Talvisalaatti isosta kurpitsasta. Herkullisimmat squash-ruokien ja -säilykkeiden reseptit

Patisson pystyy imemään mausteiden ja niillä purkiteltujen vihannesten maun. Siksi he kokeilevat ja tekevät säilykkeitä talveksi yhdessä muiden ainesten kanssa. Ne suljetaan puhtaassa muodossaan mausteilla ja yhdistetään kesäkurpitsaa, kurkkua, porkkanaa, kuumaa ja makeaa paprikaa ja muita ainesosia. Monet ihmiset ajattelevat, että tämä vihannes on kesäkurpitsa, mutta se lainasi makunsa vain kesäkurpitsasta. Tämä on itse asiassa eräänlainen kurpitsa. Jos näet pienen kurpitsan ja tunnet kesäkurpitsan maun, se tarkoittaa, että sinulla on kurpitsaa. Vihannesten erityinen ulkonäkö tekee alkupaloista pikantteja ja omaperäisiä.

Vihannesten hyödylliset ominaisuudet

Epätavallinen ulkonäkö toi vihanneksen kypsennyksen ja purkituksen ensimmäisiin vaiheisiin. Sillä on houkutteleva ulkonäkö ja runsaasti hyödyllisiä ominaisuuksia. Hyödyllisten mikroelementtien läsnäolo parantaa ihmisten näköä ja maksan toimintaa. Ravintokuitu poistaa ylimääräistä kolesterolia. Runsas kuitu parantaa suoliston toimintaa ja ehkäisee kaikenlaisia ​​ongelmia. Jyvät suojaavat kehon ylimääräisiltä suoloilta ja suojaavat kihdeltä.

Kaunis keltainen vihannes sisältää vitamiineja - A, B, C, PP, mineraalit - kalium, rauta, natrium, magnesium. Mutta tuotteen terveellisin ominaisuus on sen kaloripitoisuus. 100 grammaa sisältää 19 kcal. Kuitu- ja hiilihydraattipitoisuutensa ansiosta vihannes on kuitenkin erittäin ravitseva. Ravinteita varastoidaan lyhyen aikaa kahden viikon kuluttua kukinnan jälkeen, vihannekset menettävät ne ja ovat käyttökelvottomia. Tällaiset hedelmät ovat ylikypsiä ja niitä syötetään karjalle.

Kyseistä vihannesta käytetään lihan kanssa. Marinoitu kurpitsa sopii proteiinituotteiden kanssa. Dietiä noudattavat ihmiset vihannes on välttämätön ruokavaliossa, koska se taistelee liikalihavuutta vastaan ja kuonalla. Ruoanlaitossa sitä suolataan, suolataan, säilötään talveksi, tehdään hilloa ja lisätään salaatteihin.

Kun valmistellaan vihanneksia talveksi, otetaan huomioon useita seikkoja:

Muuten pidä kiinni reseptistä, niin kaikki järjestyy. Katsotaanpa nopeita ja maukkaita kurpitsareseptejä.

Täysi resepti

Välipalan hapan-suolainen maku saadaan, jos noudatat vaiheittaista reseptiä. Ota tätä varten 1 kg kurpitsaa ja litra vettä suolavettä varten.

Valmistautuminen:

1. Hauduta pestyjä nuoria vihanneksia 5 minuuttia. Jotta ne olisivat rapeita valkaisun jälkeen, ne jäähdytetään myös kylmässä vedessä 5 minuuttia.
2. Laita mausteet vuoan pohjalle. Nämä ovat persiljaa ja tilliä, kaksi oksaa, minttu ja pari valkosipulinkynttä. Keitä suolavettä, joka sisältää 2,5 rkl. l. suolaa, yksi laakerinlehti, 8 mustapippuria.
3. Keitä 5 minuuttia, lisää 4 rkl etikkaa. l. ja laita vihannekset suolaveteen. Sammuta liesi, sulje kansi ja anna vetäytyä kolmeksi päiväksi.

Squash paloja

Jos sinulla on käsillä liian kypsiä ja sitkeitä vihanneksia, purkittaminen paloiksi on sopivaa. Ota tätä varten neljä suurta kurpitsaa ja yksi porkkana.

Valmistautuminen:

1. Kurpitsa leikataan viipaleiksi.
2. Porkkanat kuoritaan ja leikataan renkaiksi.
3. Laita mausteet purkkiin: kolme valkosipulinkynttä, kahdeksan kynttä, piparjuuren lehtiä, tilliä. Niiden päälle asetetaan vihannekset.
4. Kiehauta tavallinen vesi ja kaada ainekset purkkiin. Sulje kansi löyhästi ja anna hautua 15-20 minuuttia.
5. Kaada vesi purkista pannulle ja lisää neljä rkl. ruokalusikallinen suolaa ja kaksi rkl. lusikat sokeria. Kaikki tämä kiehuu.
6. Lisää etikkaa suhteessa yksi ruokalusikallinen litraa purkkitilavuutta kohti. Kaada kiehuvaan suolaveteen. Tölkit kääritään rullalle, eristetään ja odotetaan jäähtymistä.

Sadonkorjuu talveksi ilman sterilointia

Välipala maistuu kurkulta. Reseptiin sisältyvien omenoiden ansiosta ne voidaan säilyttää ilman sterilointia ilman pelkoa, että purkit samenevat tai rikkoutuvat.

Tarvitset:

• 250 g omenoita;
• 500 g kurpitsaa;
• tilli, persilja, kaksi oksaa kukin;
• kaksi valkosipulinkynttä;
• yksi pieni kuuma paprika.

1 litraan marinadia tarvitset:

• 60 g suolaa;
• 60 g sokeria;
• 1 rkl. l. 9% etikkaa.

Valmistautuminen:

1. Kurpitsa ja omenat pestään, poistetaan kannet ja leikataan 2 tai 4 osaan.
2. Heitä kuoritun valkosipulinkynsi, yrtit ja pippurit steriloituun astiaan.
3. Laita vihannekset purkkiin vuorotellen hedelmien kanssa.
4. Vihreät ja kuumat paprikat asetetaan päälle.
5. Sokerin ja suolan marinadi keitetään.
6. Lisää etikka ja kaada heti purkkeihin.
7. Kääri kannet rullalle. Yöllä lämpimän peiton alle piilossa.

Kurpitsa kuumassa kastikkeessa

Mausteisten välipalojen ystävät arvostavat tätä reseptiä. Valmistamiseen tarvitset 300 g kurpitsaa, puolen litran purkin, punaista paprikaa. Lämpö on miellyttävä omenamakuisena, koska reseptissä käytetään omenaviinietikkaa.

Valmistautuminen:

1. Pese ja valmistele ainekset: ota vihannesten lisäksi 50 ml omenaviinietikkaa, 5 grammaa kuumaa pippuria, yksi valkosipulinkynsi, yksi teelusikallinen suolaa.
2. Mausteet laitetaan steriloituun purkkiin, lisätään piparjuuri, herukan lehdet, sateenvarjo tilliä ja leikattu kuuma paprika.
3. Lisää suolaa.
4. Leikkaa kurpitsa ja laita se maustepurkkiin. Kaada sitten päälle kiehuvaa vettä.
5. Kaada päälle 9 % etikkaa.
6. Lähetetty sterilointiin, kansi suljetaan. Tämä toimenpide voidaan tehdä myös uunissa 120 asteessa 20 minuuttia.
7. He ottavat purkin esiin. Mausteinen alkupala on valmis.

Resepti kurkkujen kanssa

Tämän vihanneksen yhdistäminen kurkkuihin on erinomainen idea. Tuotteesta tulee kaunis ja herkullinen. Marinoidut kurpitsat ovat makean makuisia ja säilyvät pitkään kannen alla. Resepti vaatii 1 kg kurpitsaa ja 1 kg kurkkua. Komponentit mahtuvat kolmen litran purkkiin.

Valmistautuminen:

1. Valmistele vihannekset: pese ne, poista ylimääräiset kasvikset ja varret ja kuivaa ne.
2. Purkki steriloidaan ja mausteet laitetaan pohjalle: kuusi valkosipulinkynttä, kolme laakerinlehteä, kuusi maustepippurihernettä, tilliä, persiljaa, kirsikkaa ja herukanlehtiä.
3. Kurpitsa ja kurkut asetetaan mausteiden päälle.
4. Keitä marinadi kahdesta rkl. l. sokeria ja puolitoista rkl. l. suolaa ja litra vettä. Kiehauta ja lisää puoli teelusikallista etikkaesanssia. Kaada seos purkkiin.
5. Lähetettiin steriloimaan 10 minuutiksi.
6. He rullaavat sen ylös, kumoavat sen, käärivät sen. Piilota jäähtymisen jälkeen viileään huoneeseen.

Säilyke kesäkurpitsalla

Tämän alkuruoan valmistamiseksi ota 1,5 litran purkki, 500 g kurpitsaa ja 500 g kesäkurpitsaa, pari porkkanaa ja kaksi paprikaa sekä sipulia.

Valmistautuminen:

1. Steriloi purkki, laita siihen kaksi kirsikanlehteä, kaksi tillin sateenvarjoa ja kolme valkosipulinkynttä.
2. Leikkaa porkkanat renkaiksi ja paprika 4 osaan poistamalla ydin. Valmistetut komponentit lähetetään maustepurkkiin. Lisää yksi punainen paprika lämpöä varten.
3. Kesäkurpitsaa ei kuorita, vaan se leikataan varmasti renkaiksi.
4. Kurpitsa pestään. Jos isot leikataan. Laita ainekset purkkiin.
5. Marinadia varten kaada kattilaan litra vettä. Lisää 70 grammaa suolaa, kolme rkl. l. sokeria, 70 grammaa etikkaa ja mausteita: 5 pippuria ja yksi laakerinlehti. Keitä ja kaada vihannesten päälle.
6. Purkit suljetaan kannella ja asetetaan vesikattilaan sterilointia varten. Tämä toimenpide kestää 30 minuuttia.
7. Ota se vedestä ja rullaa kannet ylös. Käännä ympäri, kääri lämpimiin liinavaatteisiin ja laita sivuun päiväksi. Seuraavana päivänä he laittoivat sen ruokakomeroon.

Kurpitsa tomaattien kanssa

Kurpitsa tomaattien kanssa ei tule liian kuumaa ja makeaa. Valmista valmistukseen ota kolmen litran purkki, 1 kg kurpitsaa ja 1 kg tomaatteja.

Valmistautuminen:

1. Valuta kurpitsa ja laita se purkkiin.
2. Myös pestyt tomaatit laitetaan sinne.
3. Keitä marinadi, joka koostuu mausteista: maustepippuri ja mustapippuri, kolme hernettä kukin ja sokeri, suola, etikka - kolme ruokalusikallista kutakin. l. Ainesosat laimennetaan 1,5 litralla vettä. Lisää laakerinlehti.
4. Resepti on ilman sterilointia, joten kaada vain kuuma suolavesi purkkeihin ja rullaa kannet. Kääri lämpimään peittoon, kunnes se jäähtyy.

Kasvis sekoitus

Erilaiset vihannekset ovat kaunis alkupala. Lisäksi kuka tahansa valitsee vihanneksen maun mukaan. Kurpitsan maku riippuu suolavedestä ja kasvillisista lisäaineista. Ne sopivat hyvin kaikkien vihannesten kanssa.

Ainekset:

• 2,5 kg kurpitsaa;
• 2,5 kg tomaattia;
• 2,5 kg kurkkua;
• 1 kg paprikaa;
• 15 valkosipulinkynttä;
• kolme piparjuuren lehteä;
• 300 grammaa tuoretta tilliä;
• 12 mustapippuria;
• 12 maustepippurihernettä;
• 12 rkl. lusikat 9% etikkaa;
• 180 grammaa suolaa;
• kolme litraa vettä.

Keittomenetelmä:

Valmistus mintun ja yrttien kanssa

Tämä on helppo resepti valmisteen valmistamiseksi. Vihreitä löytyy joka puutarhasta. Vaikka mausteita ei olisikaan, ne korvataan muilla tai poistetaan kokonaan. Reseptiin ei ole lisätty sokeria, se korvaa sen. Tämä yrtti antaa makean maun lisäksi ruokaan mausteisuutta ja hienostuneisuutta. Sekä lapset että aikuiset nauttivat tästä herkullisesta suolakurkista.

Ainekset:

• 300–400 g kurpitsaa;
• yksi litra vettä;
• yksi teelusikallinen suolaa;
• yksi piparjuuri lehti;
• nippu sellerinlehtiä;
• nippu minttua;
• nippu tilliä;
• kolme laakerinlehteä;
• viisi pippuria.

Valmistautuminen:

1. Nuoret kurpitsat pestään ja laitetaan pannulle.
2. Kiehauta vesi ja kaada se vihannesten päälle.
3. Anna vaikuttaa 6 minuuttia. Siirrä ne sitten kylmään veteen.
4. Tee suolavesi: kaada vettä ja lisää siihen yrttejä ja suolaa.
5. Keitä marinadi.
6. Kun vesi kiehuu, lisää etikka ja ota pois liedeltä.
7. Ota litran purkki. Laita puolet vihreistä pohjalle ja lisää pippuria.
8. Isot kurpitsat leikataan, pienet asetetaan kokonaisiksi. Laita loput vihreät päälle.
9. Anna purkin steriloitua 20 minuuttia.
10. Sitten purkki suljetaan kannella ja jäähdytetään. Kurpitsan purkaminen talveksi on erittäin maukasta ja terveellistä.

Alkupala kurpitsaa "sienillä"

Neutraali maku mahdollistaa vihannesten tekemisen "kuten sieniä". Valmiste tulee täyteläisenä ja pehmeänä, muistuttaa maultaan maitosieniä.

Ainekset:

• 1,5 kg kurpitsaa;
• 1-2 porkkanaa;
• yksi pää valkosipulia;
• puoli lasillista sokeria;
• yksi rkl. lusikat suolaa;
• ripaus jauhettua mustapippuria;
• puoli lasillista kasviöljyä;
• puoli lasillista 9% etikkaa;
• tilliä ja persiljaa.

Valmistautuminen:

1. Revi kurpitsa ja porkkanat kuutioiksi.
2. Hienonna vihreät ja valkosipuli hienoksi.
3. Laita ainekset syvään astiaan, ripottele päälle mausteita, suolaa ja sokeria.
4. Kaada joukkoon etikka.
5. Marinoi kolme tuntia.
6. Sitten ne laitetaan steriloituihin purkkeihin.
7. Steriloi 10-15 minuuttia.
8. Sitten ne rullaavat kannet, eristävät ne ja jättävät yön yli lämpenemään.

Vihanneksia purkittaessa he odottavat välittömiä tuloksia, eikä vain tuloksia, vaan myös herkullisia ja mehukkaita. Nopeasti kypsennetyn marinoidun kurpitsan reseptit auttavat sinua selviytymään tästä tehtävästä. Kurpitsavihannekset on helppo sulkea nopeasti. Vihannekset leikataan viipaleiksi, jotta marinadi kyllästää ne nopeammin. Ne myös keitetään yhdessä marinadin kanssa. Ja lopuksi, älä missään tapauksessa sulje pois valkaisuprosessia.

Huomio, vain TÄNÄÄN!

Mitä assosiaatioita syntyy, kun muistat kurpitsan ja sadonkorjuun? No, tietysti, valmistautumista talveen!

Kurpitsasta voi tehdä paljon herkullisia talvivalmisteluja - niitä voi suolata, marinoida, tehdä salaateiksi ja lisätä erilaisiin kastikkeisiin.

Tämä vihannes on kesäkurpitsan ja kurpitsan lähisukulainen, ja kannattaako mainita, mikä erinomainen maku tällä kurpitsakasvien edustajalla on?

Erinomaisen maun lisäksi kasvis on erittäin terveellistä ja ravitsevaa.

Jos puutarhassasi kasvaa tämä vihannes, muista ottaa huomioon kultaiset reseptit kesäkurpitsan valmistamiseen, jotka kuvataan alla visuaalisilla valokuvilla.

Marinoitu kurpitsa

Sinun täytyy valmistautua:

• 700 grammaa kurpitsaa;
• Piparjuuren lehdet - 2 kpl;
• Tilli - 4-5 vartta;
• 5-6 oksaa persiljaa ja sama määrä selleriä;
• Lavrushka - 2 kpl;
• 2 valkosipulinkynttä;
• kuuma paprika - 1 palo;
• Sekoitus mausteisia mausteita - neilikka, maustepippuri herneissä makusi mukaan.

Marinadiin:

• 2 lasillista vettä;
• Rakeistettu sokeri - puoli ruokalusikallista;
• Pöytäsuola - puoli ruokalusikallista;
• Pöytäetikka 9% - 50 ml.

Kuinka valmistaa tällaiset valmisteet squashista talveksi:

1. Pesemme kurpitsan ja poistamme kaikki epäpuhtaudet;
2. Leikkaa varsi, leikkaa vihannekset keskikokoisiksi paloiksi, täytä kuumalla vedellä ja anna seistä siinä 5-7 minuuttia;
   
3. Huuhtele sillä välin persilja, tilli, basilika ja leikkaa keskikokoisiksi paloiksi;
4. Kaada vesi astiaan ja aseta se liedelle;
   
5. Heti kun vesi on lämmitetty, lisää suola, kidesokeri ja etikka. Kuumenna kiehuvaksi, poista lämmöltä;
6. Huuhtelemme peittauspurkit ja poistamme kaikki lika. Muista höyryttää tai kaada päälle kuumaa vettä;
7. Aseta vihreitä purkkien pohjalle, ripottele mausteita ja aseta kurpitsapalat tiukasti.
   
8. Kaada kuuma marinadi reunoille, peitä kansilla;
9. Asennamme ruudukon säiliön pohjaan;
10. Aseta purkit grilliin, kaada vettä hieman yli puolet purkeista;
11. Laitamme sen kaasuun ja steriloimme noin neljänneksen tunnin ajan;
12. Ota seuraavaksi se ulos ja sulje kannet tiukasti;
13. Käärimme purkit lämpimään materiaaliin tai turkkiin ja annamme ne jäähtyä;
14. Säilytystä varten marinoitu kurpitsa voidaan sijoittaa maan alle tai ruokakomeroon.

Säilötyt kirsikkatomaatit

Tarvitsemme:

• Squash - 1,5 kilogrammaa;
• 400 grammaa kirsikkatomaatteja.

Marinadin ainekset:

• Ruokalusikallinen kidesokeria;
• pöytäsuola - 50 grammaa;
• 2 kuivattua tähtianista kukkaa;
• 10 valkopippuria;
• Kuminansiemenet - 0,5 tl;
• Laakerinlehti - 3-4 kpl;
• Valkosipuli - 3-4 neilikkaa;
• 1,5 isoa lusikallista 70 % etikkaa.

Menettely kurpitsan ja kirsikan valmistamiseksi talveksi:

1. Pesemme kurpitsan, puhdistamme lian, leikkaamme sen useisiin osiin;
2. Tomaatit on myös pestävä hyvin;
3. Muista pestä lasiastiat ja poistaa lika. Ne on asetettava vedenkeittimelle ja höyrytettävä 15 minuuttia;
4. Aseta kurpitsa ja kirsikkatomaatit astiaan;
5. Kuori valkosipulinkynnet ja lisää ne kurpitsaan ja tomaatteihin;
6. Kaada kuumaa vettä purkkeihin ja anna seistä 15 minuuttia;
7. Tyhjennä seuraavaksi vesi, lisää kiehuvaa vettä uudelleen ja anna seistä 15 minuuttia;
8. Tämän jälkeen tyhjennä vesi purkista astiaan ja aseta se kaasulle;
9. Lisää veteen sokeri, suola, kuivatut tähtianiskukat, valkopippurit, timjaminsiemenet ja laakerinlehdet. Keitä kaikki kiehuvaksi;
10. Täytä kuumalla suolavedellä, lisää etikka. Peitä kansilla päällä;
11. Aseta pieni pala materiaalia leveän metallipohjaisen astian pohjalle ja aseta purkit sen päälle;
12. Lisää vettä purkkien ripustimien päälle, laita tuleen ja lämmitä;
13. Kun vesi kiehuu, steriloi 15 minuuttia;
14. Sitten otamme purkit pois, suljemme kannet tiukasti;
15. Ensin ne on asetettava lämpimän liinan alle, kunnes ne jäähtyvät kokonaan;
16. Sitten laitamme tämän herkullisen kurpitsavalmisteen purkkeihin varastoitavaksi kellariin tai ruokakomeroon talveksi.

Talven käänteet eivät ole täydellisiä ilman marinoituja kurkkuja. Tämä säilöntä tulee rakastamaan jokainen, joka sitä kokeilee!

Ja lue marinoitujen valkosipulinuolien reseptit. Tästä lähtien sinun ei tarvitse heittää valkosipulin päätyjä roskiin.

Etkö tiedä kuinka valmistaa kesäkurpitsa chiliketsuppilla talveksi? Kulinaariset asiantuntijamme tulevat apuun. Noudattaa ohjeita!

Kaviaari on win-win-vaihtoehto talven sadonkorjuuseen

Meidän on valmisteltava seuraavat:

• 3 kiloa kurpitsaa;
• 2 kiloa kypsiä tomaatteja;
• Porkkanat - 4-5 kpl;
• Sipulit - 1 kilogramma;
• lasillinen kasviöljyä;
• 2 isoa ruokalusikallista ruokasuolaa;
• lasillinen kidesokeria;
• 2 isoa ruokalusikallista omenaviinietikkaa.

Kuinka valmistaa squash-kaviaaria talveksi:

1. Ensinnäkin pesemme kurpitsan ja poistamme kaikki lika;
2. Leikkaamme pestyn kurpitsan pieniksi paloiksi, jos kuori on paksu, se on suositeltavaa leikata pois. Lisäksi, jos on suuria siemeniä, ne poistetaan;
3. Kuori porkkanat ja pese ne. Hieromme sitä raastimelle keskikokoisella ristikolla;
4. Poista kuoret sipuleista ja leikkaa ne kuutioiksi;
5. Huuhtele tomaatit, leikkaa ne viipaleiksi tai kuutioiksi;
6. Kaada öljy kattilaan ja aseta liedelle;
7. Lisää kurpitsapalat kuumennettuun öljyyn ja paista 5 minuuttia;
8. Lisää seuraavaksi sipulit ja porkkanat ja sekoita kaikki. Paista miedolla lämmöllä, sekoita ajoittain ja paista 10 minuuttia;
9. Laita tomaatit kattilaan ja anna hautua 10 minuuttia;
10. Tämän jälkeen koko seos on jauhettava tehosekoittimessa tai monitoimikoneessa;
11. Siirrä sose kattilaan, lisää suola, kidesokeri, etikka;
12. Aseta liedelle ja anna kypsyä puoli tuntia miedolla lämmöllä;
13. Pesemme purkit ja poistamme kaikki likaiset paikat. Höyrytä niitä höyryn päällä 15 minuuttia tai kaada kiehuvaa vettä niiden päälle;
14. Laita valmis sose purkkeihin ja peitä kansi kansilla;
15. Muista steriloida höyryhauteessa 15-20 minuuttia;
16. Suljemme steriloidut purkit tiukasti kannella ja laitamme ne lämpimän liinan alle;
17. Työkappale tulee säilyttää pimeässä paikassa kellarissa tai ruokakomerossa.

Valkosipulisalaatti purkeissa

Mitä ainesosia tarvitaan:

• 3 kiloa kurpitsaa;
• 700 grammaa paprikaa;
• puoli kiloa porkkanoita;
• puoli kiloa sipulia;
• Valkosipuli - 5 päätä;
• Kasviöljy - 1 lasi;
• Suola - 100 grammaa;
• rakesokeri - 250 grammaa;
• Pöytäetikka 9% - 250 ml;
• Persilja, korianteri ja tilli - kukin nippu;
• Mausteseos korealaisille porkkanoille - 15 grammaa.

Aloitetaan squash-salaatin valmistaminen talveksi:

1. Kurpitsa on huuhdeltava huolellisesti kaiken lian poistamiseksi;
2. Leikkaamme vihanneksista varret pois, jos kuori on paksu, leikataan myös pois. Muista puhdistaa kaikki siemenet;
3. Leikkaa kurpitsa keskikokoisiksi viipaleiksi;
4. Poista kuori sipulista. Leikkaa kuoritut sipulit ohuiksi renkaiksi;
5. Pese porkkanat, poista iho ja lika;
6. Kolme porkkanaa raastimella, jossa on suuret hampaat, tai korealaisille porkkanoille;
7. Pesemme paprikan, leikkaamme sen kahteen osaan ja puhdistamme kaikki siemenet, leikkaamme varren;
8. Leikkaa kuorittu paprika ohuiksi nauhoiksi;
9. Kurpitsa, kuten porkkanat, on raastettava;
10. Aseta kaikki vihannekset yhteen astiaan ja sekoita;
11. Kaada kasviöljyä ja etikkaa vihanneksiin;
12. Huuhtele vihreät ja leikkaa ne pieniksi paloiksi;
13. Lisää yrttejä, mausteita, suolaa ja sokeria vihanneksiin;
14. Kuori valkosipuli, purista se puristimen läpi ja lisää se vihannesten joukkoon;
15. Sekoita kaikki hyvin ja anna seistä 3 tuntia;
16. Muista pestä purkit ja höyryttää niitä muutaman minuutin ajan;
17. Aseta squash-salaatti valmistettuun astiaan;
18. Steriloi höyryhauteessa neljänneksen tunnin ajan;
19. Sitten otamme sen pois, kiristä kannet hyvin;
20. Laitamme sen lämpimän peiton alle ja pidämme sitä siellä, kunnes se jäähtyy kokonaan;
21. Kellari, kellari tai ruokakomero sopii salaattipurkkien säilytykseen talveksi.

Kurpitsan valmistaminen talveksi ilman sterilointia

Mitä sinun tulee valmistaa:

• Squash - 1,5 kilogrammaa;
• 6 valkosipulinkynttä;
• 1000 ml vettä;
• Suola - 2 ruokalusikallista;
• Herukan ja kirsikan lehdet - 4-5 kappaletta;
• 1 iso piparjuuren lehti;
• Kuuma pippuri pod;
• Sokeri - 50 grammaa;
• Suola - 50 grammaa;
• 1/3 tl etikkaa.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Muista pestä ja steriloida purkit höyryllä tai kaada kiehuvaa vettä niiden päälle;
2. Muista keittää kannet 5-10 minuuttia;
3. Laita kirsikan, herukan ja piparjuuren lehdet purkkien pohjalle. Lehdet on huuhdeltava etukäteen;
4. Kuori valkosipulinkynnet, leikkaa ne useiksi paloiksi ja aseta ne lehtiin;
5. Kurpitsa on huuhdeltava, varsi poistettava ja siemenet ja kuori poistettava;
6. Leikkaa kurpitsa pieniksi paloiksi ja laita purkkiin;
7. Leikkaa kuuma paprika renkaiksi ja aseta kurpitsalle;
8. Kaada kuumaa vettä vihannesten päälle ja anna hautua 15 minuuttia;
9. Kaada seuraavaksi vesi tölkeistä astiaan;
10. Aseta kattila vettä tuleen, lisää sokeri, suola ja etikka;
11. Kaada kuuma marinadi vihannesten päälle, kääri kannet ylös ja aseta peiton alle;
12. Säilytä viileässä, pimeässä paikassa.

Jotta kurpitsa pysyy rapeana, lisää muutama asetyylitabletti ennen kansien kiinnittämistä.

Kasviksia kannattaa pitää kiehuvassa vedessä 5-7 minuuttia ennen purkkeihin laittamista.

Lisää monipuolisuutta ja makua lisäämällä mausteita ja yrttejä.

Voit marinoida kurpitsaa yhdessä kurkun, tomaattien, paprikan ja kesäkurpitsan kanssa.

Kurpitsan valmistaminen talveksi auttaa monipuolistamaan päivittäistä ruokalistaasi. Nämä välipalat sopivat minkä tahansa aterian kanssa. Ne saavat suosikkiherkkusi maistumaan paljon paremmalta ja monipuolisemmalta. Älä lykkää niiden valmistamista myöhempään, vaan tee ne nyt!

Patisson pystyy sienen tavoin imemään itseensä niillä marinoitujen mausteiden ja vihannesten maun. Siksi sinun täytyy ehdottomasti kokeilla ja valmistaa suolakurpitsaa talveksi yhdessä muiden ainesten kanssa. Niitä voidaan yhdistää paitsi puhtaassa muodossaan mausteisiin, myös kurkkuihin, kesäkurpitsoihin, porkkanoihin, makeisiin ja karvaisiin paprikoihin ja muihin ainesosiin. Monet ihmiset ajattelevat, että squash on kesäkurpitsa. Hän sai kesäkurpitsasta vain sen maun. Se on itse asiassa eräänlainen kurpitsa. Epätavallinen ulkonäkö antaa työkappaleelle pikaisuutta ja omaperäisyyttä.

Tietoja kurpitsan hyödyllisistä ominaisuuksista

Ennen kuin kysyt kysymyksen: "Kuinka suolakurkkua talveksi?", Sinun on ymmärrettävä niiden välttämättömyys yleensä. Sen epätavallisen kauniit ääriviivat ja etäinen assosiaatio ufoihin tuovat tämän vihanneksen suosion alkuun ruoanlaitossa ja erityisesti purkituksessa. Mutta se ei ole houkutteleva vain ulkopuolelta, sen hyödylliset ominaisuudet eivät ole huonompia kuin sen ulkoinen kauneus. Hyödyllisten mikroelementtien läsnäolo parantaa ihmisen näköä ja maksan toimintaa. Ravintokuitu auttaa pääsemään eroon ylimääräisestä kolesterolista. Kuitujen runsaus normalisoi suoliston toimintaa ja ehkäisee erilaisia ​​epäonnistumisia. Kurpitsansiemenet taistelevat kehon ylimääräisiä suoloja vastaan ​​ja lievittävät kihtiä.

Miellyttävän keltainen kasvis sisältää vitamiineja – A, B, C, PP, kivennäisaineita – rautaa, kaliumia, magnesiumia, natriumia. Kaikki nämä hyödylliset aineet sisältyvät lyhyen aikaa. 12 päivää kukinnan jälkeen kurpitsa menettää hyödynsä, eikä se enää sovellu ihmisravinnoksi. Tällaisia ​​hedelmiä pidetään ylikypsinä ja lähetetään eläinten ruokintaan.

Kyseistä vihannesta suositellaan nautittavaksi lihan kanssa. Sopivimpia proteiinituotteita ovat suolakurpitsa, jonka resepti antaa yksityiskohtaisen kuvauksen siitä, miten liharuokiin tehdään maukas lisä. Tämä tandem on hyödyllinen ihmisille, joilla on ongelmallisia sappirakko-, maksa- ja mahahaavoja. Laihduttajalle squash on välttämätön osa ruokavaliota, koska se taistelee myrkkyjä ja lihavuutta vastaan.

Ruoanlaitossa voit suolata, suolata, säilöä talveksi, tehdä hilloa ja lisätä salaatteihin. Ruokaa varten sinun on otettava vain nuoria vihanneksia ohuilla kuorilla. Ne valmistuvat kuukaudessa riippumatta säilytystavan säilytyksestä, nailonkannen alla tai peltikannen alla. Odotamatta talvea voit avata suolakurkkupurkin ja nauttia lopputuloksesta.

Kokonainen marinoitu kurpitsa

Ruoan happaman suolaisen maun saat, kun seuraat vaiheittaista reseptiä, jossa on kuvia kurpitsan peittauksesta. Tarvitset 1 kg kurpitsaa, joka vie 1 litran vettä suolaveden valmistamiseen.

Peittaus:

Marinoitu kurpitsa on säilytettävä jääkaapissa, jotta se ei hapan.

Marinoidut kurpitsapalat

Jos sinulla on liian kypsiä ja kovia vihanneksia käsillä, marinoitu kurpitsa palasina talveksi tulee tarpeeseen. Tätä varten tarvitset 4 palaa isoa kurpitsaa ja yhden porkkanan.

Peittaus:

Marinoitua kurpitsaa mausteisessa kastikkeessa

Ruoanlaittoon tarvitset noin 300 grammaa kurpitsaa, joka upotetaan 0,5 litran purkkiin. Ainesosien joukossa on myös punapippuria, jonka määrää voi säätää toiveidesi mukaan. Reseptissä käytetään omenaviinietikkaa.

Säilykkeet:

Marinoitua kurpitsaa kurkuilla

Kurpitsan yhdistäminen kurkkuihin on loistava idea. Ruoka ei ole vain esteettisesti kaunista, vaan myös maukasta. Marinoidut kurpitsat ovat makean makuisia ja säilyvät pitkään kannen alla. Resepti vaatii 1 kg kurpitsaa ja 1 kg. Nämä ainekset mahtuvat 3 litran purkkiin. Kaikki riippuu vihannesten koosta.

Peittaus:

Marinoitua kurpitsaa kesäkurpitsalla

Kesäkurpitsan ja kesäkurpitsan valmistukseen tarvitaan 1,5 litran purkki, johon menee 0,5 kg kurpitsaa ja 0,5 kg kesäkurpitsaa. Pääaineosat laimennetaan kahdella porkkanalla ja lisätään sama määrä paprikaa. Älä säästä, lisää sipulia.

Peittaus:

Marinoitua kurpitsaa tomaateilla

Talveksi marinoitujen tomaattikurpitsat eivät ole kovin mausteisia ja hieman makeita. Tämän reseptin toteuttamiseksi otamme 3 litran purkin, johon täytämme 1 kg kurpitsaa ja 1 kg tomaatteja.

Peittaus:

Lisää pikantiteettia reseptiin lisäämällä muutama aronia, joita on pidettävä kiehuvassa vedessä noin 10 minuuttia ennen purkkia lisäämistä.

Säilyttämällä vihanneksia toivomme saavamme salamannopeita tuloksia, eikä vain tuloksia, vaan maukkaita ja runsaita. Nopeasti kypsennetty marinoitu squash resepti auttaa sinua selviytymään tästä tehtävästä. Itse asiassa kurpitsavihanneksien pikakuraaminen ei ole vaikeaa. Ensinnäkin kurpitsa on leikattava paloiksi. Näin marinadi voi nopeasti kyllästää vihanneksen. Luotettavuuden lisäämiseksi on suositeltavaa keittää kurpitsa suolaveden kanssa. Ja lopuksi, älä koskaan ohita valkaisua. Hyvää ruokahalua ja herkullista suolakurpitsaa sinulle!

Hyvät kotiäidit, ehdotan, että valmistat talveksi välipala-kasvissalaattia kurpitsasta "Nuollat ​​sormesi". Sivustolta löydät yksinkertaisen reseptin. Vaihtoehtomme monipuolistaa ruokakomeroasi tarvikkeilla talveksi. Tulet iloisesti yllättymään tämän valmisteen aromista.

Salaatti valmistetaan tuoreesta basilikasta, jonka makua ei voi sekoittaa muihin kesävihreisiin. Kurpitsan ja basilikan lisäksi salaatissa on kokonainen kimppu kesävihanneksia.

Ruoastamme tulee yksinkertaisesti vertaansa vailla! Haluatko tietää täydellisen ainesosaluettelon? Resepti on melkein taskussa!

Otamme tuotteet ainesosaluettelosta.

Kurpitsa tulee leikata kuutioiksi kuoren ja siemenet poistamisen jälkeen.

Myös sipulit pilkotaan kuutioiksi. Paista sipulit kasviöljyssä.

Lisää kurpitsa ja paista nopeasti sipulin kanssa. Kurpitsan tulee pysyä rapeana.

Paistamisen aikana sinun on lisättävä suolaa, hienonnettua basilikaa ja hienonnettua valkosipulia.

Juuri tämä antaa annoksellemme niin ainutlaatuisen maun ja aromin, että nuolet sormesi.

Hauduta erillisessä paistinpannussa karkeaksi raastettua porkkanaa.

Porkkanoiden ohella sinun on haudutettava paprikat ja tomaatit. Leikkaa paprikat ja tomaatit valmiiksi kuutioiksi tai suikaleiksi. Suolaa haudutetut vihannekset.

Tällaisia ​​kasvispaistoja meillä on.

Lisää kasvisten joukkoon basilikan kanssa haudutettua kurpitsaa.

Sekoita kaikki huolellisesti. Lisää tarvittaessa etikkaa ja suolaa.

Tuloksena olevaa salaattia tulee keittää vielä 5 minuuttia ja laittaa sitten steriileihin lasipurkkeihin.

Esikäsittelemme säilytysastiat ja kannet höyryllä.

Suljetaan haudutetun kurpitsan purkit talveksi kierrekorkilla. Kääri peittoon, kunnes se on täysin jäähtynyt.

Sormia nuoleva squash-salaatti talveksi on valmis!

Tuoksuva rapea kurpitsa yhdistettynä kimppuun kesäisiä vihanneksia, ja välipalaa on mahdoton vastustaa!

Välipala säilyy hyvin jääkaapissa koko talven ja sopii mainiosti perunamuusin ja pastan kanssa.

Jos haluat valmistaa yksinkertaisen salaatin, voit käyttää reseptejämme squash-salaattien valmistamiseen. Talvikurpitsasalaatti sopii melkein jokaiseen lisukkeeseen.

Esitettyjen salaattityyppien valmistuksen pääedellytys on kurpitsa, valkosipuli, paprika ja kuumat paprikat sekä erilaiset mausteet.
Erilaiset mausteet ja hedelmä- ja vihanneskasvien lehdet tuovat salaatteihin mielenkiintoista makua.

Älä innostu, kun purkissa on liikaa erilaisia ​​mausteita. Voit tappaa kurpitsan maun.

Kuinka valmistaa squash-salaattia talveksi - 15 lajiketta

Kurkut ja squash maistuvat melko samanlaisilta, mutta kurpitsa on yleensä tiheämpää ja rapeampaa. Tämä näkyy erityisesti alla olevassa reseptissä. Tämä talven squash-salaatti on erittäin suosittu perheessämme.

Squash tulee ottaa säilömiseen ja salaatit pieninä, halkaisijaltaan enintään 2-5 senttimetriä.

Ainekset:

• Kurpitsa - 0,5 kg,
• Kurkut - 0,5 kg,
• Valkosipuli - 2-3 neilikkaa,
• kuuma paprika - 1 kpl,
• Tilli ja persilja - 0,5 nippua,
• Suolaa maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Pese pienet kurkut ja kurpitsa sekä leikkaa takapuoli ja kantaosa.
2. Valmistele vihannekset, paprikat, valkosipuli, laita ne lasipurkkiin tai kattilaan ja kaada päälle vahvaa suolaliuosta.
3. Liota pienet kurkut ja kurpitsa valmistetussa marinadissa. Leikkaa suuret vihannekset puoliksi tai neljään osaan, laita suolaveteen ja säilytä siellä 3 päivää.
4. Kaada valmistettu suolavesi kattilaan ja kiehauta.
5. Kaada kuuma suolamarinadi kurpitsan ja kurkkujen päälle.
6. Rullaa ja kääri.

Toinen pieni valikoima melko maukasta salaattia.

Ainekset:

• Valkosipuli - 2 päätä,
• Kasviöljy - 0,5 kuppia,
• etikka - 200 g,
• suola - 2 rkl,
• Sokeri - 1 rkl.
• Patissonov - 3 kg
• Porkkanat = 0,5 kg
• sipuli - 0,5 kg
• Mustapippuri - 1 tl.

Valmistautuminen:

1. Pese kurpitsa ja leikkaa kuutioiksi.
2. Kuori porkkanat ja raasta ne.
3. Kuori ja leikkaa sipuli renkaiksi.
4. Kaada joukkoon öljy, suola, pippuri ja sokeri.
5. Lisää seos valmistettuun kurpitsaan porkkanoilla.
6. Anna seistä 2,5 tuntia ja laita se sitten purkkeihin.
7. Steriloi purkit kurpitsalla ja säilytä niitä ruokakomerossa tai kellarissa.

Tämä resepti miellyttää kaikkia mausteisten ruokien ystäville sekä "korealaisten" reseptien ystäville. Tämä salaatti sopii erinomaisesti liha- ja perunaruokien kanssa.

Ainekset:

• Kurpitsa - 3 kg,
• Porkkanat ja sipulit 0,5 kg kumpikin,
• Paprika - 6 kpl,
• Valkosipuli - 1 pää,
• Etikka-1st,
• Sokeri - 1 rkl.,
• Porkkanoiden mauste koreaksi - kpl,
• Kasviöljy - 1 rkl,
• Suola - 2 rkl.,
• Vihreät - maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Valmista pienet kurpitsat, pese ja hienonna ne raastimella korealaisia ​​porkkanoita varten.
2. Pese, kuori myös porkkanat ja hienonna ne raastimella.
3. Leikkaa pestyt ja kuoritut paprikat ja salaattisipulit renkaiksi.
4. Kuori valkosipuli ja murskaa se valkosipulipuristimessa.
5. Lisää kurpitsaan valkosipuli, mausteet, sokeri, suola, öljy ja etikka ja pidä niitä näin 3 tuntia.
6. Laita valmis salaatti litran purkkeihin ja steriloi niitä vesihauteessa 15 minuuttia.

Ainekset:

• Paprika - 6 kpl.
• sipuli - 6 kpl,
• Squash - 1 kg,
• kuuma paprika - 1 kpl,
• Sitruuna - 1 kpl,
• Persilja - 12 oksaa,
• Selleri - 6 lehteä,
• Basilika - 6 oksaa, laakerinlehti - 6 kpl.
• Neilikka - 6 kpl.
• Marinadiin:
• Vesi - 900 ml,
• suola - 2 rkl,
• Sokeri - 250 g,
• Etikka - 100 g.

Valmistautuminen:

• Viipaloitu 6 sipulia, 1 kg kurpitsaa, 6 paprikaa, 1 tulinen ja 1 sitruuna.
• Laita purkkiin 2 oksaa persiljaa, 1 lehti sellerin, 1 oksa basilikaa, pari kuumaa pippuria, siivu sitruunaa, sipuli, kurpitsa, 1 laakerinlehti ja 1 neilikka.
• Marinadiin: 900 ml vettä, 2 rkl suolaa, 250 g sokeria, 100 ml etikkaa. Keitämme kaiken ja kaadamme purkkeihin ja peitämme ne kansilla.
• Steriloi 10 minuuttia.
• Peitä, kunnes se on täysin jäähtynyt.

Tällaista säilöntämuotoa voi käyttää erillisenä ruokalajina tai alkupalana pääruokille. Siitä tulee erittäin maukasta ja samalla herkkää.

Ainekset:

• Kurpitsa -1kg 200g
• Sipuli - 0,5 kg
• Tomaattipasta - 4 rkl. lusikat
• Etikka 1 tl
• Auringonkukkaöljy - 3 rkl. lusikat
• Mausteita ja suolaa maun mukaan

Valmistautuminen:

Paista kurpitsa uunissa.

Uunissa leipominen säästää aikaa, mutta tekee kurpitsasta myös mureampaa ja maukkaampaa kuin tulen päällä hauduttaminen.

Jauha ne lihamyllyssä tai tehosekoittimessa.

Paista sipuli tomaattipyreessä ja lisää kurpitsan joukkoon.

Keitä 40 minuuttia, kunnes se sakenee.

Mausta etikalla, suolalla ja mausteilla ja rullaa kuumana.

Kääri hyvin ja säilytä viileässä paikassa.

Yhdessä kurpitsan kanssa puristetut tomaatit eivät vain näytä erittäin kauniilta purkissa, vaan myös korostavat niiden makua. Siksi suosittelemme kokeilemaan uutta talvikurpitsasalaattia tomaateilla.

1 kolmen litran purkin ainesosille:

• Pieni kurpitsa - 6 kpl,
• Porkkana - 1 kpl,
• Paprika - 1 kpl,
• Tomaatit - 10 kpl,
• Valkosipuli - 3 kynttä,
• kuuma paprika - 1 kpl,
• Vadelman lehdet - 1 kpl,
• Persilja - 3 kpl,
• sipuli - 1 kpl,
• Tilli - 2 sateenvarjoa,
• Laakerinlehti - 3 kpl,
• Neilikka ja maustepippuri 1 kpl,
• suolaa 1 rkl,
• Sokeri - 2 rkl,
• Etikka - 35 g.
• Minttu - 1 oksa

Valmistautuminen:

1. Ota steriili purkki ja lisää persilja, tilli, minttu.
2. Leikkaamme porkkanat, paprikat, valkosipulit, sipulit, kuumat paprikat (1 rengas) ja heitämme 1 kynsi, 3 maustepippuria, 3 laakerinlehteä.
3. Laitamme sitten kurpitsat ja tomaatit purkkiin kerroksittain ja peitämme sen lehdellä vadelmaa ja persiljaa.
4. Kaada kiehuvaa vettä ja sulje kansi 5 minuutiksi.
5. Kaada vesi pois ja lisää kiehuvaa vettä uudelleen pariksi minuutiksi.
6. Valmista marinadi 1 ruokalusikallisesta suolaa ja 2 ruokalusikallista sokeria, kaada siihen purkin suolaliuos ja anna kiehua.
7. Lisää 35 g etikkaa.
8. Täytä purkki valmistetuilla raaka-aineilla uudelleen suolavedellä.
9. Sulje purkki ja kääri se.
10. Jäähdytyksen jälkeen purkit lähetetään varastointiin.

Yksi perheemme suosikkisalaateista. Meillä on se melkein kaikkien pääruokien kanssa. Tämä salaatti sopii erityisen hyvin pastan ja perunamuusin kanssa.

Ainekset:

• Squash - 1 kg
• Porkkanat - 1 kg
• sipuli - 500 grammaa,
• Tomaatti - 500 grammaa,
• Valkosipuli - 1 pää,
• Persilja, korianteri tai tilli - 1 nippu,
• Suola - 2 ruokalusikallista,
• Kasviöljy - 0,5 kuppia.

Valmistautuminen:

1. Leikkaa vihannekset ja vihannekset kuutioiksi.
2. Kuullota sipuli porkkanoiden kanssa ja lisää kurpitsa niihin.
3. Keitä kurpitsa pehmeiksi, lisää sitten tomaatit ja keitä vielä 20 minuuttia.
4. Kun se on valmis, mausta valkosipulilla ja hienonnetuilla yrteillä ja hauduta vielä 5 minuuttia.
5. Laita kaikki purkkeihin ja rullaa.

Tänä vuonna meillä on ennennäkemätön squash-sato, mutta olemme siitä erittäin iloisia. On syytä kokeilla uutta suolakurpitsan reseptiä, sillä lisäämällä uusia mausteita saat hämmästyttävän maun.

Ainekset 1 litran purkkiin:

• Squash - 500-600 grammaa,
• Chili - 0,5 kpl,
• Valkosipuli - 4-5 neilikkaa,
• Etikka - 2 ruokalusikallista,
• Tilli - 10-15 grammaa,
• suola - 30 grammaa,
• Vesi - 350 ml,
• Persiljaa, selleriä, piparjuurta ja minttua maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Pese kurpitsa, leikkaa suuret kurpitsat paloiksi.
2. Upota kiehuvaan veteen pariksi minuutiksi.
3. Laita hienonnettu selleri, minttu, persilja ja piparjuuren lehdet puhtaan, steriloidun purkin pohjalle.
4. Pesemme kurpitsan juoksevalla vedellä ja laitamme purkkiin.
5. Hienonna valkosipuli ja pippuri hienoksi.
6. Ripottele jokainen kurpitsakerros valkosipulin, yrttien ja pippurin kastikkeella.
7. Kaada etikka, suola ja vesi, lisää taas minttu, piparjuuri ja persilja ja steriloi 25 minuuttia.

Sinun on asetettava liina kuumavesipurkin pohjalle, jotta purkin pohja ei halkea steriloinnin aikana.

Sterilointiajan päätyttyä poista purkit ja kääri ne.

Toinen salaatti ei jätä ketään mausteisten ruokien ystävää välinpitämättömäksi. Tämän ruuan mausteisuutta voi säätää lisäämällä tai poistamalla kuumaa pippuria tai valkosipulia.

Ainekset:

• Squash - 3 kg,
• tomaattimehu -2l,
• Etikka - 1 lasi,
• Sokeri - 2 kuppia,
• Kasviöljy - 1 kuppi,
• Suolaa 2 täyttä ruokalusikallista,
• sipulit - 4 kpl,
• Porkkanat - 4 kpl,
• Paprika - 4 kpl,
• Happamat omenat - 4 kpl,
• kuuma paprika - 1 kpl,
• Valkosipuli - 2 päätä.

Valmistautuminen:

1. Sekoita mehu, etikka, sokeri ja kasviöljy, lisää suola ja keitä.
2. Jauha paprikat, omenat, porkkanat, valkosipuli ja sipuli lihamyllyssä.
3. Keitä noin 5-10 minuuttia ja laita paloiksi leikattu kurpitsa sinne.
4. Keitä vielä 20 minuuttia, täytä sitten purkit kuumalla salaatilla ja kääri ne.
5. Säilykkeiden kokonaissaanto on noin 8 litraa.

Kurpitsa ja kesäkurpitsa -salaatti - Kurpitsa- ja kesäkurpitsikaviaari

Tämä salaatti kesäkurpitsan ja kurpitsan samankaltaisuudesta huolimatta ei ole aivan samanlainen kuin tavallinen kesäkurpitsikaviaarin resepti. Jos olet kaviaarin ystävä, suosittelemme kokeilemaan tällaisen kaviaarin valmistamista ja ehkä siitä tulee perheesi suosikkiruoka.

Ainekset:

• Squash - 3 kg,
• Kesäkurpitsa - 3 kg,
• majoneesi - 0,5 l,
• Tomaattipyree - 0,5 l,
• sipuli - 1 kg,
• suola - 2 rkl,
• etikka - 6 rkl,
• Kasviöljy - 0,5 l,
• Sokeri - 1.
• Jauhettu pippuri - 1 tl.

Valmistautuminen:

Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, paista kasviöljyssä kullanruskeaksi ja jauha lihamyllyssä.

Leikkaa kesäkurpitsa ja kurpitsa kuutioiksi.

Nuorta kurpitsaa ei tarvitse kuoria, mutta jos sinulla on vanhaa kurpitsaa, kuoren ja siemenkammion kuoriminen on pakollista.

Jauhamme kesäkurpitsa ja kurpitsa lihamyllyssä ja kaada se isoon astiaan.

Keitä 2 tuntia koko ajan sekoittaen.

Lisää pippuri, jauhettu sipuli, suola, sokeri, tomaattipyree ja majoneesi.

Keitä vielä tunti ja sammuta pannu.

Jatka kypsentämistä seuraavana päivänä 1 tunti ja lisää etikka kypsennyksen lopussa.

Täytä tölkit täyteen valmistetulla seoksella ja rullaa ne.

Jotta talvikurpitsasalaatti munakoisolla miellyttäisi sinua talvi-iltaisin, sinun on otettava puolet munakoisosta ja kurpitsa. Hedelmien tulee olla tiheitä ja pienikokoisia.

Ainekset:

• Munakoiso - 2,5 kg
• Kurpitsa - 2,5 kg,
• Porkkanat - 0,5 kg,
• paprika - 0,5 kg,
• Karvas pippuri - 1 kpl,
• sipulit - 0,5 kg,
• Kypsät tomaatit - 0,5 kg,
• Kasviöljy - 0,2 l,
• Sokeri - 0,2 kg,
• Suola - 2 lusikallista,
• Valkosipuli - 1 kuppi,
• Pippuria maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Huuhtele kaikki hyvin, kuori ja leikkaa kuutioiksi.
2. Lataa sitten kaikki saatavilla olevat vihannekset korkeaan kulhoon.
3. Lisää seokseen sokeri, suola ja kasviöljy.
4. Keitä tunti lähes pehmeiksi.
5. Lisää sitten valkosipuli ja anna hautua vielä vartin verran.
6. Laita valmis seos purkkeihin ja sulje ilman sterilointia.
7. Kääri hyvin.

Tarjoamme toisen alkuperäisen reseptin squash-kaviaarin ystäville purkituksen ystäville. Siinä on mielenkiintoinen maku Georgian vivahtein.

Ainekset:

• Patisson 4,5 kg,
• tomaatit - 1,5 kg,
• sipuli - 1 kg,
• Porkkanat - 1 kg,
• Valkosipuli - 5 kpl,
• paprika - 1 kg,
• Tilliä, persiljaa nippuna,
• Chili - 3 kpl.
• suola - 100 g,
• Sokeri - 75 g,
• kasviöljy - 250 g,
• Khmeli-suneli - 1 rkl,
• Omenaviinietikka - 50 ml

Valmistautuminen:

1. Kuori kurpitsat ja leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi.
2. Paista sipuli kullanruskeaksi.
3. Kuori porkkanat ja paprikat ja lisää sipulien joukkoon.
4. Kuori valkosipuli ja hienonna se.
5. Jauha paistetut vihannekset lihamyllyssä tillin, tomaattien ja persiljan kanssa.
6. Lisää murskattuun seokseen etikka, suneli-humala, suola ja sokeri ja keitä noin 7 minuuttia.
7. Kaada valmistetut vihannekset valmiisiin purkkeihin ja rullaa.

Squash-salaatti talveksi kuin sieniä

Tietysti tämä salaatti on mielestäni kaukana todellisesta sienimakusta, mutta tämä resepti on maultaan erittäin hyvä ja sillä on oikeus elämään.