Surya. Kotitekoiset selviytymisjuomat: Suritsa - muinaisten slaavien juoma Slaavilaisten jumalien juoma

"marjasienen" keittäminen

Suryan tai viinin käymiseen: 1-2 kupillista useita ylikypsiä pesemättömiä marjoja: mansikoita, vadelmia tai viinirypäleitä (välttämättä pesemättömiä!), murskataan murskaajalla ja laitetaan lasipurkkiin tai pulloon.

Joskus lisää lasillinen vettä ja puoli lasillista sokeria 2 kupilliseen murskattuja marjoja (tai 1/2 kupilliseen vettä ja 1/2 kupilliseen hunajaa, laimennettuna 1/2 kuppiin vettä, sitten keitetty miedolla lämmöllä 30 -40 minuuttia ja jäähdytetty lämpimäksi) ja ravista .

Sulje pullo puuvillatulpalla tai sido se useilla kerroksilla paksua kangasta ja aseta se pimeään paikkaan, jonka lämpötila on 22-24 astetta. KANSSA.
3-4 päivän kuluttua seos alkaa käydä. Suodata sitten hieman nestettä juustokankaan läpi ja maista (etikan hajua tai makua ei pitäisi olla!). Sitten he antavat sen käydä vielä 2-3 päivää ja käyttävät sitä (koko "sieni" marjojen kanssa).

Jos marjasienessä on tartraatin sijasta etikkahappokäyminen, tällainen alkupala ei sovellu! Valmista tässä tapauksessa uusi marjasieni.
Valmistaaksesi 10 litraa suryaa, tarvitset 0,2-0,3 litraa marjasienten alkupalaa. Voit säilyttää sen enintään 10 päivää!

Huomautus:

Suryan käymiseen voidaan käyttää pesemättömiä rusinoita marjasienen sijaan, mutta tämä lisää merkittävästi etikkahappokäymisen riskiä. Siksi on parempi valmistaa "marjasieni" (viinihapantaikina) etukäteen.

Tietoja käymishunajasta.

Hunaja on bakteereja tappava ja voimakas luonnollinen antiseptinen aine, joka estää käymisen. Kuumennettaessa hunaja menettää bakteereja tappavat ominaisuutensa. Siksi käymiskelpoisten juomien (surya, pakastettu hunaja) valmistamiseksi sitä keitetään ensin lisäämällä vettä (yleensä 1:1) 40 minuutista 1 tuntiin tai kuumennetaan lisäämättä vettä kiehuvassa vesihauteessa (myös jopa 1 tunti). ).
Suryahunajan tulisi olla vain luonnollista ilman korvikkeita.

Reseptit aurinkojuoman valmistamiseksi - surya

Komoeditsaan, Maslenitsaan, Kupala-riitille

Vähäalkoholinen hunaja-surya (hunaja kvass)

Ainekset:

4,5 kg hunajaa,
18 litraa lähdevettä,
400 g "marjasientä" (viinihapantaikina – katso yllä).

Huomautus:

Pienelle määrälle suryaa otetaan 460 g hunajaa, 50 g marjasieniä (tai pesemättömiä rusinoita) 1,5 litraa vettä kohti.

Valmistelu

Laimenna kaikki kevyisiin lasipulloihin, laita aurinkoon ja anna kuivua kolme päivää.
Älä sulje tiukasti (hiilidioksidin tulee karkaa käymisen aikana).
Kolmen päivän kuluttua pullo asetetaan pimeään, lämpimään paikkaan. Käymisen aikana voit lisätä juomaan maun mukaan yrttejä tai yrttiuutteita.

Kun kuplia ei enää tule pohjasta, valuta antimoni varovasti (mieluiten sifonilla), jotta se ei häiritse sedimenttiä.
Tuloksena on upea keskivahva hunajajuoma.
Älä unohda pullottaa sitä ja sulkea se.

Voit jäähdyttää suryan hieman ennen tarjoilua.
Tärkeä etu: ei krapulaa seuraavana päivänä, vakavaa myrkytystä ei koskaan esiinny. Päinvastoin, suryaa juova henkilö tuntee voimansa.

Vahva surya (ravitsemuksellista hunajaa)

Jos päätät kokeilla käsiäsi esi-isiemme suosikkijuoman valmistamisessa, tarvitset:
lähdevesi - 18 litraa;
hunaja - 4,5 kilogrammaa;

"marjasieni" (katso yllä) - 400 grammaa;
luonnollinen lehmänmaito käymiseen - 2 litraa;
juuret, yrtit ja yrttiuutteet simavalmistajan harkinnan mukaan.

Valmistelu

Laimenna 4 kg hunajaa 5 litraan kuumaa vettä, keitä 30-40 minuuttia ja anna jäähtyä 24-26 asteeseen.
Lisää sitten marjasieni ja loput vedestä.
Kaada kaikki lasipulloon ja sulje se tulpalla, jotta hiilidioksidi pääsee ulos käymisprosessin aikana (ohutputkella varustettu tulppa tai vesitiiviste).

Aseta pullo auringossa kolmeksi päiväksi ja laita se sitten lämpimään, pimeään paikkaan.
21 päivän kuluttua, kun kuplat lakkaavat nousemasta pohjasta, kaada antimoni hyvin varovasti, jotta sedimentti ei häiritse toiseen astiaan. Tässä on parempi käyttää viemäriä sifoniputken kautta.

Hapa maitoa ja valuta piimä valuttamalla neste lampaanvillan läpi.
Lisää siivilöity kirnupiimä, juuret ja yrttiuutteet (maun mukaan) suryaan.

Kaada saatu seos leveään, melko tiiviisti suljettuun ammeeseen (voidaan sitoa muovikelmuun, jotta alkoholi ei haihdu tarpeettomasti) ja aseta amme jäätikölle, jossa sen tulisi seisoa vuorokausi tai enemmän jäätymään - aika riippuu jäätikön lämpötilasta ja halutusta vahvuudesta (vesi jäätyy ja kiteytyy, mutta alkoholiliuos pysyy nestemäisenä ja vahvistuu; mitä enemmän vettä jäätyy, sitä vahvempi surya on).

Pakastamisen jälkeen surya ei muutu vain makeammaksi, vaan myös paljon vahvemmaksi.
Valuta liuos muodostuneesta jäästä, lisää puoli kiloa hunajaa, sekoita huolellisesti ja kaada pulloihin. Sulje ja jäähdytä enintään kolme kuukautta.

Surya on valmis nautittavaksi, kun pullojen pohjalle muodostuu valkoinen sedimentti ja juoma itse kirkastuu kuin kyynel.
Tämän suryan juominen on helppoa ja miellyttävää, tunnet nopeasti voiman nousun ja poikkeuksellisen hauskan. Merkittävää suryassa on myös se, että seuraavana päivänä ei ole lainkaan krapulaa!

Toinen resepti suryalle (fermentoitu maito surya)

Resepti on litraa varten.
Tässä fermentoidussa maito-suryassa marjasienikäynnistintä ei käytetä.

Valmistelu

Sinun on otettava 0,9 litraa luonnollista lehmänmaitoa (pastöroitu ja jauhettu eivät sovi!). Lisää sitten 2 rkl. lusikat hyvää luonnollista hunajaa (ilman melassia, muuten juoma pilaantuu!).

Ota 1/4 rkl. lusikat kuivaa katkeraa koiruohoa, 1 rkl. lusikallinen lääkekamomillaa, hauduta 100 ml:aan kiehuvaa vettä ja anna seistä peitettynä 15 minuuttia. Siivilöi sitten ja kaada maitoon.

Kaada saatu seos läpinäkyvään purkkiin tai pulloon, sulje riittävän tiiviisti (mutta niin, että kaasut pääsevät poistumaan!) ja laita lämpimään aurinkoiseen paikkaan 3-5 päiväksi sekoittaen 4 kertaa päivässä.

5 päivän kuluttua siivilöi ja juoma on valmis.

Siitä tulee (jos se on valmistettu oikein) kultainen, kuohuva juoma, jonka vahvuus on noin 3-5 astetta.
Oikein valmistetulla juomalla on heikko samppanjan maku.
Juoma säilyy kylmässä jopa 1-2 viikkoa (+2 - +4 astetta C), mutta pakastettuna se menettää laatunsa.

Sovellus

Vanhojen venäläisten paino- ja tilavuusmittojen käännös nykyaikaisiksi

PAINON MITTAUKSET

1 pood = 40 paunaa = 16,38 kg
1 pauna = 32 erää = 0,409 kg
1 erä = 3 puolaa = 12,8 g
1 kela = 96 osaa = 4,27 g
1 osake = 1/96 kela = 44,43 mg

TILAVUUSMITAT

1 granaatti = 1/4 ämpäri = 1/8 nelikulmaa = 3,28 l
(granaattiin mahtuu 14 kiloa hunajaa; 1 Venäjän punta - 409 g)
1 nelinkertainen = 8 granaattia = 2 ämpäriä = 26,24 l
1 pullo (viini) = 1/16 ämpäri = 0,77 l
1 pullo (vodka) = 1/20 ämpäri = 0,624 l
1 pullo = 2 pulloa = 10 lasia = 1,23 l
1 lasi = 1/10 damastia = 2 suomut = 0,123 g
1 vaaka (kosushka) = 1/2 kuppia = 0,06 l
8 puntaa = 16 lasia = 4 litraa = 1 granaatti
2 paunaa = 4 kuppia = 1 litra = 1/4 garnsia
1 pauna = 2 kuppia = 16 ruokalusikallista
1/2 puntaa = 1 kuppi = 8 ruokalusikallista
1/4 lb = 1/2 kuppia = 4 rkl. lusikat = 8 erää
1/8 lb = 1/4 kuppia = 2 rkl. lusikat = 4 erää
1/16 lb = 1/8 kuppi = 1 rkl. lusikka = 2 erää

Esivanhemmillamme oli oma maaginen puhdistusmenetelmänsä - surya, lumottu maito yhdistettynä maagisiin yrtteihin. Slaavit pitivät surya-juomaa jumalallisesti ihmisen hengen puhdistavana. Ja puhdas henki alkoi luoda puhdasta kohtaloa.

Hopeatukkainen legioona sanoi:
Suritsa keitetään kultaisessa kattilassa, ota ja juo, kokeile suritsaa, mutta muista!
Ensimmäinen kuppi antaa voimaa, karkottaa kipua, väsymystä ja heikkoutta...
Toinen malja antaa iloa ja ikuista nuoruutta, karkottaa ahdistavan vanhuuden...
Kolmas kuppi on tarpeeton ihmisille, se tekee ihmisestä eläimen..."

(Otettu vedoista "Santia Vedas of Perun").

"Tämän juoman valmistamiseen tarvittiin noin kilogramma siemeniä, jotka keitettiin vedessä, sitten keitetty kaste laitettiin siivilän läpi, ja tätä toimintoa kutsuttiin "Surjanitsan kylvöksi", kun oli keitetty noin ämpäri vihreää ruohoa, se kaadettiin myös siivilän läpi, jonka pohjalle laitettiin lampaanvillaa". On sanottava, että muinaisten intiaanien keskuudessa, joita Mirolyubov kutsuu pyhien kirjojensa, vedojen, mukaan vedaksi, venäläistä suryaa kutsuttiin somaksi, ja iranilaiset arjalaiset tunsivat sen nimellä haoma.

Selitämme, että siemenet ovat jyvistä myllynkivien avulla myllyssä irrotettuja ja edelleen jauhoissa olevia kuoria. Mutta palataanpa pyhän arjalaisen juoman valmistusohjeeseen: "Kun vihreä liemi oli suodatettu, siihen lisättiin neljäsosa hunajasta. Nesteen pitäisi olla vielä lämmin, mutta ei enää kuuma. siihen lisättiin ruusunmarjoja, kirsikoita, luumuja, luumuja, päärynöitä, omenoita ja jauhoja, ja sen jälkeen lisättiin rusinoita lisäämällä hiiva, jota varten neste lämmitettiin erikseen ja sekoituksen jälkeen. kaikki, se jätettiin kolmeksi neljäksi päiväksi. Ensimmäisen käymisen jälkeen se lisättiin souryanitsaan ja kaadettiin määrä sulaa voita.

Kahden viikon voimakkaan käymisen jälkeen siihen lisätään hunajaa tai sokeria ja valmistetaan pieni määrä haudutettua humalaa, joka lisätään. Toisen käymisen jälkeen tynnyri suljetaan "ympyrällä", eli siihen asetetaan sokea pohja, joten sen annetaan seistä kuukauden ajan. Kuukautta myöhemmin pohja irrotetaan ja testataan. Huomio! Vain jos suryanitsa on edelleen erittäin makea, sen annetaan käydä uudelleen ja kaadetaan sitten puhtaaseen tynnyriin, johon laitetaan tammipuu, mieluiten vihreään kuoreen."

Kotitekoinen surya-resepti on yksinkertaisempi valmistaa, mutta se ei tee siitä vähemmän tehokasta. Parasta olisi tietysti fermentoida surya prosinetiksi keskipäivällä, mutta jos teet sen huomenna mihin aikaan hyvänsä, se on myös hyvä.

Surya Resepti:

Tämän juoman valmistamiseksi sinun on otettava 3 litraa elävää, ei "rekonstituoitua" maitoa, kaada se kolmen litran purkkiin ja lisää kolme ruokalusikallista luonnollista hunajaa.



Koko tämän ajan juomaa on sekoitettava säännöllisesti.

SALALIITTO:
Surya - Daria, Jumalan antama, sura on elossa, luo, luo kiitos, luo ja menestyy rikkaudessa, kiitos rikkaudessa.
Sura on elossa, Sura on suloinen.
Kyllä, nukun Jumalan iloksi.
Elämässä luomisen kautta.

Tässä on toinen vaihtoehto suryan valmistukseen (vanha, vaikea resepti.

1 tl Hauduta maitoa (ei lämpökäsittelyä, ei kaupasta) pienessä määrässä vettä.
1 tl elecampane (ruoho.
1 tl Tšernobyl.
1 tl timjami.
1 rkl. l. hunaja

Anna yrttien hautua. Lisää pari rkl maitoon (ei tarvitse antaa jäähtyä). Lusikallinen puhdasta lientä. Suljemme tiiviisti, jotta se ei rikkoudu (kierrettävät purkit. Laita pimeään, lämpimään paikkaan.

Yksinkertaistettu resepti:

1 litra maitoa.
1 rkl. l. hunaja
1/4 tl. koiruoho.
1-2 tl. koiranputkea.

Hauduta yrtti 0,5 kupilliseen vettä. Siivilöi liemi ja kaada maitoon (keitetyn yrtin voi antaa jäähtyä, surya käy nopeammin ja on mureampaa. Anna vetäytyä 2-3 päivää. Juoma on valmis, kun se kuohuu mukiin kaadettuina vähän kuin samppanjaa.

Kuten kävi ilmi, suritsan tekemiseen oli monia reseptejä. Juomaa valmistettaessa on tärkeää paitsi sekoittaa tiettyjä lääkeyrttejä ja marjoja, myös käyttää omien ajatustesi voimaa tiettyjen suritsan ominaisuuksien parantamiseen (huom. 3.

Oxalis;.
Krimin rautaruoho (Krimin sitruunaruoho);
Bergenian lehdet;.
Nuoret takiaisen lehdet (iso takiainen);
Lakan marjat;.
Nuori kultajuuri (Rhodiola rosea);
Kamomilla;
Sarja;.
Tyrni- tai lehmusväri;.

Kerää kaikki yrtit täysikuun aikana kirkkaalla taivaalla (huom 1. poimi yrtit käsin varren puoleen. Kerää marjat. Jauha tämä kaikki yhteen puuhuhmareessa samana yönä. Jos ei mahdollista kerätä kaikki yrtit ja marjat yhdessä yössä, sitten ne tulee kuivata, laittaa paperipussiin tai sideharsoon ja säilyttää valmistushetkeen asti sinun on myös otettava se pois täysikuun yönä.

Kuivaa auringossa päivän aikana. Liota yön yli elävässä vedessä (huomaa 2. toista kuivaus ja liotus vielä 2 päivää (yhteensä 3 päivää).

Laita saviastiaan, täytä lähdevedellä ja aseta aurinkoon. Päivän päätteeksi keitä tulella.

Huomautus 1 - miksi kerätä yrttejä täysikuun aikana?
Kysyimme, miksi on tarpeen kerätä ruohoa täysikuun aikana ja saimme mielenkiintoisen vastauksen. Kuten jo tiedät, ruoholla on sielu tai alitajunta, joka säätelee sen elintärkeitä toimintoja. Ruoho ei ajattele kuten me, mutta se reagoi ympäröivään maailmaan ja taistelee selviytymisestä kuten kaikki elävät olennot. Siten jos poimit ruohon päivän aikana, se vapauttaa annoksen myrkkyä ja suojaa itseään hyönteisiltä ja muilta "kasvinsyöjiltä saalistuksilta", mikä ei myöskään ole kovin hyvä juomamme. Yöllä ruoho nukkuu, se voi repeytyä, mutta sen energia on heikko. Mutta täysikuussa kuu heijastaa niin paljon valoa, että ruoho on sekaisin - toisaalta se nukkuu ja toisaalta se on avoin auringon heijastuneelle energialle ja siksi sen ominaisuudet paranevat päivän aikana.

Huomautus 2 - elävä vesi.

Huomautus 3: ajatuksen voima.
Suritsan ominaisuuksia voi ja pitääkin vahvistaa loitsilla tai ajatuksella ruoanlaitossa, varsinkin paaluun. Tässä tapauksessa ihmisen tunteet ovat tärkeitä. Jos haluat parantua, puhu parantumisen puolesta; jos haluat valtaa tai tietoa, ajattele sitä. Yllätys ei voi vain parantaa, vaan myös tappaa, kun se ohjaa sen vastaavasti. Toivomme varovaisuuttasi.

"Marjasieni" - tartraattialkupala suryalle

Suryan valmistukseen on olemassa monia erilaisia ​​reseptejä, ja melkein kaikki sisältävät "marjasieniä". Tämä on esivalmistettu tartraattihapate marjoista, jotka sisältävät tartraattibakteeriviljelmää.

Tosiasia on, että viiniä valmistettaessa on aina olemassa riski, että tartraattikäymisen sijaan tapahtuu etikkahappokäyminen ja silliin tulee kokonainen tynnyri etikkakastiketta. Näin vältytään ensin valmistettu, jossa tapahtuu tarkalleen tartraattikäyminen, joka määräytyy maun ja hajun mukaan.

Jos marjakäynnistimessä tapahtuu etikkahappokäymistä, se ei sovellu viinin ja suryan käymiseen (jotta käytetyt marjat eivät mene hukkaan, tästä hapateesta voi tehdä hyytelöä myös "marjasientä" käytetään viinin valmistuksessa). viinirypäleitä.

"Marjasienen" valmistus suryan tai viinin käymiseen

1-2 kupillista useita ylikypsiä pesemättömiä marjoja: mansikat, vadelmat tai viinirypäleet (välttämättä pesemättömät!) murskataan masherilla ja laitetaan lasipurkkiin tai pulloon. Joskus 2 kupilliseen lisätään lasillinen vettä ja puoli kupillista sokeria murskattuja marjoja (tai 1/2 kupillista vettä ja 1/2 kupillista hunajaa, laimennettuna 1/2 kupilliseen vettä, sitten keitetään miedolla lämmöllä 30-40 minuuttia ja jäähdytetään lämpimäksi) ja ravistetaan.

Sulje pullo puuvillatulpalla tai sido se useilla kerroksilla paksua kangasta ja aseta se pimeään paikkaan, jonka lämpötila on 22-24 astetta. C. 3-4 päivän kuluttua seos alkaa käydä. Suodata sitten hieman nestettä juustokankaan läpi ja maista (etikan hajua tai makua ei pitäisi olla!). Sitten he antavat sen käydä vielä 2-3 päivää ja käyttävät sitä (koko "sieni" marjojen kanssa).

Jos marjasienessä on tartraatin sijasta etikkahappokäyminen, tällainen alkupala ei sovellu! Tässä tapauksessa valmistetaan uusi marjasieni 10 litran suryan valmistukseen tarvitaan 0,2-0,3 litraa marjasieni-alkupalaa. Voit säilyttää sen enintään 10 päivää!

Huomautus:

Suryan käymiseen voidaan käyttää pesemättömiä rusinoita marjasienen sijaan, mutta tämä lisää merkittävästi etikkahappokäymisen riskiä. Siksi on parempi valmistaa "marjasieni" (viinihappokäynnistin) etukäteen. Hunaja on bakteereja tappava ja voimakas luonnollinen antiseptinen aine, joka estää käymisen.

Kuumennettaessa hunaja menettää bakteereja tappavat ominaisuutensa. Siksi käymiskelpoisten juomien (surya, pakastettu hunaja) valmistamiseksi sitä keitetään ensin lisäämällä vettä (yleensä 1:1) 40 minuutista 1 tuntiin tai kuumennetaan lisäämättä vettä kiehuvassa vesihauteessa (myös jopa 1 tunti). ).

Katso sivu: Millaisia ​​hunajatyyppejä on olemassa? Hunajan laadun tarkistaminen. Kvasura (alias Vedic Surya) antoi ihmisille upean juoman, joka on nimetty hänen mukaansa. Venäläisten uskomusten ja tapojen tutkija Juri Mirolyubov antoi seuraavan kuvauksen suryan valmistamisesta: ”Tämän juoman valmistaminen kesti noin. kilogramma siemeniä, jotka keitettiin vedessä, sitten keitetty infuusio laitettiin siivilän läpi, ja tätä toimenpidettä kutsuttiin "rikkakasvien kylvämiseksi". Sitten kun vihreää ruohoa oli keitetty ämpärin lähellä, se kaadettiin myös siivilän läpi, jonka pohjalle laitettiin lampaanvilla."

On sanottava, että muinaisten intiaanien keskuudessa, joita Mirolyubov kutsuu pyhien kirjojensa, vedojen, mukaan vedaksi, venäläistä suryaa kutsuttiin somaksi, ja iranilaiset arjalaiset tunsivat sen nimellä haoma. Selittäkäämme, että siemenet ovat myllykivien jyvistä irrotettuja kuoria, jotka ovat edelleen jauhoissa. Mutta palataanpa Juri Mirolyubovin kuvaamaan pyhän arjalaisen juoman valmistusohjeeseen:

– Vihreän liemen siivilöinnin jälkeen siihen lisättiin neljännes hunajatilavuudesta. Tähän mennessä nesteen pitäisi olla vielä lämmintä, mutta ei enää kuumaa. Siihen lisättiin kuivattuja marjoja, ruusunmarjoja, kirsikoita, sloe, luumuja, päärynöitä, omenoita ja jauhoja.

Kaikki jätettiin seisomaan kolmeksi päiväksi ja sen jälkeen rusinoita lisäämällä lisättiin hiiva, jota varten neste lämmitettiin erikseen ja kaiken sekoittamisen jälkeen jätettiin puukylpyyn. Kaikki käytiin kolme tai neljä päivää. Ensimmäisen käymisen jälkeen suryanitsaan lisättiin mukillinen maitoa ja kaadettiin määrä gheetä. Kahden viikon voimakkaan käymisen jälkeen siihen lisätään hunajaa tai sokeria ja valmistetaan pieni määrä haudutettua humalaa, joka on lisätty.

Toisen käymisen jälkeen tynnyri suljetaan "ympyrään", eli siihen laitetaan kiinteä pohja, ja niin se annetaan kuukauden kuluttua seistä pohjasta irti ja maistaa. Jos souryanica on edelleen erittäin makea, sen annetaan käydä uudelleen ja kaadetaan sitten puhtaaseen tynnyriin, johon laitetaan tammipuu, mieluiten vihreään kuoreen."

Muinaiset ihmiset olivat vakuuttuneita siitä, että monet hyvät henget työskentelivät tämän juoman parissa. Ensinnäkin tämä on Kvetunya - kukkien jumalatar. Ja myös Prosyanich, Pshenich ja Zernich - suuret viljan käymisen suojelijat.

Suryanitsa tulisi juoda tiukasti viisi kertaa päivässä (kuten Vedassa on kirjoitettu). Se auttoi monia sairauksia vastaan ​​ja suojasi luotettavasti pahoja henkiä vastaan.

Surya on jumalien juoma. Kuinka valmistaa surya - maaginen juoma, joka puhdistaa energiaa?

Esivanhemmillamme oli oma maaginen puhdistusmenetelmänsä - surya, lumottu maito yhdistettynä maagisiin yrtteihin. Slaavit pitivät surya-juomaa jumalallisesti ihmisen hengen puhdistavana. Ja puhdas henki alkoi luoda puhdasta kohtaloa. Lähde - Esoteriikka. Elävä Tieto

Hopeatukkainen Legina sanoi:
Suritsa keitetään kultaisessa kattilassa,
ota se, kokeile Suritsaa, mutta muista!
Ensimmäinen kuppi antaa voimaa,
karkottaa kipua, väsymystä ja heikkoutta...
Toinen malja antaa iloa ja ikuisen nuoruuden,
karkottaa ahdistavan vanhuuden...
Kolmas kuppi on tarpeeton ihmisille,
se tekee ihmisestä eläimen..."

(Otettu vedoista "Santia Vedas of Perun")

Venäläisten uskomusten ja tapojen tutkija Juri Mirolyubov antoi yksityiskohtaisen reseptin muinaisen suryan valmistukseen:

"Tämän juoman valmistamiseksi tarvittiin noin kilogramma siemeniä, jotka keitettiin vedessä, sitten keitetty infuusio laitettiin siivilän läpi, ja tätä toimenpidettä kutsuttiin "suryanitsa-kylvöksi". Sitten kun vihreää ruohoa oli keitetty ämpärin lähellä, se kaadettiin myös siivilän läpi, jonka pohjalle laitettiin lampaanvilla." On sanottava, että muinaisten intiaanien keskuudessa, joita Mirolyubov kutsuu pyhien kirjojensa, vedojen, mukaan vedaksi, venäläistä suryaa kutsuttiin somaksi, ja iranilaiset arjalaiset tunsivat sen nimellä haoma.

Selittäkäämme, että siemenet ovat myllykivillä myllynkivien avulla myllyssä jyvistä irrotettuja ja edelleen jauhoissa olevia kuoria. Mutta palataanpa pyhän arjalaisen juoman valmistusreseptiin: "Kun vihreä liemi oli siivilöity, siihen lisättiin neljännes hunajatilavuudesta. Tähän mennessä nesteen pitäisi olla vielä lämmintä, mutta ei enää kuumaa. Siihen lisättiin kuivattuja marjoja, ruusunmarjoja, kirsikoita, sloe, luumuja, päärynöitä, omenoita ja jauhoja. Kaikki jätettiin seisomaan kolmeksi päiväksi ja sen jälkeen rusinoita lisäämällä lisättiin hiiva, jota varten neste lämmitettiin erikseen ja kaiken sekoittamisen jälkeen jätettiin puukylpyyn. Kaikki käytiin kolme tai neljä päivää. Ensimmäisen käymisen jälkeen suryanitsaan lisättiin muki maitoa ja kaadettiin määrä sulatettua voita.

Kahden viikon voimakkaan käymisen jälkeen siihen lisätään hunajaa tai sokeria ja valmistetaan pieni määrä haudutettua humalaa, joka lisätään. Toisen käymisen jälkeen tynnyri suljetaan "ympyrällä", eli siihen asetetaan sokea pohja, joten sen annetaan seistä kuukauden ajan. Kuukautta myöhemmin pohja irrotetaan ja testataan. Jos souryanica on edelleen erittäin makea, sen annetaan käydä uudelleen ja kaadetaan sitten puhtaaseen tynnyriin, johon laitetaan tammipuu, mieluiten vihreään kuoreen."

Kotitekoinen surya-resepti on yksinkertaisempi valmistaa, mutta se ei tee siitä vähemmän tehokasta. Parasta olisi tietysti hapata surya Prosinetsissa keskipäivällä, mutta jos teet sen huomenna mihin aikaan hyvänsä, se on myös hyvä.

Surya Resepti:

• Tämän juoman valmistamiseksi sinun on otettava 3 litraa elävää, ei "rekonstituoitua" maitoa,
• kaada se kolmen litran purkkiin ja lisää kolme ruokalusikallista luonnollista hunajaa.
• Lisää sitten maitoon yrttiseos: 1/4 tl humalaa, 1/4 tl makeaa apilaa, 1/4 tl nokkosta, 1/4 tl koiruohoa.
• Sekoita kaikki tämä myötäpäivään hyvyyden ja valon toiveilla ja sulje se hermeettisesti.
• Laitoimme sen aurinkoon kuivumaan yhdeksäksi päiväksi.
• Koko tämän ajan juomaa on sekoitettava säännöllisesti.
• Nauti valmis juoma ravistaen sitä ensin lasillinen päivässä.

Sen uskotaan olevan maaginen luomisen eliksiiri. Rituaalisen suryan ottamisen jälkeen ihmisestä tulee energisempi, menestyvämpi liiketoiminnassa ja vauras. Tämän juoman parantamiseksi he alkoivat puhua sekoittamalla maitoa yrttien kanssa tikulla vasemmalle, kunnes lisätty hunaja oli liuennut.

SALALIITTO:

Surya - Daria, Jumalan antama,
Sura on elävä ja luova,
Luova kiitos,
Luoja ja menestynyt rikkaudessa,
Kiitos rikkaudesta.
Sura on elossa, Sura on suloinen
Saanko nukkua Jumalan iloksi
Elämässä luomisen kautta.

Tämä loitsu on lausuttava nojaten maitopurkin päälle ja sekoittaen juomaa jatkuvasti.

Tässä on toinen vaihtoehto suryan valmistukseen (vanha, vaikea resepti).

• 1 tl Hauduta maitoa (keittämätöntä, EI kaupasta) pienessä määrässä vettä.
• 1 tl elecampane (ruoho).
• 1 tl Tšernobyl.
• 1 tl timjami.
• 1 rkl. l. hunaja

Anna yrttien hautua. Lisää pari rkl maitoon (ei tarvitse antaa jäähtyä). lusikat puhdasta keittämistä. Sulje tiiviisti, jotta se ei rikkoudu (kierrettävät purkit). Laita pimeään, lämpimään paikkaan.

Juoma käy noin 3 päivää. Käymisen aikana juomaa tulee ravistaa 2-3 kertaa päivässä.

Yksinkertaistettu resepti:

• 1 litra maitoa.
• 1 rkl. l. hunaja
• 1/4 tl. koiruoho.
• 1-2 tl. koiranputkea.
• Halutessasi ja maun mukaan voit lisätä 6-7 ruusunmarjaa, 1/2 tl koivunlehtiä, 1/4 tl sitruunamelissaa.

Hauduta yrtti 0,5 kupilliseen vettä. Siivilöi liemi ja kaada maitoon (keitetyn yrtin voi antaa jäähtyä; surya käy nopeammin ja on mureampaa). Anna vaikuttaa 2-3 päivää. Juoma on valmista, kun se mukiin kaadettuina kuohuu vähän kuin samppanjaa.

Vastaanotto: kuun neljännessä vaiheessa. Normi: 1 lasillinen ennen ateriaa 3-4 kertaa päivässä.

Kuten kävi ilmi, Suritsan tekemiseen oli monia reseptejä. Juomaa valmistettaessa on tärkeää paitsi sekoittaa tiettyjä lääkeyrttejä ja marjoja, myös käyttää omien ajatustesi voimaa tiettyjen Suritsan ominaisuuksien parantamiseen (huom. 3).

Tässä on joukko yrttejä ja marjoja yhdestä reseptistä:

• suolaheinä;
• Krimin rautaruoho (Krimin sitruunaruoho);
• bergenian lehdet;
• nuoret takiaisen lehdet (iso takiainen);
• lakka;
• nuori kultajuuri (Rhodiola rosea);
• kamomilla;
• sarja;
• tyrni- tai lehmuskukka;

Kerää kaikki yrtit täysikuulla kirkkaalla taivaalla (huom 1). Poimi yrtit käsin puoleen varresta. Kerää marjoja. Jauha kaikki tämä yhteen puulaastiin samana iltana. Jos kaikkia yrttejä ja marjoja ei ole mahdollista kerätä yhdessä yössä, ne tulee kuivata, laittaa paperipussiin tai sideharsokankaaseen ja säilyttää valmistushetkeen asti. Lisätietoja kultaisen juuren saamisesta on juuren kuvauksessa, mutta sinun on myös poistettava se täysikuun yönä.

Kuivaa auringossa päivän aikana. Liota yön yli elävässä vedessä (huom. 2). Toista kuivaus ja liotus vielä 2 päivää (yhteensä 3 päivää).

Laita saviastiaan, täytä lähdevedellä ja aseta aurinkoon. Päivän päätteeksi keitä tulella.

Juo kuumaa kuin teetä ennen nukkumaanmenoa tyhjään vatsaan.

Huomautus 1 – Miksi kerätä yrttejä täysikuun aikana?

Kysyimme, miksi on tarpeen kerätä ruohoa täysikuun aikana ja saimme mielenkiintoisen vastauksen. Kuten jo tiedät, ruoholla on sielu tai alitajunta, joka säätelee sen elintärkeitä toimintoja. Ruoho ei ajattele kuten me, mutta se reagoi ympäröivään maailmaan ja taistelee selviytymisestä kuten kaikki elävät olennot. Jos poimit ruohoa päivän aikana, se vapauttaa annoksen myrkkyä ja suojaa itseään hyönteisiltä ja muilta "kasvinsyöjiltä saalistuksilta", mikä ei myöskään ole kovin hyvä juomamme. Yöllä ruoho nukkuu, se voi repeytyä, mutta sen energia on heikko. Mutta täysikuussa kuu heijastaa niin paljon valoa, että ruoho on sekaisin - toisaalta se nukkuu ja toisaalta se on avoin auringon heijastuneelle energialle ja siksi sen ominaisuudet paranevat päivän aikana.

Huomautus 2 – Elävä vesi

Laita lähdevettä aurinkoon puoleksi päiväksi sanoen hyviä sanoja tai ajattelemalla kirkkaita ajatuksia.

Huomautus 3. Ajatuksen voima

Suritsan ominaisuuksia voi ja pitääkin vahvistaa loitsilla tai ajatuksella ruoanlaitossa, varsinkin paaluun. Tässä tapauksessa ihmisen tunteet ovat tärkeitä. Jos haluat parantua, puhu parantumisen puolesta; jos haluat valtaa tai tietoa, ajattele sitä. Yllätys ei voi vain parantaa, vaan myös tappaa, kun se ohjaa sen vastaavasti. Toivomme varovaisuuttasi.

Huomautus 4

Jos lisäät Sagen, saat unilääkettä.

Ambrosia on jumalallinen nektari, jumalien juoma.

Ambrosiakasvien legenda

Näin muinaiset ihmiset sanoivat, ja tämä uskomus on säilynyt tähän päivään asti. Valitettavasti jumalallisen juoman reseptiä sen alkuperäisessä muodossa ei ole säilytetty. Eri lähteistä voimme vain oppia, että juoma antoi kauneutta ja kuolemattomuutta maistajille. Tämä on ensinnäkin. Toiseksi legendan mukaan kyyhkyset toivat sen Zeukselle. Oliko tämä todella niin?

Taipumus liioittamiseen on ominaista jopa nykyaikaisille, hyvin koulutetuille ihmisille, mikä osoittaa, että kuolemattomuuden myytti, jonka ihmejuoma antoi, voidaan kirjaimellisesti luokitella satuiksi. Tai ainakin jätä ambrosia-kasvin hyödylliset ominaisuudet perustaksi tutkimalla huolellisesti, mikä tässä myytissä on totta, liioittelematta. Myytti kyyhkysten ruokkimisesta on enemmän kuin komedian juoni.

Miksi he sitten nykyisessä todellisuudessamme kävelevät täysin päämäärättömästi aukioiden läpi, aivan kuin olisivat unohtaneet tarkoituksensa saada nektaria? Voit pikemminkin uskoa, että nämä eivät olleet kyyhkysiä, vaan sukupuuttoon kuolleita dinosauruksia. Totuuden pohjalle pääsemiseksi on ehkä tarpeen määrittää samankaltaisuudet muinaisen myytin tulkinnassa eri kansojen ja aikakausien välillä.

Osoittautuu, että eri aikoina ja kulttuureissa on ollut yleinen uskomus, että jumalallinen nektari eli ambrosia koostuu kolmesta ainesosasta: kukkanektarista, hedelmämehusta ja mausteista. Nektarilla kaikki on enemmän tai vähemmän selvää. Nektari on kukkamehu, jonka mehiläiset keräävät ja käsittelevät. Hunajan hyödyllisiä ominaisuuksia ei voi yliarvioida. Mutta mitä tekemistä tuoksukasvilla on sen kanssa?

Ambrosia-kasvin ominaisuudet ja allergiat kukinnan aikana

Sama Aster-suvun tuoksu, jonka siitepöly kukinnan aikana aiheuttaa ongelmia allergikoille? Onko se todella se, jota he kutsuvat rikkaruohoksi? Tämä kasvi putosi suosiosta vain siitä syystä, että se levisi laajalle elinvoimansa vuoksi.

Ja se, että tämän kasvin ilmaosa sisältää elementtejä, kuten kamferia ja cineolia, siemenet sisältävät jopa 20% eteeristä öljyä, joka sopii ravintoon, ei ole ansainnut ambrosialle hyvää mainetta. Ambrosia voisi hyvinkin olla tällaisten "kunniallisten" maustekasvien, kuten basilika, kaneli, inkivääri, sitruuna, kardemumma, sahrami ja muut kasvit, kanssa.

Mielenkiintoinen tosiasia: tuoksurikkauutetta sisältävää lääkettä käytetään tietyntyyppisten allergioiden hoitoon. Oikeudenmukaisuuden vuoksi on sanottava, että allergioita aiheuttavat myös muut tuulipölyttämät kasvit, esimerkiksi: nokkonen, nata, vehnänurmi ja jopa vehnä. Mutta kukaan ei kutsu vehnää haitalliseksi rikkaruohoksi.

Tosiasia on, että allergioita ei aiheuta itse kasvi, vaan sen siitepöly. Käsitellyssä muodossaan ambrosia on hyödyllinen. Ehkä onneksi mehiläiset eivät tiedä, mitkä kasvit ovat saaneet huonon maineen ihmisten keskuudessa; Vuodesta toiseen ne keräävät kukista mettä, jotka kantavat mausteisen, hieman kirpeän tuoksunsa kauas. Jumalat luultavasti tiesivät olevansa jumalia.

Artikkeli SLAVIJIEN JUMALIEN, henkien ja sankareiden PANTHEONISTA

Humala, kuva N.Antipova

HOPS - humalan ja juopumisen jumala. Humalajumala on mehiläishoitajien ja simavalmistajien suojelija, samoin kuin kaiken kvassin keittämisen, hän hallitsee peltoheinä- ja niittykasvien kukintaa ja huolehtii myös hedelmäpuiden kukista.

SUKU: Suritsan puoliso.

MERKKI. Aina iloinen (tai no, närästys) Khmel tekee tuttavuuksia erittäin helposti ja rikkoo ne yhtä helposti. Huoleton ja ahdasmielinen, hän liikkuu helposti elämässä, ja meri on hänelle polvilleen ulottuva. (Ja kuten jokainen juoppo, jokainen lätäkkö on korviin asti).

KURVONTA. Hunajaa kerättäessä, lomien ja juhlien aikana slaavien jumalalle humalalle tuotiin lahjoja: yrteillä ja hunajalla täytettyjä juomia, reheviä villikukkakimppuja ja hunajaan sekoitettuja makeisia.

Lempijuoma. Humala rakastaa huumaavaa juomasimaa.

Lempikasvi. Luonnollisesti humala on viiniköynnös, jossa on kauniita käpyjä.

SURITSA (Suryanitsa, Joy) - slaavilaisen mytologian mukaan - ilon, hauskuuden ja valon aurinkojumalattar. Juoma surya (ravitseva hunaja) on nimetty hänen mukaansa.
SUKU: Hopin vaimo. Dazhdbogin tytär.

KYSYMYKSET: Jumalatar Suritsa (tunnetaan myös nimellä Joy) herätti ihmisissä onnen tunteen... ilman minkään kolmannen osapuolen aineiden (kemikaalien) käyttöä.

Juoma MURITSA valmistetaan fermentoidusta hunajasta humalasta, muista yrteistä ja maidosta.

(161) Internetistä löydetty ja osittain muokattu tieto.

Muinaisina aikoina slaaveilla oli erityinen maaginen puhdistusmenetelmä - surya. Tämä on hurmattua maitoa maagisilla yrteillä. Tutustu erilaisiin resepteihin tämän juoman valmistamiseksi!

Uskottiin, että surya pystyi puhdistamaan ihmisen hengen ja muuttamaan kohtaloa. Näin sanotaan suryasta muinaisessa tekstissä "Santiya Veda of Perun"

”Suritsaa keitetään kultaisessa padassa, otat, juot ja kokeilet Suritsaa, mutta muista!

Ensimmäinen kuppi antaa voimaa, karkottaa kipua, väsymystä ja heikkoutta...

Toinen malja antaa iloa ja ikuista nuoruutta, karkottaa ahdistavan vanhuuden...

Kolmas kuppi on tarpeeton ihmisille, se tekee ihmisestä eläimen..."

Vanha resepti suryan valmistukseen

Venäläisten uskomusten ja tapojen tutkija Juri Mirolyubov löysi muinaisen reseptin suryan valmistukseen:

”Tämän juoman valmistukseen tarvittiin noin kilon siemeniä¹, jotka keitettiin vedessä. Sitten keitetty infuusio laitettiin siivilän läpi. Kun vihreää ruohoa oli keitetty ämpärin lähellä, se kaadettiin myös siivilän läpi, jonka pohjalle laitettiin lampaanvilla."

– Vihreän liemen siivilöinnin jälkeen siihen lisättiin neljännes hunajatilavuudesta. Tähän mennessä nesteen pitäisi olla vielä lämmintä, mutta ei enää kuumaa. Siihen lisättiin kuivattuja ruusunmarjoja, kirsikoita, sloea, luumuja, päärynöitä, omenoita ja jauhoja. Kaikki jätettiin seistä kolmeksi päiväksi ja sen jälkeen rusinoita lisäämällä lisättiin hiiva, jota varten neste lämmitettiin erikseen. Sitten kaikki jätettiin puualtaaseen.

Kaikki käytiin kolme tai neljä päivää. Ensimmäisen käymisen jälkeen suryanitsaan lisättiin muki maitoa ja kaadettiin määrä sulatettua voita. Kahden viikon voimakkaan käymisen jälkeen lisättiin hunajaa tai sokeria ja pieni määrä haudutettua humalaa.

Toisen käymisen jälkeen tynnyri suljettiin "ympyrällä" (eli laitettiin sokea pohja), joten sen annettiin seistä kuukauden ajan.

Kuukautta myöhemmin pohja tyrmättiin ja testattiin. Jos suryanitsa oli vielä erittäin makeaa, niin se jätettiin käymään ja kaadettiin sitten puhtaaseen tynnyriin, johon laitettiin tammipuuta (mieluiten vihreään kuoreen).

Kuinka moderni surya valmistetaan?

Alta löydät kotitekoisen surya-reseptin, joka on mukautettu nykyaikaisille ihmisille, se on paljon yksinkertaisempi, mutta ei vähemmän tehokas.

Tämän juoman valmistamiseksi tarvitset:

• 3 litraa lehmänmaitoa (ei kaupasta ostettua);
• 3 ruokalusikallista luonnollista hunajaa;
• yrttiseos: 1/4 tl humalaa, 1/4 tl makeaa apilaa, 1/4 tl nokkosta, 1/4 tl koiruohoa.

Kaada maito kolmen litran purkkiin, lisää hunaja ja yrttiseos. Sekoita kaikki tämä myötäpäivään toivoen henkisesti hyvää ja terveyttä ja sulje sitten purkki hermeettisesti.

Koostumus asetetaan aurinkoon "kuivumaan" yhdeksän päivän ajan. Koko tämän ajan juomaa on sekoitettava säännöllisesti.

Valmistettua suryaa tulee ravistaa ennen käyttöä. On suositeltavaa juoda lasillinen juomaa päivässä.

Mitä surya antaa?

Uskotaan, että se ei ole vain terveellinen ruoka, vaan myös maaginen luomisen eliksiiri. Rituaalisen suryan ottamisen jälkeen ihmisestä tulee energisempi, menestyvämpi liiketoiminnassa ja vauras.

Tämän juoman ominaisuuksien parantamiseksi he alkoivat puhua sekoittamalla maitoa yrttien kanssa tikulla vasemmalle, kunnes lisätty hunaja oli liuennut.

Salaliittoteksti:

"Surya - Daria, Jumalan antama. Sura elää luomalla, luomalla kiitosta, luomalla ja menestymällä rikkaudessa, olemalla kiitollinen rikkaudesta. Sura on elossa, suura on suloinen Jumalan iloksi hänen unestaan ​​luomakunnan elämässä."

Tämä loitsu on lausuttava nojaten maitopurkin päälle ja sekoittaen juomaa jatkuvasti.

Voit myös ladata suryan aikeistasi ajattelemalla ja lausumalla sopivia sanamuotoja valmistautumisen aikana (terveydestä, onnesta, rikkaudesta jne.).

Toinen vaihtoehto suryan valmistukseen

• 1 tl maito;
• 1 tl elecampane²;
• 1 tl Tšernobyl;
• 1 tl timjami;
• 1 rkl. l. hunaja

Maito (luonnollinen lehmänmaito, ei lämpökäsittelyä) on haudutettava pienessä määrässä vettä. Hauduta yrtit puoleen lasilliseen vettä ja anna hautua. Lisää sitten maitoon pari ruokalusikallista puhdasta lientä (se ei tarvitse antaa jäähtyä). Laita hunajaa.

Sulje maitosäiliö tiiviisti kannella (jotta se ei katkea käymisen vuoksi). Laita sitten juoma lämpimään paikkaan. Surya käy noin 3 päivää. Käymisen aikana juomaa tulee ravistaa 2-3 kertaa päivässä.

Kolmas vaihtoehto suryan valmistukseen

• 1 litra maitoa;
• 1 rkl. hunaja;
• 1/4 tl. koiruoho;
• 1-2 tl. kamomilla;
• halutessasi ja maun mukaan voit lisätä 6-7 ruusunmarjaa, 1/2 tl koivunlehtiä, 1/4 tl sitruunamelissaa.

Yrtti tulee keittää puolessa lasillisessa kuumaa vettä. Sitten keite tulee siivilöidä ja kaada maitoon (keitetty yrtti voidaan jättää jäähtymään; surya käy nopeammin ja on mureampaa).

Aseta juoma lämpimään paikkaan 2-3 päivää. Mukiin kaadettu valmis surya kuohuu vähän kuin samppanja.

Tämä maaginen juoma on parasta juoda kuun neljännessä vaiheessa, 1 lasillinen ennen ateriaa 3-4 kertaa päivässä.

Jos kärsit unettomuudesta³, lisää suryaan salviaa, niin juomassa on unilääkkeitä.

Olga Sazonova

Huomautuksia ja artikkeleita materiaalin syvempää ymmärtämistä varten

¹ Kylvö, leikkaaminen - jäännökset, jotka saadaan seulomalla jauhot, viljat jne. siivilän läpi; käytetään sekoittamiseen karjan rehuun (Encyclopedia of Brockhaus and Efron).

² Elecampane eli keltakukka on Asteraceae-heimoon kuuluva monivuotisten kasvien suku, joka on kotoisin Euroopasta, Aasiasta ja Afrikasta (

Venäläisten juomien historia juontaa juurensa muinaisista ajoista. Suolakurkku, hedelmäjuomat, kvass, hunaja, metsäteet - niiden polku nykyaikaiseen ruokapöytäämme on vuosisatojen takaa. Ne kaikki eroavat toisistaan ​​ja niillä on eri tarkoitus. Joillakin on lämmittävä vaikutus (mausteiset teet, hunajat, sbitn) ja siksi niitä nautittiin pääasiassa talvella, toisilla (kvass, hedelmäjuomat) on viilentävä tonisoiva vaikutus kuumana päivänä.

Venäläisillä juomilla on kuitenkin myös yhteinen piirre - niissä on aina luonnolliset raaka-aineet ja ravintoarvo. Jotkut juomat perustuvat leipään ja jauhoon, toiset marja- ja hedelmämehuihin ja toiset hunajaan.

Se on harvinainen venäläinen kansansatu, joka ei pääty sananlaskuun: "Ja minä olin siellä, join hunajaa ja olutta, se valui viiksiä pitkin, mutta se ei päässyt suuhuni!" Millaista hunajaa esi-isämme joivat ja ylistivät? Tämä juoma ilmestyi Venäjälle. Luostarihunaja oli erityisen kuuluisa, ja luostarit itse olivat suurimmat tuottajat.

Hunaja oli venäläisten suosituin juoma 1600-luvun loppuun asti. Tämä johtuu suurelta osin siitä, että maan ankara ilmasto ei sallinut viininvalmistuksen kehittymistä. Esivanhempamme valmistivat kaikenlaista hunajaa: tavallista, happamatonta, punaista, valkoista, bojaaria, kirsikkaa, vadelmaa, herukkaa... Mutta valmistustavan mukaan ne kaikki jaettiin keitettyyn ja pakastehun. Keitetyt hunajat valmistettiin nimensä mukaisesti lämpökäsittelyllä, kun taas keitetyt hunajat valmistettiin kylmämenetelmällä. Yleisimmässä arviossa keitetyn hunajan valmistustekniikka oli seuraava: kenno laimennettiin lämpimällä vedellä ja suodatettiin siivilän läpi (vahan epäpuhtauksien erottamiseksi). Humala lisättiin siivilöityyn hunajaan (puoli ämpäriä hunajakiloa kohden) ja keitettiin, kunnes neste väheni puoleen. Tämän jälkeen se kaadettiin kuparikulhoon, jäähdytettiin ja siihen heitettiin melassilla ja hiivalla levitetty ruisleipä. Kun seos alkoi käydä, se kaadettiin tynnyreihin. Tynnyrit suljettiin ja laskettiin jäätikölle, jossa niitä säilytettiin melko pitkään. Siten erityisesti haudutettiin bobar-hunajaa.

Maun ja värin parantamiseksi hunajaan lisättiin tuoretta marja- tai hedelmämehua. Mehulla laimennettu hunaja ei sisältänyt lähes lainkaan alkoholia ja toimi erinomaisena vitamiinijuomana.

Hunajan vahvuus vaihteli juoman käyttötarkoituksen mukaan. Vähäalkoholisten rinnalle valmistettiin myös melko voimakkaita päihtyneitä simoja. Ne olivat kuitenkin paljon heikompia kuin vodka, niillä oli miellyttävä maku, tuoksu ja paljon hyödyllisiä ominaisuuksia.

Pitkään (noin 1800-luvun loppuun asti) alkoholiton sbiten korvasi teen ja kahvin venäläisille. He joivat sitä useita kertoja päivässä, varsinkin aamuisin. On huomattava, että sbitenin korvannut tee on ravintoominaisuuksiltaan sitä huomattavasti huonompi. Hunaja on aina sbitenin muuttumaton osa.

On olemassa yksinkertaisia ​​ja vaniljakastike sbitniä. Viimeksi mainitut saadaan fermentoimalla vierre hunajaa ja melassia eri mausteilla. Tässä tapauksessa voit saada juomia, kuten mash ja olutta.

Kvass on yksi venäläisten suosituimmista virvoitusjuomista. Todennäköisesti itäslaavit tiesivät kvassin kauan ennen Kiovan Venäjän muodostumista. Sana "kvass" itsessään on luonnollisesti venäläistä alkuperää ja tarkoittaa "hapan juomaa".

Vuosisatoja vanhan historiansa aikana venäläiset ovat keränneet paljon erilaisia ​​reseptejä kvassin valmistamiseksi. Pohjimmiltaan ne kuitenkin kiteytyivät seuraavaan: maltaiden, rukiin, vehnän tai jonkin muun jauhon seos tietyissä suhteissa kaadetaan puuastiaan ja haudutetaan kiehuvalla vedellä. Ota osa kvassille tarvittavasta vedestä keitettäessä. Tuloksena olevaa paksua taikinamaista massaa (sosetta) sekoitetaan melalla, kunnes tulee makea maku. Sitten mäski siirretään valurautaan ja laitetaan vuorokaudeksi aikaisemmin lämmitettyyn venäläiseen uuniin. Sitten se kaadetaan suureen altaaseen, laimennetaan vedellä, jätetään 2-3 tunniksi, ja laskeutunut neste, sen jälkeen kun siihen on lisätty hiivaa (enintään 1% kaikista lähtöaineista), kaadetaan tynnyreihin ja laitetaan astiaan. jäätikkössä tai kellarissa.

Ennen kvassin kaatamista tynnyreihin se maustettiin sokerilla, humalalla, mintulla, rusinoilla, melassilla ja hunajalla. Poikkeuksellinen maku ja ainutlaatuinen tuoksu tekivät tästä juomasta ainutlaatuisen.

Aikoinaan kvassin ammatti oli hyvin yleinen Venäjällä. Pääsääntöisesti käsityöläiset ovat erikoistuneet homogeenisen kvassin tuotantoon. Sen mukaisesti heitä kutsuttiin "ohrakvassmiehiksi" (jotka tekivät kvassia ohraviljasta), "omenakvassijiksi", "päärynäkvassoiksi" jne. Jokainen kvassintekijä myi kvassinsa vain hänelle osoitetulla alueella. Tätä sääntöä noudatettiin tiukimmin Pietarissa, missä pelkästään pullotettua kvassia myytiin noin 2 miljoonaa pulloa päivässä.

Erityisen paljon kvassin myyjiä löytyi kesällä Moskovassa Okhotny Ryadista. 1800-luvun viimeisellä neljänneksellä. Moskovilaiset arvostivat erityisesti keitetyistä päärynöistä valmistettua kvassia, joka liotettunakin makasi pyramideina kettereiden kauppiaiden tarjottimilla. Kvass kaavittiin ämpäristä erityisillä mukeilla. Kvassin valmistus vaati suurta taitoa ja kokemusta sekä tarvittavia laitteita. Esimerkiksi kvassin valmistukseen käytettiin erityistä kylpyammetta, jossa oli kaksoispohja. Kvassin myynnin jälkeen jäljelle jäänyt jauhe käytettiin seuraavan annoksen käymiseen. Kvassia on aina valmistettu Venäjällä täydellisistä luonnollisista raaka-aineista - niihin lisättiin viljaa, hedelmiä, marjoja, hunajaa ja erilaisia ​​yrttejä, juuria ja mausteita. Hedelmäkvasissa käytettiin pääasiassa luonnonomenoita, päärynöitä, karpaloita, puolukoita, lakkoja, mansikoita, herukoita ja vadelmia. Leipäkvass kilpaili menestyksekkäästi alkoholijuomien, erityisesti oluen, kanssa.

Leipäkvassin ohella Venäjällä valmistettiin suuria määriä myös hedelmäkvassia. Erityisen yleisiä olivat tuoreista omenoista, karpaloista, päärynöistä, puolukoista, vadelmista, luumuista, rusinoista ja lakoista valmistettu kvassi. Tällaista kvassia valmistettaessa ei käytettiin vain puhtaita mehuja, vaan myös murskattuja hedelmiä ja marjoja.

Venäläisessä hedelmäkvasissa on aina ollut vähimmäisalkoholipitoisuus (1-3 %), kun taas Ranskassa, Englannissa, Tanskassa, Saksassa, Unkarissa ja muissa Länsi-Euroopan maissa vallitsi vahvempi kvassi (3-6 %).

Aseta pala pellavaa litteän astian pohjalle, ripottele ohranjyviä tasaiseksi kerrokseksi, peitä pinta liinalla ja täytä kaikki lämpimällä vedellä. Aseta astia lämpimään, pimeään paikkaan. Heti kun jyvät itävät ja versot saavuttavat 0,5 cm pituuden, mallas on valmis.

Nyt sinun on valmistettava kvass-vierre. Ensin mäski valmistetaan: ruisjauhojen ja maltaiden seos (noin 1 kg) kaadetaan kuumalla vedellä (1,5 l), sekoitetaan niin, ettei siinä ole kokkareita, ja jätetään tunnin ajan. Vanhennettu mäski siirretään valurautakattilaan ja haihdutetaan kuumassa uunissa. Haihdutettu taikina sekoitetaan, kaadetaan kiehuvaa vettä valuraudan reunoille ja jätetään vuorokausi lämpimään paikkaan. Sitten mäski on siirrettävä puualtaaseen, jossa on väärä pohja (seula), joka sopii tiiviisti altaan seiniin eikä päästä vierettä läpi. Kaada ämpäri kuumaa vettä altaaseen ja anna hyvin sekoituksen jälkeen hautua vuorokaudeksi. Kun vierre alkaa käydä, se on kaadettava käymisastiaan pohjan ja siivilän välissä olevan hanan avulla. Kaada ämpäri vettä jäljellä oleviin jauheisiin, anna seistä pari tuntia ja kaada uusi vierre käymisastiaan. Viere käy käymisastiassa noin vuorokauden, jonka jälkeen se on siirrettävä kylmään paikkaan. Kun käyminen alkaa laantua, lisää kvassiin 0,5 kg hunajaa ja kaada paksuseinäisiin pulloihin sulkemalla ne tiukasti. Viikon kuluttua voit juoda kvassia. Tällaisen kvassin säilyvyys on kuusi kuukautta.

4,5 kg. hunaja, 18 litraa lähdevettä, 400 gr. marjasieni (poimia 400 g erilaisia ​​ylikypsiä marjoja, älä pese, kaada puolen litran purkkiin, muussaa, sido kaula paksulla liinalla. Jätä 3-5 päivää, kun aktiivinen käyminen alkaa, sitten marjasieni valmis (viinihiiva) Voit sieni lisätä sokeria tai hunajaa (tl)).

Laimenna kaikki kevyisiin lasipulloihin, laita aurinkoon ja anna kuivua kolme päivää. Älä sulje tiukasti (hiilidioksidin tulee karkaa käymisen aikana).

Aseta pullo kolmen päivän kuluttua pimeään paikkaan, kun kuplia lakkaa tulemasta pohjasta, tyhjennä antimoni varovasti, jotta se ei häiritse sedimenttiä. Tuloksena on upea keskivahva hunajajuoma. Tärkeä etu: ei krapulaa seuraavana päivänä, vakavaa myrkytystä ei koskaan esiinny. Päinvastoin, suryaa juova henkilö tuntee voimansa. Voit lisätä juomaan yrttejä (käymisen aikana) muista pullottaa ja sulkea.

Kuinka keittää surya

Esivanhemmillamme oli oma maaginen puhdistusmenetelmänsä - surya, lumottu maito yhdistettynä maagisiin yrtteihin. Slaavit pitivät surya-juomaa jumalallisesti ihmisen hengen puhdistavana. Ja puhdas henki alkoi luoda puhdasta kohtaloa.

Hopeatukkainen Legina sanoi:
Suritsa keitetään kultaisessa kattilassa,
ota se, kokeile Suritsaa, mutta muista!
Ensimmäinen kuppi antaa voimaa,
karkottaa kipua, väsymystä ja heikkoutta...
Toinen malja antaa iloa ja ikuisen nuoruuden,
karkottaa ahdistavan vanhuuden...
Kolmas kuppi on tarpeeton ihmisille,
se tekee ihmisestä eläimen..."

(Otettu vedoista "Santia Vedas of Perun")

Venäläisten uskomusten ja tapojen tutkija Juri Mirolyubov antoi yksityiskohtaisen reseptin muinaisen suryan valmistukseen:

"Tämän juoman valmistamiseksi tarvittiin noin kilogramma siemeniä, jotka keitettiin vedessä, sitten keitetty infuusio laitettiin siivilän läpi, ja tätä toimenpidettä kutsuttiin "suryanitsa-kylvöksi". Sitten kun vihreää ruohoa oli keitetty ämpärin lähellä, se kaadettiin myös siivilän läpi, jonka pohjalle laitettiin lampaanvilla." On sanottava, että muinaisten intiaanien keskuudessa, joita Mirolyubov kutsuu pyhien kirjojensa, vedojen, mukaan vedaksi, venäläistä suryaa kutsuttiin somaksi, ja iranilaiset arjalaiset tunsivat sen nimellä haoma.

Selittäkäämme, että siemenet ovat myllykivillä myllynkivien avulla myllyssä jyvistä irrotettuja ja edelleen jauhoissa olevia kuoria. Mutta palataanpa pyhän arjalaisen juoman valmistusreseptiin: "Kun vihreä liemi oli siivilöity, siihen lisättiin neljännes hunajatilavuudesta. Tähän mennessä nesteen pitäisi olla vielä lämmintä, mutta ei enää kuumaa. Siihen lisättiin kuivattuja marjoja, ruusunmarjoja, kirsikoita, sloe, luumuja, päärynöitä, omenoita ja jauhoja. Kaikki jätettiin seisomaan kolmeksi päiväksi ja sen jälkeen rusinoita lisäämällä lisättiin hiiva, jota varten neste lämmitettiin erikseen ja kaiken sekoittamisen jälkeen jätettiin puukylpyyn. Kaikki käytiin kolme tai neljä päivää. Ensimmäisen käymisen jälkeen suryanitsaan lisättiin muki maitoa ja kaadettiin määrä sulatettua voita.

Kahden viikon voimakkaan käymisen jälkeen siihen lisätään hunajaa tai sokeria ja valmistetaan pieni määrä haudutettua humalaa, joka lisätään. Toisen käymisen jälkeen tynnyri suljetaan "ympyrällä", eli siihen asetetaan sokea pohja, joten sen annetaan seistä kuukauden ajan. Kuukautta myöhemmin pohja irrotetaan ja testataan. Jos souryanica on edelleen erittäin makea, sen annetaan käydä uudelleen ja kaadetaan sitten puhtaaseen tynnyriin, johon laitetaan tammipuu, mieluiten vihreään kuoreen."

Kotitekoinen surya-resepti on yksinkertaisempi valmistaa, mutta se ei tee siitä vähemmän tehokasta. Parasta olisi tietysti hapata surya Prosinetsissa keskipäivällä, mutta jos teet sen huomenna mihin aikaan hyvänsä, se on myös hyvä.

Surya Resepti:
* Tämän juoman valmistamiseksi sinun on otettava 3 litraa elävää, ei "rekonstituoitua" maitoa,
* kaada se kolmen litran purkkiin ja lisää kolme ruokalusikallista luonnonhunajaa.
* Lisää sitten maitoon yrttiseos: 1/4 tl humalaa, 1/4 tl makeaa apilaa, 1/4 tl nokkosta, 1/4 tl koiruohoa.
* Sekoita kaikki tämä myötäpäivään hyvyyden ja valon toiveilla ja sulje se hermeettisesti.
* Aseta aurinkoon kuivumaan yhdeksän päivän ajan.
* Koko tämän ajan juomaa on sekoitettava säännöllisesti.
* Nauti valmis juoma, ensin ravistaen, lasillinen päivässä.

Sen uskotaan olevan maaginen luomisen eliksiiri. Rituaalisen suryan ottamisen jälkeen ihmisestä tulee energisempi, menestyvämpi liiketoiminnassa ja vauras. Tämän juoman parantamiseksi he alkoivat puhua sekoittamalla maitoa yrttien kanssa tikulla vasemmalle, kunnes lisätty hunaja oli liuennut.

SALALIITTO:
Surya - Daria, Jumalan antama,
Sura on elävä ja luova,
Luova kiitos,
Luoja ja menestynyt rikkaudessa,
Kiitos rikkaudesta.
Sura on elossa, Sura on suloinen
Saanko nukkua Jumalan iloksi
Elämässä luomisen kautta.

Tämä loitsu on lausuttava nojaten maitopurkin päälle ja sekoittaen juomaa jatkuvasti.

Tässä on toinen vaihtoehto suryan valmistukseen (vanha, vaikea resepti).

* 1 tl. Hauduta maitoa (keittämätöntä, EI kaupasta) pienessä määrässä vettä.
* 1 tl. elecampane (ruoho).
* 1 tl. Tšernobyl.
* 1 tl. timjami.
* 1 rkl. l. hunaja

Anna yrttien hautua. Lisää pari rkl maitoon (ei tarvitse antaa jäähtyä). lusikat puhdasta keittämistä. Sulje tiiviisti, jotta se ei rikkoudu (kierrettävät purkit). Laita pimeään, lämpimään paikkaan.

Juoma käy noin 3 päivää. Käymisen aikana juomaa tulee ravistaa 2-3 kertaa päivässä.

Yksinkertaistettu resepti:
* 1 litra maitoa.
* 1 rkl. l. hunaja
* 1/4 tl. koiruoho.
* 1-2 tl. koiranputkea.
* Halutessasi ja maun mukaan voit lisätä 6-7 ruusunmarjaa, 1/2 tl koivunlehtiä, 1/4 tl sitruunamelissaa.

Hauduta yrtti 0,5 kupilliseen vettä. Siivilöi liemi ja kaada maitoon (keitetyn yrtin voi antaa jäähtyä; surya käy nopeammin ja on mureampaa). Anna vaikuttaa 2-3 päivää. Juoma on valmista, kun se mukiin kaadettuina kuohuu vähän kuin samppanjaa.

VASTAANOTTO: Kuun neljännessä vaiheessa. NORMAALI: 1 lasillinen ennen ateriaa 3-4 kertaa päivässä.

Kuten kävi ilmi, Suritsan tekemiseen oli monia reseptejä. Juomaa valmistettaessa on tärkeää paitsi sekoittaa tiettyjä lääkeyrttejä ja marjoja, myös käyttää omien ajatustesi voimaa tiettyjen Suritsan ominaisuuksien parantamiseen (huom. 3).

Tässä on joukko yrttejä ja marjoja yhdestä reseptistä:
- suolaheinä;
- Krimin rautaruoho (Krimin sitruunaruoho);
- bergenian lehdet;
- nuoret takiaisen lehdet (iso takiainen);
- lakka;
- nuori kultajuuri (Rhodiola rosea);
- kamomilla;
- sarja;
- tyrni- tai lehmusväri;

Kerää kaikki yrtit täysikuulla kirkkaalla taivaalla (huom 1). Poimi yrtit käsin puoleen varresta. Kerää marjoja. Jauha kaikki tämä yhteen puulaastiin samana iltana. Jos kaikkia yrttejä ja marjoja ei ole mahdollista kerätä yhdessä yössä, ne tulee kuivata, laittaa paperipussiin tai sideharsokankaaseen ja säilyttää valmistushetkeen asti. Lisätietoja kultaisen juuren saamisesta on juuren kuvauksessa, mutta sinun on myös poistettava se täysikuun yönä.

Kuivaa auringossa päivän aikana. Liota yön yli elävässä vedessä (huom. 2). Toista kuivaus ja liotus vielä 2 päivää (yhteensä 3 päivää).

Laita saviastiaan, täytä lähdevedellä ja aseta aurinkoon. Päivän päätteeksi keitä tulella.

Juo kuumaa kuin teetä ennen nukkumaanmenoa tyhjään vatsaan.

Huomautus 1 - Miksi kerätä yrttejä täysikuun aikana?
Kysyimme, miksi on tarpeen kerätä ruohoa täysikuun aikana ja saimme mielenkiintoisen vastauksen. Kuten jo tiedät, ruoholla on sielu tai alitajunta, joka säätelee sen elintärkeitä toimintoja. Ruoho ei ajattele kuten me, mutta se reagoi ympäröivään maailmaan ja taistelee selviytymisestä kuten kaikki elävät olennot. Jos poimit ruohoa päivän aikana, se vapauttaa annoksen myrkkyä ja suojaa itseään hyönteisiltä ja muilta "kasvinsyöjiltä saalistuksilta", mikä ei myöskään ole kovin hyvä juomamme. Yöllä ruoho nukkuu, se voi repeytyä, mutta sen energia on heikko. Mutta täysikuussa kuu heijastaa niin paljon valoa, että ruoho on sekaisin - toisaalta se nukkuu ja toisaalta se on avoin auringon heijastuneelle energialle ja siksi sen ominaisuudet paranevat päivän aikana.

Huomautus 2 - Elävä vesi
Laita lähdevettä aurinkoon puoleksi päiväksi sanoen hyviä sanoja tai ajattelemalla kirkkaita ajatuksia.

Huomautus 3
Suritsan ominaisuuksia voi ja pitääkin vahvistaa loitsilla tai ajatuksella ruoanlaitossa, varsinkin paaluun. Tässä tapauksessa ihmisen tunteet ovat tärkeitä. Jos haluat parantua, puhu parantumisen puolesta; jos haluat valtaa tai tietoa, ajattele sitä. Yllätys ei voi vain parantaa, vaan myös tappaa, kun se ohjaa sen vastaavasti. Toivomme varovaisuuttasi.

Huomautus 4
Jos lisäät Sagen, saat unilääkettä.

Paahda kaurahiutaleet uunissa kullanruskeiksi. Siirrä valurautakattilaan, lisää kylmää vettä ja keitä miedolla lämmöllä puoli tuntia. Kaada sitten hyytelö laskeutuneesta porosta varovasti puhtaaseen kulhoon ja anna jäähtyä. Kisselin tulee olla smetanan paksuista. Voit lisätä hunajaa makeuden vuoksi.

Lääkekaurahyytelö eli venäläinen balsami on siistiä! Ennen vanhaan sitä syötiin yleensä paaston aikana. Mutta mikään ei estä sinua valmistamasta sitä, jos ei joka päivä, niin melko usein. Loppujen lopuksi sillä on niin upeita ominaisuuksia!

Se on yksinkertaisesti korvaamaton maha-suolikanavan sairauksille, koska se normalisoi mikroflooraa. rentouttaa, puhdistaa paksusuolen.

Venäläinen balsami on erittäin hyödyllinen maksalle (auttaa jopa kirroosissa), sappirakkoon ja haimaan. Ja myös sydän- ja verisuonitauteihin ja verenpaineeseen. Sydämen toiminta paranee, pulssi normalisoituu ja verenpaine palautuu normaaliksi.

Ja kuinka lääkinnällinen kaurahyytelö nostaa heikentyneet ja uupuneet potilaat jaloilleen! Säätelee merkittävästi aineenvaihduntaa ja eliminoi vakavien tartuntatautien seurauksia. Jopa vaikeimmin sairaat potilaat huomaavat hyvinvointinsa paranevan merkittävästi kolmen kuukauden kuluttua.

Lisäksi kaura parantaa merkittävästi veren koostumusta ja estää veritulppien muodostumista. Ja kuinka suurta kiitollisuutta kehosi ilmaiseekin sinulle immuunijärjestelmän normalisoinnista... Koska hyytelö luo olosuhteet elimistölle selviytyä vaivoistaan ​​ja palauttaa sisäisen ympäristönsä.

No, kaiken ikäisille terveille ihmisille on aika ryhtyä ennaltaehkäiseviin toimenpiteisiin ja aloittaa venäläisen balsamin - lääketieteellisen kaurahyytelön - keittäminen. Tunnet tuloksen pian - kestävyys lisääntyy, keveys ja elinvoima näkyvät. Aivosi toimivat paremmin ja näytät jopa ikäsi nuoremmalta.

Miksi hyytelöä valmistetaan kaurasta? Se on hyvin yksinkertaista. Kaura sisältää suotuisimman suhteen proteiineja, hiilihydraatteja, rasvoja ja mikä tärkeintä B-vitamiineja. Käymisen aikana probioottisten bakteerien elävät entsyymit parantavat kaikkia näitä ominaisuuksia.

Aloitetaan siis ihanan lääkekaurahyytelön valmistus.

Itse asiassa hyytelö keitetään samalla tavalla. Tiedän neljä vaihtoehtoa mittasuhteille lääketieteellisen kaurahyytelön tiivisteen saamiseksi, jotka menevät päällekkäin. Pääehto tässä on keittää se lasissa tai emalissa, ilman siruja, astioita.

Kumman vaihtoehdon valitset, on sinun päätettävissäsi. Kaikki ovat hyviä. Tai ehkä muutat nämä reseptit omaksi venäläisen balsamin versioksi.

1500, kaura 1,5 litraa lämmintä keitettyä vettä. Jätä kolme päivää peitettynä lautasliinalla. Tämän ajan jälkeen sekoita ja siivilöi. Kuumenna tarvittava määrä tiivistettä kiehuvaksi jatkuvasti sekoittaen.

2. Täytä kolmen litran purkista kolmasosa kauralla tai murskatulla kaurapuurolla. Lisää jäähdytettyä keitettyä vettä ripustimiin. lisää 0,5 kupillista kefiiriä tai pari palaa mustaa puhdasta ruisleipää. Anna käydä kahdesta kolmeen päivään.

Käymisen päätyttyä siivilöi emaliastiaan siivilän läpi. Huuhtele paksu seos vielä kaksi tai kolme kertaa pienellä määrällä kylmää keitettyä vettä, joka kaadetaan pannulle. Anna nyt seistä 12-14-16 tuntia.

Tyhjennä päällimmäinen neste ravistamatta sedimenttiä. Tämä voidaan tehdä kätevästi letkulla. Näin kuljettajat tyhjentävät bensaa. Kaada saatu tiiviste purkkiin ja kaada jääkaappiin kannella peitettynä.

3. Tässä reseptissä on erilaiset mittasuhteet. 200,0 kaurapuuroa ja 100,0 kauraa 1,5 litrassa vettä. Lisää: ruisleivän kuori tai 0,5 kefiiriä tai 1-2 ruokalusikallista smetanaa. Jätä myös 2-3 päivään. Siivilöi siivilän läpi juustokankaalla ja purista huuhtelematta.

4. Tämä tiiviste valmistetaan vain valssatusta kaurasta. Kaada 700,0 hiutaleet kylmällä keitetyllä vedellä kolmen litran purkkiin. Lisää 100 kefiiriä. Anna käydä kaksi päivää. Siivilöi, purista.

Hyytelön valmistus tiivisteestä.

Kokeile tässä makuusi sopivia vaihtoehtoja. Joko laimenna konsentraatti vedellä missä tahansa suhteessa tai ota laimentamattomana. Kuumenna kiehuvaksi tai keitä vielä enintään 5 minuuttia. Tai laimenna se lasilliseen kuumaa vettä ja juo se tyhjään vatsaan. Voit lisätä voita, hunajaa, hilloa, hedelmiä tai kuivattuja hedelmiä valmiiksi liotettuna. Käytä mielikuvitustasi ja luo omat reseptisi.

Tärkeintä on, että jonkin ajan kuluttua siitä, kun olet alkanut käyttää venäläistä balsamia, lääketieteellistä kaurahyytelöä, tunnet sen hyödyllisten vaikutusten tuloksen!

Kutya (kolivo, kanun, sochivo) valmistetaan täysjyvävehnästä (harvemmin ohrasta tai muista viljoista, viime aikoina riisistä tai, kuten sitä kutsuttiin, saraseenihirssistä), ripottelemalla hunajaa, hunajasiirappia tai sokeria, joskus lisäämällä rusinoita, pähkinöitä, maitoa ja jopa hilloa.

Itä- ja länsislaavien keskuudessa kutia keitetään aina joulun, uudenvuoden ja loppiaisen aattona, joten Polesiessa itse lomaaattoja kutsutaan nimellä Kutya tai Köyhä Kutia (ennen joulua), Rich Kutia (ennen uutta vuotta), Nälkäinen (vesi) Kutia (ennen loppiaista), venäläiset kutsuvat jouluaattoa kuteynikiksi. "To kutya" itäslaavit kutsuivat pakkanen ja villieläimiä, eteläslaavit käsittelivät kolivolla elementtejä, kuolleiden sieluja ja sairauden henkiä - rauhoitellakseen heitä ja varmistaakseen heidän suosionsa ja suojansa.

Myös kutia siunataan kirkossa ja tarjoillaan pöydälle paaston ensimmäisen viikon perjantaina suuren marttyyri Theodore Tironin ihmeen muistoksi, joka ilmestyi tänä päivänä vuonna 362 unessa Konstantinopolin arkkipiispa Eudoxiukselle. , varoitti ruoan häpäisystä toreilla epäjumalille uhratulla verellä.

Eri maakunnissa kutia valmistettiin eri tavoin: keitetystä riisistä tai ohrasta hunajalla. Ennen vanhaan käytettiin vehnää tai ohraa. Myöhemmin koira (kolivo) valmistettiin keitetystä riisistä, johon oli kasteltu veteen laimennettua hunajaa ja makeita hedelmiä (rusinat).

Jyvät toimivat ylösnousemuksen symbolina: jotta ne kantaisivat hedelmää, niiden on päätyttävä maahan ja lahottava. Siksi kutia asetettiin pöydälle jouluksi ja loppiaiseksi sekä pääsiäisenä.

Ruoanlaitto kutia

Perinteinen kutya on valmistettu täysjyväviljasta, jotka pestään ja liotetaan useita tunteja (tai yön yli) ja keitetään sitten kypsiksi. Se kaadetaan hunajalla, hunajalla (vanha venäläinen syta - "hunajalla makeutettu vesi, keitetty hunaja") tai sokerilla, joskus lisättynä rusinoita, pähkinöitä, unikonsiemeniä, maitoa ja jopa hilloa. Hunaja voidaan laimentaa ensin veteen suhteessa?, ja vehnänjyvät voidaan keittää liuoksessa, jonka jälkeen liuos voidaan valuttaa. Jos vehnää on vaikea saada, voit korvata sen ohralla. Kutiaan voi lisätä kevyesti paistettua jauhoa (yksi tai kaksi lusikkaa). Paistetut jauhot antavat kutialle erityisen maun.

Kutya riisistä valmistetaan samalla tavalla. Mutta riisi tulisi valmistaa erityisesti: kaada 1 kuppi riisiä kiehuvalla vedellä (1,5 kupillista), peitä pannu tiiviisti kannella ja keitä kolme minuuttia korkealla lämmöllä, kuusi keskilämmöllä, kolme miedolla lämmöllä. Älä avaa kantta vielä 12 minuuttiin, jotta riisin höyrystyy. Sitten riisiin lisätään laimennettua hunajaa tai sokeria ja rusinat (pestyt, poltetut ja kuivatut).

Kutia on tapana tarjoilla vähärasvaisen maidon kera erillisessä kastikeveneessä, joka on valmistettu unikonsiemenistä, saksanpähkinöistä tai hasselpähkinöistä tai niiden sekoituksesta tai manteleista. Vastaavasti saadaan unikon-, pähkinä- tai mantelimaitoa.

Resepti 1
Voit valmistaa kutyan seuraavasti. Pese vehnänjyvät, keitä tavallinen mureneva laiha nestemäinen puuro, jäähdytä. Jauha unikonsiemenet erikseen, kunnes saat unikonsiementen maitoa, lisää hunaja, sekoita kaikki ja lisää puuron joukkoon. Jos puuro on paksua, se voidaan laimentaa keitetyllä vedellä. Lisää lopuksi murskatut saksanpähkinän ytimet.

Resepti 2
1 kuppi kuorittuja vehnänjyviä, 100 g unikonsiemeniä, 100 g saksanpähkinän ytimiä, 1-3 ruokalusikallista hunajaa.

Resepti 3
Keitä vehnää miedolla lämmöllä noin 2 tuntia. Puuron tulee jäähtyä. Kaada sillä välin unikonsiementen päälle kiehuvaa vettä höyryämään. Jauha se kahvimyllyssä tai ota keramiikka kulhoon ja jauha sitä puisella survinella, kunnes valkoista mehua ilmestyy. Lisää sokeri, jauha uudelleen. Lisää jäähtyneeseen vehnään unikonsiemenet, hienonnetut saksanpähkinät, rusinat, hunaja, halva ja keitetty vesi. Sekoita kaikki hyvin lusikalla.

Resepti 4
Vaaditut tuotteet:
1 lasillinen riisiä tai vehnää, 1 lasillinen siemenettömiä rusinoita, 100 g hunajaa, sokeria, suolaa maun mukaan.
Ruoanlaitto resepti:
Keitä riisi runsaassa suolalla maustetussa vedessä, laita se siivilään ja huuhtele kylmällä vedellä. Laita syvään astiaan, lisää hunajaa, sokeria, sekoita huolellisesti. Lajittele rusinat, huuhtele, laita siivilään ja kaada päälle kiehuvaa vettä. Sekoita riisin kanssa.

Erilainen koira oli kanun (ruokittu). Kanun (situ) valmistettiin papuista sokerilla tai hunajalla, veteen murskattu leipä tai happamattomat kakut, jotka kaadettiin makealla satilla.

1 kg vehnää (voit käyttää kuorittua ohraa, mutta ei riisiä) 200 g hunajaa, 200 g hienoksi pilkottua hasselpähkinää, 200 g kuivattuja omenoita ja päärynöitä kylmässä vedessä, 200 g mustikkahilloa tai sama määrä tuoreita mustikoita, 100 g karpaloa tai puolukkaa, suolaa maun mukaan.

Liuota hunaja kuumaan veteen ja keitä miedolla lämmöllä. Lisää esiliotettu ja lajiteltu vehnä. Lisää suolaa. Viipaloi vehnän kiehuessa liotetut omenat ja päärynät paloiksi, kaada mustikkahillo niiden päälle ja keitä 5 minuuttia.

Kun vehnä on valmis (puuron tulee olla murenevaa), lisää pähkinät, karpalot, keitetyt omenat mustikoiden kanssa, sekoita kaikki huolellisesti, peitä astia kannella, kääri se paksuun pyyhkeeseen ja anna seistä puoli tuntia. Tarjoile koira lämpimänä.

Viisaat esi-isämme pitivät erittäin hyvää huolta ruumiistaan. He söivät vain terveellistä ruokaa ja joivat puhdistettua vettä ja erilaisia ​​parantavia juomia, jotka osasivat valmistaa oikein. Maaginen juoma Surya oli hyvin kuuluisa muinaisten slaavien keskuudessa.. Uskottiin, että Surya jumalallisesti puhdistaa hengen ja luo ihmiselle puhtaan kohtalon. Suryan maagiset ominaisuudet on kuvattu slaavilais-arjalaisissa vedoissa (Perunin Santii Vedas) " Hopeatukkainen Legina sanoi: Suritsa keitetään kultaisessa padassa, ota, juo, kokeile Suritsaa, mutta muista! Ensimmäinen kuppi antaa voimaa, karkottaa kipua, väsymystä ja heikkoutta... Toinen kuppi antaa iloa ja ikuista nuoruutta, karkottaa ahdistavan vanhuuden... Kolmas kuppi on tarpeeton ihmisille, se tekee ihmisestä eläimen...”Muinaiset intiaanit, joille Vedat ovat myös pyhiä kirjoja, kutsuivat venäläistä surya somaa, ja iranilaiset arjalaiset tunsivat sen nimellä haoma. Tunnettu slaavilaisten tapojen tutkija Juri Mirolyubov jakoi yksityiskohtaisen reseptin muinaisen Surjan valmistukseen:

Juoman valmistamiseksi he ottivat noin kilogramman siemeniä, jotka keitettiin vedessä, minkä jälkeen saatu keite kuljetettiin siivilän läpi, jota kutsuttiin "suryanitsa-kylvöksi". (On syytä selventää, että kylvöiksi kutsuttiin myllynkivien jyvistä irrotettuja ja jauhoissa edelleen olevia kuoria.) He keittivät myös vihreää ruohoa ämpärin lähellä ja kaadettiin siivilän läpi, jonka pohjalle laitettiin. lampaan villaa. Hunajaa, neljännes tilavuudesta, lisättiin lämpimään, mutta ei kuumaan keittoon. Sinne laitettiin myös kuivattuja päärynöitä, omenoita, ruusunmarjoja, kirsikoita, piikkejä, luumuja ja jauhoja. Kaikki jätettiin kolmeksi päiväksi. Tämän jälkeen neste lämmitettiin, lisättiin rusinoita ja hiivaa, jotka valmistettiin humalasta tai idätystä vehnästä. Kaikki jätettiin puiseen ammeeseen. Ensimmäisen käymisen jälkeen souryanitsaan kaadettiin mukillinen maitoa ja määrä gheetä. Kahden viikon voimakkaan käymisen jälkeen lisättiin sokeria tai hunajaa ja vähän haudutettua humalaa. Toisen käymisen jälkeen tynnyri suljettiin tiukasti "ympyrään" ja jätettiin sellaiseksi kuukaudeksi. Kuukautta myöhemmin he tyrmäsivät pohjan ja kokeilivat sitä. Jos souryanica ei ole tarpeeksi makea, se jätettiin jälleen käymään ja kaadettiin sitten puhtaaseen tynnyriin, johon tammea, mieluiten vihreää kuorta, laitettiin välttämättä.

On myös tapoja valmistaa kotitekoista Suryaa. Ne on tietysti helpompi valmistaa, mutta tämä ei vähennä niiden tehokkuutta:

Kaada elävä maito (täysmaito, ilman epäpuhtauksia tai lisäaineita) kolmen litran purkkiin, lisää 3 rkl. luonnollinen hunaja. Lisää sitten 1/4 tl yrttejä: humalaa, makeaapilaa, nokkosta, koiruohoa. Sekoita kaikki myötäpäivään toivottaen kaikkea hyvää ja kirkkainta. Sulje tiiviisti. Aseta purkki aurinkoon 9 päiväksi kuivumaan sekoittaen juomaa säännöllisesti. Juo lasillinen juomaa päivässä ravistelun jälkeen. Suryaa olisi parasta fermentoida Prosinetsissa keskipäivällä, mutta jos teet tämän muina päivinä, sekään ei ole huono. Suryan ottamisen jälkeen henkilöstä tulee energisempi ja menestyvä liiketoiminnassa. Juoman vaikutuksen tehostamiseksi juomaa puhuttiin kumartumalla purkin päälle ja sekoittamalla jatkuvasti maitoa yrttien kanssa tikulla vasemmalle, kunnes lisätty hunaja oli liuennut.

Loitsu: Surya - Daria, Jumalan antama, Surya on elossa, luomassa, Kiitollinen luomisesta, Luova ja menestyvä rikkaudessa, Kiitollinen vauraudesta. Sura on elossa, suura on suloinen, saanko nukkua Jumalan ilossa luomakunnan elämässä.

Tiedämme, että kaikki ihmisille hyödyllisimmät kasvit kasvavat alueella, jossa he elävät. Siksi kaikki yrtit ja kukat, puutarha tai villi, sopivat muinaisen slaavilaisen Suritsa-juoman valmistukseen. Surya korvaa täydellisesti samppanjan ja viinin lomalla. Lisäksi voit valmistaa sen mihin tahansa makuun, mikä riippuu mielikuvituksestasi ja siihen lisäämistäsi yrteistä ja hedelmistä. Voit laittaa kaikki yrtit purkkiin kerralla tai yksitellen. Pääasia, että se on rakkaudella valmistettu juoma - ympäristöystävällinen ja terveellisistä raaka-aineista valmistettu.

Voit käyttää tätä reseptiä: Täytä 1/3 purkkeista yrteillä, lisää lähdevettä tai puhdistettua vettä, lisää hunajaa (150 grammaa), peitä liinalla ja aseta aurinkoon. Jos sää on kuuma, lehdet voidaan poistaa kahden päivän kuluttua, jos se on viileä, anna niiden istua hieman kauemmin. Kun lehdet on poistettu, kaada juoma pulloihin ja sulje se tiukasti ja laita se viileään paikkaan talveen asti.

Juo Suryaa terveydellesi ja nauti!!!