Construction de barbecue: du simple au complexe - canons, idées, projets, nuances. Choisir des barbecues en brique d'angle: photos des meilleurs projets

Pour préparer de délicieux repas à la campagne, une bonne option serait d'utiliser un barbecue en brique. La construction à faire soi-même est assez simple.

Notre article vous familiarisera avec les principes de fonctionnement d'un mini four, vous découvrirez de quoi il peut être constitué.

Les barbecues sont la méthode de cuisson en plein air la plus populaire. Ce design est similaire à un barbecue, il a un appareil typique.

La différence entre barbecue et barbecue

Les spécialistes du barbecue qui ont refait beaucoup de poêles d'extérieur de leurs propres mains savent que le barbecue grille les aliments par le bas à l'aide de braises.

La nourriture n'est pas frite sur le dessus. Par conséquent, vous devez constamment faire tourner la brochette.

Le barbecue est différent. La viande est placée sur le gril, le gril lui-même devient légèrement en dessous des parois latérales. C'est toute l'essence du travail de cette conception. Dans un four à barbecue, la palette ressemble à une toile solide, sans grilles.

Au fur et à mesure que le charbon couve, les aliments sont progressivement rôtis par réflexion sur les parois du four lui-même.

Les parois du barbecue sont hautes, de ce fait, un capuchon de fumée se forme sur les produits, ils y sont légèrement fumés, ce qui leur donne un arôme particulier. Si vous mettez un morceau de porc dur dans un tel four, il deviendra mou et juteux pendant le processus de rôtissage au four.

Vous pourriez penser que la hauteur au-dessus des murs de 25 cm n'a pas d'importance, mais ce n'est pas le cas. Le processus culinaire est délicat, les aliments se prêtent au moindre changement de température.

Si vous faites attention, vous remarquerez que la plupart des pique-niques en pleine nature ou à la campagne ne se passent pas d'un four à barbecue, le grill n'est pas si populaire. Il existe de nombreux modèles de fours en briques pour un barbecue, vous pouvez facilement choisir une option pratique pour vous-même.

Comment construire soi-même un barbecue ?

À première vue, il semble que la cuisson difficile dans un four à barbecue signifie que la structure est complexe. Cependant, ce n'est pas le cas; construire un poêle de vos propres mains est assez simple.

Ce sont les amoureux des rassemblements champêtres qui construisent des poêles de leurs propres mains. Chaque propriétaire a toujours les matériaux pour sa construction à portée de main. Chaque homme tenait des briques dans ses mains, ce qui signifie que la construction d'un poêle ne serait pas difficile pour lui.

D'abord, ils mettent des murs de briques, puis mesurent l'endroit où se tiendra la palette pour le bois de chauffage, la dernière étape consiste à installer la grille pour les produits.

Lors de la construction d'un four à barbecue, il est important de penser à son apparence. Une structure magnifiquement conçue sera la meilleure décoration pour un chalet d'été.

Caractéristiques de conception

En termes simples, un four à barbecue est la maçonnerie la plus primitive. Faites-le sous la forme de la lettre "P". Une structure aussi simple serait une excellente option pour la cuisine en plein air.

Les constructeurs habiles mettent des brochettes sur les poêles, cela facilite grandement le travail lors de la friture de la viande, vous n'avez pas besoin de tenir quoi que ce soit avec vos mains, il suffit de le retourner.

Matériel de four à barbecue

Le four à barbecue est assemblé à partir de briques rouges standard, toujours disponibles sur le site. Il est impossible de recouvrir les couches de briques d'argile ordinaire, vous avez besoin ici d'un mortier de ciment de haute qualité.

À la fin de la construction d'un tel four, un tuyau est toujours retiré, il sert de hotte d'évacuation, d'auvent contre les intempéries et les vents forts.

S'il y a une hotte aspirante, un tel poêle peut facilement être placé dans un belvédère, sur une terrasse ouverte, une fumée âcre n'en émanera pas directement dans le visage.

Braseros, barbecues - ces derniers temps, ils sont très populaires auprès de tout le monde. Qui n'aime pas manger de délicieux plats à l'extérieur ?

Sans exception, tout le monde aime le goût de la viande juteuse et rôtie. C'est pour ce plaisir qu'il vaut la peine d'utiliser toute la force, l'expérience et la construction d'un tel poêle. Vous serez fier de votre invention et ravirez vos proches avec de nouvelles recettes de barbecue.

Photo d'un barbecue en brique

Si vous avez une zone de banlieue ou de chalet d'été, il est conseillé de l'équiper d'un élément vraiment utile - un espace barbecue. Un barbecue extérieur ou un réchaud de jardin peut remplacer une cuisine d'été pendant les mois les plus chauds.

La principale caractéristique d'un barbecue est sa capacité à cuire des aliments au feu, et même à l'air frais, et comme vous le savez, de tels plats ont des qualités exceptionnelles.

Près d'un barbecue fixe, vous pourrez passer un bon moment à l'extérieur de la maison, et en même temps cuisiner du poisson, des brochettes ou des légumes. En fait, pour cela, vous devez fabriquer un barbecue de jardin en briques et vous pouvez le construire vous-même.

Qu'est-ce que le barbecue ?

Le barbecue s'appelle non seulement la méthode de cuisson, mais aussi l'appareil lui-même qui vous aidera à le préparer. Fondamentalement, il s'agit d'un grand four d'extérieur qui peut être utilisé pour cuisiner ou simplement comme source de chaleur et de tranquillité tout en se relaxant à l'extérieur.

Le meilleur matériau pour un barbecue est la brique. Avant de commencer la construction, il convient de garder à l'esprit qu'il s'agit d'un processus plutôt énergivore et responsable. Si vous décidez de construire un barbecue capital, vous devriez certainement avoir du temps libre et de l'argent.

Choisir un endroit pour un barbecue

Lors du choix d'un endroit où la construction est prévue, il faut être guidé par les exigences de sécurité incendie - après tout, directement pendant le travail avec un barbecue, plusieurs charbons s'envoleront sûrement, ce qui peut provoquer un incendie.

Construire un barbecue près des arbres et autres objets inflammables est loin d'être la meilleure solution, il faut aussi tenir compte de la direction dans laquelle le vent souffle la plupart de l'année.

Il est raisonnable de planifier l'emplacement approprié, c'est-à-dire non loin de la maison, à côté du belvédère, de la terrasse ou du bain, et bien sûr, avec une approche pratique. Prenez immédiatement en compte le territoire supplémentaire à proximité de la zone de barbecue, au moins 2 à 4 m². m, ce qui est souhaitable ou toute autre surface disponible ou combinée avec vos allées de jardin.

Il ne sera pas superflu de prévoir un auvent au-dessus du four à barbecue ou de réaliser immédiatement une structure qui aura son propre toit. Cela prolongera la durée de vie du bâtiment et la pluie ou le soleil brûlant n'interférera pas avec le processus de cuisson.

Choisir un projet de barbecue

La première étape est de réfléchir à un projet de barbecue et de faire un dessin. En principe, si un simple barbecue est prévu, cela peut être fait indépendamment, et s'il s'agit d'une conception plus sérieuse, il est préférable de commander auprès de spécialistes ou de prendre un projet prêt à l'emploi.

Le dessin schématique est développé unique pour chaque cas, conformément à vos préférences et souhaits.

De nombreuses entreprises sont engagées dans la création de dessins - leur expérience vous sera utile pour calculer les paramètres de la future conception. De plus, les dessins vous aideront à évaluer la quantité et la qualité des matériaux requis.

Si le dessin du four à barbecue est prêt, vous pouvez vous rendre en toute sécurité au magasin de matériaux de construction, dont le principal sera une brique, c'est à son choix que vous devez vous approcher avec la plus grande responsabilité.

Matériel de cuisson pour barbecue

Les matériaux les plus courants seront nécessaires, sans lesquels aucune construction ne peut faire.

• Brique (nécessite réfractaire et clinker).
• Matériaux de mortier (ciment, sable, argile).
• Planches de coffrage.
• Renfort ou treillis pour la fondation.
• Matériau de toiture pour l'imperméabilisation.
• Planche de comptoir (si prévu).
• Griller (griller).
• Bac à charbon.
• Tuyau (pour le dispositif d'une cheminée, qui peut être fabriqué au moyen d'un tuyau ou d'une brique).
• Robinet-vanne pour un tuyau en brique.

Barbecue en brique de bricolage

Barbecue grill

L'un des éléments les plus importants de tout barbecue est le gril. Voici les paramètres à suivre lors de l'installation: la grille doit être à au moins 70 cm du sol, soit environ 8 à 10 rangées de briques.

De plus, il doit être confortable à utiliser et s'adapter à votre taille. Pour donner au bâtiment un aspect organique, tous ses composants doivent correspondre au style du reste des bâtiments.

Vous devez également tenir compte du fait que vous devez mettre du bois de chauffage et du charbon pour le bois d'allumage, ainsi que d'autres articles ménagers nécessaires quelque part. Vous pouvez réaliser la possibilité de placer des étagères et des crochets depuis la fin du four, sur lesquels vous pouvez accrocher tout ce dont vous avez besoin pour cuisiner. Désormais, vous pouvez acheter en magasin des kits spéciaux pour barbecue (qui contiennent tout ce dont vous avez besoin : grille, attaches, palette).

Il est impératif de s'assurer que la grille du poêle est fermée contre le vent - cela peut être réalisé en concevant les parois arrière et latérales du poêle un peu plus haut que la structure principale.

Fondation pour barbecue en brique

Dans notre cas, toute la structure du barbecue sera en brique - par conséquent, elle sera très lourde, donc une base solide serait une solution raisonnable. Naturellement, il doit être relativement massif pour supporter le poids de la structure.

Le meilleur type de fondation sera une fondation en bande - ses principaux avantages sont son prix bas et sa facilité de fabrication.

Comment faire une base pour un barbecue :

1. vous devez d'abord marquer l'emplacement pour creuser un évidement pour la fondation (marteler les piquets et tirer la corde);
2. creuser une tranchée peu profonde (20-30 cm) (de préférence la même profondeur partout);
3. couvrir le fond de gravier, arroser d'eau et bien tasser;
4. poser un renfort ou un treillis en croix sur ce "coussin" ;
5. puis un coffrage est réalisé, de 10 à 20 cm de haut;
6. du mortier de béton est coulé (3 parties de sable sont ajoutées à une partie de ciment M300);
7. assurez-vous de vérifier le niveau pour la régularité des contours.

Selon l'épaisseur de la fondation, après 2 à 5 jours, vous pouvez commencer la pose.

Briques de barbecue

Pour la construction d'un barbecue, deux types de briques sont utilisés : les réfractaires et les parements. À son tour, il peut être des types suivants : alumine (chamotte), basique, quartz ou carboné. Chacun d'eux a des propriétés et des objectifs spécifiques. La plus préférée est la brique d'alumine, qui contient une certaine quantité d'argile, de sorte qu'elle tolère bien les grands changements de température.

Mortier de maçonnerie pour barbecue

Un appareil de barbecue en brique implique l'utilisation de mortiers spéciaux de deux types: argile et ciment.

• Le mortier d'argile est nécessaire pour la pose de briques réfractaires de four.
• Le mortier de ciment est utilisé pour la maçonnerie extérieure.

Comment faire du mortier d'argile:

Pour préparer une solution d'argile, vous aurez besoin de : du ciment (grade 200), du sable (bien tamisé) et, bien sûr, de l'argile.

1. Versez un seau d'eau dans un récipient avec de l'argile rouge et laissez reposer 5 jours.
2. Après le temps ci-dessus, remuer jusqu'à l'obtention d'une consistance gélatineuse homogène. Compléter avec de l'eau si nécessaire.
3. Mélanger le mortier obtenu avec du sable et du ciment (dans un rapport de 1/10).

Vous pouvez vérifier si la solution est prête en effectuant l'action suivante: collecter le mélange obtenu sur une truelle et le tourner à un angle de 40 à 50 degrés - la solution, glissant doucement de l'outil, répond à nos exigences.

La préparation du coulis de ciment est plus prosaïque - mélangez du sable tamisé et du ciment (M200) dans un rapport de 3 à 1.

La polémique sur qui est l'ancêtre du barbecue ne se calme pas à ce jour. En fait, presque toutes les nations ont une culture de la cuisson au feu de bois ou au charbon de bois. Bien que le mot barbecue lui-même soit d'origine anglaise et signifie un feu ouvert, les fours sur lesquels les aliments sont cuits ont beaucoup de variétés et de solutions de conception.

Choix de conception

Plusieurs facteurs influencent la conception du four. L'espace barbecue dans le pays de vos propres mains peut être équipé, mais pour cela, vous avez besoin d'un endroit approprié. Si le territoire est limité et que vous envisagez de faire frire la viande lors de grandes vacances, il suffit alors d'acheter ou de fabriquer du métal. C'est la solution la plus simple et la plus abordable.

Le barbecue à faire soi-même dans une datcha en briques est beaucoup plus difficile à plier, et le prix de la construction sera plus élevé que dans la version portable. Mais cette conception est plus fonctionnelle et durable. Aussi, n'oubliez pas le côté esthétique de la question, les poêles en brique ou en pierre, avec la bonne approche, peuvent devenir une perle dans la conception de votre site.

Quant aux poêles exotiques pour notre pays, comme le tandoor oriental, il vaut mieux confier l'aménagement de telles structures à des professionnels. Il en va de même pour le complexe de poêles, lorsque, en plus d'un barbecue avec un grill, il est prévu de construire un compartiment fumeur, un poêle à bois avec four, une zone de lavage, une table et un rangement pour le bois de chauffage .

La vidéo de cet article montre comment faire le grill le plus simple.

Choisir un lieu de construction

Théoriquement, pour le plus simple des barbecues ou des grillades, 1,5 m² suffisent, mais cuisiner sur le feu est un rituel particulier et l'entourage qui accompagne cette action devrait également être approprié.

En règle générale, un espace barbecue dans le pays avec leurs propres mains est équipé dans des endroits inaccessibles aux regards indiscrets. Il peut s'agir d'un gazebo autoportant ou d'un cabanon, en partie bordant les chalets d'été.

Planifier un tel complexe dans le coin le plus éloigné du jardin ne serait pas tout à fait la bonne décision. Bien sûr, du point de vue de la sécurité incendie, ce sera l'idéal, mais pensez au nombre de fois que vous devrez traverser le site pendant que vous préparez un festin, et après tout cela devra encore être nettoyé.

Pour assurer la sécurité incendie, il suffit d'être à une distance d'environ 5 m du feu. Le plus souvent, ce lieu de repos est situé sous un auvent près de la cuisine. Avec cette approche, il est beaucoup plus facile d'amener de l'eau de la maison et de tirer une conclusion dans la fosse de drainage.

Important: l'ensemble du complexe de fournaise est construit séparément, il ne doit pas être adjacent à des bâtiments domestiques ou résidentiels, car il y a un incendie.

Lorsque vous commencez à construire de vos propres mains un barbecue dans une maison de campagne en briques, faites attention à étudier la rose des vents sur votre site. Le poêle est installé du côté sous le vent, car ni vous ni vos invités ou voisins n'aimerez respirer la fumée d'un brasero.

Sans aucun doute au cœur d'un tel complexe. Mais pour plus de commodité, il sera utile d'équiper un petit rangement pour le bois de chauffage, quelques compartiments pour la vaisselle, un emplacement pour ranger des brochettes ou des grilles pour un grill. Il serait également agréable de fournir de l'eau et d'équiper une table de coupe.

Parlons construction

Lors du choix de la conception du complexe, il est préférable de privilégier des options plus ouvertes. Il y a suffisamment d'espaces fermés en ville et après être arrivé à la maison de campagne, vous voulez du volume et de la proximité avec la nature. Il convient de noter tout de suite que, sans expérience en construction, il est assez problématique de construire de ses propres mains un bon pavillon intérieur. Mais le barbecue en brique lui-même est tout à fait à votre portée.

Contrairement au barbecue classique, le barbecue est une conception multifonctionnelle. Le foyer lui-même n'est pratiquement pas différent du barbecue ; il a également une forme rectangulaire et des guides pour les brochettes.

Mais au-dessus, des arrêts pour griller sont montés, parfois avec une broche, un fumoir peut être situé au-dessus d'eux, en outre, un four et un certain nombre de compartiments associés peuvent être fixés, en commençant par des étagères pour la vaisselle et en terminant par un minibar. Bien entendu, le nombre de compartiments est sélectionné individuellement. Une telle structure ne peut pas être qualifiée de facile et pour son installation, il est nécessaire de jeter les bases.

Poser les fondations

Une fois qu'un endroit digne a été choisi et qu'un croquis général de la structure a déjà été esquissé, vous pouvez commencer à poser les fondations. La longueur et la largeur du barbecue sont calculées individuellement, en fonction de la taille du foyer et de la disponibilité des structures associées.

Important: la dalle ou le bloc de fondation doit dépasser les dimensions de la maçonnerie, le long du périmètre d'une demi-brique.

La structure de support peut être posée de 3 manières différentes.

Le choix d'une méthode appropriée doit être basé sur des données sur la composition du sol, la présence de sables mouvants et le climat de la région.

1. L'option la plus rapide consiste à utiliser une dalle en béton armé prête à l'emploi. Pour cela, le sol est sélectionné, la profondeur est déterminée en fonction de l'épaisseur de la dalle. Au fond, une dalle de sable et gravier de 50 mm est réalisée et après compactage une dalle est posée. Bien que l'option soit rapide, vous aurez besoin d'une grue pour poser la dalle, de plus il y a la possibilité d'un retrait inégal.

1. L'option suivante est également un type de fondation en dalle, mais elle est considérée comme plus fiable. Le fait est que la dalle en béton armé est construite sur place. Pour cela, une fosse est réalisée avec une profondeur d'environ 350 mm et un coussin de sable-gravier dense est posé.
   Après cela, le coffrage est monté, la cage d'armature est installée et le béton est coulé. Le mortier est fabriqué avec les proportions de béton de qualité M200 - M300.
2. Mais le plus courant et le plus fiable est considéré comme un fond de teint en bande ordinaire. Contrairement à la construction de maisons, ici elle se fait non pas en circuit fermé, mais selon le principe en U. La pose est effectuée à une profondeur de 50 cm, puis vient l'instruction standard, un remplissage de sable et de gravier de 150 - 200 mm, sur lequel une base en béton armé est coulée.

Important : Traditionnellement, le béton acquiert sa résistance nominale en 28 jours.
Mais selon la technologie, au cours des 10 premiers jours, il doit être régulièrement humidifié, sinon le monolithe risque de se fissurer.
Les experts conseillent de recouvrir le fond de teint d'une pellicule plastique avant de gagner en résistance.

Maçonnerie murale

Pour la construction d'un barbecue dans le pays de leurs propres mains, 2 types de briques sont utilisés. Le foyer et la partie du klak, qui est en contact direct avec des températures élevées, est réalisé en briques réfractaires. Il peut s'agir de briques en argile réfractaire ou de briques rouges corpulentes précuites.

Le reste de la structure est en briques de parement ou tout autre matériau en blocs, jusqu'à la pierre naturelle. Nous considérerons la maçonnerie, car son installation, dans ce cas, nécessite moins de compétences professionnelles.

Toutes les briques sont trempées dans l'eau juste avant la pose.

• Lorsque la fondation s'est installée et a gagné en force, il convient de vérifier son horizontalité, en fonction du niveau... Les écarts sont éliminés en raison de l'épaisseur du mortier lors de la pose des 2 premières rangées de la base. Avant de commencer la pose, la fondation est recouverte d'une imperméabilisation, il peut s'agir d'un matériau de toiture ou d'un autre matériau en rouleau.

Astuce : après avoir posé les 2 premiers rangs et bien aligné horizontalement, il est préférable de laisser le mortier prendre dans les 3 à 4 jours.
Ce n'est pas nécessaire, mais cela risquera moins de déformer la maçonnerie à l'avenir.

• Traditionnellement, la hauteur du four est à une distance de 0,7 à 1 m du sol.... Après avoir posé 2 rangées de la base, 5 autres rangées de briques ordinaires y sont posées. Ensuite, la chambre de combustion ira déjà, la brique doit donc être ignifuge. A partir de ce moment, tous les 2 rangs, il est recommandé de poser un fil de renfort, de préférence en cuivre, mais un fil machine ordinaire d'une section de 0,6 mm est également possible.
• La rangée de bouts suivante est disposée avec des briques réfractaires à travers, de telle manière qu'un côté intérieur est obtenu... Le fond du four sera basé sur celui-ci, il peut être constitué de la même brique réfractaire, mais il est plus rapide et plus facile d'utiliser des grilles en fonte.
• De plus, à partir de 2 rangées de briques réfractaires, le bain de four lui-même est aménagé et la rangée de maçonnerie bout à bout est répétée à nouveau... Des brochettes avec de la viande seront posées dessus. S'il vous est difficile de poser les rangées de bouts, une large bande métallique de 5 à 7 mm d'épaisseur convient aux guides de la brochette, qui est posée entre les rangées, mais dans ce cas, une autre rangée de maçonnerie ordinaire est ajoutée.
• Lorsque le support de brochette est prêt, une autre rangée de briques est posée, après quoi le niveau collé de la maçonnerie est répété à nouveau... Il est conçu pour supporter le grillage du grill.
• Il a été prouvé empiriquement que pour une cuisson confortable, la fenêtre du four devait avoir des dimensions d'environ 1 m de largeur et 70 cm de hauteur.... Au-dessus de l'ouverture, 2 à 3 niveaux supplémentaires sont créés et vous pouvez disposer le tuyau.

Cheminée et structures auxiliaires

• Les dimensions de la prise de fumée sont calculées selon les normes GOST, qui stipulent que pour 1 m³ du four, il doit y avoir 960 cm² de la surface de la cheminée, plus la hauteur de la cheminée, avec de telles données, environ 12 m doivent être réalisés. Ne vous inquiétez pas, le volume moyen du four varie de 0,125 à 0,14 m³, les tuyaux seront de 120 cm², soit 110x120 mm avec une hauteur de tuyau d'un mètre et demi.
• Le cône de cheminée peut être acheté ou soudé à partir de métal. Mais si vous décidez de le poser en brique, cela devrait être fait avec un rétrécissement progressif. Pour les murs avant et arrière, un quart de la largeur de la brique est pris. Pour les parois latérales, la moitié de la longueur du bloc est prise. Donc, ils amènent progressivement à la section souhaitée.
• Chez la population, la maçonnerie de ce genre d'ouvrages est réalisée à base d'un mortier argilo-sableux. Mais nous vous conseillons d'utiliser une composition d'argile réfractaire spéciale pour la pose de poêles. Il est vendu prêt à l'emploi et comporte des instructions sur chaque emballage. Le bardage est traditionnellement posé sur un mortier ciment-sable, la meilleure option est le béton de sable de la marque M300.

• Une fois la chambre de combustion prête, vous pouvez procéder à l'installation de structures auxiliaires et de conseils de beauté. Comme mentionné précédemment, le poêle est recouvert de briques de parement sur le dessus, en même temps que la base de l'évier et la table de coupe sont érigées. La maçonnerie doit être liée en une seule structure.
• Il est plus facile de faire des arrêts pour monter un bain de lavage à partir d'un coin de 45-50 mm, en le plaçant directement dans la structure. Une table ou d'autres surfaces horizontales peuvent être montées à partir de briques de parement en les posant sur un coin métallique. Ou utilisez une dalle en amiante-ciment, qui est carrelée pour la beauté.

La vidéo de cet article montre certaines des subtilités de la construction d'un barbecue.

Sortir

Lorsque l'espace barbecue du pays est équipé de vos propres mains, la chaleur de vos mains y reste et pour le reste de leur vie, vos enfants et petits-enfants se souviendront que c'est vous qui l'avez fait. À chaque festin ou simplement en regardant le bois de chauffage brûler, ils se souviendront de vous avec gratitude.

Quoi de plus merveilleux que de se détendre en famille ou entre amis au grand air. Un passe-temps agréable est le plus souvent complété par un pique-nique avec cuisson de viande ou de poisson. Pour ce faire, à la sortie, utilisez divers dispositifs de pliage comme un barbecue ou un grill préfabriqué. Si vous êtes propriétaire d'une banlieue, une fois construit, un four à barbecue deviendra le lieu même autour duquel vous pourrez vous réunir avec vos proches pour un délicieux déjeuner et des conversations agréables. Malgré l'apparente complexité, un barbecue en brique peut être facilement construit de vos propres mains. Des photos d'ouvrages existants, des plans et schémas de commande, des conseils et recommandations de poêles expérimentés faciliteront grandement le travail.

Caractéristiques et avantages du barbecue

Un barbecue auto-construit deviendra non seulement un ajout fonctionnel, mais aussi une véritable décoration d'une zone suburbaine

Le four à barbecue est de loin supérieur en termes de fonctionnalité aux autres conceptions de cuisson en plein air. Un barbecue en brique vous permet de cuisiner un shish kebab ou un steak, cuire du poisson ou des légumes, fumer du poisson et des produits à base de viande, cuisiner des entrées et des plats principaux, des fruits secs ou des champignons, et bien plus encore.

Étant en quelque sorte une symbiose d'un barbecue, d'un grill, d'un fumoir et d'un grill, le barbecue possède également des caractéristiques qui rendent cette conception unique et efficace :

1. La structure a une paroi arrière, qui permet à la température d'être uniformément répartie dans tout le volume interne et de rester au chaud.
2. L'utilisation d'une cheminée vous permet de créer un tirage et d'éliminer la fumée de la zone de cuisson.
3. La combustion du combustible a lieu dans le foyer, et non dans une casserole métallique, comme par exemple dans un brasero ou un grill. Cela rend la structure plus sûre et plus durable.
4. La chaleur dans le poêle à barbecue est consommée de manière plus rationnelle, car même après la cuisson des plats, les briques de la structure maintiennent une température élevée.

Un énorme avantage de la conception est que le barbecue vous permet non seulement de cuire des aliments, mais également de chauffer la pièce. Cela peut être une véritable aubaine pour les gazebos de type fermé ou semi-ouvert, vous permettant de vous détendre avec confort non seulement en été, mais aussi hors saison.

Vues

Il existe de nombreux fours à barbecue de jardin, parmi lesquels il existe plusieurs types de structures qui présentent les caractéristiques suivantes :

• foyer de type ouvert agrandi (il est utilisé comme foyer de jardin ou de tonnelle) et une grille ou une broche intégrée;
• une chambre à feu du type d'un four russe, pour faire des tartes, des pâtisseries, etc.;
• aire de barbecue ou installation de barbecue fixe ;
• niche pour un chaudron;
• chambre de fumage pour viandes fumées maison;
• cuisinière.

Les structures vraiment polyvalentes sont les complexes de barbecue, qui sont des structures multifonctionnelles qui incluent tous les ajouts ci-dessus.

Galerie de photos: options de conception

Four BBQ équipé d'un fumoir L'un des modèles les plus populaires est un barbecue avec une chambre de combustion qui ressemble à une cheminée ordinaire par sa forme et sa fonction. Four barbecue multifonctionnel avec plaque de cuisson et fumoir. Une vraie cuisine d'été, n'est-ce pas ?
BBQ combiné avec un four russe BBQ avec barbecue et une niche pour un chaudron

Conception de four de barbecue de jardin

Le four à barbecue le plus simple est un bâtiment en briques d'une demi-brique d'épaisseur, posé en forme de lettre P. La hauteur de la structure peut aller de 1 mètre ou plus. Bien entendu, plus la fournaise est grande, plus la base de béton sur laquelle elle est installée doit être solide.

Conception simple de four à barbecue

Schéma d'un poêle de jardin simple avec une grille

À un niveau d'environ 70 à 75 cm du sol dans les murs latéraux de la structure, des saillies de briques sont faites, posées sur la maçonnerie. Pendant le fonctionnement, une palette repose sur ces saillies, dans lesquelles du charbon de bois ou du bois de chauffage est brûlé. À une distance de 10, 15, 20, 25 cm des saillies en briques, des guides sont intégrés dans les parois latérales du barbecue. Grâce à la possibilité d'ajuster la hauteur du panier à aliments à la hauteur souhaitée, vous pouvez choisir le régime de température optimal.

Les parois latérales et arrière du poêle remplissent à la fois une fonction coupe-vent et une fonction de stockage de chaleur. Je dois dire que dans les conceptions plus complexes, la chambre de travail du barbecue a une forme voûtée et un canal de fumée étroit, ce qui améliore l'efficacité du four et augmente son efficacité.

La zone de combustion est constituée de briques réfractaires en argile réfractaire, qui sont posées sur un mortier de ciment résistant à la chaleur et de sable de rivière. Dans certains cas, une composition argilo-sableuse est utilisée, en ajustant les fractions massiques des constituants en fonction de la teneur en matière grasse de l'argile. Les murs de la structure sont érigés en briques de parement rouges à l'aide d'un mortier ciment-sable conventionnel.

Souvent, la conception du barbecue est complétée par des surfaces de travail confortables, un poêle russe, un évier, diverses niches et étagères. Cela rend le four plus fonctionnel et plus facile à utiliser.

Étape préparatoire

Au stade préparatoire, ils choisissent un lieu pour la construction future, déterminent la conception et les dimensions du barbecue, et s'approvisionnent également en outils et matériaux nécessaires.

Nous décidons d'un emplacement pour un poêle de jardin et de son design

Lors du choix du design, de la taille et de l'emplacement d'un barbecue, plusieurs règles sont respectées :

• la distance entre la structure et la maison ne doit pas être grande, car pendant le processus de cuisson, vous devrez faire des allers-retours répétés;
• il ne devrait pas y avoir d'arbres et d'arbustes près du foyer ;
• lors de la construction, la rose des vents est prise en compte - la fumée du barbecue ne doit pas se diriger vers la maison;
• la conception et le style de la structure doivent correspondre au style du domaine et mettre en valeur ses atouts de manière favorable ;
• dans une petite zone, un petit four avec des zones de travail idéalement situées aura l'air harmonieux;
• un grand barbecue nécessite une base solide.

De plus, il est nécessaire de prévoir comment sera réalisée la protection contre la pluie, de réfléchir à la conception d'éléments supplémentaires tels qu'une grille, un fumoir, un plan de travail avec un évier, etc.

Dessins et dimensions du futur four

Étant donné que chaque site a son propre paysage et ses propres caractéristiques d'aménagement, vous déterminerez probablement vous-même la taille et l'apparence du barbecue. Cependant, lors de l'élaboration du schéma, il convient de garder à l'esprit que la hauteur à laquelle se trouve la grille doit offrir commodité et sécurité. Pour les personnes de taille moyenne, la grille et le plan de travail sont placés au niveau de la neuvième ou dixième rangée de briques. Sinon, vous devrez constamment vous pencher ou, pire encore, être dangereusement près du feu. La palette ou la grille est installée sur des tiges métalliques encastrées entre des briques ou soutenues par des saillies dans la maçonnerie. Il est préférable que tous les équipements supplémentaires soient amovibles. À l'avenir, cela facilitera son entretien et, en plus, les grilles, le barbecue et la palette pourront être retirés pour l'hiver afin que le métal ne rouille pas.

Dessin de barbecue avec commandes

Plans de commande de barbecue

Dans votre travail, vous pouvez utiliser des dessins d'un four à barbecue aux dimensions de 1500x7500 mm. En les prenant comme base et en les complétant par les surfaces de travail nécessaires, vous obtiendrez une structure fonctionnelle qui saura répondre à tous vos besoins. Si nécessaire, les dimensions peuvent être modifiées tout en conservant les proportions des pièces principales. N'oubliez pas de prévoir une place pour le carburant dans votre conception. De plus, nous vous rappelons que la grille est installée à une hauteur d'environ 70 cm, et le four est placé 10 cm plus bas.

Matériaux et outils

Pendant le processus de construction, vous aurez besoin de deux types de briques - l'argile réfractaire, qui est utilisée pour disposer la chambre de combustion et le parement. Pour la maçonnerie, il sera nécessaire de préparer deux types de mortier - l'argile pour la zone de combustion et le sable-ciment pour le corps du four. En cours de travail, vous pouvez utiliser des mélanges de construction prêts à l'emploi. En plus de la brique, de l'argile, du sable et du ciment, vous aurez besoin de :

• gravier ou petite pierre concassée - pour la fondation;
• barre ou treillis d'armature - pour le renforcement du béton;
• planches de coffrage;
• tôle - selon la taille du barbecue;
• portes de foyer et de soufflerie;
• grille;
• cuisinière avec brûleurs;
• porte du canal de fumée;
• coins ou renforts en acier pour planchers;
• contreplaqué de 20 mm d'épaisseur - pour la fabrication d'un cadre arqué;
• matériau de toiture;
• bétonnière;
• broyeur avec cercles pour pierre et métal;
• marteau de maçon et caoutchouc;
• truelle;
• fil à plomb de construction et niveau à bulle;
• pelles (pelle et baïonnette);
• pilonneuses;
• seaux;
• cordon et chevilles.

Une fois que tout est prêt, ils commencent à marquer et à construire les fondations.

Instructions pas à pas pour construire un barbecue

Il est préférable de construire un four à barbecue en brique de vos propres mains par étapes, en ne passant au point suivant du plan qu'une fois l'étape précédente complètement terminée. Cela vous permettra de faire le travail efficacement et sans erreurs.

Aménagement des coffrages et pose des armopoyas

Pendant la construction, la structure ne doit pas être mouillée, c'est pourquoi un auvent est installé sur la structure ou la maçonnerie est recouverte d'une pellicule de plastique.

• Les plafonds voûtés de niches sont aménagés, en commençant par la 9e rangée de briques.

  La 9ème rangée est complétée par l'installation de cavaliers sous les plafonds voûtés des niches

• Les rangées 10 et 11 forment le sol et le piédestal.

  Après avoir posé 10 et 11 rangées, des cavaliers sont installés sous le plateau de table

• La 12e rangée est exécutée en entier. C'est le comptoir. Pour le mettre en valeur dans le contexte de la maçonnerie et rendre la structure plus pratique, à ce niveau, ils réalisent un dégagement en quart de brique.

  12ème rangée. À partir du plan de travail, la zone de combustion est aménagée avec des briques réfractaires.

• De 13 à 15 rangées aménagez la chambre de combustion.

  Les rangées 16 - 24 forment une chambre de combustion

• Pour assurer un rétrécissement en douceur de l'arche du foyer, chaque rangée supérieure est décalée par rapport à la rangée inférieure de ½ brique.

  Rétrécir le tuyau du barbecue

• La cheminée est conduite à la hauteur souhaitée, se terminant par un capuchon - une saillie ¼ de la maçonnerie. Dans ce cas, seul un mortier de sable-ciment est utilisé. Pour empêcher les précipitations de pénétrer dans la structure, une tête métallique est ensuite installée sur la cheminée.

Pour décorer la surface du poêle pendant la construction, les coutures de maçonnerie sont brodées. De plus, si vous le souhaitez, la structure peut être enduite et peinte pour correspondre à d'autres structures situées dans le jardin.

Caractéristiques de fonctionnement

Pour que le four à barbecue fonctionne correctement et vous ravisse pendant de nombreuses années, vous devez l'entretenir régulièrement. Après chaque utilisation, le gril est soigneusement nettoyé des débris alimentaires, sinon, lors de la cuisson ultérieure, des vapeurs et de la saleté se déposeront sur les aliments frais. Les pièces du barbecue ne peuvent être lavées qu'une fois le poêle complètement refroidi. Soit dit en passant, c'est la grille du barbecue qui est la plus susceptible d'être détruite, elle doit donc être maintenue propre et sèche.

La surface de la chambre de combustion est nettoyée de la combustion au fur et à mesure qu'elle se salit, et la cheminée est nettoyée de la suie au début de chaque saison.

Lorsque vous utilisez un barbecue, vous devez respecter quelques règles simples :

• pendant la saison froide ou après la pluie, vous ne devez pas allumer immédiatement le barbecue à pleine puissance, car une forte baisse de température entraînerait des fissures. Il est préférable de sécher les surfaces intérieures du four pendant 20 à 25 minutes avec une petite flamme. De plus, s'il n'y a pas de tête au-dessus de la cheminée, l'eau et la neige doivent être retirées du foyer;
• Pour allumer le barbecue, utilisez des liquides spéciaux, du charbon de bois et un appareil appelé démarreur (un récipient spécial pour le carburant et le charbon de bois). Il est interdit d'utiliser de l'essence, du kérosène et d'autres carburants et lubrifiants ;
• Ne couvrez pas le barbecue avec un couvercle pendant 15 minutes après l'allumage. Sinon, la formation d'un gaz inflammable est possible, qui, après avoir retiré le couvercle et un accès brusque d'oxygène, peut s'enflammer avec un flash et un pop;
• le goût des grillades est directement lié à la qualité du combustible. Ce n'est un secret pour personne que dans ce cas, le bois d'arbres fruitiers est la meilleure option ;
• le nettoyage du foyer des restes de combustible brûlé doit être effectué après chaque cuisson;
• lors de l'utilisation du barbecue, vous devez respecter scrupuleusement les règles de sécurité, en surveillant en permanence l'intensité de la combustion et en utilisant des gants de protection.

Traitez votre four à barbecue avec soin et il vous récompensera par un service long et impeccable et des repas délicieux et nutritifs.

Vidéo: barbecue en brique à faire soi-même

Après avoir mis de côté quelques jours et une certaine somme d'argent pour la construction d'un barbecue fixe en briques, vous recevrez une structure unique sur votre site, qui deviendra le centre de rassemblements entre amis et parents. En plus du fait que le four de jardin vous donnera l'occasion de faire plaisir à vos proches avec des plats délicieux, vous recevrez également une expérience inestimable qui peut augmenter votre estime de soi et augmenter votre autorité auprès de vos collègues et connaissances.

Structurellement, un four à barbecue ressemble à un four conventionnel, mais la principale différence réside dans le fait qu'il n'est pas conçu pour accumuler de la chaleur. Son seul but est de cuisiner. La conception d'un four à barbecue typique est assez simple, de sorte que même une personne ayant une expérience minimale de la construction peut construire un barbecue en briques de ses propres mains.

Photo d'un barbecue en brique

Avant de procéder directement à la construction d'un barbecue, vous devez examiner attentivement sa conception et son emplacement. En la matière, il n'y a pas de recommandations strictes, il faut plutôt partir de considérations de bon sens.

Il n'est pas recommandé de placer le barbecue loin de la maison (si la construction est prévue dans le jardin, pas dans la maison). Très probablement, pendant la cuisson, vous ne pourrez pas vous passer d'une cuisine. L'emplacement doit être tel que le four n'entrave pas la circulation des personnes sur le site. Vous devez également prendre en compte la sécurité incendie - il ne devrait pas y avoir d'arbustes secs, de feuilles et d'autres matériaux combustibles à proximité.

Il est conseillé d'équiper le barbecue avec une ou deux planches à découper. Il n'y a pas de conception universelle, donc tout dépend du désir et des capacités d'une personne dans chaque cas individuel. Il est très pratique si un compartiment pour ranger les ustensiles de cuisine sera prévu dans la conception d'un barbecue en brique ; il est également recommandé de prévoir un compartiment pour stocker le combustible (bois de chauffage ou charbon).

Outils et matériel de barbecue

Pour construire un barbecue en brique de vos propres mains, vous avez besoin de:

• vous aurez besoin de 2 types de briques. Des briques simples seront utilisées pour la majeure partie de la construction. Une brique d'argile réfractaire (réfractaire) est nécessaire pour l'aménagement de la chambre de combustion ;

• matériaux pour la préparation du mortier de maçonnerie. Vous aurez besoin de 2 types de mortier : de l'argile (pour la pose de briques) et un mélange à base de ciment (le ratio recommandé de ciment et de sable est de 1: 3, 1: 4). Étant donné que le volume de la maçonnerie est relativement petit, des mélanges secs prêts à l'emploi peuvent également être utilisés. Pour préparer le mélange pour la fondation, vous aurez besoin de gravier;
• barres d'armature (pour renforcer la fondation);
• matériel de coffrage (planches);
• tôle (ses dimensions sont déterminées par la taille du barbecue);
• il est conseillé d'isoler la maçonnerie de la fondation. En tant que matériau d'imperméabilisation, un matériau de toiture ordinaire est souvent utilisé;
• broyeur avec un jeu de roues de coupe pour travailler la pierre (pour couper des briques);
• Marteau en caoutchouc;
• outil d'application de mortier;
• fil à plomb de construction;
• gabarit arqué (sans lui, il est impossible de tracer un arc en plein cintre). Vous pouvez le créer vous-même, pour cela, vous avez besoin de planches et de contreplaqué. À l'aide de planches, un cadre est créé avec un contour incurvé dans la partie supérieure, du contreplaqué est cloué dessus. Lors de la pose d'une brique, une brique en argile réfractaire est posée dessus;

• vous aurez également besoin de moulage de poêle acheté (grilles, portes de barbecue, etc.).

Dessins de barbecue en brique

La construction d'un barbecue en brique à faire soi-même doit être effectuée dans l'ordre suivant :

• Une fondation fiable est nécessaire pour absorber la charge de la future structure. Il est permis d'utiliser une fondation en bande, mais la fondation en dalle sera l'option la plus fiable et la plus pratique. La profondeur de la fosse dépend du modèle de barbecue choisi et varie de 40 cm à 1 mètre. Après avoir coulé les fondations, vous devez soigneusement lisser la surface du béton et vérifier sa régularité. Pour assurer le bon régime de séchage, il est recommandé de le recouvrir de toile de jute humide pour éviter la fissuration du béton frais.

• Une fois le béton durci, une couche d'étanchéité doit être appliquée. Tout d'abord, la fondation est recouverte de goudron, puis le matériau de toiture est roulé dessus.
• Après cela, vous pouvez commencer à poser un barbecue en brique. Habituellement, la hauteur du barbecue est d'environ 28 briques, puis le tuyau commence, dont la hauteur dépend, par exemple, de la hauteur du belvédère. De plus, il est pratique de guider les recommandations pour les rangées de briques;

Étant donné que le mortier s'affaisse pendant le processus de construction, vous devez faire des pauses de 1 à 2 jours après 5 à 8 rangs.

• Les rangées 1 à 8 de briques sont utilisées pour former l'espace de stockage pour le bois de chauffage et les ustensiles de cuisine ;

Pendant la phase de construction, il est inacceptable que la maçonnerie soit mouillée, par conséquent, pendant les pauses, elle est recouverte d'un film.

• À partir de la 9e rangée de briques, vous devez commencer à disposer les plafonds voûtés des niches;

• Aux 10ème et 11ème rangées, il est nécessaire de former respectivement le chevauchement et la surface de la niche de stockage de carburant ;

• Le plateau de table est disposé sur la 12ème rangée. Cette rangée est solide.

• Au niveau des rangs 13 à 15, le foyer est aménagé. Un gabarit de contreplaqué et de planche est utilisé pour créer le sol voûté.

• De plus, la pose est effectuée dans des tailles constantes jusqu'à 24 rangées, il est recommandé de la relâcher par 1/4, cela soulignera visuellement l'achèvement de la chambre de combustion. Après la 24e rangée, la pose du tuyau commence.

• Afin d'assurer un effilement en douceur, chaque rangée suivante est posée 0,5 brique plus étroite que la précédente.

Cela termine la partie principale du travail. Si vous le souhaitez, vous pouvez décorer un barbecue prêt à l'emploi, par exemple, le peindre avec des peintures spéciales, le blanchir à la chaux pour qu'il s'intègre parfaitement dans l'environnement. Assez souvent, un gazebo est attaché à un barbecue en brique, cela vous permet de le protéger de la pluie et vous permettra de passer du temps confortablement dans la nature.

Un barbecue en brique bien construit sera non seulement un ajout agréable aux loisirs de plein air, mais aussi une source de fierté pour tout propriétaire.