Comme c'est délicieux de faire frire du porc avec des pommes de terre. Pommes de terre frites avec de la viande dans une recette de casserole avec photo
Le porc poêlé aux pommes de terre est un plat qui ne vieillira jamais, sera toujours populaire et aimé. La composition du plat peut varier légèrement en fonction des préférences gustatives de la maîtresse de maison et des amateurs de sa cuisine. Cependant, les principaux ingrédients restent les mêmes.
Voici quelques recettes de porc frit avec des pommes de terre dans une casserole. Choisissez celui qui vous convient le mieux et faites-en le plat signature des dîners en famille. Il est peu probable qu'une assiette de ce rôti soit un plat que votre famille pourra refuser.
Purée de pommes de terre au porc poêlé : première recette
Pour cuisiner, nous devons collecter les produits suivants :
- Purée de pommes de terre - un demi-kilogramme. Les pommes de terre peuvent être utilisées même hier, c'est un moment très pratique dans la cuisson du rôti.
- Porc d'un jambon avec une couche grasse - 300-500 grammes.
- Bulbe d'oignon - 1 pièce.
- Sel et poivre. Vous pouvez utiliser n'importe quel assaisonnement qui vous convient.
Comment allons-nous cuisiner
Avant de commencer à cuisiner du porc frit avec des pommes de terre, vous devez faire frire la viande dans une poêle. Au cours du processus, le saindoux en fondra et donnera au plat une certaine touche de piquant.
L'oignon doit être pelé et coupé en demi-anneaux ou en petits morceaux.
Lorsque le porc est recouvert d'une délicieuse croûte, ajoutez-y tout l'oignon et, après avoir mélangé, continuez à le faire frire avec la viande jusqu'à ce que l'oignon devienne doré. N'oubliez pas de saler le plat à ce stade et d'y ajouter des assaisonnements.
Dans la viande frite finie avec des oignons, vous pouvez étaler de la purée de pommes de terre. Remuez le contenu de la casserole et couvrez avec un couvercle, maintenez à feu modéré pendant trois minutes. Ouvrez le couvercle et soulevez doucement les pommes de terre du fond avec une spatule ou une cuillère pour vous assurer que la purée de pommes de terre ne soit pas brûlée, mais frite dans de la graisse fondue. Si tel est le cas, mélangez à nouveau les pommes de terre avec la viande et laissez reposer pendant cinq à sept minutes. S'il n'y a pas assez de graisse, ajoutez quelques cuillères à soupe d'huile végétale et faites frire les pommes de terre pendant le temps spécifié. Ouvrez le couvercle et réduisez le feu. Tenez le rôti sous cette forme pendant quelques minutes - et vous pourrez appeler tout le monde pour le dîner.
Le rôti fini contiendra des morceaux de viande dorés, des oignons rouges et de la purée de pommes de terre, légèrement dorés sur le fond.
Avec pommes de terre frites
Et voici une autre recette pour cuisiner des pommes de terre frites avec du porc dans une casserole. Pour lui, les pommes de terre doivent être prises crues et de préférence pas jeunes. Cela est nécessaire pour que la plante-racine conserve sa forme en conséquence.
Les produits pour cette option de cuisson du porc frit avec des pommes de terre dans une casserole sont les suivants :
- pommes de terre - 1 kilogramme;
- porc - un demi-kilogramme;
- huile végétale, inodore - pour la friture;
- oignon - 1 morceau;
- sel, feuille de laurier, épices préférées et une variété d'herbes.
Technologie de préparation des produits
Avant de commencer à cuisiner directement du porc frit avec des pommes de terre dans une casserole, vous devez préparer tous les ingrédients.
Commençons par la viande. Lavez-le et coupez-le en petits morceaux. Les gros morceaux vont frire longtemps et ne pourront pas être recouverts d'une délicieuse croûte frite.
Nous lavons et épluchons les pommes de terre et les plaçons dans de l'eau froide et propre.
Nous nettoyons l'oignon des éléments non comestibles et le hachons avec des quarts de rondelles ou des cubes.
Rôti de cuisson
Verser un peu de maigre dans la poêle, faire chauffer. Mettre les morceaux de porc dans l'huile chaude. Réduire le feu à modéré et faire frire le porc jusqu'à ce que la couche de graisse (si elle est dans la viande) devienne transparente. Ajoutons du sel. Dans le même temps, les morceaux de viande prendront une couleur dorée et dégageront la graisse fondue.
Une fois que cela se produit, il est temps d'ajouter des pommes de terre à la viande frite mi-cuite. Nous sortons les pommes de terre épluchées de l'eau et, en les coupant en barres moyennes, les envoyons à la casserole. Ensuite, étalez l'oignon. Pendant plusieurs minutes, les aliments dans la casserole n'ont pas besoin d'être touchés. Ne les mélangez pas, les pommes de terre seront recouvertes de friture et le plat deviendra plus beau et savoureux.
Environ cinq minutes après avoir ajouté les pommes de terre et les oignons à la viande, vous pouvez saler à nouveau le rôti, l'assaisonner d'épices et de feuilles de laurier et maintenant le mélanger.
Couvrir le plat préparé pendant 20 minutes avec un couvercle. Laissez un petit espace entre le couvercle et la casserole, l'excès de vapeur s'en échappera.
Lors de la cuisson du porc frit avec des pommes de terre dans une casserole, ne mélangez pas trop souvent les pommes de terre et la viande si les côtés frits sont importants pour vous. La préparation du plat est facile à déterminer par la préparation des pommes de terre: si la barre se brise facilement lorsqu'elle est pressée avec le bord de la spatule, éteignez le feu et, après avoir saupoudré le rôti d'herbes, passez à la dégustation.
Pour beaucoup, le porc frit avec des pommes de terre est le plat le plus simple et le plus apprécié. Il gagne toujours aussi bien sur la table de fête que dans la vie de tous les jours. Cependant, tout le monde n'est pas capable de cuisiner ce plat correctement.
De sorte qu'après les délices culinaires, on obtient des morceaux de viande rouges frits, et non une bouillie homogène d'une consistance indéfinie. Alors, comment faire frire de la viande dans une poêle et obtenir le résultat souhaité ?
Ingrédients
Pour cuisiner du porc parfumé frit dans une poêle avec des pommes de terre, vous aurez besoin de:
- Filet de viande, porc, un demi-kilo.
- Environ sept tubercules de pommes de terre.
- Oignon - une tête.
- Quelques cuillères à soupe d'huile végétale.
- Épices au goût - sel, laurier, paprika, etc.
Avant de commencer à cuisiner, choisissez la casserole. Après tout, la question de savoir comment faire cuire de la viande dans une casserole et ne pas la gâcher a souvent une réponse tout à fait logique. La bonne poêle doit être utilisée. Par conséquent, prenez son choix au sérieux.
La casserole peut être faite de n'importe quel matériau - fonte, aluminium, céramique, acier inoxydable. L'essentiel est que ses côtés soient hauts, comme une casserole. Ainsi, en cours de cuisson, vous pouvez mélanger la viande sans éclabousser d'huile sur la cuisinière.
Les ustensiles de cuisine avec revêtement antiadhésif sont les bienvenus.
Comment cuisiner
Tout d'abord, prenez le filet de porc et rincez-le soigneusement. Ensuite, séchez la viande avec une serviette en papier, une serviette ou laissez simplement l'eau s'écouler correctement. Ensuite, nous avons battu le filet avec un marteau de cuisine. Couper le filet mignon de porc en tranches fines. Ajouter les assaisonnements et les épices au goût. Allons "s'allonger" un peu.
Comment ça ? Vous devez d'abord chauffer l'huile à la température optimale. Nous mettons la viande uniquement dans de l'huile végétale chauffée. Sinon, la viande sera mijotée et non frite. Nous ferons frire le porc à feu vif en remuant de temps en temps.
Comment comprendre combien de temps faire frire du porc dans une poêle à temps? Vous devez attendre la formation d'une croûte dorée. Cela prendra au moins dix minutes. Nous veillons à ce que la viande ne brûle pas. Mettez le porc dans un plat à part.
Pendant que la viande est frite, épluchez les oignons et les pommes de terre. Hacher finement l'oignon, les pommes de terre - en petits bâtonnets. Dans le même bol où la viande a été cuite, faites cuire l'oignon.
Attendez qu'il soit doré. Ajoutez-y ensuite les pommes de terre. Saupoudrer de sel et d'épices. ne doit pas être constamment retourné. Sinon, il va s'effondrer. Faire frire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits.
Nous publions. Mélangez le tout et faites revenir encore quelques minutes. Retirez ensuite la casserole du feu et couvrez avec un couvercle. Maintenant, notre plat doit être correctement infusé. Cela prendra encore dix minutes.
Hacher finement les verts - oignon, aneth, persil. Saupoudrer le plat préparé et servir jusqu'à ce qu'il ait refroidi. Vous pouvez servir du lait froid avec du porc frit avec des pommes de terre.
Bon appétit!
Porc sauté aux pommes de terre
Si la viande de porc est rare et qu'il y a beaucoup de mangeurs, il existe un excellent moyen de préparer un plat délicieux dans lequel un morceau de viande peut être divisé en plusieurs portions sans compromettre le goût du plat. C'est des pommes de terre frites avec du porc. Lorsque la viande est coupée en petits morceaux uniformément répartis dans tout le plat, l'illusion naît qu'il y a beaucoup de viande.
Alors, je vous propose une recette simple pour un copieux plat de porc aux pommes de terre. A la fois délicieux et pas cher.
De quoi avez-vous besoin pour des pommes de terre sautées au porc
pour 4 portions (1 poêle)
- Porc gras - 300 g;
- Pomme de terre - 1 kg;
- Oignon - 1 tête;
- Sel - au goût;
- Huile végétale - 3-4 cuillères à soupe.
Comment faire frire du porc avec des pommes de terre
- Lavez la viande, coupez-la en petits morceaux. Si le porc est très gras, le saindoux peut être coupé et fondu, de sorte que plus tard, vous puissiez faire frire des pommes de terre avec de la viande dessus. Pour ce faire, coupez la graisse en petits cubes et mettez-la dans une casserole avec une petite quantité d'huile végétale. Pour faire frire la graisse, laisser mijoter à feu doux sous un couvercle fermé.
- Dès que les lardons sont dorés, mettez les morceaux de viande à frire dans la poêle. S'il n'y avait pas assez de graisse sur le porc, versez la poêle avec de l'huile végétale (une couche d'environ 1 cm) et faites-y frire la viande jusqu'à ce que la couleur passe du rouge au rose.
- Ajouter l'oignon (finement haché). Mélanger. Saler après 3-4 minutes. Bien mélanger à nouveau.
- Couper les pommes de terre en demi-cercles (épaisseur 5-7 mm). Mettez dans une casserole, couvrez avec un couvercle et faites frire à feu doux.
- Remuez après 5-7 minutes, faites frire encore sous un couvercle fermé à feu doux jusqu'à ce que les pommes de terre ramollissent. Saler (sans oublier que la viande est déjà salée).
- Retirez le couvercle et faites frire dans la poêle ouverte un peu plus longtemps pour sécher les pommes de terre et leur donner une couleur dorée. En même temps, le feu peut être ajouté, mais gardez un œil sur les pommes de terre pour qu'elles ne brûlent pas.
C'est très savoureux de manger des pommes de terre sautées avec de la viande et du pain noir ! Et avec ou - c'est juste trop manger !
Les pommes de terre croustillantes aux oignons et à l'huile de tournesol se marient bien avec les pommes de terre frites.
Cuisiner du porc frit avec des pommes de terre en images
Nous faisons fondre la graisse du saindoux Tout d'abord, faites frire la viande Ajoutez l'oignon avec la viande
Ajouter les pommes de terre à la viande avec les oignons
Si vous avez deux poêles à frire et deux emplacements libres sur la cuisinière, vous pouvez cuire de la viande et des pommes de terre en parallèle. Sinon, nous commençons à cuisiner avec de la viande. Nous le coupons en fines tranches, en coupant l'excès de graisse (de fines couches de graisse peuvent être laissées). Dans de l'huile végétale chaude, faites frire ces morceaux de viande en croûte des deux côtés.
Coupez les pommes de terre épluchées en tranches et séchez-les de l'eau.
Nous répartissons les pommes de terre dans une casserole avec la viande et les faisons frire jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, en remuant plusieurs fois afin que le plus de tranches de pommes de terre possible soient frites, mais ne les amenons pas à pleine préparation. Pendant ce temps, coupez l'oignon pelé en rondelles ou demi-rondelles d'épaisseur moyenne.
Déposer l'oignon sur les pommes de terre. Salez le contenu de la casserole, poivrez, ajoutez une feuille de laurier (facultatif), couvrez avec un couvercle et poursuivez la cuisson à feu moyen jusqu'à ce que les oignons et les pommes de terre soient entièrement cuits. À la fin de la cuisson, vous pouvez mettre du fromage râpé sur le dessus et couvrir la casserole avec un couvercle pendant quelques minutes de plus pour faire fondre le fromage. Avec du fromage, le plat est encore plus savoureux et a l'air plus festif.
Les pommes de terre frites avec de la viande sont prêtes.
Bon appétit!!!
Calories : Non spécifié
Temps de cuisson: Non indiqué
Il est impossible d'imaginer que les pommes de terre n'étaient pas cuites au moins une fois par semaine. Purée délicate, friable bouillie avec de la choucroute, assaisonnée pour les salades, frite ou mijotée avec de la viande. Surtout en hiver - les pommes de terre parfumées chaudes avec de la viande et de la sauce semblent être plus savoureuses que n'importe quel délice ! Il est très facile de diversifier la même recette en mélangeant des pommes de terre avec d'autres légumes, en ajoutant de la tomate, de la crème sure, de la crème, en changeant le jeu d'épices. Ce n'est pas pour rien que les femmes au foyer pratiques considèrent ce plat savoureux et simple comme l'une des meilleures options pour le dîner ou le déjeuner de tous les jours - il est savoureux, vous pouvez plaire à tout le monde à la fois et il n'est pas très gênant de le cuisiner. Ragoût de pommes de terre au porc dans une casserole, la recette avec une photo de cuisson qui est proposée aujourd'hui ne fait pas exception. Pour préparer ce plat, mieux vaut choisir un morceau de porc moelleux désossé peu gras. Cou, omoplate, partie surrénale ou dos appropriés. Le filet ou le filet fonctionnera également, mais cette viande est chère et peut être cuite d'une autre manière: cuite au four dans du papier d'aluminium ou dans des épices, utilisée pour le porc bouilli, les côtelettes faites.
Ingrédients:
- porc à teneur modérée en matières grasses - 350-400 gr;
- pommes de terre - 500-600 gr;
- oignons - 2 gros oignons;
- carottes - 1 grosse;
- saindoux de porc ou huile végétale - 2 c. je ;
- paprika moulu, piment moulu - 0,5 cuillère à café chacun (au goût);
- sel - au goût;
- eau ou légumes, bouillon de viande - 2-2,5 tasses;
- tous les verts - pour servir à table.
Recette avec photo pas à pas :
Coupez le porc en petits morceaux pour rendre la viande plus douce rapidement. Il est possible de couper à la fois le long et en travers des fibres, dans ce cas la taille des morceaux est importante, et non la forme de la coupe. Nous préparons des portions pour une bouchée.
Les pommes de terre cuites au saindoux se révéleront très savoureuses, mais avec de l'huile végétale, c'est aussi bon. Nous chauffons la graisse, mettons les morceaux de viande en une seule couche et faisons frire à feu moyen-élevé pendant environ cinq minutes. 
Remuer pendant la friture pour que la croûte soit fine et uniforme de tous les côtés. En même temps, nous coupons deux gros oignons en cube - ils seront cuits avec de la viande et vous obtiendrez une délicieuse sauce épaisse. Lorsque la viande est suffisamment dorée, versez l'oignon, réduisez le feu et laissez mijoter pendant plusieurs minutes jusqu'à ce que les cubes d'oignon soient saturés de graisse.
Assaisonnez la viande avec des épices. Choisissez les saveurs à votre goût ou cuisinez selon la recette en ajoutant du paprika et du piment.
Versez un demi-verre d'eau, salez. Nous attendons l'ébullition et à feu doux, laissez le porc mijoter pendant 30 à 35 minutes. Si l'eau a bouilli, mais que la viande est encore dure, ajoutez un peu d'eau et continuez à mijoter. 
Lors de la cuisson, le liquide s'évaporera pratiquement, la viande deviendra molle, imbibée d'épices, et l'oignon bouillira et se transformera en une sauce épaisse.
Pendant que la viande mijotait, nous nettoyons et coupons le reste des légumes : des tranches de forme et de taille arbitraires de pommes de terre, des rondelles ou des rondelles de carottes.
Versez les carottes sur le porc mijoté, mélangez, imbibez d'huile.
Ajouter les pommes de terre, mélanger avec la viande, la sauce à l'oignon et les carottes. Nous laissons mijoter pendant trois à cinq minutes pour que les pommes de terre soient saturées de graisse et d'épices.
Verser le reste d'eau, porter à ébullition. Saler au goût. Nous couvrons les plats avec des pommes de terre et de la viande, laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes. En fin de cuisson, vous pouvez ajouter de la crème sure ou de la sauce tomate, mais même sans additifs, les pommes de terre cuites à la viande se révéleront très savoureuses. 
Nous éteignons le feu. Laissez la casserole couverte pendant quelques minutes. En ce moment, on prépare une salade de légumes ou on sort des cornichons marinade maison, du pain coupé. Nous déposons les pommes de terre cuites au porc sur des assiettes, saupoudrons d'herbes et servons. Bon appétit! 
Auteur Elena Litvinenko (Sangina)