Quand récolter les carottes et les betteraves dans la zone médiane. Quand est-il temps de retirer les carottes des plates-bandes : le moment de la récolte Quand déterrer les carottes et les betteraves
Signe folklorique: La viorne est mûre - il est temps de récolter les betteraves et les pommes de terre
De nombreux jardiniers s'inquiètent de la question : quand et comment déterrer les carottes et les betteraves ? Je veux juste répondre : à l'heure. Autrement dit, ne manquez pas le moment et faites-le correctement. Il n’est pas nécessaire de se précipiter, mais il n’est pas non plus possible d’être en retard. Le goût des légumes-racines et leur qualité en dépendent.
N'oubliez pas les sept règles à suivre.
D'ABORD. Si vous ne savez pas quand récolter, regardez le sachet de graines. Il indique combien de jours doivent s'écouler entre l'apparition des premières pousses et la récolte des racines.
DEUXIÈME. Déterrez les carottes après les toutes premières gelées, et les betteraves avant, sinon elles ne mentiront certainement pas. Quant aux carottes, elles résistent au gel, vous pouvez les déterrer même après les premières neiges d'automne, elles ne gèleront pas. Avant les premières gelées, les betteraves de table doivent être arrachées du sol.
TROISIÈME. Un signal pour déterrer peut être le jaunissement des feuilles inférieures et moyennes. Il n'est pas nécessaire de perdre du temps, il suffit de retirer les racines du sol et de les examiner de plus près. S'il a les racines-fils blanches comme neige les plus fines, alors il est tout à fait prêt pour la récolte. Si vous remarquez des fissures sur les racines, déterrez-les au plus vite : les carottes commencent déjà à devenir trop grandes. Quant au moment des vendanges, la période optimale est la première quinzaine d'octobre.
QUATRIÈME. Il est conseillé de déterrer les tubercules avant que la température ne descende à valeurs négatives et avant la saison des fortes pluies. La période calendaire tombe généralement fin septembre et dure jusqu'à la mi-octobre. A cette époque, les betteraves et les carottes s'accumulent quantité maximale sucre et autres éléments bénéfiques. Déterrez-les par une belle journée ensoleillée lorsque le sol est sec et exempt d'excès d'humidité.
CINQUIÈME. Après avoir déterré les légumes-racines, inspectez-les soigneusement : ceux qui présentent des signes de dommages, mettez-les directement en transformation ou consommez-les dans frais, et gardez ceux intacts. Pour une meilleure conservation, n'utilisez pas d'objets pointus pour le nettoyage ; il est préférable de porter des gants, de dévisser les dessus et de les nettoyer de la terre. Testé sur propre expérience!
SIXIÈME. Après la récolte, envoyez les carottes et les betteraves dans un endroit sombre pendant cinq ou six heures, où elles refroidiront et seront prêtes à être stockées.
SEPTIÈME. Dans des pièces peu humides, conservez les légumes-racines dans des sacs ordinaires, mais aérés, percés de trous préalablement pratiqués, saupoudrés de sciure de bois sèche.
Important! Les betteraves destinées à être conservées ne doivent jamais être lavées.
Nous créons des conditions pour les pommes de terre
Pas une seule famille ne peut vivre sans pommes de terre en hiver. Ce n’est pas pour rien qu’on l’appelle le deuxième pain. Il est important de bien organiser le stockage des pommes de terre : pour cela il faut préparer les tubercules et le lieu. Il est très important de récolter les pommes de terre à temps. Si vous êtes en retard dans les délais, une rhizoctonie peut se développer, ce qui réduit considérablement la durée de conservation. Non moins dangereux pour les tubercules maladie fongique mildiou
Une récolte précoce ne garantit pas que les pommes de terre survivront bien à l'hiver, car leur peau ne mûrira pas. Le temps pluvieux ne convient pas à la récolte. Les pommes de terre perdront non seulement leur attrait, mais elles auront également une durée de conservation plus courte. Si vous retirez les pommes de terre par temps pluvieux, elles absorberont beaucoup d'humidité, pourriront et feront encore plus mal. Et en cas de sécheresse, il deviendra mou.
Les pommes de terre achetées en magasin ou déterrées doivent être séchées (1 à 3 semaines). Il sèche mieux à l'extérieur, vous devez donc le déterrer par une journée ensoleillée. Vous pouvez le conserver au soleil pendant plusieurs heures, puis le sécher dans un endroit sec et aéré. Lorsque les tubercules sont secs, ils sont triés. Pour stockage prolongé Les pommes de terre vertes, pourries et endommagées ne conviennent pas. Pour stockage à long terme Les tubercules de taille moyenne, sans défauts, bien séchés conviennent, à moyen terme, les plus adaptés ; grosses pommes de terre. Vous ne pouvez pas stocker les tubercules directement. Après la récolte, ils respirent pendant un certain temps, la peau mûrit et les blessures guérissent. Si vous abaissez immédiatement les tubercules dans le sous-sol, les tas de pommes de terre chaufferont, car de la chaleur est libérée lorsqu'ils « respirent ».
Meilleur endroit pour le stockage - sous-sol ou cave. Au frais et pièce sombre non produit substance nocive le corned-beef, qui est très toxique. En règle générale, il est contenu dans les tubercules verts ; ils ne peuvent pas être consommés. La cave dans laquelle sont stockées les pommes de terre doit être sèche. Température optimale pour le stockage des tubercules - 2 à 3 degrés, humidité 80%. La température dans le stockage est réduite progressivement. Si au sous-sol il y aura moins la température, les pommes de terre vont geler et être sucrées. À des températures supérieures à 3 à 4 degrés, les tubercules commenceront à germer. Les pommes de terre doivent être conservées dans des bacs ; elles laissent bien passer l’air. Il est recouvert de toile de jute ou d'une vieille couverture ne dépassant pas 1 à 1,2 mètres. Plusieurs fois au cours de l'hiver, il est recommandé de trier les pommes de terre et de retirer les tubercules pourris et congelés. À ce stade, vous devez aérer la cave - puisque les tubercules respirent pendant le stockage, de la condensation peut se former. Pour ce faire, la cave doit disposer d'une hotte aspirante ou tuyau de ventilation. Si vous respectez toutes ces règles, vos pommes de terre seront bien conservées.
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Septembre est le mois de la maturation des racines, c'est pourquoi de nombreux maraîchers et jardiniers s'interrogent sur le moment de la récolte des carottes et des betteraves dans la région de Moscou. Une période de nettoyage mal choisie peut avoir un impact négatif sur qualités gustatives, quantité substances utiles. Et l'infection par la pourriture peut raccourcir considérablement la durée de conservation des légumes. Comment ne pas rater meilleure période pour la récolte, à quoi faut-il faire attention et comment stocker la récolte - ceux-ci et d'autres problèmes actuels Regardons cela plus en détail.
Le processus de récolte des carottes.
Calcul du temps de nettoyage
Il est important de comprendre comment appeler dates exactes, pertinent pour la région de Moscou (ainsi que toute autre) est impossible, car les délais de collecte varient en fonction de nombreux facteurs :
- météo dans période estivale. Le temps sec et chaud ou froid et pluvieux en été peut avancer ou retarder la date de récolte de plusieurs jours/semaines ;
- temps de maturation d'une variété particulière;
- les conditions météorologiques dans un avenir proche ;
- technique de culture;
- taille des légumes (les gros peuvent être déterrés plus tôt, les petits - plus tard).
Lors de la récolte, il est important de ne pas mal calculer les dates - un creusement tardif ou précoce aura des conséquences négatives.
Pourquoi une récolte prématurée est dangereuse : l'accumulation de substances utiles se produit précisément au dernier stade de croissance. En récoltant à l'avance, vous pouvez perdre de nombreux éléments utiles. De plus, à ce moment-là, un compactage actif de la peau se produit, ce qui est nécessaire à une bonne durée de conservation de la récolte.
Pour les betteraves
La maturation des betteraves dure en moyenne 110 à 120 jours ; si la plantation a eu lieu dans la première décade ou dans la première quinzaine de mai, les calculs correspondants peuvent être effectués. Variétés de mi-saison dans la région de Moscou, ils sont généralement prêts à être récoltés fin août. Les variétés tardives peuvent être récoltées dans la première quinzaine de septembre. Pour cet événement, vous devez choisir une belle journée ensoleillée avec une température non inférieure à +5...+6 °C.
Règle de base : les betteraves doivent être récoltées avant l’arrivée des gelées.
Signes externes de maturité des betteraves qui aideront à déterminer le bon moment de récolte :
- jaunissement et séchage des feuilles inférieures (cela arrive parfois prématurément si le temps est sec et chaud) ;
- formation d'excroissances sur les feuilles;
- grande taille des racines (vérifiez les normes spécifiées pour votre variété);
Important! Étudier les caractéristiques de maturité des variétés plantées sur le site. Pour ce faire, revenez à la description de la variété sur l’étiquette des semences.
Si vous tardez à arracher les betteraves, elles risquent de passer à une croissance secondaire (formation de racines sur le tubercule). Si la récolte est considérablement retardée, la partie aérienne du légume peut être gelée, ce qui entraînera une détérioration rapide de la récolte pendant le stockage. Par conséquent, assurez-vous de surveiller les prévisions météorologiques et, si de la pluie/du gel est attendu, commencez le nettoyage.
Vidéo : quand déterrer les carottes et les betteraves ?
Pour les carottes
Contrairement aux betteraves, la récolte des carottes après le gel est non seulement possible, mais également nécessaire - de cette façon, elles deviennent encore plus remplies de substances utiles, sucrées, grosses et durcies pour un stockage à long terme. Ainsi, c'est pendant la période de baisse des températures en août-septembre que les plantes-racines gagnent jusqu'à 50 % de leur poids. Les légumes doivent être récoltés par temps clair, calme ou venteux. Il ne doit pas y avoir de gel, mais la température doit être assez basse : 0...+2 °C. Certains maraîchers pratiquent le déterrement directement sous la neige.
La durée de maturation des carottes varie considérablement selon les variétés (de 70 à 120 jours), étudiez donc d'abord les informations figurant sur le sachet de graines. Mais si l'on considère exactement variétés tardives, qui conviennent le mieux au stockage, leur période de maturation est de 4 à 5 mois à compter de la plantation. En général, tard et variétés mi-tardives prête à être récoltée fin septembre ou début octobre, si l'automne a été très chaud. Si vous doutez de l'état de préparation d'un légume, évaluez-le pour les signes suivants.
Signes de maturité des légumes :
- jaunissement des feuilles inférieures de la carotte (pas dû à la sécheresse !). Il ne faut pas attendre que la majeure partie des sommets jaunisse ;
- correct apparence carottes (déterrez quelques spécimens pour essayer). La taille correspondant à la variété et la présence de fines racines filiformes blanches indiquent la nécessité d'une récolte.
Un exemple de betteraves mûres.
Règles de récolte
Après avoir déterminé le moment de la récolte des betteraves et des carottes dans la région de Moscou, il est tout aussi important de comprendre comment le faire correctement. La méthode de récolte dépendra du type de sol. Par exemple, dans une parcelle de terre noire, vous pouvez arracher les racines à la main par le dessus, bien que ce type sol – dense et non meuble. Exactement méthode manuelle est préféré. Mais pour plus sols denses(compactés après les pluies ou argileuses), il est permis de creuser les plates-bandes avec une fourche ou une pelle, mais il est extrêmement important de ne pas toucher ou blesser les légumes.
Important : les légumes endommagés ne conviennent pas à une conservation à long terme, il est donc conseillé de les utiliser immédiatement pour l'alimentation.
Creuser des carottes avec un outil de jardinage.
Après avoir déterré les betteraves et les carottes, vous devez retirer les fanes au plus tard trois heures plus tard. Il est recommandé de le faire avec des ciseaux, en coupant la partie verte à une distance de 1,5 à 2 cm de la tête. Grâce à cette procédure simple, les légumes seront mieux conservés ; les fanes n'enlèveront pas les nutriments aux racines et ne les dessècheront pas. Avec une telle longueur de coupe, la partie verte ne commencera pas non plus à pousser. La soi-disant « barbe » ne doit pas être coupée, afin de ne pas provoquer la pourriture des légumes.
Astuce : ne vous précipitez pas pour jeter les fanes de betteraves et de carottes ! Ils contiennent beaucoup plus de substances utiles que les têtes elles-mêmes. Vous pouvez utiliser les dessus pour préparer des smoothies verts, des crêpes et des crêpes, et les ajouter aux salades et aux entrées. Il est préférable de congeler les dessus pour les conserver.
S’il y a des parcelles de terre collées aux plantes-racines, elles doivent être soigneusement essuyées avec les mains après séchage. Vous ne devez en aucun cas le laver à l’eau, le gratter avec un couteau ou le retirer par tout autre moyen. méthodes mécaniques. Tout dommage, égratignure et fissure sur la peau entraîne des dommages au légume et une détérioration rapide.
Vidéo : bienfaits et préparations à base de fanes de betteraves.
Stockage
Le stockage hivernal à long terme des plantes-racines ne convient qu'aux variétés mi-tardives et tardives.
La préparation de la récolte pour le stockage comprend les processus suivants :
- dessus de coupe;
- nettoyage manuel des mottes de terre;
- séchage complet en plein air(pour ce faire, la récolte peut être disposée sur une toile cirée ou un tissu en une seule couche) ;
- refroidissement (il est interdit de conserver des légumes chauds par exemple si l'automne est très chaud !)
élimination des légumes présentant des défauts et des signes d'infection fongique. Parmi les carottes, vous devez sélectionner des spécimens avec un dessus vert - par la suite, l'amertume qui en résulte se propagera dans tout le légume, il n'est donc pas conseillé de les conserver ; - trier les légumes-racines (les petits légumes se fanent rapidement et les gros deviennent trop durs, donc les légumes-racines de taille moyenne résistent mieux au stockage à long terme).
Conditions de stockage de divers légumes.
Conditions de stockage optimales :
- Endroit sombre.
- Plage de température comprise entre 0 et 2 °C (il est important d'éviter les changements de température).
- Humidité élevée (à partir de 90%).
- Aération modérée.
Évidemment, de telles conditions correspondent soit à un sous-sol.
Astuce : pour préserver efficacement la récolte, vous pouvez utiliser un mélange 1:1 de sable et de cendre. Les légumes doivent être placés dans un récipient sans trous et saupoudrés du mélange afin que les têtes n'entrent pas en contact. Le sable et les cendres peuvent être remplacés par de la tourbe, de la sciure de bois et du sel de table.
Concernant le choix des conteneurs de stockage : tout dépend des conditions de la pièce. À humidité élevée Il n'est pas recommandé d'utiliser du polyéthylène, et pour les pièces extrêmement sèches, il n'est pas recommandé le sable fera l'affaire. Des maraîchers expérimentés Ils recommandent une autre astuce : conserver les betteraves sur les pommes de terre. Il n'a pas besoin grandes quantités l'humidité, ce qui donne l'excédent aux betteraves. Les deux légumes racines sont ainsi parfaitement conservés. Il est très important de trier périodiquement la récolte et de retirer rapidement les spécimens pourris et endommagés. Il est également recommandé de disposer les légumes dans des contenants selon leur taille : le plus petit en bas, le plus gros en haut.
Stockage des récoltes dans le sable.
En l’absence de cave, une petite quantité de légumes racines peut être stockée dans l’appartement. Mais dans ce cas, la durée ne dépassera pas 3-4 mois. Convient pour le stockage : réfrigérateur, garde-manger ou tout autre endroit sombre. Les légumes peuvent être placés dans caisses en bois ou des boîtes en mousse plastique, ayant préalablement réalisé un support à partir de sciure ou du sable. Si vous choisissez un balcon non chauffé pour le rangement, devant fortes gelées les légumes peuvent être recouverts d'une couverture. Emballer chaque légume racine dans du papier d'aluminium peut prolonger légèrement la durée de conservation des légumes dans l'appartement.
Il est interdit de placer des légumes-racines à proximité de tout appareil de chauffage.
Ainsi, le moment de la récolte des carottes et des betteraves dans la région de Moscou est une période assez approximative qui peut changer sous l'influence de nombreux facteurs. En plus de respecter les délais, il est important de bien récolter et stocker la récolte.
Vidéo : comment conserver les carottes dans le sable en cave ?
En octobre, les inquiétudes des estivants ne diminuent pas : avant l'arrivée des gelées, il leur faut encore avoir le temps de blanchir les arbres, de planter ail d'hiver, déterrer les légumes racines.
Betterave Assurez-vous de les retirer avant les premières gelées. Le dessus de ses racines dépasse de la surface du sol et peut donc être gelé. Ces légumes ne se conserveront pas bien. Mais il ne faut pas se précipiter pour récolter les betteraves destinées à un stockage à long terme.
Délais par mois
La période optimale pendant laquelle vous pouvez déterrer des betteraves pour les stocker dans la région de Moscou et en Russie centrale : deuxième quinzaine de septembre - début octobre. Dans le sud du pays, ils récoltent un peu plus tard et dans le nord, un peu plus tôt.
Avant que le gel ne s'installe Les betteraves doivent absolument être déterrées. On pense que les basses températures ne sont pas nocives pour les carottes. Mais les betteraves congelées se conservent très mal.
Les petites betteraves peuvent être laissées en terre jusqu'à fin octobre. À ce stade, les plantes-racines ont le temps de pousser un peu plus et d'atteindre 5 à 14 cm de diamètre. Et c'est largement suffisant pour préparer une salade fraîche ou un bortsch aromatique. Mmm…
On dit que les betteraves sont mieux conservées forme ronde, taille moyenne (au moins 7–8 cm).
Et pour ceux qui ont l'habitude de se concentrer sur le calendrier lunaire des jardiniers et jardiniers, le prochain chapitre de notre article sera intéressant.
Que dira le calendrier lunaire 2018...
En septembre 2018, il est recommandé de déterrer les betteraves pour les conserver :
- 2 septembre à partir de 11h02,
- 3 septembre
- le 4 septembre jusqu'à 15h04,
- 6 septembre à partir de 16h54,
- 7, 8, 9, 10, 11 septembre
- Le 12 septembre jusqu'à 21h15,
Source : magazine « Homestead Farming »
Les dates indiquées correspondent aux phases de la Lune Décroissante et de la Nouvelle Lune. On pense qu'à cette époque tout nutriments se précipiter vers les racines des plantes en les saturant au maximum. Les betteraves sont une plante-racine, ce qui signifie que ces jours-ci sont le meilleur moment pour les récolter.
En fin de mois, les dates favorables pour la récolte des betteraves sont les suivantes :
L'essentiel est d'essayer de récolter lorsque la Lune est dans des signes de feu, d'air ou de terre - la récolte pourrira alors moins. On ne peut pas déterrer les betteraves quand la Lune est là signes d'eau– une telle récolte ne sera pas stockée longtemps. Les dates indiquées sont favorables aux vendanges.
Source : magazine « 1000 conseils pour les estivants »
Secrets de nettoyage
- Les betteraves sont arrachées du sol et laissées en tas au soleil pendant plusieurs heures.
- Ensuite, les feuilles sont coupées à 1-2 cm de la tête des racines.
- Les betteraves sont débarrassées de la terre en prenant soin de ne pas les abîmer ; il n'est pas nécessaire de les laver.
- N'arrachez pas le dessus avec vos mains et lavez les betteraves avant de les ranger.
- Pour stockage d'hiver Seuls les spécimens sains et ne présentant aucun signe de dommage conviennent.
Secrets de stockage
- Il est recommandé de conserver les betteraves à des températures de 0 à +2 degrés et une humidité de 90 à 95 %.
- Un sous-sol, une cave ou toute autre pièce aérée convient au stockage.
- Les betteraves peuvent être divisées en grosses sacs en plastique et gardez-les à l'intérieur formulaire ouvert pour qu'il y ait un afflux d'air frais.
- Les légumes-racines peuvent également être placés dans des boîtes ou des conteneurs, saupoudrés de sable sec, de sciure de bois ou de cendre (légèrement poudrée).
Nous serons heureux si les lecteurs du blog « Babushkina Dacha » partagent leur expérience du meilleur moment pour déterrer les betteraves : début ou fin septembre. Ou peut-être en octobre ? Écrivez un commentaire sur l'article, cela nous fera plaisir ! 😉
Légumes racines dans les bonnes conditions et avec des soins appropriés, il peut être conservé pendant une longue période. Cependant, si vous ne savez pas quand récolter les betteraves et effectuer l'opération, en ignorant le moment recommandé, vous risquez de vous retrouver sans récolte du tout en hiver. Par conséquent, la récolte des betteraves, comme d’autres légumes-racines, est extrêmement importante. Effectuez la procédure correctement - suivez toutes les règles et recommandations.
Pourquoi vous devez récolter les betteraves à temps
Déterminer quand déterrer les betteraves est très simple si vous connaissez le type de légume. Après tout, sur chaque paquet de graines, le moment de la maturation des cultures et la taille des fruits mûrs sont indiqués. De plus, chaque jardinier doit se concentrer sur le critère suivant : les betteraves sont récoltées jusqu'à ce que les fruits durcissent.
Sinon, le légume recommence à pousser. Des rayures claires apparaissent sur les racines, sur lesquelles apparaissent de jeunes racines blanc. Après cela, vous pouvez vous attendre à ce que la culture refleurisse. L'apparition de tels signes est un signal pour récolter immédiatement les betteraves. Souvent, ces rayures claires ne se forment pas près des sommets, mais beaucoup plus bas. Par conséquent, vous ne pouvez les voir qu’en retirant le légume du sol.
Les jardiniers expérimentés ont leurs propres signes de maturation des fruits des plantes. Par exemple, ils pensent qu’il est temps de récolter les betteraves du jardin si leurs feuilles sont séchées et jaunies. Les agronomes ont tendance à considérer ce signe comme indirect, car il existe bien d'autres raisons au jaunissement des feuilles, notamment un climat sec et chaud.
Par conséquent, il est très important d'inspecter soigneusement le jardin, en notant si le dessus des fruits « dépasse » du sol. Il est également nécessaire de se demander si le légume continue de croître. Si tel est le cas, il est trop tôt pour récolter dans le jardin. Dans ce cas, il suffit d'ameublir soigneusement le sol, de le fertiliser avec de l'urée, du sel de potassium et du superphosphate et de continuer à arroser systématiquement la plante.
Vidéo «Récolte de betteraves»
La vidéo parle du moment de la récolte des betteraves et de la façon de les conserver en hiver.
Lignes directrices pour la récolte
Pour déterminer le moment de la récolte des betteraves, vous devez concentrer votre attention sur un certain nombre de points. Tout d'abord, c'est la période de plantation et le type de légume. Chaque type de culture a sa propre période de maturation des fruits. Mais ce processus peut être influencé par la météo qui, comme vous le savez, change chaque année. Il est donc préférable de déterminer quand récolter les betteraves, non pas en fonction de dates précises, mais en fonction de inspection externe légume. Vous pouvez récolter des betteraves du jardin si :
- Des excroissances apparaissent sur le fruit ;
- Les feuilles inférieures de la culture sont flétries et desséchées ;
- Les paramètres du fruit sont proches de ceux indiqués sur l'emballage des graines de la variété ;
Toutefois, si des gelées sont attendues, les betteraves sucrières sont récoltées en avance sur le calendrier pour éviter le gel du dessus du fruit. Après tout, une telle récolte est très mal stockée et ne dure pas longtemps.
Deuxièmement, les carottes peuvent servir de point de référence pour la maturation des cultures. Les agronomes recommandent de récolter les betteraves avant de récolter les carottes. Après tout, les fruits de la plante sont plus gros que les carottes et dépassent plus fortement du sol. De ce fait, les gelées sont plus dangereuses pour la récolte. Les légumes à maturation précoce mûrissent dès juillet. Les betteraves mûres ont un diamètre de 5 à 10 cm. Les fruits de deuxième classe mesurent 14 cm.
Les betteraves sucrières sont généralement récoltées à la fin de l'été ou au début de l'automne. Les feuilles perdent alors leur couleur et leur aspect.
Les fruits sont déterrés avec des espèces, évitant ainsi qu'ils ne soient endommagés. Ensuite, ils sont retirés à la main et soigneusement battus du sol. Ensuite, retirez les parties vertes de la plante avec un couteau, en laissant des sommets de 2 centimètres. Lorsque ces sections deviennent dures, il sera nécessaire de déplacer l'ensemble de la collection dans un local destiné à son stockage.
Temps de nettoyage
Le moment de la récolte de toutes les plantes-racines dépend en grande partie des conditions météorologiques et climatiques de la région de culture. De plus, il est fortement déconseillé de récolter lorsqu’il pleut. Après tout, après maturation et récolte dans le jardin, toutes les plantes-racines sont obligatoire séché. Et le nettoyage sous la pluie prolongera et compliquera considérablement ce processus.
Les fruits sont également récoltés après l'apparition de excroissances. Ce phénomène est l'un des signes significatifs de la maturation des cultures. Si vous avez des doutes, vous pouvez simplement déterrer un légume et vérifier s'il est mûr ou non. Les betteraves tolèrent bien le froid. Même une température de 2°-3° n’affecte pas sa croissance et son développement. Par conséquent, certaines variétés de légumes, par exemple les légumes de table, ont plus dates tardives en creusant : elles sont récoltées après les carottes, à la mi-automne. Il convient de noter que les variétés de légumes tardives sont plus savoureuses que les premières.
La récolte des fruits peut varier en fonction de leur taille. Les très petits doivent être laissés en terre pour pousser, mais les plus gros doivent être choisis immédiatement.
Vous pouvez récolter des récoltes en fonction du calendrier lunaire. Il est donc préférable de choisir des fruits pendant la lune décroissante. Les dates spécifiques pour chaque année peuvent être lues calendrier lunaire. Par exemple, en 2019, il était recommandé de récolter les racines en octobre.
La période de récolte des betteraves dépend aussi du lieu où elles poussent. En effet, dans un climat tempéré, les légumes mûrissent plus vite que dans un climat froid ou sec.
Comment bien récolter les betteraves
La technologie pour récolter les légumes est simple : il faut déterrer les fruits à l'aide d'une pelle ou de betteraves, puis les arracher avec les mains. Vous devez creuser profondément, mais en même temps, en essayant de ne pas nuire au fœtus.
Ensuite, les résidus de terre sont retirés des racines et celles-ci sont mises de côté pendant plusieurs heures pour sécher. Ensuite, il faut retirer les sommets. Il est recommandé de donner les têtes de légumes forme de cône, en se concentrant sur les yeux endormis. La procédure est effectuée à une profondeur de 0,2 à 0,3 cm.
Lorsque les feuilles sont enlevées, le fruit dispose de quelques jours pour durcir ces coupes. Grâce à ce procédé, les légumes sèchent rapidement et se conservent longtemps, c'est donc obligatoire. Tout endroit frais et sombre convient à la conservation des légumes-racines. Ce serait bien sûr mieux s'il s'agissait d'un sous-sol ou d'un grenier.
Ainsi, les betteraves sont un légume dont aucune femme au foyer ne peut se passer. Il est préférable de cultiver soi-même la culture pour être sûr qu'elle est respectueuse de l'environnement. C'est à partir de ces légumes-racines que, comme le montre la pratique, sont préparés les meilleurs bortsch et autres plats. Par conséquent, il n’est pas nécessaire d’être paresseux, mais vous devriez essayer de cultiver des légumes vous-même. De plus, en suivant toutes les règles et recommandations, c'est très simple à faire. Essayez-le et vous ne le regretterez certainement pas.
Vidéo « Retirer les betteraves du jardin »
Cette vidéo parle du moment de la récolte des betteraves.
Chaque année jardiniers expérimentés et les jardiniers, ainsi que ceux qui commencent tout juste à planter et à cultiver, se demandent souvent quand récolter les carottes et les betteraves dans la région de Moscou. Cette question est liée au fait que la période de récolte est l’automne, lorsque les premières pluies et gelées peuvent commencer. Mais il faut aussi savoir que la maturation intensive des cultures commence juste avant la récolte. C'est alors que les fruits gagnent un maximum de vitamines et de nutriments.
Pour que la récolte de betteraves et de carottes soit conservée longtemps, il est nécessaire non seulement de bien prendre soin des fruits pendant toute la période de croissance intensive, mais également de choisir des variétés bien conservées.
- Quand creuser les betteraves
- Comment déterrer les récoltes
Quand retirer les betteraves et les carottes du jardin
Il existe une règle tacite selon laquelle les carottes et les betteraves sont récoltées des moments différents. Il est préférable de déterrer les carottes après le gel. De plus, il est préférable de le faire même après les premières neiges. Les carottes récoltées après la neige se conservent mieux car elles sont réfrigérées. Carottes creusées temps chaud le stockage est bien pire.
Quand creuser les betteraves
Lorsqu'on leur demande quand récolter les betteraves, les jardiniers répondent différemment. Le consensus est qu’il faut le déterrer avant les premières gelées. Il existe différents points de vue sur la durée pendant laquelle il faut le laisser en terre à l'automne. Si l'automne est sec et chaud, vous pouvez laisser les betteraves plus longtemps, car elles sont bien mieux stockées dans le sol qu'au sous-sol. Si l'automne est pluvieux, vous devez récolter dans le jardin le plus tôt possible. Cela est dû au fait que ces betteraves seront moins bien conservées, car elles seront saturées d'humidité et pourraient commencer à pourrir tôt. 
Il est important de savoir que chaque région a son propre conditions climatiques, la récolte aura donc lieu à des moments différents. Sauf conditions météorologiques, la maturation du fœtus sera influencée par :
variété de culture;
taille des fruits;
soins des cultures;
prévisions météorologiques ;
période de maturation de la culture plantée.
La nature elle-même peut vous dire quand récolter les betteraves. Si des excroissances commencent à apparaître sur les sommets, c'est le signe que les racines doivent être déterrées et stockées. Jaunissement feuilles inférieures tops indique également que la récolte est prête à être récoltée et stockée pour l’hiver. La meilleure façon consiste à déterrer une betterave ou une carotte pour s'assurer qu'elle est mûre et prendre la décision de récolter la totalité de la récolte. Si les carottes creusées ont déjà des excroissances latérales, c'est le signe que les carottes conviennent déjà aux graines. De plus, si vous gardez les carottes en terre trop longtemps, elles auront un goût amer, ce qui est extrêmement indésirable et annulera tout votre travail mensuel. 
Dans la région de Moscou, il est préférable de déterrer les carottes au cours de la troisième décade de septembre. Cela est dû au fait que les fruits continuent de croître activement et sont saturés de vitamines même à une température de l'air de +7 +8 degrés. Il est important de savoir que la récolte, même à -3 -6 degrés, n'est pas très dangereuse pour les carottes, car une couverture fiable sous le courrier empêche le gaspillage des racines.
Il est préférable de récolter par une journée sèche et ensoleillée afin que les carottes puissent sécher au soleil pendant environ deux heures. Si la récolte a eu lieu un jour de pluie, vous devez alors laisser sécher les plantes-racines dans un endroit où elles ne seront pas exposées à la pluie, mais il est préférable de le faire sous un auvent.
Récolte des carottes et des betteraves selon le calendrier lunaire
Le calendrier lunaire dit que le plus moment favorable Les mois de récolte des carottes sont la mi-août et septembre.
Meilleurs jours pour récolter en août :
commence le 8 août et se termine le 19 août.
Meilleurs jours pour récolter en septembre :
commence le 7 septembre et se termine le 17 septembre.
Jours favorables pour les vendanges en août :
1,2,3,4,22,23,24,25,26,27,28,29,30.
Jours favorables pour les vendanges en septembre :
2.3, ainsi que du 21 au 30 septembre. 
Comment déterrer les récoltes
La meilleure période pour la récolte s'étend d'août à mi-octobre. Il est préférable de récolter à la main. Si le sol est dur, vous pouvez utiliser une pelle, mais ce n’est pas conseillé.
La récolte des carottes dépend du moment de la plantation. Le temps de maturation moyen est de 80 à 110 jours à compter de la date d'apparition des premières pousses.
Les fanes doivent être immédiatement retirées des betteraves et des carottes. Cela est dû au fait que les fanes absorbent les nutriments du fruit et sont donc immédiatement éliminées. Les fruits sont retirés des carottes à la main, c'est-à-dire qu'ils sont roulés. Les fanes des betteraves devront être coupées à l’aide de ciseaux ou de sécateurs.
La terre du fruit doit être enlevée très soigneusement. Cela doit être fait avec vos mains ou un chiffon. Vous ne pouvez pas battre le sol. Vous ne devez pas non plus laver, gratter ou éplucher les légumes. Ainsi, les fruits, en général, ne se conserveront pas en hiver. Après la récolte, il est conseillé de laisser sécher les fruits un certain temps dans le jardin sous le soleil d'automne. Après séchage au soleil, il est préférable de poursuivre le séchage dans une pièce fraîche, en empilant soigneusement les fruits pour ne pas les abîmer. 
Où stocker les plantes-racines
Il est préférable de conserver la récolte dans un endroit frais. Un sous-sol ou une cave est idéal pour ce processus. La température de stockage doit aller jusqu'à +3 degrés. Il est préférable de conserver les fruits dans des caisses en vrac ou de les saupoudrer de sable. S'il y a des souris dans le sous-sol, vous devez stocker les récoltes sur des étagères hautes.Le stockage dans un appartement avec balcon est autorisé si le balcon est vitré. Dans le cas contraire, la récolte risque de geler dès les premières gelées et tout le travail de culture et de récolte sera perdu. Pour protéger la culture de l'humidité, vous pouvez saupoudrer les racines de sciure de bois. Ils absorberont l’humidité et éviteront que la récolte ne soit gaspillée.
Durée de conservation récolté carottes avec température ambiante Il est préparé pendant 6 à 7 jours ; il peut être conservé au réfrigérateur pendant 30 jours.
Graines de carottes qui se conservent bien et peuvent également être congelées et transformées :
Amsterdam,
Artek,
F1 amusant,
Kuroda Shantane,
F1 Naples,
TSHA précoce,
Touchon,
Pharaon.
Mi-saison et graines tardives des carottes qui ont fait leurs preuves :
Vitamine 6,
Vita Longa,
F1 Callisto,
Camp,
géante rouge,
Longtemps par cœur,
Losinoostrovskaya 13,
F1 Magno,
F1Mars,
F1 Nandrin,
Nantes,
Nantes 4,
NIOH 336,
Olympien de F1,
Chantenay 2461,
Iaroslavna. 
Il est préférable de conserver différentes variétés de carottes dans différentes boîtes. C'est à ce moment-là qu'ils sont le mieux conservés.
Il est préférable de manger les légumes-racines gâtés en premier. Vous pouvez les râper et les congeler pour que rien ne soit gaspillé. Il est donc important de trier toutes les plantes-racines et de les trier avant de les stocker en cave. Pour qu'aucun fruit gâté ne parvienne fruits sains et ne les a pas infectés par la pourriture ou d’autres bactéries nocives.