Riz au lait sans. Riz au lait : recette diététique

Lorsque vous réfléchissez à ce qu'il faut cuisiner pour le petit-déjeuner ou le dîner afin d'apaiser efficacement la faim et de remplir le corps des bons ingrédients et vitamines, n'oubliez pas le riz au lait. Un plat lumineux et sain, pouvant être préparé sous diverses variantes, occupera une place de choix dans l'alimentation quotidienne.

Comment faire du riz au lait ?

Selon la technologie classique, le pudding est préparé à partir de riz, de lait et de sucre. Souvent, la composition du dessert est complétée par toutes sortes d'épices, de noix, de fruits frais, de baies et de fruits secs, obtenant à chaque fois un nouveau goût plus riche et plus brillant de la délicatesse.

1. Le riz est d'abord bouilli avec du lait et du sucre jusqu'à ce qu'il soit presque cuit.


2. La base de riz est complétée par des œufs et d'autres accompagnements selon la recette et envoyée au four pour un traitement thermique ultérieur.


3. Les versions sans cuisson sont agrémentées de chantilly et de sauces sucrées.


4. Au moment de servir, le riz au lait est complété par des fruits, des baies, des noix, du chocolat, de la cannelle et d'autres additifs selon votre goût.

Riz au lait au four - recette

Le riz au lait classique est une recette qui est souvent préparée avec l'ajout de raisins secs. Vous pouvez parfumer le dessert en ajoutant de la vanilline, du sucre vanillé ou, comme dans ce cas, en mélangeant un peu de zeste de citron frais à la base de lait. Pour compléter la recette, vous aurez besoin de riz à grains ronds.

Ingrédients:

• lait - 400 ml;


• riz - 100 g;


• œufs - 4 pièces;


• raisins secs - 50 g;


• sucre - 50 g;


• beurre - 50 g;


• citron - 1 pièce;


• sel.

Préparation

1. Faites fondre le beurre et faites-y revenir le riz jusqu'à ce qu'il soit translucide.


2. Versez le lait bouillant, ajoutez une pincée de sel et le zeste et laissez mijoter en remuant jusqu'à ce que le riz soit à moitié cuit.


3. Incorporer les jaunes battus avec le sucre et retirer du feu.


4. Les raisins secs sont versés avec du jus de citron et après 10 minutes ils sont ajoutés au riz.


5. Incorporez les blancs montés en neige ferme, transférez le mélange dans un moule et enfournez le riz au lait aux raisins secs dans un four préchauffé à 170 degrés pendant 1 heure.

Riz au lait pour enfants - recette

Le riz au lait pour enfants est préparé sans cuisson au four. Pour obtenir une texture plus délicate et crémeuse du plat, vous pouvez mixer la bouillie avant d'ajouter le lait à l'aide d'un mixeur. Il est permis d'ajouter des tranches de fruits frais à la composition : pommes, poires, bananes, toutes sortes de baies ou pulpe de citrouille bouillie.

Ingrédients:

• eau - 1 verre;


• lait - 0,5 tasse;


• riz - 0,5 tasse;


• œuf - 1 pièce;


• sucre - au goût.

Préparation

1. Faire bouillir le riz dans l'eau pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'il soit cuit.


2. Versez le lait chaud et faites cuire jusqu'à ce que les céréales soient ramollies, en sucré le mélange au goût.


3. Battez l'œuf en ajoutant une cuillère à soupe de lait.


4. Versez le mélange d'œufs dans le riz en un mince filet en remuant, ajoutez des fruits ou des baies.


5. Réchauffer le riz au lait en remuant pendant une minute, retirer du feu

Riz au lait diététique - recette

Le riz au lait, dont la recette sera présentée ci-dessous, peut être inclus dans un menu pour enfants ou diététique. Dans ce cas, le riz brun est utilisé comme composant de base, qui est frit dans de l'huile d'olive et du lait écrémé, ce qui minimisera la teneur en calories du plat fini.

Ingrédients:

• lait - 300 ml;


• riz brun - 120 g;


• œufs - 4 pièces;


• huile d'olive - 2 cuillères à café;


• raisins secs - 30 g;


• substitut du sucre - au goût.

Préparation

1. Faire tremper les raisins secs dans l'eau chaude.


2. Faire revenir le riz dans l'huile, verser le lait bouillant, laisser mijoter jusqu'à ce que les céréales soient tendres.


3. Battez les jaunes avec l'édulcorant, incorporez-les à la bouillie et retirez du feu.


4. Ajouter les raisins secs puis la mousse protéinée.


5. Transférez le mélange dans des moules et faites cuire le riz au lait diététique pendant 30 minutes à 170 degrés.

Pouding à la bouillie de riz

La recette suivante vous permettra d'utiliser efficacement la bouillie de riz au lait qui reste après le dîner ou le petit-déjeuner. En ajoutant des œufs battus au plat et en le faisant dorer dans des ramequins au four, vous pourrez apprécier les caractéristiques gustatives de la nouvelle création culinaire, très appréciée des Britanniques depuis longtemps.

Ingrédients:

• bouillie de lait de riz - 500 g;


• œufs - 3 pièces;


• sucre - 0,5 tasse;


• vanilline et cannelle - 2 pincées chacune;


• lait - ½ tasse.

Préparation

1. Battez les jaunes avec le sucre, la vanille et le lait et ajoutez-les à la bouillie de riz.


2. Mixez les blancs séparément au batteur jusqu'à ce qu'ils forment une mousse épaisse et ajoutez-les au riz avec les jaunes.


3. Transférez le mélange dans des moules huilés et faites cuire le pudding au porridge au lait de riz pendant 30 minutes à 170 degrés.

Riz au lait au fromage cottage

Le caillé et le riz au lait, préparés en tenant compte des recommandations suivantes, constitueront un excellent dessert ou un plat séparé à servir au petit-déjeuner ou au dîner. L'ajout de baies à la composition transformera les caractéristiques gustatives de la friandise. Au moment de servir, ajoutez de la douceur avec de la crème sure sucrée, de la confiture et du lait concentré.

Ingrédients:

• crème sure - 2 c. cuillères;


• riz - 3 c. cuillères;


• fromage cottage - 250 g;


• œufs - 3 pièces;


• semoule - 1 cuillère à soupe. cuillère;


• sucre - 6 c. cuillère;


• baies - 150 g;


• vanilline - au goût.

Préparation

1. Faire bouillir le riz et, après refroidissement, mélanger avec du fromage cottage, de la crème sure, du sucre, de la semoule, des jaunes et de la vanilline.


2. Battez soigneusement le mélange, ajoutez les baies.


3. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel et mélangez-les à la base de caillé et de riz.


4. Transférez le mélange dans un moule et faites cuire le riz au lait au four pendant 35 minutes à 180 degrés.

Riz au lait aux pommes - recette au four

Le riz au lait acquiert un goût particulier si vous le cuisinez avec l'ajout de pommes fraîches et de cannelle. La garniture aux fruits est placée entre deux couches de base de riz ou les tranches sont pressées dessus. Avant de servir, le dessert fini est saupoudré de sucre en poudre ou garni de crème sure fouettée avec du sucre et de la vanille.

Ingrédients:

• lait et eau - 0,5 l chacun;


• riz - 180 g;


• pommes - 4 pièces;


• œufs - 5 pièces;


• jus de citron - 1 cuillère à café;


• sucre - 100 g;


• beurre - 50 g;


• vanille, cannelle - au goût.

Préparation

1. Faire bouillir le riz dans l'eau, ajouter le lait, la vanille, le jus de citron et le beurre fondu.


2. Incorporez les jaunes écrasés en blanc avec une demi-portion de sucre, puis les blancs battus avec le reste des cristaux sucrés.


3. Hachez les pommes, saupoudrez de cannelle et de poudre et mélangez.


4. Placer le mélange de riz et les pommes dans un moule et placer dans un four préchauffé à 180 degrés.


5. Dans 30 minutes, le riz au lait aux pommes sera prêt.

Riz au lait au potiron

Le pudding au riz et à la citrouille est pour beaucoup une excellente alternative saine au porridge habituel du petit-déjeuner. Vous pouvez ajouter une saveur supplémentaire en badigeonnant la surface du plat de crème sure et en saupoudrant de sucre cristallisé avant la cuisson. Une telle démarche donnera à la délicatesse un rougissement appétissant et préservera sa jutosité à l'intérieur.

Ingrédients:

• lait - 0,5 litre;


• riz - 100 g;


• citrouille - 500 g;


• eau - 100 ml;


• œufs - 2 pièces;


• vanilline - 1 pincée;


• sucre - 50 g.

Préparation

1. Hachez finement le potiron et faites-le bouillir pendant 10 minutes.


2. Ajouter le lait chaud et cuire les ingrédients du riz jusqu'à ce que les céréales soient tendres, en ajoutant du lait si nécessaire.


3. Assaisonner la base avec du sucre et de la vanille.


4. Incorporer alternativement les jaunes et les blancs montés en neige, transférer le mélange dans le moule et enfourner 15 minutes à 200 degrés.

Riz au lait turc - recette

Le riz au lait turc présente certaines caractéristiques individuelles dans sa préparation. Dans ce cas, seuls les jaunes d'œufs sont utilisés et la note caractéristique sera une croûte richement dorée, voire brûlée à la surface de la friandise, qui ajoutera des notes uniques et un agréable goût de douceur.

Ingrédients:

• lait - 1 litre;


• eau - 1,5 tasse;


• riz - 100 g;


• amidon - 2 c. cuillères;


• jaune - 1 pièce;


• sucre - 0,5-1 verre;


• vanille - au goût.

Préparation

1. Le riz est versé avec de l'eau et cuit sous agitation jusqu'à ce que l'eau s'évapore.


2. Versez le lait froid, ajoutez la vanille et le sucre et faites cuire jusqu'à ce que les céréales soient tendres.


3. L'amidon est mélangé à une petite partie du lait réservé, mélangé petit à petit à la bouillie et chauffé pendant quelques minutes.


4. Transférez le mélange dans des moules et badigeonnez le dessus de jaune.


5. Placer le riz au lait turc dans un four préchauffé au maximum et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré.

Riz au lait à la banane - recette

Le riz au lait à la banane est préparé sans ajout d'œufs ni cuisson ultérieure au four; il s'avère tendre et crémeux. Une fois prêt, le dessert est traditionnellement saupoudré de cannelle, qui peut être remplacée ou complétée par d'autres additifs si désiré : noix, chocolat, flocons de noix de coco.

Ingrédients:

• lait - 750 ml;


• eau - 500 ml;


• riz - 200 g;


• amidon - 1 cuillère à soupe. cuillère;


• bananes - 4 pièces;


• sucre - 1/3 tasse;


• cannelle - 0,5 cuillère à café;


• vanille, sel - au goût.

Préparation

1. Ajoutez du sel et du riz à l'eau et faites cuire jusqu'à ce que l'humidité soit absorbée.


2. Ajouter le sucre, le lait, la cannelle, cuire 10 minutes en remuant.


3. Diluez la fécule dans une petite portion de lait, ajoutez-la au mélange de riz et laissez cuire 10 minutes.


4. Incorporer les bananes hachées et laisser refroidir le mélange.


5. Le dessert est servi saupoudré de cannelle et garni de tranches de banane et de menthe.

Riz au lait avec sauce aux fruits

Un ajout étonnamment harmonieux au riz au lait est la sauce aux fruits, qui peut être préparée à partir de n'importe quel mélange de fruits et de baies avec l'ajout de sucre et d'amidon. La bouillie bouillie peut être cuite jusqu'à ce qu'elle soit dorée au four avec l'ajout d'œufs battus, ou, en incorporant un peu de fécule pendant la cuisson, refroidir jusqu'à ce qu'elle durcisse au froid.

Ingrédients:

• lait - 750 ml;


• eau - 500 ml;


• riz - 5 c. cuillère;


• huile - 1 cuillère à soupe. cuillère;


• œufs - 3 pièces;


• sucre - 1 verre;


• mélange de fruits et de baies - 300 g;


• amidon - 1-2 cuillères à soupe. cuillères.

Préparation

1. Faire bouillir le riz dans l'eau, ajouter le lait et cuire jusqu'à ce que les grains soient tendres.


2. Ajoutez la moitié du sucre, ajoutez le beurre, incorporez les jaunes et retirez du feu.


3. Ajouter la mousse protéinée et cuire le mélange dans des moules jusqu'à ce qu'il soit doré au four.


4. Les fruits et, si désiré, les baies sont mijotés dans une casserole additionnée de sucre et épaissis avec de l'amidon.


5. Servir le riz au lait prêt à l'emploi avec des fruits et la sauce qui l'accompagne.

Pouding à la farine de riz

Le riz au lait est une recette qui suscite de nombreuses interprétations. L'option suivante pour préparer la friandise consiste d'abord à broyer les céréales en farine, pour laquelle vous pouvez utiliser un moulin à café. De cette manière, il sera possible non seulement de réduire le temps de cuisson du dessert, mais également d'obtenir un goût plus délicat.

Ingrédients:

• lait - 1 litre;


• riz - 100 g;


• huile - 1 cuillère à café;


• sucre en poudre - 0,5 à 1 tasse;


• cannelle - 2 cuillères à café;


• feuilles de menthe.

Préparation

1. Le riz est moulu en farine.


2. Dissoudre la poudre dans le lait bouillant, ajouter la farine en remuant le mélange avec un fouet.


3. Faites bouillir la masse de riz pendant 20 minutes en remuant, puis placez-la dans des bols, saupoudrez de cannelle, laissez refroidir et servez avec des feuilles de menthe.

Riz au lait - recette à la mijoteuse

Il est facile et simple de préparer du riz au lait dans la mijoteuse. La base de riz est bouillie et cuite dans un seul bol, ce qui permet de gagner du temps et d'éviter de froisser inutilement les plats. La composition proposée peut être complétée par des raisins secs et autres fruits secs. Il est important qu'après le signal indiquant que le programme est terminé, n'ouvrez pas le couvercle de l'appareil tant qu'il n'a pas refroidi.

Ingrédients:

• lait - 600 ml;


• riz - 200 g;


• œufs - 3 pièces;


• beurre - 20 g;


• sucre - 100 g;


• amidon - 1 cuillère à café;


• miel - 3 c. cuillères;


• flocons de noix de coco - 50 g;


• le zeste de citron.

Préparation

1. Mélangez le riz, le lait, les copeaux, le zeste de citron et le sucre dans un bol.


2. Préparez les composants en mode « Bouillie de lait » jusqu'à la fin du programme.


3. Broyez les jaunes avec la fécule et le miel, ajoutez les blancs montés en pic, puis mélangez la mousse obtenue à la bouillie de riz.


4. Mettez l'appareil sur « Cuisson » et faites cuire le pudding pendant 40 minutes.

Riz au lait au micro-ondes

Cela rend la cuisson du riz au lait au micro-ondes beaucoup plus facile et plus rapide. De cette manière, si vous disposez des bons ingrédients, vous pouvez créer sans trop de tracas un petit-déjeuner copieux et nutritif pour toute la famille. Le temps de cuisson peut différer de celui indiqué et être déterminé empiriquement indépendamment.

• lait - 600 ml;


• eau - 300 ml;


• riz - 7 c. cuillère;


• œufs - 2 pièces;


• beurre - 40 g;


• sucre - 100 g;


• raisins secs, cannelle, noix - au goût.

Préparation

1. Placez le riz et l'huile dans un récipient pour four à micro-ondes, ajoutez de l'eau et faites cuire les ingrédients sous le couvercle pendant 10 minutes.


2. Ajouter 0,5 litre de lait, cuire 2 minutes.


3. Séparément, broyez les jaunes avec le sucre et les blancs jusqu'à obtenir une mousse et mélangez-les alternativement avec les raisins secs et les noix dans la base de riz.


4. Poursuivez la cuisson du pudding pendant encore 5 minutes.

Articles de ce journal par tag « cuisine »

• Cuisiner de délicieux cheburek avec de la bière

  Les Chebureks, dont nous vous proposons aujourd'hui la recette, s'avèrent délicieux et véritablement faits maison. Et le secret réside dans un test spécial pour...

• 
  Poisson en gelée

  La gelée est mieux préparée à partir de gros et bons poissons - esturgeon, sandre. Il est conseillé d'utiliser du poisson frais, puis des gelées…

Lorsque vous réfléchissez à ce qu'il faut cuisiner pour le petit-déjeuner ou le dîner afin d'apaiser efficacement la faim et de remplir le corps des bons ingrédients et vitamines, n'oubliez pas le riz au lait. Un plat lumineux et sain, pouvant être préparé sous diverses variantes, occupera une place de choix dans l'alimentation quotidienne.

Comment faire du riz au lait ?

Selon la technologie classique, le pudding est préparé à partir de riz, de lait et de sucre. Souvent, la composition du dessert est complétée par toutes sortes d'épices, de noix, de fruits frais, de baies et de fruits secs, obtenant à chaque fois un nouveau goût plus riche et plus brillant de la délicatesse.

1. Le riz est d'abord bouilli avec du lait et du sucre jusqu'à ce qu'il soit presque cuit.
2. La base de riz est complétée par des œufs et d'autres accompagnements selon la recette et envoyée au four pour un traitement thermique ultérieur.
3. Les versions sans cuisson sont agrémentées de chantilly et de sauces sucrées.
4. Au moment de servir, le riz au lait est complété par des fruits, des baies, des noix, du chocolat, de la cannelle et d'autres additifs selon votre goût.

Riz au lait au four - recette

Le riz au lait classique est une recette qui est souvent préparée avec l'ajout de raisins secs. Vous pouvez parfumer le dessert en ajoutant de la vanilline, du sucre vanillé ou, comme dans ce cas, en mélangeant un peu de zeste de citron frais à la base de lait. Pour compléter la recette, vous aurez besoin de riz à grains ronds.

Ingrédients:

• lait – 400 ml;
• riz – 100 g;
• oeufs – 4 pièces;
• raisins secs – 50 g;
• sucre – 50 g;
• beurre – 50 g;
• citron – 1 pièce;
• sel.

Préparation

1. Faites fondre le beurre et faites-y revenir le riz jusqu'à ce qu'il soit translucide.
2. Versez le lait bouillant, ajoutez une pincée de sel et le zeste et laissez mijoter en remuant jusqu'à ce que le riz soit à moitié cuit.
3. Incorporer les jaunes battus avec le sucre et retirer du feu.
4. Les raisins secs sont versés avec du jus de citron et après 10 minutes ils sont ajoutés au riz.
5. Incorporez les blancs montés en neige ferme, transférez le mélange dans un moule et enfournez le riz au lait aux raisins secs dans un four préchauffé à 170 degrés pendant 1 heure.

Riz au lait pour enfants - recette

Le riz au lait pour enfants est préparé sans cuisson au four. Pour obtenir une texture plus délicate et crémeuse du plat, vous pouvez mixer la bouillie avant d'ajouter le lait à l'aide d'un mixeur. Il est permis d'ajouter des tranches de fruits frais à la composition : pommes, poires, bananes, toutes sortes de baies ou pulpe de citrouille bouillie.

Ingrédients:

• eau – 1 verre;
• lait – 0,5 tasse;
• riz – 0,5 tasse;
• oeuf – 1 pièce;
• sucre - au goût.

Préparation

1. Faire bouillir le riz dans l'eau pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'il soit cuit.
2. Versez le lait chaud et faites cuire jusqu'à ce que les céréales soient ramollies, en sucré le mélange au goût.
3. Battez l'œuf en ajoutant une cuillère à soupe de lait.
4. Versez le mélange d'œufs dans le riz en un mince filet en remuant, ajoutez des fruits ou des baies.
5. Réchauffer le riz au lait en remuant pendant une minute, retirer du feu

Riz au lait diététique – recette

Le riz au lait, dont la recette sera présentée ci-dessous, peut être inclus dans un menu pour enfants ou diététique. Dans ce cas, le riz brun est utilisé comme composant de base, qui est frit dans de l'huile d'olive et du lait écrémé, ce qui minimisera la teneur en calories du plat fini.

Ingrédients:

• lait – 300 ml;
• riz brun – 120 g;
• oeufs – 4 pièces;
• huile d'olive – 2 cuillères à café;
• raisins secs – 30 g;
• substitut du sucre - au goût.

Préparation

1. Faire tremper les raisins secs dans l'eau chaude.
2. Faire revenir le riz dans l'huile, verser le lait bouillant, laisser mijoter jusqu'à ce que les céréales soient tendres.
3. Battez les jaunes avec l'édulcorant, incorporez-les à la bouillie et retirez du feu.
4. Ajouter les raisins secs puis la mousse protéinée.
5. Transférez le mélange dans des moules et faites cuire le riz au lait diététique pendant 30 minutes à 170 degrés.

Pouding à la bouillie de riz

La recette suivante vous permettra d'utiliser efficacement la bouillie de riz au lait qui reste après le dîner ou le petit-déjeuner. En ajoutant des œufs battus au plat et en le faisant dorer dans des ramequins au four, vous pourrez apprécier les caractéristiques gustatives de la nouvelle création culinaire, très appréciée des Britanniques depuis longtemps.

Ingrédients:

• bouillie de lait de riz – 500 g;
• oeufs – 3 pièces;
• sucre – 0,5 tasse;
• vanilline et cannelle - 2 pincées chacune;
• lait – ½ tasse.

Préparation

1. Battez les jaunes avec le sucre, la vanille et le lait et ajoutez-les à la bouillie de riz.
2. Mixez les blancs séparément au batteur jusqu'à ce qu'ils forment une mousse épaisse et ajoutez-les au riz avec les jaunes.
3. Transférez le mélange dans des moules huilés et faites cuire le pudding au porridge au lait de riz pendant 30 minutes à 170 degrés.

Riz au lait au fromage cottage

Le caillé et le riz au lait, préparés en tenant compte des recommandations suivantes, constitueront un excellent dessert ou un plat séparé à servir au petit-déjeuner ou au dîner. L'ajout de baies à la composition transformera les caractéristiques gustatives de la friandise. Au moment de servir, ajoutez de la douceur avec de la crème sure sucrée, de la confiture et du lait concentré.

Ingrédients:

• crème sure – 2 c. cuillères;
• riz – 3 c. cuillères;
• fromage cottage – 250 g;
• oeufs – 3 pièces;
• semoule – 1 cuillère à soupe. cuillère;
• sucre – 6 cuillères à soupe. cuillère;
• baies – 150 g;
• vanilline - au goût.

Préparation

1. Faire bouillir le riz et, après refroidissement, mélanger avec du fromage cottage, de la crème sure, du sucre, de la semoule, des jaunes et de la vanilline.
2. Battez soigneusement le mélange, ajoutez les baies.
3. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel et mélangez-les à la base de caillé et de riz.
4. Transférez le mélange dans un moule et faites cuire le riz pendant 35 minutes à 180 degrés.

Riz au lait aux pommes - recette au four

Le riz au lait acquiert un goût particulier si vous le cuisinez avec l'ajout de pommes fraîches et de cannelle. La garniture aux fruits est placée entre deux couches de base de riz ou les tranches sont pressées dessus. Avant de servir, le dessert fini est saupoudré de sucre en poudre ou garni de crème sure fouettée avec du sucre et de la vanille.

Ingrédients:

• lait et eau – 0,5 l chacun;
• riz – 180 g;
• pommes – 4 pièces;
• oeufs – 5 pièces;
• jus de citron – 1 cuillère à café ;
• sucre – 100 g;
• beurre – 50 g;
• vanille, cannelle - au goût.

Préparation

1. Faire bouillir le riz dans l'eau, ajouter le lait, la vanille, le jus de citron et le beurre fondu.
2. Incorporez les jaunes écrasés en blanc avec une demi-portion de sucre, puis les blancs battus avec le reste des cristaux sucrés.
3. Hachez les pommes, saupoudrez de cannelle et de poudre et mélangez.
4. Placer le mélange de riz et les pommes dans un moule et placer dans un four préchauffé à 180 degrés.
5. Dans 30 minutes, le riz sera prêt.

Riz au lait au potiron

Le pudding au riz et à la citrouille est une excellente alternative saine au porridge habituel du petit-déjeuner. Vous pouvez ajouter une saveur supplémentaire en badigeonnant la surface du plat de crème sure et en saupoudrant de sucre cristallisé avant la cuisson. Une telle démarche donnera à la délicatesse un rougissement appétissant et préservera sa jutosité à l'intérieur.

Ingrédients:

• lait – 0,5 litre;
• riz – 100 g;
• citrouille – 500 g;
• eau – 100 ml;
• oeufs – 2 pièces;
• vanilline – 1 pincée;
• sucre – 50 g.

Préparation

1. Hachez finement le potiron et faites-le bouillir pendant 10 minutes.
2. Ajouter le lait chaud et cuire les ingrédients du riz jusqu'à ce que les céréales soient tendres, en ajoutant du lait si nécessaire.
3. Assaisonner la base avec du sucre et de la vanille.
4. Incorporer alternativement les jaunes et les blancs montés en neige, transférer le mélange dans le moule et enfourner 15 minutes à 200 degrés.

Riz au lait turc - recette

Le riz au lait turc présente certaines caractéristiques individuelles dans sa préparation. Dans ce cas, seuls les jaunes d'œufs sont utilisés et la note caractéristique sera une croûte richement dorée, voire brûlée à la surface de la friandise, qui ajoutera des notes uniques et un agréable goût de douceur.

Ingrédients:

• lait – 1 litre;
• eau – 1,5 tasse;
• riz – 100 g;
• amidon - 2 c. cuillères;
• jaune – 1 pièce;
• sucre – 0,5 à 1 tasse ;
• vanille - au goût.

Préparation

1. Le riz est versé avec de l'eau et cuit sous agitation jusqu'à ce que l'eau s'évapore.
2. Versez le lait froid, ajoutez la vanille et le sucre et faites cuire jusqu'à ce que les céréales soient tendres.
3. L'amidon est mélangé à une petite partie du lait réservé, mélangé petit à petit à la bouillie et chauffé pendant quelques minutes.
4. Transférez le mélange dans des moules et badigeonnez le dessus de jaune.
5. Placer le riz au lait turc dans un four préchauffé au maximum et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré.

Riz au lait à la banane - recette

Le riz est préparé sans ajout d'œufs et sans cuisson ultérieure au four ; il s'avère tendre et crémeux. Une fois prêt, le dessert est traditionnellement saupoudré de cannelle, qui peut être remplacée ou complétée par d'autres additifs si désiré : noix, chocolat, flocons de noix de coco.

Ingrédients:

• lait – 750 ml;
• eau – 500 ml;
• riz – 200 g;
• amidon - 1 cuillère à soupe. cuillère;
• bananes – 4 pièces;
• sucre – 1/3 tasse;
• cannelle – 0,5 cuillère à café;
• vanille, sel - au goût.

Préparation

1. Ajoutez du sel et du riz à l'eau et faites cuire jusqu'à ce que l'humidité soit absorbée.
2. Ajouter le sucre, le lait, la cannelle, cuire 10 minutes en remuant.
3. Diluez la fécule dans une petite portion de lait, ajoutez-la au mélange de riz et laissez cuire 10 minutes.
4. Incorporer les bananes hachées et laisser refroidir le mélange.
5. Le dessert est servi saupoudré de cannelle et garni de tranches de banane et de menthe.

Riz au lait avec sauce aux fruits

Un ajout étonnamment harmonieux au riz au lait est la sauce aux fruits, qui peut être préparée à partir de n'importe quel mélange de fruits et de baies avec l'ajout de sucre et d'amidon. La bouillie bouillie peut être cuite jusqu'à ce qu'elle soit dorée au four avec l'ajout d'œufs battus, ou, en incorporant un peu de fécule pendant la cuisson, refroidir jusqu'à ce qu'elle durcisse au froid.

Ingrédients:

• lait – 750 ml;
• eau – 500 ml;
• riz – 5 cuillères à soupe. cuillère;
• huile – 1 cuillère à soupe. cuillère;
• oeufs – 3 pièces;
• sucre – 1 verre;
• mélange de fruits et de baies – 300 g ;
• amidon – 1-2 cuillères à soupe. cuillères.

Préparation

1. Faire bouillir le riz dans l'eau, ajouter le lait et cuire jusqu'à ce que les grains soient tendres.
2. Ajoutez la moitié du sucre, ajoutez le beurre, incorporez les jaunes et retirez du feu.
3. Ajouter la mousse protéinée et cuire le mélange dans des moules jusqu'à ce qu'il soit doré au four.
4. Les fruits et, si désiré, les baies sont mijotés dans une casserole additionnée de sucre et épaissis avec de l'amidon.
5. Servir avec du riz cuit et la sauce qui l'accompagne.

Pouding à la farine de riz

Le riz au lait est une recette qui suscite de nombreuses interprétations. L'option suivante pour préparer la friandise consiste d'abord à broyer les céréales en farine, pour laquelle vous pouvez utiliser un moulin à café. De cette manière, il sera possible non seulement de réduire le temps de cuisson du dessert, mais également d'obtenir un goût plus délicat.

Ingrédients:

• lait – 1 litre;
• riz – 100 g;
• huile – 1 cuillère à café;
• sucre en poudre – 0,5 à 1 tasse ;
• cannelle – 2 cuillères à café ;
• feuilles de menthe.

Préparation

1. Le riz est moulu en farine.
2. Dissoudre la poudre dans le lait bouillant, ajouter la farine en remuant le mélange avec un fouet.
3. Faites bouillir la masse de riz pendant 20 minutes en remuant, puis placez-la dans des bols, saupoudrez de cannelle, laissez refroidir et servez avec des feuilles de menthe.

Riz au lait - recette à la mijoteuse

Cuisiner du riz facile et simple. La base de riz est bouillie et cuite dans un seul bol, ce qui permet de gagner du temps et d'éviter de froisser inutilement les plats. La composition proposée peut être complétée par des raisins secs et autres fruits secs. Il est important qu'après le signal indiquant que le programme est terminé, n'ouvrez pas le couvercle de l'appareil tant qu'il n'a pas refroidi.

Ingrédients:

• lait – 600 ml;
• riz – 200 g;
• oeufs – 3 pièces;
• beurre – 20 g;
• sucre – 100 g;
• amidon – 1 cuillère à café;
• miel - 3 c. cuillères;
• flocons de noix de coco – 50 g ;
• le zeste de citron.

Préparation

1. Mélangez le riz, le lait, les copeaux, le zeste de citron et le sucre dans un bol.
2. Préparez les composants en mode « Bouillie de lait » jusqu'à la fin du programme.
3. Broyez les jaunes avec la fécule et le miel, ajoutez les blancs montés en pic, puis mélangez la mousse obtenue à la bouillie de riz.
4. Mettez l'appareil sur « Cuisson » et faites cuire le pudding pendant 40 minutes.

Riz au lait au micro-ondes

La préparation du riz est grandement simplifiée et accélérée. De cette manière, si vous disposez des bons ingrédients, vous pouvez créer sans trop de tracas un petit-déjeuner copieux et nutritif pour toute la famille. Le temps de cuisson peut différer de celui indiqué et être déterminé empiriquement indépendamment.

Les puddings sont un mets britannique très apprécié. Les plus célèbres sont le Yorkshire pudding, le fameux pouding au pain, l'inégalable « boudin noir » et, bien sûr, le riz au lait. Il n'y a pas de sophistication particulière dans les puddings ; les produits les plus courants sont utilisés pour leur préparation : œufs, lait, sucre, beurre, céréales, etc. Mais cela s'avère satisfaisant et familial.

Le riz au lait est peut-être le plus populaire de tous les puddings anglais. Ne pensez pas que le riz au lait ressemble à notre bouillie de riz habituelle - collante, visqueuse et crémeuse. Ce n’est absolument pas vrai. Malgré le fait que pour la cuisson il faut utiliser le même riz rond, riche en amidon, le plat s'avère très tendre, en apesanteur, sans aucune trace de viscosité. Le vrai riz au lait rappelle un peu le soufflé à son meilleur - il est tout aussi aérien.

Le riz au lait aéré est obtenu grâce à plusieurs secrets de cuisine. Ainsi, au tout début, le riz est frit dans du beurre, ce qui crée un effet de « scellement » de l'amidon. Grâce à cela, le riz devient tendre, mais pas collant. De plus, les œufs sont introduits dans le pudding par étapes : d'abord, les jaunes, battus avec du sucre pour obtenir une masse mousseuse, sont ajoutés à la masse de riz chaud, qui est brassée sous l'influence de la température de la même manière que la crème anglaise. . Les blancs sont montés séparément dans une mousse moelleuse et soigneusement introduits par parties pour enrichir le pudding en air autant que possible.

C'est ainsi qu'est né le riz au lait inégalé et le plus délicieux au monde.

Temps de cuisson : 60 minutes

Ingrédients du riz au lait

• 1 verre de lait entier
• 60 g de riz rond
• 25g de beurre
• 20 g de raisins secs
• 2 oeufs
• 1 cuillère à soupe. cuillère de sucre

Préparation

Grandes photos Petites photos

Versez un peu d'eau tiède sur les raisins secs et réservez : ils doivent ramollir un peu.
Faites fondre le beurre dans une petite casserole ou une casserole et ajoutez le riz.



Faites frire le riz jusqu'à ce qu'il devienne un peu brun.



Versez ensuite le lait dans la casserole et laissez bouillir le riz pendant 5 à 7 minutes. Pendant ce temps, il gonflera mais ne deviendra pas visqueux.



Séparez les blancs des jaunes. Ajoutez du sucre aux jaunes.



Battez les jaunes avec le sucre en une masse légère et moelleuse.



Retirez du feu le riz et le lait, ajoutez rapidement les jaunes battus et mélangez vigoureusement le mélange. Il doit épaissir légèrement et devenir crémeux.



Égoutter l'eau des raisins secs, les presser soigneusement et les ajouter à la base de riz.



Battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient très mousseux.



Ajoutez les blancs, cuillère à soupe à la fois, à la base, en les pliant délicatement pour les garder moelleux. De cette façon, entrez tout le volume de protéines.



Beurrer un plat allant au four et y déposer le pudding.



Cuire le dessert pendant 20-30 minutes à 170 degrés. Le pudding peut être cuit aussi bien dans de grandes que dans de petites casseroles. Veuillez noter qu'il faudra plus de temps pour préparer le pudding dans une grande casserole, alors laissez-vous guider par la couleur de la croûte du plat - elle devrait devenir un agréable orange doré.

Le pudding fini peut être servi immédiatement, mais il est également très savoureux lorsqu'il est servi froid. Assurez-vous de l'essayer!

Acheter des médicaments bon marché contre l’hépatite C

Des centaines de fournisseurs apportent du Sofosbuvir, du Daclatasvir et du Velpatasvir d'Inde en Russie. Mais on ne peut faire confiance qu’à quelques-uns. Parmi eux se trouve une pharmacie en ligne à la réputation irréprochable, Main Health. Débarrassez-vous définitivement du virus de l’hépatite C en seulement 12 semaines. Médicaments de haute qualité, livraison rapide, prix les moins chers.

Le pudding anglais est un délicieux dessert qui a gagné en popularité dans le monde entier. Il est préparé dans de nombreux pays, ajoutant quelque chose de spécial à la recette classique. Le pudding n'a rien perdu de tout cela ; le nombre de fans de ce plat n'a fait qu'augmenter. De nouvelles recettes culinaires maison ont rendu la cuisine anglaise traditionnelle beaucoup plus intéressante et plus savoureuse.

Comment faire du riz au lait à la maison

Le riz au lait est un plat britannique à base de riz additionné de lait, de raisins secs, de noix et d'autres ingrédients. Une telle nourriture profite à l'organisme : elle est facilement digérée, nous saturant de micro-éléments et de vitamines. Préparer le riz au lait n'est pas difficile, ses composants sont disponibles et n'importe quelle femme au foyer peut gérer le processus. Il existe plusieurs secrets pour préparer un dessert au riz à la maison :

• Battez soigneusement les blancs, ils donnent du volume au pudding.
• Utilisez du riz rond - il conserve la texture crémeuse du plat.
• Remplissez le moule au maximum aux trois quarts.
• Il ne devrait pas y avoir trop de raisins secs et de fruits.
• N'hésitez pas à ajouter vos épices préférées à la base : cardamome, cannelle, anis. Le safran ou le curcuma ajouteront une belle couleur dorée aux pâtisseries.
• Un dessert bien préparé se détache facilement des parois du plat allant au four.
• Laissez le pudding refroidir légèrement après la cuisson.

Dans une mijoteuse

Le riz au lait dans une mijoteuse s'avère moelleux, comme une tarte. Il conserve parfaitement sa forme et ne se désagrège pas. Lorsque tous les ingrédients nécessaires sont dans le bol du four, activez le programme requis et vous pourrez faire autre chose. De plus, il n'y a aucun risque que la masse se dépose, comme lors de la cuisson au four. Une mijoteuse aidera à maintenir la structure du pudding et à réduire le temps de cuisson.

Au four

Pour préparer du pudding à la bouillie de riz au four, vous devez remplir certaines conditions :

• Remplissez la pâte de fruits et de raisins secs avec modération - si vous utilisez un grand nombre d'ingrédients supplémentaires, la pâte risque de ne pas lever.
• Après avoir réglé la température souhaitée, il est préférable d'ouvrir la porte du four moins souvent : le pudding risque de se déposer. Vous pouvez vérifier l'état de préparation avec un cure-dent ordinaire. Si après avoir percé le gâteau, le cure-dent reste sec, le dessert est prêt.

Riz au lait - recette avec photos étape par étape

• Nombre de portions : 4 personnes
• Teneur calorique du plat : 165,5 kcal/100 g
• Objectif : dessert
• Cuisine : anglaise

Pour préparer un dessert anglais, vous pouvez utiliser une recette simple de riz au lait. Pour la cuisson, vous aurez besoin d'ustensiles spéciaux : une passoire pour laver le riz, une petite casserole et un bol, ainsi qu'un plat allant au four. Avant la cuisson, triez le riz et lavez-le bien. Pour rendre le dessert aromatique, ajoutez des épices et toutes sortes d'assaisonnements au goût - zeste de citron, muscade, vanilline ou clous de girofle.

Ingrédients:

• riz - 1 cuillère à soupe;
• oeufs – 4 pièces;
• zeste de citron – 1 pièce;
• sucre –50 g;
• beurre –30 g;
• crème – ½ cuillère à soupe;
• lait – 2 cuillères à soupe;

Mode de cuisson :

1. Faire bouillir le riz lavé dans le lait jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit.
2. Séparez les jaunes des blancs et battez légèrement avec la moitié de la totalité du sucre.
3. Mélanger avec du riz, bien mélanger.
4. Battre les blancs avec le sucre semoule restant.
5. Mélanger délicatement avec le riz et les jaunes.
6. Ajoutez la crème et remuez à nouveau.
7. Remplissez les moules de pâte et enfournez à 175 degrés pendant 60 minutes.
8. Laissez le plat fini refroidir.
9. Arroser de sirop avant de servir.

Aux pommes

• Nombre de portions : 6 personnes
• Teneur calorique du plat : 153,2 kcal/100 g
• Objectif : dessert
• Cuisine : anglaise
• Difficulté de préparation : modérée

Préparez les pommes : épluchez, retirez les pépins ainsi que le trognon, coupez-les en morceaux. Ne jetez pas la pelure de pomme, faites-la bouillir pendant 5 minutes et filtrez le bouillon obtenu. Faites-y cuire du riz pour le pudding en ajoutant du sucre et un peu de sel. Les céréales seront saturées d'arôme et de goût de pomme, et le riz au lait aux pommes sera encore plus sain, plus riche et plus savoureux.

Ingrédients:

• riz à grains courts – 180 g ;
• lait – 0,5 litre;
• beurre – 60 g;
• sucre vanillé – 10 g;
• jus de citron – 1 cuillère à café ;
• oeufs – 5 pièces;
• sucre – 50 g;
• pommes – 4 pièces;
• sel - une pincée;
• sucre en poudre;
• cannelle.

Mode de cuisson :

1. Versez 2 tasses de bouillon de pomme dans un récipient et faites cuire le riz.
2. Ajoutez le jus de citron, le lait, le ghee, la vanille et le sel au riz préparé.
3. Séparez les œufs en blancs et jaunes.
4. Séparez la moitié du sucre, broyez les jaunes avec et mélangez avec le riz.
5. Battez les blancs avec le reste du sucre jusqu'à ce qu'ils forment une mousse stable et mousseuse.
6. Mettez un peu de riz dans un récipient, déposez dessus des tranches de pomme et saupoudrez de sucre en poudre.
7. Ajoutez le reste du mélange et répartissez-le uniformément.
8. Cuire au four à 180 degrés pendant 40 minutes.
9. Avant de démouler le gâteau fini, laissez-le refroidir légèrement et saupoudrez dessus de cannelle et de sucre en poudre.

Aux raisins secs

• Temps de cuisson : 1h20
• Nombre de portions : 4 personnes
• Teneur calorique du plat : 141,5 kcal/100 g
• Objectif : dessert
• Cuisine : anglaise

Le dessert blanc comme neige, léger et satisfaisant est préparé partout dans le monde. Au fil du temps, des modifications ont été apportées à la recette du riz au lait aux raisins secs, caractéristiques des préférences culinaires des habitants de différents pays : des fruits secs locaux ont été ajoutés, les produits laitiers ont été variés. Il y a toujours une place pour le riz au lait aussi bien sur la table de tous les jours que sur celle des fêtes.

Ingrédients:

• lait – 1,5 cuillère à soupe;
• sucre – 60 g;
• céréales de riz – 100 g;
• raisins secs – 50 g;
• jus de citron – 4 c. l.;
• zeste de citron – 20 g;
• oeuf – 4 pièces;
• beurre – 50 g;
• sel.

Mode de cuisson :

1. Faire fondre le beurre dans un récipient.
2. Ajouter les grains de riz lavés et faire frire jusqu'à ce qu'une croûte brillante apparaisse.
3. Mettez le riz avec le zeste de citron haché dans le lait bouillant.
4. Laisser mijoter le riz avec le lait à feu doux pendant 7 à 10 minutes.
5. Battre le blanc d'oeuf avec le sucre.
6. Ajouter les jaunes battus, remuer et retirer du feu.
7. Mélangez le jus de citron avec les raisins secs, le riz et les jaunes.
8. Mélangez les ingrédients, placez dans un moule, enfournez à 170 degrés pendant 1 heure.

Pour les enfants

• Temps de cuisson : 60 minutes
• Nombre de portions : 1 personne
• Teneur calorique du plat : 115 kcal/100 g
• Objectif : dessert
• Cuisine : anglaise
• Difficulté de cuisson : moyenne

Le riz au lait pour enfants est un bon complément au régime alimentaire principal. Il peut être donné à un enfant à partir d'un an et demi, et l'enfant le mangera avec plaisir. Des friandises particulièrement appréciées des enfants sont parfois ajoutées au mélange de riz. Le plat fini peut être servi avec des mangues, des bananes, des baies et saupoudré de sirop. Cette recette contient des conseils pour préparer correctement le dessert des enfants, avec un maximum d'avantages.

Ingrédients:

• riz – 3 c. l.;
• pomme – 1 pièce;
• lait – 1 cuillère à soupe;
• oeuf – 1 pièce;
• beurre – 1 cuillère à café;
• sucre – 2 c.

Mode de cuisson :

1. Versez le lait dans le riz mi-cuit, ajoutez le sucre, laissez cuire jusqu'à l'obtention d'une bouillie visqueuse.
2. Ajouter le sucre au jaune et bien broyer.
3. Battre le blanc d'œuf jusqu'à ce qu'il soit mousseux.
4. Broyez la pomme pelée à l'aide d'une râpe.
5. Ajouter le jaune et la compote de pommes à la bouillie.
6. Ajoutez progressivement les blancs d'œufs tout en remuant le mélange.
7. Cuire au four à 180 degrés pendant 35 minutes.

Avec de la citrouille

• Temps de cuisson : 1h15
• Nombre de portions : 6 personnes
• Objectif : dessert
• Cuisine : anglaise
• Difficulté de cuisson : moyenne

Le riz au lait à la citrouille sera délicieux si vous choisissez la bonne citrouille. Les variétés fourragères ne conviennent pas à cet effet - vous devez choisir des variétés alimentaires à pulpe orange vif et sucrée. La citrouille doit être pelée et coupée en petits morceaux. Versez ensuite le lait et dès qu'il bout, portez à mi-cuisson à feu modéré. Il ne doit pas être bouilli, mais cuit.

Ingrédients:

• citrouille – 700 g;
• lait – 2 cuillères à soupe;
• riz - ½ tasse;
• eau –100 ml;
• oeuf – 3 pièces;
• sucre – 1 cuillère à dessert ;
• sel.

Mode de cuisson :

1. Faire bouillir le riz dans le lait.
2. Mélangez la citrouille avec le lait et le riz.
3. Ajouter les jaunes avec le sucre, mélanger.
4. Ajoutez progressivement les blancs montés en neige et salez.
5. Cuire au four à 200 degrés pendant 40 minutes.

Pas d'œufs

• Temps de cuisson : 45 minutes
• Nombre de portions : 4 personnes
• Teneur calorique du plat : 154 kcal/100 g
• Objectif : dessert
• Cuisine : anglaise

Si vous surveillez votre poids, suivez un régime ou, pour une raison quelconque, ne pouvez pas manger d'œufs, faites attention à cette délicieuse recette de dessert. Le pudding sans œufs se prépare très rapidement, mais contient de nombreux produits sains : pommes, riz, amandes. Pour la cuisson, choisissez un récipient aux parois épaisses et hautes pour que les céréales soient bien cuites.

Ingrédients:

• riz rond - 1 cuillère à soupe;
• eau – 3 cuillères à soupe;
• crème – 2 cuillères à soupe;
• pommes – 3 pièces;
• sucre – 8 cuillères à soupe. l.;
• beurre – 80 g;
• flocons d'amandes - une grosse poignée.

Mode de cuisson :

1. Ajoutez du sel à l'eau et faites-y bouillir le riz.
2. Ajoutez une cuillère à soupe de sucre, versez la crème, laissez cuire 10 minutes ;
3. Vous devez cuire le mélange jusqu'à ce qu'il devienne une bouillie de riz épaisse et visqueuse.
4. Disposez les amandes sur une plaque à pâtisserie, saupoudrez de 3 cuillères à soupe de sucre et mettez 30 g de beurre en le répartissant uniformément sur la plaque.
5. Placez le plat au four chaud pendant 10 minutes.
6. Coupez les pommes pelées en petites tranches.
7. Placez-les dans une poêle, salez et saupoudrez de 4 c. l. sucre, ajoutez 50 g de beurre et faites revenir 10 minutes.
8. Servir avec des amandes et des pommes au caramel sur le pudding.

Riz au lait caillé

• Temps de cuisson : 60 minutes
• Nombre de portions : 4 personnes
• Teneur calorique du plat : 224 kcal/100 g
• Objectif : dessert
• Cuisine : anglaise
• Difficulté de cuisson : moyenne

Le pudding au riz et au caillé ne nécessite pas beaucoup de temps à préparer et contient des ingrédients simples et sains. Comment préparer une gourmandise pour qu'elle soit belle et moelleuse ? Pour un tel dessert, il vaut mieux choisir du riz rond ; il est excellent pour conserver la consistance aérienne et délicate du plat fini. Le fromage cottage peut être n'importe quoi - entier ou faible en gras. Cette délicieuse cocotte de fromage cottage saine est mieux servie avec de la confiture de cerises ou d'airelles.

Ingrédients:

• riz rond - 1 cuillère à soupe;
• sel - une pincée;
• oeuf – 1 pièce;
• sucre – 1/4 tasse;
• fromage cottage – 250 g;

Mode de cuisson :

1. Versez deux verres d'eau dans un récipient, ajoutez les céréales de riz et faites bouillir.
2. Ajoutez l'œuf préalablement battu.
3. Ajouter le fromage cottage et remuer.
4. Placer dans un plat allant au four, niveler la surface, cuire au four à 200 degrés pendant une demi-heure.

Sur l'eau

• Temps de cuisson : 45 minutes
• Nombre de portions : 4 personnes
• Teneur calorique du plat : 181 kcal/100 g
• Objectif : dessert
• Cuisine : anglaise
• Difficulté de cuisson : facile

Le riz au lait avec de l'eau est composé d'ingrédients facilement disponibles et est facile et rapide à préparer. Pour éviter que le produit ne s'effondre et ne s'effrite, il est permis d'y ajouter quelques cuillères à soupe de farine. La babka au riz se marie bien avec un petit-déjeuner ou un déjeuner diététique. Vous pouvez y ajouter des baies, des fruits, des zestes d'agrumes, des raisins secs et des noix au goût. Pour rendre le dessert plus savoureux, avant de le servir, il est garni de miel, de sirop sucré ou de sauce à la crème aigre-douce.

Ingrédients:

• riz - 1 cuillère à soupe;
• eau – 3 cuillères à soupe;
• pommes – 400g;
• raisins secs – 50g;
• jus de citron – 1 cuillère à soupe. l.;
• cannelle - au goût;
• sucre – 6 cuillères à soupe. je..

Mode de cuisson :

1. Faire bouillir les grains de riz lavés.
2. Coupez les pommes pelées en petites tranches.
3. Arrosez de jus de citron.
4. Placer les raisins secs dans une tasse, ébouillanter avec de l'eau bouillante et couvrir d'une soucoupe.
5. Mélangez les pommes avec les raisins secs et la cannelle.
6. Mettez un peu de riz dans la poêle.
7. Ajouter la garniture et saupoudrer de sucre.
8. Disposez dessus le reste du riz.
9. Cuire à 150 degrés pendant 25 minutes.

De la bouillie de riz

• Temps de cuisson : 1h15
• Nombre de portions : 6 personnes
• Teneur calorique du plat : 129,5 kcal/100 g
• Objectif : dessert
• Cuisine : anglaise
• Difficulté de cuisson : facile

Le plat de riz le plus courant est la bouillie cuite dans du lait ou de l'eau. Les bienfaits d'un tel aliment pour l'organisme sont inestimables : il est saturé de micro-éléments, de vitamines, nettoie et élimine les toxines et les substances nocives. Le pudding à la bouillie de riz et de lait complète avec succès l'alimentation quotidienne et possède toutes les propriétés bénéfiques ci-dessus.

Ingrédients:

• lait – 1 litre;
• riz - 1 cuillère à soupe;
• oeufs – 3 pièces;
• zeste de citron – 20 g;
• sucre –50 g;
• beurre –30 g;
• crème - ½ tasse.

Mode de cuisson :

1. Cuire la bouillie de riz dans le lait.
2. Ajoutez-y de l'huile et du zeste de citron.
3. Battez les œufs avec le sucre sans séparer les blancs.
4. Ajouter la crème et les œufs battus au porridge et remuer.
5. Remplissez le moule avec le mélange et enfournez à 175 degrés pendant 1 heure.
6. Laissez le produit fini refroidir et servir.

Diététique

• Temps de cuisson : 1h10
• Nombre de portions : 3 personnes
• Objectif : dessert
• Cuisine : anglaise
• Difficulté de cuisson : facile

La cocotte de riz peut être un plat principal copieux et nutritif, mais elle peut également être préparée comme un délicieux dessert. Le riz au lait diététique aide à améliorer le fonctionnement de l'estomac et des intestins et à nettoyer le corps. Il est préférable de préparer un plat à partir de riz brun non poli - c'est le représentant le plus sain de ce type de céréale et d'utiliser un substitut au lieu du sucre cristallisé.

Ingrédients:

• riz brun – 60 g;
• oeufs – 2 pièces;
• huile d'olive – 1 cuillère à café;
• lait écrémé – 150 g;
• raisins secs – 30 g;
• édulcorant - au goût;

Mode de cuisson :

1. Faites tremper les raisins secs dans l'eau bouillante et laissez-les gonfler.

2. Faites revenir légèrement le riz dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit translucide.

3. Versez le lait sur les céréales et laissez cuire 15 minutes maximum.

4. Séparez les jaunes des blancs.

5. Battre les blancs jusqu'à formation de mousse.

6. Mélangez les jaunes avec l'édulcorant.

7. Mélangez la bouillie de riz avec les jaunes et les raisins secs, battez bien.

8. Incorporez délicatement les blancs d'œufs et placez-les dans un moule graissé.

9. Cuire au four à 170 degrés pendant une demi-heure.

Comme à la maternelle

• Temps de cuisson : 1h15
• Nombre de portions : 4 personnes
• Teneur calorique du plat : 168 kcal/100 g
• Objectif : dessert
• Cuisine : anglaise
• Difficulté de préparation : modérée

Le riz est bénéfique pour le corps de l'enfant et est facilement digestible. Il est donc conseillé d’en donner régulièrement aux enfants. Dans les établissements préscolaires, de telles spécialités sont parfois préparées pour les enfants. Pour maximiser la conservation des nutriments, il est préférable de cuire le riz au lait à la vapeur comme à la maternelle. On y ajoute les gourmandises préférées de l'enfant : noix, raisins secs, banane, mangue. Le plat fini, garni de fruits sucrés ou de sauce à la crème sure, plaira certainement à votre bébé, et il le mangera avec plaisir.

Ingrédients:

• lait – 1 litre;
• riz – 200 g;
• beurre – 70 g;
• sucre – 2 cuillères à soupe. l.;
• vanille - au goût;
• fraises – 3 pcs.

Mode de cuisson :

1. Broyer le riz dans le bol d'un mixeur jusqu'à ce qu'il soit haché.
2. Faire bouillir dans le lait avec une pincée de sel.
3. Mélanger avec le beurre et le sucre, bien battre jusqu'à consistance lisse.
4. Laissez refroidir le mélange, placez le pudding, comme à la maternelle, dans des moules, décorez de fruits joliment hachés (fraises).

Grâce à des recettes étape par étape, il est facile de préparer à la maison un dessert exquis pour tous les goûts. Chaque plat a ses propres nuances de préparation, sachant que vous cuisinerez toujours de manière savoureuse et appétissante. Pour réaliser du riz au lait selon toutes les règles, il faut écouter les conseils des chefs :

1. Le riz doit être soigneusement lavé à l'eau courante - il ne collera pas.
2. La quantité d'eau lors de la cuisson du riz doit être de 1:2 (riz - eau).
3. Portez d’abord le riz à ébullition à feu vif, puis réduisez la température et laissez cuire jusqu’à ce qu’il soit tendre.
4. En fin de cuisson, vous pouvez ajouter un peu de jus de citron, du sucre, du beurre et une pincée de sel. Cela améliorera le goût et empêchera les grains de coller ensemble.

Recettes étape par étape pour préparer du pudding diététique avec du fromage cottage, du riz, de la viande et de la citrouille

2018-04-14 Rida Khasanova

Grade
recette

5952

Temps
(minutes)

Portions
(personnes)

Dans 100 grammes du plat fini

4 grammes.

3 grammes.

Glucides

5 grammes.

56 kcal.

Option 1 : Recette de pudding diététique classique

Le pudding n'est pas encore un plat tout à fait familier dans notre pays. Le pudding anglais classique se compose de lait, de farine, de sucre et d'œufs et est cuit à la vapeur. Peu à peu, les variantes de ce plat se sont élargies ; il peut être préparé avec des légumes, de la viande, du fromage cottage et des fruits. La méthode de préparation du pudding est à la vapeur ou au four.

Le pudding diététique est populaire dans l'alimentation de ceux qui souhaitent perdre du poids ou pour des raisons médicales. Il est recommandé de remplacer le sucre par du fructose et de n'utiliser que des blancs d'œufs. Malgré cela, le pudding sucré ne peut pas être qualifié de complètement diététique, vous ne devriez donc pas vous laisser emporter par lui.

Ingrédients:

• un demi-litre de lait;
• 400-500 ml de yaourt ;
• un verre et demi d'eau;
• 15 grammes. gélatine;
• vanilline;
• des baies.

Recette étape par étape pour le pudding diététique

Versez de l'eau dans une casserole et placez sur feu moyen. Lorsqu'elle est chaude, ajoutez la gélatine en remuant constamment avec une cuillère. Il doit se dissoudre sans former de grumeaux.

Dans un autre récipient, faites chauffer doucement le lait jusqu'à ce qu'il soit chaud. Ajoutez le lait caillé, remuez et faites chauffer encore quelques minutes.

Versez l'eau avec la gélatine dans le lait avec le yaourt et remuez.

Retirez les tiges ou les graines des baies et rincez. Placer sur une fine serviette pour absorber l’excès de liquide. Transférez les baies dans le mélange de lait et ajoutez quelques pincées de vanilline. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de cannelle.

Remuez bien le mélange pour que les baies et les épices soient uniformément réparties. Versez le futur pudding dans des verres ou des bols et mettez-les au réfrigérateur. Lorsque la masse a complètement durci, le pudding est prêt. Le temps de prise dépend de la gélatine, mais il est préférable de préparer le plat le soir et de le réfrigérer toute la nuit.

Avant de servir, le pudding peut être décoré de tranches de fruits. Il n'est pas nécessaire d'utiliser des baies fraîches ; des baies surgelées feront également l'affaire.

Option 2 : Recette de pudding diététique rapide

Un pudding simple, qui peut remplacer un dessert riche en calories, est composé des ingrédients les plus ordinaires et se prépare rapidement. La banane a une texture douce et délicate, idéale pour le pudding, mais elle peut être remplacée par d'autres fruits selon vos goûts.

Ingrédients:

• 80-100 gr. semoule;
• 550-600 ml. lait;
• banane moyennement mûre;
• un peu de cannelle moulue ;
• édulcorant au goût.

Comment préparer rapidement un pudding diététique

Sortez au préalable le lait du réfrigérateur pour qu'il atteigne la température ambiante. Ensuite, une fois chauffé, il ne collera pas au fond et ne brûlera pas.

Versez le lait dans une petite casserole et allumez le feu à moyen ou légèrement plus bas. Lorsque le liquide commence à bouillir, ajoutez la semoule en un mince filet en remuant constamment avec une cuillère avec l'autre main. La masse doit être homogène, sans grumeaux.

Saupoudrez le porridge de cannelle et ajoutez un édulcorant à votre goût. Maintenez sur feu doux encore quelques minutes en remuant constamment.

Épluchez la banane et coupez-la en tranches d'épaisseur arbitraire.

Retirez du feu le mélange de semoule et avant qu'il ne commence à épaissir, versez-le dans les moules. Placez et « noyer » plusieurs morceaux de banane dans chacun.

Lorsque le pudding devient très épais et refroidi, vous pouvez le servir. Avant cela, ce sera beau si vous décorez le dessert avec des fraises et de la menthe.

Option 3 : Pudding diététique à base de fromage cottage et de riz

Un pudding plus satisfaisant avec du fromage cottage et des grains de riz reste le même plat délicat dans sa structure. Ce pudding peut être un complément à un dîner ou un déjeuner léger.

Ingrédients:

• 150 gr. baies fraîches ou congelées;
• un sachet de sucre vanillé ;
• trois œufs;
• trois cuillères à soupe de sucre ;
• deux cuillères à soupe de crème sure;
• 250-280 gr. fromage blanc;
• trois cuillères à soupe de riz bouilli.

Comment cuisiner

Sortez les baies congelées du réfrigérateur à l'avance pour les décongeler. Retirez les feuilles, les graines et rincez sous l'eau courante.

Passez le fromage cottage au tamis ou transférez-le dans le bol d'un mixeur et battez.

Divisez les œufs en jaunes et en blancs.

Faire bouillir le riz dans de l'eau légèrement salée. Rincez ensuite et laissez refroidir.

Mélangez les jaunes avec le fromage cottage et écrasez-les à la fourchette. Ajouter le riz lavé, la crème sure, le sucre ordinaire et vanillé. Le sucre ordinaire peut être remplacé par un édulcorant ou du fructose.

Battez soigneusement la masse de caillé à l'aide d'un mixeur ou d'un mixeur, en choisissant une vitesse de rotation faible.

Dans un autre bol, battre les blancs jusqu'à ce qu'ils se transforment en mousse mousseuse.

Versez les baies séchées de l'humidité dans le mélange avec le fromage cottage et incorporez la mousse protéinée avec des mouvements prudents. Les mouvements doivent être dirigés de bas en haut.

Beurrer l'intérieur d'un moule résistant à la chaleur et y verser la masse de caillé en lissant le dessus avec une spatule. Préchauffez le four à 180-190°C et placez-y le pudding pendant une demi-heure.

Ne retirez pas immédiatement le pudding fini du four, laissez-le refroidir. Avant de servir, vous pouvez décorer avec des baies fraîches.

Option 4 : Pudding diététique avec de la viande dans une mijoteuse

Le pudding peut être non seulement à base de lait, mais aussi à base de viande. Il est préparé à partir de bœuf faible en calories selon la méthode à la vapeur, il convient donc aux aliments pour bébés ainsi qu'aux maladies gastro-intestinales.

Ingrédients:

• 400 gr. bœuf;
• un verre de lait ;
• œuf de poule;
• une cuillère à soupe de beurre ;
• sel.

Recette étape par étape

Rincer la viande de bœuf, couper les tendons, le gras et les membranes. Placer dans une casserole, ajouter de l'eau froide et cuire à feu moyen pendant environ une heure et demie en écumant la mousse.

Refroidissez légèrement la viande finie et passez-la 2 fois dans un hachoir à viande pour obtenir une bouillie de viande.

Cassez l'œuf et séparez le blanc du jaune. Versez le blanc dans le bol du mixeur et battez énergiquement.

Ajoutez le jaune au bœuf haché, salez au goût et versez un verre de lait. Bien mélanger à la fourchette et ajouter délicatement le blanc d'œuf battu. La masse doit être élastique et lisse.

Graisser l’intérieur du récipient vapeur avec du beurre ramolli. Versez-y le mélange de bœuf et lissez le dessus. Versez deux verres d'eau chaude dans le bol du multicuiseur.

Sur l'écran du multicuiseur, sélectionnez le mode de cuisson vapeur et fermez bien le couvercle. Dans 25 à 30 minutes, le pudding sera prêt.

Le pudding à la viande peut être servi avec un plat d'accompagnement tel que du riz, des légumes bouillis ou comme plat séparé.

Option 5 : Pudding diététique à la citrouille

Le pudding à la citrouille classique est préparé avec du sucre et de la farine de blé et servi avec du miel. Il s'avère être un dessert riche en calories. Mais si vous remplacez la farine par des flocons d'avoine et le sucre par son substitut, vous obtiendrez un plat tout aussi savoureux mais diététique.

Ingrédients:

• 400 gr. citrouilles;
• 300 gr. pommes;
• 30 gr. gruau;
• deux œufs ;
• du soda ou de la levure chimique ;
• édulcorant;
• une demi-cuillère à café de cannelle.

Comment cuisiner

Retirez la peau du potiron. Divisez la pulpe en petits morceaux, placez-la dans une casserole et versez un peu d'eau. Laisser mijoter jusqu'à ce que la chair devienne tendre.

Lavez les pommes. Coupez la peau, retirez les tiges et le noyau. Couper en petits cubes et ajouter au bol avec le potiron bouilli. À l'aide d'un mixeur, transformez le potiron et la pomme en une purée onctueuse.

Ajouter un œuf et le blanc du deuxième œuf à la purée et bien mélanger au fouet.

Dans une autre tasse, dissolvez l'édulcorant dans une petite quantité d'eau (s'il est sous forme de comprimé) et versez-le dans la purée.

Dans un bol profond, mélanger les flocons d'avoine, un peu de cannelle moulue, le bicarbonate de soude (levure chimique) et bien mélanger. Si vous n’avez pas de flocons d’avoine, vous pouvez facilement en préparer à partir de flocons d’avoine ordinaires (pas ceux qui prennent 2 minutes à préparer) en les tournant dans un mélangeur.

Mélangez la masse d'ingrédients secs avec la purée et mélangez soigneusement la masse afin que tous les produits soient uniformément répartis les uns avec les autres.

Versez le mélange à pudding dans le moule. Si le moule est en métal, huilez l'intérieur avec du beurre ; s'il est en silicone, ce n'est pas nécessaire. Préchauffez le four à 180-190 degrés et faites cuire le pudding. Son état de préparation peut être déterminé par la croûte dorée et tendre qui apparaîtra dans environ 40 minutes.

Le pudding au potiron et aux pommes étant préparé sans beurre, sa structure sera très délicate : le dessert ne peut pas être coupé, il ne peut être mangé qu'à la cuillère. Pour diversifier le plat, vous pouvez lui préparer une crème diététique : mélangez une cuillère à café de lait écrémé en poudre et un peu de yaourt nature sans additifs.

Bon appétit!