കാരറ്റ്, ലുക്മാൻ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ചാമ്പിനോൺസ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നത് എങ്ങനെ. Champignon സാലഡ് "ലളിതം"

കലോറി: വ്യക്തമാക്കിയിട്ടില്ല
പാചക സമയം: വ്യക്തമാക്കിയിട്ടില്ല

എനിക്ക് ഒരു ഉത്സവ അത്താഴം തയ്യാറാക്കേണ്ടിവരുമ്പോൾ, എൻ്റെ പാചക അനുഭവം ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, ഓരോ തവണയും ഞാൻ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം മേശയ്ക്കുള്ള മെനു മുൻകൂട്ടി തിരഞ്ഞെടുക്കുമെന്ന് എനിക്കറിയാം. ഈ പ്രക്രിയ വളരെ ആവേശകരമാണെന്ന് ഞാൻ പറയണം, ചിലപ്പോൾ എല്ലാ കാര്യങ്ങളും ശരിയായി ചിന്തിക്കാനും ആവശ്യമെങ്കിൽ ചില വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാനും സമയം ലഭിക്കുന്നതിന് ഞാൻ ആഴ്ചകൾക്ക് മുമ്പ് അവധിക്കാലത്തിനായി തയ്യാറെടുക്കാൻ തുടങ്ങും. അതിനാൽ പലപ്പോഴും ഞാൻ പൂർണ്ണമായും പുതിയ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ, അലങ്കാരത്തിനുള്ള ആശയങ്ങൾ, പുതിയ ഫ്ലേവർ കോമ്പോസിഷനുകൾ എന്നിവ സൃഷ്ടിക്കുന്നു, അതുവഴി എനിക്ക് പിന്നീട് അവയെ ജീവസുറ്റതാക്കാനും എന്നെയും എൻ്റെ അതിഥികളെയും അതിശയകരമായ ഒരു വിഭവം കൊണ്ട് സന്തോഷിപ്പിക്കാനും കഴിയും.
ക്യാരറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് ഭവനങ്ങളിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത ചാമ്പിനോൺസ് ഞാൻ ഈ രീതിയിൽ കൊണ്ടുവന്ന ഒരു വിശപ്പാണ്. എനിക്ക് ഒരു വിഭവത്തിനായി കൂൺ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്, പക്ഷേ ക്ലാസിക് രീതിയിലല്ല, മറിച്ച് കൂടുതൽ സങ്കീർണ്ണമായ രീതിയിൽ. ഞാൻ പഠിയ്ക്കാന് ഘടന തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ തുടങ്ങി, പാചക സമയം പരീക്ഷണം, അതുപോലെ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ അളവ്. തൽഫലമായി, എനിക്ക് അത്തരം സ്വാദിഷ്ടമായ കൂൺ ലഭിച്ചു, അവയുടെ മാന്ത്രിക സൌരഭ്യവും പ്രത്യേക രുചിയും നശിപ്പിക്കാതിരിക്കാൻ എനിക്ക് അവയെ വിശപ്പിൻ്റെ ദ്വിതീയ ഘടകമായി ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിഞ്ഞില്ല. അതിനാൽ എൻ്റെ ആയുധപ്പുരയിൽ തികച്ചും പുതിയൊരു വിഭവം എനിക്കുണ്ട്, അത് ഇപ്പോൾ എൻ്റെ കുടുംബത്തിനും അതിഥികൾക്കും സന്തോഷത്തോടെ തയ്യാറാക്കുന്നു. എല്ലാത്തിനുമുപരി, കാരറ്റ്, വെളുത്തുള്ളി, ഉള്ളി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത ചാമ്പിനോൺ ഒരു അവധിക്കാലത്തിനും വീട്ടിലെ അത്താഴത്തിനും നൽകാം.
വിശപ്പ് തയ്യാറാക്കുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല, പക്ഷേ അത് ശരിയായി മാരിനേറ്റ് ചെയ്തിരിക്കണം, അവധിക്കാലത്തിൻ്റെ തലേന്ന് ഇത് തയ്യാറാക്കണം.
തത്വത്തിൽ, ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് Champignons മാത്രമല്ല, മറ്റ് കൂൺ ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കാം. അവ രുചികരമല്ല, ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ശ്രദ്ധിക്കാൻ ഞാൻ നിങ്ങളെ ഉപദേശിക്കുന്നു, ഇത് ഉപയോഗപ്രദമാകും.

- പുതിയ കൂൺ (ചാമ്പിനോൺസ്, മുത്തുച്ചിപ്പി കൂൺ) - 500 ഗ്രാം,
- പുതിയ വെളുത്തുള്ളി - 3 ഗ്രാമ്പൂ,
- കാരറ്റ് - 1 പിസി.,
- പച്ച ഉള്ളി - ഒരു ദമ്പതികൾ,
- ലോറൽ ഇലകൾ (ഉണങ്ങിയത്) - 2 പീസുകൾ.,
- സോയ സോസ് - 3 ടീസ്പൂൺ.,
- സസ്യ എണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ.,
- കുരുമുളക് പഴങ്ങൾ (പീസ്) -0.5 ടീസ്പൂൺ,
- ടേബിൾ വിനാഗിരി 9% - 1 ടീസ്പൂൺ.

ഫോട്ടോകളുള്ള ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്:

തയ്യാറാക്കൽ:




ആദ്യം, ആവശ്യമെങ്കിൽ കൂൺ വൃത്തിയാക്കുക. അടുത്തതായി, ഞങ്ങൾ അവയെ മണലിൽ നിന്ന് നന്നായി കഴുകുക, ഉണക്കുക, തുടർന്ന് ഇടത്തരം കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.





തൊലികളഞ്ഞ കാരറ്റ് ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ പൊടിക്കുക.
ഞങ്ങൾ പച്ച ഉള്ളി കഴുകുക, ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് ഉണക്കി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.
ഞങ്ങൾ വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളയുന്നു, എന്നിട്ട് വെളുത്തുള്ളി അമർത്തുക, കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മുറിക്കുക.





ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ കൂൺ, പച്ചക്കറികൾ വയ്ക്കുക, വെളുത്തുള്ളി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർക്കുക. അതിനുശേഷം സോസും എണ്ണയും ചേർക്കുക.

മിശ്രിതം തിളച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, അതിൽ ടേബിൾ വിനാഗിരി ചേർത്ത് കുറഞ്ഞത് 15 മിനിറ്റെങ്കിലും ലിഡിൻ്റെ കീഴിൽ ലഘുഭക്ഷണം വേവിക്കുക.





കൂൺ വറുത്തതല്ല, പക്ഷേ പഠിയ്ക്കാന് നന്നായി തിളപ്പിച്ചത് പ്രധാനമാണ്.





അതിനുശേഷം അച്ചാറിട്ട ചാമ്പിനോൺസും കാരറ്റും അണുവിമുക്തമായ ഉണങ്ങിയ കണ്ടെയ്നറിൽ നന്നായി വയ്ക്കുക, മുകളിൽ പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക.
പാത്രം അടച്ച് 9-10 മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ തണുത്ത സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക. അവധിക്കാല മേശയിൽ ഇത് മികച്ചതായി കാണപ്പെടും

ഗുഡ് ആഫ്റ്റർനൂൺ, പ്രിയ സുഹൃത്തുക്കളും വായനക്കാരും! മറ്റൊരു വിഭവം പരീക്ഷിക്കുക - കാരറ്റ് ഉള്ള കൊറിയൻ ചാമ്പിനോൺസ് - ഇത് പുതുവർഷത്തിനും ക്രിസ്മസ് അവധിദിനങ്ങൾക്കും അനുയോജ്യമായ അതിശയകരമാംവിധം രുചികരമായ വിഭവത്തിനുള്ള എളുപ്പമുള്ള പാചകക്കുറിപ്പാണ്.

കൊറിയൻ ഭാഷയിൽ കാരറ്റ് ഉള്ള ചാമ്പിനോൺസ്: ഫോട്ടോ പാചകക്കുറിപ്പ്

കൊറിയൻ ഭാഷയിൽ കാരറ്റ് ഉള്ള ചാമ്പിനോൺസ്: വീട്ടിൽ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ്

കാരറ്റ് ഉള്ള കൊറിയൻ ശൈലിയിലുള്ള ചാമ്പിനോൺസ് സമ്പന്നമായ കൂൺ സുഗന്ധമുള്ള മസാലകൾ, ചെറുതായി മസാലകൾ നിറഞ്ഞ വിശപ്പാണ്.

പാചകത്തിനുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ

കൂൺ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• ചാമ്പിനോൺസ് - 500 ഗ്രാം;
• വെള്ളം - 250 മില്ലി;
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• വിനാഗിരി 9% - 1-2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• സുഗന്ധി - 10 പീസ്;
• ബേ ഇല - 1 പിസി;
• ഉള്ളി - 1 പിസി.

കാരറ്റിനുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• കാരറ്റ് - 300 ഗ്രാം;
• പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• ഉപ്പ് - 2/3 ടീസ്പൂൺ;
• വിനാഗിരി 6% - 1.5 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• പപ്രിക - ½ ടീസ്പൂൺ;
• കുരുമുളക് - ½ ടീസ്പൂൺ;
• മല്ലി വിത്തുകൾ - 1 ടീസ്പൂൺ;
• വെളുത്തുള്ളി - 3 ഗ്രാമ്പൂ;
• ശുദ്ധീകരിച്ച സസ്യ എണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.

കൊറിയൻ ഭാഷയിൽ കാരറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് Champignons എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

Champignons മാരിനേറ്റ് ചെയ്തുകൊണ്ട് നമുക്ക് ആരംഭിക്കാം. ഒന്നാമതായി, ഞങ്ങൾ ചാമ്പിനോൺസ് കഴുകുന്നു. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, കൂൺ ഒരു കോലാണ്ടറിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, എന്നിട്ട് വേഗത്തിൽ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക. നിങ്ങൾ വളരെക്കാലം വെള്ളത്തിൽ Champignons സൂക്ഷിക്കരുത്. അതിനുശേഷം വലിയ കൂൺ വലിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക (ചെറിയ കൂൺ മുഴുവനായി ഉപേക്ഷിക്കാം). ഒരു എണ്നയിൽ ചാമ്പിനോൺസ് വയ്ക്കുക, അവയെ വെള്ളത്തിൽ നിറയ്ക്കുക. കൂണിലേക്ക് അല്പം വെള്ളം ഒഴിക്കുക, കാരണം ചാമ്പിനോൺ പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ ജ്യൂസ് പുറത്തുവിടുകയും പൂർണ്ണമായും വെള്ളത്തിൽ മൂടുകയും ചെയ്യും. വെള്ളം തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, അതിൻ്റെ ഉപരിതലത്തിൽ നിന്ന് നുരയെ നീക്കം ചെയ്യുക. ചൂട് കുറയ്ക്കുക, 20 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ചാമ്പിനോൺസ് വേവിക്കുക.

ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, സുഗന്ധവ്യഞ്ജന പീസ്, വിനാഗിരി, ബേ ഇല: പിന്നെ ഒരു എണ്ന കൂൺ ലേക്കുള്ള സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക. കൂൺ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ മറ്റൊരു 15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. എന്നിട്ട് ചൂടിൽ നിന്ന് മാറ്റി തണുപ്പിക്കാൻ തണുപ്പിൽ വയ്ക്കുക. (ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ചാമ്പിനോൺ അല്ലെങ്കിൽ മുത്തുച്ചിപ്പി കൂൺ ഒരു പ്രത്യേക വിഭവമായി മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ ഉപയോഗിക്കാം.)

കൂൺ തണുപ്പിക്കുമ്പോൾ, കൊറിയൻ കാരറ്റ് തയ്യാറാക്കുക. ഒരു കാരറ്റ് ഗ്രേറ്റർ ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ പരമ്പരാഗതമായി കാരറ്റ് ഗ്രേറ്റ് ചെയ്യുന്നു.

നീണ്ട വറ്റല് കാരറ്റിലേക്ക് ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ഒഴിക്കുക. ഇപ്പോൾ നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് കാരറ്റ് ഇളക്കുക, പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും ചേർത്ത് ചെറുതായി തടവുക.

കാരറ്റ് നനഞ്ഞാൽ, 15 മിനിറ്റ് അവരെ വെറുതെ വിടുക.

അതിനുശേഷം പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് പപ്രിക, കുരുമുളക്, മല്ലി വിത്തുകൾ എന്നിവ ആവശ്യമായ അളവ് അളക്കുക.

മല്ലി വിത്ത് പൊടിക്കുക (നിങ്ങൾക്ക് റെഡിമെയ്ഡ് മല്ലിപ്പൊടി ഉപയോഗിക്കാം, പക്ഷേ പുതുതായി പൊടിച്ച മല്ലി വിത്തുകൾ വിഭവത്തിന് കൂടുതൽ രുചി നൽകും). കുരുമുളകുമായി അരിഞ്ഞ മല്ലിയില കലർത്തി കാരറ്റിലേക്ക് ഒഴിക്കുക.

ഇപ്പോൾ വെളുത്തുള്ളി അരിഞ്ഞത് ക്യാരറ്റിൽ ഒരു കൂമ്പാരത്തിൽ വയ്ക്കുക.

ഇരുമ്പ് പാത്രത്തിൽ എണ്ണ ഒഴിച്ച് തീയിൽ വയ്ക്കുക. എണ്ണ തിളപ്പിച്ച ശേഷം (തിളപ്പിക്കാതെ) അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളിയിൽ ഒഴിക്കുക. ചൂടുള്ള എണ്ണ വെളുത്തുള്ളിയെ അതിൻ്റെ പൂർണ്ണമായ സൌരഭ്യത്തിലേക്ക് വിടും. ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് വെളുത്തുള്ളിയും കാരറ്റും മിക്സ് ചെയ്യാം. കൊറിയൻ കാരറ്റ് തയ്യാർ. (ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് കൂൺ ഇല്ലാതെ കൊറിയൻ കാരറ്റ് തയ്യാറാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കാം. നിങ്ങൾ 2-3 മണിക്കൂർ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് ക്യാരറ്റ് ഇൻഫ്യൂഷൻ ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്).

അരിഞ്ഞ ഉള്ളി വറുക്കുക, കാരറ്റിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, ഇളക്കുക.

• ചെറിയ പുതിയ ചാമ്പിനോൺസ് - 1.5 കിലോ;
• വെള്ളം - 2 ലിറ്റർ;
• കാരറ്റ് - 1 പിസി;
• ഉള്ളി - 1 പിസി;
• കറുത്ത കുരുമുളക് - 5 പീസുകൾ;
• ബേ ഇല - 2-3 പീസുകൾ;
• ഗ്രാമ്പൂ - 5 മുകുളങ്ങൾ;
• മല്ലി ബീൻസ് - ½ ടീസ്പൂൺ;
• സിട്രിക് ആസിഡ് - ½ ടീസ്പൂൺ;
• ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• പഞ്ചസാര - 3 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• വിനാഗിരി 9% - 200 മില്ലി.

പാചക രീതി

1. അച്ചാറിനായി, കറുത്ത പാടുകളില്ലാതെ, സ്പർശനത്തിനും മുറിക്കാനും ഉറച്ചതും ചെറുതുമായ ചെറിയ ചാമ്പിനോൺസ് തിരഞ്ഞെടുക്കുക. തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കൂൺ കഴുകുക, ഒരു colander ൽ കളയുക.
2. ഒരു എണ്നയിൽ സിട്രിക് ആസിഡ് ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, അതിൽ കൂൺ വയ്ക്കുക, 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
3. തൊലികളഞ്ഞത് ചേർക്കുക, സ്ട്രിപ്പുകൾ കാരറ്റ് മുറിച്ച്, തൊലികളഞ്ഞത് പകുതി വളയങ്ങൾ ഉള്ളി, ഗ്രാമ്പൂ, കുരുമുളക്, മല്ലി, ബേ ഇല, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് മുറിച്ച്. ഏകദേശം 7 മിനിറ്റ് കൂടുതൽ വേവിക്കുക.
4. പാചകത്തിൻ്റെ അവസാനം, വിനാഗിരി ഒഴിക്കുക, പക്ഷേ ഒറ്റയടിക്ക് അല്ല. പഠിയ്ക്കാന് ആസ്വദിച്ച് ഒരു സമയത്ത് അല്പം ഒഴിക്കുക. ഒരുപക്ഷേ നിങ്ങൾ ഇത് പൂർണ്ണമായും ഉപയോഗിക്കുന്നില്ല.
5. അണുവിമുക്തമായ ജാറുകളിൽ കൂൺ വയ്ക്കുക, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക, ദൃഡമായി അടയ്ക്കുക അല്ലെങ്കിൽ സ്ക്രൂ ക്യാപ്സ് ഉപയോഗിച്ച് സ്ക്രൂ ചെയ്യുക, പൂർണ്ണമായും തണുക്കുന്നതുവരെ തലകീഴായി തിരിക്കുക.
6. ഈ ചേരുവകൾ 4 1 ലിറ്റർ ജാറുകൾ ക്യാരറ്റും മസാലകളും ഉപയോഗിച്ച് മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത ചാമ്പിനോൺ ഉണ്ടാക്കുന്നു.

ചേരുവകൾ

• ചാമ്പിനോൺസ് - 1 കിലോ;
• ചെറിയ കാരറ്റ് - 1 പിസി;
• പഞ്ചസാര - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• ഉപ്പ് - 4 ടീസ്പൂൺ;
• ബേ ഇല - 3-4 പീസുകൾ;
• വിനാഗിരി - 150 ഗ്രാം;
• വെളുത്തുള്ളി - 10 ഗ്രാമ്പൂ;
• കറുത്ത കുരുമുളക് - 5 ധാന്യങ്ങൾ.

പാചക രീതി

1. വെള്ളത്തിനടിയിൽ കൂൺ കഴുകുക, നീളമുള്ള തണ്ടുകൾ മുറിക്കുക. ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ചെറിയ കൂൺ അരിഞ്ഞത് ആവശ്യമില്ല. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളമുള്ള ഒരു എണ്നയിൽ കഷണങ്ങൾ വയ്ക്കുക, ഇടത്തരം ചൂടിൽ മൂടി 30 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.
2. ഒരു colander തണുത്ത് കൂൺ ഊറ്റി.
3. പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, തീയിൽ 1 ലിറ്റർ വെള്ളം ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, തിളപ്പിക്കുക.
4. കാരറ്റ് വളയങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ളത് മുറിക്കുക, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ എറിയുക, 4-5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.
5. വെളുത്തുള്ളി കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് കാരറ്റിലേക്ക് ചേർക്കുക.
6. അതിനുശേഷം ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, വിനാഗിരി, കുരുമുളക്, ബേ ഇല എന്നിവ ചേർക്കുക. ഇത് 1 മിനിറ്റ് തിളപ്പിച്ച് ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക. അടിപൊളി.
7. അടുത്ത രണ്ട് ദിവസത്തേക്ക് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്ന ഒരു പാത്രത്തിൽ തണുപ്പിച്ച കൂൺ വയ്ക്കുക, തണുത്ത പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക.
8. ഒരു ദിവസം അടുക്കളയിൽ വിടുക.
9. 24 മണിക്കൂറിന് ശേഷം, റഫ്രിജറേറ്ററിലേക്ക് മാറ്റുക, ആനുകാലികമായി രുചിച്ച്, marinating പൂർത്തിയാക്കുക.
10. പഠിയ്ക്കാന് ഊറ്റി, ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ കൂൺ കഴുകുക. നന്നായി മൂപ്പിക്കുക പച്ച ഉള്ളി അലങ്കരിച്ചൊരുക്കിയാണോ ആരാധിക്കുക സസ്യ എണ്ണ തളിക്കേണം. പച്ച ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് സാധാരണ ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം. ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

ക്ലാസ് ക്ലിക്ക് ചെയ്യുക

വികെയോട് പറയുക

ഈ സീസണിൽ ഞങ്ങൾ വെള്ളരിക്കാ, തക്കാളി, കുരുമുളക് എന്നിവ അച്ചാർ ചെയ്യാത്തതിനാൽ, ഞങ്ങൾ ഒടുവിൽ കൂൺ വരെ എത്തി. അവധിക്കാല മേശയിൽ ഏറ്റവും കൂടുതൽ ആവശ്യപ്പെടുന്ന വിശപ്പുകളിൽ ഒന്നാണ് മാരിനേറ്റഡ് ചാമ്പിനോൺസ്, ദൈനംദിന ഭക്ഷണത്തിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം അവ മികച്ചതാണ്.

ഇനിപ്പറയുന്ന പാചകക്കുറിപ്പുകൾ അനുസരിച്ച് മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത ചാമ്പിനോൺസ് തയ്യാറാക്കാൻ ഇന്ന് ഞാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു:

കൊറിയൻ marinated Champignons രണ്ട് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

ആദ്യ പാചകക്കുറിപ്പ്

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ കാരറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് ചാമ്പിനോൺ ഉണ്ടാക്കും, ഒരു പാചകക്കുറിപ്പിൽ രണ്ട് മിശ്രിതം നമുക്ക് ലഭിക്കും: ക്യാരറ്റും ചാമ്പിനോൺസും. അരമണിക്കൂറിനുശേഷം നിങ്ങൾക്ക് ഇത് കഴിക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ 1 മാസത്തേക്ക് തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കാം. ഇത് വളരെ രുചികരമായി മാറുന്നു, ഇത് പരീക്ഷിക്കുക.

ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമാണ്:

• 2 കിലോ പുതിയ ചാമ്പിനോൺസ്
• വെളുത്തുള്ളി 1 വലിയ തല
• 1 ലിറ്റർ വെള്ളം
• 2 വലിയ കാരറ്റ്
• 2 ടീസ്പൂൺ നിലത്തു കുരുമുളക്
• 2 ടീസ്പൂൺ നിലത്തു മല്ലി
• 1 ടീസ്പൂൺ നിലത്തു ചുവന്ന കുരുമുളക്, ഒരു സ്ലൈഡ് ഇല്ലാതെ
• 2 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്
• 2 ടീസ്പൂൺ. സഹാറ

പൂരിപ്പിക്കൽ (പഠിയ്ക്കാന്):

• 250 ഗ്രാം സസ്യ എണ്ണ
• 160 ഗ്രാം വിനാഗിരി 9%

തയ്യാറാക്കൽ:

1. Champignons കഴുകുക, തണ്ടിൻ്റെ അറ്റത്ത് മുറിക്കുക, കൂൺ വലുതാണെങ്കിൽ, അവയെ 4 ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക. വെള്ളം കളയാൻ ഒരു colander വയ്ക്കുക, എന്നിട്ട് ഒരു എണ്നയിലേക്ക് മാറ്റുക, 1 ലിറ്റർ വെള്ളം ചേർത്ത് തീയിടുക. തിളച്ച ശേഷം, 15 മിനിറ്റ് ടൈമർ സജ്ജമാക്കുക. ചാറു വ്യക്തമാകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക, ഇളക്കുക.

2. കൂൺ പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ വെളുത്തുള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ തൊലി കളയുക. ഒരു കൊറിയൻ കാരറ്റ് പോലെ കാരറ്റ് ഗ്രേറ്റ് ചെയ്യുക.

3. പൂർത്തിയായ കൂൺ അരിച്ചെടുക്കുക, തണുത്ത് ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക.

അവരോട് ഞങ്ങൾ ചേർക്കുന്നു: വെളുത്തുള്ളി ഒരു വെളുത്തുള്ളി അമർത്തുക വഴി ഞെക്കി; നിലത്തു കറുപ്പും ചുവപ്പും കുരുമുളക്; നിലത്തു മല്ലി; ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര. ഇളക്കുക.

4. ഇപ്പോൾ വറ്റല് കാരറ്റിൻ്റെ ഊഴമാണ്, ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.

5. പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കുക. ഒരു എണ്നയിലേക്ക് സസ്യ എണ്ണ ഒഴിച്ച് ചെറുതായി ചൂടാക്കുക, അതിൽ വിനാഗിരി ചേർത്ത് സൌമ്യമായി ഇളക്കുക, ചൂടാക്കുക, പക്ഷേ തിളപ്പിക്കരുത്, മിശ്രിതം കത്തിക്കാതിരിക്കാൻ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ഇത് ചെയ്യുക. വിനാഗിരിയുടെയും ചെറിയ കുമിളകളുടെയും സ്വഭാവഗുണമുള്ള മണം പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നതുവരെ ചൂടാക്കുക.

6. കാരറ്റ്, പഠിയ്ക്കാന് കൂടെ കൂൺ മിശ്രിതം ഒഴിച്ചു വീണ്ടും ഇളക്കുക ജാറുകൾ അല്ലെങ്കിൽ കണ്ടെയ്നറുകൾ സ്ഥാപിക്കുക ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് ലിഡ് അടച്ച് കഴിയും. തണുപ്പിച്ച ശേഷം, ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് ഇടുക, 30 മിനിറ്റിനു ശേഷം നിങ്ങൾക്ക് ഇത് പരീക്ഷിക്കാം.

വിനാഗിരി ധാരാളം ഉണ്ടെന്ന് ആരെങ്കിലും കരുതുന്നുണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അത് അൽപ്പം കുറയ്ക്കാം.

രണ്ടാമത്തെ പാചകക്കുറിപ്പ്

ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമാണ്:

• 1 കിലോ ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള ചാമ്പിനോൺസ്

പഠിയ്ക്കാന്:

• 125 മില്ലി സസ്യ എണ്ണ
• 50 മില്ലി ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ
• വെളുത്തുള്ളി അരിഞ്ഞത് 6-8 ഗ്രാമ്പൂ
• 5 ടീസ്പൂൺ. സോയ വിനാഗിരി
• 3 ടീസ്പൂൺ എള്ള്
• 0.5 ടീസ്പൂൺ നിലത്തു കുരുമുളക്
• 15 പീസുകൾ കറുത്ത കുരുമുളക്
• 5 പീസുകൾ ബേ ഇലകൾ
• 1 കൂട്ടം ചതകുപ്പ, ആരാണാവോ
• 1/3 മുളക് കുരുമുളക്, ഓപ്ഷണൽ

തയ്യാറാക്കൽ:

1. വെള്ളം തിളപ്പിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ Champignons ചേർക്കുക, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന നിമിഷം മുതൽ, 15 മിനിറ്റ് നീക്കിവയ്ക്കുക.

കൂൺ തണുപ്പിച്ച് ഒരു പേപ്പർ ടവലിൽ ഉണക്കുക. ചാറു ഒഴിക്കരുത്, ഇത് സൂപ്പ് ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കാം.

2. ആരാണാവോ, ചതകുപ്പ മുളകും.

3. എല്ലാ ചേരുവകളും ചേർത്ത് പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുക, 10 മിനിറ്റ് ഇരിക്കട്ടെ, കൂൺ ഒഴിക്കുക. നന്നായി ഇളക്കി ജാറുകളിലേക്ക് മാറ്റുക, ഒരു നൈലോൺ ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് അടച്ച് ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക. ഇടയ്ക്കിടെ കൂൺ കുലുക്കുക. 12 മണിക്കൂർ എക്സ്പോഷർ കഴിഞ്ഞ് നിങ്ങൾക്ക് അവ കഴിക്കാം.

5 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ ദ്രുത മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത ചാമ്പിനോൺസ്

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് നല്ലതാണ്, കാരണം അതിഥികൾ പെട്ടെന്ന് എത്തിയാൽ, നിങ്ങൾക്ക് പെട്ടെന്ന് ഒരു ആകർഷണീയമായ വിശപ്പ് തയ്യാറാക്കാം, പക്ഷേ നിങ്ങൾക്ക് അവരെ ശീതകാലത്തേക്ക് തയ്യാറാക്കാം.

ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമാണ്:

• 1 കിലോ ചാമ്പിനോൺസ്, ഇലകളും അഴുക്കും കഴുകി വൃത്തിയാക്കി

പഠിയ്ക്കാന്:

• 4-6 അല്ലി വെളുത്തുള്ളി, അതിൻ്റെ രുചി നൽകാൻ അരിഞ്ഞത്
• 4 ടീസ്പൂൺ. 9% വിനാഗിരി
• 100 മില്ലി വെള്ളം
• 100 മില്ലി സസ്യ എണ്ണ
• 5 കുരുമുളക് പീസ്
• 10 കറുത്ത കുരുമുളക്
• 4-5 ഗ്രാമ്പൂ
• 3 ബേ ഇലകൾ
• 2 ടീസ്പൂൺ. സഹാറ
• 2 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്

തയ്യാറാക്കൽ:

1.എല്ലാ ചേരുവകളും ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ ഇട്ടു തീയിടുക. ഉടൻ തന്നെ ചാമ്പിനോൺസ് ചേർക്കുക, ഇളക്കി, തിളയ്ക്കുന്ന നിമിഷം മുതൽ 5-6 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിച്ച് സേവിക്കുക.

ശീതകാലം തയ്യാറാക്കാൻ, 10 ​​മിനിറ്റ് പഠിയ്ക്കാന് പാകം, ഉടനെ ജാറുകൾ കൈമാറ്റം, ഇരുമ്പ് മൂടിയോടു കൂടെ ഹെർമെറ്റിക് മുദ്ര. പാത്രങ്ങൾ മറിച്ചിട്ട് ചൂടുള്ള പുതപ്പിൽ പൊതിയുക. 3-4 മാസം ബേസ്മെൻ്റിൽ സൂക്ഷിക്കുക.

ശൈത്യകാലത്ത് കുരുമുളക് ഉപയോഗിച്ച് 30 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ ചാമ്പിനോൺസ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്തു

ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമാണ്:

വിളവ്: രണ്ട് 0.5 ലിറ്റർ ജാറുകൾ

• 0.5 കിലോ ചാമ്പിനോൺസ്
• 0.5 പീസുകൾ ചുവന്ന മണി കുരുമുളക് (ഏതെങ്കിലും) നിറം
• 1 ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള കാരറ്റ്
• ചെറിയ ഉള്ളിയുടെ 5 കഷണങ്ങൾ (നടുന്നതിന് അൽപ്പം കൂടുതൽ)
• 1/4 ടീസ്പൂൺ. സസ്യ എണ്ണ
• 1/3 ടീസ്പൂൺ. 9% വിനാഗിരി
• 1/3 ടീസ്പൂൺ. വേവിച്ച വെള്ളം
• 5 പീസുകൾ കുരുമുളക്
• 3 ബേ ഇലകൾ
• 1 ടീസ്പൂൺ ഒരു സ്ലൈഡ് ഇല്ലാതെ ഉപ്പ്
• 1 ടീസ്പൂൺ ഒരു സ്ലൈഡ് ഇല്ലാതെ പഞ്ചസാര
• 3 അല്ലി വെളുത്തുള്ളി, മുഴുവൻ

തയ്യാറാക്കൽ:

1.കൂൺ തയ്യാറാക്കുക.

2. കാരറ്റും മധുരമുള്ള കുരുമുളകും തൊലി കളയുക, കുരുമുളകിൽ നിന്ന് തണ്ടും വിത്തുകളും നീക്കം ചെയ്ത് ചെറിയ ചതുരങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ഉള്ളി മുഴുവനായി വയ്ക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ അതിൻ്റെ വലിപ്പം അനുസരിച്ച് രണ്ടോ നാലോ ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക.

3. വിനാഗിരി ഒഴികെയുള്ള എല്ലാ ചേരുവകളും ഒരു എണ്നയിൽ ഇടുക, തീയിൽ ഇട്ടു 5-7 മിനിറ്റ് ലിഡിനടിയിൽ തിളപ്പിക്കുക, അവസാനം വിനാഗിരി ചേർക്കുക. ഞങ്ങൾ അത് പാത്രങ്ങളിലേക്ക് ചൂടോടെ പാക്ക് ചെയ്യുക, 15-20 മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കുക, ചുരുട്ടുക. ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സംഭരിക്കുക.

വേവിച്ച കൂൺ പരീക്ഷിക്കാൻ ഞങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, അവ തണുപ്പിച്ച് ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇടുക. അരമണിക്കൂറിനുള്ളിൽ നിങ്ങൾക്ക് ശ്രമിക്കാം. ഒരു നൈലോൺ ലിഡ് കീഴിൽ ഫ്രിഡ്ജ് സംഭരിക്കുക.

Marinated Champignon കൂൺ

ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമാണ്:

• 1 കിലോ ചാമ്പിനോൺ കൂൺ

പഠിയ്ക്കാന്:

• 1.5 ലിറ്റർ വെള്ളം
• 1.5 ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പ്
• 1 ടീസ്പൂൺ. സഹാറ
• 10 പീസുകൾ കുരുമുളക്
• 10 പീസുകൾ കറുത്ത കുരുമുളക്
• ഗ്രാമ്പൂ 4 പീസുകൾ
• 2 പീസുകൾ ബേ ഇലകൾ
• 4 ടീസ്പൂൺ. 9% വിനാഗിരി

തയ്യാറാക്കൽ:

1. തിളപ്പിക്കുക പഠിയ്ക്കാന് സജ്ജമാക്കുക, തിളയ്ക്കുന്ന ശേഷം വിനാഗിരി ചേർക്കുക.

2. പഠിയ്ക്കാന് കൂൺ ചേർക്കുക, 15 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. ഊഷ്മാവിൽ തണുപ്പിച്ച് പാത്രങ്ങളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക.

വന്ധ്യംകരണം ഇല്ലാതെ ശീതകാലം വേണ്ടി Marinated Champignon കൂൺ

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച്, Champignons വേഗത്തിൽ തയ്യാറാക്കുകയും രണ്ട് വർഷം വരെ സൂക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യാം, എൻ്റെ സ്വന്തം അനുഭവത്തിൽ നിന്ന് പരീക്ഷിച്ചു.

ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമാണ്:

വിളവ്: 4 അര ലിറ്റർ പാത്രങ്ങൾ

• 1 കിലോ ചാമ്പിനോൺസ്, വെയിലത്ത് ഇടത്തരം വലിപ്പം
• 300 മില്ലി വെള്ളം

പഠിയ്ക്കാന്:

• 25 പീസുകൾ കുരുമുളക്
• 6 പീസുകൾ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ
• 10 പീസുകൾ ബേ ഇലകൾ
• വെളുത്തുള്ളി 12 ഗ്രാമ്പൂ
• 5 ചെറിയ ഉള്ളി
• 1 ഇടത്തരം കാരറ്റ്, 4 കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക
• 1 ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പ്, ഒരു ചെറിയ സ്ലൈഡിനൊപ്പം
• 2 ടീസ്പൂൺ. ഒരു ചെറിയ സ്ലൈഡിനൊപ്പം പഞ്ചസാരയും
• 160 ഗ്രാം 6% ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ
• 250 ഗ്രാം സസ്യ എണ്ണ
• 2 പീസുകൾ ഗ്രാമ്പൂ

തയ്യാറാക്കൽ:

1. ജാറുകളും മൂടികളും അണുവിമുക്തമാക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു എണ്ന ഇടാം, വെള്ളം ഒഴിച്ച് അതിൽ ഒരു പാത്രം ഇട്ടു, തലകീഴായി മാറ്റുക, പാത്രം ചൂടാകുന്നതുവരെ ചെറിയ തീയിൽ തിളപ്പിക്കുക. ജാറുകൾ അണുവിമുക്തമാക്കാൻ മറ്റ് വഴികളുണ്ട്.

2. തയ്യാറാക്കിയ Champignons, വെള്ളം 300 മില്ലി പകരും, ഒരു ലിഡ് മൂടി തീ ഇട്ടു. കൂൺ പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, പഠിയ്ക്കാന് ആവശ്യമായ എല്ലാ ചേരുവകളും ചേർത്ത് തിളയ്ക്കുന്ന നിമിഷം മുതൽ 15 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.

3. ഞങ്ങൾ ജാറുകൾ നിറയ്ക്കുന്നു, ഉള്ളി, കാരറ്റ്, ഗ്രാമ്പൂ, ബേ ഇല എന്നിവ ജാറുകളിൽ കയറാതിരിക്കുന്നതാണ് ഉചിതം, കാരണം അവർ അവരുടെ ദൗത്യം നിറവേറ്റി, പഠിയ്ക്കാന് അവരുടെ രുചി നൽകി, ജാറുകളിൽ അവ ആവശ്യമില്ല, അത് ചെയ്യും വളരെ എരിവും. ഇരുമ്പ് കവറുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഉരുട്ടി തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ പൊതിയുക. നിലവറയിൽ സംഭരിക്കുക.

ശീതകാലം ടിന്നിലടച്ച Champignons, വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട്

ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമാണ്:

വിളവ് 1 കഷണം 700 ഗ്രാം പാത്രം

• 1 കിലോ ചാമ്പിനോൺസ്
• 1 ലിറ്റർ വെള്ളം
• 1 ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പ്
• 1 ടീസ്പൂൺ. 9% വിനാഗിരി
• ചതകുപ്പ ഇലകളുള്ള 1 കുട
• 2 ചെറി ഇലകൾ
• 1 ബേ ഇല
• കുരുമുളക് 5-6 പീസുകൾ
• 2 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി, പകുതിയായി മുറിക്കുക
• 1 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്, ഒരു പാത്രത്തിൽ
• 1 ടീസ്പൂൺ ഒരു പാത്രത്തിൽ പഞ്ചസാര
• 2 ടീസ്പൂൺ. 9% വിനാഗിരി, ഒരു പാത്രത്തിൽ

തയ്യാറാക്കൽ:

1.1 ടീസ്പൂൺ വെള്ളത്തിൽ ഇടുക. ഉപ്പ് 1 ടീസ്പൂൺ. വിനാഗിരി, തീ ഇട്ടു Champignons ചേർക്കുക. 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, രൂപപ്പെടുന്ന ഏതെങ്കിലും നുരയെ ഒഴിവാക്കുക, ചാറു വ്യക്തമാകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക. എന്നിട്ട് അവയെ ചാറിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക.

2. Champignons ഉപയോഗിച്ച് 0.7 ലിറ്റർ പാത്രങ്ങൾ നിറയ്ക്കുക, എന്നാൽ വളരെ ദൃഡമായി അല്ല.

3. ഓരോ തുരുത്തിയിലും ഞങ്ങൾ ഇട്ടു: ചതകുപ്പ കുട, ചെറി ഇലകൾ, ബേ ഇല, വെളുത്തുള്ളി, കുരുമുളക്, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, വിനാഗിരി. മഷ്റൂം ചാറു കൊണ്ട് വളരെ മുകളിലേക്ക് നിറയ്ക്കുക.

4. അണുവിമുക്തമാക്കിയ മൂടികളാൽ മൂടുക, 30 മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കാൻ സജ്ജമാക്കുക. അതിനുശേഷം, അടച്ച് അടച്ച് തണുപ്പിക്കുക. നിലവറയിൽ സംഭരിക്കുക.

ക്യാരറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത ചാമ്പിനോൺസ് "അത്ഭുതം"

എൻ്റെ ഏറ്റവും രഹസ്യം ഞാൻ നിങ്ങളുമായി പങ്കിടുന്നു - അച്ചാറിട്ട കൂൺ ഒരു അത്ഭുതകരമായ പാചകക്കുറിപ്പ്. എല്ലാ അവധി ദിവസങ്ങളിലും പൊതുവെ, ഏത് അവസരത്തിലും, കാരണത്തോടുകൂടിയോ അല്ലാതെയോ ഞാൻ ഈ അത്ഭുതം ചെയ്യുന്നു. "ടിന്നിലടച്ച" കൂൺ ഇനി നമ്മുടെ വീട്ടിൽ തിരിച്ചറിയപ്പെടില്ല, കാരറ്റും വെളുത്തുള്ളിയും ഉള്ള നമ്മുടെ സ്വന്തം...

വഴിയിൽ, ഈ കൂൺ പരീക്ഷിച്ച എല്ലാവരും പാചകക്കുറിപ്പ് എടുത്ത് സ്വയം പാചകം ചെയ്യണമെന്ന് പറയും.
Champignons ടെൻഡർ മാറുന്നു, ചെറുതായി പുളിച്ച ഒരു അത്ഭുതകരമായ കൂൺ മണം ഉണ്ട്, കാരറ്റ് ഒരു ചെറിയ crunch ഉണ്ട്, പൊതുവേ, വെറും മികച്ച. 1-2 ദിവസം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, മാരിനേറ്റ് സമയം മുറിയിലെ താപനിലയെയും നിങ്ങളുടെ വ്യക്തിഗത മുൻഗണനകളെയും ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

ഏറ്റവും മികച്ചത് കണ്ടെത്തിയ എല്ലാ കൂണുകളുടെയും ഭ്രാന്തൻ കാമുകനായി ഞാൻ ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

ചാമ്പിനോൺസ് - 1 കിലോ
ചെറിയ കാരറ്റ് - 1 പിസി.
പഞ്ചസാര - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
ഉപ്പ് - 4 ടീസ്പൂൺ.
ബേ ഇല - 3-4 പീസുകൾ.
വിനാഗിരി - 150 ഗ്രാം
വെളുത്തുള്ളി - 10 അല്ലി
കറുത്ത കുരുമുളക് - 5 ധാന്യങ്ങൾ

വെള്ളത്തിനടിയിൽ കൂൺ കഴുകുക, നീളമുള്ള തണ്ടുകൾ മുറിക്കുക. ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ചെറിയ കൂൺ അരിഞ്ഞത് ആവശ്യമില്ല.

ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളമുള്ള ഒരു എണ്നയിൽ കഷണങ്ങൾ വയ്ക്കുക, ഇടത്തരം ചൂടിൽ മൂടി 30 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.

ഒരു colander തണുത്ത് കൂൺ ഊറ്റി.

പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, തീയിൽ 1 ലിറ്റർ വെള്ളം ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, തിളപ്പിക്കുക.

കാരറ്റ് വളയങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ളത് മുറിക്കുക, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ എറിയുക, 4-5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.

വെളുത്തുള്ളി കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് കാരറ്റിലേക്ക് ചേർക്കുക.

അതിനുശേഷം ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, വിനാഗിരി, കുരുമുളക്, ബേ ഇല എന്നിവ ചേർക്കുക. ഇത് 1 മിനിറ്റ് തിളപ്പിച്ച് ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക. അടിപൊളി.

അടുത്ത രണ്ട് ദിവസത്തേക്ക് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്ന ഒരു പാത്രത്തിൽ തണുപ്പിച്ച കൂൺ വയ്ക്കുക, തണുത്ത പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക.

ഒരു ദിവസം അടുക്കളയിൽ വിടുക.

24 മണിക്കൂറിന് ശേഷം, റഫ്രിജറേറ്ററിലേക്ക് മാറ്റുക, ആനുകാലികമായി രുചിച്ച്, marinating പൂർത്തിയാക്കുക. എനിക്ക് രണ്ട് ദിവസമെടുത്തു. ചിലപ്പോൾ അത് വേഗത്തിൽ മാറുന്നു (അപ്പാർട്ട്മെൻ്റ് ചൂടുള്ള സന്ദർഭത്തിൽ, ഉദാഹരണത്തിന്, വേനൽക്കാലത്ത്).

നന്നായി മൂപ്പിക്കുക പച്ച ഉള്ളി അലങ്കരിച്ചൊരുക്കിയാണോ സേവിക്കുക, സസ്യ എണ്ണ തളിക്കേണം. പച്ച ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് സാധാരണ ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം.

• ചെറിയ പുതിയ ചാമ്പിനോൺസ് - 1.5 കിലോ;
• വെള്ളം - 2 ലിറ്റർ;
• കാരറ്റ് - 1 പിസി;
• ഉള്ളി - 1 പിസി;
• കറുത്ത കുരുമുളക് - 5 പീസുകൾ;
• ബേ ഇല - 2-3 പീസുകൾ;
• ഗ്രാമ്പൂ - 5 മുകുളങ്ങൾ;
• മല്ലി ബീൻസ് - ½ ടീസ്പൂൺ;
• സിട്രിക് ആസിഡ് - ½ ടീസ്പൂൺ;
• ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• പഞ്ചസാര - 3 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• വിനാഗിരി 9% - 200 മില്ലി.

പാചക രീതി

1. അച്ചാറിനായി, കറുത്ത പാടുകളില്ലാതെ, സ്പർശനത്തിനും മുറിക്കാനും ഉറച്ചതും ചെറുതുമായ ചെറിയ ചാമ്പിനോൺസ് തിരഞ്ഞെടുക്കുക. തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കൂൺ കഴുകുക, ഒരു colander ൽ കളയുക.
2. ഒരു എണ്നയിൽ സിട്രിക് ആസിഡ് ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, അതിൽ കൂൺ വയ്ക്കുക, 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
3. തൊലികളഞ്ഞത് ചേർക്കുക, സ്ട്രിപ്പുകൾ കാരറ്റ് മുറിച്ച്, തൊലികളഞ്ഞത് പകുതി വളയങ്ങൾ ഉള്ളി, ഗ്രാമ്പൂ, കുരുമുളക്, മല്ലി, ബേ ഇല, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് മുറിച്ച്. ഏകദേശം 7 മിനിറ്റ് കൂടുതൽ വേവിക്കുക.
4. പാചകത്തിൻ്റെ അവസാനം, വിനാഗിരി ഒഴിക്കുക, പക്ഷേ ഒറ്റയടിക്ക് അല്ല. പഠിയ്ക്കാന് ആസ്വദിച്ച് ഒരു സമയത്ത് അല്പം ഒഴിക്കുക. ഒരുപക്ഷേ നിങ്ങൾ ഇത് പൂർണ്ണമായും ഉപയോഗിക്കുന്നില്ല.
5. അണുവിമുക്തമായ ജാറുകളിൽ കൂൺ വയ്ക്കുക, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക, ദൃഡമായി അടയ്ക്കുക അല്ലെങ്കിൽ സ്ക്രൂ ക്യാപ്സ് ഉപയോഗിച്ച് സ്ക്രൂ ചെയ്യുക, പൂർണ്ണമായും തണുക്കുന്നതുവരെ തലകീഴായി തിരിക്കുക.
6. ഈ ചേരുവകൾ 4 1 ലിറ്റർ ജാറുകൾ ക്യാരറ്റും മസാലകളും ഉപയോഗിച്ച് മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത ചാമ്പിനോൺ ഉണ്ടാക്കുന്നു.

ചേരുവകൾ

• ചാമ്പിനോൺസ് - 1 കിലോ;
• ചെറിയ കാരറ്റ് - 1 പിസി;
• പഞ്ചസാര - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• ഉപ്പ് - 4 ടീസ്പൂൺ;
• ബേ ഇല - 3-4 പീസുകൾ;
• വിനാഗിരി - 150 ഗ്രാം;
• വെളുത്തുള്ളി - 10 ഗ്രാമ്പൂ;
• കറുത്ത കുരുമുളക് - 5 ധാന്യങ്ങൾ.

പാചക രീതി

1. വെള്ളത്തിനടിയിൽ കൂൺ കഴുകുക, നീളമുള്ള തണ്ടുകൾ മുറിക്കുക. ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ചെറിയ കൂൺ അരിഞ്ഞത് ആവശ്യമില്ല. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളമുള്ള ഒരു എണ്നയിൽ കഷണങ്ങൾ വയ്ക്കുക, ഇടത്തരം ചൂടിൽ മൂടി 30 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.
2. ഒരു colander തണുത്ത് കൂൺ ഊറ്റി.
3. പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, തീയിൽ 1 ലിറ്റർ വെള്ളം ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, തിളപ്പിക്കുക.
4. കാരറ്റ് വളയങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ളത് മുറിക്കുക, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ എറിയുക, 4-5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.
5. വെളുത്തുള്ളി കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് കാരറ്റിലേക്ക് ചേർക്കുക.
6. അതിനുശേഷം ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, വിനാഗിരി, കുരുമുളക്, ബേ ഇല എന്നിവ ചേർക്കുക. ഇത് 1 മിനിറ്റ് തിളപ്പിച്ച് ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക. അടിപൊളി.
7. അടുത്ത രണ്ട് ദിവസത്തേക്ക് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്ന ഒരു പാത്രത്തിൽ തണുപ്പിച്ച കൂൺ വയ്ക്കുക, തണുത്ത പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക.
8. ഒരു ദിവസം അടുക്കളയിൽ വിടുക.
9. 24 മണിക്കൂറിന് ശേഷം, റഫ്രിജറേറ്ററിലേക്ക് മാറ്റുക, ആനുകാലികമായി രുചിച്ച്, marinating പൂർത്തിയാക്കുക.
10. പഠിയ്ക്കാന് ഊറ്റി, ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ കൂൺ കഴുകുക. നന്നായി മൂപ്പിക്കുക പച്ച ഉള്ളി അലങ്കരിച്ചൊരുക്കിയാണോ ആരാധിക്കുക സസ്യ എണ്ണ തളിക്കേണം. പച്ച ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് സാധാരണ ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം. ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

ശൈത്യകാലത്ത് മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത Champignons ഒന്നുകിൽ ഒരു മികച്ച വിശപ്പ് ആകാം, ഒരു സാലഡിലെ ഒരു ഘടകമാണ്, അല്ലെങ്കിൽ സങ്കീർണ്ണമായ പച്ചക്കറി വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു. മഷ്റൂം കബാബുകൾ തയ്യാറാക്കാൻ ചാമ്പിനോൺ എങ്ങനെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാം എന്നതിനുള്ള ഓപ്ഷനുകൾ നിങ്ങൾ സ്വയം പരിചയപ്പെടുത്താനും ഞങ്ങൾ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു - ഈയിടെയായി വളരെ ജനപ്രിയമായ ഒരു വിഭവം.

തക്കാളി പേസ്റ്റിലെ ശീതകാലത്തിനായി മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത ചാമ്പിനോൺസിന് ഒരു രുചികരമായ രുചിയുണ്ട്. പച്ചക്കറി പായസം തയ്യാറാക്കാനോ പറങ്ങോടൻ, പാസ്ത എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം വിളമ്പാനോ അവ ഉപയോഗിക്കാം.

കാനിംഗിനായി ചേരുവകൾ തയ്യാറാക്കുക:

• പുതിയ തുറക്കാത്ത കൂൺ 0.6 കിലോഗ്രാം;
• ഉയർത്തുന്നു വെണ്ണ 50 ഗ്രാം;
• ബേ ഇല 2 പീസുകൾ;
• വിനാഗിരി അല്ലെങ്കിൽ സിട്രിക് ആസിഡ്.

പാസ്തയ്ക്ക്:

• ചുവന്ന തക്കാളി 1 കിലോഗ്രാം;
• ഉപ്പ് 2 ടീസ്പൂൺ;
• പഞ്ചസാര 50 ഗ്രാം.

ആദ്യം, വീട്ടിൽ തക്കാളി പേസ്റ്റ് തയ്യാറാക്കുക: തക്കാളിയിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, കുറച്ച് മിനിറ്റിനുശേഷം തൊലികൾ നീക്കം ചെയ്ത് മിനുസമാർന്നതുവരെ ബ്ലെൻഡറിൽ പൊടിക്കുക. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുന്നതിലൂടെ, തൊലികൾ പുറത്തുവരാനും പൾപ്പിൽ നിന്ന് എളുപ്പത്തിൽ മാറാനും കഴിയും, ഇത് തക്കാളി തൊലി കളയുന്നത് എളുപ്പമാക്കുന്നു.

മിശ്രിതം ഒരു എണ്നയിൽ വയ്ക്കുക, പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും ചേർക്കുക. കട്ടിയുള്ള വരെ ചെറിയ തീയിൽ തിളപ്പിക്കുക.

പാസ്ത പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, കൂൺ തയ്യാറാക്കുക: കേടുപാടുകൾ കൂടാതെ ചെറുപ്പവും ചെറുതുമായ കൂൺ തിരഞ്ഞെടുക്കുക. നന്നായി കഴുകി കാൽ മണിക്കൂർ തിളപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് അതേ ചാറു ഉപയോഗിച്ച് എണ്ണ ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക. ഉൽപ്പന്നം ആവശ്യമുള്ള മൃദുത്വത്തിൽ എത്തുന്നതുവരെ വേവിക്കുക. ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് തുല്യ അളവിൽ ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിച്ച തക്കാളി പാലിലും ചേർക്കാം. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, നിങ്ങൾക്ക് 400 ഗ്രാം പേസ്റ്റ് ആവശ്യമാണ്. ചെറിയ തീയിൽ തിളയ്ക്കാൻ വിടുക.

ഇതിനിടയിൽ, ജാറുകൾ തയ്യാറാക്കുക - കഴുകി ഉണക്കുക.

വിഭവം ഒരു തിളപ്പിക്കുക, കുറച്ച് മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത് പാത്രങ്ങളിൽ ഇടുക. തുരുത്തിയിൽ കഴുത്തിൽ നിന്ന് 1.5-2 സെൻ്റീമീറ്റർ സ്വതന്ത്രമായിരിക്കണം. നിറച്ച പാത്രങ്ങൾ സ്റ്റൗവിൽ അണുവിമുക്തമാക്കുക - അര ലിറ്റർ പാത്രങ്ങൾക്ക് 40 മിനിറ്റും ലിറ്റർ പാത്രങ്ങൾക്ക് 1 മണിക്കൂറും മതി.

മൂടി നന്നായി അടച്ച് ടെറി ടവലിൽ പൊതിഞ്ഞ് ഒരു ദിവസം ഫ്രിഡ്ജിൽ വെക്കുക. എന്നിട്ട് ഞങ്ങൾ അതിനെ താഴ്ന്ന താപനിലയുള്ള ഇരുണ്ട സ്ഥലത്തേക്ക് മാറ്റുന്നു.

കൊറിയൻ ഭാഷയിൽ ശൈത്യകാലത്തെ പാചകം

സുഗന്ധമുള്ള, രുചികരമായ കൂൺ കൊറിയൻ ഭാഷയിലാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. മസാലയും രുചികരവും, അവ വിശപ്പിന് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു സൈഡ് വിഭവത്തിന് അനുയോജ്യമാണ്:

• ചാമ്പിനോൺസ് 800 ഗ്രാം;
• കാരറ്റ് 1 കിലോഗ്രാം;
• ഇടത്തരം വെളുത്തുള്ളി 1 തല;
• ഉപ്പ് 1 ടീസ്പൂൺ;
• പഞ്ചസാര 3 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• സസ്യ എണ്ണ 100 ഗ്രാം;
• വിനാഗിരി 5 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• കറുത്ത കുരുമുളക് 1 ടീസ്പൂൺ;
• ചുവന്ന കുരുമുളക് രുചിക്ക് (മിതമായ എരിവിന്, ⅛ ടീസ്പൂൺ മതി).

കൂൺ തയ്യാറാക്കുക: മണ്ണ് കഴുകുക, ഏതെങ്കിലും കേടുപാടുകൾ (എന്തെങ്കിലും ഉണ്ടെങ്കിൽ) ട്രിം ചെയ്യുക, ആവശ്യമെങ്കിൽ ഉണങ്ങിയ തണ്ട് മുറിക്കുക. വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, വേവിക്കുക - തിളച്ചുതുടങ്ങിയാൽ, 3-5 മിനിറ്റ് നിൽക്കട്ടെ.

പച്ചക്കറികൾ തൊലി കളഞ്ഞ് ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക. കൊറിയൻ വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ കാരറ്റ് വറ്റല് ആവശ്യമാണ്. അടുത്തതായി, എല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും കലർത്തുന്നതിന് നിങ്ങൾക്ക് വിശാലമായ ഒരു കണ്ടെയ്നർ ആവശ്യമാണ്, അതിനാൽ ക്യാരറ്റ് ഉടനടി ഒരു വലിയ ഭക്ഷണ പാത്രത്തിൽ അരയ്ക്കുന്നത് നല്ലതാണ്.

ഈ സമയത്ത്, കൂൺ തയ്യാറാകും, നിങ്ങൾ അവയിൽ നിന്ന് ദ്രാവകം ഊറ്റി, ശേഷിക്കുന്ന നുരയെ നീക്കം ഒരു അരിപ്പ അവരെ കഴുകിക്കളയുക, കാരറ്റ് ഇളക്കുക വേണം. ഏതെങ്കിലും സസ്യ എണ്ണ ചേർക്കുക, വെളുത്തുള്ളി ചൂഷണം ചെയ്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. ഉപ്പ്, മധുരം, കുരുമുളക്, വിനാഗിരി ചേർക്കുക, വീണ്ടും ഇളക്കുക.

പാകം ചെയ്ത കൊറിയൻ കൂൺ ഒരു ദിവസത്തേക്ക് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ വിടുക. അതിനുശേഷം നിങ്ങൾക്ക് ഇത് സേവിക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ ജാറുകളിൽ അടച്ച് ഒരു മാസത്തിൽ കൂടുതൽ ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കുക.

ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച്

പച്ചക്കറികളുള്ള അച്ചാറിട്ട കൂൺക്കുള്ള ലളിതവും വേഗത്തിലുള്ളതുമായ പാചകക്കുറിപ്പ്:

• കൂൺ 1 കിലോഗ്രാം;
• ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത വെള്ളം 1 l;
• ഉപ്പ് 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ. + 1 ടീസ്പൂൺ. കൂൺ തയ്യാറാക്കുന്നതിനായി;
• പഞ്ചസാര 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• കടുക്, മല്ലി, കുരുമുളക്;
• 2-3 ബേ ഇലകൾ;
• ഇടത്തരം ഉള്ളി 2 പീസുകൾ;
• കാരറ്റ് 2 പീസുകൾ;
• മധുരമുള്ള കുരുമുളക് 1 പിസി. (ഓപ്ഷണൽ, ഒരു ചെറിയ മധുരമുള്ള കുറിപ്പ് ചേർക്കുന്നു);
• വിനാഗിരി 200 gr.

പ്രധാന ഘടകം സൌമ്യമായി കഴുകുക, മുകളിലെ പുറംതോട് സൂക്ഷിക്കുക. ഒരു ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുക, 10 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുക: പച്ചക്കറികൾ തൊലി കളയുക, കുരുമുളക് ചെറിയ സമചതുരകളായി വിഭജിക്കുക, കൂടാതെ ഉള്ളി അരിഞ്ഞത്. ഒരു grater ന് കാരറ്റ് പൊടിക്കുക.

ഒരു വലിയ കണ്ടെയ്നറിൽ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ഇളക്കുക, നന്നായി ഇളക്കി ഇൻഫ്യൂസ് ചെയ്യാൻ വിടുക. ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ, ഉള്ളി, കാരറ്റ്, കുരുമുളക്, വിനാഗിരി എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക, അങ്ങനെ പച്ചക്കറികൾ വിനാഗിരിയിൽ നന്നായി മുക്കിവയ്ക്കുക.

പാകം ചെയ്ത പഠിയ്ക്കാന് സജ്ജമാക്കുക. തിളച്ചു കഴിഞ്ഞാൽ കൂൺ ചേർത്ത് വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുക. സ്റ്റൗവിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, പച്ചക്കറികളും വിനാഗിരിയും ചേർക്കുക, ഇളക്കി തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക.

തണുത്ത വിഭവം പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക, ദൃഡമായി അടച്ച് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കുക. തണുത്ത സാഹചര്യങ്ങളിൽ, കൂൺ വളരെക്കാലം നിലനിൽക്കും, പക്ഷേ ഒരു മാസത്തിൽ കൂടുതൽ അവ ഉപേക്ഷിക്കാൻ ഞങ്ങൾ ഇപ്പോഴും ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല.

ഒരു കുറിപ്പ് മാത്രം. നിങ്ങൾക്ക് ഏതെങ്കിലും വിനാഗിരി (ആപ്പിൾ, വൈൻ) ഉപയോഗിക്കാം. താളിക്കുക എന്ന നിലയിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ചെറിയ വളയങ്ങളാക്കി മുറിച്ച മല്ലി, ഇഞ്ചി റൂട്ട് എന്നിവ ചേർക്കാം.

ശൈത്യകാലത്ത് ചാമ്പിനോൺസ് വേഗത്തിൽ അച്ചാർ എങ്ങനെ?

അച്ചാറിട്ട കൂണുകൾക്കായുള്ള വളരെ പെട്ടെന്നുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്, അത് ശൈത്യകാലത്തും മറ്റേതൊരു സീസണിലും തയ്യാറാക്കാം, കൂടാതെ അച്ചാർ പ്രക്രിയയ്ക്ക് ശേഷവും വിളമ്പുന്നു:

• പുതിയ ചാമ്പിനോൺസ് 1 കിലോഗ്രാം;
• വിവിധ തരം പച്ചിലകളുടെ നിരവധി വള്ളി;
• ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ 50 മില്ലി;
• വെളുത്തുള്ളി 1 തല;
• എള്ള് 3 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• സസ്യ എണ്ണ - 125 ഗ്രാം;
• സോയ സോസ് 5 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• ബേ ഇല 5 പീസുകൾ;
• കുരുമുളക് 15 പീസുകൾ;
• മല്ലി;
• ഉപ്പ്.

നമുക്ക് പാചകം ആരംഭിക്കാം: കൂൺ നന്നായി കഴുകുക, കാണ്ഡം ചെറുതായി മുറിക്കുക, ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ ഇട്ടു തിളപ്പിക്കുക. തിളയ്ക്കാൻ തുടങ്ങിയ ശേഷം, ⅓ മണിക്കൂർ വേവിക്കുക.

കൂൺ പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുക: പച്ചിലകൾ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, വെളുത്തുള്ളി പല ഭാഗങ്ങളായി മുറിച്ച് എല്ലാം ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ ഇടുക. ചീര, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവയിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, വിനാഗിരി, എണ്ണ എന്നിവ ചേർക്കുക. ഏകദേശം അര മണിക്കൂർ brew വിടുക. പിന്നെ കൂൺ തുല്യമായി പരത്തുക. കുറഞ്ഞ ഗ്ലാസ് ബേക്കിംഗ് വിഭവം ഉപയോഗിക്കുന്നത് കൂടുതൽ സൗകര്യപ്രദമാണ്. ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക അല്ലെങ്കിൽ ക്ളിംഗ് ഫിലിം ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക, കുറഞ്ഞത് 12 മണിക്കൂറെങ്കിലും ഫ്രിഡ്ജിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ വിടുക. ഒരു ദിവസം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

ചാമ്പിനോൺ കബാബിനുള്ള പഠിയ്ക്കാന് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

Champignons വളരെ രുചികരമായ കബാബുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു. ഈ വിഭവം സസ്യാഹാര പാചകരീതിയുടെ അനുയായികൾ മാത്രമല്ല, മാംസം വിഭവങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവരും വിലമതിക്കുമെന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്. ഗ്രില്ലിൽ വറുത്തതിന് ബാർബിക്യൂവിനുള്ള ചാമ്പിനോൺ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നത് വളരെ ലളിതമാണ്, കാരണം പഠിയ്ക്കാന് വേണ്ടിയുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ലളിതവും താങ്ങാനാവുന്നതും ഏത് അടുക്കളയിലും കാണാവുന്നതാണ്.

പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക

• കൂൺ 1 കിലോഗ്രാം;
• പൂർണ്ണ കൊഴുപ്പ് (വീട്ടിൽ നിർമ്മിച്ച) പുളിച്ച വെണ്ണ 150 മില്ലി;
• സോയ സോസ് 4 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• വെളുത്തുള്ളി 3 ഗ്രാമ്പൂ;
• പുതിയ ചതകുപ്പ 1 കുല;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ: പ്രോവൻസൽ സസ്യങ്ങൾ (1 ടീസ്പൂൺ.), കറുപ്പും ചുവപ്പും കുരുമുളക്

മുൻകൂർ പുതിയ Champignons കഴുകുക. പിന്നെ പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുക: നന്നായി പച്ചിലകൾ മാംസംപോലെയും, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, പുളിച്ച വെണ്ണ, സോസ്, തകർത്തു വെളുത്തുള്ളി ഇളക്കുക. ചർച്ച ചെയ്യുന്ന വിഭവത്തിന് മുകളിൽ പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക, നന്നായി ഇളക്കുക, കുറഞ്ഞത് 40 മിനിറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ 1-2 മണിക്കൂർ വേവിക്കുക. അതിനുശേഷം നിങ്ങൾക്ക് ബേക്കിംഗ് ആരംഭിക്കാം.

മസാല സോയ സോസ് പഠിയ്ക്കാന്

• കൂൺ 500 ഗ്രാം;
• കൂൺ വേണ്ടി റെഡിമെയ്ഡ് താളിക്കുക 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• സോയ സോസ് 100-150 മില്ലി;
• സസ്യ എണ്ണ 50-70 മില്ലി.

കൂൺ കഴുകുക, അധിക ദ്രാവകം ഊറ്റി, marinating ഒരു കണ്ടെയ്നർ സ്ഥാപിക്കുക.

ബാക്കിയുള്ള ചേരുവകൾ Champignons ലേക്ക് ചേർക്കുക, പഠിയ്ക്കാന് തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യാൻ നിങ്ങളുടെ കൈകളാൽ നന്നായി ഇളക്കുക. മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്ന സമയം 1.5-2 മണിക്കൂറാണ്.

ഒരു കുറിപ്പ് മാത്രം. സോയ സോസ് ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ, ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാൽ, നിങ്ങൾ കൂൺ ഉപ്പ് ചെയ്യേണ്ടതില്ല.

മയോന്നൈസ് കൂടെ

ഒരു പഠിയ്ക്കാന് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള വേഗമേറിയതും എളുപ്പമുള്ളതുമായ പാചകക്കുറിപ്പ്, ഇതിന് നന്ദി ചാമ്പിനോൺസ് വളരെ സുഗന്ധവും രുചിയിൽ അതിലോലവുമാണ്:

• 400 ഗ്രാം ചാമ്പിനോൺസ്;
• 2 ടീസ്പൂൺ. സോയ സോസ്;
• ½ ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പ്;
• ½ ടീസ്പൂൺ. കറുത്ത കുരുമുളക്;
• 2-3 ടീസ്പൂൺ. മയോന്നൈസ് (കടയിൽ നിന്ന് വാങ്ങുന്നതിനേക്കാൾ വീട്ടിൽ തന്നെ ഉണ്ടാക്കിയെടുത്താൽ നല്ല രുചിയുണ്ടാകും)

മിനുസമാർന്നതുവരെ സോസ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, മയോന്നൈസ് എന്നിവ സൌമ്യമായി ഇളക്കുക. ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ കൂൺ കഴുകുക, മാരിനേറ്റിംഗിനായി ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, അവയിൽ തയ്യാറാക്കിയ പഠിയ്ക്കാന് ചേർത്ത് ഇളക്കുക, അങ്ങനെ അവ സോസിൽ തുല്യമായി പൂശുന്നു. 1 മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്താൽ മതി. അപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് ബേക്കിംഗ് ആരംഭിക്കാം.