Les meilleures poêles à frire pour la maison La meilleure poêle à frire - une note des fabricants d'ustensiles de cuisine de qualité

Mis à jour : 18/09/2019 23:59:41

Juge: Emilia Arie

*Aperçu des meilleurs selon l'avis des éditeurs du site. À propos des critères de sélection. Ce matériel est subjectif, n'est pas une publicité et ne sert pas de guide d'achat. Avant d'acheter, vous devez consulter un spécialiste.

Chaque année de plus en plus d'appareils électroménagers et d'ustensiles font leur apparition, ce qui nous facilite grandement la vie et réduit parfois notre temps en cuisine. Quelle ne fut pas la surprise des ménagères lorsqu'il fut possible de cuisiner sur de nouveaux types de casseroles sans utiliser d'huile, sans craindre d'abîmer la surface et sans craindre que les aliments ne brûlent. Tout le monde était ravi, surtout ceux qui adhéraient au principe d'une alimentation saine. Il existe aujourd'hui plusieurs types de revêtements antiadhésifs. Souvent, ils sont développés par les entreprises de fabrication elles-mêmes, brevetés et utilisés dans la fabrication d'ustensiles de cuisine.

Types de revêtements antiadhésifs

1. Téflon. Le type de revêtement le plus courant, qui est le plus souvent appliqué aux ustensiles de cuisine en aluminium. Son principal plus : vous pouvez cuire les aliments sans utiliser d'huile, il ne colle pas et ne brûle pas, il est bien retiré de la poêle. L'inconvénient est que les spatules métalliques ne peuvent pas être utilisées, sinon le revêtement peut être endommagé et il libérera des composants nocifs pour la santé. Il convient de prêter attention à l'épaisseur de la couche antiadhésive. Les développeurs modernes créent des composés plus durables qui ne sont pas susceptibles d'être endommagés et conservent leurs propriétés pendant une longue durée de vie.
2. titane. L'un des revêtements les plus durables et les plus résistants à l'usure n'a absolument pas peur des rayures et des dommages. Même avec l'utilisation quotidienne d'accessoires métalliques, la couche antiadhésive à base d'oxyde de titane restera intacte et indemne. Il s'agit d'un matériau respectueux de l'environnement qui est absolument sans danger pour la santé des ménages. Il se caractérise par une conductivité thermique élevée, chauffe uniformément les produits et les maintient au chaud pendant longtemps. De plus, vous pouvez éliminer complètement l'huile et l'eau et obtenir une croûte frite ou des légumes cuits dans votre propre jus. L'inconvénient pour les acheteurs est le coût assez élevé des plats avec un tel revêtement.
3. céramique. Le revêtement écologique et sûr a de bonnes performances. Sans l'utilisation d'huile dessus, vous pouvez faire frire ou cuire n'importe quel plat. Il n'a pas peur des spatules et des cuillères en acier, et même les éponges métalliques pour le lavage n'endommageront pas la surface. Néanmoins, il convient de protéger la vaisselle des chutes et des changements brusques de température, qui peuvent entraîner des fissures et des éclats. Sinon, les casseroles revêtues de céramique ne vous décevront pas. Beaucoup de gens aiment l'utilisation de différentes couleurs dans le design et le fond en relief, ce qui rend les plats plus colorés et attrayants.
4. Marbre. L'ajout d'éclats de marbre dans la composition des enduits améliore leur qualité. Les ustensiles de cuisine distribuent la chaleur plus uniformément, créant un chauffage volumétrique des produits. Après la cuisson, le plat refroidit plus lentement, il conserve le maximum de vitamines et de nutriments. Les poêles à frire sont moins sensibles à la déformation et aux dommages, respectueuses de l'environnement et sans danger pour la santé. Un autre avantage du revêtement "pierre" est son aspect noble, grâce auquel les plats ont un aspect élégant et coûteux et conviennent à tout type d'intérieur de cuisine.

Nos experts, basés sur les commentaires de vrais consommateurs, ont compilé une note de 11 des meilleures poêles antiadhésives, qui ont reçu les notes les plus élevées pour la qualité, la commodité et la durabilité.

Quelques conseils de nos experts vous aideront à choisir, utiliser et entretenir correctement les ustensiles de cuisine avec une couche antiadhésive.

1. Si vous avez un type de cuisinière à induction, assurez-vous de demander au consultant la possibilité d'utiliser une poêle à frire sur une telle surface.
2. Plus le revêtement antiadhésif est stratifié, plus la batterie de cuisine durera longtemps.
3. S'il est prévu d'utiliser le modèle au four, les poignées avec revêtement en silicone ou en bakélite doivent être amovibles ou en acier.
4. Le fond épais favorise un chauffage uniforme et la préservation des propriétés utiles des produits.
5. Les ustensiles de cuisine avec une couche protectrice, par définition, ne peuvent pas être très bon marché. Faites attention au fabricant. Des marques renommées garantissent la qualité de leurs produits.
6. Lisez attentivement les instructions d'entretien. Tous les ustensiles de cuisine antiadhésifs ne peuvent pas être nettoyés au lave-vaisselle, certains modèles ne peuvent être nettoyés qu'à la main sans utiliser d'abrasifs et de brosses en métal dur.

Classement des meilleures poêles antiadhésives

Nomination	lieu	Nom du produit	prix
Classement des meilleures poêles antiadhésives	1		7 093 ₽
	2		7 170 ₽
	3		2 720 ₽
	4		7 144 ₽
	5		2 990 ₽
	6		2 808 ₽
	7		1 611 ₽
	8		2 937 ₽
	9		2 106 ₽
	10		1 962 ₽
	11		1 514 ₽

La poêle à frire universelle de la célèbre marque allemande AMT est en fonte d'aluminium avec un revêtement antiadhésif en titane, ce qui vous permet de faire frire, mijoter, cuire n'importe quel aliment et de conserver ses propriétés nutritionnelles. Il peut être utilisé sur toutes les surfaces chauffantes, y compris l'induction. La poignée est amovible, de sorte que la casserole peut également être utilisée au four.

L'épaisseur du fond de 10 mm contribue à un chauffage uniforme et a un effet prolongé, c'est-à-dire que même après avoir éteint le brûleur, les aliments restent chauds pendant longtemps. Le modèle possède deux poignées : l'une est en bakélite, l'autre est complémentaire, moulée dans le boîtier.

Selon les critiques, la casserole a amélioré les performances. De plus, il se lave bien à la main et au lave-vaisselle. Le revêtement antiadhésif de marque ne raye pas, ne perd pas ses qualités avec le temps. Note des acheteurs - "excellent".

Avantages

• fond épaissi;
• adapté aux surfaces à induction ;
• peut être nettoyé au lave-vaisselle;
• revêtement antiadhésif durable;
• Poignée amovible non chauffante.

Défauts

• prix dans les 8000 roubles.

La poêle à frire de la marque danoise est fabriquée en acier poli de haute qualité, qui peut résister à des températures allant jusqu'à +400°C. Vous pouvez y cuire toutes sortes de plats sur tous les types de surfaces de cuisson, ainsi que l'utiliser pour cuire de la viande, des légumes et d'autres produits au four. La couche de céramique brevetée empêche les brûlures.

Le fond encapsulé distribue la chaleur uniformément. Les aliments préservent les vitamines et les éléments sains. La longue poignée est solidement fixée au corps avec des rivets en acier inoxydable.

Les acheteurs ont noté l'apparition du modèle, qui est devenu la décoration de la cuisine, ce qui distingue la marque Eva Solo d'autres marques tout aussi connues. La couche antiadhésive Let Slip résiste à tout dommage. La casserole peut être nettoyée au lave-vaisselle. Il a été particulièrement noté qu'il est idéal pour la cuisson de la viande de n'importe quel degré de torréfaction. Le plat s'avère délicieux, avec une délicieuse croûte croustillante.

Avantages

• joli design;
• peut être utilisé au four;
• fond multicouche;
• revêtement céramique de haute qualité;
• poignée ergonomique.

Défauts

• le coût est d'environ 8900 roubles.

La troisième place du classement est occupée par une poêle à frire de fabrication italienne d'un diamètre de 24 cm, en alliage d'aluminium de qualité alimentaire et recouverte d'une couche de marbre antiadhésive HardStone qui ne contient ni nickel ni PFA. L'entreprise n'utilise pas de composants nocifs pour la santé, de sorte que tous les plats sont sûrs et répondent aux normes de qualité russes et internationales.

Le long manche avec revêtement Soft Touch est confortable pendant la cuisson, il ne chauffe pas et ne nécessite pas l'utilisation de gants de cuisine. La poêle à frire peut être utilisée sur tous les types de poêles. L'épaisseur du fond de 7 mm assure un chauffage uniforme et la préservation de toutes les propriétés utiles des produits.

Les acheteurs ont noté le petit poids du modèle, sa polyvalence. Dans la poêle, vous pouvez à la fois faire frire et mijoter une variété d'aliments. Après utilisation, il est facile à nettoyer, mais il n'est pas recommandé de le nettoyer au lave-vaisselle.

Avantages

• alliage d'aluminium de qualité supérieure;
• conception "coûteuse" ;
• poignée confortable thermo-isolante;
• longue durée de vie.

Défauts

• pas utilisé au four.

Dans une poêle ronde de 30 cm de diamètre, vous pourrez cuisiner des plats variés pour une famille nombreuse ou un groupe d'amis. L'acier inoxydable dont il est fait est fiable et durable. Et le revêtement interne en téflon protège contre le collage des aliments et prolonge la durée de vie de la vaisselle.

Les côtés biseautés facilitent le glissement des plats cuisinés. Le modèle est donc utilisé pour faire des omelettes, faire frire de la viande et du poisson et cuire des légumes. Le long manche est fixé par soudure. La poêle peut être utilisée au four jusqu'à 260°C, ainsi que sur toutes les surfaces de cuisson sans exception.

Tous les utilisateurs ont noté le chauffage volumétrique des produits, qui est obtenu grâce à l'utilisation de la technologie des parois à 3 couches : acier - alliage d'aluminium - acier. La poêle à frire ne rouille pas même après une utilisation à long terme, la surface est résistante aux rayures et aux éclats, et tous les clients interrogés ont apprécié le design agréable.

Avantages

• volume spacieux;
• adapté aux fours;
• boîtier en acier anticorrosion ;
• forme pratique;
• peut être nettoyé au lave-vaisselle.

Défauts

• non-détecté.

Notre note inclut la poêle à frire de la marque légendaire Tefal, dont les produits ont rapidement fait irruption dans nos vies et les ont rendues plus confortables et plus faciles. Le modèle est en aluminium forgé. L'épaisseur des parois et du fond est de 4,5 mm. Le revêtement Titanium Excellence résiste aux rayures et autres dommages. Les meilleurs scientifiques et ingénieurs de l'entreprise ont travaillé à sa création pendant plus de 3 ans.

L'indicateur rond situé au centre de la casserole devient rouge lorsque la température de chauffage maximale est atteinte. La poignée n'est pas amovible, fixée avec des vis, a une forme confortable et ne conduit pas la chaleur. Le modèle peut être utilisé sur tous les types de plaques.

Selon les critiques, la casserole se nettoie rapidement et facilement à la main et peut également être lavée au lave-vaisselle. Il est léger, le manche en bakélite ne glisse pas, les plats cuisinés glissent au moment du service dans les assiettes sans aucun effort de la part de la maîtresse de maison. De plus, il sert assez longtemps et conserve toutes ses propriétés d'origine.

Avantages

• revêtement en titane durable ;
• poignée froide;
• indication de chauffage ;
• un poids léger;
• pour tous types de surfaces.

Défauts

• non-détecté.

La poêle à frire est élégante et présentable grâce à la combinaison de couleurs marron café et argent dans le design, la forme spéciale de la poignée et le logo de l'entreprise imprimé sur le corps. Les parois et le fond ont une épaisseur de 3,5 mm. L'aluminium extrudé à l'extérieur est recouvert d'une couche antiadhésive pour un entretien facile de la vaisselle, avec une composition spéciale TriTitan Spectrum à 3 couches à l'intérieur.

Il résiste à toutes sortes de dommages, vous pouvez donc utiliser des spatules et des cuillères en métal lors de la cuisson. Le fond est microcellulaire. Il garde les aliments juteux et frais. Poignée ergonomique en acier inoxydable avec poignée en silicone antidérapante et résistante à la chaleur. Attaché au corps avec des rivets.

Les utilisateurs ont noté la dureté de surface spéciale. La casserole elle-même n'est pas déformée, le revêtement reste lisse, sans éclats ni rayures. Un autre avantage est la possibilité de nettoyer au lave-vaisselle.

Avantages

• conception élégante;
• fond poreux pour préserver la jutosité des produits;
• des lames métalliques peuvent être utilisées;
• revêtement antiadhésif super durable;
• pour toutes les surfaces de cuisson.

Défauts

• ne convient pas à la cuisson au four.

Une place de choix dans le classement est occupée par une poêle à frire de la marque italienne, qui n'est pas passée inaperçue auprès des acheteurs. Il est fabriqué en aluminium avec un revêtement spécial Keravis qui empêche les aliments de coller et contribue à un chauffage uniforme et à la préservation des propriétés bénéfiques des ingrédients alimentaires. Il est résistant aux rayures, ce qui permet d'utiliser des accessoires en métal.

La poignée fixe en bakélite ne chauffe pas et peut supporter des températures jusqu'à + 160 ° C, de sorte que la casserole peut être utilisée au four, sous réserve de cette exigence.

Les acheteurs ont noté qu'ils avaient acheté ce modèle non seulement pour eux-mêmes, mais aussi comme cadeau, car toute la série est emballée dans des sacs-cadeaux spéciaux. Il a été souligné qu'il nettoie bien après la cuisson, et cela peut être fait à la main ou au lave-vaisselle.

Avantages

• fond cellulaire pour améliorer la qualité des plats;
• forme de poignée ergonomique ;
• utilisation de lames métalliques;
• revêtement céramique fiable;
• papier cadeau.

Défauts

• non-détecté.

La poêle à frire d'un diamètre de 28 cm a une hauteur de paroi de 5,8 cm, grâce à laquelle il est non seulement pratique d'y faire frire de la viande et du poisson, mais aussi de faire mijoter des légumes pour une grande famille. Le modèle est en fonte d'aluminium, une composition spéciale avec des éclats de marbre est utilisée comme revêtement antiadhésif. Il n'émet pas de substances nocives lorsqu'il est chauffé, il est absolument sans danger pour la santé. Il empêche également les aliments de brûler et de coller.

ZENIT 1584 peut être utilisé sur tout type de dalle. Il réchauffe uniformément les aliments et conserve toutes leurs propriétés nutritionnelles. La poignée massive en bakélite est fixe, ne conduit pas la chaleur, ne glisse pas pendant la cuisson.

Après utilisation, le modèle peut être nettoyé au lave-vaisselle sans utiliser d'abrasifs grossiers. Tous les utilisateurs ont noté la haute qualité, la longue durée de vie, la conception noble de la casserole, ainsi que la possibilité de cuisiner des aliments sains sans eau ni sel.

Avantages

• revêtement en marbre sûr;
• nettoyage au lave-vaisselle;
• chauffage uniforme autour du périmètre;
• Hauts murs;
• poignée chauffante.

Défauts

• non-détecté.

La poêle suivante attire immédiatement l'attention avec sa combinaison d'acier inoxydable argenté poli et de revêtement antiadhésif interne noir. La couche Hardtec Teflon protège contre les rayures et les dommages. Il est pratique de ranger la vaisselle grâce aux formes qui permettent d'empiler les casseroles et faitouts les uns dans les autres.

La longue poignée antidérapante en bakélite est fixée par des rivets, ne chauffe pas, résiste à des températures jusqu'à +150°, le modèle peut donc être utilisé au four, sous réserve du mode de chauffage, ainsi que sur tous les feux, y compris l'induction .

Selon les critiques, la casserole était appréciée pour sa conception stricte et concise, sa facilité d'entretien, son poids léger, sa capacité à nettoyer au lave-vaisselle et à cuisiner des plats à l'aide de diverses technologies. Il a été souligné que même avec une utilisation quotidienne, la surface n'était ni rayée ni endommagée, les aliments ne collaient pas aux parois et ne brûlaient pas.

La poêle à frire est en fonte d'aluminium avec un revêtement antiadhésif en téflon. Il est très résistant, vous pouvez donc utiliser des cuillères en métal pour remuer et des spatules pour tourner. La poignée est amovible, ne conduit pas la chaleur, a un trou spécial pour accrocher.

Les acheteurs ont apprécié la solidité du modèle, qui ne se déforme pas dans le temps, le revêtement reste uniforme et lisse. Il peut être nettoyé au lave-vaisselle sans utiliser d'abrasifs agressifs.

Avantages

• revêtement en téflon résistant aux dommages ;
• fond épaissi pour une répartition homogène de la chaleur ;
• adapté pour une utilisation au four;
• poignée confortable amovible;
• Peut être lavé au lave-vaisselle.

Défauts

• non-détecté.

La poêle à frire de la marque russe complète le classement, qui combine les meilleures caractéristiques de performance et un prix abordable pour de nombreux acheteurs. Le modèle universel rond convient à tous les types de traitement thermique des produits, y compris la cuisson au four. Les parois hautes empêchent les aliments de basculer sur la table de cuisson lorsqu'ils sont retournés.

La poêle à frire est en alliage d'aluminium, coulée à la main. Il a une grande résistance et ne se déforme pas avec le temps, les fissures, les éclats et les rayures n'apparaissent pas dessus. Le revêtement en céramique à 2 couches empêche les aliments de coller et permet de cuisiner des repas sans utiliser d'huile, d'eau et de sel.

La poignée principale est amovible en bakélite, ne chauffe pas pendant la cuisson. À l'aide d'une poignée supplémentaire, il est pratique de transférer la vaisselle de la cuisinière à la salle à manger ou au bureau. Une caractéristique et un avantage incontestable du modèle est la présence d'un couvercle en verre résistant à la chaleur dans le kit, ce qui élimine les dépenses supplémentaires.

Avantages

• revêtement antiadhésif sûr;
• couvrir dans un ensemble;
• conductivité thermique élevée;
• fond épaissi;
• hauteur du mur 6 cm;
• coût budgétaire.

Défauts

• non-détecté.

Attention! Cette note est subjective, n'est pas une publicité et ne sert pas de guide d'achat. Avant d'acheter, vous devez consulter un spécialiste.

Les ustensiles de cuisine antiadhésifs prennent de plus en plus de place sur nos étagères et armoires de cuisine. Et ce n'est pas surprenant ! Les plats dans une telle poêle ou casserole sont préparés avec peu ou pas d'huile, et à la «sortie», ils s'avèrent complètement diététiques. Cela plaît aux partisans d'une alimentation saine et crée une demande, ce qui signifie que des offres apparaissent. À ce jour, la variété des types de matériaux antiadhésifs sur la vaisselle est si grande que l'hôtesse est souvent confrontée à la question de savoir quel revêtement de la casserole est le meilleur et le plus fiable. Regardons cela de plus près.

Avec l'avènement de nouvelles possibilités technologiques dans la production de plats, divers types de revêtements antiadhésifs pour casseroles apparaissent. Ils deviennent multicouches, ce qui signifie qu'ils sont plus résistants à l'usure et pratiques. Ils ont différents noms, par exemple, "Teflon Platinum", "Teflon Classic", "Titanium", "Eterna", "Hard Stone", "Ecolon", "Tritan", "Kleon" et bien d'autres. Utilisé dans des collections avec toutes sortes de motifs, des couleurs intéressantes, des objectifs différents.

Tous dans leur composition, à l'exception du revêtement céramique, ont du polytétrafluoroéthylène (PTFE), qui s'améliore de plus en plus, devenant plus efficace. A ce jour, de nombreuses études scientifiques confirment son innocuité absolue pour la santé humaine. Le simple fait que ce composé chimique ait été utilisé avec succès en médecine comme matériau pour les prothèses utilisées en cardiologie en dit déjà long sur son inertie biologique.

Notre tâche est de nous familiariser avec les caractéristiques des types de matériaux antiadhésifs et de choisir le meilleur pour nous-mêmes. Après tout, chaque hôtesse a ses propres préférences en matière de cuisine. Quelqu'un frit beaucoup, quelqu'un aime mijoter, quelqu'un cuisine et ainsi de suite. De plus, chaque cuisine possède sa propre plaque de cuisson (vitrocéramique, électrique, gaz,), ce qui nécessite des caractéristiques particulières du fond de la vaisselle.

Il est important de savoir que le fond en aluminium d'une poêle ou d'une marmite peut parfois tacher la vitrocéramique. Ces plats doivent être soigneusement réarrangés et non «traînés» le long de la surface.

Copeaux de granit (marbre, pierre)

Les ustensiles de cuisine revêtus de pierre sont très durables. Il est à base de polytétrafluoroéthylène, responsable des propriétés antiadhésives, en combinaison avec des microparticules de marbre ou de granit. Ces derniers confèrent au produit une dureté et une résistance supplémentaires.

En règle générale, une couche antiadhésive est appliquée sur un moule en fonte d'aluminium, ce qui permet à la poêle d'être légère et facile à utiliser. Ces produits ont une caractéristique externe - un motif moucheté ressemblant à du granit. Il peut être de différentes couleurs avec une gamme de nuances : noir, gris, brunâtre ou sable.

Un tel motif crée simplement un effet décoratif et le revêtement lui-même est presque entièrement constitué de PTFE (polytétrafluoroéthylène). De telles techniques de marketing contribuent à accroître l'intérêt pour le produit, car il a une apparence inhabituelle et s'appelle «marbre» ​​ou «pierre».

Les avantages d'une poêle à frire en marbre (granit) comprennent une distribution et un transfert de chaleur uniformes, la possibilité de frire sans huile et la facilité d'utilisation.

Seul bémol : les produits nécessitent une manipulation délicate. N'utilisez pas de spatules métalliques, d'éponges abrasives et de poudres, il est déconseillé de les laver au lave-vaisselle. Cela confirme une fois de plus le fait que la partie principale du revêtement est constituée de PTFE. Chaque fabricant donne sa propre période de garantie - de 2 à 5 ans.

Céramique

Avec l'avènement des ustensiles de cuisine recouverts de céramique, les étagères des magasins s'illuminent de casseroles et de poêles colorées. Après tout, une caractéristique distinctive de ce matériau est que les produits peuvent être peints dans des couleurs vives. Cela, à un moment donné, a provoqué une vague d'excitation sur le marché et a donné lieu à de nombreuses contrefaçons.

Le matériau lui-même est créé avec la participation de nanoparticules de sable et d'une formation minérale - le silex. Il a souvent la couleur de l'ivoire (il existe surtout de nombreux faux de cette couleur particulière), bien qu'il en existe d'autres, par exemple, du noir et du gris foncé. Diffère dans le respect de l'environnement et la grande durabilité. L'avantage le plus significatif: le produit résiste à des températures énormes et ne s'effondre pas (jusqu'à + 400 ° C). La dureté du revêtement vous permet d'utiliser toutes sortes d'accessoires métalliques (lames, fouets) dans le processus de cuisson.

Il n'y a qu'un seul inconvénient important - la perte rapide des propriétés antiadhésives (pendant 3 à 6 mois de fonctionnement), qui affecte immédiatement la fonctionnalité de la vaisselle.

Si le désir d'acheter se dirige vers une poêle à frire avec un revêtement en céramique, vous devez choisir un modèle avec un fond massif, qui répartira uniformément la chaleur sur toute la surface. La base du produit en fonte d'aluminium, et non en acier au carbone (acier inoxydable), permet un chauffage plus rapide non seulement du fond, mais également des parois, ce qui permettra au plat de cuire plus rapidement.

Lors du choix, vous devez vous concentrer sur les modèles de fabricants renommés, par exemple l'usine russe Scovo, la ligne Nature Ceramic; Marque sud-coréenne Neoflam (distributeur de Frybest) : Série Mineral Ceramic de marque Tefal. Bien sûr, ce n'est pas toute la liste.

Téflon de DuPont

Le revêtement certifié DuPont™ Teflon® est considéré comme le plus sûr et de la plus haute qualité. Chez les gens, on l'appelle "téflon". Et ici, vous devez comprendre ce qui suit : si vous achetez de la vaisselle avec la marque Teflon®, cela indique que le produit est sans danger pour la cuisson, a été fabriqué sur un équipement de haute technologie à partir de bons matériaux et a été certifié.

Les ustensiles de cuisine de la marque Teflon® garantissent toujours la qualité. Depuis plus de 50 ans, DuPont surveille cela de près et ne donne le droit d'utiliser ce revêtement qu'aux fabricants qui remplissent un certain nombre de conditions techniques sérieuses.

Une autre chose est lorsque le revêtement Teflon® lui-même est appliqué sur une base en aluminium avec un fond mince. Dans ce cas, lorsque le produit est déformé par une température élevée, le téflon peut échouer plus rapidement. Pourquoi est-il important d'acheter toutes les casseroles avec un revêtement anti-adhésif avec un fond massif (épais), afin d'éviter son "ballonnement" (à partir de 3 mm).

Les produits de la marque Teflon® ont toujours des revêtements multicouches de haute technologie qui se distinguent par leur sécurité et leurs excellentes performances. Ceci est déclaré à la fois par les femmes au foyer ordinaires et les chefs professionnels. Certes, les plats "téflon" ne peuvent pas être chauffés au-dessus de + 240 ° C.

Tous les autres produits "Teflon" qui ne portent pas la marque Teflon® peuvent être remis en cause en toute sécurité. Et surtout, cela concernera leurs performances (demandez toujours en magasin les certificats pour le revêtement Teflon®).

Quelles casseroles sont les meilleures ?

Quel revêtement choisir ? Parmi les matériaux antiadhésifs, la société américaine DuPont a la plus longue durée de vie. C'est un fait historique et scientifique, derrière lequel se cachent la recherche, le développement, les découvertes, la pratique et de nombreuses ventes. Exigences pour le produit lors de l'achat : un fond massif et une base en fonte d'aluminium. Le pays de fabrication peut varier, car les technologies de la marque Teflon® sont utilisées (avec l'autorisation et sous le contrôle de DuPont) dans le monde entier.

Le revêtement céramique est considéré comme un matériau de nouvelle génération. Il a fourni au marché des casseroles et des poêles colorées (ce qui plaît à l'œil), mais en termes d'efficacité des propriétés antiadhésives, il n'est pas très performant. Les seuls avantages: respect de l'environnement et résistance élevée à la chaleur (souvent, ces plats sont achetés pour le ragoût et la cuisson).

Les revêtements en granit (ils sont aussi en marbre, ils sont aussi en pierre) sont essentiellement composés de PTFE, ce qui confère au produit de bonnes propriétés antiadhésives et une fonctionnalité efficace. Lors du choix, vous devez tenir compte de l'épaisseur du fond et des parois sur lesquelles le matériau antiadhésif est appliqué.

Toutes les poêles antiadhésives doivent avoir un fond épais pour assurer un chauffage uniforme de toute la surface de friture. Cela vous permet de cuire les aliments plus rapidement, en y conservant plus de substances utiles et précieuses.

La base en acier (acier inoxydable) fournira de la chaleur par le bas (par le bas), car elle n'a pas une conductivité thermique aussi rapide que l'aluminium. La base en aluminium permet de cuire le plat de tous les côtés, en chauffant uniformément et efficacement dans la casserole non seulement le fond, mais aussi les parois.

Chaque fabricant choisit ses propres accessoires pour les produits, qui ont leurs propres caractéristiques. Lors du choix, vous devez faire attention à cela. Ce sont des poignées en matériau résistant à la chaleur, des jantes scellées, toutes sortes de vannes de sortie de vapeur, des thermostats, etc. Afin de ne pas vous tromper de modèle, prenez toujours la casserole elle-même dans votre main et estimez le poids, le confort du matériau et la forme du manche. Si tout vous convient, alors c'est à VOUS.

Astuces utiles

Dans presque toutes les maisons, une poêle à frire est l'un des articles les plus recherchés. ustensiles de cuisine. Et peu importe à quel point ils nous effraient avec des aliments frits nocifs, il est peu probable que quelque chose change radicalement dans un proche avenir.

Si nous utilisons si souvent une poêle à frire, il est naturel de vouloir choisir le plus option pratique et même polyvalente de ce produit, qui ne brûlerait pas et vous permettrait de cuisiner facilement toutes sortes de gourmandises.

En fait, le ménage utilise rarement plus de deux ou trois poêles à frire de façon régulière. Certains en gèrent même un, universel. Regardons de plus près caractéristiques notables des casseroles, différant les uns des autres par leur matériau et leur destination, compte tenu de leur faible coût ou de leur coût élevé.

Comment choisir une bonne poêle à frire

Casserole en fonte

Rappelez-vous comment c'était avec Korney Chukovsky dans Fedorino Gora?

« Oh, pauvres orphelins, mes fers et mes poêles ! Rentrez chez vous, non lavés, je vous laverai à l'eau de source. je vais te poncer, je vais vous asperger d'eau bouillante "

Il est évident que cet impérissable travail d'enfant concernait une poêle à frire en fonte, pour aucun poêle en téflon ou une poêle revêtue de marbre ne survivra pas au "ponçage".

Cependant, il y a ici une petite nuance qu'il faut garder à l'esprit : le fait est que les casseroles en fonte modernes peuvent aussi avoir revêtement spécial- émaillé ou antiadhésif. Vous devriez clarifier ce point lors de l'achat de plats.

Nous parlons maintenant du classique - une poêle en fonte dans sa forme la plus pure, pour nettoyer laquelle vous pouvez vraiment utiliser du sable. Bien sûr, ce n'est pas bien de se moquer d'une poêle à frire, le frotter brutalement avec du sable- cela ne fera que rendre la fonte encore plus rugueuse. Nous parlons du soi-disant sauna à sable - calcination d'une casserole remplie de sable.

Quels sont les avantages d'une poêle en fonte ?

L'un des principaux avantages des ustensiles de cuisine en fonte est leur indestructibilité. Une poêle en fonte peut durer éternellement soins appropriés. Les plats fabriqués à partir de ce matériau sont sans prétention; l'excellente capacité calorifique du matériau assure une cuisson uniforme de n'importe quel plat.

Une immense armée de fans d'ustensiles de cuisine en fonte est sûre que les aliments cuits dans de tels ustensiles sont plus tendre et délicieux. De plus, on pense que si vous cuisinez dans une vieille poêle à frire utilisée depuis de nombreuses années, la nourriture s'avère encore plus savoureuse que dans un nouveau bol en fonte.

Il peut sembler paradoxal à quelqu'un que dans une poêle en fonte, utilisée depuis de nombreuses années, les aliments brûlent beaucoup moins souvent que, disons, une poêle antiadhésive qui n'a été utilisée que pendant un an.

Une mise en garde s'impose ici - pour cela, la casserole en fonte doit être correctement entretenue. La fonte étant un matériau poreux, la casserole doit essuyer après lavage pour qu'il ne rouille pas. Avant de le ranger, frottez la surface intérieure avec de l'huile végétale.

Comment entretenir une poêle en fonte ?

Pour laver une poêle en fonte, n'utilisez pas de détergents à vaisselle modernes. En général, cet ensemble d'ustensiles de cuisine cela n'a aucun sens de laver pour briller- il vaut mieux organiser périodiquement pour elle ce très «sauna de sable». Le sel peut également être utilisé à cette fin.

Cette procédure doit être effectuée immédiatement après l'achat d'une casserole en fonte. Le fait est que cela aidera à nettoyer le produit de huile technique dont il est enduit après la fabrication. Certaines casseroles en fonte sont vendues dans une "coquille" d'huile alimentaire (vérifier auprès du vendeur), vous pouvez donc cuisiner dessus tout de suite.

Après quelques utilisations, une poêle en fonte forme des dépôts de carbone, qui, en fait, est un revêtement antiadhésif naturel. Au fait, à propos de la force: bien sûr, la fonte peut se fissurer, si vous frappez une telle casserole avec un marteau ou si vous la laissez tomber sur une tuile. J'aimerais espérer que peu de ménagères songeraient à vérifier leurs ustensiles d'une manière aussi barbare !

Y a-t-il des inconvénients à une poêle en fonte ?

Personne n'est parfait et rien n'est parfait. Cependant, les inconvénients d'une casserole en fonte sont très insignifiants par rapport aux avantages de son utilisation. Et encore: cette poêle est assez lourde.; comme la fonte n'est pas indifférente à un environnement acide, il ne faut pas y laisser des sauces longtemps après la cuisson. Et en général, les poêles à frire sont utilisées pour cuisiner, pas pour conserver les aliments.

Des ustensiles de cuisine en fonte de divers fabricants sont maintenant sur le marché - des poêles à frire chinoises bon marché aux complètement bons exemples produits nationaux. Il est très important lors du choix de cette position - de ne pas vendre trop bon marché.

Prenez la marchandise en main. Si la casserole est légère, alors vous avez la fonte de la plus basse qualité. En choisissant bonne batterie de cuisine en fonte, vous obtiendrez une poêle à frire pour tous les temps, qui peut à juste titre être qualifiée d'universelle.

Poêle à frire en inox

poêle à frire en métal

Les ustensiles en métal sont des ustensiles de cuisine assez résistants. Malgré cela, popularité des poêles à frire les casseroles en acier, en aluminium ou en cuivre sont légèrement moins populaires que les casseroles en fonte ou antiadhésives. Essayons de comprendre quels sont les avantages et les inconvénients de tels produits.

poêle à frire en acier

Habituellement, nous parlons d'une casserole en acier, qui est fabriquée par forgeage. Ces poêles à frire ne sont pas inférieures en force produits en fonte. La conductivité thermique de l'acier ordinaire n'est pas beaucoup plus faible que la fonte, par conséquent, les aliments dans une poêle bien chauffée sont frits uniformément.

Que peut-on cuire dans une poêle en acier ?

Une telle poêle à frire n'a pas peur des températures élevées et de ses changements soudains. Vous pouvez cuisiner dessus presque tout, ce qui confère également à ce produit le statut de produit universel. La seule chose dont ces ustensiles de cuisine peuvent avoir peur est la rouille.

Cependant, vous ne pouvez pas avoir peur de la rouille si vous achetez une casserole chez en acier inoxydable. Une telle casserole ne rouille pas, mais elle n'aime pas, comme la fonte, y laisser longtemps des aliments cuits.

Une casserole en acier inoxydable ne doit pas être laissée vide sur le feu, car cela entraînerait une perte d'esthétique de la surface intérieure. Soit dit en passant, relativement faible conductivité thermique de l'acier inoxydable pendant longtemps sous-estimé la popularité de ces casseroles. Cependant, les produits modernes ont un fond multicouche (capsule), qui assure son chauffage uniforme.

Une casserole en acier inoxydable est très esthétique ; il est facile à nettoyer avec des détergents conventionnels (en fait, il moins fantaisiste qu'une poêle en fonte). En d'autres termes, une bonne poêle à frire en acier inoxydable n'est en rien inférieure aux produits en fonte. De plus, ce sont précisément ces plats qui sont souvent utilisés dans la publicité en raison de leur esthétique.

Y a-t-il des inconvénients à une casserole en acier inoxydable ?

Le principal inconvénient d'une telle casserole est son prix élevé. Vous pouvez, bien sûr, trouver des casseroles en acier inoxydable très bon marché, mais ces produits ont généralement fond monocouche. Tout brûlera dans une telle poêle à frire; de plus, il peut se déformer lorsqu'il est chauffé.

En aucun cas, une telle casserole ne doit être nettoyée avec des produits abrasifs, bien qu'elle puisse également être effectuée avant sa première utilisation. traitement thermiqueà l'aide de sel. Après cela, la casserole doit être soigneusement lavée, mais cela ne doit pas être fait tant que la vaisselle n'a pas refroidi.

Avant de verser de l'huile dans une poêle en inox lors de la cuisson, il est nécessaire de la réchauffer pendant trois à quatre minutes. à feu moyen puis ajouter de l'huile. Après cela, il est logique d'attendre que l'huile se réchauffe, et seulement après cela, vous pouvez ajouter de la nourriture pour la friture.

Poêle à frire universelle

poêle à frire en aluminium

Légère, peu coûteuse et très courante à une époque, une poêle à frire en aluminium est devenue une invitée rare dans nos cuisines. La raison est simple - les fabricants de casseroles modernes offrent beaucoup d'options modernisées produits, tandis que la poêle à frire en aluminium présente un certain nombre d'inconvénients.

Un autre inconvénient d'une casserole en aluminium est qu'il est difficile d'éliminer les dépôts de carbone. Aluminium - le métal n'est pas le plus solide. Laver une telle casserole avec des matériaux abrasifs (ou, par exemple, avec une brosse) signifie l'endommager.

Bien sûr, ces casseroles sont maintenant fabriquées principalement avec divers revêtements, à partir desquels on peut distinguer céramique et téflon. Cependant, pour le moment, nous parlons d'ustensiles de cuisine en aluminium dans sa forme la plus pure. En ce qui concerne les casseroles avec revêtement - cela sera discuté un peu plus tard.

Le fait que l'aluminium ait une conductivité thermique très élevée augmente la probabilité de déformation de ce produit. Beaucoup ont dû voir vieilles poêles à frire soviétiques de l'aluminium de leurs grands-mères, déformé et rayé, auquel littéralement tout colle lors de la friture.

L'aluminium d'une poêle à frire est-il nocif pour l'homme ?

L'aluminium peut vraiment pénétrer dans les aliments si la casserole est vieille, minable. Il existe une théorie selon laquelle il est très nocif pour le corps humain. En fait, quantité d'aluminium, qui pourrait hypothétiquement se trouver dans des aliments cuits, est si faible qu'il n'est tout simplement pas sérieux de parler de ses effets nocifs sur la santé.

Il semblerait que ce produit soit un inconvénient complet. Cependant, malgré la susceptibilité à la déformation, une casserole en aluminium peut durer beaucoup plus longtemps. n'importe quelle poêle à frire moderne avec revêtement en téflon ou en céramique. La déformation, en revanche, viole plutôt l'esthétique (à moins, bien sûr, que le fond de la casserole ne soit incurvé).

Une poêle en aluminium est indispensable lorsqu'il faut chauffer ou frire rapidement quelque chose (par exemple, cuire des œufs brouillés en quelques minutes). Vous pouvez le laver avec détergents modernes. Il est également recommandé de cuire ce produit avec du sel avant la première utilisation.

poêle en cuivre

Une poêle en cuivre est assez rare dans nos cuisines. Mais si vous avez déjà utilisé une poêle à frire en cuivre, vous devez avoir fait attention à la façon dont Vitesse instantanée elle s'échauffe. Et ce n'est pas surprenant - après tout, le cuivre a une conductivité thermique beaucoup plus élevée que même l'aluminium.

Le cuivre est un métal fusible, donc une poêle à frire faite de ce matériau peut être appelée en toute sécurité la plus fantaisiste, non seulement dans les soins, mais aussi à l'usage. À une certaine époque, il y avait beaucoup de controverse sur la nocivité du cuivre, qui pouvait pénétrer dans le corps humain avec de la nourriture à cause de la vaisselle.

En réalité, ce n'est pas tant le cuivre qui est nocif (la quantité qui pénètre dans l'organisme est insignifiante), combien de ces connexions, qui sont formés par l'acide contenu dans certains produits au contact du cuivre.

Est-il sécuritaire d'utiliser une casserole en cuivre?

Les casseroles en cuivre que vous pouvez trouver sur le marché aujourd'hui sont absolument sûres, ne serait-ce que pour la simple raison qu'il est peu probable qu'on vous propose des articles en cuivre pur. Ces poêles à frire c'est plus un hommage à l'esthétique: l'intérieur de ces plats est généralement recouvert d'étain ou d'acier inoxydable (sans parler des revêtements modernes).

Ainsi, chaque hôtesse détermine elle-même l'opportunité d'utiliser poêle en cuivre dans ma cuisine. Une telle poêle à frire, comme d'autres ustensiles en cuivre, a l'air très impressionnante quelque part dans la cuisine d'un restaurant.

Dans une poêle en cuivre, il est très bon de cuire des aliments qui nécessitent une friture rapide. Un certain nombre de plats qui nécessitent long rôti juste selon le schéma technologique de la cuisson, il n'est pas très pratique de cuisiner dans une telle casserole.

L'entretien d'une casserole en cuivre ne doit pas être effectué à l'aide moyens agressifs pour laver la vaisselle. De tels ustensiles de cuisine ne tolèrent pas l'humidité - après le lavage, il est recommandé d'essuyer la casserole en cuivre.

Poêle à frire avec revêtement antiadhésif

Poêle en téflon

Le revêtement antiadhésif n'est pas quelque chose de moderne. Dans l'ensemble, l'humanité utilise des poêles à frire avec un tel revêtement depuis la septième décennie. Certainement, les revêtements sont différents, y compris ceux qui sont apparus relativement récemment sur nos casseroles.

Le revêtement en téflon a été utilisé pour les poêles à frire au siècle dernier, en plein milieu de celui-ci. merveilleux propriétés chimiques et physiques de ce matériau (en fait, il est correct de l'appeler fluoroplaste) lui a valu une grande popularité dans le monde entier.

Les casseroles elles-mêmes, sur lesquelles le revêtement en téflon est appliqué, peuvent être constituées de divers matériaux. Le téflon est généralement enduit casseroles en aluminium et en acier. De plus, un matériau antiadhésif est appliqué sur la surface intérieure, tandis que la surface extérieure est recouverte d'émail.

Quels sont les avantages des poêles revêtues de téflon ?

Si vous avez déjà acheté une telle poêle à frire, vous devez avoir été ravi des premiers mois d'utilisation de ce produit. La couche de téflon mettre sur la casserole, transforme la friture de n'importe quel produit en un plaisir - rien ne vous brûle, même si vous n'êtes pas arrivé à temps au poêle.

Mais combien de temps dure ce plaisir ? Hélas, le revêtement en téflon est peu résistant, il ne faut donc pas compter sur la longue durée de vie de ce produit, même avec de très opération prudente. Les meilleurs exemples de casseroles revêtues de téflon "vivent" sans problèmes ni caprices jusqu'à deux ans. Rarement plus longtemps.

Une manipulation soigneuse de ces produits implique l'utilisation de caoutchouc, de plastique ou spatule en bois. Si, par oubli, vous avez enfoncé une fourchette dans le fond de votre poêle pour accrocher une autre escalope, la probabilité de laisser une égratignure est très élevée.

Avec l'apparition de telles rayures, l'utilisation d'une casserole en téflon se transforme progressivement en torture. Ce produit doit être lavé uniquement eau tiède et éponge douce(heureusement, vous pouvez utiliser un détergent ordinaire). Un tel revêtement n'aime pas les changements brusques de température.

Le téflon est-il vraiment dangereux pour la santé humaine ?

Hélas, c'est un fait. Et scientifiquement prouvé. Certes, une poêle en téflon (ou plutôt le téflon lui-même) devient dangereuse quand lorsque le produit chauffeà des températures supérieures à 350 degrés Celsius. C'est alors que les gaz toxiques et leurs dérivés sont apparus.

Une poêle en téflon est une excellente option pour ceux qui préfèrent les aliments frits sans (ou avec peu) d'huile. Malheureusement, les bonnes casseroles en téflon sont le plaisir n'est pas bon marché. Et vous serez parfois obligé de remettre à jour de tels plats (peut-être plus souvent qu'on ne le souhaiterait !).

Casserole en céramique

Poêle à frire avec revêtement en céramique

Une poêle revêtue de céramique apporte la même joie dans les premiers mois de cuisson qu'une poêle en téflon. On s'habitue vite au bien Cependant, cette joie peut être très vite et très inopinément éclipsée. Et, à cause de votre insouciance.

Le matériau de la casserole pour laquelle le revêtement céramique est utilisé est généralement le même - il est acier inoxydable ou aluminium. Les similitudes entre les casseroles revêtues de téflon et de céramique ne s'arrêtent pas là, bien que ces dernières présentent certains avantages par rapport aux premières.

Quels sont les avantages d'une poêle en céramique ?

La poêle à frire en céramique est inoffensive. En d'autres termes, le revêtement d'une telle casserole ne forme aucun composé toxique à haute température. Où poêle de qualité avec un revêtement en céramique peut être chauffé sans conséquences désagréables jusqu'à une température de 450 degrés Celsius.

Les fabricants positionnent ces casseroles en utilisant le mot « respectueux de l'environnement ». Peut-être que cette définition a le droit à la vie. Samo revêtement céramique- plus durable que le Téflon (bien que sa résistance à la traction soit loin d'être illimitée).

Les mêmes fabricants affirment souvent qu'une poêle en céramique ne perd pas ses propriétés antiadhésives avec le temps. Ce n'est pas tout à fait vrai, c'est un euphémisme. Certainement, en raison d'une plus grande force revêtements, votre poêle revêtue de céramique est beaucoup moins compliquée qu'une poêle en téflon. Mais dire qu'il n'y aura pas de soucis du tout est faux.

Quelle est la durabilité du revêtement céramique ?

Le revêtement céramique commence à perdre ses propriétés si une poêle à frire avec un tel revêtement est exposée à changements brusques de température. En aucun cas, vous ne devez arroser une poêle chaude avec de l'eau froide ou même tiède après la cuisson - vous devez la laisser refroidir.

Ne faites pas immédiatement un grand feu - laissez la casserole se réchauffer. Lors de la cuisson dans une telle casserole, n'utilisez pas non plus spatule ou fourchette en métal- le revêtement en céramique peut être facilement gratté de la surface du produit, après quoi les aliments brûleront définitivement.

Vaut-il la peine de dire que de tels plats ne peuvent pas être lavés avec une brosse abrasive? Gardez également à l'esprit que des échantillons bon marché de casseroles en céramique moins résistant que des échantillons coûteux d'ustensiles de cuisine en téflon. La technologie de production elle-même est telle qu'une bonne poêle à frire avec un revêtement en céramique de haute qualité ne peut pas être vendue pour rien.

Lors du choix d'une telle poêle, faites attention à l'épaisseur du produit. Hélas, même si l'épaisseur ajoute de la solidité, elle augmente le poids d'une telle casserole. (parfois jusqu'à deux kilogrammes ou plus). Vous ne pouvez même pas tenir une telle casserole dans vos mains (et le revêtement en céramique, soit dit en passant, peut se fissurer en heurtant une surface dure !).

Malheureusement, le coût élevé des poêles à frire en céramique dans le contexte d'une période relativement courte de sa "vie" annule nombreux avantages de ce produit. Oui, il est plus solide et plus durable que le téflon. Mais une telle casserole, afin de prolonger sa durée de vie, doit être utilisée très, très soigneusement.

poêle à frire en marbre

Poêle à frire avec revêtement en marbre

Le revêtement en marbre pour casseroles était jusqu'à récemment une sorte de savoir-faire. Les poêles à frire avec un tel revêtement sont entrées progressivement dans nos vies, ce qui n'est pas surprenant - il a fallu aux fabricants beaucoup de temps et d'efforts pour expliquer en quoi cette poêle, également recouverte de téflon, diffère de la poêle en téflon ordinaire dont nous avons parlé juste au-dessus.

Cette différence réside dans le matériau supplémentaire qui est "implanté" dans le revêtement antiadhésif - copeaux de marbre. Ce produit est né grâce au travail inlassable de technologues qui se sont mis en quatre pour prolonger d'une manière ou d'une autre la durée de vie du revêtement en téflon. Et tu sais quoi? Ils ont réussi.

Le principal avantage d'une poêle revêtue de marbre

Grâce à des particules d'un matériau spécial (appelons-le marbre, bien que ce ne soit pas tout à fait vrai - mais nous y reviendrons plus tard), les fabricants ont réussi à prolonger la vie leurs casseroles en téflon. Et prolonger considérablement - jusqu'à quatre ou cinq ans ! En même temps, la plupart du temps, les produits qui sont cuits dans une telle casserole ne brûlent pas vraiment.

Un autre avantage d'une telle poêle est sa simplicité d'entretien - elle peut être lavée assez facilement avec une éponge avec un standard (mais pas abrasif!) liquide vaisselle. Mais les matériaux abrasifs (par exemple, une grille pour la vaisselle) sont très, très indésirables à utiliser pour laver une casserole en marbre.

Une poêle à frire revêtue de marbre peut vraiment être qualifiée d'universelle en toute sécurité, car elle convient à la cuisson littéralement tout dans le monde. Lors de la cuisson, il est tout à fait possible d'utiliser un minimum d'huile, ou de s'en passer (surtout lorsqu'il s'agit d'une poêle neuve).

La base de ce produit est le même acier inoxydable ou aluminium, qui est recouvert d'un revêtement antiadhésif. Malgré revêtement solide et durable, vous ne devez pas utiliser de spatule en métal pour mélanger (bien que certains fabricants affirment que leur produit est conçu pour cela).

poêle en granit

Comme mentionné ci-dessus, le terme "revêtement en marbre" n'est pas exact. Il serait plus correct d'utiliser le terme "couverture de pierre". Certains fabricants prétendent utiliser des copeaux de granit en combinaison avec un revêtement en téflon.

En prenant un tel produit en main, il est peu probable que le profane puisse dire quelle miette est ajoutée au revêtement - marbre, granit ou autre. Par conséquent, il serait plus correct d'appeler une telle pierre de revêtement, bien que dans la vie de tous les jours, nous soyons déjà habitués à appeler de telles casseroles en marbre.

Si vous traitez une casserole en marbre avec soin, gardez le produit propre et ne l'exposez pas à une forte chute de température, une telle casserole vous servira. fidèlement depuis de nombreuses années, ravissant avec des aliments savoureux et uniformément frits. Cet ustensile ne fait pas partie de la catégorie des bon marché, mais néanmoins, il est tout à fait abordable.

Poêle à frire revêtue de titane

poêle à frire en titane

Les technologies de production ne s'arrêtent pas (comme le marketing), donc les poêles à frire avec fonctionnalités étonnantes. Un tel produit est une poêle à frire en métal, qui est recouverte d'un revêtement céramique antiadhésif écologique, sûr et très durable à base d'oxyde de titane.

Quel est le principal avantage d'une poêle en titane ?

Contrairement à tous ses prédécesseurs (à l'exception peut-être des produits métalliques), poêle à frire revêtue de titane n'a pas peur des chocs mécaniques, vous pouvez donc utiliser en toute sécurité une spatule en métal ou même une fourchette ordinaire avec cet ustensile de cuisine.

Bien sûr, vous ne devriez pas gratter sans réfléchir la surface de la casserole avec cette fourchette même, en essayant de tester sa résistance de cette manière. Après tout, en fait, une telle poêle à frire est recouverte de revêtements que nous connaissons déjà. (par exemple, téflon) avec des microparticules de titane. Cependant, souffler des particules de poussière de ce produit n'en vaut pas la peine.

Une poêle à frire en titane peut à juste titre être qualifiée de produit de haute technologie, car elle est utilisée en production pour pulvériser un revêtement durable. méthode plasma. En termes de résistance et de durabilité, une poêle en titane ne peut être qu'inférieure à la bonne vieille poêle en fonte.

Grâce aux propriétés uniques du revêtement antiadhésif, vous pouvez utiliser une poêle en titane pendant de nombreuses années. sans ajouter d'huile de friture. Une conductivité thermique élevée et la capacité de répartir uniformément la chaleur permettent de créer des chefs-d'œuvre culinaires dans une casserole avec un revêtement en titane.

Y a-t-il des inconvénients à cette poêle ?

La durée de vie de ce produit, selon certains fabricants, peut être de 25 ans. Il est clair qu'une telle poêle à frire ne peut pas être vendue à un prix avantageux, puisqu'il s'agit de produit d'origine. Mais son coût est tout à fait justifié, si l'on parle de dizaines d'années de service.

Un autre inconvénient relatif d'un tel produit peut être considéré comme son poids - il existe des exemples de fonte, qui, par exemple, «tournent et tournent» vers une fille mince, ce sera très inconfortable. Cependant, il est toujours possible de choisir un produit à base d'aluminium. Cette casserole sera beaucoup plus facile à utiliser.

Enfin, en parlant d'entretien, la poêle revêtue de titane peut être lavée avec une éponge normale en utilisant détergents conventionnels. Cependant, vous devez éviter les matériaux abrasifs et une éponge de fer si vous voulez vraiment profiter de ce produit pendant de nombreuses années.

Revêtement pour poêles

poêle à crêpes

Si vous organisez une bataille entre hôtesses qui cuisinent souvent des crêpes, il y a un risque que se battre au lieu de dialoguer. Le fait est que les opinions des gens sur la poêle la plus appropriée pour faire frire les crêpes sont complètement différentes les unes des autres.

Il faut le dire tout de suite - les fabricants de crêpes n'ont pas de tendance claire dans la fabrication des poêles à crêpes (et bien d'autres) d'un seul matériau. En d'autres termes, le marché moderne nous propose des poêles à crêpes en fonte, en aluminium, en acier, ainsi que des poêles avec revêtement antiadhésif, qui peuvent également être utilisées pour faire frire des crêpes.

Quelles sont les spécificités d'une poêle à crêpes ?

En fait, les crêpes peuvent être frites dans presque toutes les poêles. Le produit s'appelle crêpe car il est plus pratique de le faire frire. Une caractéristique commune d'une poêle à crêpes est les bords bas. Cela permet de retourner les pancakes sans risquer de s'effondrer. Mais c'est la seule chose sur laquelle les partisans des poêles à crêpes en divers matériaux peuvent s'entendre.

Des carburants sont ajoutés au feu par les fabricants qui accompagnent chacun de leurs nouveaux produits de publicités dures et intrusives. Cela valait la peine d'apparaître en temps voulu, par exemple, les casseroles en téflon, comme nous avons immédiatement commencé à prouver que seules ces casseroles (et aucune autre !) doivent être utilisées pour faire les bonnes crêpes.

Cependant, rappelez-vous (qui a une telle opportunité) dans quelle poêle votre grand-mère cuisinait des crêpes ! C'était une poêle en fonte ordinaire (parfois une poêle à crêpes en fonte). Étaient-ils insipides ou en train de s'effondrer? Il est peu probable! Les partisans d'une telle poêle à crêpes insistent sur le fait qu'elle devrait avoir un fond épais - soi-disant, c'est le seul moyen d'obtenir les crêpes les plus délicieuses.

Poêle à crêpes en aluminium

Mais qu'en est-il de ceux qui prétendent que la poêle la plus appropriée pour les crêpes est une poêle fine en aluminium ou en acier ? Malgré toute leur fragilité, ces casseroles, si elles ne sont utilisées que pour faire des crêpes, peut durer des décennies. Et les crêpes qu'ils contiennent ne seront pas pires que dans une batterie de cuisine en fonte ou dans une casserole avec un revêtement antiadhésif.

Quelle peut être la conclusion ? Toute poêle à frire (de préférence à bords bas) convient à la confection de crêpes. Cependant, lors de la cuisson, chacun d'eux nécessite certaine compétence. Les poêles en téflon, en marbre ou en titane conviennent aux débutants qui brûlent toujours tout.

Sur une poêle en aluminium, les crêpes peuvent donner le même résultat que sur du téflon, mais vous devez choisir mode de combustion optimal(pour ne pas brûler les crêpes ou les faire frire trop longtemps). Le mode de combustion n'est pas moins important lors de l'utilisation d'une poêle en fonte pour les crêpes. Et vous pouvez gâcher le produit même dans la casserole la plus idéale !

Quelle poêle choisir

poêle à frire

La gamme de plats pouvant être cuits dans une casserole est bien sûr large, mais une gamme d'actions légèrement différente avec certains plats(plus large) propose un type de poêle à frire tel qu'un faitout.

Une casserole est une sorte d'hybride d'une casserole et d'une poêle à frire. En fait, cela détermine également ses fonctions - dans une casserole, vous pouvez non seulement faire frire, mais aussi cuisiner, mijoter et cuire à la vapeur. Entre autres choses, cette pièce d'ustensiles de cuisine offre d'excellentes possibilités de faire sauter.

Quelles sont les caractéristiques d'une casserole ?

Une casserole est un ustensile de cuisine très pratique dans lequel les aliments peuvent être retournés en les jetant vers le haut. Cette possibilité est due produits à parois hautes. La casserole est généralement munie d'un long manche, ce qui rend le mélange plus pratique. Les parois de la casserole s'enfoncent au fond presque à angle droit.

Grâce à cette caractéristique, la casserole est parfaite pour cuisiner avec haute température. Dans ce plat, il est recommandé de préparer diverses sauces, toutes sortes de crèmes pour la cuisson, un certain nombre d'autres plats.

Pour la fabrication de la casserole, on utilise tous les mêmes matériaux que pour la poêle à frire habituelle. Vous pouvez acheter une casserole en aluminium et en acier; casserole avec revêtement antiadhésif (très populaire ces derniers temps) et même une poêle en fonte.

Ces ustensiles de cuisine, en particulier ceux en fonte, sont beaucoup plus lourds qu'une poêle à frire ordinaire. Un tel navire diffère non seulement fond épais mais aussi des murs épais. De plus, un couvercle est obligatoirement fixé à la casserole, ce qui augmente encore le poids du produit.

Quels types d'aliments peut-on cuire dans une casserole ?

Il existe des centaines et des centaines d'options de plats pour une casserole. Cette poêle est très utile à la ferme si vous mijotez souvent des légumes, faites cuire du pilaf, ragoût de viande ou de légumes. En principe, une cocotte peut aussi remplacer une poêle (mais pas une poêle à crêpes !), puisqu'il est assez facile d'y cuire des escalopes ou des boulettes de viande.

Beaucoup ne sont pas d'accord pour dire qu'une casserole est une sorte de poêle à frire. En effet, ce produit ressemble à une casserole avec des bords inférieurs, à laquelle est fixée une poignée massive. Mais il se trouve qu'ils ont cet ustensile de cuisine comme ça - une poêle à frire.

Comment choisir une bonne poêle à frire

poêle à wok

Comme d'habitude, beaucoup de choses entrent dans notre culture de l'Ouest et de l'Est. Et si une casserole était un "cadeau" d'Europe occidentale (la poêle nous est venue de France), puis la poêle wok a migré dans notre vie depuis l'Orient (cet ustensile de cuisine fait partie intégrante de la cuisine du sud de la Chine).

Une poêle wok traditionnelle chinoise ressemble à une sorte de bassin sans fond plat (le fond avait une forme conique). Les casseroles wok modernes, bien sûr, avoir un fond plat(Sinon, comment se tiendraient-ils sur nos poêles ?). Ces produits sont très stables ; il est pratique de cuisiner dessus non seulement dans la cuisine, mais aussi dans la nature, sur un feu ouvert.

A quoi sert une poêle wok ?

Une poêle wok est multifonctionnelle. Il peut être utilisé pour faire frire des aliments, cuire à l'étouffée, bouillir et même fumer. Grâce à sa formulaire spécifique, une telle poêle peut même remplir les fonctions d'un faitout (il est également pratique de retourner les aliments en les jetant dedans).

Les connaisseurs pensent que les poêles à frire modernes, adaptées à nos conditions de cuisine, ne fournissent pas la température requise cuisine, qui a été réalisée à l'aide d'un wok chinois traditionnel.

Il est difficile d'imaginer une cuisine moderne sans une variété de poêles à frire. Lors de la préparation des repas, vous avez besoin d'ustensiles de haute qualité. La santé de tous les membres de la famille en dépend. L'hôtesse doit savoir choisir une poêle à frire. La polyvalence d'utilisation rend cet article indispensable.

Caractéristiques des plats

Les hôtesses sont responsables de l'achat d'une poêle à frire. Elle a besoin d'être belle et de servir longtemps en cuisine. Les principales caractéristiques de l'appareil sont:

• Taille. La vitesse de chauffage dépend du diamètre du plat. Plus la casserole est petite, plus elle chauffera rapidement.
• Stylo. Peut être vissé, démontable ou monolithique. Pour la cuisson au four, une poignée amovible sera considérée comme la meilleure option. Une poignée vissée peut tomber avec le temps. Une pièce est plus durable, mais pas confortable.
• Enrobage. Les cuisiniers préfèrent le téflon et la céramique. Les aliments cuisent plus vite dessus.
• Épaisseur. Les casseroles lourdes à fond épais assurent un chauffage uniforme de la surface. La casserole est stable et refroidit lentement.
• Lester. Il n'est pas nécessaire de choisir des produits légers avec un fond et des parois minces. Ils sont peu coûteux, mais deviennent rapidement inutilisables. Le fond du récipient est déformé et les aliments sont cuits de manière inégale.

Types de casseroles

Mais il n'est pas du tout nécessaire d'avoir toutes les casseroles dans l'arsenal. Vous pouvez acheter ceux qui seront nécessaires dans la cuisine. Ils sont divisés en plusieurs types.

Il est produit :

• Forme ronde.
• Petit diamètre.
• Avec de petites bordures.
• Fond plat.
• Revêtement antiadhésif.

Matériel de fabrication

C'est l'un des principaux facteurs lors du choix des plats. Les fabricants proposent une large gamme de poêles à frire. Chaque métal a ses avantages et ses inconvénients.

Lors de la première utilisation, la poêle en fonte est calcinée:

• Lavé avec un détergent.
• Essuyer.
• La surface est huilée.
• Mettre au four à 150°C à l'envers pendant 60 minutes.
• Laisser refroidir.

Les plats après calcination dureront de nombreuses années. Légumes, viandes ou poissons cuisent rapidement dans une batterie de cuisine en fonte. C'est bon pour tous ceux qui aiment une bonne nutrition.

Types de revêtement

Les produits sont fabriqués dans une large gamme. Pour que les plats soient un plaisir, vous devez faire attention au revêtement.

• Téflon. Populaire auprès des ménagères. En cours de cuisson, n'utilisez pas de spatules en fer. Peut être lavé avec une éponge douce sans utiliser de détergents abrasifs. Si le revêtement est endommagé, la poêle doit être remplacée.

avantages:

Les moins:

1. Remuer uniquement avec des spatules en silicone ou en bois.
2. Lorsqu'il est chauffé au-dessus de 20 000 C, des agents cancérigènes sont libérés.
3. Durée de vie courte, trois à quatre ans.

• Il est préférable d'acheter une poêle à frire dans des magasins de confiance. De préférence une entreprise bien connue qui donne une garantie sur les produits. Le coût des produits ne peut pas être petit. Le prix bas devrait alerter l'acheteur. Mieux vaut ne pas acheter. Si vous avez besoin d'une poêle à frire, comment choisir une poêle à frire de haute qualité et comment elle s'appellera, pensent de nombreuses femmes au foyer.

avantages:

1. Respect de l'environnement.
2. Longue durée de vie.
3. Peu d'huile est nécessaire.
4. Pas peur des objets pointus.

Les moins:

• Titane. Les produits avec ce revêtement ressemblent à de la fonte. Ils sont de haute qualité mais chers. Il peut être utilisé non seulement pour la friture et le ragoût, mais également pour la cuisson au four. Les poêles en titane chauffent rapidement et uniformément. Ils n'ont pas peur des objets durs et pointus, ne se déforment pas, ne rouillent pas. La batterie de cuisine est légère et durable. Presque pas d'huile est nécessaire pour la cuisson. Mais ils sont chers et ne conviennent pas à la cuisson par induction.

Pour savoir choisir une poêle de bonne qualité, durable et fiable, vous pouvez vous laisser guider par les conseils d'experts.

Comment choisir une poêle à frire:

Des produits de bonne qualité sont fabriqués par : Tefal, Moneta, Woll, Lumenflon, AMT, TVS, Bergner, Casta, Pensofal, Risoli, Fissler, Frybest, Patlon et Vari.

Vous devez savoir quelle casserole choisir et, avec une utilisation prudente, elle durera de nombreuses années.

Classement des meilleurs fabricants

Presque tous les fabricants d'ustensiles de cuisine proposent des poêles antiadhésives dans une large gamme.

Les meilleures poêles antiadhésives, classement des marques les plus connues:

1. Téfal. Ce célèbre fabricant français a été l'un des premiers à utiliser un revêtement antiadhésif. Le produit est constamment amélioré. Le coût des produits varie de un à cinq mille roubles.
2. Biol. Marque ukrainienne. Les poêles à frire sont produites depuis 1999. Elle est célèbre pour ses modèles de haute qualité en fonte et en aluminium. Une caractéristique distinctive des produits sont les poignées en bois ou en silicone avec un mécanisme amovible. Les poêles à frire peuvent être achetées avec un couvercle inclus. Cela coûte en moyenne 1,5 mille roubles. Tous les modèles ont un fond à trois couches, grâce auquel le chauffage est effectué uniformément.
3. Ustensiles en métal Neva. Fabricant russe produisant les meilleures poêles antiadhésives du pays. Le coût moyen est de 1200 à 1700 roubles.
4. Diamant suisse. Fabricant de Suisse. Produit des produits de qualité supérieure. Les poêles à frire du fabricant sont de haute qualité et durables. Améliore la technologie de fabrication, depuis 2010 utilise un revêtement diamant antiadhésif. Les produits coûtent de 7 à 25 mille roubles.

Afin de ne pas acheter une fausse poêle à frire d'une marque connue, il est préférable d'acheter des plats dans un magasin spécialisé ou un rayon de produits de marque.

Le revêtement antiadhésif réduit la quantité d'huile lors de la cuisson et évite qu'elle ne brûle. Vous pouvez acheter des plats avec un revêtement en diamant, en céramique ou en titane.

Attention, seulement AUJOURD'HUI !