Coings cuits au four. Coings au four : une recette pour cuisiner délicieusement des coings au four

L'automne nous ravit avec de nombreux cadeaux saisonniers de la nature, et le coing en fait partie. Le fruit ressemble à une pomme à l’extérieur, mais l’intérieur est assez dur et acidulé. Une fois coupé, il enivre par son arôme incroyable. Le fruit se marie bien avec de nombreux fruits et légumes de saison (pommes, poires, potiron), et s'harmonise bien avec les produits carnés. Les coings cuits au four seront un ajout agréable à une collation ou à un goûter en famille. Ce dessert est réputé non seulement pour son goût, mais aussi pour ses substances bénéfiques, dont la plupart sont conservées même lors du traitement thermique. Vous pouvez même offrir des coings au four à un enfant à la place des chocolats habituels ; il appréciera certainement cette gourmandise ! Afin de rendre les coings cuits plus beaux, avant de servir, ils peuvent être saupoudrés de sucre en poudre ou décorés de chantilly. Un plat élégamment décoré et bien préparé ravira les convives et décorera la table de fête.

Nous allons cuire des coings avec du miel et des graines de tournesol, ces dernières peuvent être remplacées par d'autres noix, abricots secs, raisins secs, figues, fromage cottage.

Ingrédients

• Coing - 2 pièces;
• Graines de tournesol pelées - 100 g ;
• Miel - 2 c.

Préparation

Le coing doit être bien lavé, c'est un processus assez difficile, car... La peau du fruit est recouverte de petites fibres denses. Pour faciliter cela, faites tremper les fruits dans de l'eau bouillante pendant 30 à 35 minutes. Après cette procédure, lavez les coings à l'aide d'une brosse moyennement dure ; le fruit sera bien débarrassé des peluches. Coupez chaque fruit en deux et retirez le noyau à l'aide d'un couteau bien aiguisé. Faites-le avec précaution afin de ne pas endommager l'intégrité des moitiés. Remplissez le coing préparé avec de l'eau froide pour qu'il ne noircisse pas et réservez.

Préparez la farce pour les coings farcis. Placez les graines crues pelées dans un récipient profond et ajoutez la quantité spécifiée de miel. Mélangez très soigneusement le mélange. Il est nécessaire que chaque graine soit entièrement recouverte de miel et glacée avec. Vous pouvez ajouter des abricots secs ou des pruneaux finement hachés à cette garniture pour que les coings cuits au four deviennent encore plus délicieux. Et si vous râpez juste un peu de gingembre dans le mélange de graines et de miel, le dessert acquerra un arôme tout à fait inoubliable.

Retirez les moitiés de coings de l'eau et séchez-les avec du papier absorbant. Farcir les fruits avec la garniture préparée à l'aide d'une cuillère à café. Placez-les dans une forme résistante à la chaleur, au fond de laquelle versez un verre d'eau chaude. Cuire au four à 180 degrés pendant 35 à 40 minutes. Les moitiés de fruits devraient devenir plus molles et s'assombrir un peu.

Les coings au four avec du miel sont complètement prêts. Servir le plat chaud ou frais avec du thé ou une tasse de café aromatique. Ce dessert se marie également bien avec du vin léger. Bon appétit!

Conseils de cuisine :

• Vous pouvez utiliser votre imagination à votre guise avec la farce pour coings farcis. Par exemple, pour les amateurs de plats laitiers, vous pouvez farcir ces fruits de fromage blanc sucré, après avoir ajouté du sucre ou du miel. Les graines peuvent être remplacées par des noix, des raisins secs ou des assortiments. Expérimentez également avec les épices : la vanille, la cannelle, le zeste de citron et d'orange donneront au dessert un goût et un arôme nouveaux et uniques.
• Avant de remplir les fruits, déposez un petit morceau de beurre au fond de chaque moitié. Sous l’influence de la température, il va fondre et donner aux coings farcis une délicate saveur crémeuse.

Si vous avez réussi à préparer de bons coings pour l'hiver ou si vous savez où l'acheter, votre table peut devenir beaucoup plus variée, car vous pouvez cuisiner divers plats savoureux et sains avec des coings.

Pour la saison froide, le coing est tout simplement une aubaine ; ce fruit contient de nombreuses substances utiles, vitamines et micro-éléments, acides de fruits et pectines. Le coing est utilisé dans la préparation de nombreux plats, boissons et produits de confiserie différents dans les traditions culinaires de différents peuples et pays. Le coing peut être bouilli, cuit et cuit au four.

Voici quelques recettes avec des coings au four. Cette méthode de traitement thermique, comme la cuisson au four, est généralement l’une des manières de cuisiner les plus douces et les plus saines.

Coings cuits au four avec du miel et des noix

Ingrédients:

• fruit de coing – 3-4 pcs.;
• citron – 1 pièce;
• clous de girofle – 8 inflorescences ;
• eau – 1,5 tasse;
• vin blanc fortifié (vermouth, muscat, sherry, porto de qualité, Madère) – 0,5 tasse ;
• cannelle (ou vanille, mais pas les deux) ;
• sucre;
• toutes les noix moulues – 150-200 g;
• miel naturel non liquide (ou crème fouettée).

Préparation

Lavez soigneusement les fruits sous l'eau courante et séchez-les avec une serviette. Coupez chaque fruit en deux dans le sens de la longueur et retirez les gousses. Arrosez rapidement de jus de citron pour éviter le noircissement. Placer les moitiés de coings dans un plat allant au four (côté convexe vers le haut). Collez une inflorescence de clou de girofle dans chaque moitié. Ajouter un mélange de vin et d'eau dans le moule, saupoudrer de cannelle et de sucre.

Combien de temps faire cuire les coings ?

Cuire les coings pendant 20 à 30 minutes à une température de 180 degrés C. Retourner les moitiés et cuire encore 10 à 15 minutes. Refroidissez légèrement et retirez les inflorescences de clous de girofle. Répartir en portions et verser sur le sirop formé lors de la cuisson. Vous pouvez mettre un peu de miel aux noix ou aux noix dans la cavité de chaque moitié du fruit. Ce merveilleux dessert peut être accompagné de vin blanc ou rosé, de thé, de rooibos, de maté, d'hibiscus ou d'une compote aigre-douce fraîche.

Vous pouvez préparer non seulement de délicieux desserts, mais aussi de la viande cuite au four avec des coings, par exemple du poulet ou du canard.

Si vous faites cuire une carcasse entière de canard ou de poulet, farcissez-la simplement d'ail, puis farcissez la carcasse de fines tranches de coing, arrosées de jus de citron (vous pouvez ajouter quelques épices : clous de girofle, petits pois de la Jamaïque, graines d'anis et de coriandre, ainsi que herbes fraîches aromatiques, mais pas d'aneth). Cuire au four à température moyenne jusqu'à cuisson complète, cela peut être facilement déterminé par l'apparence. Le temps de cuisson est d'au moins 60 à 80 minutes.

Vous pouvez procéder différemment et cuire des morceaux de filet de canard ou de poulet avec des coings (pas forcément du filet, d'autres morceaux peuvent également être utilisés). L'oie, la dinde, le lapin, le ragondin, l'agneau, le porc ou le veau conviennent également.

Recette de poulet au four aux coings

Ingrédients:

• poitrine de poulet (ou canard) – 1 pc. pesant environ 400 g;
• coing – 2-3 fruits;
• vin blanc – environ 130-170 ml ;
• épices (girofles, piment de la Jamaïque, graines de coriandre);
• divers légumes verts frais, à l'exclusion de l'aneth ;
• ail;
• sel;
• citron.

Préparation

Vous pouvez retirer la viande de la poitrine et la couper en morceaux de taille moyenne, ou vous pouvez faire cuire les poitrines entières. De toute façon, on coupera le coing en quartiers ou en huitièmes, arroser de jus de citron et disposer de manière compacte dans un moule (avec un bon côté) soit à côté de la poitrine, soit entrecoupé de morceaux de viande. Saupoudrer d'épices. Cuire au four pendant au moins 40 à 60 minutes (canard, oie plus longtemps). Arroser périodiquement d'un mélange d'eau et de vin. Disposez la viande cuite au four avec les coings en portions et versez sur la sauce formée lors de la cuisson. Assaisonner d'ail et décorer d'herbes. Ça y est, le nôtre est prêt !

Si la viande est foncée, vous pouvez choisir des vins foncés ; si elle est légère, vous pouvez choisir du blanc ou du rosé.

Le coing est vraiment un fruit étonnant. En apparence, il ressemble à une pomme, mais sa chair est plus ferme et sa peau est recouverte de peluches. Lorsque vous coupez un coing, vous ressentirez immédiatement un arôme incroyable, presque enivrant par sa douceur. Le coing, bien qu'il s'agisse d'un fruit sucré, devient souvent un ajout à divers plats de viande (cela est particulièrement vrai pour les cuisines caucasienne et asiatique). Les desserts à base de coings sont également excellents. Cuit au four entier, farci de fruits secs, le coing s'avère toujours délicieux. En même temps, il se marie très bien avec d'autres fruits d'automne - pomme, poire et citrouille. Cuisinés ensemble, ces fruits sont tout simplement délicieux.

La recette des coings cuits au four est incroyablement simple, mais non moins savoureuse. Si vous ne voulez pas vous embêter à préparer des gâteaux pour la table de fête, ou si vous souhaitez diversifier le menu de vos enfants gourmands, n'hésitez pas à préparer des coings au four selon ma recette. Vous l'aimerez certainement.

Temps de cuisson : 30 minutes
Nombre de portions : 5-6

Ingrédients:

• Coing – 5-6 pièces;
• Miel – 2 cuillères à soupe. cuillères;
• Noix – 1 poignée ;
• Raisins secs – 1 poignée ;
• Beurre – 130 g.

Mode de cuisson :

• 1. Rincez les coings mûrs sous l’eau courante. A l'aide d'un couteau, faites de petites empreintes et retirez les graines.
• 2. Hachez légèrement les noix ; vous n’avez pas besoin de les réduire en poudre, mais nous n’avons pas non plus besoin de morceaux trop gros.
• 3. Faites cuire les raisins secs à la vapeur dans de l'eau bouillante.
• 4. Mélangez le miel avec les noix et les raisins secs, farcissez les coings avec le mélange obtenu. Vous pouvez également saupoudrer d'une petite quantité de cannelle, cela soulignera davantage l'arôme du coing cuit au four et le rendra plus riche.
• 5. Déposez un petit cube de beurre sur chaque coing. Il fondra sous l'influence de la température et saturera tout le fruit, le rendant encore plus juteux et aromatique.
• 6. Placez quelques cubes de beurre supplémentaires au fond de la plaque à pâtisserie et versez 3 c. cuillères de sirop de sucre. Placer les coings et cuire au four pendant 20 minutes (température ne dépassant pas 160 degrés). Le coing fini deviendra très moelleux avec une belle croûte.
• 7. Sortez les coings du four, transférez-les dans une belle assiette et décorez de crème ou de sucre en poudre.

Les coings cuits au four avec de la cannelle, du miel et des raisins secs séduiront aussi bien les enfants que leurs parents gourmands. Ce dessert peut être servi en toute sécurité même à une table de fête - vos invités seront tout simplement ravis de son goût et de son arôme incroyables. En même temps, ce dessert est beaucoup moins calorique qu'un gâteau ou une pâtisserie, il est donc parfait pour les femmes qui veulent perdre du poids, mais ne peuvent pas se priver de sucreries. Les coings cuits au four contribueront à satisfaire votre faim « sucrée » et vous procureront un morceau de bonheur.

Temps de cuisson : 40 minutes
Nombre de portions : 4-6

Ingrédients:

• Citrouille (petite) – 1 pc. (jusqu'à 1,5 kg);
• Pomme – 2 pièces ;
• Coing – 2 pièces;
• Beurre – 100 g;
• Miel – 50 g;
• Noix et raisins secs - 1 c. cuillère.

Mode de cuisson :

1. Coupez le potiron en deux dans le sens de la longueur, retirez les graines et faites un petit trou.
2. Épluchez la pomme et les coings et coupez-les en tranches ou en cubes, selon vos envies.
3. Placer les fruits hachés, les noix et les raisins secs dans des moules à citrouille, garnir de quelques cubes de beurre et d'1 cuillère à café de miel.
4. Cuire le potiron avec la garniture aromatique au four à 180 degrés pendant environ 30 minutes.
Saupoudrer le potiron cuit au four de coings avec du sucre en poudre et servir sur une belle assiette, garnie de tranches de pomme fraîche et de coings. Ce dessert est parfait avec une compote de fruits secs frais ou un thé aromatique au citron.

Temps de cuisson : 30 minutes
Nombre de portions : 4-5

Ingrédients:

• Coing – 2 pièces;
• Pomme – 2 pièces ;
• Pulpe de citrouille – 500 g ;
• Sucre (miel) – 100 g;
• Jus de citron – 1 cuillère à soupe. cuillère.

Mode de cuisson :

1. Épluchez les coings et les pommes et coupez-les en petites tranches. Coupez la pulpe de potiron en petites tranches. Plus vous coupez les fruits petits, plus ils cuisent vite et plus vite vous pourrez profiter de leur goût incroyable.
2. Faites un petit panier en aluminium et mettez-y tous les fruits hachés.
3. Cuire au four à environ 180 degrés jusqu'à ce qu'il soit tendre.
4. Placez le potiron et les fruits dans le bol d'un mixeur, ajoutez le jus de citron et le sucre. Réduire en purée lisse.
Cette purée sera une excellente alternative au muesli et aux flocons d'avoine habituels au petit-déjeuner, aidera à satisfaire votre faim, vous donnera de la force et vous remontera le moral pour toute la journée. Servir la purée de potiron et de java, garnie d'un brin de menthe.

Le coing peut non seulement diversifier agréablement votre alimentation quotidienne, mais également avoir un effet bénéfique sur la santé. Il est particulièrement utile pour les maladies de l'estomac et les affections féminines.

Coing : propriétés curatives

Le coing est riche en substances utiles - acides citrique, malique et tartrique. Il contient également du sucre (fructose) – jusqu'à 12 pour cent. Ce fruit contient également beaucoup de pectine et d'huiles essentielles.

Le plus surprenant est la présence d’une énorme quantité de fer dans les fruits. 100 g de produit contiennent 2 besoins quotidiens en cet élément ! Le coing est également riche en cuivre et en vitamine C.

Avicenne considérait ce fruit comme le meilleur médicament, bon pour renforcer l'estomac et restaurer le foie. En prescrivant du jus de coing aux patients souffrant de troubles de l'estomac et du foie, il a non seulement guéri les maladies des gens, mais a également renforcé leur santé globale.

Le coing mûr a la même couleur qu’un citron ordinaire. Il est assez acide et est donc rarement consommé cru.

Ce fruit aide à lutter contre l'anémie, car il contient 2 substances importantes : le cuivre et le fer.

Il est également utile à toute personne ayant besoin d’une dose supplémentaire de fer. Il s’agit notamment des femmes enceintes, des mères allaitantes, des athlètes et des enfants à croissance rapide.

La posologie recommandée est de 1 fruit cuit avec du sucre ou du miel 3 fois par jour. Ce dessert peut être facilement remplacé par le jus pressé de 3 coings, à consommer trois fois par jour. Le jus est également bon à mélanger avec du miel. De plus, il est délicieux d'ajouter des tranches de coings au thé ; cela donnera à la boisson une acidité unique et un arôme merveilleux.

Le fruit est utile dans le traitement du tractus gastro-intestinal car il est riche en tanins et en pectines. Les guérisseurs traditionnels de nombreux pays utilisent la compote de coings comme médicament contre les maladies du foie et comme antiémétique. Cette dernière propriété du fœtus doit être prise en compte par les femmes enceintes qui choisissent un remède efficace contre les nausées.

Le coing a un effet bénéfique sur l'enflure. Ses grains peuvent également être considérés comme des médicaments. Même la médecine officielle utilise l'extrait de grains de coing comme expectorant. Les guérisseurs traditionnels l'utilisent pour traiter la bronchite et les saignements.

Le coing est également utilisé comme remède externe efficace. Une décoction de graines est utilisée comme agent anti-inflammatoire contre les brûlures, les maux de gorge et les processus inflammatoires des yeux. Entre autres choses, une décoction de graines est un bon produit cosmétique qui adoucit la peau. Selon les guérisseurs, les cataplasmes à base de jus de fruit peuvent soulager les souffrances des patients souffrant d'hémorroïdes.

Dans leur pays d'origine, ils sont souvent utilisés comme accompagnement ou comme excellent assaisonnement pour la viande. Les fruits à l'odeur agréable sont une excellente matière première pour la sauce et même la moutarde.

Composé:

1. Coing - 6 gros fruits
2. Sucre - 12 c. l.
3. Eau - 1 cuillère à soupe.

Préparation:

• Bien rincer les coings. Essuyez-le soigneusement. Retirez toutes les peluches de la peau. Sec. Coupez chaque fruit en 2 parties et retirez le noyau de chacun.
• Placez ensuite les coings préparés dans la poêle, côté coupé vers le haut (le revêtement antiadhésif est important !). Saupoudrez chaque morceau d'une cuillerée de sucre, versez délicatement un peu d'eau au fond de la poêle, couvrez hermétiquement la poêle de papier d'aluminium et placez le plat dans un four chaud.
• Cuire les coings à 200 degrés pendant 2 heures, puis sortir du four et laisser refroidir.

Composé:

1. Ail - 3-4 gousses
2. Coings - 3-4 pcs.
3. Sauce soja - 2 c. l.
4. Poivre

Préparation:

• Salez et poivrez le canard à l'extérieur et à l'intérieur. Épluchez les coings et coupez-les en petits morceaux. Pressez l'ail dans le mélange, ajoutez la sauce soja et remuez.
• Farcir le canard de morceaux de coings, l'enrober du reste de sauce (vous pouvez ajouter un peu d'adjika ou de ketchup pour la lubrification). Ensuite, placez la carcasse dans un manchon de cuisson et placez-la dans un four chaud pendant 2 à 2,5 heures à une température de 200 degrés.
• Les pommes de terre frites ou bouillies sont un bon accompagnement pour le canard.

Composé:

1. Coing - 1 pc.
2. Citron - ½ pc.
3. Beurre - 50 g
4. Sucre cristallisé - 2 c.
5. Miel - 2 c.
6. Noix - une poignée

Préparation:

• Préchauffer le four à 180 degrés.
• Lavez le coing, coupez-le en deux et retirez délicatement le noyau. Couvrir une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium, graisser avec du beurre et saupoudrer de sucre.
• Placez les coings sur une plaque à pâtisserie, placez 1 cuillère à café dans chaque moitié. beurre, un peu de noix et 1 c. l. Miel Saupoudrer 1 cuillère à soupe sur le tout. sucre, arroser du jus d'1/2 citron, garnir d'une demi noix.
• Couvrir de papier d'aluminium et cuire au four préchauffé pendant 40 minutes, puis retirer le papier d'aluminium et cuire encore 20 minutes pour caraméliser les coings.

P. concernant la structure, le fruit est très dur, avec un arrière-goût acidulé, mais le coing cuit au four, recette avec photo, devient juteux et moelleux. Ce merveilleux dessert possède de nombreuses propriétés bénéfiques. Beaucoup de gens préfèrent cuisiner les coings avec du sucre ou du miel, mais ils peuvent être utilisés pour la cuisson au four, recette avec photo d'une manière inhabituelle.

Comment choisir le meilleur produit

Le fruit unique révèle son goût après traitement thermique. Pour la cuisine, prenez des fruits jaunes ; s'ils ne sont pas encore mûrs, il faut les placer dans un endroit ensoleillé. Après trois jours, le fruit retrouvera sa couleur naturelle.

Avantage

Le coing est un produit peu calorique, 48 kcal pour 100 g. De plus, les fruits sont riches en fibres et en vitamine C. Les fruits cuits au four soulagent les nausées et les vomissements, éliminent l'excès de liquide du corps, abaissent la tension artérielle et nettoient les vaisseaux sanguins. Il résiste également aux cellules cancéreuses, soulage le stress, améliore la composition du sang et renforce l'immunité.

La meilleure façon de cuisiner les coings est de les cuire dans du papier aluminium avec du sucre. De cette façon, il conserve sa jutosité et, grâce à la pectine, il se transforme en gelée. Les coings cuits au four peuvent être décorés de chocolat fondu, de confiture et de sirop de fruits.

Comment faire cuire un coing au four : l'essentiel est de préparer le fruit, de découper le noyau du fruit et de retirer les graines, mais vous pouvez le laisser complètement entier et le cuire dans du papier d'aluminium.

La recette des coings au four nécessitera les produits suivants :

2 pièces. coings;
- noix et fruits secs à garnir;
- 1 cuillère à café. Sahara;
- du sucre en poudre.

Préparation : Coings

Étape 1. Sélectionnez des fruits mûrs de même taille et lavez la couche laineuse avec une éponge dure. Coupez le dessus et grattez un peu le milieu avec une cuillère.

Étape 2. Vous pouvez utiliser n'importe quelle garniture, raisins secs, figues, pruneaux ou acheter un mélange prêt à l'emploi au supermarché.

Astuce culinaire Vous pouvez parfumer le plat avec de la vanille, de la cannelle ou des clous de girofle selon votre goût et le servir tout prêt avec de la crème, du yaourt ou de la glace.

Étape 3. Broyer les fruits secs et les noix et les enfoncer dans le noyau.

Étape 4. Ajoutez du sucre ou du miel d'abeille.

Étape 5. Disposez les coings dans des moules à muffins et déposez-les sur une plaque à pâtisserie.

Étape 6. Couvrir les fruits avec les fanes coupées.

Étape 7 Préchauffez le four à 180 degrés et placez la plaque à pâtisserie.

Étape 8 Retirer, laisser refroidir et décorer avec du sucre en poudre, de la crème sure ou de la crème.

AVEC Combien de temps faire cuire les coings au four : le temps se détermine au fur et à mesure de la cuisson. Pour ce faire, prenez un cure-dent et essayez de percer le fruit. S'il est mou, alors le plat est prêt.

Vous pouvez faire cuire des coings farcis de fromage cottage, de pruneaux ou de raisins secs et de cerneaux de noix. Un plat insolite et original est le coing, cuit au vin rouge et farci de champignons frits. Sous quelque forme que ce soit, le fruit est très bénéfique pour l’organisme.

Bon appétit!