Cultiver du maïs - les meilleures variétés. Les meilleures variétés de maïs : photo, description Corn Spirit description de la variété

À l'heure actuelle, environ 520 variétés et hybrides de maïs sont officiellement enregistrés en Russie, qui, en fonction de la composition des grains, de leur forme et de leur goût, sont divisés en plusieurs variétés :

1. Maïs dentaire. Le plus répandu en Russie, il est principalement utilisé à des fins industrielles, car il possède toutes les qualités nécessaires pour cela. Sa principale différence est la teneur en amidon des grains jusqu'à 75 %. Il se caractérise par une forte vitrerie et une farine minimale. En règle générale, il contient jusqu'à 5 % de graisses végétales et jusqu'à 10 % de protéines, grâce auxquelles il est utilisé comme aliment pour l'élevage de bovins, de porcs et d'autres animaux. Le rendement par hectare le plus élevé est de 150 c/ha, mais ce chiffre ne peut être atteint qu'avec une plantation précoce au printemps.
2. Maïs sucré (alias maïs sucré). Il est également utilisé à des fins industrielles, mais pas pour nourrir les animaux, mais pour le décapage et le sertissage. Il a une concentration en sucre relativement élevée (le pourcentage dépend des conditions de croissance), est nutritif, contient jusqu'à 75 % de glucides et jusqu'à 20 % de protéines, il contient beaucoup moins de graisses que les hybrides en forme de dents - pas plus de 5 -7%. Il se distingue par son grain froissé caractéristique ; lorsqu'il est cassé, un éclat caractéristique peut être observé. Le maïs Bonduelle (gamme de variétés) est aujourd'hui cultivé dans presque tous les pays du monde, et la Russie se classe au 2ème rang pour ses exportations vers les pays européens.
3. Siliceux. Il n'est pas très demandé dans l'industrie en raison de son rendement relativement faible - jusqu'à 60-70 c/ha. Mais il présente de nombreux avantages, notamment une bonne résistance au gel et à la chute : il peut être retiré même après l'apparition du gel. Il a une tige solide, ne se couche pas et n'est pas sensible à de nombreuses maladies caractéristiques des épis. Résistant à l'oïdium, à la pourriture et aux maladies fongiques. L'amidon peut représenter jusqu'à 85 % du poids du grain, ce qui le rend idéal pour l'alimentation animale. Teneur en protéines – jusqu'à 15%, matières grasses – 4-5%.
4. Cireux. Une variété rare qui n'occupe que 5 à 6 % de toutes les cultures de cette culture dans la Fédération de Russie. Sa particularité est l'énorme pourcentage d'amidon - jusqu'à 95%, et il s'agit de 100% d'amylopectine. Le grain a une forme et une couleur cireuse caractéristiques, la peau est très fine et lisse. En règle générale, il est utilisé comme complément alimentaire pour de nombreux animaux, il est très nutritif et sain.
5. Féculent. Dans notre pays, il n'est pratiquement pas cultivé, car il n'a pas trouvé son application dans l'industrie. Il est mal conservé après récolte et est sensible à de nombreuses maladies. Du fait que l'enveloppe extérieure est pratiquement absente, la récolte mécanique est très difficile et la plupart des épis sont endommagés. Amidon pas plus de 80 %, protéines et graisses 7 à 8 %.
6. Éclatement. La variété la plus populaire, connue de tous, car il est difficile de trouver une personne qui n'a pas encore mangé de pop-corn et diverses friandises à base de grains de maïs soufflés. Tous les produits de confiserie à base de maïs sont fabriqués à partir de variétés éclatantes, dont il existe aujourd'hui plus de 8 douzaines. En règle générale, la teneur en amidon ne dépasse pas 65 % et la teneur en protéines ne dépasse pas 11 à 13 %.

Certains sélectionneurs distinguent plusieurs autres variétés, mais elles ne sont pas inscrites au registre et ne sont donc pas recommandées pour la culture en Russie. Séparément, en tant que type de plante, il existe une plante ornementale - impropre à la consommation, mais qui a une très belle apparence.

Variétés et hybrides dentiques et silex

Le maïs fourrager est l'une des principales plantes agricoles dont le chiffre d'affaires se mesure en millions de tonnes. En raison de son rendement élevé et de sa facilité de culture, il existe dans la rotation des cultures de chaque agriculteur ou simple résident d'été. Les jeunes épis sont adaptés à la cuisine et ont bon goût, et les céréales se conservent longtemps et constituent un aliment très sain et nutritif pour les animaux. Des céréales, des bouillies et d'autres produits alimentaires en sont fabriqués. Considérons les meilleures variétés recommandées pour la culture dans notre zone climatique.

1. Pionnier. Depuis plusieurs années consécutives, les semences de maïs Pionnier sont considérés comme les meilleurs parmi les hybrides siliceux et montrent d'excellents résultats dans toutes les zones de sélection. Le principal avantage est le rendement, et ce dans toutes les conditions météorologiques. Même sans irrigation, atteindre 60 c/ha ne sera pas difficile. Le seul inconvénient est le coût élevé d'une unité de semis, qui oscille entre 4 000 et 5 000 roubles pour 1 unité. (assez pour 2,2 hectares). La résistance au gel est un autre avantage important, car les plants peuvent résister à des températures de moins 2 à 5 0 C et, au stade de maturité technique, le maïs n'a pas peur même des gelées sévères - il ne s'effrite pas et ne se brise pas sur la tige. Maïs Pionnier ne convient pas à la culture en jardin, car les épis ne sont pas très sucrés et n'ont pas le meilleur goût. Il est principalement utilisé pour la vente sous forme de céréales ou d’aliments pour animaux.
2. Syngenta.À l'origine du maïs Syngenta a été cultivé en Autriche, mais au fil du temps, il s'est acclimaté aux latitudes moyennes de la Russie et a commencé à produire des rendements décents, en moyenne 70-80 c/ha, pour lesquels il a acquis une grande popularité auprès de nombreux agriculteurs. Le grain a la forme d’une dent, est riche en nutriments et constitue une excellente matière première pour la production de céréales et d’aliments pour animaux. La maturité technique du fruit survient 64 à 76 jours après la plantation, puis la plante est laissée sécher pendant encore 2 semaines et récoltée pour le grain. Lors de la récolte des têtes de chou, vous pouvez récolter immédiatement après que le fruit ait atteint sa maturité technique.
3. Esprit. L'un des meilleurs hybrides, avec un bon rendement (jusqu'à 140 c/ha dans les parcelles de sélection de la région de Moscou) et une bonne résistance aux maladies. Maïs Esprit résiste assez bien à tout traitement avec des fongicides et des pesticides contre les mauvaises herbes. Ainsi, toutes les mauvaises herbes dicotylédones connues sont détruites et la plante pousse sans « concurrents ». Le coût de son entretien est minime. Il convient également de noter que le maïs n'est pas attaqué par les parasites et les champignons, pour lequel de nombreux jardiniers l'ont apprécié.
4. Oulianovskaïa. Le maïs commun n'est pas particulièrement différent des autres espèces siliceuses, mais le coût d'une unité de semis est 3 à 4 fois inférieur à celui Pionnier, Par exemple. De nombreux agriculteurs le plantent précisément pour cette qualité, et le rendement de 60 à 70 c/ha dépasse largement les attentes d'une variété domestique aussi simple. Il n'est pas résistant aux maladies, mais avec un traitement standard avec des fongicides et des pesticides contre les mauvaises herbes, aucun problème de culture et de stockage ultérieur ne survient.

Les légumes déchiquetés et silex offrent de bons rendements et de nombreux nutriments, mais leur plus grand avantage est leur polyvalence. Ils peuvent être cultivés pour le grain et en même temps, au stade de maturité cireuse des graines, des épis bouillis très savoureux et nutritifs !

Maïs sucré et éclatant - les meilleures variétés de sélection russe et étrangère

Vous aimez manger des épis extrêmement savoureux et sucrés ? Choisir!

1. Maïs Dobrynya. L'une des meilleures espèces de sucre, elle n'est pas pointilleuse sur les conditions de croissance, mais, comme toutes les autres plantes, elle aime beaucoup d'humidité. Le rendement est faible, atteignant 40 à 50 kg/acre, mais les fruits ont un très bon goût et une teneur élevée en sucre. Les grains sont petits, ont une peau très fine, donc après la cuisson on sent un goût délicat, ils éclatent avec peu d'effort physique. Souvent utilisé pour la conservation, c’est l’un des produits les plus connus exportés à l’étranger.
2. Excellent. Hybride de sélection russe, il s'acclimate parfaitement aux latitudes moyennes, mais un préalable à l'obtention d'une bonne récolte est un arrosage abondant. Si la couche supérieure du sol s'assèche souvent, il n'y a rien à espérer de plus de 40 centièmes par hectare. Les têtes de chou atteignent 28 à 30 centimètres de longueur et jusqu'à 6 cm de diamètre. Quant à la résistance aux ravageurs et aux maladies, la variété est capricieuse ; un traitement approprié avec des pesticides et des fongicides est nécessaire. Mais l'effort sera plus que récompensé lorsque vous obtiendrez une grande récolte de délicieux épis.
3. Dneprovskaïa 925. L’un des meilleurs pour faire pousser du pop-corn. Le rendement des produits finis est d'au moins 75 % avec un traitement et un stockage appropriés. La plante aime l'humidité ; si elle en manque, les épis deviennent très petits et durs. L'humidité standard des grains est de 8 à 9 %. Le rendement peut atteindre 60 à 70 kg/acre, ce qui est assez bon compte tenu des spécifications de la variété.
4. Oerlikon. Inclus dans le registre national des variétés de maïs à éclater recommandées pour la culture. Sa principale différence réside dans l'augmentation du volume des graines sous forme finie après traitement thermique. Le pop-corn sort gros et élastique, a un très bon goût et une odeur caractéristique, qui séduit de nombreux gourmets et simplement amateurs de délicieux desserts. Le poids de 1 000 graines est relativement important - 285 à 295 grammes. La teneur en sucre peut atteindre 13 %, ce qui n'est même pas typique du maïs soufflé.
5. Voronejskaya 80-A. Un hybride de maïs sucré à maturation précoce, élevé sur le site de sélection de Voronej. Aujourd’hui, il est cultivé dans presque toutes les régions du pays et est très apprécié pour la mise en conserve et l’exportation à l’étranger. Il possède des qualités gustatives spécifiques, un léger goût fruité et une consistance élevée en sucre (jusqu'à 14%). Le rendement atteint 45-50 c/ha, ce qui est beaucoup même pour une variété sucrière.

La culture de variétés douces et d'hybrides de maïs doit répondre à certaines exigences. Le but principal de la culture est la mise en conserve. Parmi la grande variété des meilleures variétés de maïs sucré, vous devez choisir celles qui peuvent résister à des facteurs défavorables, tomber rarement malades et produire un rendement constamment élevé.

Le maïs sucré est une culture légumière précieuse. Ses grains contiennent un riche complexe de vitamines et de minéraux et un pourcentage élevé de graisses et de protéines. À maturité laiteuse-cireuse, les grains sont constitués de 3 % de protéines, 20 % de glucides, 5 % de matières grasses, 7 % de sucres et 75 % d'humidité. De plus, le grain contient de la choline et de la biotine.

Les grains contiennent de nombreux macroéléments, microéléments, acides gras saturés, monoinsaturés et polyinsaturés. Les variétés de maïs à grains jaunes sont également capables de stocker de la vitamine E et du carotène. Parmi toutes les cultures maraîchères, le maïs sucré est considéré comme le plus calorique. Il y a 880 kcal dans 1 kg de grains de maïs.

Les graines de légumes des variétés à sucre sont recouvertes d'une coque ridée et vitreuse, ce qui indique une teneur élevée en sucre et en polysaccharides.

Parmi les variétés de légumes sucrés, le Spirit est populaire. Les avis sur la variété végétale Spirit ne sont que positifs. Il mûrit en deux mois, le rendement est toujours élevé quelle que soit la région de culture. Les épis sont longs et remplis d'un grand nombre de gros grains jaunes.

Variétés populaires de maïs sucré

Les sélectionneurs ont développé une grande variété de variétés de maïs sucré. Parmi eux, vous pouvez choisir les plus adaptés en termes de couleur, de forme, de temps de maturation et de caractéristiques d'entretien. Les variétés les plus populaires comprennent : Trophy F1, Megaton F1, Boston F1, Overland F1.

L'hybride de maïs à haut rendement Boston F1 est une plante de mi-saison. La période d'échéance commence le 73ème jour. Le goût sucré des grains convient à la mise en conserve et à la cuisine maison. Hauteur de la plante 150 cm. Longueur des épis 19 cm, poids 210 g. Les grains sont jaunes, sucrés, de couleur jaune. La variété est résistante aux maladies et à la verse.

Le maïs Dobrynya F1 a une maturation précoce et un goût sucré. La plante peut pousser dans n'importe quel sol et ne craint aucune condition défavorable. Elle a donc pris l'une des premières places parmi les maraîchers.

Le maïs spiritueux a de bonnes caractéristiques. La variété est également sans prétention en matière de soins, résistante à de nombreuses maladies et ravageurs, au flétrissement, au froid et à la sécheresse.

Esprit

Le maïs spiritueux est cultivé pour la mise en conserve et peut également être consommé frais. La hauteur de la plante est de 190 cm, la longueur de l'épi est de 19 cm, le poids est de 200 g. Les grains mûrissent au 65ème jour, leur couleur est jaune doré.

La variété présente une bonne résistance aux maladies, notamment aux helminthosporiums, ainsi qu'à la verse. L'hybride se caractérise par un rendement élevé. La teneur en sucre des grains est supérieure à 12 % et ne contient pratiquement pas d'amidon.

Bonduelle

Bonduelle est une marque de conserves qui transforme du maïs sucré. Les grains de maïs Bonduelle sont mis en conserve et transformés en flocons et en farine. La variété la plus couramment utilisée est Spirit ou Bonus.

Le maïs Bonduelle est classé parmi les cultures maraîchères précoces. Après les premières pousses, les épis arrivent à maturité au 85ème jour. La hauteur de la plante est de 2,5 mètres. Les épis ont une forme cylindrique classique. La longueur de l'épi est de 20 cm et son poids est de 180 g. Les gros grains jaunes ont un goût juteux et sucré.

Légende F1

L'hybride de maïs Legend F1 est l'un des plus populaires parmi les maraîchers. La variété se distingue par une maturation précoce de la récolte, qui peut être récoltée en 72 jours. La hauteur de la tige est de 170 cm et la longueur des épis est de 18 cm. Les grains sont de couleur jaune doré, juteux et sucrés.

La variété tombe rarement malade, montrant particulièrement une bonne immunité contre la rouille de l'épi et de la tige et la pourriture bactérienne.

Point de repère F1

La variété de maïs très sucré Landmark F1 se distingue par sa période de maturation précoce - 73 jours. La hauteur de la plante est de 200 cm. Plus de deux épis de 21 cm de long avec de gros grains jaunes peuvent se former sur la tige.

Le principal avantage est sa haute résistance aux maladies, notamment aux helminthosporioses et au charbon. La récolte récoltée est conservée longtemps, conservant toutes ses propriétés bénéfiques et son goût.

Super danse du soleil

La variété hybride à haut rendement de maïs sucré Super Sundance F1 peut être en conserve, bouillie ou consommée fraîche. Pour obtenir le goût le plus sucré et le plus juteux, il est préférable d'attendre le stade de maturité laiteuse-cireuse.

La plante tolère bien la sécheresse, mais ne se développe pas bien sans un éclairage suffisant. Fait référence aux cultures à maturation précoce. Depuis la levée des plants jusqu'au début de la maturité, 65 jours s'écoulent. La longueur de l'épi est de 19 cm et son poids est de 200 g. Les grains de maïs Super Sundance sont de couleur jaune vif avec une peau délicate.

La variété est résistante à de nombreuses maladies, dont la mosaïque naine. Les soins nécessitent d'établir le régime d'arrosage correct et d'appliquer des engrais en temps opportun. Les semis sont sensibles au gel.

Néerlandais

Pour les variétés de maïs hollandaises, choisissez un endroit ensoleillé, car les épis ne se forment pas bien à l'ombre. Les soins de base ne sont pas différents de la culture d'autres espèces. Il est impératif de respecter les dates de semis, de tenir compte de la rotation des cultures, d'appliquer les engrais à temps, de définir un régime d'irrigation, d'ameublir et de désherber le sol.

Trophée

Le maïs Trophy F1 est cultivé pour une mise en conserve, une cuisson ou une congélation ultérieure. Quelle que soit la transformation, les céréales ne perdent pas leur valeur nutritionnelle et leurs propriétés bénéfiques. La culture appartient aux premiers groupes et commence à mûrir après 75 jours. Hauteur de la tige 20 cm, longueur de l'épi 21 cm, poids 250 g. Les grains sont jaune-orange, gros et juteux avec une coque fine.

La variété se caractérise par sa résistance aux maladies, à la verse et à la sécheresse. Les semis sont sensibles au froid. Pendant la culture, vous devez surveiller l’arrosage et la fertilisation.

Perle noire

Les gros grains de maïs juteux de la variété Black Pearl se distinguent par leur couleur inhabituelle. À maturité, ils deviennent rouge pourpre. La plante résiste au froid, à la sécheresse et à de nombreuses maladies.

Caramello

Le maïs super précoce et sucré de la variété Caramello F1 vous ravira par sa récolte mûre après 60 jours. La plante atteint une hauteur de 140 cm, la longueur des épis est de 21 cm, le poids est de 250 g. Les feuilles de la culture sont beaucoup plus larges, ce qui permet au sucre de s'accumuler plus rapidement et de former deux épis à part entière.

La variété résiste à la verse. En raison du fait que le système racinaire de la plante est puissant, la variété peut tolérer des températures de l'air élevées. Convient à la culture en pleine terre et en serre.

Dobrynya

Une variété précoce de maïs est la variété Dobrynya. La récolte a lieu après 70 jours. La tige de la plante s'étend jusqu'à 170 cm et la longueur de l'épi est de 25 cm. La plante s'adapte bien à n'importe quel sol et se caractérise par sa résistance au flétrissement et aux maladies, notamment la rouille, la mosaïque et le charbon.

Belogorya gourmande

La variété précoce de maïs doux Lakomka Belogorya est sans prétention et s'adapte rapidement à toutes les conditions météorologiques. La maturation de la récolte a lieu le 82ème jour après la levée. La hauteur de la plante est de 150 cm, la longueur des épis est de 20 cm, leur poids est de 150 g. Les grains sont gros, de couleur jaune doré, juteux et sucrés.

La culture commence tôt à produire une récolte abondante et est très résistante aux maladies. La principale exigence lors de la culture est d’ameublir et de fertiliser le sol.

épi d'or

Le maïs Golden Ear est facile à entretenir et donne une récolte douce et abondante. Désigne les cultures de mi-saison. De l'apparition des premières pousses à la maturation, 92 jours s'écoulent. La plante atteint 170 cm de hauteur, la longueur des épis est de 19 cm, le poids est de 280 g. Les grains sont gros et jaunes.

La culture est résistante à la verse, aux maladies typiques des légumes-céréales et exige un ameublissement du sol, un arrosage adéquat, un désherbage et une fertilisation en temps opportun.

Véga F1

La variété Vega F1 est un maïs de mi-saison. La maturation des grains en épi commence au bout de 75 jours. La tige de la plante s'étend jusqu'à 2 mètres. La plante résiste au stress grâce à son système racinaire puissant, sa tige solide et ses feuilles larges. La longueur des épis est de 24 cm. La récolte récoltée est stockée longtemps.

Saba

La variété très précoce de maïs sucré est Sheba F1. La plante entre dans la phase de maturité après 68 jours. La hauteur de la plante est de 180 cm. Les grains jaune-orange peuvent être en conserve, congelés ou consommés frais. Longueur épi 22 cm, poids 250 g.

Il résiste aux maladies, à la sécheresse, aux changements de température et à la verse, et a des rendements élevés. Les plants doivent être protégés du gel.

Mégatonne F1

L'hybride de maïs productif Megaton F1 se distingue par son entrée moyennement tardive dans le stade de maturité. La récolte peut être récoltée après 85 jours. La hauteur de la plante atteint 250 cm. Le système racinaire est puissant, la tige est solide et protège contre la verse prématurée. 2 à 3 épis peuvent se former sur une tige. La longueur de l'épi peut atteindre 30 cm.

Les grains ont une riche couleur jaune. La culture tolère la sécheresse, tombe rarement malade et est sujette aux attaques de ravageurs. La récolte récoltée est conservée longtemps, conservant sa jutosité et sa douceur.

Noé

Les sélectionneurs néerlandais ont développé une variété de maïs ultra-sucré, les descriptions et critiques Noah F1 vous aideront à faire votre choix ; La récolte récoltée convient à la mise en conserve et à la cuisine. La longueur de l'épi est de 20 cm, pèse 450 g, les grains sont gros, jaune vif.

La plante est haute, 210 cm. Le temps de maturation à la récolte est court, seulement 70 jours. Le maïs Noah est rarement exposé aux maladies, souffre rarement d'helminthosporium et de pourriture bactérienne.

Dora F1

Le maïs sucré Dora F1 est apprécié pour son excellent goût et sa facilité d'entretien. Désigne les variétés à maturation précoce, les dates de maturation commencent le 65ème jour à compter de l'apparition des premières pousses. La plante est puissante, 170 cm de haut. La longueur des épis est de 22 cm. Les grains sont jaune doré.

La récolte récoltée conserve longtemps sa douceur et sa jutosité, sans arrière-goût féculent. La culture légumière est résistante aux maladies, notamment aux helminthosporiums.

Bahtam doré

La variété de maïs mi-précoce Golden Batam permet de récolter des épis matures après 75 jours. La tige de la plante s'étend jusqu'à 170 cm, la longueur de l'épi est de 19 cm, le poids est de 200 g. Les grains sont sucrés, de couleur jaune.

Les avantages de cette variété sont un rendement stable et une teneur élevée en sucre. La récolte commence au stade de maturité du lait. Au cours de la saison, il est nécessaire d'effectuer au moins trois ameublissements, un arrosage régulier doit être établi et la fertilisation doit être effectuée trois fois. Si nécessaire, des répulsifs contre les insectes et les maladies peuvent être utilisés.

Nugget sucré

Les variétés hybrides de maïs ultra-doux comprennent Sweet Nugget F1. En peu de temps, une récolte riche et de haute qualité se forme. La saison de croissance dure 72 jours. La plante atteint une hauteur de 170 cm et 2 à 3 épis de 23 cm de long se forment sur la tige. Les grains sont jaunes et de taille moyenne. Les feuilles sont larges et de couleur vert foncé, ce qui permet de stocker plus de sucre.

Une caractéristique distinctive est la résistance aux maladies, à divers virus et à la pourriture. Les épis récoltés au stade laitier sont conservés longtemps, conservant leur dureté et leur excellent goût.

Nectar de glace

Le maïs Ice Nectar est classé comme une culture à production tardive. Du moment de la levée des plants à la formation des grains mûrs, 130 jours s'écoulent. La plante s'étend jusqu'à 180 cm et la longueur des épis peut atteindre 25 cm. Les grains sont gros et juteux, d'une couleur blanc-crème inhabituelle.

Early Gourmet

La variété de maïs à haut rendement Early Gourmet 121 n'a reçu que des critiques positives de la part des maraîchers. Une récolte amicale se forme après 70 jours. La plante est de hauteur moyenne, 145 cm, l'épi cylindrique mesure 21 cm de long et pèse 190 g. Les grains sont jaunes, juteux, gros avec une peau fine et délicate.

La plante se caractérise par une haute résistance aux maladies. Il est conseillé de cultiver du maïs gourmet précoce par semis. Les cultures maraîchères nécessitent un arrosage, une fertilisation, un désherbage et un ameublissement en temps opportun.

Caractéristiques de la culture

La technologie de culture du maïs sucré après la plantation a ses propres caractéristiques.

Si l'été est court, il est préférable de planter par semis. Les graines de maïs sont semées dans des godets séparés à une profondeur de 3 cm, saupoudrés de sable dessus. À l'avenir, un arrosage modéré et une température de l'air de +20 degrés sont recommandés. Une semaine avant le repiquage, fertilisez et saupoudrez de sable pour éviter la formation de croûte.

Le semis des graines en pleine terre est effectué à la mi-mai. Le schéma pour les variétés précoces ressemble à ceci : 60x30 cm, pour les variétés tardives - 70x70 cm. Les trous préparés sont renversés avec de l'eau, trois grains y sont placés, puis recouverts de terre humide et sèche.

Atterrissage

Le maïs est considéré comme une culture qui aime la lumière. Il faut choisir un endroit ensoleillé, à l'abri de l'ombre des arbres et des clôtures, de préférence du côté sud de la maison. Dans ce cas, le site doit être protégé des vents traversants.

Les meilleurs précurseurs du maïs sont les légumineuses, les pommes de terre, les concombres, les tomates, les oignons et les betteraves fourragères. Le maïs ne doit pas être semé après le mil et le chou.

Le maïs n'a pas d'exigences particulières en matière de composition du sol, mais les sols podzoliques, tourbeux et chernozem sont les mieux adaptés. La culture maraîchère ne tolère pas les sols bas et mal drainés.

À l'automne, lors de la préparation du terrain, il est conseillé d'appliquer des engrais organiques et phosphorés-potassiques. Au printemps, ils ameublissent le sol et parcourent la zone avec un râteau, brisant de grosses mottes de terre.

Les graines de maïs de la variété Spirit ou de tout autre type sont triées avant la plantation, seules les graines saines et denses sont sélectionnées, trempées dans des stimulants de croissance et désinfectées. Il est conseillé de réchauffer les graines au soleil pendant 5 jours, puis de les tremper dans l'eau chaude. Cette procédure accélérera la germination des graines.

Le maïs est semé à la mi-mai, lorsque la menace de gel est derrière nous. À ce stade, le sol devrait se réchauffer jusqu'à +10 degrés. La veille de la plantation des graines, vous pouvez appliquer des engrais azotés. Avant la plantation, le sol doit encore être ameubli jusqu'à une profondeur de 10 cm.

Ils commencent à semer du maïs en pleine terre fin avril ou début mai. Les premières pousses devraient apparaître aux jours 10 à 12. Dans la zone préparée, des sillons sont creusés jusqu'à une profondeur de 7 cm. Si la zone est petite, des rangées sont tracées à une distance de 60 cm.

Les cultures céréalières pour les semis commencent à être semées début mai ; il est préférable de planter les graines dans des pots de tourbe séparés. Dans ce cas, le risque d'endommager le système racinaire lors de la transplantation sera minime. Déjà à la mi-juin, ils commencent à transplanter les plants en pleine terre. À ce stade, trois vraies feuilles devraient apparaître sur les plantules.

Soins

Pendant toute la période de culture du maïs sucré, vous devez suivre certaines recommandations. La première fois après la plantation, la plante pousse lentement. A cette époque, le relâchement et le désherbage lui seront bénéfiques. Règles de la technologie agricole :

• Le maïs nécessite un arrosage abondant. La taille des épis et la douceur des grains dépendent directement du bon régime d'arrosage. Une grande quantité d'humidité est particulièrement nécessaire lors de la germination des graines et de la formation des épis.
• L'ameublissement du sol est effectué après chaque arrosage et après la pluie. Plus la plante est haute, plus la profondeur d'ameublissement du sol est faible. Cela réduira le risque de dommages aux racines adventives.
• Pendant la période de floraison, une procédure de pollinisation supplémentaire peut être effectuée. Pour ce faire, ils arrachent les fleurs mâles (elles sont situées au sommet de la tige) et les secouent au-dessus des épis fleuris (les fleurs femelles se trouvent ici).

• Pour accélérer la croissance de la plante et la formation de l'épi, un pincement est effectué. Toutes les pousses latérales sont taillées.
• Les mauvaises herbes ne doivent pas pousser, le désherbage doit donc être effectué en temps opportun.
• Effectuer des traitements préventifs pour se protéger contre les ravageurs et les maladies. Dès les premiers signes de leur apparition, des mesures doivent être prises pour préserver la récolte.

Une place particulière est occupée par l'application d'engrais. Le maïs réagit bien au compost et à l'humus. La première fertilisation peut être effectuée lorsque la plante a 5 à 6 feuilles. Après le déploiement de la cinquième feuille, des engrais potassiques sont appliqués. Une solution liquide de nitrate d'ammonium et de superphosphate peut être ajoutée à l'espacement des rangs.

Si les feuilles deviennent vert pâle et que des veines jaunes apparaissent, il peut être nécessaire d'ajouter des composants azotés. Si les bords des feuilles commencent à jaunir et à sécher, vous devez ajouter du potassium.

Récolte

Les épis sont adaptés à la récolte au stade de maturité cire laiteuse. Il est important de ne pas sauter cette période, sinon les grains deviendront rugueux, durs et perdront leur jutosité.

• Plusieurs signes déterminent la maturité du maïs :
• Un autre signe de maturité est la couleur des grains. Ils sont peints en blanc ou en jaune selon la variété choisie. Dans ce cas, les grains s'emboîtent étroitement les uns dans les autres et la coque se perce facilement.
• Les feuilles extérieures de la tête de chou deviennent sèches et commencent à jaunir.

Le plus souvent, la récolte du maïs commence début août. Il est préférable de récolter tôt le matin.

À en juger par les critiques, le maïs Lakomka Belogorye a remporté l'une des premières places parmi les maraîchers expérimentés. Il est à noter que les plantations de maïs sont faciles à entretenir pendant la culture ; presque toutes les graines semées germent rapidement et à temps. Les premiers épis peuvent être consommés après 90 jours.

Sur une tige de 150 cm de haut, jusqu'à 4 épis peuvent se former. Les maraîchers notent également le rendement élevé de la variété : la plante ne nécessite pas d'arrosages fréquents ; les grains des épis récoltés conservent longtemps leur jutosité et leur douceur.

Plats délicieux avec du maïs Spirit F1

Il existe une grande variété de recettes dans lesquelles du maïs sucré de toute variété peut être utilisé, y compris le Spirit F1.

Une recette simple pour cuire le maïs au cuiseur vapeur

Les épis sont débarrassés de leurs feuilles, lavés à l'eau froide et séchés avec une serviette. De l'eau est versée dans le bol et les épis eux-mêmes sont placés pour la cuisson à la vapeur. Fermez le couvercle et réglez la durée sur 35 minutes. Une fois le maïs fini refroidi, les épis sont graissés avec du beurre, saupoudrés de sel et servis.

Pour préparer, vous aurez besoin de semoule de maïs et de maïs sucré en conserve. Égoutter l'eau des céréales en conserve. Ajoutez le kéfir dans un bol séparé, diluez-y la farine, ajoutez le sel, le sucre et le soda. Tous les ingrédients sont soigneusement mélangés. Ajoutez les grains de maïs en conserve à la pâte obtenue et commencez à frire. Utilisez une cuillère pour mesurer une petite partie de la pâte et placez-la dans le moule.

Soupe de maïs

Hachez finement les oignons épluchés, hachez les carottes épluchées et le céleri à l'aide d'une râpe. Les pommes de terre et les courgettes sont coupées en petits cubes.

Faites fondre le beurre (20 g) et l'huile végétale (25 ml) dans une casserole, puis ajoutez l'oignon haché et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré. Après cela, ajoutez les carottes et le céleri, et après quelques minutes, les pommes de terre. Les légumes sont versés avec un litre d'eau bouillie.

5 minutes après l'ébullition, ajoutez les courgettes et le maïs en conserve aux légumes avec le liquide dans le pot. Après cela, laissez cuire encore 10 minutes. En fin de cuisson, ajoutez le sel, les épices et le fromage fondu râpé.

Faire bouillir le filet de poulet dans de l'eau salée. Les champignons sont lavés et coupés en petits cubes. Faites revenir l'oignon haché dans l'huile végétale chauffée jusqu'à ce qu'il soit doré, puis ajoutez les cubes de champignons. Après 15 minutes de friture, salez et poivrez les oignons et les champignons.

Le fromage à pâte dure est râpé, l'eau est égouttée du maïs en conserve, le filet de poulet est retiré du bouillon et laissé refroidir. Après cela, le filet et l'ananas en conserve sont coupés en petits cubes.

Ensuite, ils commencent à former la salade. La première couche dans le saladier est constituée de poulet, puis d'oignons et de champignons. Placer le maïs et l'ananas haché sur les champignons et recouvrir le tout de mayonnaise. Garnir le tout uniformément de fromage.

Bouillie de maïs et de citrouille dans une mijoteuse

La pulpe de citrouille pelée est coupée en cubes et placée dans un bol multicuiseur. Ajouter de l'eau et laisser mijoter 30 minutes. A ce moment, les gruaux de maïs sont lavés. Dès que le potiron est prêt, ajoutez le lait, le sel, le sucre, le gruau de maïs et laissez mijoter à nouveau 30 minutes. Après cela, ajoutez le beurre et faites chauffer pendant 10 minutes. La bouillie est prête.

Ce n'est pas pour rien qu'à un certain stade de la longue histoire souffrante de notre pays, le maïs a été appelé la « reine des champs ». Il s'agit en effet d'un produit très précieux et utile, mais peu de gens savent qu'au cours de plus de cinq mille ans d'histoire, l'humanité a développé un nombre vraiment incroyable de variétés de cette céréale (plus de cinq cents d'entre elles sont enregistrées rien qu'en Russie !) , différant par le goût, la couleur, le temps de maturation, l'application et la variété d'autres paramètres. Examinons quelques-uns des plus populaires.

Nom latin - Zea mays saccharata.

Le maïs sucré, sucré ou, comme on l'appelle aussi, le maïs au lait est, de loin, le type de maïs le plus courant. Les grains de cette plante sont jaunes, la couleur peut être plus ou moins saturée, du blanc à l'orange. Plus l'épi est jeune, plus sa couleur est claire.Étant donné que le maïs sucré pousse presque partout dans le monde et comprend une grande variété de variétés et d'hybrides, il serait erroné de parler strictement d'une forme spécifique des grains : le plus souvent, ils sont quelque peu allongés, mais ils peuvent aussi être presque ronds, pointus. et même courbé en forme de bec. Les dimensions des grains sont d'environ 2,2 x 1,7 cm.

La principale caractéristique de l’espèce, comme son nom l’indique, est sa très forte teneur en sucre. Selon la variété et le degré de maturité, sa quantité varie de 6 à 12 %.

Important! Les épis de maïs sucré doivent toujours être récoltés avant qu’ils ne soient complètement mûrs et doivent être cuits le plus rapidement possible. Après que le produit ait reposé pendant un certain temps, le sucre qu'il contient se transforme progressivement en amidon, l'épi devient ligneux et devient beaucoup moins savoureux. Il existe des variétés particulièrement sucrées qui, si elles ne sont pas cuites immédiatement, se transforment en véritable caoutchouc et sont tout simplement impossibles à mâcher !

En général, ce type de culture pousse presque partout dans le monde où les conditions climatiques permettent la culture de cette plante thermophile, mais les dix pays avec les taux les plus élevés dans ce domaine sont :

1. Les états-unis d'Amérique.
2. La république populaire de chine.
3. Brésil.
4. Argentine.
5. Ukraine.
6. Inde.
7. Mexique.
8. Indonésie.
9. République d'Afrique du Sud.
10. Roumanie.

Il existe trois utilisations principales du maïs sucré :

• manger et préparer divers plats frais ;
• préparation sous forme de conserve ou de congélation;
• transformation en farine.

Des livres peuvent être écrits sur la variété des variétés de maïs sucré, en particulier parmi les variétés cultivées avec succès dans la zone médiane, il convient de mentionner :

• premiers hybrides(période de maturation - 65-75 jours) - "Dobrynya", "Voronezhskaya 80-A", "Early Zolotaya 401", "Sundance" ("danse du soleil") et "Super Sundance" (F1), "Spirit" (F1 ), « Creamy Nectar » (F1), « Mrelasses » (F1), « Trophy » (F1), « Sheba » (F1), « Legend » (F1), « Bloody Butcher », « Honey-Ice Nectar » ;
• hybrides mi-tardifs(période de maturation - 75-90 jours) - "Divine Paper 1822", "Merkur" (F1), "Bonus" (F1), "Megaton" (F1), "Challenger" (F1), "Krasnodarskaya", "Krasnodarsky " sucre 250", "Donskaya tall", "Pioneer", "Boston" (F1) ou "Syngenta" ;
• hybrides tardifs(durée de maturation - 85-95 jours) - « Ice Nectar », « Triple Sweetness », « Gourmand 121 », « Kuban Sugar », « Athlete 9906770 », « Polaris ».

Important! Il faut dire que sur le volume total de maïs cultivé dans le monde, le Zea mays saccharata représente un peu plus d'un demi pour cent, soit en chiffres absolus moins de neuf millions de tonnes ! L'essentiel des cultures est consacré aux variétés fourragères et industrielles (pour la production d'amidon, de farine, de céréales).

Cireux

Le nom latin est Waxy Maize ou Zea mays ceratina.

La couleur et la forme du grain peuvent être différentes, jaune, blanc, rouge, mais si dans d'autres variétés de maïs à grains blancs, selon la norme, pas plus de deux pour cent de mélange d'autres couleurs sont autorisés, alors pour le maïs cireux variété les exigences sont moins strictes : le seuil est porté à 3 %.

Le caractère cireux est récessif et, par conséquent, ce maïs peut non seulement être planté à côté d'autres variétés, mais également empêcher les grains de se mélanger pendant la récolte et le stockage. Initialement, cette variété s'est formée à la suite d'une mutation aléatoire, lorsque, en raison d'un changement dans certaines conditions externes, le gène récessif wx est apparu dans la plante. Pour la première fois, une telle mutation a été enregistrée en Chine, mais avec le changement climatique, elle se produit de plus en plus dans d'autres régions.
En 1908, des grains de cette espèce ont été envoyés de Chine aux États-Unis par le volontaire de l'Église réformée J. Farnham, mais n'ont jamais été largement utilisés : malheureusement, comme toutes les mutations naturelles, le maïs cireux présente une viabilité beaucoup moins grande que d'autres variétés de maïs, plus souvent meurt et produit des rendements plus faibles.

La principale caractéristique du maïs cireux est la double couche de tissu entourant l'embryon (endosperme), c'est pourquoi le grain apparaît transparent, comme recouvert d'une couche de cire. À l'intérieur, ce tissu a une structure farineuse, ce qui confère à l'amidon de ce maïs des propriétés tout à fait uniques.

En raison de problèmes de sélection, le maïs cireux n'est pas cultivé à une aussi grande échelle que, par exemple, le maïs denté. La principale zone de sa production industrielle est la République populaire de Chine.

L'objectif principal du maïs cireux est la production d'amidon, dont la composition et les qualités constituent le principal avantage de ce type. Ainsi, dans tous les types de maïs, l'amidon est constitué d'amylopectine et d'amylose dans un rapport d'environ 7:3, tandis que dans le maïs cireux, l'amylopectine est presque de 100 %. Pour cette raison, cette variété produit la farine la plus collante.

Saviez-vous? Des scientifiques américains de l'État de l'Illinois, Hatfield et Braman, ont mené une série d'expériences sur l'influence des variétés de maïs fourrager sur le développement des animaux de ferme et sont arrivés à des conclusions surprenantes : en remplaçant le maïs ordinaire par du maïs cireux, la prise de poids quotidienne des agneaux et les vaches ont été considérablement améliorées même avec des coûts d'alimentation inférieurs, tandis que les autres animaux (y compris les porcs) n'ont pas montré de réaction particulièrement positive à un tel remplacement.

Il est intéressant de noter que l’amidon de maïs cireux peut être facilement distingué des autres types d’amidon de maïs en effectuant un simple test d’iode. Le produit obtenu à partir de Waxy Maize donnera à la solution d’iodure de potassium une teinte brune, tandis que l’amidon d’autres variétés teintera la solution en bleu.

Le nombre de variétés de maïs cireux est assez limité et les différences entre elles ne sont pas trop grandes. Ainsi, parmi les variétés les plus populaires de cette espèce figurent la fraise, le rouge d'Oaxaca et la nacre. Tous appartiennent à des variétés de mi-saison, mais Zemlyanichnaya mûrit un peu plus tôt qu'Oaxan et Perlamutr. Les caractéristiques comparatives des variétés sont données dans le tableau.

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Il faut dire que les trois variétés ci-dessus ont un goût excellent, elles peuvent donc être consommées bouillies, et pas seulement utilisées pour extraire l'amidon.

Dentoforme

Nom latin - Zea mays indentata.
Il se distingue par de gros grains, généralement de couleur jaune, de forme longue et plate. Le tissu entourant l'embryon a une structure différente selon les zones de la surface : au milieu et au-dessus du grain, il est lâche et farineux, et dur sur les côtés. Lorsque le grain mûrit, une dépression caractéristique apparaît en son centre au sommet, ressemblant à une forme de dent (d'où son nom).

Une caractéristique distinctive de l’espèce est également son rendement très élevé (surtout par rapport au maïs cireux) et ses taux de survie élevés. La plante est haute, forte et très stable. En plus d’une grande quantité de céréales, il produit également d’excellents volumes d’ensilage.

Important! Le maïs dentaire est considéré comme la variété de maïs la plus rentable économiquement, c'est pourquoi tous les pays producteurs de ce type de céréales répertoriés ci-dessus n'ignorent pas Zea mays indentata.

Les États-Unis restent le leader mondial de la production de maïs denté.
Les domaines d'utilisation de Zea mays indentata sont les plus étendus :

• consommation;
• obtenir de l'amidon, de la farine, des céréales;
• aliments pour animaux de ferme;
• production d'alcool.

Il existe de nombreuses variétés de Zea mays indentata, et la plupart d'entre elles se caractérisent par une maturation tardive ou mi-tardive (c'est ce qui garantit la grande endurance et la productivité de la culture). Une description de certaines de ces variétés est donnée dans le tableau.

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Siliceux (Indien)

Nom latin - Zea Mays induré. La forme du grain est ronde, le dessus est convexe, la structure est brillante et lisse. La couleur peut varier. L'endosperme est dur sur toute la surface, à l'exception du centre, et poudreux et lâche au milieu.

Une particularité de cette variété est sa très haute teneur en amidon, mais ici sous forme solide. Comme les variétés dentées, le maïs induré Zea Mays est très productif et rustique, mais comparé à la catégorie précédente, le maïs silex mûrit beaucoup plus rapidement. Une particularité des variétés indiennes est également l'absence de dépression caractéristique au sommet du grain.

L'induré de Zea Mays est cultivé dans le monde entier, mais le principal producteur est les États-Unis d'Amérique, cette variété étant cultivée principalement dans la partie nord du pays.

Saviez-vous? On dit que le premier maïs arrivé en Europe était de la variété indurée Zea Mays. Et il a reçu le nom d'« Indien » parce que Colomb l'a apporté d'Amérique, que, comme vous le savez, le grand voyageur a confondu par erreur avec l'Inde.

Le principal domaine d'application du maïs siliceux est la production de céréales (céréales, flocons, etc.). Cependant, sous sa forme non mûre, il a un goût excellent et est assez sucré.

Il convient de prêter attention aux variétés de maïs indien suivantes :

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Féculent (farineux, mou)

Nom latin - Zea Mays Amylacea. La forme du grain est ronde, fortement aplatie, la pointe est convexe, la surface est lisse mais non brillante. La tête elle-même est fine, mais les grains sont gros. Couleur blanc ou jaune.

Découvrez les meilleures variétés de maïs.

La particularité de cette variété est la teneur élevée (jusqu'à 80 %) en amidon mou, le tissu enveloppant l'embryon est farineux sur toute la surface, mou. Il y a peu de protéines dans ce maïs. En règle générale, il mûrit tardivement, mais il atteint une croissance élevée et acquiert une masse verte abondante.
Cultivé en Amérique du Sud ainsi que dans le sud des États-Unis, on ne le trouve presque jamais en dehors de l’Amérique. Le principal domaine d'application est la production de farine(grâce à l'amidon mou, ce type de maïs est très facile à transformer industriellement). De plus, le maïs farineux est utilisé pour fabriquer de la mélasse et de la farine, ainsi que pour produire de l'alcool. Il est également très savoureux lorsqu'il est bouilli.

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Éclatement

Nom latin - Zea mays everta.
Selon la forme de la tête de chou, Zea mays everta se décline en deux types : le riz et l'orge perlé. La première variété se distingue par une extrémité pointue de l'épi, tandis que la seconde a une extrémité arrondie. La couleur peut être différente – jaune, blanc, rouge, bleu foncé et même rayée.

Une caractéristique distinctive de l'espèce est sa teneur élevée en protéines et sa structure granulaire. Le tissu entourant l'embryon est dur, comme du verre, et très épais, ce n'est qu'à proximité immédiate de l'embryon qu'il y a une couche lâche. C'est cette structure du grain qui le fait éclater de manière caractéristique lorsqu'il est chauffé, brisant la peau sous la pression de l'eau qui s'évapore à l'intérieur du fruit.
À la suite de «l'explosion», l'endosperme se tourne vers l'extérieur, transformant le grain en un morceau blanc de structure farineuse, plusieurs fois plus gros qu'un grain de maïs ordinaire. Le maïs à éclater a généralement des épis plus petits que les autres types de maïs, et les grains eux-mêmes sont beaucoup plus petits.

Zea mays everta est produit à l'échelle industrielle aux États-Unis, mais récemment, d'autres pays ont commencé à s'intéresser à cette espèce, grâce à la popularité croissante du pop-corn.

L’objectif principal de ce type de maïs est bien entendu la production de flocons d’air. Il est cependant tout à fait possible de produire de la farine ou des céréales à partir de ces variétés.

Parmi les variétés les plus populaires de Zea mays everta figurent les suivantes : « Miracle Shishka » (jaune et rouge, le premier fait référence à la variété de riz, le second à la variété d'orge perlé), « Mini Rayé », « Flèche Rouge », « Vulcain", "Lopai-Lopai" ", "Zeya". Leurs principales caractéristiques sont indiquées ci-dessous.

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En Russie, on cultive des variétés de maïs à éclater telles que l'Oerlikon et le Dneprovskaya 925.

Membraneux

Nom latin - Zea mays tunicata.

C’est peut-être le type de maïs le moins courant. La couleur et la forme du grain diffèrent peu des épis familiers à nos yeux, mais son trait caractéristique est la présence d'écailles spécifiques qui recouvrent le grain. Les sélectionneurs témoignent que cette caractéristique est conférée au maïs par le gène tu, qui apparaît dans le phénotype.

Saviez-vous? Le berceau du maïs chaffy semble être l'Amérique du Sud ; en tout cas, ses premiers échantillons ont été découverts au Paraguay au début du XIXe siècle. Il existe une version selon laquelle les anciens Incas utilisaient cette plante dans leurs rites religieux.

En raison de ses caractéristiques structurelles, le Zea mays tunicata ne peut pas être consommé ; c'est pour cette raison que ce type de maïs n'est pas produit à l'échelle industrielle. Outre l’Amérique du Sud, la plante se trouve en Afrique et est principalement utilisée comme aliment pour animaux de compagnie. En raison de son inutilité évidente, aucun travail de sélection n'est effectué sur ce type de maïs, il n'est donc pas nécessaire de parler de variétés individuelles.

Ainsi, le concept de « maïs » est beaucoup plus large et diversifié qu’un épi jaune sucré amoureusement bouilli à la maison ou acheté sur une plage de la mer Noire en août. Cette céréale est utilisée pour produire de l'amidon et de la farine, elle est pressée en huile, elle sert à fabriquer de l'alcool et même du biogaz (sans parler du pop-corn), elle est donnée à manger aux volailles et autres animaux de ferme, y compris les bovins - et pour chacun d'eux à ces fins, il existe leurs propres variétés spécialement sélectionnées.

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Le maïs est l'une des cultures agricoles les plus anciennes. La culture du maïs est supérieure à presque toutes les cultures céréalières en termes de rendement en grains et de masse verte. Le grain de maïs constitue un aliment de qualité et économiquement rentable pour tous les types de bétail et de volaille. En termes de valeur alimentaire, son kilogramme remplace 1,3 à 1,4 kg d'avoine et 1,1 à 1,2 kg d'orge, et si l'on considère que le maïs est 2 à 3 fois plus productif, les avantages deviennent encore plus évidents.

Les grains de maïs contiennent 65 à 70 % de glucides, 9 à 12 % de protéines, 4 à 5 % de matières grasses, 1,5 % de cendres, 13 % d'eau et seulement environ 2 % de fibres. Il contient également des vitamines A, B1, B2, B6, E, C, des acides aminés essentiels, des sels minéraux et des oligo-éléments. Le maïs jaune contient beaucoup de carotène (en moyenne de 3,2 à 9 mg), qui joue un rôle important dans l'augmentation de la productivité des animaux de ferme.

La masse feuillue du maïs, récoltée à pleine maturité du grain, est un fourrage grossier dont la valeur nutritionnelle est presque aussi bonne que celle de la paille d'orge et d'avoine : 100 kg contiennent 37 unités alimentaires. Il est conseillé d'utiliser des tiges de maïs vertes et bien feuillues dans l'alimentation des bovins laitiers.

Pendant la période été-automne, les jeunes tiges feuillues de maïs, ainsi que les épis en phase de maturité cireuse laiteuse, sont donnés frais aux animaux de la ferme. Les bovins mangent volontiers les tiges vertes et les épis non mûrs, tandis que les porcs, les lapins et les volailles se nourrissent principalement de céréales.

Caractéristiques de la technologie agricole du maïs

Le niveau actuel de sélection du maïs et de technologie agricole permet de résoudre le problème de l'augmentation significative de la production céréalière, en tenant compte de l'expérience de la production mondiale de cette culture et des conditions naturelles locales.

Quelles sont les caractéristiques de la culture du maïs-grain sur une parcelle personnelle ? Examinons plus en détail les éléments individuels du processus technologique.

Sur une parcelle personnelle, le maïs ne doit pas être semé après des prédécesseurs, qui assèchent trop le sol ou laissent la zone très envahie par les mauvaises herbes. Les bons prédécesseurs sont les pommes de terre, les légumes et les plantes-racines fourragères. Dans la Forêt-Steppe, le maïs est souvent semé après les graminées vivaces ; dans la Steppe, il est également semé après les cultures d'hiver.

À mesure que la période de non-remplacement augmente, l’incidence des maladies des cultures augmente considérablement. Évitez de planter après le mil pour éviter la propagation d'un ravageur commun, la pyrale du maïs.

Cette culture est assez exigeante en termes de conditions nutritionnelles. Des expériences ont établi que pour obtenir 100 kg de grains de maïs, il faut 3,4 kg d'azote, 1,5 kg de phosphore et 3,6 kg de chlorure de potassium. Pour « digérer » l’intégralité de cette plante, il vous faudra plus de 50 kg d’eau, 70 kg d’oxygène et 210 kg de dioxyde de carbone. Les engrais jouent un rôle important dans l’utilisation économique de l’humidité par les plantes.

La matière organique (400 à 500 kg de fumier par 100 m2) doit être appliquée lors du labour ou du creusement à une profondeur de 22 à 25 cm. Le maïs est nourri avec du fumier de poulet (5 kg par 10 m2) lorsque les plantes atteignent une hauteur de 30 −. 40 cm. Lors de l'alimentation, il est conseillé d'appliquer 3 à 5 kg d'humus, 2 à 3 kg de cendres par 10 m². Il est préférable de fertiliser les cultures peu après la pluie.

Les semis précoces et tardifs entraînent une diminution de la productivité des plantes. Les graines semées dans un sol froid qui n'ont pas acquis la maturité physique germent lentement et sont considérablement affectées par les maladies fongiques et les ravageurs. Un semis tardif augmente les risques de dommages au maïs par les gelées automnales.

Semez les céréales en trous ou en rangées à une profondeur de 4 à 6 cm sur des sols structurels et de 3 à 4 cm sur des sols mal aérés. L'espacement des rangs est de 70 cm, la distance entre les grains d'un rang est de 15 à 24 cm (deux grains par nid). Il faut semer au moins trois rangs, sinon les têtes de chou seront à petits grains, car peu de pollen tombera sur les colonnes d'inflorescences femelles. Pour les hybrides à maturation précoce, l'espacement des rangs peut être réduit de 70 à 45−50 cm en semant le même nombre de grains, c'est-à-dire en augmentant la distance entre les plants d'un rang à 24−37 cm pour obtenir le nombre optimal de plants. , vous devez semer 10 à 20 % de graines en plus .

Le maïs commence à germer à des températures du sol de 8 à 9°C. À une température quotidienne moyenne de 11-12°C, les semis apparaissent du 14e au 22e jour, à 18-19°C - du 7e au 9e jour. Les plantes peuvent résister à de légères gelées – jusqu’à moins 1 °C et mourir à moins 2 °C. Lors du débourbage du maïs en phase 3-4 feuilles, les plants les plus développés sont laissés sur le site afin que leur quantité soit optimale en début de récolte.

Les hybrides de maïs les plus productifs

Les qualités précieuses des hybrides ne peuvent être pleinement utilisées que lorsque les semences de première génération, cultivées dans le respect de toutes les règles de production de semences, sont semées chaque année sur des parcelles personnelles.

Titan 220 SV. Mi-tôt. Les plantes mesurent 215 à 230 cm de haut. L'épi est cylindrique, long de 18 à 21 cm. Le grain est jaune en forme de dents de silex. Résistant à la verse. Remontant. Résiste aux semis épaissis - jusqu'à 100 plants par 10 m². Une combinaison unique de maturité précoce avec une plasticité écologique et une productivité élevée. Produit 110 à 130 kg de céréales par cent mètres carrés.

Berchad. Mi-tôt. Hauteur de la plante 220−240 cm. Épi de 20−22 cm de long. Le grain ressemble à une dent, de couleur jaune-orange. Résistant à la verse. Densité au moment de la maturation - 80 plants par 10 m². Le rendement en grains est de 90 à 110 kg par cent mètres carrés. Recommandé pour la culture des céréales.

Silex 200 SV. Mi-tôt. Plantes de 200−210 cm de haut. Épi de 17−18 cm de long. Grain de type siliceux, orange. Utilisé pour les besoins alimentaires (pour la fabrication de farine et de céréales). Résistant au charbon. La densité optimale pour la période de récolte des céréales est de 80 à 85 plants par 10 m². La productivité est de 90 à 100 kg de céréales par cent mètres carrés. Convient à la culture de céréales dans la zone Forêt-Steppe.

Les données expérimentales indiquent que chaque hybride doit avoir une certaine densité végétale. Plus la maturation est tardive, plus la densité est faible. L'épaississement et la rareté des cultures entraînent une diminution du rendement. Dans la zone steppique et ses sous-zones, la densité des hybrides mi-précoces est de 30 à 45 plants par 10 m², mi-saison - 25-40, tardive - 25-35 plants par 10 m². Dans la Forêt-Steppe, la densité souhaitée d'hybrides à maturation précoce est de 55 à 80 plantes, mi-précoce - 55-70, mi-tardive - 40-50.

Règles de soins

Un bon soin des cultures garantit une récolte élevée. Il est bien connu à quel point les mauvaises herbes causent des dégâts. Si un plant de maïs consomme 250 à 400 kg d'eau du sol pour créer 1 kg de matière sèche, alors les mauvaises herbes comme l'amarante blanche et l'amarante en consomment 800 à 1 200 kg. En plus de l’humidité, les mauvaises herbes consomment une énorme quantité de nutriments. Pour créer de meilleures conditions de croissance des plantes pendant la saison de croissance, le sol entre les rangées est ameubli avec des houes et les mauvaises herbes sont arrosées en même temps.

Dans la liste des mesures dont dépend en grande partie la récolte, la protection des plantes contre les ravageurs et les maladies revêt une grande importance. Pendant la saison de croissance, le plus grand danger pour la future récolte de maïs est : les maladies - charbon vésical, helminthosporiose, rouille ; Les ravageurs comprennent les taupins, les mouches suédoises, les légionnaires d'automne et les pyrales du maïs, ainsi que les rongeurs tels que les campagnols et les hamsters.

Pendant le stockage, le maïs est endommagé par les tordeuses des grains et les charançons des greniers.

Les vers fil-de-fer sont très nocifs pour les cultures précoces, tandis que le charbon pétillant et la brûlure helminthosporienne sont très nocifs pour les cultures tardives. La destruction rapide des mauvaises herbes dans les cultures réduit le nombre d'agents pathogènes. Le charbon vésical est répandu dans toutes les régions, mais il cause des dégâts particulièrement graves dans la steppe. La lutte contre cette maladie consiste avant tout à détruire la source d’infection – en sélectionnant des épis sains.

Des champignons fusarium et moisissures se développent sur les grains endommagés par les mites. Il n'est absolument pas souhaitable de laisser la récolte de maïs non récoltée jusqu'à la fin de l'automne, car le grain perd rapidement ses qualités de semis avec l'augmentation de l'humidité et l'apparition du gel, et par temps pluvieux, les épis de maïs sont affectés par diverses maladies fongiques, ce qui réduit leur alimentation. valeur.

Comment récolter correctement ?

Le maïs est récolté pour le grain au moment de sa pleine maturité, lorsque les tiges de la plante jaunissent, les enveloppes et les feuilles se dessèchent et le grain devient brillant et dur. L'humidité à cette époque est, selon la zone de culture, de 16 à 26 %. Avant cette phase, l'accumulation des assimilats prend fin, comme en témoigne la couche noire (point noir) entre le grain et l'endroit où il est fixé au noyau de la tête de chou.

Le maïs, coupé et fagoté, est séché. Ensuite, les têtes de chou sont cassées et les gerbes sont transférées sur la meule. Il est préférable de sécher les têtes de chou par temps ensoleillé dans la cour sur une rangée ou dans le grenier ou dans une autre pièce. Après séchage jusqu'à une teneur en humidité ne dépassant pas 14 %, ils peuvent être broyés et stockés dans les grains.

Le maïs est dioïque et à pollinisation croisée. Son pollen léger et sec peut être transporté par le vent sur de longues distances. Selon des données littéraires, une brosse jette environ 15 à 20 millions de grains de pollen dans l'air pendant la floraison.

Dans les parcelles de jardin, lors de la récolte, dans les épis d'un hybride de maïs, vous pouvez trouver des grains individuels qui diffèrent des autres par leur couleur et leur structure. Par exemple, parmi les jaunes, il y en a des presque blanches, bleues et même noires, parmi les blanches, il y en a des rouges ou des brunes. Parmi les siliceux, il y en a des en forme de dents, et parmi ceux à sucre, il y en a des siliceux. Ces grains sont appelés xénium (le xenia est une manifestation des caractéristiques de la plante mère dans les graines et les fruits hybrides).

La présence de grains de xénium sur les épis de l'hybride maternel l'année de la pollinisation indique que, à la suite d'une violation des règles d'isolement ou d'une contamination variétale du matériel semencier, une pollinisation croisée partielle de cet hybride avec un pollen autre que le sien s'est produite. .

Par conséquent, ce n'est qu'en complétant soigneusement toutes les mesures agrotechniques prévues par la technologie que l'on pourra obtenir des rendements élevés et durables. Sur une parcelle personnelle, compte tenu des conditions météorologiques et des caractéristiques du sol, on obtient 80 à 120 kg de céréales par cent mètres carrés. N’oubliez pas de réserver de l’espace dans votre jardin pour les précieuses cultures céréalières. Elle le mérite.

Le maïs (ou maïs en d’autres termes) est depuis longtemps devenu l’une des cultures les plus cultivées de la planète. Sa popularité réside dans le riche complexe de vitamines et de minéraux contenus dans cette céréale, ses qualités médicinales incontestables pour l'organisme, ainsi que sa facilité de culture.

Il est largement utilisé dans les industries alimentaires, textiles, l’élevage et dans d’autres domaines.

Variétés botaniques de maïs

Au cours des siècles de son existence, cette céréale a été cultivée sur différents continents, dans différentes conditions climatiques, il existe donc aujourd'hui de nombreuses variétés à haut rendement. Selon la structure de l'épi, la qualité et la composition du grain, il est d'usage de diviser cette culture en plusieurs espèces botaniques :

Cette classification a été élaborée au tournant des XIXe et XXe siècles. F. Kernike, Stervant et N. Kuleshov ont étudié le maïs.

Variétés de céréales par couleur et taille

En plus de la classification bien connue, il existe d'autres variétés de cette céréale, qui diffèrent non seulement par la forme et la qualité des grains, mais également par la couleur et la taille des épis. Conformément à ce paramètre, on distingue :

ainsi nommé en raison de la couleur caractéristique de l'épi. Sa couleur est donnée par une quantité record d'anthocyanine, un puissant antioxydant qui prévient le développement de tumeurs et de maladies du système cardiovasculaire.

Il réduit l’hypertension artérielle et nettoie les vaisseaux sanguins. La céréale est répandue principalement en Amérique du Sud, au Pérou et au Mexique, où elle est cultivée depuis de nombreux siècles ;

Il tire son nom de la couleur bleue des épis matures. On l'appelle parfois maïs lilas ou violet en raison de sa coloration transitionnelle. Le maïs bleu contient une énorme quantité d'anthocyanes, ce qui détermine ses propriétés antioxydantes et antitumorales.


Le maïs bleu est répandu principalement en Amérique du Nord, où il est utilisé pour fabriquer des blue chips et du pop-corn, très appréciés des Américains. De plus, le maïs bleu est largement utilisé au Mexique pour produire une boisson alcoolisée fermentée locale ;

Comme d’autres types de maïs colorés, il est cultivé en Amérique du Sud, au Pérou. Il doit sa couleur noire à la même anthocyane que l'on retrouve dans les variétés rouge et bleue. Le maïs noir est riche en minéraux et vitamines, ainsi qu’en protéines et acides aminés essentiels. Non seulement les grains, mais aussi les stigmates ont des propriétés curatives.


Ils sont infusés et utilisés comme thé pour de nombreux maux. Le maïs noir est largement utilisé dans l’industrie de l’alcool pour produire la boisson alcoolisée péruvienne chicha morada.

Chez les Indiens péruviens, le maïs noir mûrissait initialement avec de petits épis (pas plus de 4 cm), mais de nombreux siècles de sélection ont pu changer non seulement le goût du maïs, mais aussi rendre la plante haute (environ 2 mètres) avec une forte, gros épis (jusqu'à 30 cm). Le goût du maïs noir n'est pas différent du maïs sucré auquel les Européens sont habitués ;

est un très beau maïs hybride ornemental, sélectionné par l'agriculteur américain Carl Barnes. Il a croisé différentes espèces de maïs colorées par pollinisation libre et a finalement obtenu des spécimens de couleur inhabituelle.


Leur particularité réside dans le fait qu'un épi contient des grains multicolores. Le maïs coloré convient à la confection de pop-corn et de décorations décoratives. Il ne se consomme pas bouilli, car il est composé à 80 % d'amidon. Il s'agit du maïs dont les graines ont plus de valeur que les autres variétés colorées ;

est une variété naine de graminée commune. Le mini-maïs atteint une longueur ne dépassant pas 10 cm. Il est ensuite collecté et envoyé pour transformation. Il est apprécié pour ses grains miniatures et son goût laiteux. Le mini-maïs est cultivé principalement en Thaïlande. Sa composition est riche en vitamines du groupe B, ainsi qu'en A, D, K, E.


Le mini-maïs est largement utilisé en cuisine dans les pays de l’Est. Il est utilisé dans la préparation de divers plats, le plus souvent diététiques. Son utilisation aide à nettoyer le corps des toxines, c'est pourquoi le mini-maïs est depuis longtemps devenu un produit indispensable en nutrition diététique.

Les graines de maïs de différentes couleurs ne sont pas bon marché. Il est généralement difficile de les trouver à la vente à grande échelle, mais sur de nombreux sites Web, vous pouvez trouver des publicités pour la vente de semences sur Internet.

Tous les types de maïs répertoriés ont des variétés cultivées à des fins différentes. Il y en a environ trois cents au total.

Variétés variétales de céréales

Les meilleures variétés de maïs doivent résister aux aléas du climat, aux changements de température, aux caractéristiques du sol et à d’autres facteurs défavorables.

L’une des principales catégories de classification du maïs en variétés est la période de maturation. Il existe des variétés de maïs à maturation précoce, à maturation moyenne et à maturation tardive. Ce sont pour la plupart des hybrides de maïs, c'est-à-dire ceux qui ont été élevés artificiellement par les éleveurs pour améliorer la qualité des céréales.

Les hybrides à maturation précoce comprennent les variétés de maïs populaires suivantes :

Les variétés de mi-saison comprennent :

Les variétés populaires tardives comprennent :

Il existe d'autres variétés de maïs qui, sous réserve de règles agrotechniques, sont capables de produire des rendements importants.

Les amateurs de cette culture céréalière doivent se rappeler qu'elle aime les côtés ensoleillés, les sols bien fertilisés et les arrosages.