ശൈത്യകാലത്ത് അച്ചാറിട്ട തണ്ണിമത്തൻ തയ്യാറാക്കുന്നതിനും തയ്യാറെടുപ്പുകൾ സൂക്ഷിക്കുന്നതിനുമുള്ള സുവർണ്ണ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ. തണ്ണിമത്തൻ, തണ്ണിമത്തൻ എന്നിവയിൽ നിന്ന് ശീതകാലത്തിനുള്ള മികച്ച തണ്ണിമത്തൻ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ.

പഴങ്ങളും സരസഫലങ്ങളും

വിവരണം

ശൈത്യകാലത്തേക്ക് തണ്ണിമത്തൻ തയ്യാറാക്കുന്നു- അവിശ്വസനീയമായ രുചിയും ആരോഗ്യകരമായ സവിശേഷതകളും ഉള്ള അതിലോലമായ പഴം പലഹാരം. ശൈത്യകാലത്ത്, അത്തരം തണ്ണിമത്തൻ മധുരം തീർച്ചയായും ആശ്ചര്യപ്പെടുത്തുകയും അതേ സമയം മുഴുവൻ കുടുംബത്തെയും സന്തോഷിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യും. ഇത് ഒരു സ്വതന്ത്ര ഉൽപ്പന്നമായി ഉപയോഗിക്കാം, കൂടാതെ ഈ തയ്യാറെടുപ്പ് പാചകത്തിലും ഉപയോഗിക്കാം.

ഓരോ വീട്ടമ്മയും വീട്ടിൽ പലതരം ദോശകളും പൈകളും ചുടുന്നു, നിങ്ങളുടെ ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങളിൽ എന്ത് പൂരിപ്പിക്കൽ ചേർക്കണമെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയില്ലെങ്കിൽ ഇത് പലപ്പോഴും സംഭവിക്കുന്നു. അതിനാൽ, ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, തണ്ണിമത്തൻ തയ്യാറാക്കൽ വളരെ ഉപയോഗപ്രദമാകും, കാരണം ഇത് തണ്ണിമത്തൻ അരിഞ്ഞ കഷണങ്ങളിൽ നിന്നാണ് തയ്യാറാക്കുന്നത്, ഇത് ഭാവിയിൽ ഒരു പൂരിപ്പിക്കൽ പോലെ ഉപയോഗിക്കാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ്. തണ്ണിമത്തൻ കഷണങ്ങളിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് അതിശയകരമായ തൈര് മധുരപലഹാരവും ഉണ്ടാക്കാം.കോട്ടേജ് ചീസ്, ടിന്നിലടച്ച തണ്ണിമത്തൻ തുടങ്ങിയ രണ്ട് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ പരസ്പരം തികച്ചും യോജിപ്പിലാണ്.

ഞങ്ങൾ തയ്യാറാക്കിയ ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള ഫോട്ടോ പാചകക്കുറിപ്പിന് നന്ദി, പാചക മേഖലയിൽ ഇപ്പോഴും പൂർണ്ണമായും അനുഭവപരിചയമില്ലാത്ത പുതിയ വീട്ടമ്മമാർ പോലും രുചികരമായ തണ്ണിമത്തൻ തയ്യാറാക്കാൻ കഴിയും. വിപുലമായ പാചക പരിചയമുള്ള വീട്ടമ്മമാർക്ക്, ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ജീവിതത്തിലേക്ക് കൊണ്ടുവരുന്നത് ഒട്ടും ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല.അതിനാൽ, ചുവടെ വിവരിച്ചിരിക്കുന്ന വിശദമായ ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള നിർദ്ദേശങ്ങൾ ആദ്യം വായിച്ച്, ശൈത്യകാലത്ത് വീട്ടിൽ തണ്ണിമത്തൻ തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങാം.

ചേരുവകൾ

പടികൾ

വീട്ടിൽ ഒരു രുചികരമായ തണ്ണിമത്തൻ തയ്യാറാക്കാൻ ആവശ്യമായ എല്ലാ ചേരുവകളും തയ്യാറാക്കാം.



തണ്ണിമത്തൻ സമ്പന്നമായ രുചിയിൽ വളരെ പഴുത്തതായിരിക്കണം. അതിനുശേഷം നിങ്ങൾ പകുതിയായി മുറിച്ച് എല്ലാ വിത്തുകളും നീക്കം ചെയ്യണം.. നമുക്ക് തണ്ണിമത്തൻ പൾപ്പ് മാത്രമേ ആവശ്യമുള്ളൂ, അതിനാൽ ഞങ്ങൾ പഴത്തിൽ നിന്ന് മഞ്ഞ തൊലി നീക്കം ചെയ്യുകയും വെളുത്ത ഭാഗം ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.



തണ്ണിമത്തൻ കഷണങ്ങൾ ഉണങ്ങിയ, പ്രീ-ട്രീറ്റ് ചെയ്ത പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. നിങ്ങൾ പാത്രം മൂന്നിലൊന്ന് നിറച്ചാൽ മതി..



നിറച്ച പാത്രത്തിൽ ബേസിൽ ഇലകൾ ചേർക്കുക, നിങ്ങളുടെ വിവേചനാധികാരത്തിൽ അളവ് ക്രമീകരിക്കുക, നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം രുചി മുൻഗണനകൾ പാലിക്കുക.



നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം തണ്ണിമത്തൻ ജ്യൂസ് രൂപീകരിക്കാൻ, നിങ്ങൾ ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് ബെറി കഷണങ്ങൾ മൂടണം. ഈ പാചകക്കുറിപ്പിന് നന്ദി, സിറപ്പ് കട്ടിയുള്ളതും സമ്പന്നവുമായിരിക്കും. അടുത്തതായി, പാത്രത്തിൽ ഒരു നുള്ള് സിട്രിക് ആസിഡ് ചേർക്കുക..



അതിനുശേഷം, നിറച്ച പാത്രത്തിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം നിറയ്ക്കുക, അങ്ങനെ തണ്ണിമത്തൻ്റെ എല്ലാ കഷണങ്ങളും വെള്ളത്തിൽ പൊതിഞ്ഞ് ഉടൻ ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക.



എന്നിട്ട് ചട്ടിയുടെ അടിഭാഗം ഒരു സ്കാർഫ് കൊണ്ട് മൂടുക, അതിന് മുകളിൽ വിലയേറിയ പാത്രം വയ്ക്കുക. അടുത്തതായി, കണ്ടെയ്നറിൽ ചൂടുവെള്ളം ഒഴിക്കുക, തണ്ണിമത്തൻ കഷണങ്ങൾ വെള്ളത്തിൽ ഏകദേശം ഇരുപത്തിയഞ്ച് മിനിറ്റ് ചൂടാക്കുക. ഇതിനുശേഷം, തുരുത്തി ഹെർമെറ്റിക്കായി അടച്ച് ഒരു ചൂടുള്ള പുതപ്പിനടിയിൽ വയ്ക്കുക..



ശൈത്യകാലത്ത് ഒരു രുചികരമായ തണ്ണിമത്തൻ തയ്യാറാണ്.ഇത് തണുത്തതും ഇരുണ്ടതുമായ സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കണം. നമുക്ക് ശീതകാലം വരെ കാത്തിരിക്കാം, ഈ സ്വാദിഷ്ടമായ വേനൽക്കാല വിഭവം ആസ്വദിക്കാം.



ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

തേൻ, പഞ്ചസാര, ആമ്പർ - തണ്ണിമത്തനെ വിവരിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന വിശേഷണങ്ങൾ. മധുരമുള്ള മത്തങ്ങകളുടെ പ്രേമികൾ വളരെക്കാലം നീണ്ടുനിൽക്കാത്തതിൽ അൽപ്പം ഖേദിക്കുന്നു. എന്നാൽ വിഷമിക്കേണ്ട കാര്യമില്ല. ശൈത്യകാലത്ത് രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായ വിളകൾ തയ്യാറാക്കാൻ നിരവധി മാർഗങ്ങളുണ്ട്.

തണ്ണിമത്തൻ വിളവെടുപ്പിൻ്റെ സവിശേഷതകൾ

നിങ്ങൾ ഏതെങ്കിലും പാചകക്കുറിപ്പുകൾ നടപ്പിലാക്കാൻ തുടങ്ങുന്നതിനുമുമ്പ്, ഇനിപ്പറയുന്ന സൂക്ഷ്മതകൾ ശ്രദ്ധിക്കുക:

ഉപദേശം. തണ്ണിമത്തൻ വാങ്ങുമ്പോൾ ശ്രദ്ധിക്കുക. റോഡുകൾക്ക് സമീപമോ പൊടി നിറഞ്ഞ സ്ഥലങ്ങളിലോ പഴങ്ങൾ വാങ്ങരുത്. മത്തങ്ങ നിഷേധാത്മക ഘടകങ്ങൾക്ക് ഇരയാകുകയും എക്‌സ്‌ഹോസ്റ്റ് വാതകങ്ങളെ ആഗിരണം ചെയ്യുകയും നൈട്രേറ്റുകളാൽ പൂരിതമാവുകയും ചെയ്യും.

അച്ചാറിട്ട തണ്ണിമത്തൻ

ഈ തണ്ണിമത്തൻ തയ്യാറാക്കൽ വളരെ ലളിതമാണ്, കൂടുതൽ സമയവും പരിശ്രമവും ആവശ്യമില്ല. ഏകദേശം 1.7 കിലോഗ്രാം ഭാരമുള്ള ഒരു പഴം തിരഞ്ഞെടുക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഇതും ആവശ്യമാണ്:

• വെള്ളം - 0.7 എൽ (പഠിയ്ക്കാന്);
• പഞ്ചസാര - 250 ഗ്രാം;
• വിനാഗിരി സാരാംശം - 10 മില്ലി;
• കറുവപ്പട്ട - 5 ചെറിയ വിറകുകൾ;
• സുഗന്ധി - 15 പീസ്;
• ഗ്രാമ്പൂ - 10 കുടകൾ.

ശ്രദ്ധ! തണ്ണിമത്തൻ തയ്യാറെടുപ്പുകൾ അണുവിമുക്തമാക്കുമ്പോൾ, ഉരുട്ടിയ തുണിയോ മറ്റ് പിന്തുണയോ ജാറുകൾക്ക് കീഴിൽ വയ്ക്കുക. ഗ്ലാസ് പാത്രങ്ങളുടെ അടിഭാഗം പാൻ, ബേസിൻ അല്ലെങ്കിൽ പാത്രത്തിൻ്റെ അടിയിൽ സ്പർശിക്കാതിരിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്, അതിൽ നിങ്ങൾ സംരക്ഷണം അണുവിമുക്തമാക്കുന്നു.

കവറുകൾ ചുരുട്ടുക. തിരിഞ്ഞ് പാത്രങ്ങൾ പൊതിയുക. 2-3 ദിവസത്തിനുശേഷം അവ കലവറയിലേക്കോ നിലവറയിലേക്കോ മാറ്റാം. ചേരുവകളുടെ നിർദ്ദിഷ്ട തുകയ്ക്ക് നിങ്ങൾക്ക് 3-4 0.5 ലിറ്റർ ജാറുകൾ ആവശ്യമാണ്.

തണ്ണിമത്തൻ ജാമും സംരക്ഷണവും

തണ്ണിമത്തൻ പ്രിസർവുകളിലും ജാമുകളിലും വളരെ അപൂർവമായി മാത്രമേ ഉപയോഗിക്കുന്നുള്ളൂ, എന്നിരുന്നാലും ഇത് വിഭവങ്ങളിൽ മികച്ച രുചിയുള്ളതും തയ്യാറാക്കാൻ എളുപ്പവുമാണ്. ഈ പാചകക്കുറിപ്പിലെ ജാം അതിശയകരമായ രുചി മാത്രമല്ല, തുറക്കാൻ കാത്തിരിക്കുന്ന ഷെൽഫിൽ മികച്ചതായി കാണപ്പെടുന്നു. സൂര്യൻ തന്നെ ഭരണികളിൽ അടച്ചിരിക്കുന്നതുപോലെ. തണ്ണിമത്തൻ്റെ ആധിപത്യ മധുരത്തിന് ഫ്ലേവർ ബാലൻസ് ആവശ്യമാണ്. നാരങ്ങയുടെ സൂക്ഷ്മമായ പുളിച്ച രുചി ഇത് പൂർണ്ണമായും നൽകും. വിഭവത്തിന് നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള മത്തങ്ങയും രണ്ട് സിട്രസ് പഴങ്ങളും ആവശ്യമാണ്.

തണ്ണിമത്തനിൽ നിന്ന് രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായ ജാം ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള രീതി:

1. തയ്യാറാക്കിയ പൾപ്പ് വളരെ വലുതല്ലാത്ത സമചതുരകളായി മുറിക്കുക. ഒരു ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, പഞ്ചസാര (0.5 കിലോ) തളിക്കേണം. മൂടി 10 മണിക്കൂർ വിടുക.
2. ഈ സമയത്തിന് ശേഷം, കഴുകുക, തൊലി നീക്കം ചെയ്യാതെ, ഒരു നാരങ്ങ നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. തണ്ണിമത്തൻ തയ്യാറാക്കലിലേക്ക് കഷ്ണങ്ങൾ അയയ്ക്കുക.
3. മറ്റേ നാരങ്ങ പകുതിയായി വിഭജിച്ച് പകുതിയിൽ നിന്ന് നീര് പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക. ഇത് തണ്ണിമത്തനിലും ഒഴിക്കുക.
4. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡം കലർത്തി തീയിൽ വയ്ക്കുക. തിളച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, ചൂട് കുറയ്ക്കുക, ഏകദേശം 1 മണിക്കൂർ പാചകം തുടരുക. നിരന്തരം ഇളക്കുക. ജാമിൻ്റെ സ്ഥിരത നിയന്ത്രിക്കുക - അത് ഏകതാനവും അംബർ-സുതാര്യവുമാകണം.
5. അണുവിമുക്തമായ ജാറുകളിലേക്ക് ജാം ഒഴിക്കുക, ടിൻ മൂടികൾ ഉപയോഗിച്ച് അടയ്ക്കുക.

തണ്ണിമത്തൻ ജാം

വഴിയിൽ, ജാം വേണ്ടി തണ്ണിമത്തൻ പൾപ്പ് ഉപയോഗിക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല - തൊലികൾ അടിസ്ഥാനമാക്കി ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് ഉണ്ട്. അവർ juiciness ൽ പൾപ്പ് താഴ്ന്ന അല്ല. തൊലിയിൽ നിന്ന് നേർത്ത കട്ടിയുള്ള ആവരണം മുറിക്കുക: താഴെ പച്ചകലർന്ന പൾപ്പിൻ്റെ ഒരു പാളി ഉണ്ട്. ഇത് ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി അരിഞ്ഞ് പഞ്ചസാര ചേർക്കുക (1:1). തണ്ണിമത്തൻ അതിൻ്റെ ജ്യൂസ് പുറത്തുവിടട്ടെ - ഇതിന് 6-7 മണിക്കൂർ ആവശ്യമാണ്. പിന്നെ മിശ്രിതം 5 മിനിറ്റ് തീയിൽ വയ്ക്കുക, അത് കട്ടിയുള്ളതിനാൽ, എല്ലാ സമയത്തും ഇളക്കുക.

അടുപ്പിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് ജാം ചെറുതായി തണുക്കാൻ വിടുക. ഇത് പരീക്ഷിക്കുക: നിങ്ങൾക്ക് രുചി ഇഷ്ടമല്ലെങ്കിൽ, കൂടുതൽ പഞ്ചസാര അല്ലെങ്കിൽ വാനിലിൻ ചേർക്കുക. ഒരു വഴി അല്ലെങ്കിൽ മറ്റൊന്ന്, വിഭവം പാചകം പൂർത്തിയാക്കാൻ, നിങ്ങൾ അത് വീണ്ടും തീയിൽ ഇട്ടു ഒരു തിളപ്പിക്കുക കൊണ്ടുവരണം. അതിനുശേഷം മിശ്രിതം അണുവിമുക്തമായ ജാറുകളിലേക്ക് ഒഴിച്ച് മുദ്രയിടുക.

ഉപദേശം. തണുപ്പിക്കൽ-തിളപ്പിക്കുന്ന നടപടിക്രമം 2-3 തവണ ആവർത്തിക്കാം. ഇത് ജാമിൻ്റെ രുചി സമ്പന്നമാക്കുന്നു.

തണ്ണിമത്തൻ കമ്പോട്ട്

ചീഞ്ഞ തണ്ണിമത്തൻ കമ്പോട്ടിന് മികച്ച അടിത്തറയാകും. നിങ്ങൾക്ക് 1 കിലോയിൽ കൂടുതൽ ഭാരമുള്ള ഒരു പഴം ആവശ്യമാണ്. അവൻ്റെ കമ്പനിയിൽ:

• കുടിവെള്ളം - 1 ലിറ്റർ;
• സിട്രിക് ആസിഡ് - 2 ഗ്രാം;
• പഞ്ചസാര - 600 ഗ്രാം.

മൃദുവായതും മൃദുവായതുമായ തണ്ണിമത്തൻ മധുരമുള്ള തയ്യാറെടുപ്പുകൾക്കായി സൃഷ്ടിക്കപ്പെടുന്നു. പാചകക്കുറിപ്പുകൾ സാധാരണയായി വളരെ ലളിതമാണ്, കൂടാതെ നിരവധി വ്യതിയാനങ്ങൾ ഉണ്ട്: compotes, ജാം അല്ലെങ്കിൽ marinated കഷണങ്ങൾ. ഗുണമേന്മയുള്ള പഴങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ മാത്രം പ്രധാനമാണ്.

ശൈത്യകാലത്ത് തണ്ണിമത്തൻ: വീഡിയോ

തണ്ണിമത്തൻ രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായ ഒരു പഴമാണ്, അതിൻ്റെ പൾപ്പിൽ ധാരാളം ഉപയോഗപ്രദമായ പദാർത്ഥങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. തണ്ണിമത്തൻ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു:പെക്റ്റിനുകൾ; ആരോഗ്യകരമായ പഞ്ചസാര; പ്രോട്ടീനുകൾ; ഓർഗാനിക് ആസിഡുകൾ; ധാതു ലവണങ്ങൾ.

നിനക്കറിയാമോ? കൂടാതെ, തണ്ണിമത്തനിൽ ധാരാളം പൊട്ടാസ്യം, മഗ്നീഷ്യം, ഇരുമ്പ്, സിലിക്കൺ എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്..

തണ്ണിമത്തന് ശരീരത്തെ പുനരുജ്ജീവിപ്പിക്കുന്ന ഫലമുണ്ടെന്ന് തെളിയിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്. തണ്ണിമത്തൻ ജാം, തേൻ, കാൻഡിഡ് ഫ്രൂട്ട്സ്, കമ്പോട്ട് എന്നിവ ഉണ്ടാക്കുന്നത് പലരും ആസ്വദിക്കുന്നു.

മരവിപ്പിക്കുന്ന തണ്ണിമത്തൻ

തണ്ണിമത്തന് സവിശേഷവും ഊഷ്മളവും പുതുമയുള്ളതുമായ സൌരഭ്യമുണ്ട്, അത്രമാത്രം മധുരമുള്ളതും മങ്ങാത്തതുമാണ്, ഇത് സണ്ണി വേനൽക്കാല ദിവസങ്ങളിൽ മാത്രം മണക്കാൻ കഴിയും. തണ്ണിമത്തൻ മരവിപ്പിക്കാൻ മികച്ച ബെറി അല്ല. എന്നാൽ നിങ്ങൾ ഈ വിഭവം തികച്ചും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നെങ്കിൽ, ചെറിയ ബുദ്ധിമുട്ടുകൾ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു തടസ്സമാകരുത്.

പ്രധാനം! ശൈത്യകാലത്ത് തണ്ണിമത്തൻ തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾ പഴുത്തതും മധുരമുള്ളതുമായ പഴങ്ങൾ മാത്രം ഉപയോഗിക്കേണ്ടതുണ്ട്. അല്ലെങ്കിൽ, ശീതീകരിച്ച തണ്ണിമത്തൻ കയ്പേറിയ രുചിയായിരിക്കും.

ഇനിപ്പറയുന്ന ഇനങ്ങൾ ഈ ആവശ്യങ്ങൾക്ക് ഏറ്റവും അനുയോജ്യമാണ്: "Kolkhoznitsa", "Krymka", "Persidskaya", "Cantaloupe".

ഒരു തണ്ണിമത്തൻ മരവിപ്പിക്കാൻ, ആദ്യം നിങ്ങൾ ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ നന്നായി കഴുകണം, വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്ത് തൊലികളഞ്ഞ് ചതുരങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ചതുരങ്ങൾ നിങ്ങൾ ഒരു ബാഗിൽ ഇട്ടു ഫ്രീസറിൽ ഇടുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ മുഴുവൻ തണ്ണിമത്തനും ഒരു സോളിഡ് കഷണമായി മരവിപ്പിക്കും. തണ്ണിമത്തൻ ആവശ്യമായ അളവിൽ വേർതിരിക്കേണ്ടിവരുമ്പോൾ ഇത് ഭാവിയിൽ വളരെയധികം അസൌകര്യം ഉണ്ടാക്കും. ഓരോ കഷണവും പ്രത്യേകം ഫ്രീസ് ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്.ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു സ്പ്രെഡർ, ക്ളിംഗ് ഫിലിം, തണ്ണിമത്തൻ എന്നിവ ആവശ്യമാണ്. ഫിലിം ഉപയോഗിച്ച് സ്പ്രെഡ് മൂടുക, തണ്ണിമത്തൻ ഒരു പാളി വയ്ക്കുക, അത് ഫ്രീസ് ചെയ്യുക. എല്ലാ കഷണങ്ങളും ഫ്രീസുചെയ്യുമ്പോൾ, അവയെ ഒരു ബാഗിലോ ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിലോ ഒഴിച്ച് സംഭരിക്കാൻ മടിക്കേണ്ടതില്ല. അത്രയേയുള്ളൂ, തണ്ണിമത്തൻ ശൈത്യകാലത്ത് തയ്യാറാണ്.

പ്രധാനം! ഡിഫ്രോസ്റ്റിംഗിന് ശേഷം, തണ്ണിമത്തന് അതിൻ്റെ പഴയ രൂപം നഷ്ടപ്പെടും, അതിനാൽ പാനീയങ്ങളോ ഐസ്ക്രീമോ ഉണ്ടാക്കാൻ ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്..

ശീതീകരിച്ച തണ്ണിമത്തൻ സംഭരിക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു മാർഗം സിറപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക എന്നതാണ്. തണുത്ത പഞ്ചസാര സിറപ്പ് തണ്ണിമത്തൻ ഉപയോഗിച്ച് കണ്ടെയ്നറിൽ ഒഴിച്ച് ഫ്രീസറിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു. പഞ്ചസാര സിറപ്പിലെ തണ്ണിമത്തൻ ഡിഫ്രോസ്റ്റിംഗിന് ശേഷം അതിൻ്റെ സ്ഥിരതയും ആകൃതിയും നിലനിർത്താൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു, എന്നിരുന്നാലും അതിൻ്റെ രുചി ചെറുതായി മാറുന്നു.

അതിശയകരമെന്നു പറയട്ടെ, തണ്ണിമത്തനിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ഒരു അത്ഭുതകരമായ ഭക്ഷണം ഉണ്ടാക്കാം തണ്ണിമത്തൻ തേൻഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾ തണ്ണിമത്തൻ കഴുകണം, വിത്തുകൾ തൊലി നീക്കം ചെയ്യണം. ഇതിനുശേഷം, നിങ്ങൾ പൾപ്പിൽ നിന്ന് ജ്യൂസ് പിഴിഞ്ഞെടുക്കണം, അത് അരിച്ചെടുത്ത് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ സരസഫലങ്ങൾ വേവിക്കുക. മാംസം വളരെ ഇടതൂർന്നതാണെങ്കിൽ ജ്യൂസ് പിഴിഞ്ഞെടുക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ബുദ്ധിമുട്ടാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ തണ്ണിമത്തൻ ഒരു മണിക്കൂറോളം തിളപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട്. എന്നിട്ട് നീര് പിഴിഞ്ഞ് അരിച്ചെടുത്ത് വേവിക്കുക. റെഡി തണ്ണിമത്തൻ തേൻ കട്ടിയുള്ള പുളിച്ച വെണ്ണയ്ക്ക് സമാനമാണ്, ഇളം തവിട്ട് നിറമുള്ള സ്വർണ്ണ നിറമാണ്. ഈ തേനിൽ 60 ശതമാനത്തിലധികം പഞ്ചസാര അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

നിനക്കറിയാമോ? പൂർത്തിയായ തണ്ണിമത്തൻ തേനിൽ നിങ്ങൾ പാൽ ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുന്നത് തുടരുകയാണെങ്കിൽ, ഫലം ടോഫിയെ അനുസ്മരിപ്പിക്കുന്ന മധുരമായിരിക്കും.

പഞ്ചസാര കൂടെ തണ്ണിമത്തൻ

ശൈത്യകാലത്ത് തണ്ണിമത്തൻ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള മറ്റൊരു ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ്, അതിൻ്റെ എല്ലാ ഗുണങ്ങളും സൌരഭ്യവും സംരക്ഷിക്കും. പഞ്ചസാര കൂടെ തണ്ണിമത്തൻ.തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾ തണ്ണിമത്തൻ തൊലി കളഞ്ഞ് കോർ ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്. പീൽ ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി കടന്നുപോകണം അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ബ്ലെൻഡറുമായി കൂട്ടിച്ചേർക്കണം. അതിനുശേഷം തണ്ണിമത്തൻ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, മിക്സഡ് പീലും പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് ഇളക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക, അവയെ കടലാസ് അല്ലെങ്കിൽ നെയ്തെടുത്ത് ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക. ഈ വിഭവം എപ്പോൾ വേണമെങ്കിലും ഉപയോഗിക്കാം, കാൻഡിഡ് പുറംതോട് നീക്കം ചെയ്ത് വേനൽക്കാലത്ത് രുചി ആസ്വദിക്കൂ.

തണ്ണിമത്തൻ കമ്പോട്ടുകൾ തയ്യാറാക്കാൻ എളുപ്പമാണ്, അവ വിറ്റാമിനുകളാൽ സമ്പന്നമാണ്, നിങ്ങളുടെ ദാഹം നന്നായി ശമിപ്പിക്കുകയും വേനൽക്കാല ദിനങ്ങളുടെ മനോഹരമായ ഓർമ്മകൾ നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു.അത്തരം കമ്പോട്ടിനായി ധാരാളം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്, അവ തണ്ണിമത്തനിൽ നിന്നും പുളിച്ച പഴങ്ങൾ ചേർത്തും തയ്യാറാക്കുന്നു. എന്നാൽ ഒരു തണ്ണിമത്തനിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച ഒരു ക്ലാസിക് കമ്പോട്ടിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ഞങ്ങൾ നോക്കും.

ഇലാസ്റ്റിക് പൾപ്പ് ഉള്ള ഒരു പഴുത്ത തണ്ണിമത്തൻ പാനീയം തയ്യാറാക്കാൻ അനുയോജ്യമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് അത്തരമൊരു തണ്ണിമത്തൻ ഇല്ലെങ്കിൽ, അത് പ്രശ്നമല്ല, കമ്പോട്ട് ഇപ്പോഴും രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായി മാറും.

അതിനാൽ, അര കിലോഗ്രാം പുതിയ തണ്ണിമത്തൻ, രണ്ട് ഗ്ലാസ് വെള്ളം, അര ഗ്ലാസ് പഞ്ചസാര എന്നിവ എടുക്കുക. തണ്ണിമത്തൻ തൊലി കളഞ്ഞ് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, പഞ്ചസാര തളിക്കേണം, 3 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക. വെള്ളം തിളപ്പിച്ച് തണ്ണിമത്തൻ ചേർക്കുക, ഈ സമയം ഇതിനകം അതിൻ്റെ ജ്യൂസ് പുറത്തുവിടുക. കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ കുറച്ച് മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ഇതിനുശേഷം, കമ്പോട്ട് തണുപ്പിച്ച് അണുവിമുക്തമായ ജാറുകളിലേക്ക് ഒഴിച്ച് മുദ്രയിടുക. തണ്ണിമത്തൻ കമ്പോട്ടിൻ്റെ പാത്രങ്ങൾ തണുത്ത ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് വേനൽക്കാലത്തിൻ്റെ സുഗന്ധം അനുഭവിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുമ്പോഴെല്ലാം, പാത്രങ്ങളിലൊന്ന് തുറന്ന് തണ്ണിമത്തൻ കമ്പോട്ടിൻ്റെ അതിലോലമായ രുചി ആസ്വദിക്കൂ.

തണ്ണിമത്തൻ അച്ചാർ എങ്ങനെ

അച്ചാറിട്ട തണ്ണിമത്തൻ ഒരു സ്വാദിഷ്ടവും രുചികരമായ ഭക്ഷണവുമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. പഴയ കാലങ്ങളിൽ, അച്ചാറിട്ട തണ്ണിമത്തൻ മാംസം വിഭവങ്ങൾക്ക് ഒരു സൈഡ് വിഭവമായി വിളമ്പിയിരുന്നു.

തണ്ണിമത്തൻ അച്ചാർ ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്:

• 0.5 കിലോ തണ്ണിമത്തൻ;
• 250 ഗ്രാം വെള്ളം;
• 150 ഗ്രാം 9% വിനാഗിരി;
• 10 ഗ്രാം ഉപ്പ്;
• കറുവപ്പട്ട അര ടീസ്പൂൺ;
• 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ തേൻ;
• കുറച്ച് ഗ്രാമ്പൂ.

ആദ്യം, പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുക. വെള്ളം, കറുവപ്പട്ട, തേൻ, ഉപ്പ്, ഗ്രാമ്പൂ എന്നിവ ഇളക്കുക, മിശ്രിതം തിളപ്പിക്കുക, വിനാഗിരി ചേർക്കുക, കുറച്ച് മിനിറ്റ് കൂടി തിളപ്പിക്കുക, സ്റ്റൗവിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക. പഠിയ്ക്കാന് തണുപ്പിക്കുമ്പോൾ, തണ്ണിമത്തൻ കഴുകി കളയുക, സമചതുരകളാക്കി മുറിച്ച് അണുവിമുക്തമായ പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക. തണ്ണിമത്തന് മുകളിൽ തണുത്ത പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക, പാത്രങ്ങൾ മെറ്റൽ മൂടികളാൽ മൂടുക, 20 മിനിറ്റ് പാസ്ചറൈസ് ചെയ്യുക. ഇതിനുശേഷം, കവറുകൾ ചുരുട്ടുക, പാത്രങ്ങൾ തലകീഴായി തിരിക്കുക, പൊതിയുക. ഒരു ദിവസത്തിനു ശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് കലവറയിലോ നിലവറയിലോ ജാറുകൾ ഇടാം.

തണ്ണിമത്തൻ ജാം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

തണ്ണിമത്തൻ ജാം അവിശ്വസനീയമാംവിധം രുചികരമായ വിഭവം മാത്രമല്ല, വളരെ ആരോഗ്യകരവുമാണ്. തണ്ണിമത്തൻ ജാമിൻ്റെ ഗുണം ബെറിയുടെ പൾപ്പിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന സമ്പന്നമായ രാസഘടനയിലാണ്. പാചക പ്രക്രിയയിൽ തണ്ണിമത്തൻ്റെ ഗുണം കുറയുന്നതിനാൽ, ഇത് കുറഞ്ഞ ചൂട് ചികിത്സയോടെ പാകം ചെയ്യണം, ഈ പ്രക്രിയ വളരെക്കാലം വൈകരുത്.

ഞങ്ങൾ ക്ലാസിക് വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു തണ്ണിമത്തൻ ജാം പാചകക്കുറിപ്പ്.തൽഫലമായി, നിങ്ങൾക്ക് അതിലോലമായ സൌരഭ്യവും ശുദ്ധീകരിച്ച രുചിയും ഉള്ള ഒരു മധുരപലഹാരം ലഭിക്കും. തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 1 കിലോ തണ്ണിമത്തൻ;
• 1.5 ഗ്ലാസ് വെള്ളം;
• 1 കിലോ പഞ്ചസാര;
• 1 നാരങ്ങ അല്ലെങ്കിൽ 3 ഗ്രാം സിട്രിക് ആസിഡ്;
• 5 ഗ്രാം വാനിലിൻ.

ആരംഭിക്കുന്നതിന്, തൊലികളഞ്ഞതും കുഴിഞ്ഞതുമായ തണ്ണിമത്തൻ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. 5 മിനിറ്റ് അവരെ ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യുക. ഇതിനുശേഷം, അധിക ദ്രാവകം ഒഴുകാൻ അനുവദിക്കുന്നതിന് തണ്ണിമത്തൻ ഒരു കോലാണ്ടറിലേക്ക് മാറ്റുക. തണ്ണിമത്തനിൽ നിന്ന് ദ്രാവകം പുറത്തുവരുമ്പോൾ, പഞ്ചസാര, നാരങ്ങ നീര്, വാനില എന്നിവയിൽ നിന്ന് ഒരു സിറപ്പ് തയ്യാറാക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന സിറപ്പ് തണ്ണിമത്തനിലേക്ക് ഒഴിച്ച് കുറഞ്ഞത് 6 മണിക്കൂറെങ്കിലും കുത്തനെ വിടുക. ഇതിനുശേഷം, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ 15 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. ജാം തണുപ്പിക്കട്ടെ, ജാറുകളിൽ ഇട്ടു, നന്നായി അടച്ച് ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക.

അടുത്ത പാചകക്കുറിപ്പ് നാരങ്ങ ഉപയോഗിച്ച് തണ്ണിമത്തൻ ജാം.ഈ ജാം എളുപ്പത്തിൽ ഒരു യഥാർത്ഥ പാചക മാസ്റ്റർപീസ് എന്ന് വിളിക്കാം. തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 1 കിലോ തണ്ണിമത്തൻ;
• 0.7 കിലോ പഞ്ചസാര;
• 2 ഇടത്തരം നാരങ്ങകൾ.

വിത്തുകൾ, പീൽ നിന്ന് തണ്ണിമത്തൻ പീൽ, തുല്യ ഭാഗങ്ങളായി മുറിച്ച് പഞ്ചസാര തളിച്ചു, ഇൻഫ്യൂഷൻ വിട്ടേക്കുക. ജ്യൂസ് പുറത്തിറങ്ങുമ്പോൾ, 10 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ തണ്ണിമത്തൻ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ജാം 10 മണിക്കൂർ കുത്തനെ വയ്ക്കുക, വീണ്ടും 15 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. ഏകദേശം 10 മണിക്കൂർ ജാം വീണ്ടും ഉണ്ടാക്കാൻ അനുവദിക്കുക, നാരങ്ങ ചേർക്കുക, തൊലികളോടൊപ്പം കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. അതിനുശേഷം ഏകദേശം 15 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, ജാം വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് അണുവിമുക്തമായ ജാറുകളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. തണ്ണിമത്തൻ, ഓറഞ്ച് ജാം എന്നിവ ഒരേ രീതിയിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഉണ്ടാക്കാം.

രസകരമായ മറ്റൊന്ന് വാഴപ്പഴത്തോടുകൂടിയ തണ്ണിമത്തൻ ജാമിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്.രുചി തികച്ചും യഥാർത്ഥമാണ്, പക്ഷേ ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ കുറച്ച് ദിവസമെടുക്കും. നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായി വരും.

തണ്ണിമത്തൻ, തണ്ണിമത്തൻ സീസണിൻ്റെ ഉന്നതിയിൽ, വേനൽക്കാലത്ത് മാത്രമല്ല, അവയുടെ പ്രയോജനകരമായ ഗുണങ്ങൾ പരമാവധി പ്രയോജനപ്പെടുത്തുന്നതിന് ശൈത്യകാലത്തേക്ക് അവരെ തയ്യാറാക്കാനും ഞാൻ ശരിക്കും ആഗ്രഹിക്കുന്നു. ഈ ലേഖനത്തിൽ ഞങ്ങൾ ശൈത്യകാലത്തെ മികച്ച തണ്ണിമത്തൻ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പങ്കിടും, അതുവഴി നിങ്ങൾക്ക് നിങ്ങളെയും നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ടവരെയും തണുത്ത ശൈത്യകാല സായാഹ്നങ്ങളിൽ ഈ സ്വാദിഷ്ടമാക്കാം.

ശൈത്യകാലത്തേക്ക് സുഗന്ധമുള്ള തണ്ണിമത്തൻ ജാം

ഈ മധുരപലഹാരത്തിനുള്ള ഒരു ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ് തണ്ണിമത്തൻ മണവും അതിൻ്റെ തേൻ രുചിയും സംരക്ഷിക്കും, മാത്രമല്ല നിങ്ങളുടെ സമയവും പരിശ്രമവും കൂടുതൽ എടുക്കില്ല. ജാം പോലുള്ള ജാം ലഭിക്കാൻ, ക്ലാസിക് ജാമിന് ഏറ്റവും പഴുത്ത തണ്ണിമത്തൻ തിരഞ്ഞെടുക്കുക, ചെറുതായി പഴുക്കാത്തതും കഠിനവുമായ ഇനങ്ങൾ അനുയോജ്യമാണ്.

തണ്ണിമത്തൻ്റെയും പഞ്ചസാരയുടെയും സാധാരണ അനുപാതം 1:0.5 ആണ്. അതായത്, 1 കിലോഗ്രാം തണ്ണിമത്തന് നിങ്ങൾക്ക് 500 ഗ്രാം പഞ്ചസാര ആവശ്യമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് കട്ടിക്ക് വാഴപ്പഴം ചേർക്കാം, രുചിക്ക് നാരങ്ങ എഴുത്തുകാരന്.

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള വിവരണം

1. നന്നായി കഴുകി ഉണക്കിയ തണ്ണിമത്തനിൽ നിന്ന് തൊലിയും വിത്തുകളും നീക്കം ചെയ്യുക.
2. പൾപ്പ് ഇടത്തരം കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, പഞ്ചസാര ചേർത്ത് അര മണിക്കൂർ വിടുക.
3. തണ്ണിമത്തൻ, പഞ്ചസാര എന്നിവയിലേക്ക് സെസ്റ്റും വാഴപ്പഴവും ചേർക്കുക. മിശ്രിതം തിളപ്പിക്കുക, ലിഡ് അടച്ച് ഗ്യാസ് ഓഫ് ചെയ്യുക.
4. പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിച്ച ശേഷം, വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുക, 5-7 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
5. പൂർത്തിയായ ജാം പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിച്ച് പാത്രങ്ങളിൽ വിതരണം ചെയ്യുക.

സമ്മതിക്കുന്നു, ശൈത്യകാലത്ത് തണ്ണിമത്തൻ ജാമിനുള്ള ഒരു ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ്? ഏറ്റവും പ്രധാനമായി, വളരെ രുചികരവും സുഗന്ധമുള്ളതുമായ മധുരപലഹാരം ഏറ്റവും കേടായ മധുരപലഹാരത്തെപ്പോലും പ്രസാദിപ്പിക്കും.

ആമ്പർ ജാം പാചകക്കുറിപ്പ്

ഒരു ടെൻഡർ, മിനുസമാർന്ന ജാം തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു കിലോഗ്രാം തണ്ണിമത്തൻ, ഒന്നര കിലോഗ്രാം പഞ്ചസാര, അല്പം വാനിലിൻ, സിട്രിക് ആസിഡ്, പുതിയ ഇഞ്ചി എന്നിവ ആവശ്യമാണ്. ക്ലാസിക് ജാമിനെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, തണ്ണിമത്തൻ തൊലി കളഞ്ഞ് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുന്നു. ജാമിൻ്റെ കാര്യത്തിൽ മാത്രം, നിങ്ങൾ അത് കഴിയുന്നത്ര നന്നായി മുറിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ഒരു മാംസം അരക്കൽ പൊടിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ പൊടിക്കുക. അതെ, നമ്മൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നതിലും അൽപ്പം സമയമെടുക്കും, പക്ഷേ അതിൻ്റെ ഫലം കഷ്ടപ്പാടുകളുടെ എല്ലാ ഓർമ്മകളെയും മറയ്ക്കും.

വറ്റല് തണ്ണിമത്തൻ പഞ്ചസാര ചേർത്ത് അര മണിക്കൂർ അവശേഷിക്കുന്നു ജ്യൂസ് പുറത്തുവിടുന്നു. ഇതിനുശേഷം, സിട്രിക് ആസിഡ്, വാനിലിൻ, ഇഞ്ചി എന്നിവ ചേർത്ത് പത്ത് മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ തിളപ്പിക്കുക. ജാം തണുത്ത് വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് വെള്ളമെന്നു സ്ഥാപിക്കുന്നു.

അതിശയകരമായ ഗോൾഡൻ ബെറി ജാം

എല്ലാ പാചകക്കുറിപ്പുകളിലും, പഴുത്ത സരസഫലങ്ങളുടെ തൊലികളഞ്ഞ പൾപ്പ് മാത്രമേ ഉപയോഗിക്കുന്നുള്ളൂവെന്ന് നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധിച്ചിരിക്കാം. തണ്ണിമത്തൻ പുറംതോട് കൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച ജാം നിങ്ങൾ എപ്പോഴെങ്കിലും പരീക്ഷിച്ചിട്ടുണ്ടോ? ഇല്ലെങ്കിൽ, ഈ മധുരപലഹാരം ആസ്വദിക്കാൻ ഞങ്ങൾ നിങ്ങളെ ശക്തമായി ഉപദേശിക്കുന്നു.

അത്തരമൊരു മധുരപലഹാരത്തിന് നിങ്ങൾക്ക് കഠിനമായ തണ്ണിമത്തൻ പുറംതോട് ആവശ്യമാണ്, അതിൽ നിന്ന് ചർമ്മം വളരെ നേർത്ത പാളിയിൽ തൊലി കളയുന്നു. പുറംതോട് ചെറിയ സമചതുരകളായി മുറിച്ച് തുല്യ അനുപാതത്തിൽ പഞ്ചസാര പൊതിഞ്ഞ് ജ്യൂസ് പുറത്തുവിടാൻ മണിക്കൂറുകളോളം അവശേഷിക്കുന്നു.

തണ്ണിമത്തൻ കഷണങ്ങൾ മാർമാലേഡ് പോലെയാകുന്നതുവരെ, പൂർത്തിയായ പിണ്ഡം കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ 7-8 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. ജാം തണുത്ത് വീണ്ടും തിളപ്പിച്ച് 5 മിനിറ്റ് കട്ടിയുള്ളതാണ്. ചൂടാകുമ്പോൾ, അണുവിമുക്തമാക്കിയ ജാറുകളിൽ വയ്ക്കുകയും അടച്ചുപൂട്ടുകയും ചെയ്യുന്നു.

സുഗന്ധമുള്ള തണ്ണിമത്തൻ കമ്പോട്ട്

ശൈത്യകാലത്ത് തണ്ണിമത്തൻ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള മറ്റൊരു ലളിതമായ മാർഗ്ഗം കമ്പോട്ട് പാചകം ചെയ്യുക എന്നതാണ്. സുഗന്ധവും മധുരമുള്ളതുമായ പാനീയം സ്റ്റോറിൽ നിന്നുള്ള ഏത് ജ്യൂസിനേക്കാളും വളരെ രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമാണ്. ശൈത്യകാലത്തെ തണ്ണിമത്തൻ കമ്പോട്ടിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ ലളിതമാണ്. ആരംഭിക്കുന്നതിന്, ഒരു കിലോഗ്രാം തണ്ണിമത്തൻ തൊലി കളഞ്ഞ് വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്ത് വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കണം. ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ, ഒരു ലിറ്റർ വെള്ളത്തിൽ നിന്ന് സിറപ്പ് തിളപ്പിക്കുക, പഞ്ചസാര 500 ഗ്രാം, സിട്രിക് ആസിഡ് ഒരു ടീസ്പൂൺ. സിറപ്പ് പാചക സമയം 10 ​​മിനിറ്റിൽ കൂടരുത്. തണ്ണിമത്തൻ കഷണങ്ങൾ സിറപ്പിലേക്ക് ചേർത്ത് അതിൽ കുറച്ച് മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. പൂർത്തിയായ തണ്ണിമത്തൻ പാത്രങ്ങളുടെ അടിയിൽ വയ്ക്കുകയും ചൂടുള്ള സിറപ്പ് കൊണ്ട് നിറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ജാറുകൾ വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട്, സീൽ ചെയ്യുന്നു. അത്രയേയുള്ളൂ - തണ്ണിമത്തൻ കമ്പോട്ട് ശൈത്യകാലത്ത് തയ്യാറാണ്! കമ്പോട്ടിൻ്റെ ജാറുകൾ തണുപ്പിച്ച് സൂക്ഷിക്കുന്നു.

ശൈത്യകാലത്തേക്ക് ടിന്നിലടച്ച തണ്ണിമത്തൻ

തണ്ണിമത്തൻ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള മികച്ച ഓപ്ഷൻ, അത് ടിന്നിലടച്ച പൈനാപ്പിൾ പോലെ ആസ്വദിക്കും. ശൈത്യകാലത്തേക്ക് തണ്ണിമത്തൻ സംരക്ഷിക്കുന്ന പ്രക്രിയ അതിൽ നിന്ന് കമ്പോട്ട് തയ്യാറാക്കുന്നതിന് സമാനമാണ്. തൊലികളഞ്ഞതും അരിഞ്ഞതുമായ തണ്ണിമത്തൻ പാത്രങ്ങളിൽ മുറുകെ വയ്ക്കുകയും തിളയ്ക്കുന്ന മധുരമുള്ള സിറപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ഒഴിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. പഞ്ചസാര, വെള്ളം, സിട്രിക് ആസിഡ് എന്നിവയിൽ നിന്ന് - ഒരു സാധാരണ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ചാണ് സംരക്ഷണത്തിനുള്ള സിറപ്പ് തയ്യാറാക്കിയത്. നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് അനുപാതങ്ങൾ സ്വയം നിർണ്ണയിക്കാനാകും. ഇതെല്ലാം തണ്ണിമത്തൻ എത്ര മധുരമാണ്, ജ്യൂസുകളിലും കമ്പോട്ടുകളിലും നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന പഞ്ചസാരയുടെ സാന്ദ്രതയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ചൂടുള്ള സിറപ്പ് നിറച്ച തണ്ണിമത്തൻ ജാറുകൾ അണുവിമുക്തമാക്കുകയും മുദ്രയിടുകയും ചെയ്യുന്നു. ശൈത്യകാലത്തേക്കുള്ള ഈ ടിന്നിലടച്ച തണ്ണിമത്തൻ ഒരു രുചികരമായ മധുരപലഹാരം മാത്രമല്ല, സലാഡുകൾക്കുള്ള മികച്ച ഘടകവുമാണ്.

ഒരു മസാല പഠിയ്ക്കാന് ലെ തണ്ണിമത്തൻ

ശൈത്യകാലത്തേക്ക് ഈ മധുരമുള്ള ബെറി തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള അസാധാരണമായ മാർഗം. മധുരമുള്ള പഠിയ്ക്കാന് സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളും വിനാഗിരിയും ചേർക്കുന്നത് കാരണം ഇത് അസാധാരണമാണ്. ഇതാണ് തണ്ണിമത്തന് അതിൻ്റെ പ്രത്യേക പിക്വൻസിയും അസാധാരണത്വവും നൽകുന്നത്. പത്ത് അര ലിറ്റർ ജാറുകൾക്ക് പഠിയ്ക്കാന് നിങ്ങൾക്ക് ഒന്നര ലിറ്റർ വെള്ളം, അര കിലോ പഞ്ചസാര, രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ വിനാഗിരി സാരാംശം എന്നിവ ആവശ്യമാണ്. ഓരോ പാത്രത്തിലും നിങ്ങൾ കുറച്ച് കുരുമുളക്, ഗ്രാമ്പൂ, ഒരു നുള്ള് കറുവപ്പട്ട എന്നിവ സ്ഥാപിക്കേണ്ടതുണ്ട്. തണ്ണിമത്തൻ കഷണങ്ങൾ തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ കുറച്ച് മിനിറ്റ് തിളപ്പിച്ച് ജാറുകളിൽ വയ്ക്കുന്നു. സിറപ്പ് വെള്ളത്തിൽ നിന്നും പഞ്ചസാരയിൽ നിന്നും പത്ത് മിനിറ്റ് തിളപ്പിച്ച്, പിന്നീട് വിനാഗിരി ചേർക്കുന്നു. പഠിയ്ക്കാന് ജാറുകളിലേക്ക് ഒഴിച്ചു, അതിനുശേഷം അവ ഉള്ളടക്കത്തോടൊപ്പം അണുവിമുക്തമാക്കുകയും മുദ്രയിടുകയും ചെയ്യുന്നു.

മരവിപ്പിക്കുന്നത്

ശൈത്യകാലത്തേക്ക് സരസഫലങ്ങൾ, പഴങ്ങൾ, പച്ചക്കറികൾ എന്നിവ ഫ്രീസ് ചെയ്യാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുണ്ടോ? ശൈത്യകാലത്ത് തണ്ണിമത്തൻ മരവിപ്പിക്കാൻ കഴിയുമോ എന്ന് നിങ്ങൾ ഒരിക്കലെങ്കിലും ചിന്തിച്ചിട്ടുണ്ടോ? തീർച്ചയായും നിങ്ങൾക്ക് കഴിയും! എന്നാൽ ശൈത്യകാലത്ത് തണ്ണിമത്തൻ തയ്യാറാക്കുന്ന ഈ രീതിക്ക് അതിൻ്റേതായ സൂക്ഷ്മതകളുണ്ട്.

• മരവിപ്പിക്കലിനായി, ഇടതൂർന്ന പൾപ്പ് ഉള്ള ഇനങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുത്തു, അവ ഡിഫ്രോസ്റ്റിംഗിന് ശേഷം വിശപ്പുള്ള രൂപം നഷ്‌ടപ്പെടാനുള്ള സാധ്യത കുറവാണ്.
• തണ്ണിമത്തൻ ഭാഗങ്ങളായി മുറിച്ച് പ്ലേറ്റുകളിലോ ട്രേകളിലോ ഫ്രീസുചെയ്യുന്നു. മികച്ച ഗുണനിലവാരമുള്ള ഫ്രോസൺ ഭക്ഷണത്തിന്, മുറിച്ച കഷണങ്ങൾക്കിടയിൽ ചെറിയ അകലം പാലിക്കുക. ഈ രീതിയിൽ അവർ വേഗത്തിൽ മരവിപ്പിക്കും, ഇത് എല്ലാ വിറ്റാമിനുകളും പോഷകങ്ങളും സംരക്ഷിക്കും.
• ശീതീകരിച്ച കഷണങ്ങൾ പ്രത്യേക ബാഗുകളിലോ പ്ലാസ്റ്റിക് പാത്രങ്ങളിലോ ഇറുകിയ ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് സൂക്ഷിക്കുന്നു.

ശീതീകരിച്ച തണ്ണിമത്തൻ വിവിധ കോക്ക്ടെയിലുകൾക്കും സ്മൂത്തികൾക്കും ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഒരു പ്രാവശ്യം ഡിഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്താൽ, കാഴ്ചയിൽ ചെറിയ കുറവുണ്ടായിട്ടും അത് കഴിക്കാൻ തയ്യാറാണ്.

വീട്ടിൽ ചീഞ്ഞ തണ്ണിമത്തൻ സർബത്ത്

തണ്ണിമത്തൻ്റെ എല്ലാ മികച്ച ഗുണങ്ങളും സംരക്ഷിക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു മികച്ച മാർഗം ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച സർബത്ത് ഉണ്ടാക്കുക എന്നതാണ്. ഫലം സ്വാദിഷ്ടമായ ഭവനങ്ങളിൽ ഐസ്ക്രീം ആണ്, അത് നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം കൈകൊണ്ട് തികച്ചും പ്രകൃതിദത്തമായ ചേരുവകളിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്.

ആദ്യം നിങ്ങൾ ഒരു ഗ്ലാസ് പഞ്ചസാര, ഒരു ഗ്ലാസ് വെള്ളം എന്നിവയിൽ നിന്ന് സിറപ്പ് പാചകം ചെയ്യണം. ശീതീകരിച്ച സിറപ്പ്, തണ്ണിമത്തൻ കഷണങ്ങൾ (ഏകദേശം നാല് കപ്പ് പൾപ്പ്), അല്പം സിട്രസ് സെസ്റ്റ് എന്നിവ ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ മിനുസമാർന്ന പ്യൂരിയിലേക്ക് ചതച്ചെടുക്കുന്നു. പൂർത്തിയായ പിണ്ഡം കണ്ടെയ്നറുകളിൽ സ്ഥാപിക്കുകയും ഫ്രീസുചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇത് മരവിപ്പിക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ സർബറ്റ് ഇളക്കിവിടേണ്ടതുണ്ട് - ഈ രീതിയിൽ അത് തുല്യമായി മരവിപ്പിക്കുകയും ഐസ് കഷണങ്ങൾ രൂപപ്പെടാതിരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

കൂടുതൽ അതിലോലമായ രുചി ലഭിക്കുന്നതിന്, ഫ്രീസുചെയ്യുന്നതിന് മുമ്പ് നിങ്ങൾക്ക് ക്രീമും വാനിലിനും സോർബെറ്റിൽ ചേർക്കാം. ഈ രീതിയിൽ നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം കൈകൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച ഒരു യഥാർത്ഥ തണ്ണിമത്തൻ ഐസ്ക്രീം നിങ്ങൾക്ക് ലഭിക്കും.

സ്വന്തം ജ്യൂസിൽ ശൈത്യകാലത്ത് തണ്ണിമത്തൻ

സ്വന്തം ജ്യൂസിൽ തയ്യാറാക്കിയ തണ്ണിമത്തൻ ഒട്ടും രുചികരമല്ല. തണ്ണിമത്തൻ്റെ രുചിയും സൌരഭ്യവും നേർപ്പിക്കാത്ത രൂപത്തിൽ സംരക്ഷിക്കാൻ ഈ രീതി നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു. ഈ പാചകത്തിന് പഴുത്ത ചീഞ്ഞ തണ്ണിമത്തൻ, പഞ്ചസാര, സിട്രിക് ആസിഡ് എന്നിവ ആവശ്യമാണ്. ഒരു കിലോഗ്രാം പഞ്ചസാരയ്ക്ക്, 3-4 കിലോഗ്രാം തണ്ണിമത്തനും രണ്ട് ടീസ്പൂൺ സിട്രിക് ആസിഡും എടുക്കുക. തൊലികളഞ്ഞതും വിതച്ചതുമായ തണ്ണിമത്തൻ കഷണങ്ങൾ പഞ്ചസാര കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് മണിക്കൂറുകളോളം അവശേഷിക്കുന്നു. രാത്രി മുഴുവൻ തണ്ണിമത്തൻ പഞ്ചസാരയ്ക്ക് കീഴിൽ വിടുക എന്നതാണ് അനുയോജ്യമായ ഓപ്ഷൻ - ഇത് കൂടുതൽ ജ്യൂസ് നൽകും. ആവശ്യത്തിന് സിറപ്പ് രൂപപ്പെട്ടയുടനെ, തണ്ണിമത്തൻ സിട്രിക് ആസിഡ് ചേർത്ത് ജ്യൂസിൽ അഞ്ച് മിനിറ്റ് തിളപ്പിച്ച് ജാറുകളിൽ സ്ഥാപിച്ച് ടിന്നിലടച്ചിരിക്കുന്നു. സംരക്ഷണത്തിന് മുമ്പ്, എല്ലാ പാത്രങ്ങളും മൂടികളും നന്നായി അണുവിമുക്തമാക്കുന്നു.

ഉണക്കിയ തണ്ണിമത്തൻ

ശൈത്യകാലത്തേക്ക് നിങ്ങൾക്ക് തണ്ണിമത്തൻ ഉണക്കാം. കൂടുതൽ കൃത്യമായി പറഞ്ഞാൽ, അത് ഉണക്കിയതാണ്. നിരവധി ഇനങ്ങൾ ഇതിന് അനുയോജ്യമല്ല, അതായത്: "ടോർപ്പിഡോ", "കൂട്ടായ കർഷകൻ", "ഗുല്യാബി". ആദ്യം, തണ്ണിമത്തൻ ഊഷ്മാവിൽ നിരവധി ദിവസത്തേക്ക് പാകമാകാൻ അനുവദിച്ചിരിക്കുന്നു. എന്നിട്ട് തൊലി കളഞ്ഞ് വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്ത് നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. അത്തരം സ്ട്രിപ്പുകളുടെ കനം നാല് സെൻ്റീമീറ്ററിൽ കൂടരുത്. മുറിച്ച തണ്ണിമത്തൻ കഷ്ണങ്ങൾ നന്നായി വായുസഞ്ചാരമുള്ള മുറിയിൽ കയറുകളിലോ വയറുകളിലോ തൂക്കിയിരിക്കുന്നു. ഈ ഉണക്കൽ പ്രക്രിയ കുറഞ്ഞത് രണ്ടാഴ്ച നീണ്ടുനിൽക്കും, മെച്ചപ്പെട്ട വായുസഞ്ചാരത്തിനായി കഷ്ണങ്ങൾ നിരന്തരം തിരിയുകയാണെങ്കിൽ. ഈർപ്പത്തിൻ്റെ ഏകീകൃത ബാഷ്പീകരണത്തിന് നന്ദി, ഒറിജിനലിനെ അപേക്ഷിച്ച് തണ്ണിമത്തൻ്റെ ഭാരം ഏകദേശം 10-12 മടങ്ങ് കുറയും.

റെഡി ഉണക്കിയ തണ്ണിമത്തൻ കഷ്ണങ്ങൾ തികച്ചും ഇലാസ്റ്റിക് ആണ്, ഇത് സൗകര്യപ്രദവും സൗന്ദര്യാത്മകവുമായ സംഭരണത്തിനായി ബ്രെയിഡ് ചെയ്യാൻ അനുവദിക്കുന്നു. ഉണക്കിയ തണ്ണിമത്തൻ വായു കടക്കാത്ത അടപ്പുള്ള ഗ്ലാസ് ജാറുകളിലും സൂക്ഷിക്കാം.

ഉണക്കിയ തണ്ണിമത്തൻ വളരെ രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായ പ്രകൃതിദത്ത മിഠായികൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു. ഉണങ്ങിയ കഷ്ണം ഒരു ഉരുളയാക്കി ഉരുട്ടി എള്ളിലോ അണ്ടിപ്പരിപ്പിലോ ഉരുട്ടുക. തണ്ണിമത്തൻ, നട്ട് റോളുകൾ എന്നിവ രുചികരമാണ്. ഈ ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച മധുരപലഹാരങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾ തീർച്ചയായും നിങ്ങളുടെ കുടുംബാംഗങ്ങളെയും അതിഥികളെയും അത്ഭുതപ്പെടുത്തും.

തണ്ണിമത്തൻ തയ്യാറെടുപ്പുകളുടെ പ്രയോജനങ്ങൾ

തണ്ണിമത്തൻ മധുരവും സുഗന്ധവും മാത്രമല്ല, അവിശ്വസനീയമാംവിധം ആരോഗ്യകരമായ ബെറിയും ആണെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? ശൈത്യകാലത്തെ തണ്ണിമത്തൻ തയ്യാറെടുപ്പുകൾ എത്ര വിലപ്പെട്ടതാണെന്ന് ഈ വിഭാഗത്തിൽ നമ്മൾ സംസാരിക്കും. എല്ലാത്തിനുമുപരി, ഇത് പുതിയതായി മാത്രമല്ല, വർഷം മുഴുവനും എല്ലാ വിറ്റാമിനുകളും മൈക്രോലെമെൻ്റുകളും സംരക്ഷിക്കാനും കഴിയും.

വിറ്റാമിൻ എ, പിപി, ബി 1, ബി 2 എന്നിവയാണ് തണ്ണിമത്തൻ ധാരാളമായി അടങ്ങിയിരിക്കുന്നത്. വൈറ്റമിൻ സിയുടെ കാര്യത്തിലും ഇത് നാരങ്ങ, ഓറഞ്ചിനെക്കാൾ മുന്നിലാണ്. പൊട്ടാസ്യം, മഗ്നീഷ്യം എന്നിവയുടെ ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കത്തിന് നന്ദി, വാതം, വിളർച്ച, സന്ധികൾ, വൃക്കകൾ, കരൾ എന്നിവയുടെ രോഗങ്ങൾ എന്നിവയാൽ ബുദ്ധിമുട്ടുന്ന ആളുകൾക്ക് തണ്ണിമത്തൻ ഭക്ഷണക്രമം സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു.

ഈ സുഗന്ധമുള്ള ബെറിയുടെ പൾപ്പിൽ വലിയ അളവിൽ അന്നജം, പെക്റ്റിൻ, ഫൈബർ, ധാതു ലവണങ്ങൾ എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. തണ്ണിമത്തൻ പഴങ്ങളിലെ ഉയർന്ന സിലിക്കൺ ഉള്ളടക്കം മുഖത്തെ ചർമ്മത്തിൻ്റെ അവസ്ഥ മെച്ചപ്പെടുത്താനും തലച്ചോറിൻ്റെ പ്രവർത്തനം വർദ്ധിപ്പിക്കാനും സഹായിക്കുന്നു.

ഈ പഴുത്ത കായയുടെ രണ്ട് കഷ്ണങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ മാനസികാവസ്ഥയെ തൽക്ഷണം ഉയർത്തും. ഇതെല്ലാം "സന്തോഷത്തിൻ്റെ ഹോർമോൺ" - സെറോടോണിൻ ഉൽപാദനത്തെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്ന പദാർത്ഥങ്ങൾക്ക് നന്ദി.

ശൈത്യകാലത്തെ തണ്ണിമത്തൻ - പാചകക്കുറിപ്പുകൾ സാധാരണ ജാം, കമ്പോട്ടിൽ പരിമിതപ്പെടുത്തിയിട്ടില്ല. തണുത്ത സീസണിൽ, സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകളിൽ ഈ ബെറി വാങ്ങാൻ സാധിക്കും, പക്ഷേ അതിൻ്റെ രുചി സമ്പന്നമായിരിക്കില്ല. തണ്ണിമത്തൻ സീസണിൽ, അതിൻ്റെ രുചിയും സൌരഭ്യവും സംരക്ഷിക്കാൻ സഹായിക്കുന്ന പാചകക്കുറിപ്പുകളിലൊന്ന് പരീക്ഷിക്കുന്നത് മൂല്യവത്താണ്. തയ്യാറെടുപ്പുകൾ മധുരപലഹാരമായി നൽകാം അല്ലെങ്കിൽ ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങളിൽ ചേർക്കാം.

ഉണക്കിയ തണ്ണിമത്തൻ

ശൈത്യകാലത്ത് തണ്ണിമത്തൻ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും എളുപ്പ മാർഗം അത് ഉണക്കുക എന്നതാണ്. പ്രക്രിയ പഞ്ചസാരയോ മറ്റ് അഡിറ്റീവുകളോ ഉപയോഗിക്കുന്നില്ല, അതിനാൽ ആരോഗ്യകരമായ ജീവിതശൈലി പാലിക്കുന്നവർക്ക് വിഭവം അനുയോജ്യമാണ്. ഈ കുറഞ്ഞ കലോറി മധുരപലഹാരം ഒരു ലഘുഭക്ഷണമായി അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് വിഭവങ്ങളുമായി സംയോജിപ്പിക്കാം.

ഈ ശൈത്യകാല തണ്ണിമത്തൻ പാചകത്തിന് ഈ ബെറി മാത്രമേ ആവശ്യമുള്ളൂ. ഇത് ഉണക്കി പാകം ചെയ്യുന്നത് കൂടുതൽ സൗകര്യപ്രദമാണ്, പക്ഷേ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് സൂര്യനു കീഴിലുള്ള ഊഷ്മാവിൽ പരത്താം.

പൂർത്തിയായ ഉണക്കിയ തണ്ണിമത്തൻ വരണ്ടതും ഇരുണ്ടതുമായ സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് വാക്വം ബാഗുകളിലും പാക്ക് ചെയ്യാം.

ടിന്നിലടച്ച തണ്ണിമത്തൻ

ശൈത്യകാലത്ത് ടിന്നിലടച്ചത്, അതിൻ്റെ എല്ലാ രുചിയും നിലനിർത്തുന്നു. ശരിയായി പാകം ചെയ്താൽ, ഇത് പൈനാപ്പിൾ പോലെയാകും. ശരാശരി 2 കിലോ ഭാരമുള്ള ഒരു തണ്ണിമത്തന് നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഗ്ലാസ് പഞ്ചസാരയും ഒരു ലിറ്റർ വെള്ളവും അല്പം സിട്രിക് ആസിഡും ആവശ്യമാണ്.

തണ്ണിമത്തൻ, ശീതകാലം അച്ചാറിട്ട്, പഞ്ചസാര സിറപ്പിൽ കുതിർത്തത്, ചീഞ്ഞ തുടരുന്നു. ശൈത്യകാലത്ത് ഇത് തേനും കറുവപ്പട്ടയും നന്നായി പോകുന്നു. ഇത് കോട്ടേജ് ചീസ് കാസറോളുകളിൽ ചേർക്കുകയും പാൻകേക്കുകൾക്ക് പൂരിപ്പിക്കൽ ആയി നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു.

തണ്ണിമത്തൻ പാസ്റ്റിൽ

ശൈത്യകാലത്തെ അസാധാരണമായ തണ്ണിമത്തൻ പാചകങ്ങളിലൊന്നാണ് മാർഷ്മാലോസ്. പല വീട്ടമ്മമാരും ഈ മാധുര്യത്തെക്കുറിച്ച് അനാവശ്യമായി മറക്കുന്നു, പക്ഷേ ഇത് ദൈനംദിന മധുരപലഹാരം മാത്രമല്ല, അവധിക്കാല മേശയുടെ യഥാർത്ഥ അലങ്കാരവും ആകാം. ഇത് മിഠായിയോട് സാമ്യമുള്ളതും ഇടതൂർന്ന വിസ്കോസ് സ്ഥിരതയുള്ളതുമാണ്.

1 കിലോ തണ്ണിമത്തൻ പൾപ്പിന് നിങ്ങൾക്ക് ഏകദേശം 2 കപ്പ് വെള്ളവും 1 കപ്പ് പഞ്ചസാരയും ആവശ്യമാണ്. നിങ്ങൾ പഞ്ചസാരയെ ദ്രാവക തേൻ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുകയാണെങ്കിൽ മാർഷ്മാലോ കൂടുതൽ ചീഞ്ഞതും മധുരമുള്ളതുമായി മാറും.

പാസ്റ്റില്ലെ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു, അടുത്ത വിളവെടുപ്പ് വരെ ഇത് ഉപഭോഗത്തിന് അനുയോജ്യമാണ്. അതിൻ്റെ രുചി നിലനിർത്താനും ഉണങ്ങാതിരിക്കാനും, ഓരോ റോളും ക്ളിംഗ് ഫിലിമിൽ ദൃഡമായി പൊതിയണം.

വീട്ടുകാർക്ക് ഡ്രയർ ഇല്ലെങ്കിലും, ശൈത്യകാലത്ത് തണ്ണിമത്തനിൽ നിന്ന് എന്ത് തയ്യാറാക്കണം എന്നതിന് കുറച്ച് ഓപ്ഷനുകളില്ല. ഈ ഉപകരണത്തിന് പകരം നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഓവൻ ഉപയോഗിക്കാം. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, pastille പാലിലും മുമ്പ് സസ്യ എണ്ണയിൽ വയ്ച്ചു കടലാസിൽ പേപ്പറിൽ നേർത്ത പാളിയായി വിതരണം ചെയ്യുന്നു.

തണ്ണിമത്തൻ ഒരു സാർവത്രിക വിഭവമാണ്, അത് അസംസ്കൃതവും ശൈത്യകാല തയ്യാറെടുപ്പുകൾക്ക് അടിസ്ഥാനവുമാണ്. ഫോട്ടോകളുള്ള നിരവധി ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള തണ്ണിമത്തൻ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്, അവയിൽ ഓരോന്നും തണുത്ത സീസണിൽ വേനൽ രസം തിരികെ കൊണ്ടുവരും. ടിന്നിലടച്ച അല്ലെങ്കിൽ അച്ചാറിട്ട തണ്ണിമത്തൻ ഹൃദ്യമായ ശീതകാല ബേക്കിംഗ്, കേക്കുകൾ, പീസ് അല്ലെങ്കിൽ പാൻകേക്കുകൾ എന്നിവയ്ക്കായി പൂരിപ്പിക്കുന്നു.

ഉണങ്ങിയ രൂപത്തിൽ, ഇത് അണ്ടിപ്പരിപ്പ്, പരിപ്പ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നൽകാം, കൂടാതെ മധുരപലഹാരങ്ങൾ അലങ്കരിക്കാനും ഉപയോഗിക്കാം. എല്ലാ സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകളിലും വിൽക്കാത്ത അസാധാരണമായ മധുരപലഹാരമാണ് പാസ്റ്റില. ഏത് സാഹചര്യത്തിലും, വേനൽക്കാലത്ത് ശ്രദ്ധിക്കുന്നതും വർഷം മുഴുവനും തണ്ണിമത്തൻ രുചിയും സൌരഭ്യവും സംരക്ഷിക്കുന്നതും മൂല്യവത്താണ്.