Comment faire du beurre de cacahuète dans un mixeur. Comment faire du beurre de cacahuète à la maison ? Recettes pour mixeur et mixeur
Description
La pâte d'arachide- C'est un mets très savoureux et sain. On peut parler longtemps des bienfaits du beurre de cacahuète. Les cacahuètes contiennent de nombreuses protéines et vitamines B, qui ont un effet bénéfique sur le cerveau humain et favorisent le renouvellement et la croissance de nouvelles cellules. Les antioxydants, également présents dans le beurre de cacahuète, protègent l’organisme des effets des radicaux libres. Ce n'est pas seulement un mets savoureux, mais aussi un excellent moyen de prévention des maladies cardiovasculaires.
L'énorme quantité de protéines contenues dans les cacahuètes peut remplacer complètement la viande, le beurre de cacahuète est donc une aubaine pour les végétariens.
Il est conseillé de consommer du beurre de cacahuète le matin au petit-déjeuner. En raison du fait qu'elles sont très caloriques et nutritives, la consommation quotidienne de pâtes est d'environ 2 à 3 cuillères à soupe. Elle peut être tartinée sur du pain grillé, des biscuits ou des fruits ; la pâte est ajoutée au fromage cottage, aux pâtisseries et à divers cocktails. Beaucoup de gens peuvent le manger avec des cuillères, mais il ne faut pas céder à cette tentation : il faut l’utiliser avec modération.
Il a une odeur unique de cacahuètes grillées et une agréable texture crémeuse. La couleur peut être brun clair ou caramel foncé, tout dépend du degré de torréfaction et du mode de cuisson. Mais faire son propre beurre de cacahuète à la maison est très simple. Notre recette étape par étape avec photos deviendra un assistant indispensable dans la création de cette gourmandise saine et savoureuse.
Ingrédients
Étapes de cuisson
Achetez des cacahuètes crues qui ne contiennent pas de sel ou d'autres contaminants. Rincez soigneusement les noix et séchez-les avec une serviette. Préchauffez le four à 180 degrés, placez les cacahuètes sur une plaque à pâtisserie sèche et enfournez pendant 10 minutes.
Une fois les cacahuètes bien grillées, laissez-les refroidir complètement. Il faut maintenant l'écraser. Pour ce faire, vous pouvez utiliser un mixeur, un moulin à café ou un hachoir à viande ordinaire.
Si vous mixez des cacahuètes dans un mixeur, arrêtez-vous après quelques minutes et raclez les parois. Après cela, continuez à battre les cacahuètes jusqu'à ce qu'elles forment une pâte.
Faites maintenant une petite pause et ajoutez un peu de sel, une cuillère à soupe de miel et la même quantité d'huile végétale (arachide, tournesol, olive) ou de beurre ramolli dans le bol du mixeur. Si le beurre de cacahuète est très épais, vous pouvez ajouter un peu d'eau et continuer à fouetter. Ajoutez de l'eau à la pâte jusqu'à ce qu'elle atteigne la consistance désirée.
Si vous aimez votre pâte avec des petits morceaux de noix, vous pouvez réserver quelques cuillères de chapelure de cacahuètes au début du mixage, et les remettre dans le mixeur à la fin. Battez la pâte pendant une minute.
Si vous aimez expérimenter, vous pouvez ajouter un peu de muscade, de cacao en poudre ou de cannelle au beurre de cacahuète. Au lieu du miel, vous pouvez ajouter des dattes hachées ou des noix de cajou. Si vous surveillez votre poids et que vous ne pouvez pas résister à cette gourmandise, remplacez le beurre par de l'eau : cela n'altèrera pas le goût du beurre de cacahuète, mais il sera moins riche en calories. Le beurre de cacahuète fait maison est incomparable lorsqu'il est combiné avec une pomme et d'autres fruits.
Bon appétit!
Le beurre de cacahuète, dont la recette sera discutée ci-dessous, est non seulement savoureux, mais aussi sain. De plus, vous n’êtes pas obligé de l’acheter en magasin. Vous pouvez faire votre propre beurre de cacahuète.
Quelle noix dois-je utiliser pour réaliser cette gourmandise ? Les cacahuètes pour les pâtes faites maison peuvent être consommées sous deux types différents : décortiquées et grillées ou crues et non décortiquées.
La couleur et le goût du produit fini varient en fonction des matières premières. Il convient surtout de noter qu'il est beaucoup plus facile de préparer une gourmandise à partir de cacahuètes grillées et pelées.
Beurre de cacahuète : recette
Pour préparer le produit rapidement et savoureux, vous devez vous approvisionner en ingrédients suivants :
- cacahuètes fraîches - environ 200 g;
- sel de mer - environ 1/3 cuillère à dessert;
- miel frais - de ½ à 3 grandes cuillères (à utiliser au goût) ;
- huile végétale sans arôme - environ trois à cinq grandes cuillères.
Transformation des noix (torrréfaction, broyage)
Comment est fabriqué le beurre de cacahuète ? La recette d'un tel produit nécessite un traitement minutieux des noix. Placez les cacahuètes crues et non pelées en couche uniforme sur une plaque à pâtisserie sèche et placez-les immédiatement au four. Sous cette forme, il est cuit à une température de 180 degrés pendant douze à quinze minutes.
Dès que les noix noircissent, placez-les dans le bol d'un mixeur et broyez-les jusqu'à obtenir des miettes très fines.
À propos, vous pouvez moins cuire des cacahuètes. Le degré de torréfaction dépend de vos préférences personnelles. Le produit nettoyé et déjà frit ne doit être soumis à aucune manipulation.
Faire du beurre de cacahuète
Toutes les femmes au foyer devraient connaître une recette de beurre de cacahuète étape par étape qui peut être mise en œuvre à la maison. Après tout, un tel produit est idéal pour divers desserts, pâtisseries ou sandwichs sucrés ordinaires.
Une fois les noix cuites broyées en fines miettes, du sel marin, de l'huile végétale et du miel frais y sont ajoutés. Si vous n'aimez pas le goût de ce dernier produit, vous pouvez le remplacer par du sirop d'érable, du sirop d'agave, etc.
Broyez à nouveau tous les ingrédients avec un mixeur, vous devriez obtenir une pâte lisse et homogène. Son épaisseur peut être ajustée. Si vous souhaitez un produit plus liquide, ajoutez-y plus d'huile.
Comment et où stocker ?
Le beurre de cacahuète fait maison, dont nous avons examiné la recette ci-dessus, doit être conservé dans de petits bocaux en verre. Placez toutes les délices dans des récipients préparés et couvrez avec des couvercles. Sous cette forme, la pâte peut être conservée à température ambiante ou au réfrigérateur (cette dernière option est préférable).
Si les cacahuètes sont cuites au four pendant très longtemps, le produit fini se révélera de couleur foncée. Si vous avez utilisé un traitement thermique doux ou si vous n'avez pas torréfié les noix du tout, la pâte sera légère.
Chocolat-beurre de cacahuète : recette
Le beurre de cacahuète au chocolat est une excellente alternative au Nutella du commerce. Ce produit peut être servi avec des tranches de pain blanc, des biscuits ou une tarte, et peut également être utilisé comme crème pour les pâtisseries et les tartes.
Après préparation, la gourmandise maison est transférée dans un pot ou un récipient, puis bien fermée et conservée au réfrigérateur pendant environ une semaine.
Préparer de délicieuses pâtisseries avec du beurre de cacahuète
Comment faire des cookies au beurre de cacahuète ? La recette d'une telle délicatesse ne nécessite pas l'utilisation d'un grand nombre d'ingrédients. De telles pâtisseries nous sont venues de la cuisine américaine. Pour le préparer à la maison, nous aurons besoin des composants suivants :
- beurre de cacahuète maison - environ 150 g;
- beurre mou - 110 g;
- sucre fin - environ 200 g;
- gros œuf - 1 pièce;
- farine légère - pas plus de 200 g;
- levure chimique - environ ½ cuillère à dessert;
- soda de table - 1 pincée;
- sel de table - 1 pincée.
Préparation de la pâte
Pour préparer un dessert maison avec du beurre de cacahuète, ajoutez la levure chimique et le soda dans un récipient contenant de la farine tamisée, puis ajoutez du sel et mélangez bien. Après cela, placez le beurre de cacahuète préparé dans un autre récipient et battez à l'aide d'un mixeur. Ajoutez-y progressivement du sucre fin. Après avoir mélangé les deux ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient légers, ajoutez un œuf de poule et battez à nouveau.
Une fois que tous les produits ont formé une masse épaisse, on y ajoute de la farine tamisée avec du sel, de la levure chimique et du soda. Le résultat final est une pâte qui ne colle pas aux mains.
Processus de formation des cookies
Après avoir préparé le fond, prélevez-en un petit morceau (de la taille d'une noix), roulez-le en boule et placez-le sur une plaque à pâtisserie préalablement recouverte de papier sulfurisé. Ensuite, tous les produits sont légèrement pressés avec la base du verre, puis le motif est appliqué à l'aide d'une fourchette. L'épaisseur du gâteau fini doit être d'environ cinq à sept millimètres.
Comment cuire et servir ?
Une fois tous les produits semi-finis formés, ils sont cuits au four pendant environ 10 à 16 minutes à une température de 190 degrés. L'état de préparation des cookies peut être déterminé par les bords dorés.
Après traitement thermique, le dessert devient dur. Il est retiré de la plaque à pâtisserie, placé sur une belle assiette et présenté aux membres de la famille avec une tasse de thé.
Faire des cupcakes au beurre de cacahuète
Vous avez maintenant une compréhension de base de la façon de cuisiner avec du beurre de cacahuète. Les recettes de ces plats sucrés peuvent inclure absolument n'importe quel produit. Nous avons parlé ci-dessus de la façon dont les cookies sont créés. Si vous souhaitez chouchouter vos proches avec un autre dessert, nous vous proposons de réaliser de délicieux cupcakes. Pour cela nous avons besoin de :
Pétrir la pâte
Pour faire des muffins faits maison, de la margarine molle est crémée avec du sucre, puis du beurre de cacahuète est ajouté. Après avoir mélangé tous les ingrédients à la fourchette, ajoutez un œuf de poule et battez au fouet. Après cela, de la levure chimique et de la farine de blé blanc sont ajoutées aux produits. Le résultat n'est pas une pâte très épaisse, mais pas liquide non plus.
Comment façonner et cuire au four ?
Les muffins faits maison au beurre de cacahuète doivent être cuits dans des moules spéciaux. Ils peuvent être en silicone, en papier ou en aluminium. Dans tous les cas, ils doivent être lubrifiés avec une petite quantité d'huile. Après cela, la pâte préalablement pétrie est placée dans les moules et envoyée au four.
Il est recommandé de cuire des muffins faits maison à une température de 190 degrés pendant dix à treize minutes.
À la fin du traitement thermique, les produits de boulangerie au beurre de cacahuète doivent devenir moelleux, dorés et très savoureux. Il doit être servi avec une tasse de thé ou de café.
Résumons-le
Vous savez maintenant comment est préparé le beurre de cacahuète. Il est peu probable que vous trouviez une recette diététique, car absolument toutes les noix ont une teneur élevée en matières grasses et en calories. De plus, le beurre de cacahuète contient presque toujours du sucre, de la poudre, du miel, des sirops, etc. Et comme vous le savez, ces ingrédients (surtout en combinaison avec des graisses) contribuent à une prise de poids assez rapide.
Ma famille adore manger des sandwichs sucrés au beurre de cacahuète au petit-déjeuner. C'est un formidable regain de vivacité et d'énergie pour toute la journée. La pâte contient des cacahuètes, du miel et un peu d'huile végétale. Le beurre de cacahuète à la maison s'avère incroyablement savoureux et aromatique. Je partage ma recette préférée avec des photos étape par étape prises à des fins d'illustration visuelle.
Alors nous avons besoin:
— cacahuètes (grillées) — 100 grammes;
- miel - 2 cuillères à café ;
- huile végétale (inodore) - 1 cuillère à café.
Comment faire du beurre de cacahuète avec du miel à la maison
Nous commençons à préparer la gourmandise en épluchant les cacahuètes grillées. L'essentiel est de le faire avec les mains sèches afin que la peau ne colle pas aux mains.
Versez les cacahuètes pelées dans le bol du mixeur. Broyer les noix à puissance maximale. Si vous le souhaitez, vous pouvez le broyer en farine ou en petits morceaux. Je préfère la deuxième option, à grain fin.
Ajoutez du miel liquide. Si le miel est confit, mettez-le au micro-ondes avant de l'ajouter. Versez du miel liquide dans les cacahuètes moulues. Vous obtiendrez immédiatement un arôme incroyablement appétissant, une combinaison de cacahuètes et de miel.
Choisissez de l'huile de tournesol ou d'olive, l'essentiel est qu'elles soient inodores. Versez l'huile dans le reste des ingrédients.
Mixez la pâte avec un mixeur pendant environ une minute supplémentaire. Transférez la masse obtenue dans un petit récipient.
Cette quantité d'ingrédients ne donne pas beaucoup de beurre de cacahuète, mais elle suffit pour préparer environ six petits sandwichs pour deux personnes. Si vous avez besoin d'une grande quantité de pâte, la quantité d'ingrédients doit être doublée ou triplée. 🙂
Le beurre de cacahuète parfumé, sain et très, très savoureux avec du miel sera un excellent dessert. Je le sers en l'étalant sur des morceaux de pain.
Vous pouvez garnir les sandwichs au beurre de cacahuète de copeaux de chocolat. C'est tout simplement une combinaison magique.
Cuisinez avec amour pour vous et votre famille et bon appétit !
Combien de fois surviennent des situations où l'on souhaite prendre une collation savoureuse, en évitant les sandwichs au beurre ou aux saucisses ! Si votre âme vous demande régulièrement de boire du thé avec « quelque chose de savoureux », pendant que vous comptez les calories et que vous ne voulez pas trop manger, c'est aussi votre option : découvrez comment préparer du beurre de cacahuète à la maison et mettez une friandise fraîchement préparée dans le réfrigérateur pour grignoter. À propos, la pâte peut être conservée jusqu'à six mois dans un réfrigérateur ordinaire - très pratique.
Recette de beurre de cacahuète
- Cacahuètes (j'ai décortiquées, non grillées) - 300 gr.
- Miel - 1 cuillère à soupe bombée
- Sel - 0,5 cuillère à café
Comment faire du beurre de cacahuète à la maison :
Vous pouvez acheter des noix pour la pâte déjà décortiquées, mais j'avais les plus courantes sous la main, alors je les ai utilisées.
Vous devez d’abord faire griller les noix. Verser dans une poêle à fond large (pour que les noix soient versées en une seule couche), mettre sur feu doux et faire revenir jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Pas besoin de graisser la poêle ! Les noix peuvent également être rôties au four : saupoudrez-les en couche uniforme sur une plaque à pâtisserie et séchez-les à 180°C pendant 10-15 minutes.
Versez ensuite les noix dans un bol et laissez-les refroidir légèrement.
Il est très facile de retirer la peau des fruits frits en les épluchant régulièrement. Vous pouvez frotter les cacahuètes entre vos paumes ou prendre 3+4 noix dans vos mains et les broyer avec vos mains. Il est plus pratique de le faire sur une assiette plate de grand diamètre. N'hésitez pas à impliquer les enfants dans ce processus - ils apprécieront vraiment décortiquer des cacahuètes et participer au processus.
Les cacahuètes décortiquées doivent être réchauffées dans la poêle avant d'être mises dans le mixeur. Les fruits chauffés formeront une pâte beaucoup plus rapidement, facilitant ainsi le travail du mixeur et réduisant considérablement le temps de cuisson.
Placez les noix chauffées dans un mixeur. Maintenant, le plaisir commence - la transformation de beaux hommes bronzés en un mélange homogène.
À propos, vous n'avez pas besoin de retirer la peau des noix - dans ce cas, la pâte aura une riche couleur chocolat.
Nous réglons la vitesse la plus élevée (dans mon mixeur, c'est le mode « Turbo ») et commençons à bourdonner. Vous verrez d’abord de la poussière qui ressemble à des flocons de noix de coco. À un tel moment, je n’arrive même pas à croire que la pâte puisse être étalée sur du pain. En fait, vous n’êtes qu’au début du voyage. Ajoutez 05 cuillères à café de sel, 1 cuillère à soupe de votre miel préféré et continuez le processus.
Après 10 minutes de battage, vous devez à nouveau regarder dans le bol du mixeur : la pâte commencera à prendre une consistance crémeuse. L'huile va commencer à se séparer. Au début, cela ressemblera à de la pâte à modeler ou à une masse à modeler. Continuez à fouetter et bientôt le mélange deviendra plus homogène. Si votre pâte est trop épaisse, vous pouvez ajouter de l'huile végétale (de nombreuses recettes le demandent). Vous aurez besoin de 2 à 3 cuillères à soupe d'huile. cuillères.
J'ai préparé du beurre de noix à la maison en 15 minutes. Le temps de cuisson dépend de la puissance de votre mixeur et du fait que les cacahuètes soient chauffées ou non.
Remarque : les cacahuètes contiennent de grandes quantités de vitamines D, E et de tout le groupe B. Nous devrions être reconnaissants au beurre de cacahuète fait maison de protéger notre cœur, car les cacahuètes sont de puissants antioxydants qui préviennent le système cardiovasculaire des pathologies.
Une délicieuse collation est prête. Bon appétit!
Teneur en calories
La teneur en calories du plat est très élevée, il ne faut donc pas abuser de cette délicatesse. 100 g de produit contiennent environ 550 calories. Une consommation excessive de beurre de cacahuète conduit à l’obésité.
Autres recettes de cuisine
Il existe de nombreuses recettes pour faire du beurre de cacahuète :
- sans huile
Si vous n'utilisez pas d'huile végétale pendant la cuisson, vous pouvez ajouter de l'eau, le produit fini deviendra alors plus liquide et plus facile à étaler.
- sans miel
Si vous ou vos proches êtes allergiques au miel, remplacez cet ingrédient par du sirop d'érable ou de sucre, du sirop de topinambour, de l'agave, de la stévia, etc.
Une excellente façon d'obtenir une pâte à tartiner au chocolat est d'ajouter de la poudre de cacao aux cacahuètes. Pour 200 gr. Il suffira d'ajouter 20 grammes de noix crues. chocolat au lait râpé dans une barre ou une barre de chocolat noir.
Vous pouvez ajouter d'autres graines, noix, dattes, raisins secs, figues et autres fruits secs à la pâte selon votre goût - tout dépend de vos préférences et de votre envie d'expérimenter.
Par exemple, une fois lors d'une fête, j'ai essayé des pâtes faites maison avec de gros morceaux de cacahuètes qui craquaient sous mes dents - j'ai vraiment aimé cet ajout. Mais c'est très simple : mettez quelques noix de côté, et à la fin, après avoir préparé la pâte, écrasez-les en grosses miettes et ajoutez-les à la masse principale !
Dites-nous comment vous faites du beurre de cacahuète ? Quels additifs y sont particulièrement harmonieux ? Si vous avez des questions sur la recette, n'hésitez pas à les poser, n'hésitez pas.
Aujourd'hui, je vous propose de faire du beurre de cacahuète à la maison. C'est un délice très savoureux, aromatique et incroyablement nourrissant qui peut être utilisé comme pâte à tartiner pour des toasts et des biscuits. Le beurre de cacahuète est une bonne garniture pour la crème glacée ; il peut être ajouté aux pâtisseries maison ou simplement mangé avec une cuillère, selon vos préférences.
La recette de ce beurre de noix est simple, car elle est à base de cacahuètes grillées - l'un des types de noix les moins chers et les plus accessibles. Beaucoup de gens aiment le beurre de cacahuète sous sa forme pure, pour ainsi dire, c'est-à-dire juste des cacahuètes et rien d'autre. Mais pour notre famille et pour moi personnellement, un tel dessert s'avère trop fade, j'ajoute donc toujours des arômes - sucre et sel. Pour obtenir une consistance plus onctueuse et uniforme, le beurre de cacahuète maison contient également de l'huile végétale raffinée (cela augmente également la durée de conservation du produit fini).
Ingrédients:
Cuisson du plat étape par étape avec photos :
Pour faire du beurre de cacahuète maison, les cacahuètes sont un ingrédient obligatoire, mais je recommande fortement d'ajouter juste un peu d'huile végétale raffinée, du sel et du sucre. Comme édulcorant, vous pouvez choisir non seulement du sucre, mais aussi du miel, de la mélasse et des sirops.
Les cacahuètes pour pâtes conviennent soit crues, soit déjà grillées. De plus, vous pouvez en utiliser du salé - il n'est alors pas nécessaire d'ajouter du sel aux pâtes. Le nombre de noix peut être absolument quelconque - j'ai indiqué celui que j'avais au moment de la préparation. Vous pouvez rôtir les cacahuètes au four, sur la cuisinière ou au micro-ondes (ma préférence). Il est important de ne pas laisser les noix brûler, voire brûler, sinon la pâte deviendra amère. Je mets les cacahuètes au micro-ondes à puissance maximale pendant environ 5 minutes, en remuant de temps en temps pour assurer une cuisson uniforme. Au four, les noix sont séchées à environ 200 degrés pendant 15 à 20 minutes.
La prochaine étape dans la fabrication du beurre de cacahuète maison consiste à décortiquer les noix. La fine peau des cacahuètes grillées peut être retirée assez rapidement et sans problème, mais le moyen le plus pratique d'éplucher un grand nombre de noix n'est pas individuellement, mais à l'aide d'un sac en plastique ordinaire. Laissez les noix refroidir légèrement, puis transférez-les dans un sac et attachez-le.
Ensuite, nous aurons besoin d'un mixeur ou d'un robot culinaire - il doit être puissant, sinon la préparation de la pâte prendra beaucoup de temps et ce n'est pas un fait que votre appareil ne brûlera pas ! Certains cuisiniers utilisent même un moulin à café, mais vous devrez alors préparer du beurre de cacahuète en petites portions. Nous mettons quelques cacahuètes dans le bol, ajoutons un peu d'huile végétale (j'ai utilisé de l'huile de tournesol), du sel et du sucre (ce faisant, vous pouvez ajuster le goût selon vos préférences personnelles).
Commençons par broyer les noix. Dans les prochaines étapes, je montrerai comment la consistance du contenu du bol change. Tout d’abord, vous obtenez de fines miettes de noix.
Peu à peu, cette mie sèche commencera à s’humidifier (l’huile sera libérée des cacahuètes) et à s’agglutiner. Retirez le couvercle et utilisez un couteau ou une fourchette pour gratter le mélange des parois du bol afin qu'il revienne au fond.
Après quelques minutes, les cacahuètes se transformeront en pâte. Le mélange va chauffer et encore plus d’huile sera libérée, rendant le mélange plus fluide et encore plus homogène. Si votre Kitchen Aid devient très chaud pendant le hachage (et vous pouvez être sûr que ce sera le cas), éteignez-le et laissez-le refroidir légèrement. Ensuite, nous continuons à broyer les noix jusqu'à la consistance souhaitée.
