Délicieux petits pains au fromage cottage. Petits pains à la levure avec du fromage cottage Recette de petits pains au fromage cottage

Calories : Non spécifié
Temps de cuisson : Non spécifié

Quoi de mieux que des recettes rapides, simples et savoureuses, surtout lorsqu'il s'agit de... Pour une raison quelconque, certaines personnes ne veulent pas particulièrement maîtriser la pâtisserie, craignant d'avance d'échouer. Mais aujourd'hui, nous avons une excellente recette et des instructions étape par étape pour vous : nous préparons des petits pains au fromage cottage incroyablement moelleux sans levure en 20 minutes. Rassurez-vous, vous obtiendrez certainement les petits pains. Leur structure est aérienne, le goût des petits pains est tout simplement parfait, et comme ils sont tendres, ils fondent dans la bouche. La simplicité et la rapidité du processus vous permettent de préparer des petits pains pour le petit-déjeuner, le goûter ou le goûter de l'après-midi, ou à tout moment, 20 minutes et des pâtisseries parfumées sont sur votre table. Si nous vous avons convaincu, nous vous proposons de nous accompagner en cuisine et de préparer les plats.

- fromage cottage – 260 g,
- lait – 30 ml,
- œufs de poule – 2 pièces,
- du sel de table - une pincée,
- sucre – 45-50 g,
- vanilline – 2 g,
- huile végétale inodore – 3 g,
- farine de blé – 250 g,
- levure chimique – 15 g.

Recette avec photos étape par étape :

Allumez le four, chauffez à 180 degrés. Pour préparer des petits pains rapides au fromage cottage, nous prenons du fromage cottage ; dans notre version, nous utilisons du fromage cottage fait maison. Si vous n’avez pas de fromage cottage fait maison, utilisez du fromage cottage en forme de pâte du commerce. Si vous utilisez du fromage cottage fait maison, préparez un bol mixeur. Versez toute la quantité mesurée de fromage cottage dans le bol, versez-y 20 ml de lait, démarrez le hachoir et transformez le fromage cottage granuleux en fromage crémeux à grande vitesse.




Nous transférons la tendre masse de caillé dans une assiette creuse et y battons deux œufs de poule.




Ajoutez immédiatement une portion de sucre semoule et ajoutez un peu de sel pour équilibrer le goût. A ce stade, ajoutez la vanilline/essence de vanille.




Mélangez les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient complètement combinés ; pour ce faire rapidement et facilement, utilisez un mixeur pour vous aider. À vitesse moyenne, en quelques secondes seulement, nous obtenons une masse homogène.






Tamisez la farine dans un récipient profond séparé, mélangez-la avec la levure chimique et mélangez. Versez maintenant la farine dans la base de caillé par portions et continuez à bien mélanger.




On obtient ainsi une pâte très molle qui colle à nos mains. Ne vous inquiétez pas, c'est comme ça que ça devrait être, si la pâte colle à vos mains, vous avez tout bien fait.




Depuis que nous avons allumé le four à l'avance, il est déjà complètement réchauffé. Prenez un moule et tapissez-le de papier sulfurisé ou de papier d'aluminium. On se mouille un peu les mains avec de l'eau, on forme des portions de pâte et on les place dans un plat allant au four.




Mettez les petits pains au four, laissez-les cuire 12-13 minutes, puis sortez-les et graissez-les avec du lait/crème, saupoudrez d'un peu de sucre et remettez au four pendant une minute.






C'est tout, les petits pains rapides sont prêts, servez.




Bon appétit!

Vous pouvez également faire cuire

Habituellement oui, mais cette fois, il s'est avéré que c'était de délicieux petits pains au fromage cottage !

Je ne me souviens pas où j'ai essayé ces merveilleuses enveloppes de caillé, mais j'ai vraiment aimé le goût et la façon dont elles étaient décorées. Je vous suggère de l'essayer aussi ! Vos enfants adoreront certainement ces petits pains « enveloppes » !

Ingrédients:

Pour la pâte levée riche :

• 50 g de levure fraîche ;
• ½ verre de lait ;
• 3 œufs ;
• 75-100 g de sucre ;
• Une pincée de sel ;
• 125 g de beurre ;
• 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol ;
• Farine - 3-3,5 tasses ou 500-530 g, selon la consistance de la pâte (si les œufs sont gros, plus de farine peut être nécessaire. La pâte doit être molle, pas très dure, mais pas collante.

Pour la garniture au caillé sucré :

• 400 g de fromage cottage frais ;
• 1 gros ou 2 petits œufs ;
• 4-5 cuillères à soupe de sucre ;
• 1 sachet de sucre vanillé ou ¼ cuillère à café de vanille.

Pour graisser les petits pains :

• 1 gros jaune;
• 2 cuillères à café de lait.

Ou juste un œuf battu.

Comment cuisiner :

Préparons la pâte. Broyez la levure avec 1-2 cuillères à soupe. cuillères de sucre. Mélanger avec du lait tiède. Tamisez 1 tasse de farine, mélangez, mettez la pâte dans un endroit chaud et couvrez d'un torchon.

Pendant que la pâte lève, préparez la garniture au caillé. Nous avons besoin du fromage cottage pas très humide, pour que la garniture ne soit pas liquide, mais pas sèche non plus - elle sera alors friable.

Broyer le fromage cottage avec le sucre, la vanilline et l'œuf. Vous pouvez simplement émietter le fromage cottage avec vos mains, puis bien mélanger à la fourchette avec le reste des ingrédients. Le résultat est un caillé très aromatique et sucré, et si vous trouvez également un œuf fait maison, il jaunit, comme un pissenlit !

Et voilà, la pâte a doublé de volume et est devenue moelleuse et aérée ! Il est temps de pétrir la pâte. Ajouter à la pâte les œufs battus avec le reste du sucre et le beurre fondu. Les produits ne doivent être ni chauds ni froids - les œufs doivent être à température ambiante et le beurre doit être tiède. Tamisez ensuite progressivement la farine en remuant à chaque fois - d'abord avec une cuillère, puis, lorsque la pâte devient suffisamment épaisse, avec les mains. Pendant le pétrissage, salez la pâte et ajoutez l'huile de tournesol ainsi que la dernière portion de farine. Pétrir doucement mais soigneusement la pâte pendant 3-4 minutes, la remettre dans un bol graissé ou saupoudré de farine, couvrir d'un torchon propre et placer dans un endroit chaud pendant 15-20 minutes.

Nous avons maintenant la pâte et la garniture prêtes.

Pétrissez délicatement la pâte levée avec vos mains et divisez-la en morceaux de la taille d'une pomme. De chaque morceau, nous formons un gâteau rectangulaire.

Disposez les petits pains sur une plaque à pâtisserie en laissant une distance de 4 à 5 cm entre eux pour éviter qu'ils ne collent entre eux. Allumez le four pour qu'il chauffe à 160°C et placez la plaque à pâtisserie avec les petits pains sur la cuisinière - laissez-les lever au chaud.

Placez ensuite la plaque à pâtisserie au four et faites cuire les petits pains à 160-180°C pendant environ 25 minutes. Cette fois, j'ai fait des petits pains avec une innovation : j'ai placé une poêle en fonte avec de l'eau au fond du four. Le résultat a été magique : pour la première fois j'ai eu des petits pains avec une croûte si tendre, si moelleuse, et en plus si dorée ! Auparavant, sans « l'effet vapeur », lorsqu'un beau « bronzage » était obtenu, la croûte inférieure et parfois la croûte supérieure des produits de boulangerie se desséchaient. Et cette fois, ça s’est bien passé !

Lorsqu'ils sont prêts et que la croûte du dessus devient sèche et commence à dorer lentement, et que le bâton en bois sera sec lors du test de la pâte, vous pouvez sortir une plaque à pâtisserie et graisser les petits pains avec le jaune pré-fouetté préparé, mélangé avec 1 à 2 cuillères à café de lait.

Nous mettons les petits pains au four pendant encore 5 minutes, en augmentant le feu - et une belle croûte dorée et brillante apparaîtra dessus.

Sortez la plaque à pâtisserie et transférez les petits pains à l'aide d'une spatule dans une assiette.

Une fois refroidi, vous pouvez l'essayer !

Les petits pains au fromage cottage sont très savoureux avec du cacao et du thé citron-menthe !

Nous avons rassemblé des recettes de petits pains au fromage cottage - délicieuses, aromatiques : avec des raisins secs, des fruits secs, une délicate garniture à la crème sure. Choisir!

• Farine - 500 g
• Levure sèche - 12 g
• Lait – 200 g
• Sel - 0,5 c.
• Sucre - 3 c.
• Huile végétale - 2 c.
• Beurre - 100 g
• Fromage cottage - 0,3 kg
• Oeuf (pour la garniture) - 1 pc.
• Sucre (pour la garniture) - 100 g
• Sucre vanillé - 1 c.
• Crème sure – 200 g
• Sucre en poudre - 100 g

Vous devez d'abord préparer la pâte levée. Pour ce faire, vous devez immédiatement commencer à travailler sur la pâte. Broyer la levure fraîche avec 1,5 cuillère à soupe. sucre, mélanger avec un verre de lait tiède, le sucre doit se dissoudre complètement. Laissez la levure fermenter pendant 5 minutes. dans un endroit chaud.

Pendant que la levure lève, faites fondre le beurre à feu moyen, broyez les œufs avec le sucre, salez et mélangez bien le tout avec le reste de lait tiède jusqu'à ce que les cristaux de sucre se dissolvent.

Lorsque la pâte est prête, ajoutez les œufs avec le sucre et le lait. Tamisez-y progressivement la farine en remuant constamment, vous pouvez d'abord utiliser une cuillère, et lorsque la pâte devient plus épaisse, mélangez avec vos mains. Une fois toute la farine ajoutée, ajoutez l'huile végétale et mélangez à nouveau.

Placer la pâte bien mélangée dans un bol profond, préalablement graissé avec de l'huile végétale, couvrir d'un linge propre et sec et laisser dans un endroit chaud pendant 25 minutes. Lorsque la pâte a levé, pétrir doucement avec les mains et laisser reposer encore. 10 minutes.

Pétrissez ensuite soigneusement la pâte ; si elle colle un peu à vos mains, ce n'est pas grave. La pâte est prête.

Il est préférable de prendre du fromage cottage sec pour la garniture. La garniture au caillé doit être préparée juste avant la disposition afin qu'elle ne se dessèche pas. Placez le fromage cottage dans un bol profond, ajoutez l'œuf, le sucre et le sucre vanillé.

Mélangez ensuite soigneusement le tout à la fourchette pour former une masse homogène.

Placez la pâte sur une grande planche à découper et utilisez un rouleau à pâtisserie pour l'étaler en une grande feuille. Pré-graisser la planche et le rouleau à pâtisserie avec de l'huile végétale pour éviter que la pâte ne colle.

Placez la garniture au caillé en couche uniforme sur la feuille de pâte étalée, en la lissant pour qu'elle recouvre toute la surface de la feuille.

Après cela, roulez soigneusement la pâte en un rouleau et coupez-la en morceaux d'environ 2 à 3 centimètres d'épaisseur.

Pré-couvrez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et placez-y les morceaux de rouleau coupés de manière à ce que la distance entre eux soit d'environ quatre centimètres.

Préchauffez le four, placez-y une plaque à pâtisserie avec des petits pains et enfournez à 180 C pendant environ vingt-cinq minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Transférer les petits pains finis dans une assiette. Battez soigneusement la crème sure avec le sucre en poudre et placez-la sur les petits pains chauds.

Vous pouvez saupoudrer de cannelle sur la crème sure. Les petits pains au fromage cottage à base de pâte levée sont prêts !

Recette 2 : feuilletés au fromage blanc et fruits secs

• 450-500 g de pâte feuilletée ;
• 200-250 g de fromage cottage ;
• 70-100 g de fruits secs ;
• 2 cuillères à soupe. l. Sucre en poudre;
• 2 œufs ;
• 1 c. pavot;
• 1 c. sésame

Refroidissez les petits pains sur une grille et dégustez le thé en agréable compagnie.

Recette 3 : Petits pains à la levure, aux raisins secs et au fromage cottage

• Lait - 250 millilitres
• Levure sèche - 10 grammes
• Beurre - 100 grammes
• Fromage cottage - 450 grammes
• Raisins secs - 100 grammes
• Oeuf - 3 pièces
• Sucre - 1 verre
• Farine - 4 tasses
• Crème sure - 2 c. cuillères
• Sucre vanillé - 1 cuillère à café
• Sel - 1 pincée
• Jaune - 1 pièce

Versez 1 cuillère à soupe de sucre, la levure et 3 cuillères à soupe dans le lait tiède. cuillères de farine. Remuer jusqu'à dissolution complète. Laissez le mélange pendant une demi-heure dans un endroit chaud.

Dans un autre bol, mélangez 2 œufs, 100 g de sucre et 100 g de beurre mou. Battre les ingrédients en mousse.

Mélangez maintenant la pâte de la première étape avec la masse d'œufs. Remuer. Ajoutez également le sucre vanillé et le sel.

Tamisez 3 tasses de farine dans le mélange. Pétrissez ensuite la pâte pour qu'elle ne colle pas aux mains. Ajoutez également 1 cuillère à soupe. une cuillerée d'huile végétale. Laissez la pâte 2 heures dans un endroit tiède sous un torchon.

Pendant que la pâte repose, préparez la garniture. Passer le fromage cottage au tamis. Et ajoutez-y un œuf, un demi-verre de sucre, un peu de sucre vanillé, mélangez le tout.

Versez de l'eau chaude sur les raisins secs pendant une demi-heure puis séchez. Ensuite, ajoutez-le au fromage cottage et remuez.

Placer du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie. Abaissez la pâte levée en corde et coupez-la en petits morceaux. Étalez les boules et, en les aplatissant un peu, placez-les sur une plaque à pâtisserie.

A l'aide d'un verre, faites des empreintes dans chaque cheesecake et placez la garniture au milieu. Badigeonner la pâte d'un mélange de jaune battu et d'une cuillerée de lait. Laissez reposer la pâte 15 minutes.

Préchauffer le four à 180 degrés. Cuire les cheesecakes pendant 25 minutes, servir encore chauds.

Recette 4 : petits pains à la rose, aux raisins secs et au lait (avec photo)

De beaux et savoureux petits pains avec des raisins secs et du fromage cottage à l'intérieur, encadrés par des « pétales » de pâte levée.

• lait - 250 ml,
• œufs (2 pour la pâte, 1 pour la garniture) - 3 pcs.
• sucre (100 g pour la pâte, 100 g pour la garniture) - 200 g,
• vidange beurre (ou margarine) - 100 g,
• farine (environ) - 600-700 g,
• sucre vanillé (1 sachet pour la pâte, 1 pour le fromage blanc) - 2 sachets,
• levure (fraîche ou sèche 2 cuillères à café) - 25 g,
• fromage cottage - 500 g,
• raisins secs - 100-150 g,
• zeste de citron (facultatif, ajouté à la pâte),
• sel (incomplet) - 1 c.

Versez au préalable de l'eau bouillante sur les raisins secs et laissez-les gonfler.

Préparons la pâte. Faites chauffer le lait à 40 degrés, ajoutez la levure, le sucre et un verre de farine, remuez et faites lever dans un endroit chaud.

Nous préparons des pâtisseries. Faire fondre le beurre, laisser refroidir légèrement. Ajoutez les œufs, le sucre, la vanilline et le sel au beurre. Mélangeons.

La pâte est arrivée. Ajouter la cuisson à la pâte. Mélanger. Ajouter petit à petit le reste de la farine et pétrir jusqu'à obtenir une pâte assez ferme. Nous le mettons dans un endroit chaud pour lever.

Préparons la garniture. Ajouter l'œuf, le sucre vanillé, le sucre (100 g) et les raisins secs (sans eau) au fromage cottage chaud. Mélanger. Si le fromage cottage coule, vous pouvez ajouter de la farine ou de la semoule.

La pâte a levé. On fait environ 24 boules identiques et on les laisse lever un peu.

Étalez le pain plat, faites 3 coupes pour que les parties soient légèrement différentes, une partie légèrement plus grande que l'autre.

Placez la garniture au caillé au milieu.

Nous enroulons la plus petite des trois parties autour du fromage cottage et la fixons ensemble.

Ensuite, on fait de même avec la plus grande partie. Et enfin, nous emballons la plus grande partie du gâteau. Le point de fixation doit être le plus bas possible, à la base des chignons, sinon ils tomberont. Nous nous connectons aussi étroitement que possible, surtout la dernière partie. "Rose" est prête.

Laissez les petits pains bien lever. Ajoutez un peu de lait au jaune. Remuer et badigeonner les petits pains.

Cuire au four à 180 degrés C jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Recette 5: petits pains au fromage cottage fourrés à la crème sure

Une nuance importante dans la préparation de ces petits pains est que nous graissons les petits pains presque finis avec de la crème sure et les cuisons jusqu'à ce qu'ils soient prêts. C'est la crème sure qui donne cette incroyable tendresse aux petits pains. J'ai aussi ajouté un peu de zeste d'orange à la garniture, cela la rendait plus parfumée, mais vous pouvez la remplacer par de la vanilline ou du zeste de citron, ce sera aussi savoureux.

• Lait – 175 ml
• Levure fraîche - 20 g
• Farine de blé - 350 g + 30 g pour saupoudrer
• Beurre - 75 g
• Sucre - 2 c.
• Huile de rast - 1 c.

• Fromage cottage - 400 g
• Oeufs de poule - 2 pcs.
• Beurre - 50 g
• Raisins secs – 50 g
• Sucre - 50 g
• Zeste d'orange - 1 cuillère à soupe.

• Crème sure 20% - 1 verre
• Sucre - 1 cuillère à soupe.

Commençons par préparer la pâte. Pour ce faire, mélangez la levure et 1 cuillère à soupe dans du lait tiède. sucre, mettre au chaud pendant 15 minutes, jusqu'à ce que le bouchon lève.

Tamisez la farine dans un bol, ajoutez le reste du sucre, le beurre mou, mélangez.

Versez la pâte adaptée et mélangez bien.

Pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique. Graisser un bol propre avec de l'huile végétale, y déposer la pâte finie, couvrir d'un torchon et mettre au chaud pendant 1 heure.

Pour préparer la garniture, mélangez le fromage blanc, le beurre mou, le sucre, le zeste, 1 œuf et 1 blanc (laisser le jaune pour graisser) et les raisins secs.

Au bout d'environ une heure, notre pâte devrait bien lever, elle devrait ressembler à ceci.

Maintenant, vous devriez bien le pétrir, en libérant tout l'air.

Saupoudrez le plan de travail de farine et étalez la pâte en un grand rectangle de 1 à 1,5 mm d'épaisseur.

Répartissez la garniture uniformément.

Rouler fermement en un rouleau.

Couper en rondelles de 2 à 3 cm d'épaisseur.

Disposez les préparations sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé.

Badigeonner de jaune d'oeuf et cuire au four à 180 degrés pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Sortez les petits pains presque finis, enduisez-les immédiatement de crème sure mélangée à du sucre et mettez-les au four encore 5 minutes.

Sortez les petits pains du four et laissez-les refroidir complètement. Les petits pains au fromage cottage fourrés à la crème sure sont prêts.

Recette 6, étape par étape : petits pains au fromage cottage pour le petit-déjeuner

• 250 g de farine
• 250 g de fromage blanc
• 50 g de sucre
• 2 oeufs
• 8 à 10 g de levure chimique
• 1 c. sucre vanillé
• pincée de sel

Battre le fromage cottage, le sucre et le sel avec un mixeur.

Ajouter les œufs et le sucre vanillé, mélanger.

Ajouter la farine tamisée mélangée à la levure chimique et mélanger. La pâte ressort épaisse et collante. Avec les mains mouillées, formez des petits pains.

Disposez-les à distance les uns des autres sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé ou d'un tapis allant au four.

Cuire au four préchauffé à 190 pendant environ 20 minutes. J'ai cuit pendant 15 minutes, les petits pains étaient bien levés et cuits, puis j'ai activé la convection pendant 2-3 minutes pour les faire dorer.

Recette 7 : petits pains à base de fromage blanc et pâte feuilletée toute prête

Les petits pains feuilletés avec du fromage cottage et du fromage sont très moelleux et savoureux. La garniture est très tendre, avec un arrière-goût légèrement salé.

• Pâte feuilletée sans levure (prête à l'emploi, décongelée) - 500 g
• Fromage blanc 9% – 200 g
• Fromage à pâte dure – 200 g
• Oeuf - 1 pièce

Préparez les ingrédients pour les petits pains feuilletés avec du fromage cottage et du fromage cottage.

Comment faire des petits pains feuilletés avec du fromage blanc et du fromage : Étalez la pâte. Découpez des cercles (avec un verre, une tasse, etc.). Ne jetez pas les chutes de pâte.

Disposez tous les cercles de pâte dans un moule en silicone.

Râpez le fromage sur une râpe grossière.

Ajoutez un œuf au fromage.

Ajouter le fromage cottage au fromage et à l'œuf. Bien mélanger. La garniture est prête.

Disposez la garniture en portions égales sur la pâte dans les moules.

Placez les chutes de pâte sur la garniture en la recouvrant.

A l'aide d'une fourchette, presser les bords des petits pains et piquer la pâte dessus.

Placer les petits pains feuilletés avec le fromage cottage dans un four préchauffé pendant 30 minutes à 180 degrés.

Les petits pains feuilletés sont prêts. Bon appétit!

Les petits pains au fromage cottage sont une pâtisserie familière depuis l'enfance. Même si vous ne vous livriez pas à de tels petits pains à la maison, ils étaient constamment servis à la maternelle et à l'école. Il n'était pas toujours possible de les déguster chauds, mais même lorsqu'ils refroidissaient, les petits pains étaient rentrés dans les deux joues : le caillé le plus délicat fourré à l'arôme de vanille n'avait pas d'autre « perspective » !

Croyez-moi, les petits pains faits maison avec du fromage cottage seront encore plus savoureux ! Nous les cuisinerons sous forme de petites roses, qui seront particulièrement appréciées des jeunes membres de la famille, pour qui l'apparence du plat est souvent plus importante que le contenu.

Ingrédients

• 200 ml de lait
• beurre 100 g
• levure fraîche 25 g ou levure sèche 2 c.
• sucre 100 g
• sucre vanillé 1 c.
• œuf 1 pièce.
• farine de blé environ 3 tasses (500 g)
• jaune pour badigeonner la pâte

• 400 g de fromage cottage à 9% de matière grasse
• œuf 2 pièces.
• sucre 150 g
• sucre vanillé 1 c.

Temps de cuisson :
1h20 pour pétrir, lever et modeler,
Temps de cuisson de 30 à 35 minutes.
Sortie: 15 petits pains

Préparation

La pâte levée est pétrie à l'aide d'un fond de pâte, il faut donc commencer par préparer la pâte.

Mélanger la moitié du sucre pour la pâte, la levure, le lait chauffé à 38-40 degrés (pas plus) et 3-4 cuillères à soupe de farine, laisser reposer 15 minutes en recouvrant d'une serviette.



Pendant la préparation de la pâte, vous pouvez préparer le composant beurre. Faites fondre le beurre (vous pouvez le faire au micro-ondes), laissez-le refroidir, mélangez avec l'œuf, le sucre restant et le sucre vanillé.



Pendant ce temps, la pâte se transformera en un « bouchon » mousseux assez gros ; versez le mélange d’huile dans la pâte et mélangez.



Maintenant, en ajoutant environ un demi-verre de farine, commencez à pétrir la pâte, vous devrez la pétrir d'abord avec une cuillère, puis avec vos mains. La pâte est prête lorsqu'elle ne colle plus aux mains. En règle générale, cela nécessite 3 tasses de farine.



Couvrez la pâte avec un couvercle, une serviette ou un film et placez-la dans un endroit chaud (par exemple un bol d'eau tiède) pendant 40 minutes.



A ce moment, pour la garniture, mélanger le fromage cottage, les œufs, le sucre et le sucre vanillé jusqu'à consistance lisse.



Lorsque la pâte pour les petits pains au fromage cottage a doublé de volume, vous pouvez commencer à faire des petits pains à la rose.



Divisez la pâte en 14-15 morceaux identiques, roulez chaque morceau en cercle sur un plan fariné, faites des coupes sur trois côtés. Faites les coupes de manière à ce que les « pétales » soient de différentes tailles – petites, moyennes et grandes.



Placez la garniture au milieu de la pièce, enveloppez-la avec un « pétale » plus petit, fixez-la, puis avec un moyen et un plus grand.



Réalisez les roses restantes de la même manière, placez-les sur une plaque à pâtisserie graissée d'huile végétale ou recouverte de papier sulfurisé et laissez lever encore 10 minutes. À ce stade, la température dans le four devrait déjà atteindre 200 degrés.

Badigeonnez le dessus des petits pains de jaune à l'aide d'un pinceau et enfournez. Pour éviter que le fond des roses ne brûle, il est recommandé de placer une tasse d'eau résistante à la chaleur au fond du four.



Dans environ 30 à 40 minutes, les pâtisseries seront prêtes !



Retirez les petits pains avec le fromage cottage de la plaque à pâtisserie et servez.

La recette de base peut être modifiée en ajoutant à la garniture du zeste de citron, des fruits confits, des raisins secs ou des abricots secs.

Irina Kamshilina

Cuisiner pour quelqu'un est bien plus agréable que cuisiner pour soi))

Contenu

Pour obtenir des pâtisseries moelleuses qui fondront littéralement dans la bouche, il faut souvent prévoir un certain temps. La majeure partie va dans la pâte, qui doit accumuler la quantité de bulles requise pour garantir sa légèreté. Cependant, il existe également des recettes express de petits pains moelleux, beaucoup plus simples à préparer.

Comment faire des petits pains au fromage cottage

Lorsque les recettes de pâtisserie parlent d'une période de 5 minutes, cela agit souvent comme une sorte de synonyme de vitesse. En fait, il est peu probable que vous puissiez préparer quelque chose en si peu de temps. Avant de cuire le produit au four, au micro-ondes ou à la poêle, vous devrez bien pétrir les ingrédients en un seul morceau de pâte. Les petits pains au caillé ne feront pas exception.

Il existe des options lorsque la pâte à levure est utilisée pour les petits pains et les recettes où la levure n'est pas incluse dans la composition. Un délicieux plat tendre est obtenu dans les deux cas. Il existe également des différences dans la méthode de fabrication. Traditionnellement, les tartes et les petits pains sont cuits au four, ce qui leur permet de cuire plus rapidement et sans quantité excessive d'huile. Cependant, vous pouvez recourir au micro-ondes ou faire frire les petits pains au fromage cottage comme des peluches dans une poêle.

5 minutes au four

Dans un espace confiné à haute température, les produits de boulangerie cuisent plus vite et sont plus tendres. Les petits pains au fromage cottage au four ressemblent vraiment à des peluches à l'intérieur et ont une croûte molle à l'extérieur. Dans les appareils de puissance moyenne, la cuisson prendra plus de temps, mais ces recettes sont toujours considérées comme parmi les plus rapides. Pour la cuisson, il est préférable de prendre une plaque à pâtisserie ou un plat profond résistant à la chaleur. Vous devrez graisser le fond avec de l'huile ou le tapisser de papier sulfurisé pour éviter que la pâte ne colle et que le produit fini ne brûle.

Dans une poêle en 5 minutes

Lorsque vous n'avez pas de four sous la main, mais que vous souhaitez déguster un délicieux plat de dessert, d'autres méthodes de cuisson viendront à la rescousse. Les petits pains sucrés dans une poêle sont préparés un peu différemment, mais vous obtiendrez au final une délicatesse aérienne et moelleuse. Il existe deux différences principales :

• Grande quantité d'huile. Pour obtenir une belle croûte et des petits pains au caillé cuits à l'intérieur, vous devrez créer une sorte de friture dans une poêle à frire. Il y aura moins d'huile que lors de la préparation de frites, mais cette quantité affectera également la teneur en calories du produit fini.
• La nécessité de suivre l’état de préparation. Il faudra non seulement vérifier si la croûte est dorée, mais aussi retourner constamment le produit pour obtenir le même résultat de tous les côtés.

Passer au micro-ondes en 5 minutes

La technologie moderne est conçue pour aider les femmes au foyer à créer des chefs-d'œuvre culinaires et à gagner beaucoup de temps. Dans le cas d'un four à micro-ondes, cela est particulièrement visible ; il pourrait bien devenir une alternative au four. Les petits pains au fromage cottage sont cuits comme des peluches en 5 minutes à puissance moyenne, mais ils s'avèrent complètement cuits et moelleux. Plus les produits sont petits, plus ils peuvent tenir dans un plat résistant à la chaleur, ce qui déterminera le temps de cuisson exact. Vous pouvez faire cuire deux petits pains au micro-ondes en une minute et en cinq minutes, vous pouvez obtenir 6 à 7 petits pains moelleux.

Pâte à pain comme du duvet

Le composant principal de ces produits de boulangerie est le fromage cottage. Il contient de nombreuses substances utiles et est considéré comme un produit diététique. Cependant, la pâte à caillé moelleuse est préparée en 5 minutes avec l'ajout d'une grande quantité de farine, ce qui augmente considérablement sa teneur en calories. Il existe des variantes alimentaires qui remplacent cet ingrédient par de la semoule qui, bien que modifiant le goût, laisse la texture douce. Les œufs sont un incontournable. Certaines ménagères préfèrent battre les jaunes et les blancs séparément, tandis que d'autres ne les séparent pas. La levure peut être ajoutée à la pâte au fromage cottage si vous le souhaitez.

Recette de petits pains au caillé

Les noms de la plupart des plats ne sont pas choisis au hasard. Petits pains au fromage cottage Les tendres moelleux ont reçu ce nom en raison de leur texture aérée. Cependant, leur préparation prend 2,5 heures car la pâte doit être infusée. Il existe des options plus simples et plus rapides où les ingrédients sont pétris en quelques mouvements et la texture du produit fini reste tout aussi douce. Les recettes peuvent être variées en ajoutant de la vanilline ou des raisins secs.

Vanille

Nombre de portions : 15 personnes.

Teneur calorique du plat : 190 kcal.

Cuisine : russe.

Les produits de boulangerie sans aucun additif peuvent sembler secs et sans saveur. La vanilline ou le sucre vanillé aideront à corriger cela, en ajoutant une note aromatique et gustative intéressante. Le goût de la friandise elle-même ne sera cependant pas surchargé. Les petits pains à la vanille comme les peluches, en plus de leur légèreté, séduiront les amateurs de pâtisserie par leur arôme subtil et agréable.

Ingrédients:

• fromage cottage à pâte molle – 0,5 kg;
• sucre cristallisé – 110 g;
• farine – 500 g;
• soda – 1 cuillère à café;
• sucre vanillé – 10 g;
• oeuf – 4 pièces;
• sel – 1 c.

Mode de cuisson :

1. Cassez les œufs dans le fromage cottage, un à la fois, mélangez jusqu'à consistance lisse.
2. Ajoutez les deux types de sucre, le sel et le soda. Remuer.
3. Ajouter la farine par portions, en la mélangeant progressivement au mélange de caillé. Il doit être modérément collant et non sec.
4. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Il est plus pratique de former des petits pains au caillé en lubrifiant vos mains avec de l'huile de tournesol.
5. Placer la plaque à pâtisserie avec les préparations dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 10 minutes.

Avec du lait

Temps de cuisson : 15 minutes.

Nombre de portions : 10 personnes.

Teneur calorique du plat : 210 kcal.

Objectif : petit-déjeuner, déjeuner, dîner.

Cuisine : russe.

Difficulté de préparation : faible.

Avant de préparer de délicieuses pâtisseries, décidez si vous souhaitez bricoler de la pâte levée. Il existe des options plus simples qui ne perdent pas en résultat final. La pâte pour petits pains comme les peluches au lait peut être pétrie sans levure. Dans ce cas, le produit laitier fermenté fera office d'« adoucissant » pour le fromage cottage. La masse de caillé pâteux se pétrira mieux et empêchera la formation de grumeaux.

Ingrédients:

• fromage cottage – 250 g;
• sucre – 3 c. l.;
• oeuf – 2 pièces;
• levure chimique – 15 g;
• farine – 250 g;
• sel;
• lait.

Mode de cuisson :

1. La recette au lait consiste à diluer le fromage blanc avec ce produit jusqu'à l'état de pâte molle.
2. Ajouter le sucre et le sel, remuer.
3. Casser les œufs, mélanger jusqu'à consistance lisse.
4. Tamisez la farine avec la levure chimique et ajoutez-la à la pâte. Bien pétrir.
5. Placez du papier sulfurisé sous une forme résistante à la chaleur et placez-y les petits pains au caillé formés. Faire cuire à 200 degrés pendant 10 minutes.

Sur le kéfir

Temps de cuisson : 30 minutes.

Nombre de portions : 12 personnes.

Teneur calorique du plat : 230 kcal.

Objectif : petit-déjeuner, déjeuner, dîner.

Cuisine : russe.

Difficulté de préparation : moyenne.

Quant à la pâte au kéfir, dans ce cas, il n'y a aucun moyen de s'en sortir en 5 minutes. En réalité, la cuisson prend plus de temps entre le mélange et la cuisson. Si vous préparez de la pâte pour petits pains au kéfir, elles ne deviendront comme des peluches que si la masse est bien infusée. Pour faire tremper la levure, il est préférable de prendre un produit laitier fermenté tiède, et si vous décidez de vous passer de base de levure, alors la température ambiante conviendra.

Ingrédients:

• kéfir faible en gras – 250 ml;
• fromage cottage – 500 g;
• huile végétale – 125 ml;
• farine – 750 g;
• sucre – 1 cuillère à soupe. l.;
• sel – 1 cuillère à café;
• levure sèche – 11 g.

Mode de cuisson :

1. La farine doit être tamisée deux fois. Versez-y la levure.
2. Dans un autre bol, mélanger le beurre et le kéfir. Ajoutez le sel et le sucre et remuez jusqu'à ce que les cristaux se dissolvent.
3. Le mélange obtenu doit être légèrement chauffé dans un bain de vapeur. Versez le tout dans la farine.
4. Ajouter du fromage cottage à pâte molle au mélange.
5. La pâte est remuée avec une cuillère puis avec les mains.
6. La pâte sphérique bien pétrie doit être placée dans un endroit chaud pendant 10 minutes. Une fois terminé, formez des petits pains au caillé et placez-les sur une plaque à pâtisserie graissée.
7. Le produit doit être cuit à 190 degrés pendant 10 minutes.

Beurre aux raisins secs

Nombre de portions : 12 personnes.

Teneur calorique du plat : 215 kcal.

Objectif : petit-déjeuner, déjeuner, dîner.

Cuisine : russe.

Difficulté de préparation : faible.

Les raisins secs sont un composant classique de la plupart des pâtisseries sucrées. Lorsque vous l'utilisez dans une recette, vous pouvez réduire la quantité de sucre. Les produits à base de beurre aux raisins secs seront optimaux en termes de douceur, et les fruits secs diversifieront également la texture. La recette des petits pains en 5 minutes est très simple, et le résultat est très savoureux.

Ingrédients:

• fromage cottage à pâte molle – 500 g;
• farine – 500 g;
• beurre – 100 g;
• sucre cristallisé – 125 g;
• oeuf – 3 pièces;
• levure chimique – 15 g;
• raisins secs – 100 g;
• sel – 1 c.

Mode de cuisson :

1. Rincer les raisins secs et les laisser tremper dans l'eau tiède.
2. Tamisez la farine et ajoutez la levure chimique.
3. Mélanger la farine avec le beurre ramolli et le fromage cottage. Bien mélanger.
4. Battre les œufs avec le sucre et le sel.
5. Versez le mélange dans la masse beurre-caillé. Remuer.
6. Séchez les raisins secs et ajoutez-les à la pâte.
7. Former des petits pains ronds et placer dans un moule graissé. Cuire au four à 190 degrés pendant 10 à 12 minutes.

Une recette simple de petits pains sucrés en 5 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes.

Nombre de portions : 10 personnes.

Teneur calorique du plat : 185 kcal.

Objectif : petit-déjeuner.

Cuisine : russe.

Difficulté de préparation : faible.

Plus le plat est simple, plus grande est l’envie de le cuisiner et de le déguster au plus vite. Une recette avec photo semble toujours claire, mais pour des options aussi simples, une brève description suffit souvent. La pâte facile à réaliser peut être préparée à l'avance et conservée au réfrigérateur, ou vous pouvez en mélanger une nouvelle avant chaque cuisson. Une recette simple de délicieux petits pains vous fera gagner du temps et fera plaisir à vos invités.