Herkullisia pullia raejuustolla. Hiivapullat raejuustolla Raejuustosämpylät resepti
Kalorit: Ei määritelty
Keittoaika: Ei määritelty
Mikä voisi olla parempaa kuin nopeat, yksinkertaiset, maukkaita reseptejä, varsinkin kun on kyse... Jostain syystä jotkut ihmiset eivät halua erityisesti hallita leipomista, koska pelkäävät etukäteen epäonnistuvansa. Mutta tänään meillä on sinulle erinomainen resepti ja vaiheittaiset ohjeet - valmistamme uskomattoman pehmeät raejuustopullat ilman hiivaa 20 minuutissa. Voit olla varma, saat varmasti pullat. Niiden rakenne on ilmava, sämpylöiden maku on yksinkertaisesti täydellinen, ja kuinka pehmeitä ne ovat, ne vain sulavat suussa. Yksinkertaisen ja nopean prosessin ansiosta voit valmistaa pullaa aamiaiseksi, välipalaksi tai iltapäivän välipalaksi tai milloin haluat, 20 minuuttia ja tuoksuvia leivonnaisia pöydälläsi. Jos olemme vakuuttaneet sinut, suosittelemme, että menet kanssamme keittiöön valmistamaan ruokaa.
- raejuusto - 260 g,
- maito - 30 ml,
- kananmunat - 2 kpl,
- ruokasuolaa - ripaus,
- sokeri - 45-50 g,
- vanilliini - 2 g,
- hajuton kasviöljy - 3 g,
- vehnäjauho - 250 g,
- leivinjauhe - 15 g.
Resepti kuvilla askel askeleelta:
Laita uuni päälle, kuumenna 180 asteeseen. Nopeiden raejuustopullien valmistukseen otamme raejuustoa omassa versiossamme, käytämme kotitekoista raejuustoa. Jos sinulla ei ole kotitekoista raejuustoa, käytä kaupasta ostettua tahnamaista raejuustoa. Jos käytät kotitekoista raejuustoa, valmista tehosekoitinkulho. Kaada koko mitattu määrä raejuustoa kulhoon, kaada siihen 20 ml maitoa, käynnistä silppuri ja käännä rakeinen raejuusto suurella nopeudella kermaiseksi. 
Siirrämme murean juustomassa syvälle lautaselle ja vatkaa siihen kaksi kananmunaa. 
Lisää heti osa kidesokeria ja lisää hieman suolaa maun tasapainottamiseksi. Lisää tässä vaiheessa vanilliini/vanilja-esanssi. 
Sekoita ainekset täysin sekoittumaan, jotta voit tehdä tämän nopeasti ja helposti käyttämällä sekoitinta. Keskinopeudella teemme vain muutamassa sekunnissa homogeenisen massan. 
Siivilöi jauhot erilliseen syvään astiaan, yhdistä se leivinjauheen kanssa ja sekoita. Kaada nyt jauhot rahkapohjaan erissä ja jatka hyvin sekoittamista. 
Tuloksena saamme erittäin pehmeän taikinan, joka tarttuu käsiimme. Älä huoli, näin sen pitäisi olla, jos taikina tarttuu käsiisi, teit kaiken oikein. 
Koska laitoimme uunin päälle etukäteen, se on jo täysin lämmennyt. Ota muotti ja vuoraa se leivinpaperilla tai foliolla. Kostutamme kätemme hieman vedellä, muotoilemme taikinasta osia ja laitamme ne uunivuokaan. 
Laita pullat uuniin, anna niiden paistaa 12-13 minuuttia, ota sitten pois ja voitele maidolla/kermalla, ripottele päälle hieman sokeria ja palaa uuniin minuutiksi. 
Siinä kaikki, pikapullat ovat valmiita, tarjoile. 
Hyvää ruokahalua!
Voit myös leipoa
Yleensä kyllä, mutta tällä kertaa niistä tuli herkullisia pullia raejuustolla!
En muista missä kokeilin näitä ihania rahkakuoria, mutta pidin niiden mausta ja koristeluista todella paljon. Suosittelen sinunkin kokeilemaan! Lapsesi rakastavat ehdottomasti näitä "kirjekuori" sämpylöitä!
Ainekset:
Täyteläinen hiivataikina:
- 50 g tuorehiivaa;
- ½ lasillista maitoa;
- 3 munaa;
- 75-100 g sokeria;
- ripaus suolaa;
- 125 g voita;
- 3 rkl auringonkukkaöljyä;
- Jauhot - 3-3,5 kuppia tai 500-530 g, riippuen taikinan koostumuksesta (jos munat ovat suuria, voi tarvita lisää jauhoja. Taikinan tulee olla pehmeää, ei kovin kovaa, mutta ei tahmeaa.
Makealle juustomassalle:
- 400 g tuoretta raejuustoa;
- 1 iso tai 2 pientä munaa;
- 4-5 ruokalusikallista sokeria;
- 1 paketti vaniljasokeria tai ¼ kahvilusikallinen vaniljaa.
Pullien voiteleminen:
- 1 iso keltuainen;
- 2 tl maitoa.
Tai vain vatkattu muna.
Kuinka leipoa:
Valmistetaan taikina. Jauha hiiva 1-2 rkl. lusikat sokeria. Sekoita lämpimään maitoon. Siivilöi 1 kuppi jauhoja, sekoita, laita taikina lämpimään paikkaan ja peitä pyyhkeellä.
Kun taikina kohoaa, valmista juustomassa täyte. Tarvitsemme raejuustoa ei kovin märkää, jotta täyte ei ole nestemäinen, mutta ei myöskään kuiva - silloin se on murenevaa.
Jauha raejuusto sokerin, vanilliinin ja kananmunan kanssa. Voit yksinkertaisesti murskata raejuuston käsin ja sekoittaa sitten huolellisesti haarukalla muiden ainesten kanssa. Tuloksena on erittäin aromaattinen, makea rahka, ja jos löydät myös kotitekoisen munan, se muuttuu keltaisiksi, kuten voikukka!
Ja nyt taikina on kaksinkertaistunut ja tullut kuohkeaksi ja ilmavaksi! On aika vaivata taikina. Lisää taikinaan muun sokerin kanssa vatkatut munat ja sulatettu voi. Tuotteet eivät saa olla kuumia tai kylmiä – kananmunien tulee olla huoneenlämpöisiä ja voin tulee olla haaleaa. Siivilöi sitten jauhot vähitellen sekoittaen joka kerta - ensin lusikalla, sitten, kun taikinasta tulee tarpeeksi paksua, käsin. Vaivaamisen aikana suolaa taikina ja lisää auringonkukkaöljy sekä viimeinen osa jauhoja. Vaivaa taikinaa varovasti mutta perusteellisesti 3-4 minuuttia, laita se takaisin voideltuun tai jauhotettuun kulhoon, peitä puhtaalla pyyhkeellä ja laita lämpimään paikkaan 15-20 minuutiksi.
Nyt meillä on sekä taikina että täyte valmiina.
Vaivaa kohonnut taikina varovasti käsin ja jaa se omenan kokoisiksi paloiksi. Jokaisesta palasta muodostetaan suorakaiteen muotoinen kakku.
Aseta pullat uunipellille ja jätä niiden väliin 4-5 cm etäisyys, jotta ne eivät tartu toisiinsa. Laita uuni lämpenemään 160 asteeseen ja aseta uunipelti sämpylöiden kanssa lieden päälle - anna niiden kohota lämpiminä.
Laita sitten uunipelti uuniin ja paista pullia 160-180 asteessa noin 25 minuuttia. Tällä kertaa leivoin pullat innovaatiolla - laitoin uunin pohjalle valurautaisen paistinpannun vedellä. Tulos oli maaginen: ensimmäistä kertaa sain pullat, joilla oli niin pehmeä, pehmeä kuori, ja lisäksi niin kullanruskeita! Aiemmin ilman "höyryvaikutusta", kun saatiin kaunis "rusketus", leivonnaisten pohja ja joskus yläkuori kuivuivat. Ja tällä kertaa siitä tuli upea!
Kun ne ovat valmiita ja pinnan kuori kuivuu ja alkaa hitaasti ruskeaa ja puutikku on kuiva taikinaa testattaessa, voit ottaa pois uunipellin ja voitele pullat valmiilla esivaahdotulla keltuaisella sekoitettuna. 1-2 teelusikallisen maidon kanssa.
Laitoimme pullat uuniin vielä 5 minuutiksi nostaen lämpöä - ja niihin ilmestyy kaunis, kultainen, kiiltävä kuori.
Ota uunipelti pois ja siirrä pullat lastalla lautaselle.
Kun se jäähtyy, voit kokeilla sitä!
Raejuustopullat ovat erittäin maukkaita kaakaon ja sitruuna-minttuteen kanssa!
Olemme keränneet reseptejä pulloihin raejuustolla - herkullisia, aromaattisia: rusinoilla, kuivatuilla hedelmillä, herkällä smetanatäytteellä. Valita!
- Jauhot - 500 g
- Kuiva hiiva - 12 g
- Maito - 200 g
- Suola - 0,5 tl.
- Sokeri - 3 rkl.
- Kasviöljy - 2 rkl.
- Voi - 100 g
- Raejuusto - 0,3 kg
- Muna (täytteeksi) - 1 kpl.
- Sokeri (täytteeksi) - 100 g
- Vaniljasokeri - 1 tl.
- Smetana - 200 g
- Tomusokeri - 100 g
Sinun tulee ensin valmistaa hiivataikina. Tätä varten sinun on heti aloitettava taikinan työstäminen. Jauha tuorehiiva 1,5 rkl. sokeri, sekoita yhteen lasilliseen lämmintä maitoa, sokerin tulee liueta kokonaan. Anna hiivan käydä 5 minuuttia. lämpimässä paikassa.
Kun hiiva kohoaa, sulata voi keskilämmöllä, jauha munat sokerin kanssa, lisää suola ja sekoita kaikki huolellisesti jäljellä olevan lämpimän maidon kanssa, kunnes sokerikiteet liukenevat.
Kun taikina on valmis, lisää munat sokerin ja maidon kanssa. Siivilöi jauhot vähitellen sinne jatkuvasti sekoittaen ensin lusikalla ja kun taikina paksunee, sekoita käsilläsi. Kun kaikki jauhot on lisätty, lisää kasviöljy ja sekoita uudelleen.
Laita perusteellisesti sekoitettu taikina syvään, kasviöljyllä voideltuun kulhoon, peitä puhtaalla, kuivalla liinalla ja anna kohota lämpimässä 25 minuuttia 10 minuuttia.
Vaivaa sitten taikina huolellisesti, jos se tarttuu hieman käsiisi, ei hätää. Taikina on valmis.
Täytteenä on parempi ottaa kuiva raejuusto. Juustotäyte tulee valmistaa juuri ennen levittämistä, jotta se ei kuivu. Laita raejuusto syvään kulhoon, lisää muna, sokeri ja vaniljasokeri.
Sekoita sitten kaikki huolellisesti haarukalla homogeeniseksi massaksi.
Laita taikina suurelle leikkuulaudalle ja kauli kaulimalla yhdeksi suureksi levyksi. Voitele lauta ja kaulinta kasviöljyllä taikinan tarttumisen estämiseksi.
Laita juustomassa tasaiseksi kerrokseksi kaulitun taikinalevyn päälle tasaiseksi niin, että se peittää koko levyn alueen.
Kääri tämän jälkeen taikina varovasti rullaksi ja leikkaa noin 2-3 sentin paksuisiksi paloiksi.
Peitä uunipelti leivinpaperilla ja laita leikatut rullapalat siihen niin, että niiden välinen etäisyys on noin neljä senttimetriä.
Esilämmitä uuni, laita siihen uunipelti sämpylöiden kanssa ja paista 180 C:ssa noin kaksikymmentäviisi minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita.
Siirrä valmiit sämpylät lautaselle. Vatkaa smetana perusteellisesti tomusokerin kanssa ja laita kuumien sämpylöiden päälle.
Voit ripotella smetanan päälle kanelia. Hiivataikinasta valmistetut raejuustopullat ovat valmiita!
Resepti 2: lehtitaikinat raejuustolla ja kuivatuilla hedelmillä
- 450-500 g lehtitaikinaa;
- 200-250 g raejuustoa;
- 70-100 g kuivattuja hedelmiä;
- 2 rkl. l. rakeistettu sokeri;
- 2 munaa;
- 1 tl unikko;
- 1 tl seesami
Jäähdytä pullat ritilällä ja nauti teestä mukavassa seurassa.
Resepti 3: Hiivapullat rusinoilla ja raejuustolla
- Maito - 250 millilitraa
- Kuiva hiiva - 10 grammaa
- Voi - 100 grammaa
- Raejuusto - 450 grammaa
- Rusinat - 100 grammaa
- Muna - 3 kpl
- Sokeri - 1 lasi
- Jauhot - 4 kuppia
- Smetana - 2 rkl. lusikat
- Vaniljasokeri - 1 tl
- Suola - 1 hyppysellinen
- Keltuainen - 1 kpl
Kaada 1 rkl sokeria, hiiva ja 3 rkl lämpimään maitoon. lusikat jauhoja. Sekoita, kunnes se on täysin liuennut. Jätä seos puoli tuntia lämpimään paikkaan.
Sekoita toisessa kulhossa 2 kananmunaa, 100 g sokeria ja 100 g pehmeää voita. Vatkaa ainekset vaahdoksi.
Yhdistä nyt ensimmäisen vaiheen taikina munamassaan. Sekoita. Lisää myös vaniljasokeri ja suola.
Siivilöi seokseen 3 kupillista jauhoja. Vaivaa sitten taikinaa niin, ettei se tartu käsiisi. Lisää myös 1 rkl. lusikallinen kasviöljyä. Jätä taikina 2 tunniksi lämpimään paikkaan liinan alle.
Kun taikina lepää, valmista täyte. Hiero raejuusto siivilän läpi. Ja lisää siihen muna, puoli lasillista sokeria, vähän vaniljasokeria, sekoita kaikki.
Kaada kuumaa vettä rusinoiden päälle puoli tuntia ja kuivaa sitten. Lisää se seuraavaksi raejuuston joukkoon ja sekoita.
Laita leivinpaperi uunipellille. Kauli kohonnut taikina köydeksi ja leikkaa pieniksi paloiksi. Pyörittele pallot ja laita ne uunipellille litistäen niitä hieman.
Tee lasin avulla jokaiseen juustokakkuun syvennykset ja aseta täyte keskelle. Voitele taikina keltuaisen ja lusikallisen maidon seoksella. Anna taikinan levätä 15 minuuttia.
Kuumenna uuni 180 asteeseen. Paista juustokakkuja 25 minuuttia, tarjoile vielä lämpiminä.
Resepti 4: ruususämpylät rusinalla ja maidolla (kuvalla)
Kauniita ja maukkaita pullia, joissa sisällä rusinoita ja raejuustoa, kehystetty hiivataikinan "terälehdillä".
- maito - 250 ml,
- munat (2 taikinaan, 1 täytteeseen) - 3 kpl.
- sokeri (100 g taikinalle, 100 g täytteelle) - 200 g,
- valua voita (tai margariinia) - 100 g,
- jauhot (noin) - 600-700 g,
- vaniljasokeri (1 paketti taikinaan, 1 raejuustoon) - 2 pakettia,
- hiiva (tuore tai kuiva 2 tl) - 25 g,
- raejuusto - 500 g,
- rusinat - 100-150 g,
- sitruunan kuori (valinnainen, lisätään taikinaan),
- suola (epätäydellinen) - 1 tl.
Kaada rusinoiden päälle kiehuvaa vettä etukäteen ja jätä, kunnes ne turpoavat.
Valmistetaan taikina. Kuumenna maito 40 asteeseen, lisää hiiva, sokeri ja lasillinen jauhoja ja lähetä lämpimään paikkaan.
Valmistamme leivonnaisia. Sulata voi, jäähdytä hieman. Lisää munat, sokeri, vanilliini ja suola voin joukkoon. Sekoitetaan.
Taikina nousi. Lisää leivonta taikinaan. Sekoita. Lisää loput jauhot vähitellen ja vaivaa melko jäykkä taikina. Laitoimme lämpimään paikkaan kohoamaan.
Valmistetaan täyte. Lisää kananmuna, vaniljasokeri, sokeri (100 g) ja rusinat (ilman vettä) lämpimään raejuustoon. Sekoita. Jos raejuusto on juoksevaa, voit lisätä jauhoja tai mannasuurimoa.
Taikina on kohonnut. Teemme noin 24 samanlaista palloa ja annamme niiden nousta hieman.
Kauli levyleipä, tee 3 viiltoa niin, että osat ovat hieman erilaisia, toinen osa on hieman suurempi kuin toinen.
Laita keskelle rahkatäyte.
Käärimme pienimmän kolmesta osasta raejuuston ympärille ja kiinnitämme yhteen.
Sitten teemme saman suuremman osan kanssa. Ja lopuksi käärimme suurimman osan kakusta. Kiinnityskohdan tulee olla mahdollisimman alhaalla, sämpylöiden tyvessä, muuten ne putoavat. Yhdistämme mahdollisimman tiukasti, erityisesti viimeinen osa. "Rose" on valmis.
Anna pullien kohota hyvin. Lisää hieman maitoa keltuaiseen. Sekoita ja sivele pullat.
Paista 180 asteessa kullanruskeiksi.
Resepti 5: sämpylät raejuustolla smetanatäytteessä
Tärkeä vivahde näiden sämpylöiden valmistuksessa on, että voitelemme melkein valmiit pullat smetalla ja paistamme valmiiksi. Se on smetana, joka antaa pullille tämän uskomattoman arkuus. Lisäsin täytteeseen myös hieman appelsiinin kuorta, se teki siitä tuoksuvamman, mutta sen voi korvata vanilliinilla tai sitruunankuorella, maistuu myös.
- Maito - 175 ml
- Tuore hiiva - 20 g
- Vehnäjauho - 350 g + 30 g pölyttämistä varten
- Voi - 75 g
- Sokeri - 2 rkl.
- Rastiöljy - 1 tl.
- Raejuusto - 400 g
- Kananmunat - 2 kpl.
- Voi - 50 g
- Rusinat - 50 g
- Sokeri - 50 g
- Appelsiinin kuori - 1 rkl.
- Smetana 20% - 1 lasi
- Sokeri - 1 rkl.
Aloitetaan valmistamalla taikina. Sekoita tätä varten hiiva ja 1 rkl lämpimässä maidossa. sokeri, laita lämpimään paikkaan 15 minuutiksi, kunnes korkki nousee.
Siivilöi jauhot kulhoon, lisää loput sokerista, pehmeä voi, sekoita.
Kaada joukkoon sopiva taikina ja sekoita hyvin.
Vaivaa tasaiseksi elastiseksi taikinaksi. Voitele puhdas kulho kasviöljyllä, laita valmis taikina siihen, peitä pyyhkeellä ja laita lämpimään paikkaan 1 tunniksi.
Sekoita täytteen valmistamiseksi raejuusto, pehmeä voi, sokeri, kuori, 1 muna ja 1 valkuainen (jätä keltuainen voitelua varten) ja rusinat.
Noin tunnin kuluttua taikinamme pitäisi kohota hyvin, sen pitäisi näyttää tältä.
Nyt sinun pitäisi vaivata sitä hyvin vapauttaen kaikki ilma.
Sivele työtaso jauhoilla ja kauli taikina suureksi, 1-1,5 mm paksuksi suorakaiteeksi.
Levitä täyte tasaisesti.
Kääri tiukasti rullaksi.
Leikkaa 2-3 cm paksuisiksi kiekoiksi.
Aseta valmisteet leivinpaperilla vuoratulle pellille.
Voitele munankeltuaisella ja paista 180 asteessa 20-25 minuuttia kullanruskeiksi.
Ota melkein valmiit sämpylät pois, peitä ne heti kuumana sokerilla sekoitettulla smetalla ja laita uuniin vielä 5 minuutiksi.
Ota pullat uunista ja jäähdytä kokonaan. Smetanatäytteessä olevat raejuustopullat ovat valmiita.
Resepti 6, askel askeleelta: raejuustopullat aamiaiseksi
- 250 g jauhoja
- 250 g raejuustoa
- 50 g sokeria
- 2 munaa
- 8-10 g leivinjauhetta
- 1 tl vaniljasokeria
- ripaus suolaa
Vatkaa raejuusto, sokeri, suola tehosekoittimella.
Lisää munat ja vaniljasokeri, sekoita.
Lisää seulotut jauhot, joihin on sekoitettu leivinjauhe ja sekoita. Taikinasta tulee paksua ja tahmeaa. Muotoile märin käsin sämpylöitä.
Laita ne etäälle toisistaan leivinpaperilla vuoratulle pellille tai uunipellille.
Paista 190-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia. Paistoin 15 minuuttia, pullat olivat hyvin kohonneet ja paistuneet, ja sitten laitoin kiertoilman päälle 2-3 minuutiksi, jotta ne saivat ruskeita.
Resepti 7: raejuustosta ja valmiista lehtitaikinasta tehdyt pullat
Lehtitaikinapullat raejuustolla ja juustolla tulevat erittäin pörröisiksi ja maukkaiksi. Täyte on erittäin pehmeä, hieman suolainen jälkimaku.
- Hiivaton lehtitaikina (valmis, sulatettu) - 500 g
- Raejuusto 9% - 200 g
- Kova juusto - 200 g
- Muna - 1 kpl.
Valmista lehtitaikinapullien ainekset raejuustolla ja raejuustolla.
Lehtitaikinapullien tekeminen raejuustolla ja juustolla: Levitä taikina. Leikkaa ympyröitä (lasilla, mukilla jne.). Älä heitä taikinajätteitä pois.
Laita kaikki taikinaympyrät silikonimuottiin.
Raasta juusto karkealla raastimella.
Lisää muna juuston joukkoon.
Lisää raejuusto juuston ja kananmunan joukkoon. Sekoita hyvin. Täyte on valmis.
Kaada täyte yhtä suuressa osassa muotteihin taikinaan.
Aseta taikinapalat täytteen päälle peittämällä se.
Painele sämpylöiden reunat haarukalla ja pistele taikina päälle.
Laita lehtitaikinapullat raejuustolla esilämmitettyyn uuniin 30 minuutiksi 180 asteeseen.
Lehtitaikinapullat ovat valmiita. Hyvää ruokahalua!
Raejuustopullat ovat lapsuudesta tuttu leivonnainen. Vaikka et nauttinut tällaisista pulloista kotona, niitä tarjottiin jatkuvasti päiväkodissa ja koulussa. Lämpiminä niitä ei aina voinut kokeilla, mutta jäähtyessäänkin pullat työntyivät molempiin poskiin: herkimmällä vaniljan tuoksuisella juustomassatäytteellä ei ollut muuta "näkymää"!
Itse valmistetut pullat raejuustolla, usko minua, ovat vieläkin maukkaampia! Leivomme ne pienten ruusujen muodossa, mitä erityisesti nuoret perheenjäsenet arvostavat, joille ruoan ulkonäkö on usein tärkeämpää kuin sisältö.
Ainesosat
- 200 ml maitoa
- voita 100 g
- tuorehiiva 25 g tai kuivahiiva 2 tl.
- sokeri 100 g
- vaniljasokeria 1 tl.
- muna 1 kpl.
- vehnäjauhoja noin 3 kupillista (500 g)
- keltuainen taikinan sivelemiseen
- 400 g raejuustoa 9 % rasvaa
- muna 2 kpl.
- sokeria 150 g
- vaniljasokeria 1 tl.
Keittoaika:
1 tunti 20 minuuttia vaivaamiseen, nostamiseen ja mallintamiseen,
Paistoaika 30-35 minuuttia.
Poistu: 15 pientä pullaa
Valmistelu
Isoja kuvia Pienet kuvat
Hiivataikina vaivataan taikinapohjalla, joten sinun on aloitettava valmistamalla taikina.
Sekoita puolet taikinan sokerista, hiiva, 38-40 asteeseen kuumennettu maito (ei enempää) ja 3-4 ruokalusikallista jauhoja, anna vetäytyä 15 minuuttia peittämällä lautasliinalla.
Kun taikina valmistetaan, voit valmistaa täyteläisen komponentin. Sulata voi (voit tehdä sen mikrossa), anna jäähtyä, sekoita kananmunan, muun sokerin ja vaniljasokerin kanssa.
Tänä aikana taikina muuttuu melko suureksi vaahtoiseksi "korkiksi" kaada öljyseos taikinaan ja sekoita.
Lisää nyt noin puoli lasillista jauhoja, aloita taikinan vaivaaminen ensin lusikalla ja sitten käsin. Taikina on valmis, kun se lakkaa tarttumasta käsiisi, tähän tarvitaan yleensä 3 kupillista jauhoja.
Peitä taikina kannella, lautasliinalla tai kalvolla ja aseta se lämpimään paikkaan (esimerkiksi kulhoon lämmintä vettä) 40 minuutiksi.
Sekoita tällä hetkellä täytettä varten raejuusto, munat, sokeri ja vaniljasokeri tasaiseksi.
Kun raejuustosämpylöiden taikinan tilavuus on kaksinkertaistunut, voit aloittaa ruususämpylöiden tekemisen.
Jaa taikina 14-15 samanlaiseen osaan, kauli jokainen pala jauhotetulla alustalla ympyräksi, leikkaa kolmesta sivusta. Tee leikkaukset siten, että "terälehdet" ovat erikokoisia - pieniä, keskikokoisia ja suuria.
Aseta täyte työkappaleen keskelle, kääri se pienemmällä "terälehdellä", kiinnitä se, sitten keskikokoisella ja suuremmalla.
Tee loput ruusut samalla tavalla, aseta ne kasviöljyllä voideltuun tai leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja anna kohota vielä 10 minuuttia. Tähän mennessä uunin lämpötilan pitäisi jo nousta 200 asteeseen.
Voitele sämpylöiden pinta keltuaisella siveltimellä ja laita uuniin. Ruusujen pohjan palamisen estämiseksi uunin pohjalle on suositeltavaa laittaa kuumaa kestävä kuppi vettä.
Noin 30-40 minuutissa leivonnaiset ovat valmiita!
Ota pullat raejuustolla pelliltä ja tarjoile.
Perusreseptiä voi muokata lisäämällä täytteeseen sitruunankuorta, sokeroituja hedelmiä, rusinoita tai kuivattuja aprikooseja.
Irina Kamshilina
Ruoanlaitto jollekin on paljon mukavampaa kuin itse ruoanlaitto))
Sisältö
Saadaksesi pörröisiä leivonnaisia, jotka kirjaimellisesti sulavat suussasi, sinun on usein varattava tietty määrä aikaa. Suurin osa siitä menee taikinaan, johon on kerättävä tarvittava määrä kuplia ilmavuuden varmistamiseksi. On kuitenkin olemassa myös pikareseptejä pörröisille sämpylille, jotka on paljon helpompi valmistaa.
Kuinka tehdä raejuustopullia
Kun leivonnaisten valmistusohjeissa puhutaan 5 minuutin ajanjaksosta, tämä toimii usein eräänlaisena nopeuden synonyyminä. Itse asiassa on epätodennäköistä, että pystyt leipomaan jotain niin lyhyessä ajassa. Ennen tuotteen valmistamista uunissa, mikroaaltouunissa tai paistinpannussa, sinun on vaivattava ainekset hyvin yhdeksi taikinapalaksi. Tuorepullat eivät ole poikkeus.
On olemassa vaihtoehtoja, joissa hiivataikinaa käytetään sämpyliin ja resepteihin, joissa hiivaa ei sisälly koostumukseen. Molemmissa tapauksissa saadaan herkullinen murea ruokalaji. Myös valmistusmenetelmissä on eroja. Perinteisesti piirakat ja sämpylät kypsennetään uunissa, jolloin ne paistavat nopeammin ja ilman liiallisia öljymääriä. Voit kuitenkin turvautua mikroaaltouunin käyttöön tai paistaa raejuustosämpylät paistinpannussa nukkana.
5 minuuttia uunissa
Suljetussa tilassa korkeissa lämpötiloissa leivonnaiset kypsyvät nopeammin ja ovat mureampia. Raejuustosämpylät näyttävät uunissa todella pörröisiltä sisältä ja niissä on pehmeä kuori ulkopuolelta. Keskitehoisissa laitteissa ruoanlaitto kestää kauemmin, mutta tällaisia reseptejä pidetään edelleen yhtenä nopeimmista. Leivontaa varten on parempi ottaa uunipelti tai syvä lämmönkestävä astia. Voitele pohja öljyllä tai vuoraa leivinpaperilla, jotta taikina ei tartu kiinni ja lopputuote ei pala.
Paistinpannulla 5 minuutissa
Kun sinulla ei ole uunia käsillä, mutta haluat kokeilla herkullista jälkiruokaruokaa, muut valmistustavat tulevat apuun. Makeat pullat paistinpannussa valmistuvat hieman eri tavalla, ja loppujen lopuksi saat ilmavan, pörröisen herkullisen. Siinä on kaksi pääeroa:
- Suuri määrä öljyä. Jotta saat kauniin kuoren ja juustomassasämpylät paistumaan sisälle, sinun on luotava jonkinlainen friteeraus paistinpannulla. Öljyä tulee vähemmän kuin ranskalaisia perunoita valmistettaessa, mutta tämä määrä vaikuttaa valmiin tuotteen kaloripitoisuuteen.
- Tarve seurata valmiutta. Sinun ei tarvitse vain tarkistaa, onko kuori ruskea, vaan myös jatkuvasti käännä tuotetta ympäri, jotta saavutetaan sama tulos kaikilta puolilta.
Mikroaaltouuni 5 minuutissa
Nykyaikainen tekniikka on suunniteltu auttamaan kotiäitejä luomaan kulinaarisia mestariteoksia ja säästämään merkittävästi aikaa. Mikroaaltouunin tapauksessa tämä on erityisen havaittavissa, siitä voi tulla vaihtoehto uunille. Raejuustosämpylät kypsyvät kuin höyhenet 5 minuutissa keskiteholla, mutta niistä tulee täysin paistettuja ja pehmeitä. Mitä pienempiä tuotteita, sitä enemmän niitä mahtuu lämmönkestävään astiaan, ja tämä määrittää tarkan kypsennysajan. Mikrossa kypsennät kaksi sämpylää minuutissa ja viidessä minuutissa saat 6-7 kuohkeaa pullaa.
Pullo taikina kuin nukka
Tällaisen leivonnaisen pääkomponentti on raejuusto. Siinä on monia hyödyllisiä aineita, ja sitä pidetään ruokavaliotuotteena. Pörröinen juustomassa valmistetaan kuitenkin 5 minuutissa lisäämällä suuri määrä jauhoja, mikä lisää merkittävästi sen kaloripitoisuutta. On olemassa ruokavalion muunnelmia, jotka korvaavat tämän ainesosan mannasuurimolla, joka, vaikka se muuttaa makua, jättää koostumuksen pehmeäksi. Munat ovat pakollisia. Jotkut kotiäidit haluavat vatkaa keltuaiset ja valkuaiset erikseen, kun taas toiset eivät erota niitä. Raejuustotaikinaan voi lisätä halutessaan hiivaa.
Raaka-sämpylöiden resepti
Useimpien ruokien nimiä ei valita sattumanvaraisesti. Tuorepullat Pehmeät pörröiset sämpylät saivat tämän nimen ilmavan koostumuksensa vuoksi. Niiden valmistaminen vie kuitenkin 2,5 tuntia, koska taikinan on hauduttava. On yksinkertaisempia ja nopeampia vaihtoehtoja, joissa ainekset vaivataan parilla liikkeellä ja lopputuotteen rakenne pysyy yhtä pehmeänä. Reseptejä voi muunnella lisäämällä vanilliinia tai rusinoita.
Vanilja
Annosten määrä: 15 henkilöä.
Astian kaloripitoisuus: 190 kcal.
Keittiö: venäläinen.
Leivonnaiset ilman lisäaineita voivat näyttää kuivilta ja maustamattomilta. Vanilliini tai vaniljasokeri auttavat korjaamaan tämän lisäämällä mielenkiintoisen aromi- ja makuhuovan. Itse herkun maku ei kuitenkaan tule ylikuormitettua. Vaniljapullat kuin pörröiset, ilmavuutensa lisäksi houkuttelevat leivontaa rakastavia hienovaraisella miellyttävällä tuoksullaan.
Ainekset:
- pehmeä raejuusto - 0,5 kg;
- rakesokeri - 110 g;
- jauhot - 500 g;
- sooda - 1 tl;
- vaniljasokeri - 10 g;
- muna - 4 kpl;
- suola - 1 tl.
Keittomenetelmä:
- Riko munat raejuuston joukkoon yksitellen, sekoita tasaiseksi.
- Lisää molemmat sokerityypit, suola ja sooda. Sekoita.
- Lisää jauhot annoksittain sekoittaen vähitellen juustomassaseokseen. Sen tulee olla kohtalaisen tahmeaa eikä kuivaa.
- Vuoraa uunipelti leivinpaperilla. On kätevämpää muodostaa rahkasämpylöitä voitelemalla kädet auringonkukkaöljyllä.
- Laita uunipelti valmisteiden kanssa 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 10 minuutiksi.
Maidon kanssa
Kypsennysaika: 15 minuuttia.
Annosten määrä: 10 henkilöä.
Aterian kaloripitoisuus: 210 kcal.
Tarkoitus: aamiainen, lounas, päivällinen.
Keittiö: venäläinen.
Valmistuksen vaikeus: alhainen.
Ennen kuin valmistat herkullisia leivonnaisia, päätä, haluatko tehdä hiivataikinan kanssa. On olemassa yksinkertaisempia vaihtoehtoja, jotka eivät häviä lopputuloksessa. Sämpylöiden taikina, kuten nukka maidossa, voidaan vaivata ilman hiivaa. Tässä tapauksessa fermentoitu maitotuote toimii raejuuston "pehmennysaineena". Tahnamainen rahkamassa vaikeutuu paremmin ja estää paakkujen muodostumisen.
Ainekset:
- raejuusto - 250 g;
- sokeri - 3 rkl. l.;
- muna - 2 kpl;
- leivinjauhe - 15 g;
- jauhot - 250 g;
- suolaa;
- maitoa.
Keittomenetelmä:
- Resepti maidolla koostuu raejuuston laimentamisesta tällä tuotteella pehmeäksi tahnaksi.
- Lisää sokeri ja suola, sekoita.
- Riko munat, sekoita tasaiseksi.
- Siivilöi jauhot leivinjauheen kanssa ja lisää taikinaan. Vaivaa hyvin.
- Laita leivinpaperi lämmönkestävään muotoon ja laita sen päälle muodostuneet juustomassasämpylät. Lähetä paistamaan 200 asteessa 10 minuuttia.
kefirin päällä
Kypsennysaika: 30 minuuttia.
Annosten määrä: 12 henkilöä.
Aterian kaloripitoisuus: 230 kcal.
Tarkoitus: aamiainen, lounas, päivällinen.
Keittiö: venäläinen.
Valmistusvaikeus: keskitaso.
Mitä tulee kefirtaikinaan, tässä tapauksessa ei ole mitään keinoa selviytyä 5 minuutissa. Todellisuudessa ruoanlaitto kestää kauemmin sekoittamisesta leivontaan. Jos valmistat taikinaa sämpylöitä varten kefirillä, ne muuttuvat pörröisiksi vain, jos massa on hyvin imeytynyt. Hiivan liottamiseksi on parempi ottaa lämmin fermentoitu maitotuote, ja jos päätät tehdä ilman hiivapohjaa, huoneen lämpötila on sopiva.
Ainekset:
- vähärasvainen kefiiri - 250 ml;
- raejuusto - 500 g;
- kasviöljy - 125 ml;
- jauhot - 750 g;
- sokeri - 1 rkl. l.;
- suola - 1 tl;
- kuivahiiva - 11 g.
Keittomenetelmä:
- Jauhot on siivilöitävä kahdesti. Kaada siihen hiiva.
- Yhdistä erillisessä kulhossa voi ja kefiiri. Lisää suola ja sokeri ja sekoita, kunnes kiteet liukenevat.
- Tuloksena oleva seos on lämmitettävä hieman höyryhauteessa. Kaada kaikki jauhojen joukkoon.
- Lisää seokseen pehmeä tuorejuusto.
- Taikinaa sekoitetaan lusikalla ja sitten käsin.
- Hyvin vaivattu pallomainen taikina tulee laittaa lämpimään paikkaan 10 minuutiksi. Kun olet valmis, muotoile juustomassasämpylät ja laita ne voideltuun uunipellille.
- Tuotetta tulee paistaa 190 asteessa 10 minuuttia.
Voita rusinoilla
Annosten määrä: 12 henkilöä.
Aterian kaloripitoisuus: 215 kcal.
Tarkoitus: aamiainen, lounas, päivällinen.
Keittiö: venäläinen.
Valmistuksen vaikeus: alhainen.
Rusinat ovat klassinen komponentti useimpiin makeisiin leivonnaisiin. Kun käytät sitä reseptissä, voit vähentää sokerin määrää. Rusinoilla varustetut voituotteet ovat makeuudeltaan optimaalisia, ja myös kuivatut hedelmät monipuolistavat rakennetta. Resepti sämpylöiden valmistukseen 5 minuutissa on hyvin yksinkertainen, ja lopputulos on erittäin maukas.
Ainekset:
- pehmeä raejuusto - 500 g;
- jauhot - 500 g;
- voita - 100 g;
- rakesokeri - 125 g;
- muna - 3 kpl;
- leivinjauhe - 15 g;
- rusinat - 100 g;
- suola - 1 tl.
Keittomenetelmä:
- Huuhtele rusinat ja anna liota lämpimässä vedessä.
- Siivilöi jauhot ja lisää leivinjauhe.
- Yhdistä jauhot pehmennetyn voin ja raejuuston kanssa. Sekoita hyvin.
- Vatkaa munat sokerin ja suolan kanssa.
- Kaada seos voi-juustomassan joukkoon. Sekoita.
- Kuivaa rusinat ja lisää taikinaan.
- Muotoile pyöreitä sämpylöitä ja laita voideltuun vuokaan. Paista 190 asteessa 10-12 minuuttia.
Yksinkertainen resepti makeisiin pulloihin 5 minuutissa
Kypsennysaika: 20 minuuttia.
Annosten määrä: 10 henkilöä.
Aterian kaloripitoisuus: 185 kcal.
Tarkoitus: aamiainen.
Keittiö: venäläinen.
Valmistuksen vaikeus: alhainen.
Mitä yksinkertaisempi ruokalaji, sitä suurempi on halu valmistaa se ja maistaa sitä mahdollisimman nopeasti. Valokuvallinen resepti näyttää aina selkeältä, mutta tällaisille yksinkertaisille vaihtoehdoille lyhyt kuvaus riittää usein. Helposti valmistettava taikina voidaan valmistaa etukäteen ja säilyttää jääkaapissa, tai voit sekoittaa uuden taikinan ennen jokaista paistamista. Yksinkertainen herkullisten pullojen resepti auttaa sinua säästämään aikaa ja miellyttämään vieraitasi.