Nourriture pendant le jeûne de Pierre. Le jeûne de Petrovsky a des règles particulières en matière de nutrition et de comportement

Les chrétiens de rite oriental continuent le jeûne apostolique. Cela se terminera par une grande fête religieuse. Lisez notre article sur la fin du jeûne de Petrov en 2019.

Le jeûne de Petrov est l'un des deux jeûnes d'été. Il prépare les chrétiens au Jour du Souvenir des Saints Apôtres Pierre et Paul (12 juillet) et a été créé en mémoire de la façon dont les apôtres jeûnaient avant de prêcher le christianisme au monde entier.

Le début du Carême de Pierre a toujours lieu le lundi, une semaine après la fête de la Trinité (Pentecôte). La date de la Trinité dépend de la date de Pâques, donc le début du Carême de Pierre tombe à des dates différentes. Et cela peut durer de 8 à 42 jours. Le jeûne de Petrov se termine toujours le 12 juillet. C'est le jour de la mémoire des saints apôtres Pierre et Paul. En l'honneur de cette fête, le jeûne s'appelle Petrov, ou Apostolique.

Cette année, le jeûne de Petrov commence le 24 juin et se termine le 12 juillet. Après avoir effectué des calculs simples, nous pouvons affirmer avec certitude que le jeûne de Petrov en 2019 ne durera que 18 jours.

Le jeûne le plus long est de six semaines et le plus court est d'une semaine et d'un jour.

Quand le jeûne d’été a-t-il été instauré ?

L'établissement du Jeûne de Pierre remonte aux premiers temps de l'Église orthodoxe.

L'institution ecclésiale de ce jeûne est mentionnée dans les décrets apostoliques :

« Après la Pentecôte, célébrez une semaine, puis jeûnez ; la justice exige à la fois de se réjouir après avoir reçu des dons de Dieu et de jeûner après avoir soulagé la chair.

Mais ce poste s'est surtout établi lorsque des églises furent construites à Constantinople et à Rome, qui ne s'étaient pas encore éloignées de l'orthodoxie, au nom des apôtres suprêmes Pierre et Paul. La consécration du temple de Constantinople a eu lieu le jour du souvenir des apôtres le 29 juin (selon le nouveau style - le 12 juillet), et depuis lors, ce jour est devenu particulièrement solennel tant en Orient qu'en Occident. L'Église orthodoxe a établi la préparation des chrétiens pieux à cette fête par le jeûne et la prière.

Règles du jeûne de Petrov

Le jeûne de Petrov n'est pas aussi strict que le grand jeûne. Tous les jours de jeûne, sauf le mercredi et le vendredi, les croyants peuvent manger du poisson. Ceux qui jeûnent ne peuvent pas manger de viande.

Pour vous assurer que votre repas est sain et vraiment maigre, vous pouvez utiliser activement des légumes, des champignons, des baies et des fruits dans vos plats. Il existe une grande variété de plats pour le jeûne de Peter.

Interdictions du jeûne apostolique

• Les jours de jeûne, il est interdit de mener une vie oisive, c'est-à-dire que les festivités et tout divertissement sont interdits.
• L'église n'accepte aucun mariage pendant le jeûne de Pierre ; les mariages des jeunes mariés et le baptême des enfants sont interdits.
• Selon les croyances, il n'est pas souhaitable pendant cette période de se lancer dans l'artisanat (on pense que de cette façon vous pouvez recoudre votre bonheur et votre bien-être), de prêter de l'argent (vous ne vous sortirez pas de vos dettes), coupez-vous les cheveux (vos cheveux deviendront fins), et réalisez également des sorts et des divinations (tout cela pourrait se retourner contre vous).

L'un des deux jeûnes d'été est le jeûne de Pierre, qui prépare les chrétiens orthodoxes au jour du souvenir des apôtres Pierre et Paul. Ce post se termine toujours le même jour, le 12 juillet. Le début du Carême de Pierre est différent chaque année. Cela survient exactement une semaine après le jour de la Sainte Trinité. Ce jeûne n'est pas aussi strict que le Grand Jeûne, mais vous devrez tout de même observer certaines restrictions, tant dans les affaires du monde qu'en matière d'alimentation. Alors, Petrov est rapide : que peut-on manger ?

Le jeûne de Petrov : ce que vous pouvez manger. Par exemple, en semaine, sauf le mercredi et le vendredi, il est permis de manger du poisson et des fruits de mer, mais la viande reste strictement interdite. Avant de commencer à jeûner, vous devez absolument consulter votre mentor spirituel, et si vous souffrez de maladies graves ou chroniques, consultez votre médecin.

Pendant la période estivale, les paroissiens orthodoxes pratiquent deux jeûnes : Petrov et Assomption. Le premier porte le nom des apôtres Pierre et Paul et a été créé en l'honneur du fait que les apôtres jeûnaient avant de prêcher l'Évangile aux laïcs.

Que peut-on manger pendant le jeûne d'été ?

Le jeûne de Petrov : ce que vous pouvez manger. Le jeûne d'été est considéré comme le plus doux, car la plupart des jours de la semaine, il est permis de manger des plats chauds, avec du beurre, du poisson et des fruits de mer. Il ne faut pas oublier qu'une mauvaise alimentation est envisagée si les canons de l'Église ne sont pas respectés. Après tout, si vous envisagez le fait que le jeûne est observé comme une restriction alimentaire, alors il ne s'agit plus de jeûne, mais simplement d'un régime.

Pendant tout le Carême, vous pouvez manger quotidiennement des aliments d'origine végétale ; il y a des jours où vous n'êtes pas autorisé à les cuire thermiquement et à utiliser de l'huile végétale. Mais ces jours-là ne sont pas très nombreux. Les produits d’origine animale autres que le poisson ne doivent pas être utilisés dans l’alimentation.

Le nombre de repas reste illimité ; dans la journée, vous pouvez facilement grignoter une poignée de noix ou de fruits secs, manger un fruit ou mâcher une carotte. Vous pouvez ainsi choisir vous-même l’horaire de repas optimal.

Eh bien, étant donné la table, vous pouvez même créer un menu à l'avance et acheter de la nourriture, ce qui est très pratique pour ceux qui travaillent et n'ont pas beaucoup de temps pour préparer des plats de carême complexes.

Quels aliments sont interdits dans le jeûne de Petrov

Ci-dessus, nous avons examiné en détail ce que vous pouvez manger pendant le jeûne de Pierre. Voyons maintenant ce que vous ne devriez pas manger pendant le jeûne d’été.

La première et la plus importante restriction est que pendant toute la durée du jeûne, il est strictement interdit de manger de la viande et des produits d'origine animale (par exemple, des œufs, des produits laitiers, du miel), à l'exception du poisson et des fruits de mer, qui sont autorisés à des jours strictement désignés.

Et bien sûr, vous devez renoncer complètement à boire des boissons alcoolisées, lutter contre la mauvaise habitude de fumer, mener une vie saine et éviter les divertissements mondains.

Comment jeûner

• Chaque semaine de jeûne le lundi, vous êtes autorisé à manger des plats chauds, mais absolument tous les produits d'origine animale ne peuvent pas être inclus dans le menu. Il est également fortement recommandé d’éviter de consommer de l’huile végétale ;
• Le mardi et le jeudi, ainsi que le week-end, vous pouvez cuisiner des aliments avec l'ajout de n'importe quelle huile végétale. Il est permis de manger du poisson et des fruits de mer, mais d'autres produits d'origine animale, par exemple les œufs et les produits laitiers, ne peuvent pas être consommés ;
• Quant au mercredi et au vendredi, seuls les aliments froids sont autorisés à la consommation. Ce sont les jours les plus stricts de la semaine, où il est strictement interdit de consommer non seulement des produits d'origine animale, voire de l'huile végétale.

FAIT INTÉRESSANT ! Aussi étrange que cela puisse paraître, l'observance du jeûne de Pierre parmi les laïcs n'est pas observée aussi strictement que, par exemple, les jours du Grand Carême, ou avant Pâques, Noël. Cependant, le jeûne de Petrov est une excellente préparation du corps et de l'esprit du corps afin de se préparer à une abstinence et à des restrictions alimentaires plus approfondies.

Recettes de carême

Le jeûne de Petrov : ce que vous pouvez manger. En Russie, les paroissiens orthodoxes jeûnaient selon les règlements de l'église et les traditions du jeûne de Pierre sont donc étroitement liées à la cuisine. Le mercredi et le vendredi, il était de coutume de cuisiner de l'okroshka aux légumes, de la soupe au chou maigre et des champignons au four, sans oublier la botvinya et la betterave. Pour la satiété, on utilisait des pommes de terre cuites au four ou dans les cendres d'un feu, et des bouillies de céréales étaient cuites sans ajout d'huile ni de graisse. Et les autres jours, le régime comprenait du poisson - salé et cuit au four, frit et comme garniture pour les tartes et les soupes.

Pour préparer une soupe de poisson à base de bar pendant le Peter's Fast, vous n'avez pas besoin d'aller au lac et de la faire cuire au feu. Il suffit d'acheter du poisson et d'avoir sous la main un ensemble de base de légumes et d'épices.

• 2 poissons;
• 4-5 grosses pommes de terre ;
• 1-2 petites carottes ;
• 1 oignon;
• 2 feuilles de laurier ;
• Poivre noir moulu et sel ;
• Épices et assaisonnements préférés - au goût ;
• Une poignée de mil - facultatif ;
• 2 cuillères à soupe. cuillères d'huile végétale;
• Un bouquet d'aneth et de persil.

Préparation:

1. Le bar doit être décongelé, si nécessaire, la tête, la queue et les nageoires doivent être coupées. Retirez les entrailles du poisson, rincez-les sous l'eau courante et séchez-les. Désormais, le poisson peut être séparé des arêtes et de la colonne vertébrale en filets, ou simplement coupé en portions.
2. Placez le poisson dans de l'eau bouillante légèrement salée et faites bouillir pendant environ 5 à 7 minutes, en écumant la mousse lorsqu'elle apparaît.
3. Épluchez les oignons et coupez-les en cubes. Faites chauffer un peu d'huile végétale dans une poêle ou une casserole et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Pendant que les oignons sautent, épluchez les carottes et coupez-les en petits cubes. Ajouter à l'oignon et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre.
4. Épluchez les pommes de terre et coupez les tubercules au hasard - certaines personnes aiment les pailles dans les soupes, d'autres préfèrent les cubes. Placer les pommes de terre dans le bouillon.

CONSEIL! A ce stade, pour plus de richesse, vous pouvez ajouter un peu de mil à la soupe. Pour éviter que le plat ne devienne trouble et amer, vous devez trier le mil, le rincer jusqu'à ce qu'il atteigne de l'eau propre, puis verser de l'eau bouillante d'une bouilloire pendant 10 à 15 minutes et répéter la procédure de rinçage. Dans ce cas, les céréales cuiront rapidement.

• Dès que les pommes de terre deviennent tendres, vous pouvez ajouter des légumes sautés à la soupe et bien la saler. Assurez-vous d'ajouter des épices et des assaisonnements, ainsi que des herbes fraîches hachées quelques minutes avant la fin de la cuisson.
• Vous pouvez servir la soupe de bar 10 à 15 minutes après la cuisson ; le plat met du temps à infuser. Du poivre noir fraîchement moulu et quelques herbes fraîches sont ajoutés à l'assiette.

Soupe à la purée de potiron

Le jeûne de Petrov : ce que vous pouvez manger. L'un des légumes les plus brillants et les plus délicieux à partir desquels vous pouvez préparer une soupe maigre est la citrouille brillante. Le plat est si facile à préparer qu'il ne vous prendra ni temps ni efforts. Et il n'est pas nécessaire d'acheter des produits coûteux - presque tous les ingrédients nécessaires sont à portée de main pour chaque femme au foyer.

Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

• 385 gr. citrouille fraîche;
• 1-2 oignons ;
• Un petit céleri-rave ;
• 6-7 gousses d'ail ;
• Une pincée de romarin sec ;
• 65 ml d'huile végétale ;
• Sel et poivre noir moulu ;
• Une pincée de gingembre sec et de muscade pour le piquant ;
• 1 cuillère à café de paprika moulu doux et de curcuma ;
• Un bouquet de persil et d'aneth.

CONSEIL! Pour rendre la soupe aromatique et au goût riche, vous pouvez utiliser de l'huile non raffinée à l'odeur de graines.

Préparation:

1. Il est plus pratique de préparer cette soupe directement dans une casserole, sans utiliser de poêle pour frire et faire revenir les légumes.
2. Épluchez les oignons et l'ail, hachez-les finement et faites-les revenir dans une poêle dans de l'huile végétale chauffée. Faites frire les légumes-racines pendant 4 à 5 minutes en remuant pour qu'ils soient frits mais ne brûlent pas.
3. Pendant que les légumes sont frits, vous devez éplucher le céleri-rave, le couper en petits cubes et l'ajouter à la poêle. Laisser mijoter avec les légumes pendant environ 5 à 7 minutes à feu doux.
4. Épluchez et épluchez le potiron, coupez-le en petits cubes et placez-le dans une casserole. Ajoutez toutes les épices sèches, mélangez et salez. Faites chauffer les épices avec les herbes et les légumes dans l'huile pour qu'ils révèlent plus fortement leur saveur.
5. Versez de l'eau pour qu'elle recouvre tous les légumes, après ébullition, réduisez le feu et laissez cuire jusqu'à ce que tous les légumes soient cuits pendant au moins 15-18 minutes. Assurez-vous d'ajouter un bouquet de légumes verts finement hachés directement avec les tiges.
6. Maintenant, vous devez refroidir un peu la soupe et la broyer avec un mixeur plongeant ou à l'aide d'un robot culinaire. La quantité de liquide dans la soupe peut être contrôlée en versant le bouillon dans un récipient séparé et en l'ajoutant au besoin.
7. Maintenant, vous devez goûter la soupe, ajouter les assaisonnements, le sel et chauffer jusqu'à ébullition. Il est seulement important de remuer constamment, sinon la soupe épaisse et crémeuse à la citrouille brûlera jusqu'au fond de la casserole.
8. Maintenant, la soupe peut être versée dans des bols, ajouter des craquelins séchés avec de l'ail et des épices, des graines de citrouille ou simplement des herbes fraîches hachées.

Le jeûne de Petrov : ce que vous pouvez manger. Existe-t-il une salade plus savoureuse qu'une vinaigrette préparée de légumes d'été ? Les betteraves bordeaux fraîches et juteuses, les jeunes pois et pommes de terre, les carottes juteuses et les oignons aromatiques sucrés se marieront bien avec les concombres marinés ou marinés, les herbes juteuses et l'huile non raffinée à l'odeur de graines.

Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

• 2 betteraves oblongues ;
• 3 tubercules de pomme de terre ;
• 1 oignon rouge ;
• 2-3 concombres marinés ;
• Une poignée de petits pois surgelés ;
• Carottes juteuses ;
• Aneth et persil;
• Poivre noir moulu;
• Huile végétale non raffinée.

Préparation:

1. Les légumes-racines doivent être bouillis à l'avance jusqu'à ce qu'ils soient tendres dans leur peau et l'eau doit être bien salée. Ceci est nécessaire pour que les légumes de la vinaigrette n'aient pas un goût fade. Ils peuvent également être cuits au four, enveloppés dans du papier d’aluminium ou cuits au bain-marie.
2. Une fois les légumes cuits, laissez-les refroidir à température ambiante, puis refroidissez-les et épluchez-les.
3. Coupez les carottes, les betteraves et les pommes de terre en petits cubes et placez-les dans un récipient pratique pour mélanger la salade.
4. Épluchez les oignons et hachez-les le plus finement possible. Mélanger avec d'autres légumes.
5. Blanchir les petits pois surgelés pendant 3 à 4 minutes dans de l'eau bouillante salée, les égoutter dans une passoire et laisser égoutter l'excès de liquide. Vous pouvez également utiliser des pois verts en conserve ; vous pouvez désormais acheter un petit pot.
6. Quant aux concombres marinés, c'est à la discrétion de l'hôtesse. Vous pouvez utiliser des concombres marinés, du commerce ou faits maison au lieu de concombres salés, ou les omettre complètement et les remplacer par de la choucroute ou du chou mariné. Vous pouvez ajouter un peu des deux. Les concombres, si désiré, sont pelés et coupés en petits cubes.
7. Il ne reste plus qu'à couper un bouquet d'herbes fraîches, assaisonner la salade avec du poivre noir fraîchement moulu et ajouter de l'huile de tournesol non raffinée. Le plat peut être servi immédiatement après avoir été coupé ou pré-refroidi.

Le jeûne de Petrov : ce que vous pouvez manger. Nous parlerons d'un ancien plat de la cuisine russe - la bouillie d'épeautre, préparée dans un four russe par un long mijotage. C'est l'un des plats de jeûne les plus réussis - vous obtenez une bouillie de grains entiers copieuse et très saine, mais, bien sûr, il faudra du temps pour la préparer correctement. Mais ça vaut le coup, croyez-moi !

Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

• 1 tasse d'épeautre (épeautre) ;
• 2,5 verres d'eau propre ;
• 0,5 cuillères à café de sel ;
• 1 oignon;
• Un peu d'huile végétale ;
• Poivre fraîchement moulu - facultatif ;
• Herbes fraîches - pour servir.

IMPORTANT! Si vous voulez une bouillie plus friable et plus tendre, vous devez ajouter un peu plus d'eau.

Préparation:

1. Vous devez d'abord trier les grains, puis les rincer soigneusement à l'eau courante. Il est important que l’eau après le lavage soit propre et claire et qu’il n’y ait aucune impureté étrangère dans le grain.
2. Placez les céréales dans une casserole à fond et parois épaisses, de préférence avec un revêtement antiadhésif, et ajoutez de l'eau deux fois le volume des céréales.
3. L'eau doit être salée au goût et les céréales doivent être cuites à feu doux, en remuant de temps en temps, afin que les grains ne brûlent pas sur les parois du plat. Une fois que tout le liquide est pratiquement évaporé, couvrez la casserole avec un couvercle et réduisez le feu au minimum. Les céréales cuiront pendant environ une heure au total.
4. Épluchez et hachez l'oignon très finement et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit rosé et doré dans une poêle avec de l'huile végétale. Dès que la bouillie est presque prête, ajoutez les oignons frits, salez et poivrez au goût.
5. Lorsque vous servez de la bouillie d'épeautre comme plat indépendant ou en accompagnement de légumes ou de poisson, le plat doit être décoré d'un brin d'herbes fraîches. De plus, une telle bouillie sera très savoureuse aussi bien chaude que froide.

Tartes au chou

Pendant le jeûne, vous pouvez parfois vous offrir, ainsi qu'aux membres de votre famille, de délicieuses pâtisseries - des tartes de carême faites maison au chou. Les préparer n'est pas du tout difficile, la pâte est très facile à préparer et la préparation de la garniture prendra très peu de temps et d'efforts.

Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

Pour l'essai :

• 500 ml. eau tiède;
• 350 gr. farine de grains entiers;
• 350 gr. farine de blé de première qualité;
• 1,5 cuillère à soupe. cuillères de sucre fin;
• 1 cuillère à café de sel ;
• Un sachet de levure instantanée ;
• 3-4 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'huile de tournesol inodore.

Pour le remplissage :

• 1,5 kg de chou blanc ;
• Un peu d'huile de tournesol ;
• Sel et sucre - au goût ;
• Un peu de poivre noir moulu ;
• 2 cuillères à soupe. cuillères de bonne pâte de tomate;
• Verts frais.

Préparation:

1. Épluchez le chou blanc des feuilles extérieures, rincez-le à l'eau courante et séchez-le. Couper en fines lanières ou en petits cubes.
2. Dans une casserole antiadhésive à fond épais, faire revenir le chou dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter le sel et le sucre cristallisé, la pâte de tomate et le poivre noir moulu.
3. Laisser mijoter le chou jusqu'à ce qu'il soit tendre, en ajoutant en dernier les herbes fraîches finement hachées. Maintenant, la garniture doit être refroidie à température ambiante.
4. Pour faire la pâte, dissolvez le sel et le sucre dans l'eau, ajoutez la levure et ajoutez progressivement la farine par petites portions jusqu'à ce que la pâte soit sans grumeaux. Vous devez absolument ajouter un peu d'huile végétale - cela rendra la pâte plus élastique et plus maniable, et augmentera bien de volume.
5. Laissez reposer la pâte pendant au moins une heure, pendant laquelle vous pouvez la pétrir plusieurs fois pour qu'elle tienne à nouveau.
6. Après avoir pincé un petit morceau de pâte, étalez la pâte en ovale avec un rouleau à pâtisserie ou avec vos mains, déposez une généreuse portion de garniture au centre et pincez délicatement les bords. Placer les tartes finies sur du papier sulfurisé ou un tapis en silicone sur une plaque à pâtisserie.
7. Placez la plaque à pâtisserie dans un four préchauffé à 180 C pendant 15 à 18 minutes, après la cuisson, refroidissez les produits de boulangerie sur une grille et pouvez les servir avec du kvas, du thé aromatique, de la compote ou du jus.

CONSEIL! Pour que les tartes aient une croûte croustillante et dorée, elles doivent être graissées avec de l'huile végétale.

Tarte au poisson et aux frites

En été, pendant les jours de jeûne, la famille peut préparer pour le dîner une tarte au poisson et aux pommes de terre très savoureuse et satisfaisante. Il suffit de le servir avec une salade de légumes frais, avec une vinaigrette à l'huile non raffinée à l'odeur de graines, pour en faire un plat complet et savoureux.

Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

• 450 gr. poisson frais;
• 5-6 tubercules de pomme de terre ;
• 1 oignon doux ;
• Un sachet de levure ;
• 325 grammes. farine de blé;
• 0,5 cuillères à café de sel ;
• 2 cuillères à soupe. cuillères de sucre cristallisé;
• 85 ml d'huile végétale ;
• 2-3 brins d'aneth frais ;
• Poivre noir moulu.

NOTE! Au lieu de poisson frais, vous pouvez utiliser du poisson en conserve. Il est important que le produit ne contienne pas d'os, il est donc recommandé de retirer soigneusement les arêtes du poisson ou d'utiliser du thon en conserve.

Préparation:

1. Épluchez les oignons et coupez-les en petits cubes. Faites chauffer quelques cuillères à soupe d'huile végétale dans une poêle et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré.
2. Vérifiez le poisson pour les arêtes et faites-le bouillir jusqu'à ce qu'il soit tendre dans de l'eau salée pendant environ 10 à 12 minutes. Refroidissez le filet et cassez-le en petits morceaux.
3. Mélangez le poisson avec les oignons frits, assaisonnez avec du poivre noir moulu et ajoutez l'aneth finement haché.
4. Faire bouillir les pommes de terre dans leur peau, les laisser refroidir, les éplucher et les couper en fines tranches.
5. A partir de farine, sel et sucre, eau et levure, remplacez la pâte par l'ajout d'huile végétale. Laissez-le lever plusieurs fois, puis étalez-le sur un plan de travail fariné.
6. Transférer la feuille de pâte dans un moule à tarte graissé et déposer des quartiers de pommes de terre tranchés au fond.
7. Étalez dessus la garniture au poisson, repliez délicatement les bords de la pâte en formant des petits côtés. Si vous le souhaitez, vous pouvez réaliser une tarte complètement fermée.
8. Placer le moule dans un four préchauffé à 180°C et cuire au four pendant 15 à 18 minutes jusqu'à ce que les côtés de la tarte soient dorés.
9. Refroidissez la friandise finie sur une grille, transférez-la dans un beau plat de service et coupez-la en portions, et vous pouvez servir.

Les panneaux sont rapides à Petrov

• Vous ne devez pas vous couper les cheveux pendant le jeûne de Pierre - vos cheveux deviendront clairsemés et fins, et même des taches chauves peuvent apparaître ;
• De plus, les gens ne brodent pas pendant le Carême et vous ne devez pas coudre avec vos mains sauf en cas d'absolue nécessité - vos mains deviendront faibles ;
• Pendant le jeûne de Petrov, ils ne prêtent pas d'argent, sinon pendant les trois prochaines années, vous rencontrerez des difficultés et des besoins financiers ;
• Ils ne se marient pas non plus pendant la période de jeûne - de telles unions deviennent fragiles et de courte durée, et s'effondrent très rapidement ;
• Les funérailles qui surviennent pendant le jeûne ont également lieu pendant le jeûne ; même un tel événement n'autorise pas l'utilisation d'aliments d'origine animale (à l'exception du poisson et des fruits de mer) dans le menu ;
• Ils ne prédisent pas l'avenir pendant le jeûne de Saint-Pierre et n'effectuent aucun rituel - vous pouvez vous causer des problèmes ainsi qu'aux membres de votre famille.

Comme vous pouvez le constater sur les recettes proposées, le menu de Carême peut être délicieux, et surtout, sain ! Les poissons et fruits de mer autorisés ajouteront de la variété à votre alimentation et le corps recevra suffisamment de protéines animales pour éviter la faiblesse et d'autres symptômes désagréables. Vous pouvez donc commencer à jeûner en toute sécurité, sans craindre d'avoir faim pendant cette période et que votre famille ne soit pas satisfaite d'une telle alimentation.

Santé à vous et à vos proches ! Natalia Belokopytova

* Cela signifie que les olives sont utilisées à la place de l'huile végétale.

*** La Charte s'applique pleinement à la pratique monastique de Palestine (voir). Les laïcs déterminent leur norme individuellement, de préférence avec la bénédiction d'un prêtre.

Les dates sont indiquées selon le nouveau style

Dans l'Église orthodoxe russe, il y a quatre jeûnes de plusieurs jours, des jeûnes le mercredi et le vendredi tout au long de l'année (sauf cinq semaines) et trois jeûnes d'une journée.

Le Sauveur lui-même a été conduit par l'Esprit dans le désert, a été tenté par le diable pendant quarante jours et n'a rien mangé pendant ces jours. Le Grand Carême est un jeûne en l'honneur du Sauveur lui-même, et la dernière semaine passionnée de ce jeûne de 48 jours est établie en souvenir des derniers jours de la vie terrestre, des souffrances et de la mort de Jésus-Christ.

Le jeûne est observé avec une rigueur particulière pendant la première, la quatrième (culte de la Croix) et la semaine sainte.

Les deux premiers jours du Carême ainsi que le Vendredi Saint, le Typikon demande aux moines de s'abstenir complètement de nourriture. Le reste du temps : lundi, mercredi, vendredi - nourriture sèche (eau, pain, fruits, légumes, compotes) ; Mardi, jeudi - plats chauds sans huile ; Samedi, dimanche - nourriture avec de l'huile végétale.

Le poisson est autorisé le jour de l'Annonciation de la Bienheureuse Vierge Marie et le dimanche des Rameaux. Le caviar de poisson est autorisé le samedi de Lazare. Le Vendredi Saint, il existe une tradition de ne pas manger de nourriture jusqu'à ce que le linceul soit retiré (ce service se termine généralement entre 15 et 16 heures).

Le lundi de la semaine de la Toussaint commence le jeûne des saints apôtres, institué avant la fête des apôtres Pierre et Paul. La poursuite du jeûne varie en fonction de l'avance ou de la fin de Pâques.

Il commence toujours le lundi de la Toussaint et se termine le 12 juillet. Le jeûne de Petrov le plus long dure six semaines et le plus court est d'une semaine et d'un jour. Ce jeûne a été institué en l'honneur des saints apôtres qui, par le jeûne et la prière, se sont préparés à la prédication mondiale de l'Évangile et ont préparé leurs successeurs à l'œuvre du service salvateur.

Jeûne strict (alimentation sèche) le mercredi et le vendredi. Le lundi, vous pouvez manger des plats chauds sans huile. Les autres jours - poisson, champignons, céréales à l'huile végétale.

14 août - 27 août

Un mois après le jeûne apostolique, le jeûne de la Dormition, qui dure plusieurs jours, commence. Cela dure deux semaines - du 14 au 27 août. Avec ce jeûne, l'Église nous appelle à imiter la Mère de Dieu qui, avant sa réinstallation au ciel, restait constamment dans le jeûne et la prière.

Lundi, mercredi, vendredi - . Mardi, jeudi - plats chauds sans huile. Le samedi et le dimanche, les aliments contenant de l'huile végétale sont autorisés.

Ce jeûne a été établi afin que nous puissions nous préparer adéquatement à l'union pleine de grâce avec le Sauveur né.

Si la fête de l'Entrée de la Très Sainte Théotokos dans le Temple tombe un mercredi ou un vendredi, alors le poisson est autorisé par la charte. Après le jour de la Saint-Nicolas et avant l'avant-fête de Noël, le poisson est autorisé le samedi et le dimanche. A la veille des vacances, la charte interdit de manger du poisson tous les jours ; le samedi et le dimanche - nourriture avec de l'huile.

La veille de Noël, il n'est pas habituel de manger jusqu'à ce que la première étoile apparaisse, après quoi ils mangent du jus - des grains de blé bouillis dans du miel ou du riz bouilli avec des raisins secs.

Des semaines solides

Semaine- semaine du lundi au dimanche. De nos jours, il n'y a pas de jeûne le mercredi et le vendredi.

Il y a cinq semaines continues :

Publicain et Pharisien- 2 semaines avant le Carême,

Fromage ()- semaine avant le Carême (pas de viande),

Pâques (lumière)- semaine après Pâques,

Trinité- semaine après Trinity.

mercredi et vendredi

Les jours de jeûne hebdomadaires sont le mercredi et le vendredi. Mercredi, le jeûne a été instauré en mémoire de la trahison du Christ par Judas, vendredi - en mémoire des souffrances sur la croix et de la mort du Sauveur. Ces jours-là de la semaine, la Sainte Église interdit la consommation de viande et de produits laitiers, et pendant la semaine de la Toussaint avant la Nativité du Christ, il faut également s'abstenir de poisson et d'huile végétale. Ce n'est que lorsque les jours des saints célébrés tombent le mercredi et le vendredi que les huiles végétales sont autorisées, et lors des fêtes les plus importantes, comme l'Intercession, le poisson.

Ceux qui sont malades et engagés dans un dur travail bénéficient d'un certain soulagement, afin que les chrétiens aient la force de prier et d'accomplir le travail nécessaire, mais manger du poisson les mauvais jours, et surtout l'autorisation totale de jeûner, est rejeté par les règles.

Messages d'une journée

Réveillon de Noël de l'Épiphanie - 18 janvier, à la veille de l'Epiphanie. Ce jour-là, les chrétiens se préparent à la purification et à la consécration avec de l'eau bénite lors de la fête de l'Épiphanie.

- 27 septembre. Le souvenir des souffrances du Sauveur sur la croix pour le salut du genre humain. Cette journée est consacrée à la prière, au jeûne et à la contrition des péchés.

Les jeûnes d'une journée sont des jours de jeûne strict (sauf mercredi et vendredi). Le poisson est interdit, mais les aliments contenant de l'huile végétale sont autorisés.

À propos des repas pendant les vacances

Selon la Charte de l'Église, il n'y a pas de jeûne les jours fériés de la Nativité du Christ et de l'Épiphanie, qui ont lieu le mercredi et le vendredi. Les veilles de Noël et de l'Épiphanie et les jours fériés de l'Exaltation de la Croix du Seigneur et de la Décapitation de Jean-Baptiste, la nourriture à base d'huile végétale est autorisée. Lors des fêtes de la Présentation, de la Transfiguration du Seigneur, de la Dormition, de la Nativité et de l'Intercession de la Très Sainte Théotokos, de son entrée au Temple, de la Nativité de Jean-Baptiste, des Apôtres Pierre et Paul, Jean le Théologien, qui ont eu lieu mercredi et vendredi, ainsi que dans la période de Pâques à la Trinité le mercredi et vendredi. Poisson autorisé.

Selon les instructions de l'Église, le jeûne est une période particulièrement importante pour la vie spirituelle, purifiant l'âme et le corps. Les chrétiens orthodoxes ont 4 grands jeûnes de plusieurs jours. L'un d'eux est le poste Petrovsky.

Dates de début et de fin du Carême de Pierre en 2019

La période du jeûne de Pierre n'a pas de date de début clairement établie, mais elle se termine toujours le 11 juillet avant le jour de Pierre et Paul. Cela se produit en raison de la dépendance du jeûne à la date de la célébration de Pâques. Plus l’année arrive tôt, plus l’abstinence spirituelle dure longtemps.

Le jeûne commence 7 jours après la célébration de la Trinité (Pentecôte), qui a également une date mobile et survient 50 jours après la Grande Pâques. Puisque la Trinité tombe le 16 juin 2019, le jeûne de Pierre commencera le 24 juin et se terminera le 11 juillet.

L'histoire de l'émergence du jeûne apostolique

Vous pouvez rencontrer plusieurs noms pour le Jeûne pétrinien : Apostolique, Été, Pentecôte.

Les racines de cette période remontent à l'époque de la descente du Saint-Esprit sur les apôtres après la Résurrection et l'Ascension de Jésus-Christ. Comme vous le savez, après l’apparition du Saint-Esprit, les disciples du Christ ont reçu le don de communiquer dans toutes les langues du monde afin de parler de Dieu aux différents peuples. Les apôtres ont célébré ce phénomène unique pendant exactement une semaine, puis ont commencé à jeûner pour purifier leur âme en vue du prochain service rendu à Dieu.

Le jeûne est dédié à deux apôtres - Pierre et Pavlov, et c'est le jour où l'on honore ces apôtres que se termine l'abstinence. L'Église glorifie Pierre et Paul pour leur fermeté et leur brillante sagesse.

Cette période était communément appelée la « grève de la faim de Petrovka ». Il est intéressant de noter que la période d'abstinence spirituelle pour les chrétiens coïncide avec une époque où les gens manquaient d'anciennes provisions et où la nouvelle récolte n'était pas encore mûre.

Comment manger pendant le jeûne de Petrov

Le jeûne de Pierre n'est pas considéré comme aussi strict que le grand jeûne. Il est interdit de manger des aliments d'origine animale, cependant, il y a moins de jours dans la semaine où vous devez respecter strictement certaines règles.

Que peux-tu manger

Comme pour toute autre abstinence religieuse, pendant le jeûne de Pierre, vous pouvez manger ce qui suit chaque jour :

• légumes;
• fruits;
• pain maigre;
• eau;
• sel;
• noix;
• les légumineuses

Certains jours, vous pouvez ajouter à votre alimentation :

• bouillie;
• compote de légumes;
• champignons;
• soupes de légumes;
• poisson;
• huile végétale;
• vin.

Les principaux produits de Petrov's Fast sont les légumes verts et de saison, qui poussent déjà en abondance pendant cette période.

Les week-ends et les jours fériés en Russie, il y avait une coutume de cuisiner des rybniki - des tartes ouvertes au poisson.

Ce que tu ne peux pas manger

Pendant l'abstinence, il est strictement interdit de manger des produits d'origine animale. Ceux-ci incluent :

• viande;
• oiseau;
• tous les produits laitiers ;
• œufs.

N'oubliez pas que vous ne pouvez pas manger non seulement ces aliments, mais également les plats qui en contiennent. Comme vous le savez, les œufs, le beurre et le lait peuvent entrer dans la composition de produits de boulangerie, de gâteaux et de crêpes.

De plus, pendant l'abstinence spirituelle, il est interdit de boire des boissons alcoolisées fortes.

Calendrier nutritionnel par jour

Il y a des jours stricts et doux dans le Carême Petrovsky. Les week-ends et les jours fériés sont également célébrés de manière particulière.

Les jours de repas secs stricts comprennent le mercredi et le vendredi. Ces jours-là, vous ne devez pas manger d'aliments traités thermiquement et assaisonnés avec de l'huile végétale. Vous êtes autorisé à vous mettre à table une fois après 15 heures.

Lors d'une journée plus douce, le lundi, vous pouvez ajouter des aliments cuits à votre alimentation.

Les jours doux - mardi et jeudi, il n'est pas interdit de manger des aliments bouillis, frits et cuits au four, assaisonnés d'huile végétale. Vous pouvez également manger du poisson et des fruits de mer. Les repas sont autorisés 2 fois par jour.

Le week-end et les jours fériés, en plus des plats chauds, de l'huile végétale et du poisson, vous pourrez boire un verre de vin, de préférence du Cahors, pendant votre repas. Vous pouvez vous asseoir à table 2 fois par jour.

Calendrier du jeûne de Pierre en 2019.

Date	Jour de la semaine	Autorisations et interdictions
24 juin, 1er et 8 juillet	Lundi	Seuls les plats chauds sans huile sont autorisés.
25 juin, 2 et 9 juillet	Mardi	Il n'est pas interdit de consommer des aliments ayant subi un traitement thermique, assaisonnés d'huile végétale, ainsi que des poissons et fruits de mer.
26 juin, 3 et 10 juillet	Mercredi	Journée de repas sec. Le régime ne doit contenir que des aliments frais sans huile.
27 juin, 4 et 11 juillet	Jeudi	Une journée douce où l'on peut manger des plats chauds additionnés de beurre. Vous pouvez également manger du poisson et des fruits de mer.
28 juin, 5 juillet	Vendredi	Journée de repas sec. Tous les aliments, à l'exception des fruits et légumes frais, sont interdits.
29 juin, 6 juillet	Samedi	Il n'est pas interdit de préparer des plats chauds à partir des produits et de les assaisonner avec de l'huile végétale. Vous pouvez également inclure du poisson dans votre alimentation.
30 juin	Dimanche	Vous pouvez ajouter un verre de vin à tous les aliments non interdits pendant le jeûne pendant votre repas.
7 juillet	Fête - Nativité de Jean-Baptiste	Quel que soit le jour de la fête, vous pouvez prendre votre repas avec n'importe quel aliment autre que de la nourriture modeste.

Règles et caractéristiques de Petrovsky Fast

Tous les croyants savent que jeûner ne consiste pas simplement à s’abstenir de nourriture. Pendant cette période, il est important de nettoyer non seulement le corps, mais aussi l'âme.

Ce qu'il ne faut pas faire

En plus des restrictions alimentaires, il est interdit aux chrétiens orthodoxes de :

• Assistez à des événements de divertissement. Veuillez noter que vous ne pouvez pas seulement aller dans des clubs, des cafés ou des discothèques, mais aussi regarder la télévision, lire de la littérature humoristique ou écouter de la musique fort.
• Buvez des boissons alcoolisées fortes et, par conséquent, soyez enivré, assistez à des entreprises et à des fêtes bruyantes.
• Allez chez les coiffeurs. On pense que si vous vous coupez les cheveux pendant l'abstinence spirituelle, vos cheveux peuvent s'éclaircir.
• Fumer et gourmandise. Éliminez toutes les mauvaises habitudes ou réduisez-les au minimum.
• Grondez et jure. Essayez de ne pas entrer en conflit avec les gens et de ne pas avoir une mauvaise opinion d'eux. Les pensées doivent aussi être pures.

Si vous décidez de jeûner, cela n'a aucun sens de l'assimiler à un régime simple. Après tout, l'essentiel de l'abstinence est la gentillesse et la pureté d'esprit, l'absence de mauvaises pensées.

Que peux-tu faire

Les jours d'abstinence, consacrez-vous à la prière. Essayez, si possible, d'aller à l'église tous les jours et de lire de la littérature spirituelle.

Certains croyants sont autorisés à ne pas respecter les restrictions alimentaires pendant le jeûne. Il s’agit notamment des personnes malades, souffrantes et âgées, des femmes enceintes et des enfants. Cependant, la pureté et la décence des pensées doivent être observées quel que soit l'état de santé.

Veuillez noter que les festivités de Kupala tombent pendant la période d'abstinence spirituelle. L'Église considère la fête comme une coutume séculaire des orthodoxes et n'interdit donc pas de s'amuser ce jour-là.

Quand Peter's Fast a-t-il été créé ?

Les premières mentions du jeûne remontent au IIIe siècle, époque où un jour était fixé pour la célébration des apôtres suprêmes Pierre et Paul à Constantinople. Initialement, l'abstinence n'était observée que par ceux qui, pour des raisons de santé ou pour toute autre raison, ne pouvaient pas jeûner pendant le Carême. Le jeûne de Pierre n'est devenu traditionnel qu'au XIe siècle.

La date pour célébrer la journée de Pierre et Paul, le 12 juillet, n'a pas été choisie pour rien. C'est ce jour-là que les apôtres furent exécutés après une longue abstinence spirituelle.

Pourquoi le jeûne de Pierre suit-il le jour de la Pentecôte ?

Le jour de la Pentecôte, jour où Jésus-Christ a envoyé le Saint-Esprit à ses disciples, est une grande fête. Cet événement joyeux et grand se déroule sans s'abstenir de nourriture, puisque le Seigneur lui-même est à nos côtés. Mais après une longue célébration, le jeûne est nécessaire pour purifier l'âme et les pensées, afin que vous puissiez plus tard recevoir des cadeaux remplis de grâce.

Pourquoi les apôtres Pierre et Paul sont-ils appelés suprêmes ?

Les 12 apôtres ont une place spéciale dans l’Église et ont le même pouvoir et la même autorité pour résoudre les péchés. Bien que certains des apôtres soient plus glorifiés que d’autres dans les Saintes Écritures, aucun d’entre eux n’était considéré comme un honneur principal ou supérieur aux autres.

Néanmoins, les Actes des Apôtres décrivent principalement les actions de Pierre et de Paul, et elles sont appelées suprêmes - selon la primauté de l'ordre et des œuvres. Pierre - pour la fermeté, Paul - pour la sagesse éclatante.

Combien de temps dure le jeûne de Pierre ?

Chaque année, le Peter's Fast dure différemment et peut durer de une à six semaines. Le début de l'abstinence est toujours compté le 8ème jour après la Trinité, dont la date tombe le cinquantième jour après Pâques. Le Carême se termine chaque année de la même manière : le 11 juillet, à la veille de la fête de Pierre et Paul.

Y a-t-il une onction pendant le jeûne de Pierre ?

On pense que le sacrement de l'onction ou de l'onction (accompli par plusieurs membres du clergé, c'est-à-dire conciliairement) est capable de guérir une personne malade. De plus, en assistant à la Sainte-Cène, vous pouvez recevoir le pardon de vos péchés.

Dans une même maladie grave, une personne ne peut recevoir le sacrement de l'onction qu'une seule fois. Elle a généralement lieu pendant le Carême.

Pendant le jeûne de Pierre, de telles actions ont du sens s'il y a plusieurs malades et qu'ils viennent eux-mêmes au temple. Dans ce cas, il est permis de détenir le sacrement de l’onction.

Le jeûne de Pierre et le jeûne de Pierre et Paul sont-ils la même chose ?

Le message est dédié à deux apôtres - Pierre et Paul. Initialement, cela s’appelait le poste de « Pierre et Paul ». Il est devenu Petrov parce qu'il n'était tout simplement pas pratique de dire « Petropavlovsky ».

Dictons et signes

Selon les croyances populaires pendant la période du Carême de Pierre :

• L'artisanat et la couture sont interdits. On pense que de cette façon, vous pouvez recoudre le bonheur donné par Dieu.
• Il ne faut pas emprunter, vous risquez de vous retrouver sans revenus les prochaines années.
• N’effectuez pas de rituels de divination ou de complots, sinon vous attirerez des ennuis et vous retrouverez sans le soutien de Dieu.

Parmi le peuple, des célébrations avaient généralement lieu à la fin de l'abstinence spirituelle. Les jeunes filles racontaient l'avenir et les personnes âgées dansaient et chantaient. Habituellement, la fête de Pierre et Paul était célébrée avec les mots suivants :

• Le jour de Pierre - un agneau sur le front (vous pouvez rompre le jeûne).
• Si une cuillerée de mil est râpée sur Peter, elle le sera alors sur une cuillère à l'automne.
• Si le jour de Pierre : une pluie - la récolte n'est pas mauvaise, deux pluies - bonne et trois pluies - riche.
• Si Pierre et Paul pleurent (pluie), alors dans une semaine le soleil n'apparaîtra pas.
• Si le pain a été distribué, ni Pierre ni Paul ne le reprendront.

Est-il possible de se marier le jour du jeûne de Pierre, de se marier, de baptiser des enfants ?

L'Église n'interdit pas les mariages à l'état civil. Cependant, si vous décidez de respecter strictement le jeûne et de suivre toutes les règles et restrictions, il est préférable de reprogrammer l'événement.

• Premièrement, le clergé ne célèbre pas de cérémonie de mariage pendant les jours de jeûne, vous ne pourrez donc pas faire vœu de fidélité devant Dieu.
• Deuxièmement, pendant cette période, vous ne pouvez pas organiser ou participer à des événements de divertissement, vous ne pourrez donc pas organiser de mariage somptueux.
• Troisièmement, les gens croient qu'un mariage contracté pendant la période de jeûne sera de courte durée et peu fiable.

Quant au baptême d'un enfant, l'événement peut avoir lieu n'importe quel jour de l'année, qu'il s'agisse d'un jeûne ou d'un jour férié. Si vous décidez de baptiser votre bébé les jours d'abstinence, n'organisez pas de grande fête et préparez une modeste table de Carême, en célébrant l'événement dans un cercle familial proche. Si le temps le permet, il est préférable d'effectuer la cérémonie du baptême après le jour de Pierre et Paul.

Le Jeûne de Pierre est moins strict que le Grand Jeûne, mais il est également important. Il est dédié aux grands apôtres - les disciples du Christ, qui, pendant cette période, observaient également le jeûne pour servir ensuite Dieu. Pendant l'abstinence, suivez non seulement les restrictions alimentaires, mais également vos actions et vos actions. Priez davantage, allez à l'église et chassez les mauvaises pensées de votre tête.

Pas vraiment

Pendant le jeûne de Pierre, il faut s'abstenir de produits d'origine animale, ainsi que de poisson les mercredis et vendredis. La charte monastique, très stricte, prévoit des restrictions plus strictes sur le poisson et le refus de l'huile végétale certains jours. Mais il s'agit d'une charte monastique stricte. En règle générale, les laïcs (et non les moines) jeûnent plus doucement pendant le Carême de Pierre. Traditionnellement, la règle était établie d'exclure les aliments pour animaux tous les jours de jeûne et le poisson les mercredis et vendredis.

De plus, si le mercredi ou le vendredi est célébrée la mémoire d'un temple sacré ou d'un saint qui doit faire une « veillée nocturne », alors ces jours-là, la consommation de poisson est également autorisée.

Nous devons également comprendre que chacun peut avoir ses propres circonstances personnelles qui affectent la durée du jeûne. Il est préférable de discuter de telles situations avec votre confesseur.

Ce calendrier n'est pas présenté en pleine conformité avec les règlements stricts du monastère : traditionnellement, le jeûne de Pierre est moins strict. Sur la base de ce calendrier, vous pouvez comprendre quels jours de jeûne sont les plus stricts et quels jours sont les moins stricts. Mais la limite exacte qui sera utilisée pour mesurer votre mesure de la sévérité du jeûne doit être déterminée à partir de votre expérience personnelle, des circonstances et après consultation de votre confesseur ou d'un prêtre que vous connaissez.

Commentaire de l'archiprêtre Maxim Kozlov :

Archiprêtre Maxim Kozlov, édition photo en ligne "Tatiana's Day"

En réponse à la question « Comment mener correctement le Jeûne de Saint-Pierre ? », je conseille tout d’abord aux lecteurs du site Thomas de ne pas manquer ce post du tout. Ne prétendons pas qu'en cette période du Carême d'été, nous serons également prêts à nous concentrer sur la repentance personnelle, comme dans les tristes jours du Carême. Mais cela ne signifie pas que vous devez l’abandonner. Ici, il vaut la peine d’aborder la question sous un angle légèrement différent. Trouvez un but, en plus des restrictions alimentaires, qui doit également être cohérent avec vos points forts.

Rappelons que le jeûne de Petrov est dédié à la mémoire des apôtres. Les apôtres sont les premiers prédicateurs du christianisme, les premiers missionnaires. Donc, si au cours de ces semaines nous nous concentrions un peu plus sur le fait de ne pas tenter les gens par notre vie, de ne pas les éloigner de l'église, c'est quelque chose que tout le monde peut certainement faire. Nous essaierions de rendre notre foi plus consciente. Nous avons quelque peu élargi notre connaissance des traditions de l'Église, afin que les réponses à ceux qui nous entourent ne viennent pas du vent de nos têtes, mais d'une certaine connaissance de la tradition de l'Église. Si nous lisons au moins 2-3 livres qui approfondiront notre compréhension de l'Orthodoxie, si nous travaillons un peu au lieu de nous asseoir sur les réseaux sociaux ou devant la télévision, alors le sens du jeûne sera réalisé.