Poussez la teneur en calories pour 100 grammes. Purée de pommes de terre - teneur en calories et composition

La plupart des gens aiment la purée de pommes de terre. En raison de sa haute valeur nutritionnelle, de sa digestibilité facile et de son incapacité à provoquer des allergies, ce plat est inclus dans le menu de divers établissements pour enfants, médicaux et sanitaires.

Les pommes de terre contiennent beaucoup de glucides, principalement de l'amidon. Le légume racine contient également des vitamines A et C, divers microéléments.

Une portion de 100 grammes de purée de pommes de terre, préparée avec du lait et du beurre, contient :

• protéines environ 2 grammes;
• graisse 3,7 grammes;
• glucides 15,2 grammes.

Il est difficile de parler de la teneur en calories des plats cuisinés contenant plusieurs ingrédients. La valeur énergétique de la purée de pommes de terre dépend en grande partie de la teneur en matières grasses du lait utilisé, ainsi que de la quantité de beurre ajoutée au plat.

En moyenne, 100 grammes de purée de pommes de terre contenant du lait et du beurre contiennent environ 106 kcal.

Les plats à base de pommes de terre bouillies conviennent à la consommation des personnes souffrant de maladies de l'estomac. Pour les ulcères, ce légume racine aide à réduire la douleur, et les pommes de terre ont également un effet enveloppant.

Les pommes de terre sont particulièrement appréciées pour leur capacité à stimuler l’activité cérébrale.. Avec son aide, le cerveau humain produit les substances nécessaires à l'amélioration de la mémoire.

Teneur en calories de la purée de pommes de terre cuite à l'eau

Pour réduire la teneur en calories d'un plat comme la purée de pommes de terre, vous pouvez le cuisiner sans ajouter d'autres produits, juste avec de l'eau. Après avoir haché les pommes de terre, ajoutez l'eau dans laquelle elles ont été bouillies.

La teneur en calories de 100 grammes de purée de pommes de terre cuite à l'eau sera d'environ 70 kcal.

Si vous préparez une purée de pommes de terre sans ajouter de lait ni de beurre, elle contiendra alors moins de matières grasses. La valeur nutritionnelle de 100 grammes de ce plat est T :

• protéines 2 grammes;
• graisses 0,8 grammes;
• glucides 14,7 grammes.

Pour ajouter de la tendreté et améliorer le goût, vous pouvez ajouter un demi-oignon aux pommes de terre pendant la cuisson. Le bouillon acquerra un goût d'oignon délicat, ce qui rendra la purée finie plus savoureuse.

Au lieu de l'eau, vous pouvez utiliser du bouillon de poitrine de poulet.. Cette partie du poulet est la moins grasse. La teneur en calories du bouillon sera insignifiante et le goût d'une telle purée de pommes de terre sera plus brillant.

La purée de pommes de terre additionnée de chou-fleur aura une faible teneur en calories et un excellent goût. Ce légume est extrêmement bénéfique pour l’organisme et est recommandé dans de nombreux régimes.

Combien de calories y a-t-il dans la purée de pommes de terre avec des côtelettes ?

Les nutritionnistes ne recommandent pas de manger de la purée de pommes de terre en combinaison avec des plats de viande.. Mais beaucoup d’entre nous aiment déguster notre purée de pommes de terre préférée avec une escalope.

Une escalope de viande frite traditionnelle contient 430 kcal pour 100 grammes de produit.

Vous pouvez réduire la teneur en calories des côtelettes en les faisant cuire au bain-marie. Selon le type de viande, avec ce mode de cuisson, le nombre de calories peut être réduit de 60 à 80 kcal. Cela est dû à la saturation de la viande hachée en vapeur d'eau.

Traditionnellement, les côtelettes sont préparées à partir de porc et de bœuf hachés. Pour le préparer, ils prennent de la viande de porc et du saindoux, ainsi que du bœuf. Tous les ingrédients sont broyés dans un hachoir à viande. De nombreuses femmes au foyer ajoutent des pommes de terre crues râpées et du pain rassis, préalablement trempés dans du lait, aux côtelettes hachées. Tous ces composants ne permettent pas de parler de la faible teneur en calories des escalopes frites maison préparé selon une recette traditionnelle.

Ce plat n'en sera pas moins savoureux s'il est préparé à partir de viande de poulet.

100 grammes d'escalope de poulet frite contiennent 210 kcal, tandis qu'une escalope cuite à la vapeur ne contiendra que 130 kcal.

La côtelette de Kiev aura la teneur en calories la plus élevée si vous suivez la recette traditionnelle lors de sa préparation.

100 grammes de poulet Kiev contiennent 445 kcal.

Les côtelettes de poisson ont également une faible valeur énergétique, ils contiennent 200 kcal pour 100 grammes de produit s'ils sont frits à la poêle. Lorsqu'elles sont cuites au bain-marie, leur teneur en calories est réduite à 140 kcal.

La teneur en calories d'une portion de purée de pommes de terre avec une escalope dépendra en grande partie de l'escalope elle-même.

En moyenne, 100 grammes d'un tel plat peuvent ajouter 400 à 500 kcal à notre organisme.

La purée de pommes de terre est un plat diététique recommandé pour une consommation lors d'un régime. Il est préférable de manger de la purée de pommes de terre avec du poisson maigre, divers légumes et herbes, des fromages et des champignons bouillis.

Vous ne devez pas combiner de purée de pommes de terre avec des plats de viande, de poulet et de poisson frits. De plus, pendant le régime, il est préférable de ne pas manger de saucisses fumées, de saucisses, de sprats et autres poissons en conserve dans l'huile en combinaison avec des pommes de terre. Le pain ne se marie pas bien avec ce légume racine.

Systèmes nutritionnels pour perdre du poids à base de pommes de terre

Les régimes à base de pommes de terre existants sont conçus pour différentes périodes. Mais ils ont tous besoin de pommes de terre bouillies. Il peut s'agir de purée de pommes de terre, de pommes de terre en chemise ou de salade de pommes de terre bouillies. Le meilleur ajout au menu diététique est le lait et les produits laitiers fermentés tels que le kéfir et le yaourt faible en gras.

Lors de tout régime, et le régime à base de pommes de terre ne fait pas exception, vous devez boire beaucoup d'eau. La quantité recommandée est de 2 litres.

Vous ne pouvez pas suivre un régime à base de pommes de terre pendant plus de dix jours. L Il est préférable d'utiliser ce système nutritionnel pour perdre du poids à la fin de l'été.

Pendant cette période, les jeunes pommes de terre contiennent plus de vitamines et d'autres micro-éléments et la teneur en amidon est minime. Il est préférable de cuire ces pommes de terre au four et de les consommer avec la peau, car c'est dans celles-ci que la concentration en nutriments est maximale.

Vous pouvez créer vous-même un menu pour le régime pomme de terre.

La principale chose à retenir est que vous ne devez pas manger plus d'un kilogramme de ce légume-racine par jour. Tous les plats de pommes de terre doivent être sans sel. Incluez des légumes frais et du kéfir dans votre alimentation ; vous pouvez utiliser des pommes ou d'autres fruits comme collation.

Ce produit agricole est doté de propriétés très utiles. Les nutritionnistes l'utilisent en nutrition thérapeutique, pendant la période de rééducation postopératoire et dans les programmes nutritionnels de perte de poids.

En raison de la présence d'amidon, de lysine, de grandes quantités de potassium, de magnésium et de phosphore dans la culture, qui ont un effet bénéfique sur l'activité du muscle cardiaque, du tractus gastro-intestinal et de nombreux organes humains internes, les pommes de terre occupent la première place. La purée de pommes de terre est prescrite comme régime alimentaire principal aux patients atteints d'ulcère gastroduodénal. Ayant des propriétés enveloppantes, l’amidon a un effet bénéfique sur la muqueuse gastrique.

La purée de pommes de terre, préparée en conséquence, a tendance à apaiser la douleur et à soulager l'inflammation, favorisant ainsi une guérison rapide du processus ulcéreux. Le macroélément solanine contenu dans les pommes de terre a un effet positif sur le muscle cardiaque. Il aide à réguler les contractions cardiaques, en augmentant leur amplitude et en soulageant la tachycardie, donnant au cœur un rythme de travail mesuré et calme.

Le potassium, principal oligo-élément contenu dans la pomme de terre, a également un effet bénéfique sur le fonctionnement du muscle cardiaque. Un effet secondaire de sa quantité excessive en culture est un effet diurétique, qui a un effet bénéfique sur le système urinaire. Pour les patients souffrant de maladie rénale et de lithiase urinaire, la purée de pommes de terre est incluse dans le plat principal d'un régime sans sel.

Les pommes de terre font partie de l'alimentation quotidienne des personnes âgées pour renforcer la mémoire à court et à long terme. Le complexe d'acides aminés contenu dans la culture de pomme de terre aide à stimuler les substances du cortex cérébral responsables de ce processus.

Teneur en calories du plat

Selon la façon dont la purée de pommes de terre a été préparée, son contenu calorique a des indicateurs différents. Incluse dans l'alimentation des jardins d'enfants ou des sanatoriums, la purée de pommes de terre est préparée avec du lait et du beurre. Il y en a 3,3 grammes pour 100 grammes de produit. graisse, 2,1 gr. protéine, 13,7 g. glucides avec un indice glycémique de 90.

La teneur en calories de la purée de pommes de terre préparée avec du lait est de 90 kcal/100 g et avec du beurre naturel – 120 kcal/100 g. C'est un produit très utile pour le corps, surtout pour la jeune génération. Les pommes de terre se marient bien avec d'autres légumes, comme les épinards, les carottes ou le topinambour, si les ingrédients supplémentaires ne provoquent pas de réactions allergiques ou si le corps de l'enfant ne réagit pas par une hypersensibilité aux légumes désignés.

La teneur en calories de la purée de pommes de terre préparée sans ajout de lait ni de beurre est de 63 kcal pour 100 g de produit fini. C'est nettement inférieur à celui des pommes de terre bouillies, dont la teneur en calories est de 80 kcal/100 g. La purée de pommes de terre est recommandée pour les patients atteints de maladies gastro-intestinales chroniques, ainsi que pendant les périodes d'exacerbation d'ulcères gastroduodénaux ou de gastrite. La purée est indiquée dans le tableau diététique n°5 (régime sans sel) pour les patients souffrant de maladies des reins et de l'appareil génito-urinaire.

La purée de pommes de terre hypocalorique est incluse dans le régime alimentaire des patients suivant un régime amaigrissant.

Nutriments contenus dans la purée de pommes de terre

Le produit a une composition glucidique, riche en amidon. Il contient des vitamines telles que A et C, ainsi qu'un groupe de microéléments :

• potassium
• magnésium
• sodium
• phosphore
• calcium

Il est classé comme un produit qui nourrit et nettoie rapidement le corps. La purée de pommes de terre est prescrite pour n'importe quel régime, car dans toute l'histoire de la consommation de pommes de terre par l'humanité, son impact négatif sur le corps, ni aucun effet secondaire, n'a été observé. Une exception peut être quelques cas d'intolérance personnelle aux aliments dans certaines maladies transmises au niveau génétique.

Une intolérance à la purée de pommes de terre peut survenir uniquement à cause des ingrédients qui la remplissent. Par exemple, le rejet de ce produit par l'organisme peut survenir en raison de l'ajout de margarine aux pommes de terre à la place du beurre ou d'un mélange de crème végétale de mauvaise qualité - une pâte à tartiner destinée à réduire sa teneur en calories.

Régulation calorique

La teneur en calories du produit final dépend de la recette de préparation de la purée. La recette de base consiste à faire bouillir des pommes de terre pelées dans de l'eau. L'épluchage des pommes de terre crues doit être abordé avec la plus grande attention, car un tubercule qui a passé l'hiver dans un endroit sombre est capable d'accumuler de l'acide cyanhydrique sous sa peau. Les tubercules sont nettoyés avec des éplucheurs de légumes spéciaux.

Il existe plusieurs variétés de pommes de terre destinées à des types de cuisson spécifiques. Les variétés contenant de petites quantités d'amidon sont destinées à la friture. Ils ne débordent pas dans l'huile bouillante, conservent leur forme coupée et se couvrent d'une croûte dorée lors de la friture. En règle générale, ce sont des tubercules blancs ou légèrement jaunâtres. Les variétés destinées à la cuisson contiennent une grande quantité d'amidon et cuisent bien. Le tubercule pelé a une couleur jaunâtre ou jaunâtre.

Secrets de cuisine

Pour préparer la purée, les pommes de terre pelées et coupées sont placées dans de l'eau bouillante, ce qui permet une conservation maximale des nutriments. Pour préserver les vitamines, les légumes bouillis dans une casserole sont légèrement recouverts d'un couvercle. Le temps de cuisson moyen des pommes de terre est d'environ 20 minutes. Une fois cuites, les pommes de terre se désagrègent facilement lorsqu'on les touche avec un couteau ou une fourchette. Lors de la préparation d'une purée de pommes de terre avec de l'eau, il est recommandé de vider l'eau dans un récipient séparé et de remettre la casserole avec le contenu sur feu doux pendant quelques minutes seulement, en secouant périodiquement le contenu pour obtenir une purée de pommes de terre plus friable.

Après cela, pétrir le contenu de la casserole et battre avec une spatule en bois, en ajoutant progressivement le bouillon égoutté. Il est déconseillé d'utiliser du bouillon d'eau lors de la préparation d'une purée de pommes de terre. Lorsque vous battez des pommes de terre avec un bouillon de légumes avec un mixeur ou un mixeur, vous pouvez obtenir une masse semblable à une pâte d'amidon - collante et glissante.

Par conséquent, pour broyer, utilisez un pilon en bois ou une spatule spéciale conçue pour faire des purées. La teneur en calories de ce plat de bouillon de légumes n'est que de 63 à 68 kcal pour 100 grammes de produit fini. Il est inclus dans la liste des aliments acceptables à la consommation pour les patients suivant un régime strict.

La teneur en calories de la purée de pommes de terre additionnée d'huile végétale est d'environ 83 kcal et avec l'ajout de lait d'environ 90 kcal, ce qui rend le plat plus savoureux et plus nutritif. Le lait favorise une bonne motilité intestinale. Il n'est pas recommandé de verser du lait froid sur des pommes de terre chaudes, car la purée de pommes de terre prend une teinte grise et leur goût se détériore considérablement.

Lorsque du beurre est ajouté à la purée de pommes de terre, la teneur en calories du produit fini augmente considérablement et atteint environ 120 kcal/100 g. La purée est aérienne, avec un arôme unique et un goût doux et crémeux. Pendant le processus de cuisson, afin de réduire la teneur en calories de la purée de pommes de terre, il est fortement déconseillé de remplacer le beurre par de la margarine. Il est acceptable d’utiliser un mélange ou une pâte à tartiner végétale-crème. Mais dans ce cas, la diffusion ne doit être que de très haute qualité.

Afin de réduire la teneur en calories du produit fini, de l'huile végétale est ajoutée à la purée.

Comme il n'est pas souhaitable d'ajouter des ingrédients froids aux pommes de terre, les oignons sont frits dans de l'huile végétale et versés chauds dans la purée préparée. Mais un tel plat n'appartient pas à la catégorie des aliments diététiques. La teneur en calories de la purée de pommes de terre cuite à base de lait additionnée de beurre naturel atteint environ 130 à 150 kcal pour 100 grammes. Un pourcentage de calories encore plus élevé se trouve dans la purée de pommes de terre préparée avec l'ajout d'un œuf à la coque. Un tel produit n'est pas doux et n'est prescrit en diététique qu'en cas de suppression de dystrophie physique.

En conclusion, à titre de recommandations, quelques mots sur la préparation de la purée de pommes de terre. Les experts culinaires recommandent de ne pas ajouter plus de 50 grammes de beurre pour 0,5 kg de pommes de terre. Pour obtenir une purée peu calorique et au goût supplémentaire, lors de la cuisson des pommes de terre, vous pouvez ajouter des panais, du chou-rave, des épinards, du brocoli ou des navets, en tenant compte du temps de cuisson de chaque ingrédient.

Vous pouvez apprendre la recette de la purée de pommes de terre dans la vidéo - elle est non seulement savoureuse, mais aussi saine :

Télégramme

Lisez avec cet article:

• 
  Combien de kcal y a-t-il dans la purée de pommes de terre, ses propriétés bénéfiques et...

Une femme sur trois dans le monde a besoin de perdre du poids, et plus de la moitié de la population féminine surveille strictement sa silhouette et essaie d'éviter d'utiliser des épices et autres additifs dans ses plats. Dans ce cas, le beau sexe compte les calories. Par exemple, savez-vous combien de calories contient la purée de pommes de terre ? Il est très difficile d’abandonner ce plat d’accompagnement savoureux pendant un régime ! Il ne faut pas se priver d’un plat savoureux ; il suffit d’éviter d’utiliser des ingrédients gras comme le beurre et le lait dans la recette.

Comment faire une purée de pommes de terre ?

La préparation de tout plat doit être abordée de manière très responsable. L'achat de produits de qualité est bien sûr le point le plus important, mais l'algorithme des actions en cuisine doit également être pensé à l'avance. Si vous suivez un régime, calculez votre apport calorique. La purée de pommes de terre au lait a une valeur énergétique de 90 kcal et avec du beurre - 120 kcal. Si ces chiffres ne vous font pas du tout peur, faites le plein de tous les ingrédients et commencez à préparer le plat d'accompagnement.

Faire bouillir les pommes de terre pelées dans de l'eau salée. Faire fondre le beurre et battre l'œuf de poule, préparer le lait. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de l'aneth haché et des oignons frits. Placez les pommes de terre chaudes dans un autre récipient et hachez-les avec un rouleau à pâtisserie en ajoutant périodiquement le lait, l'œuf battu et le beurre fondu. Continuez à fouetter le mélange jusqu'à obtenir une purée de pommes de terre (la teneur en calories pour 100 grammes sera de 132 kcal).

Trois modes de cuisson

En cuisine, la ménagère doit disposer de tout l'équipement nécessaire avec lequel elle peut réaliser un plat de toute complexité et consistance. Pour obtenir une purée de pommes de terre parfaite avec des calories allant de 80 à 130 kcal, vous pouvez utiliser trois appareils : chacun d'eux a ses propres avantages, et c'est à vous de décider lequel vous préférez.

1. Mixeur En utilisant cet élément de cuisine indispensable, vous pouvez préparer de la purée à partir de n'importe quel produit. Placez les pommes de terre bouillies chaudes dans un bol et ajoutez l'œuf, le beurre, le lait et les épices. En quelques minutes seulement, vous aurez un excellent plat d'accompagnement prêt. La teneur en calories de la purée de pommes de terre ainsi préparée sera de 132 kcal.
2. Tamis. Les aliments en purée sont parfaits pour les enfants et les personnes âgées. Certes, vous ne pourrez pas passer un œuf avec du beurre au tamis, mais la purée de pommes de terre sera plus diététique - seulement 80 kcal pour 100 grammes.
3. Broyeur en bois. Avec son aide, vous pouvez préparer une purée de toute homogénéité. Cette méthode est beaucoup plus rapide que de passer au tamis.

Teneur en calories de la purée de pommes de terre : calcul indépendant

Disposant de données préliminaires sur la valeur énergétique de tous les produits, il vous sera facile de connaître la quantité de glucides, de graisses, de protéines et d'autres composants dans le plat fini. Le tableau montre la teneur en calories de la purée de pommes de terre, en tenant compte des ingrédients supplémentaires (lait, beurre, œufs) pour 1,5 kg et 100 grammes. Connaissant ces données, vous pouvez calculer la valeur énergétique d'une portion de n'importe quel poids à tout moment.

Ainsi, la teneur en calories de la purée de pommes de terre au lait et au beurre, préparée selon cette recette avec l'ajout d'un œuf, sera de 132 kcal pour une portion de cent grammes. Si vous excluez l'un des composants, la valeur énergétique du plat d'accompagnement sera nettement inférieure.

Teneur en calories de la purée de pommes de terre avec de l'eau. La meilleure recette pour un régime

Faites bouillir plusieurs tubercules de pomme de terre épluchés dans de l'eau légèrement salée. Sans refroidir, écrasez les pommes de terre. Une pincée de poivre noir et de sel améliorera le goût du plat d'accompagnement. La teneur en calories de la purée de pommes de terre avec de l'eau ainsi préparée ne sera que de 80 kcal. Combinez ce plat d'accompagnement avec des légumes bouillis ou crus et un petit morceau de poisson. Pendant un régime, ne le servez pas avec des ingrédients carnés ou du pain, abandonnez les sauces grasses, et en peu de temps vous pourrez remettre de l'ordre dans votre corps.

Purée de pommes de terre diététique "Originale"

Tout en perdant du poids, vous devez éviter de consommer du sel et d'autres épices qui peuvent nuire à votre silhouette. Cependant, tout le monde ne pourra pas renoncer complètement aux assaisonnements parfumés, car les plats deviendront alors complètement insipides. Si vous n'acceptez pas les accompagnements sans épices, préparez une purée de pommes de terre originale : la teneur en calories pour 100 grammes ne sera que de 80 kcal. Le secret réside dans l'ajout d'ingrédients uniques, grâce auxquels la purée devient savoureuse et parfumée même sans beurre ni lait. Le céleri bouilli, la menthe, les pois verts, les oignons verts, la sauge, le poivron, le jus de citron et la muscade sont des épices non seulement inoffensives, mais également utiles pendant le régime. En les ajoutant à des purées à base d'eau, vous améliorerez considérablement le goût de l'accompagnement et dégusterez ce plat avec plaisir.

Sauce aux légumes, aux champignons et à la viande pour pommes de terre : mode de préparation et teneur en calories

Dans certains cas, un plat d'accompagnement est moins diététique que le plat principal. La valeur énergétique des légumes mijotés ne sera que de 50 kcal, tandis que la teneur en calories de la purée de pommes de terre cuite dans l'eau est de 80 kcal. Hachez les aubergines, les haricots verts, les courgettes, les carottes et les oignons et placez-les dans une poêle. Laisser mijoter dans l'huile de tournesol avec l'ajout de concentré de tomate et d'épices. Servir le ragoût de légumes préparé avec de la purée de pommes de terre.

Il est également recommandé de servir la sauce aux champignons avec des plats d'accompagnement riches en calories. Selon la variété, les champignons peuvent être frits, bouillis ou en conserve. Quelle sera la teneur finale en calories du plat ? La purée de pommes de terre préparée avec du lait a une valeur énergétique de 90 kcal et la compote de champignons en contient un peu plus de 60 kcal.

Si vous n'avez pas peur pour votre silhouette et préférez manger de la sauce grasse en accompagnement, la viande frite est exactement ce dont vous avez besoin. Ce sera un excellent ajout à une purée de pommes de terre tendre, mais gardez à l'esprit que sa teneur en calories est de près de 200 kcal. Si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer la viande par des saucisses ou des saucisses de Francfort.

La recette de purée de pomme de terre de grand-mère : teneur en calories

« Ce n’est pas facile d’être petit-fils ! » disent ceux qui passent du temps chaque été dans une maison de campagne avec leurs parents âgés. En règle générale, les grands-mères préparent tous les plats au beurre, après quoi les filles minces prennent des kilos en trop. Si vous voulez vraiment vous offrir quelque chose de savoureux et fait maison, préparez votre propre purée de pommes de terre avec du beurre (teneur en calories - 120 kcal) ou avec du lait (90 kcal). En petites quantités, cela ne nuira bien sûr pas à votre silhouette, mais il ne faut pas abuser d'une telle délicatesse au quotidien.

Du beurre est ajouté aux pommes de terre bouillies chaudes avec du lait et des épices. Gardez à l'esprit que le plat d'accompagnement refroidi deviendra plus dur. La magnifique purée « de grand-mère » a meilleur goût que dans les restaurants les plus chers. Ajoutez de l'aneth et du persil pour la saveur.

Quels sont les bienfaits de la purée de pommes de terre ?

Ce plat d'accompagnement est le plus délicieux, mais aussi l'un des plus caloriques. La purée de pommes de terre préparée selon une recette améliorée, dont la teneur en calories varie de 80 à 130 kcal (selon la quantité d'ingrédients supplémentaires), sature le corps humain en micro-éléments. Le calcium, le potassium, le magnésium, le sodium et le phosphore ont un effet bénéfique sur l'état de la peau, des dents et des os. Même si les pommes de terre contiennent principalement des glucides et des féculents, vous ne devriez pas les éviter complètement. Il ne faut pas non plus oublier que la purée de pommes de terre contient des vitamines A et C, donc consommer ce plat d'accompagnement est non seulement inoffensif, mais aussi sain. Bon appétit!

Le plat le plus répandu en Europe est probablement la purée de pommes de terre. Il s'agit d'un réservoir unique de nutriments, mais tout le monde ne sait pas qu'il ne faut pas en manger plus d'une fois par semaine. la purée est beaucoup plus élevée que celle du porridge ou de la soupe. En fait, le légume lui-même n'a pas une valeur nutritionnelle inférieure à celle de la viande. Les pommes de terre sous leur forme pure ont une valeur beaucoup plus élevée que les autres légumes. Sa purée sera utile aux personnes souffrant d'anorexie ou de dystrophie. Ce plat peut être consommé en accompagnement ou consommé comme produit principal. La purée de pommes de terre est également souvent utilisée pour faire des tartes, des raviolis et d'autres plats. Il est utilisé comme garniture dans presque toutes les cuisines du monde. Voyons quels sont les avantages d'une telle nourriture ?

Selon les experts en nutrition, les purées sont très saines. Ce plat a un effet positif sur les reins et le cœur. Il peut être donné aux personnes âgées pour améliorer la mémoire et aux jeunes enfants comme premier aliment. Ce produit est facilement absorbé par l'organisme. La purée de pommes de terre a des propriétés anti-inflammatoires. En période de maladie, notre organisme est fragilisé, et un produit végétal aussi simple nous permettra d'être rassasié, de retrouver des forces et de ne pas surcharger les intestins. C'est pourquoi on apporte le plus souvent aux patients hospitalisés des bouillons et des purées. Pour se remettre sur pied et récupérer plus vite, il faut manger quelques légumes chaque jour. La meilleure façon de préparer les aliments est de les faire bouillir. C'est un autre avantage en faveur de la purée de pommes de terre, car elle est facile à préparer : il suffit de faire bouillir quelques pommes de terre et de les écraser. Ensuite, vous pouvez ajouter des épices selon votre goût. La teneur en calories de la purée de pommes de terre varie selon le mode de cuisson. Pour effectuer des calculs corrects, vous devez connaître la valeur nutritionnelle de tous les composants.

Le compteur de calories ne peut pas déterminer la valeur nutritionnelle exacte d'un plat. Tout dépend des ingrédients. Vous pouvez simplement manger de la purée de pommes de terre bouillie, mais ce n'est pas très savoureux. Sous cette forme, le légume a une teneur en calories de 85 à 90 kcal pour cent grammes. Si vous ajoutez du lait à un plat, ses propriétés – à la fois gustatives et nutritionnelles – changeront. Dans ce cas, la teneur en calories de la purée de pommes de terre sera de 105 à 115 kcal pour cent grammes. Pour les amateurs de tout ce qui est gras, vous pouvez ajouter de la margarine. Le plat apportera alors 150 kcal. Si vous n'êtes pas en surpoids, vous pouvez ajouter des œufs, de la crème et du bacon frit à votre purée de pommes de terre. Sous cette forme, également saupoudré d'herbes sur le dessus, le plat peut devenir l'élément principal de la table de fête. Bien entendu, dans cette situation, la teneur en calories de la purée de pommes de terre sera supérieure à 180 kcal pour cent grammes. Il est fortement déconseillé d'en manger quotidiennement sous cette forme. Lorsqu'il s'agit de purée de pommes de terre, les calories ne font que leur donner un meilleur goût. Mais il faut savoir s’arrêter, sinon on peut prendre beaucoup de poids.

Normes et standards

Il suffit à une personne de manger trois cents grammes de pommes de terre par jour pour couvrir pleinement les besoins quotidiens en vitamine C. Même si une personne suit un régime, il lui est interdit d'abandonner complètement la consommation de purée de pommes de terre. Vous pouvez simplement le cuisiner sans ajouter d'épices ni de produits supplémentaires. Pour varier votre alimentation, vous pouvez essayer des purées bleues, noires ou rouges. La couleur des pommes de terre indique la présence d'une grande quantité de certains microéléments. Donc, si vous manquez de nutriments, essayez de manger le type de purée approprié.

La purée de pommes de terre est un plat familier à tout le monde. Il convient aux aliments pour bébés et aux aliments diététiques, ainsi qu'aux personnes souffrant de maladies de l'estomac et des intestins. La teneur en calories de la purée de pommes de terre dépend des ingrédients qui entrent dans sa composition, par exemple le beurre et le lait. La purée de pommes de terre sera bénéfique pour l'organisme, car en plus de son goût agréable, elle est très digeste. Ce plat se marie très bien avec une variété de légumes, comme les épinards ou le topinambour. De plus, la purée de pommes de terre ne provoquera pas de réaction allergique. La seule contre-indication peut être une hypersensibilité individuelle.

Teneur en calories de la purée de pommes de terre, sa composition et ses nutriments

Les pommes de terre constituent la base de la purée de pommes de terre et la teneur en calories du plat final dépend des graisses supplémentaires incluses dans sa recette. Ainsi, la teneur en calories de la purée de pommes de terre peut être ajustée indépendamment. Combien de calories y a-t-il dans la purée de pommes de terre cuite dans l'eau sans ajouter d'ingrédients supplémentaires ? Il n'y a que 63 kcal pour 100 grammes de produit fini. Ce plat peut être inclus dans votre alimentation sans hésitation. Il s'avère que la purée de pommes de terre contient moins de calories que les pommes de terre bouillies dans leur veste.

La composition principale des pommes de terre est constituée de glucides et d’amidon. Le produit est également riche en vitamines A et C et en microéléments, notamment : potassium, calcium, sodium, magnésium et phosphore.

En consommant de la purée de pommes de terre, le corps commence rapidement à se sentir rassasié et les micro-éléments qui entrent dans sa composition ont un effet positif sur l'état des os, des dents et du fonctionnement cérébral. La purée de pommes de terre ne peut être endommagée que par des ingrédients supplémentaires. Par exemple, du beurre, de la pâte à tartiner ou de la margarine de mauvaise qualité.

Teneur en calories de la purée de pommes de terre dans différentes recettes

Il est préférable d'éplucher les pommes de terre avec un couteau spécial pour éplucher les légumes. Ils pourront éliminer une couche de peau assez fine, car la plus grande quantité de substances utiles se trouve directement en dessous. Les pommes de terre jaunâtres à l’intérieur conviennent mieux à la purée de pommes de terre. Ces variétés contiennent plus d'amidon et bouillent mieux. Les pommes de terre doivent être coupées, mais pas trop finement, et placées dans l'eau bouillante. C'est cette séquence d'actions qui préservera la plus grande quantité de nutriments. Ensuite, vous devez ajouter du sel au goût et cuire pendant 15 ou 20 minutes, jusqu'à ce qu'il soit cuit, selon le type de pomme de terre, tout en couvrant légèrement la casserole avec un couvercle. Lorsqu'elles sont coupées avec un couteau, les pommes de terre finies devraient s'effondrer. Si vous décidez de cuire la purée dans l'eau, une partie du liquide dans lequel les pommes de terre ont été bouillies doit être égouttée séparément puis ajoutée à la purée, l'amenant à la consistance souhaitée. Ensuite, les pommes de terre doivent être écrasées et battues, en ajoutant périodiquement le bouillon préalablement égoutté. N'utilisez pas de mixeur ou de mixeur pour préparer de la purée de pommes de terre. Il se peut que ce ne soit pas la bonne consistance. La teneur en calories d'une telle purée sera de 63 kcal. Pour les personnes suivant certains régimes, les purées ne peuvent être préparées qu’avec de l’eau.

Vous pouvez ajouter du lait à la purée à la place du bouillon de pommes de terre. La teneur en calories d'une purée de pommes de terre à base de lait sans ajout de beurre sera d'environ 90 kcal pour 100 grammes de produit. Vous ne pouvez pas ajouter de trucs froids à la purée. Cela gâcherait le goût et la couleur du plat.

La teneur en calories de la purée de pommes de terre à l'huile végétale sera d'environ 82 kcal. Dans ce cas, l’huile végétale peut remplacer le beurre. Vous pouvez y faire revenir l'oignon et l'ajouter à la purée lorsque le plat est prêt. La teneur en calories de la purée de pommes de terre au beurre sera d'environ 120 kcal.