Bereidingstechnologie voor zanddeeg: een stapsgewijze beschrijving en de beste recepten. Zanddeeg

Elk kookboek heeft een bakgedeelte. Iedereen houdt tenslotte van desserts, en een zorgzame moeder en vrouw weten altijd hoe ze hun gezin moeten plezieren. Maar het kost veel tijd om een ​​meesterwerk van zoetwaren te maken, zoals cake of gebak, maar voor degenen die snel iets lekkers willen bakken, zijn er altijd een paar opties voor eenvoudige koekjes.

Een daarvan is een lekkernij gemaakt op basis van zanddeeg. Veel mensen houden ervan vanwege de kruimelige, lichte consistentie. En ook zandkoekjes zijn een echt veld om te experimenteren, omdat ze allerlei vormen kunnen hebben die alleen door je verbeeldingskracht worden beperkt, en veel vullingen die de hoofdcomponenten perfect aanvullen.

Smaak en voordelen in één dessert

Weinig mensen denken dat zo'n eenvoudig bakken echte voordelen kan opleveren. Door de samenstelling is zandige zoetheid in staat om het lichaam snel te verzadigen en je te verlossen van de honger, omdat dit product een bron van snelle energie is.

Veel mensen die minstens één keer per dag kleine hoeveelheden koekjes consumeren, merken na een tijdje een verbetering in de werking van het zenuwstelsel en zelfs de hersenen. Dit alles is te danken aan het hoge gehalte aan B-vitamines, en daarom kunnen zandkoekproducten je humeur en energie gedurende enkele uren verbeteren, en ook helpen om vermoeidheid te overwinnen.

Deeg voor elke smaak

Natuurlijk kun je naar de winkel gaan voor de volgende portie snoep, maar waarom zou je, als je veel kunt besparen en ze thuis kunt koken. Hiervoor heb je heel weinig producten en een minimum aan inspanning nodig. Zelfs beginnende huisvrouwen kunnen zo'n proces gemakkelijk aan. Er kunnen verschillende opties zijn voor deegrecepten, en elk ervan zal op zijn eigen manier lekker zijn.

Klassieke versie

Het vereist:

• bloem - 1,5 el;
• boter - 150 g;
• ei - 1 stuk;
• suiker - 1/3 el.

Voordat u met het kookproces begint, laat u de olie op kamertemperatuur komen om deze zacht te maken. Pureer het met suiker en ei. Voeg vervolgens de gezeefde bloem toe, kneed het deeg en zet het 30 minuten in de koelkast. Om het een meer plastische consistentie te geven, kun je de eieren gedeeltelijk vervangen door water. Maar het is de moeite waard eraan te denken dat de smaak hiervan zal lijden.

Op basis van dooier

Aan de andere kant zullen de dooiers de koekjes kruimelig en malser maken. Maar het maken van allerlei figuren wordt moeilijker. Om de basis kneedbaar te maken voor culinaire creativiteit, moet je een lepel zure room of melk aan de compositie toevoegen. Bereid voor deze optie het volgende voor:

• olie - 200 gram;
• dooiers - 3 stuks;
• bloem (maïs en tarwe) - elk 3 eetlepels;
• suiker - 200 gram;
• zout.

Wrijf de dooiers met suiker tot ze wit zijn, voeg de gemalen boter en bloem toe.

Om het dessert smaakvoller te maken, kunt u verschillende smaken en vullingen toevoegen aan het recept op basis van dooier:

• 1 theelepel melk en een beetje geraspte citroenschil;
• 100 gram cognac en ½ theel. kaneel;
• 1/2 theelepel vanilline en 2 eetl. citroensap.

Economy optie met margarine

Echte boter is een vrij duur genot, dus veel huisvrouwen zoeken naar manieren om geld te besparen. Dit kan door een duur zuivelproduct te vervangen door een goedkopere, maar niet minder smakelijke, analoog. Margarinekoekjes zijn zacht, licht en zullen een uitstekende aanvulling zijn op thee, compote of fruitdrank. Om een ​​speciale smaak toe te voegen, kun je het bakken met vanille en chocolade. Neem hiervoor de volgende producten:

• bloem - 2 eetlepels;
• margarine - 125 gram;
• suiker - ½ eetl.;
• eieren - 1 stuk;
• frisdrank - ½ theelepel;
• vanilline - 1 pak;
• cacao - 1 tl

Het kookprincipe is vergelijkbaar met het klassieke recept. Eerst moet je het ei met suiker kloppen, de margarine apart pureren en het resulterende mengsel erin gieten. Voeg daarna geleidelijk bloem en frisdrank in kleine porties toe, meng. Vervolgens moet je het deeg in tweeën delen, vanilline toevoegen aan het ene deel, cacao aan het andere.

Om het bakken succesvol te laten zijn, moet de basis in een laag van 3-4 mm breed worden gerold en met behulp van mallen figuren maken. Als dergelijke apparaten niet bij de hand zijn, is een gewoon glas heel geschikt, waarmee je nette cirkels kunt uitknijpen. Wie vaak zulke lekkernijen bakt, weet dat er zelfs speciale opzetstukken te koop zijn waarmee je snel en eenvoudig zandkoekkoekjes kunt maken door een vleesmolen.

De afgewerkte beeldjes moeten worden neergelegd in een vorm bedekt met perkamentpapier gedrenkt in olie en 10-15 minuten gebakken op een temperatuur van 180 graden.

Zonder eieren te gebruiken

Zandkoekdeeg zonder eieren wordt gebruikt om taarten met bessen te bakken, manden die gevuld kunnen worden met zowel zoete als zoute vullingen, en zelfs salades. Om zo'n basis voor te bereiden, hebt u nodig:

• bloem - 250 gr.;
• boter - 150 gr.;
• bruine suiker - 100 gr.;
• melk - 60-80 ml;
• zout.

De kookfasen verschillen niet van de klassieke en economy-versies, daarom zullen ze niet veel tijd in beslag nemen.

De vulling is het hoogtepunt van de delicatesse

Aan zandkoekkoekjes worden verschillende vullingen toegevoegd om speciale smaken te creëren. Dus, in het midden van de zandbloemen, kun je jam doen, dezelfde mini-snoepjes zijn onderling verbonden met een laag gecondenseerde melk. Het deeg waaraan gember wordt toegevoegd, kan originele peperkoekkoekjes worden voor Kerstmis, die zijn versierd met veelkleurig glazuur bovenop.

Je kunt ook gedroogd fruit, chocoladeschilfers, zout en geraspte harde kaas aan het deeg zelf toevoegen. Kinderen zullen dit dessert vooral lekker vinden als je het met kwark maakt. Je kunt de traktatie versieren met kaneel, suiker of gemalen noten.

Er is een geheim!

Om van je dessert een echt smakelijke toevoeging aan je favoriete drankjes te maken, moet je een paar eenvoudige geheimen kennen voor het maken van zandkoekdeeg:

1. Temperatuur. Het heeft de voorkeur als de keuken koel is tijdens het bakken. De vloeistof die u toevoegt, moet koud zijn en de boter moet op kamertemperatuur zijn, niet bevroren.
2. De hoeveelheid boter en margarine. De brokkelige consistentie is direct afhankelijk van de hoeveelheid zuivelproducten, dus u moet de in het recept aangegeven snelheid niet verlagen.
3. De staat van "broodkruimels". Het is belangrijk om de bloem en boter zo te malen dat ze eruit zien als broodkruimels die niet aan je handen blijven plakken. Het komt erop neer dat het vet zich om de bloemdeeltjes moet wikkelen. Dus de gluten in zijn samenstelling, wanneer het in contact komt met de vloeistof die aan het deeg wordt toegevoegd, zal het niet elastisch maken.
4. Kneden tijd. Onthoud dat zandkoekdeeg lange tijd niet wordt gekneed, anders zal de boter smelten en de lichtheid en zachtheid van het eindproduct wegnemen.
5. Poedersuiker. Als je suiker vervangt door poedersuiker, krijg je een meer kruimelige basis.
6. Glutengehalte. Om de gewenste consistentie te bereiken, is het ook belangrijk om de juiste bloem te kiezen. Er moet een minimale hoeveelheid gluten in zitten, anders zal het deeg blijven hangen en zijn de afgewerkte koekjes te taai.

Dankzij de eenvoud en een klein aantal noodzakelijke producten kan elke huisvrouw een echt culinair wonder creëren, met noten, rozijnen of zelfs marmelade, omdat ze precies weet hoe ze er de juiste basis voor moet bereiden.

Het gemakkelijkst te bereiden zandkoekdeeg dient als basis voor een verscheidenheid aan heerlijke gebakken producten. In de kisten van de oude grootmoeder zijn er records van interessante recepten voor koekjes, cakes en taarten thuis van zandkoekdeeg.

Voor de komst van dierbaren is de tafel gevuld met heerlijke gerechten en in het midden van de tafel - cake, gebak en een overvloed aan koekjes. Elk stuk brokkelt af tot kleine kruimels, die doen denken aan het gouden zand van de Zuidzee, en smelt in je mond.

Deze producten zijn gemaakt van zanddeeg. Het recept voor de bereiding ervan heeft enkele subtiliteiten, met inachtneming van eenvoudige regels, kunt u thuis uw eigen zandkoekdeeg maken. Een creatieve benadering van zandbakken zal een avondtheekransje of een feestelijke tafel diversifiëren.

Fantasie gaat aan, meesterwerken van zoetwaren verschijnen uit zandkoekdeeg:
originele cake met zure room met aardbeien;
"Gouden" noten gevuld met gekookte gecondenseerde melk;
zoetwaren "worsten" met toevoeging van noten, sesamzaad, gekonfijt fruit;
verschillende cookie-opties.
Er zijn honderden recepten voor het maken van zandkoekdeegkoekjes (figured, marshmallow, chocolade, wrongel).

Kookgeheimen en trucs

De belangrijkste vuistregel voor het maken van zanddeeg is het gebruik van veel vet en suiker. Bijzondere brosheid wordt verkregen door de aanwezigheid van olie in het product. Het absorbeert en omhult de bloem, zodat het niet kan klonteren en aan elkaar plakken. Om een ​​poreuzer deeg te krijgen, adviseren koks bakpoeder te gebruiken.

Belangrijk! Kies bloem met gluten, waarvan het percentage gemiddeld is, anders worden de resulterende producten dicht. Bij het werken met meel, dat een laag glutenpercentage heeft, zullen gebakken goederen snel afbrokkelen.

Bekwame koks zeggen dat zandkoekdeeg alleen goed wordt met een goede voorbereiding. Gebruikte apparaten, keukengerei (deegroller, werkblad, inclusief), evenals voedsel (olie, meel, eieren) moeten goed worden gekoeld. Anders is het niet langer uniek en verliezen de gebakken goederen hun brosheid. De tijd die aan het mengen wordt besteed, moet tot een minimum worden beperkt.

Opmerking! Droog voedsel wordt altijd gecombineerd met bloem en vloeibaar voedsel wordt gecombineerd met eieren, aan het einde van het kneden worden ze gecombineerd.

Vervang in sommige gevallen een beetje bloem door gemalen amandelen, gehakte noten, aardappelzetmeel. Bij het maken van producten van zanddeeg wordt het benodigde deel ervan uit de koelkast gehaald, die op dit moment in het werk wordt gebruikt.

De fantasieën van culinaire specialisten hebben door experimenten alternatieve recepten gekregen voor het maken van zandkoekdeeg. Ze zullen elke vakantie divers en origineel maken en zullen sterker opkomen bij een familiediner.

Zanddeeggebak - een klassiek recept

De kwantitatieve samenstelling van de benodigde producten voor het klassieke zanddeeg:

• 300 g - boter (boter);
• 3 eetl. - meel;
• 1 eetl. - suiker;
• 2 stuks. - eieren;
• vanille, wat citroensap en frisdrank.

Het klassieke zandkoekdeeg volgens traditioneel recept wordt als volgt (stap voor stap) bereid:

1. bloem wordt door een zeef op het werkoppervlak geleid met een kleine heuvel;
2. suiker, frisdrank, geblust met citroensap, vanille worden erop geplaatst;
3. boter, in kleine stukjes gesneden, erop gelegd, fijngehakt met alle ingrediënten samen met een scherp mes;
4. eieren worden als laatste toegevoegd;
5. met de hand kneden en vervolgens ongeveer 1 uur in de kou laten staan.

Vervolgens wordt het gebruikt om de beoogde zoetwaren te bereiden.

Eenvoudig recept voor koekjesdeeggebak

Gebruikte producten:

• 260 g - boter (boter);
• 210 g - suiker;
• 0,5 kg - bloem;
• 2 stuks - eieren;
• 0,5 theelepel - bakpoeder;
• 1 zakje - vanilline.

Zo maak je het benodigde deeg:

1. Maal de eieren tot er een wit schuim ontstaat met suiker en met toevoeging van vanille. Aan de resulterende consistentie wordt voldoende zachte boter toegevoegd. Voor variatie en smaak kun je 0,1 kg walnoten of amandelen toevoegen, gehakt met een blender tot een staat die lijkt op stof.

2. Aan de bloem wordt een bakpoeder toegevoegd.

3. Het deeg van de gecombineerde bloem en eieren met suiker wordt gekneed. Kneed op een met bloem bestoven oppervlak tot het glad en stevig is.

4. Leg het in voedselfolie gewikkelde deeg drie kwartier in de koelkast.

5. Het deeg dat uit de koelkast wordt gehaald, wordt in delen verdeeld, uitgerold en sterren, kerstbomen, cirkels, konijntjes, harten worden uitgesneden met behulp van speciale vormen.

Het wordt 20-25 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden gebakken.

Zanddeeg voor taart

Naast koekjes wordt een cake vaak gemaakt van zanddeeg, met een vulling naar wens, het kan fruit, jam, kwark, bessen zijn.

Voor de taart heb je nodig:

• 160 g - boter (boter);
• 210 g - bloem;
• 110 g - suiker;
• 1 pc. - ei;
• 1 theelepel - bakpoeder.

Hoe koken:

Gangbare en betaalbare producten, waaruit stap voor stap een heerlijke traktatie wordt bereid:
1. Een bakpoeder wordt aan de bloem gehecht en gemengd met boter, geraspt op een rasp, in koude toestand.

2. Wrijf met de handen, maak massa tot kruimels worden gevormd. Vervolgens wordt een ei met suiker toegevoegd en wordt het deeg gekneed. Het blijkt een nogal elastisch deeg met een aangenaam aroma, en als je vanille toevoegt, zal het buitengewoon blijken te zijn.

3. Het deeg wordt in een plastic zak gewikkeld en gedurende 30 minuten in de kou geplaatst.
Na een half uur kun je aan de slag met zanddeeg. Bereid hiervoor een koekenpan of een gespleten vorm voor. Je kunt elke vulling kiezen die je lekker vindt. Experts geloven dat de lekkerste kruimeldeegtaart wordt gebakken met verse bessen en appels of kwark.

4. Er blijft een bepaalde hoeveelheid deeg over om de cake te versieren, takjes worden op het oppervlak gelegd, bloemen worden gesneden met een mes en versierd met geometrische vormen.

Sommige huisvrouwen raspen het deeg en krijgen een geraspte taart.

Zanddeeg voor manden

Volgens het gegeven recept komen er ongeveer 20-22 manden uit. Als de oven in bakvormen staat met een diameter van iets meer dan 3 centimeter aan de onderkant en de diameter aan de bovenkant is ongeveer 7 cm Kant-en-klare manden kunnen desgewenst gevuld worden met alle zoetigheden: chocolade, jam, gekonfijt fruit, fruit, wrongelmassa. Je kunt veel variaties bedenken.

Zou nodig hebben:

• bloem - 310 g;
• boter (boter) - 210 g;
• poeder (suiker) - 110 g;
• eidooiers - 2 st.

Stapsgewijs kookrecept:

Meet de benodigde hoeveelheid voedsel af en begin met koken. Je moet beginnen met het zeven van de bloem en dan een beetje zout toevoegen. Haal de olie uit de koelkast, snijd ze koud in kleine stukjes en leg ze op de bloem, die door een zeef moet worden gezeefd. Hak met een goed geslepen mes samen met bloem.

Voeg vervolgens de eidooiers en het zoete poeder toe, kneed het deeg zo snel mogelijk met de hand. Voor het mengen is een maaidorser geschikt om in de keuken te werken.

Het is snel genoeg gekneed omdat het door de gesmolten boter plakkerig wordt door de warmte van de handen. Het is verpakt in een plastic zak en 0,5 uur naar de koelkast gestuurd.

Op dit moment worden er bakgerechten bereid. De vormen worden ingesmeerd met een kleine hoeveelheid verwarmde boter met een speciale borstel.

De werkplek is bedekt met folie, het gekoelde deeg wordt erop gelegd. Het wordt genivelleerd tot een rechthoekige vorm, van bovenaf bedekt met folie en opgerold met een deegroller. Het deeg met zo'n rollen plakt niet aan de folie. De laag wordt uitgerold tot ongeveer 4 mm. Er worden mallen op geplaatst en in vorm gesneden, overtollig materiaal wordt van de randen verwijderd.

Een laag deeg wordt netjes op de bodem van de vorm gedrukt en met een vork doorboord om het product te ontdoen van de uitstulpingen die ontstaan ​​tijdens het bakken. Het is bedekt met folie van een geschikte grootte en er wordt rijst of boekweit op gegoten om de mooie, gelijkmatige vorm van de manden te behouden.

Het bakken in een hete oven op een temperatuur van 200 graden is onder controle, totdat de producten een beetje vastlopen en het gevaar van een bedorven vorm verdwijnt. Stukken folie worden samen met granen verwijderd en de manden blijven bakken. De bereidingstijd van deze zanddeegproducten is iets meer dan 10 minuten.

Losse en zeer breekbare manden worden in de vormen gelaten totdat ze volledig zijn afgekoeld en pas daarna voorzichtig worden verwijderd. Het is belangrijk om je aan deze regel te houden, bij het verwijderen van nog warme manden uit de vormen kunnen de randen ervan afbreken en besprenkelen. Begonnen met alle ingrediënten naar eigen smaak. Het blijkt een zeer verfijnde, delicate delicatesse te zijn.

Zanddeeg zonder eieren. Recept met zure room en plantaardige olie

Het recept voor deze test bevat:

• bloem - 530 g;
• geurloze plantaardige olie - 120 g;
• suiker - 190 g;
• zure room - 120 g;
• soda, azijn, zout, vanilline.
• kruidige en aromatische toevoegingen.

Het snelste en gemakkelijkste recept:

Combineert plantaardige olie met zure room in een kom. De rest van de producten wordt gelegd. Het mengsel wordt grondig gemengd, bloem wordt erin gezeefd, kneden wordt uitgevoerd totdat een zachte, homogene samenstelling is verkregen.

Het in folie gewikkelde deeg wordt een uur in de koelkast bewaard. Na deze tijd kun je beginnen met het maken van koekjes, die ongewoon lekker zullen zijn als ze worden bestrooid met maanzaad, sesamzaad en noten erop.

Hoe maak je zandkoekdeeg zonder eieren en boter?

Benodigde producten:

• 330 g - bloem;
• 170 ml - geurloze plantaardige olie;
• 120 ml - ijswater;
• zout.

Mengregels:

Allereerst combineert geurloze plantaardige olie met ijswater. Het mengsel wordt geschud tot een consistentie vergelijkbaar met een emulsie, met toevoeging van een kleine hoeveelheid zout. Vervolgens wordt de gezeefde bloem aan het resulterende mengsel toegevoegd en wordt het zandkoekdeeg gekneed. Het wordt onder huishoudfolie in de kou verzonden en blijft er 20 minuten in.

Daarna wordt er een taart met jouw favoriete vulling gebakken. Dit recept voor kruimeldeeg is geschikt voor magere taarten en kan worden gebruikt bij het vasten. Deze optie is gemaakt van zeer eenvoudige producten, maar het resultaat zal uitstekend zijn, de heerlijke smaak zal het hele gezin verrassen en verrukken.

Video: Cupcakes met zanddeeg van Julia Vysotskaya

1. Rol het kruimeldeeg uit in gelijke en vrij dunne borden om goed genoeg te bakken. De meest geschikte dikte moet 4-7 mm zijn.

2. De brosheid van gebakken goederen neemt toe door verschillende hele eieren te vervangen door alleen hun dooiers. Het is vooral belangrijk als het gebruikte meel een hoog glutengehalte heeft.

3. De lagen zanddeeg worden op verschillende plaatsen doorboord met scherpe voorwerpen (vork, mes) voordat ze naar de oven worden gestuurd. Dit moet zo gebeuren dat lelijke oneffenheden in de lagen van kooldioxide, die vrijkomt tijdens het bakken, het uiterlijk van het eindproduct niet bederven.

4. Voor zanddeeg is het voldoende om een ​​droge bakplaat te gebruiken, omdat deze tijdens het bakken niet aan de bodem plakt.
De meest geschikte temperatuur om te bakken is 220-250 graden.

1. Boter, koude temperatuur, niet bevroren, in plakjes gesneden.

2. Combineer boter met bloem gezeefd door een zeef.

3. Gebruik een snel mes om de bloem in kleine bloemkruimels te hakken. Voeg zuiveringszout, zout en suiker toe en blijf het mes gebruiken om het voedsel gelijkmatig te verdelen.

4. Maak in de bloemkruimels een kleine inkeping waarin je het ei drijft.

5. Roer het mengsel door met een vork of mes zodat het ei gelijkmatig door het mengsel wordt verdeeld.

6. Kneed het deeg met snelle bewegingen en verzamel het tot een klont. Hier hoef je eigenlijk niets te kneden, hark het deeg gewoon van de randen naar het midden en vorm het in een heel "broodje".

7. Wikkel het deeg in plastic en leg het een half uur in de koelkast, of liever een uur. Het deeg kan 1-2 dagen in de koelkast blijven. Het kan ook 3 maanden worden ingevroren.
Na een bepaalde tijd kunt u beginnen met het bakken van koekjes, gebak, cakes, taarten. Maar houd er rekening mee dat, aangezien het deeg een grote hoeveelheid vet bevat, het bord en de deegroller gekoeld moeten worden, dus ik raad aan om ze enige tijd van tevoren in de koelkast te bewaren. Het is ook belangrijk om het deeg heel snel uit te rollen, want het mag niet opwarmen.

Let op: U kunt een speciale smaak en aroma aan het deeg toevoegen. Om dit te doen, worden vanillesuiker, citroen- of sinaasappelrasp, gemalen chocolade, cacaopoeder, gemalen of gehakte noten, kaneel, enz. Aan de compositie toegevoegd. Voeg additieven toe bij het kneden van het deeg en koel het ermee in de koelkast.

Deeg: 2 eetl. Ik maal bloem met 1 pakje margarine, voeg 2 el. zetmeel, 3/4 eetl. suiker (zo min mogelijk), 1 pakje bakpoeder, 1 pakje vanilline. Mix alles tot een glad geheel en voeg 1 ei toe. Als het deeg droog is en niet goed mengt, voeg ik een beetje mayonaise of zure room toe (als je nog een ei toevoegt, wordt het deeg taai).
Ik haal het deeg door een vleesmolen en leg het op een bakplaat. Ik bak op 180 graden tot ze goudbruin zijn. Dan breek ik het in kleine stukjes en meng ik met de room.
Crème: 200 gr. Klop de boter met een mixer en voeg geleidelijk 1 blik gekookte gecondenseerde melk toe. Soms voor volume (en indien beschikbaar) voeg ik een beetje ongekookte gecondenseerde melk toe.
Indien gewenst kunt u rozijnen, gedroogde abrikozen, pruimen, noten toevoegen.
De taart is altijd geweldig.
Ik gebruik dit deegrecept ook voor andere gebakken producten waar zandkoekdeeg nodig is.

Zandtaart met meringue "Matilda"

Klop 6 eiwitten tot schuim, voeg een glas suiker toe in een lepel. We bakken de meringue. De meringues worden gebakken op een temperatuur van 100 graden, gedurende 1,5-2 uur controleren we de gereedheid met een tandenstoker, als deze droog is, is hij klaar

• 6 dooiers
• 200 g boter
• 1 kop suiker
• 3 el bloem
• 1/2 theelepel Frisdrank

Rasp de boter, klop met een mixer met suiker. Rijd de dooiers één voor één in. Voeg frisdrank, bloem toe. Bak de taarten. We bakken de cakes op een temperatuur van 180-200 graden, 10-15 minuten, tot ze goudbruin zijn.
Room
blikje gecondenseerde melk + blikje gekookte gecondenseerde melk.
De eerste laag is zandkoekdeeg - room-meringue-room - zandkoekdeeg.
En leg dus alle lagen neer.

Taart "Inspiratie"

Voor de test:

• margarine - 250 g,
• suiker - 1 eetl
• eieren - 2 stuks,
• soda - 0,5 theelepel (blus met azijn),
• bloem - 3 eetl.

Voor de crème:

• zure room - 500 g,
• suiker - 1 eetl

Voor chocoladeglazuur:

• zure room - 2 eetlepels,
• cacao - 2 theelepels,
• suiker - 3 el,
• boter - 50 g

Koken.
Kneed het zandkoekdeeg. Smelt hiervoor de margarine en meng deze met suiker.
Voeg een voor een de eieren toe, voeg geleidelijk bloem en soda toe die is afgeschrikt met azijn en kneed het deeg.
* het deeg mag niet steil zijn, maar het mag niet aan je handen plakken. De taarten worden niet uitgerold met een deegroller, maar met de hand gevormd.
Verdeel het afgewerkte deeg in 3 delen. Vorm een ​​​​cake uit één deel. Rol hiervoor 1 van de 3 deegstukken op tafel uit in een cirkel en rol deze cirkel met een deegroller over op een bakplaat. Je kunt de cake direct op een bakplaat vormen, daarna de randen bijsnijden met een mes en de deegresten verwijderen.
Van het overgebleven deeg vormen we bolletjes met een diameter van 3 cm en leggen deze ook op een bakplaat.
* de bakplaat hoeft niet ingevet te worden. Het deeg blijft niet aan het vel plakken
We bakken de cake en ballen in de oven tot ze zacht zijn, halen ze uit de oven en laten ze afkoelen.
Bereid zure room voor: klop zure room met suiker tot de suiker volledig is opgelost, voeg vanilline toe met de punt van een mes.
Leg de cake op een schaal en smeer deze goed in met zure room. Doop elke bal in zure room en leg ze op de basiscake.
Versier de taart met chocoladesuikerglazuur, gekleurde hagelslag en walnoten erop.
Voor chocoladeglazuur: breng zure room aan de kook, voeg suiker, cacao en boter toe. Smelt alles al roerend tot het ingedikt is.

Taart "Air Snickers"

(zandkoekjes met meringue en ingesmeerd met gekookte gecondenseerde melk) 22

Deeg:

• Klop 6 dooiers met 1,5 kopjes suiker
• voeg 250 gram cl. oliën
• 1 eetl mayonaise,
• 1 theelepel bakpoeder of bakpoeder blussen met azijn
• vanillesuiker
• 3 kopjes bloem.

Kneed een zacht deeg, verdeel in 3 ballen en zet een half uur in de koelkast.
Vervolgens bereiden we de eiwitmassa voor: klop 6 eiwitten, met meerdere. daalt lim. sap, tot een sterk schuim,
voeg geleidelijk 1,5 kopjes suiker toe.
Nu: we nemen 1 bol deeg, verdelen deze met onze handen op een bakplaat, het deeg is erg plastisch en de cake is dun,
bovenop brengen we 1/3 van de eiwitmassa aan, verdelen het door de cake, bakken op 160 graden, ik bakte 20 minuten, de ventilator aanzetten.
1 blikje gekookte gecondenseerde melk (ik heb een gewoon blikje 2 uur gekookt, voor de bourgeois weet niets van gekookt) en 250 g cl. boter - slag.
Hak de noten die je lekker vindt, strooi ze over de room wanneer de cakes zijn ingeklemd.

Zandcake met kwarkroom, gedroogde abrikozen en pruimen

Zoals altijd waren er na de meringue nog 4 dooiers over, jammer om die weg te gooien, ik moest iets verzinnen... Dat is wat er gebeurde.

Voor de test.
4 dooiers + 100 g suiker = vermalen
200 g margarine + 3 el bloem = hakken
Combineer alles, kneed een dik deeg en leg het 1 uur in de koelkast onder plasticfolie.
verdeel het deeg in 3 delen, rol de cakes uit in de gewenste vorm ... Ik drukte ze meteen in een splitvorm langs de bodem ... bak op 180C onder verwarming tot ze goudbruin zijn.
dit zijn de koekjes

Voor de crème.
350 ml room 35% + 0,5 el suiker = zweep + 400 gr wrongelmassa met vanillesmaak (ik koop Prostokvashino), mix.

Week afzonderlijk een handvol gedroogde abrikozen en een handvol pruimen, maal ze elk in een blender. Verdeel de room in 3 delen. voeg gedroogde abrikozen toe aan één,

Ik heb er ook een sinaasappel bovenop gesneden
in de 2e snoei,

En laat de derde over voor de zijkanten en het decor.
het verzamelen van de taart
1 laag - zandkoekcake
2e laag - room met gedroogde abrikozen en sinaasappel
3 laags - cake
4e laag - crème met pruimen
5 lagen - maak een frame van de resterende room en vet de zijkanten in, en plaats in het midden van het frame veenbessen geraspt met suiker (ik kocht een kant-en-klare ... je kunt elke jam naar smaak hebben)
en dit is wat er gebeurde

opengewerkt

Het is beter om de cake een nacht te laten staan, zodat deze goed doorweekt is ... het blijkt een heerlijke en bevredigende cake te zijn, maar voor mij is het nogal droog
PS de room is gekocht door de "Capital of Milk", ze zijn drinkbaar, niet om te kloppen, maar bij mij kloppen ze altijd gemakkelijk, en met de wrongelmassa behouden ze heel goed hun vorm. en de prijs is nuuuu zoooo leuk.

Tsvetaevsky-taart in MV

En een stukje ervan:

Ik legde bakpapier op de bodem van de vorm, liet de randen groot zodat het gemakkelijk te verwijderen was. Het is beter om het samen aan de vier randen van het papier eruit te halen, zodat de taart niet breekt of barst. Ik bak alle taarten die niet kunnen worden omgedraaid !!!
Het bakken was niet strikt volgens het recept, ik verblindde hem voor wat was.
Zandkoekdeeg met toevoeging van een kleine hoeveelheid cacao, vulling: crème fraîche, suiker, ei voor 4 grote appels. Appels gegoten met citroen. De echtgenoot noemde de taart - Lunar Crater!
50 minuten gebakken.

Persimmon taart

Ik heb het recept van het say7.info.ru-forum gehaald
Samenstelling:

• Meel 0,400 gram
• Boter 0.250 gram
• Kristalsuiker 6 eetlepels
• Ei 2 stuks
• 1/2 theelepel zout
• Maak 1 zakje los (ik heb 10 gram) of 1 theelepel frisdrank zonder top

Vulling:

• Cottage cheese 0,700 (vetgehalte niet minder dan 9%, ik had 18%)
• Kristalsuiker 4 eetlepels
• Ei 3 stuks
• Meel 1,5 eetlepels
• Zure room 2 eetlepels
• Persimmon 2 stuks (indien mogelijk kunt u meer nemen)
• Vanillesuiker in poedervorm om de cake mee te bestrooien

Kook methode:
1) Bloem zeven, mengen met suiker, bakpoeder en zout. Voeg boterplakken toe.
2) En wrijf met je handen het bloemmengsel in met boter.
3) Voeg een ei per keer toe en kneed snel, in eerste instantie zal het lijken alsof het deeg nooit homogeen zal worden, maar onthoud goed 5 minuten en het deeg zal homogeen en plastisch worden. Leg het afgewerkte deeg 30 minuten in de koelkast, je moet het natuurlijk in huishoudfolie of in een zak doen.
De vulling koken:
4) Klop het ei, de suiker, de bloem, de zure room in een blender en voeg kwark toe, als er geen blender is, veeg de kwark door een zeef en klop alle andere ingrediënten met een mixer. Het blijkt een massa te zijn die lijkt op zure room, alleen erg vet.
5) We halen het deeg uit de koelkast en verdelen het gelijkmatig over de bodem van de vorm, ik heb een vorm met een diameter van 26, vet de vorm van tevoren in met boter. Wij zorgen voor de zijkanten, maar geen hoge.
6) Doe de wrongelmassa op het zandkoekdeeg en verdeel het gelijkmatig over de hele vorm, laat een beetje bovenop.
7) Haal de zaadjes voorzichtig uit de persimmon en snijd ze in dunne of dikke stukken persimmon en leg ze op de wrongelmassa.
En we verspreiden de resten van de wrongelmassa op de persimmon.
We bakken 40-50 minuten, ik stel de temperatuur in op 200 graden.
Dit is wat er is gebeurd:

Geraspte zandkoektaart

Deze cake is heel eenvoudig gemaakt en wordt altijd met een knal in mijn familie geaccepteerd. Klop 2 eieren en een glas suiker, voeg bakpoeder toe op de punt van een mes, voeg hier een pakje gesmolten margarine toe en voeg geleidelijk bloem toe. Het deeg blijkt niet erg steil te zijn, je kunt het niet uitrollen met een deegroller, dus ik spreid het met mijn handen op een blad uit, nadat ik een klein deel heb verlaten en in de vriezer heb gelegd. Dus leg het deeg op een blad, vet het in met jam en drie op een rasp dat stuk dat we in de vriezer hadden. We zetten in een voorverwarmde oven en bakken. Erg smakelijk!!!

Molly's Pruimentaart

Ik zal het je meteen vertellen - ik heb geen idee wie Molly is, het is gewoon de naam van een recept uit een oud tijdschrift. Het is pruimenseizoen, ik heb al 3 pruimentaarten gebakken. Ik vond deze het lekkerst - een zeer aromatische taart met een zoetzure vulling. Ik raad het ten zeerste aan voor liefhebbers van niet erg zoete gebakjes!

Deeg:

• 2 el bloem
• 120 g koude boter, in blokjes gesneden
• 1,5 el suiker
• 1/2 tl zout
• 1 klein ei
• 1/3 uur koud water

Vulling:

• 1/2 kopje amandelen
• 1/4 kop suiker + 2 eetlepels
• 1/4 kop meel
• 700 gr pruim, gehalveerd, zaadjes verwijderen
• 50 g cl boter, in stukjes gesneden
• 1/2 kopje rode bessengelei
• 1 el cognac (of water)

1. Bereid het deeg voor: combineer boter, bloem, suiker, zout en hak met 2 messen tot klontjes. Voeg ei en water toe, roer. Wikkel het deeg in plasticfolie en leg het 1 uur in de koelkast.
2. Verwarm de oven voor op 200. Maal amandelen, suiker en bloem in een blender tot poeder.
3. Rol het deeg op een met bloem bestoven oppervlak uit tot een vierkant van ongeveer 4 mm dik. Ik heb een ronde taart gemaakt. Leg het amandelmengsel op het deeg, 2-2,5 cm van de rand van het deeg.
4. Leg de pruimen met de snijkant naar beneden op het amandelmengsel. Maak een kant van het deeg alsof je de pruimen bedekt. In het recept staat dat je een mooie rand van het deeg moet maken - dat is me niet gelukt. Bestrooi de pruimen met 2 el. l suiker en leg de stukjes boter erop.
5. Bak ongeveer 1 uur in de oven - het deeg wordt goudbruin en de vulling kookt. Meng 1/2 kopje gelei met cognac en borstel over hete taart.
Ik heb de geleitaart niet ingevet. Koel, snij in vierkanten en serveer warm.

Kwarktaart Leuk

Voor kruimeldeeg:

• boter of margarine (ik heb margarine) - 100 g,
• ei - 1 stuk,
• suiker - 1/3 kop,
• bakpoeder - 1 theelepel,
• vanillesuiker - 0,5 theelepel,
• cacao - 1 volle theelepel (ik hou van alles chocolade, bedekt met chocolade en chocolade, dus ik nam meer, proportioneel minder bloem),
• bloem - ~ 1,5 kopjes

Voor de wrongelvulling:

• kwark - 500 g (beter in verpakkingen, indien op gewicht, wrijf dan door een zeef),
• eieren - 3 stuks,
• suiker - 0,5 kopjes (meer voor zoete liefhebbers),
• zetmeel - 1 theelepel
• vanillesuiker - 1 theelepel
• boter - 30 g
• rozijnen of ander gedroogd fruit (ik heb best veel rozijnen en gedroogde abrikozen)

Voor chocoladeglazuur:

• 1 eetl. ik. boter
• 1 eetl. ik. zure room
• 1 eetl. ik. cacaopoeder
• 1 eetl. ik. Sahara
• een paar plakjes pure chocolade

Koken.
Voeg suiker, vanillesuiker toe aan de zachte boter en meng.
Voeg cacaopoeder toe, meng goed zodat er geen klontjes zijn en giet er 1 losgeklopt ei bij. Meng bloem met bakpoeder en kneed het deeg.
Scheid 1/3 van het afgewerkte deeg en leg het in de vriezer, dan moet je het raspen voor de bovenkant van de taart.
Rol de resterende 2/3 van het deeg uit en leg in een ovenschaal.
De vulling koken:
Was en droog gedroogd fruit, snijd grote vruchten.
Smelt de boter. Scheid de eiwitten voorzichtig van de dooiers en zet ze in de koelkast. Maak de dooiers los. Doe de kwark in een kom en kneed.
Voeg vanillesuiker, boter, dooiers toe aan de wrongel en meng. Voeg het zetmeel toe en meng opnieuw goed. Giet gedroogde vruchten erin, probeer ze gelijkmatig over de vulling te verdelen.
Klop de afgekoelde eiwitten met een mixer tot ze ingedikt zijn en voeg geleidelijk suiker toe. Meng de wrongelmassa voorzichtig met de opgeklopte eiwitten, kneed niet lang, om niet te bezinken.
Leg de vulling op 2/3 van het deeg verdeeld over een ovenschaal, bovenop drie op een rasp het bevroren deeg, afgekoeld in de vriezer, 30-40 minuten bakken op een temperatuur van 180 graden. Omdat Ik kreeg een grote cake, die was 40 minuten gebakken.
Versier de afgewerkte cake met glazuur erop:
Smelt in een waterbad boter, zure room, suiker, meng met cacao, voeg chocolade toe.
Zodra het glazuur een vloeibare consistentie heeft gekregen, breng je het aan op de cake.
De taart is zowel warm als koud heerlijk

Noot-pre-nut karamel-notentaart

Zoals de naam al aangeeft, is dit een taart voor notenliefhebbers, we hebben het met z'n drieën in 1 dag opgegeten, nou, het blijkt erg lekker te zijn. Het is heel snel klaar als je een kant-en-klaar deeg gebruikt, of je kunt het deeg van tevoren maken. Serveer erg lekker met slagroom of ijs.

Deeg:

• 1 el bloem
• een snufje zout
• 1 el suiker
• 6 eetl pruimen. oliën
• 4 eetlepels ijswater

Vulling:

• 3/4 kop room
• 1/4 kop bruine suiker
• 1 1/3 kopjes geassorteerde noten, gehakt met een mes, maar groot
• 2 el koffielikeur
• vanille

Meng alle droge ingrediënten, voeg boter toe, snijd in stukjes, wrijf het deeg met je vingers. Voeg geleidelijk water toe en roer het deeg met je handen. Zodra het deeg begint te vormen, verzamelt u het tot een bal, drukt u het in een schijfvorm en zet u het 30 minuten in de koelkast.
Rol het deeg uit tot een cirkel en plaats het in een pan met een diameter van 23 cm. Leg folie of bakpapier op het deeg, plaats een lading (erwten, bonen, enz.) en plaats het in een voorverwarmde oven van 200 tot het deeg goudbruin wordt bruin. Verlaag de oventemperatuur naar 175.

Roer alle ingrediënten voor de vulling door elkaar en doe in de deegpan. Bak 20-30 minuten, de karamel moet bruin worden. Koel en serveer.

Karamel chocoladetaart met hazelnoten

Een prachtig cadeau voor geliefden op Valentijnsdag - een ongewoon smakelijke taart met melkchocolade, veel lekkerder dan gekochte hartvormige snoepjes, dat garandeer ik! Een smakelijke basis, dan een stroperige karamel-notenvulling, en dan een delicate chocolade die smelt in je mond. Het recept was gebaseerd op een notentaart die ik een paar weken geleden maakte. De taart kan van tevoren worden bereid en in de koelkast worden bewaard, afgedekt met huishoudfolie.

De basis:

• 1 1/4 kopjes bloem
• 1/3 kopje basterdsuiker
• 1/4 tl zout
• 115 g pruimenboter, snijd de koude boter in kleine stukjes
• 1-2 el ijswater

Vulling:

• 3/4 kop suiker
• 1/4 kopje water
• 1/3 kopje room
• 2 el olieafvoer
• 1 theelepel appelciderazijn
• 1/4 tl zout
• 2/3 kop hazelnoten, grof gehakt

Bovenkant:

• 1/3 kopje room
• 120 g melkchocolade
• 1 el olieafvoer

Bereid eerst het deeg voor. Roer suiker, bloem en zout erdoor. Voeg boter toe en wrijf het mengsel met je vingers tot er kruimels verschijnen. Voeg het water toe, het deeg moet vochtig zijn, doe het deeg in een ovenschaal en gebruik je vingers om de pan en de zijkanten van de pan glad te strijken. Zet 20 minuten in de vriezer. Verwarm de oven voor op 190, bak de bodem 30 minuten. Koel vervolgens volledig af.
Meng voor de vulling de suiker en het water, zet op middelhoog vuur en roer tot de suiker is opgelost. Verhoog het vuur en laat de siroop, zonder te roeren, sudderen tot hij een mooie amberkleur krijgt. Beweeg de pan met siroop af en toe met je hand, maak een soort cirkelvormige beweging zodat de karamel gelijkmatig opwarmt. Het proces duurt ongeveer 8 minuten. Haal dan van het vuur en voeg room toe. Het mengsel zal koken - schrik niet. Zet het mengsel weer op het vuur en roer tot de harde stukjes karamel oplossen. Voeg olie, azijn, zout toe, roer tot de olie is opgelost. Haal van het vuur. Voeg de noten toe, roer en breng het karamel-notenmengsel over op de taartbodem. Koel ongeveer 1 uur.
Verwarm de room in een steelpan tot bijna aan de kook, voeg de chocolade en boter toe, roer tot de chocolade volledig is opgelost. Giet het chocolademengsel over de karamel, strijk glad en zet 2 uur in de koelkast.

Deense taart

Voor de test:

• 250 g bloem
• 150 g boter
• 75 g suiker
• 1 dooier,
• een snufje zout

Kneed het deeg, bewaar het 30 minuten in de koelkast. Doe in een vorm, maak een kant, prik het deeg op verschillende plaatsen. Bak gedurende 15-20 minuten.
Vulling: Meng 200 g kwark met 50 g boter, 1 dooier, schil van 1 citroen, een handvol rozijnen. Voeg maanzaad toe (ik heb 150 g), meng, voeg opgeklopte eiwitten toe (2 stuks).
Streisel (topping): Meng 120 g zachte boter met 150 g bloem en 75 g suiker (je kunt meer vanille of kaneel toevoegen) door het kruim. Leg de papavervulling op de afgewerkte korst, bovenop - streusel. Bak 35-40 minuten.
Warme cake kan worden bedekt met glazuur (poedersuiker met citroensap).

Pruimenkwarktaart

Voor de test:

• 80gr. olie drainage
• 4 eetlepels Sahara
• 1 ei
• 1,5 theelepel bakpoeder
• 6 eetlepels bloem.

Wrongel vulling:

• 0,5 kg kwark (ik heb droog)
• 2 eieren
• 3 eetlepels met een suikerklontje
• 3 eetlepels zure room
• 1,5 eetlepel gecondenseerde melk
• 1,5 eetlepel zetmeel

besprenkelen:

• 1 eetl bruine suiker
• 1/2 theelepel kaneel

Kneed het deeg en zet in de koelkast. Pureer de wrongel en meng de rest van de ingrediënten erdoor en klop lichtjes. Verdeel het deeg in de vorm, giet de vulling eruit, leg lichtjes op de helften van de ontpitte pruimen. Bestrooi met hagelslag erover. Bak in een voorverwarmde oven op 180C gedurende 35-40 minuten.

Muntkoekjes "Mojito"

Bron eigeel recept lj

Ingrediënten:

• Boter - 150 g
• Poedersuiker (+ om te bestuiven) - 100 g
• Meel - 270 g
• Maïszetmeel (u kunt gewoon 300 g bloem nemen, zonder zetmeel) - 30 g
• Rum (licht; of vervang door een andere alcoholist, bijvoorbeeld: cognac, cognac) - 2 el. ik.
• Limoen (of citroen; sap en schil) - 1 st
• Munt (vers - 1 bosje, ca. 30-35 g; gedroogd - in het deeg, 1 tl + om te bestrooien)

Koken.
Klop de zachte boter met poedersuiker.
Voeg gehakte munt, sap en limoenschil toe.
Bloem en zetmeel zeven en met een mixer op minimale snelheid door het oliemengsel roeren.
Rol in een bal, en dan in een worst.
Wikkel in papier en leg minimaal 30 minuten in de koelkast.
Maal (bijvoorbeeld in een koffiemolen) gedroogde munt met poedersuiker en rol in de worst.
Snijd in cirkels (vierkanten).
Leg op een met bakpapier beklede bakplaat.
Bak op 200 * 10-15 minuten.
Af laten koelen op een rooster.

Koekjes "Beren" Shubi-dubi

Vandaag bakte ik koekjes van een andere site volgens Ilana's recept: "Berenwelpen" Shubi-dubi "of schattige smileykoekjes voor een kinderfeestje..."
Ik heb verschillende gezichten en alleen maar koekjes. Het recept is eenvoudig en in voorbereiding en bakken, mits er een splitsysteem of airco is. We hebben een hitte van 38 graden, alles was verstopt en deeg. Misschien is het niet zo mooi geworden, maar het was erg lekker en de kinderen vonden het lekker! Ik kopieer het recept van de auteur Ilana:

Vanille koekjesdeeg:

• 100 gram suiker
• 200 g boter
• 300 gr bloem
• een snufje zout
• een snufje vanilline

Chocolade koekjesdeeg:

• 50 gr. Sahara
• 100 gram oliën
• een snufje vanille
• een snufje zout
• 1/2 ei
• 130 gram meel
• 20 gr. cacao

Icing voor decoratie (en montage):

• 1 eiwit
• 200gr. poedersuiker
• 1/2 theelepel citroensap

Chocoladeschilfers voor decoratie.

Kneed het deeg, wikkel het in folie en laat afkoelen.
Rol uit tot een laag van 2-3 mm dik en steek er ronde koekjes uit.
Rol het chocoladedeeg uit en steek er koekjes uit met een kleinere diameter.
Gebruik een penseel met water om de gezichten voor de teddyberen te lijmen.
Knip en lijm de oren.
Bak de koekjes 15 minuten op 180 graden.

Eenvoudige en smakelijke Serpentine-koekjes

Ingrediënten:

• 200 g boter of margarine
• 200 g suiker
• 2 theelepels vanillesuiker
• 2 eieren
• 400-450 g bloem
• 1 theelepel bakpoeder (of 0,5 tl gebluste soda)
• 4 eetlepels cacao

Maal boter met suiker en vanillesuiker. Voeg eieren toe, meng. Voeg bakpoeder en bloem toe, kneed het deeg. Verdeel het deeg in twee delen. Voeg cacao toe aan één, roer. Rol het lichte deeg uit tot een vierkant. Rol het donkere deeg uit tot een vierkant van precies dezelfde grootte. Hiervoor kunt u een vierkant uit folie snijden (de grootte van het lichte), en rol het donkere deeg uit op de folie. Breng het donkere deeg over naar het licht (folie omhoog). Verwijder de folie. Rol de rol op en leg deze 10-15 minuten in de vriezer zodat het deeg een beetje hard wordt en het is gemakkelijker te snijden.Snijd de rol in stukken (ongeveer 1 cm breed). Bekleed een bakplaat met bakpapier of vet licht in met olie. Leg de koekjes neer. Zet in een voorverwarmde oven op 180 graden, bak 15-20 minuten.

Kourabiedes

Van deze hoeveelheid ingrediënten worden ongeveer 50 stuks verkregen:

• 450-500 g boter, kamertemperatuur.
• 2/3 kopje basterdsuiker
• 2 dooiers
• vanille
• 2-3 el ouzo (Griekse anijslikeur) of cognac of cognac
• 3 1/2 kopjes bloem
• 1 tl bakpoeder
• een snufje zout
• 2/3 kop gefrituurde en fijngehakte amandelen (bij voorkeur gepelde noten voor de smaak)
• kruidnagel (zoveel als je koekjes hebt, ongeveer 50. Als je geen fan bent van kruidnagel, kun je het zonder bakken of een halve portie toevoegen)
• poedersuiker (geen spijt, koekjes moeten sneeuwwit zijn)

Verwarm de oven voor op 175. Bedek de bakplaat met bakpapier.
Klop de boter met een mixer op gemiddelde snelheid gedurende 10-15 minuten tot een romige homogene massa is verkregen. Voeg de poedersuiker toe en klop opnieuw tot een gladde massa. Voeg dan 1 dooier toe, klop, voeg nog een dooier toe en klop. Voeg vanille en ouzo toe en roer.
Zeef bloem, bakpoeder en zout in een aparte kom. Voeg geleidelijk bloem toe aan het botermengsel, meng goed. Je krijgt een behoorlijk taai deeg. Voeg vervolgens de noten toe en roer opnieuw.
Neem het deeg met een eetlepel en vorm het in elke gewenste vorm (vergeet niet om 2,5-3 cm tussen de deegstukken te laten om te voorkomen dat de koekjes aan elkaar plakken). Plaats een kruidnagel in het midden van elk koekje. Bak in een voorverwarmde oven gedurende ongeveer 20-25 minuten, tot ze goudbruin zijn, overdrijf de koekjes niet - dan zullen ze niet goed smaken.
Laat de koekjes afkoelen op een rooster. Giet de poedersuiker in een diepe kom en rol de koekjes voorzichtig door de poedersuiker. Laat 3-4 uur intrekken. Voor het serveren kun je er ook poedersuiker overheen strooien (ik heb het niet gedaan, er is teveel suiker, maar zulke koekjes zien er erg mooi uit!).
Kourabiedes is ongeveer 2 maanden houdbaar in een blik.

Let op: als de koekjes in de laatste fase verkruimelen (wanneer je ze in poedersuiker moet rollen), heb je te veel boter toegevoegd. De situatie kan worden gecorrigeerd - verspreid de afgewerkte koekjes zonder poedersuiker op papieren servetten en laat ze enkele uren staan ​​(u kunt 's nachts) zodat de servetten overtollige olie absorberen en rol ze vervolgens in poedersuiker.

Kerst zandkoekjes

Ingrediënten:

• Boter - 200 gr.
• Kristalsuiker - 150 gr.
• Melk - 1 eetl. lepel
• eigeel
• Vanillesuiker - 1/2 zakje
• Meel - 200 gr.
• Frisdrank - 0,5 tl

Voor het vullen:

• Noten (een mengsel van walnoten, amandelen, hazelnoten) - 70 gr.
• Gedroogd fruit (rozijnen, pruimen, gedroogde abrikozen) - 70 gr.
• Strooi (voor decoratie) - 10 gr.

Klop in een kom de voorverzachte boter en suiker met een houten lepel. Voeg melk, eidooier en vanillesuiker toe aan het mengsel. Voeg geleidelijk bloem toe en roer tot een gladde massa tot een dik deeg.
Voeg gehakte noten en gehakte gedroogde vruchten toe aan het deeg, meng alles weer goed, vorm veel kleine balletjes die je met je hand gaat aandrukken tot een kleine cirkel van ongeveer 1 cm hoog, of gebruik speciale vormen.
Spreid bakpapier uit over twee bakplaten en leg de gevormde koekjes erop. Laat ongeveer 7 cm tussen de koekjes om te voorkomen dat ze aan elkaar plakken tijdens het bakken in de oven.
Plaats beide bakplaten in de oven en bak de koekjes 7-10 minuten op 200°C, tot ze licht goudbruin van kleur worden. Haal de koekjes eruit, laat ze afkoelen en behandel de kinderen meteen. Koekjes kunnen worden bestrooid met kaneel, poedersuiker of in de winkel gekochte hagelslag. Koekjes die niet meteen gegeten worden bewaar je het best in een goed afgesloten blik.

De dochter heeft haar eigen speelgoeddeegroller, waarmee ze het deeg daadwerkelijk uitrolt. En de speelgoedvormen waarmee we de koekjes daadwerkelijk uitsnijden en vervolgens opeten. En we hebben zelfs een liedje over koekjes.
Peperkoekkoekjes worden gebakken - ze worden niet in de poten gegeven ...

Zandmand met meringue

Voor de test:

• 100 g zachte boter
• half glas suiker
• vanilline,
• 1 ei,
• 1,5 theelepel. bakpoeder,
• 1,5 kopjes bloem.

Meng de boter en de suiker en voeg dan om de beurt de rest van de ingrediënten toe. Zet het afgewerkte deeg 30 minuten in de koelkast. doe dan in bakvormen en bak gedurende 20 minuten op een temperatuur van 180C.

Meringue:

• 3 eekhoorns,
• een half glas suiker.

Klop de eiwitten met suiker tot er een dik schuim ontstaat (ongeveer 7-9 minuten op hoge mixersnelheid).
Leg de meringue op kant-en-klare manden en bak nog eens 15-20 minuten.
(mijn oven bakt niet van onderaf, dus de omgekeerde manden zijn geworden)

Cranberry-karamelcakes met witte chocolade

Weet je, er zijn recepten die ik tientallen keren kook zonder iets te veranderen, omdat het recept perfect is voor mijn smaak. Dergelijke recepten zijn uiterst zeldzaam, maar ze komen voor. Er zijn recepten waarin je steeds weer iets verandert - optellen, aftrekken, proberen het eindresultaat te veranderen of te verbeteren. Er zijn recepten die u indien nodig verandert - vanwege allergieën, dieet, gebrek aan sommige ingrediënten, enz. En tot slot zijn er recepten die je tijdens het kookproces onherkenbaar verandert, en zelfs om een ​​volkomen onbegrijpelijke reden. Met dit recept is het gelukt.
Het recept begon met een culinair tijdschrift, het was een appel-karamel- en melkchocoladetaartrecept. Ik las het recept, er was ook een mooie foto, die altijd de wens aanmoedigt om te proberen, er zijn veel appels thuis - je moet bakken. Terwijl ik van mijn werk naar huis reed, besloot ik een taart in het recept te maken in de vorm van cakes en amandelen te nemen in plaats van pecannoten. Ik bereidde de basis voor, veranderde de samenstelling van het deeg enigszins, verdubbelde toen de portie, zag toen per ongeluk veenbessen in de vriezer en realiseerde me meteen dat ik cranberry- en witte chocoladecakes zou hebben, het is goed dat ik geen tijd had om de schil te schillen appels. Ik weet niet hoe lekker appeltaart zou zijn, maar deze cranberrycakes waren geweldig!!

Uit deze hoeveelheid ingrediënten worden ongeveer 30 cakes verkregen, de grootte zoals op de foto.

De basis:

• 2 el bloem
• 1/2 kopje bruine suiker
• 1/2 tl zout
• 160 g koude pruimen. boter, in stukjes gesneden

Bovenkant:

• 200 g boter
• 1 1/4 kop suiker
• 1/4 kop glucosestroop (kan worden vervangen door honing)
• 1/2 tl zout
• 350 g bevroren veenbessen (niet ontdooien!!)
• vanille
• 2 el amandelschijfjes
• 50 g witte chocolade

Bak de noten in een droge koekenpan, koel af. Verwarm de oven voor op 175. Bekleed een bakplaat (ca. 22 x 30 cm) met bakpapier.
Meng voor de basis bloem, suiker en zout. Voeg koude boter toe en hak het deeg fijn met een mes of wrijf met je vingers tot er kruimels verschijnen. Leg de boter en de bloemkruimels op een met bakpapier beklede bakplaat. Verdeel het deeg met je hand over de bakplaat en druk het een beetje aan. Zet de bodem 15-17 minuten in de oven en laat afkoelen.
Nu bereiden we de karamel voor. Smelt de boter in een pan met dikke bodem, voeg suiker, glucosestroop en zout toe, roer en breng aan de kook, kook de karamel lichtbruin, ongeveer 8 minuten, op middelhoog vuur. Voeg vervolgens veenbessen toe aan de karamel (pas op - karamelspatten zullen vliegen!). Op dit punt zal de karamel in steen veranderen, maar wees niet gealarmeerd, verwarm de karamel op middelhoog vuur, roer zodat het niet verbrandt, totdat het weer vloeibaar wordt, de veenbessen barsten en veranderen in een puree. Je zou een mooie vloeibare cranberry-karamelmassa moeten hebben. Haal de afgewerkte cranberrykaramel van het vuur en voeg vanille toe, roer en voeg 1,5 kopjes noten toe, meng goed.
Verspreid de afgewerkte karamel-cranberry-nootmassa met een lepel op de afgekoelde basis voor cakes.

Bestrooi met de overige noten erover. Smelt de chocolade in een waterbad. Giet de gesmolten chocolade over de cakes en snijd ze in stukjes.

Sap met kwark

Deeg:

• 100 g zachte pruimenolie
• 0,5 eetl. Sahara
• 2 eieren
• 0,25 tl zout
• 3 eetlepels zure room
• 3 eetl. meel
• 1 zakje bakpoeder

Vulling:

• 400 gr. wrongel
• 1 ei
• 2 eetlepels Sahara
• 2 eetlepels lokvogels

Koken.
Maal boter met suiker, voeg eieren toe - klop alles. Voeg zure room toe (ik had 2 eetlepels mayonaise) en roer goed. Giet bloem (2,5 el.) Met bakpoeder. Kneed een zacht deeg. Roer indien nodig nog eens 0,5 el. meel.
Laat het deeg een half uur rusten.
Meng kwark in een blender (of wrijf door een zeef en meng dan) met ei, suiker, griesmeel.
Rol het deeg uit, steek er cirkels uit, leg de kwark op een rand en dek af met de andere helft van de mok, niet aandrukken.
Sap op een bakplaat leggen, 25 minuten bakken op 180 gr.

ONDERWERP LINKS

Elke huisvrouw weet dat kruimeldeegproducten een zeer delicate smaak hebben, en niet veel mensen kunnen het plezier opgeven om van dergelijke gebakjes te genieten. Niet iedereen slaagt er echter in om echt heerlijk zandkoekdeeg te maken. Maar het is zonder veel moeite voorbereid, alleen hiervoor moet je enkele trucjes kennen.

Zacht kruimeldeeg bevat veel boter en daarom is het zo mals. Het kan worden gebruikt om cakes, taarten met verschillende vullingen, verschillende peperkoek en dergelijke te bakken. Afhankelijk van de ingrediënten kan zandkoekdeeg grofweg in verschillende soorten worden verdeeld. Laten we zeggen dat een traditioneel recept meel, water en boter bevat, die margarine kan vervangen. Voeg je een ei toe in plaats van water, dan is het al eierdeeg. Maar als je het water vervangt door zure room, dan is het al zure room. Om de gebakken goederen een aangenamer aroma te geven, kunt u een verscheidenheid aan kruiden aan het deeg toevoegen: vanille, kardemom, citroenschil, enz. Houd er tegelijkertijd rekening mee dat als u van plan bent om gebakken goederen met vulling te maken , dan hoeft u geen aromatische toevoegingen toe te voegen.

Koken. Zanddeeggebak - kleine geheimen van een goede huisvrouw.

Als je niet wilt dat het kruimeldeeg taai wordt, moet je het heel snel koken, totdat de boter of margarine waaruit het bestaat smelt. Het hele bereidingsproces mag niet langer dan 10 minuten duren.

Boter- of kruimelmargarine mag alleen gekoeld worden toegevoegd. Het is gekoeld, niet bevroren. De optimale verhouding bloem en boter moet 2: 1 zijn, want als u veel bloem aan het deeg toevoegt, zullen de producten tijdens het bakken verbranden en kunnen ze volledig smakeloos blijken te zijn.

Het is het beste om zandkoekdeeg binnenshuis te kneden, waarvan de temperatuur niet hoger is dan 15 graden. In dit geval is het noodzakelijk om zorgvuldig te controleren, zodat het deeg zelf zo min mogelijk in contact komt met de handen. Daarom moet je de bloem zeven met een glijbaan op de tafel, een kuiltje maken in het midden, er boter, ei en suiker aan toevoegen, dan alles in kleine stukjes hakken en met je handen kneden.

Als het zandkoekdeeg klaar is, moet het tot een bal worden gerold en een half uur in de koelkast worden bewaard. Tegelijkertijd kun je het niet te lang in de koelkast bewaren, omdat het hard kan worden. Het deeg moet erin worden bewaard, anders kan het heel snel opwinden.

Rol het kruimeldeeg heel dun uit. Elke cake mag niet meer dan 4 mm zijn, anders kan hij lang worden gebakken. Ik wil je erop wijzen dat je de taarten pas hoeft uit te rollen als het deeg gaar is

Als je wilt dat het product een mooie kleur krijgt, kun je het zandkoekdeeg vlak voor het bakken invetten met eiwit of boter.

Nadat je het product uit de oven hebt gehaald, pak je een borstel en bestrijk je deze met water. Dit moet zo gebeuren dat de gebakken goederen lang zacht blijven en niet hard worden.

Wanneer je het deeg in de vorm doet, druk deze dan zo strak mogelijk aan zodat er geen luchtruimte onder ontstaat, anders kan het product tijdens het bakken vervormen.
Om ervoor te zorgen dat zanddeeggebak meer gebakken, smakelijk en tegelijkertijd niet taai is, moet de oventemperatuur 220-250 graden zijn.

Het afgewerkte zandkoekdeeg kan ongeveer 10 dagen worden bewaard. Als u alle bovenstaande tips opvolgt, kunt u binnen enkele minuten het perfecte zandkoekdeeg maken en uw dierbaren verrassen met heerlijke gebakjes die in uw mond smelten.