Casserole de fromage cottage au four : recette de cocotte au fromage cottage - comme à la maternelle. Cocottes : les meilleures recettes et astuces cuisine

Vous vous souvenez des cocottes qu'on offrait pour le thé de l'après-midi à la maternelle ? Juteux, tendre, moelleux – peu importe vos efforts, vous ne pourrez jamais les faire cuire à la maison.

Probablement, les employés des cantines des jardins d'enfants le savent et ne révèlent aucun secret. Mais cela vaut peut-être la peine de prendre un risque et de préparer une sorte de cocotte. Ceux qui possèdent un multicuiseur ou une poêle électrique « Miracle » ont plus de chance : leurs cocottes sont toujours cuites uniformément et sans surprises sous la forme d'un bord brûlé ou d'un centre détrempé. Eh bien, ceux qui ne disposent pas encore de tels miracles techniques doivent bien connaître la nature de leur four pour que la cocotte soit excellente.

Il existe différentes cocottes : fromage blanc, légumes, viande, champignons... Une cocotte peut être réalisée à partir de n'importe quoi ! Les enfants, bien sûr, adorent les ragoûts sucrés. Commençons par eux.

Casserole de caillé aux abricots secs

Ingrédients:
500 g de fromage cottage, 3 c. abricots secs finement hachés, 2-3 c. miel, 2 c. semoule, 2 c. beurre, 2 c. amandes hachées, 2 c. sucre, 1 cuillère à soupe. sucre en poudre.

Préparation:
Broyer les jaunes avec le sucre, mélanger avec du fromage cottage. Ajoutez le miel, la semoule et la moitié des amandes, mélangez bien, ajoutez les blancs battus avec une pincée de sel. Mélangez le sucre en poudre avec le beurre. Placer le mélange préparé dans un moule ou une poêle graissé, saupoudrer d'amandes et badigeonner de beurre mélangé à du sucre en poudre. Mettre au four préchauffé à 160°C pendant 30 minutes. Vous pouvez préparer une cocotte de raisins secs de la même manière.

Casserole de fromage cottage et de pommes

Ingrédients:
500 g de fromage cottage, ½ tasse. sucre, 2 œufs, ½ tasse. semoule, 1 c. soda, 4-5 pommes, sel - au goût.

Préparation:
Mélangez tous les ingrédients sauf les pommes. Épluchez et épépinez les pommes et coupez-les en morceaux. Placez la moitié de la masse de caillé dans un moule graissé, recouvrez-la de pommes, saupoudrez-les de sucre et recouvrez du reste de la masse de caillé. Mettre au four pendant 35 à 40 minutes.

Casserole de pâtes aux fruits

Ingrédients:
200 g de pâtes, 2 c. l. sucre, 3 c. abricots secs, 2 œufs, 2 pommes, beurre.

Préparation:
Faire bouillir les pâtes dans de l'eau légèrement salée jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites. Faites tremper les abricots secs. Coupez les pommes, les abricots secs en morceaux et mélangez-les aux pâtes. Battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils soient mousseux, versez les pâtes aux fruits et mettez au four pendant 15 à 20 minutes. Au lieu de pommes et d’abricots secs, vous pouvez prendre les autres fruits préférés de votre tout-petit.

Casserole de potiron

Ingrédients:
750 g de potiron, 5 c. farine, 1,5 tasse. semoule, 1 tasse de sucre, 4 œufs, 2 c. huile végétale, 1 c. soda, 1 c. acide citrique, ½ c. vanilline, ½ c. cannelle, 1 c. zeste de citron, sel.

Préparation:
Battre les blancs d'œufs avec la moitié du sucre jusqu'à obtenir une mousse solide. Broyer les jaunes avec le sucre restant jusqu'à ce qu'ils soient blancs, mélanger avec le potiron râpé sur une râpe grossière, ainsi qu'avec tous les autres ingrédients. Incorporez délicatement les blancs d'œufs battus au mélange obtenu et placez-les dans un moule graissé. Mettre au four préchauffé à 180°C pendant 30 à 40 minutes. La semoule peut être remplacée par du riz bouilli (environ 1 tasse de bouillie de riz cuite).

Casserole de bouillie de potiron et de millet

Ingrédients:
450 g de millet, 500 g de potiron, 1 litre de lait, 2 c. sucre, 2 œufs, 200 pruneaux, 2 c. crème sure, 20 g de beurre.

Préparation:
Triez soigneusement le mil et rincez-le plusieurs fois à l'eau chaude. Faites bouillir le lait, ajoutez la citrouille hachée, le sel, le sucre et faites bouillir pendant 2-3 minutes. Ajoutez ensuite le millet et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre à feu doux. Placer le beurre, 1 œuf et 1 blanc dans le porridge refroidi fini. Disposer la moitié de la bouillie sous une forme graissée, puis une couche de pruneaux, déposer le reste de la bouillie dessus et badigeonner d'un mélange de crème sure et de jaune d'œuf. Cuire au four à 230°C jusqu'à coloration dorée. Les pruneaux peuvent être remplacés par des abricots secs.

La cocotte n'est pas seulement un délice pour les enfants pour le thé. Une cocotte savoureuse, satisfaisante et en même temps légère peut constituer un excellent dîner. L'essentiel est de ne pas avoir peur d'expérimenter !

Casserole de fromage cottage et pommes de terre

Ingrédients:
500 g de fromage blanc, 1 kg de pommes de terre, 1 oignon, 2 c. huile, 2 cuillères à soupe. crème, sel, poivre - au goût.

Préparation:
Faire bouillir les pommes de terre, les laisser refroidir, les couper en tranches. Hachez finement l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré. Mélangez le fromage cottage et l'oignon, ajoutez du sel et du poivre. Placer la moitié des pommes de terre dans une poêle graissée, puis une couche de masse de caillé, puis à nouveau les pommes de terre. Mettre au four préchauffé à 160°C pendant 30 minutes.

Casserole de potiron-caillé

Ingrédients:
500 g de fromage blanc, 1 kg de potiron, 150 g de semoule, 4 œufs, 2 tasses. lait, ½ tasse. eau, 50 g de beurre, sel, graines de carvi, crème sure - au goût.

Préparation:
Cuire la bouillie de semoule dans le lait jusqu'à ce qu'elle devienne collante. Épluchez le potiron, coupez-le en morceaux et faites-le revenir dans le beurre. Broyer le fromage cottage, mélanger avec du porridge et du potiron. Séparément, mélangez les œufs avec de l'eau et ajoutez-les à la masse de caillé. Mélangez bien le tout, ajoutez du sel et du cumin. Placer le mélange obtenu dans un moule beurré et enfourner pendant 20 minutes.

Casserole de caillé avec oeuf et épices

Ingrédients:
500 g de fromage blanc, 200 g de fromage, 4 œufs, 1 bouquet d'oignons verts, 1 bouquet de coriandre, 2 gousses d'ail, ½ c. piment rouge, 1 c. paprika, 2 c. beurre, 4 c. chapelure, sel au goût.

Préparation:
Passer le fromage cottage au tamis. Hachez finement les oignons verts, la coriandre et l'ail. Broyer les jaunes jusqu'à ce qu'ils soient blancs et mélanger avec la masse de caillé et les herbes. Battez les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à obtenir une mousse solide. Incorporez délicatement les blancs à la masse de caillé et mélangez à nouveau le tout. Beurrer les plats allant au four et saupoudrer de chapelure. Placer dans des moules et mettre au four préchauffé à 200°C et cuire au four pendant 15-20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Casserole de pâtes à la viande hachée

Ingrédients:
250 g de pâtes, 250 g de viande hachée, 1 oignon, 1 carotte, 1 aubergine, 1 œuf, 250 g de crème, 100 g de fromage à pâte dure, sel, poivre, herbes - au goût.

Préparation:
Faire bouillir les pâtes jusqu'à moitié cuites dans de l'eau salée, égoutter et rincer à l'eau chaude. Hachez l'oignon et les carottes et faites-les revenir dans du beurre, coupez les aubergines pelées en cubes et faites-les également frire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Faites revenir légèrement la viande hachée, ajoutez les légumes, remuez et laissez cuire jusqu'à ce que la viande hachée soit complètement cuite. Pendant ce temps, mélangez la crème avec l'œuf, ajoutez du sel, du poivre et un peu de fromage râpé. Versez un peu de sauce à la crème dans un moule graissé, étalez la moitié des pâtes, déposez dessus la viande hachée en couche uniforme, puis à nouveau les pâtes et versez la sauce sur le tout. Saupoudrer de fromage râpé, couvrir de papier d'aluminium pour éviter que le fromage ne brûle et mettre au four pendant 15 à 20 minutes. Cuire sans papier d'aluminium pendant les 5 à 7 dernières minutes pour former une croûte appétissante.

Casserole de courgettes, riz et viande hachée

Ingrédients:
2 courgettes, 1 oignon, 500 g de viande hachée, 1 carotte, 100 g de fromage, 2 tomates, 2 gousses d'ail, ½ tasse. riz

Préparation:
Faire bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Faire revenir l'oignon dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter la viande hachée à l'oignon et laisser mijoter en remuant pendant environ 20 minutes. Mélanger la viande hachée avec le riz et saler. Coupez les courgettes en cubes, ajoutez les carottes râpées, l'ail haché, un peu de sel et laissez mijoter les légumes jusqu'à ce que le liquide s'évapore. Placer la moitié des légumes sous une forme graissée, puis un mélange de viande hachée et de riz, déposer les tranches de tomates, déposer le reste des légumes dessus, saupoudrer de fromage râpé et mettre au four pendant 20 minutes.

Casserole de potiron, macaronis, champignons et fromage

Ingrédients:
600 g de potiron, 500 g de fromage, 800 g de champignons, 500 g de pâtes, 100 g de beurre, 1 l de bouillon de poulet, 2 c. huile d'olive, ½ c. cannelle, sel, poivre, herbes.

Préparation:
Mélangez les tranches de potiron avec l'huile d'olive, placez-les sur une plaque à pâtisserie et mettez au four pendant 30 minutes. Pendant ce temps, faites revenir les champignons dans le beurre pendant 5 minutes, ajoutez-y la moitié du bouillon et faites bouillir jusqu'à ce que la moitié du liquide se soit évaporée. Faire bouillir les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites. Mélangez la citrouille finie avec le reste du bouillon, du fromage, de la cannelle, du sel et du poivre. Mélangez ensuite tous les ingrédients, placez dans un plat graissé et enfournez au four préchauffé à 200°C pendant 15 minutes.

Cocotte "Village"

Ingrédients:
800 g de choucroute mijotée, 500 g de viande bouillie, 100 g de bacon, 500 g de pommes de terre bouillies, 2 oignons, 2 c. crème sure, 2 c. huile végétale.

Préparation:
Placez les couches de chou cuit, la viande coupée en petits morceaux, les oignons sautés et les tranches de pommes de terre bouillies dans un plat graissé. Graisser le dessus de la cocotte avec de la crème sure et déposer dessus des tranches de bacon. Cuire au four 20-25 minutes à four chaud.

Casserole « Comme avec de la viande »

Ingrédients:
1 kg de chou, 3 tasses. petites pâtes, 3 tasses. eau, 3 tasses. lait, 6 œufs, sel.

Préparation:
Hachez finement le chou, placez-en la moitié dans le moule, séchez les pâtes dessus et le reste du chou par dessus. Versez de l'eau chaude salée sur le tout et portez à ébullition sur le feu. Enfourner ensuite au four préchauffé à 200-220°C pendant 15-20 minutes. Pendant ce temps, mélangez les œufs avec le lait et le sel, versez sur le chou et laissez au four encore 15 à 20 minutes.

Casserole gourmande

Ingrédients:
700 g de pommes de terre, 250 g de petits oignons, 600 g de carottes, 50 g de beurre, 4 œufs, 100 g de fromage, 4 c. crème sure, 2 c. légumes verts hachés, 8 c. bouillon.

Préparation:
Graisser un plat allant au four avec de l'huile. Coupez les pommes de terre, les carottes et les oignons en tranches. Disposez les légumes dans un plat allant au four, versez le bouillon et recouvrez de beurre congelé râpé. Couvrir le moule de papier d'aluminium et cuire au four pendant 40 minutes à 180°C. Pendant ce temps, mélangez les œufs avec la crème sure, ajoutez les herbes, versez le mélange obtenu sur la cocotte, saupoudrez de fromage râpé et mettez au four encore 15 minutes.

Gratin d'asperges

Ingrédients:
350 g d'asperges blanches, 350 g d'asperges vertes, 3 oignons, 2 c. beurre, 4 grosses tomates, 150 g de crème sure, 4 œufs, 500 g de feta, sel, poivre noir moulu.

Préparation:
Coupez l'oignon en cubes et faites-le revenir dans le beurre. Faites légèrement cuire les asperges dans de l'eau bouillante salée et égouttez-les dans une passoire. Coupez les tomates en morceaux. Beurrer un plat allant au four avec de l'huile, disposer les asperges et les tomates. Mélangez les œufs avec la crème sure, ajoutez les oignons frits, le sel et le poivre. Versez le mélange obtenu sur les légumes et déposez dessus les tranches de fromage. Cuire au four environ 35 minutes à 200°C. Vous pouvez préparer une tendre cocotte de chou-fleur et de brocoli de la même manière.

Tarte au chou

Ingrédients:
1 kg de chou (tête entière), 500 g de pommes de terre, 500 g de porc haché, 1 oignon, 1 œuf, 50 g de poitrine, 1 petit pain, 1 c. cumin, sel, herbes.

Préparation:
Faire bouillir les pommes de terre dans leur veste dans de l'eau salée additionnée de cumin, laisser refroidir, peler et couper en tranches. Faites tremper le petit pain dans l'eau froide et essorez-le. Plongez la tête de chou dans de l'eau bouillante salée pendant quelques minutes en retirant les feuilles supérieures au fur et à mesure qu'elles ramollissent. Démontez la moitié de la tête de chou en feuilles. Coupez les nervures rugueuses des feuilles (ou battez-les légèrement avec un maillet en bois). Coupez la tige et hachez finement la tête de chou restante. Hachez l'oignon et le persil. Ajouter le chou râpé, le petit pain pressé, l'œuf, l'oignon, le persil, le sel et le poivre à la viande hachée, bien mélanger jusqu'à consistance lisse. Beurrer un plat allant au four avec de l'huile et y déposer les pommes de terre, la viande hachée et les feuilles de chou. La couche supérieure doit être du chou. Mettre au four et cuire 1 heure à 220°C. Au moment de servir, parsemer de petits morceaux de poitrine frite.

Casserole "Sadovnitsa"

Ingrédients:
500 g de viande hachée, 350 g de haricots verts (pouvant être congelés), 750 g de pommes de terre, 500 g de tomates, 250 g de fromage à pâte dure râpé, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 80 g de beurre, 30 g de farine, 500 ml de lait, ½ cuillère à café .l. zeste de citron, sel, poivre, thym.

Préparation:
Hachez l'oignon et faites-le revenir dans 2 c. beurre. Ajouter la viande hachée et faire revenir 5 minutes. Disposez sur une assiette, ajoutez le zeste, le sel, le poivre et le thym. Faire bouillir les haricots verts 5 minutes dans de l'eau bouillante. Coupez les pommes de terre en fines tranches. Faire fondre le beurre, ajouter la farine, bien mélanger et verser le lait. Portez la sauce à ébullition en remuant constamment, ajoutez du sel et du poivre. Disposez une couche de pommes de terre au fond du moule, de la viande hachée dessus, puis des tomates et des haricots. Arroser d'un peu de sauce et disposer le reste des pommes de terre en tuiles. Versez uniformément la sauce sur la cocotte et enfournez à four chaud pendant 1 heure.

Casserole de poisson rouge

Ingrédients:
500 g de poisson rouge, 1-2 oignons, 3-4 concombres marinés, 200 g de fromage, 100 g de sauce tomate, 100 g de crème sure, sel, poivre noir moulu.

Préparation:
Séparez le filet de poisson des arêtes et coupez-le en morceaux. Coupez l'oignon en demi-rondelles et les concombres en fines tranches. Placer une couche d'oignon sur une plaque à pâtisserie graissée, des morceaux de poisson dessus, de nouveau l'oignon dessus, déposer les tranches de concombre en écailles. Versez dessus un mélange de crème sure et de sauce tomate et saupoudrez de fromage. Cuire à four chaud pendant 20-25 minutes.

Casserole de maïs en conserve

Ingrédients:
1 boîte de maïs en conserve 1 paquet/boîte de fromage cottage (environ 200 grammes) 2 œufs 100 grammes de fromage râpé 2 c. cuillères de farine. Saler et poivrer au goût.

Mélangez le tout, mettez-le dans un moule, saupoudrez dessus de fromage râpé et mettez au four pendant environ 40 minutes.

Casserole de nouilles au fromage cottage

Ingrédients:
250 gr. nouilles (j'ai pris des arcs) 50 gr. beurre (moins possible) 2 cuillères à soupe de farine 1,5 tasse de lait 3 œufs 250 gr. pâte de caillé (sinon, mélangez 200 grammes de fromage cottage russe et 50 grammes de crème sure) 100 grammes. fromage râpé 30 gr. beurre, muscade, sel, poivre blanc et noir

Faire bouillir les nouilles jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Dissoudre le beurre dans une poêle, ajouter la farine et le lait, cuire jusqu'à épaississement en remuant. Ajouter la sauce, les œufs, le fromage, le fromage cottage, le beurre, les épices et le sel aux nouilles. Placer dans un moule et enfourner à 180 C pendant environ 40 minutes.

Casserole de caillé

C'est une cocotte très laiteuse.

Ingrédients:
Pâte : 1,5 tasse de farine avec levure chimique 100 gr. beurre froid, coupé en cubes 100 ml de crème sure
Garniture : 500 gr. pâte de caillé (ou 400 gr de fromage blanc russe et 100 gr de crème sure) 1/2 tasse de fromage blanc râpé (en Israël tsfatit, en Ukraine occidentale fromage feta légèrement salé du marché, vous pouvez prendre une boule de mozzarella) 1 /2 tasse de fromage râpé 200 ml de crème sure 250 ml de crème ou de lait 5 œufs 2 c. farine sel, poivre 1 c. poudre de soupe aux champignons

Préparez la pâte et mettez-la au réfrigérateur pendant 20 minutes. Mélangez tous les ingrédients de la garniture. Placer la pâte dans un moule de 26 cm de diamètre en recouvrant légèrement les parois latérales et enfourner 10 minutes à 200 C. Verser la garniture dans le moule et cuire au four à 180 C jusqu'à ce qu'elle soit prête - 30-40 minutes.

Casserole de courgettes

Ingrédients:
30 gr. margarine 2 oignons finement hachés 1 kg. courgettes, râper sur une râpe fine à betteraves 0,5 tasse d'aneth haché 100 gr. fromage émietté (feta de préférence) 100 gr. fromage râpé 4 œufs 2-3 c. croûtons sel, poivre

Faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré, ajoutez les courgettes et faites revenir ensemble pendant 15 minutes, ajoutez l'aneth et faites frire encore 5 minutes. Retirer du feu, laisser refroidir légèrement, ajouter le reste des ingrédients, saler et poivrer au goût. Cuire au four à 180°C pendant 40 à 45 minutes.

Casserole "Provençale" aux champignons

Ingrédients:
1 pot de fromage cottage - 250 grammes (je ne sais pas quoi remplacer s'il n'y a pas de fromage cottage), 1 pot de fromage cottage mi-gras - 250 grammes, 150 grammes de fromage râpé, 2 c. cuillères de poudre de soupe aux champignons, 3 œufs battus, 30 grammes de beurre, 1 gros oignon finement haché, 500 grammes de champignons, frais ou égouttés en conserve, poivre noir moulu au goût.

Préparation:
Préchauffer le four à température moyenne. Faire revenir les oignons et les champignons dans le beurre. Mélanger le fromage cottage, le fromage, les œufs, la poudre de soupe aux champignons jusqu'à consistance lisse, ajouter les oignons frits et les champignons. Ajoutez du sel et du poivre au goût. Beurrer une plaque à pâtisserie, étaler le mélange et cuire au four pendant 45 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit cuit. J'ai une forme en verre, dimensions - 18x28x5. A la cuisson, il monte presque jusqu'en haut, puis descend de 1 cm.

Casserole de nouilles aux champignons et oignons

Ingrédients:
500 g de nouilles aux œufs larges, 50 g de beurre, 3 gros oignons finement hachés, 3 œufs battus, muscade râpée au goût (j'ai mis une demi cuillère à café), sel et poivre noir au goût, 50 g de fromage râpé, margarine pour graisser la poêle. 500 grammes de champignons, frais ou égouttés en conserve, poivre noir moulu au goût.

Préparation:
Préchauffer le four à température moyenne. Faire bouillir les nouilles dans l'eau jusqu'à ce qu'elles soient tendres et égoutter. Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez les champignons égouttés et poursuivez la cuisson encore 10 minutes en remuant constamment. Placer les nouilles dans un bol, ajouter les champignons avec les oignons, les œufs, assaisonner de muscade, saler, poivrer et bien mélanger. Beurrer le moule et déposer le mélange obtenu. Saupoudrer de fromage et cuire au four pendant 35 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit cuit.

Tarte au poisson fantastique de Jamie Oliver

Ingrédients pour 6 portions :
5 grosses pommes de terre pelées et coupées en cubes de 1,5 cm, sel et poivre noir fraîchement moulu, 2 œufs, 2 grosses poignées d'épinards frais, 1 oignon finement haché, 1 carotte finement hachée, huile d'olive, environ 280 ml de crème, 2 généreuses des poignées de cheddar ou de parmesan râpé, le jus et le zeste d'un citron, une cuillère à café pleine de moutarde, un gros bouquet de persil, 450 g de filet de maquereau (ou autre poisson), pelé et désossé, coupé en lamelles, muscade

Préchauffer le four à 230°C. Jetez les pommes de terre dans l'eau bouillante salée, faites bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres, faites bouillir les œufs durs, laissez-les refroidir et épluchez-les.
Pendant ce temps, placez une passoire ou un cuiseur vapeur sur la poêle et faites cuire les épinards à la vapeur pendant environ une minute. Retirez le cuiseur vapeur de la poêle, pressez un peu les épinards et égouttez l'eau des pommes de terre.
Dans une autre casserole ou poêle, faire revenir les carottes et les oignons dans l'huile d'olive pendant 5 minutes. Ajouter la crème et porter à ébullition. Retirer du feu, ajouter le fromage, le jus de citron, la moutarde et le persil.
Dans un bol adapté résistant à la chaleur, mélangez le poisson, les épinards et les œufs. Versez dessus la sauce crémeuse aux légumes. Écrasez les pommes de terre avec l'huile d'olive, ajoutez du sel, du poivre, de la muscade (facultatif).
Disposez dessus tout ce mélange de pommes de terre. Mettre au four pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre acquièrent une couleur dorée.
Oliver recommande de servir la cocotte avec des herbes et des haricots dans une sauce tomate et du ketchup.

Casserole de pommes de terre avec viande et tomates

Ingrédients pour préparer le plat :
— 600 grammes de pommes de terre ;
- 500 grammes de tomates ;
- 500 grammes de porc ;
- 2 oignons ;
- 1 œuf ;


- ½ tasse de crème sure ;
- des épices (thym, poivre noir) ;
- sel.

Coupez le filet de porc en tranches de taille moyenne, faites-le frire dans l'huile végétale, ajoutez les épices et le sel. Pendant que la viande rôtit, hachez les oignons, les pommes de terre et les tomates. Préchauffer le four.
Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile et disposer en couches :
- pomme de terre;
- viande;
- pomme de terre;
- les tomates ;
- oignon.
Ensuite, saupoudrez la cocotte d'épices et de sel.
Trois fromages sur une râpe grossière, mélanger avec l'œuf, verser la vinaigrette obtenue sur la cocotte. Le plat est cuit au four pendant 20 minutes.

Casserole de pommes de terre avec viande hachée et œufs

Ingrédients pour préparer le plat :
- 500 grammes de pommes de terre ;
- 300 grammes de viande hachée ;
- 100 grammes de lait ;

- 5 œufs ;
- 70 grammes d'oignons verts ;
- 1 oignon ;
- du poivre noir moulu ;
- sel.

Technologie de cuisson :
Préparez une purée de pommes de terre à partir de pommes de terre bouillies, de lait et de 3 œufs crus additionnés de beurre. Hachez l'oignon. Faire bouillir 2 œufs, râper et ajouter le tout à la viande hachée.
Beurrer une plaque à pâtisserie et y déposer la moitié de la purée de pommes de terre obtenue. Disposez la viande hachée en couche. Couvrir la couche de viande avec le reste de purée. Avant de mettre la cocotte au four, couvrez la casserole de papier d'aluminium.
Gardez le plat au four à 220°C pendant environ une demi-heure. 5 minutes avant qu'elle soit prête, retirez le papier d'aluminium et remettez la cocotte au four pour assurer une croûte bien dorée.

Casserole de pommes de terre au jambon et au fromage

Ingrédients pour préparer le plat :
- 1 kg de pommes de terre ;
- 300 grammes de jambon ;
- 3 œufs ;
— 300 grammes de fromage à pâte dure ;
— 300 grammes de crème sure;
- 2 oignons ;
- du poivre noir moulu ;
- ½ c. sel.

Technologie de cuisson :
Épluchez les pommes de terre, coupez-les en quartiers, faites-les bouillir quelques minutes dans de l'eau salée.
Coupez le jambon en petits morceaux, l'oignon en demi-rondelles, faites revenir le tout dans l'huile végétale. Cela ne vaut pas la peine de faire frire longtemps. Les oignons doivent être de couleur caramel, ils doivent donc être ajoutés dans la poêle avant le jambon.
Mélangez le fromage râpé avec les œufs battus, ajoutez la crème sure.
Disposer les pommes de terre, le jambon et les oignons en couches sur une plaque à pâtisserie et verser sur la garniture. Alternez les couches plusieurs fois.
Cuire le plat au four à 220°C pendant 20-30 minutes.

Casserole de pommes de terre aux champignons

Ingrédients pour préparer le plat :
— 1 kg. pommes de terre;
- 400 grammes de lait ;
- 100 grammes de crème ;
- 700 grammes de champignons ;
— 100 grammes de fromage à pâte dure ;
- 2 cuillères à soupe. huile végétale;
- du beurre (pour graisser la plaque à pâtisserie) ;
- du poivre noir moulu ;
- sel.

Technologie de cuisson :
Nous traitons les champignons (nettoyer, rincer, faire bouillir un peu). Hachez l'oignon et faites-le revenir avec les champignons dans l'huile végétale (10 minutes suffisent), n'oubliez pas d'ajouter les épices et le sel.
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines tranches.
Battez les œufs avec la crème (vous pouvez utiliser n'importe quelle matière grasse) et le lait. Ajouter le fromage râpé, les épices et le sel à la vinaigrette.
Beurrer une plaque à pâtisserie et former une cocotte :
- pomme de terre;
- les champignons ;
- pomme de terre;
- remplissage.
Le plat est cuit pendant environ 40 à 50 minutes à une température de 220 °C au four.

Casserole de pommes de terre au chou

Ingrédients pour préparer le plat :
- 300 grammes de pommes de terre ;
— 200 grammes de chou frais ;
— 40 grammes de beurre ;
- de la chapelure (pour saupoudrer) ;
- du poivre noir moulu ;
- sel.

Technologie de cuisson :
Hachez finement le chou et faites-le bouillir un peu dans de l'eau salée. Lorsque le légume devient tendre, placez-le dans une passoire et pressez-le un peu pour éliminer l'excès d'humidité.
Faire bouillir les pommes de terre et préparer une purée de pommes de terre additionnée de beurre (il est important qu'elle ne contienne pas de grumeaux).
Mélangez le chou avec la purée et obtenez une masse homogène. Ajoutez du poivre.
Beurrer le plat allant au four, saupoudrer de chapelure, étaler le mélange de pommes de terre et de chou, saupoudrer de chapelure et verser sur le beurre (20 grammes) fondu au bain-marie.
Cuire le plat au four à 180°C pendant 25-30 minutes. Regardez quand une croûte dorée se forme, c'est un indicateur que la cocotte est prête.
Au moment de servir, la cocotte peut être saupoudrée d'herbes hachées et assaisonnée de crème sure.

Casserole de pommes de terre au saumon et petits pois

Ingrédients pour préparer le plat :
— 500 grammes de purée de pommes de terre ;

- 100 grammes de saumon ;
- 100 grammes de petits pois ;
— 30 ​​​​grammes de beurre ;
- 1 œuf ;
- 3 cuillères à soupe. farine;
— épices (poivre noir moulu, muscade) ;
- sel.

Technologie de cuisson :
Ajoutez des épices et un œuf de poule à la purée de pommes de terre. Après avoir soigneusement broyé, ajoutez la farine.
Mélangez 50 grammes de fromage râpé, des petits morceaux de saumon (prédécoupés) et des petits pois.
Placer la purée sous une forme graissée. Remplissez le milieu de saumon, de fromage et de petits pois. Ajouter le fromage râpé (150 grammes).
Cuire le plat au four à 200°C pendant 20 minutes.

Casserole de pommes de terre au poisson

Ingrédients pour préparer le plat :
— 700 grammes de pommes de terre ;
— 200 grammes de filet de poisson (morue, merlu, truite, etc.) ;
- 2 œufs ;
- 1,5 verre de lait ;
— 50 grammes de beurre ;
- 3 cuillères à soupe. farine;
- 2 cuillères à soupe. chapelure fraîche.

Technologie de cuisson :
Faire bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée, mettre 3 cuillères à soupe dans une casserole. lait, 20 grammes de beurre, battre la purée au batteur (il est important qu'il ne reste plus de grumeaux).
Placer le filet de poisson dans une poêle, verser le reste du lait, couvrir avec un couvercle et laisser mijoter 5 à 10 minutes.
Mettez le poisson de côté pour l'instant et réservez le lait pour la future sauce.
Faire revenir la farine dans le beurre, ajouter le lait dans lequel le poisson a été mijoté, cuire à feu doux jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Hachez les œufs durs, mettez-les dans la sauce et ajoutez-y le poisson.
La cocotte peut être préparée aussi bien sous forme grande que petite (en portions). Placer la purée au fond d'une plaque à pâtisserie, verser dessus la sauce au poisson et aux œufs et saupoudrer de chapelure fraîche. Cuire au four pendant 10-15 minutes.

Casserole de poulet et pommes de terre avec sauce à la crème sure

Ingrédients pour préparer le plat :
- 500 grammes de pommes de terre ;
— 500 grammes de filet de poulet ;
— 200 grammes de fromage à pâte dure ;
— 300 grammes de crème sure;
- 50 grammes de mayonnaise ;
- 2 oignons ;
- 3 gousses d'ail ;
- des épices (au goût) ;
- sel.

Technologie de cuisson :
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines tranches. Coupez l'oignon en demi-anneaux.
Nous transformons le poulet cru en fines tranches, ajoutons de l'ail haché, de la mayonnaise, des épices et du sel. Placez le poulet mariné au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Préparez la sauce à partir de crème sure, de sel et d'épices.
Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile.
Disposez en couches :
- oignon;
- ½ pomme de terre ;
- sauce à la crème sure ;
- filet de poulet ;
- ½ fromage râpé ;
- les pommes de terre restantes ;
- sauce à la crème sure ;
- filet de poulet ;
- du fromage râpé.
Cuire le plat au four à 180°C pendant 50-55 minutes.

NOTE:

Il existe plusieurs conseils utiles pour préparer des cocottes. Il est très important de préparer correctement ce plat, en suivant les conseils ci-dessous :

En règle générale, de nombreuses femmes au foyer font une erreur stupide lorsqu'elles s'énervent et gâchent leur humeur si quelque chose ne fonctionne pas pour elles ou si elles sont très brûlées. Si vous avez décidé de préparer une cocotte de fromage cottage, nous vous aiderons à éliminer absolument tous les problèmes survenus dans la cuisine.

Si votre cocotte est légèrement brûlée, il vous suffit alors de couper les bords brûlés. Le plat peut être saupoudré d'une petite couche de sucre puis placé dans un four préchauffé pendant seulement 3 minutes. Le sucre ajouté ressemblera à du caramel. Aux endroits de la cocotte où elle est brûlée, une croûte dorée se formera, qui aura l'air appétissante. Ainsi, votre cocotte de fromage cottage est entièrement sauvegardée.

Si vous utilisez du fromage cottage et des carottes pour la cocotte, vous pouvez également ajouter des noix et des raisins secs. Ensemble, ces ingrédients confèrent à la cocotte un arôme séduisant et un goût inhabituel. N’oubliez pas que pour obtenir les meilleurs résultats pendant la cuisson, il est préférable d’introduire le blanc et le jaune séparément. Pour obtenir un plat extraordinairement savoureux, vous devez le servir avec du lait concentré, de la crème fouettée ou de la crème sure maison.

Conseils utiles pour préparer une cocotte de pommes de terre

Si vous devez préparer un plat rapidement, vous pouvez accélérer considérablement le processus de cuisson des pommes de terre en ajoutant un peu de margarine à l'eau.
Pour que la cocotte ait une teinte claire et agréable, le lait doit être ajouté à la purée de pommes de terre chaud et non froid, sinon le fond du plat sera gris.
Il est recommandé de bien graisser la cocotte avec de l'huile et de la saupoudrer de chapelure. Ce processus permettra de retirer facilement le plat fini et de le diviser soigneusement en portions pour le servir.
Avant de mettre la cocotte au four, badigeonnez sa surface d'œuf, saupoudrez de chapelure et ajoutez un peu d'huile végétale pour obtenir une belle croûte croustillante.
Vous pouvez ajouter des épices à la cocotte de pommes de terre (muscade, cumin, poivre noir moulu, ail, gingembre, thym, etc.), elles ajouteront du piquant au plat, le rendant intéressant et riche.

Cette cocotte peut rivaliser avec n'importe quel gâteau en beauté et en goût.

Pour le fond de cocotte il vous faudra

Pour le dessus :

• 1 tasse de cerises dénoyautées
• 5-6 petites pommes
• 3-4 cuillères à soupe. cuillères de crème sure
• sucre et cannelle au goût

Note: Casserole Cela fonctionne très bien avec n'importe quelle baie ou fruit, et le fromage cottage doit être homogène, sans grains et pas très sec. Il est préférable d'utiliser une masse de caillé pas trop humide.
Les ingrédients sont calculés pour un moule d'un diamètre de 22 cm.

Mode de cuisson :

1. Versez la semoule avec de l'eau tiède (environ 40°C) pour que l'eau recouvre la semoule, et laissez gonfler 1 heure.
   
2. Séparez les jaunes des blancs.
   
3. Broyer les jaunes avec la moitié du sucre jusqu'à obtenir une mousse blanche, puis avec la semoule gonflée et le sucre restant.
   
4. Diluer le fromage cottage avec 3/4 de lait. Si le caillé est complètement lisse, mélangez-le simplement avec le lait. Sinon, passez le fromage cottage dilué au tamis 1 à 2 fois. Reçu caillé La masse doit avoir la consistance d'une crème sure très épaisse. Si nécessaire, ajoutez plus de lait.
   
5. Ajouter le fromage cottage préparé au mélange jaune-semoule, assaisonner de vanille et bien mélanger.
   
6. Râpez le zeste de citron dans le bol avec la pâte, ajoutez le jus de citron, remuez.
   
7. Battez les blancs d'œufs avec une pincée de sel en une mousse ferme (une petite quantité de sel rend les parois des bulles de protéines plus élastiques et plus solides), ajoutez-les à la pâte en mélangeant par mouvements doux de haut en bas.
   
8. Ajouter la fécule au mélange et mélanger soigneusement mais doucement.
   
9. Versez le mélange de cocotte dans un moule à charnière graissé d'huile et saupoudré de semoule.
   
10. Épluchez les pommes, coupez-les en petits morceaux, déposez-les sur la pâte, saupoudrez généreusement de cannelle.
    
11. Versez la crème sure mélangée au sucre sur la surface de la cocotte. Cela gardera les pommes juteuses et les maintiendra ensemble.
    
12. Étalez légèrement les cerises sur la crème sure.
    
13. Cuire au four préchauffé à 180°C pendant 40 à 50 minutes. Si le dessus commence à brûler, couvrez la poêle de papier. Refroidi casserole Cela s'installe un peu, mais il est presque impossible d'éviter cela.
14. Laissez la cocotte refroidir complètement, puis retirez-la de la poêle et coupez-la en portions.

Il s'agit d'une recette de cocotte de fromage cottage dont nous nous souvenons tous du goût de la maternelle. Il existe une opinion selon laquelle il est impossible de préparer une telle cocotte à la maison, je ne suis pas d'accord. Suivez ma recette et vous êtes assuré d'excellents résultats.

Dans la restauration de l’ère soviétique, il existait des règles strictes pour la préparation de certains plats. Par exemple, il était interdit de servir le fromage cottage, si nécessaire au corps des enfants, cru. Il devait être soumis à un traitement thermique. C'est ainsi qu'est née cette recette. D’ailleurs, cette règle s’applique toujours aujourd’hui.

Ma salle à manger est au premier étage de l'immeuble. Au deuxième étage il y a un atelier de couture, au troisième il y a un bureau pour une entreprise de construction. Le bâtiment est un bâtiment pré-révolutionnaire, une ancienne maison de commerçant. La ventilation laisse beaucoup à désirer, mais... J'ai mis une cocotte de fromage blanc au four. Et au bout d'une demi-heure, l'odeur du fromage blanc et de la vanille se répand sur les sols. Et les appels téléphoniques commencent par la même question : « Est-ce qu'il y aura une cocotte aujourd'hui ? Laissez-moi une portion, s’il vous plaît. » Même ceux qui n’aimaient pas la cocotte de fromage cottage lorsqu’ils étaient enfants adorent ce goût une fois adultes. Et si l’on ajoute une cuillerée de crème de campagne épaisse sur un morceau de cocotte, personne ne pourra y résister.

Pour 6 portions il vous faudra :

1 kilogramme de fromage cottage

4 cuillères à soupe de sucre cristallisé

4 cuillères à soupe de farine de qualité supérieure

1 cuillère à café de sel sans le dessus

2 œufs

1 petit sachet de vanilline (1 g.)

200 grammes de crème sure ou de campagne

20 grammes de beurre pour graisser la poêle

Versez le fromage cottage dans un bol profond. Ajouter le sucre, le sel, la farine, la vanilline et les œufs crus.

Bien mélanger jusqu'à formation d'une masse homogène.

Beurrez bien un plat allant au four de taille appropriée et à bords hauts avec du beurre.

Versez le mélange de caillé, répartissez le contenu uniformément et compactez légèrement.

Placez la plaque à pâtisserie dans un four préchauffé à 200 degrés et faites cuire au four pendant 35 à 40 minutes, jusqu'à ce qu'une croûte bien dorée se forme.

Refroidissez légèrement la cocotte finie sans la retirer de la poêle. Et puis coupé en portions.

Quiconque est allé à la maternelle adorera certainement la cocotte de fromage cottage, préparée selon une recette traditionnelle, depuis son enfance. Mais il ne faut pas négliger d’autres ragoûts tout aussi délicieux, avec ou sans garniture sucrée.

Lorsque vous préparez une cocotte de fromage cottage, vous ne devez pas vous limiter et vous pouvez faire preuve d'imagination - ajoutez des fruits confits ou des herbes. Cela dépend beaucoup de vos préférences gustatives. Si du fromage cottage de village apparaît dans votre maison, commencez immédiatement à préparer la cocotte - après tout, c'est à partir de ce fromage cottage que la cocotte la plus délicieuse est préparée.

Et croyez-moi, personne ne restera indifférent, à moins bien sûr que tout soit préparé selon la recette et n'oubliez pas de mettre un peu de chaleur dans la cuisson. C'est simple de préparer un tel plat, il suffit de suivre la recette, de préparer un bon plat allant au four et d'avoir un four, un micro-ondes ou un multicuiseur à portée de main. Bref, on passe, à l'aide de recettes de cocottes de fromage cottage, des classiques aux technologies modernes.

La cocotte peut être servie tiède (juste cuite) ou refroidie. Pour souligner le goût de la cocotte, de la crème sure, de la confiture ou du miel sont généralement servis en même temps - tout dépend des préférences.

Casserole de fromage cottage traditionnelle

Cette recette est facile à préparer, mais la recette s'avère très tendre et incroyablement savoureuse. Vous ne me croyez pas ? Essayez de cuisiner et vous verrez par vous-même !

Pour cuisiner, nous avons besoin de 400g de fromage cottage. Mais si vous souhaitez une option plus tendre, remplacez le fromage cottage par de la masse de caillé.

N'oubliez pas non plus d'ajouter :

- sucre 3 cuillères à soupe,

- semoule - 2 cuillères à soupe,

- deux œufs,

- crème sure - 2 cuillères à soupe,

- vanilline au goût.

Nous mélangeons tous les ingrédients (il est préférable de mélanger avec un mixeur ou un mixeur) - nous obtenons une masse que nous allons cuire.

Mais d'abord, préparons le moule : graissez-le avec de l'huile végétale et saupoudrez de semoule. Et seulement après cela, versez soigneusement la masse obtenue dans le moule.

A l'aide d'une cuillère, égalisez notre masse et étalez dessus un peu de crème sure.

Mettez maintenant notre cocotte dans un four chauffé à 200 degrés pendant 40 minutes.

Lorsque la cocotte de fromage cottage préparée selon cette recette est prête, ne vous précipitez pas pour la sortir, mais éteignez le four et ouvrez légèrement le couvercle du four - de cette façon, la cocotte ne perdra pas sa splendeur.

Lorsque le plat a un peu refroidi et n'a pas changé de forme, n'hésitez pas à le sortir et à offrir à vos convives un délicieux dessert sucré.

Recette dans une mijoteuse

Chaque fille rêve de manger des sucreries et de ne pas grossir. Vous pouvez essayer. Il existe un moyen de sortir de cette situation, à savoir préparer une cocotte de fromage cottage diététique cuite à la vapeur selon cette recette. Ce n'est pas seulement un plat sain, mais aussi délicieux. De cette façon, vous vous chouchouterez sans nuire à vos kilos.

Ainsi, pour créer un chef-d'œuvre diététique appelé cocotte de fromage cottage, nous avons besoin des ingrédients suivants :

- c'est du fromage cottage allégé 400 grammes,

- deux œufs,

- semoule - 3 cuillères à soupe,

- kéfir allégé - 200 ml (mais il faut être particulièrement prudent ici - la quantité de kéfir dépend de la consistance du fromage cottage),

– sucre – 3 cuillères à soupe

- et si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter n'importe quelle garniture à votre goût (noix, raisins secs, abricots secs, fruits).

Tout d'abord, mélangez le kéfir et la semoule pour que la semoule ait le temps de gonfler. Préparez la garniture : lavez, coupez. Battez maintenant les œufs avec le sucre et ajoutez ce mélange au kéfir et à la semoule. Bien mélanger. Ensuite, ajoutez du fromage cottage (il est préférable de le passer au tamis - la cocotte se révélera alors sans grumeaux et de structure très délicate). Une fois que tout a été soigneusement déplacé, l’étape suivante consiste à ajouter le mastic.

Versez maintenant le tout dans un récipient à vapeur et activez le mode « Cuisson ».

Une fois que notre cocotte de fromage cottage est prête, ne vous inquiétez pas de la sortir : laissez-la infuser avec le couvercle fermé. Il est préférable de préparer ce plat le soir et de laisser la cocotte diététique toute la nuit dans la mijoteuse. Et le matin, savourez un délicieux petit-déjeuner sans calories supplémentaires.

Recette au micro-ondes

Nous vivons à l’ère de la technologie et le mot four à micro-ondes est déjà devenu un mot courant pour nous. Chaque jour, nous y chauffons ou cuisons quelque chose. C'est pourquoi cette recette de cocotte de fromage cottage a été créée.

La cuisson est rapide et le résultat (casserole de fromage cottage) est très savoureux. Pour créer ce miracle, le plat nécessite :

– fromage cottage (9% de matière grasse) – 250 gr.,

- un œuf,

- semoule - 1,5 cuillères à soupe,

- sucre - 2 cuillères à soupe,

- de la vanilline au goût et toute garniture de votre choix (il est préférable d'utiliser des raisins secs).

Pour lubrifier la poêle et la cocotte elle-même, il vous faut également :

- beurre - 2 cuillères à soupe,

- crème sure - 2 cuillères à soupe.

Mélangez tous les ingrédients et laissez-les reposer pendant 5 à 10 minutes.

Pendant ce temps, préparez un plat allant au four au micro-ondes. Graissez-le avec du beurre. Versez maintenant délicatement le mélange dans le moule et étalez dessus la crème sure. N'oubliez pas de saupoudrer un peu de beurre dessus. Vous pouvez maintenant mettre le moule avec le mélange au micro-ondes et préparer notre cocotte de fromage cottage pendant 10 à 15 minutes.

Il doit y avoir une croûte dorée, ce qui nous indique que le plat est prêt et que nous pouvons le sortir. Maintenant, appelez les invités à table, vous pouvez verser de la crème sure sur la cocotte de fromage cottage et servir.

Casserole de fromage blanc comme à la maternelle :

Nous vous souhaitons bon appétit et des idées créatives pour préparer des cocottes de fromage blanc ! Profitez du processus de cuisson lui-même et régalez vos amis et votre famille avec de délicieuses casseroles au fromage cottage.

L'essentiel est de mettre votre amour et un peu de chaleur lors de la préparation des plats. Alors personne ne pourra résister à vos ragoûts de fromage cottage et les essayera certainement. Et croyez-moi, tout le monde sera content ! Bonne chance!