ജെല്ലി മത്തങ്ങ കേക്ക്. മത്തങ്ങ മൗസ് കേക്ക് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം, ഫോട്ടോകളുള്ള ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് മത്തങ്ങ കേക്ക് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

നാം മത്തങ്ങ പീസ് കൂടുതൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു. മത്തങ്ങ കേക്ക് അസാധാരണമായ ഒരു മധുരപലഹാരമാണ്, പക്ഷേ അവിശ്വസനീയമാംവിധം രുചികരമാണ്.

ഒരുപക്ഷേ ചിലർക്ക്, വീട്ടുകാരെ ഇരു കവിളുകളിലും ആരോഗ്യകരമായ പച്ചക്കറികൾ കഴിക്കാനുള്ള ഒരേയൊരു മാർഗ്ഗമാണിത്. വ്യത്യസ്ത പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് മത്തങ്ങ കേക്ക് തയ്യാറാക്കാം.

ഏറ്റവും രസകരമായ ഓപ്ഷനുകൾ ഇവിടെ ശേഖരിക്കുന്നു.

മത്തങ്ങ കേക്ക് - തയ്യാറാക്കലിൻ്റെ പൊതു തത്വങ്ങൾ

മത്തങ്ങ കുഴെച്ചതുമുതൽ അല്ലെങ്കിൽ ക്രീം ചേർക്കാൻ കഴിയും.ചിലപ്പോൾ ഉൽപ്പന്നം എല്ലായിടത്തും ഉണ്ട്. പറങ്ങോടൻ അല്ലെങ്കിൽ വറ്റല് ചിപ്സ് സാധാരണയായി കുഴെച്ചതുമുതൽ ചേർക്കുന്നു, ചിലപ്പോൾ ജ്യൂസ് ഒഴിച്ചു. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, പൾപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ഒരു പാനീയം ഉപയോഗിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്;

മത്തങ്ങ ക്രീമുകൾ സാധാരണയായി പാലിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിക്കുന്നത്.വെണ്ണ, ക്രീം, ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ എന്നിവ അതിൽ ചേർക്കുന്നു. ഒരു സാധാരണ ചേരുവ കോട്ടേജ് ചീസ് ആണ്. ഇത് രുചിയിൽ പ്രധാന ഉൽപ്പന്നവുമായി നന്നായി യോജിക്കുന്നു മാത്രമല്ല, മധുരപലഹാരത്തിന് ഗുണം നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു.

കേക്കുകൾക്കുള്ള കേക്കുകൾ അടുപ്പിലോ സ്ലോ കുക്കറിലോ ചുട്ടെടുക്കുന്നു.എന്നിട്ട് അവ തണുപ്പിച്ച് ക്രീമുകൾ കൊണ്ട് പൂശുന്നു. മധുരപലഹാരം കുതിർക്കാൻ അനുവദിച്ചിരിക്കുന്നു. ബേക്കിംഗ് ഇല്ലാതെ ജെല്ലി കേക്കുകൾ പൂർണ്ണമായും കഠിനമാകുന്നതുവരെ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു. ഇതിന് കുറഞ്ഞത് മൂന്ന് മണിക്കൂർ എടുക്കും. അതിനാൽ, ഏതെങ്കിലും കേക്കുകൾ മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കണം.

മത്തങ്ങ, കോട്ടേജ് ചീസ് എന്നിവയിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച ജെല്ലി കേക്ക്

ഏറ്റവും എളുപ്പമുള്ള നോ-ബേക്ക് മത്തങ്ങ കേക്ക് പാചകക്കുറിപ്പ്. ജെലാറ്റിൻ കുതിർക്കുന്ന സമയം പാക്കേജിൽ സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു, നിർദ്ദേശങ്ങൾ പാലിക്കുക.

ചേരുവകൾ

0.5 കിലോ മത്തങ്ങ;

180 ഗ്രാം പഞ്ചസാര;

200 മില്ലി പാൽ;

0.45 കിലോ കോട്ടേജ് ചീസ്;

40 ഗ്രാം ജെലാറ്റിൻ;

150 മില്ലി വെള്ളം;

തയ്യാറാക്കൽ

1. മത്തങ്ങ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, അതിൽ പാചകക്കുറിപ്പ് വെള്ളം ചേർക്കുക, അത് സ്റ്റൌയിൽ ഇട്ടു മൃദുവായ വരെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, അത് മൂടിവയ്ക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. സ്ലോ കുക്കറിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ചെയ്യാൻ കഴിയും.

2. മത്തങ്ങയിൽ നിന്ന് ജ്യൂസ് കളയുക, അങ്ങനെ കഷണങ്ങൾ മാത്രം അവശേഷിക്കുന്നു. എല്ലാം തണുപ്പിക്കട്ടെ. ദ്രാവകത്തിലേക്ക് പഞ്ചസാര (പകുതി), പകുതി ജെലാറ്റിൻ എന്നിവ ചേർക്കുക, കുറച്ച് സമയത്തേക്ക് വിടുക.

3. ബാക്കിയുള്ള ജെലാറ്റിൻ പാലിൽ നേർപ്പിച്ച് ബാക്കിയുള്ള പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. അത് വീർക്കുന്നതുവരെ വിടുക.

4. കോട്ടേജ് ചീസ് മിനുസമാർന്നതുവരെ പൊടിക്കുക.

5. വെവ്വേറെ, മത്തങ്ങ ജ്യൂസ് ചൂടാക്കുക.

6. അച്ചിൽ അല്പം മത്തങ്ങ നീര് ഒഴിക്കുക, ഏകദേശം 0.5 സെ.മീ.

7. മത്തങ്ങ കഷണങ്ങൾ ഇടുക, ബാക്കിയുള്ള ജ്യൂസ് ഒഴിക്കുക. ദൃഢമാകുന്നതുവരെ തണുപ്പിക്കുക. ഇത് ഏകദേശം ഒരു മണിക്കൂർ എടുക്കും.

8. ധാന്യങ്ങൾ അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ പാൽ ചൂടാക്കുക. ദ്രാവകം ഏകതാനമായിത്തീരുമ്പോൾ, കോട്ടേജ് ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക.

9. തൈര് പാളി ഇടുക. മറ്റൊരു മൂന്ന് മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ കേക്ക് വയ്ക്കുക. ഇത് മരവിപ്പിക്കാൻ കഴിയില്ല.

10. സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, പാൻ കുറച്ച് നിമിഷങ്ങൾ ചൂടുവെള്ളത്തിൽ മുക്കുക, എന്നിട്ട് ഒരു പരന്ന വിഭവം കൊണ്ട് മൂടി മറിച്ചിടുക. ഈ കേക്കിന് അലങ്കാരം ആവശ്യമില്ല.

പുളിച്ച വെണ്ണയും ഓറഞ്ചും ഉള്ള മത്തങ്ങ കേക്ക് (സ്ലോ കുക്കറിൽ)

ഈ മത്തങ്ങ കേക്ക് പാചകക്കുറിപ്പ് ബഹുമുഖമാണ്. കേക്ക് അടുപ്പിൽ (180 ഡിഗ്രിയിൽ) അല്ലെങ്കിൽ സ്ലോ കുക്കറിൽ ചുട്ടെടുക്കാം. ക്രീം മുഴുവൻ കൊഴുപ്പ് പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, മാത്രമല്ല കൂടുതൽ സമയം ആവശ്യമില്ല.

ചേരുവകൾ

400 ഗ്രാം മത്തങ്ങ;

400 ഗ്രാം മാവ്;

300 ഗ്രാം പഞ്ചസാര;

200 മില്ലി സസ്യ എണ്ണ;

1 ഓറഞ്ച്;

2 ടീസ്പൂൺ. റിപ്പർ.

ക്രീമിനായി:

300 ഗ്രാം പുളിച്ച വെണ്ണ;

7-8 ടേബിൾസ്പൂൺ പൊടി;

തയ്യാറാക്കൽ

1. കഴുകിയ ഓറഞ്ചിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾ സീൽ നീക്കം ചെയ്യുകയും അതിനെ മുളകുകയും വേണം. പൾപ്പ് തൊലി കളഞ്ഞ് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.

2. മത്തങ്ങ വറ്റല് ആവശ്യമാണ്, വെയിലത്ത് നന്നായി.

3. എല്ലാ അസംസ്കൃത മുട്ടയും പഞ്ചസാരയും ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒരേസമയം അടിക്കുക, സസ്യ എണ്ണ ചേർക്കുക, ഇളക്കുക.

4. മത്തങ്ങയും ഓറഞ്ചും സെസ്റ്റിനൊപ്പം ചേർക്കുക.

5. റിപ്പറിനൊപ്പം മാവ് ഇടുക. ഇളക്കുക.

6. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു അച്ചിൽ അല്ലെങ്കിൽ മൾട്ടികുക്കറിൽ വയ്ക്കുക, ലെയർ ലെവൽ ചെയ്യുക.

7. സ്ലോ കുക്കറിൽ ഒരു മണിക്കൂർ 15 മിനിറ്റ് ചുടേണം. നീക്കം ചെയ്ത് തണുപ്പിക്കുക. പുറംതോട് ഉണങ്ങുന്നത് വരെ അടുപ്പത്തുവെച്ചു പുറംതോട് വേവിക്കുക.

8. ക്രീം വേണ്ടി, നിങ്ങൾ എല്ലാം ഒരുമിച്ച് ഇളക്കുക തണുത്ത വേണം.

9. മത്തങ്ങ കേക്ക് പല നേർത്ത പാളികളായി മുറിക്കുക.

10. കേക്ക് കൂട്ടിച്ചേർക്കുക, കേക്കുകൾ പരസ്പരം അടുക്കുക, ഓരോ കേക്കും ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രീസ് ചെയ്യുക. നിങ്ങൾക്ക് ഓറഞ്ച്, മാർമാലേഡ് കഷണങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് കേക്ക് അലങ്കരിക്കാം അല്ലെങ്കിൽ അരിഞ്ഞത് ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കേണം.

ലിമോൺസെല്ലോ ഉള്ള മത്തങ്ങ സ്പോഞ്ച് കേക്ക്

വളരെ തിളക്കമുള്ളതും സുഗന്ധമുള്ളതും ടെൻഡർ നുറുക്കോടുകൂടിയതുമായ ഒരു അത്ഭുതകരമായ മത്തങ്ങ കേക്കിൻ്റെ ഒരു വകഭേദം. ഏത് ക്രീമും അതിനായി ചെയ്യും. ബാഷ്പീകരിച്ച പാലിനുള്ള ഒരു ഓപ്ഷൻ ഇതാ. സ്വാദിനായി, ഓറഞ്ച് സെസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു, എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് നാരങ്ങ തൊലി ഉപയോഗിക്കാം. ലിമോൺസെല്ലോയ്ക്ക് പകരം നിങ്ങൾക്ക് ഓറഞ്ച് മദ്യം ഉപയോഗിക്കാം.

ചേരുവകൾ

20 മില്ലി ലിമോൺസെല്ലോ;

140 ഗ്രാം മാവ്;

180 ഗ്രാം പഞ്ചസാര;

120 ഗ്രാം മത്തങ്ങ പാലിലും;

1 ടീസ്പൂൺ. റിപ്പർ;

30 മില്ലി എണ്ണ;

വാനിലയും ഉപ്പും 1 ഗ്രാം വീതം.

ക്രീം:

വെണ്ണ 1 വടി;

380 ഗ്രാം (1 കാൻ) ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ;

1 ടീസ്പൂൺ. ലിമോൺസെല്ലോ.

തയ്യാറാക്കൽ

1. പാലിലും തയ്യാറാക്കാൻ, മത്തങ്ങ പാകം, തുടച്ചു, സസ്യ എണ്ണയിൽ ഇളക്കുക.

2. മുട്ടകൾ വെള്ളയും മഞ്ഞക്കരുവും വേർതിരിച്ച് രണ്ട് പാത്രങ്ങളാക്കി വേർതിരിക്കുക.

3. പകുതി പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് മഞ്ഞക്കരു അടിക്കുക, മത്തങ്ങ പാലിലും വെണ്ണയും ചേർക്കുക, അടിക്കുന്നത് തുടരുക. ഉപ്പും വാനിലയും ചേർക്കുക.

4. മഞ്ഞക്കരു മിശ്രിതത്തിലേക്ക് നാരങ്ങ മദ്യം ചേർക്കുക. അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് മറ്റേതെങ്കിലും.

5. മാവും ബേക്കിംഗ് പൗഡറും ചേർക്കുക, ഇളക്കുക.

6. ബാക്കിയുള്ള പഞ്ചസാരയോടൊപ്പം ഫ്ലഫി നുരയും വരെ വെള്ളയെ അടിക്കുക.

7. രണ്ട് പിണ്ഡങ്ങളും മിക്സ് ചെയ്യുക, വെളുത്തത് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ചേർക്കുക, നുരയെ സൃഷ്ടിക്കരുത്.

8. മത്തങ്ങ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു അച്ചിൽ മാറ്റുക, തയ്യാറാകുന്നതുവരെ സ്പോഞ്ച് കേക്ക് ചുടേണം. നടീൽ, ബേക്കിംഗ് താപനില 180. കൂൾ.

9. ഫ്ലഫി വരെ ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് വെണ്ണ അടിക്കുക, ബാഷ്പീകരിച്ച പാലും മദ്യവും ചേർക്കുക.

10. തണുത്ത മത്തങ്ങ സ്പോഞ്ച് കേക്ക് നീളമുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മുറിക്കുക, ലിമോൺസെല്ലോ ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് പൂശുക.

തൈര് ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് മത്തങ്ങ കേക്ക്

തൈര് ക്രീമിനൊപ്പം ആരോഗ്യകരവും രുചികരവുമായ മത്തങ്ങ കേക്കിൻ്റെ ഒരു വകഭേദം. വാൽനട്ട് ഡെസേർട്ടിന് ഒരു പ്രത്യേക രുചി നൽകുന്നു. സൌരഭ്യം പുറത്തുവിടാൻ, ആദ്യം അവരെ അല്പം ഫ്രൈ ചെയ്യുന്നത് നല്ലതാണ്.

ചേരുവകൾ

300 ഗ്രാം മത്തങ്ങ പാലിലും;

180 ഗ്രാം മാവ്;

0.5 ടീസ്പൂൺ. കറുവപ്പട്ട;

1 ടീസ്പൂൺ. റിപ്പർ.

ക്രീമിനായി:

400 ഗ്രാം മധുരമുള്ള തൈര് പിണ്ഡം;

200 ഗ്രാം വെണ്ണ;

50 ഗ്രാം പരിപ്പ്.

തയ്യാറാക്കൽ

1. നിങ്ങൾക്ക് സ്വയം മത്തങ്ങ കുഴമ്പ് പാകം ചെയ്ത് പൊടിക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ കുഞ്ഞിന് വേണ്ടിയോ മറ്റേതെങ്കിലും ഭക്ഷണത്തിനോ ഉദ്ദേശിച്ചുള്ള റെഡിമെയ്ഡ് ഉപയോഗിക്കാം.

2. മുട്ടകൾ നുരയും വരെ അടിക്കുക, എല്ലാം ഒറ്റയടിക്ക്: മഞ്ഞക്കരുവും വെള്ളയും. പഞ്ചസാര ചേർത്ത് എല്ലാ ധാന്യങ്ങളും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ അടിക്കുക.

3. മത്തങ്ങ പാലിലും ചേർക്കുക, സൌമ്യമായി ഇളക്കുക.

4. ഇപ്പോൾ അവശേഷിക്കുന്നത് അരിച്ച മാവും കറുവപ്പട്ടയും ഉപയോഗിച്ച് റിപ്പറിൽ ഒഴിക്കുക എന്നതാണ്. കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാണ്!

5. തയ്യാറാക്കിയ ചട്ടിയിൽ ഒഴിക്കുക. 180 ഡിഗ്രിയിൽ ചൂടാക്കിയ ഒരു ഓവനിൽ ചുടേണം.

6. കേക്ക് രണ്ട് മണിക്കൂർ തണുപ്പിക്കാൻ വിടുക. അതിനുശേഷം ക്രംപെറ്റിൻ്റെ ഉയരം അനുസരിച്ച് രണ്ടോ മൂന്നോ കേക്കുകളായി മുറിക്കുക.

7. കേക്കുകൾ തണുപ്പിക്കുമ്പോൾ, വെണ്ണ മൃദുവാക്കാനും ഫ്ലഫി വരെ അടിക്കാനും അത് ആവശ്യമാണ്.

8. തൈര് പിണ്ഡം ഉപയോഗിച്ച് ചമ്മട്ടി വെണ്ണ ഇളക്കുക, പകുതിയായി വിഭജിക്കുക.

9. ഒരു ഭാഗത്ത് അണ്ടിപ്പരിപ്പ് ചേർക്കുക. അവ പൂർണ്ണമായും നുറുക്കുകയോ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുകയോ ചെയ്യാം. കേക്കുകളുടെ ഉള്ളിൽ ഗ്രീസ് ചെയ്യുക.

10. കേക്കിൻ്റെ മുകളിൽ നട്ട് ഫ്രീ ക്രീം കൊണ്ട് പൂശിയിരിക്കണം, പക്ഷേ നിങ്ങൾക്ക് മുകളിൽ കേർണലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് കേക്ക് വിതറാം. നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നതുപോലെ അലങ്കരിക്കുക.

വൈറ്റ് ചോക്ലേറ്റ് ഉള്ള മത്തങ്ങ കേക്ക്

ഈ കേക്കിന് നിങ്ങൾക്ക് മത്തങ്ങ പാലിൽ മാത്രമല്ല, ജ്യൂസും പൾപ്പും ആവശ്യമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് തയ്യാറാക്കിയ പാലിലും ചെറിയ അളവിൽ വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കാം.

ചേരുവകൾ

190 ഗ്രാം മാവ്;

75 മില്ലി ജ്യൂസ്;

75 മില്ലി കനത്ത ക്രീം;

1 ടീസ്പൂൺ. റിപ്പർ;

170 ഗ്രാം പഞ്ചസാര.

ക്രീമിനായി:

250 ഗ്രാം വെളുത്ത ചോക്ലേറ്റ്;

450 ഗ്രാം കട്ടിയുള്ള മത്തങ്ങ പാലിലും.

തയ്യാറാക്കൽ

1. കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾ ഒരു സ്പോഞ്ച് കേക്ക് പോലെ കട്ടിയുള്ള നുരയെ വരെ മുട്ടയും പഞ്ചസാരയും തല്ലി വേണം.

2. മാവും പൊഴിഞ്ഞുപോകുന്ന ഏജൻ്റും ഫ്ലഫി പിണ്ഡത്തിൽ ചേർത്ത് സൌമ്യമായി ഇളക്കിവിടുന്നു.

3. ക്രീം, ജ്യൂസ് എന്നിവ ചേർക്കുന്നു. ഒരു സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് വീണ്ടും നന്നായി ഇളക്കി അച്ചിൽ ഒഴിക്കുക. വ്യാസം ഏകദേശം 20 സെൻ്റീമീറ്റർ. നിങ്ങൾക്ക് കുറച്ച് കുറവോ കൂടുതലോ ചെയ്യാൻ കഴിയും.

4. 180 ഡിഗ്രിയിൽ, ഈ വ്യാസമുള്ള ഒരു കേക്ക് 30 മുതൽ 40 മിനിറ്റ് വരെ ചുടേണം. ഒരു ഉണങ്ങിയ വടി പരിശോധിക്കുക.

5. മത്തങ്ങ കേക്ക് തണുപ്പിക്കുക, മൂന്ന് ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക.

6. ചോക്ലേറ്റ് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, നിങ്ങൾ അത് തകർക്കേണ്ടതില്ല. ഒരു എണ്ന ലെ കട്ടിയുള്ള മത്തങ്ങ പാലിലും സംയോജിപ്പിക്കുക, ഇളക്കുക, സ്റ്റൗവിൽ വയ്ക്കുക.

7. കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ചൂടാക്കുക, നിരന്തരം ഇളക്കുക. ചോക്ലേറ്റ് പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക.

8. ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, ക്രീം ചൂടാകാതിരിക്കാൻ തണുപ്പിക്കുക. എന്നാൽ അതും മരവിപ്പിക്കാൻ പാടില്ല. താപനില നിരീക്ഷിക്കുക.

9. മുമ്പ് തയ്യാറാക്കിയ എല്ലാ കേക്കുകളും കോട്ട് ചെയ്യുക, മുകളിലും വശങ്ങളിലും ക്രീം കൊണ്ട് മൂടുക. നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് കേക്ക് അലങ്കരിക്കുക.

10. ഫ്രിഡ്ജിൽ വെച്ച് 5 മണിക്കൂർ മുക്കിവയ്ക്കുക.

മാസ്കാർപോൺ ഉപയോഗിച്ച് മത്തങ്ങ കേക്ക്

മത്തങ്ങ പൈ-പൈയ്ക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്, ഇത് മാസ്കാർപോൺ ക്രീം ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് സമാനമായ മറ്റൊരു ഉൽപ്പന്നം എടുക്കാം, ഉദാഹരണത്തിന്, ricotta, almette. രുചി അല്പം വ്യത്യസ്തമായിരിക്കും, മാത്രമല്ല യോഗ്യവുമാണ്.

ചേരുവകൾ

2.5 കപ്പ് മാവ്;

500 ഗ്രാം മത്തങ്ങ;

200 ഗ്രാം അധികമൂല്യ;

250 ഗ്രാം മാസ്കാർപോൺ;

0.5 ടീസ്പൂൺ. സോഡ;

200 ഗ്രാം പഞ്ചസാര.

സൌരഭ്യവാസനയായി നിങ്ങൾക്ക് ജാതിക്ക, കറുവപ്പട്ട, എഴുത്തുകാരന് ഉപയോഗിക്കാം.

തയ്യാറാക്കൽ

1. അടുപ്പത്തുവെച്ചു മത്തങ്ങ മൃദുവായി അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റൗവിൽ ആവിയിൽ വേവിക്കുക. ഒരു കട്ടിയുള്ള പാലിലും പൊടിക്കുക;

2. നിങ്ങളുടെ വിവേചനാധികാരത്തിൽ തണുത്ത പാലിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക, മൃദുവായ ചീസ് ചേർക്കുക, മിനുസമാർന്ന വരെ പൂരിപ്പിക്കൽ ഇളക്കുക.

3. രണ്ട് മുട്ടകൾ ചേർക്കുക, ആവശ്യമെങ്കിൽ, പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, നിങ്ങളുടെ രുചി തുക.

4. മാവ് കൊണ്ട് അധികമൂല്യ പൊടിക്കുക, ശേഷിക്കുന്ന മുട്ടകൾ സീസൺ, പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, സോഡ ചേർക്കുക. കട്ടിയുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക, മിനുസമാർന്നതുവരെ നന്നായി ആക്കുക.

5. അച്ചിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ വയ്ക്കുക, നിങ്ങളുടെ കൈ നീട്ടി, നിങ്ങളുടെ വിരലുകൾ കൊണ്ട് ചെറിയ അറ്റങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുക.

6. മസ്കാർപോൺ ഫില്ലിംഗിൽ ഒഴിക്കുക, അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക.

7. ഡെസേർട്ട് 170-180 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ 1 മണിക്കൂർ 20 മിനിറ്റ് ചുട്ടുപഴുക്കുന്നു.

8. അരിഞ്ഞതിന് മുമ്പ്, നിങ്ങൾ ഡെലിസി നന്നായി തണുപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട്, അങ്ങനെ പൂരിപ്പിക്കൽ കൂടുതൽ ശക്തമാകും.

കേക്ക് പൂപ്പലിൽ കുടുങ്ങിയതും പുറത്തുവരാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് കണ്ടെയ്നർ വെള്ളത്തിൽ അച്ചിൽ സ്ഥാപിച്ച് 20 മിനിറ്റ് പിടിക്കാം.

ഒരു കേക്കിനുള്ള മത്തങ്ങ പാലിലും പുതിയ പച്ചക്കറികളിൽ നിന്ന് മാത്രമല്ല, ശീതീകരിച്ചവയിൽ നിന്നും തയ്യാറാക്കാം. അരിഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ, ചട്ടിയിൽ നിന്നുള്ള ചാറു ചേർക്കരുത്. അല്ലെങ്കിൽ, പിണ്ഡം ദ്രാവകമായി മാറും.

മത്തങ്ങയുടെ രുചി എല്ലാവർക്കും ഇഷ്ടമല്ല. അതിനാൽ, വിവിധ അഡിറ്റീവുകൾ രുചിക്കായി കേക്കുകളിൽ ചേർക്കുന്നു: കറുവപ്പട്ട, ജാതിക്ക, സിട്രസ് സെസ്റ്റ്, വാനില.

പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് കർശനമായി ബിസ്കറ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ മാവ് ചേർക്കുന്നു; മാവ് അധികമുണ്ടെങ്കിൽ, കേക്ക് കടുപ്പമുള്ളതായിരിക്കും. ആവശ്യത്തിന് മാവ് ഇല്ലെങ്കിൽ, കേക്ക് ചുടാൻ വളരെ സമയമെടുക്കും, ഘടന ദുർബലമാകും.

പ്രിയപ്പെട്ടവയിലേക്ക് പാചകക്കുറിപ്പ് ചേർക്കുക!

നിങ്ങൾ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നോക്കുമ്പോഴെല്ലാം, നീളമുള്ള തുറന്ന മത്തങ്ങ നിങ്ങളെ ചോദ്യമായി നോക്കുന്നു, അതിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾ ഇതിനകം കഞ്ഞി പാകം ചെയ്ത് മടുത്തു - അവളെയും നിങ്ങളെയും ആശ്വസിപ്പിക്കുക, ഒരു മത്തങ്ങ കേക്ക് ചുടാമെന്ന് വാഗ്ദാനം ചെയ്യുക - ഇത് വളരെ എളുപ്പമുള്ള ഒരു മികച്ച ആശയമാണ്. ജീവിതത്തിലേക്ക് കൊണ്ടുവരാൻ.

മറ്റ് മത്തങ്ങ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ:

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• മത്തങ്ങ 300 gr
• മുട്ട 3 പീസുകൾ
• കെഫീർ 1 ഗ്ലാസ്
• സോഡ 1 ടീസ്പൂൺ + വിനാഗിരി 1 ടീസ്പൂൺ.

ബേക്കിംഗ് സോഡയെ ബേക്കിംഗ് പൗഡർ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാൻ ഞാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല.. ഈ പ്രത്യേക പാചകക്കുറിപ്പിൽ ബേക്കിംഗ് പൗഡർ അതിൻ്റെ പ്രവർത്തനം നന്നായി നിർവഹിക്കുന്നില്ലെന്നും കേക്കുകൾ ദ്വാരങ്ങളില്ലാതെ ഏകതാനമായി മാറുമെന്നും എനിക്ക് അനുഭവത്തിൽ നിന്ന് അറിയാം.
നിങ്ങൾക്കും വേണ്ടിവരും 22 സെൻ്റീമീറ്റർ വ്യാസമുള്ള വൃത്താകൃതിയിലുള്ള സ്പ്രിംഗ്ഫോം കേക്ക് പാൻ.
ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഈ അളവിൽ നിന്ന് അത് മാറുന്നു 1 കേക്ക്നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ളത് രണ്ടായി മുറിക്കുകനേർത്ത പുറംതോട്.
ഫോട്ടോയിലെ പോലെ ഉയരമുള്ള കേക്ക് ചുടാൻ, ഉപയോഗിക്കുക 24 സെൻ്റീമീറ്റർ വ്യാസമുള്ള സ്പ്രിംഗ്ഫോം കേക്ക് പാൻ, ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ എണ്ണം വർദ്ധിപ്പിക്കുക ഇരട്ട, രണ്ട് ദോശ ചുടുക.

പുളിച്ച വെണ്ണ:

• പുളിച്ച ക്രീം 30% കൊഴുപ്പ് 200 ഗ്രാം
• പൊടിച്ച പഞ്ചസാര 2-2.5 ടീസ്പൂൺ.

ഒരു വലിയ കേക്കിനായി ക്രീം ചേരുവകളുടെ ഇരട്ടി അളവ്. പുളിച്ച വെണ്ണയുടെ ഗുണനിലവാരം ശ്രദ്ധിക്കുക. പുളിച്ച വെണ്ണ കട്ടിയുള്ളതും സ്റ്റെബിലൈസറുകളും ഉപയോഗിച്ച് പൂരിതമാക്കിയാൽ, അത് അടിക്കില്ല, കേക്കിനെ പൂരിതമാക്കുന്ന "വെള്ളം" ആയി മാറും, പക്ഷേ ഉപരിതലത്തിൽ നിൽക്കില്ല. തിരഞ്ഞെടുക്കുക കുറഞ്ഞത് 30% കൊഴുപ്പ് ഉള്ള പുളിച്ച വെണ്ണഒരു നല്ല നിർമ്മാതാവിൽ നിന്നും.

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള ഫോട്ടോ പാചകക്കുറിപ്പ്:

കഴുകുക മത്തങ്ങ, മുറിക്കുക ഒപ്പം വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക.

പീൽ മുറിക്കുക. ആദ്യം മത്തങ്ങ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് ഇത് ചെയ്യാൻ സൗകര്യപ്രദമാണ്.

മത്തങ്ങ മുറിക്കുകസമചതുരകളായി.

ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക (1 കപ്പ്), പഞ്ചസാര (1 ടീസ്പൂൺ), തിളപ്പിക്കുക, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക മൃദു വരെ വേവിക്കുകഏകദേശം 15 മിനിറ്റ്.

മത്തങ്ങ തണുപ്പിക്കുക , വെള്ളം കളയുക

തയ്യാറാക്കുക ബേക്കിംഗ് വിഭവം- ബേക്കിംഗ് പേപ്പർ ഉപയോഗിച്ച് അടിഭാഗം മൂടുക.

പതപ്പിച്ചു പഞ്ചസാര 5 മിനിറ്റ് മുട്ടകൾ.

ചേർക്കുക കെഫീർഒപ്പം മത്തങ്ങ പാലിലും. മിക്സർ കുറഞ്ഞ വേഗതയിലേക്ക് തിരിക്കുക, മിനുസമാർന്നതുവരെ എല്ലാം ഇളക്കുക.

ക്രമേണ ചേർക്കുക മാവ്, മിനുസമാർന്ന വരെ ഇളക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ കട്ടിയുള്ളതായിരിക്കണം, അതിനാൽ മത്തങ്ങ വെള്ളമാണെങ്കിൽ കൂടുതൽ മാവ് ചേർക്കുക.

കുഴെച്ചതുമുതൽ, വിനാഗിരി ഉപയോഗിച്ച് ശമിപ്പിച്ച ബേക്കിംഗ് സോഡ ചേർത്ത് ഇളക്കുക.

കുഴെച്ചതുമുതൽ അച്ചിൽ ഒഴിക്കുകഒരു preheated അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം t 180 ° C 35-40 മിനിറ്റ്. കുഴെച്ചതുമുതൽ ചുടാൻ നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ സമയം ആവശ്യമായി വന്നേക്കാം. ഒരു ടൂത്ത്പിക്ക് ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് കുഴെച്ചതുമുതൽ സന്നദ്ധത പരിശോധിക്കാം: കേക്ക് തുളച്ച്, ടൂത്ത്പിക്ക് ഉണങ്ങിയാൽ, കേക്ക് തയ്യാറാണ്.

പൂർത്തിയായ കേക്ക് വേണം 20-30 മിനിറ്റ് തണുപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് അച്ചിൽ ക്ലാമ്പ് വിടുക, അച്ചിൽ നിന്ന് കേക്ക് നീക്കം ചെയ്ത് വൃത്തിയുള്ള തൂവാലയിൽ വയ്ക്കുക. കേക്ക് നന്നായി തണുക്കണം.

ക്രീം തയ്യാറാക്കുക. പൊടിച്ച പഞ്ചസാര, വാനില പഞ്ചസാര എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പുളിച്ച വെണ്ണ അടിക്കുക.

തണുത്ത കേക്ക് പാളികൾ ബ്രഷ് ചെയ്യുക ക്രീം.

നിങ്ങൾ നല്ല പുളിച്ച വെണ്ണ തിരഞ്ഞെടുത്തിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, ക്രീം കേക്കിനോട് ചേർന്ന് കട്ടിയുള്ളതായിരിക്കും, അതേ സമയം, കേക്കുകൾ ചെറുതായി പൂരിതമാക്കും.

പുളിച്ച ക്രീം തന്നെ ഒരു മികച്ച അലങ്കാരമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് മുഴുവൻ കേക്ക് പൂശുകയോ എൻ്റേത് പോലെ ഉപേക്ഷിക്കുകയോ ചെയ്യാം. കഴിയും ഫിസാലിസ് കൊണ്ട് കേക്ക് അലങ്കരിക്കുക,ഇത് മത്തങ്ങയുടെ നിറവുമായി നന്നായി യോജിക്കുന്നു.

ഫിസാലിസ്- ഒരു ചൈനീസ് പേപ്പർ ലാൻ്റേണിന് സമാനമായ ഫ്യൂസ്ഡ് സീപ്പലുകളുടെ ഷെല്ലിൽ പൊതിഞ്ഞ പഴം-ബെറി - മിഠായി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്കുള്ള മികച്ച ജീവനുള്ള അലങ്കാരം. "പഴം" വിഭാഗത്തിൽ സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകളിൽ ഫിസാലിസ് വാങ്ങാം. കേക്കിൽ വയ്ക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, ഫിസാലിസ് ചൂടുവെള്ളത്തിൽ കഴുകുക, കത്രിക ഉപയോഗിച്ച് ഷെൽ നിരവധി കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് ദളങ്ങൾ വളച്ച് പുഷ്പം ഉണ്ടാക്കുക - ബെറി വീണ്ടും കഴുകി ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് ഉണക്കുക.

കെഫീർ-സോഡ കേക്ക് പാളികൾചുടാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ് , എന്നാൽ നിങ്ങൾ അവരിൽ നിന്ന് ലഘുത്വവും വായുസഞ്ചാരവും പ്രതീക്ഷിക്കരുത്, y പോലെ - അവ ഇടതൂർന്നതും ഈർപ്പമുള്ളതുമാണ്.

കേക്ക് ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിൽക്കുകയാണെങ്കിൽ അത് നല്ലതാണ്, അങ്ങനെ കേക്കുകൾ ക്രീമിൽ കുതിർക്കുന്നു.

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• മത്തങ്ങ 300 gr
• മുട്ട 3 പീസുകൾ
• പഞ്ചസാര 1 ഗ്ലാസ് (ഗ്ലാസ് അളവ് 200 മില്ലി)
• കെഫീർ 1 ഗ്ലാസ്
• സോഡ 2 ടീസ്പൂൺ
• പ്രീമിയം ഗോതമ്പ് മാവ് 2.5 - 3 കപ്പ്

പുളിച്ച വെണ്ണ:

• പുളിച്ച ക്രീം 30% കൊഴുപ്പ് 200 ഗ്രാം
• പൊടിച്ച പഞ്ചസാര 2-2.5 ടീസ്പൂൺ.
• വാനില പഞ്ചസാര 0.5 പാക്കറ്റ് (5 ഗ്രാം)

നിങ്ങൾക്ക് 22 സെൻ്റിമീറ്റർ റൗണ്ട് കേക്ക് ടിന്നും ആവശ്യമാണ്.

ഈ അളവിലുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് 1 കേക്ക് ലഭിക്കും, അത് രണ്ട് നേർത്ത കേക്കുകളായി മുറിക്കേണ്ടതുണ്ട്.
ഒരു ഉയരമുള്ള കേക്ക് ചുടാൻ, ഫോട്ടോയിലെന്നപോലെ, 24 സെൻ്റീമീറ്റർ വ്യാസമുള്ള ഒരു സ്പ്രിംഗ്ഫോം കേക്ക് പാൻ ഉപയോഗിക്കുക, ചേരുവകളുടെ അളവ് ഇരട്ടിയാക്കി രണ്ട് പാളികൾ ചുടേണം.

വിത്തുകളിൽ നിന്ന് മത്തങ്ങ തൊലി കളയുക, കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, 1 ഗ്ലാസ് വെള്ളം ചേർത്ത് 15 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. അടിപൊളി വെള്ളം കളയുകഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് മത്തങ്ങ ശുദ്ധീകരിക്കുക.
5 മിനിറ്റ് പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് മുട്ട അടിക്കുക.
കെഫീറും മത്തങ്ങ പാലും ചേർക്കുക. മിനുസമാർന്നതുവരെ അടിക്കുക.
മിക്സർ കുറഞ്ഞ വേഗതയിലേക്ക് തിരിക്കുക, ക്രമേണ മാവ് ചേർക്കുക, മിനുസമാർന്നതുവരെ ഇളക്കുക.

വിനാഗിരി ഉപയോഗിച്ച് ശമിപ്പിച്ച ബേക്കിംഗ് സോഡ, കുഴെച്ചതുമുതൽ ചേർക്കുക, ഇളക്കുക.
കുഴെച്ചതുമുതൽ അച്ചിൽ ഒഴിക്കുക, 180 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ 35-40 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് ചൂടാക്കിയ ഓവനിൽ ചുടേണം.
പൂർത്തിയായ കേക്ക് 20-30 മിനുട്ട് തണുപ്പിക്കണം, എന്നിട്ട് ചട്ടിയിൽ നിന്ന് കേക്ക് നീക്കം ചെയ്ത് നന്നായി തണുക്കാൻ വൃത്തിയുള്ള തൂവാലയിൽ വയ്ക്കുക.

ക്രീം തയ്യാറാക്കുക. പൊടിച്ച പഞ്ചസാര, വാനില പഞ്ചസാര എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പുളിച്ച വെണ്ണ അടിക്കുക. തണുപ്പിച്ച കേക്കുകൾ ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രീസ് ചെയ്ത് ഒന്നിനു മുകളിൽ മറ്റൊന്നായി വയ്ക്കുക. ഫിസാലിസ് ഉപയോഗിച്ച് കേക്ക് അലങ്കരിക്കുക.

എന്നിവരുമായി ബന്ധപ്പെട്ടു

എന്നിവരുമായി ബന്ധപ്പെട്ടു

സഹപാഠികൾ

എനിക്ക് ശരിക്കും മത്തങ്ങ ഇഷ്ടമാണ്! ഞാൻ ഇത് വളരെയധികം നട്ടുപിടിപ്പിക്കുന്നു, ശൈത്യകാലത്ത് എല്ലായ്പ്പോഴും വ്യത്യസ്ത ഇനങ്ങളുടെ പഴങ്ങളുടെ വലിയ വിതരണമുണ്ട്. ഞാൻ വലിയ പഴങ്ങൾ വളർത്തുന്നില്ല; "ക്രോഷ്ക", "സ്മൈൽ", "സ്വീറ്റി" മുതലായവ ഞാൻ നട്ടുപിടിപ്പിക്കുന്നു. എല്ലാ ശൈത്യകാലത്തും ഞാൻ സൂപ്പ് മുതൽ മധുരപലഹാരങ്ങൾ വരെ ശേഖരിച്ച പച്ചക്കറികളിൽ നിന്ന് പലതരം വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നു. ഇപ്പോൾ ഇൻ്റർനെറ്റിൽ ചാരപ്പണി ചെയ്ത വളരെ രുചികരമായ ഒരു മധുരപലഹാരം നിങ്ങളുടെ ശ്രദ്ധയിൽപ്പെടുത്താൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. കേക്ക് കേവലം മാന്ത്രികമാണ്; ഞാൻ അതിനെ പരിചരിച്ച ആർക്കും അത് എന്തിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചതെന്ന് ഊഹിച്ചില്ല. "ക്രോഷ്ക" ഇനത്തിൻ്റെ പഴത്തിൽ നിന്ന് ഞാൻ ഒരു കേക്ക് തയ്യാറാക്കി

മത്തങ്ങ ജെല്ലി കേക്ക് പാചകക്കുറിപ്പ്:

ബിസ്കറ്റിന്:

• 1 മുട്ട;
• 40 ഗ്രാം മാവ്;
• 40 ഗ്രാം സഹാറ;
• ½ ടീസ്പൂൺ ബേക്കിംഗ് പൗഡർ.

ജെല്ലിക്ക് വേണ്ടി:

• 500 ഗ്രാം ചുട്ടുപഴുത്ത മത്തങ്ങ പൾപ്പ്;
• 250 ഗ്രാം റിക്കോട്ട;
• 1 ഓറഞ്ച്;
• 300 മില്ലി, ക്രീം 33% കൊഴുപ്പ്;
• 130 ഗ്രാം പൊടിച്ച പഞ്ചസാര;
• 30 ഗ്രാം. ജെലാറ്റിൻ;
• 250 മില്ലി. വെള്ളം.

പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്:

• 150 ഗ്രാം ചുട്ടുപഴുത്ത പഴങ്ങളുടെ പൾപ്പ്;
• 1 ടീസ്പൂൺ. പൊടിച്ച പഞ്ചസാരയുടെ സ്പൂൺ;
• 150 മില്ലി. പാൽ;
• 10 ഗ്രാം ജെലാറ്റിൻ.

മത്തങ്ങ കേക്ക് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം? ഫോട്ടോകളുള്ള ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്: