Casserole de chou avec œuf. Casserole de chou blanc : de délicieuses recettes

Qu'est-ce que la cocotte de chou ? Il s'agit d'une tarte aux choux qui ne nécessite pas de compétences culinaires ni un grand nombre d'ingrédients pour sa préparation. La plupart d’entre eux se trouvent toujours dans la cuisine. Seule une cocotte peut se vanter d'une telle simplicité, et probablement aussi.

En même temps, la tarte cuit rapidement et s'avère très savoureuse et belle. Je peux donc recommander en toute sécurité de préparer la cocotte à la fois pour l'arrivée des invités et comme plat quotidien. En même temps, il est parfait pour les aliments pour enfants et diététiques.

Et si vous me dites que vous n’aimez pas le chou, je vous répondrai que vous ne savez tout simplement pas le cuisiner. Laissez-moi vous proposer plusieurs recettes de cocotte de chou qui vous aideront à changer votre idée de son goût.

Comme vous pouvez le constater, il y a beaucoup de choix, je pense donc que vous trouverez une recette que vous voudrez certainement essayer.

Recette pas à pas de cocotte de chou avec viande hachée et fromage

Commençons par des tartes solides contenant de la viande. Pour que ce soit à la fois savoureux et satisfaisant. Et vient d’abord la recette la plus simple, avec un minimum d’ingrédients.

Ingrédients:

• Chou - 800-1000 g
• Viande hachée - 400-500 g
• Fromage à pâte dure – 130 g
• Verts - 1 bouquet
• Oeufs - 3 mcx
• Crème 10% – 400 g
• Mélange de poivre - 1/3 cuillère à café
• Khmeli suneli - 0,5 cuillère à café

Préparation:

1. Tout d'abord, vous devez hacher le chou.

Essayez de le couper plus petit pour qu'il n'y ait pas de gros morceaux dans la tarte

2. Saupoudrez ensuite le chou d'1 cuillère à café de sel et pétrissez-le soigneusement avec vos mains.

3. Mettez ensuite le bol de côté pendant 15 minutes pour que le chou libère son jus.

4. Une fois le chou debout, vous devez l'essorer, le transférer dans un autre bol et égoutter le jus.

5. Ajoutez de la viande hachée, des herbes finement hachées et du fromage râpé au chou.

6. Saupoudrer d'épices. Vous pouvez utiliser tous les assaisonnements de votre choix.

7. Mélangez soigneusement et soigneusement tous les ingrédients et placez-les dans un plat allant au four. Il n'est pas nécessaire de le compacter.

8. Préparez maintenant la garniture en mélangeant les œufs avec la crème et une demi-cuillère à café de sel.

9. Versez la garniture sur le chou et « déplacez » un peu la cocotte avec une fourchette pour que la garniture soit répartie uniformément.

10. Et envoyez le formulaire au four préchauffé à 180 degrés pendant 45 minutes.

Prêt. Bon appétit!

Casserole de chou frais avec viande hachée et riz

Voici une recette de cocotte de viande avec du riz. C'est déjà plus compliqué et peut très bien être considéré comme un plat de déjeuner à part entière.

Ingrédients:

• Viande hachée – 550 g
• Riz (sec) – 130 g
• Fromage - 30 g
• Oeuf - 1 pièce
• Blanc d'oeuf - 1 pc.
• Chou - 1,2 kg
• Carottes - 1 pièce
• Tomate – 1 pièce.
• Oignon - 1 pc.
• Poivron – 0,5 pcs.
• Sel, poivre, assaisonnements - au goût

Préparation:

1. Lavez le riz plusieurs fois jusqu'à ce que l'eau dans l'assiette avec le riz cesse de devenir trouble, transférez-le dans une casserole, versez l'eau au niveau du riz et mettez la casserole sur feu doux.

Lorsque le riz a absorbé toute l'eau, retirez la casserole du feu et laissez le riz refroidir.

De cette façon, nous cuisons le riz jusqu'à ce qu'il soit « à moitié cuit ».

2. Râpez le chou et écrasez-le avec vos mains jusqu'à ce qu'il devienne mou.

3. Râpez les carottes sur une râpe fine, coupez les poivrons en lanières, coupez les oignons et les tomates en petits cubes.

4. Faites frire le mélange de légumes en remuant constamment pendant 8 à 10 minutes, afin que les légumes ramollissent et libèrent leur arôme.

5. Mélangez le chou, les légumes et le riz dans un bol profond.

6. L'étape suivante consiste à ajouter la viande hachée, l'œuf, le blanc d'œuf, le sel et les épices.

7. Mélangez tous les ingrédients jusqu'à consistance lisse.

8. Placez le mélange de viande et de légumes obtenu dans un plat allant au four approprié.

Vous obtenez beaucoup de cocotte, préparez une poêle de taille plus grande que moyenne

9. Placez la cocotte au four préchauffé à 180 degrés. Pour éviter qu'il ne brûle sur le dessus, il est conseillé de le recouvrir de papier d'aluminium. Après 40 minutes de cuisson, ouvrez le four, retirez le papier d'aluminium et saupoudrez la tarte de fromage râpé.

10. Fermez le four et attendez encore 7 à 10 minutes jusqu'à ce que le fromage fonde.

Maintenant c'est prêt. Bon appétit!

Tarte diététique au poulet et crème sure

Mais cette cocotte est à juste titre qualifiée de diététique. Filet de poulet maigre et légumes. La meilleure combinaison de viande maigre et de fibres. Eh bien, comme vous le comprenez, la crème sure comme vinaigrette est bien meilleure que la mayonnaise. Mais si vous le souhaitez, vous pouvez le remplacer par du yaourt nature faible en gras.

Ingrédients:

• Chou - 1-1,2 kg
• Poitrine de poulet – 700 g
• Oignon - 200 g
• Carottes – 200 g
• Crème sure - 600-700 g
• Fromage - 250 g
• Huile végétale pour la friture
• Sel, poivre - au goût

Préparation:

1. Pour cuisiner, vous aurez besoin de deux poêles à frire pour faire frire les ingrédients que l'on ne retrouvera qu'à la fin.

Trois carottes sur une râpe fine, hachez finement le chou et faites-les revenir ensemble dans une poêle avec de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Cela prendra environ 10 à 15 minutes à feu moyen.

Il est conseillé de verser de l'eau bouillante sur le chou pendant 5 à 10 minutes avant de le faire frire afin qu'il soit encore plus tendre.

2. Coupez le filet de poulet en petits morceaux et faites-le revenir dans une autre poêle avec l'oignon émincé. Ici, il faut plus de temps ; la viande doit avoir le temps non seulement de blanchir, mais aussi de devenir dorée. Cela prendra environ 15 à 20 minutes. N'oubliez pas de remuer.

Le contenu des deux casseroles doit être du sel et du poivre.

3. Nous disposerons les ingrédients finis en couches. Étalez uniformément la moitié du chou cuit au fond du plat allant au four (pas besoin d'attendre qu'il refroidisse) et étalez dessus une fine couche de crème sure.

4. La couche suivante est du poulet aux oignons (tout ce que nous avons cuisiné), que nous graissons également avec de la crème sure.

5. La troisième couche est constituée du chou restant.

6. Saupoudrer de fromage râpé sur la cocotte. Mettez ensuite le moule au four pendant 25 à 30 minutes.

Tous les ingrédients de la tarte sont déjà prêts, il n'est donc pas nécessaire de la faire cuire longtemps.

Prêt. Bon appétit!

Délicieuse cocotte de chou avec semoule, lait et œuf

Si vous n’avez pas de viande sous la main, ce n’est pas grave. Une délicieuse cocotte peut être préparée sans cela.

Ingrédients:

• Chou - 200 g
• Semoule – 40 g
• Lait - 50 g
• Crème sure – 25 g
• Oeuf - 2 pièces
• Sel - au goût

Les ingrédients sont donnés pour 1 portion, augmentez la quantité de produits plusieurs fois en fonction du nombre de personnes pour lesquelles vous cuisinez

Préparation:

1. Placez le chou finement haché dans une poêle chauffée, versez-y le lait et salez. Réglez le feu à moyen.

2. Couvrez la casserole avec un couvercle et laissez mijoter pendant 15 minutes.

3. Ajoutez ensuite la semoule au chou et faites-la revenir encore 5 minutes en remuant constamment.

4. Pour préparer la garniture, mélangez les œufs et la crème sure en ajoutant une pincée de sel.

5. Graisser un plat allant au four avec de l'huile végétale, y déposer le chou et le remplir du mélange œuf-crème sure. Vous pouvez saupoudrer d'herbes dessus.

6. Placez le formulaire au four préchauffé à 180 degrés pendant 25 minutes.

Et c'est fini. Bon appétit!

Vidéo sur comment faire une tarte avec de la farine et de la mayonnaise

Et encore une recette de la catégorie « ce qui reste dans le réfrigérateur ». Malgré sa simplicité, la cocotte s'avère très savoureuse.

La recette la plus originale avec du fromage au four

C'est une recette très simple mais très saine qui peut être rapidement préparée comme apéritif des fêtes. Cela a l'air très intéressant et inhabituel.

Ingrédients:

• 1 petite tête de chou
• Fromage à pâte dure – 60-80 g
• Sel - 0,5 cuillère à café
• Poivre - 0,25 cuillère à café
• Thym, basilic, coriandre - 0,25 cuillère à café chacun
• Vert

Préparation:

1. Placez le chou sur le côté de manière à ce que la tige soit tournée vers le côté et coupez-le en rondelles de 2 cm d'épaisseur.

Une épaisseur de 2 cm est idéale pour que le chou sèche dessus et reste juteux à l'intérieur.

2. Placer du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie et déposer les rondelles de chou. Saupoudrez-les généreusement d'assaisonnements.

3. Placez la plaque à pâtisserie au four préchauffé à 200 degrés. Le temps dépend de vos préférences. Si vous voulez que ce soit croustillant, 25 minutes suffisent. Si vous avez besoin de chou entièrement cuit, cela prendra 40 minutes.

4. Quelques minutes avant la fin de la cuisson, ouvrez le four et saupoudrez les rondelles de fromage râpé.

5. Et au bout de 2 minutes, la cocotte de chou originale est prête.

Bon appétit!

Ce sont les recettes que j'ai sélectionnées pour vous aujourd'hui. Ils sont tous bons à leur manière et chacun a sa propre saveur. Assurez-vous d'essayer l'une de ces recettes, même si vous n'êtes pas fan du chou frisé. Je suis sûr que vous changerez votre attitude envers ce légume sain.

Merci de votre attention.

De nombreux plats délicieux sont préparés à partir de chou blanc. Par exemple, l'une des options originales est un plat de la cuisine russe - la cocotte. Cela sera discuté dans cette revue.
Contenu de la recette :

Le chou blanc peut être acheté dans n'importe quel magasin aujourd'hui. Il ne perd pas longtemps ses propriétés bénéfiques et nutritionnelles, son coût est peu coûteux, sa préparation est simple et universelle. Toutes ces qualités en ont fait un légume préféré, c'est pourquoi de nombreuses femmes au foyer utilisent ce produit en cuisine et préparent une grande variété de plats. L'article d'aujourd'hui est consacré aux recettes de cocottes à base de ce merveilleux légume.

Casserole de chou - subtilités et secrets de recettes

La cocotte de chou est non seulement savoureuse, mais aussi saine. Parce que le chou est doté de nombreux minéraux, oligo-éléments et vitamines différents qui ont un effet positif sur l'organisme. Mais pour rendre le plat savoureux et reconstituer le corps avec des substances précieuses, vous devez préparer la cocotte délicieusement. Pour ce faire, vous devez prendre en compte les nuances suivantes.

• Pour la cocotte, vous pouvez utiliser n'importe quel type de chou : chou blanc, chou-fleur, chou de Bruxelles, chou de Pékin, etc.
• Lorsque vous achetez du chou blanc, vous devez faire attention aux feuilles. Ils ne doivent pas être mous et verts et les inflorescences doivent être blanches comme neige, sans couleur crème.
• Le chou-fleur frais ne convient pas au stockage et perd donc rapidement ses précieuses propriétés.
• Les inflorescences de chou-fleur sont un lieu de prédilection pour les insectes. Avant la cuisson, placez la tête de chou dans de l'eau salée et fraîche pendant une heure. Lavez ensuite sous l'eau courante et lancez la cuisson.
• Si les inflorescences du chou blanc ont une texture dense, cela signifie qu'elles contiennent beaucoup de protéines végétales.
• Le chou-fleur utilisé dans les cocottes est généralement préchauffé, par exemple blanchi ou bouilli. Il existe également des recettes où le chou-fleur mariné est cuit.
• Afin de cuire simultanément tous les produits ayant des temps de cuisson différents, les ingrédients sont d'abord préparés séparément, puis combinés, recouverts de sauce, saupoudrés de fromage et cuits au four, presque prêts.
• Vous pouvez combiner le chou dans une cocotte avec différents produits : champignons, viande, volaille, lapin, porc, saucisses et autres produits carnés.
• La croûte dorée est formée d'œufs et de fromage.
• Vous pouvez garnir la cocotte d'une variété de sauces. Mais le chou se marie particulièrement bien avec les sauces tomates. Les sauces à base de crème sure à l'ail et aux noix ne sont pas mauvaises non plus.
• Les herbes épicées et les épices ajouteront des nuances de saveur au produit.

Casserole de chou cuite au four - une recette comme à la maternelle

Le chou est un produit frais, donc pour donner à la cocotte un goût et un arôme piquants, vous devez ajouter des herbes et des épices naturelles. Ceci est particulièrement important si vous préparez un plat pour un enfant, car... Ce sont les mangeurs les plus difficiles.

• Teneur en calories pour 100 g - 169 kcal.
• Nombre de portions - 2
• Temps de cuisson - 50 minutes

Ingrédients:

• Chou blanc - 400 g
• Oeufs - 1 pièce
• Beurre - 100 g
• Semoule - 1/2 tasse
• Lait - 1/2 tasse
• Sel - au goût
• Poivre - au goût

Préparation étape par étape :

1. Mélangez la semoule avec le lait, mélangez et laissez gonfler 15 minutes pour que la semoule augmente de volume. Sinon, il sera désagréable de se coller aux dents dans la cocotte finie.
2. Versez ensuite le beurre fondu et remuez.
3. Lavez le chou, retirez les inflorescences supérieures, ainsi... Ils sont le plus souvent sales, et hachez-les finement à la main ou à l'aide d'un robot culinaire.
4. Salez-le et pressez-le un peu avec vos mains pour qu'il libère le jus, cela rendra le plat plus juteux.
5. Versez l'œuf dans le bol, salez, poivrez et mélangez.
6. Mélanger le chou avec le mélange de semoule et de lait et remuer.
7. Graisser le moule avec de l'huile et étaler la pâte.
8. Chauffer le four à 200°C et cuire le produit pendant une demi-heure. Cependant, selon l'épaisseur de la cocotte, cela peut prendre plus de temps.
9. Servir le produit fini avec de la crème sure froide. Il est délicieux à manger aussi bien chaud que froid.

Casserole de chou : recette avec de la viande hachée

Si vous n'avez pas le temps de passer beaucoup de temps aux fourneaux, une simple cocotte de chou et de viande hachée vous aidera. Ce plat juteux et tendre ne laissera aucun mangeur indifférent.

Ingrédients:

• Chou-fleur - 800 g
• Viande hachée - 600 g
• Crème sure - 200 g
• Oeuf - 3 pcs.
• Lait - 100 ml
• Oignon - 150 g

Préparation étape par étape :

1. Lavez le chou-fleur. Pré-tremper dans l'eau pour éliminer les insectes. Placez ensuite dans l'eau bouillante pendant 3 à 5 minutes. Séchez les inflorescences et coupez-les en morceaux moyens.
2. Épluchez l'oignon, lavez-le et hachez-le finement. Faites-le frire dans l'huile végétale dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit doré.
3. Placer la viande hachée dans un bol et mélanger avec l'oignon. Salez, poivrez et remuez.
4. Versez les œufs dans un bol, ajoutez la crème sure et battez à la fourchette jusqu'à ce que les produits soient mélangés et aient une texture uniforme.
5. Beurrer un plat allant au four avec une fine couche d'huile et y déposer la moitié du chou.
6. Remplissez-le de la moitié du mélange de crème sure et d'œufs.
7. Répartissez dessus toute la viande hachée.
8. Étalez le reste du chou dessus et versez dessus le reste de la crème sure.
9. Préchauffer le four à 180°C et cuire le produit pendant 40 minutes.
10. Passé ce temps, versez le lait sur les ingrédients et faites cuire la cocotte encore 10 minutes.

Casserole de chou : recette avec du fromage et du fromage cottage

Toute cocotte est un espace pour la créativité. Et la cocotte de chou l’est doublement. Il vous suffit de connaître les proportions de la sauce à verser et vous pouvez expérimenter en toute sécurité avec le reste.

Ingrédients:

• Chou - 1 kg
• Fromage cottage - 400 g
• Oeufs - 2 pcs.
• Crème sure - 4 c.
• Fromage - 100 g
• Huile végétale - pour lubrifier le moule
• Chapelure - 1 cuillère à soupe.
• Sel - au goût

Préparation étape par étape :

1. Lavez le chou, retirez les feuilles supérieures et coupez-le en lanières. Salez-le, saupoudrez-le de sel, pressez-le avec les mains pour qu'il libère le jus.
2. Mélanger le fromage cottage avec les œufs et mélanger ou battre au mixeur pour obtenir une texture homogène.
3. Mélangez le chou avec la masse de caillé et remuez.
4. Beurrer un plat allant au four avec une fine couche de beurre et saupoudrer de chapelure.
5. Placez-y le mélange de caillé et de chou et lissez-le en une couche uniforme.
6. Versez la crème sure sur les produits et saupoudrez de copeaux de fromage.
7. Chauffer le four à 180°C et cuire le produit pendant 40 minutes jusqu'à ce qu'il soit ferme et doré en surface.

Note: Si vous souhaitez que le goût de la cocotte soit plus caillé avec un léger goût de chou, alors prenez les ingrédients comme indiqué dans la recette. Si vous préférez obtenir un goût de chou plus prononcé, réduisez le fromage cottage de moitié.

Étape 1 : préparez le chou blanc.

Lavez bien le chou blanc sous l'eau tiède courante, secouez-le pour éliminer l'excès de liquide et placez-le sur une planche à découper. À l'aide d'un couteau, nous essayons de hacher le composant le plus finement possible. Versez ensuite le légume haché dans un bol profond et laissez-le de côté pendant un moment.

Étape 2 : préparez les oignons.

À l'aide d'un couteau, épluchez l'oignon puis rincez-le abondamment sous l'eau tiède. Ensuite, placez le composant sur une planche à découper et coupez-le finement en cubes. Versez l'oignon haché dans une assiette propre.

Étape 3 : préparez le fromage à pâte dure.

À l'aide d'une râpe grossière, râpez le fromage à pâte dure directement sur la planche à découper. Versez ensuite les copeaux dans une assiette libre et laissez reposer un moment.

Étape 4 : préparez la pâte pour la cocotte.

A l'aide d'un couteau, cassez les coquilles des œufs, et versez les jaunes et les blancs dans un bol avec le chou râpé. Nous ajoutons également du poulet émincé, de l'oignon finement haché, de la crème sure, du sel et du poivre noir fraîchement moulu au goût. À l'aide d'une cuillère à soupe, mélangez soigneusement le tout jusqu'à consistance lisse. Versez maintenant la farine dans une passoire et tamisez-la sur le mélange de chou. Mélangez à nouveau le tout avec le matériel à disposition et commencez à préparer la cocotte.

Étape 5 : préparez la cocotte de choux au four.

Graisser le fond et les parois du plat allant au four avec une petite quantité de beurre ou d'huile végétale. Ensuite, pour éviter que la cocotte ne brûle au fond, veillez à saupoudrer le fond du récipient de semoule ou de chapelure. Versez maintenant la pâte à chou ici et assurez-vous de niveler sa surface avec une cuillère à soupe.
Allumez le four et préchauffez-le à température 180 degrés. Immédiatement après, placez le moule sur le niveau intermédiaire et faites cuire le plat pendant 35 minutes jusqu'à ce qu'une croûte dorée et molle apparaisse à la surface.
Après le temps imparti, utilisez des gants de cuisine pour retirer le récipient et saupoudrer les pâtisseries de fromage à pâte dure râpé. On remet tout au four et on attend encore 5 à 10 minutes. Pendant ce temps, une belle croûte de fromage dorée doit apparaître à la surface de la cocotte. A la fin, éteignez le four, sortez le récipient et mettez-le de côté. Laissez le plat refroidir légèrement.

Étape 6 : Servez la cocotte de chou au four.

Lorsque la cocotte de chou devient chaude, transférez-la du moule dans une assiette spéciale et utilisez un couteau pour la couper en portions. Mais nous servons de telles pâtisseries aromatiques, savoureuses et satisfaisantes à table avec du thé, du café, de la compote ou des jus de fruits divers. Vous pouvez également inviter des amis à garnir la cocotte de crème sure ou d'une autre sauce. C'est aussi très savoureux !
Bon appétit à tous !

Pour préparer la cocotte, vous pouvez utiliser n'importe quel fromage à pâte dure. Par exemple, le russe, le néerlandais, l'Adyghe et d'autres à votre goût ;

Au lieu de poulet haché, vous pouvez mettre du porc, du bœuf ou un mélange de l'un et de l'autre dans la cocotte. Mais pour rendre le plat vraiment savoureux et aromatique, je vous conseille de préparer vous-même ce composant à la maison ;

Avant de servir, la cocotte peut être décorée d'herbes fraîches et de légumes.

Un légume comme le chou peut être qualifié d’universel en toute sécurité. Il est utilisé pour préparer des soupes et des plats principaux, pour les salades et comme ingrédient pour la pâtisserie. Il est cuit, salé, fermenté, mariné, frit. Vous pouvez également utiliser du chou pour réaliser une cocotte de légumes facile à préparer, mais en même temps originale par son goût. La recette proposée est considérée comme un plat rapide, mais le résultat final plaira même aux gourmets les plus exigeants.

La cocotte de chou se prépare au four. La recette est considérée comme basique ; la composition des produits peut être complétée par des champignons, de la viande, des morceaux de poitrine fumée, des saucisses ou d'autres légumes. La recette de la cocotte de chou est également attrayante car elle ne nécessite pas de coûts financiers importants, car les produits qui la composent seront toujours dans le garde-manger de toute femme au foyer.

La cocotte peut également être préparée à partir de chou-fleur; avant cela, elle doit être démontée en petites inflorescences et bouillie.

Même un plat aussi simple doit être joliment servi. Disposez la cocotte sur de jeunes feuilles de laitue. Disposez autour des tranches fines de tomates et de poivrons, saupoudrez généreusement le tout d'herbes fraîches hachées. Croyez-moi, en dépensant un minimum d'efforts, de temps et d'argent, vous pourrez surprendre agréablement votre famille avec un plat délicieux et original.

Informations sur le goût Ragoûts non sucrés

Ingrédients

• chou – 400 g;
• beurre – 100 g;
• lait – 0,5 tasse;
• semoule – 0,5 tasse;
• oeuf – 1 pièce;
• sel et poivre noir - à votre goût ;
• huile végétale – 1 c.

Comment faire cuire une cocotte de chou au four

Pour préparer la cocotte, commencez par mettre le beurre dans une petite casserole et faites-le fondre sur le feu. Vous pouvez également utiliser le micro-ondes. Parallèlement, versez la semoule dans un petit bol.

Versez le lait sur la semoule et remuez.

Versez le beurre fondu et mélangez à nouveau le tout. Réservez pour l'instant le bol de semoule et commencez à préparer le chou blanc.

Retirez les feuilles supérieures du chou et hachez-le le plus finement possible. Pour hacher, utilisez un couteau spécial ou un coupe-légumes. Vous pouvez transférer le chou dans le bol d'un robot culinaire et le hacher à l'aide du couteau.

Ajoutez immédiatement du sel et remuez avec des mains propres jusqu'à ce que le jus de chou apparaisse.

Cassez un œuf de poule dans le chou, assaisonnez avec du poivre noir moulu et remuez.

La semoule dans le bol a déjà gonflé, mélangez-la avec le chou.

Mélangez à nouveau soigneusement tous les ingrédients. Allumez le four et chauffez à 190-200 degrés.

Placez la masse de chou obtenue dans un plat allant au four, qu'il est conseillé de graisser avec de l'huile végétale avant de le faire.

Mettre au four pendant 20-25 minutes. Le dessus de la cocotte doit être doré.

Une cocotte de chou copieuse et délicieuse est prête. Servez-le chaud et froid. Bon appétit!

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Casserole de chou avec viande hachée et fromage au four

Grâce à l'ingrédient carné, cette cocotte s'avère satisfaisante et convient tout à fait à un dîner en famille. Pour cuisiner, vous pouvez utiliser de la viande hachée toute prête ou la rouler vous-même. N'importe quelle viande fera l'affaire : veau, porc, poulet ou dinde.

Ingrédients

• viande hachée – 450-500 g;
• sel et poivre - à votre goût ;
• mayonnaise – 4-5 c. l.;
• gousses d'ail – 2-3 pièces ;
• chou – 1 petite tête (600-700 g);
• oignons – 2-3 pièces;
• huile végétale – 20-30 ml;
• oeufs – 2 pièces;
• farine – 1 c. avec un toboggan ;
• crème sure (teneur en matières grasses 15-20%) – 1 tasse;
• fromage à pâte mi-dure – 120-130 g.

Préparation

1. Placez la viande hachée dans un bol, ajoutez du poivre noir moulu, du sel et 2 cuillères à soupe de mayonnaise. Épluchez et lavez les gousses d'ail, passez-les au presse-ail ou hachez-les avec un couteau et ajoutez-les à la viande hachée. Mélangez bien le tout et mettez-le de côté pour le moment. Laissez mariner la viande hachée pendant que vous préparez tous les autres ingrédients.
2. Coupez le chou en petits cubes et placez-le dans une casserole dans laquelle l'eau a bouilli. Faire bouillir pendant 5 minutes, puis placer dans une passoire pour égoutter.
3. Épluchez l'oignon, lavez-le et coupez-le en petits cubes. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et ajoutez l'oignon, faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré.
4. Ajoutez la viande hachée à l'oignon, remuez et faites frire pendant environ 6 à 8 minutes.
5. Pendant que la viande hachée frit, préparez la garniture. Cassez les œufs dans un bol, ajoutez la crème sure, la farine, le sel et le poivre, vous pouvez ajouter d'autres assaisonnements pour le goût et l'arôme. À l'aide d'un fouet de cuisine, mélangez soigneusement le tout jusqu'à consistance lisse.
6. Râpez le fromage sur une râpe fine.
7. Graisser le plat allant au four dans lequel vous préparerez la cocotte avec de l'huile végétale. Il est préférable d'utiliser des plats en verre, en céramique ou en silicone ; si vous en avez un en métal, il est conseillé de le recouvrir de papier d'aluminium. Disposez la moitié du chou en une couche uniforme et badigeonnez délicatement du reste de mayonnaise. Répartissez uniformément la viande hachée frite avec les oignons, placez dessus la deuxième partie du chou. Versez la garniture sur toute la surface de la future cocotte en veillant à ce qu'elle sature uniformément le chou et la viande hachée.
8. Chauffez le four à 200 degrés et placez-y le moule pendant 35 à 40 minutes.
9. Une fois le temps requis écoulé, retirez la casserole, saupoudrez toute la surface de la cocotte de fromage râpé et poursuivez la cuisson au four pendant environ 10-15 minutes.
10. La cocotte de chou et de viande hachée au four est prête. Laissez-le refroidir légèrement, coupez-le en portions et servez.

Casserole de chou et champignons au four

Cette recette utilise des champignons frais pour préparer la cocotte, mais ceux surgelés fonctionneront également. Vous pouvez prendre n'importe quel autre champignon - des champignons sauvages ou des pleurotes. Si vous avez des champignons séchés, faites-les d'abord tremper et faites-les bouillir un peu avant de les faire frire.

Ingrédients

• chou – 500 g;
• sel et poivre - à votre goût ;
• lait (teneur en matière grasse 2,5-3,2%) – 200 ml;
• champignons – 350-450 g;
• oignons – 2-3 pièces;
• huile végétale – 30-40 ml;
• semoule - 3 c. l.;
• œufs - 3 pièces;
• crème sure (teneur en matière grasse 15-20%) – 2-3 c. l.;
• fromage à pâte mi-dure – 100-120 g;
• aneth frais - un petit bouquet.

Préparation

1. Hachez le chou, salez et pétrissez-le bien avec les mains pour qu'il libère son jus et devienne plus mou. Placez-le dans une casserole à parois épaisses ou une poêle à bords hauts, ajoutez le lait et laissez mijoter à feu doux, à couvert, pendant 40 minutes.
2. Pendant ce temps, préparez le reste des ingrédients. Épluchez l'oignon, lavez-le, coupez-le en demi-anneaux.
3. Lavez les champignons, coupez-les à votre guise - vous pouvez les couper en lanières, en cubes ou en assiettes. Cela s'avère plus beau et plus savoureux lorsque de gros morceaux de champignons sont inclus dans la cocotte.
4. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et faites-y revenir les demi-rondelles d'oignon jusqu'à ce qu'elles acquièrent une teinte dorée. Ajoutez les champignons, un peu de sel et de poivre à votre goût, remuez et faites revenir le tout pendant 15 minutes.
5. Refroidissez la compote de chou, battez-y les œufs, ajoutez la semoule et mélangez bien.
6. Placez les champignons et les oignons frits dans le chou et mélangez à nouveau soigneusement.
7. Râpez le fromage sur une râpe grossière.
8. Placez le mélange chou-champignons obtenu dans un plat allant au four et lissez-le. Placer dans un four préchauffé à 190 degrés pendant 30 minutes.
9. Au bout d'une demi-heure, sortez la cocotte, graissez généreusement la surface avec de la crème sure et saupoudrez de fromage. Remettez-le pendant encore 8 à 10 minutes.
10. Lavez, séchez et hachez finement l'aneth.
11. La cocotte de chou aux champignons est prête ; saupoudrez-la d'herbes hachées avant de servir.

Casserole de chou et œuf au four

C'est une cocotte très savoureuse. Pour le préparer, nous vous suggérons d'élargir la liste des ingrédients végétaux, c'est-à-dire d'utiliser non seulement du chou, mais d'ajouter un peu plus de courgettes et de tomates. Il s'avère brillant, aromatique, juteux. Parfait pour un dîner d'été, surtout à la campagne.

Ingrédients

• chou – 300-350 g;
• oignons – 2 pièces;
• jeunes courgettes – 1 pièce;
• tomates – 2 pièces;
• huile végétale – 30-40 ml;
• gousses d'ail – 2-3 pièces ;
• sel, poivre, assaisonnements et épices - à votre goût ;
• oeufs – 4 pièces;
• aneth frais et persil - 5-6 brins chacun.

Préparation

1. Hachez finement le chou, salez-le légèrement et écrasez-le avec les mains pour le ramollir.
2. Épluchez les oignons, lavez-les et coupez-les en demi-anneaux.
3. Lavez les courgettes et les tomates coupées en petits cubes. Si votre courgette n'est pas très jeune, alors coupez la peau et retirez les graines, vous pouvez la râper sur une râpe grossière.
4. Maintenant, commencez à tout faire frire. Versez l'huile végétale dans une poêle, faites-la chauffer et ajoutez l'oignon. Faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
5. Ajoutez le chou à l'oignon, remuez et faites revenir le tout pendant 5 minutes.
6. Placez les courgettes dans la poêle, remuez et faites frire pendant 3-4 minutes.
7. Pendant ce temps, épluchez, lavez et hachez l'ail. Ajoutez-le aux légumes, ajoutez-y les tomates, salez, poivrez et saupoudrez de tout autre assaisonnement et épices pour légumes à votre discrétion. Mélangez à nouveau le tout et laissez mijoter pendant 8 à 10 minutes en couvrant la casserole avec un couvercle.
8. Graisser le plat allant au four avec un peu d'huile végétale. Placez-y les légumes frits et lissez la surface.
9. Cassez les œufs dans un bol, salez-les légèrement et battez-les avec un fouet de cuisine ou une fourchette. Versez les œufs sur les légumes. Pour que la garniture s'infiltre mieux, vous pouvez la piquer à plusieurs endroits avec une fourchette ou une brochette en bois.
10. Préchauffez le four à 160 degrés et placez-y le moule pendant 15 à 20 minutes.
11. Lavez, séchez et hachez les légumes verts.
12. La cocotte de chou au four sera complètement prête lorsque la garniture aux œufs sera dorée. Sortez le moule et saupoudrez d'herbes.

Quelle variété de variétés de choux il existe aujourd'hui ! Et combien de têtes de chou, de fourchettes miniatures, de tiges, de feuilles frisées, d'inflorescences, de tiges et d'épis précieux et utiles apportent à notre corps ! Il existe de nombreuses façons de préparer différents types de choux.

La cocotte de chou au four est particulièrement délicieuse, dont les meilleures recettes sont rassemblées dans cet article.

Quel type de chou choisir pour faire une cocotte ?

Pour rendre la cocotte savoureuse, vous devez choisir le bon type de chou. Parmi les variétés les plus courantes aujourd'hui figurent :

• chou blanc;
• coloré;
• Chinois;
• chou-rave;
• Chou chou frisé ;
• Choux de Bruxelles;
• Savoie;
• chou rouge;
• brocoli;
• Pékin

Le chou-fleur est leader en termes de composition et de goût, ainsi que de propriétés diététiques. Il est assez facilement absorbé par l’organisme et constitue un agent préventif contre le cancer.

Cependant, peu importe à quel point le chou-fleur est vanté, beaucoup préfèrent le chou blanc, car il conserve sa teneur en acide ascorbique toute l'année et la vitamine C n'est pas détruite par la congélation et la fermentation.

Tout type de chou est une réserve de vitamine C, de protéines, de sels minéraux, de potassium, de calcium, de fructose et de glucose. Pour faire d'une jeune femme aussi précieuse la préférée de votre foyer, envisagez diverses recettes pour préparer une cocotte de chou au four.

Casserole de chou et viande hachée au four

Composé:

• chou blanc - 1 pièce;
• œufs - 4 pièces;
• porc haché - 500 g;
• oignons - 3-5 pièces;
• huile d'olive pour faire frire la viande hachée;
• sel, épices, herbes - au goût.

Préparation:

Casserole de chou et courgettes au four

Ajoutons un peu de variété à notre cocotte de chou en ajoutant des courgettes faibles en calories et saines. Nous savons tous qu'en mangeant des plats de courgettes, nous nettoyons l'organisme des toxines et du cholestérol.

Composé:

• petite fourchette de chou - 1 pièce;
• courgettes de taille moyenne - 1 pièce;
• poivron rouge - 2 pièces;
• tomates - 2 pièces;
• ail - 1 gousse;
• sel, épices - au goût ;
• fromage à pâte dure - 200-300 g.

Préparation:

1. Le chou doit être coupé en fines lanières.
2. Coupez le poivron et la courgette en cubes. Les courgettes sont naturellement disponibles en jaune, blanc et vert, mais leur composition n'est pas différente. L’essentiel est d’acheter des légumes bio. Il n'est pas nécessaire d'éplucher les courgettes pour ne pas détruire les vitamines bénéfiques. Salez-les et mélangez-les avec le chou.
3. Hachez finement les tomates, l'ail, les herbes. Mélangez ces produits pour former un assaisonnement fin, que nous versons dans le mélange de légumes déjà préparé.
4. Nous recouvrons le plat de cuisson de papier sulfurisé afin de ne pas introduire d'excès de graisse dans notre plat.
5. Placer les produits préparés sur une plaque à pâtisserie et placer dans un four préchauffé à 200 degrés.
6. Râper le fromage à pâte dure sur une râpe moyenne.
7. Dans 10-15 minutes. Avant la fin de la cuisson, sortez la plaque à pâtisserie et saupoudrez la cocotte de fromage râpé pour former une croûte dorée sur le dessus.
8. Temps de cuisson - 40-45 minutes.

Casserole de chou au poulet au four

Nous avons déjà rencontré des recettes pour faire des ragoûts, où le chou est associé à de la viande hachée et des courgettes. Mais je ne veux pas oublier le poulet diététique. Prenons une poitrine de poulet pour préparer une cocotte de chou. C'est la partie la plus utile du poulet, une source de vitamines et de minéraux nécessaires au maintien de l'immunité.

Nous n'envisagerons pas une recette de cuisine étape par étape, nous noterons seulement en quoi notre cocotte de chou au poulet diffère des recettes précédentes :

• le chou râpé doit être conservé dans l'eau bouillante pendant 10 minutes ;
• la poitrine de poulet doit être finement coupée en cubes et frite avec l'oignon, coupée en demi-anneaux;
• Au lieu du lait, il vaut mieux prendre du yaourt.

Autres façons de préparer une cocotte de chou

La cocotte peut également être réalisée à partir de chou-fleur et de brocoli sans viande. Nous n'examinerons pas en profondeur les recettes de pâtisserie, puisque le principe de cuisson est le même, nous soulignerons seulement les différences.

Casserole de brocoli au four

Composé:

• chou brocoli - 1 kg;
• grosses tomates - 3-4 pièces;
• fromage à pâte dure - 300 g;
• crème - 1 cuillère à soupe;
• vert;
• sel, poivre - au goût.

Préparation:

1. Les légumes doivent être disposés en couches dans n'importe quel ordre, avec du fromage râpé dessus.
2. Temps de cuisson - 15-20 minutes.
3. Lorsque notre plat est prêt, versez dessus la crème glacée et décorez d'herbes hachées.

Casserole de chou-fleur au four

Composé:

• chou-fleur - 1 fourchette;
• oeuf - 2 pièces;
• lait - 100 g;
• fromage à pâte dure - 200 g.

Il s'agit d'une recette classique, où la base est une garniture traditionnelle composée d'œufs battus et de lait, elle ajoute du moelleux au plat et conserve sa forme. Temps de cuisson : 30 minutes.

Le chou est tout simplement nécessaire à une alimentation saine et équilibrée, et les recettes de cocottes suivantes vous aideront à nourrir délicieusement vos proches. Bon appétit!