Bagels au four. Bagels à la levure : recettes avec photos

Cette recette rapide de bagel à la levure est devenue ma préférée ! La pâte est rapide à réaliser et facile à travailler. Les bagels s'avèrent très tendres, légèrement croquants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur. Vous pouvez changer les garnitures et ce sera quelque chose de nouveau à chaque fois ! Une autre particularité de cette recette est que ni œufs ni sucre ne sont ajoutés à la pâte. Il y a suffisamment de sucre dans la garniture et à la surface des bagels. Je recommande de l'essayer!

Ingrédients

Pour faire des bagels à partir de pâte levée rapide, vous aurez besoin de :

Pour le test:
25 g de levure fraîche ou 1,5 c. levure sèche;

0,5 verre de lait ;
200 g de margarine ;
vanilline;

2,5 tasses de farine ;

sucre pour saupoudrer.

Verre - 250 ml.

N'importe quelle garniture. J'ai:
1. pomme râpée avec cannelle et sucre ;
2. lait concentré bouilli ;
3. raisins sucrés sans pépins.

Étapes de cuisson

Roulez les bagels. Je roule les bagels un peu différemment : afin d'éviter que la garniture ne coule hors des bords du bagel pendant la cuisson, je rentre d'abord les bords (comme sur la photo), puis seulement je roule le bagel et le roule dans le sucre .

Placer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et placer dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 15 à 20 minutes (selon votre four).

BAGALICS - 7 recettes 1. Les bagels de grand-mère. 2. Bagels au caillé « Plus tendres que tendres ». 3. Bagels à la confiture de fraises. 4. Beurrer les bagels avec la confiture d'abricots. 5. RECETTE VIDÉO - Cuisiner des bagels au fromage cottage, facile et simple pour les débutants. 6. RECETTE VIDÉO - Bagels sablés. Délicieux bagels sablés à la confiture. 7. RECETTE VIDÉO - Bagels au lait concentré bouilli. Les recettes de bagels fourrés sont assez variées, parmi lesquelles : bagels aux cerises, bagels au lait concentré, bagels aux graines de pavot, bagels à la confiture, bagels à la marmelade. Nous avons publié des recettes de bagels avec des photos sur notre site Web. La pâte pour bagels se prépare de plusieurs manières, on les distingue donc : bagels à base de pâte levée, bagels à base de pâte feuilletée, bagels à base de pâte brisée, bagels à base de pâte à caillé. Comment faire des bagels à la maison ? Parfois semblables aux petits pains, parfois comme aux biscuits, les bagels peuvent se présenter sous différentes tailles et formes. Nos recettes vous expliqueront comment préparer des bagels à la maison. Il peut s'agir de bagels à la crème sure, de bagels au kéfir ou de bagels au fromage cottage. Les bagels au fromage cottage, dont la recette consiste à ajouter du fromage cottage directement à la pâte elle-même, vous raviront par son goût doux. Tout comme les bagels au fromage cottage, les bagels à la confiture (recherchez la recette avec photos sur le site) constitueront un excellent ajout au thé ou au café. Les bagels fourrés aux fruits ou à la marmelade sont fabriqués principalement à partir de pâte levée, ce sont ce qu'on appelle les bagels à la levure. Les bagels à la confiture, dont la recette comprend également de la pâte levée, s'avèrent moelleux et moelleux, et vous pouvez utiliser de la confiture de pommes ou d'abricots. 1. Les bagels de grand-mère.

Les « Bagels de grand-mère » sont une recette de biscuits sablés fragiles roulés dans de délicieux bagels fourrés à la confiture. Ingrédients (pour 6 portions) Margarine - 200 g Crème sure - 200 g Farine - 2,5 tasses (400 g) Soda - sur la pointe d'un couteau Confiture - 100 g Sucre en poudre (facultatif) - 2-3 c. l. Comment réaliser les biscuits « Grandma's Bagels » : Mélangez de la margarine à température ambiante (jamais fondue) avec de la farine et de la crème sure, ajoutez du soda éteint au bout d'une cuillère à café. Pétrissez la pâte, roulez-la en trois ou quatre boules et mettez-la au congélateur pendant une heure ou deux. Allume le four. Etalez la pâte durcie en formes rondes. L'épaisseur du gâteau doit être de 3 à 4 mm. Coupez chacun en deux, puis à nouveau en deux, etc., jusqu'à ce que vous ayez divisé en huit à dix morceaux. Graisser les pétales obtenus avec de la confiture. Pliez du côté le plus large vers le coin. Pliez légèrement le bagel. Placer les bagels sur une plaque à pâtisserie. Placez la plaque à pâtisserie sur la grille du milieu. Cuire les « Bagels de grand-mère » à 200 degrés pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Servir les bagels de grand-mère saupoudrés de sucre en poudre. Bon appétit! 2. Bagels au caillé « Plus tendres que tendres ».

Des bagels pour une alimentation saine et pour se retrouver entre amis autour d'une tasse de thé. Produits (pour 8 portions) Fromage cottage - 150 g Sucre - 75 g Oeufs - 1 pc. Huile végétale - 2-3 c. cuillères Soda - 1 cuillère à café Sel - 1 pincée Farine - 250 g Marmelade pour la garniture - 8-16 pcs. Comme garniture vous pouvez utiliser : - de la confiture de pommes maison, une pomme coupée en petits cubes, saupoudrée d'un peu de sucre et de vanille, la garniture doit être assez épaisse ; - banane coupée en cubes; - des morceaux de marmelade moulée ; - du chocolat râpé mélangé à des noix hachées ; - du fromage cottage mélangé avec des raisins secs et 1 c. cuillère de crème épaisse. 3. Bagels à la confiture de fraises.

Biscuits bagel avec confiture de pâte sablée. J'ai utilisé de la confiture de fraises pour la garniture, mais vous pouvez choisir la confiture de votre choix. Ingrédients (pour 8 portions) Pour la pâte : 250 g de fromage frais 225 g de beurre 1/4 c. sel 500 g de farine Pour la garniture : Confiture de fraises Sucre en poudre Comment faire des bagels avec de la confiture : Le processus de cuisson est le même que dans ma recette de bagels à la cannelle et aux amandes. 1. Mélangez les ingrédients de la pâte, puis divisez la pâte en 4 parts et placez au réfrigérateur pendant 1 heure. 2. Abaissez la pâte en cercle et divisez-la en 8 parties. Sur le côté le plus large, déposez 1/2 cuillère à café sur chaque morceau de pâte. confiture et rouler dans un bagel. 3. Cuire au four. Saupoudrez ensuite les bagels de confiture de fraises avec du sucre en poudre. ______________________________________________ 4. Bagels étagés avec confiture d'abricots. Préparez la pâte feuilletée, laissez-la refroidir et étalez-la en un cercle d'environ 1 cm d'épaisseur. Coupez-la ensuite en petits segments de triangle. Préparez la garniture : ajoutez le zeste de citron râpé, le sucre vanillé à la confiture et mélangez bien le tout. Placez 1 cuillère à café de garniture sur la base de chaque triangle et roulez-les en bagels en les pliant légèrement en forme de fer à cheval. Placez les bagels préparés sur une plaque à pâtisserie graissée et laissez reposer 10 à 15 minutes. Badigeonnez ensuite d'œuf battu, placez dans un four préchauffé à 200°C et enfournez pendant environ 20-25 minutes. Produits farine 4 tasses de levure 20 g de lait 1 tasse de sucre 4 c. cuillères à soupe d'œufs 3-4 pcs. sel 1 cuillère à café de sucre vanillé au goût Beurre pour superposer 120-130 g Confiture d'abricots pour garnir 1 verre de zeste de citron 2 cuillères à café de sucre vanillé sur la pointe d'un couteau 4. Beurrer les bagels avec la confiture d'abricots.

La recette des bagels à la confiture décrit la préparation de la pâte levée pour les bagels, et il est recommandé d'utiliser de la confiture assez épaisse comme garniture. Produits (pour 8 portions) Farine - 400 g Levure sèche active - 6 g ou levure - 20 g Lait - 200 ml (autant qu'il en faudra) Sucre en poudre - 1 c. cuillère jaune - 1 pc. Sel - 1 pincée Beurre - 160 g Confiture d'abricots - 200 g (au goût) Oeuf de poule - 1 pc. Cerneaux de noix - 50 g Sucre en poudre - 3 c. cuillères (au goût) 15 minutes avant la cuisson, allumer le four. Comment faire des bagels avec de la confiture : Préparez la pâte au beurre pour les bagels. Tamisez la farine. Dissoudre la levure et le sel dans le lait tiède. Séparez le jaune du blanc. Faites un trou dans la farine. Ajoutez le jaune, 20 g de beurre mou à la farine, versez le lait avec la levure. Mélangez le tout avec une cuillère. A partir de farine, de levure diluée dans du lait tiède, de sucre en poudre, de jaune d'œuf, d'une pincée de sel et de 20 g de beurre, pétrir la pâte jusqu'à obtenir une consistance moyenne. Saupoudrer la pâte de farine et laisser reposer 1 heure sur une planche farinée (couvrir la pâte d'un torchon). Étalez ensuite en une couche rectangulaire et placez le beurre restant au milieu. Pliez la couche et étalez-la avec un rouleau à pâtisserie. Répétez plusieurs fois les étapes comme pour réaliser une pâte feuilletée. Ajouter la farine et étaler la pâte (environ 0,5 cm d'épaisseur). Coupez la pâte en carrés ou en triangles et déposez sur chacun une cuillère à café de confiture d'abricots. Roulez les bagels. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale. Placer les bagels sur une plaque à pâtisserie graissée et laisser lever dans un endroit chaud pendant 30 minutes. Avant la cuisson, badigeonnez les bagels de confiture avec un œuf (pour cela, battez un œuf et appliquez-le sur les bagels avec un pinceau). Saupoudrez ensuite les bagels de noix hachées. Placez la plaque à pâtisserie au four sur la grille du milieu. Cuire les bagels au beurre avec de la confiture dans un four préchauffé à température moyenne (180-190 degrés) jusqu'à ce qu'ils soient cuits, environ 15-20 minutes. Saupoudrer les bagels finis de confiture d'abricots avec du sucre en poudre. Bon appétit! 5. RECETTE VIDÉO - Cuisiner des bagels au fromage cottage, facile et simple pour les débutants.

Les bagels chauds sont toujours associés à une matinée chaude pour commencer une journée réussie. Cette jolie friandise est facile à préparer de vos propres mains. Un large choix de recettes vous aidera à choisir celle qui deviendra votre préférée.

Bagels au fromage cottage – recette photo

Les bagels au caillé sont une excellente option pour des pâtisseries rapides à préparer et très savoureuses qui peuvent être facilement préparées même au petit-déjeuner et nourrir toute la famille avec un dessert parfumé. La pâte pour les bagels au fromage cottage, comme son nom l'indique, est constituée pour moitié de fromage cottage, de sorte que ces produits de boulangerie s'avèrent non seulement très doux et délicats au goût, mais également sains. Après tout, le fromage cottage, même soumis à un traitement thermique, a la capacité de conserver la plupart de ses propriétés bénéfiques.

Temps de cuisson: 45 minutes

Quantité : 4 portions

Ingrédients

• Fromage blanc : 400 g
• Beurre: 400g
• Farine : 2,5 cuillères à soupe.
• Sucre : 70 g
• Soda : 1 c.

Instructions de cuissons

Comment faire des bagels classiques avec de la confiture - une recette très savoureuse

Ces bagels sont véritablement considérés comme des classiques. La ménagère devra prendre un ensemble simple de produits :

• 150 gr. margarine ou beurre;
• 2 œufs de poule ;
• un sachet de levure chimique pour pâte ;
• 2 tasses de farine ;
• 100 g de sucre ;
• une pincée de sel.

Préparation:

1. Remplacez la pâte. Il faudra le laisser au froid pendant 1 à 2 heures. Faites un « petit pain » avec la pâte. Étalez-le sur une planche à découper en un cercle d'un diamètre assez grand, de quelques millimètres d'épaisseur. Coupez le cercle en 8 segments de taille égale.
2. La confiture est disposée sur la partie la plus large de chaque segment triangulaire. Vous pouvez utiliser de la confiture, qu'il est préférable de mélanger à l'avance avec une petite quantité d'amidon pour éviter les fuites.
3. Ensuite, roulez les bagels en pliant légèrement les bords vers l’intérieur. Dans ce cas, la confiture chauffée ne s'écoulera pas. Les coins des bagels finis sont légèrement repliés les uns vers les autres, comme un croissant.
4. Cuire au four préchauffé pendant une vingtaine de minutes. Les friandises finies deviendront brunes.
5. La gâterie finie est savoureuse saupoudrée de sucre en poudre et de cannelle. Le coquelicot peut être utilisé. Des graines de pavot sont saupoudrées sur les bagels avant la cuisson. Le sucre en poudre et la cannelle sont utilisés après la cuisson.

Délicieux bagels moelleux à base de pâte levée

Un petit-déjeuner copieux sera constitué de bagels à base de pâte levée. Ils peuvent être préparés en seulement 50 à 60 minutes. Si vous utilisez de la levure instantanée, le temps sera réduit à une demi-heure.

Pour les bagels il vous faudra :

• 1,5 verres de lait ;
• 1 œuf de poule ;
• environ 3 tasses de farine ;
• 100 g de sucre semoule ;
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale ;
• une pincée de sel.

Préparation:

1. Faites chauffer le lait à 70 degrés. Y dissoudre le sucre et la levure, ajouter un tiers de la farine et laisser lever 15 minutes. La pâte grossit sensiblement. Environ 2 fois.
2. Ajoutez le reste de la farine et les autres ingrédients. Vous devez ajouter de la farine et pétrir jusqu'à ce que la masse finie cesse de coller à vos mains. Ensuite, vous devez à nouveau oublier la pâte levée pendant environ 10 minutes. Elle grossira à nouveau.
3. Former un chignon. Versez la farine sur la table et étalez le petit pain en un mince cercle. Coupez le cercle en 8 segments triangulaires. Roulez les bagels finis du bord large vers la partie étroite et faites cuire au four jusqu'à ce qu'une croûte légèrement dorée et bien visible apparaisse. Cela prendra environ quinze minutes.

Comment faire des bagels à partir de pâte brisée

Des bagels friables exquis sont fabriqués à partir de pâte sablée. Pour les préparer, il faut prendre :

• 100 g de sucre ;
• 200 g de farine ;
• 200 g de beurre ;
• 1-2 jaunes d'œufs de poule ;
• 1 sachet de levure chimique ou une demi cuillère à café de bicarbonate de soude.

Préparation:

1. Le beurre très froid est coupé en petits morceaux à l'aide d'un couteau bien aiguisé.
2. Ils sont disposés dans un tas de farine. Le beurre est mélangé à la farine à l'aide d'un couteau froid uniquement.
3. Tous les autres composants sont soigneusement ajoutés à la masse, qui ressemble à de véritables miettes de sable fin. Pour obtenir une pâte très tendre et friable, il est important de ne pas laisser la masse chauffer.
4. Vous ne pouvez utiliser vos mains qu'à la toute fin pour terminer la connexion des composants de la pâte.
5. Le petit pain, déjà familier des recettes passées, est roulé. Ensuite, il est placé dans un endroit froid pendant environ 1 à 2 heures.
6. Lors de la dernière étape, la pâte réfrigérée est étalée très doucement en un grand cercle fin, évitant ainsi l'apparition de fissures. Ensuite, le cercle est divisé en 8 segments de même taille.
7. Le remplissage est placé sur la partie large du secteur. Vous pouvez faire un bagel sans garniture.
8. Cuire les bagels sablés dans un four préchauffé pendant environ 15 minutes.
9. Une option alternative pour préparer une gourmandise sucrée consiste à préparer des bagels à partir de pâte sablée à la levure. La pâte sablée en plastique peut également être obtenue en ajoutant quelques cuillères à soupe de kéfir simple à la recette classique.

Bagels en pâte feuilletée - croustillants, savoureux et tendres

Lorsque vous envisagez de préparer des bagels à partir de pâte feuilletée, vous devez immédiatement comprendre si vous choisirez l'option longue et complexe de préparation de pâte feuilletée à la maison ou s'il est préférable d'utiliser comme base une option toute prête.

Quel que soit le type de produit initial choisi, la couche finie de texte feuilleté ne doit pas être enroulée en chignon. Cela peut détruire les couches soigneusement formées lors de la préparation d'un délicieux mets. Si l'ordre de ces couches est perturbé lors de la cuisson, le produit fini ne lèvera pas. Il restera dense et peu appétissant.

Une couche de texte feuilleté est divisée en triangles de taille égale à l’aide d’un couteau très tranchant. Chacun d'eux est soigneusement séparé de la surface de coupe. Lorsque vous préparez des bagels en pâte feuilletée, vous pouvez essayer d'utiliser une variété de garnitures. Les gourmands adoreront les produits qui cachent de la confiture ou de la confiture. Un petit-déjeuner complet sera composé de bagels remplis de fines tranches et de jambon.

Recette de bagels à la crème sure

Les ménagères et les propriétaires les plus occupés peuvent se faire plaisir avec de délicieuses pâtisseries matinales et préparer des bagels à la crème sure le matin. Cette recette est reconnue par les experts comme la plus rapide en préparation. Cette recette fabuleusement simple et incroyablement rapide à préparer nécessitera :

• 100 g de crème sure ;
• 100 g de beurre ;
• 2 tasses de farine, qui dans ce cas n'a même pas besoin d'être tamisée.

Préparation:

1. Tous les composants sont mélangés à la main ou avec un mixeur. Si la pâte finie s'avère trop molle et collante, elle doit être réfrigérée pendant un certain temps. Ensuite, la pâte est étalée en fines couches et coupée en triangles allongés.
2. N'importe lequel des remplissages sélectionnés est placé sur la base du triangle. Ensuite, ils doivent être soigneusement roulés et façonnés en croissant.
3. La cuisson à four chaud ne prendra pas plus de 20 minutes. Cette gourmandise s'avère très tendre. Il fond littéralement dans la bouche. Pour ceux qui préfèrent leur café du matin avec des biscuits sucrés, vous pouvez saupoudrer les bagels finis de sucre en poudre.

Comment faire des bagels avec de la margarine

Préparer cette gourmandise du matin en un temps étonnamment court est possible si vous choisissez une recette à base de margarine.

Pour préparer ce type de délicieux petit-déjeuner matinal, vous devez prendre :

• 200 g de margarine ;
• 150 g) sucre;
• 3 tasses de farine ;
• 1 cuillère à café de soda ;
• 2 œufs de poule.

Préparation:

1. Les œufs sont cassés dans un bol assez profond. Tout le sucre utilisé dans la recette y est versé. Battre le mélange comprenant le beurre et les œufs jusqu'à ce qu'une mousse blanche apparaisse et que le sucre soit complètement dissous.
2. Ensuite, de la farine mélangée à de la levure chimique est ajoutée au mélange sucré obtenu. La pâte est bien pétrie. Dans certains cas, cela peut être fait à la main.
3. Il est conseillé de laisser refroidir légèrement le mélange fini. Il sera plus facile de travailler avec un tel test plus tard.
4. Il devra être étalé en une fine couche. Le calque est découpé en triangles. Le type de garniture sélectionné pour la gourmandise du matin est placé à la base de chaque triangle.
5. Ces délicieux bagels doivent être cuits pendant environ 20 à 25 minutes dans un four préchauffé.

Bagels au kéfir - une recette simple

Ceux qui surveillent de près leur silhouette devraient faire attention aux bagels au kéfir. Ils sont faciles à préparer et à cuire en un minimum de temps.

Pour préparer cette délicieuse gourmandise il vous faut :

• 1 verre de kéfir ;
• 2 tasses de farine ;
• 150 g de beurre ;
• un sachet de levure chimique pour texte ou 1 cuillère à café de soda ;
• 2 oeufs;
• ½ tasse de sucre cristallisé ;
• un sachet de sucre vanillé ;
• une pincée de sel.

Préparation:

1. Immédiatement avant de commencer la cuisson, lorsque vous utilisez du soda comme levure chimique, il faut le tremper dans du kéfir.
2. Le beurre ramolli, les œufs, le sucre et le kéfir sont fouettés jusqu'à l'apparition d'une épaisse mousse blanche. Vous pouvez utiliser un mixeur ou un mixeur. La farine est versée dans la masse préparée. La pâte est pétrie jusqu'à consistance lisse.
3. La pâte est roulée en boules, qui sont étalées en cercles minces et coupées en triangles standard pour faire des bagels.
4. La masse de remplissage est placée sur le bord large et enroulée pour former une forme de croissant. Ce bagel doit être cuit pendant 15 à 20 minutes.
5. Les produits finis sont de texture douce et délicate. Avant de servir, vous pouvez saupoudrer de sucre en poudre.

Recette de bagels au lait

Faire des bagels avec du lait est accessible à la ménagère débutante la plus économique. Le plat est extrêmement simple à préparer et s'avère toujours savoureux et agréable. Pour préparer cette gourmandise, vous devez prendre :

• 1 verre de lait de toute teneur en matières grasses ;
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale ;
• 50 g de beurre ;
• 1 œuf de poule ;
• 3 tasses de farine ;
• une cuillère à café de sel ;
• un sachet de levure chimique ou une cuillère à café de soda ;
• 3 cuillères à soupe de sucre ;
• 1 sachet de levure sèche.

Préparation:

1. Tous les ingrédients pour faire des bagels au lait peuvent être mélangés dans un mélangeur dans n'importe quel ordre.
2. La seule chose à prendre en compte est qu'il est préférable d'ajouter la farine au mélange en dernier. Cela aidera à réguler la quantité de ce composant. Selon la qualité de la farine, des quantités légèrement différentes peuvent être nécessaires.
3. La pâte finie doit être molle, souple et élastique. Il vous suffit de le rouler en une fine couche et de le diviser en segments triangulaires.
4. Le remplissage est placé sur le côté large du triangle et le futur produit fini est formé.
5. Faites cuire ce délice faible en calories pendant 20 minutes à four chaud.

Délicieux bagels à la bière

Les bagels à la consistance moelleuse sont obtenus en préparant la pâte avec de la bière. Ils s'avèrent très piquants grâce à la combinaison du goût légèrement salé de la pâte et de la garniture sucrée.

Cuisiner des bagels avec de la bière implique d'utiliser les produits suivants :

• 250 g de bière légère ;
• 250 g de margarine ;
• 3 tasses et demie de farine ;
• pincées de sel;
• une demi-cuillère à café de soda.

Vous pouvez ajouter un demi-verre de sucre. Si vous n'ajoutez pas de sucre, vous obtiendrez des bagels tendres et salés. Cette pâte non sucrée peut être utilisée pour des pâtisseries fourrées au fromage ou pour faire des bagels au jambon. La pâte sucrée peut également être utilisée pour réaliser des bagels salés ou des produits classiques avec de la confiture ou de la marmelade.

Préparation:

1. La création de la pâte commence par mélanger les œufs, le sel, la levure chimique, le sucre, le cas échéant, puis l'ajout de la farine et de la bière.
2. La consistance de la pâte varie selon la quantité de farine ajoutée. Il doit simplement être étalé en une fine couche, qui doit être découpée en triangles sur lesquels la garniture sera disposée. Vous pouvez faire des bagels sans garniture.

Comment faire des bagels au carême

Le Carême ne devient pas un obstacle à la préparation de plats savoureux et nutritifs. Vous pouvez également préparer de délicieux bagels sans viande.

Pour les préparer, vous aurez besoin de :

• 1 verre d'eau ;
• un sachet de levure sèche ;
• un demi-verre d'huile végétale;
• 3 tasses de farine ;
• une cuillère à soupe de sucre ;
• une pincée de sel.

Préparation:

1. La levure est diluée dans de l'eau tiède. Après un certain temps, de l'eau contenant de la levure est versée dans la farine. De l'huile de tournesol est ajoutée au mélange.
2. Pétrir la pâte avec le sucre et une pincée de sel. Il est conseillé de laisser « reposer » la pâte finie pendant 10 à 15 minutes.
3. Vous devez étaler cette pâte en une couche très fine. Ensuite, le calque est divisé en triangles. Les bagels prêts à l'emploi peuvent être remplis d'une variété de garnitures. Y compris la confiture ou les noix mélangées.
4. Ces bagels maigres doivent être cuits à feu moyen pendant environ 20 minutes. Les produits finis peuvent être saupoudrés de sucre en poudre.

Bagels fourrés – comment préparer la garniture parfaite pour un bagel

Lorsque vous préparez de délicieux bagels, si agréables à manger au petit-déjeuner avec du café chaud ou à emporter avec vous au travail pour une collation, vous pouvez utiliser une variété de produits pour préparer la garniture.

1. Depuis l'enfance, tout le monde se souvient de ces délices sucrés dans lesquels sa grand-mère ou sa mère bien-aimée roulait une bande de marmelade. L'option de remplissage la plus courante est la confiture épaisse.
2. Vous pouvez utiliser vos types de confiture préférés pour préparer la garniture. Pour qu'une telle charge reste à l'intérieur du bagel, la confiture doit d'abord être mélangée avec de l'amidon. Une fois terminé, il acquerra une consistance proche de la confiture.
3. Les membres de la famille et les invités adoreront cette friandise, qui utilise des graines de pavot comme garniture. On peut le mélanger avec du sucre.
4. Pour remplir les bagels, vous pouvez préparer vous-même du massepain presque maison en hachant plusieurs types de noix et en mélangeant le mélange de noix avec du sucre. Vous pouvez ajouter des graines de pavot au mélange.
5. Les bagels non sucrés sont plus faciles à préparer avec du fromage, du jambon, ou vous pouvez utiliser du poisson ou de la viande hachée. Ceux qui n'aiment pas les sucreries adoreront les bagels salés. Avant de rouler, la surface intérieure de ces produits est saupoudrée de gros sel, de poivre et d'herbes.

Les bagels constituent le type de petit-déjeuner ou de collation le plus simple et le plus pratique, savoureux et rapide à préparer. Pour les rendre aussi savoureux que possible, vous devez faire attention à quelques recommandations lors de leur exécution :

1. Il est conseillé de pré-refroidir certains types de pâte à bagel. Ces exigences sont particulièrement importantes pour travailler avec de la pâte contenant du beurre.

Les bagels sont un type de pâtisserie qui peut être réalisé à partir de tout type de pâte (levure, feuille, additionnée de fromage blanc). Pour préparer la base du dessert, les cuisiniers utilisent du lait, du kéfir ou de l'eau claire. Certaines personnes aiment la version nutritive et riche en calories de ces produits de confiserie. D’autres préfèrent une friandise diététique. La première variété est préparée à base de fromage cottage. La seconde est réalisée à partir de pâte mélangée à de l’eau. Plusieurs recettes de bagels sont abordées dans l'article.

Préparation de produits de confiserie fourrés à la confiture

Le dessert comprend :

1. Environ 100 millilitres de lait.
2. 30 grammes de levure fraîche.
3. Deux oeufs.
4. Trois tasses et demie de farine de blé.
5. 10 g de vanille en poudre.
6. Environ 2 grosses cuillères de sucre de canne.
7. Emballage de beurre de vache.
8. 200 grammes de crème sure.
9. 2 grandes cuillères de sucre en poudre.
10. Un peu de confiture de fruits ou de baies.

Cette recette de bagel étape par étape est décrite en détail dans la section suivante de l'article.

Processus de cuisson

1. La levure est dissoute dans le lait (il doit être légèrement réchauffé).
2. À ces produits, ajoutez du sel de table, de la poudre de vanille, de la crème sure, du beurre de vache mou et un œuf pré-battu.
3. Ensuite, les ingrédients sont combinés avec de la farine de blé. Vous devriez obtenir une pâte avec une structure élastique.
4. Il est divisé en quatre fragments à l'aide d'un couteau.
5. Toutes les parties doivent être nivelées et formées en triangles, sur chacun desquels est placée une petite cuillère de confiture de baies ou de fruits.
6. Le plat est posé sur une plaque à pâtisserie et recouvert d'un œuf pré-battu.
7. Cette recette de bagel demande que la pâte cuise au gril pendant environ 25 minutes.

Ensuite, ils sont placés sur une assiette et saupoudrés d'une couche de sucre en poudre.

Recette de friandises fourrées au chocolat

Pour réaliser ce plat, vous avez besoin des ingrédients suivants :

1. Environ 100 grammes de sucre cristallisé.
2. La même quantité de beurre de vache.
3. Une demi-barre de chocolat noir.
4. 100 millilitres de kéfir.
5. Œuf.
6. Environ 300 grammes de farine de blé.
7. Une petite cuillère et demie de levure chimique.

La recette des bagels aux barres de chocolat est discutée en détail dans la section suivante de l'article.

Comment est réalisé le plat ?

L'œuf doit être écrasé à la fourchette. Il est combiné avec du sucre cristallisé et du kéfir. La farine de blé doit être mélangée avec de la levure chimique et du beurre de vache. Vous devriez obtenir une masse qui ressemble à des miettes. Un œuf écrasé y est ajouté. La pâte à dessert est divisée en quatre fragments à l'aide d'un couteau. Toutes les parties de la masse résultante sont réparties en une fine couche en forme de cercles. Couper en 8 segments triangulaires. Un fragment de tablette de chocolat est déposé sur le bord de chacune de ces pièces. Vous pouvez façonner la confiserie comme suit. Les coins du gâteau sont retirés, reliés les uns aux autres et tordus. La garniture au chocolat se retrouve à l'intérieur.

Les produits de boulangerie sont cuits au four sur une plaque à pâtisserie pendant environ 15 minutes. Il s'agit d'une recette de bagel simple qui ravira les gourmands, notamment les enfants.

Dessert à la marmelade et aux graines de pavot

Le plat contient les composants suivants :

1. Environ 400 g de farine de blé.
2. Un demi-paquet de levure sèche.
3. Deux tiers d'un verre de lait.
4. 50 grammes de sucre cristallisé.
5. 2 oeufs.
6. 1 petite cuillère de vanille en poudre.
7. Un peu de sel de table.
8. 100 grammes de beurre de vache.
9. Marmelade (comme agent de remplissage).
10. Graines de coquelicot.

Cette recette de délicieux bagels est décrite dans le chapitre suivant.

Préparation de la friandise

Pour ces produits de confiserie, on utilise du lait qui doit être préchauffé. Il devrait faire un peu chaud. La farine de blé pré-tamisée est combinée avec de la levure sèche, du sel de table, de la poudre de vanille, du sucre cristallisé et un œuf. Du beurre de vache ramolli est ajouté à cette masse. Les ingrédients doivent être bien mélangés. La pâte doit avoir une structure molle. Il est placé dans un endroit chaud pendant environ 50 minutes. Cette masse est découpée en 2 fragments. Des gâteaux ronds sont formés à partir de ces pièces. Ils sont divisés en plusieurs couches triangulaires, chacune contenant une charge de marmelade.

Ensuite, vous devez soigneusement rouler les bagels. Le plat est recouvert d'un linge. Il faut le laisser environ 1 heure dans un endroit chaud. Les produits de confiserie sont recouverts d'une couche d'œuf et de lait pré-pilés. Ils doivent également être recouverts de graines de pavot. Selon la recette, les bagels à la levure fourrés à la marmelade sont cuits au four pendant environ un quart d'heure.

Délice avec du fromage cottage ajouté

Pour réaliser un tel plat, vous avez besoin des produits suivants :

1. Jaune d'œuf.
2. Environ 100 g de beurre de vache.
3. Farine de blé (environ trois tasses).
4. Emballage de levure chimique.
5. Un peu de sel de table.
6. Environ 350 g de fromage cottage.
7. Sucre cristallisé à raison de 2 tasses.
8. Un peu de poudre de vanille et de graisse végétale.

Comment sont préparés les bagels au fromage cottage ?

Recette de friandises

La farine de blé est combinée avec du sel de table, du sucre cristallisé, de la levure chimique et de la vanilline. Le fromage cottage doit être moulu avec du beurre de vache ramolli. Tous ces ingrédients sont mélangés les uns aux autres. Vous devriez obtenir une masse avec une structure élastique. Il doit être conservé au réfrigérateur pendant environ 30 minutes. Ensuite, la pâte doit être nivelée à l'aide d'un rouleau à pâtisserie et divisée en plusieurs couches, chacune étant enroulée.

Les bagels obtenus doivent être placés sur une plaque à pâtisserie recouverte d'une couche de beurre de vache. Les produits sont enrobés de jaune d'œuf et cuits au four pendant environ un quart d'heure.

Dessert fourré au lait concentré

La composition de cuisson comprend les composants suivants :

1. Environ 80 g de sucre semoule.
2. Œuf.
3. 200 millilitres de crème sure.
4. Environ 900 grammes de farine de blé.
5. 2 paquets de lait concentré bouilli.
6. 10 g de levure chimique.
7. 200 grammes de margarine.

La recette des bagels au lait concentré bouilli recommande les étapes suivantes :

1. La farine de blé doit être tamisée. Mélanger avec la levure chimique.
2. La margarine est combinée avec du sucre cristallisé, de la crème sure et de l'œuf. Vous pouvez ajouter une petite quantité de vanilline.
3. Tous ces ingrédients sont soigneusement mélangés. Le résultat devrait être une masse avec une structure homogène. Il est placé dans un sachet et conservé au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.
4. Ensuite, vous devez retirer la pâte et la former en un morceau oblong.
5. Ensuite il est divisé en 5 fragments identiques. On leur donne l'apparence de galettes. Ces couches sont divisées en six parties.
6. Les morceaux sont remplis de lait concentré.
7. Ensuite, la pâte est transformée en bagels.
8. Les produits de boulangerie doivent être cuits sur une plaque à pâtisserie au four pendant environ un quart d'heure.

Après cela, les produits sont retirés et recouverts d'une couche de sucre en poudre.

Dessert rempli de fruits secs et de cerneaux de noix

Pour réaliser un tel plat, vous aurez besoin des produits suivants :

1. Environ 70 grammes de lait.
2. Petit œuf.
3. Environ 300 g de farine de blé.
4. Emballage de beurre de vache.
5. 3-4 grosses cuillères de sucre en poudre.
6. Environ 17 grammes de levure fraîche.
7. Une tasse et demie de fruits secs.
8. Environ 80 gr. cerneaux de noix.

Il existe de nombreuses options pour préparer des bagels. Il existe un grand nombre de recettes avec photos. Comment préparer un tel dessert avec des fruits secs et des noix est décrit dans la section suivante.

Pâtisserie

Le lait chaud est combiné avec de la levure. Ces composants doivent être soigneusement mélangés. Le résultat devrait être une masse ayant une structure homogène. La farine de blé pré-tamisée est combinée avec du sucre en poudre. Pour ce faire, vous devez utiliser une moissonneuse-batteuse. A ces ingrédients ajoutez du beurre de vache réfrigéré, coupé en petits carrés. Les composants doivent être soigneusement meulés. Ensuite, une solution de lait et de levure et un œuf sont ajoutés à cette masse. La pâte obtenue est placée dans un film alimentaire et placée au réfrigérateur pendant environ 2 heures. Pour préparer la garniture, les fruits secs et les cerneaux de noix doivent être broyés à l'aide d'un robot culinaire. Vous pouvez également utiliser un hachoir à viande. Le remplissage aura alors une structure plus douce. La pâte est coupée en 2 fragments. Chaque partie doit être façonnée en gâteaux ronds. Ils sont divisés en 8 triangles dans lesquels est placée la garniture aux fruits et aux noix. Roulez la pâte en bagels. Les produits de boulangerie sont cuits sur une plaque à pâtisserie au four pendant environ 15 minutes.

Ensuite, la confiserie est déposée sur une assiette. Ils sont recouverts d'une couche de sucre en poudre.

conclusions

Les bagels sont un dessert qui peut être préparé de plusieurs façons.

Il existe plusieurs types de charges pour ces produits de boulangerie. Des fruits secs, des confitures, du lait concentré, des barres de chocolat, des pommes et des cerneaux de noix sont utilisés comme garniture. Les bagels sont un excellent ajout au thé, au café, au chocolat chaud ou à un verre de kéfir ou de lait frais.

Chers invités de notre cafétéria Internet ! Au menu d'aujourd'hui, nous proposons des produits de boulangerie frais - des bagels moelleux et moelleux à base de lait et de levure.

Les bagels sont des produits de boulangerie dont la garniture ressemble à un croissant de lune. En termes simples, ce sont des petits pains avec une courbe, semblable à des cornes, d'où leur nom.

Les bagels sont un type de pâtisserie très ancien. Certaines sources indiquent qu'au XVIIe siècle, un boulanger hongrois préparait pour la première fois des bagels en l'honneur de la libération de la ville de Buda (aujourd'hui Budapest) de l'Empire ottoman. La forme de ses confiseries faisait ouvertement allusion au croissant de lune représenté sur le drapeau ottoman.

D'autres sources écrivent que différents peuples connaissaient les produits de boulangerie courbés dès le XIIe siècle. Pour nous, habitants modernes de la Terre, qui ne sont pas particulièrement intéressés par l'histoire, il n'y a pas de différence significative à cet égard. Reste que le bagel est un produit assez ancien. Et malgré leur âge vénérable, les bagels sont très populaires de nos jours. Ils occupent fermement leur place dans les cuisines de nombreux pays. Par exemple, en bulgare, macédonien, hongrois, polonais, allemand, moldave.

La garniture des bagels peut être n'importe quoi : confiture et confiture, fruits secs et marmelade, lait concentré et fromage cottage, cerises et graines de pavot, noix et cannelle, confiture et graines de sésame. De plus, la garniture peut être non seulement sucrée, mais aussi salée, par exemple du fromage ou du fromage cottage aux épices. Différentes pâtes sont également utilisées : sablée, levée, caillée ou feuilletée. Les bagels se présentent sous différentes formes et tailles. Mais il est généralement admis que les petits bagels sont les plus délicieux.

Les bagels faits maison ressemblent souvent à des bagels faits maison. Mais il ne faut pas oublier que ce n’est pas la même chose. Les croissants sont généralement cuits à partir de pâte feuilletée. Et leur forme n'est pas aussi courbée que celle des bagels. De plus, il existe des différences dans la préparation de la pâte et de la garniture. Les croissants ont leur propre histoire et leurs propres traditions. Nous espérons que nous vous en parlerons dans un avenir proche.

Pour garantir que les bagels soient uniformes et aient une forme idéale, la pâte préparée est étalée en un mince gâteau rond. Ensuite, ce cercle est coupé avec un couteau en segments - des triangles allongés. Placez la garniture sur le côté extérieur du triangle et enveloppez le futur produit sous forme de tube vers le centre. Ensuite, le rouleau obtenu est légèrement plié, lui donnant la forme d'un croissant.

Pour la garniture, il est conseillé d'utiliser de la confiture épaisse ou des conserves. La meilleure option est la confiture d'abricots ou de pommes. Le fait est qu'au four à haute température, la confiture devient liquide et commence à s'écouler des bagels. Et ça va certainement brûler. Vous devriez donc essayer de bien sécuriser les bords des bagels - c'est l'une des astuces pour les préparer.

Si vous envisagez d'utiliser de la marmelade ou des fruits comme garniture, la pâte levée leur convient mieux. Ensuite, les bagels s'avèrent légers et aérés. Ils sont généralement cuits à une température de 180 degrés sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Cela nécessite 20 à 30 minutes, pas plus, jusqu'à obtenir une couleur encore dorée. Mais vous n'avez pas besoin de retirer les bagels de la plaque à pâtisserie immédiatement, mais seulement après qu'ils aient un peu refroidi.

Et plus loin. Il est très important que les bagels pétrissent correctement la pâte. On pense que le fromage cottage ajouté à la pâte fait littéralement fondre les produits de boulangerie dans la bouche. Et la légèreté et le caractère friable de notre pâte nous donnent notre bonne humeur ; n'importe quelle pâte peut absorber notre positivité. Ce n’est pas pour rien que les chefs expérimentés disent qu’il ne faut travailler la pâte que dans la bonne humeur. Et il est difficile d’être en désaccord avec cela ; n’importe quelle femme au foyer vous le confirmera.

Les bagels à base de lait et de levure s'avèrent assez tendres et savoureux. Ils peuvent être cuits lorsqu'il n'y a pas de fromage cottage dans la maison. Si seulement il y avait de la levure sèche, du lait, un peu de beurre et de la confiture relativement épaisse.

Ingrédients requis :

• Lait – 2 verres;
• Levure sèche – 1 cuillère à café ;
• Oeufs – 2 pièces ;
• Beurre – 100 grammes ;
• Sucre cristallisé – 2 cuillères à soupe ;
• Farine de blé – environ 5 tasses ;
• Sel - au goût ;
• Confiture d'abricots - pour la garniture.

Nous avons d’abord réchauffé le lait, pas trop pour dissoudre la levure. Comme vous le savez, pour que la levure commence à agir, elle doit être réveillée dans un environnement liquide chaud. Nous avons ajouté du sucre et du sel au lait, versé de la levure sèche et laissé reposer 15 à 20 minutes.

Pendant ce temps, faites fondre le beurre et laissez-le refroidir un peu pour qu'il ne soit pas trop chaud. Ensuite, ils l'ont versé dans la levure éveillée. Incorporer 2 œufs et bien mélanger.

La farine a été ajoutée progressivement, environ 5 verres. Pétrissez la pâte et laissez-la dans un endroit chaud pendant environ une demi-heure, mais cela peut être plus long si le temps le permet.

Lorsque la pâte a levé et augmenté de volume, vous pouvez commencer à travailler avec. Coupez des morceaux de pâte, étalez un cercle, divisez-le en segments, disposez la garniture. Vous pouvez utiliser une garniture différente (fromage cottage, graines de pavot, morceaux de fruits). Mais, si nous utilisons de la confiture, nous essayons de la pincer soigneusement pour qu'elle ne sorte pas à la cuisson.