കറുത്ത പയറിന്റെ ഗുണവും പോഷകഗുണങ്ങളും. റഷ്യൻ കറുത്ത പയർ

ലോകമെമ്പാടും അവിശ്വസനീയമാംവിധം ജനപ്രിയമായ വിലയേറിയതും സ്വാദിഷ്ടവുമായ സംസ്കാരമാണ് ബീൻസ്. വറുത്ത ബീൻസ് പ്രത്യേകിച്ച് അമേരിക്കക്കാർ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, ഉച്ചഭക്ഷണ സമയത്ത് കുറഞ്ഞത് 1-2 ക്യാൻ ബീൻസ് കഴിക്കാം. ഇതിനകം വിദേശവാസികൾക്ക് അഭിനന്ദിക്കാൻ കഴിഞ്ഞു പ്രയോജനകരമായ സവിശേഷതകൾബീൻസ്, നമ്മുടെ സ്വഹാബികളെക്കുറിച്ച് പറയാൻ കഴിയില്ല.

ഈ സംസ്കാരം നമ്മുടെ രാജ്യത്ത് അത്ര ജനപ്രിയമല്ല, ഇത് പ്രായോഗികമായി പാചകക്കാർ ഉപയോഗിക്കുന്നില്ല. അവയിൽ പലതും മൂല്യത്തെക്കുറിച്ചും ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങളെക്കുറിച്ചും കേട്ടിട്ടുണ്ടെങ്കിലും.

രാസ ഗുണങ്ങൾ

ബീൻസ് 40% പ്രോട്ടീൻ ആണ്, എന്നാൽ അവയിൽ ധാരാളം ഉപയോഗപ്രദവും വിലപ്പെട്ടതുമായ ഫൈബർ, അന്നജം, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ്, പച്ചക്കറി കൊഴുപ്പുകൾ എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിൽ കാൽസ്യം, പൊട്ടാസ്യം, സൾഫർ, മഗ്നീഷ്യം, ഫോസ്ഫറസ്, ഇരുമ്പ്, മോളിബ്ഡിനം, മാംഗനീസ് എന്നിവയുൾപ്പെടെയുള്ള അംശങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. വിറ്റാമിൻ കോമ്പോസിഷനും സംസ്കാര പ്രേമികളെ സന്തോഷിപ്പിക്കുന്നു, ഉൽപ്പന്നത്തിൽ വിറ്റാമിനുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു: ബി, പിപി, സി, പ്രൊവിറ്റമിൻ എ ഗ്രൂപ്പുകൾ.

കലോറി ബീൻസ്

ഉൽപന്നത്തിന്റെ പോഷകമൂല്യം ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, ബീൻസ് കലോറി ഉള്ളടക്കം കുറവാണ് എന്നത് ശ്രദ്ധേയമാണ്. 100 ഗ്രാം ഉൽപന്നത്തിന് ഇത് 57 കിലോ കലോറി മാത്രമാണ്. അതേസമയം, ശരീരത്തിന് ബീൻസ് നൽകുന്ന ഗുണങ്ങൾ വളരെ വലുതാണ്. ദഹനവ്യവസ്ഥയിൽ ഒരിക്കൽ, ബീൻസ് ആമാശയത്തെ പൊതിയുന്നു, അത് നിലനിർത്താൻ അനുവദിക്കുന്നു നീണ്ട കാലംസംതൃപ്തി തോന്നൽ. ഈ കാരണത്താലാണ് ഡംപിംഗ് സ്വപ്നം കാണുന്ന പല യുവതികളും അധിക ഭാരം, രണ്ടോ മൂന്നോ ഒഴിവാക്കുക അധിക പൗണ്ട്, ഭക്ഷണത്തിൽ ഒരു ബീൻ വിഭവം ഉൾപ്പെടുത്തുക.

ബീൻസ് ഗുണങ്ങൾ

ബീൻസ് അവയുടെ ഉള്ളടക്കത്തിന് ഉപയോഗപ്രദമാണ്. അങ്ങനെ, നാരുകൾക്ക് പെട്ടെന്ന് രക്തത്തിലെ കൊളസ്ട്രോളിന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കാൻ കഴിയും. സംസ്കാരത്തിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന മോളിബ്ഡിനം എൻസൈമിന്റെ അനിവാര്യ ഘടകമാണ്, ഇത് ദോഷകരമായ പ്രിസർവേറ്റീവുകളെ നിർവീര്യമാക്കുകയും രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് സ്ഥിരപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു.

മനുഷ്യർക്ക് ആവശ്യമായ അളവിൽ ബീൻ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന വിലയേറിയ അമിനോ ആസിഡുകൾ ശരീരം എളുപ്പത്തിൽ ആഗിരണം ചെയ്യും. കൂടാതെ, ഉൽപ്പന്നത്തിൽ ധാരാളം ഭക്ഷണ നാരുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ദഹനനാളത്തെ സാധാരണമാക്കുന്നു. രക്തക്കുഴലുകളും ഹൃദ്രോഗങ്ങളും ഉള്ള ആളുകൾക്ക് ഈ ഉൽപ്പന്നം ഉപയോഗിക്കാൻ ഡോക്ടർമാർ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, കാരണം ഉൽപ്പന്നത്തിൽ ധാരാളം പൊട്ടാസ്യം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

ബീൻസ് ഗുണങ്ങളും അവയുടെ സമ്പന്നമായ വിറ്റാമിൻ ഘടനയിൽ മറഞ്ഞിരിക്കുന്നു. നിങ്ങൾ പതിവായി ഉൽപ്പന്നം കഴിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ മുടി കട്ടിയുള്ളതും ശക്തവുമാക്കുകയും നിങ്ങളുടെ നഖങ്ങൾ ആരോഗ്യകരമാക്കുകയും ചെയ്യും. ബീൻസ് ധാരാളം ബി വിറ്റാമിനുകൾ ഉണ്ട് എന്നതാണ് രഹസ്യം. വഴിയിൽ, അവ ചർമ്മത്തിന്റെ അവസ്ഥയും യുവത്വം വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും നേരത്തെയുള്ള ചുളിവുകൾ തടയുകയും ചെയ്യുന്നു.

രക്തത്തിലെ കൊളസ്ട്രോളിന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന ആളുകൾക്ക് പ്രതിദിനം 100 ഗ്രാം ബീൻസ് കഴിക്കാൻ പോഷകാഹാര വിദഗ്ധർ ഉപദേശിക്കുന്നു. രണ്ടാഴ്ചയ്ക്കുള്ളിൽ, "മോശം" കൊളസ്ട്രോളിന്റെ അളവ് ഗണ്യമായി കുറയുന്നു. ആരോഗ്യം നിലനിർത്താൻ, ഇൻസ്റ്റിറ്റ്യൂട്ട് ഓഫ് മെഡിക്കൽ സയൻസസിലെ സ്പെഷ്യലിസ്റ്റുകൾ സൂചിപ്പിച്ചതുപോലെ, നിങ്ങൾ പ്രതിവർഷം 15-20 കിലോഗ്രാം ഉൽപ്പന്നം കഴിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

ഉറവിടം http://www.yourlifestyle.ru/polza/935-boby-poleznye-svoystva.html

ബീൻസ് തികച്ചും പോഷകഗുണമുള്ളതും വിലയേറിയ ഉൽപ്പന്നം... പ്രയോജനകരമായ പ്രഭാവം പയർവർഗ്ഗങ്ങൾശരീരത്തിന് അമിത പ്രാധാന്യം നൽകാനാവില്ല. പയർവർഗ്ഗങ്ങളുടെ തിരഞ്ഞെടുപ്പ് വിപുലമാണ്. പരിചിതമായ നിലക്കടല പോലും പലപ്പോഴും പരിപ്പ് എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്നു, ഇത് യഥാർത്ഥത്തിൽ ഒരു പയർവർഗ്ഗമാണ്.

പയർവർഗ്ഗങ്ങളുടെ പൊതു സവിശേഷതകൾ

ബീൻസ് വാർഷികമാണ് തോട്ടം സസ്യങ്ങൾ... വന്യമായ പ്രകൃതി സംസ്കാരം നൽകിസംഭവിക്കുന്നില്ല. ഈ പച്ചക്കറിയുടെ ജന്മദേശം മെഡിറ്ററേനിയൻ, മിഡിൽ ഈസ്റ്റ് രാജ്യങ്ങളാണ്. പയർവർഗ്ഗ കുടുംബത്തിൽ, ആയിരക്കണക്കിന് ഇനങ്ങളിൽ വേർതിരിച്ച 19,000 -ലധികം ഇനങ്ങൾ ഉണ്ട്.

വലിയ കാരണം സ്പീഷീസ് വൈവിധ്യംചെടിയുടെ സ്വഭാവം വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്. പക്ഷേ, അവർക്കെല്ലാം ചിലതുണ്ട് ഫീച്ചറുകൾ, അതനുസരിച്ച് അവർ ഈ പ്രത്യേക കുടുംബത്തിൽ പെടുന്നു.

ഒന്നാമതായി, ഇത് പഴത്തിന്റെ ഒരു പ്രത്യേക ഘടനയാണ്, ഇതിനെ പോഡ് എന്ന് വിളിക്കുന്നു, ജനസംഖ്യയിലും കാർഷിക സാഹിത്യത്തിലും - ഒരു പോഡ്. രണ്ട് വാൽവുകളുള്ള ഏകകോശ ഫലമാണ് ബീൻ പോഡ്. വിത്തുകൾ അതിനുള്ളിൽ സ്ഥിതിചെയ്യുന്നു.

പോളിസ്പെർമസ്, ഒറ്റ വിത്ത് സസ്യങ്ങൾ ഉണ്ട്. ബീൻസ് ആണ് വിവിധ രൂപങ്ങൾവലുപ്പവും. എന്റഡയിലെ ഏറ്റവും വലിയ കയറ്റക്കാരിൽ ഒരാൾ. ബീൻസ് 1.5 മീറ്റർ വരെ നീളത്തിൽ വളരുന്നു, ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും വലിയ പഴങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് ഇത്.

മിക്കവാറും എല്ലാത്തരം പയർവർഗ്ഗങ്ങളിലും, പൂങ്കുലകൾ ക്രമരഹിതമായ, രണ്ട്-സമമിതി ആകൃതിയാണ്. അഗ്ര പൂങ്കുലകളിലാണ് പൂക്കൾ ശേഖരിക്കുന്നത്. ഒരു പൂങ്കുലയിലെ പൂക്കളുടെ എണ്ണം വ്യത്യസ്തമാണ്, വൈവിധ്യത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

ഒന്ന് കൂടി ഹാൾമാർക്ക്പയറുവർഗ്ഗങ്ങൾ വേരുകളിൽ ചെറിയ കുരുക്കളുടെ സാന്നിധ്യമാണ്. മണ്ണിൽ നിന്ന് റൈസോമിന്റെ കോശങ്ങളിലേക്ക് തുളച്ചുകയറുന്ന നൈട്രജൻ ഫിക്സിംഗ് ബാക്ടീരിയകളുടെ കോളനികളാണ് നോഡ്യൂളുകൾ.

ആരോഗ്യത്തിന് പ്രയോജനം

പയർവർഗ്ഗങ്ങളുടെ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ അമൂല്യമാണ്. എല്ലാ പച്ചക്കറികളിലും അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന പ്രോട്ടീന്റെ അളവ് കണക്കിലെടുക്കുമ്പോൾ, പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ പൊരുത്തപ്പെടുന്നില്ല, അതിനാൽ ശരീരത്തിലെ പ്രോട്ടീനുകളുടെ അഭാവം നികത്താൻ സസ്യഭുക്കുകൾ അവ കഴിക്കണം. പ്രോട്ടീനുകൾക്ക് പുറമേ, ഈ സസ്യങ്ങളിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു ഒരു വലിയ സംഖ്യമൈക്രോലെമെന്റുകൾ.

ബീൻസ് ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങൾ:

ബീൻസ് ഒരു വൈവിധ്യമാർന്ന ഉൽപ്പന്നമാണ്, ഇതിന്റെ ഗുണങ്ങൾ വിവിധ വിഭവങ്ങളുടെ ഭാഗമായി ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ മാത്രമല്ല, ബാഹ്യമായി ഉപയോഗിക്കുമ്പോഴും പ്രകടമാണ്. ഉദാഹരണത്തിന്, നിങ്ങൾ പച്ചക്കറികൾ പാലിൽ തിളപ്പിച്ച് മുഖക്കുരു അല്ലെങ്കിൽ തിളപ്പിക്കുക എന്നിവയിൽ പുരട്ടുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഈ പോരായ്മകൾ വളരെ വേഗത്തിൽ ഒഴിവാക്കാനാകും.

ചൂടുള്ള പയർ മാവ് മുറിവ് ഉണക്കുന്നതിനെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുകയും ചർമ്മത്തിന്റെ വീക്കം, ചുവപ്പ് എന്നിവ കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

പയർവർഗ്ഗ സസ്യങ്ങളുടെ ഇലകളുടെയും തണ്ടുകളുടെയും ഇൻഫ്യൂഷൻ തുള്ളി പോലുള്ള രോഗങ്ങളുടെ ചികിത്സയ്ക്ക് സഹായിക്കുന്നു.

സാധ്യമായ ദോഷം

ഈ പച്ചക്കറിയിൽ വലിയ അളവിൽ വിറ്റാമിനുകളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെങ്കിലും ഉപയോഗപ്രദമായ മൈക്രോലെമെന്റുകൾചില സന്ദർഭങ്ങളിൽ അവ അപകടകരമാണ്. പക്ഷേ, ബീൻസ് അപൂർവ്വമായി ആരോഗ്യത്തിന് ഹാനികരമാണ്. ഒന്നാമതായി, പയറ്, ബീൻസ് തുടങ്ങിയ പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ ഗ്യാസ് ഉത്പാദനം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനും വയറ്റിൽ ഭാരം അനുഭവപ്പെടുന്നതിനും കാരണമാകുന്നു. കൂടാതെ, പയർവർഗ്ഗങ്ങളോട് അസഹിഷ്ണുത ഉള്ള ആളുകൾക്ക് ഈ ഉൽപ്പന്നം കഴിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല. പച്ചക്കറികളുടെ ആരോഗ്യത്തിന് ഹാനികരമാകുന്നത് ഇവിടെയാണ്.

ഈ പ്രഭാവത്തിന് കാരണം പച്ചക്കറികളിൽ വലിയ അളവിൽ നൈട്രജൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് അസ്ഥിരമായ വസ്തുക്കളുടെ കുടൽ, ഗ്യാസ്ട്രിക് ജ്യൂസുകളുടെ സ്വാധീനത്തിൽ രൂപം കൊള്ളുന്നു. ഇക്കാരണത്താൽ, വിവിധ വിഭവങ്ങൾ കഴിച്ചതിനുശേഷം, വായുവിൻറെ ബുദ്ധിമുട്ട് അനുഭവിക്കാത്ത ആളുകൾ പോലും സ്ഥിരമായ തകരാറുകൾദഹനത്തിന് ചില അസ്വസ്ഥതകൾ അനുഭവപ്പെടുന്നു.

കൂടാതെ, ഹെപ്പറ്റൈറ്റിസ്, തീവ്രമായ നെഫ്രൈറ്റിസ്, ത്രോംബോഫ്ലെബിറ്റിസ്, സന്ധിവാതം, രക്തചംക്രമണ പരാജയം തുടങ്ങിയ രോഗങ്ങൾക്ക് ഭക്ഷണം കഴിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, അവ രോഗിയുടെ അവസ്ഥയിൽ വഷളാകാൻ ഇടയാക്കും.

ഈ പച്ചക്കറിയുടെ ഭക്ഷണത്തിലെ വലിയ അളവ് അല്ലെങ്കിൽ അതിന്റെ അനുചിതമായ തയ്യാറെടുപ്പ് ഭക്ഷ്യവിഷബാധയിലേക്ക് നയിച്ചേക്കാം. ഇതിന് പുറമെയാണ് ഇതിന് കാരണം പോഷകങ്ങൾഅവയിൽ വിഷ പദാർത്ഥങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

ദഹനനാളത്തിന്റെ വിവിധ തകരാറുകൾ, കുടൽ, ആമാശയം എന്നിവയിലെ രൂക്ഷമായ കോശജ്വലന പ്രക്രിയകൾ അല്ലെങ്കിൽ ബിലിയറി ട്രാക്റ്റിന്റെ രോഗങ്ങൾ എന്നിവ അനുഭവിക്കുന്ന ആളുകൾ ബീൻസ് ചേർത്ത് കഴിക്കുന്ന ഭക്ഷണത്തിന്റെ അളവ് നിരസിക്കുകയോ കുറയ്ക്കുകയോ ചെയ്യണം. ചെറിയ കുട്ടികൾക്കും പ്രായമായവർക്കും ബീൻസ് കഴിക്കുന്നത് അഭികാമ്യമല്ല.

ബീൻസ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു കൂടുതൽ അളവ്ഘടകങ്ങളും വിറ്റാമിനുകളും കണ്ടെത്തുക. അതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന പ്ലാന്റ് അധിഷ്ഠിത പ്രോട്ടീന് നന്ദി, അവ മാംസത്തിന് ഒരു മികച്ച ബദലായി വർത്തിക്കുകയും ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്ക് അനുയോജ്യവുമാണ്. എന്നാൽ അതെല്ലാം ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും പോസിറ്റീവ് സ്വഭാവവിശേഷങ്ങൾ, അതിന്റെ ഉപയോഗത്തിന് വിപരീതഫലങ്ങളുണ്ട്. മലബന്ധം, വായുരോഗം, കുടലിലെ വിവിധ രോഗങ്ങൾ, വയറുവേദന എന്നിവയാൽ ബുദ്ധിമുട്ടുന്ന ആളുകൾ ബീൻസ് കഴിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല.

ഉറവിടം http://agronomam.com/ovoshhi/bobovye/opisanie-bobov.html

പുരാതന കാലം മുതൽ തന്നെ qualitiesഷധഗുണങ്ങൾക്ക് പേരുകേട്ട ഭക്ഷണമാണ് ബീൻസ്. നിരവധി നൂറ്റാണ്ടുകൾക്ക് മുമ്പ് യൂറോപ്യൻ രാജ്യങ്ങളിൽ, ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ മോഷണം വധശിക്ഷയ്ക്ക് പോലും ശിക്ഷിക്കപ്പെട്ടിരുന്നുവെന്ന് ചരിത്രത്തിൽ നിന്ന് അറിയാം.

ഇംഗ്ലണ്ടിലെ ആളുകൾ, ബീൻസ് ഒരു വസൂരി രോഗശമനം ആയി കണക്കാക്കപ്പെട്ടിട്ടും, രാത്രിയിൽ വയലിൽ ചെലവഴിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കി. അവരുടെ അഭിപ്രായത്തിൽ, ഒരു വ്യക്തി, ബീൻസ് ഒരു രാത്രി ചെലവഴിച്ച ശേഷം, മാനസിക അസ്വാസ്ഥ്യമുണ്ടായി. ഈ ദുരൂഹമായ ഉൽപ്പന്നം ശരീരത്തിന് എന്താണ് വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നത്? നൂറ്റാണ്ടുകളായി, ചോദ്യം ഉയർന്നുവരുന്നു: ബീൻസ് മനുഷ്യന് എന്ത് നൽകുന്നു? ഗുണങ്ങളും ദോഷങ്ങളും വേണ്ടത്ര ഗൗരവമായി പഠിച്ചിട്ടുണ്ട്.

പച്ച ഫ്രഷ് ബീൻസ് ഇന്ന് ജനപ്രിയമാണ്. ഉണങ്ങിയ വിത്തുകൾ സന്തോഷത്തോടെ ഉപയോഗിക്കുന്നു - സ്പോട്ടിയും പിങ്ക്.

കോമ്പോസിഷനും കലോറി ഉള്ളടക്കവും

ഈ അദ്വിതീയ ഉൽപ്പന്നത്തിൽ വലിയ അളവിൽ പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ബീൻസ് അതിന്റെ ഏറ്റവും മൂല്യവത്തായ സ്രോതസ്സുകളിൽ ഒന്നാണ്. ഉൽപ്പന്നത്തിൽ ഏകദേശം 40% പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. കൂടാതെ, ബീൻസ് വിലയേറിയ ഫൈബർ, അന്നജം, ആരോഗ്യകരമായ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ്, പച്ചക്കറി കൊഴുപ്പുകൾ എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. വിത്തുകൾക്ക് ധാരാളം ഉപയോഗപ്രദമായ മൈക്രോലെമെന്റുകളുണ്ട്, ഇവ കാൽസ്യം, ഇരുമ്പ്, സൾഫർ, ഫോസ്ഫറസ്, മഗ്നീഷ്യം എന്നിവയാണ്. കൂടാതെ ഇത് വളരെ അകലെയാണ് പൂർണ്ണ പട്ടിക... ഈ സംസ്കാരത്തിൽ ധാരാളം വിറ്റാമിനുകളും (എ, ബി, സി, പിപി) പെക്റ്റിനുകളും ഉണ്ട്. ഉയർന്ന പോഷകമൂല്യം ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, ഉൽപ്പന്നത്തിന് വളരെ കുറഞ്ഞ കലോറി ഉള്ളടക്കമുണ്ട്. 57 കിലോ കലോറി മാത്രം.

ബീൻസ് തികച്ചും വ്യത്യസ്തമാണ്. ലോകമെമ്പാടുമുള്ള പാചക വിദഗ്ധർ തരങ്ങൾ (ഫോട്ടോ ശേഖരം കാണിക്കുന്നു) വിജയകരമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, adzuki ബീൻസ് വിഭവങ്ങൾക്കായി ഉപയോഗിക്കുന്നു ജാപ്പനീസ് ഭക്ഷണം... വെള്ളക്കാരെ തുർക്കി ചാലി ബീൻസ് ആയി കണക്കാക്കുന്നു.

ബീൻസ് ഗുണങ്ങൾ

ഭക്ഷണത്തിൽ ഒരു ഉൽപ്പന്നം അവതരിപ്പിക്കുന്നതിലൂടെ ധാരാളം ഗുണങ്ങളുണ്ട്. എന്നിരുന്നാലും, ബീൻസ് എത്ര നല്ലതാണെങ്കിലും അവയിൽ നിന്നുള്ള ഗുണങ്ങളും ദോഷങ്ങളും കണക്കിലെടുക്കേണ്ടതുണ്ടെന്ന് ആരും മറക്കരുത്. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ മാത്രമേ നമുക്ക് സംസ്കാരത്തിന്റെ നല്ല ഫലം പ്രതീക്ഷിക്കാനാകൂ.

ബീൻസ് പ്രയോജനങ്ങൾ വളരെക്കാലമായി മെഡിക്കൽ ഗവേഷണത്തിലൂടെ തെളിയിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്. എന്നിരുന്നാലും, ഇവിടെ ഒരു പ്രത്യേകതയുണ്ട്. എല്ലാം രോഗശാന്തി ഗുണങ്ങൾശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ചൂട് ചികിത്സയ്ക്ക് ശേഷം മാത്രമേ ഉൽപ്പന്നം പ്രാബല്യത്തിൽ വരികയുള്ളൂ. ഉണക്കിയ അണ്ടിപ്പരിപ്പ് ശരീരത്തിന് അപകടകരമാണ്. എല്ലാത്തിനുമുപരി, അവയിൽ അപകടകരമായ വിഷം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. അസംസ്കൃത ബീൻസ്, ആനുകൂല്യങ്ങൾ പോലുള്ള ഒരു ഉൽപ്പന്നം ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ ഇത് സംശയാസ്പദമായ ഒരു പ്രധാന ഘടകമാണ്. അത്തരം സന്ദർഭങ്ങളിലെ ദോഷം ശ്രദ്ധേയമായി പ്രകടമാകുന്നു, പലപ്പോഴും ഗുരുതരമായ വിഷബാധയുണ്ടാക്കുന്നു.

ശരീരത്തിന് ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ പ്രയോജനങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണ്?

ഓങ്കോളജിക്കൽ രോഗങ്ങൾ

ഗവേഷണത്തിനു ശേഷം, ശാസ്ത്രജ്ഞർക്ക് ബീൻസിൽ മുഴകളുടെ വളർച്ച മന്ദഗതിയിലാക്കാൻ കഴിയുന്ന antഷധ ആന്റികാർസിനോജെനിക് പദാർത്ഥങ്ങൾ കണ്ടെത്താൻ കഴിഞ്ഞു.
ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഉപഭോഗം കോശങ്ങളെ ക്യാൻസർ രൂപങ്ങളെ പ്രതിരോധിക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നു.

ശരീരത്തിലെ അർബുദത്തിന്റെ വളർച്ചയെ ഫൈബർ തടയുന്നു. വലിയ അളവിൽ ബീൻസ് കഴിക്കുന്ന ആളുകൾക്ക് പാൻക്രിയാറ്റിക് കാൻസർ വരാനുള്ള സാധ്യത കുറവാണെന്ന് പഠനങ്ങൾ കാണിക്കുന്നു. സ്തനാർബുദം ഒഴിവാക്കാൻ സ്ത്രീകൾക്ക് കഴിയും.

ദഹനനാളത്തിന്റെ പ്രയോജനങ്ങൾ

ബീൻസിൽ ധാരാളം ഫൈബർ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. അതിനാൽ, ദൈനംദിന ഭക്ഷണത്തിൽ അവരുടെ ആമുഖം രക്തത്തിലെ കൊളസ്ട്രോളിന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കും. അവശ്യ അമിനോ ആസിഡുകളുടെ ഉറവിടമായ സംസ്കാരം ശരീരം നന്നായി ആഗിരണം ചെയ്യുന്നു. കോമ്പോസിഷനിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്ന നാരുകൾക്ക് നന്ദി, ഇത് ദഹനനാളത്തിന്റെ പ്രവർത്തനം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു.

രക്തത്തിനും ഹൃദയത്തിനും ഗുണങ്ങൾ

ഈ സംസ്കാരത്തിൽ വലിയ അളവിൽ ഫോളിക് ആസിഡും പൊട്ടാസ്യവും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഈ ഘടകങ്ങൾ മനുഷ്യർക്ക് ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ മൂല്യവും ഉപയോഗവും നിർണ്ണയിക്കുന്നു. നിങ്ങൾ പതിവായി ബീൻ വിഭവങ്ങൾ വിളമ്പുകയാണെങ്കിൽ, രക്തം ശുദ്ധീകരിക്കപ്പെടും, സംരക്ഷണ ശക്തികൾശരീരം മുഴുവനും.

ഈ വിത്തുകളുടെ ഉപയോഗം ഹൃദയ സിസ്റ്റത്തിന്റെ അവസ്ഥയെ നല്ല രീതിയിൽ സ്വാധീനിക്കുന്നു. ബി വിറ്റാമിനുകൾ ഹൃദയത്തെ ശക്തിപ്പെടുത്തുകയും ഹൃദ്രോഗം തടയുകയും ചെയ്യുന്നു.

ബീൻസ് മോളിബ്ഡിനം കൊണ്ട് സമ്പുഷ്ടമാണ്. ഈ ഘടകം രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് സുസ്ഥിരമാക്കുന്നു, ദോഷകരമായ പ്രിസർവേറ്റീവുകളുടെ ഫലങ്ങൾ നിർവീര്യമാക്കുന്നു.

ഭക്ഷണ ഉൽപ്പന്നം

വളരെക്കാലം വിശപ്പിന്റെ വികാരം ഇല്ലാതാക്കാൻ ബീൻസ് സഹായിക്കുന്നു. അതിനാൽ, എല്ലാത്തരം ഭക്ഷണക്രമങ്ങൾക്കും സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന ഒരു മികച്ച ഉൽപ്പന്നമാണ് അവ. അധിക പൗണ്ട് കുറയ്ക്കുകയെന്ന പ്രധാന ലക്ഷ്യമുള്ള ആളുകൾ അവരുടെ ദൈനംദിന ഭക്ഷണത്തിൽ ബീൻസ് അവതരിപ്പിക്കുന്നു.

ശരീരത്തിന് ദോഷം

ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ മൂല്യവും ഉപയോഗവും കൈകാര്യം ചെയ്തതിനാൽ, അതിന്റെ നെഗറ്റീവ് വശത്ത് സ്പർശിക്കുന്നത് മൂല്യവത്താണ്. ഓർക്കുക, നിങ്ങൾ ബീൻസ് കഴിക്കാൻ തീരുമാനിക്കുകയാണെങ്കിൽ: പ്രയോജനങ്ങളും ദോഷങ്ങളും പ്രധാനമായും അവയുടെ തയ്യാറെടുപ്പിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

മുകളിൽ സൂചിപ്പിച്ചതുപോലെ, തെറ്റായി പാകം ചെയ്ത ഒരു ഉൽപ്പന്നം ശരീര വിഷബാധയ്ക്ക് കാരണമാകും. ബീൻസ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന വിഷവസ്തുക്കളുടെ പ്രഭാവം ചൂട് ചികിത്സയ്ക്ക് ശേഷം മാത്രമേ നിർവീര്യമാകൂ.

എന്നിരുന്നാലും, മറ്റേതൊരു ഭക്ഷണത്തെയും പോലെ, വിത്തുകൾക്കും അവരുടേതായ ദോഷഫലങ്ങളുണ്ട്. ഉൽപ്പന്നം ഉപയോഗിക്കുന്നത് നിരോധിച്ചിരിക്കുന്നു:

• പ്രായമായ ആളുകൾ;
• പാൻക്രിയാറ്റിക് രോഗങ്ങളുള്ള വ്യക്തികൾ;
• വൻകുടൽ പുണ്ണ്, മലബന്ധം എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം;
• നിങ്ങൾക്ക് സന്ധിവാതം ഉണ്ടെങ്കിൽ;
• ബീഡുകളിൽ ധാരാളം പ്യൂരിൻ പദാർത്ഥങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാൽ ജേഡ് ബാധിച്ച വ്യക്തികൾ;
• പാൻക്രിയാറ്റിസ്, ഹെപ്പറ്റൈറ്റിസ് എന്നിവ കണ്ടെത്തിയ ആളുകൾ.

ബീൻസിന്റെ മറ്റൊരു പോരായ്മ കുടലിൽ വലിയ അളവിൽ ഗ്യാസ് അടിഞ്ഞു കൂടുന്നു എന്നതാണ്. അവയുടെ ഉപയോഗം വീക്കത്തിനും വായുവിനും കാരണമാകുന്നു എന്നത് പരിഗണിക്കേണ്ടതാണ്. ഉൽപന്നം ഉണ്ടാക്കുന്ന ഒലിഗോസാക്രറൈഡുകളാണ് ഇതിന് കാരണം. ഈ പദാർത്ഥങ്ങളാണ് ദഹനനാളത്തിൽ വളരെയധികം സമ്മർദ്ദം ചെലുത്തുന്നത്. ഒലിഗോസാക്രറൈഡുകളുടെ ദോഷകരമായ പ്രഭാവം കുറയ്ക്കുന്നതിന്, ബീൻസ്, ചതകുപ്പ, പെരുംജീരകം, പുതിന എന്നിവ ചേർക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

ഉൽപ്പന്ന ഉപയോഗം

ബീൻസ് കഴിക്കാൻ ആളുകൾ ധാരാളം മാർഗ്ഗങ്ങൾ കൊണ്ടുവന്നിട്ടുണ്ട്. നിരവധി സൂപ്പുകൾക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ, സലാഡുകൾ ഒരു അത്ഭുതകരമായ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ സാന്നിധ്യം സൂചിപ്പിക്കുന്നു. പാചക ശുപാർശകൾ കർശനമായി പാലിക്കുക എന്നതാണ് പ്രധാന കാര്യം.

പാചകത്തിൽ, കായ്കളിൽ സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്ന പച്ച പയർ, ഉണങ്ങിയതും തൊലികളഞ്ഞതുമായ ഇളം. ആദ്യത്തേതും രണ്ടാമത്തേതും ചൂട് ചികിത്സിക്കണം. പിന്നീടുള്ളവ (ഇളം ധാന്യങ്ങൾ) അസംസ്കൃതമായി പോലും കഴിക്കാൻ അനുവദിച്ചിരിക്കുന്നു. അവരുടെ രുചി പഞ്ചസാര പീസ് പോലെയാണ്.

മധുരമുള്ള വിഭവങ്ങളിൽ ഇളം ധാന്യങ്ങൾ ചേർക്കാം. ഉദാഹരണത്തിന്, ഒരു ഫ്രൂട്ട് സാലഡിലെ ബീൻസ് അതിശയകരമായ രുചി നൽകുന്നു. സന്തോഷത്തോടെ, പാചക വിദഗ്ധർ ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിൽ നിന്ന് പൈകൾക്കായി പൂരിപ്പിക്കുന്നു.

ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ്

നിങ്ങൾക്ക് ബീൻസ് രുചിക്കണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യത്തിന് പാചകം ചെയ്യാം നേരിയ സാലഡ്... ശതമാനം ഒരു ചെറിയ സമയംനിങ്ങൾ ഒരു മികച്ച വിഭവം ഉണ്ടാക്കും.

ടിന്നിലടച്ച ബീൻസ് എടുക്കുക, അവയിൽ വറ്റല് ഹാർഡ് ചീസ് ചേർക്കുക. സാലഡിലേക്ക് മുറിക്കുക മണി കുരുമുളക്... ബീൻസ് ഒരു മികച്ച കൂട്ടിച്ചേർക്കലാണ്. നിങ്ങൾക്ക് തൈര് അല്ലെങ്കിൽ മയോന്നൈസ് ഉപയോഗിച്ച് മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് വിഭവം നിറയ്ക്കാം. സാലഡ് തയ്യാറാണ്!

ഉപസംഹാരം

ബീൻസ് ശരീരത്തിൽ അത്ഭുതകരമായ പ്രഭാവം, അവരുടെ അതുല്യമായ രചനഅവഗണിക്കാൻ കഴിയില്ല. ഉൽപ്പന്നം എത്രത്തോളം ഉപയോഗപ്രദമാണെന്ന് ഏതൊരു പോഷകാഹാര വിദഗ്ധനും സ്ഥിരീകരിക്കും. പ്രധാന കാര്യം ദോഷഫലങ്ങളെക്കുറിച്ച് മറക്കരുത്.

ഉറവിടം http://fb.ru/article/156261/bobyi-polza-i-vred-zelenyie-bobyi

ബീൻസ് - മുഴുവൻ കൃഷി ചെയ്ത ചെടികാട്ടിൽ ഇത് സംഭവിക്കാത്തതിനാൽ.

ലോകത്തിന്റെ വിവിധ രാജ്യങ്ങളിലും, തീർച്ചയായും, റഷ്യയിലും, ഈ സംസ്കാരം ആയിരം വർഷങ്ങൾക്ക് മുമ്പ് പ്രചാരത്തിലുണ്ടായിരുന്നു. അന്നുമുതൽ, ബീൻസ് നമ്മുടെ പൂർവ്വികരുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് കഴിക്കുന്ന പ്രധാന ഭക്ഷണങ്ങളിലൊന്നാണ്.

ഇന്ന് ബീൻസ് റഷ്യയിലെ ഏറ്റവും ജനപ്രിയ ഉൽപ്പന്നമല്ല. ഇത് ലജ്ജാകരമാണ്, കാരണം ഈ ഉൽപ്പന്നം ആരോഗ്യത്തിന് വളരെ പ്രയോജനകരമാണ്.

ഗുണങ്ങളും ദോഷങ്ങളും ഉൽപന്നവും തന്നെ - ബീൻസ് വേണ്ടത്ര വിവരിച്ചിട്ടുണ്ട്, എന്നിരുന്നാലും, ഈ പ്രശ്നത്തിനായി സമർപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന പല ലേഖനങ്ങളിലും, വിവരങ്ങൾ വളച്ചൊടിക്കുന്ന കൃത്യതകളില്ല. അതിനാൽ, വസ്തുതകളെ അടിസ്ഥാനമാക്കി ബീൻസ് കഴിക്കുന്നതിന്റെ ഗുണങ്ങളും ദോഷങ്ങളും സംബന്ധിച്ച ചോദ്യം നന്നായി മനസ്സിലാക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്.

ബീൻസ് ഗുണങ്ങൾ

1. പച്ചക്കറി പ്രോട്ടീന്റെ ശക്തമായ ഉറവിടമാണ് ബീൻസ്. ഇത് ശാസ്ത്രീയമായി തെളിയിക്കപ്പെട്ടതാണ്. പ്രോട്ടീൻ ഹൃദയത്തെ നിയന്ത്രിക്കുകയും ഹോർമോൺ അളവ് മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു. കൂടാതെ, പ്രോട്ടീൻ പ്രകടനത്തെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു, മെമ്മറി പ്രവർത്തനത്തെ നല്ല രീതിയിൽ സ്വാധീനിക്കുകയും നമ്മുടെ ശ്രദ്ധ മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു.
   ബീൻസ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന പ്രോട്ടീൻ ഭക്ഷണത്തിലെ മാംസം ഉൽപന്നങ്ങളുടെ അഭാവം നൂറിരട്ടിയാക്കും. മൃഗ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ കഴിക്കാനോ സസ്യഭക്ഷണം പിന്തുടരാനോ കഴിയാത്ത ആളുകൾക്ക് ഇത് ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്തതാണ്.
   ബീൻസ് കാണപ്പെടുന്ന പ്രോട്ടീൻ ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു ശരിയായ വികസനംകുട്ടികൾ, വളരുന്ന ശരീരത്തിലെ കോശങ്ങളുടെ രൂപവത്കരണത്തെ സഹായിക്കുന്നു.
2. ബീൻസിൽ കൊഴുപ്പ് ഇല്ല, അവയുടെ കലോറി ഉള്ളടക്കം വളരെ കുറവാണ്. ഇതിനർത്ഥം ബീൻസ് കഴിക്കുന്നത് അമിതവണ്ണമുള്ള ആളുകൾക്ക് പ്രയോജനകരമാണ് എന്നാണ്.
3. ബീൻസ് കരോട്ടിൻ, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ്, അമിനോ ആസിഡുകൾ, വിറ്റാമിനുകൾ സി, ബി, പിപി എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു; മനുഷ്യജീവിതത്തിന് ഉപയോഗപ്രദമായ ഇരുമ്പും മറ്റ് നിരവധി ഘടകങ്ങളും. ബീൻസ്, പെക്റ്റിൻസ്, പ്യൂരിൻസ്, ഫൈബർ, മോളിബ്ഡിനം എന്നിവയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന എൻസൈമുകൾ ശരീരത്തിൽ അടിഞ്ഞുകൂടുന്ന ദോഷകരമായ പ്രിസർവേറ്റീവുകളെ നിർവീര്യമാക്കുകയും ഹെവി മെറ്റൽ ലവണങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു. വ്യാവസായികവും പാരിസ്ഥിതികമായി പ്രതികൂലവുമായ പ്രദേശങ്ങളിൽ താമസിക്കുന്ന ആളുകൾക്ക് ബീൻസ് ഉപയോഗിക്കുന്നതിന്റെ വളരെ പ്രധാനപ്പെട്ട നേട്ടമാണിത്.
4. ബീൻസ് കാണപ്പെടുന്ന നാരുകൾ കൊളസ്ട്രോൾ നീക്കം ചെയ്യാൻ സഹായിക്കുന്നു. രണ്ട് മൂന്ന് ആഴ്ചകൾക്കുള്ളിൽ കൊളസ്ട്രോളിന്റെ അളവ് ഗണ്യമായി കുറയ്ക്കുന്നതിന് പ്രതിദിനം ഏകദേശം 150 ഗ്രാം ബീൻസ് കഴിക്കുന്നത് മതിയാകും.
5. ബീൻസ് പതിവായി കഴിക്കുന്നത് രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാര കുറയാനും ഹീമോഗ്ലോബിൻ വർദ്ധിക്കാനും കാരണമാകുന്നു.
6. രക്തക്കുഴലുകൾ ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നതിന് ബീൻസ് സഹായകരമാണ്. ബീൻസ് പതിവായി ഉപയോഗിച്ച രണ്ടോ മൂന്നോ ആഴ്ചകൾക്ക് ശേഷം, പാത്രങ്ങളുടെ അവസ്ഥ ഒപ്റ്റിമൽ റേറ്റിലേക്ക് മടങ്ങുന്നു.
7. ബീൻസ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ലൈസിൻ വിഷാദത്തെ ചെറുക്കാനും, സമ്മർദ്ദം വർദ്ധിക്കുന്നത് തടയുകയും, ഞരമ്പുകളെ ശാന്തമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
8. ബീൻസ്, വേവിച്ചതും പൊടിച്ചതും, ദഹനനാളത്തിന്റെ രോഗങ്ങളെ ചെറുക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു, വയറിളക്കത്തിൽ നിന്ന് നേരത്തെയുള്ള വീണ്ടെടുക്കൽ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുകയും പേശികളെ ശക്തിപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു.
9. ബാഹ്യമായി പ്രയോഗിക്കുമ്പോൾ ബീൻസ് ഉപയോഗപ്രദമാണ്. ഉദാഹരണത്തിന്:
   • ബീൻസ് പാലിൽ തിളപ്പിച്ച് തിളപ്പിക്കുക, മുഖക്കുരു എന്നിവയിൽ പുരട്ടുക, അതിന്റെ ഫലമായി തിളപ്പിക്കുക വേഗത്തിൽ പഴുക്കുകയും മുഖക്കുരു അപ്രത്യക്ഷമാവുകയും ചെയ്യും;
   • ചൂടുള്ള പയർ മാവ് മുറിവുകൾ സുഖപ്പെടുത്തുകയും ചർമ്മത്തിന്റെ വീക്കം ഒഴിവാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു;
   • തണ്ടിലും ഇലകളിലും നിന്നുള്ള സന്നിവേശനം തുള്ളികളെ ചികിത്സിക്കുന്നു.

ലിസ്റ്റുചെയ്ത ആനുകൂല്യങ്ങൾക്ക് പുറമേ, ബീൻസ് കഴിക്കുന്നത് വളരെ ആസ്വാദ്യകരമാണ്. എല്ലാത്തിനുമുപരി, മുതിർന്നവർക്കും കുട്ടികൾക്കും പ്രിയപ്പെട്ട ഒരു അതുല്യമായ രുചി അവർക്കുണ്ട്. ശാസ്ത്രജ്ഞരുടെ ഗവേഷണമനുസരിച്ച്, ആരോഗ്യവാനായി ഒരു വ്യക്തി പ്രതിവർഷം 15 മുതൽ 20 കിലോഗ്രാം ബീൻസ് കഴിക്കണം.

ബീൻ ദോഷം

ബീൻസ് ധാരാളം ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങളുണ്ട്. എന്നിരുന്നാലും, അവർക്ക് വളരെ പ്രധാനപ്പെട്ട പോരായ്മകളുമുണ്ട്.

ഉദാഹരണത്തിന്, ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ അമിതമായ ഉപഭോഗം വിഷബാധയ്ക്ക് കാരണമാകും, കാരണം ബീൻസ് വിഷ പദാർത്ഥങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. നീണ്ടുനിൽക്കുന്ന ചൂട് ചികിത്സയിലൂടെ അത്തരം വിഷബാധയ്ക്കുള്ള സാധ്യത ഒഴിവാക്കാവുന്നതാണ്. മോശമായി വേവിച്ച ബീൻസ് തലവേദന, ഓക്കാനം, തവിട്ട് മൂത്രം എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം ഭക്ഷ്യവിഷബാധയ്ക്കും കാരണമാകും. ഈ ലക്ഷണങ്ങളോടെ, നിങ്ങൾ ഉടൻ ഒരു ഡോക്ടറെ സമീപിക്കണം.

പയറിൽ കാണപ്പെടുന്ന പ്യൂറിൻ സംയുക്തങ്ങൾ ശരീരത്തിന്റെ ജീവിതത്തിന് വളരെ ഉപയോഗപ്രദമാണ്, നിശിത നെഫ്രൈറ്റിസ്, സന്ധിവാതം, ത്രോംബോഫ്ലെബിറ്റിസ്, കുടലിന്റെയും ആമാശയത്തിന്റെയും കടുത്ത വീക്കം, രക്തചംക്രമണ പരാജയം എന്നിവയാൽ ബുദ്ധിമുട്ടുന്ന ആളുകൾക്ക് ദോഷകരമാണ്.

ബീൻസ് നാരുകൾ ദഹനസംബന്ധമായ പ്രശ്നങ്ങൾ ഉള്ളവർക്ക് ദോഷകരമാണ്.

ഹെപ്പറ്റൈറ്റിസ് രോഗികളും പിത്തസഞ്ചിയിലെ വീക്കം, പാൻക്രിയാസിന്റെ രോഗങ്ങൾ എന്നിവ അനുഭവിക്കുന്നവരും ബീൻസ് കഴിക്കുമ്പോൾ ശ്രദ്ധിക്കണം.

ഉയർന്ന വാതക രൂപീകരണ ശേഷിയും ഒലിഗോസാക്രറൈഡുകളുടെ ഗണ്യമായ ഉള്ളടക്കവും കാരണം, പതിവായി മലബന്ധം, വൻകുടൽ പുണ്ണ്, വായുവിൻറെ സാധ്യതയുള്ള ആളുകൾക്ക് ബീൻസ് കഴിക്കുന്നത് പൂർണ്ണമായും ഉപേക്ഷിക്കണം. ബീൻസ് കഴിച്ചതിനുശേഷം ആരോഗ്യമുള്ള ആളുകൾക്ക് പോലും വീക്കവും വായുവും അനുഭവപ്പെടുന്നു. ശരീരത്തിലെ ബീൻസ് ഈ പ്രഭാവം കുറയ്ക്കാൻ ചതകുപ്പയും തുളസിയും സഹായിക്കും.

ഒറ്റവാക്കിൽ പറഞ്ഞാൽ, ബീൻസ് ആരോഗ്യകരവും മനോഹരവുമായ ഉൽപ്പന്നമാണ്. എന്നിരുന്നാലും, ബീൻസ് ദോഷങ്ങൾ കണക്കിലെടുക്കേണ്ടത് അത്യാവശ്യമാണ്, പ്രത്യേകിച്ച് മേൽപ്പറഞ്ഞ രോഗങ്ങൾക്ക് സാധ്യതയുള്ള ആളുകൾക്ക്.

വളരാൻ നിരവധി കാരണങ്ങളുണ്ട് വ്യക്തിഗത പ്ലോട്ട്... ഒന്നാമതായി, ഇവയാണ് ഈ വിളകളുടെ പ്രയോജനകരമായ ഗുണങ്ങൾ. അവ പ്രോട്ടീൻ കൊണ്ട് സമ്പുഷ്ടമാണ്, ഭക്ഷണത്തിൽ മാംസം മാറ്റാൻ കഴിയും. ഏറ്റവും കൂടുതൽ ഒന്ന് രസകരമായ ഇനങ്ങൾബീൻസ് - റഷ്യൻ കറുപ്പ്. അവ വളരെ രുചികരമായത് മാത്രമല്ല, പൂന്തോട്ടത്തിൽ മനോഹരവുമാണ്, തീന്മേശഫോട്ടോയിൽ പോലും. അവ എങ്ങനെ നട്ടുവളർത്തണമെന്നും ഈ ചെടി പരിപാലിക്കണമെന്നും നിങ്ങൾ പഠിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

ചെറുകഥ

കർഷകർ ഉള്ളതായി പൊതുവെ അംഗീകരിക്കപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു സാറിസ്റ്റ് റഷ്യമോശമായി കഴിച്ചു: കാബേജ് സൂപ്പ്, കഞ്ഞി, ടേണിപ്സ്, കൂൺ, സരസഫലങ്ങൾ - അതാണ് മുഴുവൻ ഭക്ഷണവും. വാസ്തവത്തിൽ, ഇത് ഒരു വലിയ വ്യാമോഹമാണ്. അമേരിക്കയിൽ നിന്ന് ഇറക്കുമതി ചെയ്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നതിന് മുമ്പ് തന്നെ, റഷ്യൻ ഹോസ്റ്റസുകളുടെ പാചക ആയുധപ്പുരയിൽ ധാരാളം പോഷകഗുണമുള്ള ഭക്ഷണങ്ങൾ ഉണ്ടായിരുന്നു. നമ്മുടെ പൂർവ്വികരുടെ നല്ല ആരോഗ്യത്തിന്റെ താക്കോൽ അവരായിരുന്നു.

ഈ ഭക്ഷണങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് ബീൻസ്. ഇന്ന് അവ ഗാർഹിക അടുക്കളകളിൽ അപൂർവ്വമായി കാണപ്പെടുന്നു. നിർഭാഗ്യവശാൽ, അവർ വിഭാഗത്തിലേക്ക് കടന്നു തീറ്റ വിളകൾ... ബീൻ വിഭവങ്ങൾ രുചികരമായിരിക്കും. കൂടാതെ, അവ പ്രോട്ടീനും ഫൈബറും കൊണ്ട് സമ്പന്നമാണ്. വളരുമ്പോൾ ഒന്നരവര്ഷമാണ് ബീൻസ് മറ്റൊരു അനിഷേധ്യമായ പ്ലസ്. അതിനാൽ, തത്വത്തിൽ, എന്തെങ്കിലും വിളവെടുപ്പ് ലഭിക്കാൻ ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള സ്ഥലങ്ങളിൽ പോലും അവ നടാം.

കറുത്ത റഷ്യൻ ബീൻസ് ബ്രീഡർമാർ വളർത്തിയത് വളരെക്കാലം മുമ്പല്ല - കഴിഞ്ഞ നൂറ്റാണ്ടിന്റെ 40 കളിൽ. എന്നാൽ ഘടനയിൽ, അവ ഉരുത്തിരിഞ്ഞ പഴയ റഷ്യൻ ഇനത്തോട് വളരെ അടുത്താണ്. റഷ്യയുടെ സ്നാപനത്തിനു മുമ്പുതന്നെ നമ്മുടെ പൂർവ്വികർ ഏകദേശം ഒരേ ഉൽപ്പന്നം കഴിച്ചിരുന്നു. സ്ലാവുകൾക്കുള്ള ബീൻസ് ജനിതക തലത്തിൽ വളരെ ഉപയോഗപ്രദമായ ഉൽപ്പന്നമാണെന്ന് ഏതൊരു നരവംശശാസ്ത്രജ്ഞനും പറയും.

ബീൻസ് വളരെ ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണമാണ്

വൈവിധ്യത്തിന്റെ സവിശേഷതകൾ

ശക്തമായ റഷ്യൻ വേരുകളും ശാഖകളുള്ള തണ്ടും നൽകുന്ന ഒരു ചെടിയാണ് കറുത്ത റഷ്യൻ ബീൻസ്. ആശ്രയിക്കുന്നത് കാലാവസ്ഥാ സാഹചര്യങ്ങൾപുറപ്പെടുമ്പോൾ, 2 ശാഖകളോ അതിൽ കൂടുതലോ ഉണ്ടാകാം. ഈ ഇനം 50 മുതൽ 110 സെന്റിമീറ്റർ വരെ വളരുന്നു. ഒരു ചിനപ്പുപൊട്ടലിൽ 6-16 ബീൻസ് പാകമാകും.

ഈ ഇനത്തിന്റെ ബീൻസ് വളഞ്ഞതും ചുളിവുകളുള്ളതും പഞ്ചസാര രുചിയുള്ളതുമാണ്. അവർക്ക് ഒരു പിഗ്മെന്റ് പാളി ഇല്ല, അതിനാൽ അവ തൊലി കളയേണ്ടതില്ല. അവ 1.5 സെന്റിമീറ്റർ വീതിയിലും 8 സെന്റിമീറ്റർ വരെ നീളത്തിലും എത്തുന്നു. പേര് ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, ഈ ഇനത്തിന്റെ ബീൻസ് കറുപ്പല്ല, ഇരുണ്ട പർപ്പിൾ ആണ്.

ആദ്യത്തെ ചിനപ്പുപൊട്ടൽ മുതൽ വിളവെടുപ്പ് വരെ 2 മാസത്തിൽ കൂടുതൽ എടുത്തേക്കാം. ഒരുപാട് സമയമെടുക്കുമെന്ന് തോന്നുന്നു. പക്ഷേ, വാസ്തവത്തിൽ, ഇത് മറ്റ് പല പയറുവർഗങ്ങളേക്കാളും വളരെ കുറഞ്ഞ കാലയളവാണ്. താഴത്തെ പഴങ്ങൾ കറുത്തതായി മാറുകയും അവയിൽ വാൽവുകൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുകയും ചെയ്യുമ്പോൾ ബീൻസ് വിളവെടുക്കാൻ തുടങ്ങും.

ശ്രദ്ധ! വയർവാർം ഉപയോഗിച്ച് പൂന്തോട്ടം ആക്രമിക്കുന്നവർക്ക് ഈ വൈവിധ്യമാർന്ന ബീൻസ് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്. ഇത് ഒഴിവാക്കാൻ, സൈറ്റിന്റെ മുഴുവൻ ചുറ്റളവിലും നിങ്ങൾ കറുത്ത റഷ്യക്കാരെ നട്ടുപിടിപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

നടീൽ, പരിപാലന നിയമങ്ങൾ

നടുന്നതിലും പരിപാലിക്കുന്നതിലും ഈ ഇനം വളരെ ലളിതമാണ്. എന്നിരുന്നാലും, ലഭിക്കാൻ നല്ല വിളവെടുപ്പ്, നിങ്ങൾ ഒരു ചെറിയ ശ്രമം നടത്തണം.

• മണ്ണ് തിരഞ്ഞെടുക്കൽ. കറുത്ത റഷ്യൻ ബീൻസ് കീഴിൽ പരിചയസമ്പന്നരായ തോട്ടക്കാർന്യൂട്രൽ അല്ലെങ്കിൽ ചെറുതായി അസിഡിറ്റി ഉള്ള pH ഉള്ള കനത്ത മണ്ണ് തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു. അത് മാത്രം വളപ്രയോഗം ചെയ്യുക. ചെമ്പ് ഉപയോഗിച്ച് വളപ്രയോഗം നടത്തുകയാണെങ്കിൽ ചതുപ്പുനിലമോ തത്വം സമ്പുഷ്ടമായ മണ്ണും അനുയോജ്യമാണ്. ഇളം മണ്ണിൽ നിങ്ങൾക്ക് ബീൻസ് നടാം, അതിനുമുമ്പ് അവ നന്നായി വളം നനയ്ക്കണം. ഈ ഇനം മോശമായി വളരുന്നു അസിഡിറ്റി ഉള്ള മണ്ണ്നാരങ്ങ ഇല്ലെങ്കിൽ. എന്നാൽ മണൽ - ഒരു സാഹചര്യത്തിലും പ്രവർത്തിക്കില്ല.

ഉപദേശം. വരി വിളകൾക്ക് ശേഷം ബീൻസ് നടുന്നത് നല്ലതാണ്: എന്വേഷിക്കുന്ന, കാബേജ് അല്ലെങ്കിൽ ടേണിപ്സ്. ഒരു മുൻഗാമിയെന്ന നിലയിൽ, ഏത് സംസ്കാരത്തിനും ഇത് അനുയോജ്യമാണ്.

• ലാൻഡിംഗ്. വീഴ്ചയിൽ പയർവർഗ്ഗങ്ങൾക്കായി മണ്ണ് തയ്യാറാക്കുന്നതാണ് നല്ലത് - കുറഞ്ഞത് 25 സെന്റിമീറ്റർ കുഴിക്കാൻ. പക്ഷേ വസന്തകാലത്ത് ജൈവ, ധാതു വളങ്ങൾ പ്രയോഗിക്കുന്നത് ഉപദ്രവിക്കില്ല. നിങ്ങൾ കറുത്ത റഷ്യൻ ബീൻസ് വിതയ്ക്കേണ്ടതുണ്ട് വസന്തത്തിന്റെ തുടക്കത്തിൽ, ഉരുകിയ വെള്ളം അപ്രത്യക്ഷമാകുമ്പോൾ, മണ്ണ് ഈർപ്പം കൊണ്ട് സമ്പുഷ്ടമായിരിക്കും. നടുന്നതിന് മുമ്പ്, വിത്തുകൾ കുറച്ച് നേരം കുതിർത്ത് വിരിയാൻ അനുവദിക്കണം. ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ഭരണാധികാരിയിൽ നിങ്ങൾ ബീൻസ് വിതയ്ക്കേണ്ടതുണ്ട് പെരുവിരൽഅല്ലെങ്കിൽ ഒരു പച്ചക്കറി വിത്ത്.
• കെയർ. നടീലിനുശേഷം ആദ്യ പരിചരണ പ്രവർത്തനങ്ങൾ നടത്തണം. ആദ്യത്തെ ചിനപ്പുപൊട്ടൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നതിന് മുമ്പുതന്നെ മണ്ണ് ഉരുട്ടി ഉഴുകേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. വളർച്ചാ കാലയളവിൽ, ഇന്റർ-റോ സ്പേസ് 2-3 തവണ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ അയവുവരുത്തേണ്ടതുണ്ട്, കാറ്റിൽ നിന്ന് റൂട്ട് ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നതിന്, ഭക്ഷണം നൽകുന്നതിന് ധാതു വളങ്ങൾ... വളർച്ചാ പോയിന്റ് പിഞ്ച് ചെയ്ത് കൃത്യസമയത്ത് ചെടി ചെറുതാക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. അപ്പോൾ ജ്യൂസ് പഴത്തിലേക്ക് പോകും, ​​തണ്ടിലേക്ക് അല്ല.

കറുത്ത റഷ്യൻ ബീൻസ് പഴങ്ങൾ

രോഗവും കീട നിയന്ത്രണവും

ഒരു വിളവെടുപ്പ് ലഭിക്കാൻ, നിങ്ങൾ പയർവർഗ്ഗങ്ങളുടെ കീടങ്ങളോടും രോഗങ്ങളോടും പോരാടേണ്ടതുണ്ട്.

• കീടനാശിനികളുടെ സഹായത്തോടെ നോഡ്യൂൾ പുഴു നീക്കം ചെയ്യുന്നു.
• മുഞ്ഞ (ആൽഫൽഫ, പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ, കടല) എന്നിവ കീടനാശിനികൾ ഉപയോഗിച്ച് നീക്കംചെയ്യുന്നു.
• ചോക്ലേറ്റ് (തവിട്ട്) പാടുകൾ വിത്ത് ഡ്രസ്സിംഗ് വഴി തടയുന്നു.
• ഫ്യൂസാറിയം - ഈ ഫംഗസിനെതിരായ പോരാട്ടം നടത്തുന്നത് വിത്തുകൾ അണിഞ്ഞും മണ്ണ് കണക്കുകൂട്ടിയും കൊണ്ടാണ്.
• പക്ഷികൾ - ഒരു പേടിത്തൊഴുത്ത് അല്ലെങ്കിൽ പ്രത്യേക ഭയപ്പെടുത്തുന്നവർ ഉപയോഗിച്ച് അവയെ ചിതറിക്കാൻ കഴിയും.

ശ്രദ്ധ! വളരുന്ന സീസണിൽ ബീൻസ് തളിക്കരുത്. പരാഗണ സമയത്ത് തേനീച്ചകളെ ഇത് ഭയപ്പെടുത്തും.

ശരിയായി ചെയ്താൽ, കറുത്ത റഷ്യൻ ബീൻസ് സമ്പന്നമായ വിളവെടുപ്പ് നൽകും, അത് പാചകത്തിൽ സജീവമായി ഉപയോഗിക്കാം. ഈ പയർ ഇനം പായസം, പീസ്, പീസ്, പാൻകേക്കുകൾ എന്നിവയ്ക്കും അതിലേറെയും നല്ലതാണ്.

കറുത്ത പയർ: വീഡിയോ

കറുത്ത റഷ്യൻ ബീൻസ്: ഫോട്ടോ

ആർച്ച്പ്രൈസ്റ്റ് മാക്സിം ഒബുഖോവ്

ഇന്നത്തെ നഗരവാസികളുടെ പട്ടിക കിയെവ്, മോസ്കോ റഷ്യ എന്നിവിടങ്ങളിൽ നിന്ന് നമ്മുടെ പൂർവ്വികർ കഴിച്ചതിൽ നിന്ന് വളരെ വ്യത്യസ്തമാണ്. ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, അരി, സൂര്യകാന്തിപ്പൂക്കൾ, ചോളം, സോയാബീൻ, തക്കാളി - ഇവയെല്ലാം താരതമ്യേന അടുത്തിടെ ഞങ്ങളുടെ പ്രദേശത്തേക്ക് കൊണ്ടുവന്നു. അതേ സമയം, പല സംസ്കാരങ്ങളും ഭാഗികമായി മറന്നു, അല്ലെങ്കിൽ കഞ്ഞി പാകം ചെയ്ത ഒരു ധാന്യ ചെടിയായ സ്പെല്ലിംഗ് പോലെ പൂർണ്ണമായും പോയി.

പൂർവ്വികർ എന്താണ് കഴിച്ചത് എന്ന ചോദ്യം വംശീയ താൽപ്പര്യം മാത്രമല്ല. ഭക്ഷണത്തെ തകർക്കുന്ന എൻസൈമുകളുടെ ഘടന ജനിതകമായി മുൻകൂട്ടി നിശ്ചയിച്ചിട്ടുള്ളതാണെന്ന് അറിയാം. നമുക്ക് ഭക്ഷ്യയോഗ്യമല്ലാത്തത് മറ്റ് ദേശീയതകളിലുള്ള ആളുകൾ എളുപ്പത്തിൽ ദഹിക്കുന്നു. തലമുറകളിൽ നിന്ന് തലമുറകളിലേക്ക് കൈമാറുന്ന വ്യത്യസ്തമായ ജീവിതശൈലിയുടെയും ജനിതക വ്യത്യാസങ്ങളുടെയും ഫലമാണിത്. അതിനാൽ, നിങ്ങളുടെ പൂർവ്വികർ കഴിച്ചത് കഴിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങൾ ഈ തത്വം അങ്ങേയറ്റം എടുക്കുകയും സൂര്യകാന്തി എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് ഉടനടി നീക്കം ചെയ്യുകയും ചെയ്യരുത്.

അതിനാൽ, ഇല്യ മുരോമെറ്റ്സിന്റെയും യരോസ്ലാവ് ദി വൈസ് രാജകുമാരന്റെയും സമയത്ത് അവർ റഷ്യയിൽ എന്താണ് കഴിച്ചത്? റൊട്ടിക്കും ഓട്സിനും പുറമേ, ബീൻസ് ജനസംഖ്യയുടെ എല്ലാ തട്ടുകളിലെയും പ്രധാന ഭക്ഷണമായിരുന്നു. ഈ സംസ്കാരത്തിന് നിരവധി ഇനങ്ങൾ ഉണ്ട്, ഇവയിൽ, റഷ്യൻ കറുത്ത പയർ നമ്മുടെ പൂർവ്വികർ കഴിച്ചതിനോട് ഏറ്റവും അടുത്താണ്. പണ്ടുമുതലേ റഷ്യയിൽ ബീൻസ് കൃഷി ചെയ്തുവരുന്നു. വ്ലാഡിമിർ രാജകുമാരന്റെ കീഴിൽ, യുദ്ധമുണ്ടായാലും വിളനാശം സംഭവിച്ചാലും അല്ലെങ്കിൽ ബീൻസ് പ്രത്യേക സംഭരണശാലകൾ പോലും ഉണ്ടായിരുന്നു പ്രകൃതി ദുരന്തങ്ങൾ... അസാധാരണമായ സഹിഷ്ണുതയും മഞ്ഞ് പ്രതിരോധവും റഷ്യയെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം ഈ ഉൽപ്പന്നത്തെ ശരിക്കും തന്ത്രപ്രധാനമാക്കുന്നു.

പുരാതന റഷ്യൻ വാർഷികങ്ങളിലും സാഹിത്യത്തിലും ബീൻസ് ആവർത്തിച്ച് പരാമർശിക്കപ്പെടുന്നു. ഒരർത്ഥത്തിൽ അവർ നമ്മുടെ സംസ്കാരത്തിന്റെ ഭാഗമാണ്. "ബീൻസ് കൂൺ അല്ല: വിതയ്ക്കാതെ അവ മുളയ്ക്കില്ല" (റഷ്യൻ പഴഞ്ചൊല്ല്). "വെയിറ്റിംഗ് റൂമിൽ, ആളുകൾ ഒരു പ്ലേറ്റിലെ ബീൻസ് പോലെയാണ്" (എൻ.വി. ഗോഗോൾ, "ഡെഡ് സോൾസ്"). "അതെ, ചില പച്ചിലകൾ, പുതിയ പയർ ...

IA ബുനിൻ ജറുസലേമിനെ ഇങ്ങനെ വിവരിക്കുന്നു: “ഈ ഇരുണ്ട ചെറിയ കടകൾ, ആയിരം വർഷമായി അവർ ഒരേ കാര്യം വിൽക്കുന്നു - ബ്രെഡ്, പൊരിച്ച മീന, കടിഞ്ഞാൺ, വെള്ളി വളയങ്ങൾ, വെളുത്തുള്ളിയുടെ കുലകൾ, കുങ്കുമം, ബീൻസ് - ഇതാ, പുരാതന കാട്ടാളന്മാരുടെ യഥാർത്ഥ പലസ്തീൻ, ക്രിസ്തുവിന്റെ ഭൗമദിനങ്ങൾ! "

കുട്ടിക്കാലം മുതൽ എല്ലാവർക്കും പരിചിതമായ ബ്രിഡേഴ്സ് ഗ്രിം യക്ഷിക്കഥയിൽ നിന്നാണ് ഇത്: "വൃദ്ധ പയർ കോൾഡ്രണിലേക്ക് ഒഴിച്ചപ്പോൾ, ഒരു ബീൻ, അവളുടെ ശ്രദ്ധയിൽപ്പെടാതെ, തറയിൽ കിടക്കുന്ന ഒരു വൈക്കോലിനടുത്ത് തറയിൽ വീണു ..." പ്രശസ്തമായ യക്ഷിക്കഥബീൻ മുന്തിരിവള്ളി കുടിൽ നിലവറയിൽ നിന്ന് സ്വർഗ്ഗത്തിലേക്ക് ഒരു ലളിതമായ കർഷകനുള്ള വഴി തുറന്നോ?

പലപ്പോഴും ബീൻസ്, ബീൻസ് എന്നിവ പരാമർശിക്കപ്പെടുന്നു പഴയ നിയമം... "ഗോതമ്പും ബാർലിയും ബീൻസ്, പയറ്, മില്ലറ്റ് എന്നിവയും സ്പെല്ലിംഗും എടുത്ത് അവയെ ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, അവയിൽ നിന്ന് സ്വയം അപ്പം ഉണ്ടാക്കുക" (എസെക്. 4: 9).

പുരാവസ്തു ഗവേഷണങ്ങളുടെ ഫലമായി, ചരിത്രാതീത കാലത്തും ബീൻസ് അറിയപ്പെട്ടിരുന്നു. കൊറിയൻ ഉപദ്വീപിൽ കണ്ടെത്തിയ അവയുടെ ചിത്രങ്ങൾ ബിസി 15 -ആം നൂറ്റാണ്ടിലാണ്. ചൈനീസ് ബീൻസ് - സോയാബീൻ - ഇതിനകം 6 ആയിരം വർഷങ്ങൾക്ക് മുമ്പ് അറിയപ്പെട്ടിരുന്നു.

മറ്റൊരു വിധത്തിൽ പറഞ്ഞാൽ, ഈ ചെടി മനുഷ്യന്റെ ചരിത്രത്തിലെ എല്ലാ കാലത്തും ഒരു കൂട്ടാളിയായിരുന്നു. (വഴിയിൽ, സോയയുടെ പോഷകമൂല്യം പോഷക മൂല്യത്തിന്റെ 94% ആണ് ചിക്കൻ മുട്ടകൾ, എന്നാൽ മൃഗ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, സോയയിൽ കൊളസ്ട്രോൾ അടങ്ങിയിട്ടില്ല, അത് ഉണ്ടാക്കുന്നു ഭക്ഷണ ഉൽപ്പന്നംപ്രായമായ ആളുകൾക്ക് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

സോയ പാൽ, ക്രീം, കോട്ടേജ് ചീസ്, ഇറച്ചി പകരക്കാരൻ എന്നിവയും അതിലേറെയും ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്ന ഒരു മുഴുവൻ വ്യവസായവും യുണൈറ്റഡ് സ്റ്റേറ്റ്സിൽ ഉണ്ട്. അമേരിക്കക്കാർ സാധാരണയായി കഴിക്കുന്ന മറ്റ് തരത്തിലുള്ള ബീൻസ് ശുദ്ധമായ രൂപം.

വടക്കൻ കാലാവസ്ഥയുമായി പൊരുത്തപ്പെടുന്ന റഷ്യൻ കറുത്ത പയർ ഏറ്റവും മെലിഞ്ഞ വർഷങ്ങളിൽ പോലും നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായ പോഷകാഹാരം നൽകുന്ന ഒരു ചെടിയാണ്. മഞ്ഞ് പ്രതിരോധത്തിന്റെ കാര്യത്തിൽ അവർക്ക് സമാനതകളില്ല: അവ ആർട്ടിക് സർക്കിൾ വരെ വളരും; മുളപ്പിക്കൽ മുതൽ പച്ച പയർ ആദ്യ വിളവെടുപ്പ് വരെയുള്ള സമയം 50-55 ദിവസങ്ങളിൽ അവിശ്വസനീയമാംവിധം കുറവാണ്. ഇളം ചിനപ്പുപൊട്ടലിന് -5 ഡിഗ്രി വരെ തണുപ്പ് നേരിടാൻ കഴിയും! പൊതുവേ, ഈ പ്ലാന്റ് വളരെ ലളിതമാണ്. ബീജസങ്കലനത്തോട് നന്നായി പ്രതികരിക്കുമ്പോൾ, അത് മോശം മണ്ണിൽ വിളകൾ നൽകുന്നു.

റഷ്യൻ ബീൻസ് നിവർന്നുനിൽക്കുന്ന ചെടികളാണ്, 1 മീറ്റർ ഉയരത്തിൽ എത്തുന്നു, 12-18 സെന്റിമീറ്റർ നീളമുള്ള പഴങ്ങൾ വലിയ കറുത്ത ധാന്യങ്ങൾ (ബീൻസിനേക്കാൾ വലുത്) ഇല കക്ഷങ്ങളിൽ രൂപം കൊള്ളുന്നു.

അവർ പറയുന്നതുപോലെ, അപകടസാധ്യതയുള്ള കാർഷിക രാജ്യമാണ് റഷ്യ. നമ്മുടെ മിക്ക പ്രദേശങ്ങളിലും, തണുപ്പ്, താപനിലയിലെ പെട്ടെന്നുള്ള മാറ്റങ്ങൾ, മണ്ണിന്റെ ഫലഭൂയിഷ്ഠത എന്നിവയെ പ്രതിരോധിക്കുന്ന കർശനമായി പരിമിതമായ എണ്ണം വിളകൾ വളർത്താൻ കഴിയും. സാമ്പത്തികമായി ഈ ഭൂമികളുടെ ഉപയോഗം ഞങ്ങൾക്ക് വളരെ പ്രധാനമാണ്. അതിനാൽ തോട്ടത്തിൽ എന്താണ് നല്ലത് എന്ന് തീരുമാനിക്കുക: ചൂട് ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ബീൻസ്, നമ്മുടെ കാലാവസ്ഥയിൽ ഇത് ആവശ്യമാണ് പ്രത്യേക പരിചരണം, അല്ലെങ്കിൽ ഒന്നരവര്ഷമായി ബീൻസ്? അതേ സമയം, രണ്ടാമത്തേതിന്റെ വിളവിൽ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്: ഒരു ബീൻ നിരവധി ഡസൻ പഴങ്ങൾ നൽകുന്നു.

ഉയർന്ന വിളവ്ബീൻസ് കളിമണ്ണിൽ ലഭിക്കും ഫലഭൂയിഷ്ഠമായ മണ്ണ്... വീഴ്ചയിൽ അവർക്ക് 25 സെന്റിമീറ്ററെങ്കിലും ഭൂമി കുഴിക്കണം. ബീൻസ് കഴിയുന്നത്ര നേരത്തെ വിതയ്ക്കുന്നു: ഏപ്രിൽ അവസാനത്തോടെ - മെയ് ആദ്യം, മഞ്ഞ് ഉരുകിയാലുടൻ; വരികൾക്കിടയിൽ 40 സെന്റിമീറ്ററും വരികളിലെ ചെടികൾക്കിടയിൽ 12 സെന്റിമീറ്ററും അകലെ ഒരൊറ്റ നിര രീതിയിൽ നട്ടു; 6 സെന്റിമീറ്റർ ആഴത്തിൽ അടയ്ക്കുക.

ബീൻസ് 2-4 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ മുളക്കും. മുളച്ച് 110-120 ദിവസത്തിനുശേഷം പാകമായ വിത്തുകളുടെ വിളവെടുപ്പ് നടത്തുന്നു. അതേ സമയം, അവ സൂപ്പിലേക്ക് ചേർത്ത് പഴുക്കാതെ ഉപയോഗിക്കാം. ചിലപ്പോൾ, വിളയുടെ ഭാരത്തിൽ, നേരായ കാണ്ഡം നിലത്തേക്ക് ചായുന്നു, തുടർന്ന് അവയെ നീട്ടിയ വയർ ഉപയോഗിച്ച് പിന്തുണയ്ക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. കായ് കറുക്കുന്നത് പഴുത്തതിന്റെ ലക്ഷണമാണ്. അത്തരം കായ്കൾ നീക്കം ചെയ്യുകയും വീടിനുള്ളിൽ ഉണക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. കഴിഞ്ഞ വിളവെടുപ്പിൽ, എല്ലാ ചെടികളും മുഴുവൻ പറിച്ചെടുക്കുകയും പഴുത്തതിന് തലകീഴായി കെട്ടുകളായി നിർത്തുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഒരു കാർഷിക സാങ്കേതിക വിദ്യയുണ്ട്. പയർവർഗ്ഗങ്ങളാണ് " പച്ച വളം"അതായത്, അവർ മണ്ണിനെ നൈട്രജൻ ഉപയോഗിച്ച് സമ്പുഷ്ടമാക്കുകയും അതിന്റെ വിളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. വിളിക്കപ്പെടുന്നവയുമായുള്ള വേരുകളുടെ സഹവർത്തിത്വം മൂലമാണ് സമ്പുഷ്ടീകരണം സംഭവിക്കുന്നത്. നോഡ്യൂൾ ബാക്ടീരിയ... മണ്ണിൽ പ്രവേശിക്കുന്ന നൈട്രജന്റെ അളവ് കണക്കിലെടുക്കുമ്പോൾ, ഒരു പയർവർഗ്ഗ വിളയുടെ കൃഷി നൂറ് ചതുരശ്ര മീറ്റർ സ്ഥലത്ത് ഒരു ടൺ വളം പ്രയോഗിക്കുന്നതിന് തുല്യമാണ്. കൂടാതെ, ബീൻസ് ആഴത്തിലുള്ളതും നല്ലതുമായ റൂട്ട് സംവിധാനമുള്ളതിനാൽ വെള്ളം വേർതിരിച്ചെടുക്കാൻ കഴിയും പോഷകങ്ങൾമറ്റ് പൂന്തോട്ട സസ്യങ്ങൾക്ക് അപ്രാപ്യമായ ആഴത്തിൽ നിന്ന്, ഈ സംസ്കാരത്തിന് പ്രത്യേക കിടക്കകൾ അനുവദിക്കപ്പെടാതിരിക്കാൻ.

ബീൻസ് ആണ് നല്ല മുൻഗാമിമറ്റ് സംസ്കാരങ്ങൾക്ക്. മാത്രമല്ല, ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം അവ ഒരുമിച്ച് നടാം - ഓരോ ദ്വാരത്തിലും ഒരു വിത്ത്. അപ്പോൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെയും പയറിന്റെയും ഇരട്ടവിള വയലിൽ നിന്ന് വിളവെടുക്കും. വായുവിൽ നിന്ന് ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്ന നൈട്രജൻ മണ്ണിനെ സമ്പുഷ്ടമാക്കുന്നു, കൂടാതെ മിശ്രിത നടീൽ പ്രതികൂല സാഹചര്യങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കും കൊളറാഡോ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വണ്ട്. റൂട്ട് സിസ്റ്റംകറുത്ത ബീൻസ് അതിന്റെ മണം കൊണ്ട് വയർവോം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കീടങ്ങളെ അകറ്റുന്നു.

പൂന്തോട്ടത്തിന്റെ വടക്കുവശത്ത് ഒന്നോ രണ്ടോ ബീൻസ് നടുന്നത് നല്ലതാണ്. നീളമുള്ളതും കട്ടിയുള്ളതുമായ പാനിക്കിളുകൾ മറ്റ് പച്ചക്കറികളെ വടക്കൻ കാറ്റിൽ നിന്ന് വിശ്വസനീയമായി സംരക്ഷിക്കുകയും തോട്ടത്തിലെ മൈക്രോക്ലൈമേറ്റ് മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യും, ഇത് തക്കാളി, മത്തങ്ങകൾ, മറ്റ് തെക്കൻ സസ്യങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്ക് പ്രത്യേകിച്ച് നല്ലതാണ്. മറ്റേതെങ്കിലും പോലെ തോട്ടം പ്ലാന്റ്, തുടർച്ചയായി രണ്ട് വർഷം ഒരേ സ്ഥലത്ത് ബീൻസ് വിതയ്ക്കാതിരിക്കുന്നതാണ് ഉചിതം. മുമ്പത്തെ പൂന്തോട്ടത്തിൽ, 3-4 വർഷത്തിനുശേഷം മാത്രമേ അവ നടുകയുള്ളൂ.

ഒരു കാര്യം കൂടി ഉണ്ട്. കുട്ടികളുടെ വളർത്തലിൽ തൊഴിൽ എന്ത് പങ്കാണ് വഹിക്കുന്നതെന്ന് അറിയാം; ചില കുടുംബങ്ങളിൽ, കുട്ടികളുടെ കിടക്കകൾ പ്രത്യേകം ക്രമീകരിച്ചിട്ടുണ്ട്. കുട്ടികൾ സാധാരണയായി ബീൻസ് വിത്ത് നടാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു - അവ വലുതാണ്, അവരുടെ കൈകളിൽ നിന്ന് വഴുതിപ്പോകാതെ വേഗത്തിൽ മുളയ്ക്കും.

വി സമീപകാലത്ത്ബീൻസ് പാചകത്തിൽ കൂടുതൽ കൂടുതൽ ജനപ്രീതി നേടുന്നു.

അവരുടെ തയ്യാറെടുപ്പിന്റെ രഹസ്യങ്ങൾ നമുക്ക് ഓർമ്മിപ്പിക്കാം.

പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, ബീൻസ് തണുത്ത വേവിച്ച വെള്ളത്തിൽ 6-12 മണിക്കൂർ മുക്കിവയ്ക്കുക, തുടർന്ന് അത് വറ്റിച്ചു കളയുക. കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ 4-5 മണിക്കൂർ വേവിക്കുക, ഇത് കൂടുതൽ സമയം എടുക്കും. ബീൻസ് പാത്രം തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ റഷ്യൻ സ്റ്റൗവിൽ അവശേഷിച്ചു. താങ്കളുടെ കയ്യില് ഉണ്ടെങ്കില് വൈദ്യുതി അടുപ്പ്, രാത്രി മുഴുവൻ പാൻ ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ സൂക്ഷിക്കാം. അവ പൂർത്തിയായിട്ടുണ്ടോയെന്ന് പരിശോധിക്കാൻ, ഒരു സ്പൂണിൽ 2-3 ബീൻസ് എടുത്ത് അവയിൽ blowതുക: തൊലി കളയുകയാണെങ്കിൽ, അവർ തയ്യാറാണ്. എന്നാൽ ബീൻസ് പൊട്ടാൻ തുടങ്ങുന്നതുവരെ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് കൂടുതൽ നേരം വേവിക്കാം. അവ കൂടുതൽ നേരം തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ രുചികരമാകും.

വേവിച്ച ബീൻസ്സോസ്, വെണ്ണ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് - ഏത് വിഭവത്തിനും ഒരു അത്ഭുതകരമായ സൈഡ് വിഭവം. സൂപ്പിനായി, അവ ശിഥിലമാകാൻ തുടങ്ങുന്ന നിമിഷം വരെ അവ തിളപ്പിക്കാം. നിങ്ങൾക്ക് ബീൻസ് ഉപയോഗിച്ച് സൂപ്പ് നിറയ്ക്കാം, ബ്ലെൻഡറിൽ തിളപ്പിച്ചതിന് ശേഷം അരിഞ്ഞത് അല്ലെങ്കിൽ മൃദുവാകുന്നതുവരെ തിളപ്പിക്കുക. ക്രൂവൽ ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുകയോ പരുക്കൻ ചർമ്മം പൊടിക്കുകയോ ചെയ്യുക, അതിനുശേഷം ക്രീം സ്ഥിരതയിലേക്ക് വെള്ളം ഒഴിക്കുക, അറിയപ്പെടുന്ന ഏതെങ്കിലും പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് സൂപ്പ് തിളപ്പിക്കുക - ഇത് വെള്ളത്തേക്കാൾ രുചികരവും ആരോഗ്യകരവും കൂടുതൽ സംതൃപ്തിയും നൽകുന്നു. ശക്തമായി വേവിച്ച ബീൻസ് മുതൽ ഒരു മികച്ച സോസ് തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട് - അവ ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക സസ്യ എണ്ണനാരങ്ങ, ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർക്കുക. വേവിച്ച ബീൻസ് സലാഡുകളിലും ഉപയോഗിക്കുന്നു.

പാസ്തവേവിച്ച ചമ്മന്തിയിൽ നിന്ന് ഭാവിയിലെ ഉപയോഗത്തിനായി അച്ചുകളായി വിഘടിപ്പിച്ച് ഫ്രീസറിൽ ഫ്രീസ് ചെയ്ത് തയ്യാറാക്കാം. പാചകത്തിന്റെ തുടക്കത്തിൽ അത്തരമൊരു പേസ്റ്റിന്റെ ഒരു ക്യൂബ് ഒരു പച്ചക്കറി സൂപ്പിലേക്ക് എറിയുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ സമയവും പരിശ്രമവും ഇല്ലാതെ പോഷകഗുണമുള്ള ഒന്ന് ലഭിക്കും. വിശിഷ്ട വിഭവം... കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു ഫില്ലർ ആയി ഇത് ചേർക്കാം - നിങ്ങൾക്ക് രുചികരവും സംതൃപ്തിദായകവുമായ പേസ്ട്രികൾ ലഭിക്കും.

ബീൻ പാൻകേക്കുകൾ... ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ബീൻ പാലിൽ മാവും മുട്ടയും ചേർത്ത് പതിവുപോലെ വറുക്കുക. ഉപവാസ സമയത്ത് ഈ ഉൽപ്പന്നം ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്തതാണ്. കഞ്ഞി, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, റൊട്ടി എന്നിവ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളാൽ ശരീരത്തെ അമിതമാക്കുന്നു, ഇത് ഉപയോഗപ്രദമല്ല, അതേസമയം ബീൻസ് മെലിഞ്ഞ ഭക്ഷണത്തെ ആരോഗ്യകരമാക്കുന്നു. ബീൻസ് മോശമായി ദഹിക്കുന്നുവെന്നും ദഹനക്കേട് ഉണ്ടാക്കുമെന്നും വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു. ഇത് പൂർണ്ണമായും ശരിയല്ല. മറ്റേതൊരു കനത്ത ഭക്ഷണത്തെയും പോലെ, അവ ശരിയായി പാകം ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്, തീർച്ചയായും, അവ അമിതമായി കഴിക്കുകയോ ഒരു സാഹചര്യത്തിലും പാകം ചെയ്യാതെ കഴിക്കുകയോ ചെയ്യരുത്.

വെളുത്തുള്ളി ബീൻസ്: കറുത്ത പയർ 110 ഗ്രാം, തണ്ട് 30 ഗ്രാം, വെണ്ണ 5 ഗ്രാം, ജീരകം 1 ഗ്രാം, തൊലികളഞ്ഞ മത്തങ്ങ വിത്ത് 15 ഗ്രാം, ഉപ്പ്. ബീൻസ് അടുക്കി, കഴുകി, മുക്കിവയ്ക്കുക തണുത്ത വെള്ളം 12 മണിക്കൂർ, എന്നിട്ട് 2 മണിക്കൂർ വേവിക്കുക, വെള്ളം കളയുക. ബേക്കൺ നന്നായി സമചതുരയായി അരിഞ്ഞത്, എണ്ണയിൽ വറുത്തത്, ബീൻസ്, ചതച്ച വെളുത്തുള്ളി, കാരവേ, മത്തങ്ങ വിത്തുകൾ എന്നിവ ചേർത്ത് ചൂടാക്കുക. ചൂടോടെ വിളമ്പുക.

അവസാനത്തേത് എങ്കിലും, ബീൻസ് ഒരു നല്ല ആദ്യകാല തേൻ ചെടിയാണ്, അവയുടെ പുഴു പോലുള്ള പൂക്കൾ നിങ്ങളുടെ പൂന്തോട്ടത്തിന് ഒരു അലങ്കാരമായിരിക്കും.

ദഹനത്തെ സഹായിക്കുന്ന പച്ചക്കറി പ്രോട്ടീനും മൈക്രോ ന്യൂട്രിയന്റുകളും ധാരാളമായി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. കറുത്ത പയർ, മറ്റ് പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ പോലെ, അമേരിക്കൻ, മെക്സിക്കൻ പാചകരീതികളിൽ വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ചൈനയിൽ, "ഷോകോലാഡ്നിറ്റ്സ" ബീൻ ഇനം മധുരമുള്ള പീസ് തയ്യാറാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു. റഷ്യൻ പാചകരീതി തയ്യാറാക്കാൻ ബീൻസ് വ്യാപകമായി ഉപയോഗിച്ചുവെങ്കിലും ബീൻസ് വന്നതോടെ അവ അനാവശ്യമായി മറന്നു. ഇന്ന് ഇംഗ്ലണ്ടിലും അമേരിക്കയിലും ബീൻസ് വളരുന്നു വ്യാവസായിക സ്കെയിൽ... പൂന്തോട്ടപരിപാലന സ്റ്റോറുകളിൽ നിങ്ങൾക്ക് കറുത്ത പയർ വിത്തുകൾ കാണാം.

കറുത്ത പയർ വിത്തുകൾ വിളവെടുക്കുന്നു

എല്ലാ പയർവർഗ്ഗങ്ങളെയും പോലെ കറുത്ത പയറും ജൂലൈ പകുതിയോടെ - ആഗസ്റ്റ് ആദ്യം, ബീൻസ് വൈവിധ്യത്തെ ആശ്രയിച്ച് വിത്തുകൾക്കായി വിളവെടുക്കുന്നു. ഈ സമയം, സസ്യങ്ങളുടെ മുകളിലെ ഭാഗം പൂർണ്ണമായും വരണ്ടതാണ്. ചത്ത മരം മുറിച്ചുമാറ്റി, കായ്കൾ വെയിലത്ത് ദിവസങ്ങളോളം അവശേഷിക്കുന്നു. കായ്കൾ വിളവെടുക്കുകയും അവയിൽ നിന്ന് വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുകയും ചെയ്യും. ഓരോ പോഡിലും അഞ്ച് മുതൽ ഏഴ് മില്ലിമീറ്റർ വരെ വ്യാസമുള്ള മൂന്ന് വിത്തുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. എന്നിട്ട് വിത്തുകൾ വെയിലത്ത് വെച്ച് മൂന്ന് ദിവസം ഉണക്കണം.

മെയ് അവസാനം - ജൂൺ ആദ്യം, രണ്ട് വിത്തുകൾ ദ്വാരങ്ങളിൽ വയ്ക്കുന്നു. പൊട്ടാസ്യം പെർമാങ്കനെയ്റ്റിന്റെ ചൂടുള്ള, ചെറുതായി പിങ്ക് ലായനി ഉപയോഗിച്ച് മണ്ണ് അണുവിമുക്തമാക്കുന്നു.

ആദ്യത്തെ ചിനപ്പുപൊട്ടൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടതിനുശേഷം, വായുസഞ്ചാരം ഉറപ്പാക്കാൻ മണ്ണ് നന്നായി അഴിക്കണം. ചെറിയ ഇലകൾ ഇലപ്പുഴുയിൽ തട്ടാതിരിക്കാൻ കറുത്ത ബീൻസ് മുളകൾ കീടനാശിനി തയ്യാറെടുപ്പുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ചികിത്സിക്കുന്നു. ബീൻ കുറ്റിക്കാടുകൾ വൈവിധ്യത്തെ ആശ്രയിച്ച് 1.5 മുതൽ 2 മീറ്റർ വരെ വലുപ്പത്തിൽ എത്തുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് വിളവെടുക്കാം.

വിളവെടുപ്പും പാചകത്തിൽ കറുത്ത പയർ ഉപയോഗവും

ഒരു മുൾപടർപ്പിൽ നിന്ന് 200 കായ്കൾ വരെ വിളവെടുക്കാം. പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ ജൂലൈ അവസാനമോ ഓഗസ്റ്റ് ആദ്യമോ കായ്കൾ പൂർണ്ണമായും ഉണങ്ങുമ്പോൾ വിളവെടുപ്പിന് തയ്യാറാകും.

ഉപഭോഗത്തിന്, ബീൻസ് ഒന്നുകിൽ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുകയോ തിളപ്പിക്കുകയോ വേണം. അസംസ്കൃത കറുത്ത പയറിൽ കാണപ്പെടുന്ന അപകടകരമായ വിഷത്തെ ഇത് നിർവീര്യമാക്കും. തക്കാളി സോസ് ഉപയോഗിച്ച് കറുത്ത പയറും പായസം ചെയ്യുന്നു.

ബീൻസ് ഗ്യാസ് ഉത്പാദനം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു, ദഹനക്കേട് ഒഴിവാക്കാൻ, അവ കറുത്ത ബീൻസ് ഉപയോഗിച്ച് വിഭവങ്ങളിൽ ചേർക്കുന്നു. കറുത്ത പയറിൽ കാണപ്പെടുന്ന കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളുടെ ഉയർന്ന അളവ് കാരണം, ബീൻസ് വളരെ ഉയർന്ന കലോറിയാണ്. അവർ ദിവസം മുഴുവൻ energyർജ്ജവും ശക്തിയും ഉപയോഗിച്ച് ചാർജ് ചെയ്യുന്നു. നിങ്ങൾ കറുത്ത പയർ തിളപ്പിച്ച് സാലഡിൽ ചേർക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായ വിഭവം ലഭിക്കും.

പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ വളരെ ആരോഗ്യകരമാണ്. പ്രോട്ടീൻ ഉള്ളടക്കത്തിന്റെ കാര്യത്തിൽ, അവ മാംസത്തിനും മത്സ്യത്തിനും അടുത്താണ്. എന്നാൽ അതേ സമയം, മനുഷ്യശരീരത്തിന് ഉപയോഗപ്രദമായ മറ്റ് വസ്തുക്കളും അവയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. പുതിയ തോട്ടക്കാർക്ക് പോലും അവരുടെ കൃഷി ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല, മണ്ണിന്റെ ഘടന മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിന് ബലി പച്ച വളമായി ഉപയോഗിക്കാം.

പക്ഷേ, പീസ് അല്ലെങ്കിൽ ബീൻസ് പലപ്പോഴും പൂന്തോട്ട കിടക്കകളിൽ കാണാമെങ്കിൽ, വേനൽക്കാല നിവാസികൾ കറുത്ത ബീൻസ് അനാവശ്യമായി മറക്കും. ഇക്കാലത്ത്, ഈ ബീൻസ് എങ്ങനെയിരിക്കുമെന്നും അവയിൽ നിന്ന് എന്താണ് പാചകം ചെയ്യാനാവുകയെന്നും പലരും സങ്കൽപ്പിക്കാൻ പോലും കഴിയില്ല. അതേസമയം, ഇതാണ് കൃത്യമായി പച്ചക്കറി ചെടിമെലിഞ്ഞ വർഷങ്ങളിൽ പട്ടിണിയിൽ നിന്ന് ആളുകളെ രക്ഷിച്ചു, റഷ്യൻ കറുത്ത പയർ തികച്ചും ഒന്നരവര്ഷമായതിനാൽ, മഴയുള്ള, തണുത്ത വേനൽക്കാലത്ത് പോലും അവ വളരും, വിത്ത് വസ്തുക്കൾ 9-11 വർഷത്തേക്ക് അതിന്റെ മുളയ്ക്കുന്ന ശേഷി നിലനിർത്തുന്നു, കൂടാതെ നട്ട വിത്തുകളിൽ 90% ത്തിലധികം ഉയർന്നുവരുന്നു ആദ്യത്തെ അഞ്ച് സീസണുകൾ.

കറുത്ത പയർ - എന്താണ് ഈ പച്ചക്കറി വിള, എങ്ങനെ വളരുകയും ശരിയായി പാചകം ചെയ്യുകയും ചെയ്യാം. ഇതും അതിലേറെയും ചുവടെ ചർച്ചചെയ്യും.

ബീൻസിനെക്കുറിച്ച് ചുരുക്കത്തിൽ

പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ പണ്ടുമുതലേ നമ്മുടെ പൂർവ്വികരുടെ ഭക്ഷണക്രമത്തിലായിരുന്നു, കാരണം അവ വളരെ പോഷകഗുണമുള്ളതും ഏത് സാഹചര്യത്തിലും വളരുന്നതുമാണ് (മറ്റ് പച്ചക്കറികൾ വളർത്താൻ പ്രയാസമുള്ളിടത്ത് പോലും). റഷ്യയിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നതിന് മുമ്പ് തന്നെ, ആഭ്യന്തര കർഷകർക്കിടയിൽ ഏറ്റവും പ്രചാരമുള്ള പച്ചക്കറി വിളകളിലൊന്നാണ് ബീൻസ്. എന്നാൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടതിനുശേഷവും ബീൻസ് മിക്കവാറും എല്ലായിടത്തും സജീവമായി കൃഷി ചെയ്തു.

നിർഭാഗ്യവശാൽ, കഴിഞ്ഞ ദശകങ്ങളിൽ, ഈ വിലയേറിയ വിള മനുഷ്യ ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് മറ്റ് ഉൽപ്പന്നങ്ങളാൽ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കപ്പെട്ടു, ഇപ്പോൾ മിക്കപ്പോഴും പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ പച്ച വളമായി അല്ലെങ്കിൽ കന്നുകാലികളുടെ തീറ്റയ്ക്കായി മാത്രമേ വളരുന്നുള്ളൂ.

പ്രകൃതിയിൽ, അത്തരം ബീൻസ് കാണുന്നില്ല, പക്ഷേ സ്വകാര്യ ഫാമുകളിലോ വ്യാവസായിക തലത്തിലോ മാത്രമാണ് കൃഷി ചെയ്യുന്നത്. നമ്മുടെ രാജ്യത്ത്, ഈ വൈവിധ്യമാർന്ന കുതിരപ്പയർ എല്ലായിടത്തും കാണപ്പെടുന്നു ലെനിൻഗ്രാഡ് പ്രദേശംട്രാൻസ്ബൈകാലിയയിലേക്ക്.

കറുത്ത റഷ്യൻ ബീൻസിൽ പ്രായോഗികമായി നെഗറ്റീവ് ഗുണങ്ങളൊന്നുമില്ല, അവ കഴിക്കുമ്പോൾ, ദഹനനാളത്തിൽ വാതകങ്ങൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടാം (പ്രത്യേകിച്ചും നിങ്ങൾ ഒരേ സമയം ബ്രെഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ കഴിക്കുകയാണെങ്കിൽ).

പക്ഷേ ഇത് പച്ചക്കറി വിളകൾകൂടുതൽ:

• അവയിൽ വിപുലമായ അവശ്യ അമിനോ ആസിഡുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു;
• ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുള്ള പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ രക്തത്തിലെ ഗ്ലൂക്കോസിന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു;
• വലിയ അളവിലുള്ള സജീവ പദാർത്ഥങ്ങൾ കാരണം, ബീൻസ് ഒരു നല്ല ഡൈയൂററ്റിക്, വിരുദ്ധ ബാഹ്യാവിഷ്ക്കാരവും പൊതുവായ ടോണിക്കും ആണ്;
• മനുഷ്യ ശരീരത്തിലെ ഉപാപചയ പ്രക്രിയ മെച്ചപ്പെടുത്തുക.

കറുത്ത റഷ്യൻ ബീൻസ് (കൃഷി)

അതിനാൽ ഈ പച്ചക്കറി ചെടിയുടെ പ്രയോജനങ്ങൾ നിഷേധിക്കാനാവാത്തതാണ്, അതിനാൽ വേനൽക്കാല നിവാസികൾ അവരുടെ തോട്ടത്തിൽ അത്തരം ബീൻസ് കൃഷി ചെയ്യുന്നതിനെക്കുറിച്ച് ചിന്തിക്കണം.

കറുത്ത റഷ്യൻ ബീൻസ് സവിശേഷതകൾ

ഈ സംസ്കാരത്തിന്റെ വിവരണം ആരംഭിക്കേണ്ടത് അതിനെക്കുറിച്ചുള്ള ഒരു കഥയിൽ നിന്നാണ് രൂപം... കറുത്ത റഷ്യൻ ബീൻസ് ഒരു തരം കുതിര പയർ സസ്യങ്ങളാണ്. ഈ വാർഷികങ്ങൾ ഒരു മീറ്ററോ അതിൽ കൂടുതലോ ഉയരത്തിൽ വളരും. എല്ലാ ചിനപ്പുപൊട്ടലും ഇടത്തരം കട്ടിയുള്ളതാണ്, അകത്ത് പൊള്ളയാണ്.

ഈ പച്ചക്കറി ചെടി വേഗത്തിൽ വലിയ അളവിൽ സൈഡ് ചിനപ്പുപൊട്ടൽ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു, കൂടാതെ 7-9 കായ്കൾ ഒരു തണ്ടിൽ വളരുന്നു, അവ ഓരോന്നും 3 ബീൻസ് വരെ പാകമാകും. പഴുത്ത കായ്കൾക്ക് നീളം ചെറുതാണ് (8 സെന്റിമീറ്റർ വരെ). പക്വതയിലെത്താത്ത ബീൻസ് ഇളം നിറമാണ്; പാകമാകുമ്പോൾ "കടല" ഇരുണ്ടതായിത്തീരുന്നു, ക്രമേണ ഇരുണ്ട പർപ്പിൾ നിറമാകും.

കായ്കൾ ചെറുതായി വളഞ്ഞതാണ്, വിത്തുകൾ ഓവൽ, ചെറിയ വലിപ്പം.

ഇലകൾ മാംസളവും വലുതുമാണ്, റൈസോം അതിവേഗം വികസിക്കുന്നു, അത് 1.7-1.9 മീറ്ററിലെത്തും. അതിനാൽ, അത്തരം പലതരം ബീൻസ് ശാന്തമായി വരൾച്ചയെ അതിജീവിക്കുന്നു.

രസകരമായത്!പൂക്കുന്ന മുകുളങ്ങൾ ശുദ്ധമായ വെള്ളയോ പിങ്ക് കലർന്ന നിറമോ ആണ്.

റഷ്യൻ കറുത്ത പയർ എങ്ങനെ നടാം

കറുത്ത റഷ്യൻ ബീൻസ്, അവരുടെ കൃഷി നടീൽ ആരംഭിക്കുന്നു വിത്ത് മെറ്റീരിയൽ... നടുന്നതിന്, ഫലഭൂയിഷ്ഠമായ മണ്ണുള്ള സണ്ണി പ്രദേശങ്ങൾ നിങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കണം, കാരണം ഈ സംസ്കാരം മോശം മണ്ണിനെ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നില്ല.

ചില സൂക്ഷ്മതകൾ നിങ്ങൾക്ക് അറിയാമെങ്കിൽ ഈ ബീൻസ് വളർത്തുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല. ബീൻസ് ഒന്നരവര്ഷമാണെങ്കിലും, സമയമാകുമ്പോൾ ചൂടുള്ള മണ്ണിൽ വിത്ത് നടുന്നത് നല്ലതാണ് വസന്തകാല തണുപ്പ്കടന്നുപോയി. വിത്ത് മെറ്റീരിയൽ പ്രതിരോധിക്കും സബ്സെറോ താപനിലപക്ഷേ, വായുവിന്റെ താപനിലയിൽ മൂർച്ചയുള്ള മാറ്റങ്ങളുടെ കാലഘട്ടത്തിൽ തൈകൾ മോശമായി വളരുന്നു. വായുവിന്റെ താപനില 15 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിനു മുകളിലായിരിക്കുമ്പോൾ വിത്ത് നടുന്നത് അനുയോജ്യമാണ്.

പ്രധാനം!വിതയ്ക്കുമ്പോൾ തുറന്ന നിലംവിത്ത് വസ്തുക്കൾ ആഴത്തിൽ കുഴിച്ചിട്ടിട്ടില്ല (3-3.5 സെന്റീമീറ്റർ വരെ, ആഴത്തിൽ അല്ല). കുറ്റിക്കാടുകൾ തമ്മിലുള്ള ദൂരം കുറഞ്ഞത് 0.2 മീറ്റർ ആയിരിക്കണം, കൂടാതെ വരികൾക്കിടയിൽ 1.0 മീറ്റർ വരെ ആയിരിക്കണം.

നടുന്നതിന് മുമ്പ്, വിത്ത് മുക്കിവയ്ക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, തുടർന്ന് മുളകൾ വേഗത്തിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെടും. മണ്ണ് ആവശ്യത്തിന് ഈർപ്പമുള്ളതും ചൂടുപിടിച്ചതുമാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് നനയ്ക്കാതെ തന്നെ ചെയ്യാം. നടീലിനു ശേഷം, കിടക്കകൾ നനയ്ക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക.

കെയർ

തൈകളുടെ കൂടുതൽ പരിചരണം എളുപ്പമാണ്. നടീലിനുശേഷം, ആദ്യത്തെ ചിനപ്പുപൊട്ടൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നതിന് മുമ്പുതന്നെ നിങ്ങൾ പതിവായി കിടക്കകളിലെ മണ്ണ് അഴിക്കണം. കൂടാതെ ഓരോ സീസണിലും കുറഞ്ഞത് 3 തവണയെങ്കിലും ഇടനാഴികൾ അഴിക്കുകയും കളയെടുക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

കറുത്ത റഷ്യൻ ബീൻസ് (കൃഷി)

തുമ്പില് പിണ്ഡം വളരുന്ന കാലഘട്ടത്തിൽ, ഈ ബീൻസ് ഉള്ള കിടക്കകൾ പതിവായി നനയ്ക്കണം, കാരണം റൈസോം ഇതുവരെ വേണ്ടത്ര ആഴത്തിൽ വളർന്നിട്ടില്ല. ഈ സംസ്കാരത്തിൽ അണ്ഡാശയങ്ങൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടാൻ തുടങ്ങിയതിനുശേഷം, വെള്ളത്തിന്റെ എണ്ണം കുറയ്ക്കാൻ കഴിയും, കാരണം മണ്ണിൽ ഈർപ്പം കണ്ടെത്താൻ റൂട്ട് ഇതിനകം വളർന്നിരിക്കുന്നു.

ബീൻസ് വളരുമ്പോൾ, കായ്കൾ വൃത്തികേടാകാതിരിക്കാൻ അവയെ പിന്തുണയിൽ കെട്ടിയിരിക്കണം. കൂടാതെ, ചെടികളിൽ നിന്ന് കായ്കൾ പാകമാകുന്ന സമയത്ത്, ചിനപ്പുപൊട്ടലിന്റെ ശിഖരങ്ങൾ നുള്ളിയെടുക്കുന്നതിനാൽ പോഷകങ്ങൾ പഴങ്ങളിലേക്ക് വരും.

ഡ്രസ്സിംഗിൽ നിന്ന് സങ്കീർണ്ണമായ ധാതു വളങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

കീടങ്ങളും രോഗ നിയന്ത്രണവും

നിർഭാഗ്യവശാൽ, ഈ പയർവർഗ്ഗത്തെ കീടങ്ങൾ ആക്രമിച്ചേക്കാം. മിക്കപ്പോഴും ഇത് കേടായി:

• പ്രത്യേക കീടനാശിനികളുടെ സഹായത്തോടെ കൈകാര്യം ചെയ്യേണ്ട നോഡ്യൂൾ വാവുകൾ;
• മുഞ്ഞ കീടനാശിനികൾ ഉപയോഗിച്ച് നീക്കംചെയ്യാം;
• വിത്ത് ധരിക്കുന്നതിലൂടെ ചോക്ലേറ്റ് സ്പോട്ട് പോലുള്ള ഒരു രോഗം വികസിക്കുന്നത് തടയാൻ കഴിയും;
• ഫ്യൂസേറിയത്തിന്റെ വികസനം തടയുന്നതിന്, വിതയ്ക്കുന്നതിന് മുമ്പ് വിത്തുകൾ സംസ്കരിക്കുകയും മണ്ണ് കാൽസിൻ ചെയ്യുകയും വേണം;
• പക്ഷി ആക്രമണങ്ങളിൽ നിന്ന് പ്രത്യേക ഭയപ്പെടുത്തുന്നവർ സഹായിക്കും.

കറുത്ത റഷ്യൻ ബീൻസ് (കൃഷി)

മുഴുവൻ പൂന്തോട്ടത്തിനും വലിയ ദുരന്തമായ മോളുകളെക്കുറിച്ച് ഇത് പ്രത്യേകമായി പറയണം. ഈ മൃഗങ്ങൾ ഭൂഗർഭത്തിൽ തുരങ്കങ്ങൾ കുഴിക്കുന്നു, ഒരേ സമയം വേരുകളെ ദുർബലപ്പെടുത്തുകയും റൂട്ട് ചെടികളുടെ കിഴങ്ങുകൾ ഭക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. പൂന്തോട്ടത്തിൽ നിന്ന് മോളുകളെ പുറത്തെടുക്കുന്നത് വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്. ഇതിനായി, പ്രത്യേക കെണികൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു. പകരമായി, നിങ്ങൾക്ക് എല്ലാ പാസുകളിലും വലിയ അളവിൽ വെള്ളം നിറയ്ക്കാം. നിലവിൽ, പ്രത്യേക ഉപകരണങ്ങളും ഉപയോഗിക്കുന്നു - ഭയപ്പെടുത്തുന്നവർ.

കൃഷിയുടെ കാർഷിക സാങ്കേതികവിദ്യ

കറുത്ത റഷ്യൻ പഴങ്ങളുടെ പ്രജനനം വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള ഒരു പ്രക്രിയയല്ല. ഇനിപ്പറയുന്ന നിയമങ്ങൾ പാലിച്ചാൽ മതി:

• ഈർപ്പമുള്ള ഫലഭൂയിഷ്ഠമായ മണ്ണിൽ വിത്തുകൾ നടുക;
• ചിനപ്പുപൊട്ടലിനും ഇടനാഴിയിലും പതിവായി വെള്ളം നനയ്ക്കുക, മണ്ണ് അയവുവരുത്തുക;
• കൃത്യസമയത്ത് ധാതു വസ്ത്രങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കാൻ;
• രോഗങ്ങൾക്കോ ​​കീടങ്ങളുടെ രൂപത്തിനോ വിളകൾ പതിവായി പരിശോധിക്കുക, അവ സമയബന്ധിതമായി കൈകാര്യം ചെയ്യുക.

എല്ലാ നടീൽ, വളരുന്ന സാഹചര്യങ്ങളും ശരിയായി പാലിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഈ പയർവർഗ്ഗ വിളയിൽ നിന്ന് നല്ല വിളവെടുപ്പ് ലഭിക്കും. പഴങ്ങൾ വ്യത്യസ്ത രീതികളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു: സൂപ്പ് തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ, പീസ് ഉണ്ടാക്കാൻ, പലപ്പോഴും കായ്കളിൽ പച്ച പയർ വറുത്തതാണ്. അത്ഭുതകരമായ പ്രോപ്പർട്ടികൾബീൻസ് തോട്ടക്കാർ അവഗണിക്കരുത്.