Insectes comestibles pour survivre dans des situations extrêmes, attraper et cuisiner. Douze plats d'insectes les plus délicieux

Les plats à base d’insectes peuvent sans aucun doute être classés parmi les aliments les plus insolites. Il existe environ 1463 espèces de ces adorables créatures sur notre planète ! Les insectes sont un aliment très nutritif ; ils contiennent par exemple plus de protéines que la viande de poulet. De plus, ces plats uniques sont enrichis de magnésium, de fer et d'autres microéléments nutritionnels et bénéfiques.

Insectes comestibles

Si vous, chers lecteurs, partez en voyage dans des pays chauds et lointains, vous avez alors une opportunité rare : essayer des plats d'insectes exotiques locaux. Et voilà, les voici – ces délices !

Vers

En Thaïlande, où la plupart de nos compatriotes aiment partir en vacances, un plat de vers de bambou, frit dans l'huile.

Pour être plus précis, ce sont les larves de pyrales des graminées qui vivent dans le bambou. Initialement, ils étaient collectés avec des tiges de bambou, et maintenant ces délicieux animaux sont spécialement élevés dans des fermes, puis emballés comme des chips dans des sacs ! À propos, ces vers ont le goût du pop-corn et sont extrêmement nutritifs.

La Sardaigne est célèbre pour ses « excellents » pourris fromage avec des vers- Casu Marzu. Ils s'en sortent lait de chèvre avec de vraies larves de mouche du fromage qui y sont communes. La couche supérieure de la friandise est initialement coupée pour que la mouche puisse y pondre ses œufs. Ensuite, les larves émergentes mangent progressivement le fromage de l'intérieur, l'acide qu'elles produisent favorise la décomposition des graisses du fromage, lui donnant sa douceur caractéristique. Le plus intéressant est que le casu marzu ne peut être consommé que lorsque les larves sont encore vivantes. Et encore un moment très amusant : des insectes comestibles d'un centimètre de long peuvent sauter d'une délicieuse masse de fromage à une hauteur considérable - jusqu'à 20 cm. cas drôles, lorsqu'une larve sauteuse saute directement dans l'œil d'un dégustateur courageux, le fromage est consommé exclusivement avec des verres, ou il est étalé sur du pain, en le recouvrant soigneusement de la main.

Coléoptères

Les larves de longicornes, vivant dans les racines épaisses des sagoutiers, sont considérées comme un aliment très célèbre dans les villages de l'est de l'Indonésie (d'ailleurs, ces gros insectes brillants sont assez courants ici en Russie). Les Indonésiens mettent des coléoptères sur des brindilles et les font rôtir au feu. Les résidents locaux les utilisent également comme brosse pour nettoyer les oreilles - ils poussent une larve vivante dans l'oreillette, en tenant légèrement sa queue avec les doigts, et elle mange rapidement le cérumen.

Chenilles

Pour les habitants d'Afrique du Sud, la principale source de protéines est séchée chenilles de papillon, qui appartiennent à l'espèce sud-africaine d'yeux de paon qui vit sur le mopane. Des Africains ingénieux sèchent, marinent, fument et roulent même ces insectes dans des bocaux en fer blanc. Et le mopane se prépare extrêmement simplement : d'abord, les intestins verts sont essorés, puis bouillis dans de l'eau salée et enfin séchés. En règle générale, ils sont mijotés dans diverses sauces, frits jusqu'à ce qu'ils soient croustillants avec oignons, ajouté aux ragoûts ou consommé avec de la bouillie de maïs.

La ville chinoise de Suzhou est célèbre pour sa délicatesse à base de pupes de vers à soie. Les chenilles s’enroulent dans un fil de soie solide mais très fin, formant ainsi un cocon. Les habitants de Suzhou font bouillir ces chenilles, retirent le cocon, puis les font frire rapidement dans une poêle avec de l'ail, du gingembre et des oignons. À bonne préparation La viande du ver à soie a le goût de la chair de crabe ou encore plus de celle de la crevette. Ce plat est également célèbre en Corée et au Japon. Insectes comestibles sous forme de kebab.

Guêpes et abeilles

L'ancienne génération de Japonais respecte les abeilles et les guêpes, à partir desquelles ils préparent toutes sortes de plats. Le Hachinoko est l'un de ces plats, composé de larves d'abeilles bouillies dans une recette traditionnelle. sauce de soja avec du sucre ajouté. Le résultat est une masse légèrement transparente, semblable à du caramel, qui est servie avec du riz.

À propos du lourd années d'après-guerre Il rappelle aux habitants de l'Empire du Milieu le jibatinoko, un plat à base de guêpes. Actuellement, ce plat d’insectes ne peut être dégusté qu’à Nogano.

Fourmis

Les fourmis sont les insectes comestibles les plus connus de la planète après les sauterelles. En Colombie, par exemple, comme dans de nombreux autres pays, on peut facilement les acheter au cinéma à la place du pop-corn traditionnel. Les fourmis femelles avec des œufs sont particulièrement savoureuses pour les Colombiens. Cette « friandise » est pêchée par temps pluvieux, lorsque les femelles rampent à la surface d'une fourmilière inondée d'eau. Fourmis femelles, rappelant un peu une noix sucrée.

La manière rustique la plus primitive de préparer les fourmis est de les envelopper dans des feuilles puis de les rôtir au feu.

En Australie, les fourmis « au miel » sont les plus délicieuses. Ces insectes travailleurs récoltent le nectar sucré des fleurs et le traînent dans leur abdomen gonflé. En fait, cette bouteille transparente est considérée parmi les résidents australiens comme la meilleure friandise sucrée.

Punaises

Appartenant à la famille des Belostomatidae, on les trouve dans diverses parties de la Terre. Ils atteignent 15 cm de long et peuvent infliger des piqûres qui ne disparaissent qu'au bout de quelques semaines. Cependant, les Asiatiques entreprenants aiment manger ces insectes piqueurs. Par exemple, en Thaïlande, les insectes sont frits puis servis en combinaison avec sauce à la crème. Ils les mangent entiers, contrairement aux Philippins « cultivés », qui leur arrachent les pattes et les ailes.

Et les punaises des graminées avec leur odeur spécifique sont appréciées au Mexique. Des sauces en sont préparées, ajoutées au takao, frites et mélangées avec du pâté de poulet. Et dans Amérique du Sud Pour éliminer l'odeur, ils sont trempés, séchés et mâchés.

– pratiquement plat national peuples du Mexique. Là, ils sont frits, bouillis, séchés, trempés dans du jus de citron vert ou simplement consommés crus. Le plat le plus populaire est le guacamole aux sauterelles. Il est préparé comme suit : les insectes sont rapidement frits, ce qui les fait rougir. Puis mélangé à de l'avocat et délicieusement étalé sur une tortilla de maïs.

...il était vert...

À propos, les sauterelles sont consommées dans tous les pays où l'on mange généralement des insectes. Les Chinois en font des brochettes ; au Moyen-Orient, les sauterelles sont bouillies et séchées au soleil en Ouganda, elles sont utilisées comme additif dans différents plats. À propos, en Ouganda, les femmes ont été autorisées à manger des sauterelles relativement récemment - on pensait que cet aliment pouvait provoquer une déformation de la tête chez l'enfant qu'elle portait.

Libellules

Et les cavaliers - libellules j'adore manger à Bali. Avec le plus grand soin, les libellules capturées sont débarrassées de leurs ailes, grillées ou brièvement bouillies dans un lait de coco, en ajoutant le gingembre et l'ail. Ils sont également conçus pour ressembler à des bonbons - sautés dans de l'huile de noix de coco et saupoudrés de sucre en poudre.

Tarentules

Les tarentules frites, qui ressemblent à des tisons carbonisés, sont assez courantes au Cambodge. Les araignées de la famille des Nephilidae sont considérées comme les plus délicieuses. Lorsqu’ils sont cuits correctement, ils ont un goût semblable à celui du beurre de cacahuète.

Les tarentules sont effrayantes à l’extérieur, mais savoureuses (peut-être) à l’intérieur.

Ce sont les passions des peuples qui habitent notre planète !

Quels insectes peut-on manger ? V Voie du milieu Russie, pour ne pas s'empoisonner ? J'ai rassemblé les types d'insectes les plus courants qui peuvent être mangés si vous êtes en conditions de survie

Fourmis de la Forêt-Noire et leurs larves

Dans la forêt, vous pouvez souvent trouver des fourmilières et des fourmis y vivent. Les fourmis sont une excellente nourriture pour les préparateurs affamés. Ils contiennent beaucoup de protéines. Les fourmis contiennent de l'acide formique, qui est facilement, presque complètement neutralisé lors du traitement thermique (cuisson). Les fourmis rouges sont très acides (elles contiennent beaucoup d’acide formique).

Comment cuisiner :

• Bouillon de fourmis
• Fourmis rôties
• Manger cru

Oeufs de fourmis

Les œufs de fourmis sont un aliment léger et très facile à récolter. Ils sont très nutritifs et contiennent beaucoup de protéines. Il existe un moyen simple de collecter des œufs de fourmis.

On déterre une fourmilière par le côté (ou du moins par le dessus). Nous répartissons le contenu de la fourmilière sur un tissu (vous pouvez utiliser un auvent ou une veste), enveloppons les bords en veillant à étaler le tissu (tissu, veste) de manière à ce que des lignes droites tombent dessus. rayons du soleil. Pour éviter que les œufs et les larves ne se dessèchent, les fourmis commencent à les traîner à l'ombre (sous les plis du tissu ou des vestes). De cette façon, nous obtenons beaucoup de produit nutritif et propre (sans terre ni déchets).

Larve de coléoptère du bois

La larve du dendroctone du bois est un aliment très facile à obtenir et très nutritif. Il n'est pas difficile de l'obtenir en arrachant l'écorce d'un arbre pourri, ou simplement en séparant les passages du ver à bois et en en retirant la larve blanche et juteuse. Les larves se nourrissent de bois, elles peuvent donc être consommées crues, cuites au four, frites, bouillies...

Sauterelles et criquets

DANS saison estivale Dans les champs et les prairies, vous pouvez trouver des sauterelles, qui peuvent également être consommées. Les sauterelles peuvent être frites sur un feu, enfilées sur un bâton ou frites (huile bouillante). Bien assaisonner d’abord avec des épices et du sel.

Criquet

Le criquet ressemble à une sauterelle, mais beaucoup plus gros. Jean-Baptiste, comme on le sait, mangeait des sauterelles : les sauterelles, qu'il mangeait avec du miel sauvage, sont des sauterelles, un proche parent de la sauterelle.

Selon le livre du Lévitique (11 : 22), quatre types d’insectes étaient considérés comme acceptables dans le régime alimentaire des anciens Israélites : « … vous en mangerez : la sauterelle et son espèce, le solam (espèce de sauterelle) avec son espèce, le hargol (coléoptère) avec son espèce, et le chagab (sauterelle) avec sa race. L'Évangile de Matthieu (3.4) dit que Jean-Baptiste mangeait des sauterelles et du miel sauvage dans le désert. Les acridiens sont connus pour être plusieurs espèces de véritables criquets communs au Moyen-Orient et en Afrique du Nord.

Le livre de Carlton Kuhn, « The Hunting Man », raconte comment les Indiens attrapaient des criquets. Ils creusaient une tranchée et la remplissaient d'herbe sèche dont les criquets se nourrissaient, puis ils les poussaient dans la tranchée avec des bâtons et installaient la fosse. l'herbe était en feu dans la tranchée, les criquets étaient frits, les villageois ramassaient les criquets frits prêts à l'emploi et les emportaient.

Les pionniers d’Amérique préparaient également des sauterelles. Ils l'ont fait bouillir dans de l'eau salée puis l'ont frit beurre avec des légumes et du vinaigre.

Durant l'été, les Indiens de Californie consommaient d'énormes quantités de criquets. Ils les trempaient dans de l'eau salée, puis les cuisaient dans des fours en argile, puis les broyaient et les ajoutaient aux soupes.

En Afrique, on aime beaucoup les criquets, on les mange crus, on les fait cuire sur des pierres ou sur un feu ouvert. Au Japon, les criquets sont marinés dans de la sauce soja et frits. En Asie, ils font frire dans l'huile. À Taiwan, les criquets sont un mets délicat qui est servi même dans les restaurants les plus chers. Le criquet est très nutritif. Il contient 50 pour cent de protéines (plus que le bœuf) ainsi que du calcium, du phosphore, du fer, des vitamines B 2 et de la niacine (acide nicotinique - vitamine PP).

Comment cuisiner les criquets ?

Avant la cuisson, les criquets doivent être bouillis, après avoir retiré les pattes et les ailes, puis frits dans l'huile. Selon certains gourmets, les criquets ont un goût d'écrevisse.

Libellule

Vous pouvez également manger des libellules si vous leur arrachez d'abord les ailes et les faites frire, cela se passera très bien. À Bali, par exemple, les libellules sont considérées comme un mets délicat. Elles parviennent même à en faire des bonbons, après les avoir frites dans de la noix de coco bouillante. huile et les saupoudrer de sucre. Les libellules sont cuites de la même manière.

Vers de terre

Absolument insipide, mais en même temps assez nutritif, et il n'est pas difficile de les obtenir travail spécial. Les vers peuvent être consommés crus, après avoir enlevé la saleté. Certains artisans parviennent même à fabriquer des côtelettes à partir de vers. Les vers peuvent également être cuits.

Grillons

Les grillons vivent dans des terriers. Pour obtenir un grillon, remplissez son trou d’eau et il sortira tout seul. Nous l'attrapons, puis le faisons frire, le faisons même bouillir ou même le faisons cuire sur le feu.

Quels insectes peut-on manger dans des conditions extrêmes ?

Tout le monde se souvient du dessin animé « Le Roi Lion » et de l’un de ses personnages les plus drôles : Timon et Pumbaa. Maintenant, rappelez-vous ce qu'ils ont mangé. « Pouah, insectes », vous avez rappelé « ce moment précis » avec dégoût. Cependant, de nos jours, non seulement les animaux, mais aussi les humains, mangent des insectes. De plus, certains les considèrent comme un véritable délice. Si vous en avez assez de la cuisine traditionnelle différents pays, n'hésitez pas à parcourir notre liste des insectes comestibles les plus populaires et à vous inspirer pour de nouveaux exploits culinaires.

(Total 15 photos)

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Consommé : Asie et certaines parties des États-Unis
Goûts : Comme les asperges
Mode de cuisson : bouillir ou frire comme des crevettes

2. Larves de guêpes

Manger : dans
Goût : Doux et croquant
Mode de cuisson : avec de la sauce soja et du sucre

3. Scorpions

Consommé : en Thaïlande, en Chine
Goût : Comme le crabe ou la crevette
Mode de cuisson : en brochettes, frit dans l'huile

4. Les fourmis rouges

Manger : dans
Goût : comme le citron
Mode de préparation : ajouter aux salades

5. Chenilles

Consommé : au Botswana, en Afrique du Sud,
Goût : gras
Mode de cuisson : séché ou fumé, servi avec sauce

6. Larves du longicorne de l'espèce Prionoplus reticularis

Consommé : en Nouvelle-Zélande
Goûts : Comme le beurre de cacahuète
Mode de préparation : consommé cru

7. Vers à soie

Consommé : au Vietnam, en Chine, en Corée
Goût : Comme des crevettes séchées

8. Tarentules

Consommé : au Venezuela et au Venezuela
Goûts : comme le crabe
Mode de préparation : frit dans l'huile avec du sel et du sucre

9. Libellules

Consommé : en Indonésie
Goûts : comme le crabe
Mode de cuisson : bouilli ou frit

10. Insectes boucliers

Consommé : au Mexique
Goût : Comme la cannelle
Mode de préparation : moulu avec du piment ou comme garniture pour tacos

11. Charançon du palmier :

Consommé : au Nigeria, en Papouasie-Nouvelle-Guinée, en Malaisie
Le goût de la noix de coco lorsqu'elle est crue, celui du bacon lorsqu'il est cuit.
Mode de cuisson : cru ou frit en brochettes
Goût : huileux et rappelant celui d'une noix
Mode de préparation : bouilli ou frit dans du beurre, généralement consommé en tacos

Il s’avère qu’il existe environ 1 462 espèces d’insectes comestibles sur notre planète. Oui, vous n’essayerez probablement pas une telle variété de toute votre vie. J'ai également appris que les insectes contiennent plus de protéines que la viande de poulet, ainsi que beaucoup de fer, de magnésium et d'autres éléments tout aussi utiles. Cependant, cette créature vivante et nutritive ne me donne toujours pas d’appétit.)

Mais quand même, si vous partez voyager dans des pays lointains et souhaitez goûter des plats exotiques locaux, je présente à votre attention les douze plats les plus délicieux à base d'insectes comestibles.

En Thaïlande, une assiette de vers de bambou frits dans l'huile est considérée comme un déjeuner tout à fait traditionnel. En fait, ce ne sont pas du tout des vers, mais des larves de teignes des graminées qui vivent dans le bambou. Traditionnellement, ils étaient récoltés en coupant des tiges de bambou, mais aujourd'hui, ils sont cultivés et éventuellement conditionnés dans des sacs, tout comme les chips.

Les larves de longicornes, qui vivent dans les racines des sagoutiers, sont un aliment très populaire dans les villages de l'est de l'Indonésie (d'ailleurs, ces gros coléoptères brillants sont assez communs en Russie). Les Indonésiens enfilent les coléoptères sur des brindilles et les font rôtir au feu. Les résidents locaux les utilisent également comme brosses auriculaires - ils insèrent une larve vivante dans l'oreille, la tenant par la queue avec les doigts, et elle mange très rapidement le cérumen.

La Sardaigne est célèbre pour son fromage pourri aux vers - Casu marzu. Il est fabriqué à partir de lait de chèvre avec de véritables larves de mouches du fromage. Le fromage est d'abord coupé couche supérieure pour que la mouche ait la possibilité d'y pondre ses œufs. Les larves émergentes mangent progressivement le fromage de l'intérieur et l'acide qu'elles libèrent décompose les graisses du fromage, lui conférant ainsi une douceur spécifique. Le plus intéressant est que le casu marzu ne peut être consommé que lorsque les larves sont encore vivantes. Et encore un moment amusant : des larves d'un centimètre de long peuvent sauter hors de la masse de fromage jusqu'à une hauteur de quinze centimètres. Il y a eu des cas où une larve a sauté directement dans l'œil du dégustateur, alors le fromage est mangé avec des verres ou étalé sur du pain, en le recouvrant de la main.

Pour les Sud-Africains, la source de protéines la plus importante est constituée par les chenilles séchées de la teigne sud-africaine du paon, qui vit sur le mopane. Ce qu'on ne fait pas en Afrique avec ces chenilles : elles sont séchées, fumées, marinées et roulées boîtes de conserve. Les chenilles Mopane sont préparées très simplement : d'abord, les intestins verts sont extraits, puis bouillis dans de l'eau salée et enfin séchés. Ils sont généralement mijotés dans diverses sauces, ajoutés aux ragoûts, frits jusqu'à ce qu'ils soient croustillants avec des oignons ou servis avec de la bouillie de maïs.

Au Japon, l'ancienne génération respecte encore les guêpes et les abeilles, à partir desquelles elles préparent une grande variété de plats. L'un de ces plats est le hatinoko - des larves d'abeilles bouillies dans de la sauce soja avec du sucre. Le résultat est une masse translucide semblable à du caramel, qui est servie avec du riz. Les Japonais se souviennent des années d'après-guerre avec le jibatinoko, un plat à base de guêpes (au cours de cette période, les abeilles et les guêpes étaient particulièrement activement consommées au Japon). Aujourd'hui, ces plats ne peuvent être dégustés qu'à Nogano.

Les guêpes frites, qui sont servies avec de la bière dans les tavernes du Japon, sont un peu plus courantes.

La ville de Suzhou (Chine) est célèbre pour sa délicatesse de pupes de vers à soie. Les chenilles s’enroulent dans un fil de soie solide et fin, formant ainsi un cocon. Avant qu'elles ne développent des ailes et des pattes dans leur cocon, les habitants de Suzhou font bouillir les chenilles et retirent le cocon, puis les font frire rapidement dans un wok avec du gingembre, de l'oignon et de l'ail. Lorsqu'elle est cuite correctement, la viande de ver à soie a un goût semblable à celui de la chair de crevette ou de crabe. Ce plat est également populaire au Japon et en Corée.

Les fourmis sont considérées comme les insectes comestibles les plus populaires sur Terre après les sauterelles. Et dans certains pays, par exemple en Colombie, vous pouvez simplement les acheter au cinéma au lieu du pop-corn. Les fourmis femelles avec des œufs sont les plus délicieuses pour les Colombiens. Cette « friandise » est pêchée pendant la pluie, lorsque les femelles remontent à la surface depuis une fourmilière inondée d'eau.

La préparation rustique la plus simple consiste en des fourmis enveloppées dans des feuilles et légèrement tenues au-dessus du feu. Cependant, les fourmis dites « à miel », communes en Australie, sont considérées comme les plus délicieuses. Ces insectes collectent le nectar sucré et le transportent dans l’abdomen gonflé. C'est cette bouteille transparente qui est considérée parmi Aborigènes australiens la meilleure friandise sucrée.

Les grosses punaises d’eau peuvent être trouvées dans différentes parties de notre planète. Ces insectes, appartenant à la famille des Belostomatidae, atteignent une longueur allant jusqu'à 15 centimètres. Et si les Américains les considèrent comme des insectes ordinaires, dont les piqûres ne disparaissent pas avant plusieurs semaines, alors les Asiatiques les mangent avec plaisir. Par exemple, les Thaïlandais font frire les punaises de lit et les vendent à table avec une sauce crémeuse. Cependant, ils les mangent entiers, contrairement aux Philippins, qui leur arrachent encore les ailes et les pattes. Une culture alimentaire tellement différente.)

Les sauterelles sont presque le plat national des Mexicains. Au Mexique, ils sont bouillis, frits, séchés, trempés dans du jus de citron vert ou consommés crus. Mais le plat le plus populaire est le guacamole aux sauterelles. Les insectes sont frits très rapidement, après quoi ils changent de vert au rouge, puis mélangé avec de l'avocat et étalé sur une tortilla de maïs.

En général, les sauterelles sont consommées dans tous les pays où l’on consomme des insectes. Au Moyen-Orient, ils aiment d'abord faire bouillir les sauterelles puis les sécher au soleil ; en Chine, ils préfèrent en faire des brochettes ; en Ouganda, ils sont utilisés comme additif dans les soupes. D'ailleurs, jusqu'à récemment en Ouganda, les femmes n'étaient pas autorisées à manger des sauterelles, car on pensait qu'elles pouvaient donner naissance à des enfants avec une tête déformée comme une sauterelle.

Ils adorent manger des libellules à Bali. Attraper une libellule n’est en réalité pas si simple. Pour ce faire, les riverains utilisent des bâtons spéciaux recouverts de sève d'arbre assez collante. Mais le plus moment difficile– d’un mouvement à la fois fluide et rapide, touchez la libellule avec la baguette. Les gros spécimens capturés ont les ailes arrachées, puis commande rapide Bouilli dans du lait de coco avec de l'ail et du gingembre, ou grillé. Ils sont également utilisés pour fabriquer quelque chose de similaire à des bonbons - frits dans de l'huile de noix de coco et saupoudrés de sucre sur le dessus.

Les punaises des graminées sont appréciées au Mexique pour leur forte odeur médicinale distinctive. Les Mexicains en préparent des sauces, les mélangent avec du pâté de poulet après les avoir frits ou les ajoutent aux tacos. En Afrique du Sud, on préfère moins odeur désagréable punaises puantes, et pour s'en débarrasser, les punaises sont d'abord trempées pendant longtemps, puis séchées et mâchées.

Les tarentules frites sont un aliment de rue assez courant au Cambodge, qui ressemblent davantage à des tisons vernis et carbonisés. Ils sont frits au wok avec de l'ail et du sel. Au Venezuela, de gros individus de tarentules (28 cm de diamètre) sont simplement cuits sur des charbons. Mais les plus délicieuses sont les araignées de la famille des Nephilidae, consommées au Laos et en Nouvelle-Guinée. Si vous les faites bien frire, ils ont un goût de beurre de cacahuète.

Quiconque en sait beaucoup sur les coléoptères comprend parfaitement que les insectes proposés dans cette revue ne sont pas du tout de terribles parasites, mais un véritable déjeuner incroyable ! Plusieurs fois, les gens ont dû manger toutes sortes d’insectes simplement par désespoir, mais cette fois nous parlerons de délices.

1. Kasu marzu (fromage aux larves vivantes)

Le Casu Marzu est un fromage au lait de brebis populaire sur l'île italienne de Sardaigne. Son nom signifie « fromage pourri », ou comme on l'appelle plus souvent « fromage avec des larves » - des larves d'insectes y vivent réellement. Pour le préparer, vous devez prendre du pecorino (pecorino sardo), mais le laisser fermenter plus longtemps que d'habitude jusqu'à ce qu'il commence à pourrir. Des larves de mouches du fromage sont ajoutées au fromage et l'acide de leur système digestif accélère la dégradation des graisses du fromage, ce qui donne un produit mou et rempli de liquide. Au moment où il est prêt à être consommé, des milliers de larves vivent déjà dans le casu marzu. La population locale estime qu'il est dangereux de manger le fromage après la mort des larves, c'est pourquoi il est servi pendant que les vers blancs de 8 millimètres sont encore en train de trembler. Certaines personnes nettoient le fromage des larves avant d'en manger un morceau, tandis que d'autres mangent directement avec elles, mais elles doivent se couvrir la bouche avec les mains - lorsque les larves sont dérangées, elles peuvent sauter jusqu'à 15 centimètres de hauteur.

Ce mets cambodgien unique était surtout populaire pendant l'épidémie de peste, mais il est désormais assez courant. plat traditionnel. La tarentule, un arachnide, se mange chaude – il suffit de retirer le croc venimeux et de déguster.

Dans les régions du nord de la Thaïlande, les grillons gravides (avec œufs) sont un véritable délice. Les insectes sont collectés, rapidement congelés, nettoyés, cuits et légèrement salés. Une portion de punaises, prêtes à manger, peut être achetée pour 6 $.

En Afrique et dans certaines régions d’Indonésie, les termites sont consommés tout au long de leur vie. Ils commencent à les collecter au début de la saison des pluies, lorsque d’autres sources de protéines ne sont pas disponibles. Ils sont frits avant utilisation.

Des scorpions californiens inoffensifs se trouvent dans les bonbons gastronomiques. Les scorpions et les arachnides constituent un aliment de base dans de nombreuses régions du monde. Vous pouvez décider d'un exploit et essayer, on dit que ce n'est pas si dégoûtant ! Par exemple, les scorpions dans médecine orientale sont considérés comme un bon aphrodisiaque, augmentant l'attrait pour le sexe opposé, et ils ont le goût de noyer.

Larvets propose trois types de vers frits savoureux : barbecue, fromage cheddar et épices mexicaines.

En Thaïlande, ces coléoptères sont décortiqués et consommés frits. Leur goût rappelle coquille.

Une sucette du Mexique devrait évoquer des émotions positives, car le ver comestible (qui, soit dit en passant, est soigneusement cultivé sur céréales et des herbes fraîches) est versé avec de la tequila et une sucette (sans sucre) est préparée à partir de tout cela. Le ver s'appelle guzano et n'est en fait pas du tout un ver, mais une chenille du papillon Bombix agavis. Il vit d'agave (qui d'ailleurs est une plante succulente, et pas du tout un cactus), à partir du jus fermenté dont est fabriqué le mezcal (la tequila en est la variété). La chenille est rouge - Gusano Rojo (vit dans les racines ou le noyau de l'agave et est considérée comme un mets délicat) et blanche ou dorée - Gusano de Oro (vit dans les feuilles).

Les œufs de fourmis tisserandes sont collectés pendant un mois chaque année en Thaïlande, même si leur collecte est une tâche pénible. Les œufs sont suffisamment gros et mous pour bien cuire avant de les ajouter à la salade.

10. Fourmis géantes recouvertes de chocolat

Les amateurs de cuisine épicée adoreront ce plat. La pâte contient des coléoptères ou des scorpions moulus avec des épices thaïlandaises et des piments. Il peut être servi en pâté sur un sandwich ou ajouté à d'autres plats exotiques.
Si l'estomac est trop tendre et que l'âme demande des délices complètement différents, vous devrez débourser et aller déjeuner