വീട്ടിൽ ശൈത്യകാലത്ത് തക്കാളി ജ്യൂസ്. രുചികരമായ തക്കാളി ജ്യൂസ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

ശൈത്യകാലത്ത് തക്കാളി തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ തക്കാളി സോസ്, പേസ്റ്റ് അല്ലെങ്കിൽ കെച്ചപ്പ് തയ്യാറാക്കുന്നതിൽ പരിമിതപ്പെടുത്തിയിട്ടില്ല, നിങ്ങൾ സമ്മതിക്കുന്നില്ലേ? സമ്പന്നമായ വിളവെടുപ്പ് സംരക്ഷിക്കുന്നതിനുള്ള മികച്ച മാർഗമാണ് വീട്ടിൽ നിർമ്മിച്ച തക്കാളി ജ്യൂസ്, അതുപോലെ മുഴുവൻ കുടുംബത്തിനും രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായ പാനീയം. ഇന്ന് ഞാൻ വന്ധ്യംകരണമില്ലാതെ തക്കാളി ജ്യൂസിനുള്ള ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു: എല്ലാം വളരെ ലളിതവും വേഗതയേറിയതും താങ്ങാനാവുന്നതുമാണ്.

പല വീട്ടമ്മമാർക്കും വീട്ടിൽ തക്കാളി ജ്യൂസ് ഉണ്ടാക്കാനും ശൈത്യകാലത്ത് സൂക്ഷിക്കാനും അറിയാം, കൂടാതെ നിരവധി മാർഗങ്ങളുണ്ട്. ഉദാഹരണത്തിന്, നിങ്ങൾക്ക് തക്കാളിയിൽ നിന്ന് പഴകിയ രീതിയിൽ ജ്യൂസ് ലഭിക്കും - ഒരു മാംസം അരക്കൽ ഉപയോഗിച്ച്. ചില ആളുകൾ ഒരു ജ്യൂസർ ഉപയോഗിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, പക്ഷേ വ്യക്തിപരമായി, ഒരു ജ്യൂസർ വഴി തക്കാളി ജ്യൂസ് തയ്യാറാക്കുന്നത് ഏറ്റവും സൗകര്യപ്രദമാണെന്ന് ഞാൻ കരുതുന്നു.

കൂടാതെ, ഈ പച്ചക്കറി തയ്യാറാക്കലിൻ്റെ പതിപ്പുകൾ ഘടനയിൽ വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. അതിനാൽ, ഉദാഹരണത്തിന്, നിങ്ങൾക്ക് അഡിറ്റീവുകളൊന്നുമില്ലാതെ പ്രകൃതിദത്ത തക്കാളി ജ്യൂസ് ഉരുട്ടാം. എന്നിരുന്നാലും, അത്തരമൊരു പാനീയം കുടിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, നിങ്ങൾ കുറച്ച് ഉപ്പെങ്കിലും ചേർക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു, അതിനാൽ തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ അത് സീസൺ ചെയ്യാൻ ഞാൻ നിങ്ങളെ ഉപദേശിക്കുന്നു. കൂടാതെ, തക്കാളി ജ്യൂസ് പലപ്പോഴും പച്ചമരുന്നുകളും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും കൊണ്ട് സ്വാദുള്ളതാണ്: സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ കുരുമുളക്, ഗ്രാമ്പൂ മുകുളങ്ങൾ, കറുവപ്പട്ട എന്നിവ ഉപയോഗിക്കുന്നു ... പൊതുവേ, നിങ്ങളുടെ ഹൃദയം ആഗ്രഹിക്കുന്നതെന്തും - പ്രധാന കാര്യം നിങ്ങൾ പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നം ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു എന്നതാണ്.

തക്കാളിയെക്കുറിച്ച് കുറച്ച് വാക്കുകൾ. നിങ്ങൾ സ്വയം വളർത്തിയതോ വിശ്വസനീയമായ വിൽപ്പനക്കാരനിൽ നിന്ന് വാങ്ങിയതോ ആയ പഴങ്ങൾ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലതെന്ന് വ്യക്തമാണ്. തക്കാളി ജ്യൂസിൻ്റെ അളവ് നേരിട്ട് പച്ചക്കറികളുടെ വൈവിധ്യം, പാകമാകുന്ന അളവ്, ചീഞ്ഞത എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. എനിക്ക് ഏത് തരത്തിലുള്ള തക്കാളി ഉണ്ടെന്ന് എനിക്കറിയില്ല (നിർഭാഗ്യവശാൽ, ഈ പാചകക്കുറിപ്പിൻ്റെ നേരിട്ടുള്ള സ്പോൺസർമാരായ എൻ്റെ മാതാപിതാക്കളോട് ഞാൻ ചോദിച്ചില്ല), എന്നാൽ 5 കിലോഗ്രാം പഴം കൃത്യമായി 4 ലിറ്റർ ഭവനങ്ങളിൽ ജ്യൂസ് നൽകി. വേണമെങ്കിൽ, 4.5 ലിറ്റർ പോലും പിഴിഞ്ഞെടുക്കാൻ കഴിയുമായിരുന്നു, പക്ഷേ അടുക്കളയിലെ അസഹനീയമായ ചൂടും ക്ഷീണവും അവരെ ബാധിച്ചു ...

ചേരുവകൾ:

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകം:

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച്, ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് തക്കാളിയിൽ നിന്ന് ശൈത്യകാലത്തേക്ക് ഞങ്ങൾ വീട്ടിൽ തക്കാളി ജ്യൂസ് തയ്യാറാക്കും. ഓരോ വീട്ടമ്മയും സ്വന്തം അളവിൽ ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ഉപയോഗിക്കുന്നുണ്ടെന്ന് വ്യക്തമാണ്, ഞങ്ങളുടെ കുടുംബം ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ലേഔട്ട് ഞാൻ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു. പൂർത്തിയായ തക്കാളി ജ്യൂസ് രുചിയിൽ സമീകൃതമാണ്.

തക്കാളി കഴുകുക, വലിയവ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, ചെറിയവ അതേപടി വിടുക. ഞങ്ങൾ ഒരു ജ്യൂസറിലൂടെ പച്ചക്കറികൾ കടത്തിവിടുന്നു - നമുക്ക് ഈ വൈവിധ്യമാർന്ന പിങ്ക് ജ്യൂസ് ലഭിക്കുന്നു, അതിൻ്റെ അളവ് പഴത്തിൻ്റെ ജ്യൂസിനേയും ഇലക്ട്രിക് അസിസ്റ്റൻ്റിൻ്റെ ശക്തിയേയും ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. 5 കിലോഗ്രാം പച്ചക്കറികളിൽ നിന്ന് എനിക്ക് ഉടനടി 2.5 ലിറ്ററിൽ കൂടുതൽ പുതുതായി ഞെക്കിയ തക്കാളി ജ്യൂസ് ലഭിച്ചു - എൻ്റെ ജ്യൂസർ വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല.

നിങ്ങൾക്ക് വളരെ ശക്തമായ ഒരു ജ്യൂസർ ഉണ്ടെങ്കിൽ പോലും, പൾപ്പിൽ ധാരാളം ജ്യൂസ് അവശേഷിക്കുന്നു, അത് വേർതിരിച്ചെടുക്കണം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഒരു സ്പൂൺ അല്ലെങ്കിൽ സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് സ്വയം സഹായിക്കുന്നതിന്, ഒരു നല്ല അരിപ്പ വഴി ഭാഗങ്ങളിൽ തക്കാളി പിണ്ഡം തടവുക.

ലളിതമായ കൃത്രിമത്വങ്ങളുടെയും ഏകദേശം 15 മിനിറ്റ് താരതമ്യേന സജീവമായ ജോലിയുടെയും ഫലമായി, എനിക്ക് ഏകദേശം 1 ലിറ്റർ 250 മില്ലി ലിറ്റർ കട്ടിയുള്ള തക്കാളി ജ്യൂസ് ലഭിച്ചു. നിങ്ങൾ ശ്രമിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് പൾപ്പ് ഏതാണ്ട് ഉണങ്ങിയത് തുടയ്ക്കാം.

ഞങ്ങൾ പുതുതായി ഞെക്കിയ ജ്യൂസും (ജ്യൂസറിൽ നിന്ന്) രണ്ടാമത്തെ ബാച്ചും സംയോജിപ്പിക്കുന്നു, അത് ഒരു അരിപ്പ ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾക്ക് ലഭിച്ചു. എനിക്ക് ഒരു വലിയ 4-ലിറ്റർ എണ്ന ഉണ്ട്, അത് ഏകദേശം ശേഷിയുള്ളതായി മാറി. വേണമെങ്കിൽ, പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ ജ്യൂസ് ഓടിപ്പോകുമെന്ന് നിങ്ങൾ ഭയപ്പെടുന്നുവെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് 2 ചട്ടികൾ ഉപയോഗിക്കാം.

ഉടനെ ഉപ്പ് (അയോഡൈസ്ഡ് അല്ല!) ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. 4 ലിറ്റർ തക്കാളി ജ്യൂസിനായി, ഞാൻ 4 ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാരയും 2 ടേബിൾസ്പൂൺ നാടൻ ഉപ്പും ഉപയോഗിക്കുന്നു - രണ്ടും ഒരു സ്ലൈഡ് ഇല്ലാതെ, അതായത് കത്തിക്ക് കീഴിൽ. 1 ലിറ്റർ ജ്യൂസിന്, ഉദാഹരണത്തിന്, 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ പഞ്ചസാരയും 1 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പും എടുക്കുക.

ഉയർന്ന ചൂടിൽ പാൻ വയ്ക്കുക, മണ്ണിളക്കി, തക്കാളി ജ്യൂസ് തിളപ്പിക്കുക. പാചക പ്രക്രിയയിൽ, ഉപരിതലത്തിൽ ധാരാളം നേരിയ നുരകൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടും - അത് നീക്കം ചെയ്യേണ്ടതില്ല. പൊതുവേ, നുരയെ നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനാൽ പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നം (ഉദാഹരണത്തിന്, ജാം) സുതാര്യമായി മാറുന്നു, പക്ഷേ ഞങ്ങൾക്ക് പൾപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ജ്യൂസ് ഉണ്ട്, അതിനാൽ സുതാര്യതയെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കാൻ കഴിയില്ല.

തിളച്ചതിനുശേഷം ഏകദേശം 5-6 മിനിറ്റ് ഇടത്തരം ചൂടിൽ തക്കാളി ജ്യൂസ് തിളപ്പിക്കുക - ഈ സമയത്ത് നുരയെ സ്വയം അപ്രത്യക്ഷമാകും, കൂടാതെ പാനീയം പിങ്ക് നിറത്തിൽ നിന്ന് കടും ചുവപ്പായി മാറും. ഈ ഘട്ടത്തിൽ, തക്കാളി ജ്യൂസ് ആസ്വദിച്ച് നിങ്ങളുടെ മുൻഗണനകൾക്കനുസരിച്ച് ക്രമീകരിക്കുന്നത് നല്ലതാണ് (ആവശ്യമെങ്കിൽ ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ചേർക്കുക). തക്കാളി ജ്യൂസ് ഇനി വേവിക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല - പൾപ്പ് പാകം ചെയ്യാൻ ഈ സമയം മതി.

ആദ്യം നിങ്ങൾ വിഭവങ്ങൾ അണുവിമുക്തമാക്കണം - ഞാൻ ഇത് മൈക്രോവേവിൽ ചെയ്യുന്നു, പക്ഷേ നിങ്ങൾക്ക് സൗകര്യപ്രദമായ ഏത് വിധത്തിലും ഇത് ചെയ്യാൻ കഴിയും (അടുപ്പിലോ അടുപ്പിലോ). സോഡ അല്ലെങ്കിൽ ഡിറ്റർജൻ്റ് ഉപയോഗിച്ച് ജാറുകൾ നന്നായി കഴുകുക, എന്നിട്ട് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക, ഓരോന്നിൻ്റെയും അടിയിൽ ഏകദേശം 100 മില്ലി ലിറ്റർ വെള്ളം ഒഴിക്കുക. ഏറ്റവും ഉയർന്ന ശക്തിയിൽ മൈക്രോവേവ്, ആവിയിൽ വയ്ക്കുക. ഞാൻ ഒരിക്കലും ബൾക്ക് പാത്രങ്ങളിൽ തയ്യാറെടുപ്പുകൾ നടത്താത്തതിനാൽ (ഒരു തുറന്ന ഉൽപ്പന്നം 1-2 ദിവസത്തിൽ കൂടുതൽ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇരിക്കുമ്പോൾ എനിക്ക് അത് ഇഷ്ടമല്ല), ഞാൻ തക്കാളി ജ്യൂസ് ലിറ്റർ ജാറുകളിൽ പായ്ക്ക് ചെയ്യുന്നു. ഞാൻ 10-11 മിനുട്ട് മൈക്രോവേവിൽ ഒരേസമയം 4 കഷണങ്ങൾ ആവിയിൽ ആവികൊള്ളുന്നു. ഞാൻ ലളിതമായി കവറുകൾ കഴുകുക, ഒരു എണ്ന ഇട്ടു, വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക (അങ്ങനെ മൂടി പൂർണ്ണമായും മൂടിയിരിക്കുന്നു) ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിച്ച് തിളപ്പിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ ഒഴിക്കുക, വിഭവത്തിൻ്റെ അരികിൽ എത്തരുത് സെൻ്റീമീറ്റർ.

ഉടനടി പാത്രങ്ങൾ മൂടിയോടുകൂടി അടയ്ക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ലളിതമായ ടിന്നുകളും (ഒരു കീ ഉപയോഗിച്ച് ഉരുട്ടി) സ്ക്രൂവുകളും (അവ ലളിതമായി സ്ക്രൂ ചെയ്തിരിക്കുന്നു) ഉപയോഗിക്കാം. വഴിയിൽ, സമീപ വർഷങ്ങളിൽ ഞാൻ സ്ക്രൂ ലിഡുകൾ ഉപയോഗിച്ച് വർക്ക്പീസുകൾ അടച്ചിട്ടില്ല: എൻ്റെ ഭർത്താവ് ഇത് ചെയ്യുന്നു, കാരണം എനിക്ക് വേണ്ടത്ര ശക്തിയില്ലാത്തതിനാൽ ലിഡുകൾ മുറുകെ പിടിക്കുന്നില്ല. പെൺകുട്ടികളേ, നിങ്ങൾക്കും ഇതേ പ്രശ്‌നമുണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ ശക്തമായ പകുതിയെ എപ്പോഴും സഹായത്തിനായി ആവശ്യപ്പെടുക! ഒരു കാര്യം കൂടി: സ്ക്രൂ തൊപ്പികൾ ഒരിക്കലും പുനരുപയോഗിക്കരുത്, അവ പുതിയത് പോലെയാണെങ്കിലും, ഇത് വിലയേറിയ വർക്ക്പീസിന് കേടുവരുത്തും.

തണുത്തുറഞ്ഞ ശൈത്യകാല ദിനത്തിൽ പുതിയതും ഏറ്റവും പ്രധാനമായി പ്രകൃതിദത്തവുമായ തക്കാളി ജ്യൂസ് കുടിക്കുന്നത് എത്ര മനോഹരമാണ്.

കൂടാതെ, ഉയർന്ന അളവിൽ പ്രിസർവേറ്റീവുകളും മറ്റ് ദോഷകരമായ വസ്തുക്കളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന സ്റ്റോറിൽ നിന്ന് വാങ്ങിയ ജ്യൂസിനെക്കുറിച്ചല്ല ഞങ്ങൾ സംസാരിക്കുന്നത്.

ഡാച്ചയിൽ നിന്നോ നമ്മുടെ സ്വന്തം പൂന്തോട്ടത്തിൽ നിന്നോ തക്കാളിയിൽ നിന്ന് ശൈത്യകാലത്തേക്ക് രുചികരമായ തക്കാളി ജ്യൂസ് തയ്യാറാക്കാം. മാത്രമല്ല, ഇത് ഒട്ടും ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല!

ക്ലാസിക് വഴി

പാചക ചേരുവകൾ:

• നല്ല പഴുത്ത ഒന്നര കിലോഗ്രാം തക്കാളി;
• നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് ഉപ്പ്.

വീട്ടിൽ ശൈത്യകാലത്തേക്ക് തക്കാളി ജ്യൂസ് എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം:

1. ഒരു വലിയ പാത്രത്തിലോ പാത്രത്തിലോ തക്കാളി വയ്ക്കുക, അവയെ നന്നായി അടുക്കുക;
   
2. അടുത്തതായി, അവ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ നിറയ്ക്കുക, അഴുക്കും പൊടിയും കഴുകുക, എല്ലാ തണ്ടുകളും നീക്കം ചെയ്യുക;
3. ഭാവിയിൽ ജ്യൂസ് സൂക്ഷിക്കുന്ന പാത്രങ്ങളും നന്നായി കഴുകുകയും അഴുക്ക് ഒഴിവാക്കുകയും വേണം;
   
4. കഴുകിയ ശേഷം, ഗ്ലാസ് കണ്ടെയ്നർ നീരാവി അല്ലെങ്കിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു അണുവിമുക്തമാക്കണം. നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം വിവേചനാധികാരത്തിൽ;
5. ഞങ്ങൾ ജ്യൂസർ തയ്യാറാക്കുന്നു, അത് ശുദ്ധമായിരിക്കണം;
6. കഴുകിയ തക്കാളി ഇടത്തരം കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, അങ്ങനെ അവ ഒരു ജ്യൂസറിലൂടെ സൗകര്യപ്രദമായി കടന്നുപോകും;
   
7. അടുത്തതായി ഞങ്ങൾ തക്കാളിയിൽ നിന്ന് ജ്യൂസ് ഉണ്ടാക്കുന്നു. ഫലം തൊലികളും വിത്തുകളും ഇല്ലാതെ ഏകതാനമായ മിശ്രിതം ആയിരിക്കണം;
8. പിന്നെ ലിക്വിഡ് തക്കാളി മിശ്രിതം ഒരു അലുമിനിയം കണ്ടെയ്നറിൽ ഒഴിക്കുക, തീയിൽ ഇട്ടു തിളപ്പിക്കുക;
9. എരിയുന്നത് തടയാൻ ഇടയ്ക്കിടെ എല്ലാം ഇളക്കുക;
10. തിളയ്ക്കാൻ തുടങ്ങി ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് കഴിഞ്ഞ്, മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ഉപ്പ് ചേർക്കുക, നന്നായി ഇളക്കി 15 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക;
    
11. അടുത്തതായി, സ്റ്റൗവിൽ നിന്ന് ചൂടുള്ള ജ്യൂസ് നീക്കം ചെയ്യുക, ഉടനെ അണുവിമുക്തമാക്കിയ ഗ്ലാസ് പാത്രങ്ങളിൽ ഒഴിക്കുക;
12. ഞങ്ങൾ മൂടിയോടു കൂടിയ ജ്യൂസ് ഉപയോഗിച്ച് പാത്രങ്ങൾ ഉരുട്ടി, ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് തറയിൽ തലകീഴായി വയ്ക്കുക;
    
13. ഞങ്ങൾ എല്ലാം ചൂടുള്ള വസ്തുക്കളിൽ പൊതിഞ്ഞ് പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ അത് വിടുക;
14. തണുപ്പിച്ച ശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് അത് ഒരു പറയിൻ അല്ലെങ്കിൽ ബേസ്മെൻറ് പോലെയുള്ള ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കാം.

ശൈത്യകാലത്ത് തക്കാളി ജ്യൂസ്: വിനാഗിരി ഉപയോഗിച്ച് പാചകക്കുറിപ്പ്

ഘടകങ്ങൾ:

• നല്ല പഴുത്ത തക്കാളി - 11 കിലോഗ്രാം;
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 500 ഗ്രാം;
• 275 ഗ്രാം ടേബിൾ വിനാഗിരി 9%;
• ഉപ്പ് - 175-180 ഗ്രാം;
• പീസ് ലെ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - 30 കഷണങ്ങൾ;
• ഗ്രാമ്പൂ - 7-10 കഷണങ്ങൾ;
• കടുക് - 3.5 ചെറിയ സ്പൂൺ;
• ചുവന്ന കുരുമുളക് - ഒരു നുള്ള്;
• 2-3 വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ;
• ഒരു നുള്ള് ജാതിക്ക.

ശൈത്യകാലത്തേക്ക് വിനാഗിരി ഉപയോഗിച്ച് തക്കാളി ജ്യൂസ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം:

1. ഞങ്ങൾ ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ തക്കാളി ഇട്ടു, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു തടത്തിൽ നന്നായി അടുക്കുക;
2. തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ തക്കാളി നിറയ്ക്കുക, അഴുക്ക്, പൊടി എന്നിവയിൽ നിന്ന് കഴുകുക, എല്ലാ തണ്ടുകളും നീക്കം ചെയ്യുക;
3. ഞാൻ തക്കാളി ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, അങ്ങനെ അവ ജ്യൂസറിലൂടെ കടന്നുപോകാൻ കഴിയും;
4. അടുത്തതായി, ഞങ്ങൾ ഒരു ജ്യൂസറിലൂടെ തക്കാളി കടന്നുപോകുന്നു. ഫലം തൊലികളും വിത്തുകളും ഇല്ലാതെ ഏകതാനമായ തക്കാളി ജ്യൂസ് ആയിരിക്കണം;
5. ഒരു വലിയ ഇനാമൽ കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് ജ്യൂസ് ഒഴിക്കുക, സ്റ്റൌയിൽ വയ്ക്കുക, ചൂടാക്കുക;
6. മിശ്രിതം തിളച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, ചൂട് കുറയ്ക്കുകയും 30-40 മിനുട്ട് വേവിക്കുക;
7. ഇതിനുശേഷം, മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ഉപ്പും ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാരയും ചേർക്കുക, ഉണങ്ങിയ ചേരുവകൾ അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ 10 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക;
8. വെളുത്തുള്ളിയിൽ നിന്ന് തൊണ്ട് തൊലി കളഞ്ഞ് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക;
9. തക്കാളി മിശ്രിതത്തിലേക്ക് വെളുത്തുള്ളി കഷണങ്ങൾ ഒഴിക്കുക, ഗ്രാമ്പൂ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, കടുക്, ചൂടുള്ള കുരുമുളക്, ജാതിക്ക എന്നിവ ചേർത്ത് വിനാഗിരിയിൽ ഒഴിക്കുക. എല്ലാം മിക്സ് ചെയ്യുക, ഏകദേശം 15-20 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക;
10. ഇതിനിടയിൽ, പാത്രങ്ങൾ നന്നായി കഴുകുക, അഴുക്കും പൊടിയും നീക്കം ചെയ്യാൻ ഒരു വാഷിംഗ് ലായനി അല്ലെങ്കിൽ ബേക്കിംഗ് സോഡ പൊടി ഉപയോഗിച്ച് വൃത്തിയാക്കുക. തണുത്ത വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് പല തവണ കഴുകുക;
11. കണ്ടെയ്നർ നീരാവിയിലോ അടുപ്പിലോ അണുവിമുക്തമാക്കണം;
12. അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിലേക്ക് തക്കാളി ജ്യൂസ് മുകളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക;
13. ദ്രാവകം ചോർന്നുപോകാതിരിക്കാൻ ഞങ്ങൾ പാത്രങ്ങൾ മൂടിയോടുകൂടി കർശനമായി അടയ്ക്കുന്നു;
14. തലകീഴായി തിരിഞ്ഞ് തറയിൽ വയ്ക്കുക, ഒരു ചൂടുള്ള പുതപ്പ് കൊണ്ട് മൂടുക. പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ വിടുക;
15. പൂർത്തിയായ ജ്യൂസ് +20 ഡിഗ്രിയിൽ കൂടാത്ത താപനിലയിൽ ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുക.

ശൈത്യകാലത്തേക്ക് ജ്യൂസ് കാനിംഗ് ആരംഭിക്കാം:

• തക്കാളി ജ്യൂസ് മധുരമുള്ളതാക്കാൻ, അമിതമായി പഴുത്ത പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. പഴുക്കാത്ത പച്ചക്കറികൾ പാനീയം പുളിപ്പിക്കും, അത് ഡ്രെസ്സിംഗിന് മാത്രം അനുയോജ്യമാണ്;
• പാചകം ചെയ്തതിനുശേഷം അവശിഷ്ടങ്ങൾ അവശേഷിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിൽ, സോസുകൾ ഉണ്ടാക്കാൻ അവ ഉപേക്ഷിക്കാം;
• ജ്യൂസ് കട്ടിയുള്ളതായി മാറുകയാണെങ്കിൽ, അത് ബോർഷിനുള്ള ഫ്രൈയിംഗ് ഏജൻ്റായി ഉപയോഗിക്കാം;
• ഉപ്പും ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാരയും നിങ്ങളുടെ വിവേചനാധികാരത്തിൽ ചേർക്കണം. ചില ആളുകൾ മധുരമുള്ള പാനീയം ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, മറ്റുള്ളവർ, നേരെമറിച്ച്, ഉപ്പ്;
• ഭാവിയിൽ ജ്യൂസ് വീർക്കുകയോ പൂപ്പൽ ഉണ്ടാകുകയോ ചെയ്യാതിരിക്കാൻ കണ്ടെയ്നർ ഒഴിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് അണുവിമുക്തമാക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക.

ജ്യൂസ് 3 വർഷത്തേക്ക് ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കണം.

ശൈത്യകാലത്തേക്ക് തക്കാളി ജ്യൂസ് എങ്ങനെ അടയ്ക്കാമെന്ന് ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്കറിയാം. ഇത് വീട്ടിൽ തന്നെ തയ്യാറാക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക, കാരണം ഈ പാനീയം എല്ലായ്പ്പോഴും വളരെ രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമാണ്. ഒഴിവാക്കലുകളില്ലാതെ എല്ലാവർക്കും ഇഷ്ടപ്പെടും.

മുതിർന്നവരും കുട്ടികളും ഇത് വിലമതിക്കും. മാത്രമല്ല, ശൈത്യകാലത്ത് വിറ്റാമിനുകളുടെയും പച്ചക്കറികളുടെയും കുറവുണ്ട്, ഈ പാനീയം ഉപയോഗപ്രദമാകും!

തക്കാളി ജ്യൂസിൻ്റെ ഗുണങ്ങൾ അനിഷേധ്യമാണ്; ഇക്കാരണങ്ങളാൽ, പല വീട്ടമ്മമാരും ശൈത്യകാലത്തേക്ക് പഴങ്ങൾ എങ്ങനെ പൊതിയാമെന്ന് ചിന്തിക്കുന്നു, അങ്ങനെ അവർ അവയുടെ ഗുണം നിലനിർത്തുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് എളുപ്പത്തിൽ യാഥാർത്ഥ്യമാക്കാൻ കഴിയുന്ന ഏറ്റവും രുചികരമായ പാചകക്കുറിപ്പുകളുടെ ഒരു സുവർണ്ണ ശേഖരം ഞങ്ങൾ നിങ്ങൾക്കായി ഒരുക്കിയിരിക്കുന്നു. അതുകൊണ്ട് നമുക്ക് തുടങ്ങാം.

തക്കാളി ജ്യൂസ്: ഈ വിഭാഗത്തിലെ ഒരു ക്ലാസിക്

• പഴുത്ത തക്കാളി - 4 കിലോ.
• ചതച്ച ഉപ്പ് (വെയിലത്ത് കടൽ ഉപ്പ്) - 45 ഗ്രാം.
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 110 ഗ്രാം.

1. മിക്കപ്പോഴും, വിവിധ ഇനങ്ങളുടെയും ആകൃതികളുടെയും വലുപ്പങ്ങളുടെയും തക്കാളി ജ്യൂസ് തയ്യാറാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഇത് ചില കാരണങ്ങളാൽ കാനിംഗിന് അനുയോജ്യമല്ല. തക്കാളി കഴുകുക, തണ്ടുകൾ, ചതവുള്ളതും പൂപ്പൽ നിറഞ്ഞതുമായ പ്രദേശങ്ങൾ മുറിക്കുക. ഏകദേശം 3*3 സെൻ്റീമീറ്റർ വലിപ്പമുള്ള ചെറിയ ചതുരങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
2. മാംസം അരക്കൽ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക, അതിലൂടെ പഴങ്ങൾ പലതവണ കടന്നുപോകുക, കട്ടിയുള്ള അടിയിൽ ആഴത്തിലുള്ള എണ്നയിൽ ജ്യൂസ് വയ്ക്കുക. ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് പൾപ്പ് പരത്തുക, സ്പ്ലാഷുകൾ നിങ്ങളുടെ വസ്ത്രങ്ങളും അനുബന്ധ ഉപകരണങ്ങളും കളങ്കപ്പെടുത്തുന്നില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക.
3. സ്റ്റൗവിൽ വളച്ചൊടിച്ച തക്കാളി ഉപയോഗിച്ച് കണ്ടെയ്നർ വയ്ക്കുക, പവർ മിനിമം ആയി സജ്ജമാക്കുക. തകർത്തു കടൽ ഉപ്പ്, ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, നന്നായി ഇളക്കുക. പ്രധാനം! ഉപ്പിൻ്റെയും പഞ്ചസാരയുടെയും അളവ് വ്യക്തിഗത മുൻഗണനകളെ ആശ്രയിച്ച് വ്യത്യാസപ്പെടാം. സാധാരണയായി, 2.5 ലിറ്റർ തക്കാളി ജ്യൂസിൽ 25 ഗ്രാം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഉപ്പ്, 55 ഗ്രാം. സഹാറ.
4. മിശ്രിതം തിളപ്പിക്കാൻ കാത്തിരിക്കുക, ആദ്യത്തെ കുമിളകൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുമ്പോൾ, വീണ്ടും ഇളക്കുക, അങ്ങനെ പരലുകൾ അലിഞ്ഞുചേരും. ഈ സമയത്ത്, വളച്ചൊടിക്കാൻ കണ്ടെയ്നറുകൾ തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങുക.
5. അനുയോജ്യമായ വലിപ്പത്തിലുള്ള (ലിറ്റർ, രണ്ട് ലിറ്റർ) ജാറുകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക, അവ ചിപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ പൊട്ടിയിട്ടില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക, അല്ലാത്തപക്ഷം കണ്ടെയ്നർ പൊട്ടിത്തെറിച്ചേക്കാം. ഒരു നുരയെ സ്പോഞ്ചും ബേക്കിംഗ് സോഡയും ഉപയോഗിച്ച് കണ്ടെയ്നർ വൃത്തിയാക്കുക, ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ നന്നായി കഴുകുക.
6. അടുത്തതായി, പാത്രങ്ങൾ ആഴത്തിലുള്ള ചട്ടിയിൽ ഇട്ട് വെള്ളം നിറച്ച് അണുവിമുക്തമാക്കുക. രണ്ട് ലിറ്റർ കണ്ടെയ്നറിൻ്റെ ചൂട് ചികിത്സ സമയം ഏകദേശം കാൽ മണിക്കൂറാണ്, ഒരു ലിറ്റർ കണ്ടെയ്നറിന് ഇത് ഏകദേശം 10 മിനിറ്റാണ്. അതേ രീതിയിൽ കവറുകൾ അണുവിമുക്തമാക്കുക.
7. വേണമെങ്കിൽ, പാത്രങ്ങൾ അടുപ്പത്തുവെച്ചു പ്രോസസ്സ് ചെയ്യാം, അവ താഴെയായി സ്ഥാപിക്കുക: 10 മിനിറ്റിലധികം, നിങ്ങൾ 160 ഡിഗ്രിയിൽ എത്തുന്നതുവരെ താപനില ക്രമേണ വർദ്ധിപ്പിക്കുക. കണ്ടെയ്നറുകൾ നീക്കം ചെയ്യാനും പെട്ടെന്നുള്ള താപനില മാറ്റങ്ങൾ ഒഴിവാക്കാനും ഉണങ്ങിയ കൈത്തണ്ട ഉപയോഗിക്കുക.
8. തക്കാളി ജ്യൂസ് തിളച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, ഉപരിതലത്തിൽ നുരയെ രൂപപ്പെടുത്തുന്നു; ജ്യൂസ് 3 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് ശുദ്ധമായ പാത്രങ്ങളിൽ ഒഴിക്കുക. കണ്ടെയ്നറുകൾ ഇപ്പോഴും ഊഷ്മളമാണെന്നത് പ്രധാനമാണ്, അല്ലാത്തപക്ഷം താപനില മാറ്റങ്ങൾ കാരണം അവ പൊട്ടിത്തെറിച്ചേക്കാം.
9. പാത്രങ്ങൾ അടയ്ക്കുക, അവയെ തിരിക്കുക, ചോർച്ചയില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക. ശരിയായി പരിശോധിക്കാൻ, നിങ്ങളുടെ ചൂണ്ടുവിരലോ മോതിരവിരലോ കഴുത്തിന് ചുറ്റും ഓടിക്കുക. ജ്യൂസ് പുറത്തുവരാൻ തുടങ്ങിയാൽ, ലിഡ് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുക.
10. എല്ലാ കൃത്രിമത്വങ്ങൾക്കും ശേഷം, കമ്പോസിഷൻ ഒരു കമ്പിളി പുതപ്പിൽ പൊതിഞ്ഞ് ഊഷ്മാവിൽ തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക. പെട്ടെന്നുള്ള താപനില മാറ്റങ്ങളൊന്നും ഇല്ലാത്ത ഒരു മുറിയിലേക്ക് കണ്ടെയ്നറുകൾ കൊണ്ടുപോകുക (ഒരു ബേസ്മെൻറ്, നിലവറ, ഗ്ലാസ് ചെയ്ത ബാൽക്കണി മുതലായവ).

ഒരു ജ്യൂസർ വഴി തക്കാളി ജ്യൂസ്

• പുതിയ തക്കാളി - 3.5 കിലോ.
• നല്ല ടേബിൾ ഉപ്പ് - 40 ഗ്രാം.
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 100 ഗ്രാം.

1. ഏത് ആകൃതിയിലും വൈവിധ്യത്തിലും വലുപ്പത്തിലുമുള്ള പഴങ്ങൾ ഈ പാചകത്തിന് അനുയോജ്യമാണ്, ചീഞ്ഞ മൂലകങ്ങളുടെ അഭാവമാണ് പ്രധാന വ്യവസ്ഥ. കാനിംഗിന് അനുയോജ്യമല്ലാത്ത ചെറുതായി ചതഞ്ഞ തക്കാളി നിങ്ങൾക്ക് ഉപയോഗിക്കാം.
2. ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ തക്കാളി വയ്ക്കുക, വെള്ളം കൊണ്ട് മൂടുക, 5 മിനിറ്റ് വിടുക. ഓരോ പഴവും ഒരു സ്പോഞ്ച് ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി കഴുകുക, കേടായ സ്ഥലങ്ങളും തണ്ടിൻ്റെ ഭാഗവും മുറിക്കുക.
3. ഒരു ഇനാമൽ പാൻ തയ്യാറാക്കുക, ഒരു ജ്യൂസർ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക, അതിലൂടെ തക്കാളി ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
4. ഇടത്തരം ചൂടിൽ ബർണർ ഓണാക്കി ഏകദേശം കാൽ മണിക്കൂർ വേവിക്കുക. ഈ കാലയളവിനുശേഷം, കോമ്പോസിഷൻ തീവ്രമായി തിളപ്പിക്കാൻ തുടങ്ങും, ശക്തി കുറയ്ക്കുക, മറ്റൊരു 15-20 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ഉള്ളടക്കങ്ങൾ കലർത്താൻ മറക്കരുത്, കണ്ടെയ്നറിൻ്റെ ചുവരുകളിൽ നിന്ന് തക്കാളി ശേഖരിക്കുക, അല്ലാത്തപക്ഷം അന്തിമ ഉൽപ്പന്നം പുക പുറപ്പെടുവിക്കും.
5. നിർദ്ദിഷ്ട കാലയളവിനുശേഷം, ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും ചേർക്കുക, നന്നായി ഇളക്കുക, മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. തരികൾ പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോയെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക, അല്ലാത്തപക്ഷം അവ നിങ്ങളുടെ പല്ലുകളിൽ ചതിച്ചേക്കാം.
6. സോഡ ഉപയോഗിച്ച് പാത്രങ്ങൾ കഴുകുക, ഏകദേശം 15 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റൌവിൽ അവരെ അണുവിമുക്തമാക്കുക. മൂടിയോടും ഇതുതന്നെ ചെയ്യുക, തുടച്ച് പൂർണ്ണമായും ഉണക്കുക. ഒരു തുള്ളി വെള്ളം പോലും പൂപ്പൽ രൂപപ്പെടാൻ ഇടയാക്കും.
7. ഇപ്പോഴും ഊഷ്മള പാത്രങ്ങളിൽ ജ്യൂസ് ഒഴിക്കുക, ദൃഡമായി അടച്ച്, കഴുത്ത് താഴേക്ക് കണ്ടെയ്നർ വയ്ക്കുക. ജ്യൂസ് ചോർന്നൊലിക്കുന്നുണ്ടോ എന്ന് പരിശോധിക്കുക;
8. ചൂടുള്ള തുണിയിൽ പൊതിഞ്ഞ കോമ്പോസിഷൻ്റെ എക്സ്പോഷർ സമയം ഏകദേശം 12-13 മണിക്കൂറാണ്. നിർദ്ദിഷ്ട സമയം കഴിഞ്ഞതിന് ശേഷം, ജാറുകൾ ദീർഘകാല സംഭരണത്തിനായി നിലവറയിലേക്കോ ബേസ്മെൻ്റിലേക്കോ കൊണ്ടുപോകണം.

• പുതിയ തക്കാളി (മൃദു) - 15 കിലോ.
• വെളുത്തുള്ളി - 6 അല്ലി
• വെളുത്ത ഉള്ളി - 1 പിസി.
• കുരുമുളക് - 5 പീസുകൾ.

1. ഏതെങ്കിലും അഴുക്ക് നീക്കം ചെയ്യാൻ ഒരു അടുക്കള സ്പോഞ്ച് ഉപയോഗിച്ച് തക്കാളി കഴുകുക. ഒരു വലിയ എണ്നയിലേക്ക് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, തക്കാളി കണ്ടെയ്നറിൽ വയ്ക്കുക, ഏകദേശം 25-30 സെക്കൻഡ് കാത്തിരിക്കുക. മറ്റൊരു പാത്രത്തിൽ തണുത്ത (വെയിലത്ത് ഐസ്) വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ നിന്ന് തക്കാളി നീക്കം ചെയ്ത് ഈ കണ്ടെയ്നറിൽ വയ്ക്കുക, 3 മിനിറ്റ് വിടുക.
2. നിർദ്ദിഷ്ട കാലയളവിനുശേഷം, പീൽ നീക്കം ചെയ്യുക, തണ്ടുകളും മുറിവേറ്റ സ്ഥലങ്ങളും നീക്കം ചെയ്യുക. വെളുത്തുള്ളിയും ഉള്ളിയും തൊലി കളയുക, കുരുമുളകിൻ്റെ കാമ്പ് മുറിക്കുക, പഴങ്ങൾ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
3. എല്ലാ പച്ചക്കറികളും സൗകര്യപ്രദമായ രീതിയിൽ മുറിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് അവയെ ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി കടന്നുപോകാം, ഒരു ബ്ലെൻഡറിലോ ജ്യൂസറിലോ സ്പിൻ ചെയ്യുക. പഴങ്ങൾ കഞ്ഞിയായി മാറിയ ശേഷം, നെയ്തെടുത്ത അല്ലെങ്കിൽ ഒരു അരിപ്പ ഉപയോഗിച്ച് ജ്യൂസ് പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക.
4. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ദ്രാവകം കട്ടിയുള്ള അടിയിൽ ഒരു ഇനാമൽ ചട്ടിയിൽ ഒഴിക്കുക, സ്റ്റൗവിൽ വയ്ക്കുക, ഏകദേശം കാൽ മണിക്കൂർ ഇടത്തരം ചൂടിൽ തിളപ്പിക്കുക, നിരന്തരം ഇളക്കിവിടാൻ മറക്കരുത്. കത്തുന്നത് തടയാൻ വശങ്ങളിൽ നിന്ന് അവശിഷ്ടങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുക.
5. ഈ സമയത്ത്, ജാറുകൾ അണുവിമുക്തമാക്കാൻ തുടങ്ങുക. ബേക്കിംഗ് സോഡയും കിച്ചൺ സ്പോഞ്ചും ഉപയോഗിച്ച് അവയെ കഴുകി അടുപ്പിൽ വയ്ക്കുക, കഴുത്ത് താഴേക്ക് വയ്ക്കുക. ആദ്യം, താപനില 30 ഡിഗ്രിയായി സജ്ജമാക്കുക, നിങ്ങൾ 150 ൽ എത്തുന്നതുവരെ ഓരോ മിനിറ്റിലും 10 തവണ കൂടി ഉയർത്തുക. അതിനുശേഷം, ഒരു മിറ്റൻ ഉപയോഗിച്ച് കണ്ടെയ്നറുകൾ നീക്കം ചെയ്ത് ചെറുതായി തണുപ്പിക്കുക.
6. സ്റ്റൗവിൽ നിന്ന് തക്കാളി നീര് നീക്കം, ചൂട് വെള്ളമെന്നു ഒഴിച്ചു ഇളക്കുക. ഗ്ലാസും ദ്രാവകവും തമ്മിൽ വലിയ താപനില വ്യത്യാസം അനുവദിക്കരുത്, അല്ലാത്തപക്ഷം കണ്ടെയ്നർ പൊട്ടിയേക്കാം. മൂടികൊണ്ട് അടച്ച് ജ്യൂസ് ചോർന്നോ എന്ന് പരിശോധിക്കുക. എല്ലാം ശരിയാണെങ്കിൽ, 12 മണിക്കൂർ കാത്തിരിക്കുക. അടുത്തതായി, പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നം ഒരു തണുത്ത മുറിയിലേക്ക് മാറ്റുക, ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും (നിങ്ങളുടെ വിവേചനാധികാരത്തിൽ) ചേർക്കുക.

• തക്കാളി - 2.7-3 കിലോ.
• സെലറി - 8 പീസുകൾ.
• ചതച്ച ടേബിൾ ഉപ്പ് - 80 ഗ്രാം.
• കുരുമുളക് നിലം - 30 ഗ്രാം.

1. പച്ചയും ഭക്ഷ്യയോഗ്യമല്ലാത്തതുമായ എല്ലാ ഭാഗങ്ങളും ഒഴിവാക്കിക്കൊണ്ട് തക്കാളി നന്നായി കഴുകുക. ചെറിയ സമചതുരകളാക്കി മുറിച്ച് ഒരു ജ്യൂസറിൽ വയ്ക്കുക.
2. ഇതിനുശേഷം, കട്ടിയുള്ള മതിലുകളുള്ള എണ്നയിലേക്ക് ജ്യൂസ് ഒഴിക്കുക, ഇടത്തരം ചൂടിൽ വയ്ക്കുക. ആദ്യത്തെ കുമിളകൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുമ്പോൾ, ശക്തി കുറയ്ക്കുക, മറ്റൊരു 15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
3. ഈ സമയത്ത്, സെലറി തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങുക. കാണ്ഡം കഴുകി മുറിക്കുക, തിളയ്ക്കുന്ന ജ്യൂസ് ഉപയോഗിച്ച് ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ വയ്ക്കുക, മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. അടുത്തതായി, ഒരു അരിപ്പ അല്ലെങ്കിൽ നെയ്തെടുത്ത തുണി വഴി കോമ്പോസിഷൻ കടന്നുപോകുക.
4. സൗകര്യപ്രദമായ രീതിയിൽ ജാറുകൾ അണുവിമുക്തമാക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് അവയെ ഒരു പാൻ വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിക്കാം അല്ലെങ്കിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു, കഴുത്ത് താഴേക്ക് വയ്ക്കുക.
5. ചൂട് ചികിത്സയ്ക്ക് ശേഷം, തക്കാളി ജ്യൂസ് ജാറുകളിലേക്ക് ഒഴിച്ച് മുദ്രയിടുക. കണ്ടെയ്നർ തലകീഴായി തിരിക്കുക, കോമ്പോസിഷൻ ചോർന്നോ എന്ന് പരിശോധിക്കുക.
6. 12 മണിക്കൂർ ഊഷ്മാവിൽ ജ്യൂസ് സൂക്ഷിക്കുക, എന്നിട്ട് പാത്രങ്ങൾ ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്തേക്ക് (നിലവറ, ബാൽക്കണി, ബേസ്മെൻറ്) നീക്കുക. ഉപ-പൂജ്യം താപനിലയുടെയും പെട്ടെന്നുള്ള ജമ്പുകളുടെയും അഭാവമാണ് പ്രധാന വ്യവസ്ഥ.

സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുള്ള തക്കാളി ജ്യൂസ്

• പുതിയ തക്കാളി - 12 കിലോ.
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 530-550 ഗ്രാം.
• ഗ്രാമ്പൂ - 8 മുകുളങ്ങൾ
• വിനാഗിരി പരിഹാരം 6% - 280 മില്ലി.
• തകർത്തു ഉപ്പ് (വെയിലത്ത് കടൽ ഉപ്പ്) - 180 ഗ്രാം.
• കുരുമുളക് - 4-5 ഗ്രാം. (ഏകദേശം 25 പീസുകൾ.)
• വെളുത്തുള്ളി - 3 അല്ലി
• ജാതിക്ക - ഒരു കത്തിയുടെ അഗ്രത്തിൽ
• നിലത്തു കറുവപ്പട്ട - 20 ഗ്രാം.
• കുരുമുളക് നിലം - 5 ഗ്രാം.

1. തക്കാളി കഴുകുക, ചതഞ്ഞതും ചീഞ്ഞതുമായ ഭാഗങ്ങൾ മുറിക്കുക, തണ്ടിൻ്റെ ഭാഗം നീക്കം ചെയ്യുക. പഴങ്ങൾ 4 തുല്യ ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക, മാംസം അരക്കൽ, ജ്യൂസർ അല്ലെങ്കിൽ ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് ജ്യൂസ് പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക.
2. പൾപ്പ് വേർതിരിച്ച് കളയുക. ഒരു ഇനാമൽ കൊണ്ടുള്ള എണ്നയിലേക്ക് ജ്യൂസ് ഒഴിക്കുക, ഇടത്തരം ചൂടിൽ വയ്ക്കുക, തിളപ്പിക്കുക.
3. ആദ്യത്തെ കുമിളകൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുമ്പോൾ, ശക്തി കുറയ്ക്കുക, ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക, മറ്റൊരു അര മണിക്കൂർ തിളപ്പിക്കുക.
4. അടുത്തതായി, ഗ്രാമ്പൂ മുകുളങ്ങൾ, കുരുമുളക്, ജാതിക്ക, കറുവപ്പട്ട എന്നിവ ചേർത്ത് 10 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
5. ഈ സമയത്തിന് ശേഷം, വെളുത്തുള്ളി ഒരു അമർത്തുക വഴി കടന്ന് ഒരു എണ്നയിൽ വയ്ക്കുക. വിനാഗിരി ലായനിയിൽ ഒഴിക്കുക, ഇളക്കുക.
6. സോഡ ഉപയോഗിച്ച് പാത്രങ്ങൾ കഴുകുക, അണുവിമുക്തമാക്കുക, ജ്യൂസ് പാത്രങ്ങളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, മൂടികൾ ചുരുട്ടുക. കണ്ടെയ്നർ തലകീഴായി തിരിച്ച് ഒരു ദിവസത്തേക്ക് വിടുക.
7. തക്കാളി ജ്യൂസ് ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്തേക്ക് മാറ്റുക. പ്രയോഗിച്ച് 1 മാസം കഴിഞ്ഞ് കഴിക്കാം.

• അമിതമായി പഴുത്ത തക്കാളി - 2.3-2.5 കിലോ.
• പുതിയ ചതകുപ്പ - 1.5-2 കുലകൾ
• ടേബിൾ വിനാഗിരി (6-9%) - 120 മില്ലി.
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര (വെയിലത്ത് കരിമ്പ്) - 30 ഗ്രാം.
• ഉപ്പ് പൊടിച്ചത് - 15 ഗ്രാം.
• ബേ ഇല - 5 പീസുകൾ.

1. പഴങ്ങൾ കഴുകുക, ഭക്ഷ്യയോഗ്യമല്ലാത്ത എല്ലാ ഭാഗങ്ങളും നീക്കം ചെയ്യുക. ഈ ആവശ്യങ്ങൾക്ക് തക്കാളിയിൽ നിന്ന് ജ്യൂസ് പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക, ഒരു അരിപ്പയും ഒരു മാംസം അരക്കൽ ഉപയോഗിക്കുക, എന്നിട്ട് മിശ്രിതം നെയ്തെടുത്ത വഴി (2-3 പാളികൾ) കടന്നുപോകുക.
2. ചുവടു കട്ടിയുള്ള ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിലേക്ക് മിശ്രിതം ഒഴിക്കുക, ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും ചേർത്ത് മിശ്രിതം തിളപ്പിക്കുക.
3. പരലുകൾ അലിഞ്ഞുപോയതിനുശേഷം, ടേബിൾ വിനാഗിരിയിൽ ഒഴിക്കുക, പവർ മിനിമം ആയി സജ്ജമാക്കുക, ജ്യൂസ് കാൽ മണിക്കൂർ വേവിക്കുക.
4. ചതകുപ്പ കുലകൾ കഴുകുക, കാണ്ഡം കീറുക, ദളങ്ങൾ മുറിക്കുക. മിശ്രിതം ഒരു എണ്ന ഇട്ടു ഒരു ബേ ഇല ചേർക്കുക. മിശ്രിതം വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക, ക്യാനുകൾ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യാൻ തുടങ്ങുക.
5. ഒരു വലിയ എണ്ന ഒരു ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, ഊഷ്മാവിൽ വെള്ളം നിറക്കുക, സ്റ്റൌയിൽ വയ്ക്കുക. ഏകദേശം 15 മിനിറ്റ് ഇടത്തരം ചൂടിൽ തിളപ്പിക്കുക.
6. കണ്ടെയ്നറുകൾ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുമ്പോൾ, അവയെ ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് ഉണക്കി ഈർപ്പം പൂർണ്ണമായും ബാഷ്പീകരിക്കാൻ ഊഷ്മാവിൽ വിടുക.
7. ഇപ്പോഴും ചൂടുള്ള പാത്രങ്ങളിലേക്ക് ജ്യൂസ് ഒഴിക്കുക, ഉടനെ മൂടിയോടു കൂടിയ മുദ്രയിടുക. പാചകം ചെയ്ത ശേഷം, ജ്യൂസ് തണുപ്പിക്കട്ടെ, എന്നിട്ട് അത് ബേസ്മെൻറ് / സെലറിലേക്ക് മാറ്റുക.

ലഭ്യമായ സാങ്കേതികവിദ്യകളെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് മതിയായ അറിവുണ്ടെങ്കിൽ ശൈത്യകാലത്ത് തക്കാളി ജ്യൂസ് തയ്യാറാക്കുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല. ചതകുപ്പ, സെലറി, വിനാഗിരി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, മണി കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിക്കുക. ജ്യൂസ് ഒഴിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് എല്ലായ്പ്പോഴും കണ്ടെയ്നർ അണുവിമുക്തമാക്കുക, ഘടനയും ഗ്ലാസും തമ്മിലുള്ള താപനില വ്യത്യാസം അനുവദിക്കരുത്.

വീഡിയോ: ശൈത്യകാലത്ത് വീട്ടിൽ തക്കാളി ജ്യൂസ്

നിങ്ങളുടെ ഡാച്ചയിൽ തക്കാളിയുടെ സമൃദ്ധമായ വിളവെടുപ്പ് ഉണ്ടെങ്കിൽ, എന്തുകൊണ്ട് തക്കാളി ജ്യൂസ് ഉണ്ടാക്കരുത്? പുതുതായി ഞെക്കിയ ജ്യൂസ് നിങ്ങളുടെ ദാഹം ശമിപ്പിക്കാൻ മാത്രമല്ല, നിങ്ങളുടെ ആരോഗ്യത്തിനും നല്ലതാണ്. ശൈത്യകാലത്ത് തക്കാളി ജ്യൂസ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, തണുത്ത ശൈത്യകാലത്ത് പോലും അത് നിങ്ങൾക്ക് ചൂടുള്ള വേനൽക്കാലത്ത് ഒരു കഷണം നൽകും.

ചെറിയ പുളിയുള്ള ഈ ചുവന്ന-ഓറഞ്ച് ജ്യൂസ് എന്തുകൊണ്ടാണ് നമ്മൾ ഇത്രയധികം ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത്? ഈ രുചികരമായ പാനീയം ഉണ്ടാക്കുന്ന തക്കാളി പോലെ, ജ്യൂസ് നമ്മുടെ മാനസികാവസ്ഥയെ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു, ശരീരത്തിൻ്റെ പ്രതിരോധം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു, പുനരുജ്ജീവനവും ആയുസ്സ് ദീർഘിപ്പിക്കലും പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു. ഈ ദിവ്യ പാനീയം നിങ്ങളുടെ ആരോഗ്യത്തിന് ഇത്രയധികം ഗുണകരമാക്കുന്നത് എന്താണ്? സ്വയം വിധിക്കുക.

• ഓസ്റ്റിയോപൊറോസിസ് തടയുന്നതിന് പ്രായമായവർക്ക് ഇത് ഉപയോഗപ്രദമാണ്, കാരണം ഇത് കാൽസ്യം ഒഴുകുന്നതും അസ്ഥികളുടെ നാശവും തടയുന്നു, കൂടാതെ കുട്ടികൾക്ക് ഇത് വിറ്റാമിൻ സിക്ക് നന്ദി, അസ്ഥി അസ്ഥികൂടത്തെ ശക്തിപ്പെടുത്താൻ സഹായിക്കുന്നു;
• ഹൃദയ സംബന്ധമായ അസുഖങ്ങളാൽ ബുദ്ധിമുട്ടുന്നവർക്ക്, സാന്ദ്രത കുറഞ്ഞ ട്രൈഗ്ലിസറൈഡുകളുടെ അളവ് കുറയ്ക്കാൻ ഇത് സഹായിക്കും - "മോശം" കൊളസ്ട്രോൾ, അധികവും രക്തപ്രവാഹത്തിന്, ഇസ്കെമിയ, ഹൃദയാഘാതം, സ്ട്രോക്ക് തുടങ്ങിയ ഗുരുതരമായ രോഗങ്ങൾക്ക് കാരണമാകും, കൂടാതെ രക്തം കട്ടപിടിക്കുന്നത് തടയുകയും ചെയ്യും. ;
• പ്രമേഹരോഗികൾക്ക് എൻഡോക്രൈനോളജിസ്റ്റുകൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്ന ചുരുക്കം ചിലതിൽ ഒന്നാണ് തക്കാളി ജ്യൂസ്, കാരണം ഇതിന് കുറഞ്ഞ ഗ്ലൈസെമിക് സൂചികയുണ്ട്;
• ലൈക്കോപീനിൻ്റെ ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കം (ഒരു മികച്ച ആൻ്റിഓക്‌സിഡൻ്റ്) പ്രോസ്റ്റേറ്റ്, ശ്വാസകോശം, കരൾ, സ്തനാർബുദം, പാൻക്രിയാസ് കാൻസർ തുടങ്ങിയ ക്യാൻസറിൻ്റെ വികസനം തടയുന്നു;
• കാഴ്ച പ്രശ്നങ്ങൾ തടയാൻ ലൈക്കോപീൻ സഹായിക്കുന്നു. സാധാരണയായി, 50 വർഷത്തിനുശേഷം, കണ്ണിലെ കോർപ്പസ് ല്യൂട്ടിയത്തിലും ഒപ്റ്റിക് നാഡിയിലും ഡിസ്ട്രോഫിക് മാറ്റങ്ങളുടെ സാധ്യത വർദ്ധിക്കുന്നു, ഇത് കാഴ്ച കുറയുന്നതിനും ചിലപ്പോൾ അന്ധതയ്ക്കും ഇടയാക്കും.
• തക്കാളി ജ്യൂസിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം (സ്വാഭാവികം, ടിന്നിലടച്ചതല്ല) 22 കിലോ കലോറിയാണ്. ഈ വസ്തുത ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ അതിൻ്റെ ഉപയോഗത്തെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കുന്നു. കൂടാതെ, ഒരു തക്കാളി പാനീയം ഉപാപചയ പ്രക്രിയകൾക്കും ദഹനത്തിനും സഹായിക്കുന്നു, ഇത് ശരീരഭാരം സാധാരണ നിലയിലാക്കാനും നല്ലതാണ്.
• സർക്കാഡിയൻ താളം നിയന്ത്രിക്കുന്ന പിറ്റ്യൂട്ടറി ഹോർമോണാണ് മെലറ്റോണിൻ. സമയ മേഖലകൾ മാറുമ്പോൾ ദീർഘദൂര യാത്രകളിൽ ഈ പ്രോപ്പർട്ടി വളരെ സഹായകരമാണ്. അതുകൊണ്ടാണ് ദീർഘദൂര യാത്രയ്ക്കിടെ വിമാനങ്ങളിൽ തക്കാളി ജ്യൂസ് കുടിക്കാൻ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നത്. കൂടാതെ, മെലറ്റോണിൻ തലച്ചോറിനെ പ്രായമാകുന്നത് തടയുകയും അതിൻ്റെ കോശങ്ങളെ പുനഃസ്ഥാപിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, ഇത് പ്രധാനമാണ്.
• തക്കാളി പൾപ്പ് ലോഷനുകൾ ശുദ്ധമായ മുറിവുകളിൽ കംപ്രസ് ചെയ്യാൻ ഉപയോഗിക്കാം, കാരണം ഇതിന് ആൻ്റിസെപ്റ്റിക്, മുറിവ് ഉണക്കുന്ന ഗുണങ്ങളുണ്ട്. ഒരു അധിക ചികിത്സ എന്ന നിലയിൽ, തക്കാളി പേസ്റ്റ് ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് വെരിക്കോസ് സിരകളിൽ പ്രയോഗിക്കാൻ കഴിയും, നടപടിക്രമം നിരവധി തവണ നടത്തണം.

ദോഷഫലങ്ങളും ദോഷവും

എന്നാൽ അമിതമായ ജ്യൂസ് ഉപഭോഗം ഇപ്പോഴും ദോഷം ചെയ്യും. നിങ്ങൾക്ക് ഉണ്ടെങ്കിൽ അത് നിരസിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്:

• വ്യക്തിഗത അസഹിഷ്ണുതയും അലർജിയും;
• സന്ധികളുടെ കോശജ്വലന രോഗങ്ങൾ - സന്ധിവാതം, വാതം, സന്ധിവാതം;
• കോശജ്വലന വൃക്കരോഗങ്ങളും urolithiasis;
• നിശിത ഘട്ടത്തിൽ ദഹനനാളത്തിൻ്റെ രോഗങ്ങൾ - ഗ്യാസ്ട്രൈറ്റിസ്, പാൻക്രിയാറ്റിസ്, വൻകുടൽ നിഖേദ്;
• കോളിലിത്തിയാസിസ്;
• നിങ്ങൾ സൾഫോണമൈഡുകളോ ആൻറിഓകോഗുലൻ്റുകളോ എടുക്കുകയാണെങ്കിൽ.

വായിക്കുക:ഒപ്പം " "

തക്കാളി ജ്യൂസ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

അതിനാൽ, തക്കാളി ജ്യൂസിൻ്റെ പ്രയോജനകരമായ ഗുണങ്ങളെക്കുറിച്ച് നമ്മൾ എല്ലാവരും പഠിച്ചു, ഇപ്പോൾ അത് തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങാം. നിങ്ങൾ പാചകം തുടങ്ങുന്നതിനുമുമ്പ്, നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ളതെല്ലാം മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കുക.

• തക്കാളി കഴുകുക, അഴുകിയവ നീക്കം ചെയ്യുക, ശീതകാലത്തിനായി ഞങ്ങൾ അവയെ തയ്യാറാക്കുകയാണെങ്കിൽ ഇത് പ്രത്യേകിച്ചും സത്യമാണ്. വൃത്തിയുള്ള തൂവാല കൊണ്ട് ഉണക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ഒരു കോലാണ്ടറിൽ ഒഴിക്കുക. തകർന്നവ ഉണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ അവ വലിച്ചെറിയരുത്: തകർന്ന ഭാഗങ്ങൾ മുറിക്കുക.
• ഏതെങ്കിലും വീട്ടുപകരണങ്ങൾ ജ്യൂസ് ഉണ്ടാക്കാൻ അനുയോജ്യമാണ്: ഒരു ജ്യൂസർ, ഒരു ജ്യൂസ് കുക്കർ, ഒരു ലളിതമായ സ്ക്രൂ അല്ലെങ്കിൽ ഇലക്ട്രിക് മാംസം അരക്കൽ, ഒരു ബ്ലെൻഡർ.
• പാനീയം ദീർഘകാല സംഭരണത്തിനായി ഉദ്ദേശിച്ചുള്ളതാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ലിഡുകൾ, സീമിംഗ് മെഷീൻ, അണുവിമുക്തമായ ജാറുകൾ എന്നിവ ആവശ്യമാണ്.
• രുചി മെച്ചപ്പെടുത്താൻ നിങ്ങൾക്ക് ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, ആവശ്യമെങ്കിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ആവശ്യമാണ്.

പ്രധാനം!ജ്യൂസ് തയ്യാറാക്കാൻ, ചീഞ്ഞതും മാംസളമായതുമായ പൾപ്പും നേർത്ത ചർമ്മവും ഉള്ള തക്കാളി തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്.

ഈ രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കിയത്, ഇത് അതിൻ്റെ ശുദ്ധമായ രൂപത്തിൽ ഉപയോഗിക്കാം അല്ലെങ്കിൽ കാനിംഗിനായി ഉപയോഗിക്കാം അല്ലെങ്കിൽ സ്വന്തം ജ്യൂസിൽ കാനിംഗിനായി മറ്റ് പച്ചക്കറികളിൽ ചേർക്കാം. മാംസം, മത്സ്യം, പാസ്ത, പാചക സൂപ്പ് എന്നിവയ്ക്കായി സോസുകൾ തയ്യാറാക്കാൻ പൂർത്തിയായ ജ്യൂസ് ചേർക്കാം.

പരിഗണിക്കാതെ ഞങ്ങൾ അത് ഉടനെ കുടിക്കും, പുതുതായി ഞെക്കി, അല്ലെങ്കിൽ ശീതകാലം കഴിയുമോ, തക്കാളി ആദ്യം അരിഞ്ഞത് വേണം. പച്ചക്കറിയുടെ വലുപ്പമനുസരിച്ച് ഞങ്ങൾ പഴങ്ങൾ പല ഭാഗങ്ങളായി മുറിച്ച് നിങ്ങളുടെ പക്കലുള്ള വീട്ടുപകരണങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് മുറിക്കുക.

പുതിയ തക്കാളിയിൽ നിന്ന് എങ്ങനെ ജ്യൂസ് ഉണ്ടാക്കാം

1 ഗ്ലാസ് ജ്യൂസ് തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് 2 ഇടത്തരം തക്കാളി ആവശ്യമാണ്. കൂടുതൽ വേവിക്കണമെങ്കിൽ തക്കാളിയുടെ അളവ് കൂട്ടണം.

പുതുതായി ഞെക്കിയ ജ്യൂസിൽ ഞങ്ങൾ ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ചേർക്കുന്നു, എന്നിരുന്നാലും അഡിറ്റീവുകൾ ഇല്ലാതെ കുടിച്ചാൽ കൂടുതൽ ആരോഗ്യഗുണങ്ങൾ ഉണ്ടാകും.

ഒരു ജ്യൂസർ ഉപയോഗിച്ച് തക്കാളി ജ്യൂസ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

ആരോഗ്യകരമായ പാനീയം ലഭിക്കാനുള്ള ഏറ്റവും എളുപ്പമുള്ള മാർഗമാണിത്. ഞങ്ങൾ കഴുകിയ തക്കാളി പല ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുന്നു, അങ്ങനെ കഷണങ്ങൾ ജ്യൂസറിൻ്റെ കഴുത്തിലൂടെ കടന്നുപോകുന്നു. കൂടുതൽ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾക്കും രുചിക്കുമായി സ്റ്റെം സെലറി ചേർക്കാവുന്നതാണ്. ഒരു ജ്യൂസറിലൂടെ കടന്നാൽ, പാനീയം ഉപയോഗത്തിന് തയ്യാറാണ്.

ഈ രീതിയിൽ ശൈത്യകാലത്തേക്ക് ജ്യൂസ് തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾ തീരുമാനിക്കുകയാണെങ്കിൽ, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡം ഒരു എണ്നയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, തീയിൽ വയ്ക്കുക, നിരന്തരം ഇളക്കി (കത്താതിരിക്കാൻ) തിളപ്പിച്ച് 30 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ഇടയ്ക്കിടെ നുരയെ നീക്കം ചെയ്യുന്നു. പാചകം അവസാനം, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, രുചി നിലത്തു കുരുമുളക് ചേർക്കുക.

പാചക പ്രക്രിയയിൽ, അധിക ദ്രാവകം ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുകയും പിണ്ഡം അല്പം കട്ടിയാകുകയും ചെയ്യും. എന്നാൽ ഒരു സാഹചര്യത്തിലും വെള്ളം ചേർക്കുക!

ഞാൻ മനഃപൂർവ്വം അനുപാതങ്ങൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നില്ല, എല്ലാം തക്കാളിയുടെ എണ്ണത്തെയും നിങ്ങളുടെ രുചിയെയും ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

ഒരു ജ്യൂസർ ഇല്ലാതെ തക്കാളി ജ്യൂസ് ഉണ്ടാക്കുന്നു

തീർച്ചയായും, ഒരു ജ്യൂസർ പ്രക്രിയ വളരെ എളുപ്പവും വേഗത്തിലാക്കുന്നു. എന്നാൽ നിങ്ങൾക്കത് ഇല്ലെങ്കിൽ കാര്യമില്ല. ഇതില്ലാതെ ജ്യൂസ് ഉണ്ടാക്കാം. പ്രാരംഭ ഘട്ടം 2 തരത്തിൽ പൂർത്തിയാക്കാം.

1. തയ്യാറാക്കിയ മുഴുവൻ തക്കാളിയും 30-40 സെക്കൻഡ് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ മുക്കി, തണുത്ത വെള്ളത്തിനടിയിൽ ഉടൻ തണുക്കുക. ഇത് തക്കാളിയിൽ നിന്ന് തൊലി നീക്കം ചെയ്യുന്നത് എളുപ്പമാക്കുന്നു. നിരവധി കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് 1 മണിക്കൂർ സ്റ്റൌയിൽ ഒരു എണ്ന വയ്ക്കുക.
2. തക്കാളി പല കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, ഒരു വലിയ എണ്ന ഇട്ടു ഒരു മണിക്കൂർ വേവിക്കുക. തക്കാളി കത്തുന്നത് തടയാൻ ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക.

ഒരു മണിക്കൂറിന് ശേഷം, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന തക്കാളി പിണ്ഡം ഒരു കോലാണ്ടറിൽ വയ്ക്കുക, പൊടിക്കുക. തീർച്ചയായും, തൊലികളില്ലാതെ തുടയ്ക്കൽ പ്രക്രിയ വളരെ വേഗത്തിൽ പോകും. പാകത്തിന് ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ചേർക്കുക. ശുദ്ധീകരിച്ച മിശ്രിതം വീണ്ടും സ്റ്റൗവിൽ വയ്ക്കുക, ഒരു തിളപ്പിക്കുക, മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ഈ തക്കാളി പിണ്ഡത്തിൽ ഒരു ഒഴിക്കുന്ന സ്പൂൺ ഉണ്ടാകട്ടെ (അതും ശുദ്ധമായിരിക്കണം), അതുപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾ ജ്യൂസ് ജാറുകളിലേക്ക് ഒഴിക്കും.

പൂർത്തിയായ മിശ്രിതം അണുവിമുക്തമായ ജാറുകളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, വേവിച്ച ലോഹ മൂടികൾ കൊണ്ട് മൂടുക, പാത്രങ്ങൾ ചുരുട്ടുക, തിരിക്കുക. ചൂടുള്ള എന്തെങ്കിലും (ഒരു പുതപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ കട്ടിയുള്ള ടവൽ) ഉപയോഗിച്ച് മുകളിൽ പൊതിയുക, ക്യാനുകൾ പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ വിടുക.

പ്രധാനം!പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, തക്കാളി പിണ്ഡം ഒരു തിളപ്പിക്കുക വേഗത്തിൽ കൊണ്ടുവരാൻ ശ്രമിക്കുക, അങ്ങനെ അത് വേഗത്തിൽ ചൂടാക്കുകയും പിണ്ഡം ഭാവിയിൽ ഏകതാനമാവുകയും ചെയ്യും. നിങ്ങൾ പിണ്ഡം സാവധാനത്തിൽ ചൂടാക്കുകയാണെങ്കിൽ, 65º വരെ താപനിലയിൽ ലയിക്കുന്ന പെക്റ്റിൻ പദാർത്ഥങ്ങൾ നശിപ്പിക്കപ്പെടും, കൂടുതൽ സംഭരണ ​​സമയത്ത് ജ്യൂസ് ദ്രാവകമായും അവശിഷ്ടമായും വേർതിരിക്കും.

ഒരു ജ്യൂസറിൽ തക്കാളി ജ്യൂസ് തയ്യാറാക്കുന്നു

ഒരു സ്റ്റോറിൽ ഒരു ജ്യൂസ് കുക്കർ തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ, അലുമിനിയം കൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച ഒരു സ്റ്റെയിൻലെസ് സ്റ്റീൽ പ്രഷർ കുക്കർ തിരഞ്ഞെടുക്കുക. മെക്കാനിക്കൽ, കെമിക്കൽ സ്വാധീനങ്ങൾക്ക് ഇത് കൂടുതൽ പ്രതിരോധശേഷിയുള്ളതും എല്ലാത്തരം സ്ലാബുകൾക്കും അനുയോജ്യമാണ്.

ജ്യൂസ് തയ്യാറാക്കാൻ, പഴുത്ത തക്കാളി ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് ഒരു വയർ റാക്കിൽ സ്ഥാപിക്കുന്നു. ജ്യൂസ് കുക്കറിൻ്റെ താഴത്തെ ഭാഗത്ത് വെള്ളം ഒഴിച്ചു, അതിന് മുകളിൽ ഒരു ജ്യൂസ് കളക്ടർ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു, തുടർന്ന് തക്കാളി ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ഗ്രിഡ്, മുഴുവൻ ഘടനയും ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് അടച്ചിരിക്കുന്നു.

ജ്യൂസറിൻ്റെ പ്രവർത്തന തത്വം പച്ചക്കറികളിലെ നീരാവിയുടെ ഫലത്തെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ്. ചൂടായ പാത്രത്തിൽ നിന്ന് ഉയരുന്ന നീരാവി പച്ചക്കറികളോ പഴങ്ങളോ ജ്യൂസ് പുറത്തുവിടാൻ കാരണമാകുന്നു, ഇത് ജ്യൂസ് കളക്ടറിലേക്ക് ഒഴുകുന്നു. പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നം അതിൽ നിന്ന് ഒരു പ്രത്യേക ട്യൂബിലൂടെ ഒഴുകുന്നു.

40-45 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ, ജ്യൂസ് ഒരു വൈക്കോൽ വഴി അടുത്തുള്ള വൃത്തിയുള്ള പാത്രത്തിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, തുടർന്ന് ഫിൽട്ടർ ചെയ്യുക.

കൂടുതൽ പ്രവർത്തനങ്ങൾ പാനീയം ഉദ്ദേശിച്ച ഉദ്ദേശ്യത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ശീതകാലമാണെങ്കിൽ, അത് വീണ്ടും 5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കണം, രുചിയിൽ ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ചേർക്കുക. അതിനുശേഷം അണുവിമുക്തമായ ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് പാത്രങ്ങൾ ചുരുട്ടുക, പാത്രങ്ങൾ മറിച്ചിട്ട് അധിക പാസ്ചറൈസേഷനായി മുകളിൽ ചൂടുള്ള എന്തെങ്കിലും പൊതിയുക.

ഈ വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പിൽ ഞങ്ങൾ അരിഞ്ഞതിന് ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ചു.

തക്കാളി പേസ്റ്റിൽ നിന്ന് എങ്ങനെ ജ്യൂസ് ഉണ്ടാക്കാം

നിങ്ങൾക്ക് സ്വന്തമായി വീട്ടിലുണ്ടാക്കുന്ന തക്കാളി ജ്യൂസ് ഇല്ലെങ്കിൽ, ബാഗുകളിൽ നിന്ന് ടിന്നിലടച്ച ജ്യൂസിൻ്റെ ഗുണനിലവാരത്തെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് സംശയമുണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് തക്കാളി പേസ്റ്റിൽ നിന്ന് സ്വയം ഉണ്ടാക്കാം. മാത്രമല്ല, ഗുണനിലവാരത്തിൻ്റെ കാര്യത്തിൽ, ഇത് ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ചതിനേക്കാൾ കുറവായിരിക്കും, കൂടാതെ ഇത് സ്റ്റോറിൽ വാങ്ങിയതിനേക്കാൾ 3-4 മടങ്ങ് വിലകുറഞ്ഞതായിരിക്കും.

പ്രധാനം! GOST 3343-89 അനുസരിച്ച് നിർമ്മിച്ച ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള തക്കാളി പേസ്റ്റിൽ നിന്ന് മാത്രമേ C OK നിർമ്മിക്കാൻ കഴിയൂ. കെച്ചപ്പിൽ നിന്നോ തക്കാളി സോസിൽ നിന്നോ നിങ്ങൾക്ക് രുചികരമായ ജ്യൂസ് ഉണ്ടാക്കാൻ കഴിയില്ല. വാങ്ങുമ്പോൾ, ലേബലിൽ എഴുതിയിരിക്കുന്നത് ശ്രദ്ധിക്കുക:

• ചേരുവകളിൽ തക്കാളി പേസ്റ്റ്, ഉപ്പ്, വെള്ളം എന്നിവ ഉൾപ്പെടുത്തണം.
• ഉണങ്ങിയ പദാർത്ഥങ്ങൾ 25% ൽ കൂടുതലായിരിക്കണം. കൌണ്ടറിൽ നിന്ന് പുറത്തുപോകാതെ തന്നെ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് പരിശോധിക്കാം: സാന്ദ്രത ആവശ്യമുള്ളതിനേക്കാൾ കുറവാണെങ്കിൽ, ഭരണി കുലുക്കുന്നതിലൂടെ, ഉള്ളടക്കം ക്രാസ്നോഡർ അല്ലെങ്കിൽ കെച്ചപ്പ് പോലെയുള്ള സോസ് പോലെയാകും.

പാനീയം തയ്യാറാക്കാൻ, 1 ഗ്ലാസ് വെള്ളത്തിൽ 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ പേസ്റ്റ് ചേർക്കുക. ജ്യൂസ് കൂടുതൽ കട്ടിയാക്കണമെങ്കിൽ രണ്ടോ മൂന്നോ ടേബിൾസ്പൂൺ പേസ്റ്റ് ചേർക്കുക. രുചിയിൽ ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര അല്ലെങ്കിൽ നിലത്തു കുരുമുളക് ചേർക്കുക.

പ്രിയ വായനക്കാരേ, നിങ്ങൾക്ക് കാണാനാകുന്നതുപോലെ, വീട്ടിൽ തക്കാളി ജ്യൂസ് ഉണ്ടാക്കുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല. ഉപസംഹാരമായി, ഞാൻ നിങ്ങളെ ആശംസിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു: തക്കാളി ജ്യൂസ് കുടിച്ച് ആരോഗ്യവാനായിരിക്കുക!

എൻ്റെ പ്രിയ വായനക്കാരെ! നിങ്ങൾ എൻ്റെ ബ്ലോഗ് സന്ദർശിച്ചതിൽ എനിക്ക് വളരെ സന്തോഷമുണ്ട്, എല്ലാവർക്കും നന്ദി! ഈ ലേഖനം നിങ്ങൾക്ക് രസകരവും ഉപയോഗപ്രദവുമായിരുന്നോ? അഭിപ്രായങ്ങളിൽ നിങ്ങളുടെ അഭിപ്രായം എഴുതുക. നിങ്ങൾ ഈ വിവരം സോഷ്യൽ മീഡിയയിൽ നിങ്ങളുടെ സുഹൃത്തുക്കളുമായി പങ്കിടണമെന്ന് ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. നെറ്റ്വർക്കുകൾ.

ഞങ്ങൾ നിങ്ങളുമായി വളരെക്കാലം ആശയവിനിമയം നടത്തുമെന്ന് ഞാൻ ശരിക്കും പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു, ബ്ലോഗിൽ കൂടുതൽ രസകരമായ ലേഖനങ്ങൾ ഉണ്ടാകും. അവ നഷ്‌ടമാകാതിരിക്കാൻ, ബ്ലോഗ് വാർത്തകൾ സബ്‌സ്‌ക്രൈബുചെയ്യുക.

ആരോഗ്യവാനായിരിക്കുക! തൈസിയ ഫിലിപ്പോവ നിങ്ങളോടൊപ്പമുണ്ടായിരുന്നു.

വേനൽക്കാലം ഒരു വിജയമായിരുന്നു! മാംസളമായ, തിളക്കമുള്ള, വേനൽക്കാല സൂര്യനും പക്ഷികളുടെ പാട്ടും നിറഞ്ഞ, തക്കാളി എടുക്കാൻ ആവശ്യപ്പെടുന്നു: രണ്ട് കഷണങ്ങൾ എടുത്ത് ഉടനടി കഴിക്കാതെ ഒരു മുൾപടർപ്പിലൂടെ കടന്നുപോകുക അസാധ്യമാണ്.

അയ്യോ, മനുഷ്യ ശരീരത്തിൻ്റെ കഴിവുകൾ വളരെ പരിമിതമാണ്, ഈ സീസണിൽ പൂന്തോട്ടം നിറഞ്ഞിരിക്കുന്ന എല്ലാ തക്കാളി ആഡംബരങ്ങളും ഉൾക്കൊള്ളുന്നത് യാഥാർത്ഥ്യമല്ല, അതായത് ഞങ്ങൾ ഒരു പഴയ മുത്തശ്ശിയുടെ നോട്ട്ബുക്ക് സ്റ്റാഷിൽ നിന്ന് പുറത്തെടുത്ത് അവളുടെ പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്കനുസരിച്ച് സൃഷ്ടിക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു. - സമയം പരിശോധിച്ച് ഒന്നിലധികം തലമുറകൾ കഴിക്കുന്നവർ.

അതിനാൽ, തക്കാളി പേസ്റ്റ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ.

ശൈത്യകാലത്ത് തക്കാളി പേസ്റ്റ് - അടിസ്ഥാന പാചകക്കുറിപ്പ്

ഈ സോസ് ഇല്ലാതെ ആർക്കും ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല: ഇത് തിളക്കമുള്ളതും സമ്പന്നവും "ശരിയായതും" ഉണ്ടാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് മികച്ച തക്കാളി പേസ്റ്റ് ആവശ്യമാണ്. ഏറ്റവും മികച്ചത് സാധാരണയായി വീട്ടിൽ പാകം ചെയ്തതാണ്, അതിനാൽ ശൈത്യകാലം പ്രതീക്ഷിച്ച് നിങ്ങൾ ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ അഞ്ച് മുതൽ ഏഴ് ലിറ്റർ വരെ ചുരുട്ടേണ്ടതുണ്ട്!

ചേരുവകൾ:

• 3 കിലോ പഴുത്ത തക്കാളി;
• 2 ഉള്ളി;
• 100 ഗ്രാം പഞ്ചസാര;
• 1/2 കപ്പ് ടേബിൾ വിനാഗിരി 6%
• ഉപ്പ് ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

വീട്ടിൽ തക്കാളി പേസ്റ്റ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

വളരെ ചീഞ്ഞ അല്ലാത്ത തക്കാളി എടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത് - മാംസളമായ, ഇലാസ്റ്റിക്, ഹാർഡ്, എന്നാൽ ഒരു സാഹചര്യത്തിലും കുറവല്ല. "Slivka" ഇനം ഒപ്റ്റിമൽ ആണ്.

തക്കാളി കഴുകുക, കേടായ പ്രദേശങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുക. നിങ്ങൾ തണ്ട് മുറിക്കേണ്ടതില്ല - ഞങ്ങൾക്ക് അനാവശ്യ ചലനങ്ങൾ ആവശ്യമില്ല, ഞങ്ങളുടെ ശ്രമങ്ങൾ ഞങ്ങൾ സംരക്ഷിക്കുന്നു!

ഞങ്ങൾ തയ്യാറാക്കിയ തക്കാളി പകുതിയായി മുറിക്കുന്നു (അവ കർശനമായി ലംബമായി മുറിക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല, ഇവിടെ വിഭജനം തികച്ചും ഏകപക്ഷീയമാണ്). ഒരു എണ്ന (വെയിലത്ത് ഇനാമൽ) വയ്ക്കുക, അതിൽ തൊലികളഞ്ഞ ഉള്ളി വയ്ക്കുക, അര ഗ്ലാസ് വെള്ളം (ഇനി വേണ്ട), ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടി ഒരു തിളപ്പിക്കുക. ചൂട് കുറയ്ക്കുകയും പാൻ ഉള്ളടക്കം ഏകദേശം 15 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക - തക്കാളി മൃദുവാകുകയും അവയുടെ ജ്യൂസ് പുറത്തുവിടുകയും വേണം.

തണുത്ത പിണ്ഡം ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ പൊടിക്കുക. കേക്കിൽ തൊലികൾ, തണ്ടുകൾ, വിത്തുകൾ എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കണം. ഞങ്ങൾ അത് നിഷ്കരുണം വലിച്ചെറിയുന്നു, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡം കുറഞ്ഞത് 5 മടങ്ങ് കുറയുന്നതുവരെ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ തിളപ്പിക്കുക. പേസ്റ്റ് കത്തുന്നത് തടയാൻ ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക. അവസാനം, പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും ചേർക്കുക, ആസ്വദിച്ച് രുചി ക്രമീകരിക്കുക. വിനാഗിരി ഒഴിക്കുക, ഇളക്കുക, ഉടനെ വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് പാത്രങ്ങളിൽ ഒഴിക്കുക, അണുവിമുക്തമാക്കിയ മൂടികളാൽ മൂടുക, ചുരുട്ടുക, അത് പൂർണ്ണമായും തണുക്കുന്നതുവരെ നിരവധി പുതപ്പുകൾക്കടിയിൽ മറയ്ക്കുക. ഇതിനുശേഷം, വീട്ടിൽ തയ്യാറാക്കിയ തക്കാളി പേസ്റ്റിൻ്റെ ജാറുകൾ കലവറയിലേക്ക് മാറ്റുകയും ആവശ്യാനുസരണം തുറക്കുകയും ചെയ്യാം.

• നിങ്ങൾ ഇതിനകം അത് ഉരുട്ടിയിട്ടുണ്ടോ?

അടുപ്പത്തുവെച്ചു മസാലകൾ തക്കാളി പേസ്റ്റ്

Borscht കൂടാതെ, ഭവനങ്ങളിൽ തക്കാളി പേസ്റ്റ് ഗണ്യമായി പാസ്തയും മാംസം, solyanka ആൻഡ് kharcho സൂപ്പ്, ലസാഗ്ന, കാബേജ് റോളുകൾ സോസുകൾ രുചി മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു. തീർച്ചയായും, തയ്യാറാക്കൽ പ്രക്രിയയ്ക്ക് സ്റ്റോറിൽ പോകാനും അമൂല്യമായ പാത്രം തിരഞ്ഞെടുത്ത് ചെക്ക്ഔട്ടിൽ പണമടയ്ക്കാനും ആവശ്യമായ 10 മിനിറ്റിൽ നിന്ന് വളരെ അകലെയെടുക്കും, എന്നാൽ അതേ സമയം, വ്യാവസായിക ഉൽപ്പന്നത്തിന് ഒരു പ്രധാന നേട്ടവുമില്ല - തെളിയിക്കപ്പെട്ട ഗുണനിലവാരം. , അതിൻ്റെ രചനയിൽ എന്താണ് ഉൾപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്നത് എന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള വ്യക്തമായ ധാരണ, കൂടാതെ... കൂടാതെ, വിചിത്രമായി, ആത്മാർത്ഥത.

മുത്തശ്ശി ചിലപ്പോൾ അടുപ്പത്തുവെച്ചു തക്കാളി പേസ്റ്റ് പാകം ചെയ്തു - ഇത് എളുപ്പവും താരതമ്യേന വേഗതയേറിയതുമായിരുന്നു: തക്കാളി പായസത്തിനിടയിൽ, അവൾക്ക് മറ്റ് ഒരു ദശലക്ഷം കാര്യങ്ങൾ ചെയ്യാൻ കഴിയും.

പാചക ചേരുവകൾ:

• 4 കിലോ തക്കാളി;
• 4 ടീസ്പൂൺ. എൽ. പാറ ഉപ്പ്;
• 1 ടീസ്പൂൺ. നിലത്തു കുരുമുളക്;
• 1 ടീസ്പൂൺ. നിലത്തു മല്ലി;
• 1 ടീസ്പൂൺ. കറുവപ്പട്ട;
• 10-15 ഗ്രാമ്പൂ പൂങ്കുലകൾ;
• ബാസിൽ, ആരാണാവോ, ചതകുപ്പ കുടകൾ പച്ച സെലറി.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു വീട്ടിൽ തക്കാളി പേസ്റ്റ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

തക്കാളി കഴുകുക, കേടായ സ്ഥലങ്ങൾ മുറിക്കുക, ഒരു വലിയ അരിപ്പയിൽ വയ്ക്കുക, അത് ഞങ്ങൾ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുക, ഏകദേശം 7-10 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. മിക്കവാറും, നിങ്ങൾക്ക് ഒരേസമയം തക്കാളി നീരാവി ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല, അതിനാൽ ഞങ്ങൾ അവയെ പല ബാച്ചുകളായി വിഭജിക്കും.

ഞങ്ങൾ മൃദുവായ തക്കാളി ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ തടവി, പൾപ്പ് ഉപേക്ഷിച്ച്, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡം ഉപ്പുമായി കലർത്തി, വലിയ വശങ്ങളുള്ള ഒരു അച്ചിൽ ഒഴിച്ച് 200 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക. ഏകദേശം 2-2.5 മണിക്കൂർ വേവിക്കുക, ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കി കനം പരിശോധിക്കുക. എല്ലാം നിങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യമാണെന്ന് നിങ്ങൾ മനസ്സിലാക്കിയ ഉടൻ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക. സസ്യങ്ങളെ ഒരു പൂച്ചെണ്ടിൽ കെട്ടി സോസിൽ വയ്ക്കുക, അവയെ "മുക്കിക്കളയാൻ" ശ്രമിക്കുക. മറ്റൊരു അര മണിക്കൂർ വേവിക്കുക, തുടർന്ന് ബാസിൽ, ആരാണാവോ, സെലറി എന്നിവ നീക്കം ചെയ്യുക, അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ പാസ്ത വയ്ക്കുക, അണുവിമുക്തമാക്കിയ മൂടികൾ കൊണ്ട് മൂടുക, ചുരുട്ടുക, തിരിയുക, നിരവധി പുതപ്പുകൾ കൊണ്ട് മൂടുക. പേസ്റ്റ് ഒരു ദിവസത്തേക്ക് മൂടി വയ്ക്കുക, എന്നിട്ട് കലവറയിലെ ഊഷ്മാവിൽ ജാറുകൾ സൂക്ഷിക്കുക.

തൂക്കമുള്ള തക്കാളിയിൽ നിന്ന് തക്കാളി പേസ്റ്റ്

ചില കാരണങ്ങളാൽ നിങ്ങളുടെ മുത്തശ്ശിയുടെ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പിലും നിങ്ങൾക്ക് തൃപ്തിയില്ലെങ്കിൽ, എൻ്റെ അമ്മയുടെ സാങ്കേതികവിദ്യ ഉപയോഗിക്കുക - തക്കാളി പിണ്ഡം, അത് ഒരു പേസ്റ്റ് പാകം ചെയ്യണം, അവൾ ... കട്ടിയുള്ള ലിനൻ തുണികൊണ്ടുള്ള ഒരു കഷണം തൂക്കിയിരിക്കുന്നു. എന്നാൽ ഞാൻ എന്നെക്കാൾ മുന്നിലെത്തുകയില്ല - പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ വിജയകരമാണ്, അത് പരാജയപ്പെടാൻ കഴിയില്ല. വീട്ടിൽ സ്വാഭാവിക തക്കാളി പേസ്റ്റ് സാധ്യമായതിലും കൂടുതലാണ്, ഞാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഉറപ്പ് നൽകുന്നു!

പാചകക്കുറിപ്പ് ചേരുവകൾ

• 3 കിലോ പഴുത്ത തക്കാളി;
• 2 പുളിച്ച ആപ്പിൾ;
• 1 ഉള്ളി;
• ഉപ്പ് രുചി;
• 30 മില്ലി ടേബിൾ വിനാഗിരി 6%

തക്കാളി, ആപ്പിൾ പേസ്റ്റ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

ഞങ്ങൾ ഒരു ജ്യൂസറിലൂടെ തക്കാളി, ആപ്പിൾ, ഉള്ളി എന്നിവ കടത്തിവിടുന്നു. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡം കട്ടിയുള്ള ലിനൻ അല്ലെങ്കിൽ കോട്ടൺ ഫാബ്രിക്കിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, പകുതിയായി മടക്കിക്കളയുക. ഇത് നന്നായി പരിഹരിച്ച് ഒരു രാത്രി മുഴുവൻ ശുദ്ധമായ ജ്യൂസ് ഒഴുകുന്ന ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ തൂക്കിയിടുക. രാവിലെ, നിങ്ങൾ തുണിയിൽ കട്ടിയുള്ള പാലുപോലെയുള്ള പിണ്ഡം ഉണ്ടാക്കും, അത് ഒരു എണ്നയിലേക്ക് മാറ്റണം, ഉപ്പ് ചേർത്ത് ഏകദേശം 20-30 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. വിനാഗിരി ചേർക്കുക, മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് തക്കാളി പേസ്റ്റ് ശുദ്ധമായ പാത്രങ്ങളിൽ ഒഴിക്കുക, മൂടിയോടു കൂടി മൂടി, ഒരു വലിയ എണ്ന വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുക (വെള്ളം പാത്രങ്ങളെ തോളിൽ വരെ മൂടുന്നു). തിളച്ച ശേഷം, അര ലിറ്റർ പാത്രങ്ങൾ 10 മിനിറ്റ്, ലിറ്റർ പാത്രങ്ങൾ 12 മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കുക. ഞങ്ങൾ കവറുകൾ ചുരുട്ടുന്നു, അവയെ തിരിഞ്ഞ് പുതപ്പുകളിൽ പൊതിയുന്നു. ഞങ്ങൾ അത് ഒരു ദിവസത്തേക്ക് വിടുന്നു, അതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ അത് കലവറയിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു.

ഒരു വസ്തുത മാത്രം.തക്കാളി പേസ്റ്റ് പുതിയ തക്കാളിയേക്കാൾ ആരോഗ്യകരമാണെന്ന് കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു - അതിൽ കൂടുതൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.