Mitä eroa on jogurtilla ja kefirillä. Mitä eroa on fermentoidulla leivotulla maidolla, jogurtilla ja jogurtilla?

Lapsetkin tietävät, että ehdottomasti kaikki fermentoidut maitotuotteet ovat erittäin terveellisiä. Niillä on suotuisa vaikutus ruoansulatukseen ja ne stimuloivat myös B-vitamiinien, magnesiumin, fosforin ja kalsiumin tuotantoa. Mutta jos kefiiri, fermentoitu leivonnainen ja jogurtti ovat yhtä terveellisiä, mitä eroa niillä on?

Juuretettu maito

Juustettu maito ei ole vain piimää, se on maitohappostreptokokkien avulla tarkoituksella fermentoitu tuote. Tätä tuotetta ei kuitenkaan turhaan kutsuta jogurtiksi. Sen tekeminen kotona ei ole ollenkaan vaikeaa. Maito suodatetaan ja jätetään yksinkertaisesti lämpimään paikkaan 9-10 tunniksi, ja sitten astiat tulevan jogurtin kanssa siirretään viileään paikkaan 3-4 tunniksi. Toisin kuin jogurtissa, jonka rasvapitoisuus voi olla 1,5 %, jogurtin rasvapitoisuus ei voi olla pienempi kuin 3,2 %. Juustettu maito imeytyy helposti elimistöön. Vain yksi tunti riittää, jotta se imeytyy kokonaan suolistoon.

Jogurtti

Jogurtti on fermentoitu maitotuote, joka on fermentoitu erityyppisillä bulgarialaisbasilleilla sekä termofiilisellä streptokokilla. Melkein mikä tahansa jogurtti sisältää maitojauhetta, mutta tämä ei millään tavalla vähennä sen hyödyllisiä ominaisuuksia. Päinvastoin, korkealaatuinen maitojauhe sisältää paljon enemmän hyödyllisiä aineita kuin tavallinen maito. Lisäksi juuri lisääntyneen kuiva-ainepitoisuuden ansiosta oikeiden bakteerien eloonjäämisprosentti jogurtissa kasvaa merkittävästi. Jogurttihapate on paljon tehokkaampi fermentoimaan laktoosia kuin muut alkupalat. Siksi jogurttia voivat nauttia myös ne, joiden elimistö ei pysty sulattamaan maitoa. Jogurtti on myös yksi harvoista fermentoiduista maitotuotteista, joka kestää hyvin mahanestettä. Tämän ansiosta hyödylliset mikro-organismit pääsevät helposti jopa suolistoon.

Kefiiri

Kefiiri valmistetaan erityisestä sienihapottimesta, joka on eräänlainen maitohappoorganismien ja hiivan symbioosi. Siksi kefiiri ei ole yhtä helppo valmistaa kuin jogurtti. Kyllä, ja tätä juomaa on infusoitava pidempään - 1 - 3 päivää. Kefiiri on erittäin oikukas ja epävakaa tuote, ja tämä ilmaistaan ​​paitsi sen valmistusprosessissa, myös sen käytössä. Esimerkiksi tuoreella kefirillä on laksatiivinen vaikutus, mutta jos se on seisonut yli 3 päivää, sillä on päinvastainen vaikutus. Oikein valmistetulla kefirillä on kirpeä maku ja tuoksuu etikalta.

Ryazhenka

Ryazhenka on valmistettu leivotusta maidosta, minkä vuoksi sillä on niin kermainen sävy. Ryazhenka on korkeampi kalorituote kuin kefiiri, joten laihtua haluavien ei tulisi sisällyttää tätä juomaa ruokavalioonsa. Kuitenkin monet lääkärit pitävät fermentoitua leivottua maitoa hyödyllisempänä kuin kefiiri. Tosiasia on, että koska keittoprosessin aikana suurin osa vedestä haihtuu fermentoidusta leivotusta maidosta, ravintoaineiden pitoisuus siinä kasvaa.

Acidophilus

Acidophilus saadaan fermentoimalla maitoa acidophilus bacillus -bakteerilla. Acidophilus auttaa palauttamaan normaalin mikroflooran koko kehossa maha-suolikanavasta naiselimiin. Acidophilus pystyy syntetisoimaan elimistössä antibiootteja, jotka tuhoavat erilaisia ​​haitallisia mikro-organismeja. Tämä juoma on vähäkalorinen ja edistää rasvan nopeaa hajoamista, minkä vuoksi ravitsemusasiantuntijat suosittelevat sitä ylipainoisille.

Lumipallo

Lumipallojen valmistukseen valmistajat käyttävät käynnistintä, joka sisältää bulgarialaisia ​​basilleja ja maitohappostreptokokkeja. Tämä lumipallo muistuttaa kovasti jogurttia. Toisin kuin jogurtissa, lumipalloon lisätään kuitenkin aina sokeria. Tästä huolimatta kansan keskuudessa suosituimmalla lumipallolla on erittäin alhainen rasvapitoisuus - 2,5%. Tämän ansiosta jopa ruokavaliota noudattavat ihmiset voivat juoda tätä juomaa.

Jos tiskin edessä vallitsee epäilykset: mikä on parempi ostaa vauvalle hapanmaitoa, maitoa tai kefiiriä, sinun on ehdottomasti tiedettävä maitotuotteiden erot. Millainen tuote on jogurtti, onko siitä vain hyötyä elimistölle vai onko siitä myös haittaa?

Jogurtti on arvokas ravintojuoma. Jotkut ihmiset eivät joskus imeydy maidon sisältämää laktoosia ollenkaan (tai eivät kokonaan), mikä aiheuttaa kivuliasta epämukavuutta. Ja fermentoiduissa maitotuotteissa laktoosipitoisuus laskee, koska bakteereille ja fermentoidulle käymiselle altistuessaan maidon sokerit hajoavat.

Se on hyödyllinen myös maitoallergioissa - immuunireaktio jogurtille, kefiiri puuttuu usein, koska kaseiini (maitoproteiini) muuttuu turvallisiksi fraktioiksi entsyymien vaikutuksesta.

Lisäksi juomat rikastuvat käymisprosessin aikana lisäksi vitamiineilla, aminohapoilla, kivennäisaineilla ja maitohappobakteereilla, minkä vuoksi niiden ravintoarvo ja lääkinnälliset kyvyt lisääntyvät merkittävästi, joten niillä on ansaittu dieettituotteiden nimitys.

Mitä hyötyä jogurtista on? Se on kyllästetty proteiineilla, rasvahapoilla, vitamiineilla ja mineraalielementeillä, jotka ovat välttämättömiä ihmisen täydelliselle kehitykselle.

Se on tyydyttävä, mutta samalla siinä on vähimmäismäärä kaloreita - jos tuotteen rasvapitoisuus on 3,2%, niin 100 grammaa kohti. osuus on 59, ja juoman alhaisella rasvapitoisuudella - vain 30 kcal.

Luonnollisesti muodostuneilla maitohappobakteereilla on ainutlaatuisia parantavia kykyjä: anti-inflammatorinen, antibakteerinen, antiviraalinen. Ne neutraloivat myrkkyjä, liuottavat kolesterolia ja tuhoavat rasvatriglyseridejä. Juustumamaidosta on paljon hyötyä monien sairauksien ennaltaehkäisyssä ja se on erinomainen auttaja paranemisessa, mutta arvokkaimpia ominaisuuksia luonnehtii luonnollisesta tuoreesta maidosta valmistettu kotitekoinen juoma.

Muistaa? Mitä vähemmän tuotetta käsitellään teollisesti, sitä puhtaampi ja terveellisempi se on.

Juustettu maito auttaa parantamaan kehoa seuraavien tuskallisten poikkeavuuksien kanssa:

• Jos aineenvaihdunta häiriintyy, juomalla saatu hyödyllinen mikrofloora syrjäyttää patogeeniset mikro-organismit, palauttaa peristaltiikan ja uudistaa limakalvosoluja.
• Juustettu maito poistaa elimistöstä myrkyllisiä aineita.
• Auttaa hajottamaan rasvasoluja liikalihavuudessa.
• Puhdistaa verisuonet haitallisesta ylimääräisestä kolesterolista.
• Auttaa poistamaan ylimääräistä nestettä.
• Aiheuttaa liman irtoamista hengitysteistä ja sappitiehyistä.
• Tappaa patogeeniset virukset ja bakteerit infektioiden aikana.
• Suojaa ihoa palovammojen ja paleltumien vaikutuksilta rakkuloiden muodossa.
• Juuretettu maito hiuksille on ihmelääke hiusten rakenteen palauttamiseen.
• Lievittää selluliittia ja sienisairauksia.
• Juustettu maito, kotitekoinen koostumus, on erittäin hyödyllinen äideille, jotka odottavat ja ruokkivat lasta.
• Kosmetiikka-alalla tämä tuote nuorentaa vartaloa huomattavasti ja uudistaa välittömästi ihoa, hiuksia, kynsiä, maksasoluja, munuaisia ​​ja lihaskudosta.

Jos juot juoman ja pyyhit niskaasi ja vartaloasi kotitekoisella jogurtilla aamulla ja illalla, voit olla varma, että iho näyttää vähintään 10 vuotta nuoremmalta.

Juustettu maitohiusnaamio on erinomainen lääke elottomien säikeiden hoitoon. Muista tehdä se kerran viikossa, jos värjäät, kiharat, kampaat hiuksiasi usein ja myös silloin, kun hiustenlähtöä esiintyy jonkin sairauden seurauksena. Voit tehdä tämän yksinkertaisesti voitelemalla säikeet juoksevalla maidolla 10 minuutin ajan, kääri pään ja huuhtele vedellä ja lämpimällä nokkosen tai kamomillan keittimellä.

Mitä valita: kefiiri tai jogurtti

Mitä hyötyä kefiristä on? Tämän yhtä arvokkaan juoman valmistamiseksi käytetään hyödyllisiä sieniä (sisältää maitohappobasilleja, streptokokkeja, etikkabakteereita, hiivaa). Joissakin tapauksissa se on rikastettu probiooteilla, jotka ovat hyödyllisiä keholle. Käymisprosessin aikana muodostuu kahdenlaisia ​​käymismuotoja: maitohappoa ja alkoholia, joten kefirin koostumus on hieman erilainen kuin muiden maitotuotteiden. Standardin mukaan kefiiri sisältää vähintään 107 elävää mikro-organismia ja 104 hiivaa 1 grammaa kohden, joten se sisältää monia bakteereja tappavia aineita, jotka vapauttavat kehon patogeenisestä kasvistosta. Vitamiinien kompleksi ylittää 20 - 25 lajikkeen lukumäärän, ja kivennäisaineita ja muita hyödyllisiä elementtejä - 240 tai enemmän.

Neuvostoaikana maitoa ja kefiiriä annettiin äideille vauvoille erikoiskeittiöissä, ja kefirin osuus ylitti maidon osuuden kolmella tai jopa 4 kertaa sen helpon sulavuuden ja erityisen hyödyllisen vauvojen kehityksen vuoksi. Hapanjuoma suojaa monilta sairauksilta:

• allergiat,
• keuhkosairaudet,
• riisitauti,
• skleroosi,
• maksan, munuaisten toimintahäiriö,
• ruoansulatuskanavan sairaudet,
• poistaa myrkyt myrkytyksen sattuessa,
• kefiiri auttaa gynekologisten ja dermatologisten sairauksien hoidossa, desinfioi limakalvoja ja ihoa,
• se on välttämätön ruokavaliotuote liikalihavuudelle.

Se auttaa vahvistamaan luukudosta ja lihaskorsettia, joten se on välttämätön niveltulehduksen, osteokondroosin, niveltulehduksen ja skolioosin hoidossa.

Kefiiri on erittäin hyödyllistä juoda ennen nukkumaanmenoa, se on luonnollista alkuperää olevien kivennäisaineiden ja vitamiinien lähde.

Mitä eroa on kefirillä ja jogurtilla

Kuten näet, kaikki maitohappojuomat ovat hyödyllisiä. Mitä eroa on jogurtilla ja kefirillä? Maidon käyminen tapahtuu erilaisissa olosuhteissa: jogurtti saadaan yksinkertaisella maitohappokäymisellä kefirille, käytetään erityisiä sieni-alkuperätuotteita.

Kuinka valmistaa dieettituotteita itse? Kotona voit valmistaa jogurtin nopeasti luonnonmaidosta kastamalla siihen mustaa leipää kuorta. Ja kefirille sinun on ostettava alkupala tai laimenna maito aiemmin valmistetulla kefirillä.

Mikä on terveellisempää, kefiiri vai jogurtti?

Molemmilla tuotteilla on korkea ravinto- ja lääkearvo. Valitse vauvallesi juoma, jota hän juo mielellään. Hyvän sulavuuden ja ravintoarvon tärkeä, jopa pääedellytys on iloinen mieliala syödessä.

Kryazhevskikh Olga

Kaksi tunnettua maitotuotetta:
Kefiiri
Kefiiri on fermentoitu maitojuoma, joka on valmistettu lehmän täysmaidosta tai rasvattomasta maidosta fermentoidulla maidolla ja alkoholikäymisellä kefir-sienillä. Ulkoisesti homogeeninen, väriltään valkoinen, maultaan hieman hapan. Tämä juoma eroaa muista fermentoiduista maitotuotteista ainutlaatuisella bakteeri- ja sienijoukolla, jotka muodostavat sen koostumuksen. Se on jaettu säilyvyysajan mukaan yhden, kahden ja kolmen päivän kestoon.
Kefirillä, kuten muilla vastaavilla fermentoiduilla maitotuotteilla, on probioottinen vaikutus, eli sillä on suotuisa vaikutus suoliston mikroflooraan ja aineenvaihduntaan. Koostumuksensa ansiosta kefiiri voi estää patogeenisen kasviston kehittymisen suolistossa.
Sen lääkinnälliset ominaisuudet perustuvat maitohappomikro-organismien bakteereja tappaviin ominaisuuksiin ja niiden elintärkeän toiminnan tuloksiin suhteessa tiettyjen maha-suolikanavan sairauksien ja tuberkuloosin aiheuttajiin. Lisäksi kefirillä on immunostimuloiva, rauhoittava ja lievä diureettinen vaikutus.

Juuretettu maito
Jogurtti on fermentoitu maitojuoma, joka on hapanmaitoa. Jogurtin valmistuksen perustana on maidon käyminen maitohappobakteerien puhtailla viljelmillä. Rasvapitoisuus vähintään 3,2 %. Se on erittäin sulavaa, sillä on energiaarvoa ja sillä on myönteinen vaikutus suolistoon. Pääsääntöisesti jogurtti muodostuu itsestään hapattamalla raakamaitoa lämpimässä huoneessa.



Lisätään vielä lyhyesti seuraavaa:
Kefiiri muodostetaan kefirin jyvien avulla, jogurtti muodostetaan itsenäisesti. Juustemaidon maku on pehmeämpi.

Ja jogurtti on hyvin yleinen fermentoitu maitotuote. Ne valmistetaan lehmänmaidosta sourdough-teknologialla. Juomien lopullinen koostumus, maku ja fysikaaliset ominaisuudet vaihtelevat. Mutta onko kefirin ja jogurtin vaikutus erilainen?

Miten yksi juoma tarkalleen ottaen eroaa toisesta? Kuinka merkittäviä erot ovat? Otetaan se selvää tarkastelemalla näitä tuotteita yksityiskohtaisesti.

Juustomaidon ja kefirin olemus

Hapatetut maitotuotteet ovat erittäin hyödyllisiä ruoansulatuskanavalle.

Hapatettujen maitotuotteiden hyödyllisyys maha-suolikanavalle on todistettu useammin kuin kerran, eikä siitä edes keskustella. Hapantaikinasta valmistettuja juomia suositellaan moniin mahasairauksiin ja ruoansulatuksen parantamiseen.

Jo mainittua kefiiriä ja jogurttia pidetään yhtenä tämän luokan suosituimmista tuotteista. Ennen kuin tarkastellaan niiden tärkeimpiä eroja, kiinnitetään huomiota juomien yleiseen olemukseen.

Kefiiri on eräänlainen fermentoitu maitotuote, joka valmistetaan hapantaikinateknologialla käyttämällä erityisiä "sieniä". Kefiiriä saa, jos hapata puhdasta lehmänmaitoa hapatetun maidon ja alkoholin ominaisuuksien kannalta.

Tuloksena saat valkoisen juoman, joka on hieman hapan ja koostumukseltaan ainutlaatuinen. Mikä tahansa kefiiri sisältää koko luettelon ihmisille hyödyllisistä bakteereista ja sienistä, joita esiintyy siinä käymisprosessin aikana.

Mitä on juoksetettu maito? Ja jogurtti on myös eräänlainen fermentoitu maitojuoma, mutta valmistettu hieman eri tekniikalla. Juomamaidon valmistusohjeeseen kuuluu maidon "käyminen" ja sen saattaminen paksuun tilaan.

Tämä prosessi tapahtuu puhtaiden maitohappobakteerien vuoksi. Jogurtti osoittautuu keskimäärin hieman rasvaisemmaksi kuin kefiiri, ja sen rasvapitoisuus on 3,2 prosenttia. Tämä fermentoitu maitotuote on maultaan miedompi, myös väriltään valkoinen ja koostumukseltaan paksumpi. Jogurtin lopullinen koostumus on hieman erilainen kuin kefiirijuomien.

Muutama sana juomien tärkeimmistä eroista

Juustomainen maito ja kefiiri ovat eri tuotteita

Periaatteessa erot kefirin ja jogurtin välillä voidaan jäljittää ja ne ovat olemassa. Tärkeimmät erot juomien välillä ovat seuraavat:

• Kefiiri valmistetaan lisäämällä lehmänmaitoon kefirin "sieniä", kun taas juoksetettu maito tekee itsensä puhtaiden maitohappobakteerien aiheuttamien luonnollisten hapanprosessien kautta.
• Hapatetut maitojuomat eroavat toisistaan ​​fysikaalisten ja makuominaisuuksien suhteen. Kefir on maultaan nestemäisempi ja happamampi, jogurtti paksumpi ja maultaan hieman pehmeämpi.
• Tuotteiden koostumus on erilainen biologisesta näkökulmasta. Kefirin sisältämät bakteerit ja sienet eroavat hieman jogurtin sisältämistä bakteereista ja sienistä. Tästä huolimatta vaikutukset ihmiskehoon, vatsaan ja suolistoon ovat molemmilla juomilla melko samanlaiset.

Tältä näyttävät tärkeimmät erot kefirin ja jogurtin välillä. Asian lopullinen tila on varsin ennustettavissa ja monien tiedossa.

Mikä on terveellisempää: kefiiri vai jogurtti?

Ehkä kaikki tämän artikkelin lukijat ovat kiinnostuneita kysymyksestä: "Mikä on terveellisempää: kefiiri vai jogurtti?" Huomattakoon heti, että tähän kysymykseen on mahdotonta antaa yksiselitteistä vastausta. Tietyistä näkökohdista tarkasteltuna juomat ovat täysin identtisiä, mutta toisista katsottuna joko kefirin tai jogurtin johtajuus on vuorotellen.

Jos annamme "mestaruuden palmun" yhdelle tuotteelle, niin kefiiri on edelleen pieni johtaja. Sekahapatetun maidon ja alkoholikäymisen ansiosta sen vaikutus maha-suolikanavan mikroflooraan on selvempi.

Juustomaito sisältää siis tyypillisiä maitohappobakteereja, kuten streptokokkeja ja bulgarialaisia ​​basilleja. Ja näiden mikro-organismien lisäksi kefiirijuomat sisältävät maitohappobasilleja, makua muodostavia streptokokkeja, hiivaa ja "etikkahappobakteereja". Emme tietenkään saa unohtaa kefirin sisältämää pientä alkoholimäärää.

Kun kefiiri on joutunut mahalaukkuun ja suolistoihin, se vaikuttaa selvemmin korkean happamuutensa vuoksi. Vaikutuksen kannalta tämä juoman ominaisuus on sen kiistaton etu, mutta sen vuoksi kefiirituotteet ovat kiellettyjä potilaille, joilla on maha-suolikanavan korkea happamuus.

Muilta osin kefiiri ja jogurtti eivät eroa toisistaan. Vitamiinien ja kivennäisaineiden pitoisuus näissä juomissa on, jos ei täysin, niin lähes identtinen. Myöskään tuotteiden aminohappokoostumus ei ole erilainen. Yhteenvetona kaikesta yllä olevasta toteamme: koska kefirin ottamiseen ei ole vasta-aiheita, se näyttää terveydellisten hyötyjen kannalta paremmalta kuin jogurtti.

Kefirin ja jogurtin valmistusohje

Sekä juoksetettu maito että kefiiri sopivat hyvin hedelmien ja marjojen kanssa.

Tämän päivän artikkelin päätteeksi katsotaanpa reseptejä fermentoitujen maitotuotteiden valmistukseen. Aloitetaan kefirin valmistustekniikasta. Tämän juoman valmistamiseksi tarvitset:

1. tuore maito;
2. kefiiri "", jota voi ostaa joistakin kaupoista.

Kefirin hankintaprosessi on yksinkertainen ja se on seuraava:

• Ota puhdas purkki ja desinfioi se höyryllä.
• Laita pieni määrä kefirin jyviä astiaan.
• Kaada maitoa sinne.
• Odota tietty aika - 12 - 50 tuntia.

Kefiiri valmistaa itse. Happaman ympäristön ylläpitämiseksi riittää, että tuloksena oleva juoma tyhjennetään säännöllisesti tölkistä, juodaan ja lisätään uutta maitoa säiliöön.

Huom! Voit korvata kefirin "sienen" valmiilla kefirillä. Tässä tapauksessa maitoa ja kefiiriä ei kuitenkaan tulisi sekoittaa purkissa, vaan pienissä lasissa. Vain tällaisessa astiassa valmiin tuotteen hapan ympäristö riittää uuden juoman valmistamiseen.

Mitä tulee jogurtin valmistukseen, tekniikka on seuraava:

1. Keitä 1-2 litraa tuoretta maitoa.
2. Ota se, esijäähdytä se 35-45 asteeseen ja sekoita 1-2 ruokalusikalliseen smetanaa tai jogurttia.

Sekoita saatu seos huolellisesti ja anna seistä 2-6 tuntia normaalissa huoneenlämpötilassa. Yleensä tämän ajan jälkeen jogurtti hapan kokonaan ja voidaan syödä.

Juomajuustoa ei voida valmistaa samasta kefiristä tai muista fermentoiduista maitojuomista. Tämä voidaan tehdä vain puhtaalla lehmänmaidolla. Älä unohda, että fermentoidun maidon tasapaino ja tuotteiden koostumus ovat erilaisia, joten yhden niistä saamiseksi sinun tulee ottaa neutraalia maitoa.

Periaatteessa ei ole mitään sanottavaa tämän päivän artikkelin aiheesta. Kuten näette, kefirin ja jogurtin välillä on eroja, vaikkakaan ei erityisen merkittäviä. Toivomme, että esitetty materiaali vastasi kaikkiin kysymyksiisi. Hyvää vointia sinulle!

Tämä video näyttää, kuinka jogurttia tehdään kotona:

Kerro ystävillesi! Jaa tämä artikkeli ystäviesi kanssa suosikkisosiaalisessa verkostossasi sosiaalisten painikkeiden avulla. Kiitos!

Telegram

Lue tämän artikkelin mukana:

• Kefir-alkupala kotona - resepti ja...

Lapsetkin tietävät, että ehdottomasti kaikki fermentoidut maitotuotteet ovat erittäin terveellisiä. Niillä on suotuisa vaikutus ruoansulatukseen ja ne stimuloivat myös B-vitamiinien, magnesiumin, fosforin ja kalsiumin tuotantoa. Mutta jos kefiiri, fermentoitu leivonnainen ja jogurtti ovat yhtä terveellisiä, mitä eroa niillä on?

Juuretettu maito

Juustettu maito ei ole vain piimää, se on maitohappostreptokokkien avulla tarkoituksella fermentoitu tuote. Tätä tuotetta ei kuitenkaan turhaan kutsuta jogurtiksi. Sen tekeminen kotona ei ole ollenkaan vaikeaa. Maito suodatetaan ja jätetään yksinkertaisesti lämpimään paikkaan 9-10 tunniksi, ja sitten astiat tulevan jogurtin kanssa siirretään viileään paikkaan 3-4 tunniksi. Toisin kuin jogurtissa, jonka rasvapitoisuus voi olla 1,5 %, jogurtin rasvapitoisuus ei voi olla pienempi kuin 3,2 %. Juustettu maito imeytyy helposti elimistöön. Vain yksi tunti riittää, jotta se imeytyy kokonaan suolistoon.

Jogurtti

Jogurtti on fermentoitu maitotuote, joka on fermentoitu erityyppisillä bulgarialaisbasilleilla sekä termofiilisellä streptokokilla. Melkein mikä tahansa jogurtti sisältää maitojauhetta, mutta tämä ei millään tavalla vähennä sen hyödyllisiä ominaisuuksia. Päinvastoin, korkealaatuinen maitojauhe sisältää paljon enemmän hyödyllisiä aineita kuin tavallinen maito. Lisäksi juuri lisääntyneen kuiva-ainepitoisuuden ansiosta oikeiden bakteerien eloonjäämisprosentti jogurtissa kasvaa merkittävästi. Jogurttihapate on paljon tehokkaampi fermentoimaan laktoosia kuin muut alkupalat. Siksi jogurttia voivat nauttia myös ne, joiden elimistö ei pysty sulattamaan maitoa. Jogurtti on myös yksi harvoista fermentoiduista maitotuotteista, joka kestää hyvin mahanestettä. Tämän ansiosta hyödylliset mikro-organismit pääsevät helposti jopa suolistoon.

Kefiiri

Kefiiri valmistetaan erityisestä sienihapottimesta, joka on eräänlainen maitohappoorganismien ja hiivan symbioosi. Siksi kefiiri ei ole yhtä helppo valmistaa kuin jogurtti. Kyllä, ja tätä juomaa on infusoitava pidempään - 1 - 3 päivää. Kefiiri on erittäin oikukas ja epävakaa tuote, ja tämä ilmaistaan ​​paitsi sen valmistusprosessissa, myös sen käytössä. Esimerkiksi tuoreella kefirillä on laksatiivinen vaikutus, mutta jos se on seisonut yli 3 päivää, sillä on päinvastainen vaikutus. Oikein valmistetulla kefirillä on kirpeä maku ja tuoksuu etikalta.

Ryazhenka

Ryazhenka on valmistettu leivotusta maidosta, minkä vuoksi sillä on niin kermainen sävy. Ryazhenka on korkeampi kalorituote kuin kefiiri, joten laihtua haluavien ei tulisi sisällyttää tätä juomaa ruokavalioonsa. Kuitenkin monet lääkärit pitävät fermentoitua leivottua maitoa hyödyllisempänä kuin kefiiri. Tosiasia on, että koska keittoprosessin aikana suurin osa vedestä haihtuu fermentoidusta leivotusta maidosta, ravintoaineiden pitoisuus siinä kasvaa.

Acidophilus

Acidophilus saadaan fermentoimalla maitoa acidophilus bacillus -bakteerilla. Acidophilus auttaa palauttamaan normaalin mikroflooran koko kehossa maha-suolikanavasta naiselimiin. Acidophilus pystyy syntetisoimaan elimistössä antibiootteja, jotka tuhoavat erilaisia ​​haitallisia mikro-organismeja. Tämä juoma on vähäkalorinen ja edistää rasvan nopeaa hajoamista, minkä vuoksi ravitsemusasiantuntijat suosittelevat sitä ylipainoisille.

Lumipallo

Lumipallojen valmistukseen valmistajat käyttävät käynnistintä, joka sisältää bulgarialaisia ​​basilleja ja maitohappostreptokokkeja. Tämä lumipallo muistuttaa kovasti jogurttia. Toisin kuin jogurtissa, lumipalloon lisätään kuitenkin aina sokeria. Tästä huolimatta kansan keskuudessa suosituimmalla lumipallolla on erittäin alhainen rasvapitoisuus - 2,5%. Tämän ansiosta jopa ruokavaliota noudattavat ihmiset voivat juoda tätä juomaa.