Beignets de caillé. Crumpets au fromage cottage incomparables dans une poêle (meilleurs que les cheesecakes) photo Recette de crumpets au fromage cottage dans une poêle
Le goût des beignets au caillé est familier à beaucoup depuis l'enfance, car toutes les grands-mères ont gâté la jeune génération avec eux.
Au fil des années, les recettes de crumpets au fromage cottage sont devenues illimitées ; chacun essaie d'ajouter sa propre saveur à ce produit cuit au four. La composition des produits à base de pâte est la plus simple, la recette est incroyablement rapide, en un mot, des « crumpets rapides ».
Pour rendre les crumpets tendres et moelleux, de la crème sure est ajoutée. Ils sont frits très simplement - dans une poêle avec un minimum d'huile. Ces crumpets sont une pâtisserie idéale si vous avez besoin de préparer rapidement et savoureusement quelque chose pour une tasse de thé. En même temps, ils sont également sains grâce à la base de caillé.
Pour préparer des choux au fromage blanc dans une poêle il vous faut :
- fromage cottage – 100 g
- crème sure – 1 cuillère à soupe.
- farine – 1 tasse
- œuf – 1 pièce.
- sucre – 1 cuillère à soupe.
- sel - une pincée
- vanilline - une pincée
- levure chimique – 0,5 c.
- huile végétale - pour la friture
- crème sure - pour servir
- sucre en poudre - pour saupoudrer
- ingrédients
Beignets au fromage cottage - recette avec photo :
Placez la quantité requise de fromage cottage dans une assiette creuse, écrasez-la légèrement avec une fourchette et incorporez un œuf de poule.
Recette pas à pas avec photos
Ajoutez ensuite une portion de sucre semoule et une pincée de sel. Pour le goût, vous pouvez ajouter un peu de sucre vanillé ou de vanilline à la pâte. Remuez le mélange avec une cuillère.
recette étape par étape avec photos Ajoutez de la crème sure de toute teneur en matières grasses à la composition principale.
Mélangez soigneusement le mélange avec un mixeur plongeant, en combinant complètement tous les composants. Vous obtiendrez ainsi un mélange homogène et assez liquide.
Assurez-vous de tamiser la farine à travers un tamis spécial pour éliminer les impuretés étrangères et la saturer d'oxygène. Mélangez la farine tamisée avec la levure chimique et mélangez vigoureusement.
Versez la farine préparée dans le mélange liquide.
Tout d'abord, commencez à remuer le mélange avec une cuillère ; lorsqu'il devient très difficile de remuer, à mesure que la pâte épaissit, commencez à pétrir avec vos mains. Le résultat sera un morceau de pâte molle qui collera légèrement à vos mains. Vous ne devez pas rechercher une pâte parfaite et antiadhésive ; un excès de farine rendra les beignets durs et denses. Autrement dit, cela devrait rester un peu collant.
Divisez la pâte en plusieurs parts, placez chaque morceau sur une planche (saupoudrée de farine) et étalez-la au rouleau à pâtisserie pour obtenir une couche ronde. L'épaisseur peut être ajustée à votre discrétion, en fonction du résultat souhaité des beignets finis. Si la pâte colle trop au rouleau à pâtisserie lors de l'étalement, saupoudrez-la également de farine.
A l'aide d'un verre rond ou d'un moule, réalisez des flans identiques pour les beignets. Reroulez les chutes de pâte pour créer de nouveaux morceaux.
Faites chauffer une poêle sur le feu, versez un peu d'huile pour que les gâteaux ne collent pas à la poêle. Avant de faire frire, assurez-vous de retirer l'excès de farine de la surface de la pièce, sinon elle brûlerait. Faites frire les beignets de caillé dans une poêle des deux côtés à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Ils fritent très vite, alors ne vous éloignez pas du feu.
Nos beignets au caillé sont prêts ! Ils sont servis chauds, toujours accompagnés de crème sure. Vous pouvez également les saupoudrer de sucre en poudre pour la beauté.
Bon appétit
Les beignets au fromage cottage, si rosés et délicieux, sont une excellente option pour boire du thé ou du café au petit-déjeuner, ou simplement pour une collation. Nous préparons de délicieuses crumpets et régalons nos proches avec des pâtisseries maison.
Informations sur la recette
Méthode de cuisson: au four.
Temps de cuisson total: 1 heure
Nombre de portions: 12 .
Ingrédients:
pour essai :
- fromage cottage – 400 grammes
- œuf de poule – 1 pièce
- sucre cristallisé – 200 grammes
- farine de qualité supérieure – 300 grammes
- levure chimique pour pâte - 1,5 cuillère à café
- sel – ½ cuillère à café
pour la décoration :
- sucre en poudre - 2 cuillères à soupe.
Recette de cuisine
- Placer le fromage cottage dans une tasse profonde. Si le fromage cottage est petit, laissez-le ainsi. Et si le fromage cottage est gros, broyez-le à l'aide d'un mixeur ou broyez-le simplement avec un presse-purée.
- Ajouter le sucre cristallisé dans une tasse de fromage cottage, incorporer un œuf, remuer la masse de caillé jusqu'à consistance lisse et laisser reposer 5 minutes.
- Tamiser la farine préalablement mélangée avec la levure chimique et le sel dans la masse de caillé. À l'aide d'une cuillère ou simplement de vos mains, mélangez jusqu'à ce que la pâte soit homogène, puis placez-la sur une planche à découper saupoudrée de farine et pétrissez jusqu'à la fin. La pâte n'est pas trop ferme, légèrement collante.
- Divisez la pâte préparée en 12 parties, chaque partie donne environ 80 grammes. De chaque partie, roulez d'abord en un petit pain, qui est ensuite légèrement aplati pour former un gâteau plat.
- Placer les beignets de caillé formés sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
- Cuire les beignets au caillé dans un four préchauffé à 180 degrés pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Sortez les beignets cuits du four et laissez-les refroidir sur une grille.
- Saupoudrer généreusement le fromage cottage refroidi et les beignets de farine de sucre en poudre.
De jolies bagues en sucre en poudre - ce sont des beignets ! Elles sont frites et sont les « sœurs » des beignets. 🙂
Nous avons récemment préparé des beignets à partir de pâte levée, et préparons maintenant des beignets frits tout aussi délicieux à partir de pâte à caillé !
Ingrédients:
- oeufs – 2 pièces;
- farine - environ un verre et demi;
- fromage cottage - 250 g;
- sucre – 2 cuillères à soupe;
- soda – 1 cuillère à café (et vinaigre pour rembourser) ;
- sucre en poudre.
Comment préparer des beignets au caillé :
Mélangez le fromage cottage, le sucre et les œufs.
Pétrir le tout avec une fourchette jusqu'à consistance lisse, ajouter le soda et éteindre avec du vinaigre.
Ajouter la farine petit à petit et pétrir la pâte. Il doit s'avérer mou, pas très raide, sinon les beignets seront durs.
Etalez la pâte sur une table farinée en une couche d'environ 1 cm d'épaisseur.
Et nous avons découpé des cercles, et ces cercles ont des trous au milieu. J'ai découpé les grands mugs avec un verre, et les petits avec un bouchon de bouteille en plastique. Ils font de jolies bagues. Nous roulons les « déchets de production » en boule, les roulons à nouveau avec une bascule et découpons les anneaux.
Après avoir bien chauffé l'huile de tournesol raffinée dans une poêle, plongez-y les rondelles et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées d'un côté.
Retournez avec une fourchette - avec précaution pour ne pas éclabousser l'huile - et faites dorer l'autre face.
Nous récupérons les crumpets de la poêle sur une serviette en papier ou dans une passoire pour égoutter l'excès d'huile.
Transférer les beignets légèrement refroidis dans une assiette.
Et saupoudrez généreusement de sucre en poudre à travers une passoire.
Beau, facile et délicieux !
Les beignets au caillé sont une excellente pâtisserie pour le thé et les conversations intimes. Ils sont moyennement sucrés, aériens et très savoureux. La pâte est préparée comme pour les cheesecakes, mais avec plus de farine. De ce fait, la base conserve bien sa forme. Vous pouvez réaliser des bagels, des ronds et même des carrés. La délicatesse peut être frite dans une poêle ou cuite au four.
Caractéristiques de la recette des beignets au caillé
Fromage blanc
Nous prenons 5 ou 9 pour cent. Ce sera également bon avec une faible teneur en matières grasses, si chaque calorie compte. Ensuite, la version frite doit être remplacée par une version cuite au four. Si vous voulez sentir des grains de fromage cottage, prenez-le fait maison ou en granulés. Dans un autre cas - en pâte ou en briquettes.
Certains ajoutent également de la crème sure ou du kéfir à la base, comme dans la recette.
Le choix appartient à l'hôtesse.
Ajouts :
- fruits secs (raisins secs, abricots secs, pruneaux) ;
- gouttes de chocolat;
- cacao;
- cannelle;
- vanilline;
- fruits (pommes, poires, raisins, bananes).
Méthodes de cuisson
Comme déjà mentionné, nous faisons frire un lot de beignets au caillé classiques dans l'huile dans une poêle ou les faisons cuire sur une plaque à pâtisserie au four.
Dans le premier cas, il sera plus savoureux, mais plus calorique et nocif. Dans le second, c’est plus utile et délicat.
Beignets au fromage cottage - recette avec photo :
Placez la quantité requise de fromage cottage dans une assiette creuse, écrasez-la légèrement avec une fourchette et incorporez un œuf de poule.
Ajoutez ensuite une portion de sucre semoule et une pincée de sel. Pour le goût, vous pouvez ajouter un peu de sucre vanillé ou de vanilline à la pâte. Remuez le mélange avec une cuillère.
Ajoutez de la crème sure de toute teneur en matières grasses à la composition principale.
Mélangez soigneusement le mélange avec un mixeur plongeant, en combinant complètement tous les composants. Vous obtiendrez ainsi un mélange homogène et assez liquide.
Assurez-vous de tamiser la farine à travers un tamis spécial pour éliminer les impuretés étrangères et la saturer d'oxygène. Mélangez la farine tamisée avec la levure chimique et mélangez vigoureusement.
Versez la farine préparée dans le mélange liquide.
Tout d'abord, commencez à remuer le mélange avec une cuillère ; lorsqu'il devient très difficile de remuer, à mesure que la pâte épaissit, commencez à pétrir avec vos mains. Le résultat sera un morceau de pâte molle qui collera légèrement à vos mains. Vous ne devez pas rechercher une pâte parfaite et antiadhésive ; un excès de farine rendra les beignets durs et denses. Autrement dit, cela devrait rester un peu collant.
Divisez la pâte en plusieurs parts, placez chaque morceau sur une planche (saupoudrée de farine) et étalez-la au rouleau à pâtisserie pour obtenir une couche ronde. L'épaisseur peut être ajustée à votre discrétion, en fonction du résultat souhaité des beignets finis. Si la pâte colle trop au rouleau à pâtisserie lors de l'étalement, saupoudrez-la également de farine.
A l'aide d'un verre rond ou d'un moule, réalisez des flans identiques pour les beignets. Reroulez les chutes de pâte pour créer de nouveaux morceaux.
Faites chauffer une poêle sur le feu, versez un peu d'huile pour que les gâteaux ne collent pas à la poêle. Avant de faire frire, assurez-vous de retirer l'excès de farine de la surface de la pièce, sinon elle brûlerait. Faites frire les beignets de caillé dans une poêle des deux côtés à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Ils fritent très vite, alors ne vous éloignez pas du feu.
Nos beignets au caillé sont prêts ! Ils sont servis chauds, toujours accompagnés de crème sure. Vous pouvez également les saupoudrer de sucre en poudre pour la beauté.
