli sen valmistavat eri Keski-Aasian maiden edustajat tavanomaisilla tuotteillaan. Siksi voi olla erilaisia ​​vihanneksia ja lihaa, on olemassa paljon lagman-reseptejä

Levitämme kaikki vihannekset: lisäämme tomaatit ja paprikat, nauris ja chili. Lisää halutessasi suosikkiaineksesi, jotka haluat nähdä tässä ruoassa.

Paista 5 minuuttia, sekoita.

Lisää pippuria, hieman suolaa, voit lisätä tähtianista.

Kaada päälle 0,5 vettä, lisää halutessasi hieman tomaattipyreetä.

Kun kastikkeessa oleva vesi kiehuu, vähennä lämpöä, peitä kannella ja jätä tunnin ajan muhennos.

Lisää sitten yrtit, maista suolaa ja mausteita.

Sekoita ja anna hautua.

Luulen, että suurimmalla osalla ihmisistä ei ole pastakonetta 🙂 joten nyt tehdään se yhdessä kanssasi tai ostetaan yksinkertaisesti kaupasta, kelpaa fettuccine tai erikoinen lagman, sitäkin löytyy.

Laitoimme nuudelit kiehumaan, ne kypsyvät 5 minuuttia.

Tämän seurauksena vihannekset ja liha haudutetaan ja nuudelit kypsennetään.

Kun kaikki on valmista, voimme tehdä lagmanin.

Jos teit nuudelit itse, lagmanista tulee vieläkin maukkaampaa! 🙂

Joten – siitä tuli valoisa ja herkullinen ruokalaji! 🙂

Itse asiassa lagman on melko yksinkertainen ruokalaji valmistaa, huolimatta siitä, että nimi lupasi hirveän monimutkaisen prosessin.

Lagman on valmis! Hyvää ruokahalua!

Lagman, resepti valokuvilla kotona naudanlihasta:

Valmistuksen olemus on sama: pilko ainekset, paista liha, vihannekset ja hauduta, tarjoa keitettyjen pitkien nuudeleiden kanssa. 🙂

Lagman kootaan nuudeleista, vihanneksista ja lihasta juuri ennen käyttöä. Laita nuudelit kulhoon, lisää wajji (liha ja vihannekset :) ja vihannekset.

Naudanliha-lagmanin valmistaminen ei ole vaikeaa, jos sinulla on kysyttävää, katso vaiheittaiset valokuvat lagmanin valmistamisesta.

Ainekset 2-3 annokseen:

• Naudanliha - 300 gr
• Paprika - 1 kpl
• Sipuli - puoli päätä
• Tomaatit - 4-5 kpl (keskikokoinen)
• Perunat - 1 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Retiisi - 1 kpl
• Auringonkukkaöljy
• Tomaattipasta
• Valkosipuli - 2-3 neilikkaa
• Punainen kuuma paprika, suola - maun mukaan
• Vihreät, ehkä selleri
• Tähtianista, kuminaa, korianteria

Kuinka keittää naudanliha-lagmania:

Lagman, kotitekoinen sianliharesepti valokuvilla

Tämä resepti eroaa hieman edellisestä, mutta et tietenkään voi kutsua sitä klassiseksi lagman-reseptiksi. Porsaanliha lisää tähän ruokaan oman erottuvan makunsa ja sopii kaikille, jotka eivät ole dieetillä tai yksinkertaisesti rakastavat tätä lihaa :) Sianlihasta voi käyttää sianlihaa tai kylkiluita, joista kannattaa tietysti valmistaa tuoretta, ei pakastettua lihaa.

Ainekset 2-3 annokseen:

• sianliha - 300 g
• Tomaatit - 2-3 kpl (keskikokoinen)
• Paprika - 1 kpl
• Porkkanat - 1 kpl.
• Retiisi - 1 kpl
• Kasviöljy - 50 ml
• Valkosipuli - 1 pää, valinnainen
• Chili - 1 palo, valinnainen
• Tähtianista, kuminaa, korianteria, punaista paprikaa
• Selleri, halutessasi vihreitä.

Kuinka keittää porsaan lagmania:

Otetaan vähän astioita, pata, wok, kattila tai paistinpannu kelpaa.

Jos haluat tehdä itse nuudelit, kuvaus.

Porsaan lagman on valmis! Hyvää ruokahalua!

Lagman, resepti valokuvilla kotona kanan kanssa

Kanan lagmanin valmistaminen on hyvin yksinkertaista. Tämä on tietysti ei-perinteinen versio Keski-Aasialaisen keittiön ruokalajista. Klassisesti lagman valmistetaan karitsasta. Mutta kanan ystäville tämä ruokalaji on täydellinen. Sillä on oma erityinen tuoksunsa; lagmania ja kanaa pidetään myös ruokavaliollisempana.

Ainesosat:

• Kana - 300 gr
• Porkkanat - 1 kpl.
• Paprika - 1 kpl.
• Sipuli - puoli päätä
• Munakoiso - 1 kpl
• Tomaatit - 4-5 (keskikokoinen)
• Valkosipuli - 1-2 päätä, valinnainen
• Valkokaali - 100 g (vähän)
• Pippuria, suolaa
• Kasviöljy

Kuinka keittää lagmania kanan kanssa:

Herkullinen kana-lagman on valmis! Hyvää ruokahalua!

Kuinka tehdä kotitekoisia nuudeleita

Katsotaanpa nuudeleiden valmistamista lagmanille vaihe vaiheelta valokuvilla - niille, jotka päättivät tehdä kotitekoisia nuudeleita itse.

Huomio: resepti on pitkä, mutta ei monimutkainen 🙂!

Ainesosat:

• premium-vehnäjauho - 1 kg
• muna - 1,2 kpl

Kaada jauhot tasaiselle alustalle ja rakenna reunat tekemällä käsin keskelle syvennys vettä varten.

Älä liioittele sitä vedellä. Kaadataan vähän. Tämä on tärkeää.

Sekoita suolaa hieman veteen.

Lisää muna.

Aloitetaan sekoittaminen, on tärkeää, että taikina ei ole liian pehmeää tai liian kovaa.

Yritetään kostuttaa kaikki jauhot.

Toistaiseksi tuloksena on heterogeeninen massa kuivia jauhoja ja jauhoja, jotka ovat jo imeneet kosteutta.

Meidän on otettava kuiva jäännös ja sekoitettava se märkään taikinaan. Siten kuiva taikina imee myös osan kosteudesta.

Sekoita taikinaa hitaasti, kunnes muodostuu enemmän tai vähemmän homogeeninen massa. Prosessi kestää noin 5-10 minuuttia.

Kuiva taikina muuttuu vähitellen monoliittiseksi ja homogeeniseksi.

Nyt taikinaan on lisättävä pikkuhiljaa vettä, kunnes siitä tulee muovia, kuten muovailuvahaa.

Voit tehdä tämän seuraavasti: kauli taikina kaulimella, voitele pinta pienellä määrällä vettä.

Taita se nyt kahtia, voitele uudelleen vedellä jne.

Näin meidän on helpompi säädellä taikinan kosteuspitoisuutta.

Sivelimme siis taikinan vedellä, taitimme sen puoliksi, kaulimme sen kaulimella ja sivelimme uudelleen vedellä.

Teemme näin, kunnes taikina on muovia ja elastista.

He voitelivat sen vedellä, taittivat sen ja menivät sen yli kaulimella.

Tämä toimenpide kestää noin 10 minuuttia, mutta loppujen lopuksi vaivaaminen kestää noin 20 minuuttia.

Tässä on esimerkki siitä, kuinka taikinan tulee muodostua - elastinen.

Sinun on annettava taikinan levätä muovipussissa puolitoista tuntia.

Haluan korostaa, että juuri pitkittyneen vaivaamisen ansiosta taikinasta tulee joustavaa, eli se ei repeydy, mikä on erittäin tärkeää, koska teemme pitkiä nuudeleita.

Puolitoista tuntia on kulunut, siirrytään seuraavaan taikinan valmistusvaiheeseen.

Taikinakerros on kaulittava yhtenäinen noin 1 cm paksu kerros.

Jotta taikina olisi helpompi leikata, voitelemme puolet kerroksesta kasviöljyllä, jotta se ei tartu yhteen, ja taita se puoliksi.

Leikkaa taikina näin - noin 2 senttimetriä leveät Nämä ovat nuudeleihimme.

Sillä aikaa, kun käsittelemme muuta taikinaa, voit peittää viipaleet kalvolla, jotta ne eivät kuivu.

Voitele ensin lautanen, jolle asetamme nuudelit kasviöljyllä.

Alamme rullata nauhoja, työntämällä kätemme ja kämmenet pois itsestämme ja palauttaen ne itsellemme, samalla kun liikutamme käsiämme hieman sivuille ja ohennamme siten taikinaa.

Paksuuden tulee olla noin 1 senttimetri tai hieman vähemmän.

Aseta nuudelivalmisteet voideltulle lautaselle.

Venytetään vielä muutama nauha. Kaada päälle auringonkukkaöljyä ja hiero sitä kädelläsi.

Nuudelit säilyvät jääkaapissa 2-3 päivää.

Kun tarvitsemme nuudeleita, otamme ne pois ja "vedämme ne ulos".

Jääkaapissa säilytettyä taikinaa ei tarvitse lämmittää. Meidän palat ovat halkaisijaltaan 1 cm, mutta nuudeleissa niiden tulisi olla ohuempia.

Kauli toisella kädellä, vedä toisella ja kierrä toista päätä niin, että taikina käpristyy hieman. Ei haittaa, jos taikina joskus hajoaa.

Halkaisijan tulee olla noin 0,5 senttimetriä.

Nyt venytämme venytetyt tulevaisuuden ”nuudelit” ja lyömme ne varovasti pöytään.

Kun taikina on hieman venynyt ja tullut hieman ohuemmaksi, taita tulevat kotitekoiset nuudelit puoliksi ja toista koputus pöytään.

Toistamme menettelyn useita kertoja, kunnes taikina muistuttaa paksuudeltaan nuudeleita.

Säädä paksuutta makusi mukaan, voit tehdä siitä paksua tai ohutta kuten spagettia.

Aseta kattila vettä, heitä 1 rkl. lusikka suolaa.

Keitä "vedettyjä" nuudeleita 5 minuuttia keittämisen jälkeen. Lisää joukkoomme herkullinen lagman! Valmis!

Alkuperäinen viesti Reseptit_ruoat

Lagman resepti

Herkullinen Lagman

Ainesosat:

800 g pitkiä nuudeleita

700 g lihaa

2 isoa sipulia

2-3 porkkanaa

Tomaattipyree tai 3-4 tomaattia

4-5 perunaa

4 rkl. l. kasviöljy

Jauhettu mustapippuri

Tilli, persilja, rosmariini, basilika.

Keittomenetelmä:

1. Kuullota hienonnettu sipuli kattilassa kasviöljyssä läpinäkyväksi.

2. Leikkaa liha pieniksi kuutioiksi ja paista sipulien kanssa (leikkauksen jälkeen on suositeltavaa kuivata lihaa hieman ja paistaa tummanruskeaksi).

3. Lisää hienonnettu porkkana ja paista.

4. Lisää tomaatit, keitä 5 minuuttia. Kaada 1,5 litraa vettä, kiehauta, vähennä lämpöä, lisää suolaa ja pippuria, peitä ja keitä 15 minuuttia.

5. Leikkaa perunat pieniksi kuutioiksi, lisää kastikkeeseen ja keitä kypsiksi.

6. Lisää hienonnetut yrtit, laakerinlehti, sulje kansi, poista liedeltä ja anna seistä 10 minuuttia.

7. Keitä erikseen tarvittava määrä spagettia suolalla maustetussa vedessä, valuta vesi pois, huuhtele kylmällä vedellä (jotta spagetti ei tartu yhteen, jos keität useammin kuin kerran, pesun jälkeen se on ripotellaan öljyllä), asettele annoslautasille ja kaada päälle kastike.

Lagman

Ruoanlaittoon vaaditaan:

Naudanliha (lammas) - 700-800 g.,

Margelan retiisi - 2 keskikokoista kappaletta,

Nauriit - 2 keskikokoista kappaletta,

perunat - 5 pientä,

Porkkanat - 2 keskikokoista kappaletta,

Sipulit - 2 kpl,

Paprika - 1,

Tomaattipasta - 4-5 ruokalusikallista,

Nuudelit (minulla on valmiita lagman-nuudeleita),

Valkosipuli, yrtit, kumina, pippuri, suola.

Keittomenetelmä:

1. Paista pienet lihapalat (tässä tapauksessa lammas ja naudanliha) paistinpannussa kiehuvassa kasviöljyssä lisäten sulatettua lampaan hännänrasvaa. Laita kattilaan (kattilaan).

2. Paista sitten pieniksi kuutioiksi leikattuja retiisit ja nauriit jonkin aikaa. 7-10 minuuttia.

3. Paista perunat kuutioiksi kullanruskeiksi ja laita ne kattilaan. Paista myös sipulit, porkkanat, tomaattipyree ja lisää kattilaan muiden tuotteiden kanssa.

4. Kaada kiehuvaan liemeen (kiehuvaan veteen) ja keitä valmiiksi (30-40 minuuttia), muutama minuutti ennen keiton valmistamista, lisää suolaa, lisää kuutioitu paprika ja mausta hienonnetulla valkosipulilla, jauhetulla kuminalla ja pippurilla.

5. Laita keitetyt nuudelit lautaselle ja kaada paksuun keittoon, ripottele päälle yrttejä.

Lagman

Ainesosat:

Liha (naudanliha) - 800 g

Perunat - 6 kpl (keskikokoinen)

Porkkanat - 2 kpl. (keskimäärin)

Kaali (aitoon versioon lisätään shalgan, nauris venäjäksi, 2 kpl riittää, kun sitä ei ole, vaihda se kaalilla) - 200 g

Sipulit - 4-5 kpl.

Tomaatit - 3 kpl.

Paprika - 3 kpl.

Korianteri (tai persilja) - puoli nippua

*Hawaedzh-mauste - 1 rkl.

Suola, vastajauhettu pippuri - maun mukaan

Laakerinlehti - 1 kpl,

Kasviöljy - 2-3 rkl. l.

Nuudelit (tämä määrä on paljon lagmanille, loput on kuivattava ja poistettava seuraavaan kertaan):

Jauhot - 500 gr.,

Munat - 5 kpl,

Suola - 1 tl.

*Hawaej - Jemenin mauste keittoon:

Kurkuma - 2 tl.

Karianteri - 3 tl.

Jauhettu kardemumma - 1 tl.

Jauhettu kumina (jeera) - 3 tl.

Mustapippuri (käytin jauhettua) - 2 tl.

Sekoita kaikki mausteet ja kaada purkkiin, jossa on tiivis kansi.

1. Valmistamme lagmanin nuudelit itse, vaivaamme taikinaa keittiökoneessa, mutta jos olet liian laiska tähän, voit ostaa valmiita leveitä munanuudeleita kaupasta.

Teemme taikinan vain kananmunista, mutta voit tehdä myös tavallisen kokkaretaikinan (helppo vaivata ja kaulita käsin)

Laita jauhot, munat, suola keittiökoneen kulhoon. vaivaa 5 minuuttia. Kääri taikina kelmulla ja anna "levätä" noin kaksikymmentä minuuttia. Vaivaa sitten taikina uudelleen ja voit kaulia sen. Kauli taikinan paksuiseksi levyksi.

2. Leikkaa kaulitusta taikinasta 0,5 cm leveät nuudelit ja keitä suolalla maustetussa vedessä.

3. Kaada kasviöljy kattilaan, lämmitä, laita kuutioiksi leikattu liha. Paista liha kullanruskeaksi.

Lisää sipulit lihaan, voit leikata ne kuutioiksi tai puolirenkaiksi. Paista kevyesti.

Lisää sitten kuutioidut porkkanat. Hauduta kaikkea yhdessä kymmenen minuuttia. Lisää tarvittaessa hieman vettä, jotta kasvikset eivät pala.

4. Hauduta lihaa kypsäksi (pehmeäksi). Jos liha on sitkeää, kannattaa hautua vielä vähän (lisää tarvittaessa vähän vettä (kiehuvaa vettä) niin, että neste peittää lihan). Lisää sitten vain perunat.

Leikkaa perunat kuutioiksi ja laita ne kattilaan vihannesten ja lihan kanssa. Hauduta 5-10 minuuttia.

Lisää hienonnettu kaali ja sekoita.

5. Lisää välittömästi hienonnettu paprika ja kuutioidut tomaatit. Sekoita ja hauduta viisi minuuttia.

Kaada kiehuvaa vettä kaiken päälle. Vettä on niin paljon, että vihannesten pinnan yläpuolella on vettä noin kaksi sormea.

Suola, pippuri, lisää mausteet ja keitä noin puoli tuntia.

Viisi minuuttia ennen valmista, lisää yrttejä, laakerinlehteä ja tarvittaessa suolaa ja pippuria.

6. Lähetys. Laita keitetyt nuudelit casaan (tai muuhun syvään kulhoon)

Laita päälle liha- ja vihannespata, kaada liemi. Tarjottaessa lagmania voidaan ripotella yrteillä.

Lagman - Uzbekistanin paksu keitto - helppo valmistaa herkullinen ruokalaji

Tarvitsemme:

Naudanliha tai lammas - 0,5 kg.

Ohuet pitkät nuudelit tai spagetti - 0,5 kg.

Sipulit - kaksi kpl.

Porkkanat - kaksi kpl.

Kaksi perunaa

Makea paprika.

Valkosipuli - kolme neilikkaa

Vihreitä makusi mukaan

Jauhettu mustapippuri

Punainen paprika (paprika)

Kasviöljy

Keittomenetelmä:

1. Lagmanin valmistaminen voi tuntua hankalalta vain ensi silmäyksellä. Varsinkin jos et tee kotitekoisia nuudeleita. Hae, löydät hyviä nuudeleita alennuksesta, nyt ei ole mitään kaupoista.

2. Kuten aina, tarvitsemme ensin kiehuvaa vettä.

3. Leikkaa liha pieniksi paloiksi.

4. Hienonna sipuli.

5. Leikkaa porkkanat ja perunat kuutioiksi.

6. Hienonna valkosipuli hienoksi.

7. Paprikat voidaan leikata suoraan jyvistä.

8. Kaada kasviöljy kattilaan tai kattilaan ja paista lihaa kypsäksi.

9. Lisää sipuli paistetun lihan joukkoon, sekoita ja paista kevyesti.

10. Laita perunat, porkkanat, paprikat, valkosipuli pannulle ja paista kaikki jatkuvasti sekoittaen.

11. Kaada sitten kiehuvaa vettä niin, että vesi peittää vihannekset.

12. Suola, pippuri ja keitä miedolla lämmöllä, kunnes se on täysin kypsää.

13. Keitä nuudelit suuressa määrässä suolavettä (tottakai otamme heti kiehuvaa vettä) ja valuta siivilä. Emme muuten riko nuudeleita, vaan keitämme ne kokonaisina.

14. Laita osa nuudeleita syville lautasille ja lisää kastike, lisää lientä halutessasi.

15. Ripottele pinnalle hienonnettuja yrttejä.

Ne, jotka ovat jo kokeilleet, tietävät, että lagman on erittäin maukasta, ja nyt osaat valmistaa lagmania!

Lagman

Ainesosat:

Lagman nuudelit

Naudanlihaa

Porkkana

Vihreä retiisi

paprika

Tomaatit

Peruna

Kasviöljy

Menetelmä lagmanin valmistamiseksi:

1. Leikkaa liha keskikokoisiksi kuutioiksi.

2. Leikkaa paprikat ja porkkanat nauhoiksi, retiisit ja sipulit kuutioiksi.

3. Kuumenna kasviöljy kattilassa. Lisää liha. Keitä kunnes liha vaihtaa väriä.

5. Suola ja lisää mausteet. Peitä kannella.

6. Leikkaa tomaatit ja perunat kuutioiksi lihan ja vihannesten kypsyessä. Hienonna valkosipuli.

7. 10 minuutin kuluttua. lisää valkosipuli, tomaatit. Peruna.

8. Sekoita, lisää kiehuvaa vettä (määrä riippuu tarjoilusta - nuudelien muodossa kastikkeen kanssa tai paksun keiton muodossa).

9. Peitä kannella ja keitä, kunnes perunat ovat kypsiä. Sammuta. Anna sen hautua.

10. Laita nuudelit lautaselle, kaada joukkoon kastike ja ripottele päälle korianteria ja tilliä.

Suurin kiitos on merkinnän lisääminen lainauskirjaan :)

Lagman on perinteinen aasialainen ruokalaji. Hänen reseptinsä levisi ympäri maailmaa ja juurtui lujasti venäläiseen keittokirjaan. Erinomaisen tuoksunsa, suuren lihamääränsä ja pehmeiden nuudeleidensa ansiosta lagman houkuttelee hienostuneintakin gourmetta. Perinteisesti ruoka valmistetaan erityisillä nuudeleilla, mutta myös munatuote sopii. Kokeneet kotiäidit ovat kehittäneet omat reseptinsä, joista puhumme tänään.

Lagman sianlihalla: genren klassikko

• tomaattipasta - 140 gr.
• valkosipuli - 4 neilikkaa
• sipulit - 3 kpl.
• tuore tilli - 0,5 nippu
• mausteet (mikä tahansa) - maun mukaan
• perunat - 5 kpl.
• lihaliemi - 1,8-2 l.
• sianliha - 1,2 kg.
• adjika (kuiva) - 2 ripaus
• paprika - 3 kpl.
• kasviöljy - itse asiassa
• porkkanat - 2 kpl.
• nuudelit - määrä oman harkintasi mukaan

1. Klassisen tekniikan mukaan lagmania valmistetaan sianlihasta, mutta mitä tahansa lihaa voidaan käyttää. Lammas, kana, kalkkuna, naudanliha, vasikanliha, kaniini ja jopa hevosenliha sopivat. Osta etukäteen suuri paistinpannu, jossa on paksut seinät ja pohja.
2. Valmistele ainekset, kuori ja pese vihannekset. Huuhtele ja kuivaa liha, leikkaa se 2*2 cm:n paloiksi. On tärkeää muistaa, että myös perunan mukulat leikataan kuutioiksi. Samalla paprikat ja porkkanat pilkotaan nauhoiksi.
3. Paista liha pannulla tai kattilassa niin, että pinnalle muodostuu mehukas kuori. Yleensä 5 minuutin lämpökäsittely riittää sianlihalle. Pilko sipuli neliöiksi tai puolirenkaiksi ja lisää lihaan.
4. Laita ainekset lagmanin valmistukseen tarkoitettuun kattilaan. Paista erikseen porkkanat pannulla ja lisää ne porsaan ja sipulien joukkoon. Lisää tomaattipyree, keitä miedolla lämmöllä 7 minuuttia koko ajan sekoittaen.
5. Paista perunakuutiot erillisessä pannussa, kunnes ne muodostavat kuoren. Laita valkosipuli puristimen läpi, lisää perunoihin, hauduta puoli minuuttia. Lähetä komponentit bulkkiin.
6. Kaada liemi kattilaan, suolaa ja pippuroi lagmania, lisää suosikkimausteet, adjika, laakerinlehti, hienonnettu tilli. Aseta astiat liedelle ja aseta teho minimiin. Hauduta 1,5-2 tuntia välillä sekoittaen.
7. 1 tunnin kuluttua arvioi maku. Jos lagmanista puuttuu mausteita, lisää ne. Keitä erikseen muna tai erityiset (lagman) nuudelit, anna niille pala voita. Käytä ensimmäisenä tai toisena ruokalajina oman harkintasi mukaan. Laita tarjollessaan 2 ruokailuvälinettä - haarukka ja ruokalusikallinen.

Lagman retiisillä

• tomaattipyree - 135 gr.
• retiisi - 2 kpl. keskikokoinen
• lammas (file) - 750 gr.
• paprika - 2 kpl.
• nauris - 2 kpl.
• munanuudelit - määrä oman harkintasi mukaan
• perunat - 5 kpl.
• porkkanat - 2 kpl.
• sipulit (violetti) - 2 kpl.
• kumina - 3 ripaus
• valkosipuli - 5 neilikkaa
• tuore persilja tai tilli - ½ nippu

1. Pese liha, kuivaa talouspaperilla, leikkaa paloiksi (koko noin 2*2 cm). Paista naudanlihaa/lammasta kuumassa kasviöljyssä kullanruskeiksi. Siirrä liha pannulle, lisää hienonnetut sipulin puolikkaat.
2. Raasta nauriit ja retiisit karkealla raastimella ja paista erillään muista aineksista 10 minuuttia. Pilko porkkanat kuutioiksi, laita ne kattilaan ja hauduta. Heitä nauriit ja retiisit tähän ja lisää pieni määrä vettä.
3. Huuhtele perunat, leikkaa ne kuutioiksi ja paista rapeiksi. Siirrä lihan päälle, lisää tomaattipyree, kumina, puristettu valkosipuli, tuoreet yrtit (silputtuna). Pese ja poista paprikan siemenet ja lisää seokseen.
4. Keitä liemi tai juomavesi ja kaada neste lagmaniin. Hauduta astiaa miedolla teholla noin puoli tuntia, 10 minuuttia ennen kypsennystä, lisää suolaa ja pippuria. Keitä nuudelit ja tarjoa lagmania toisena ruokalajina.

Lagman naudanlihalla: resepti hitaalle liesille

• tomaatti - 3 kpl.
• lihaliemi - 1,3-1,5 l.
• munanuudelit - 275 gr.
• selleri - 2 vartta
• perunat - 4 kpl.
• valkosipuli - 5 neilikkaa
• naudan sisäfilee - 600 gr.
• auringonkukkaöljy - 125 ml.
• sipulit (mieluiten punainen) - 2 kpl.
• paprika - 2 kpl.
• chilipippuri (jauhe) - 3 ripaus
• tomaattipasta - 90 gr.
• persilja - 0,5 nippu
• inkivääri - 15 gr.

1. Huuhtele liha kylmällä vedellä ja taputtele kuivaksi talouspaperilla. Leikkaa naudanliha 3*3 cm:n kokoisiksi kuutioiksi, pese ja kuori sipulit, leikkaa puolirenkaiksi. Pese paprika, poista siemenet ja leikkaa suikaleiksi.
2. Kaada tomaattien päälle kiehuvaa vettä, jätä pari minuuttia, huuhtele kylmällä vedellä ja poista kuoret. Leikkaa tomaatit kuutioiksi, pujota valkosipuli puristimen läpi ja lisää sipuliin.
3. Pese ja kuivaa selleri, hienonna. Tee sama persiljan kanssa. Aseta lihapalat monitoimikeitin kulhoon, aseta "Pikapaistamis" -tila, odota kultaisen kuoren ilmestymistä.
4. Heti kun tämä tapahtuu, lisää porkkanat, paprikat, sipulit ja perunat, tomaattipasta, mausteet, kytke "Paistaminen" päälle, aseta ajastin 10 minuutiksi. Kaada tämän jälkeen ainekset lihaliemellä, kytke päälle "keitto" tai "leivonta".
5. Kun muhennos kypsyy, keitä 2 litraa nuudeleita. suolattua vettä. Laita se siivilään, mausta valmistetulla lihakastikkeella ja pippurilla. Ripottele päälle hienonnettua persiljaa ja tarjoile ensimmäisenä tai toisena ruokalajina.

Lagman papujen kanssa

• sipulit - 2 kpl.
• purkitetut pavut - 350 gr.
• porkkanat - 1-2 kpl.
• perunat - 3 kpl.
• paprika - 2 kpl.
• munanuudelit - 380-400 gr.
• kasviöljy - 45 ml.
• tuoreet tomaatit - 3 kpl.
• liemi tai kiehuva vesi - 1,3 l.
• tilliä tai persiljaa (tuoreet yrtit) - maun mukaan

1. Pese perunat ja leikkaa ne kuutioiksi. Leikkaa sipulit puolirenkaiksi tai pieniksi viipaleiksi, leikkaa porkkanat nauhoiksi. Huuhtele ja poista paprika siemenet ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
2. Kaada kasviöljy tarttumattomaan paistinpannuun ja paista porkkanat ja sipulit. Hauduta kunnes ruskea kuori tulee näkyviin, ja lisää sitten seokseen hienonnetut tomaatit. Paista seosta vielä 5 minuuttia.
3. Lisää seokseen hienonnetut perunat ja pavut, pippuri ja lisää suola ja mausteet. Kaada liemi tai kiehuva vesi astian päälle ja keitä miedolla teholla 20-25 minuuttia. Älä unohda sulkea säiliötä kannella.
4. Kaada 2 litraa erilliseen kattilaan. vettä, lisää suolaa ja odota, kunnes kuplia ilmestyy. Keitä nuudelit, valuta siivilä ja odota 10 minuuttia.
5. Kun pasta on kypsää, laita se syvään kulhoon, kaada lihamuhennoksen päälle ja ripottele päälle hienonnettuja yrttejä. Lisää seokseen halutessasi liemi ja tarjoa lagman kuumana.

• paprika - 1 kpl.
• valkosipuli - 4 neilikkaa
• nuori lammas - 550 gr.
• munanuudelit/spagetti - 350-400 gr.
• porkkanat - 2 kpl.
• sipulit - 3 kpl.
• vihreät - maun mukaan
• perunat - 4 kpl.
• kasviöljy - itse asiassa
• kuivattu paprika - 5 gr.

1. Pese lammas, kuivaa talouspaperilla, leikkaa sipulit puolirenkaiksi, raasta porkkanat karkealla raastimella tai pilko suikaleiksi.
2. Leikkaa perunat kuutioiksi ja paista kullanruskeiksi. Laita valkosipuli murskan läpi, sekoita porkkanoiden ja sipulien kanssa. Kuori paprika ja leikkaa suikaleiksi.
3. Valmista kattila, kaada siihen kasviöljyä ja laita liha sisään. Paista puolikypsiä ja lisää sitten sipulit, porkkanat, valkosipuli, paprika.
4. Sekoita jatkuvasti. Kun vihannekset ja liha ovat täysin kypsiä, kaada niiden päälle liemi tai kiehuva vesi. Veden tulee peittää koko koostumus. Suola, pippuri, lisää mausteet ja hienonnetut yrtit.
5. Kun olet valmistanut muhennoksen, ota nuudelit, älä riko niitä, ja keitä ne heti suolalla maustetussa kiehuvassa vedessä. Tarjoile seuraavasti: laita nuudelit syvään kulhoon, kaada joukkoon kastike ja lisää halutessasi liemi. Koristele lagman mintunlehdillä tai tuoreella persiljalla.

Lagman tomaateilla

• porkkanat - 2-3 kpl.
• persilja - 1/2 nippu
• mauste lagmanille “Khavaedzh” - 15 gr.
• paprika - 3 kpl.
• naudan tai vasikan sisäfilee - 850 gr.
• tomaatit - 4 kpl.
• kaali - 180 gr.
• sipulit (mieluiten violetit) - 4 kpl.
• nuoret perunat - 6 kpl.
• kasviöljy - 85 ml.
• munanuudelit - määrä oman harkintasi mukaan

1. Ensinnäkin päätetään "Hawaedzh" -mausteesta, jonka voit ostaa kaupasta tai valmistaa sen itse. Jos päätät turvautua toiseen vaihtoehtoon, käytä reseptiämme.
2. Sekoita 5 grammaa. jauhettu kurkuma, 8 gr. korianteri, 6 gr. kumina (kumina), 3 gr. kardemumma, 6 gr. jauhettua mustapippuria. Sekoita kaikki mausteet, kaada erilliseen purkkiin, sulje ja käytä tarkoituksenmukaisesti.
3. Keitä munanuudelit suolalla maustetussa vedessä, johon on lisätty kasviöljyä, jotta pasta ei tartu yhteen. Valmista kattila, kaada siihen kasviöljyä, levitä naudanliha leikkaamalla se kuutioiksi.
4. Paista lihaa puolikypsiksi. Lopulta kullanruskean kuoren pitäisi ilmestyä. Paistoaika on 7-10 minuuttia. Hienonna sipulit, porkkanat, valkosipuli. Lisää ainekset naudanlihaan.
5. Kun paistaminen on valmis, kaada joukkoon hieman lientä ja hauduta miedolla lämmöllä vartin verran. Varmista, että vihannekset eivät tartu astian pohjaan. Kun liha on pehmeää, lisää siihen kuutioidut perunat. Hauduta oksentaa 15-20 minuuttia.
6. Kun annettu aika on kulunut, lisää silputtu kaali ja kuumenna se valmiiksi miedolla lämmöllä. Lisää vettä tarvittaessa. Leikkaa paprika nauhoiksi ja tomaatit kuutioiksi, lisää yleiskoostumukseen.
7. Suolaa ja pippuroi astia, vaivaa se, lisää mausteet, yrtit ja laakerinlehdet. Ennen tarjoilua aseta ensin esikeitetyt nuudelit ja aseta sitten pääkoostumus lihalla ja vihanneksilla siihen. Täytä astia liemellä ja aloita maistaminen.

Tärkeää!
Perinteisesti lagmania tarjoillaan puolinestemäisessä muodossa - tahna. Jos haluat syödä sen mieluummin ensiruokana, lisää lientä. Kun lagmania tarjoillaan illalliseksi, riittää, että nuudelit laitetaan kastikkeeseen ja maustetaan tuoreilla yrteillä. Jotkut kokit haluavat koristella mestariteoksensa tuoreilla sitruunamelissan lehdillä, kaikki riippuu henkilökohtaisista mieltymyksistä.

Harkitse klassista tekniikkaa sianlihan lagmanin valmistamiseksi. Valmista naudan- tai lampaanlihapohjainen ruokalaji, käytä lisäaineita. Näitä ovat säilötyt pavut, paistettu kana, nauriit ja retiisit, tomaatit ja paprikat.

Video: kuinka valmistaa taikina ja nuudelit lagmanille

Lagman on suosittu aasialaisen keittiön ruokalaji, joka on paksu keitto tai kuuma ruokalaji kastikkeella. Jokaisella kotiäidillä on oma salaisuutensa valmistaa kansallisruokia kotona, mutta tietyt kohdat ovat edelleen muuttumattomia ja pakollisia. Todellinen klassinen lagman valmistetaan naudanlihasta, mutta mikä tahansa liha, joka sinulla on käsilläsi, sopii: sianliha, lammas, kana. Vihannessarja voi myös vaihdella vuodenajasta riippuen: tomaatit, kesäkurpitsa, munakoiso, perunat.

• Niiden, jotka eivät vielä osaa valmistaa oikein herkullista lagmania kotona, on opittava perussäännöt ruuan luomiseksi, joka seuraa kaikkia muunnelmia:
• Ruoan vakiokomponentit ovat nuudelit, jotka on suositeltavaa tehdä itse, liha- ja kasvissekoitus, jonka koostumus voi vaihdella.
• Viipaloidut lihat paistetaan vihannesten kanssa ja haudutetaan sitten nestettä ja mausteita lisäämällä pehmeäksi.
• Keitetyt nuudelit keitetään erikseen ja tarjoillaan pohjan kanssa yhdessä syvässä lautasessa.

Ainesosat:

• 800 g pitkiä nuudeleita
• 700 g lihaa
• 2 isoa sipulia
• 2-3 porkkanaa
• tomaattipyree tai 3-4 tomaattia
• 4-5 perunaa
• 4 rkl. l. kasviöljy
• jauhettua mustapippuria
• tilliä, persiljaa, rosmariinia, basilikaa.

Klassinen lagman - vaiheittainen resepti valokuvilla:

Paista kattilassa kasviöljyssä hienonnettu sipuli läpinäkyväksi.

Leikkaa liha pieniksi kuutioiksi ja paista sipulien kanssa (leikkauksen jälkeen on suositeltavaa kuivata lihaa hieman ja paistaa tummanruskeaksi).

Lisää hienonnettu porkkana ja paista.

Lisää tomaatit, keitä 5 minuuttia. Kaada 1,5 litraa vettä, kiehauta, vähennä lämpöä, lisää suolaa ja pippuria, peitä ja keitä 15 minuuttia.

Leikkaa perunat pieniksi kuutioiksi, lisää kastikkeeseen ja keitä kypsiksi.

Lisää hienonnetut yrtit, laakerinlehti, sulje kansi, nosta liedeltä ja anna seistä 10 minuuttia.

Keitä erikseen tarvittava määrä spagettia suolavedessä, valuta vesi pois, huuhtele kylmällä vedellä (jotta spagetti ei tartu yhteen, jos keität useammin kuin kerran, ripottele se öljyllä pesun jälkeen), aseta lautasille ja kaada kastikkeen päälle.

Lammas lagman -resepti kotona

Ruoanlaittoon vaaditaan:

• lammas - 700-800 g.,
• Margelan retiisi - 2 keskikokoista kappaletta,
• Nauriit - 2 keskikokoista kappaletta,
• perunat - 5 pientä,
• Porkkanat - 2 keskikokoista kappaletta,
• Sipulit - 2 kpl,
• Paprika - 1,
• tomaattipasta - 4-5 ruokalusikallista,
• nuudelit (minulla on valmiita lagman-nuudeleita),
• valkosipulia, yrttejä, kuminaa, pippuria, suolaa.

Valmistelu:

Paista pienet lihapalat (tässä tapauksessa lammas ja naudanliha) paistinpannussa kiehuvassa kasviöljyssä lisäten sulatettua lampaan hännänrasvaa. Laita kattilaan (kattilaan).

Paista sitten pieniksi kuutioiksi leikattuja retiisit ja nauriit jonkin aikaa. 7-10 minuuttia.

Paista perunat kuutioiksi kullanruskeiksi ja laita kattilaan. Paista myös sipulit, porkkanat, tomaattipyree ja lisää kattilaan muiden tuotteiden kanssa.

Kaada kiehuva liemi (kiehuva vesi) ja anna valmiiksi (30-40 minuuttia), muutama minuutti ennen keiton valmistamista lisää suola, lisää kuutioitu paprika ja mausta hienonnetulla valkosipulilla, jauhetulla kuminalla ja pippurilla.

Laita keitetyt nuudelit lautaselle ja kaada paksuun keittoon, ripottele päälle yrttejä.

Naudanliha lagman perunoiden kanssa

Ainesosat:

• Liha (naudanliha) - 800 g
• Perunat - 6 kpl (keskikokoinen)
• Porkkanat - 2 kpl. (keskimäärin)
• Kaali (aitoon versioon lisätään shalgan, nauris venäjäksi, 2 kpl riittää, kun sitä ei ole, vaihda se kaalilla) - 200 g
• Sipulit - 4-5 kpl.
• Tomaatit - 3 kpl.
• Paprika - 3 kpl.
• Korianteri (tai persilja) - puoli nippua
• *Hawaedzh-mauste - 1 rkl.
• Suolaa ja vastajauhettua pippuria - maun mukaan
• Laakerinlehti - 1 kpl,
• Kasviöljy - 2-3 rkl. l.
• Nuudelit (tämä määrä on paljon lagmanille, loput on kuivattava ja poistettava seuraavaan kertaan):
• Jauhot - 500 gr.,
• Munat - 5 kpl,
• Suola - 1 tl.

*Hawaej - Jemenin mauste keittoon: Kurkuma - 2 tl. Karianteri - 3 tl. Jauhettu kardemumma - 1 tl. Jauhettu kumina (jeera) - 3 tl. Mustapippuri (käytin jauhettua) - 2 tl. Sekoita kaikki mausteet ja kaada purkkiin, jossa on tiivis kansi.

Menetelmä lagmanin valmistamiseksi:
Valmistamme nuudelit lagmanille itse, vaivaamme taikinaa keittiökoneessa, mutta jos olet liian laiska tekemään niin, voit ostaa valmiita leveitä munanuudeleita kaupasta.

Teemme taikinan vain kananmunista, mutta voit tehdä myös tavallisen kokkaretaikinan (helppo vaivata ja kaulita käsin)

Laita jauhot, munat, suola keittiökoneen kulhoon. vaivaa 5 minuuttia. Kääri taikina kelmulla ja anna "levätä" noin kaksikymmentä minuuttia. Vaivaa sitten taikina uudelleen ja voit kaulia sen. Kauli taikinan paksuiseksi levyksi.

Leikkaa kaulitusta taikinasta 0,5 cm leveät nuudelit ja keitä suolalla maustetussa vedessä.

Kaada kasviöljy kattilaan, kuumenna se, laita kuutioiksi leikattu liha. Paista liha kullanruskeaksi.

Lisää sipulit lihaan, voit leikata ne kuutioiksi tai puolirenkaiksi. Paista kevyesti.

Lisää sitten kuutioidut porkkanat. Hauduta kaikkea yhdessä kymmenen minuuttia. Lisää tarvittaessa hieman vettä, jotta kasvikset eivät pala.

Hauduta lihaa kypsäksi (pehmeäksi). Jos liha on sitkeää, kannattaa hautua vielä vähän (lisää tarvittaessa vähän vettä (kiehuvaa vettä) niin, että neste peittää lihan). Lisää sitten vain perunat.

Leikkaa perunat kuutioiksi ja laita ne kattilaan vihannesten ja lihan kanssa. Hauduta 5-10 minuuttia.
Lisää hienonnettu kaali ja sekoita.

Lisää välittömästi hienonnettu paprika ja kuutioidut tomaatit. Sekoita ja hauduta viisi minuuttia. Kaada kiehuvaa vettä kaiken päälle. Vettä on niin paljon, että vihannesten pinnan yläpuolella on vettä noin kaksi sormea. Suola, pippuri, lisää mausteet ja keitä noin puoli tuntia. Viisi minuuttia ennen valmista, lisää yrttejä, laakerinlehteä ja tarvittaessa suolaa ja pippuria.

Sisävuoro. Laita keitetyt nuudelit casaan (tai muuhun syvään kulhoon)
Laita päälle liha- ja vihannespata, kaada liemi. Tarjottaessa lagmania voidaan ripotella yrteillä.

Paksu Uzbekistanin lagman

Tarvitset:

• Naudanliha tai lammas - 0,5 kg.
• Ohuet pitkät nuudelit tai spagetti - 0,5 kg.
• Sipulit - kaksi kpl.
• Porkkanat - kaksi kpl.
• Kaksi perunaa
• Makea paprika.
• Valkosipuli - kolme neilikkaa
• Vihreitä makusi mukaan
• Jauhettu mustapippuri
• Punainen paprika (paprika)
• Kasviöljy

Kuinka valmistaa ruokaa:

Lagmanin ruoanlaitto voi tuntua hankalalta vain ensi silmäyksellä, se on hyvin yksinkertainen (alkukantaiseen asti) valmistettava ruoka. Varsinkin jos et tee kotitekoisia nuudeleita. Hae, löydät hyviä nuudeleita alennuksesta, nyt ei ole mitään kaupoista.

Kuten aina, tarvitsemme ensin kiehuvaa vettä. Leikkaa liha pieniksi paloiksi. Hienonna sipuli. Leikkaa porkkanat ja perunat kuutioiksi. Hienonna valkosipuli hienoksi. Paprikat voidaan leikata suoraan siementen kanssa.

Kaada kasviöljy kattilaan tai kattilaan ja paista liha kypsäksi. Lisää sipuli paistetun lihan joukkoon, sekoita ja kuullota kevyesti.

Laita perunat, porkkanat, paprikat, valkosipuli pannulle ja paista kaikki jatkuvasti sekoittaen. Kaada sitten kiehuvaa vettä niin paljon, että vesi peittää vihannekset. Suola, pippuri ja keitä miedolla lämmöllä täysin kypsäksi.

Keitä nuudelit suuressa määrässä suolalla maustettua vettä (tottakai ota heti kiehuvaa vettä) ja valuta siivilä.

Emme muuten riko nuudeleita, vaan keitämme ne kokonaisina.

Laita osa nuudeleita syville lautasille ja lisää kastike, lisää lientä halutessasi. Ripottele pinnalle hienonnettuja yrttejä.

Ne, jotka ovat jo kokeilleet, tietävät, että lagman on erittäin maukasta, ja nyt osaat valmistaa lagmania!

Lagman kanan, perunoiden ja tomaattien kanssa

Ainesosat:

• lagman nuudelit
• Kanafileetä
• porkkana
• vihreä retiisi
• paprika
• tomaatit
• valkosipuli
• peruna
• kasviöljy
• mausteet

Kuinka keittää lagmania kanan kanssa:

Leikkaa kananliha keskikokoisiksi kuutioiksi. Leikkaa paprika ja porkkana nauhoiksi, retiisit ja sipuli kuutioiksi.

Kuumenna kasviöljy kattilassa. Lisää filee. Keitä kunnes liha vaihtaa väriä.

Lihan ja vihannesten kypsyessä leikkaa tomaatit ja perunat kuutioiksi. Hienonna valkosipuli. 10 min jälkeen. lisää valkosipuli, tomaatit. Peruna.

Sekoita, lisää kiehuvaa vettä (määrä riippuu siitä, miten tarjoat - nuudelien muodossa kastikkeen kanssa tai paksun keiton muodossa).

Peitä kannella ja keitä, kunnes perunat ovat kypsiä. Sammuta. Anna sen hautua. Laita nuudelit lautaselle, kaada joukkoon kastike ja ripottele päälle korianteria ja tilliä.

Video: kuinka keittää herkullista lagmania hitaassa keittimessä

Epätavallisesta nimestä huolimatta lagman on itse asiassa vain nuudelikeittoa. Katsotaanpa, kuinka lagman keitetään ja mitä muunnelmia tästä ruoasta on.

Lagmanin valmistaminen perinteisen reseptin mukaan ei ole vaikeaa, tärkeintä on noudattaa reseptiä.

Vaaditut tuotteet:

• useita perunoita;
• kaksi sipulia;
• vähän tomaattipyreetä;
• pari valkosipulinkynttä;
• noin 400 grammaa kanaa;
• kaksi tomaattia ja kaksi paprikaa;
• pakkaus spagettia;
• mausteita maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Ensin keitetään pasta.
2. Nyt siirrytään ainesten paistamiseen. Sekoita pannulla hienonnettu sipuli ja raastettu porkkana lihan ja tomaattipyreen kanssa ja paista hetki.
3. Lisää siellä paistinpannulle hienonnettu paprika ja hienonnettu valkosipuli, vähän myöhemmin tomaatit ja jatka kypsentämistä.
4. Paistamisen aikana kuori perunat, laita ne paistinpannulle lihan ja vihannesten kanssa ja täytä ne kahdella lasillisella vettä. Jos paistinpannu ei ole syvä, voit käyttää kattilaa.
5. Kun olet yhdistänyt kaikki tuotteet, sinun on haudutettava niitä vähintään 20 minuuttia peittämällä ne kannella ja asettamalla lämmityslämpötila alhaiseksi.

Porsaan resepti

Lagman porsaanlihalla on myös maukasta, mutta lopputulos on rasvaisempi, vaikkakin runsaasti makua.

Tarvittavat ainesosat:

• 200 grammaa spagettia tai nuudeleita;
• useita perunoita;
• yksi tomaatti;
• porkkanat ja sipulit;
• puoli kiloa sianlihaa;
• vähän tomaattipyreetä;
• mausteet, pippuri, yrtit - makusi mukaan.

Keittoprosessi:

1. Tälle ruoalle on parempi valita rasvaton liha, vaikka sianlihaa ei perinteisesti käytetä ollenkaan. Leikkaa liha paloiksi ja laita kuumalle paistinpannulle.
2. Kun liha on kevyesti paistettu, lisää siihen ensin hienonnettu sipuli ja sitten hienonnettu porkkana.
3. Seuraava vaihe on tomaatit. Ne on myös hienonnettava ja lisättävä lihaan vihannesten kanssa. Muista sekoittaa kaikki ainekset kevyesti.
4. Nyt tarvitset hyvän kattilan, johon kaikki ainekset pannusta siirretään. Siellä lisätään myös viipaloituja perunoita, tomaattipastaa, nuudeleita ja kaikki ainekset täytetään vedellä. Tässä vaiheessa voit lisätä kaikki mausteet.
5. Sinun tarvitsee vain odottaa, kunnes se kiehuu, peitä kansi hieman ja keitä noin 20 minuuttia miedolla lämmöllä.

Naudanliha lagman

Lagman naudanlihalla on yleensä uzbekistanin ruokalaji, mutta se tuli heille Kiinasta. Huolimatta siitä, että tämä on keitto, se voidaan tarjoilla joko ensimmäisenä tai toisena ruokalajina.

Vaaditut tuotteet:

• porkkanat ja sipulit;
• vähän tomaattipyreetä;
• pari perunaa;
• erikoisnuudelit tai tavallinen spagetti;
• noin 600 grammaa naudanlihaa;
• useita tomaatteja;
• erilaisia ​​mausteita.

Keittoprosessi:

1. Valmistamme lihan, pesemme sen, leikkaamme sen paloiksi ja lähetämme sen kuumalle paistinpannulle. Kun se on kevyesti paistettu, hienonna sipuli, raasta porkkanat ja aseta ne lihan päälle. Keitä pari minuuttia.
2. Lisää nyt hienonnetut perunat muiden vihannesten ja lihan joukkoon, lisää hieman tomaattipyreetä ja täytä kaikki vedellä. Keitä noin 20 minuuttia erittäin miedolla lämmöllä.
3. Lisää tämän ajan kuluttua tomaatit, peitä ja keitä vielä 10 minuuttia.
4. Kun lihaa ja vihanneksia kypsennetään, sinun täytyy keittää nuudelit. Kun se on valmis, laita se lautasille ja kaada päälle saatu liha- ja vihanneskastike.

Kana vaihtoehto

Lagman kanan kanssa on resepti, jota voidaan kutsua myös perinteiseksi. Vaikka tähän astiaan voit käyttää melkein mitä tahansa lihaa ja lisätä vihanneksia mielesi mukaan.

• useita tomaatteja;
• kaksi paprikaa;
• yksi porkkana ja sipuli;
• noin 600 grammaa kanafilettä;
• lusikka tomaattipastaa;
• kolme perunaa;
• nuudelit tai spagetti - 200 grammaa;
• mausteet ja mausteet.

Keittoprosessi:

1. Aloitetaan ruoanlaitto lihasta. Kuten muissakin tämän ruuan resepteissä, sinun on leikattava se pieniksi paloiksi ja asetettava se paistinpannulle. Kun se muuttaa väriä hieman, voit lisätä vihanneksia.
2. Lisää ensin hienonnettu sipuli, sitten porkkanat, paprikat ja tomaatit. Keitä kaikkea tätä vielä noin viisi minuuttia. Voit lisätä hieman maustetta. Lisää vesi ja hauduta hetki.
3. Aseta nuudelit tällä hetkellä kypsäksi, valmista ne kuten tavallinen pasta.
4. Ota sitten levyt, joihin lagman asetetaan. Ensin laitetaan nuudelit joukkoon ja kaadetaan lihakastike päälle.

Uzbekiksi

Lagman uzbekistanin tyyliin kotona ei ole ollenkaan vaikeaa. Vaikka nimen perusteella näyttää siltä, ​​että asia on toisin päin. Maku on sellainen, ettei sitä pian unohda.

Ruoanlaittoon tarvittavat tuotteet:

• porkkanat ja sipulit - 1 kpl;
• useita perunoita;
• kaksi tomaattia;
• 800 grammaa naudanlihaa;
• nuudelit - noin 200 grammaa;
• kaksi paprikaa;
• valkosipulia, mausteita.

Keittoprosessi:

1. On parasta tehdä nuudelit itse, mutta kaikki eivät siihen pysty ja se vie paljon aikaa. Siksi voit ostaa valmiin version erityisesti lagmanille. Se on keitetty ja jatkettava muiden tuotteiden valmistamiseen.
2. Leikkaa liha paloiksi ja laita pannulle, kypsennä hetki, lisää sitten hienonnettu sipuli ja raastettu porkkana.
3. Hieman myöhemmin lisätään hienonnettu valkosipuli, kuutioidut tomaatit ja paprikat. Pidä tulessa noin 10 minuuttia.
4. Nyt vihannekset ja liha täytetään vedellä ja niiden päälle asetetaan perunaneliöt. Kaikkea tätä haudutetaan noin 20 minuuttia, kunnes se on valmis.
5. Jäljelle jää vain, että laitat lautaselle ensin nuudelit ja sitten haudutetut vihannekset ja liha.

Kypsennys hitaassa keittimessä - nopeaa ja maukasta

Tämän ruuan kypsentäminen hitaassa keittimessä on ilo. Lisäksi se ei pilaa sen makua.

Tarvittavat ainesosat:

• 600 grammaa lihaa;
• sipulit ja porkkanat - yksi pala kumpikin;
• kaksi tomaattia;
• perunat - kaksi kappaletta;
• useita makeita paprikaa;
• noin 200 grammaa nuudeleita;
• muutama valkosipulinkynsi ja muut mausteet.

Keittoprosessi:

1. Ensin leikataan kaikki. Liha - keskikokoisiksi paloiksi. Muutamme sipulit renkaiksi, valkosipulit pieniksi neliöiksi ja tomaatit, perunat, paprikat ja porkkanat keskikokoisiksi neliöiksi.
2. Otamme kupin multicookerista, laita ensin liha siihen, kytke "paistaminen" tai "paistaminen" päälle ja kypsennä lihaa noin viisi minuuttia, joten lisäämme siihen valkosipulia ja sipulia. Anna seistä, kunnes muodostuu kaunis kuori.
3. Aseta tämän jälkeen loput vihannekset, lisää vesi, lisää mausteet, sulje ja aseta "keitto"- tai "pata"-tila noin 90 minuutiksi.
4. Kun lihaa ja vihanneksia valmistetaan, sinun on keitetty nuudelit. Kun kaikki on valmista, laita nuudelit lautaselle ja kaada kastike niiden päälle.

Vaaditut tuotteet:

• lammas - 600 grammaa;
• kolme perunaa;
• yksi sipuli ja yksi porkkana;
• kolme tomaattia;
• kaksi paprikaa;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• suola, pippuri, muut mausteet;
• noin 200 grammaa nuudeleita.

Keittoprosessi:

1. Keitä nuudelit kuumassa vedessä kypsiksi ja siirrä sivuun.
2. Siirrytään lihan kypsentämiseen. Se on leikattava paloiksi. Teemme samoin vihannesten kanssa, kaikki on hienonnettava.
3. Aseta liha paksuseinäiseen kulhoon, odota, kunnes se muuttuu ruskeaksi ja lisää ensin sipulit, sitten porkkanat ja paprikat. Asettele perunat hetken kuluttua, mausta kaikki valituilla mausteilla ja hauduta hetki.
4. Nyt voit lisätä pilkotut tomaatit ja keitä noin 15 minuuttia.
5. Tämän ajan jälkeen täytä kaikki vedellä tai liemellä, joka jää nuudeleista. Kun täyte on valmis, ruoka voidaan tarjoilla. Ensin levitetään nuudelit ja sitten lihakastike.