Heerlijke ingelegde uien. Een snel recept voor ingelegde uien in azijn

Niet iedereen houdt van verse uien. En het moet worden toegevoegd aan soepen, veel salades, hoofdgerechten. Bovendien is een shish kebab of haring moeilijk voor te stellen zonder ui. Hoe maak je het lekker en smaakvol? Hoe bitterheid neutraliseren? Hoe uien lekker en goed marineren?

Uien gemarineerd met barbecue

Een goede kebab moet een ui hebben. De belangrijkste ingrediënten zijn zout, suiker, azijnessence of azijn. Als basis wordt water gebruikt. Weet jij hoe je watermeloenen in potten marineert voor de winter? Met dezelfde ingrediënten.

Om een ​​unieke smaak toe te voegen, kunt u gehakte kruiden toevoegen. Op deze manier bereide uien zijn zuur en knapperig. Het is snel en gemakkelijk gedaan. Dus, hoe uien te pekelen:

Snijd twee middelgrote uiengroentekoppen in halve ringen.

Hak dille, peterselie fijn en voeg toe aan onze ui. Vijftig gram groen is voldoende. Als je van meer aroma houdt, neem dan meer.

Kook een glas water en laat het afkoelen. Voor de marinade hebben we geen koud water nodig. Het moet lekker warm zijn. Ongeveer veertig graden. Als je je vinger naar beneden legt, is het heet, maar tolerant.

Los 2 tl op in water. suiker en slechts een halve theelepel zout zonder glaasje. Giet in 2 eetl. tafel azijn.

Schenk de marinade over halve ringen met kruiden zodat alles helemaal bedekt is. De hoeveelheid in het recept is voldoende. Bedek de borden met een deksel en laat het twee uur op tafel brouwen.

Giet na de toegestane tijd de marinade af en zet de ui in de koelkast.

Als je van een zure ui houdt, voeg dan meer azijn toe. Sommige mensen gieten eerst kokend water over de groente om de bitterheid te elimineren. Het doet geen pijn, maar het is helemaal niet nodig. Marinade verwijdert sowieso alle bitterheid.

Als je om wat voor reden dan ook geen azijn kunt gebruiken, vervang het dan door citroensap. Het volume moet gelijk zijn aan het volume water en azijn. Verwijder ook het water.

naar de haring

Haring gekruid met ingelegde uien wordt zachter en lekkerder. Het is verzadigd met een uniek aroma, krijgt een pikante smaak. Bovendien neutraliseert de ui een te hoog zoutgehalte.

Het eerste recept. eenvoudigste

Ingrediënten zijn gebaseerd op twee tot drie middelgrote haringen.

Schil en snijd in ringen van twee tot drie middelgrote uien. Giet ze in een diepe kom.

Giet vier eetlepels water en de helft van de azijn in een ander bakje. Los 2 theel. Sahara.

Giet over de groente en laat ongeveer twintig minuten marineren.

Leg de gepelde en gesneden haring op een mooi bord en garneer met ingelegde uitjes. Je kunt de marinade uitgieten. Eet smakelijk!

Het tweede recept. Haring voor toekomstig gebruik

Voor dit recept nemen we kant-en-klare haring en ui in halve ringen.

Doe stukjes haring (2-3 stuks) stevig in een diepe kom. Verdeel de uien erover (zoveel als je eet).

Giet er twee tot drie eetlepels plantaardige olie in samen met een tot twee theelepels azijn.

Bedek de haring en ui met gekookt water en bewaar in de koelkast. Om de ui te laten marineren, moet het gerecht minstens een nacht staan.

Klaar! Waarom voor toekomstig gebruik? Zo'n haring kan twee tot drie dagen staan. Bovendien wordt de ui alleen maar lekkerder.

De op deze manier gemarineerde ui is dol op mijn zoon. En hij eet alles in bijna één keer op. De rest van de familie heeft weinig meer over.

Het derde recept. Ingelegde ui met mosterd

1. We maken de ui schoon en snijden hem.
2. Oplossen in water (4 eetlepels) 2 theel. suiker, 1 eetl. azijn en 1 theel. droge mosterd.
3. Giet de marinade over de ui en laat 15-20 minuten staan.

Alles! Versier de haring zoals je wilt.

Voor salade

Snijd de ui in stukjes die nodig zijn in vorm en grootte (in verschillende salades - verschillende snijden).

Los een eetlepel suiker en een theelepel zout op in een half glas water. Zet dit ding in brand en breng aan de kook.

Haal de pekel van het vuur en giet er 2 eetlepels in. azijn.

Giet de marinade over de ui en dek af. Jij bent aan het wachten. Als de marinade is afgekoeld kan de ui worden gebruikt.

Hoe augurken in azijn?

We bieden u de mogelijkheid verschillende recepten uit te proberen en de meest geschikte te kiezen voor uzelf en uw dierbaren.

Het eerste recept. Ingelegde ui met bieten

1. We maken een kilo uien schoon. We gieten het over met kokend water.
2. Schil de middelgrote bieten en snijd ze in blokjes. Snijd de ui in ringen.
3. Doe groenten in lagen in een glazen bak.
4. Combineer wijnazijn met gekookt water in een verhouding van 1: 1 in een aparte kom. Voeg zout, rollen zwarte peper toe (met het oog).
5. Giet de groenten met marinade en stuur ze een dag naar de kou.

De op deze manier bereide ingelegde ui is niet alleen perfect voor kebabs, maar ook voor vlees of vis.

Het tweede recept. Ingelegde ui in Georgisch

We verdunnen tafelazijn in gekookt water (1: 1). Voeg 2-3 laurierblaadjes, een beetje kaneel, een paar kruidnagels, zout, suiker, rode peper toe.

Giet koud water in een aparte kom en voeg er wat zout aan toe.

We maken de kleine uien schoon, sturen ze naar een diep bord. Vul met kokend water. Na drie minuten in een vergiet weggooien en in de koelkast bewaren.

We leggen ze vijf minuten in gezouten water. We laten de vloeistof door een vergiet lopen en plaatsen de ui in een pot.

Vul met marinade (item 1). We sturen het een dag naar de koelkast.

Het derde recept. Versneld beitsen

1. We verdunnen een deel tafelazijn in drie delen gekookt water. Het totale volume van de vloeistof is 500 ml.
2. Voeg laurierblaadjes, kruidnagel, 1 tl. suiker, 1 theel. zout, 1 eetl. plantaardige olie.
3. Leg de in ringen gesneden ui in een glazen schaal, vul deze met marinade en laat anderhalf uur in de kou staan.

Ingelegde uien voor de winter

Het eerste recept. Klassieke ingelegde uien voor de winter

Houd kleine uien enkele minuten in kokend water. Snel afkoelen en reinigen.

Stuur de ui ongeveer vijf minuten in gezouten water. Dan - in steriele potten.

Bereid de marinade voor. Giet 4 eetlepels in een liter water. zout en 2 eetl. suiker, en giet dan 500 gr. tafel azijn. Voeg zeker kruiden toe: een snufje hete rode peper, evenveel kaneel, vier laurierblaadjes, vier anjerbloemen en twee steranijssterren.

Bedek met kokende pekel. Kurk.

Het tweede recept. Ingelegde ui met paprika en dille

Schil een kilo kleine uien en doe ze in een geëmailleerde pan.

Los een halve theelepel citroenzuur op in een liter gekookt water. Giet de ui met deze vloeistof. Breng op laag vuur aan de kook. Giet het water af.

Paprika's wassen (1 st.) en in dunne ringen snijden. Pel twee teentjes knoflook. Doe uien in steriele potten, afgewisseld met peper en knoflook. Top - een laag gehakte dille.

Bereid de marinade in een aparte kom. Voeg 1 eetlepel toe aan een liter water. zout, 4 eetlepels suiker, 6 gedroogde zwarte peperkorrels, laurier. Als het kookt, haal van het vuur en giet er een eetlepel azijn in.

Giet groenten met hete marinade. Kurken potten.

Gebruik de ingelegde ui voor salades en als apart bijgerecht. Je kunt het veilig toevoegen aan groentestoofschotels, pilafs.

Voor een extravaganza van kleuren kun je rood en uien (wit) aan de salade toevoegen. Je kunt dergelijke uien serveren met barbecue, aardappelen, kip en andere gerechten.

Ik vind het erg leuk om ingelegde uien aan haring of gezouten makreel toe te voegen. Voor decoratie en smaak.

U kunt uien inmaken in een kom, bak met deksel of een glazen pot met deksel om te voorkomen dat de geur van ingelegde uien zich door uw huis verspreidt.

Ik heb de laatste tijd kokend water over augurkuien gegoten, de bitterheid verdwijnt, maar de crunch gaat niet verloren. Deze methode is geschikt voor pittige uien. Maar niet iedereen houdt van deze methode (ik zal het hieronder delen). Veel mensen vragen zich af hoe uien correct moeten worden gepekeld.

De inhoud van het artikel:
1. Hoe uien op de juiste manier voor salade in te pekelen?

Hoe uien op de juiste manier voor salade te pekelen?

Als je uien gaat serveren aan gebakken aardappelen, aan haring, aan kebabs, voeg dan wat plantaardige olie en kruiden toe aan de ingelegde uien (ik voeg meestal zwarte gemalen peper of een mengsel van pepers toe).

Ingrediënten:

• 1 glas water (kamertemperatuur)
• 2 eetlepels. eetlepels suiker
• 1 theelepel zout (geen berg)
• 2 eetlepels. eetlepels azijn 9%
• 1 middelgrote ui

Werkproces:

1. Schil de ui, snij in blokjes (ringen, halve ringen).

2. Voeg zout, suiker, azijn en water toe aan een kom. Roer om de ingrediënten op te lossen.

3. Leg de gesnipperde ui in de marinade.

4. Marineer gedurende 30 minuten. Daarna decanteren we de marinade.

De ui is klaar.

Hoe uien inleggen voor salade met een bontjas en Mimosa-salade

Voor het nieuwe jaar, en niet alleen, bereiden we klassieke salades, waaronder ingelegde uien.

Ingrediënten:

• 1 middelgrote ui
• 1 glas water (50 graden)
• 1-2 eetl. eetlepels suiker
• 2 eetlepels. lepels 9% azijn
• 0,5 tl zout

Werkproces:

1. Uien voor salade onder een bontjas of Mimosa Ik snij in blokjes, na het schillen.

2. Giet water in een kom, voeg zout, suiker, azijn toe, roer met een lepel tot zout en suiker zijn opgelost.

3. Dompel de gesnipperde ui in de marinade.

4. Marina gedurende 20-30 minuten.

5. Ik zeef de marinade (hiervoor is een vergiet geschikt).

De uien voor de salade zijn klaar.

Hoe uien in azijn te maken video

Hoe uien voor salade inmaken zonder azijn

Uien marineren zonder azijn betekent marineren met citroensap of appelciderazijn. Nu zal ik je vertellen hoe je kunt marineren met citroensap.

Ingrediënten:

• 100 ml water (water 50 graden)
• Een citroensap
• 1 tl suiker
• 0,5 tl zout

Werkproces:

1. Snijd de ui (in blokjes, ringen, halve ringen).

2. Knijp citroensap in een kom, je kunt een citruspers gebruiken.

3. Voeg zout, suiker, water toe, meng alles om zout en suiker op te lossen.

4. Leg de ui neer.

5. Marineer gedurende 30 minuten.

6. Zeef de marinade (er is geen overtollig vocht in de salade nodig).

Als u uien marineert met appelciderazijn, voeg dan 4-5 el. lepels, ik heb appelciderazijn 3%, jij mag 6% hebben.

De ui is klaar.

Hoe sla-uien snel en smakelijk te maken?

Ik gebruik dit recept de laatste tijd, ik vind het erg lekker, ik pekel de uien in kokend water. Op deze manier kun je uien inmaken. Het wordt zoet en zuur en helemaal niet bitter.

Ingrediënten:

• 2 kopjes kokend water
• 2-3 uien
• 3 eetl. eetlepels suiker
• 3 eetl. eetlepels azijn
• 1 theelepel zout

Werkproces:

Pel en snipper de ui (in blokjes, ringen, halve ringen.

Doe de ui in een kom, voeg suiker en zout toe.

Ik voeg azijn 9% tafel toe.

Giet kokend water over alles, roer.

Laat 10-20 minuten marineren.

Ik zeef de marinade in een vergiet. We hebben de marinade nodig om goed te stapelen.

Met deze methode kun je de uien voor de salade heel snel inmaken, als er helemaal geen tijd is. Als er helemaal geen tijd is, snij ik de ui in blokjes, marineer ik 10 minuten, dit is voldoende.

Ik hou van de ui, het blijkt niet gekookt, behoudt zijn knapperigheid, maar het blijkt niet bitter en erg lekker. Probeer het, u zult er geen spijt van krijgen.

Hoe rode uien voor salade te maken?

Rode uien zijn veel lekkerder, ze zijn niet zo pittig, en hun kleur is prachtig, rode uien zien er geweldig uit in salades. Als ik een rode ui heb, marineer ik liever de rode.

Ingrediënten:

• 1-2 stuks. rode ui
• 200ml. water
• 1 eetl. lepel suiker
• 0,5 tl zout
• 1-2 eetl. eetlepels azijn 9% (je kunt 4 eetlepels appelciderazijn toevoegen)

Werkproces:

1. Schil en snipper de ui.

2. Giet water in een kom, voeg zout, suiker, azijn toe. Meng alles goed.

3. Voeg de ui toe en laat 20 minuten marineren.

4. Druk de marinade uit. De rode ui is klaar.

Ik marineer rode uien voor Griekse salades, maar gewone uien zijn ook geschikt.

Hoe uien met dille inleggen voor salades en kebab

Met dille blijkt de ui mooier en lekkerder te zijn. Je kunt zo'n heerlijke ingelegde ui shaken voor op de barbecue, of er een salade van maken.

Als je het met een kebab serveert, in ringen of halve ringen snijden, als je het voor een salade wilt gebruiken, in blokjes snijden.

Ingrediënten:

• Water - 250 gram
• Ui - 2 grote uien (we hebben 450 gram)
• Azijn - 65 - 70 gram
• Suiker - 2 eetlepels (50 gram)
• Zout - 1 theelepel (12 gram)
• 1 eetl. een lepel geraffineerde plantaardige olie
• Groenten naar smaak

Werkproces:

2. Giet water in een kom, voeg zout, suiker en azijn toe. Wij mixen alles.

3. Voeg de ui toe aan de marinade.

4. Marineer gedurende 20 tot 30 minuten.

5. Zeef de marinade.

6 Voeg fijngehakte dille en plantaardige olie toe aan de ui, schep alles goed om en laat nog 10 minuten staan.

De ui is klaar. Als je nog vragen hebt, raad ik je aan het videorecept te bekijken.

Hoe uien heerlijk in te pekelen voor barbecuevideo

Ingelegde uien voor de winter kunnen worden bereid, zelfs als de oogst niet erg rijk was en de meeste geoogste bollen klein van formaat zijn. Als de opbrengst van deze groente alle verwachtingen overtrof, dan zou het volkomen onbezonnen zijn om er geen ingeblikt voedsel van te maken. Ingelegde uien kunnen immers geserveerd worden bij haring en vlees, en op zich is het ook best lekker.

Hoe uien te maken voor de winter

Je kunt uien voor de winter in zijn geheel of in ringen inleggen, maar je moet een paar geheimen kennen.

• Marineer geen hele grote uien - het is beter om ze in ringen of halve ringen te marineren. Om ze in vorm te houden is het aan te raden ze niet te dun te maken - ongeveer een halve centimeter.
• Kleine uien moeten worden gepeld voordat ze worden gepekeld. Dit kan heel snel als je ze in kokend water dompelt en daarna afspoelt met koud water. Toegegeven, deze reinigingsmethode is alleen geschikt als u van plan bent om op dezelfde dag een gerecht, inclusief een snack voor de winter, te bereiden.
• Alvorens de marinade op de uien te gieten, moeten ze in heet water worden bewaard of in kokend water worden geblancheerd. Ze kunnen pas als klaar voor beitsen worden beschouwd als ze doorschijnend worden.
• Uien worden gebeitst in een vrij grote hoeveelheid azijn, maar dit heeft geen negatieve invloed op de smaak.
• Als het gaat om blanco's voor de winter, is het noodzakelijk om schone borden te gebruiken, met name blikken en deksels die met stoom of in de oven zijn gesteriliseerd. Gebruik voor het draaien metalen doppen, geen nylon doppen.

Een eenvoudig recept voor het inleggen van uien voor de winter

• plantuien - 1 kg;
• water - 2 liter;
• laurier - 2 stuks;
• zwarte peperkorrels - 6 stuks;
• pimenterwten - 6 stuks;
• tafelazijn - 0,25 l;
• zout - 0,2 kg.

Kook methode:

• Pel en spoel de ui.
• Kook een liter water met 0,2 kg zout, giet de ui en laat een dag staan.
• Steriliseer de potten. Voor de hoeveelheid ingrediënten die in het recept wordt vermeld, is twee halve liter nodig.
• Verdeel kruiden in potten, leg uien neer.
• Meng azijn met een liter water, kook, giet over de uien.
• Plaats de potten in een grote pot met een handdoek op de bodem. Giet water tot ongeveer het midden van de blikken. In brand steken. Steriliseer 5 minuten na het koken van water in een pan.
• Rol de potten op en wacht op de winter om te genieten van de smaak van ingelegde uien.

De ingelegde uien in dit recept zijn licht zuur. Liefhebbers van snacks die zachter van smaak zijn, kunnen aangeboden worden om deze in een lichtzure marinade te koken.

Uien in lichtzure marinade

• uien (klein) - 1,5 kg;
• water - 1 liter;
• appelciderazijn - 0,2 l;
• zout - 50 g;
• suiker - 50 g.

Kook methode:

• Verwijder de kaf van de bollen, snijd de boven- en onderkant af. Dompel in kokend water en laat 5 minuten sudderen. Haal eruit, laat het water weglopen.
• Doe in gesteriliseerde potten (drie halve liter).
• Kook een liter water, giet er een glas azijn in, voeg elk 50 g zout en kristalsuiker toe. Kook alles een paar minuten samen. Giet de marinade over de uien.
• Bedek de potten met deksels, plaats in een pan met water en steriliseer gedurende 10 minuten.
• Oprollen en ondersteboven afkoelen onder een deken.

Dit recept is nog eenvoudiger dan het vorige, maar gastronomische uien die ermee gemarineerd zijn, lijken misschien niet pittig genoeg. Voor hen kan een andere manier worden voorgesteld.

Uien in een pittige marinade

• kleine uien - 1,5 kg;
• water - 2 liter;
• zout - 80 g;
• kristalsuiker - 40 g;
• tafelazijn - 0,5 l;
• gemalen kaneel - 5 g;
• hete rode peper (gemalen) - 2 g;
• kruidnagel - 6 stuks;
• steranijs - 3 stuks;
• laurierblad - 6 st.

Kook methode:

• Schil de bollen, snij de wortel en nek af.
• Week de uien in heet water met de helft van het water en het zout zoals aangegeven in het recept.
• Maak ondertussen de potten klaar door ze goed af te wassen met zuiveringszout en ze te steriliseren. Kook ook de deksels.
• Plaats steranijs, kruidnagel en laurierblaadjes op de bodem van elke pot. Verdeel de uien erover.
• Breng een liter water aan de kook door er twee eetlepels zout en kristalsuiker in op te lossen, peper en mosterd toe te voegen. Giet na het koken de azijn erbij, wacht tot de marinade weer kookt en giet het op de ui.
• Kurk, omdraaien, in handdoeken wikkelen. Na afkoeling bewaren.

Uien die volgens dit recept gemarineerd zijn, komen erg geurig uit.

Uien gemarineerd met dille en peper

• kleine uien - 1 kg;
• paprika's - 0,2-0,25 kg;
• knoflook - 2 teentjes;
• zwarte peperkorrels - 8 stuks;
• laurier - 2 stuks;
• citroenzuur - 2 g;
• dille (vers) - 40 g;
• water - 2 liter;
• zout - 20 g;
• kristalsuiker - 80 g;
• tafelazijn - 0,25 l.

Kook methode:

• Los citroenzuur op in een liter heet water en giet de gewassen en gepelde ui met deze oplossing.
• Kook de ui 2-3 minuten in de oplossing, verwijder en laat de vloeistof eruit lopen.
• Was de paprika's en snijd ze in ringen van ongeveer een halve centimeter dik.
• Pel de knoflook.
• Steriliseer twee potten van 1/2 liter en plaats een laurierblad en een teentje knoflook op de bodem van elke pot.
• Plaats meerdere uien in elke pot zodat ze een enkele laag vormen, leg er een ring peper op. Dus, verschuif elke laag ui met peper en vul de potten met groenten.
• Leg de dille op de ui en paprika.
• Kook een liter water met suiker en zout. Nadat het kookt, giet je de azijn erbij en breng je weer aan de kook. Zodra het kookt, zet je het uit en giet je de marinade in de potten met uien.
• Sluit de potten met ingemaakte uien voor de winter met metalen deksels. Draai ondersteboven, dek af met iets warms. Na 12 uur kunt u de potten uien bewaren voor opslag.

Uien gemarineerd met dille en paprika blijken aromatisch te zijn, met een pikante smaak.

Bulgaarse ingelegde uien

• uien (klein) - 1 kg;
• water - 0,3 l;
• tafelazijn - 0,3 l;
• zout - 20 g;
• zwarte peperkorrels - 15 stuks;
• laurierblad - 5 stuks;
• rode hete peper - 1 st.

Kook methode:

• Was de ui door de schil ervan te verwijderen, snijd de nek en onderkant van elke ui af. Maak een diepe kruisvormige incisie aan de bovenkant. U kunt in plaats daarvan een gekrulde snede maken rond de omtrek (zigzag).
• Leg op de bodem van de pot een paar laurierblaadjes, 5 peperkorrels, plaats ongeveer de helft van de ui.
• Doe de hele peper erin, de overige kruiden. Ga door met het instoppen van de uien in de potten, zodat ze ongeveer schouderlengte zijn.
• Meng de azijn en het water, kook en giet de marinade over de ui.
• Sluit het deksel. Je kunt nylon gebruiken, omdat je ingelegde ui op een koele plaats moet bewaren: in de koelkast of kelder.

Dit eenvoudige recept is behoorlijk populair.

Ingelegde uien met ringen

• uien - 0,5 kg;
• water - 0,5 l;
• hete peper - 50 g;
• zout - 10 g;
• tafelazijn - 0,2 l.

Kook methode:

• Uien, in ringen of halve ringen gesneden, blancheer in kokend water gedurende 5 minuten. Gooi het in een vergiet, laat het water weglopen.
• Meng een glas van de resterende uienbouillon met azijn en kook een minuut. Voeg zout toe en kook nog een minuut.
• Doe de uienringen in een schone pot. Leg er een peperstokje in. Giet hete marinade erbij.
• Sluit af met een deksel. Als het afkoelt, zet het dan in de koelkast - in de winter moeten ingelegde uien met ringen worden bewaard bij temperaturen tot 8 graden.

Dergelijke uien zijn goed om te serveren met gebakken vlees, je kunt zelfs serveren in plaats van een bijgerecht.

Uien gemarineerd in sinaasappelsap

• plantuien - 1 kg;
• water - 1,25 l;
• zout - 50 g;
• appelciderazijn - 0,5 l;
• sinaasappelsap - 0,25 l.

Kook methode:

• Los 50 g zout op in een liter heet water, giet de voorbereide ui erin en laat 6 uur staan.
• Kook de azijn met een glas water en dezelfde hoeveelheid sinaasappelsap, breng de ui over in de marinade, blancheer 5 minuten.
• Breng de bollen over in gesteriliseerde potten, bedek ze met kokende marinade en sluit ze af. Na afkoeling kunt u de potten verplaatsen naar de voorraadkast of naar een andere plaats waar ze in de winter worden bewaard.

Dit voorgerecht zal fans van ongewone gerechten aanspreken. Het kan worden geserveerd met vlees van gevogelte.

Uien gemarineerd in bietensap

• plantuien of gewoon een middelgrote - 2 kg;
• bieten - 1 kg;
• water - 1 liter;
• suiker - 120 g;
• zout - 20 g;
• citroenzuur - 10 g.

Kook methode:

• Schil en rasp rauwe bieten. Laat het een half uur intrekken.
• Vul met water, kook, zeef na afkoeling.
• Schil en was de bollen, snij het overtollige weg. Als de bollen groot zijn, kunnen ze worden gehalveerd of zelfs in 4 stukken.
• Giet zout en kristalsuiker in de bietenbouillon, kook het.
• Voeg citroenzuur toe aan de bouillon, roer en haal van het vuur.
• Schik de uien in gesteriliseerde potten, dek af met bietenmarinade, sluit goed af met deksels.
• Leg op deksels, dek af met een deken. Als het afgekoeld is, kun je het wegzetten voor de winterstalling.

In bietensap gemarineerde uien zijn niet alleen lekker, maar ook erg mooi. Het gaat goed met gezouten haring.

Er zijn zoveel recepten voor het maken van ingelegde uien dat het moeilijk is om geen geschikte te vinden die het hele gezin zal verrassen en lof verdient van de gasten van het huis.

Hoeveel mensen, zoveel meningen, maar met betrekking tot verse uien is er een duidelijke verdeling in twee kampen: degenen die ervan houden en degenen die het haten. Als je tot het tweede type mensen behoort, dan zijn ingelegde uien een echte vondst. Er zijn veel manieren om van de bitterheid af te komen.

Hoe gepekelde uien te koken?

Marineren is een heel eenvoudig, snel proces, maar er zijn een paar eenvoudige trucjes. Het belangrijkste geheim is de juiste variëteit. Zoet kan eenvoudig onder stromend koud water worden afgespoeld, maar pittige en bittere moet eerst worden geweekt en vervolgens worden gebroeid met kokend water. Als je de uien perfect wilt marineren, volgen hier nog een paar eenvoudige richtlijnen.

1. Als u van plan bent uien in ringen of halve ringen te koken, kies dan grote uien, deze zijn gemakkelijker te hakken. Kleine vruchten zijn geschikt voor hele beitsen.
2. Om tranende ogen te voorkomen, moet u de groente voor het schillen 10-15 minuten in de vriezer leggen of in koud water laten weken.
3. Er zijn veel marinades voor elk gerecht. Kies degene die het beste bij uw culinaire ideeën past. Hoe uien inmaken voor verschillende gerechten?

Recepten met ingelegde ui

Kortom, deze groente wordt in een gerecht gebruikt als geurige specerij, maar soms kan het een onafhankelijke snack zijn, omdat deze groente na verwerking zijn bitterheid verliest en een aangename zachtheid krijgt. Je hoeft alleen maar een marinade te kiezen die kan worden gemaakt zonder haastige sterilisatie, geduld hebben en tegelijkertijd een beetje vaardigheid in de keuken tonen.

Hoe uien in azijn te pekelen?

• Kooktijd: 45 minuten;
• Porties per container: voor 4 personen;
• Calorie-inhoud van het gerecht: 59 cal / 100 g;
• Doel: voorgerecht;
• Type keuken: Russisch;

Ingelegde uien in azijn zijn al sinds de oudheid de meest populaire snack. Het kan gebruikt worden als decoratie voor een vleesgerecht of apart gegeten worden. Een geweldige manier om tijd te besparen voor een feestelijk feest, is door de uien van tevoren te bereiden en ze vervolgens te gebruiken voordat u de salade serveert. Hoe kook je zo'n aperitief voor vlees snel om je gezin te plezieren? Het belangrijkste is om azijnzuur niet te verwarren met tafelazijn, want het bevat 70% procent!

Ingrediënten:

• uien - 3 stuks;
• azijn 9% - 7 el. ik.;
• koud gekookt water - 250 ml;
• suiker - 50 g;
• zout - ½ theelepel;
• groen naar smaak.

Kook methode:

1. Meng water, zout, suiker, zuur.
2. Snijd de uien in dunne ringen.
3. Leg het op de bodem van de pot en bedek met de marinade.
4. Zet alles een half uur op een koele plaats.
5. Leg de plakjes op een bord en bestrooi met fijngehakte kruiden. Serveer aan tafel.

Ingelegde uien voor de barbecue

• Kooktijd: 60 minuten;
• Calorie-inhoud van het gerecht: 55 cal / 100 g;
• Doel: voorgerecht;
• Type keuken: Russisch;
• Complexiteit van voorbereiding: eenvoudig.

Voor openluchtrecreatie wordt vlees gemarineerd met uien, zodat het een originele smaak krijgt. Als u een kant-en-klare shish kebab koopt, waarin geen toevoegingen zijn, moet u apart ingelegde uien voor de shish kebab bereiden. Het zal helpen om het gerecht zachter en aromatischer te maken, hoe meer het niet moeilijk is om het te koken. In plaats van wijnazijn kun je ook balsamicoazijn gebruiken, daarmee is de kebab net zo lekker.

Ingrediënten:

• uien - 2 stuks;
• wijnazijn - 8 el. ik.;
• gekookt water - 350 ml;
• suiker - 1 eetl. ik.;
• zout - 1 eetl. ik.;
• verse dille naar smaak.

Kook methode:

1. Snijd de uien in veren en plaats ze op de bodem van de pot met een goed sluitend deksel.
2. Bereid de marinade voor. Zuur kan worden vervangen door citroen.
3. Giet de uienmarinade in de pot, voeg de dille toe.
4. Plaats het deksel stevig op het voorgerecht. Over een uur is het klaar.

Ingelegde uien voor de winter

• Kooktijd: 80 minuten;
• Porties Per Container: voor 5 personen;
• Calorie-inhoud van het gerecht: 75 cal / 100 g;
• Doel: voorgerecht;
• Type keuken: Russisch;
• Complexiteit van voorbereiding: eenvoudig.

Ingelegde uien voor de winter zijn niet de snelste manier om te bereiden, maar het gerecht blijkt erg lekker, licht zuur, sappig te zijn. Het is perfect als stand-alone snack of als knapperige toevoeging aan een salade. Je kunt in plaats van azijn een lepel sojasaus en citroenzuur toevoegen om de marinade zachter te maken. Hoe uien koken zodat hun kleur op de foto natuurlijk is? Experimenteer en vind je perfecte recept voor ingelegde uien.

Ingrediënten:

• set of kleine ui - 1,5 kg;
• appelciderazijn - 300 ml;
• water - 2 liter;
• kristalsuiker - 2 el. ik.;
• zout - 80 g;
• gemalen kaneel - 1 theelepel;
• hete rode peper - ½ theelepel;
• pittige kruidnagel - verschillende stukken;
• laurierblad - 5-6 bladeren.

Kook methode:

1. Verwijder de schil, snijd voorzichtig de wortel af.
2. Verwarm de helft van het water zonder te koken, voeg er 40 gram zout aan toe.
3. Week de koppen in heet water en marineer 5 minuten in de magnetron op laag vermogen.
4. Terwijl de oplossing afkoelt, goed afspoelen en de potten en deksels op de juiste manier steriliseren.
5. Leg de kruiden op de bodem, leg de uien erop.
6. Kook de rest van het water, voeg kruiden toe, breng aan de kook, giet de azijn erbij en wacht tot de tweede kook.
7. Giet de voltooide compositie in een pot, rol de potten op. Laat ondersteboven afkoelen.

Ingelegde uien voor haring

• Kooktijd: 30 minuten;
• Porties per container: voor 3 personen;
• Calorie-inhoud van het gerecht: 85 cal / 100 g;
• Doel: voorgerecht;
• Type keuken: Russisch;
• Complexiteit van voorbereiding: eenvoudig.

Elke huisvrouw zou ingemaakte uien voor haring moeten kunnen bereiden. Je kunt het samen met de vis in de koelkast bewaren. Het geeft de groente een originele smaak. Om het gerecht pittiger te maken, kun je dille, gedroogde peterselie en basilicum aan de marinade toevoegen. Het belangrijkste is om het niet te overdrijven, anders zullen de greens de smaak doden. Een ander universeel additief zijn stippen, het ziet er spectaculair uit op de foto.

Ingrediënten:

• haring - 1 stuk;
• bollen - 2-3 stuks;
• water - 150 ml;
• azijn - 70 ml;
• suiker - 40 g

Kook methode:

1. Meng water, zuur en suiker.
2. Snijd de uien in halve ringen en bedek ze 20 minuten met de marinade.
3. Snijd de haring in stukjes, garneer met de afgewerkte snack en erwtjes voor de garnering.

Ingelegde uien voor salade

U kunt ingelegde uien voor een salade bereiden met behulp van een kebabrecept. Het enige verschil is de kooktijd en de azijn voor de marinade. Na verloop van tijd koken dergelijke uien iets sneller, je kunt ze 20-25 minuten in de marinade bewaren en in plaats van wijnazijn wordt aanbevolen om sojasaus of citroensap te gebruiken. Zo hoef je je vakantiesalade niet te zouten.

Bekijk ook andere recepten.

Hoe rode uien te pekelen

De rode variëteit wordt vanwege zijn specifieke smaak en hardheid zelden gebeitst, maar ziet er op de foto erg indrukwekkend uit. Om zachte ringen te krijgen, moet je de ui 1-2 dagen op een koude plaats marineren. Dan wordt het sappiger, zachter, pittiger en zuurder. Je kunt rode uien inmaken volgens het eerste recept, dat in de Russische keuken als een klassieker wordt beschouwd.

Hoe uien inmaken zonder azijn

Azijn heeft een specifieke geur en smaak. Als je er niet van houdt, kun je ingelegde uien maken zonder azijn. Gebruik hiervoor gewone sojasaus en citroenzuur. Het heeft dezelfde functies als azijn, maar het ruikt niet zo sterk, maar het blijkt heerlijk te zijn. Daarnaast bevat citroen veel vitamine C, wat goed is voor het lichaam. Ingelegde uien zijn vooral gunstig tijdens het koude seizoen als ze goed worden gekookt voor de winter.

Video: instant gepekelde uien

Ingelegde uien zijn een geweldig voorgerecht dat op zichzelf kan worden gebruikt en aan verschillende salades, vlees en vis kan worden toegevoegd. Vaak wordt azijnessence gebruikt voor de marinade, maar in sommige recepten wordt aangeraden deze te vervangen door sojasaus.

Voor de bereiding van heerlijke ingelegde uien is het raadzaam om alleen jonge kroppen te gebruiken, maar je kunt ook oude nemen. Belangrijk om te weten is dat uien van de nieuwe oogst lekkerder, aromatischer en sappiger zijn. Interessant is dat om de bitterheid te elimineren, voordat je gaat beitsen, je kokend water over de ui moet gieten en acht minuten moet laten staan!

Een snel recept voor ingelegde uien in azijn

Het voorgestelde recept kan universeel en het eenvoudigst worden genoemd. Uien die erop worden gekookt, worden aanbevolen om aan salades toe te voegen en te combineren met licht gezouten vis. Bovendien is het perfect om te barbecueën.

Lijst met benodigde componenten om te koken:

• gezuiverd water - 250 milliliter;
• kristalsuiker en fijn zout - elk ½ theelepel;
• uien - 250-300 gram;
• azijnessentie 9% - ongeveer 5 eetlepels.

Kenmerken van stapsgewijs koken:

1. Maak kennis met het recept, bereid alle benodigde componenten voor. Het eerste wat je moet doen is het water opwarmen, namelijk aan de kook brengen.

2. Schil de uien, spoel af met stromend water. Snijd met een scherp mes in plakjes. Het is raadzaam om in halve ringen of ringen te snijden, het blijkt veel mooier te zijn.

Zoals hierboven vermeld, worden de voorbereide uien, om de bitterheid te verwijderen, met kokend water gegoten, afgedekt met een deksel en acht tot tien minuten gelaten.

3. Vervolgens moet u de vloeistof aftappen, de ui afspoelen met koud water.

4. Los kristalsuiker en zout op in azijn, giet uienringen gedurende twintig minuten.

Het voorgestelde recept is heel eenvoudig, toegankelijk en begrijpelijk; er mogen geen moeilijkheden of problemen mee ontstaan.

Het water dat werd gebruikt om bitterheid te bestrijden, mag in geen geval worden achtergelaten, het moet worden afgetapt.

Ingelegde uien voor barbecue - recept, zoals in een café

Ondanks de complexe en intrigerende naam van het voorgerecht, is de kookmethode heel eenvoudig. Veel moderne barbecuerestaurants en cafés serveren royale uiensnacks bij de maaltijd. Een daarvan zijn ingelegde uien, die elegant worden gecombineerd met op houtskool gebakken vlees.

Lijst met essentiële voedingsmiddelen voor een snack:

• wijnbeet (6%) - 140 milliliter;
• uien - 2 middelgrote koppen;
• zout, peper - naar smaak.

Kenmerken van het stapsgewijze culinaire proces:

1. Eerst moet u vertrouwd raken met het recept, alle benodigde componenten voorbereiden.

Als je bedenkt dat wanneer je uien snijdt, je ogen beginnen te tranen, kun je een geheime technologie gebruiken. Het is heel gemakkelijk om van zo'n probleem af te komen, het is voldoende om de ui twee uur in de koelkast te bewaren.

2. Snijd de gepelde uien in dunne ringen.

3. Neem een ​​diepe kom of bord, giet er wijnazijn in, meng met suiker en peper, dompel de voorbereide ui in het mengsel. Marineer gedurende veertig minuten.

Voordat het originele voorgerecht op tafel wordt geserveerd, is het belangrijk om alle vloeistof te verwijderen. Als je wilt, kun je een beetje plantaardige olie over de ui gieten.

Marinade voor uien met azijn en suiker (juiste verhoudingen)

Hoewel er veel recepten voor marinade voor uien zijn, hebben ze iets gemeen. Om ervoor te zorgen dat het voorgerecht perfect smakelijk wordt, moet u zich aan strikte verhoudingen van alle ingrediënten houden. Het voorgestelde recept verschilt van alle andere doordat de ui licht zout en matig zoet blijkt te zijn, wat hem een ​​zekere pit geeft.

Lijst met ingrediënten om te koken:

• water - 200 milliliter;
• tafelazijn 9% - 4 eetlepels;
• plantaardige olie - 1 eetlepel;
• uien - 3 koppen;
• zout - 1 theelepel;
• gemalen zwarte peper, kruiden, hop-suneli - voeg naar smaak toe.

Stap-voor-stap kooktechnologie:

1. Bereid na het lezen van het recept alle benodigde componenten voor.

2. Schil de uien, snijd ze in plakjes.

3. Plaats het in een diepe kom, meng met zout en kruiden, kneed het een beetje met je handen om sap te maken.

4. Giet daarna plantaardige olie zodat de ui kan worden verzadigd met het aroma van kruiden. Dan moet je de juiste hoeveelheid azijn 9% en water mengen. Giet uien, roer met een eetlepel, laat een tijdje staan. Wat betreft greens, dille, knoflook, peterselie zijn geschikt.

Bewaar niet langer dan twintig minuten in de marinade en laat daarna alle vloeistof weglopen. Bewaar de snack niet langer dan twee dagen in de koelkast. De uien zijn heerlijk.

Uien inmaken in appelciderazijn

Sommige recepten raden aan om appelciderazijn te gebruiken of zelfs te vervangen door citroensap. In ieder geval zullen de uien erg lekker, sappig en knapperig blijken te zijn.

Ingrediënten voor het koken:

• appelciderazijn - 14 eetlepels;
• water - 500 milliliter;
• zout - voeg naar smaak toe;
• rode uien - 6 middelgrote koppen.

Algoritme van het culinaire proces:

1. Het kookproces is standaard, hetzelfde als in alle andere recepten. Schil de uien, snijd ze in ringen en giet kokend water gedurende tien minuten om alle onnodige bitterheid te verwijderen.

2. Giet de vloeistof af, overgiet met warm water en appelciderazijn. Voeg een beetje zout toe en dek af.

3. Bewaar in de koelkast. Eet om de dag.

Als de ui snel gekookt moet worden en er is geen tijd om te wachten, dan kunt u het aandeel azijn verhogen of tafel nemen, geen appelcider.

Ingelegde uien voor kebab

De truc van het recept is dat er een sinaasappel of citroen in moet worden gebruikt. Het voorgerecht blijkt erg helder, sappig, knapperig en ongelooflijk lekker te zijn.

Om te koken heb je de volgende componenten nodig:

• uien - 2 koppen;
• citroen - ½ stuk;
• zout - 1 theelepel;
• kristalsuiker - 1 theelepel;
• azijnessentie 9% - 1 eetlepel;
• water - 50 milliliter;
• dille (gedroogd of vers) - ongeveer 20 gram.

Kenmerken van het culinaire proces:

1. Bereid alle benodigde ingrediënten voor volgens het recept. Pel de ui en snijd in dunne halve ringen.

2. Was de citroen, snijd en sap.

3. Breng water aan de kook, voeg zout en kristalsuiker toe, roer goed door en voeg azijn toe. Giet de ui, laat een uur staan, afgedekt met een deksel.

Giet alle marinade af voor het opdienen.

Ingelegde uiensalade recept

Bij het koken zijn er veel salades, waarvan de bereiding niet compleet is zonder zo'n belangrijk ingrediënt als uien. We hebben het niet over eenvoudige uien, maar over ingemaakte uien. Vaak zijn dit legendarische snacks als "Haring onder een bontjas", "Mimosa", en soms "Olivier" (maar de laatste optie is niet voor iedereen).

Om te koken heb je een lijst met de volgende ingrediënten nodig:

• 9% tafelazijn - 3 eetlepels;
• uien - 2 koppen;
• heet water - 250 milliliter;
• fijn zout - 1 theelepel;
• kristalsuiker - ½ theelepel.

Kookstappen:

1. Nadat je het recept hebt gelezen, moet je beginnen met het bereiden van de uien. Het moet worden geschild, in vierkante stukjes gesneden en bestrooid met zout en kristalsuiker. Giet de benodigde hoeveelheid azijn en roer, dan kun je veilig heet water toevoegen.

Het is belangrijk om ervoor te zorgen dat alle losse componenten volledig zijn opgelost.

2. Laat twintig minuten marineren en zeef vervolgens met een zeef.

Voeg bereide ingelegde uien toe aan salades, eet puur of serveer bij vleesgerechten. Het blijkt origineel en erg lekker.

Ingelegde uien voor de barbecue

Het is ongelooflijk eenvoudig om een ​​​​snack op basis van uien voor een kebab te bereiden, hiervoor gebruik je verschillende varianten van het hoofdingrediënt, namelijk wit en rood.

Om te koken heeft u de volgende lijst met producten nodig:

• rode, witte uien - elk 1 kop;
• kristalsuiker - 3 eetlepels;
• water - 250 milliliter of 1 glas;
• fijn zout - 1 eetlepel;
• tafelazijn 9% - 3 eetlepels;
• plantaardige olie, zwarte peper en dille - voeg naar smaak toe.

De bijzonderheden van het culinaire proces:

1. Bekijk het recept en bereid alle producten in overeenstemming daarmee.

2. Het succes van een kwalitatieve, lekkere en originele snack is de juiste marinade. Giet warm water in een kom, voeg zout en kristalsuiker toe, roer zodat alle granen oplossen. Voeg dan direct de azijn toe.

3. Zet in de volgende fase gedroogde dille, zwarte peper.

Het is belangrijk om het schenken te proeven, omdat er mogelijk suiker nodig is.

4. Schil de uien, snijd ze in dunne ringen of halve ringen. Doe het naar eigen inzicht. Giet de voorbereide pekel en roer, dek af met huishoudfolie. Koel gedurende een uur.

Zorg ervoor dat je het bij het serveren overgiet met plantaardige olie, het wordt veel sappiger, aromatischer en smakelijker.

Het bereiden van ingelegde uien is ongelooflijk eenvoudig, gebruik gewoon de voorgestelde recepten en neem strikte verhoudingen in acht. Eet smakelijk, allemaal!