ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളരിക്കാ പാചകക്കുറിപ്പ്. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം കൊണ്ട് ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളരിക്കാ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം? ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളരിക്കാ തൽക്ഷണ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം കൊണ്ട് നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു

എല്ലാ വേനൽക്കാലത്തും, ഇളം വെള്ളരിക്കാ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുമ്പോൾ, അവയെ അച്ചാറിടുന്ന കാലഘട്ടം ആരംഭിക്കുന്നു - ശീതകാലത്തിനുള്ള ജാറുകളിലോ ഒരു എണ്നയിലോ, തിടുക്കത്തിൽ, ചെറുതായി ഉപ്പിട്ടത് കഴിക്കുക. ശരിയാണ്, ചതകുപ്പയുടെയും വെളുത്തുള്ളിയുടെയും മണമുള്ള ശാന്തവും ചെറുതായി ഉപ്പിട്ടതുമായ ഒരു വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾ കുറച്ച് ദിവസം കാത്തിരിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഈ പ്രക്രിയ വേഗത്തിലാക്കാൻ ഞാൻ ശരിക്കും ആഗ്രഹിക്കുന്നു! ഭാഗ്യവശാൽ, ഇത് തികച്ചും സാദ്ധ്യമാണ്.

വെള്ളരിക്കാ വേഗത്തിൽ അച്ചാറിനായി ധാരാളം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്. കൂടാതെ, നിങ്ങൾക്ക് തണുത്തതോ ചൂടുള്ളതോ ആയ രീതി ഉപയോഗിക്കാം, നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ അഭികാമ്യം. ഉദാഹരണത്തിന്, ചൂടുള്ള ഉപ്പുവെള്ളം ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ, അവർ ഒരു മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ തയ്യാറാകും.

ഒരു എണ്നയിൽ വെള്ളരിക്കാ പാചകം ചെയ്യാൻ നിങ്ങൾക്ക് എന്ത് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉപയോഗിക്കാം, ഏത് അച്ചാർ രീതിയാണ് നിങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടത്? ആരോഗ്യത്തെക്കുറിച്ചുള്ള ജനപ്രിയ വെബ്‌സൈറ്റിൽ ഇതിനെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കാം:

ചില പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

രുചികരമായ, തുല്യമായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളരിക്കാ ലഭിക്കാൻ, ഏകദേശം ഒരേ വലിപ്പമുള്ള ഇളം പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിക്കുക. നേർത്ത ചർമ്മവും മുഖക്കുരുവും ഉള്ള ചെറിയ പഴങ്ങൾ എടുക്കാൻ അനുയോജ്യമാണ് - ഇവ തീർച്ചയായും വേഗത്തിൽ ഉപ്പിടും.

നിങ്ങൾക്ക് വലിയ മാതൃകകൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ, അവയെ പകുതിയായി മുറിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. വളരെ വലുത് - മൂന്ന് ഭാഗങ്ങളായി.

പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, പച്ചക്കറികൾ ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിൽ കഴുകുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക, തുടർന്ന് കുറച്ച് മണിക്കൂർ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക. ഈ സമയത്ത്, അവ നൈട്രേറ്റുകളിൽ നിന്ന് മായ്ച്ചുകളയുകയും കൈപ്പിൽ നിന്ന് മുക്തി നേടുകയും ചെയ്യും. കൂടാതെ, അവ ഈർപ്പം കൊണ്ട് പൂരിതമാകും, അത് പിന്നീട് അവയെ കൂടുതൽ ശാന്തമാക്കും.
ഒരു എണ്നയിൽ വെള്ളരിക്കാ പാചകം - പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

തണുത്ത ഉപ്പിട്ട രീതി:

ഇത് വളരെ ലളിതമായ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പാണ്, രണ്ട് ദിവസത്തിനുള്ളിൽ നിങ്ങൾക്ക് രുചികരമായ, സുഗന്ധമുള്ള പച്ചക്കറികൾ ലഭിക്കും. ഈ രീതി സാധാരണ നഗര അടുക്കളകൾക്ക് സൗകര്യപ്രദമാണ് കൂടാതെ dacha അവസ്ഥകൾക്ക് അനുയോജ്യമാണ്.

ഞങ്ങളെ ആവശ്യമായി വരും: 2 കിലോ പുതിയ പഴങ്ങൾക്ക് - ഒന്നര ലിറ്റർ മൃദുവായ തണുത്ത വെള്ളം, 3-4 ടേബിൾസ്പൂൺ സാധാരണ ഉപ്പ്, 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ പഞ്ചസാര, അതുപോലെ 1 തല വെളുത്തുള്ളി, ഒരു ജോടി ചതകുപ്പ കുടകൾ.

അധിക സുഗന്ധത്തിനും രുചിക്കും, എടുക്കുക കൂടുതൽ: 1 നിറകണ്ണുകളോടെ ഇല (അല്ലെങ്കിൽ അരിഞ്ഞ റൂട്ട് ഒരു കഷണം), 4 കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി ഇല, 3 ഷാമം, 1 ടീസ്പൂൺ. കടുക് വിത്തുകൾ.

നിങ്ങൾക്ക് 5-6 കുരുമുളകും കുരുമുളക്, ഒരു ജോടി ബേ ഇലകളും ഉപയോഗിക്കാം.

തയ്യാറാക്കൽ:

മുകളിൽ വിവരിച്ചതുപോലെ വെള്ളരിക്കാ തയ്യാറാക്കുക, അറ്റത്ത് ട്രിം ചെയ്യുക. എല്ലാ പച്ചിലകളുടെയും പകുതിയും (പുതിയവ ആദ്യം നന്നായി കഴുകുക) സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഒരു വലിയ ഇനാമൽ ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക.

വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളയുക, ഓരോ ഗ്രാമ്പൂയും പല കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. പകുതി ഒരു എണ്നയിൽ വയ്ക്കുക. ബാക്കിയുള്ള വെളുത്തുള്ളി ഞങ്ങൾ പിന്നീട് ഉപയോഗിക്കും.

പരസ്പരം അടുത്ത്, പാളികളായി പച്ചിലകളുടെ മുകളിൽ വെള്ളരിക്കാ വയ്ക്കുക. ഓരോ പാളിയിലും അല്പം വെളുത്തുള്ളി ഇടുക. ശേഷിക്കുന്ന സസ്യങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് അവസാന പാളി മൂടുക.

വെവ്വേറെ, ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് വെള്ളം കലർത്തുക, എല്ലാം അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ നന്നായി ഇളക്കുക.

തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ഉപ്പുവെള്ളം ചട്ടിയിൽ പച്ചക്കറികളിൽ ഒഴിക്കുക. ഒരു വലിയ, അല്പം ചെറിയ പ്ലേറ്റ് കൊണ്ട് മൂടുക. ഒരു നെയ്തെടുത്ത തൂവാല കൊണ്ട് മൂടുക, ഒരു ഭാരം വയ്ക്കുക. ഉദാഹരണത്തിന്, ഒരു ലിറ്റർ പാത്രം വെള്ളം. ഉപ്പിട്ടത് വേഗത്തിലാക്കാൻ ലോഡ് ആവശ്യമാണ്. ഇത് കൂടാതെ, വെള്ളരിക്കാ 4-5 ദിവസത്തിനുള്ളിൽ ഉപ്പിടും, പക്ഷേ അതിനൊപ്പം ചട്ടിയിൽ പ്രക്രിയ വേഗത്തിൽ നടക്കുന്നു.

പാൻ ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക, വെയിലത്ത് പറയിൻ, അത് ചൂടുള്ളതല്ല, സൂര്യൻ ഇല്ല. രണ്ട് ദിവസത്തിന് ശേഷം നിങ്ങൾക്ക് വിളമ്പാം.

ചൂടുള്ള ഉപ്പിട്ട രീതി:

രണ്ട് ദിവസത്തെ കാത്തിരിപ്പ് നിങ്ങൾക്ക് ദൈർഘ്യമേറിയതാണെങ്കിൽ, ഈ അച്ചാർ രീതി ഉപയോഗിക്കുക. തിളയ്ക്കുന്ന ഉപ്പുവെള്ളം ഏതാണ്ട് തൽക്ഷണം പച്ചക്കറികളിലേക്ക് തുളച്ചുകയറുന്നു, വെള്ളരിക്കാ തണുപ്പിച്ചതിന് ശേഷം ഉടൻ തന്നെ കഴിക്കാം. അവരുടെ തിളക്കമുള്ള മരതകം നിറം നഷ്ടപ്പെടുന്നു എന്നതാണ് ഒരേയൊരു മോശം കാര്യം. എന്നിരുന്നാലും, രുചി വളരെ നല്ലതാണ് - ചീഞ്ഞ, ശാന്തമായ, ചെറുതായി ഉപ്പിട്ടതും സുഗന്ധമുള്ളതുമാണ്!

ഈ രീതി തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ: 2 കിലോയ്ക്ക് - 2 ലിറ്റർ വെള്ളം, 3-4 ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപ്പ്, 1 ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര, മറ്റൊരു 1 തല വെളുത്തുള്ളി, രണ്ട് ചതകുപ്പ കുടകൾ.

കൂടാതെ നിറകണ്ണുകളോടെ ഒരു ജോടി ഇലകൾ, 4 കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി ഇലകൾ, 2 ചെറി ഇലകൾ എന്നിവയും എടുക്കുക. 1 ടീസ്പൂൺ ഓരോ കടുക്, കുരുമുളക് (പീസ്). വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ടാരഗണിൻ്റെ കുറച്ച് വള്ളി ചേർക്കാം.

തയ്യാറാക്കൽ:

വലിയ ഇനാമൽ പാൻ നന്നായി കഴുകി ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക. വെള്ളരിക്കാ പ്രോസസ്സ് ചെയ്ത് അറ്റത്ത് ട്രിം ചെയ്യുക.

പച്ചിലകൾ നന്നായി കഴുകി പാനിൻ്റെ അടിയിൽ പകുതി വയ്ക്കുക. വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളയുക, ഗ്രാമ്പൂ 2-3 ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക. എല്ലാ വെളുത്തുള്ളിയുടെയും പകുതി പച്ചിലകളിൽ പരത്തുക.

ഇടതൂർന്ന പാളികളിൽ വെള്ളരിക്കാ മടക്കിക്കളയുക. ഓരോ പാളിയിലും അല്പം വെളുത്തുള്ളി ഇടുക. ബാക്കിയുള്ള ഔഷധസസ്യങ്ങളും സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളും ഉപയോഗിച്ച് അവസാന പാളി മൂടുക.

ഒരു പ്രത്യേക ചട്ടിയിൽ, വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, മോളും പഞ്ചസാരയും ചേർക്കുക, അവ പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ തിളപ്പിക്കുക.

ചുട്ടുതിളക്കുന്ന ലായനി വെള്ളരിയിൽ ഒഴിക്കുക. ലിഡ് അടച്ച് പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ വിടുക. അവ ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ വെച്ച് തണുപ്പിക്കാവുന്നതാണ്, അല്ലെങ്കിൽ അവ സ്വന്തമായി തണുക്കുമ്പോൾ ഉടൻ കഴിക്കാം.

അഞ്ച് മിനിറ്റ് കുക്കുമ്പർ പാചകക്കുറിപ്പ്

ഈ ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട ക്രിസ്പി വെള്ളരിക്കാ തയ്യാറാക്കാം. അവ ഉടൻ തന്നെ കഴിക്കാം.

ചില സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് പച്ചക്കറികളുടെ രുചിയും സൌരഭ്യവും വൈവിധ്യവത്കരിക്കാനാകും. ഉദാഹരണത്തിന്, കൂടുതൽ കുരുമുളകും വെളുത്തുള്ളിയും ചേർക്കുന്നത് നിങ്ങൾക്ക് മസാല രുചി നൽകും. അൽപം പഞ്ചസാര ചേർത്ത് ചൂടുള്ള താളിക്കുക ഉപയോഗിക്കാതിരുന്നാൽ കുട്ടികൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ഇളം വെള്ളരി ലഭിക്കും.

ഈ പാചകക്കുറിപ്പിൽ വിവരിച്ചിരിക്കുന്ന സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഞങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കും. ശരി, നിങ്ങൾക്ക് അവ നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ളതുപോലെ മാറ്റാം.

അതിനാൽ ഞങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്: 1 കിലോ ഇളം പച്ചക്കറികൾ, ചതകുപ്പ, കുരുമുളക് ഒരു നുള്ള്, ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ് ഉപ്പ്, വെളുത്തുള്ളി 4 ഗ്രാമ്പൂ.

തയ്യാറാക്കൽ:

വെള്ളരിക്കാ തയ്യാറാക്കുക, അറ്റത്ത് ട്രിം ചെയ്യുക. സർക്കിളുകളായി മുറിക്കുക, സാലഡിനേക്കാൾ അല്പം വലുത് - ഓരോന്നിനും 0.5 സെൻ്റിമീറ്ററിൽ കൂടുതൽ കനം ഇല്ല. ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക, നന്നായി ഇളക്കുക.

ഒരു ചെറിയ ഇനാമൽ പാനിൻ്റെ അടിയിൽ ഒരു ക്രഷറിലൂടെ അമർത്തി നന്നായി അരിഞ്ഞ പച്ചമരുന്നുകളും വെളുത്തുള്ളിയും വയ്ക്കുക. ജ്യൂസ് പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നതുവരെ ഈ സുഗന്ധ മിശ്രിതം ഒരു മരം മാഷർ ഉപയോഗിച്ച് പൊടിക്കുക.

പൊടിച്ച മസാലകളിലേക്ക് കുക്കുമ്പർ കഷ്ണങ്ങൾ ചേർക്കുക. ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് പാൻ മൂടുക, കുറച്ച് മിനിറ്റ് ശക്തമായി കുലുക്കുക. 10 മിനിറ്റ് കുതിർക്കാൻ വിടുക. അതിനുശേഷം വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം വിളമ്പുക. ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

ആദ്യത്തെ വെള്ളരിക്കാ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുമ്പോൾ, ശീതകാലം അച്ചാറിനും സാധാരണയായി അവയിൽ വളരെ കുറവാണ്, പക്ഷേ ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളരിക്കാ ആസ്വദിക്കാൻ - ശരിയാണ്! ഒരു പാത്രത്തിൽ ചൂടുള്ള രീതി ഉപയോഗിച്ച് ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളരിക്കാ തയ്യാറാക്കാം. ഇത് വളരെ ലളിതവും വേഗത്തിലുള്ളതുമായ പാചകക്കുറിപ്പാണ്: ഏതാനും മണിക്കൂറുകൾക്കുള്ളിൽ നിങ്ങൾക്ക് ചൂടുള്ള ഉപ്പിട്ട വെള്ളരി ആസ്വദിക്കാം!

ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളരിക്കാ ചൂടുള്ള അച്ചാർ വേഗത്തിൽ രുചിയുള്ളതും ചടുലവുമായ വിശപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ വിവിധ സലാഡുകൾക്ക് ഒരു രുചികരമായ ചേരുവ ലഭിക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു.

ഞങ്ങൾ മാർക്കറ്റിൽ നിന്ന് ചെറിയ, ഇളം, മുഖക്കുരു വെള്ളരി, അതിലോലമായ ചർമ്മം തിരഞ്ഞെടുത്ത് ചൂടുള്ള, തൽക്ഷണ പാചക രീതി ഉപയോഗിച്ച് ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളരിക്കാ ഉണ്ടാക്കുന്നു. ഏകദേശം ഒരേ വലിപ്പമുള്ള വെള്ളരി തിരഞ്ഞെടുക്കുക, അങ്ങനെ അച്ചാർ തുല്യമായി തുടരും.

ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളരിക്കാ വേഗത്തിൽ തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ, സാധാരണ അച്ചാറിനായി അതേ സസ്യങ്ങളും താളിക്കുകകളും ഉപയോഗിക്കുക. സാധാരണയായി മാർക്കറ്റിൽ, വെള്ളരിക്കാ അച്ചാറിനുള്ള പച്ചിലകൾ റെഡിമെയ്ഡ് കുലകളിൽ വിൽക്കുന്നു, അവിടെ നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ളതെല്ലാം ശേഖരിക്കും: നിറകണ്ണുകളോടെ ഇലകൾ, ഉണക്കമുന്തിരി, ഷാമം, കുട ചതകുപ്പ. നിങ്ങൾക്ക് അത്തരം പച്ചമരുന്നുകൾ ഇല്ലെങ്കിൽ, സാധാരണ ചതകുപ്പ, വെളുത്തുള്ളി, ബേ ഇല, കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഉണ്ടാക്കുക, എന്നിരുന്നാലും, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ പൂച്ചെണ്ട് കൂടുതൽ സമ്പന്നവും രസകരവുമാണ്, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഒഴിച്ച ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളരിയുടെ രുചി കൂടുതൽ രസകരമാകും.

ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളരിക്കാ പാചകക്കുറിപ്പ് ചൂടുവെള്ളത്തിൽ ക്രിസ്പി

നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ളതെല്ലാം ഞങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നു. വെള്ളരിക്കാ, പച്ചിലകൾ എന്നിവ കഴുകുക.

ഞങ്ങൾ വെള്ളരിക്കാ അറ്റം വെട്ടിക്കളഞ്ഞു, വാൽ എവിടെയാണ്. ഈ രീതിയിൽ വെള്ളരിക്കാ വേഗത്തിൽ ഉപ്പിടും.

നിറകണ്ണുകളോടെ ഇലകളും ചതകുപ്പ കാണ്ഡവും മുളകും.

ചുവടെയുള്ള മൂന്ന് ലിറ്റർ പാത്രത്തിൽ ഞങ്ങൾ കുറച്ച് നിറകണ്ണുകളോടെ പച്ചിലകൾ, ചതകുപ്പ, ചില ഉണക്കമുന്തിരി, ചെറി ഇലകൾ, ഒരു ബേ ഇല, നിരവധി തൊലികളഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ എന്നിവ ഇട്ടു. പിന്നെ ഞങ്ങൾ വെള്ളരിക്കാ ദൃഡമായി പാക്ക് ചെയ്യാൻ തുടങ്ങുന്നു. നിങ്ങൾ അവയെ കിടത്തുമ്പോൾ, ശേഷിക്കുന്ന സസ്യങ്ങൾ, വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ, ബേ ഇലകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കേണം. എല്ലാ വെള്ളരിക്കകളും വയ്ക്കുമ്പോൾ, പാത്രത്തിൽ കറുപ്പും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനവും ഒഴിക്കുക. മുകളിൽ വിത്തുകൾ ഉള്ള ഒരു ചതകുപ്പ കുട വയ്ക്കുക.

ഞങ്ങൾ ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളരിക്കാ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുമെന്നതിനാൽ, ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളരിക്കാ ഒരു ചൂടുള്ള ഉപ്പുവെള്ളം ഞങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നു. ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ ഒന്നര ലിറ്റർ വെള്ളം ഒഴിക്കുക, സാധാരണ പാറ ഉപ്പ് ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക.

ചൂടുള്ള തിളയ്ക്കുന്ന ഒരു തുരുത്തിയിൽ ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളരിക്കാ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഒഴിക്കുക. വെള്ളരിക്കാ പൂർണ്ണമായും തിളയ്ക്കുന്ന മൂടി വേണം. അത് തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ കൌണ്ടറിൽ വിടുക, എന്നിട്ട് അത് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടുക.

വിശപ്പ് വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ഉപാപചയ പ്രവർത്തനങ്ങൾ വേഗത്തിലാക്കുകയും ചെയ്യുന്ന പ്രധാന കോഴ്‌സുകൾ നൽകുന്നതിന് മുമ്പ് തണുത്ത വിശപ്പ് വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നത് ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ നിയമങ്ങളിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു. ഈ ലഘുഭക്ഷണങ്ങളിലൊന്നിനെ വേഗത്തിലുള്ള പാചകം ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളരി എന്ന് വിളിക്കാം, ഓരോ പാചകക്കാരനും അവരുടെ ആയുധപ്പുരയിൽ ഉണ്ടായിരിക്കേണ്ട പാചകക്കുറിപ്പ്. വർഷം മുഴുവനും ചില്ലറവിൽപ്പന ശൃംഖലയിൽ പുതിയ പച്ചക്കറികൾ കണ്ടെത്താം, ശീതകാലത്തിനായി നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം വീട്ടിൽ തയ്യാറാക്കിയ തയ്യാറെടുപ്പുകൾ ഇല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഇറക്കുമതി ചെയ്ത പുതിയ പഴങ്ങളും ഉപയോഗിക്കാം.

അച്ചാറിനുള്ള ചേരുവകൾ

വെള്ളരിക്കാ ദ്രുത അച്ചാർ പല തരത്തിൽ ചെയ്യാം, ഓരോ സാങ്കേതികവിദ്യയും പട്ടികപ്പെടുത്താനും ചുരുക്കത്തിൽ രൂപരേഖ നൽകാനും ഞങ്ങൾ സന്തുഷ്ടരാണ്. നിങ്ങൾ ചെയ്യേണ്ടത്, നിങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യമായ ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളരിക്കാ ഒരു ദ്രുത പാചകക്കുറിപ്പ് തിരഞ്ഞെടുക്കുക.

സാങ്കേതികവിദ്യ പഠിക്കുന്നതിനു മുമ്പ്, ഉപ്പുവെള്ളത്തിനായി ഒരേ ചേരുവകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നുണ്ടെന്ന് പറയണം, അത് നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം രുചി മുൻഗണനകളെ അടിസ്ഥാനമാക്കി വ്യത്യാസപ്പെടാം.

ഉപ്പ്

അയോഡൈസ്ഡ് അല്ല, പാറ ഉപ്പ് ആണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്.

ഉപ്പുവെള്ളത്തിന്, അനുപാതം ഇപ്രകാരമാണ്: 1 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിന് 1 ടേബിൾ ആവശ്യമാണ്. ഒരു നുള്ളു ഉപ്പ്, ചില ഹോം പാചകക്കാർ 2 സ്പൂൺ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

എല്ലാം സ്വന്തം അനുഭവത്താൽ നിർണ്ണയിക്കപ്പെടുന്നു എന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്. പച്ചക്കറികളുടെ ഉണങ്ങിയ അച്ചാറിനായി, 1 കിലോ വെള്ളരിക്ക് ഏകദേശം 1 ടേബിൾ എടുക്കുക. പാറ ഉപ്പ് സ്പൂൺ.

പച്ചിലകളും സസ്യങ്ങളും

പ്രത്യേക സസ്യങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാതെ പച്ചക്കറികൾ എങ്ങനെ വേഗത്തിൽ അച്ചാർ ചെയ്യാം? ഒരു വഴിയുമില്ല! വെളുത്തുള്ളിയുമായി ചേർന്ന് വിത്തുകൾ, കുടകൾ, ചതകുപ്പ ഇലകൾ എന്നിവയാണ് സ്റ്റാൻഡേർഡ് സെറ്റ്.

എന്നാൽ മിക്ക പാചകക്കുറിപ്പുകളിലും ടാരഗൺ, രുചിയുള്ള, മല്ലിയില, തുളസി തുടങ്ങിയ മസാലകളും സുഗന്ധമുള്ളതുമായ സസ്യങ്ങളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. പച്ചിലകളും ആരാണാവോ കാണ്ഡവും വെള്ളരിക്കാ ചേർക്കാൻ പാടില്ല എന്ന് മാറുന്നു, കാരണം അവർ മൃദുവാക്കുകയും അവരുടെ ശാന്തത നഷ്ടപ്പെടുകയും ചെയ്യും.

ചീര കൂടാതെ, യഥാർത്ഥ pickling സ്പെഷ്യലിസ്റ്റുകൾ ഓക്ക് ഇലകളും പുറംതൊലി, ചെറി, ഉണക്കമുന്തിരി ഇലകൾ, നിറകണ്ണുകളോടെ ഇലകൾ, റൂട്ട് തുടങ്ങിയ ടാന്നിൻ സമ്പന്നമായ സസ്യങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

അത്തരം അഡിറ്റീവുകൾ ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട പച്ചക്കറികൾ വളരെ ഉപ്പും അസിഡിറ്റിയും ആകുന്നത് തടയുന്നു, അച്ചാറുകൾ മനോഹരമായി ക്രിസ്പി ആയി മാറുന്നു.

ഔഷധസസ്യങ്ങളും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും

ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനമാണ് വെളുത്തുള്ളി. ഇത് വൃത്തിയാക്കി, പല കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് പച്ചക്കറികൾ വയ്ക്കുന്നു. അവർ പറയുന്നതുപോലെ, “നിങ്ങൾക്ക് ഒരിക്കലും വളരെയധികം വെളുത്തുള്ളി കഴിക്കാൻ കഴിയില്ല” - ഇത് ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളരികൾക്ക് ശക്തിയും സ്വാദും നൽകുന്നു, മാത്രമല്ല അവയ്ക്ക് മാത്രമല്ല!

അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിയിൽ ചേർക്കുന്ന സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളിൽ കയ്പേറിയതും സുഗന്ധമുള്ളതുമായ കടല, ഒരു പോഡിലെ ചുവന്ന ചൂടുള്ള കുരുമുളക്, ബേ ഇല, ഗ്രാമ്പൂ എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു. അളവ് രുചി മുൻഗണനകളെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

എന്നാൽ വളരെയധികം ശക്തമായ മസാലകൾ പഴങ്ങളുടെ മാംസം നശിപ്പിക്കുകയും അവ മൃദുവായതും അമിതമായി ഉപ്പുവെള്ളമാകുകയും ചെയ്യുന്നുവെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക.

പഞ്ചസാര

പഞ്ചസാര അഴുകൽ വേഗത്തിലാക്കുന്നു, എന്നാൽ അഴുകൽ പ്രക്രിയ വേഗത്തിലാക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് എങ്ങനെ ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളരിക്കാ പാകം ചെയ്യാം?

ഞങ്ങൾ കുറച്ച് പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും എടുക്കുന്നു: 1 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിന് - ഏകദേശം 1-2 ടീസ്പൂൺ. തവികൾ അല്ലെങ്കിൽ 1 കിലോ പഴത്തിന് - ഏകദേശം 1 ഡെസേർട്ട് സ്പൂൺ. എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് പഞ്ചസാരയില്ലാതെ ചെയ്യാൻ കഴിയുമെന്നും പറയേണ്ടതാണ്. രുചിയുടെ കാര്യം!

*സ്കില്ലൻ്റെ ഉപദേശം
ഇടത്തരം, ചെറിയ വെള്ളരി തിരഞ്ഞെടുക്കുക, പഴങ്ങൾ ഏകദേശം ഒരേ വലുപ്പത്തിൽ സൂക്ഷിക്കുക, അങ്ങനെ അവ തുല്യമായി ഉപ്പിട്ടിരിക്കും. വേഗത്തിൽ "ഉപ്പ്" അനുവദിക്കുന്നതിന് പഴങ്ങളുടെ "ബട്ട്സ്" മുറിച്ചു മാറ്റുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക.

വേഗത്തിൽ വെള്ളരിക്കാ അച്ചാർ എങ്ങനെ

ചേരുവകൾ

• - 1.5 എൽ + -
• - 2 ടീസ്പൂൺ. + -
• - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ. മുകളിൽ കൂടെ + -
• — 3 ലിറ്റർ പാത്രത്തിലേക്ക് എത്ര വരും? + -
• - 2-3 കുടകൾ + -
• - 4 ഗ്രാമ്പൂ + -

തയ്യാറാക്കൽ

1. തയ്യാറാക്കിയ വെള്ളരിക്കാ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഔഷധസസ്യങ്ങൾ എന്നിവ 3 ലിറ്റർ ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുകയും ഉപ്പുവെള്ളം ഒഴിക്കുകയും ചെയ്യുന്നതാണ് ഈ ദ്രുത രീതി.
2. മേശയിലേക്ക് സുഗന്ധമുള്ളതും ശാന്തവുമായ ലഘുഭക്ഷണം ലഭിക്കാൻ പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങളെ വേഗത്തിൽ അനുവദിക്കുന്നതിന്, ഒരു പാത്രത്തിലെ വെള്ളരിക്കാ, അതിൻ്റെ അടിഭാഗം പച്ചിലകളാൽ പൊതിഞ്ഞ്, ലംബമായി വയ്ക്കുക, മുകളിൽ പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും വിതറി തിളപ്പിക്കുക. അതിന്മേൽ വെള്ളം.
3. സജീവമായ അഴുകൽ ഊഷ്മാവിൽ ഗ്ലാസ് കണ്ടെയ്നർ വിടുക.

ഒരു ദിവസത്തിനുള്ളിൽ ലഘുഭക്ഷണം തയ്യാറാണ്!

സ്കുലിയൻ്റെ ഉപദേശം
നിങ്ങൾ ശുദ്ധീകരിച്ചതും എന്നാൽ തണുത്തതുമായ വെള്ളം ഒഴിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഇത് പച്ചക്കറികൾ ഉപ്പിടുന്നതിനുള്ള സമയം 2-3 ദിവസമായി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു, എന്നാൽ ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളരിക്കാ കൂടുതൽ ശാന്തവും കൂടുതൽ രുചികരവുമാകും. തിരഞ്ഞെടുക്കുക!

ഉണങ്ങിയ ഉപ്പിടൽ രീതി "ഒരു ബാഗിൽ"

ഇത് വളരെ ജനപ്രിയമായ ഒരു രീതിയാണ്, അത് തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള എളുപ്പവും മികച്ച ഫലങ്ങളും കൊണ്ട് നിങ്ങളെ പ്രസാദിപ്പിക്കും.

• ഞങ്ങൾ തയ്യാറാക്കിയ അതേ വലുപ്പത്തിലുള്ള പഴങ്ങൾ കട്ടിയുള്ള ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗിൽ ഇട്ടു, പച്ചമരുന്നുകളും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചേർത്ത് ഈന്തപ്പനകൾക്കിടയിൽ നന്നായി തടവി, ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും വിതറി ബാഗ് മുറുകെ കെട്ടുക.
• 1 കിലോ വെള്ളരിക്കാ ഞങ്ങൾ ഏകദേശം 1.5 ടേബിൾ എടുക്കും. പാറ ഉപ്പ് തവികളും 1 ടീസ്പൂൺ. സഹാറ.

• ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, സുഗന്ധമുള്ള സസ്യങ്ങൾ എന്നിവ തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യുന്നതിനായി ഞങ്ങൾ അതിൻ്റെ ഉള്ളടക്കം ഞങ്ങളുടെ കൈകളിൽ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം തടവുന്നു.
• ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് (പക്ഷേ സൂര്യനല്ല) കുറച്ച് മണിക്കൂർ വിടുക, ബാഗിലെ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക, തുടർന്ന് റഫ്രിജറേറ്ററിലേക്ക് മാറ്റുക.

6-10 മണിക്കൂറിന് ശേഷം ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളരിക്കാ വിളമ്പാം.

2 മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ വെള്ളരിക്കാ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

ഒരു മണിക്കൂറിലോ 2 മണിക്കൂറിലോ ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളരിക്കാ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം? അത്തരം ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ടോ? തീർച്ചയായും ഉണ്ട്! കൂടാതെ, അവ തയ്യാറാക്കാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ്, അതിനാൽ നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തെ ഏകദേശം വർഷം മുഴുവനും പുതുതായി തയ്യാറാക്കിയ ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട പച്ചക്കറികൾ കഴിക്കാം.

ഓരോ വെള്ളരിക്കയും പഴത്തിനൊപ്പം നാല് ഭാഗങ്ങളായി മുറിച്ച് ഉപ്പിട്ട് ഉണക്കിയാൽ മതിയാകും (1 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിന് 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ ഉപ്പ് ആവശ്യമാണ്).

നിങ്ങൾ ഉച്ചഭക്ഷണമോ അത്താഴമോ തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ, ആരോഗ്യകരമായ ഒരു ലഘുഭക്ഷണം അത് ചെയ്യും. മേശ സജ്ജമാക്കുക, പ്രധാന കോഴ്‌സുകൾ വിളമ്പുക, പെട്ടെന്നുള്ള അച്ചാറിട്ട കുക്കുമ്പർ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാവരേയും ആശ്ചര്യപ്പെടുത്തുക!

15 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ വെള്ളരിക്കാ അച്ചാർ

15 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളരി എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം? ഇത് സാധ്യമാണോ? അതെ! ഒരു "അഞ്ച് മിനിറ്റ്" പോലും സാധ്യമാണ് - ഏറ്റവും അക്ഷമർക്ക്! നമുക്ക് രഹസ്യങ്ങൾ വെളിപ്പെടുത്താം!

• പച്ചക്കറികൾ കഴുകുക, അറ്റങ്ങൾ ട്രിം ചെയ്യുക, ഓരോ പഴവും 4 കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് ഇറുകിയ ഫുഡ് ഗ്രേഡ് പോളിയെത്തിലീൻ ബാഗിൽ ഇടുക. പാചകക്കുറിപ്പിനായി നിങ്ങൾക്ക് 1 കിലോ വെള്ളരിക്കാ ആവശ്യമാണ്.
• പച്ചമരുന്നുകൾ, നന്നായി അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി (6-7 ഗ്രാമ്പൂ), ഉപ്പ് (1.5 ടീസ്പൂൺ), നിലത്തു കുരുമുളക് (നുള്ള്) എന്നിവ ഇളക്കുക, കുറച്ച് ബേ ഇല പൊട്ടിച്ച് വെള്ളരിക്കാ ചേർക്കുക.
• ഞങ്ങൾ ബാഗ് കെട്ടി അതിൻ്റെ ഉള്ളടക്കം ഞങ്ങളുടെ കൈകളിൽ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം തടവുക. ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വിടുക.

15 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ ഞങ്ങൾ അത് ആസ്വദിക്കും!

അഞ്ച് മിനിറ്റ് വെള്ളരിക്കാ

അത്തരം പെട്ടെന്നുള്ള അച്ചാറിൻ്റെ മുഴുവൻ രഹസ്യവും പഴങ്ങൾ നന്നായി അരിഞ്ഞതാണ്! ഈ രീതിയെ ശൈത്യകാലം എന്ന് വിളിക്കാം, കാരണം ഒരു ഹരിതഗൃഹ വിളവെടുപ്പ് പാചകക്കുറിപ്പിന് അനുയോജ്യമാണ്.

എല്ലാ സ്റ്റാൻഡേർഡ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾക്കും പച്ചമരുന്നുകൾക്കും പുറമേ (ശൈത്യകാലത്ത് അവ ഉണക്കാം), ഞങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു:

• 700 ഗ്രാം വെള്ളരിക്കാ;
• സസ്യ എണ്ണ - 100 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ;
• ചേരുവകൾ കലർത്താൻ അനുയോജ്യമായ ഒരു ഗ്ലാസ് പാത്രം.

5 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ വെള്ളരിക്കാ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

1. ഞങ്ങൾ ഏകദേശം 4 സെൻ്റിമീറ്റർ വീതിയുള്ള വളയങ്ങളാക്കി വെള്ളരിക്കാ മുറിക്കുക, തുടർന്ന് ലഭിച്ച കഷണങ്ങൾ 1 സെൻ്റിമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക.
2. എല്ലാ കട്ടിംഗുകളും ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് ദൃഡമായി മൂടി 3-5 മിനിറ്റ് ശക്തമായി കുലുക്കാൻ തുടങ്ങുക.

തയ്യാറാണ്! വെറും 5 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ ആരെയും നിസ്സംഗരാക്കാത്ത ഒരു അത്ഭുതകരമായ ലഘുഭക്ഷണം നമുക്ക് ലഭിക്കും. അതേ 5 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ പ്ലേറ്റ് തൂത്തുവാരി!

സ്വന്തം ജ്യൂസിൽ ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളരിക്കാ

ഈ രീതി കൂടുതൽ പരിചിതമായവയെപ്പോലെ ജനപ്രിയമല്ല, പക്ഷേ പുരുഷന്മാർക്ക് ഇതിനെക്കുറിച്ച് ഭ്രാന്താണ്! ഉപ്പുവെള്ളത്തിന് പകരം വെള്ളരിക്കാ നീര് (പൾപ്പ് ഇല്ലാതെ) ഉപയോഗിക്കുക.

മികച്ച ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളരിക്കാ ലഭിക്കുന്നു, ഉപ്പുവെള്ളം "അതിൻ്റെ ഉദ്ദേശ്യത്തിനായി" കൂടുതൽ ഉപയോഗിക്കാം! അത്തരമൊരു രുചികരമായ കാര്യം പകരാൻ കഴിയുമോ?

ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളരിക്കാ വേഗത്തിൽ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ഞങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പഠിക്കുകയും പരീക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യുന്നതിലൂടെ, നിങ്ങൾ ഓരോന്നിനും നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം ട്വിസ്റ്റ് ചേർക്കുമെന്ന് ഞങ്ങൾ പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു. എല്ലാത്തിനുമുപരി, അഭിനിവേശത്തോടെയും ഭാവനയോടെയും നാം പാചകം ചെയ്യുന്നതെല്ലാം രുചിയില്ലാത്തതായിരിക്കില്ല. അതിനായി ശ്രമിക്കൂ!