Salade de navets et tomates. Saines et savoureuses - salades de navets
Alexandre Gouchchine
Je ne peux pas garantir le goût, mais ce sera chaud :)
1er mars 2017
Contenu
Le navet est un légume-racine incroyablement sain qui était populaire en Russie. Dès que les ménagères ingénieuses l'ont utilisé : elles l'ont frit, bouilli, préparé des cornichons, mangé frais avec du miel, et même cuit au four. Malheureusement, à notre époque, ce légume a été pratiquement oublié, mais en vain, car les navets contiennent une énorme quantité de substances et de minéraux utiles.
Plats de navets
Vous serez surpris du nombre de plats que vous pouvez préparer avec des navets. Ce légume est si polyvalent qu’il convient aussi bien aux adultes qu’aux enfants. Beaucoup de gens pensent que les navets sont amers et insipides, mais ce n'est pas vrai ; s'ils sont préparés correctement, vous pouvez obtenir une purée très tendre et moelleuse pour votre bébé, une salade, une soupe, voire un ragoût de légumes ! Les ménagères particulièrement exigeantes ont appris à préparer même une pâte et une sorte de beurre à sandwich à partir de navets.
Comment cuisiner les navets
Pour cuisiner délicieusement les navets, il faut les choisir correctement. Il existe plusieurs variétés de ce légume racine. Ainsi, les variétés blanches et vertes ont un goût doux avec un léger piquant ; elles peuvent être consommées fraîches en salade ou simplement tranchées, tandis que les navets noirs sont plus amers et nécessitent un traitement thermique. Pour cuire n'importe quel navet, vous devez bien le laver, le peler si vous le souhaitez, le couper en petits morceaux et le faire frire ou cuire au four. Dans certaines recettes, le légume racine est cuit entier.
Comment manger des navets
Beaucoup de gens sont surpris de la façon dont ils mangent des navets s'ils ont un goût et une odeur si spécifiques, mais ils ne se rendent pas compte que lorsqu'il est cuit à la vapeur ou au four, ce légume perd complètement son piquant, c'est un plaisir de le manger ! Il suffit de le couper soigneusement en morceaux ou de le casser à la fourchette et d'assaisonner avec des herbes ou une sauce sucrée. Les jeunes sommités du légume-racine sont congelées puis utilisées pour les salades.
Navets pour l'hiver - préparatifs
En plus des options répertoriées, les préparations à base de navets pour l'hiver gagnent à nouveau en popularité. Il est soigneusement lavé, pelé, coupé en tranches ou en cubes, selon les préférences. D'autres légumes destinés à la conserve sont préparés de la même manière. Placez le tout dans des bocaux stériles, remplissez de saumure et retroussez les couvercles. Les préparations se conservent, comme les autres cornichons, dans un endroit frais et sombre, comme une cave ou un garde-manger.
Salade de navets - recettes
Les délicieuses recettes de salade de navets ne sont pas faciles à trouver, car ce légume a été injustement oublié, sauf que nos grands-mères se souviennent encore des bienfaits d'un tel plat. Mais n'importe quelle femme au foyer peut préparer une salade juteuse avec des navets ; heureusement, vous pouvez trouver ce légume-racine dans n'importe quelle épicerie. La bonne combinaison d'ingrédients aidera à obtenir l'arôme et le goût idéaux d'un tel cocktail de vitamines. De plus, cette salade est très belle sur la photo.
Salade de navets
- Temps de cuisson : 20-25 minutes.
- Teneur calorique du plat : 78 kcal.
- Cuisine : russe.
Saviez-vous que la salade de navets est un plat russe original que de nombreux étrangers considèrent comme étrange ? Associé à une variété de légumes, ce légume-racine constitue un déjeuner ou une collation merveilleux et satisfaisant. Pour ceux qui suivent un régime, la salade de navets est une aubaine, car elle contient un minimum de calories et un maximum de bienfaits pour la santé et la silhouette. Grâce au miel et aux canneberges inclus dans la recette, il acquiert un agréable goût aigre-doux.
Ingrédients:
- gros navet – 1 pièce;
- chou – 300 g;
- carottes rouges – 200 g;
- miel de tilleul – 50 g;
- sel, poivre - au goût ;
- canneberges fraîches - 0,5 tasse;
- Topinambour – 100 g;
- aneth, persil - pour la décoration.
Mode de cuisson :
- Épluchez les navets, les carottes et les topinambours et râpez-les sur une râpe moyenne.
- Coupez le chou en petites lanières.
- Dans une autre tasse, broyer les canneberges avec le miel réchauffé.
- Mélangez la vinaigrette avec les légumes, ajoutez les épices, remuez, saupoudrez d'herbes hachées. Vous pouvez arroser légèrement de jus de citron.
Salade de navets aux carottes et pommes
- Temps de cuisson : 30-35 minutes.
- Nombre de portions : 3-5 personnes.
- Teneur calorique du plat : 68 kcal.
- Cuisine : russe.
- Difficulté de préparation : facile.
Une recette lumineuse et colorée de salade de navets aux carottes et aux pommes est parfaite pour un menu d'été ou d'automne. Ce plat peut être servi seul ou en combinaison avec du veau ou un accompagnement de légumes. La combinaison de cette salade avec des pommes de terre bouillies et de la viande frite est considérée comme une tradition nationale russe. Une excellente option pour un déjeuner complet pour toute la famille.
Ingrédients:
- navet – 1 pièce;
- carottes – 1 pièce;
- pomme verte – 1 pièce;
- radis – 5-10 pièces ;
- sucre cristallisé – 1 cuillère à café;
- sel, poivre - au goût ;
- coriandre moulue – ¼ cuillère à café ;
- jus de citron – 1 cuillère à soupe. l.
Mode de cuisson :
- Épluchez les légumes et râpez-les sur une râpe grossière.
- Lavez soigneusement la pomme et hachez-la finement avec la peau.
- Coupez les radis en fines lanières.
- Dans un récipient à part, préparez la vinaigrette en mélangeant sel, poivre, sucre, coriandre et jus de citron.
- Verser la sauce dans la salade de navets et de carottes, bien mélanger. Laisser reposer une demi-heure avant de servir.
Salade de navet jaune
- Temps de cuisson : 45-50 minutes.
- Nombre de portions : 4-5 personnes.
- Teneur calorique du plat : 128 kcal.
- Objectif : pour le déjeuner, pour le dîner.
- Cuisine : russe.
- Difficulté de préparation : moyenne.
La salade de navets jaunes frais est leader en termes de teneur en vitamines et de satiété. Ce légume racine contient plus de vitamines A, B et de carotène que d'autres, qui préservent la jeunesse et améliorent l'état de la peau. En association avec des lentilles, de la viande et des champignons, cette recette se transforme en un véritable cocktail protéiné-vitaminé. Si vous n'avez pas de vinaigre balsamique à la maison, vous pouvez le remplacer par de l'acide acétique ordinaire, 1 cuillère à soupe suffit,
Ingrédients:
- navet jaune – 500 g;
- viande (veau ou porc) – 300 g;
- oignon – 1 pièce;
- champignons marinés – 200 g;
- crème sure ou mayonnaise – 150 g;
- vinaigre balsamique - 1 cuillère à soupe. l.;
- lentilles – 100 g;
- céleri (racine) – 50 g;
- verts - pour la décoration.
Mode de cuisson :
- Couvrir les lentilles d'eau et réserver.
- Lavez les navets, épluchez-les, faites-les cuire, coupez-les en petites lanières.
- Il est préférable de râper ou de hacher le céleri dans un mixeur et de hacher les oignons avec un couteau.
- Faites frire la viande dans une poêle dans de l'huile d'olive ou de tournesol jusqu'à ce qu'une croûte se forme.
- Placer dans un bol, ajouter les champignons et le céleri-rave. Versez du vinaigre sur le tout et laissez agir 5 à 10 minutes.
- Faire bouillir les lentilles jusqu'à ce qu'elles soient tendres, en ajoutant un peu de sel à l'eau.
- Mélanger tous les ingrédients, assaisonner avec de la crème sure ou de la mayonnaise.
- Garnir la salade d'herbes hachées.
Salade de navets et pommes
- Temps de cuisson : 15-20 minutes.
- Nombre de portions : 2-3 personnes.
- Teneur calorique du plat : 82 kcal.
- Objectif : pour le déjeuner, pour une collation.
- Cuisine : russe.
- Difficulté de préparation : facile.
C'est la recette la plus simple de salade aux navets et aux pommes, qui se prépare rapidement et sans trop d'effort. Chaque femme au foyer peut modifier sa composition à sa guise, en fonction de la disponibilité des aliments dans le réfrigérateur et de ses préférences gustatives. Pour expérimenter, vous pouvez simplement changer de pansement. Parfois, même 30 à 45 grammes supplémentaires de fromage peuvent donner à un plat un nouvel arrière-goût inhabituel.
Ingrédients:
- navet – 1 pièce;
- pomme douce – 2 pièces;
- carottes – 1 pièce;
- orange – 1 pièce;
- poivron – 150 g;
- fromage à pâte molle – 50 g;
- yaourt nature – 100 g;
- persil - pour la décoration.
Mode de cuisson :
- Faites bouillir les navets dans de l'eau légèrement salée, laissez-les refroidir et coupez-les en fines lanières.
- Râpez les carottes et la pomme sur une râpe grossière.
- Coupez l'orange en petits morceaux.
- Coupez le poivron en lanières ou en cubes.
- Placer tous les produits dans une tasse profonde, verser sur le yaourt et bien mélanger.
- Avant de servir, garnir de persil haché et de tranches de fromage.
Salade de navets à l'ail
- Temps de cuisson : 30-40 minutes.
- Nombre de portions : 5-7 personnes.
- Teneur calorique du plat : 120 kcal.
- Objectif : pour le déjeuner.
- Cuisine : russe.
- Difficulté de préparation : facile.
Pour ceux qui aiment quelque chose d'épicé, la salade de navets à l'ail est parfaite. Certes, il est préférable de manger en combinaison avec des plats d'accompagnement pour éviter d'éventuelles conséquences, car l'ail irrite l'estomac. Mais cela renforce très bien le système immunitaire ! Si vous le souhaitez, vous pouvez compléter la recette avec des carottes coréennes pour que le plat soit encore plus piquant et aromatique. Cette salade accompagne également parfaitement les plats de viande.
Ingrédients:
- navet – 250 g;
- fromage à pâte dure – 80 g;
- œuf à la coque - 3 pièces;
- ail – 2 gousses;
- mayonnaise – 100 g;
- aneth – 100 g.
Mode de cuisson :
- Épluchez le navet et coupez-le en petites lanières.
- Râpez le fromage et l'ail sur une râpe fine.
- Broyez les œufs à l'aide d'un coupe-œufs.
- Hachez l'aneth.
- Mélanger tous les ingrédients, assaisonner de mayonnaise.
- Laissez infuser pendant 1 à 1,5 heures.
Salade de navets - secrets de cuisine
Chaque femme au foyer a ses propres secrets pour préparer la salade de navets ; vous trouverez ci-dessous les astuces les plus courantes.
- Si vous n'aimez pas le piquant du légume-racine, faites-le bouillir jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Cela adoucira le goût sans perdre sa ténacité.
- Pour rendre la salade de navets juteuse, vous devez écraser le légume haché avec vos mains pendant 2-3 minutes afin qu'il libère du jus.
- N'ajoutez pas trop de jus de citron ou de vinaigre au plat, sinon il deviendra trop acide.
- Pour éviter que les pommes de la salade ne noircissent rapidement, choisissez des variétés sucrées.
- Ne jetez pas les feuilles de navet. Rincez-le, séchez-le et mettez-le au congélateur. En hiver, ils constitueront un excellent ajout à une salade à la place des légumes verts habituels.
- Grâce à ses propriétés, le navet supporte bien le gel en hiver.
- Si le plat s'avère trop épicé, essayez de le conserver au réfrigérateur pendant 3 à 4 heures. Au froid, le légume perd un peu de son piquant spécifique.
- Si vous préparez une salade pour les enfants, il est préférable de précuire le légume racine. Cela le rendra doux et sucré.
Vidéo : salade de navets
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Salade de navets - recettes avec photos. Comment faire une salade de navets ou de navets simple et délicieuse
L'article vous expliquera à quel point les navets sont sains et vous proposera plusieurs recettes pour les préparer.
Le navet est un produit alimentaire russe original et populaire, qui se distingue non seulement par sa satiété, mais aussi par son goût agréable. Malheureusement, les navets ne sont pas si souvent présents sur les tables modernes et peu de gens savent qu'il existe plusieurs variétés et variétés de ce légume-racine extrêmement bénéfique pour l'homme.
INTÉRESSANT : Les navets sont un « parent éloigné » du chou, et avant que les pommes de terre n'apparaissent sur les tables, les gens mangeaient principalement des navets.
Avantages du navet :
- Ce légume racine regorge de vitamines et de minéraux.
- Les navets sont considérés comme uniques car ils contiennent une substance appelée glucoraphanine, qui a la propriété d'inhiber les cellules cancéreuses et est capable de combattre le diabète.
- Les navets contiennent une quantité record de vitamine C, qui améliore le système immunitaire humain.
- Les vitamines B contenues dans les navets aident une personne à améliorer son métabolisme et à renforcer tous les systèmes du corps.
- Les navets contiennent également de la vitamine A, qui a un effet positif sur la vision, les cheveux, la peau et les ongles.
- Les navets peuvent être consommés aussi bien crus que cuits (à la vapeur, bouillis, au four).
- Le navet est l'ingrédient principal de la préparation d'infusions et de compresses médicinales.
- En mangeant régulièrement des navets, vous prenez soin des organes digestifs, en rétablissant les fonctions intestinales et en améliorant la fonction gastrique.
- Le navet est un aliment diététique et lutte donc bien contre les problèmes de surpoids.
- Le légume racine aide à améliorer tous les processus métaboliques du corps
- Le jus de racine fraîche a plusieurs propriétés uniques : calmant (détend les muscles et le système nerveux), expectorant (aide à combattre les mucosités et élimine facilement le mucus des bronches), analgésiques (soulage les douleurs articulaires, les douleurs inflammatoires), diurétique (aide à éliminer l’excès d’eau du corps).
- Le jus de navet frais et la pulpe de légumes-racines bouillis sont utilisés comme compresses.
- Les navets sont utilisés dans le traitement des rhumes saisonniers et des maladies virales.
- Non seulement le légume-racine peut être utilisé en traitement, mais également les feuilles de navet, à partir desquelles des décoctions anti-inflammatoires peuvent être préparées.
Comment et combien de temps cuire les navets jusqu'à ce qu'ils soient prêts et en retirer l'amertume ?
Si vous décidez de cuisiner des navets pour la première fois, vous devez connaître les particularités de leur cuisson, car de telles règles vous aideront à rendre le légume-racine doux, savoureux et à éviter la présence d'amertume dans les plats finis. Le temps et la méthode de cuisson des navets dépendent de la recette que vous suivez.
Comment préparer les navets à bouillir :
- Rincez soigneusement le légume-racine à l'eau courante, en éliminant toute la terre et la saleté restantes.
- Retirez le pétiole et les feuilles (le cas échéant)
- Eplucher les navets
Cuisson des navets dans une casserole :
- Versez de l'eau dans la casserole et attendez qu'elle bout
- Mettre les navets pelés dans l'eau bouillante
- Faire bouillir le légume racine (en couper un gros en plusieurs morceaux)
- Temps de cuisson – 25 minutes
- Si vous hachez finement les navets, le temps de cuisson est de 15 minutes
- L'état de préparation du légume racine est vérifié en le perçant avec un couteau ou une fourchette.
Cuisson des navets à la mijoteuse (cuiseur vapeur) :
- Versez de l'eau dans le bol du multicuiseur (jusqu'à la moitié)
- Coupez les navets épluchés en plusieurs morceaux
- Placer les morceaux de légumes racines dans l'eau bouillante
- Conserver les navets en mode « Cuisson » ou « Vapeur » - 20 minutes
- Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des épices au goût
IMPORTANT : Certaines variétés de navets peuvent présenter une amertume qui se manifeste à la cuisson. Cela gâche grandement le goût lors de la cuisson, par exemple des soupes. On pense que l'amertume peut être éliminée du légume-racine en ébouillantant d'abord les navets avec de l'eau bouillante avant de les cuire pendant 5 à 10 minutes.
Navets bouillis : est-ce facile à cuisiner ? Salade de navets aux carottes et pommes : recette
Vous pouvez diversifier votre alimentation quotidienne avec une salade fraîche non pas de chou et de légumes, mais de navets. La recette de ce plat est très simple, il peut facilement être classé comme un plat de tous les jours extrêmement sain et nutritif pour l'homme. Une salade à base de navets frais vous prendra un minimum de temps à préparer (pas plus de 5 minutes). Le plat a un goût très juteux et frais, il n'y a aucune dureté.
Ce dont vous avez besoin pour la salade :
- Navet – 2 petites légumes racines (vérifier au préalable la jutosité des fruits).
- Carotte - 1 ou 2 pièces. (selon vos préférences, vous ne pouvez pas l'ajouter).
- Pomme verte ou aigre - 1 pièce (grand)
- Vinaigre - 1 cuillère à soupe. (vous pouvez utiliser du vin, de la pomme ou tout autre).
- Huile - 1 cuillère à soupe. (vous pouvez utiliser du tournesol, des graines de lin, du sésame : tout ce que vous avez).
- Épices et tout additif au goût
- Jus de citron - 1/2 c.
Comment faire :
- Les navets pelés doivent être râpés grossièrement, de même que les carottes et les pommes.
- Placer tous les ingrédients dans un grand bol
- Saupoudrer la salade de jus et de vinaigre
- Ajoutez vos épices et votre huile préférées, mélangez soigneusement le tout avec une cuillère et servez la salade.
Salade de navets aux carottes et à l'ail : recette
Cette salade a un goût piquant agréable grâce à l'ajout d'ail et est légère, car elle est composée d'ingrédients simples et diététiques.
Ce que vous devriez avoir :
- Navet – 2 petits légumes racines
- Carotte - 2 pièces. (taille moyenne, facultatif)
- Ail - quelques clous de girofle selon votre préférence
- Mayonnaise légère – quelques cuillères à soupe. (diététique ou sans gras).
- Jus de citron – 1-2 c. (vous pouvez l'omettre ou le remplacer par du vinaigre).
- Épices ou sel à votre goût(vous pouvez en ajouter).
Comment cuisiner :
- Tous les légumes doivent d'abord être pelés ; s'ils sont endommagés, ils sont coupés.
- Les navets et les carottes sont râpés sur une râpe grossière et versés dans un saladier (bol).
- L'ail est pressé ou râpé sur une râpe fine et ajouté au saladier.
- Le tout est parfumé avec du jus, des épices ou du sel (utilisez ce que vous aimez).
- Assaisonner avec quelques cuillères à soupe. mayonnaise (dans les cas où vous ne mangez pas de mayonnaise, elle peut être remplacée par de la crème sure).
Comment faire une soupe de navet en purée ?
La soupe en purée est un plat à la texture agréable et au goût doux. Vous pouvez préparer une soupe en purée à partir d'ingrédients simples, en ravissant vos proches avec une recette insolite.
Ce dont vous aurez besoin :
- Navet– 1 petit légume racine
- Carotte– 1 pièce. (petit)
- Ampoule– 1 pièce. (petit)
- Courgettes - 500 g (peut être remplacé par des courgettes)
- Pomme de terre - 2-3 pièces. (pas grand)
- Lait (2,5-3,2%)– 250-300 ml. (n'importe lequel)
- Eau– 150-200 ml. (se concentrer sur la consistance de la soupe)
- Sel et épices - selon vos préférences
Comment faire :
- Pour ce plat, il est préférable d’utiliser une variété de navet sucrée. Si vous craignez que le légume racine ait un goût amer, ébouillantez-le d'abord avec de l'eau bouillante avant de le cuire.
- Tous les ingrédients doivent être coupés en cubes et mis à ébullition (la quantité d'eau et de lait est indiquée dans la recette).
- Cuire tous les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient tendres (vous pouvez vérifier le niveau de cuisson en les piquant avec une fourchette ou un couteau).
- En fin de compte, tout doit être broyé avec un mélangeur jusqu'à obtenir une consistance uniforme et ensuite seulement ajouter vos épices préférées selon vos goûts.
Navets cuits à la vapeur : recette à la mijoteuse
Vous avez sûrement entendu le dicton « plus facile qu’un navet cuit à la vapeur ». Cela n’est pas apparu en vain, car il est incroyablement facile de cuire ce légume-racine à la vapeur, notamment en utilisant des équipements et des appareils de cuisine modernes.
Comment faire :
- Chaque multicuiseur est équipé d'un couvercle supplémentaire percé de trous ou d'une grille pour cuire les aliments à la vapeur.
- Les navets doivent être lavés et pelés, coupés en cubes et disposés sur une grille.
- Versez de l'eau dans le bol du multicuiseur et activez le mode « Steamer ».
- Une fois l'eau bouillie, faites cuire les navets à la vapeur pendant exactement 2 minutes, saupoudrez de sel et d'épices au moment de servir.
Porridge aux navets à la mijoteuse : comment cuisiner ?
Ce dont vous avez besoin :
- Eau - 300-350 ml. (peut être remplacé par du lait)
- Navet – 300-350 g (variété sucrée requise)
- Riz - 100-120 g (à grains longs, mais pas cuit à la vapeur)
- Huile - 1-2 t.l. (vous pouvez en utiliser n'importe lequel)
- Épices ou sucre - facultatif
Comment cuisiner :
- Les navets frais doivent être pelés et coupés en petits morceaux.
- Après cela, le légume racine doit être conservé dans une poêle sous un couvercle fermé dans l'huile pendant plusieurs minutes (jusqu'à 10 minutes).
- Après cette cuisson, le légume racine doit devenir mou et peut être facilement réduit en purée.
- La purée de navets cuite est versée dans une casserole, le riz est versé et l'eau est versée, la bouillie est cuite jusqu'à ce que le riz soit prêt et des épices salées ou sucrées peuvent y être ajoutées si vous le souhaitez.
- Vous pouvez servir ce porridge avec un morceau de beurre
IMPORTANT : Vous pouvez cuire ce porridge aux navets dans de l'eau ou du lait.
Navets cuits au four avec du fromage : comment cuisiner ?
Ce dont vous aurez besoin :
- Navet – 1 légume racine (taille moyenne)
- Bouillon – 1 tasse (vous pouvez utiliser n'importe lequel : légume, viande, poulet).
- Fromage gras - 50 g (le russe 45-50% convient)
- Crème - 100-120 ml. (graisse 25-35%)
- Crème aigre - 100 g (graisse 25-30%)
- Farine - 1-2 c.
- Toutes les épices au goût
Cuisson:
- Les navets doivent d'abord être bouillis dans de l'eau légèrement salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Pour ce faire, les navets pelés doivent être coupés en petites tranches.
- Disposez les morceaux de navet dans un plat allant au four et recouvrez-le généreusement de fromage.
- Sur le feu, faites cuire la garniture du bouillon et de la crème avec la farine, mélangez bien avec un fouet jusqu'à consistance lisse.
- Ajoutez du beurre et de la crème sure à cette garniture (déjà un peu refroidie) et assaisonnez les navets avec la garniture finie.
- Placez la poêle au four et gardez le plat là jusqu'à ce que la croûte soit dorée (environ 20-25 minutes suffiront à des températures moyennes de 160-180 degrés).
Comment faire de la confiture de navets ?
IMPORTANT : Il existe une opinion selon laquelle la confiture de navets n'est pas seulement une préparation savoureuse, mais aussi très saine.
Comment préparer :
- Le légume racine doit être pelé
- Coupez le navet en plusieurs morceaux
- La pulpe du navet doit être trempée (utilisez d'abord de l'eau froide salée puis de l'eau chaude - cela aidera à éliminer l'amertume).
- Ensuite, les tranches de navet doivent être versées dans un bol et recouvertes d'un mélange d'eau et de miel (1 à 4). Assurez-vous que le liquide recouvre complètement les navets.
- Après cela, mettez ce récipient (avec le sirop de miel) sur le feu et faites cuire en le baissant jusqu'à ce qu'il soit doux.
- Porter les navets à ébullition trois fois
- Égouttez ensuite le sirop et transférez les morceaux de légumes-racines dans une autre casserole.
- Versez du miel sur les navets afin qu'il recouvre le légume-racine de 3-4 doigts.
- Portez la confiture à ébullition et vous pourrez ensuite conserver le produit.
- Versez les tranches de navet au miel dans des bocaux, chaque couche étant garnie d'épices épicées (par exemple : clous de girofle, vanille, muscade, cannelle ou gingembre).
Comment préparer un accompagnement de navets ?
Ce dont vous avez besoin :
- Navet – pulpe pour 1 kg.
- Beurre - 50-60g.
- Sucre - 0,5-1 c.
- Sel - quelques pincées
Comment cuisiner :
- Rincer les navets sous l'eau courante
- Eplucher les peaux de navet
- Trancher les navets
- Mettez les tranches dans une casserole et remplissez-les d'eau
- Porter à ébullition
- Ajoutez un peu de sel et de sucre
- Cuire jusqu'à tendreté
- Égoutter l'eau, saupoudrer d'épices (herbes, épices)
- Servir en accompagnement (se marie bien avec la viande)
Ragoût de légumes aux navets : recette
Ce dont vous aurez besoin :
- Pulpe de navet - 400-500 g (de préférence sucré)
- Pomme de terre - 1 kg. (toute variété : blanc, jaune, rose)
- Chou - 400-500 g (chou blanc haché grossièrement)
- Oignon - 1-2 pièces. (petit)
- Tomate (ou concentré de tomate) – quelques fruits (ou quelques cuillères).
- Carotte - 1-2 pièces. (moyenne)
- Une poignée de gousses d'ail - selon les préférences
- Viande (porc ou bœuf) – 400 g (vous pouvez faire un ragoût maigre).
- Épices (laurier, herbes séchées ou mélanges de poivre)
Comment cuisiner :
- Les navets doivent être préalablement épluchés et coupés en tranches, puis ébouillantés à l'eau bouillante.
- Vous pouvez mijoter des légumes dans une mijoteuse ou dans une casserole. Si vous préparez un ragoût avec de la viande, coupez-le en cubes et faites-le frire un peu dans l'huile.
- Après cela, la viande est versée dans une casserole et des légumes (de préférence hachés de manière égale) y sont ajoutés.
- De la pâte de tomate et de l'eau sont versées (vous pouvez utiliser du bouillon), des épices sont ajoutées.
- Le plat doit être mijoté pendant environ 40 à 60 minutes.
Comment cuisiner des navets frits ?
Ce dont vous aurez besoin :
- Navet – 1 tête de légume racine
- Oignon - 1 grosse tête
- Épices au goût
- Un morceau de beurre
Comment cuisiner :
- Les navets doivent être lavés et pelés
- Il faut le couper en petites tranches
- Mettre les tranches de navet dans une casserole et couvrir d'eau
- Faites cuire les navets après que l'eau bout pendant environ 3-4 minutes.
- Après cela, vidangez l'eau
- Faites chauffer l'huile et jetez les navets dans la poêle
- Assaisonner le légume-racine avec les épices selon vos envies
- Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et dorés
Comment cuisiner des navets farcis ?
Ce dont vous aurez besoin :
- Navet – plusieurs petits légumes racines
- Viande hachée ou poulet - 200-300 g (de n'importe quelle viande).
- Oignon - 1 tête (petite)
- Épices à votre discrétion
- Fromage dur et gras - 50 (n'importe lequel)
- Ail - 1-2 clous de girofle
Comment cuisiner :
- Les têtes de citrouille doivent être lavées et nettoyées
- Placer les têtes dans une grande casserole et couvrir d'eau
- L'eau doit être bien salée
- Cuire les têtes 15 à 20 minutes à feu modéré
- Après cela, refroidissez un peu les navets
- À l'aide d'une cuillère, retirez le centre (pulpe) du navet.
- Hacher l'oignon, mélanger avec la viande et assaisonner
- Farcir les navets avec la viande hachée préparée et recouvrir d'un morceau de fromage
- Placer les navets sur une plaque à pâtisserie et mettre au four
- La tête doit être cuite pendant environ une demi-heure à des températures de 180 à 190 degrés.
Comment cuisiner des navets avec du poulet dans une marmite ? Comment cuisiner des navets avec de la viande ?
Ce dont vous avez besoin :
- Poulet (n'importe quelle partie de la viande, vous pouvez utiliser n'importe quelle autre viande) – 600-700 g (c'est bien d'utiliser du filet).
- Navet – 200-250 g de pulpe de racine
- Piment doux - 1 pièce
- Oignon - 1 tête (petite)
- Pâte de tomate – 1-2 cuillères à soupe. (ne peut pas être ajouté)
- Crème sure grasse - 200-250 litres. (25-30%)
- Ail - 1-2 clous de girofle (selon vos préférences gustatives)
- Épices au choix
Comment cuisiner :
- Coupez les navets et les poivrons en tranches (de même taille), hachez grossièrement l'oignon.
- Coupez la poitrine ou la viande de poulet en cubes proportionnels aux légumes.
- Placez les légumes dans une poêle chaude avec de l'huile et faites-les frire pendant plusieurs minutes (la première croûte dorée devrait apparaître - cela prend 5 à 6 minutes).
- Après cela, ajoutez la viande dans la poêle et faites-la revenir avec le reste des ingrédients pendant 3 à 5 minutes.
- Versez tous les ingrédients dans des casseroles, remplissez-les d'eau (elle doit recouvrir les légumes et la viande).
- Ajoutez dessus la pâte de tomate et une cuillerée de crème sure, les épices et un peu d'ail écrasé.
- Au four, maintenez les casseroles à une température de 200 à 220 degrés pendant 20 minutes, puis pendant 10 à 15 minutes, en réduisant le niveau à 50 à 60 degrés.
Comment préparer des plats de navets pour les enfants ?
Purée de navet :
- Une petite tête de navet doit être lavée et pelée
- Coupez les navets en tranches et faites-les bouillir dans de l'eau salée
- Temps de cuisson – 20-25 minutes
- Égoutter l'eau et verser les morceaux de navet dans un verre mixeur
- Mixez les navets en purée (cela prendra environ 2 minutes)
- Assaisonner la purée finie avec du beurre
Soupe de navet :
- Les navets doivent être lavés et pelés
- Coupez finement les navets
- Ébouillanter les navets avec de l'eau bouillante, les laisser reposer plusieurs minutes (dans l'eau bouillante).
- Après cela, placez les navets dans une casserole (avec de l'eau bouillante ou du bouillon)
- Ajoutez des carottes râpées, des oignons hachés (vous pouvez utiliser des courgettes, du chou-fleur, du brocoli).
- Saler la soupe et assaisonner au goût
IMPORTANT : Les navets doivent être cuits pour les enfants à la vapeur, en multicuisson, au four ou à l'ébullition.
Vidéo : « 10 propriétés curatives uniques des navets Trois façons de préparer des navets cuits à la vapeur 7 recettes de navets »
La salade de navets est un excellent plat de tous les jours si vous aimez les aliments sains et sains. Ce produit est très bénéfique pour le corps et se marie bien avec d'autres légumes sains qui devraient absolument faire partie de votre alimentation quotidienne.
De telles salades peuvent être préparées en quelques minutes pour une table de tous les jours. En ajoutant différents légumes et fruits à la salade, en utilisant différents assaisonnements et vinaigrettes, vos salades peuvent avoir un goût très différent les unes des autres.
Expérimentez avec nous avec des ingrédients, essayez différentes options, nous espérons que vous apprécierez certaines de nos recettes très différentes.
Utilisez non seulement des racines, mais aussi de jeunes feuilles juteuses dans les salades. Préparez des salades à base de légumes racines blancs et verts. Pour le traitement thermique, utilisez des légumes-racines noirs.
Comment faire une salade de navets - 7 variétés
La salade est préparée à la hâte avec une combinaison intéressante de navets, d'ail et de mayonnaise. Si vous le souhaitez, l'ail peut être remplacé par du poivre.
Ingrédients:
- Navet - 400 g
- Fromage - 200 g
- Oeufs - 5 pièces
- Ail - 3 gousses.
- Mayonnaise 100 g, légumes verts
Préparation:
Râpez les navets et le fromage sur une râpe grossière. Ajouter les œufs durs hachés et l'ail écrasé. Assaisonner la salade de mayonnaise et garnir d'herbes.
Préparez une salade simple et très savoureuse de pommes, poivrons et navets en quelques minutes. N'importe quelle huile végétale est parfaite pour cette salade ; vous pouvez essayer différentes options et obtenir différentes nuances de saveurs.
Ingrédients:
- Navet, poivre, pomme - 1 pc.
- Grandit. huile, poivre, sel, herbes
Préparation:
Râpez les légumes et placez-les dans un saladier. Ajoutez du sel, du poivre et de l'huile à la salade - mélangez, saupoudrez d'herbes.
La salade est piquante avec une combinaison intéressante de saveurs et très nutritive, avec une vinaigrette savoureuse.
Ingrédients:
- Filet de poulet - 400 g
- Navet - 400 g
- Oignon rouge (plumes) - 1 pc.
- Oignons verts (plumes) - 6 pcs.
- Carottes - 2 pcs.
- Canneberge - 100 g
- Moutarde en grains - 2 c. l.
- Huile d'olive - 4 c. l.
- Jus de citron - 100 ml.
Préparation:
Coupez la viande en lanières et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Râpez les navets et les carottes sur une râpe grossière et mélangez. Ajouter les oignons rouges et verts hachés, la viande, les canneberges et remuer le mélange. Préparez la sauce en mélangeant le jus, l'huile et la moutarde. Versez la sauce sur la salade.
La salade combine parfaitement les carottes sucrées, les pommes aigres et les betteraves. Les betteraves décoreront la salade de couleurs vives. Le plat ravira ceux qui préfèrent un menu de Carême.
Ingrédients:
- Navet - 400 g
- Betterave et potiron - 200 g chacun
- Pomme et carotte - 2 pcs.
- Huile d'olive - 80 ml.
- Jus de citron - 2 c.
Préparation:
Rôtir la citrouille et les betteraves jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Coupez les légumes et les pommes en fines tranches. Mélangez les ingrédients et versez dessus la vinaigrette à base d'huile et de jus de citron.
Si vous aimez les aliments sains et sains, assurez-vous d'essayer de préparer une salade de navets parfumée en utilisant cette recette, elle peut être préparée avec de l'huile végétale ou de la crème sure ;
Ingrédients:
- Navet - 3 pcs. (2 blancs, 1 rouge)
- Carottes - 200 - 300 g
- Rast. huile - 3 c.
- Sel, sucre - 1 cuillère à café chacun.
- Vinaigre 6% - 2 c.
- Ail - 4 gousses.
- Khmeli-suneli, coriandre - 1/2 cuillère à café chacun.
- Rouge marteau à poivre - 1/5 cuillère à café de légumes verts
Vous pouvez utiliser du vinaigre de cidre de pomme ou du jus de citron pour assaisonner cette salade. De plus, une excellente vinaigrette pour cette salade serait la crème sure, qui conviendra parfaitement au goût et permettra au corps d'absorber plus facilement les navets.
Préparation:
Râpez les légumes épluchés sur une râpe coréenne, placez-les dans une assiette creuse, salez, remuez et laissez reposer 5 minutes.
Mélangez le sucre, les assaisonnements, le sel dans un mortier et broyez soigneusement le tout jusqu'à consistance lisse.
Égoutter l'excès de liquide des légumes, ajouter l'huile, le vinaigre, les épices - mélanger, saupoudrer d'herbes.
La salade est saine, aromatique, colorée et contient de nombreux légumes sains différents.
Ingrédients:
- Navet - 300 g
- Carottes - 250 g
- Concombres - 200 g
- Avocat - 1 pc.
- Jus de citron - 2 c.
- Coriandre - 1/2 c.
- Olive huile - 3 c. l.
- Graines de lin - 2 c. l.
- Persil, sel
Préparation:
Coupez les légumes en fines lanières et mélangez-les dans un saladier. Ajoutez le persil haché, la coriandre et les graines de lin. Versez l'huile et le jus de citron sur la salade, salez - mélangez, décorez de feuilles de persil.
Salade de navets au bœuf, miel et sauce soja
La salade est épicée, satisfaisante, avec des concombres croustillants et du miel - un réservoir de vitamines.
Calories : non précisé
Temps de cuisson : Non précisé
La salade de navets, carottes et pommes, dont nous vous proposons cette fois une recette avec photo, appartient à la catégorie des salades dessert. Il contient des légumes, des fruits, de la sauce aigre-douce, des raisins secs et des herbes sont ajoutés. Les navets à salade conviennent soit sucrés à chair crème, soit épicés, ces variétés ont une chair blanche comme neige, la même que celle des radis ou des radis. Mais le goût des navets est beaucoup plus doux, le piquant ne se fait quasiment pas sentir.
Si vous le voulez plus épicé, faites-le cuire.
Pour assaisonner les salades de dessert, on utilise le plus souvent du miel liquide mélangé à du jus de citron et une petite quantité d'huile végétale. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu d'épices piquantes, du gingembre râpé ou de la sauce soja à la vinaigrette aigre-douce. Il s'avérera inhabituel, sain et aromatique. Vous pouvez ajouter n'importe quel vert, mais il est préférable que leur goût n'interrompe pas celui des autres ingrédients. La laitue verte frisée ou pommée, le persil ou la coriandre sont idéales.
Préparer une salade de navets aux pommes et carottes
Ingrédients:
- petit navet – 1 pièce;
- carottes sucrées et brillantes – 1 pièce ;
- pommes aigre-douces ou sucrées – 2 pcs.;
- des raisins secs - une poignée ;
- légumes verts – plusieurs brins ou 3-4 feuilles de laitue ;
- miel liquide – 2 c. cuillères;
- jus de citron – 1 cuillère à soupe. cuillère;
- sel - au goût ;
- huile végétale raffinée – 1 cuillère à soupe. cuillère.
Recette pas à pas avec photos :
Lavez les navets, épluchez-les et râpez-les. Vous pouvez râper avec une râpe ordinaire, avec de gros trous, ou une râpe coréenne, assurez-vous simplement que les pailles ne sont pas très longues. Si le navet n'est pas juteux, il est préférable de le râper sur une râpe ordinaire. 
Trois carottes de la même manière que les navets pour rendre la salade appétissante. Assurez-vous de goûter les carottes ; peut-être qu'elles ne seront pas sucrées, alors la vinaigrette doit être préparée avec un goût plus riche. 
Lavez les raisins secs et versez-y de l'eau bouillante pendant cinq minutes. Ou faites-le cuire à la vapeur au bain-marie, également pendant environ cinq minutes. Placez les raisins secs cuits à la vapeur sur une serviette en papier et séchez-les. 
Pour les légumes qui contiennent des légumes, il est recommandé de prendre des pommes au goût aigre-doux. Épluchez les pommes et coupez-les en quatre parties. Retirez les graines. Nous coupons la pulpe en tranches, puis la coupons en lanières, mais pas finement, afin que la paille de pomme ne se brise pas en remuant. Assurez-vous d'arroser les pommes de jus de citron pendant que vous les coupez, sinon elles noirciront rapidement et la salade perdra son éclat.
Mélangez tous les ingrédients de la salade et ajoutez un peu de sel. Ajoutez de la coriandre ou du persil finement haché. Si vous ajoutez des feuilles de laitue, déchirez-les simplement avec vos mains et ajoutez-les à la salade. Pour la vinaigrette, mélangez l'huile, le jus de citron et le miel liquide. Fouetter la vinaigrette jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement. Versez sur la salade.
Mélangez la salade de navets avec les carottes et le jus de pomme. Ajouter les raisins secs. Laissez-le tremper dans la vinaigrette pendant quelques minutes. Goûtons-le. S'il s'avère sucré, ajustez le goût en ajoutant du jus de citron. Si au contraire vous vous sentez trop aigre, ajoutez un peu de miel liquide ou de sucre.
Servez une délicieuse salade de navets riche en vitamines avec des carottes, des raisins secs et des pommes dès leur préparation. Les légumes et les fruits tranchés deviennent rapidement secs, perdent des vitamines et du goût, alors préparez autant de salade que vous pouvez en manger à la fois.
Conseil. Vous pouvez ajouter de la citrouille crue à la salade ; elle se marie également bien avec tous les ingrédients en termes de goût et de couleur. Si vous décidez de préparer une vinaigrette avec du gingembre, de la sauce soja ou des épices piquantes, ajoutez ces ingrédients en très petites quantités.
Auteur Elena Litvinenko (Sangina)
Malheureusement, les navets ne sont pas devenus aussi répandus ces derniers temps. Il a longtemps été remplacé par d’autres légumes racines au goût plus doux et délicat. Bien qu'abandonner complètement les navets soit en vain. Après tout, c'est un véritable réservoir de nutriments, de minéraux et de vitamines.
En Russie, presque tout le monde connaissait les propriétés médicinales des navets et utilisait ces connaissances aux fins prévues. Ainsi, le légume est parfait pour la prévention du rhume, des maux de gorge et de la grippe. De plus, il a un effet bénéfique connu sur le tractus gastro-intestinal et le système urinaire.
Le navet est aussi un produit diététique. Pour cent grammes de légumes, vous ne perdez que 35 kilocalories. Cela fait des navets un élément indispensable de nombreux régimes alimentaires et d’une alimentation saine. Certains des plats les plus sains à base de navets comprennent les salades, faciles à préparer et incroyablement savoureuses et saines. Voici des recettes de salades de navets.
Salade d'ail aux navets
Ingrédients nécessaires pour préparer la salade d'ail :
- navet – 350 g
- fromage à pâte dure – 120 g
- œuf de poule - 4 pcs.
- ail - 2 gousses
- aneth - 30g
- mayonnaise aux olives – 220 g
Lavez le navet, épluchez-le et coupez-le ou râpez-le en fines lanières. Broyer l'ail dans un presse-ail. Râper le fromage sur une râpe fine. Hachez finement les œufs de poule bouillis. Mélangez tous les ingrédients de la salade dans un saladier. Assaisonner de mayonnaise aux olives et bien mélanger. Garnir de brins d'aneth.
Salade de caillé aux navets
- fromage cottage – 215 g
- lait - 6 cuillères à soupe
- navet - 1 pc.
- poireau
- jus de citron - 1,5 cuillères à soupe
- céleri - 1 pc.
- persil
- aneth
- salade verte
Mélangez le fromage cottage gras avec le lait et saupoudrez de sel, remuez ce mélange jusqu'à consistance lisse. Ajouter les tranches de céleri et de navet. Saupoudrer de persil finement haché. Remuer et garnir de poireaux et d'aneth frais. Arrosez de jus de citron. 
Ingrédients nécessaires pour préparer la salade :
- abricots – 150 g
- chou blanc – 120 g
- carottes – 90 g
- navet – 90 g
- pommes aigres – 125 g
- crème sure – 90 g
- laitue frisée - 4 pcs.
- vin rouge - 1 cuillère à café
- sucre cristallisé - 1 cuillère à café
- citron – 0,5 pcs.
Coupez les carottes et les navets en fines lanières. Coupez les pommes en cubes. Hachez le chou assez finement et frottez-le entre vos mains. Retirez les noyaux des abricots et coupez-les en plusieurs tranches.
Disposez les ingrédients en tas dans un saladier sur des feuilles de laitue verte, assaisonnez avec un mélange de crème sure et de vin rouge. Ajouter le sucre cristallisé et le jus de citron au goût. Mélangez dynamiquement.
Salade de navets et fanes
Ingrédients nécessaires pour préparer la salade :
- navets aux sommités vertes – 200 g
- oignons - 100g
- carottes – 190 g
- jus de citron - 1 cuillère à café
- huile de tournesol – 65 g
Lavez les navets et les carottes et coupez-les en cubes ou en petites tranches. Broyez les feuilles de navet avec le jus de citron pour obtenir une pâte. Hachez l'oignon. Mélanger tous les ingrédients et assaisonner avec de l'huile de tournesol. Mélangez soigneusement.
Salade de navets simple
Ingrédients nécessaires pour préparer la salade :
- carottes - 2 pcs.
- navet - 2 pcs.
- huile de tournesol – 2,5 cuillères à soupe
Râpez les carottes sur une râpe moyenne. Lavez les navets et broyez-les dans un hachoir à viande ou un mixeur. Connectez tout. Versez l'huile de tournesol et remuez. Une simple salade de navets est prête !
Salade de potiron au miel et navets
Ingrédients nécessaires pour préparer la salade :
- navet - 1 pc.
- citrouille – 290 g
- pommes aigres - 2 pcs.
- miel - 3-4 cuillères à soupe
Coupez le potiron en petits cubes. Râper les pommes sur une râpe fine et mélanger avec du miel. Râpez les navets sur une râpe moyenne. Mélanger tous les ingrédients. Laissez reposer la salade pendant 10 minutes et servez.
Ingrédients nécessaires à la préparation de la salade de topinambours :
- navet – 290 g
- oignon rouge – 2 pcs.
- Topinambour – 175 g
- citron - 1 pièce
- aneth
- huile de tournesol - 50g
Lavez le topinambour et le navet, épluchez-les et râpez-les. Hachez finement l'oignon avec l'aneth. Mélanger tous les ingrédients et assaisonner avec de l'huile de tournesol. Salez, arrosez de jus de citron et mélangez bien.
Salade de légumes rôtis
Ingrédients nécessaires pour préparer la salade :
- navet - 2 pcs.
- carottes - 2 pcs. petit
- betteraves - 1 pc.
- raifort - au goût
- vert
Cuire les navets, les carottes et les betteraves au four pendant une demi-heure. Ensuite, épluchez-les et coupez-les en lanières ou en cubes selon vos envies. Mélanger dans un saladier et assaisonner avec du raifort râpé légèrement dilué avec de l'eau. Mélanger. Garnir d'herbes fraîches.
Salade de navets et airelles
Ingrédients nécessaires pour préparer la salade :
- navet - 1 pc.
- airelles - 3 tasses
- carottes - 2 pcs.
- Sucre en poudre
Utilisez les baies entières. Râpez les navets sur une râpe moyenne. Râpez finement les carottes. Mélanger tous les ingrédients préparés. Saupoudrer de sucre et attendre qu'il fonde. Mélangez ensuite la salade.
Salade de canneberges et navets
Ingrédients nécessaires pour préparer la salade :
- canneberges surgelées - 3 tasses
- carottes - 2 pcs.
- navet - 2 pcs.
- céleri-racine - 1 pc.
- sucre cristallisé facultatif
Décongelez les canneberges et écrasez-les avec une cuillère. Saupoudrer de sucre cristallisé et remuer. Râpez les carottes et les navets. Coupez le céleri en fines lanières. Mélangez le tout et servez aussitôt.
Salade de champignons aux navets
Ingrédients nécessaires pour préparer la salade :
- navet – 60 g
- champignons – 240 g
- carotte - 1 pièce
- huile de tournesol – 2,5 cuillères à soupe
- concombres marinés - 1 pc.
- oignon vert
- coriandre
Épluchez les champignons et coupez-les en fines tranches. Faites-les ensuite frire dans l'huile de tournesol jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Faire bouillir les navets et les carottes dans de l'eau saumâtre et les couper en cubes.
Coupez les concombres en petites tranches oblongues. Mélangez le tout et remplissez d'huile. Saler. Bien mélanger. Garnir d'oignons verts, de menthe et de coriandre fraîche.
Ingrédients nécessaires pour préparer la salade :
- navet – 160 g
- poireau – 55 g
- radis – 3 pcs.
- épinards – 35 g
- betteraves – 35 g
- basilic frais
pour faire le plein :
- avocat - 1 pc.
- ail - 2 gousses
- vinaigre de vin - 1 cuillère à soupe
- jus et zeste de citron - facultatif
- poivre noir fraîchement moulu
- huile d'olive extra vierge – 0,5 tasse
Épluchez et coupez l'avocat comme vous le souhaitez. Mélanger l'avocat haché et les gousses d'ail, le zeste de citron, le jus de citron, le sel et le poivre moulu dans un mélangeur.
Remuer jusqu'à ce que la masse soit homogène. Ajoutez ensuite le vinaigre et l'huile d'olive à cette vinaigrette en les versant en un mince filet. Râpez les navets, les carottes et les radis.
Coupez les betteraves bouillies en cubes. Hachez l'oignon et les épinards. Mélanger tous les ingrédients et verser sur la vinaigrette. Remuer et garnir de feuilles de basilic.
Salade gourmande de navets et lentilles
Ingrédients nécessaires pour faire une salade de lentilles :
- navet – 190 g
- petits pois en conserve – 40 g
- lentilles – 70 g
- pommes - 2 pcs.
- aneth
pour faire le plein :
- jus de citron - 2 cuillères à soupe
- Mayonnaise provençale - 1 verre
- épices
Mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette dans un bol séparé. Coupez les navets et les pommes en cubes. Faire bouillir les lentilles. Mélanger tous les ingrédients et verser sur la vinaigrette. Garnir de petits pois. Ajoutez des épices au goût.