Словарь терминов: Кухонные комбайны и измельчители. Быстро нарезать овощи? С кухонными измельчителями это не проблема! Размеры и вес

Выбирая кухонный измельчитель, обращайте внимание на такие характеристики, как виды и количество насадок, материал чаши, а также на показатель мощности прибора.

Кухонные комбайны – это первые помощники на кухне. Они приходят на выручку, когда нужно приготовить пюре или перекрутить мясо на фарш, замесить тесто или приготовить свежевыжатый сок. Однако, если нужно переработать небольшой объём продуктов, например, две столовые ложки варёных овощей для грудного ребёнка, доставать громоздкий многофункциональный агрегат не всегда удобно. В этом случае на помощь придут кухонные измельчители.

Виды кухонных измельчителей

Их можно разделить на две категории – ручные и электрические. К ручным относятся всевозможные тёрки, мельнички, чопперы. Одни измельчают продукты соломкой, другие с помощью ножей превращают её в однородную массу. Минус у таких устройств один – чтобы переработать продукты необходимо приложить физические усилия.

Гораздо большей популярностью в наши дни пользуются электрические измельчители. Как правило, они работают от сети. Конструкция этих устройств довольно проста: мотор, встроенный в крышку или подставку, чаша в которую кладутся продукты, и нож. В зависимости от модели они могут снабжаться дополнительными насадками.

Как выбрать измельчитель?

Первое, на что обращают внимание перед покупкой – это объём чаши. Компактные модели идут с чашами ёмкостью 0,2 л. Такие устройства идеально подойдут для приготовления детского питания, измельчения лука для котлет или грецких орехов для салата. Есть более вместительные – до 1,75 л. В таких уже можно приготовить пюре или замесить тесто для блинов. Не стоит забывать, что номинальный объём чаши обычно на 30-40% меньше реального. Это значит, что, например, в литровую ёмкость можно положить только 600-700 гр. продуктов. Если забить её под завязку, не будет обеспечена необходимая циркуляция и ножи просто не обработают часть продуктов.

Материал, из которого изготовлена чаша, тоже важен. Пластик более хрупкий, но он дешевле. Стекло дороже, тяжелее, но зато с лёгкостью выдерживает перепады температур, которые возникают, когда в измельчитель закладывают горячие продукты.

Также важно обратить внимание на заявленную мощность, которая может колебаться у разных моделей от 50 до 700 Вт. Маломощные модели подойдут для измельчения варёных овощей и свежей зелени, а устройства на 500-700 Вт способны обработать мороженые ягоды, сырое мясо, орехи.

Перед тем, как приобрести понравившуюся модель с большим количеством насадок, стоит обратить внимание на то, где они будут храниться. Хорошо, если в комплекте идёт специальный отсек для хранения комплектующих или имеется подвесной кронштейн. В противном случае придётся освобождать место в кухонном шкафу.

Тёрки и шинковки

Известно, что переработанные в измельчителе продукты, особенно твёрдые, не однородны по своей структуре, поскольку нож интенсивнее обрабатывает овощи в центре чаши, а по краям и на дне захватывает реже. Если нужна красивая соломка, кубики или колечки на салат, не обойтись без тёрок и шинковок. Простые модели идут с 1-2 насадками, в более функциональных измельчителях их число может достигать 5-6.

Примером бюджетного устройства с большим количеством тёрок может служить Maxwell MW-1303.

В комплекте с этой моделью идут 6 конусных насадок: для мелкой и крупной соломки, для нарезки колечками, для ломтиков и даже специальный диск для картофеля фри. Все насадки можно сложить одна в другую по типу пирамидки, поэтому при хранении они занимают совсем немного места.

Ещё одна интересная модель – измельчитель Moulinex DJ900 Fresh Express Cube. Дешёвым его нельзя назвать, стоит он как кухонный комбайн средней функциональности, но зато благодаря продуманному набору тёрок и компактному размеру этот измельчитель станет отличным помощником на кухне. В комплекте к нему входят насадки для крупной и мелкой шинковки, насадка для нарезки колечками, которая выпускает ломтики толщиной 3 мм. Также есть форма для картошки фри, которая формирует брусочки 6*7 мм, впрочем, её можно использовать и для любых других овощей и фруктов. И, пожалуй, самая главная насадка – для нарезки кубиками.

Действительно, для приготовления салатов шинковки мало пригодны, они больше подойдут, когда нужно нарезать овощи для зажарки в суп или сделать заготовки на зиму. Правда овощные салаты можно нарезать колечками. А вот традиционный «Оливье» на тёрке не приготовишь, тут не обойтись без нарезки кубиками.

Нож для колки льда

Помимо тёрок в комплект к измельчителю может входить нож для колки льда. Некоторые покупатели задаются вопросом: «Можно ли вместо него использовать обычный нож для нарезки и чем они отличаются друг от друга?» Дело в том, что нож для колки должен не резать, а дробить лёд, поэтому производители делают его толще и не таким острым, как универсальный нож.

Если вместо него использовать то же лезвие, которое идёт для овощей и мяса, то оно очень скоро затупится или того хуже, быстро сломается.

Эмульсионная насадка

Это ещё одна насадка, которая может идти в комплекте к кухонному комбайну. Называться она может по-разному: эмульсионная насадка, диск для взбивания, но принцип действия у неё будет один: пластиковый диск с направляющими, вращаясь, будет перемешивать жидкую среду до однородного состояния. Применяться эта насадка может для приготовления соусов, коктейлей, для взбивания белков или приготовления сахарной глазури. А вот, например, ягоды с творогом с её помощью уже не перемешать, поскольку режущих кромок она не имеет. Для этой цели лучше воспользоваться универсальным ножом.

Общие параметры:

Дополнительный цвет - Характеристика указывает дополнительный цвет, присутствующий в товаре помимо основного.

Модель - Фактическая модель товара, заявленная производителем. Включает в себя название марки, серии, артикула, обладает определенным набором характеристик.

Основной цвет - Характеристика указывает основной цвет, преобладающий в данном товаре.

Тип - По принципу действия и применению измельчители аналогичны блендерам. Основное отличие заключается в компоновке: чаша обычно находится в нижней части устройства, и для её снятия необходимо сначала снять верхний блок и извлечь ось с ножами. Измельчители не столь удобны, как блендеры, однако проще, компактнее и дешевле.

Основные характеристики:

Мощность - Фактическая мощность, потребляемая измельчителем в процессе работы. От максимальной мощности зависит эффективность и быстрота работы измельчителя. При этом мощность измельчителя должна соответствовать объему рабочей чаши, а, следовательно, и количеству перерабатываемого за один прием продукта. То есть важно не само значение мощности, а соотношение мощности и объема чаши. Оптимальными являются следующие соотношения мощности и объема: 300 Вт - 1.5 л; 400 Вт - 2 л; 700 Вт - 3 л. Если же у двух измельчителей с одинаковой емкостью чаши разные показатели мощности, то более мощная модель предпочтительнее, т. к. она будет работать интенсивнее и быстрее

Емкость чаши - Общий объем чаши для смешивания продуктов. Делая выбор, стоит учитывать, что её рабочая вместимость окажется несколько меньше. Кроме того, существует ограничение и на минимальное количество обрабатываемых продуктов, которое стоит учитывать при покупке устройств с большой чашей.

Импульсный режим - Наличие в измельчителе импульсного режима работы. Во время этого режима насадки вращаются с короткими прерываниями. Импульсный режим работы предназначен для более тщательного измельчения или для обработки особо твердых продуктов, например, льда. Для краткосрочного включения необходимо удерживать кнопку, причем скорость вращения зависит от степени нажатия на кнопку.

Материал корпуса - Материал, из которого изготовлен корпус измельчителя. Корпус может быть сделан из пластика или нержавеющей стали.
Как и большинство техники для кухни, измельчители в основном изготавливают из пластика. Это современный, прочный и легкий материал, за ним легко ухаживать, кроме того, приятно удивляет и цветовое разнообразие моделей.
Дорогие модели по традиции облачают в нержавеющую сталь, матовую или блестящую. Лучше отдать предпочтение матовому покрытию, на котором не будут оставаться отпечатки пальцев или капли от продуктов. По сути, здесь нержавейка не несет никаких практических преимуществ и приобретается в основном из-за красивого и солидного внешнего вида.

Материал чаши - Материал, из которого изготовлена чаша измельчителя. Чаша может быть изготовлена из стекла, пластика или нержавеющей стали. Стеклянная емкость позволяет наблюдать за процессом измельчения и перемешивания. Чаша из нержавеющей стали непрозрачная, но наиболее прочная и долговечная. Пластиковые чаши считаются самыми практичными и недорогими, они могут быть как прозрачными, так и нет, выдерживают большие нагрузки.

Количество скоростей - Количество скоростей работы, доступное у данного измельчителя.

Защита от перегрузок - При сильном сопротивлении продукта, или при заклинивании ножа, прибор сможет автоматически выключиться.

Насадки:

Универсальный нож - Наличие у измельчителя универсального ножа, подходящего для большинства продуктов. Это двухлопастной нож из нержавеющей стали с загнутыми лезвиями. Основной нож для чаши блендера. Обычно именно с его помощью измельчается основная часть продуктов.

Диск/насадка для шинковки - Диск с особыми прорезями, играющими при вращении роль ножей. Позволяет быстро и ровно нарезать фрукты и овощи тонкими ломтиками, особенно полезен для нарезки большого количества продуктов.

Эмульсионная насадка - Насадка не для измельчения, а для взбивания и смешивания. Например - для теста. Эта насадка предназначена для приготовления различных эмульсий, то есть густых однородных смесей: соусов, кремов и т. д. Представляет собой пластиковую тарелку с направляющими по днищу, благодаря которым происходит быстрое и равномерное смешивание.

Насадка для взбивания - Насадка для взбивания и смешивания. Венчик очень удобен для взбивания яиц, сливок, приготовления блинного или любого другого жидкого теста, майонеза, а также для смешивания соусов и прочих "легких" продуктов. Насадка крепится к центральному стержню рабочей чаши. Может состоять из одного или двух венчиков. Чаще всего они изготавливаются из стали, но можно встретить и пластиковые.

Дополнительные насадки - Перечислены все дополнительные насадки входящие в комплект.

Дополнительная информация:

Прорезиненные ножки - Такие ножки позволят избежать нежелательных движений и уменьшат вибрации прибора.

Длина сетевого шнура - Длину сетевого шнура нужно учитывать, чтобы не возникало неудобств расположения измельчителя в работе с ним. Ведь розетки порой расположены очень неудобно.

Дополнительно - Описание дополнительных свойств и возможностей измельчителя. Например, насадка для майонеза, турбо режим, двойной нож, нож для колки льда, место для хранения насадок, отсек для хранения сетевого шнура и т. п.

Габариты и вес:

Ширина - Фактическая ширина измельчителя. Большой измельчитель на маленькой кухне займет много места и будет раздражать хозяйку, не вовремя попадаясь под руку. Поэтому рекомендуется покупать прибор, ориентируясь на реальные габариты своего кухонного пространства.

Высота - Фактическая высота измельчителя. Большой измельчитель на маленькой кухне займет много места и будет раздражать хозяйку, не вовремя попадаясь под руку. Поэтому рекомендуется покупать прибор, ориентируясь на реальные габариты своего кухонного пространства.

Глубина - Фактическая глубина измельчителя. Большой измельчитель на маленькой кухне займет много места и будет раздражать хозяйку, не вовремя попадаясь под руку. Поэтому рекомендуется покупать прибор, ориентируясь на реальные габариты своего кухонного пространства.

Вес - Фактический вес измельчителя. Дело в том, что работа с устройством должна быть комфортной. Если корпус эргономичный, компактный и легкий, то рука не устает и можно комфортно работать длительное время.

О кухонном комбайне стала задумываться давно и после долгих поисков выбрала Филипс 7762, очень устроило, что объём чаши 2 л, полезный 1,2 л - уж лучше в несколько заходов сделать нужное в маленькой чаше, чем "размазывать" 2 морковки по 3-4 л чаше, да и мыть напрягает.

вот он "маленький" мой

За те полгода, что он у меня "живёт" ему пришлось поработать на всех имеющихся тёрках и ножах и не раз.

В комплекте имеется 2 двухсторонние терки для нарезки и шинковки 1,2 мм и 2,4 мм, в основном пользуюсь большей, меньшая совсем мелко трет и тонко режет. Диск для драников, диск для картофеля фри задумка хорошая, а на деле дугообразные ломтики + много картофельной крошки(см.фото),

картофель фри и салат сделаные на "филе"

Универсальный нож очень острый - справляется со всеми видами мяса и отлично делает паштеты, измельчает зелень. Нож для замеса теста - справляется с песочным тестом и превращением творога для запеканок в однородную массу.

Эмульсионная насадка для взбивания белков и домашнего майонеза.

Мельничка для малых порций, а также сахарной пудры и молотого кофе.

Блендер 1,2 л длякоктейлей, омлетов, теста для блинов, овощную икру теперь только на нём. Очень порадовал " Филя" в сезон заготовок - не успевала овощи чистить).

Мощность у него 750 вт , не очень большая, но вполне достаточно для выполняемых "Филей" задач, скорости две есть импульсный режим - удобен при шинковки лука.

СтОит он на столе и всегда под рукой, насадки хранятся в специальном пластиковом ящике идущем в комплекте + удобная пластиковая лопаточка, пластик у чаши и блендера прочный, очень хорошо моется. Само основание, где мотор - черного цвета, чаша и кувшин блендера из черного прозрачного пластика.

Покупала на Озоне за 4100 руб.

ВЫВОДЫ: отличный кухонный комбайн, который будет у вас всегда под рукой, а значит вы будете им пользоваться, а сделанное им будет радовать Вас.)))

Какай фирма производите более надежна, хорошее качество сборки, приемлемая цена? Приоритет на качественный блендер, мясорбка, замес теста на пельмени, нарезка кубиком...

Валентин  

Антонина  подумай нужен ли, а то будет просто стоять

Метки: Эмульсионная насадка в кухонном комбайне для чего

Средняя терка - muz 45 kp 1, терка для драников - muz 45 rs 1, терка для картофеля фри - muz 45 ps 1. Насадка для...

Хранение насадок от кухонного комбайна.

Дамы, летающие и не очень! Поделитесь, пожалуйста, как у вас организовано хранение деталей от кухонного комбайна? У меня куча каких-то штуковин, которые используются редко, но используются, т.е. не выбросишь. Они все разных размеров и форм, никак не получается уложить их компактно. При покупке комбайна это все добро аккуратно лежало в огроменной коробке, столько места у меня на кухне нет. Раздражает эта куча мала. Что делать?

Выбираем насадки для кухонного комбайна - читайте на Tkat.ru.

Существует огромное разнообразие насадок для кухонных комбайнов, но ведь... Эмульсионная насадка используется для приготовления однородных...