Comment faire cuire la confiture de myrtilles 5 minutes. Confiture de myrtilles pour l'hiver - recettes de confiture épaisse

Pour préparer des plats très sains, savoureux, tendres et aromatiques confiture de myrtilles cinq minutes, vous devez sélectionner l'ensemble d'ingrédients nécessaires suivant :

Myrtilles fraîches - deux kilogrammes;

Sucre cristallisé - un kilogramme;

Donc, confiture de cinq minutes myrtilles - recette avec description étape par étape.

Première étape. Tout d'abord, prenons des bleuets sauvages fraîchement cueillis et trions-les soigneusement, en éliminant les fruits endommagés, bosselés ou pourris, ainsi que les corps étrangers - brins d'herbe, feuilles, brindilles, etc.

Deuxième étape. Versez ensuite les baies sélectionnées par petites portions dans une passoire ou un tamis et rincez bien plusieurs fois sous l'eau froide courante. Laissez ensuite l'eau s'écouler complètement des baies.

Troisième étape. Ensuite, prenez une grande bassine émaillée ou une large casserole, du genre dans laquelle vous cuisinez habituellement d'autres préparations sucrées, et placez-y soigneusement nos myrtilles en couches, en saupoudrant chaque couche d'une petite quantité de sucre semoule.

Quatrième étape. Laissez les baies reposer un peu à température ambiante et libérez le jus, environ deux à trois heures.

Cinquième étape. Pendant que les baies sont infusées, préparons un récipient pour notre préparation sucrée. Comme dans le cas de la cuisine, pour la confiture de myrtilles, il est également préférable de choisir des petits pots en verre - 0,5, 0,7 ou 1 litre. Pour commencer, ils doivent être bien rincés avec l'ajout de poudre à vaisselle ou de bicarbonate de soude ordinaire, puis bien rincés avec un peu d'eau chaude et séchés en retournant le cou sur un chiffon en coton propre ou un torchon à gaufres de cuisine.

Sixième étape. Après le temps mentionné ci-dessus, transférez le bol contenant les myrtilles dans le jus sur le feu et allumez à feu moyen. Nous le porterons à ébullition en remuant périodiquement la matière première avec une cuillère ou une spatule en bois afin que les baies ne brûlent pas et ne gâchent pas le goût, la couleur et l'arôme de notre préparation. Il faut également retirer délicatement la mousse blanche bouillante de la surface de la confiture à l'aide d'une écumoire.

Septième étape. Dès que la confiture bout, laissez-la bouillir pendant exactement cinq minutes et retirez-la immédiatement du feu.

Huitième étape. Versez rapidement la confiture de myrtilles chaude et prête à l'emploi dans des bocaux préparés à l'avance et fermez hermétiquement avec des bouchons à vis ou roulez à l'aide d'un appareil spécial avec des couvercles en étain.

Neuvième étape. Laissez la confiture de myrtilles préparée refroidir à température ambiante sans envelopper ni retourner les pots.

Dixième étape. Comme tout le monde recettes de confiture de cinq minutes, cela implique de stocker la pièce exclusivement dans un endroit frais à une température de 18-22 degrés, nous transférons donc notre pièce, comme celle-ci, dans une pièce spécialement désignée pour ces produits.

Les bleuets poussent principalement dans les régions du nord. Cet arbuste bas aux baies bleu-noir se retrouve dans les forêts d'épinettes, de pins et mixtes. Lorsque les myrtilles mûrissent, les personnes qui les connaissent bien essaient d'en récolter le plus grand nombre possible afin de les manger fraîches et de les préparer pour une utilisation future.

Les propriétés médicinales des myrtilles sont connues depuis longtemps. Il a des effets anti-inflammatoires et hémostatiques. En raison de la présence de tanins, les myrtilles sont utilisées comme astringent contre la diarrhée. Il contient des vitamines C, A, B, ainsi que du magnésium, du calcium et du manganèse.

Les myrtilles sont utilisées dans le traitement du tractus gastro-intestinal, de la gastrite, des maladies de peau et de l'anémie. Mais surtout, elle est connue comme une baie qui améliore la vision. Il permet de soulager rapidement la fatigue oculaire, notamment sous la lumière artificielle.

Bien entendu, il est préférable de manger des myrtilles fraîches. Mais comme l'été se termine très vite dans les régions du nord, les ménagères tentent de préparer ces baies sous forme de compotes ou de confiture.

Confiture de myrtilles : subtilités de préparation

• Les myrtilles sont très tendres et juteuses, elles doivent donc être cueillies avec soin. Il est conseillé de les récolter par temps sec et de les traiter le jour même. Pour accélérer le processus de tri ultérieur, il n'est pas nécessaire de cueillir les baies vertes, ridées ou picorées par les oiseaux.
• Seules les baies mûres conviennent à la confiture. Les fruits non mûrs aggravent le goût de la confiture et les fruits trop mûrs la font ressembler à de la confiture.
• Avant la cuisson, les myrtilles sont à nouveau triées, éliminant la purée de baies et autres débris. Le jus de myrtille salit les mains, il est donc préférable de porter de fins gants en caoutchouc.
• Lavez-le dans une grande quantité d'eau, mettez-le dans une passoire et plongez-le plusieurs fois dans un bol d'eau froide. Vous pouvez également rincer les baies sous basse pression depuis la douche.
• Pour garantir que les baies restent intactes pendant le traitement thermique, elles sont versées dans du sirop de sucre, conservées pendant un certain temps et ensuite bouillies seulement. Pour obtenir une confiture d'une consistance quasi uniforme, les baies sont écrasées au pilon ou au mixeur avant la cuisson.
• Pour préserver la plupart des vitamines, ils essaient de ne pas soumettre les myrtilles à un traitement thermique prolongé.
• Les myrtilles mûres sont des baies assez sucrées, la quantité optimale de sucre est donc de 500 g pour 1 kg de baies. Mais les amateurs de desserts sucrés peuvent ajouter du sucre à leur guise.

Confiture de myrtilles : première recette

Ingrédients:

• myrtilles – 1 kg;
• sucre – 800 g;
• eau – 1,5 cuillère à soupe.

Méthode de cuisson

• Triez les myrtilles. Remplissez d'eau froide et rincez bien. Égoutter l'eau et les débris. Remplissez à nouveau d'eau. Placez les myrtilles propres dans une passoire ou un tamis et rincez sous la douche en faisant attention de ne pas écraser les baies avec vos mains.
• Laisser égoutter l'eau sur une passoire, mais pas plus de 10 minutes, sinon le jus de myrtille commencera à s'écouler avec l'eau.
• Versez suffisamment d'eau dans la casserole et ajoutez le sucre. Mettez sur le feu et portez à ébullition l'eau et le sucre à feu moyen. Faites bouillir le sirop pendant au moins cinq minutes. Après cela, il est conseillé de le filtrer pour éviter l'apparition de fibres de sac et autres débris dans le sirop. Si le sirop s'avère transparent, cette étape peut être ignorée.
• Versez le sirop fini dans une bassine de cuisson ou un plat émaillé. Portez à nouveau à ébullition.
• Trempez les myrtilles dans le sirop. Remuer délicatement avec une spatule en bois. Attendez que la confiture bout à feu doux. Assurez-vous de retirer la mousse avec une écumoire. Laissez mijoter la confiture pendant 5 à 7 minutes, puis augmentez le feu et, sans permettre une ébullition rapide, laissez cuire encore 20 à 30 minutes.
• Versez un peu de sirop de myrtille sur une soucoupe froide. Si, une fois refroidie, elle ne s'étale pas dans différentes directions, la confiture est prête.
• La confiture peut être conditionnée de deux manières : froide et chaude. Si vous souhaitez le fermer hermétiquement, préparez à l'avance des pots stériles. Pour ce faire, lavez-les d'abord avec du bicarbonate de soude et rincez à l'eau. Stérilisez ensuite de la manière qui vous convient : à la vapeur, au four, au micro-ondes. Retournez les bocaux chauffés sur une serviette et laissez sécher. Versez la confiture chaude dans des bocaux secs, attendez 5 à 10 minutes, puis fermez hermétiquement avec des couvercles stériles. Retournez les bocaux et laissez la confiture refroidir dans cette position.
• Si vous avez l'intention de recouvrir la confiture de papier sulfurisé, laissez-la dans le bol jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement. Placer la confiture froide dans des bocaux propres et secs et couvrir de papier.

Confiture de myrtilles « Pyatiminutka »

Ingrédients:

• myrtilles – 1 kg;
• sucre – 600 g.

Méthode de cuisson

• Pour la confiture, sélectionnez des myrtilles mûres. Retirez les brindilles, les débris et les baies non mûres.
• Rincer abondamment dans plusieurs eaux ou sous la douche. Laissez l'eau s'écouler en plaçant les baies sur une passoire.
• Placez les myrtilles dans un bol de cuisson ou une poêle émaillée. Ajoutez du sucre. Laisser poser 3 heures. Pendant ce temps, les myrtilles donneront du jus et une partie du sucre se dissoudra.
• Placez le bol sur feu doux et portez à ébullition les baies et le sucre. Utilisez une écumoire pour éliminer toute mousse qui apparaît. Après ébullition, faites cuire la confiture pendant 5 minutes.
• Placez le bol sur le bord de la cuisinière et laissez refroidir la confiture.
• Pendant qu'il refroidit, stérilisez les bocaux avec couvercles. Séchez-les en les retournant sur une serviette.
• Remettez le bol de baies sur le feu. Faites bouillir la confiture pendant encore 5 minutes.
• Lorsqu'il est chaud, placez-le dans des bocaux. Fermez immédiatement les couvercles. Cool.

Confiture de myrtilles : troisième recette

Ingrédients:

• myrtilles – 4 cuillères à soupe;
• sucre – 1,5 cuillère à soupe.

Méthode de cuisson

• Triez les myrtilles mûres, retirez les débris et les baies vertes.
• Rincer sous l'eau courante ou dans une bassine. Placer sur une passoire pour sécher un peu les baies.
• Mettez les myrtilles dans une casserole et faites chauffer à feu très doux jusqu'à ce qu'elles ramollissent et libèrent leur jus.
• Ajouter le sucre et remuer. Porter à ébullition en écumant la mousse.
• Poursuivez la cuisson encore quelques minutes jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
• Retirez la casserole du feu. Refroidissez la confiture.
• Emballez-le dans des bocaux stériles, recouverts de papier sulfurisé ou de couvercles en nylon.

Confiture de myrtilles sans cuisson

Ingrédients:

• myrtilles – 1 kg;
• sucre – 1,5 kg.

Méthode de cuisson

• Pour la confiture préparée selon cette recette, prenez des myrtilles mûres ou légèrement surmûries. Triez-les en éliminant les débris, les brindilles et les baies pourries.
• Rincer abondamment à l'eau froide en le changeant plusieurs fois. Laissez égoutter le liquide en plaçant les baies sur une passoire. Laisser poser littéralement 5 minutes pour que les myrtilles n'aient pas le temps de se meurtrir et de libérer du jus.
• Mélangez les myrtilles avec le sucre et placez-les dans le bol d'un mixeur. Broyer jusqu'à obtenir une purée. Vous ne devez pas utiliser de hachoir à viande dans ce cas, car les pièces métalliques contribuent à la destruction de la vitamine C, dont les myrtilles sont si riches. Si vous n'avez pas de mixeur, vous pouvez écraser les baies à l'ancienne - dans un mortier ou un bol, armé d'un presse-purée en bois ordinaire.
• Placez la confiture de myrtilles « crue » dans des pots stériles et secs et couvrez de couvercles en nylon.

Note à l'hôtesse

La confiture de myrtilles hermétiquement fermée se conserve dans un endroit sombre à température ambiante.

La confiture, recouverte de couvercles en nylon, se conserve dans un endroit frais et sec, sans accès à la lumière, ni au réfrigérateur.

La confiture sans cuisson se conserve uniquement au réfrigérateur. Il est préférable de couvrir la confiture de cinq minutes avec des couvercles hermétiques pour éviter qu'elle ne se dégrade.

Les myrtilles sont une baie très savoureuse et saine. Il a un effet bénéfique sur l'immunité, le métabolisme, améliore la vision et réduit le risque de développer de nombreuses maladies.

Bien entendu, les myrtilles se consomment mieux fraîches et non transformées. Mais la saison des baies fraîches ne dure pas longtemps, alors les femmes au foyer essaient de s'approvisionner en myrtilles pour l'hiver.

Cette gourmandise sera un excellent complément aux crêpes, cheesecakes ou crêpes.

Le sucre dans cette recette sert de conservateur naturel, nous le prenons donc dans un rapport de 1:1 avec les baies.

Pour préparer une confiture de myrtilles en cinq minutes, préparez les ingrédients nécessaires.

Remplissez les myrtilles d'eau froide, retirez tous les débris qui flottent à la surface. Transférez ensuite les baies dans une passoire et rincez bien sous l'eau courante. Laisser agir 5 à 10 minutes pour permettre à l'eau de s'écouler.

Transférez maintenant les myrtilles dans une casserole ou une casserole dans laquelle vous ferez cuire la confiture. Couvrir les baies de sucre et laisser reposer 1 à 2 heures.

Pendant ce temps, les myrtilles libéreront du jus et le sucre commencera à se dissoudre.

À feu moyen, porter à ébullition le contenu de la casserole en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois. Réduisez le feu et laissez mijoter la confiture pendant exactement cinq minutes.

Versez la confiture chaude dans des pots stériles et fermez hermétiquement.

Retournez les bocaux et laissez-les refroidir complètement, enveloppés dans une couverture ou une couverture chaude.

La confiture de myrtilles en cinq minutes est prête.

Nous l'envoyons pour stockage dans la cave ou le garde-manger.

Des préparations délicieuses et une dégustation de thé agréable !

Ce produit étonnant et utile aide à améliorer la fonction visuelle, à normaliser la digestion, à prévenir les infections par des maladies virales et à renforcer les nerfs et le système cardiovasculaire.

Faire de la confiture de myrtilles « Five Minute » ne semblera pas trop difficile. Il vous suffit de choisir une recette, d'acheter les ingrédients et de suivre strictement les recommandations.

Caractéristiques de la préparation de la confiture de myrtilles

Le dessert est préparé de différentes manières. Si vous le souhaitez, d'autres types de baies, d'herbes, de miel et d'agrumes sont ajoutés. De plus en plus de ménagères réalisent des préparations sous forme de gelée ou avec conservation de fruits entiers.

Le principal avantage est qu'il n'y a pas de graines à l'intérieur de la baie et qu'elle est facile à nettoyer, car vous n'avez pas besoin d'enlever même les petites branches.

La plupart des recettes reposent uniquement sur l’utilisation de sucre en plus des baies elles-mêmes. Mais certains auteurs conseillent d'ajouter un peu d'eau, de jus de citron ou d'acide. Préparez d’abord un sirop sucré, puis versez-le sur les baies. Il est important d'utiliser des ustensiles de cuisine recouverts d'émail, car ils ne s'oxyderont pas.

Comment choisir les bonnes myrtilles pour la confiture

Pour que la préparation savoureuse se conserve longtemps, vous devez sélectionner uniquement des baies mûres et intactes. Ils sont préparés comme suit :

1. Tous les matériaux sont triés et ceux qui ne répondent pas aux exigences sont rejetés.
2. Les feuilles, tiges et autres débris sont retirés des baies qui ont réussi l'inspection.
3. Les myrtilles sont lavées à l'eau courante, puis trempées pendant une courte période.
4. Les baies sont séchées et versées dans une casserole.

Les myrtilles fraîches sont achetées sur les marchés. Avant d'acheter, il est préférable de demander où il a été collecté. Un avantage incontestable sera la zone respectueuse de l'environnement où poussent les baies. Le produit surgelé peut être obtenu à tout moment de l'année en magasin.

Une recette simple de cinq minutes pour l'hiver

Il est bien connu que les myrtilles ont un effet bénéfique sur la mauvaise vue. "Cinq minutes" ne prend pas longtemps à cuire et le délice est donc accompagné de baies entières. Par conséquent, toutes les vitamines ne perdent pas leurs propriétés.

Cette confiture est considérée comme plus savoureuse que la confiture traditionnelle ; tout le monde peut la préparer. Les baies propres sont saupoudrées de sucre et mises de côté pendant un moment. Au bout de 4 heures, lorsqu'une quantité suffisante de jus apparaît, placez la casserole sur feu doux et portez à ébullition. Après quoi, la cuisson ne dure que 5 minutes. La mousse est bien entendu retirée.

La confiture chaude est versée dans des bocaux stérilisés, vissés avec des couvercles et conservés dans un endroit frais et sombre.

«Gelée de cinq minutes» de myrtilles

La recette étape par étape de cette préparation étonnante ressemble à ceci :

1. Préparez les ingrédients nécessaires, à savoir 3 kg de myrtilles fraîches et 2,5 kg de sucre semoule.
2. Placer les baies dans un récipient en émail, saupoudrer dessus 1,25 kg de sucre. N'intervenez pas. Laisser reposer 3 heures.
3. Déplacez la casserole sur la cuisinière. Allumez à feu doux.
4. Une fois les myrtilles déposées, ajoutez le reste du sucre semoule en n'oubliant pas de remuer délicatement avec une cuillère en bois.
5. Une fois l'ébullition terminée, ne laissez pas cuire plus de 5 minutes. Saupoudrez ensuite de gélatine et mélangez bien.
6. Portez à nouveau la confiture à ébullition et retirez immédiatement la casserole du feu.
7. Versez le produit dans des pots.

Myrtille « cinq minutes » au goût de citron

Il arrive souvent que vous achetiez des baies trop sucrées en raison d'une surmaturité évidente. Si vous utilisez un tel matériau, la confiture deviendra très sucrée. Les ménagères expérimentées, afin de se débarrasser de l'excès de douceur, réduisent la quantité de sucre et ajoutent du jus de citron ou du zeste de citron.

Ingrédients:

• 1 kg de myrtilles ;
• 800 g de sucre semoule ;
• 1 gros citron ;
• 100 ml d'eau.

L'eau et le sucre sont combinés dans une casserole en émail. Placer le sirop sur feu moyen jusqu'à ébullition.

Le zeste du citron est râpé et tout le jus est extrait.

Les myrtilles sont pré-préparées. Après toutes les manipulations, il est versé dans du sirop porté à ébullition.

Sans cesser de remuer, ajoutez le zeste de citron. Poursuivez la cuisson du contenu de la poêle pendant encore 5 minutes. Ensuite, du jus de citron pressé y est versé, la confiture est soigneusement agitée et retirée du feu.

La friandise finie est versée dans des récipients préparés ou servie avec du thé immédiatement après refroidissement.

"Cinq minutes" sans cuisson des baies - congelées dans des verres

Vous aurez besoin des ingrédients suivants :

1. 1 kg de myrtilles.
2. 500-700 g de sucre.

Les baies sont pré-triées, pelées, lavées et séchées. Ensuite, ils sont placés dans un bol et réduits en purée à l'aide d'un mixeur.

Ajoutez du sucre dans le récipient avec les myrtilles et mélangez soigneusement le contenu.

Prenez des verres en plastique et placez-y le délicieux mélange de baies et de sucre obtenu. Ils sont recouverts de couvercles et envoyés congeler au réfrigérateur.

Si un produit est congelé et décongelé plusieurs fois, non seulement les substances bénéfiques seront perdues, mais aussi son goût merveilleux.

De plus, au lieu de verres, certaines femmes au foyer utilisent des récipients spéciaux pour préparer de la glace en cubes.

Toutes les recettes proposées ci-dessus ne sembleront compliquées à personne. Après tout, les myrtilles sont considérées comme une baie autosuffisante contenant de nombreux micro-éléments utiles, qu'il est préférable de cuire pendant 5 minutes maximum. Par conséquent, il est recommandé de ne pas hésiter, mais plutôt d'acheter une nouvelle récolte de myrtilles et de préparer une délicieuse confiture selon la recette que vous préférez. Vous pouvez être sûr à cent pour cent que tout le monde appréciera cette friandise.

À une époque de pénurie constante de temps, il n’est pas possible de faire cuire de la confiture longtemps, et c’est dommage pour les vitamines. Comment ne pas se souvenir de la fameuse confiture de myrtilles - cinq minutes, un mode de cuisson qui permet aux baies de conserver leur forme, leur goût et leur arôme naturels. Nous attendons le début de la saison de cueillette des fruits sauvages pour pouvoir préparer un délicieux dessert à grande échelle. Je veux tout faire rapidement, sans erreurs. Gardez une recette étape par étape pour une délicieuse gâterie.

Confiture de myrtilles - une recette de cinq minutes pour l'hiver (étape par étape avec photos)

La recette d'hiver la meilleure et la plus simple. Nous ne cuisinerons pas selon plusieurs approches, ce qui nous permettra d'économiser toutes les vitamines possibles.

Vous aurez besoin de :

• Baies sauvages – kilogramme.
• Sucre – 700 gr.

Préparation étape par étape :

Retirez les débris des baies, rincez et séchez légèrement en les posant sur une serviette.

Ajoutez le sucre et laissez reposer plusieurs heures jusqu'à ce qu'une bonne quantité de jus se libère.

Placer sur la cuisinière. Il est important de commencer la cuisson avec une chaleur minimale, en réchauffant lentement les myrtilles.

Dès l'apparition de signes d'ébullition, laissez cuire exactement 5 minutes et retirez du feu. Assurez-vous de retirer la mousse.

Versez sans attendre le refroidissement, tournez et laissez refroidir. Conserver dans un endroit frais.

Comment faire une délicieuse tarte aux myrtilles

• Il y a quelque chose de magique dans le processus de cuisson, lorsque vous jetez un sort sur le bol de bière et que vous le remuez avec une cuillère. À propos, une cuillère en bois est toujours utilisée pour cuire les myrtilles, car les baies ne sont pas amicales avec le métal.
• Les myrtilles adorent les plats en émail ou en acier inoxydable.
• Si le dessert s'avère trop liquide, remettez-le sur le feu et ajoutez la gélatine. Après quelques minutes, vous pouvez l'enrouler. Une autre façon d'épaissir la confiture est d'ajouter du sucre, de la laisser bouillir et de la rouler.
• Pour ajouter du zeste à la confiture, ajoutez un peu de zeste ou de jus de citron. Le gingembre, la cardamome, la cannelle ont fière allure - diversifiez vos préparations pour l'hiver et vous serez heureux.
• Si vous souhaitez augmenter la durée de conservation du produit et le protéger d'une fermentation rapide, placez-le dans des pots stériles. Ne négligez pas de faire bouillir les couvercles.

Recette vidéo avec une recette de confiture de myrtilles simple de cinq minutes

Bonne chance dans votre préparation !