Équipement pour vendre des hot-dogs dans la rue. Business plan pour la production et la vente de hot-dogs : commencez avec un investissement minimal

Aujourd'hui, nous allons passer par la restauration et vous parler d'une idée d'entreprise directement liée aux besoins humains. Bien sûr, beaucoup diront qu’il s’agit là de besoins très vagues. Cependant, la nourriture, même comme les hot-dogs, a été et restera très demandée par la population.

Bien entendu, notre activité ne sera pas de nature massive et je ne dirai pas que nous introduisons cet aliment dans une production à grande échelle. L'objet de notre activité sera les petits points de distribution mobiles.

Je remarque que le plus idées commerciales pour vendre des hot-dogs ne suffit pas pour ouvrir pleinement votre propre entreprise, pour cela, il vaut la peine de préparer un plan d'affaires à part entière.

Entreprise vendant des hot-dogs

Les restaurants de rue ont toujours été et resteront intéressants et visités. Tout dépend de l'endroit où ils se situent et, bien sûr, de la concurrence. Par conséquent, il y a probablement toujours de nombreuses personnes dans ce domaine d'activité qui souhaitent ouvrir leur propre entreprise.

Après tout, l’homme est une créature qui mange toujours, et la nourriture est l’une des composantes de la vie humaine.

Bien sûr, notre idée d'entreprise vendant des hot-dogs n'est pas particulièrement utile et elle n'est pas comparable à des idées telles que, par exemple, la production de masse, mais vous pouvez gagner de l'argent avec cela.

Tout ce dont vous avez besoin est d'une perspicacité et d'une intelligence approfondies pour prédire la prochaine grande foule de personnes, ainsi que pour préparer un plan pour votre entreprise (afin de ne pas vous épuiser). Parlons-en dans l'ordre.

Comment démarrer une entreprise de hot-dogs

Pour une prise en main réussie et ciblée, vous ne vous passerez pas de matériel particulier.

L'appareil pour produire des hot-dogs ressemble à un four extérieur, juste bien assemblé.

Je n'indiquerai pas les endroits où vous pouvez acheter cet équipement. Vous pouvez facilement trouver toutes les informations sur Google.

Quant à la fourchette de prix, elle n'est pas géniale. Vous pouvez facilement vous acheter un tel savoir-faire entre 13 000 et 20 000 roubles inclus.

Le prix sera déterminé par la fonctionnalité de l'appareil, cependant, même avec l'appareil le moins cher, les hot-dogs seront les mêmes qu'avec le plus cher.

C'est à vous de décider. La seule question est la commodité. Mais d'après l'expérience de mes collègues, on peut dire que les premiers jours seront difficiles même sur l'appareil le plus cher, tout viendra avec l'expérience.

Ensuite, vous devriez trouver des endroits où acheter des produits destinés à la production. Ici, je vous conseille de contacter les gros fournisseurs, c'est juste plus facile de négocier avec eux et vous pouvez bénéficier de bonnes remises lors de l'achat.

La gamme de produits lors de la vente de hot-dogs n’est pas large. Vous avez besoin de petits pains, de saucisses et bien sûr de divers additifs gustatifs comme la moutarde et le ketchup.

Ensuite, vous devriez réfléchir à la question de savoir si vous travaillerez de manière indépendante ou si vous embaucherez un employé.

Ici, tout est purement individuel et la décision vous appartient uniquement. Peut-être souhaitez-vous avoir un revenu complémentaire et gagner de l’argent tout en exerçant votre activité principale.

Ou peut-être êtes-vous au chômage et avez-vous du temps libre. C'est tout avec l'organisation pour l'instant. Réfléchissons à ce que nous devrions faire du lieu de vente et à qui nous devrions réellement le vendre.

Choisir un endroit pour vendre des hot-dogs

Sur la question des lieux, je vous conseille d'utiliser l'expérience de l'article sur.

En général, l’objet de votre attention particulière devrait être les célébrations de masse. Pour faire simple, ces endroits où il y a toujours une congestion d'un grand nombre de personnes.

Par exemple, dans une petite ville, il peut s'agir d'une journée en ville ou de l'arrivée d'un artiste populaire.

Encore une fois, d'après mon expérience et mes histoires sur Internet, je peux dire que le moyen le plus efficace d'informer sur les prochains rassemblements d'un grand nombre de personnes pourrait bien être Internet.

De nombreux propriétaires de restaurants mobiles connaissent depuis longtemps les informations sur les prochains rassemblements, manifestations ou concerts en plein air, où les organisateurs indiquent souvent la foule approximative.

Lors de telles réunions, tout est généralement vendu, car... rester dehors pendant une longue période aiguisera l'appétit des gens à cent pour cent, et vous voilà avec une offre de dernière minute pour une collation.

Il convient donc d’accorder une attention particulière à ces lieux et de concentrer les principales ressources sur de tels événements. Si nous parlons de revenus permanents, la situation est plus difficile.

Si vous souhaitez faire ce commerce tous les jours, je vous conseille de vendre des hot-dogs non pas au même endroit, mais de faire quelque chose comme une livraison indépendante sur place.

Par exemple, vous avez probablement vu plus d'une fois comment une personne se promène dans des bureaux ou des installations de production et propose des petits pains chauds et toutes sortes de choses.

C'est exactement ce que vous devriez faire. D’ailleurs, le public ne sera pas moins qu’en bas de la ville, croyez-moi.

Le seul inconvénient sera le fait qu'avec une telle vente, le prix devrait être inférieur à celui des mêmes vacances.

J'ai moi-même été témoin de la façon dont, lors d'un concert, les hot-dogs coûtaient 300 roubles pièce. De plus, il y avait une file d’attente d’environ 20 personnes.

Vous comprenez, 6 000 roubles ne traînent pas sur la route. C’est juste que pendant les vacances, les gens sont plus détendus et parfois ils ne se rendent pas compte qu’ils achètent un petit pain et des saucisses à des prix exorbitants.

Je vous demande donc de consacrer la majeure partie de votre temps à ces moments et d'évaluer la situation avant même le début des ventes. J'espère que nous vous avons été utiles. J'espère que vous serez également intéressé par le matériel : .

C'est tout, pour plus d'informations sur les idées commerciales et

La restauration rapide a toujours été populaire. Différents types de plats qui peuvent être achetés et consommés rapidement sans quitter le kiosque sont populaires car les habitants des grandes villes n'ont pas le temps de préparer à manger, surtout lorsqu'il s'agit du déjeuner, et par exemple, si vous mangez le même hot-dog, vous devenir plein et la force semble continuer à fonctionner. Nous ne parlons pas de l'utilité de ce plat, car il y a beaucoup de controverses sur ce sujet ; dans cet article, nous examinons plutôt comment gagner de l'argent avec une entreprise vendant des hot-dogs et comment construire avec compétence tous les processus organisationnels.

Format professionnel et fonctionnalités

Un plat tel que le hot-dog est devenu populaire depuis longtemps. La facilité de préparation et le prix abordable en ont fait un attribut essentiel de tout point de restauration rapide. Des artisans qualifiés proposent diverses variantes de ce plat, par exemple en utilisant du pain pita au lieu d'un petit pain, en préparant des sauces spéciales ou en expérimentant différentes garnitures. Tout cela attire des clients supplémentaires, ce qui vous permet d'augmenter les ventes en améliorant le service client.

Il existe plusieurs options principales pour les points de vente :

— achat d'un commerce de prêt-à-porter vendant des hot-dogs. Cette option est la plus simple, mais en même temps la plus chère. Les points promus dans les endroits populaires sont rarement vendus, mais si vous rencontrez cette option, vous pouvez investir votre argent en toute sécurité, vous ne serez pas sans profit ;

- vente de hot-dogs dans la rue. Habituellement, à cet effet, ils louent un kiosque ou un petit stand dans lequel est installé tout l'équipement nécessaire. Dans ce métier, l'essentiel est de trouver un bon endroit où il y a, par exemple, beaucoup d'étudiants, et il faudra bricoler des documents pour trader dans ce format. L'un des inconvénients du travail à l'extérieur est très probablement qu'en hiver, les vendeurs ne sont peut-être pas à l'aise pour faire du commerce en raison du froid, mais l'installation de radiateurs supplémentaires résout ce problème.

— vente de hot-dogs sur roues. Généralement, un produit prêt à l’emploi est vendu dans ce format et des sauces ou autres garnitures peuvent être ajoutées à la demande du client. Pour un tel travail, un chariot spécial avec un sac thermique et un équipement pour préparer du thé et du café est acheté. Le commerce lui-même a généralement lieu dans des endroits très fréquentés, comme les marchés locaux.

C'est à vous de décider lequel de ces types d'entreprise choisir. Dans cet article, nous parlerons du format du commerce de rue en kiosque, car c'est le plus populaire et celui sur lequel nos lecteurs se posent le plus de questions.

Sélection de l'espace de travail et des équipements

Comme vous le comprenez, pour une entreprise de restauration rapide rentable, il suffit de choisir le bon endroit et de préparer des plats délicieux. Il est préférable de chercher un endroit pour faire du commerce dans des lieux publics, par exemple à proximité du métro, des universités ou au marché. S'il s'agit d'une petite ville, il est préférable de chercher un stand quelque part plus près du centre, mais de manière à ce que la rue soit praticable dans tous les cas.

En règle générale, un tel kiosque a une superficie de 4 à 7 m².

Le matériel dont vous aurez besoin pour commencer :

• micro-ondes;
• plate-forme de friture ;
• équipements de réfrigération pour le stockage des garnitures et pour la vente de boissons gazeuses.
• machine à thé et à café;
• ustensiles : couteaux, planches, cuillères ;
• vaisselle jetable : enveloppes en papier, sacs en plastique, serviettes, cuillères, fourchettes, assiettes.
• contenants pour le stockage de garnitures pour hot-dogs;
• lavage;
• bureau et chaise pour vendeur ;
• vitrines.

Documents

Pour que le commerce de hot-dogs se déroule conformément à toutes les réglementations, vous devrez obtenir un certain nombre de permis.

En voici l’essentiel :

• vous inscrire en tant qu'entrepreneur individuel;
• OKVED est indiqué. Pour la Russie, c'est - 55.30 . Pour l'Ukraine - 51.36.0 .
• contrat de location d'un kiosque.
• autorisation d'échanger un kiosque du SES et des pompiers.
• certificat pour le produit, il est généralement fourni par le fournisseur du produit.
• le matériel sur lequel vous cuisinerez doit être certifié.
• Le vendeur doit avoir un dossier médical.

Qu'est-ce qui est inclus dans la gamme ?

Habituellement, la liste de l'assortiment de base comprend les éléments suivants :

• hot-dogs;
• boissons : thé, café, eau ;
• petits pains;
• chewing-gum;
• chocolat, barres et plus encore.

En gros, bien sûr, vous vendrez les deux premiers articles et vous pourrez expérimenter en ajoutant le reste.

Combien d’argent devez-vous investir ?

Afin d'ouvrir votre première entreprise de vente de poulet grillé, vous devrez dépenser une certaine somme d'argent et vous ne pourrez pas le faire sans capital de démarrage. Dans chaque cas individuel, en raison de diverses caractéristiques, ces investissements seront différents. Vous ferez un calcul plus détaillé dans votre business plan.

• location de kiosque – 150 $ – 200 $
• achat d'équipement - 3 500 $
• paiement des services publics
• taxes - 150$
• salaire du vendeur - 180 $
• achat de produits - 1500$
• achat de consommables - 100$
• frais de transport - 60 $
• panneau nominatif - 50 $

Pour préparer un hot-dog, vous aurez besoin de :

• petit pain ou pain pita;
• une saucisse ou deux selon la portion ;
• moutarde, mayonnaise, ketchup;
• chou;
• Carottes coréennes.

Au goût, vous pouvez ajouter divers additifs sous forme de fromage à pâte dure, de champignons et autres. Ou proposer à vos clients des sauces originales, cela peut devenir votre avantage concurrentiel.

Combien pouvez-vous gagner ?

En moyenne, avec un bon emplacement, un point de vente vend jusqu'à 300 hot-dogs par jour. Le chiffre moyen dans ce secteur est d'environ 150 pièces. par jour. A cela il faut également ajouter la vente de boissons et autres assortiments.

La majoration moyenne sur les hot-dogs est de 90 % à 140 %.

Sur la base de ces chiffres, vous pouvez déjà faire des calculs préliminaires sur la manière dont votre kiosque générera des bénéfices.

Conclusions. La vente de hot-dogs est un type d'entreprise rentable lorsque vous combinez deux facteurs : un bon emplacement et une nourriture délicieuse. Si vous suivez cette formule, vous pourrez développer votre entreprise au fil du temps en ouvrant de nouveaux emplacements dans d'autres quartiers de la ville.

Que pouvez-vous dire de cette entreprise ?

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Camarades de classe

Les adeptes du sport et des régimes alimentaires nouveaux mènent une guerre active contre la restauration rapide, critiquant cette nutrition dans les médias et sur Internet, ainsi que sur les écrans de télévision.

Cependant, les rouleaux de saucisses sont populaires dans de nombreux pays et le commerce des hot-dogs est très rentable.

Qu'est-ce qu'un hot-dog ?

Un hot-dog traditionnel est une saucisse cuite ou frite dans une pâte, parfois placée dans un petit pain coupé.

Souvent, des ingrédients supplémentaires sont ajoutés au petit pain. Il s'agit généralement d'un peu de fromage râpé et d'une sorte d'herbes : persil, oignon ou aneth.

Du ketchup, de la mayonnaise ou de la moutarde sont ajoutés sur le dessus du hot-dog, en tenant compte des goûts de l'acheteur.

Mais maintenant, il existe de nombreuses options quant à la composition d'un hot-dog à vendre :

• comme garniture principale, ils mettent des saucisses, des saucisses, et vous pouvez également mettre une côtelette ou un steak dans le petit pain ;
• Comme ingrédients supplémentaires, en plus du fromage et des herbes, ils ajoutent également des champignons, des oignons et des carottes cuits et une sorte de salade, par exemple coréenne.

Un type d'entreprise très prometteur

L'idée d'ouvrir un point de restauration rapide est très séduisante, car cette activité rentable présente de nombreux avantages :

• Les saucisses en pâte sont le produit le plus populaire et seront toujours demandées. La composition de ce produit peut facilement être diversifiée en ajoutant différentes garnitures, ce qui contribuera à attirer des clients supplémentaires.
• Une entreprise de hot-dogs est idéale pour les entrepreneurs en herbe. De plus, ce projet ne nécessite pas de gros capital de démarrage. Pour démarrer cette entreprise, 70 000 roubles suffiront.
• Dans ce métier, 90 % du succès dépend du bon emplacement. Il est donc nécessaire d'étudier le marché de la restauration dans une ville particulière où il est prévu d'organiser la vente de restauration rapide.

Comment démarrer une entreprise ?

Avant de démarrer une entreprise, un plan doit être élaboré.

Ici, il est important de ne pas se tromper dans les calculs, car vous devez connaître les dépenses financières à venir :

• tout d'abord, vous devrez acheter du matériel spécial ;
• choisir un bon lieu de « passage » ;
• faites une liste des produits dont vous avez besoin et trouvez des fournisseurs fiables qui les fourniront au meilleur prix.

Il existe plusieurs options pour vendre des saucisses en pâte ou en petits pains :

• la vente de hot-dogs est possible à partir d'un chariot ordinaire sous un parapluie ;
• si le capital initial le permet, le produit peut être vendu à partir d'une remorque sur roues ;
• Vous pouvez équiper un fast-food.

Tout dépend du montant que vous envisagez d’investir initialement dans cette entreprise.

Si 50 000 roubles suffisent pour vendre à partir d'un chariot, alors pour l'équipement de café, les investissements peuvent atteindre 500 à 700 000.

Les saucisses panées nécessitent un gril

Le plan d'affaires doit inclure l'achat de l'équipement nécessaire.

Pour cuire des hot-dogs, vous avez besoin d'un gril avec un évidement qui permet au produit de ressortir sous la forme souhaitée.

Le grill fonctionne tout simplement :

• les saucisses sont placées dans l'appareil ;
• si nécessaire, ajoutez des champignons, du fromage ou des herbes ;
• verser la pâte de la consistance désirée sur les saucisses ;
• fermez le couvercle du gril;
• après 1 min. le produit est prêt.

Comptoirs spécialisés

Si le capital initial est faible, vous pouvez utiliser des compteurs mobiles spéciaux.

Ils coûtent entre 45 000 et 70 000 roubles. Certes, vous devrez utiliser des petits pains à la place de la pâte.

Il existe deux types de ces équipements : électriques et à gaz.

Vous devez sélectionner le matériel en tenant compte de la localisation du point de vente :

• Le compteur électrique dispose de deux réservoirs de vapeur. L'un d'eux est destiné à chauffer des petits pains et l'autre à préparer des saucisses. En bas se trouvent des étagères et des compartiments dans lesquels il est pratique de ranger les produits, ainsi qu'une vitrine transparente. Ce compteur sur roulettes est alimenté par l'électricité. Productivité de l'équipement – ​​60 portions par heure.
• Mais il n'est pas toujours possible de connecter les appareils au secteur. Dans de tels cas, vous pouvez acheter des équipements fonctionnant au gaz. Le compteur de gaz est similaire dans son principe de fonctionnement et ses principales caractéristiques à celui des équipements électriques. Son avantage est que cet appareil est plus mobile.

En plus de l'équipement, un point de vente mobile doit également être équipé d'un parasol et d'une chaise pour le vendeur. Les serviettes et sacs en papier sont indispensables.

Comment enregistrer correctement une entreprise ?

Vous ne pouvez commencer à trader qu'après avoir obtenu tous les permis nécessaires.

Le vendeur doit avoir un certificat sanitaire.

Il existe toute une liste de documents nécessaires au maintien d'une telle nutrition :

• certificat d'enregistrement d'une personne morale (SARL ou entrepreneur individuel) ;
• autorisation de vente de produits alimentaires préparés délivrée par l'administration de la ville ;
• si le point sera situé sur un terrain communal - un contrat de bail avec l'administration ;
• accord sur la fourniture d'électricité, d'approvisionnement en eau et d'élimination des déchets ;
• la conclusion de Rospotrebnadzor et la liste des produits manufacturés, qui lui sert d'annexe ;
• conclusion sur le respect des normes de sécurité incendie ;
• acte d'enregistrement d'une caisse enregistreuse auprès du Service fédéral des impôts ;
• certificats de qualité des produits fournis par les fournisseurs.

Le point de vente ne doit disposer que de copies de tous les documents pouvant être utiles à tout contrôle des autorités de contrôle. Vous devez conserver les originaux avec vous.

Quel est le meilleur endroit pour organiser le commerce ?

Il est préférable de vendre des hot-dogs dans des endroits « de passage » bondés.

Le commerce est particulièrement bon sur les plages et dans les parcs, à proximité des gares.

Les étudiants sont heureux de les acheter à proximité des établissements d'enseignement.

Calcul de rentabilité

Un gril ordinaire peut contenir 6 hot-dogs. Il produit un maximum de 300 portions par heure. L'appareil le moins cher peut être acheté pour seulement 2 000 à 3 000 roubles.

Au total, les dépenses initiales nécessiteront entre 50 000 et 70 000 roubles.

Vendre des saucisses en pâte est une activité assez rentable.

Leur coût est de 12 à 15 roubles et ils peuvent être vendus entre 40 et 50 roubles.

Cela signifie que la vente de chaque portion générera un bénéfice de 25 à 35 roubles.

Si vous vendez 100 portions chaque jour (c'est le minimum dans un endroit « pass-through »), le bénéfice net sera de 2 500 à 3 500 roubles.

Le revenu mensuel sera de 75 000 à 100 000 roubles. Autrement dit, après 2 mois, l'investissement initial sera entièrement récupéré.

Même ces calculs approximatifs indiquent les perspectives de cette entreprise. L'essentiel est de choisir le bon endroit pour vendre de la restauration rapide.

• Quelques mots sur les hot-dogs
• Recrutement
• Quelques conseils de praticiens
• Plan étape par étape pour démarrer une entreprise de hot-dogs
• Combien pouvez-vous gagner
• Ai-je besoin d’une autorisation pour ouvrir ?
• Technologie d'ouverture d'entreprise

Les investissements pour ouvrir une entreprise de vente de hot-dogs commencent à 100 000 roubles. Parmi ceux-ci, les principaux coûts sont l’achat d’équipement et d’ingrédients. Le retour sur investissement, selon diverses estimations, peut intervenir dans les 8 à 12 mois suivant le démarrage de l'entreprise...

Quelques mots sur les hot-dogs

La popularité des hot-dogs, l’un des leaders de la restauration rapide de rue, n’a plus besoin d’être prouvée. Il s'agit d'un plat classique composé d'un long petit pain dans lequel est placée une saucisse chaude et remplie de ketchup, de moutarde ou de mayonnaise. Le hot dog a été inventé en Allemagne, contrairement aux idées reçues sur l'origine américaine de ce sandwich. Cependant, c'est aux États-Unis que les saucisses en pâte ont acquis la plus grande popularité parmi les fast-foods de rue. Selon certains rapports, l’Américain moyen mange plus de 60 hot-dogs en seulement un an. Grâce à cela, le chiffre d'affaires annuel de la vente de saucisses aux États-Unis est d'environ 1,7 milliard de dollars.

Non seulement en Amérique, mais aussi dans notre pays, les hot-dogs sont consommés par de nombreuses personnes, notamment par les étudiants (en raison de leur prix bas) et par les personnes occupées qui souhaitent une collation rapide. C'est pourquoi une entreprise de hot-dogs bien organisée sera toujours couronnée de succès.

Et voici les principales raisons à cela :

1. La saucisse en pâte, en tant que produit, est connue de tous, elle n'a donc pas besoin de publicité supplémentaire ;
2. Il s’agit d’un produit toutes saisons qui se consomme aussi bien par temps chaud que froid ;
3. En termes de qualité, il s'agit d'un produit très compétitif et, en raison du faible coût de préparation, son prix est également compétitif.

De combien d’argent avez-vous besoin pour une entreprise de hot-dogs ?

L'investissement initial dépend en grande partie du format choisi. Il existe plusieurs formats courants pour vendre des hot-dogs :

1. Format comptoir de commerce (ou mini-unité). La façon la moins coûteuse de démarrer une entreprise. Un compteur de gaz mobile entièrement équipé coûtera à un entrepreneur entre 50 000 et 60 000 roubles. Un tel appareil permet de préparer des petits pains et des saucisses cuits à la vapeur (jusqu'à 60 pièces par heure). De plus, il y aura des frais pour les ingrédients. Le principal avantage du format comptoir de vente est l’espace qu’il occupe. Pour aménager un point de vente, vous n'aurez besoin que de 2 à 3 m2. Cela vous permet d'ouvrir une entreprise dans de nombreux lieux à fort trafic : cafétérias, stations-service, centres commerciaux, métros, complexes sportifs et de divertissement, établissements d'enseignement, cinémas et autres lieux à fort trafic. De plus, une petite superficie permet d'économiser considérablement sur le loyer. Et grâce à une grande mobilité, vous pouvez facilement changer de lieu.

2. Le deuxième format, plus coûteux, d'une entreprise vendant des hot-dogs est un buffet en libre-service ou une remorque de vente. Une option plus chère, mais aussi plus rentable, puisqu'en plus des hot-dogs eux-mêmes, le drive peut vendre d'autres types de restauration rapide, ainsi que des boissons chaudes et froides. Une nouvelle remorque commerciale équipée d'un équipement pour préparer des hot-dogs coûtera environ 400 000 roubles. L'option avec buffet en libre-service, avec un châssis basé sur une voiture GAZ, coûtera à un homme d'affaires 600 000 roubles. Les buffets automatiques sont situés dans les zones à fort trafic, à proximité des stations de métro, des centres commerciaux et des marchés.

3. L'investissement le plus important sera nécessaire pour ouvrir un point de vente sur le site de l'aire de restauration. Il ne s'agit même pas d'un point de vente, mais d'un café à part entière avec le menu le plus complet, dont le plat principal est une saucisse chaude avec un petit pain. Les investissements dans ce format commencent à partir de 1,5 million de roubles, car en plus de l'équipement, des investissements importants seront nécessaires dans la conception, dans le développement du concept et du menu de l'établissement, dans l'achat de mobilier de vente au détail, etc. Les aires de restauration sont situées dans les grands centres commerciaux, d'où les coûts élevés du paiement d'une caution pour la location des locaux. Cependant, il s’agit de l’option la plus rentable, ce qu’on appelle le « vrai business de hot-dogs ».

Le hot-dog le plus cher du monde a été préparé avec des ingrédients non conventionnels tels que l'huile de truffe et le foie gras. Le coût de ce sandwich miracle était de 145,5 $. Le plus gros hot-dog a été fabriqué au Paraguay en 2011. Sa longueur était de 204 mètres et il pesait jusqu'à 260 kilogrammes. Ce qui a naturellement été inscrit dans le Livre Guinness des Records.

Quel code OKVED indiquer lors de l'enregistrement d'une entreprise vendant des hot-dogs

La forme organisationnelle et juridique la plus optimale d'une entreprise de vente de hot-dogs est l'entrepreneuriat individuel. L'enregistrement d'une activité ne coûte que 800 roubles et prend 5 jours ouvrables à compter de la date de dépôt de la demande auprès de l'administration fiscale du lieu de résidence. Lorsque vous remplissez une demande d'enregistrement, indiquez OKVED 55.30 « ​​Activités des restaurants et cafés », qui comprend la vente de produits culinaires par les restaurants et cafés en dehors de l'entreprise.

Quel régime fiscal choisir

En tant que système de taxation d'une entreprise vendant des hot-dogs, il est plus conseillé de passer à un impôt unique sur les revenus imputés (UTII). Dans ce cas, l'entrepreneur est libéré de l'obligation d'installer une caisse enregistreuse, de payer l'impôt sur le revenu, la taxe foncière et la TVA. Le montant de la taxe sera de « centime », puisqu'il est calculé en fonction de la surface de vente, qui dans notre cas n'est que de 2-3 m2 (si nous parlons d'un point de vente de type comptoir).

Pour éviter des problèmes avec les autorités réglementaires et la police, chaque point de vente de hot-dogs doit disposer des documents suivants :

• Certificat d'enregistrement de l'entreprise et enregistrement auprès de l'administration fiscale ;
• Notification du SES du début des activités ;
• Documents confirmant l’origine des produits et ingrédients (factures, reçus, contrats, etc.) ;
• Carte médicale du vendeur ;
• Contrat de location d'un terrain ou d'un local.
  

Recrutement

Portrait d'une vendeuse de hot-dogs idéale, une femme énergique et sociable, âgée de 35 à 50 ans. Au moins deux vendeurs sont requis par point. La rémunération est généralement un petit salaire auquel s'ajoute un pourcentage du salaire journalier. Ainsi, les travailleurs souhaitent vendre autant de hot-dogs que possible, car leurs revenus en dépendent directement.

Comment louer une chambre ou un terrain

Il ne devrait y avoir aucun problème avec la location d'espaces commerciaux vacants appartenant à des particuliers - l'essentiel est que les parties se mettent d'accord sur le prix. Mais certains entrepreneurs ont du mal à louer des terrains appartenant à l'État pour la saison estivale. Disons qu'un homme d'affaires décide d'ouvrir un point de vente de hot-dogs dans l'une des rues de la ville, par exemple à partir d'un food truck. Dans ce cas, vous devriez vous rendre à l'administration municipale ou, pour être plus précis, au comité de gestion immobilière de la ville. Là, il vous sera demandé de dessiner schématiquement l'emplacement de la zone d'intérêt et d'indiquer sa taille. Si ce terrain appartient réellement à l’État, il suffit alors de rédiger un dossier et d’attendre d’être invité à signer un bail temporaire. Pourquoi temporaire ? Car seul un accord temporaire vous dispense de l'obligation de lancer des appels d'offres pour le droit de conclure un bail.

Quelle franchise choisir pour un commerce de vente de Hot Dogs

Ceux qui ont des difficultés à démarrer eux-mêmes une entreprise de commerce de hot-dogs peuvent conclure un accord de franchise. La franchise présente de nombreux avantages. Premièrement, vous obtenez un modèle commercial prêt à l'emploi et efficace, ce qui signifie que le risque de « burn-out » est minimisé (selon les statistiques, plus de 90 % survivent). Deuxièmement, vous n'avez pas besoin de penser à l'équipement à acheter, à la technologie pour fabriquer le produit et à l'endroit où acheter les ingrédients - le franchisé fait tout pour vous. Tout ce dont vous avez besoin, c'est d'un financement pour démarrer une entreprise et de l'envie de la gérer.

1. Lorsque vous choisissez un emplacement pour vendre des hot-dogs dans la rue, faites attention aux endroits les plus fréquentés. Et pour que la capacité de cross-country dépende le moins possible de la météo. Avec un bon emplacement, vous pouvez vendre jusqu'à 500 saucisses en pâte par jour.

2. Vous pouvez économiser sur tout sauf sur la qualité. La qualité doit être supérieure à celle de ses concurrents les plus proches. Un succès à 100%, c'est lorsque les acheteurs viennent chez vous de l'autre bout de la ville.

3. Propreté - travailler et servir des hot-dogs à l'acheteur uniquement en portant des gants. Vous devez constamment surveiller l'état du comptoir, en retirer la poussière et la saleté, et il ne doit y avoir aucune goutte de débris à proximité.

4. Les produits peuvent être fournis par des usines de transformation de viande et des boulangeries locales. L'essentiel est de trouver des conditions de coopération favorables afin que le prix final d'un hot-dog ne dépasse pas 50 % de la valeur marchande moyenne.

À Saint-Pétersbourg, le commerce des hot-dogs est le moins développé par rapport aux autres segments de la restauration publique. Cependant. Selon les experts, un panier peut rapporter 300 $ de profit par jour à son propriétaire.

Trading de hot-dogs : documentation

Tout d'abord, il est nécessaire de préparer l'ensemble de documents suivant : un certificat d'enregistrement de l'entreprise, un bail de terrain à court terme pour un café, l'autorisation du médecin-chef local du SES pour le commerce de détail de produits, un carte personnelle du vendeur, une liste d'assortiment de produits vendus et des documents confirmant l'origine des produits. Si vous vendez de l'alcool, vous devez obtenir une licence pour le vendre.

Vendeur de hot-dogs : emplacement

Le point de vente doit être situé dans un endroit où il y a la plus grande concentration de personnes. De plus, l'endroit ne doit pas seulement être praticable, mais de préférence être un espace de récréation ou de divertissement. Les meilleures options sont les parcs, les centres de divertissement, les complexes sportifs, les attractions touristiques et les zones piétonnes. Le commerce peut s'effectuer à partir d'un pavillon fixe, d'un chariot mobile ou d'un barbecue. L'espace occupé dépend du format de trading. Le pavillon nécessitera au moins 3 mètres carrés. m, les barbecues ou les « chariots à hot-dogs » n'occupent pas plus de 1 à 2 m2. Un conteneur de collecte de vaisselle jetable usagée est installé à proximité du point de vente.

Commerce de hot-dogs : Équipement

Pour préparer les hot-dogs, du matériel spécialisé et adapté est utilisé. Le matériel adapté est destiné à un usage extérieur uniquement. Il comprend un barbecue - des appareils pour préparer du shish kebab, des saucisses et d'autres plats de viande. L'avantage de ce type d'équipement est son prix abordable (environ 170 à 500 $), sa facilité d'utilisation et sa portabilité. Un tel point peut être facilement déplacé d'un endroit à l'autre ; par exemple, pendant la saison touristique, de tels équipements sont souvent installés près des quais où commencent les excursions en bateau, et lors des célébrations publiques - dans les parcs.

L'équipement spécialisé comprend des machines de préparation de hot-dogs et des comptoirs thermiques mobiles. Il existe deux types de compteurs : électriques et à gaz. Ces derniers sont plus mobiles car ils fonctionnent avec des bouteilles de gaz importées. Le coût d'un tel équipement varie de 500 à 1 000 dollars.

Les machines à hot-dogs ne sont pas bon marché, à partir de 1 000 $. Mais en même temps, ils prennent peu de place (0,5x0,6 m2), se préparent rapidement et présentent avantageusement le produit. Le marché propose également des roulottes de café entièrement équipées d'une superficie de 6 à 10 mètres carrés. m et coûte 2 à 10 000 $. selon la configuration.

Commerce de hot-dogs : matières premières

Les matières premières pour préparer les hot-dogs sont un petit pain, des saucisses, ainsi que divers additifs sous forme de ketchup, mayonnaise, moutarde, oignons, fromage, cornichons, etc., qui rendent le goût du plat plus original.

L'achat de matières premières nécessitera entre 720 et 1,5 mille dollars. L'approvisionnement mensuel comprend 120 à 250 kg de saucisses, 24 à 50 kg de ketchup, 2,5 à 5 mille serviettes et 120 à 250 kg de petits pains à hot-dog. Pour économiser de l’argent, les entrepreneurs achètent souvent des matières premières produites dans le pays.

Vente de hot-dogs : Personnel

Un seul vendeur suffit pour entretenir un point de vente de hot-dogs mobile. Mais pour un pavillon fixe ou un café au volant, où l'assortiment est plus large, deux personnes seront nécessaires. Un employé travaille avec de l’argent, l’autre avec des produits. Tous les employés doivent avoir un dossier médical.

D'après un article d'Ekaterina Burtseva pour le journal