Pommes de terre sautées dans une poêle. Comment cuisiner des pommes de terre campagnardes à la croûte croustillante

Que cuisiner pour un plat d'accompagnement

55 minutes

125 kcal

5/5 (1)

Quoi de plus savoureux qu'un simple plat campagnard ! Les tubercules de pomme de terre frits en grosses tranches sous une sauce épaisse et parfumée sont pleins d'un arôme incomparable. Quiconque a passé les vacances scolaires au village me comprendra parfaitement : les pommes de terre à la campagne. Un goût d’enfance difficile à reproduire en milieu urbain. Mais je vais vous raconter une recette classique pour cuisiner des pommes de terre à la campagne, littéralement « sur les étagères ».

Comment choisir les bons ingrédients

• Pour cuisiner Il est conseillé d'acheter des jeunes pommes de terre.
• Il est préférable de préparer le plat à partir de tubercules de grosse ou moyenne taille, car les pommes de terre campagnardes doivent être coupées en gros morceaux.
• Bien sûr, vous pouvez servir du ketchup tout prêt comme sauce, mais il vaut mieux le préparer soi-même.
• L'aneth frais est préférable parmi les légumes verts.. Cela devrait représenter la moitié des légumes verts servis à table. Viennent ensuite des flèches d'ail, de persil et de feuilles de laitue.
• En hiver, l'aneth, le persil et l'ail peuvent être remplacés par des produits surgelés, ou les pommes de terre peuvent être cuites avec des assaisonnements séchés.
• Les sauces épicées – Tabasco ou Chili – ajoutent un goût piquant aux pommes de terre.

Pommes de terre au four à la campagne avec sauce au fromage. Recette au four

Équipements, machines, ustensiles

• éponge dure;
• planche à découper;
• cuillère à soupe et fourchette;
• râpe;
• récipient à mesurer;
• serviettes en papier;

• casserole de trois litres;
• passoire;
• presse-ail;
• plaque à pâtisserie;
• papier sulfurisé;
• louche avec manche ou poêle à frire;
• spatule.

Ingrédients

Comment faire des pommes de terre à la campagne à la maison - une recette étape par étape pour la cuisson au four

L'astuce de ce plat est que les pommes de terre ne sont pas pelées avant le traitement thermique., mais il suffit de le laver soigneusement avec une éponge dure sous l'eau courante et de le sécher avec une serviette en papier. Il est conseillé d'utiliser des pommes de terre jeunes, car elles sont disponibles dans n'importe quel supermarché même en hiver.

Cuisson des pommes de terre

Préparer la sauce au fromage pour les pommes de terre campagnardes

Pendant que les pommes de terre de campagne cuisent, vous pouvez préparer la sauce au fromage. En termes de goût, c'est la sauce la plus adaptée à un plat rustique.

Recette vidéo de pommes de terre campagnardes sauce au fromage

Je suggère de regarder cette vidéo. Le chef y parle des principaux secrets de préparation du plat et de la sauce super-fromage qui l'accompagne.

Recette de vraies pommes de terre sautées à la campagne à la poêle

• Temps de cuisson– 15 minutes.
• Quantité– 4 portions.
• Technologie, équipements, ustensiles : Casserole de 2 litres, passoire, planche à découper les légumes, couteau, poêle à frire.

Ingrédients

Recette pour cuire des pommes de terre à la campagne à la poêle

Avant de commencer la cuisson, vous devez mettre une casserole d’eau à ébullition sur la cuisinière et laver les pommes de terre sans retirer la peau.

Recette vidéo de pommes de terre campagnardes à la poêle

Dans la vidéo que nous proposons de visionner avec Ilya Lazerson, le célèbre chef partage, à sa manière caractéristique, l'art de cuisiner des pommes de terre à la campagne dans une poêle. Révélant les secrets d'une préparation rapide du plat, il propose une version originale de servir des pommes de terre à la campagne en accompagnement de plats de viande.

Recette de pommes de terre campagnardes comme McDonald's à la mijoteuse

• Temps de cuisson– 35 minutes.
• Quantité– 2 portions.

Appareils électroménagers, ustensiles, équipements

• planche à découper;
• cuillerée à soupe;

• spatule;
• tasse à mesurer;
• multicuiseur.

Ingrédients

Préparation étape par étape d'un plat rustique dans une mijoteuse

1. Lavez les tubercules et, sans les peler, coupez-les en fines tranches.
   
   
2. Placez délicatement les pommes de terre hachées au fond du bol multicuiseur et versez de l'huile végétale, de préférence de l'huile d'olive pressée à froid.
   
   
3. Saupoudrer les pommes de terre de cucurma et de paprika moulu et remuer.
   
   
4. Allumez le multicuiseur pendant 30 minutes en mode « Cuisson » ou « Multi-cuisson ».
   
5. Disposez les pommes de terre finies sur un plat aux herbes disposées, versez dessus le ketchup.
   
   
   

Recette vidéo de pommes de terre à la campagne dans une mijoteuse

Je vous propose de regarder une vidéo de cuisson simple de pommes de terre campagnardes dans une mijoteuse. Le goût du plat ne se distingue pas du plat servi chez McDonald's. Profitez de regarder.

Aujourd'hui, la femme au foyer est grandement aidée par les gadgets de cuisine modernes - micro-ondes, multicuiseurs, machines à pain, qui ne consomment pas de « combustible bleu » coûteux et consomment intelligemment de l'énergie électrique. Ce qui est également important pour le budget familial. Soyez curieux de savoir comment vous pouvez en préparer un traditionnel en utilisant du matériel de cuisine.

Avec quoi est servi ce plat ?

Les pommes de terre campagnardes préparées de diverses manières sont servies avec des légumes, des herbes fraîches, des marinades, des cornichons, des légumes marinés, ainsi que n'importe quelle sauce ou simplement du ketchup. Il sert non seulement à la table quotidienne, mais aussi à un festin festif. Il est également servi avec du gibier, du poisson ou de la viande en accompagnement.

Vérités fondamentales

• Un plat est préparé à partir de jeunes tubercules de pomme de terre de grande ou moyenne taille.
• Si la recette contient de l'huile végétale, la préférence est donnée à l'huile d'olive pressée à froid.
• La présence d'aneth frais apportera un arôme inimitable et soulignera le goût particulier du plat.

Les pommes de terre cuites rapidement au micro-ondes peuvent se vanter d'un goût très inhabituel ; des recettes avec photos peuvent être trouvées sur ce site culinaire.

Faire bouillir, frire, mijoter des légumes et de la viande est le principal processus de cuisine. Après tout, chacun de nous prépare tel ou tel plat de manières complètement différentes. Je vous propose de vous familiariser avec le plat le plus simple qui puisse être préparé en semaine et servi à la table des fêtes.

Que préférez-vous cuisiner à partir de pommes de terre ? Il existe d'innombrables recettes. Quels secrets de famille gardez-vous dans votre coffre au trésor ? Laissez vos commentaires en bas de l'article. Je pense que les lecteurs seront intéressés à apprendre les subtilités de la préparation d'un plat inhabituel à partir des pommes de terre les plus ordinaires.

Les pommes de terre campagnardes à la poêle sont un plat traditionnel préféré de notre cuisine. N'importe qui peut faire frire des pommes de terre, et cela n'a rien de difficile. Aujourd'hui, je veux révéler quelques secrets sur la façon dont vous pouvez cuisiner des pommes de terre à la campagne très savoureuses. Selon cette recette, les pommes de terre s'avèrent roses, aromatiques, savoureuses et ne se désagrègent pas. Une recette avec des photos étape par étape vous aidera à naviguer correctement.

Catégories :
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Durée totale : 35 minutes
Sortie: 5 portions

Ingrédients

• Pommes de terre - 1 kg
• Échalotes - 5 pcs.
• Ail - 6 pcs.
• feuille de laurier - 1 pc.
• Graisse de porc - 70 gr
• poivre noir moulu - 0,25 cuillère à café
• Sel - 0,5 cuillère à soupe. je

Recette pas à pas de délicieuses pommes de terre campagnardes à la poêle

Les produits pour cette recette peuvent être trouvés dans chaque maison. Pour préparer des pommes de terre campagnardes à la poêle, il nous faut les ingrédients suivants : des pommes de terre (il vaut mieux prendre des variétés qui ne cuisent pas trop), des échalotes ou un gros oignon ordinaire, 5-6 gousses d'ail, du laurier, du sel, poivre, graisse de porc (saindoux) ou faire revenir 150 g de saindoux. Si vous ne souhaitez pas cuisiner avec de la graisse de porc, vous pouvez cuisiner avec de l'huile végétale (100 ml) que vous avez sous la main.

Coupez l'oignon épluché en gros morceaux. Épluchez l'ail et écrasez-le avec un couteau.

Faites fondre la graisse de porc dans une poêle, ajoutez l'oignon, l'ail, le laurier et le poivre noir moulu.

Coupez les pommes de terre en longues tranches.

Faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirez tous les oignons, l'ail et les feuilles de laurier. Nous ne laissons que la graisse de porc aromatique dans la poêle.

Ajoutez toutes les pommes de terre préparées.

La recette que je vais vous présenter aujourd'hui est très simple, mais elle présente un petit inconvénient. Lorsque ma grand-mère cuisinait des pommes de terre à la campagne dans une poêle, elle avait une grande poêle d'un diamètre d'environ un demi-mètre, beaucoup de gens, moi y compris, ne disposaient pas de tels ustensiles ;

Le fait est que ce plat est préparé dans une poêle en une seule couche et que vous ne mettrez pas beaucoup de pommes de terre hachées sur une petite poêle. Mais il est tout à fait possible d’en cuire deux portions dans une grande poêle ordinaire.

Les jeunes pommes de terre sont également généralement utilisées pour préparer ce plat. Ce n’est plus la saison et on trouve à peine des pommes de terre nouvelles ; utiliser des pommes de terre ordinaires est également très savoureux.

POMMES DE TERRE À LA CAMPAGNE.

Ingrédients:

Pommes de terre (autant que votre poêle peut en contenir) ;
Oignons (gros) – 1 morceau;
Ail – 2-3 gousses ;
Huile végétale;
Sel, poivre noir moulu au goût ;

Processus de cuisson :

Épluchez les oignons et coupez-les en demi-rondelles, épluchez les gousses d'ail et coupez-les en tranches. Placez les ingrédients préparés dans une poêle préchauffée avec de l'huile végétale et faites-les bien frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Retirez ensuite soigneusement les oignons et l'ail frits ; nous n'en avons plus besoin, nous avons seulement besoin de l'huile dans laquelle ils ont été frits pour leur saveur.

Lavez les pommes de terre, épluchez-les et coupez-les en tranches comme sur la photo (si les pommes de terre sont jeunes, lavez-les bien et c'est tout).

Placez les quartiers de pommes de terre hachés en une seule couche, dans l'huile dans laquelle l'oignon et l'ail ont été frits, et faites-les frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Pendant la friture, ajoutez du sel et du poivre au goût.

Placez les pommes de terre cuites sur un plat et un merveilleux et savoureux accompagnement campagnard est prêt. Bon appétit.

Une autre recette de pommes de terre à la campagne, uniquement dans cette méthode nous utiliserons des pommes de terre entières et petites.

POMMES DE TERRE À LA CAMPAGNE.

Dans le prochain article, vous trouverez de nombreuses bonnes recettes, ici vous trouverez de délicieuses pommes de terre au four à la crème sure et des pommes de terre tendres bouillies dans du lait, mais que dire, voyez par vous-même.

LES MEILLEURS PLATS DE POMMES DE TERRE DES ESCLAVES.

La recette suivante est complètement inhabituelle et je suis sûr que beaucoup n’ont jamais essayé ces pommes de terre. Je vous présente une véritable recette pour les gourmets et les amateurs de douceurs.

PATATE DOUCE.

Chacun de nous a sûrement déjà goûté des pommes de terre à la campagne dans des restaurants comme McDonald's, Rostix ou Moo-Mu. Il s'avère que sa préparation à la maison est très simple et, surtout, ces pommes de terre seront plus saines et beaucoup plus savoureuses - avec une croûte croustillante et un centre moelleux.

Lavez soigneusement les pommes de terre, épluchez-les et coupez-les en grosses tranches. Idéalement, utilisez des jeunes pommes de terre de petite taille, il est alors préférable de les diviser en 4 parties et vous n'aurez pas besoin de les éplucher, mais de les laver soigneusement.

Placer la fécule, le paprika, le poivre noir moulu, le basilic et le sel dans une assiette creuse. Mélangez le tout.

Rouler les pommes de terre dans un mélange de fécule et d'assaisonnements.

Faites chauffer une poêle avec 3-4 cuillères à soupe d'huile végétale. Placez-y les pommes de terre, morceau par morceau. Faites frire le tout à feu moyen pendant environ 10 minutes.

Mélangez ensuite toutes les pommes de terre et faites-les frire encore 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Pendant le processus, vous pouvez ajouter un peu plus d'huile végétale si nécessaire.

Servez les pommes de terre de manière rustique avec des légumes frais et des collations à base de viande ; vous pouvez également décorer le plat avec des herbes finement hachées et servir de la crème sure. Si vous suivez la recette, vous obtiendrez des pommes de terre très savoureuses à la croûte croustillante.

Alexandre Gouchchine

Je ne peux pas garantir le goût, mais ce sera chaud :)

Contenu

Il est difficile d’imaginer le régime alimentaire d’une famille sans plats de pommes de terre : ce légume est bouilli, frit, cuit au four et mijoté. Les pommes de terre cuites de manière rustique sont incroyablement savoureuses. Ceci est souvent servi dans les restaurants et les cafés. Le plat est très simple à réaliser soi-même à la maison. Il existe de nombreuses bonnes recettes et vous les découvrirez en un rien de temps.

Comment cuisiner des pommes de terre à la campagne

Très probablement, les personnes qui visitent McDonald's connaissent très bien ce plat, car il figure au menu et est populaire. Dans les chaînes de restauration rapide, les pommes de terre sont frites, mais les pommes de terre campagnardes sont préparées à la maison à l'aide d'un four ou d'un multicuiseur. Il convient de noter que ces aliments seront beaucoup plus sains pour votre corps.

Caractéristiques de la cuisson des pommes de terre

1. Il est préférable de prendre des jeunes pommes de terre, car leur fine peau n'est pas coupée, mais seulement lavée et essuyée avec une serviette en papier. Grâce à cela, le plat s'avère plus savoureux et plus sain. Si vous ne pouvez pas l’acheter, prenez-en un mature, mais il faudra le nettoyer.
2. Vous devez absolument vous rappeler comment couper les pommes de terre à la campagne : les tubercules sont divisés en quartiers ou en tranches plus fines.
3. Pour cuisiner, utilisez des assaisonnements brillants, le plat sera alors plus beau.

Pommes de terre à la campagne - recettes avec photos

Il existe de nombreuses méthodes de cuisson avec différents ingrédients et épices. Vous pouvez faire des pommes de terre au four, à la mijoteuse, à la friteuse ou dans une poêle. Quelle que soit la méthode que vous choisissez, elle sera délicieuse et accompagnera n'importe quelle viande ou salade. Parfois, il est préparé immédiatement avec des morceaux de porc, de bœuf et de poulet. Lisez toutes les options et choisissez celles que vous préférez.

Au four

Si vous regardez la photo, vous serez convaincu que le plat est magnifique. De plus, c'est incroyablement délicieux. Ce délice doit être servi chaud avec une salade de légumes et de viande. Vous pouvez le préparer avant l'arrivée de vos invités si vous souhaitez les surprendre par votre talent culinaire. Découvrez comment préparer des pommes de terre campagnardes au four : vous ne regretterez pas d'avoir pris le temps de les cuisiner.

Ingrédients:

• origan – 1 cuillère à café;
• pommes de terre – 12 pièces;
• piment (séché) – 0,5 cuillère à café ;
• sel;
• huile végétale – 8 c. l.;
• curry – 1 cuillère à café;
• paprika - quelques pincées.

Mode de cuisson :

1. Préchauffer le four à 180 degrés.
2. Si vos pommes de terre sont jeunes, lavez-les et séchez-les simplement. À maturité, la peau est coupée.
3. Coupez le légume en tranches.
4. Mélangez l'huile, toutes les épices et le sel dans un récipient profond. Placez-y des tranches de pommes de terre. Mélangez bien avec vos mains pour que chaque morceau soit mariné.
5. Disposez les tranches sur une plaque à pâtisserie en laissant un peu d'espace entre elles et enfournez.
6. Cuire au four pendant 20 minutes, puis porter la température à 200 degrés et cuire encore une demi-heure.

Dans une mijoteuse

Cette version du plat s'avère plus juteuse. Les pommes de terre sont mieux saturées de l'arôme des herbes, elles deviennent très molles à l'intérieur et roses à l'extérieur. Il n'est pratiquement pas nécessaire de surveiller le processus de cuisson ; rien ne brûlera ou ne se gâtera sous le couvercle. Il est préférable de servir ce plat chaud. Découvrez comment cuire correctement des pommes de terre à la campagne dans une mijoteuse.

Ingrédients:

• pommes de terre – 0,5 kg;
• huile végétale – 30 ml;
• un mélange de paprika, d'ail moulu, de marjolaine, de sel, d'aneth, de poivre, de thym, de curcuma - une demi-cuillère à soupe.

Mode de cuisson :

1. Lavez les pommes de terre. Si nécessaire, nettoyez-le. Couper en tranches oblongues.
2. Ajoutez les assaisonnements à l'huile et versez-la sur les légumes. Mélangez soigneusement pour que chaque morceau soit enrobé.
3. Sur le multicuiseur, lancez le programme « Cuisson ». Placer les tranches de pommes de terre dans un bol. Après 20 minutes de cuisson, remuez. Toutes les tranches doivent être à l'envers.
4. La nourriture sera prête en 35 à 45 minutes, selon la puissance de votre mijoteuse.

Dans une poêle

Si vous n’avez pas de four ou de mijoteuse, cela n’a pas d’importance. Vous pouvez préparer un délice rustique dans une poêle à frire ; il n'en sera pas moins savoureux, aromatique et beau. Il est conseillé de le couper en tranches plus fines pour garantir sa friture. Par exemple, divisez un tubercule non pas en quatre parties, mais en huit. Découvrez comment cuisiner des pommes de terre à la campagne à l'aide d'une poêle.

Ingrédients:

• pommes de terre – 3 moyennes (de préférence jeunes) ;
• ail – 1 gousse;
• poivre moulu (noir), sel;
• coriandre moulue – quelques pincées ;
• oignon – 1 petit;
• cumin - une pincée;
• peu maigre - un quart de tasse.

Mode de cuisson :

1. Lavez et séchez les pommes de terre. S'il est mûr, épluchez-le. Coupez chacun en fines tranches.
2. Épluchez l'oignon et l'ail. Broyez-les et faites-les revenir dans de l'huile végétale.
3. Saupoudrer les quartiers de pommes de terre d'épices, de poivre et de sel.
4. Retirez l'oignon et l'ail de l'huile. Dans la même poêle, faites revenir les quartiers jusqu'à ce qu'ils soient dorés de chaque côté. Servir garni d'aneth haché.

Dans un four à convection

Préparer de la nourriture dans un tel appareil est rapide et facile. Dans la friteuse, les pommes de terre s'avèrent très roses, savoureuses et à l'intérieur elles sont tendres et veloutées. Si vous possédez un tel appareil à la maison, assurez-vous d'essayer de l'utiliser de temps en temps pour préparer des pommes de terre de campagne. Ce plat deviendra l'un de vos favoris. Rappelez-vous comment faire des pommes de terre à la campagne dans une friteuse à air, c'est très simple.

Ingrédients:

• ail – 1 gousse;
• pommes de terre – 5 pièces;
• sel, poivre;
• curry – 0,5 cuillère à café;
• huile végétale – 20 ml;
• coriandre (moulue) – 5-7 g.

Mode de cuisson :

1. Lavez les pommes de terre, épluchez-les, coupez-les en tranches si nécessaire.
2. Mélanger les épices avec le sel, le poivre et l'ail écrasé. Saupoudrer l'assaisonnement sur les quartiers de pommes de terre et bien mélanger.
3. Graisser la grille de la friteuse à air avec de l'huile. Placez-y les tranches. Réglez la température de l'appareil à 250 degrés.
4. Cuire à couvert. Le processus prendra 20 à 25 minutes.

Avec du poulet

Grâce à cette méthode de cuisson, vous obtiendrez un deuxième plat à part entière, et non un plat d'accompagnement. Vous pouvez préparer des pommes de terre campagnardes au four avec du poulet pour une table de fête ; vos convives apprécieront certainement son goût. Le poulet et les légumes cuisent uniformément, deviennent tendres et juteux. Avec ce plat, vous pourrez plaire non seulement aux adultes, mais aussi aux petits enfants.

Ingrédients:

• poulet (il vaut mieux prendre des cuisses ou des cuisses) – 6 pcs.;
• coriandre – 10-12 g;
• pommes de terre – 6 pièces;
• moutarde - deux cuillères à soupe;
• huile végétale – 50 ml;
• Herbes italiennes - trois pincées ;
• sauce soja – 1 verre.

Mode de cuisson :

1. Mélanger l'huile, la moutarde, la coriandre, la sauce soja, les herbes. Ajoutez du sel et du poivre. Divisez la marinade obtenue en deux moitiés, assaisonnez immédiatement le poulet avec une et mettez-le au réfrigérateur pendant plusieurs heures.
2. Lavez les pommes de terre. S'il n'est pas jeune, épluchez les tubercules. Coupez-le en tranches. Incorporer la seconde moitié de la marinade.
3. Placer les morceaux de poulet sur une plaque à pâtisserie et les pommes de terre dessus.
4. Dans un four préchauffé à 200 degrés, faites cuire le plat pendant une demi-heure. Servir garni de persil haché.

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Pommes de terre à la campagne - recettes avec photos. Comment cuire des pommes de terre campagnardes au four et à la poêle