മത്തി ഫോർഷ്മാക് ഒരു ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പാണ്. മത്തിയിൽ നിന്ന് മിൻസ്മീറ്റ് എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം? മത്തിയിൽ നിന്ന് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി പാചകം: ജൂലിയ വൈസോത്സ്കായയിൽ നിന്നുള്ള ജൂതൻ, ഒഡെസ

കലോറികൾ: വ്യക്തമാക്കിയിട്ടില്ല
പാചക സമയം: സൂചിപ്പിച്ചിട്ടില്ല

മത്തി മിൻസ്മീറ്റിനുള്ള ഏത് പാചകക്കുറിപ്പാണ് ക്ലാസിക് ആയി കണക്കാക്കുന്നതെന്ന് ഇപ്പോൾ മനസിലാക്കാൻ പ്രയാസമാണ്. ഒരിക്കൽ കണ്ടുപിടിച്ച ബജറ്റ് ലഘുഭക്ഷണം പെട്ടെന്ന് ജനപ്രിയമായിത്തീർന്നു, അതിൻ്റെ ഫലമായി, അതിൻ്റെ തയ്യാറെടുപ്പിൻ്റെ വ്യത്യസ്ത ഓപ്ഷനുകളും വ്യതിയാനങ്ങളും പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു. ഒരു കുടുംബത്തിൽ അവർ മത്തിയിൽ നിന്ന് വെണ്ണ കൊണ്ട് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി തയ്യാറാക്കുന്നു, ഏതാണ്ട് മിനുസമാർന്നതുവരെ ചമ്മട്ടി, മറ്റൊരു വീട്ടമ്മയ്ക്ക് സസ്യ എണ്ണയിൽ താളിച്ച അരിഞ്ഞ മത്തിയിൽ നിന്ന് മാത്രമേ വിശപ്പ് തിരിച്ചറിയാൻ കഴിയൂ. ഞാൻ നിങ്ങൾക്ക് ക്യാരറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു; ഫോട്ടോകളുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങളുടെ അടുക്കളയിൽ ഘട്ടം ഘട്ടമായി തയ്യാറാക്കാൻ സഹായിക്കും.
കാരറ്റും ഉള്ളിയും ഉള്ള മത്തി അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി അതിൻ്റെ മൃദുവായ രുചിയിൽ മറ്റ് ഓപ്ഷനുകളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമാണ്. അച്ചാറിട്ട ഉള്ളിയുടെ എരിവും അതിലുള്ള ഉപ്പിലിട്ട മത്തിയുടെ വീര്യവും എണ്ണയിൽ വറുത്ത കാരറ്റ് മയപ്പെടുത്തുന്നു. മധുരവും പുളിയുമുള്ള ആപ്പിൾ സുഗന്ധങ്ങളെ സന്തുലിതമാക്കുന്നു, സസ്യ എണ്ണ എല്ലാ ഘടകങ്ങളെയും ബന്ധിപ്പിക്കുന്നു. നിങ്ങളുടെ വിവേചനാധികാരത്തിൽ ലഘുഭക്ഷണത്തിൻ്റെ സ്ഥിരത നിങ്ങൾക്ക് തിരഞ്ഞെടുക്കാം - നിങ്ങൾക്ക് പേറ്റുകൾ ഇഷ്ടമാണെങ്കിൽ, അത് ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ പൊടിക്കുക. മത്തിയും ആപ്പിളും ചെറിയ ഉൾപ്പെടുത്തലുകളുള്ള, ഏകതാനമല്ലാത്ത അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയാണ് നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നതെങ്കിൽ, അത് ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി രണ്ടോ മൂന്നോ തവണ കടത്തിവിടുക, തുടർന്ന് ഫ്ലഫിനസ്സിനായി ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക. പൂർത്തിയായ ലഘുഭക്ഷണം ഒന്നോ രണ്ടോ മണിക്കൂർ ഇരിക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നതാണ് ഉചിതം, എന്നാൽ പൊതുവേ, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ക്രമേണ രുചി നേടുകയും അടുത്ത ദിവസം കൂടുതൽ രുചികരമാവുകയും ചെയ്യും.

ചേരുവകൾ:

- ഉപ്പിട്ട മത്തി - 1 വലുത്;
- പുളിച്ച അല്ലെങ്കിൽ മധുരവും പുളിച്ച ആപ്പിൾ - 3 പീസുകൾ;
- കാരറ്റ് - 1 കഷണം;
- വെളുത്ത അപ്പം - 2 കഷണങ്ങൾ;
ഉള്ളി - 1 തല;
- ടേബിൾ വിനാഗിരി 9% - 2 ടീസ്പൂൺ. l;
- സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 4-5 ടീസ്പൂൺ. l;
- പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ, പച്ചക്കറികൾ, മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു - അലങ്കാരത്തിനും വിളമ്പുന്നതിനും.

ഘട്ടം ഘട്ടമായി ഫോട്ടോകൾ ഉപയോഗിച്ച് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

അസ്ഥികളിൽ നിന്നും ചർമ്മത്തിൽ നിന്നും മാംസം വേർതിരിക്കുന്ന മത്തി നിറയ്ക്കുക. ചെറിയ അസ്ഥികൾ അവശേഷിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിൽ, അത് ഒരു വലിയ കാര്യമല്ല, അവർ പൊടിക്കും, പൂർത്തിയായ ലഘുഭക്ഷണത്തിൽ ശ്രദ്ധിക്കപ്പെടില്ല. എല്ലാ വലിയ വാരിയെല്ലുകളും നട്ടെല്ലും നീക്കം ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്. തയ്യാറാക്കിയ മത്തി കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, അങ്ങനെ അത് ഒരു മാംസം അരക്കൽ വയ്ക്കാൻ സൗകര്യപ്രദമാണ്.




ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ വിനാഗിരി ചേർത്ത് ഒരു നുള്ള് പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. ഉപ്പ് ആവശ്യമില്ല, ഞങ്ങൾ ഉള്ളി മധുരവും പുളിയും വേണ്ടി പഠിയ്ക്കാന് ഉണ്ടാക്കേണം, മത്തി നിന്ന് ഉപ്പ് മതിയാകും. പത്ത് മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ വിടുക.




വെളുത്ത അപ്പം പുറംതോട് ഇല്ലാതെ ചെറിയ കഷണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ വിനാഗിരി അതേ അളവിൽ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കലർത്തുക. ബ്രെഡ് ഒഴിക്കുക, എല്ലാ കഷണങ്ങളും മൃദുവാകുന്നതുവരെ ഇളക്കുക.






കാരറ്റ് തൊലി കളഞ്ഞ് നല്ലതോ പരുക്കൻതോ ആയ ഗ്രേറ്ററിൽ അരയ്ക്കുക. ഒരു ഫ്രയിംഗ് പാനിൽ രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ എണ്ണ ചൂടാക്കി കാരറ്റ് ഇട്ട് ചെറുതായി വഴറ്റുക. മൃദുവായ വരെ കൊണ്ടുവരിക, തവിട്ട് ആവശ്യമില്ല.




മധുരവും പുളിയും അല്ലെങ്കിൽ പുളിയുമുള്ള ആപ്പിൾ തൊലി കളയുക, വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്ത് കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.




വിനാഗിരിയിൽ നിന്ന് ഞെക്കിയ മത്തി, വറുത്ത കാരറ്റ്, അച്ചാറിട്ട ഉള്ളി, ആപ്പിൾ, റൊട്ടി എന്നിവ ഇറച്ചി അരക്കൽ വഴി കടന്നുപോകുക. പിണ്ഡത്തിൻ്റെ സ്ഥിരത പരുക്കനും അസമത്വവുമായിരിക്കും. ഈ മിൻസ്മീറ്റിൽ നിങ്ങൾക്ക് തൃപ്തിയുണ്ടെങ്കിൽ, വെണ്ണ ചേർത്ത് ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക. ലഘുഭക്ഷണം കൂടുതൽ ഏകതാനമായിരിക്കണമെങ്കിൽ, എല്ലാ ചേരുവകളും രണ്ട് തവണ കൂടി സ്ക്രോൾ ചെയ്യുക.






എല്ലാ ചേരുവകളും ഇറച്ചി അരക്കൽ വഴി രണ്ടുതവണ പൊടിച്ചതിന് ശേഷം ലഭിക്കുന്ന സ്ഥിരതയാണിത്.




മൂന്നാമത്തെ പ്രാവശ്യം കഴിഞ്ഞ്, മിൻസ്മീറ്റ് കൂടുതൽ യൂണിഫോം ആയിത്തീരുന്നു, സാധാരണയായി അത് എങ്ങനെയാണ് തയ്യാറാക്കുന്നത്. പേസ്റ്റ് പോലുള്ള സ്ഥിരതയ്ക്കായി, നിങ്ങൾ ഒരു ഇമ്മർഷൻ ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാം പൊടിക്കേണ്ടതുണ്ട്.




ഇടത്തരം വേഗതയിൽ മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് മിൻസ്മീറ്റ് അടിക്കുക, ക്രമേണ ശുദ്ധീകരിച്ച സസ്യ എണ്ണ ചേർക്കുക.




ചമ്മട്ടിയാൽ, പിണ്ഡം വിസ്കോസ് ആകും, സാന്ദ്രമാവുകയും, എല്ലാ ഘടകങ്ങളും ഒന്നിച്ചുചേരുകയും ചെയ്യും. നിറം ഇളം വെളുത്ത നിറത്തിലേക്ക് മാറും. ഏകദേശം അഞ്ച് മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് നിങ്ങൾ മിൻസ്മീറ്റ് അടിക്കേണ്ടതുണ്ട്, വേഗത ഇടത്തരം മുതൽ പരമാവധി വരെ ഉയർത്തുക. തയ്യാറാക്കിയ ലഘുഭക്ഷണം പരീക്ഷിക്കുക, ആവശ്യമെങ്കിൽ വിനാഗിരി ചേർത്ത് രുചി ക്രമീകരിക്കുക.






മത്തി, കാരറ്റ് മിൻസ്മീറ്റ് എന്നിവ ഒരു ലിഡ് ഉള്ള ഒരു കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് മാറ്റുക, കുറഞ്ഞത് രണ്ട് മണിക്കൂറെങ്കിലും ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഇരിക്കുമ്പോൾ, അത് സാന്ദ്രവും സമ്പന്നവും രുചിയിൽ സന്തുലിതവുമാകും.




പടക്കം, ബിസ്‌ക്കറ്റ്, ബ്രെഡ് കഷ്ണങ്ങൾ, അല്ലെങ്കിൽ സാൻഡ്‌വിച്ചുകൾ എന്നിവയിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഒരു തണുത്ത വിശപ്പായി സേവിക്കാം.




ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!
പാചകം ചെയ്യാനും ശ്രമിക്കുക

ചുകന്ന മിൻസ്മീറ്റിനുള്ള ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് പതിനാറാം നൂറ്റാണ്ടിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു, പക്ഷേ ക്രോണിക്കിളുകളിൽ അതിൻ്റെ ആദ്യ പരാമർശം പതിനെട്ടാം നൂറ്റാണ്ടിലാണ്. ഈ തണുത്ത വിശപ്പ് യഹൂദ വംശജരാണെന്ന് പൊതുവെ അംഗീകരിക്കപ്പെടുന്നു, പക്ഷേ ഇത് ശരിയല്ല. വിഭവത്തിൻ്റെ പ്രധാന ഘടകം ഉപ്പിട്ട മത്തിയാണ്, ഇത് മധ്യകാലഘട്ടത്തിൻ്റെ അവസാനത്തിൽ ഡച്ച് പാചകക്കാർ അച്ചാർ ചെയ്യാൻ പഠിച്ചു. ഭാഷാശാസ്ത്രജ്ഞരുടെ അഭിപ്രായത്തിൽ, ഈ വാക്കിൻ്റെ ഘടനയ്ക്ക് പോലും ജർമ്മൻ-ഡച്ച് വേരുകളുണ്ട്. ജർമ്മൻ, ഡച്ച്, ഡാനിഷ്, സ്വീഡിഷ് എന്നിവയിൽ നിന്ന് വിവർത്തനം ചെയ്ത "ഫോർ" എന്ന വാക്കിൻ്റെ പ്രാരംഭ ഭാഗം "മുന്നോട്ട്" എന്നാണ് അർത്ഥമാക്കുന്നത്. ചൂടുള്ളതും മധുരമുള്ളതുമായ വിഭവങ്ങൾക്ക് മുമ്പുള്ള ഒരു വിശപ്പെന്ന നിലയിൽ ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ തുടക്കത്തിൽ തന്നെ വിഭവം നൽകണം എന്നാണ് ഇത് അർത്ഥമാക്കുന്നത്.

പതിനഞ്ചാം നൂറ്റാണ്ടിൻ്റെ അവസാനത്തിൽ, ഡച്ച് നാവികർ റഷ്യയിലെ പ്സ്കോവ്, നോവ്ഗൊറോഡ് പ്രവിശ്യകളിലേക്ക് വലിയ അളവിൽ ഉപ്പിട്ട മത്തി വിതരണം ചെയ്യാൻ തുടങ്ങി, ബിർച്ച് പുറംതൊലി ചാർട്ടറുകളിലെ ചരിത്രരേഖകൾ ഇത് തെളിയിക്കുന്നു. മറ്റൊരു 300 വർഷത്തിനുശേഷം, മത്തിയിൽ നിന്നുള്ള അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയുടെ പാചകക്കുറിപ്പ് റഷ്യയിലേക്ക് കുടിയേറി.

1860-ൽ, A. ഷാംബിനാഗോയുടെ ഗൈഡ് "യുവാക്കൾക്കും അനുഭവപരിചയമില്ലാത്ത വീട്ടമ്മമാർക്കും വേണ്ടിയുള്ള സാമ്പത്തിക പുസ്തകം" റഷ്യയിൽ പ്രസിദ്ധീകരിച്ചു, മത്തിയിൽ നിന്ന് മിൻസ്മീറ്റ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാമെന്ന് വിശദമായി വിവരിച്ചു. പ്രധാന ചേരുവകൾ മത്തി, തകർത്തു പടക്കം, പുളിച്ച വെണ്ണ, ഉള്ളി, വെണ്ണ, തകർത്തു ചൂടുള്ള കുരുമുളക് ആയിരുന്നു. സംയോജിപ്പിച്ച ശേഷം, തകർന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ മിശ്രിതം തവിട്ടുനിറമാകാൻ ഒരു മണിക്കൂർ കാൽ മണിക്കൂർ അടുപ്പിലേക്ക് അയച്ചു.

പല രാജ്യങ്ങളിലും ലഘുഭക്ഷണത്തിൻ്റെ സ്വന്തം പതിപ്പ് ഉണ്ട്; ജൂത പതിപ്പിൽ, റഷ്യൻ പതിപ്പിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, വെളുത്ത അപ്പത്തിന് (അല്ലെങ്കിൽ പടക്കം) പകരം വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ചേർക്കുന്നു.

ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്

മിൻസ്മീറ്റ് തയ്യാറാക്കുന്നതിനെക്കുറിച്ച് ചർച്ച ചെയ്യുമ്പോൾ, വിശപ്പിൻ്റെ ചേരുവകൾ ഒരു മാംസം അരക്കൽ, ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ പൊടിക്കേണ്ടതുണ്ടോ, അല്ലെങ്കിൽ യഥാർത്ഥ മിൻസ്മീറ്റ് മാത്രം അരിഞ്ഞെടുക്കാൻ കഴിയുമോ എന്ന കാര്യത്തിൽ ആളുകൾ പലപ്പോഴും വിയോജിക്കുന്നു. ഇവിടെ ശരിയായ ഉത്തരം വളരെ ലളിതമാണ്, മധ്യഭാഗത്താണ്: മത്തിയുടെ ഒരു ഭാഗം ഉള്ളിയും പകുതി ആപ്പിളും ചേർത്ത് എണ്ണമയമുള്ള അടിഭാഗം രുചിയോടെ പൂരിതമാക്കാൻ കഴിയും, കൂടാതെ ചേരുവകളുടെ ഒരു ഭാഗം അരിഞ്ഞത് ഒരു ഘടന സൃഷ്ടിക്കുകയും ചെയ്യാം. കണ്ണിനും രുചിക്കും കൂടുതൽ ഇമ്പമുള്ള വിഭവത്തിന്.

എന്നിരുന്നാലും, ഞങ്ങൾ മത്തി പൊടിക്കില്ല, പൊതുവേ, ഞങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പിൽ ഇത് "കുറഞ്ഞത്" ആണ്, കാരണം ഈ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി വളരെ മൃദുവായിരിക്കണം.

ചേരുവകൾ (വിഭവത്തിൻ്റെ വിളവ് - 300-350 ഗ്രാം):

പാചകക്കുറിപ്പ് വിവരങ്ങൾ

• വിഭവത്തിൻ്റെ തരം: തണുത്ത വിശപ്പ്
• പാചക രീതി: പൊടിക്കുക, മിക്സ് ചെയ്യുക
• സെർവിംഗ്സ്: 350 ഗ്രാം
• 30 മിനിറ്റ്

• മത്തി ഫില്ലറ്റ് - 100 ഗ്രാം
• വലിയ മുട്ട - 1 പിസി.
• ചെറിയ ഉള്ളി - 1 പിസി.
• പകുതി ആപ്പിൾ ("സിമിറെങ്കോ" അല്ലെങ്കിൽ "അൻ്റോനോവ്ക")
• വെണ്ണ - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
• ഉണങ്ങിയ വെളുത്ത അപ്പം - 1 സ്ലൈസ്
• അല്പം നാരങ്ങ നീര്.

മത്തി നിന്ന് mincemeat പാചകം എങ്ങനെ

മറ്റ് ചേരുവകൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, ബ്രെഡ് പാലിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക, മുട്ട കഠിനമായി തിളപ്പിക്കുക.


ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് അരിഞ്ഞ് വെണ്ണയും കുതിർത്ത ബ്രെഡും ചേർത്ത് അടിക്കുക (അപ്പത്തിൽ നിന്ന് പാൽ പിഴിഞ്ഞെടുക്കരുത്). ചില സമയങ്ങളിൽ ഉള്ളി പൊടിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, എന്നിരുന്നാലും, പാചകം ചെയ്ത ഉടൻ തന്നെ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി വിളമ്പിയില്ലെങ്കിൽ, കുറഞ്ഞത് 30 മിനിറ്റിനുശേഷം, ഉള്ളി മണം തനിയെ പോകും.


ചേരുവകളുടെ പട്ടിക മത്തി ഫില്ലറ്റിനെ സൂചിപ്പിക്കുന്നുവെങ്കിലും, യഥാർത്ഥ മിൻസ്മീറ്റിന് റെഡിമെയ്ഡ് ഫില്ലറ്റ് എടുക്കാതിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, മറിച്ച് നല്ലതും കൊഴുപ്പുള്ളതും പുതിയതുമായ മത്തി തിരഞ്ഞെടുത്ത് സ്വയം മുറിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. അതനുസരിച്ച്, 100 ഗ്രാം ഫില്ലറ്റ് ചർമ്മത്തിൽ നിന്നും എല്ലുകളിൽ നിന്നും ഇതിനകം നീക്കം ചെയ്ത ഒന്നാണ്.

മത്തിയും മുട്ടയും ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള സമചതുരകളാക്കി മുറിക്കുക. ആപ്പിൾ നന്നായി അരിഞ്ഞത് അല്ലെങ്കിൽ വറ്റല് കഴിയും. അരിഞ്ഞ ഉടൻ, നിങ്ങൾ നാരങ്ങ നീര് ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കേണം, അങ്ങനെ കഷണങ്ങളുടെ ഉപരിതലം ഓക്സിഡൈസ് ചെയ്യാതിരിക്കുകയും ഇരുണ്ടതാക്കുകയും ചെയ്യും. പൊതുവേ, ലഘുഭക്ഷണം കലർത്തുന്നതിന് മുമ്പ് ആപ്പിൾ ഉടൻ മുറിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്.


തയ്യാറാക്കിയ mincemeat ഭാഗങ്ങൾ സംയോജിപ്പിച്ച് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഒരു ഏകീകൃത പിണ്ഡത്തിൽ ഇളക്കുക. മത്തി ചെറുതായി ഉപ്പിട്ടതാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ അല്പം ഉപ്പ് ചേർക്കേണ്ടതായി വന്നേക്കാം.


മിശ്രിതം 30-60 മിനിറ്റ് ഇരിക്കട്ടെ, അങ്ങനെ ഉള്ളി മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, നിങ്ങൾക്ക് മേശപ്പുറത്ത് വിശപ്പ് നൽകാം. മിൻസ്മീറ്റിന് തികച്ചും വിശദീകരിക്കാനാവാത്ത ചാരനിറമുള്ളതിനാൽ, സേവിക്കുമ്പോൾ, പച്ച ഉള്ളി, മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു, വേവിച്ച കാരറ്റ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് അതിൽ നിറം ചേർക്കാം.

ചില രാജ്യങ്ങളിൽ, ഫോർഷ്മാക്കിനെ മത്തി പേറ്റ് എന്നും വിളിക്കുന്നു.

വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് 30-50 ഗ്രാം പ്രോസസ് ചെയ്ത ചീസ്, ഒരു പിടി അരിഞ്ഞ വാൽനട്ട് കേർണലുകൾ, കടുക്, വേവിച്ച കാരറ്റ് എന്നിവ ചേരുവകളുടെ പട്ടികയിൽ ചേർക്കാം. ചിലപ്പോൾ വെണ്ണയ്ക്ക് പകരം വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ, മത്തി ഉപ്പിട്ട അയല അല്ലെങ്കിൽ സാൽമൺ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്.

പരിചയസമ്പന്നരായ പാചകക്കാർ പറയുന്നത്, ഈ വിശപ്പിൽ മത്സ്യം ബാക്കിയുള്ള ചേരുവകളുടെ മൊത്തം പിണ്ഡത്തിൻ്റെ 1/3 ആയിരിക്കണം.

മത്തി ഫോർഷ്മാക് നേർത്ത പാൻകേക്കുകൾക്ക് മികച്ച പൂരിപ്പിക്കൽ ആയിരിക്കും.

ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം ജൂത ഫോർഷ്മാക്

വിവിധ രാജ്യങ്ങളിൽ അറിയപ്പെടുന്ന ഒരു വിശിഷ്ടമായ അന്താരാഷ്ട്ര വിഭവമാണ് ഫോർഷ്മാക്, അതിനാൽ ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ ഒരൊറ്റ പാചകക്കുറിപ്പും ഇല്ല. ജർമ്മനി, സ്വീഡൻ, ഹോളണ്ട്, നോർവേ, അരിഞ്ഞ കൂൺ, ചിക്കൻ, പച്ചക്കറി കഷണങ്ങൾ, തൈര് പിണ്ഡം, പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ കപ്പലണ്ടി എന്നിവ വിശപ്പിൽ ചേർക്കാം. സൈബീരിയയിൽ, ചേരുവകളുടെ പട്ടികയിൽ ചിലപ്പോൾ അരിഞ്ഞ അച്ചാറുകളും കിടാവിൻ്റെയും ഉൾപ്പെടുന്നു. യഹൂദ ശൈലിയിൽ മിൻസ്മീറ്റ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു ജനപ്രിയ പാചകക്കുറിപ്പ് കണ്ടെത്താൻ ഞങ്ങൾ നിങ്ങളെ ക്ഷണിക്കുന്നു, അത് ഉച്ചരിക്കുന്ന സൌരഭ്യവും നേരിയ രുചിയും ഉണ്ട്. റൊട്ടിക്ക് പകരം, ഈ സാഹചര്യത്തിൽ വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങും മുട്ടയും ചേർക്കുന്നു.

ചിലപ്പോൾ അത്തരമൊരു ലഘുഭക്ഷണത്തെ ഒഡെസയിൽ ഫോർഷ്മാക് എന്ന് വിളിക്കുന്നു, കാരണം ധാരാളം തദ്ദേശീയരായ ജൂതന്മാർ ഈ ഉക്രേനിയൻ നഗരത്തിൽ വളരെക്കാലമായി താമസിച്ചിരുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങൾ അതിനെ എന്ത് വിളിച്ചാലും, പ്രധാന കാര്യം അതിശയകരമായ ഫലവും എല്ലാ ശ്രമങ്ങൾക്കും പണം നൽകുന്നതിനേക്കാൾ താരതമ്യപ്പെടുത്താനാവാത്ത രുചിയുമാണ്.

ചേരുവകൾ:

• ഉപ്പിട്ട മത്തി - 1 പിസി.
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 3 പീസുകൾ. (300 ഗ്രാം)
• മുട്ട - 2 പീസുകൾ.
• ഉള്ളി - 1 പിസി.
• സസ്യ എണ്ണ (സൂര്യകാന്തി അല്ലെങ്കിൽ ഒലിവ്) - 3-4 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
• വിനാഗിരി - 1 ടീസ്പൂൺ.
• ചതകുപ്പ അല്ലെങ്കിൽ ആരാണാവോ - ഒരു ചെറിയ കുല.

തയ്യാറാക്കൽ

നിങ്ങൾ മിൻസ്മീറ്റ് പാചകം ചെയ്യാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, മത്തി മുൻകൂട്ടി അച്ചാർ ചെയ്യുക. അവസാന ആശ്രയമെന്ന നിലയിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു സൂപ്പർമാർക്കറ്റിൽ മത്സ്യം വാങ്ങാം, പക്ഷേ ഇത് വീട്ടിൽ ഉപ്പിട്ടതാണ് നല്ലത്, ഇത് കൂടുതൽ രുചികരമാണ്. മത്സ്യം മുഴുവനും ഉപ്പിടാതിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, മറിച്ച് അതിനെ മുറിച്ച് അകത്തും തലയും ചവറുകൾ കൊണ്ട് നീക്കം ചെയ്യുക. അവശേഷിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, മത്സ്യമാംസം ചെറിയ കയ്പ്പോടെ അവസാനിക്കും. റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഉപ്പിട്ട ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ മത്തി സംഭരിക്കുന്നത് വളരെ സൗകര്യപ്രദമാണ്, അതിനാൽ പിന്നീട് ആവശ്യമെങ്കിൽ, ലഘുഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് എപ്പോൾ വേണമെങ്കിലും ഉപയോഗിക്കാം.


ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ ജാക്കറ്റ് ഉരുളക്കിഴങ്ങും മുട്ടയും പാകം ചെയ്യണം. അവർ പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, സാധ്യമെങ്കിൽ മത്സ്യത്തിൽ നിന്ന് നട്ടെല്ലും ചെറിയ അസ്ഥികളും നീക്കം ചെയ്യുക. ചില വിത്തുകൾ ഇപ്പോഴും പൾപ്പിൽ നിലനിൽക്കും, പക്ഷേ ഇത് ഒരു വലിയ കാര്യമല്ല, മാംസം അരക്കൽ ഉപയോഗിച്ച് നമുക്ക് അവയെ എളുപ്പത്തിൽ നേരിടാൻ കഴിയും. മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച്, ചുകന്ന ഫില്ലറ്റിൽ നിന്ന് തൊലി നീക്കം ചെയ്യുക. വഴിയിൽ, നിങ്ങൾക്ക് വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ ഉപ്പിട്ട കാവിയാർ, മത്സ്യം പാൽ എന്നിവയും ഉപയോഗിക്കാം.

വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങും മുട്ടയും തണുപ്പിക്കുക, തൊലി കളഞ്ഞ് തൊലി കളയുക. ഉള്ളി തൊലി കളയുക.


ഞങ്ങൾ എല്ലാ ചേരുവകളും - ഉള്ളി, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, മീൻ കഷണങ്ങൾ, മുട്ടകൾ - ഒരു നല്ല അരക്കൽ വഴി.


മിശ്രിതത്തിലേക്ക് കുറച്ച് തുള്ളി വിനാഗിരി (നാരങ്ങ നീര് അല്ലെങ്കിൽ നേർപ്പിച്ച സിട്രിക് ആസിഡ്), സസ്യ എണ്ണ എന്നിവ ചേർക്കുക. മണമില്ലാത്ത, ശുദ്ധീകരിച്ച എണ്ണ ഉപയോഗിക്കാൻ ഞാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് സുഗന്ധമുള്ള ശുദ്ധീകരിക്കാത്ത എണ്ണ ഇഷ്ടമാണെങ്കിൽ, അത് ഉപയോഗിക്കാൻ മടിക്കേണ്ടതില്ല. ഇപ്പോൾ ചേരുവകൾ നന്നായി ഇളക്കുക.

വിശപ്പ് തയ്യാർ.


യഹൂദ ഫോർഷ്മാക് വ്യത്യസ്ത രീതികളിൽ വിളമ്പുന്നു. ഒരു പരന്ന ചുകന്ന പാത്രത്തിൽ പേറ്റ് വയ്ക്കുക, അതിന് ഒരു മത്സ്യത്തിൻ്റെ ആകൃതി നൽകുകയും സസ്യങ്ങൾ, ഉള്ളി അല്ലെങ്കിൽ ഒലിവ് വളയങ്ങൾ, ഗ്രീൻ പീസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കുകയും ചെയ്യുക എന്നതാണ്. നിങ്ങൾക്ക് mincemeat ൽ നിന്ന് canapés ഉണ്ടാക്കാം, പകുതി വേവിച്ച മുട്ടകൾ നിറയ്ക്കുക, choux പേസ്ട്രിയിൽ നിന്ന് ലാഭം, അല്ലെങ്കിൽ പാൻകേക്ക് റോളുകൾ ഉണ്ടാക്കുക. നേർത്ത അർമേനിയൻ ലാവാഷിൽ വിശപ്പ് പൊതിയുന്നതാണ് നല്ലത്. പാചകത്തിൽ യാഥാസ്ഥിതികനാകുക എന്നത് അസാധ്യമാണ്. പരീക്ഷണം, നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ടവരെ ആശ്ചര്യപ്പെടുത്തുക, രുചി ആസ്വദിക്കൂ!

വഴിയിൽ, ചില യഹൂദ പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ, മിൻസ്മീറ്റ് നിറയ്ക്കുന്നത് അസംസ്കൃത ഉള്ളിയിലല്ല, സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ വറുത്തതാണ്, കൂടാതെ ഉപ്പിട്ട മത്സ്യത്തിലല്ല, പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ മത്സ്യത്തിലാണ്.

ധാരാളം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഇടരുത്, മത്തി ആധിപത്യം പുലർത്തണം, ബാക്കിയുള്ള ചേരുവകൾ മാത്രം രുചി പൂരകമാക്കണം.

നിങ്ങൾ ഒരു പിശക് കണ്ടെത്തുകയാണെങ്കിൽ, ദയവായി ഒരു ടെക്‌സ്‌റ്റ് ഹൈലൈറ്റ് ചെയ്‌ത് ക്ലിക്കുചെയ്യുക Ctrl+Enter.

• ഉപ്പിട്ട മത്സ്യം (ഞങ്ങൾ വീട്ടിൽ ഉപ്പിട്ട സ്മെൽറ്റ് ഉപയോഗിക്കുന്നു) - 270 ഗ്രാം;
• സംസ്കരിച്ച ചീസ് ("ഓർബിറ്റ", "സൗഹൃദം", "അർബൻ", "ഡച്ച്") - 70 ഗ്രാം;
• വെണ്ണ (മയപ്പെടുത്തണം) - 140 ഗ്രാം;
• 130 ഗ്രാം ഭാരമുള്ള ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള കാരറ്റ്;
• പുതിയ ചതകുപ്പ - നിരവധി വള്ളി.

• വിളവ്: 500 ഗ്രാം ഭരണി.
• പാചക സമയം - 30-40 മിനിറ്റ്.

കാരറ്റും ഉരുകിയ ചീസും ഉപയോഗിച്ച് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

ഒന്നാമതായി, കാരറ്റ് തിളപ്പിക്കുക (ഇത് ഞങ്ങൾക്ക് പരമാവധി 20 മിനിറ്റ് എടുക്കും), അവയിൽ നിന്ന് ചർമ്മത്തിൻ്റെ മുകളിലെ പാളി ചുരണ്ടുക, കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, അങ്ങനെ അവ വേഗത്തിൽ തണുക്കുക. ഞങ്ങൾ മത്സ്യത്തെ നന്നായി വൃത്തിയാക്കുന്നു: തൊലി വേർതിരിക്കുക, എല്ലാ (തീർച്ചയായും, സാധ്യമെങ്കിൽ) എല്ലുകൾ നീക്കം ചെയ്ത് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി വിഭജിക്കുക. പ്രോസസ് ചെയ്ത ചീസിൽ നിന്ന് റാപ്പർ നീക്കം ചെയ്ത് ചെറിയ സമചതുരകളായി മുറിക്കുക. കട്ടിയുള്ള, പരുക്കൻ കാണ്ഡത്തിൽ നിന്ന് ചതകുപ്പ വേർതിരിക്കുക, കഴുകിക്കളയുക, ഉണക്കുക (ഏതെങ്കിലും ശേഷിക്കുന്ന ഈർപ്പത്തിൽ നിന്ന്). വെണ്ണ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.

മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് (മുങ്ങിക്കിടക്കാവുന്ന ഒന്നല്ല), എല്ലാ മത്സ്യങ്ങളും എണ്ണയോടൊപ്പം ശുദ്ധിയുള്ള ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക.

അപ്പോൾ ബാക്കിയുള്ള ചേരുവകൾ (ചീസ്, ചതകുപ്പ, കാരറ്റ്) ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ അത് ചെയ്യും.

ഈ രണ്ട് മിശ്രിതങ്ങളും യോജിപ്പിച്ച് നന്നായി ഇളക്കുക, ദൃഡമായി സ്ക്രൂ ചെയ്ത ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഉണങ്ങിയതും വൃത്തിയുള്ളതുമായ ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക. പേറ്റ് വളരെ കട്ടിയുള്ളതായി മാറുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അതിൽ അല്പം മയോന്നൈസ് ചേർക്കാം.

കാരറ്റും ഉരുകിയ ചീസും ഉള്ള ഫോർഷ്മാക് തയ്യാറാണ്, രുചികരമായ സാൻഡ്‌വിച്ചുകൾ ഉണ്ടാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് സുരക്ഷിതമായി റൊട്ടിയിൽ പരത്താം.

ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ് !!!

ഫോട്ടോകളുള്ള ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്, പ്രത്യേകിച്ച് നല്ല ഭക്ഷണമുള്ള കുടുംബ വെബ്‌സൈറ്റിനായി. ആശംസകളോടെ, ഐറിന കലിനീന.

കലോറി: വ്യക്തമാക്കിയിട്ടില്ല
പാചക സമയം: വ്യക്തമാക്കിയിട്ടില്ല

ഒരുപക്ഷേ ഓരോ വീട്ടമ്മയും എപ്പോഴും പുതിയ എന്തെങ്കിലും കൊണ്ട് അതിഥികളെ ആശ്ചര്യപ്പെടുത്താൻ ശ്രമിക്കുന്നു. ഉരുകിയ ചീസ്, കാരറ്റ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ലളിതമായ ചുകന്ന മിൻസ്മീറ്റ് പരീക്ഷിക്കാൻ ഞങ്ങൾ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു. പാചക പ്രക്രിയയിൽ ചെറിയ അളവിൽ ചേരുവകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഈ വിഭവത്തെ ചുവന്ന കാവിയാറിന് പകരമായി വിളിക്കാം. കാരറ്റ്, സംസ്കരിച്ച ചീസ്, മുട്ട, വെണ്ണ എന്നിവയുമായി സംയോജിപ്പിച്ച് മത്തിയുടെ ഇളം, മൃദുവായ, സമ്പന്നമായ രുചി പൂർണ്ണമായും വെളിപ്പെടുത്തും. ഇത് വളരെ രുചികരമായ ഒന്ന് പരീക്ഷിച്ചു നോക്കൂ.



ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

- അറ്റ്ലാൻ്റിക് മത്തി - 1 പിസി.,
- കാരറ്റ് - 1 പിസി.,
- സംസ്കരിച്ച ചീസ് - 1 പിസി.,
- മുട്ട - 1 പിസി.,
- വെണ്ണ - 100 ഗ്രാം,
- ഉപ്പ്,
- നിലത്തു കുരുമുളക്.

ആവശ്യമായ വിവരങ്ങൾ.
പാചക സമയം 40 മിനിറ്റ് എടുക്കും.

ഫോട്ടോകളുള്ള ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്:

1. ആദ്യം നിങ്ങൾ കുടലിൽ നിന്നും അസ്ഥികളിൽ നിന്നും മത്തി വൃത്തിയാക്കണം. എന്നിട്ട് പകുതിയായി മുറിക്കുക, തുടർന്ന് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഒരു ബ്ലെൻഡറിലോ ഹെലികോപ്റ്ററിലോ വയ്ക്കുക.
നുറുങ്ങ്: അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി രുചികരമാക്കാൻ, മത്തിയുടെ ഫാറ്റി ഇനങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. വെയിലത്ത് മത്സ്യം ചെറുതായി ഉപ്പിട്ടതായിരിക്കണം. അമിതമായ ലവണാംശം പാലിൽ മുൻകൂട്ടി കുതിർക്കുന്നതിലൂടെ നീക്കം ചെയ്യാവുന്നതാണ്.




2. ഇതിനുശേഷം, പ്രോസസ് ചെയ്ത ചീസ് ചേർക്കുക.




3. എന്നിട്ട് ബ്ലെൻഡർ പാത്രത്തിൽ വെണ്ണ ഇടുക.
നുറുങ്ങ്: വെണ്ണ മുൻകൂട്ടി ഊഷ്മാവിൽ വയ്ക്കണം, അങ്ങനെ അത് അൽപം ഉരുകുകയും എളുപ്പത്തിൽ ചമ്മട്ടിയിടുകയും ചെയ്യും.




4. വേവിച്ച മുട്ട തൊലി കളഞ്ഞ് ചീസിലേക്ക് ചേർക്കുക.
നുറുങ്ങ്: വിശപ്പ് തയ്യാറാക്കാൻ, 10 ​​മിനിറ്റ് ഉപ്പിട്ട തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ മുട്ട കുത്തനെ തിളപ്പിക്കുക.

5. വേവിച്ച കാരറ്റ് രണ്ട് ഭാഗങ്ങളായി മുറിച്ച് ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക.
നുറുങ്ങ്: ആദ്യം, കാരറ്റ് തൊലി കളഞ്ഞ് വെള്ളത്തിൽ കഴുകി 15 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കണം.




6. കപ്പ് അടച്ച് പിണ്ഡം ഒരു ഏകീകൃത സ്ഥിരതയാകുന്നതുവരെ അടിക്കുക. ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക്, വീണ്ടും അടിക്കുക.
നുറുങ്ങ്: നിങ്ങൾ എത്ര നേരം മിനസ്മീറ്റ് അടിക്കുന്നുണ്ടോ, അത് കൂടുതൽ മൃദുവും മൃദുവും ആയി മാറും.




7. ഇപ്പോൾ ബ്രെഡ് കഷണങ്ങൾ എടുത്ത് മത്തി പേസ്റ്റ് മുഴുവൻ ഉപരിതലത്തിൽ തുല്യമായി പരത്തുക. സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, ഇളം ചീര ഇലകളുള്ള ഒരു പ്ലേറ്റിൽ വയ്ക്കുക.
നുറുങ്ങ്: അസാധാരണമായ ഒരു രുചി ചേർക്കുന്നതിന്, സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ വെണ്ണയിൽ ബ്രെഡ് കഷ്ണങ്ങൾ ചെറുതായി വറുക്കാനോ ടോസ്റ്ററിൽ ടോസ്റ്റ് ചെയ്യാനോ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

ഉപദേശം:ചെറുതായി അരിഞ്ഞ പച്ചമരുന്നുകൾ ഉപയോഗിച്ച് വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങിൻ്റെ പ്രധാന ചൂടുള്ള വിഭവത്തിന് ഒരു അധിക ലഘുഭക്ഷണമായി അനുയോജ്യമാണ്.
എല്ലാവർക്കും ബോൺ വിശപ്പ്!

ജൂത ദേശീയ പാചകരീതിയിൽ പെടുന്ന ലഘുഭക്ഷണമാണ് ഫോർഷ്മാക്. ഉരുകിയ ചീസും കാരറ്റും ചേർന്ന ഒരു മത്തി പേസ്റ്റാണ് ഫോർഷ്മാക് എന്ന് പലർക്കും അറിയാം.
മത്തി പേറ്റ് തണുത്ത വിളമ്പുന്നു. എന്നാൽ ഈ വിഭവം ഒരു ചൂടുള്ള വിശപ്പും ആകാം. ജർമ്മൻ പദമായ വോർഷ്മാക്കിൽ നിന്നാണ് ഈ പേര് വന്നത്, അതിനർത്ഥം "സ്നാക്ക്" എന്നാണ്. ഈ വിഭവം കിഴക്കൻ പ്രഷ്യൻ ഉത്ഭവമാണ്. ഇത് എപ്പോഴും വറുത്ത മത്സ്യത്തിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കി ചൂടോടെ വിളമ്പിയിരുന്നു.
കാലക്രമേണ, അവർ മത്തി ഉപയോഗിച്ച് മാത്രം പാചകം ചെയ്ത് തണുത്ത വിളമ്പാൻ തുടങ്ങി.
ഞങ്ങളുടെ പതിപ്പിൽ, ഞങ്ങൾ മത്തിയിൽ നിന്ന് പാറ്റ് ഉണ്ടാക്കുന്നു. എന്നാൽ ഇപ്പോൾ ശരിയായതും പുതിയതും ശരിയായതുമായ മത്തി തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടാണ്. പൊതുവായ അവലോകനത്തിനായി: ഒരു മത്തി തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ നിങ്ങൾ അതിൻ്റെ കണ്ണുകളിലേക്ക് നോക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഈ മത്സ്യം 3 വ്യത്യസ്ത തരം ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ വരുന്നു: ദുർബലവും ഇടത്തരവും ശക്തവുമാണ്. mincemeat വേണ്ടി, മത്തി ചെറുതായി ഉപ്പ് ആവശ്യമാണ്. അതിനാൽ, തിരഞ്ഞെടുക്കുകയും വാങ്ങുകയും ചെയ്യുമ്പോൾ, മത്തിക്ക് ചുവന്ന കണ്ണുകൾ ഉണ്ടായിരിക്കണം. സാധാരണയായി അത്തരം മത്സ്യങ്ങളിൽ കൂടുതൽ കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. നിങ്ങൾക്ക് കൊഴുപ്പില്ലാത്ത മത്തി വേണമെങ്കിൽ, കാവിയാർ മത്തി എടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. നിങ്ങൾ ഒരു പെണ്ണിനെ എടുത്തത് മുട്ടകളാണോ അല്ലയോ എന്ന് കൃത്യമായി നിർണ്ണയിക്കാൻ, അവൾക്ക് ഒരു വൃത്താകൃതിയിലുള്ള വായ ഉണ്ടായിരിക്കണം. പുരുഷന്മാർക്ക് നീളമേറിയ വായയുണ്ട്. ഫ്രഷ് മത്സ്യത്തിന് ശരീരത്തിൽ ഉരച്ചിലുകളോ മുറിവുകളോ മഞ്ഞ പാടുകളോ തുരുമ്പ് പോലെയുണ്ടാകരുത്. പൊതുവേ, ഏറ്റവും മികച്ച കാര്യം അത് രുചികരമാണെന്ന് ഉറപ്പുനൽകും എന്നതാണ്.




ചേരുവകൾ:

- ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട മത്തി - 1 പിസി;
- ചിക്കൻ മുട്ട - 1 പിസി;
- ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള കാരറ്റ് - 1 പിസി;
സംസ്കരിച്ച ചീസ് - 100 ഗ്രാം;
- വെണ്ണ - 100 ഗ്രാം.

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള ഫോട്ടോകളുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്:

പേറ്റ് തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾ മുട്ടയും കാരറ്റും പാകം ചെയ്യണം.
ഇടത്തരം കഷണങ്ങളായി പൊടിക്കുക.




മത്തി തൊലി കളഞ്ഞ് എല്ലാ വിത്തുകളും ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നീക്കം ചെയ്ത് മുറിക്കുക.




ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ ശുദ്ധമായ മീൻ കഷണങ്ങൾ വയ്ക്കുക, മുമ്പ് വേവിച്ച മുട്ട, കാരറ്റ്, ഉരുകിയ ചീസ് എന്നിവ ചേർക്കുക. ഒരു ഏകീകൃത മിശ്രിതം ലഭിക്കുന്നതിന് എല്ലാം നന്നായി പൊടിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് വീട്ടിൽ ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഇല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു നല്ല മെഷ് ഉപയോഗിച്ച് ഒരു മാംസം അരക്കൽ ഉപയോഗിക്കാം, എല്ലാ ചേരുവകളും രണ്ടുതവണ പൊടിക്കുക.
അപ്പോൾ നിങ്ങൾ മൃദുവായ വെണ്ണ ചേർക്കേണ്ടതുണ്ട്.




തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം പേറ്റ്, മിൻസ്മീറ്റ് ആണ്.






ഇത് കഴിക്കാനുള്ള ഏറ്റവും നല്ല മാർഗം വെളുത്തതോ കറുത്തതോ ആയ ഒരു ബ്രെഡിൽ വിരിച്ചതാണ്. "ഹെറിംഗ് പേറ്റ്" ഉപയോഗിക്കുന്നത് അവധിക്കാല മേശയ്ക്കായി മാത്രം തയ്യാറാക്കാൻ കഴിയുമെന്ന് അർത്ഥമാക്കുന്നില്ല. സാധാരണ തീൻ മേശയിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങിൻ്റെ ഒരു സൈഡ് ഡിഷിനൊപ്പം ഉപയോഗിക്കാനും ഇത് വളരെ രുചികരമാണ്.
ബോൺ വിശപ്പ്.




പാചകം ചെയ്യാനും കഴിയും