บัควีท: คุณสมบัติที่มีประโยชน์และปริมาณแคลอรี่ Buckwheat groats อะไรคือความแตกต่างระหว่าง buckwheat groats กับ kernels
บัควีท - ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการ อุดมไปด้วยโปรตีนจากพืช วิตามิน B และ PP โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม และธาตุเหล็ก แป้งบัควีทเตรียมจากซีเรียลซึ่งไม่มีกลูเตน (ดังนั้นในการอบขนมปังจึงผสมกับแป้งสาลีเสมอ) อย่างไรก็ตาม มันคือ "บัควีท" groats ที่ต้องขอบคุณพระกรีก ใน Kievan และ Vladimir Russia บัควีทได้รับการปลูกฝังโดยพวกเขาเป็นหลักดังนั้นชื่อเมล็ดสีน้ำตาลจึงถูกกำหนดในหมู่ชาวสลาฟ
คุณค่าทางโภชนาการต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม บัควีท, เคอร์เนล :
โปรตีน - 12.6 gr
ไขมัน - 3.3 gr
คาร์โบไฮเดรต - 57.1 กรัม
ใยอาหาร - 11.3 gr
น้ำ - 14 gr
โมโนและไดแซ็กคาไรด์ - 1.4 gr
แป้ง - 55.4 gr
เถ้า - 1.7 gr
กรดไขมันอิ่มตัว - 0.6 g
กรดไขมันไม่อิ่มตัว - 2.28 gr
ปริมาณแคลอรี่ - 308 kcal
ในการปรุงโจ๊กบัควีท คุณต้องปฏิบัติตามกฎสองสามข้อ: ปรุงอาหารภายใต้ฝาปิดหนาทึบ เก็บไฟที่แรงก่อนต้มน้ำ แล้วลดให้เหลือน้อยที่สุดเพื่อให้น้ำระเหยออกจากพื้นผิวและด้านล่าง เนย, ไข่สับ, หัวหอมและเห็ดเหมาะสำหรับการเติมโจ๊ก บัควีทเหมาะสำหรับการอุดฟันต่างๆเพราะ เข้ากันได้ดีกับปลา ผัก และเนื้อสัตว์
สิ่งที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับบัควีท?
เมื่อเลือกบัควีทคุณภาพสูงสุด ให้มองหาลิงก์ไปยัง GOST บนบรรจุภัณฑ์ กฎหมายทางเทคโนโลยีนี้ถูกนำมาใช้ในปี 1974 แต่ยังคงมีผลบังคับใช้ และผู้ผลิตส่วนใหญ่ยังคงดำเนินการตามนั้น ขึ้นอยู่กับวิธีการประมวลผล บัควีทแบ่งออกเป็นสองประเภท - แกนและโพรเดล อันแรกถือว่ามีประโยชน์มากกว่า เนื่องจากเป็นเมล็ดบัควีททั้งเมล็ด แยกออกจากเปลือกผลไม้แข็ง ธัญพืชที่มีรอยแตกขนาดเล็กเรียกว่า prodel: มีวิตามินและไฟเบอร์น้อยกว่า แต่ก็ดีที่จะทำโจ๊กสำหรับเด็กจากพวกเขา ขณะนี้มีซีเรียลขายอีกประเภทหนึ่งที่ไม่ได้ระบุไว้ใน GOST ของสหภาพโซเวียต - นี่คือสะเก็ดบัควีท พวกมันมีขนาดเล็กกว่า แต่ทำได้ดีกว่า เพราะมันทำมาจากการรีดเมล็ดพืชให้แบน หลายคนชอบมันเพราะว่าการเตรียมตัวที่รวดเร็วและเหนียวหนึบ
เมล็ดและโพรเดลสามารถทำจากเมล็ดธัญพืชที่ไม่ลวกหรือลวก ตัวเลือกแรกรักษาสารที่มีประโยชน์สูงสุดของซีเรียลและมีสีครีมที่มีโทนสีเหลืองหรือสีเขียว แต่ไม่เหมาะมากสำหรับการปรุงอาหารดังนั้นจึงค่อนข้างหายากสำหรับการขาย (โดยปกติในตลาดนก) บ่อยขึ้นบนชั้นวางมีซีเรียลที่ปรุงอย่างรวดเร็วที่ทำจากบัควีทนึ่งล่วงหน้า สำหรับโจ๊กร่วนจะดีกว่าที่จะเลือก (โดยวิธีการตาม GOST ควรปรุงเป็นเวลา 15 นาที) หลังจากผ่านกรรมวิธีแล้ว ผลิตภัณฑ์จะได้สีน้ำตาลของเฉดสีต่างๆ ตั้งแต่สีอ่อนไปจนถึงสีเข้ม อย่างไรก็ตาม เชื่อกันว่ายิ่งเมล็ดซีดมากเท่าไร ธัญพืชก็จะยิ่งนึ่งน้อยลงเท่านั้น ซึ่งหมายความว่าเมล็ดธัญพืชจะกักเก็บสารที่มีประโยชน์ไว้ได้มากกว่า
ตัวบ่งชี้คุณภาพของบัควีทก็คือความหลากหลาย Prodel ไม่มีพวกเขา แต่แกนกลางแบ่งออกเป็นส่วนแรกที่สองและสาม เป็นการดีกว่าที่จะเลือกผลิตภัณฑ์เกรดแรก - มีคุณภาพสูงกว่า ใหญ่กว่า และมีวัชพืชเจือปนน้อยกว่าในรูปของลำต้น ทราย กรวด เมล็ดพืชแปลกปลอม และเมล็ดที่มีเปลือกแข็ง นอกจากนี้ ชั้นประถมศึกษาปีที่ 1 จะต้องได้รับการสอบเทียบอย่างดี หากซีเรียลในถุงมีขนาดต่างกัน มันจะต้มในเวลาต่างกันและคุณจะไม่ได้รับโจ๊กร่วน สีของผลิตภัณฑ์ก็มีผลกับการทำอาหารเช่นกัน - หากมีเม็ดสีเข้มและสีอ่อนในบรรจุภัณฑ์พร้อมๆ กัน แสดงว่าเม็ดแรกจะสุกเร็วขึ้น และเม็ดที่สองจะแข็ง ดังนั้นอย่าใส่ใจกับความหลากหลายเท่านั้น แต่ยังตรวจสอบบัควีทอย่างระมัดระวังด้วยบรรจุภัณฑ์พลาสติกใส หากที่บ้านหลังจากเปิดบรรจุภัณฑ์แล้ว คุณรู้สึกขึ้นราหรือมีกลิ่นแปลก ๆ แสดงว่าซีเรียลเน่าเสียและคุณไม่สามารถปรุงอาหารได้
วิตามิน
วิตามิน PP - 4.2 มก.
วิตามินอี - 6.65 มก.
เบต้าแคโรทีน - 0.01 mg
วิตามินเอ (RE) - 2 mcg
วิตามินบี 1 (ไทอามีน) - 0.43 มก.
วิตามินบี 2 (ไรโบฟลาวิน) - 0.2 มก.
วิตามินบี 6 (ไพริดอกซิน) - 0.4 มก.
วิตามิน B9 (โฟลิก) 32 mcg
วิตามินอี (TE) - 0.8 มก.
วิตามิน PP (เทียบเท่าไนอาซิน) - 7.2 มก.
ธาตุ
ธาตุเหล็ก 6.7 มก.
สังกะสี 2.05 มก.
ไอโอดีน 3.3 ไมโครกรัม
ทองแดง 640 mcg
แมงกานีส 1.56 มก.
ซีลีเนียม 8.3 ไมโครกรัม
โครเมียม 4 ไมโครกรัม
ฟลูออรีน 23 ไมโครกรัม
โมลิบดีนัม 34.4 mcg
ซิลิคอน 81 มก.
โคบอลต์ 3.1 ไมโครกรัม
นิกเกิล 10.1 ไมโครกรัม
ไทเทเนียม 33 mcg
เกี่ยวกับบัควีท - ผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่าย แต่ทรงคุณค่า
ในบรรดาชาวสลาฟโบราณโจ๊กบัควีทถือเป็นอาหารของวีรบุรุษและนำไปรัสเซียจากกรีซ ที่ราบสูงของเทือกเขาหิมาลัยถือเป็นแหล่งกำเนิดของบัควีท ซึ่งสายพันธุ์ป่าของมันยังคงเติบโต เป็นที่น่าสนใจที่พวกเขาเริ่มเรียกมันว่า "บัควีท" เฉพาะในรัสเซียเท่านั้น ชื่อนี้มาจาก "ประเทศซัพพลายเออร์" - กรีซ แต่ในยุโรปตะวันตก (โปรตุเกส สเปน และฝรั่งเศส) เรียกว่าเมล็ดอาหรับหรือซาราเซ็น
ชาวเยอรมันเรียกว่าเมล็ดข้าวบัควีท "คนป่าเถื่อน", ฟินน์ - ตาตาร์, และชาวอิตาลีและชาวกรีกเอง - เมล็ดพืชตุรกี ในประเทศแถบเอเชีย ชาวฮินดูตั้งชื่อบัควีทว่า "ข้าวดำ" บางประเทศ - "ข้าวสาลีดำ", สลาฟตะวันตก - สโลวัก และเช็ก - เรียกมันว่าเกรบ
ตั้งแต่ประมาณศตวรรษที่ 10 “โจ๊กดำ” ที่ทำจากบัควีทได้กลายเป็นอาหารจานโปรดในรัสเซีย บรรพบุรุษของเราเรียกมันว่า "โจ๊กดำ" เพราะทัศนคติที่ดูถูกของพวกเขา เพราะพวกเขาเชื่อว่านี่เป็นอาหารของสามัญชน หากพวกขุนนางลองนึกภาพว่าธัญพืชที่ดูไม่น่าดูมีดีสักเพียงใด พวกเขาก็แทบจะไม่ละเลยซีเรียลดังกล่าวออกจากอาหารของพวกเขาอย่างฟุ่มเฟือย
เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วเกี่ยวกับประโยชน์ของมัน แต่คุณสมบัติบางอย่างของบัควีททำให้เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในสภาพอากาศที่ไม่เอื้ออำนวย:
- พืชไม่ต้องการมากต่อสภาพการเจริญเติบโต สามารถเติบโตได้ในดินที่มีบุตรยาก
- ไม่กลัววัชพืช แต่ในทางกลับกัน ขับไล่พวกมันออกจากทุ่งได้สำเร็จ ปุ๋ยพืชสดที่ยอดเยี่ยม - ปุ๋ยธรรมชาติสำหรับพืชผลในอนาคต
- การปลูกพืชไม่จำเป็นต้องใช้ปุ๋ยหรือสารเคมี
นอกจากนี้ ควรสังเกตด้วยว่าเนื่องจากความต้านทานต่อวัชพืชและผลผลิตตามธรรมชาติสูง บัควีทจึงไม่จำเป็นต้องดัดแปลงพันธุกรรม ดังนั้นคุณจึงมั่นใจได้ถึงแหล่งกำเนิดตามธรรมชาติของบัควีท
บัควีทที่อร่อยและน่าพอใจนั้นดีทั้งสำหรับรับประทานเองและกับเครื่องเคียง นึ่งโดยไม่มีสารเติมแต่งหรือนึ่งในน้ำเดือดเป็นพื้นฐานของอาหารหลายอย่างโจ๊กบัควีทร่วนกับเนยอิ่มตัวได้ดีและบัควีทสีเขียวธรรมชาติเป็นคลังเก็บขององค์ประกอบที่มีประโยชน์ ตั้งแต่บัควีท น้ำผึ้ง ซึ่งมีคุณสมบัติและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ และใช้เปลือกบัควีทเพื่อยัดไส้หมอนที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม ผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมของรัสเซีย - บัควีทยังคงได้รับความนิยมเนื่องจากมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายสำหรับร่างกายของเรา
บัควีทถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารและอาหารทารก
ประโยชน์ของบัควีท
ประการแรกบัควีทอุดมไปด้วยธาตุเหล็กมาก นอกจากนี้บัควีทยังมีองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์เช่นโพแทสเซียมซึ่งจำเป็นสำหรับการทำงานของหัวใจแคลเซียมและฟอสฟอรัสซึ่งจำเป็นสำหรับระบบโครงร่าง ผลิตภัณฑ์นี้ยังประกอบด้วยไอโอดีนซึ่งมีผลหลายแง่มุมต่อการเจริญเติบโต การพัฒนา และการเผาผลาญ สังกะสี ซึ่งช่วยรับรองการเผาผลาญของวิตามินอี ฟลูออรีน ซึ่งเป็นองค์ประกอบสำคัญสำหรับเคลือบฟัน โมลิบดีนัม ซึ่งจำเป็นต่อการรักษากิจกรรมบางอย่าง เอ็นไซม์และโคบอลต์ซึ่งจำเป็นสำหรับการสร้างเม็ดเลือดและการทำงานของระบบประสาทและตับ บัควีทอุดมไปด้วยวิตามิน: B1 (ไทอามีน) ซึ่งมีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตโปรตีนและไขมัน B2 (ไรโบฟลาวิน) จำเป็นสำหรับการสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดงเพื่อควบคุมการเจริญเติบโตและการสืบพันธุ์ในร่างกาย B9 ( กรดโฟลิก) ที่ขาดไม่ได้สำหรับการสร้างและรักษาเซลล์ใหม่ที่แข็งแรง ดังนั้นการมีวิตามินในปริมาณที่เพียงพอจึงมีความสำคัญอย่างยิ่งในช่วงที่ร่างกายมีการพัฒนาอย่างรวดเร็ว - ในระยะแรกของการพัฒนามดลูกและในวัยเด็ก นอกจากนี้วิตามิน PP (กรดนิโคตินิก) ซึ่งเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญไขมันและวิตามินอีซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญและมีส่วนช่วยในการเสริมสร้างเลือดด้วยออกซิเจน ที่มีอยู่ในบัควีทและโปรตีนที่มีคุณค่า
บัควีทมีแคลอรีสูง ซีเรียล 100 กรัมมีโปรตีนมากกว่า 12 กรัมและคาร์โบไฮเดรต 62 กรัม ซึ่งเท่ากับ 313 กิโลแคลอรี โปรตีนจากพืชถูกย่อยเกือบ 80% และคาร์โบไฮเดรตในบัควีทเป็นคาร์โบไฮเดรตช้าที่มีประโยชน์ ดังนั้นหลังจากโจ๊กบัควีทหนึ่งจาน คุณไม่อยากกินเป็นเวลานาน
ธัญพืชนี้ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมัน แนะนำเป็นพิเศษ:
- ตั้งครรภ์และให้นมบุตร;
- เด็ก;
- นักกีฬาคนที่มีส่วนร่วมในการใช้แรงงานทางกายภาพ
- ผู้สูงอายุ;
- ผู้ป่วยพักฟื้น ผู้ป่วยโรคความดันเลือดต่ำ ผู้ป่วยโลหิตจาง ผู้ป่วยภูมิแพ้ ตลอดจนผู้ที่เป็นโรคอื่นๆ
วิตามินและแร่ธาตุที่สมดุลของผลิตภัณฑ์ทำให้เป็นวิธีการรักษาที่ไม่เหมือนใครสำหรับโรคภัยไข้เจ็บต่างๆ เชื่อกันว่าบัควีทสามารถเพิ่มฮีโมโกลบินในเลือด เสริมสร้างกระดูกและข้อต่อ ขจัดสารพิษ ทำความสะอาดตับ แต่สามารถ "ทำงาน" ได้ไม่เพียงแต่จากภายในเท่านั้น!
- มาสก์โจ๊กต้มบำรุงผิวช่วยให้มีความแห้งกร้านและความมันมากเกินไป
- ซีเรียลบดละเอียดผสมกับครีม - เครื่องมือสำหรับการขัดผิวแบบเบา ๆ
- บัควีทอุ่นในกระทะและเทลงในถุงผ้าลินินทำให้หน้าอกอบอุ่นด้วยโรคหลอดลมอักเสบ
- การคัดแยกซีเรียลจะพัฒนาทักษะการเคลื่อนไหวที่ดีได้อย่างสมบูรณ์แบบและแสดงให้เด็กเห็น
และตอนนี้เกี่ยวกับสิ่งที่ไม่ได้อยู่ในบัควีท
บัควีทแทบไม่มีคาร์โบไฮเดรตอย่างรวดเร็วซึ่งทำให้ขาดไม่ได้ในอาหารของผู้ป่วยโรคเบาหวานและเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างบัควีทคือมันเป็นเมล็ดพืชของดอกไม้ ไม่ใช่พืชธัญพืชเช่นธัญพืช เนื่องจากบัควีทไม่ใช่ธัญพืช จึงไม่มีส่วนผสมของกลูเตน ซึ่งเป็นโปรตีนข้าวสาลีคล้ายกาวที่ทำให้เกิดอาการแพ้อาหารในบางคน
เมล็ดข้าวบัควีทเป็นแบบสามหน้าปกคลุมด้วยเปลือกหนาแน่น - แกลบ เมล็ดข้าวที่นวดแล้วมีสีเขียวอ่อน แต่บัควีทดังกล่าวไม่ได้อยู่ภายใต้การเก็บรักษาในระยะยาวดังนั้นจึงถูกนึ่งหรือทอด ดังนั้นซีเรียลจึงได้โทนสีน้ำตาลและกลิ่นหอมพิเศษ ดังนั้นบัควีทที่ทุกคนคุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็กจึงเป็นธัญพืชที่ผ่านความร้อน เมื่อเร็ว ๆ นี้บัควีทสีเขียวธรรมชาติที่ไม่ทอดได้กลายเป็นที่นิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ เพราะมันยังคงรักษาวิตามินและสารอาหารไว้อีกมากมาย
บัควีทประเภทใดบ้างที่สามารถพบได้บนชั้นวางของในร้าน
- นิวเคลียส - ซีเรียลกับธัญพืชไม่ขัดสี ยิ่งแกนใหญ่ยิ่งแพง ใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารซีเรียล เครื่องเคียง และอาหารอื่นๆ
- Prodel ตัด - เมล็ดแยก มีค่าใช้จ่ายน้อยลงปรุงอาหารเร็วขึ้น แต่ไม่นาน
- Smolensk groats - ทำเล็กลง เหมาะอย่างยิ่งสำหรับทำโจ๊กเหนียว
- ซีเรียล - ได้จากเมล็ดธัญพืชอบและนึ่งทั้งหมด พวกเขาปรุงอย่างรวดเร็ว แต่คุณค่าทางโภชนาการต่ำกว่าแกนกลาง
- แป้ง - เมล็ดพืชบด ขนมปังจากแป้งบัควีทเพียงอย่างเดียวใช้ไม่ได้เพราะมีกลูเตนต่ำ แต่แพนเค้กและแพนเค้กนั้นยอดเยี่ยม ซีเรียลสำหรับทารกที่ละลายน้ำได้นั้นทำมาจากแป้งบัควีทเช่นกัน
- บัควีทสีเขียว - เมล็ดดิบ คลังเก็บสารที่มีประโยชน์ วิตามิน ไมโครอิลิเมนต์ ผลิตภัณฑ์ออร์แกนิคบริสุทธิ์ ใช้สำหรับอาหารการกินเพื่อสุขภาพการแตกหน่อ
ต้องขอบคุณองค์ประกอบทางเคมีที่น่าทึ่งของมัน บัควีทจึงสามารถขจัดคอเลสเตอรอลออกจากร่างกายมนุษย์ ทำความสะอาดตับ กระตุ้นการไหลเวียนในสมอง เสริมสร้างหลอดเลือดและระบบภูมิคุ้มกัน เมื่อพิจารณาถึงคุณสมบัติอันยอดเยี่ยมของบัควีทที่ระบุไว้ทั้งหมด ก็สามารถแนะนำโภชนาการให้กับทุกคนได้ตั้งแต่ทารกจนถึงผู้สูงอายุ
เพื่อเติมเต็มความต้องการของร่างกายสำหรับกรดอะมิโนที่จำเป็น ไม่จำเป็นต้องกินเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนมเลย ตามที่ยาแผนโบราณกำหนด
ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถกินบัควีทสีเขียวซึ่งมีกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมด 8 ชนิดในปริมาณที่มาก และที่สำคัญที่สุดคือมีความสมดุลและย่อยง่าย ซึ่งไม่สามารถพูดถึงผลิตภัณฑ์จากสัตว์ได้
ดูตัวคุณเอง: จากกรดอะมิโน 20 ชนิดที่พบในโปรตีนจากอาหาร มี 8 ชนิดที่จำเป็น เหล่านี้คือทริปโตเฟน, ไลซีน, เมไทโอนีน, วาลีน, ทรีโอนีน, ลิวซีน, ไอโซลิวซีน, ฟีนิลอะลานีน ในอาหาร การขาดกรดอะมิโนสามชนิดที่พบบ่อยที่สุด ได้แก่ ทริปโตเฟน ไลซีน และเมไทโอนีน
บัควีทประกอบด้วย (มก. ต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์):
- ทริปโตเฟน - 180
- ไลซีน - 630
- เมไทโอนีน - 260
- วาลีน - 590
- ธรีโอนีน - 500
- ลิวซีน - 680
- ไอโซลิวซีน - 520
- ฟีนิลอะลานีน - 540
- ฮิสติดีน - 300
ในอาหารของชนชาติต่างๆ ทั่วโลก คุณสามารถหาอาหารที่ทำจากบัควีทได้ จริงอยู่ในรูปแบบของโจ๊กคลาสสิกซึ่งพวกเราหลายคนคุ้นเคยมาตั้งแต่เด็กอาจใช้เฉพาะในอาหารรัสเซียยูเครนและเบลารุสเท่านั้น แต่บะหมี่ แพนเค้ก และฟริตเตอร์ประเภทต่างๆ ที่ทำจากแป้งบัควีทนั้นเป็นที่ชื่นชอบของชาวญี่ปุ่น อิตาลี และฝรั่งเศส
วิธีการปรุงบัควีทที่แตกต่างกัน?
แกนสามารถต้มในน้ำหรือนึ่ง วิธีหลังช่วยให้คุณประหยัดสารอาหารได้มากขึ้นในจาน เมื่อปรุงเมล็ดที่ไม่บดสำหรับซีเรียลหนึ่งการวัด คุณต้องใช้น้ำสองหน่วย
ก่อนปรุงอาหาร ควรแยกซีเรียลออกจากเมล็ดพืชและเศษซากที่ยังไม่ได้เปิด แล้วล้างด้วยน้ำสะอาด เพื่อรสชาติที่เด่นชัดยิ่งขึ้น บัควีทสามารถเผาโดยไม่ใช้น้ำมัน จากนั้นเทน้ำ ต้ม เอาโฟม เกลือออก แล้วต้มจนน้ำเดือด เพื่อให้โจ๊ก "ถึง" คุณสามารถห่อและทิ้งไว้สองสามชั่วโมง
เมื่อปรุงโจ๊กในหม้อต้มสองครั้งคุณต้องเทบัควีทที่ล้างแล้วลงในถาดพิเศษสำหรับซีเรียลและเทน้ำเกลือหนึ่งนิ้วขึ้นไปตามต้องการจากนั้นเตรียมให้พร้อม
ในการรับโจ๊กที่ร่วนจาก prodela คุณต้องใช้น้ำน้อยลงเนื่องจากซีเรียลนี้ต้มอย่างดี
โจ๊กพร้อมปรุงด้วยเนยเพิ่มเห็ดทอดหรือผัก (บัควีทผสมกับแครอทได้ดีที่สุด)
เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมใหม่ บัควีทสีเขียว . เป็นเมล็ดข้าวบัควีทที่นวดโดยธรรมชาติ ไม่ผ่านการคั่ว เป็นสารอินทรีย์บริสุทธิ์และเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มากที่สุด คุณสามารถปรุงบัควีทสีเขียวได้หลายวิธี:
- นึ่ง ซีเรียลที่ล้างแล้วจะถูกนึ่งในกระติกน้ำร้อนด้วยน้ำเดือดข้ามคืน ในตอนเช้าน้ำส่วนเกินจะถูกระบายออกและโจ๊กบัควีทสีเขียวที่ดีต่อสุขภาพก็พร้อม!
- การทำอาหาร บัควีทสีเขียวสามารถต้มได้เหมือนซีเรียลธรรมดา นึ่งหรือในน้ำ มันจะปรุงอาหารได้เร็วกว่าแกนเกือบสองเท่า
- บด ซีเรียลสีเขียวที่บดในเครื่องบดกาแฟเป็นผงละเอียดจะถูกบริโภคในไม่กี่ช้อนโต๊ะแล้วล้างด้วยน้ำ วิธีนี้ออกแบบมาเพื่อช่วยให้คุณลดน้ำหนัก
- การงอก ซีเรียลแช่ในน้ำดิบเป็นเวลาหลายชั่วโมงหลังจากนั้นวางบนจานแก้วในชั้นเดียวปกคลุมด้วยผ้ากอซชุบน้ำหมาด ๆ และวางในที่มืด ประมาณวันที่สาม ถั่วงอกจะปรากฏขึ้น - แหล่งวิตามินที่อุดมสมบูรณ์ที่สุด คุณสามารถใช้เครื่องงอกแบบพิเศษได้ - สะดวกกว่าและงอกเร็วขึ้น สามารถเพิ่มธัญพืชที่แตกหน่อลงในสลัดหรืออาหารอื่นๆ
ถั่วงอกบัควีทมีประโยชน์อย่างไร?
บัควีทสีเขียวเป็นเมล็ดบัควีทที่ปอกเปลือกด้วยวิธีการแบบโบราณโดยไม่ใช้ความร้อนและมีความสามารถในการงอก บัควีทดังกล่าวยังคงรักษาความซับซ้อนของสารที่มีประโยชน์ซึ่งรวมอยู่ในนั้นโดยธรรมชาติ เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดจากเมล็ดบัควีท เราแนะนำให้รับประทานในลักษณะที่แตกหน่อ
มันคือบัควีทแตกหน่อที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติ วิตามินบี มาโครและองค์ประกอบขนาดเล็ก
ในระหว่างการงอก:
- ปริมาณวิตามินซีเพิ่มขึ้นจาก 1.49 มก. / 100 กรัมเป็น 17.32 มก. / 100 กรัม
- ปริมาณเส้นใย - จาก 3.5% เป็น 4.4%;
- ปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระทั้งหมด - จาก 155 มก. / 100 กรัมถึง 383 มก. / 100 กรัม
ถั่วงอกสามารถเพิ่มลงในสลัดหรือบริโภคเป็นอาหารอิสระ
สูตรยาแผนโบราณ
ดอกบัควีทมีผลอ่อนตัวและมีเสมหะ ดังนั้นในการแพทย์พื้นบ้านการแช่จึงใช้ในการรักษาโรคทางเดินหายใจด้วยอาการไอแห้ง
วางดอกบัควีท 5 กรัมลงในจานเคลือบหรือพอร์ซเลน เทน้ำเดือด 0.5 ลิตร ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง แช่ 100 มล. วันละ 3-4 ครั้งเป็นยาขับเสมหะ นอกจากนี้การแช่ยังช่วยให้มีเส้นโลหิตตีบมีผลในการเสริมสร้างร่างกายโดยทั่วไปขจัดสารพิษและสารกัมมันตภาพรังสีออกจากร่างกาย
นอกจากนี้บัควีทยังเป็นพืชน้ำผึ้งที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย และสารที่มีประโยชน์ทั้งหมดที่มีอยู่ในน้ำผึ้งบัควีทก็มีอยู่เช่นกัน ไม่น่าแปลกใจเลยที่น้ำผึ้งจะถือว่าอุดมด้วยวิตามินและแร่ธาตุ
ในการแพทย์พื้นบ้าน น้ำผึ้งบัควีทใช้รักษาโรคโลหิตจาง ทำความสะอาดตับและทางเดินน้ำดี สำหรับโรคไทรอยด์ โรคหัวใจและหลอดเลือด โรคเหน็บชา และเป็นยาบำรุงกำลังทั่วไป
ไม่ว่าคุณจะเลือกบัควีทอะไรก็ตาม มันจะช่วยปรับปรุงสุขภาพของคุณ เติมพลังงานที่สำคัญ ให้คุณมีสุขภาพที่ดีและอารมณ์ดีอย่างแน่นอน
ตำนานที่น่าสนใจและสลับซับซ้อนมากมายเกี่ยวข้องกับซีเรียลนี้ แม้ว่าบัควีทในยุโรปถือเป็นผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมของรัสเซีย แต่ก็ไม่เป็นเช่นนั้น ในรัสเซียวัฒนธรรมปรากฏเฉพาะในศตวรรษที่ 7 เมื่อมาจากกรีซมาหาเราและเริ่มถูกเรียกว่า "Greek groats" การเพาะปลูกดำเนินการโดยพระชาวกรีกที่อาศัยอยู่ในอารามและลานสเก็ตในท้องถิ่น
สิ่งนี้น่าสนใจ ธัญพืชมาทางตะวันตกในศตวรรษที่ 10-11 เท่านั้น แต่ในขณะนั้นและตอนนี้ก็ไม่กลายเป็นพื้นฐานของอาหาร ทุกวันนี้ บัควีทในประเทศแถบยุโรปมีขายในร้านขายยาเท่านั้น ซึ่งขายเป็นผลิตภัณฑ์อาหารและยา
ในรัสเซียมีการใช้พืชผลที่มีคุณค่าอย่างกว้างขวาง - อาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพมากมายปรุงจากเมล็ดพืชและผลิตยา หมอนและฟูกยัดไส้ด้วยแกลบหรือใช้เป็นปุ๋ย
องค์ประกอบทางเคมีของบัควีท
ตั้งแต่สมัยซาร์ บัควีทเป็นส่วนสำคัญของอาหารชาวรัสเซีย วันนี้ความนิยมของเธอเติบโตขึ้นเท่านั้น ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าซีเรียลมีองค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์และสมดุลซึ่งเป็นประโยชน์ต่อร่างกาย
- กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน
- สารต้านอนุมูลอิสระ
- แป้ง;
- วิตามินของกลุ่ม B, A, E, PP รูติน;
- ธาตุ - แคลเซียม โพแทสเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก สังกะสี ทองแดง;
- กรดอินทรีย์ - โฟลิก, ซิตริก, มาลิก, มาลิก;
- ซีสตีน, ซีสเตอีน, ฮิสติดีน;
- ไลซีน, อาร์จินีน, เมไทโอนีน
เนื่องจากมีสารต้านอนุมูลอิสระสูง บัควีทจึงไม่เสื่อมสภาพแม้ในระหว่างการเก็บรักษาเป็นเวลานาน ไม่ขมหรือขึ้นรา คุณลักษณะที่โดดเด่นของซีเรียลคือเนื้อหาที่เพิ่มขึ้นของกรดอะมิโนที่จำเป็นซึ่งมีความสมดุลอย่างเหมาะสมในองค์ประกอบ หนึ่งในนั้นคือฮิสติดีนส่งเสริมการเจริญเติบโตของเด็กและซิสเทอีนและซิสทีนช่วยชำระร่างกายของสารกัมมันตภาพรังสี ไฟเบอร์มีส่วนช่วยในการอิ่มตัวและกำจัดสารพิษและสารพิษอย่างรวดเร็วซึ่งมีอยู่ค่อนข้างมากในบัควีท - 11.3%
สิ่งนี้น่าสนใจ ซีเรียลปราศจากกลูเตนโดยสิ้นเชิง ดังนั้นจึงไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้และไม่ส่งผลเสียต่อระบบย่อยอาหาร
คุณค่าทางโภชนาการของบัควีท
ปริมาณแคลอรี่ของบัควีทไม่สูงมากและมีค่าเฉลี่ย 305–315 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ดิบ
สารทั้งหมดที่รวมอยู่ในซีเรียลจะถูกดูดซึมได้อย่างรวดเร็วและครบถ้วน ดังนั้นซีเรียลจึงถือเป็นส่วนประกอบที่ดีที่สุดของโภชนาการสำหรับเด็กและอาหาร
ประเภทและพันธุ์ของบัควีท
วันนี้มีบัควีทหลายพันธุ์ การจัดประเภทไม่ได้ขึ้นอยู่กับวิธีการประมวลผลผลิตภัณฑ์เท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ด้วย บัควีทชนิดใดที่ใหญ่ที่สุดและเรียกว่าอะไร?
โดยรวมแล้วการแปรรูปธัญพืชมี 4 ประเภทหลัก:
- แกนกลางเป็นสายพันธุ์ที่ใหญ่ที่สุด ได้มาจากธัญพืชไม่บด (ทั้งเมล็ด) ระหว่างการประมวลผล เฉพาะแกลบ (แกลบ) เท่านั้นที่จะถูกลบออก อาจจะทอดหรือเขียว (สด);
- สับ (ตัด) - เมล็ดบัควีทบด พันธุ์ไม่ได้แบ่งเป็นพันธุ์และแปรรูปเป็นแกนกลาง
- Smolensk krupka เป็นบัควีทที่เล็กที่สุดคล้ายกับเซโมลินา
- แป้งเป็นเมล็ดพืชที่บดเป็นผง
ตอนนี้ลดราคาคุณสามารถหาเมล็ดพืชชนิดอื่นได้ - สะเก็ดบัควีท พวกเขาทำมันเล็กลง แต่มีธัญพืชมากขึ้น ผลิตภัณฑ์ได้มาจากการทำให้แกนเรียบ เกล็ดถูกเตรียมอย่างรวดเร็วและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและอ่อนโยน เหมาะสำหรับทารกและอาหารลดน้ำหนัก
นอกจากนี้ยังมีบัควีทประเภทที่ปรุงอย่างรวดเร็วอีกด้วย ได้จากการคั่วหรือนึ่งอย่างเข้มข้น ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวกำลังเตรียมอย่างรวดเร็ว แต่มีประโยชน์เพียงเล็กน้อย
เครื่องเคียงที่ดีที่สุดและโจ๊กร่วนทำจากบัควีท groats "สารละลาย" หรือจานที่มีนมและผลไม้แห้งเตรียมจากบัควีทสับ Smolensk krupka ใช้สำหรับหม้อปรุงอาหารและไส้พาย แต่แพนเค้กและแพนเค้กอบจากแป้งคำแนะนำ. เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดจากบัควีท คุณควรเน้นที่สีของเมล็ดพืช ยิ่งสีจาง ยิ่งผ่านกระบวนการแปรรูปน้อยลง ซึ่งหมายความว่าเมล็ดข้าวสามารถคงไว้ซึ่งสารที่มีคุณค่ามากกว่า
บัควีทสีเขียว
ควรกล่าวถึงบัควีทสีเขียวแยกต่างหาก ไม่ค่อยพบ Groats บนชั้นวางของร้านค้าและมีเพียงไม่กี่คนที่คุ้นเคย พวกมันได้แกนที่มีชีวิตจากเมล็ดพืชที่ปอกเปลือกแล้ว ดังนั้นซีเรียลจะคงวิตามินและธาตุทั้งชุดไว้
คุณสมบัติที่มีคุณค่าของบัควีทสีเขียว:
- ผลิตภัณฑ์สดเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ
- ขจัดโลหะหนักและรังสีออกจากร่างกาย
- มีกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่ช่วยป้องกันการแก่ของเนื้อเยื่อ
- ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเป็นปกติลดความดันโลหิตควบคุมคอเลสเตอรอล
บัควีทสีเขียวมีข้อดีอีกอย่างหนึ่งคือสามารถงอกได้ และการรับประทานอาหารเช้าที่มีวิตามินสักสองสามช้อนจะมีผลอย่างมากต่อการทำงานของสิ่งมีชีวิตทั้งหมด
แป้งบั๊ควีท
ผลิตภัณฑ์ที่น่าสนใจอีกอย่างของตระกูลบัควีทคือแป้ง มีสีน้ำตาลอมเทาและมีรสขมเล็กน้อย แต่อาหารที่ปรุงจากพื้นดินนั้นอร่อยมาก
แป้งบัควีทใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารเอเชีย ในประเทศจีนและญี่ปุ่น จะใช้ทำบะหมี่ดำที่เรียกว่าโซบะ อาหารอร่อยและน่าพอใจนี้ถือเป็นพื้นฐานของโต๊ะตะวันออกพร้อมกับข้าว
คำแนะนำ. แป้งบัควีทไม่มีกลูเตน ดังนั้นจึงเป็นไปไม่ได้ที่จะทำแพนเค้กหรือแพนเค้กโดยไม่เติมแป้งสาลี
ในรัสเซียแป้งบัควีทที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการถูกนำมาใช้ในการนวดแป้งสำหรับแพนเค้กและแพนเค้ก ปรุงเยลลี่เพื่อทำหม้อปรุงอาหารและไส้สำหรับพาย ต่อมาแป้งสีเข้มถูกบังคับให้ออกจากครัวโดยคู่หูที่น่าดึงดูดกว่า - ข้าวสาลีและข้าวไรย์ มีเหตุผลหลายประการสำหรับเรื่องนี้ แต่นักโภชนาการโต้แย้งอย่างเป็นเอกฉันท์ว่าการบดบัควีทนั้นดีต่อสุขภาพมากกว่า
สนับสนุนนักโภชนาการและกุมารแพทย์ แพทย์เด็กแนะนำอย่างยิ่งให้ทารกผสมและซีเรียลด้วยการเติมแป้ง บัควีทจะช่วยทารกจากการแพ้ปรับปรุงสุขภาพและป้องกันการพัฒนาของโรค
ปริมาณแคลอรี่ของการบดคือ 348–355 kcal ต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์เริ่มต้น
ประโยชน์ของบัควีทสำหรับร่างกาย
บัควีทมีประโยชน์กับทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้น ช่วยบรรเทาอาการด้วยโรคต่อไปนี้:
- เฮโมโกลบินต่ำ
- thrombophlebitis, โรคขอดของแขนขา;
- โรคเบาหวาน;
- โรคอ้วน;
- ริดสีดวงทวาร;
- ความผิดปกติของระบบประสาทส่วนกลาง
- หลอดเลือด
บัควีทที่มีประโยชน์สำหรับผู้หญิงคืออะไร?
ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้น ซีเรียลมีวิตามินบีจำนวนมากซึ่งจำเป็นสำหรับการมีเพศสัมพันธ์ที่ยุติธรรม การบริโภคบัควีทเป็นประจำจะไม่เพียง แต่ฟื้นฟูสุขภาพของระบบประสาทส่วนกลาง แต่ยังช่วยปรับปรุงสภาพของเล็บและผมด้วย และไฟโตเอสโตรเจนจากพืชจะทำให้ระดับฮอร์โมนเป็นปกติและช่วยให้ผู้หญิงรอดจากวัยหมดประจำเดือนได้
ประโยชน์ของบัควีทต่อร่างกายของหญิงตั้งครรภ์
บัควีทมีคุณค่าอย่างยิ่งสำหรับหญิงสาวที่คาดว่าจะมีลูก ปริมาณกรดโฟลิกสูง (B9) มีผลดีต่อพัฒนาการของมดลูกของเด็กและสุขภาพของมารดา
กรดอะมิโนอินทรีย์ วิตามิน และธาตุขนาดเล็ก โดยเฉพาะธาตุเหล็ก ช่วยให้ผู้หญิงได้รับสารอาหารครบถ้วนและสมดุล Groats ช่วยควบคุมน้ำหนักของหญิงตั้งครรภ์ ช่วยให้คุณกินอร่อยและอิ่มใจโดยไม่ต้องกินมากเกินไป
คำแนะนำ. โจ๊กบัควีทกับอกไก่หรือไข่คนเป็นอาหารกลางวันที่ยอดเยี่ยมสำหรับหญิงตั้งครรภ์และไม่ต้องการผลิตภัณฑ์เพิ่มเติม
ซีเรียลที่มีประโยชน์และคุณแม่พยาบาล กลุ่มช่วยเพิ่มการผลิตน้ำนมและปรับปรุงคุณภาพป้องกันการพัฒนาของผิวหนังในทารก นอกจากนี้ บัควีทยังรักษาอารมณ์ทางอารมณ์ ช่วยต่อสู้กับภาวะซึมเศร้าและความเหนื่อยล้าหลังคลอด และปรับปรุงรูปลักษณ์ของคุณแม่ยังสาว
บัควีทสำหรับทารก
ขอแนะนำให้แนะนำซีเรียลที่มีคุณค่าในอาหารในรูปของแป้งตั้งแต่อายุแปดเดือน อาหารเสริมเริ่มต้นด้วย 1 ช้อนชา ค่อยๆเพิ่มปริมาณ กุมารแพทย์แนะนำให้ใส่บัควีทลงในซีเรียล ซุป และโยเกิร์ต ผสมกับนมหรือเยลลี่ทำอาหารจากการบด Groats กระจายอย่างสมบูรณ์และเสริมอาหารของทารก
ข้อดีของอาหารบัควีท:
- ทำให้ระบบประสาทของทารกสงบลง
- ให้พลังงาน วิตามิน และธาตุต่างๆ แก่ร่างกาย
- ป้องกันโรคโลหิตจาง
- เร่งการพัฒนาของเด็กเพิ่มความสามารถทางจิต
- ไม่ก่อให้เกิดโรค dysbacteriosis และโรคผิวหนัง
ธัญพืชมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับเด็กที่อ่อนแอและคลอดก่อนกำหนด ซึ่งมักติดเชื้อทางเดินหายใจและเป็นโรคอ้วน
ประโยชน์ของบัควีทสำหรับผู้ชาย
ประโยชน์ของบัควีทสำหรับการมีเพศสัมพันธ์ที่แข็งแกร่งขึ้นเป็นที่ทราบกันมานานแล้ว นับแต่โบราณกาล ธัญพืชถือเป็นอาหารที่ดีที่สุดสำหรับทหาร และมีการใช้กันอย่างแพร่หลายทั้งในกองทัพซาร์และในช่วงมหาสงครามผู้รักชาติ
นักกีฬายังต้องการโจ๊กบัควีท โดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้ที่เกี่ยวข้องกับกีฬาพาวเวอร์: มวยปล้ำแขน เพาะกาย ยกน้ำหนักความสนใจ. ปริมาณโปรตีนสูงมีส่วนช่วยในการเจริญเติบโตของมวลกล้ามเนื้อ เพิ่มความแข็งแรงและความทนทานของร่างกายผู้ชาย ชุดของกรดอะมิโนช่วยรักษาความแรงและเพิ่มความแข็งแกร่งทางเพศ
บัควีทสำหรับการลดน้ำหนักและทำความสะอาดร่างกาย
ผู้หญิงหลายคนที่แสวงหารูปร่างเพรียวบางพร้อมที่จะทานอาหารอย่างเข้มงวดเป็นเวลาหลายเดือนซึ่งเป็นอันตรายต่อสุขภาพและรูปร่างหน้าตาของพวกเขา ยิ่งไปกว่านั้น ความพยายามทั้งหมดของพวกเขามักจะจบลงด้วยความล้มเหลวและน้ำหนักที่เพิ่มขึ้น นอกจากนี้ความไม่มั่นคงทางอารมณ์ความรู้สึกผิดและความไม่พอใจก็ปรากฏขึ้น
อาหารบัควีทจะช่วยลดน้ำหนักโดยไม่สูญเสียร่างกายและประสาท โดยปกติไม่จำเป็นต้องนั่งเป็นเวลา 2 สัปดาห์ในโรคซางเดียว อาหารสามารถและควรเสริมด้วยผักและผลไม้ อาหารที่มีกรดแลคติก น้ำผลไม้ และชาเขียวกับน้ำผึ้ง ผลิตภัณฑ์เหล่านี้เข้ากันได้ดีกับบัควีทและช่วยให้อยู่รอดในวันที่หิวโหยได้อย่างง่ายดายและเงียบ
บัควีทกับ kefir
เมื่อเร็ว ๆ นี้อาหารที่มีซีเรียลและ kefir กำลังได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ อันที่จริงอาหารดังกล่าวช่วยในการลดน้ำหนักอย่างรวดเร็วและง่ายดาย แต่ทุกคนไม่สามารถทนต่อผลิตภัณฑ์เหล่านี้ได้ 14 วันเท่านั้น
หากคุณกินตามกฎไม่ได้จริงๆ บัควีทและคีเฟอร์สามารถรับประทานได้หลากหลายด้วยผักและผลไม้ น้ำผึ้ง คอทเทจชีสไขมันต่ำ น้ำหนักในกรณีนี้จะหายไปช้ากว่า แต่กระบวนการลดน้ำหนักจะง่ายขึ้นและง่ายขึ้น
การเตรียมอาหารเป็นเรื่องง่ายมาก:
- ล้างบัควีทหนึ่งแก้วทำให้แห้งและเทลงในชามลึกเพื่อให้ได้ 1/3 ของปริมาตร
- เท kefir ½ลิตรลงบนซีเรียลแล้วผสม
- ปิดฝาภาชนะทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง
ปริมาณบัควีทที่เตรียมไว้ควรรับประทานในสองโดส - ในตอนเช้าและตอนบ่าย
สมัครพรรคพวกของโภชนาการที่แยกจากกันบางคนอาจไม่ชอบความคิดของการผสมบัควีทกับ kefir ในกรณีนี้ขอแนะนำให้เทซีเรียลด้วยน้ำต้มยืนยันและกินด้วยผลิตภัณฑ์กรดแลคติก
ทุกคนไม่อนุญาตให้รับประทานอาหารบัควีทแม้ว่าจะได้ผลก็ตาม มีหลายโรคที่มีข้อห้ามในการลดน้ำหนักในลักษณะนี้:
- โรคกระเพาะและแผลในกระเพาะอาหารในระยะเฉียบพลัน
- ตับอ่อนอักเสบ;
- ตับอักเสบ, โรคตับแข็งของตับ;
- อาการลำไส้ใหญ่บวม
การปรากฏตัวของโรคเหล่านี้ไม่ได้หมายความว่าไม่ควรรับประทานบัควีทเลย ธัญพืชสามารถรวมอยู่ในอาหารพร้อมกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ได้ แต่ไม่แนะนำให้รับประทานเป็นเวลานานเท่านั้น
วันขนถ่ายบัควีท
วิธีการถือศีลอดนี้เหมาะสำหรับผู้ที่กลัวหรือไม่สามารถอยู่ได้โดยไม่มีอาหารเป็นเวลานานด้วยเหตุผลด้านสุขภาพ สำหรับอาหารหนึ่งวันและสำหรับการบริโภคเป็นประจำ คุณควรเลือกบัควีทโฮลเกรน
ในแง่ของการลดน้ำหนักและทำความสะอาดร่างกาย วันอดอาหารไม่ได้ผลดีไปกว่าการอดอาหารเป็นเวลานาน คุณสามารถลดน้ำหนักได้ 0.5–0.7 กก. ต่อวัน ซึ่งไม่ได้แย่นักเมื่อต้องรักษาน้ำหนักให้ปกติ นอกจากนี้ เหตุการณ์ที่เกิดขึ้นเพียงครั้งเดียวยังเป็นเรื่องง่ายและไม่ก่อให้เกิดความรู้สึกไม่สบายอย่างเด่นชัด
อาหารสำหรับวันอดอาหารควรประกอบด้วยบัควีทและชาเขียว 250 กรัม ล้างซีเรียลหนึ่งแก้วในตอนเย็นและนึ่งด้วยน้ำเดือด ½ ลิตร เช้าวันรุ่งขึ้น โจ๊กที่ได้จะถูกแบ่งออกเป็น 5-6 เสิร์ฟและรับประทานอย่างสม่ำเสมอตลอดทั้งวัน คุณสามารถดื่มได้โดยไม่มีข้อจำกัด มื้อสุดท้ายไม่ควรเกิน 19 ชั่วโมง
คำแนะนำ. หากไม่สามารถกินบัควีทเพียงอย่างเดียวได้ แนะนำให้เติมลูกพรุนหรือแอปริคอตแห้งลงไปเล็กน้อย แล้วใส่น้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในชาเขียว
วิธีการเลือกบัควีท
น่าเสียดายที่ช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาไม่ค่อยเอื้ออำนวยต่อการเก็บเกี่ยวบัควีทของเราเอง ดังนั้นจึงต้องซื้อซีเรียลจากเพื่อนบ้าน ซึ่งส่วนใหญ่มักจะซื้อในจีน คุณภาพของซีเรียลที่นำเข้านั้นแย่ลง - มีความชื้นและไม่อร่อยดังนั้นจึงควรซื้อซีเรียลพื้นเมืองที่ปลูกในอัลไต
แต่จะแยกแยะซีเรียลหนึ่งออกจากที่อื่นได้อย่างไร? ที่มาของเมล็ดพืชไม่ได้ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ และข้อมูลเกี่ยวกับผู้ผลิตก็ไม่น่าเชื่อถือเสมอไป ความจริงก็คือ บริษัทในประเทศที่ซื้อวัตถุดิบจากจีนทั้งหมด นึ่ง ปอกเปลือก และทอด แล้วบรรจุโดยระบุตัวเองบนฉลาก
คำแนะนำ. เพื่อไม่ให้เข้าใจผิดเกี่ยวกับต้นกำเนิดของบัควีทคุณควรให้ความสนใจกับลักษณะของเมล็ดพืช - วัตถุดิบอัลไตมีขอบที่เด่นชัดในขณะที่ชาวจีนจะเรียบ
นอกจากนี้ ธัญพืชนำเข้ายังมีสีเข้มกว่า เนื่องจากต้องคั่วนานขึ้นเพื่อป้องกันเชื้อราระหว่างการเก็บรักษา และราคาถูกกว่า
เมื่อซื้อบัควีทคุณต้องให้ความสนใจกับมาตรฐาน GOST บนบรรจุภัณฑ์ นี่คือเครื่องหมายคุณภาพที่เก่าแก่และเป็นจริงที่สุดสำหรับซีเรียล หากระบุพันธุ์ "สูงกว่า" หรือ "พิเศษ" แทนหมายเลข ผลิตภัณฑ์ไม่ตรงตามข้อกำหนดอย่างชัดเจนและส่วนใหญ่นำเข้าจากประเทศจีน อาจหมดอายุหรือมีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ ดังนั้นคุณควรระมัดระวังในการซื้อซีเรียลดังกล่าว กลับถึงบ้านแนะนำให้ตากและเทใส่จานแก้ว
คุณสมบัติที่เป็นอันตรายของบัควีท
เมื่อพูดถึงบัควีท ควรเข้าใจว่าแม้จะมีคุณค่าทางโภชนาการและประโยชน์ต่อร่างกาย แต่ซีเรียลอาจมีข้อจำกัดในการบริโภค
ไม่แนะนำให้รับประทานธัญพืชบ่อยและในปริมาณมากสำหรับผู้ที่มีอาการท้องผูกและท้องอืด จำเป็นต้องจำกัดการบริโภคบัควีทสำหรับผู้ป่วยไตวายและตับอ่อนอักเสบ ด้วยพยาธิสภาพของระบบทางเดินอาหารระยะเวลาของอาหารเดี่ยวควรถูก จำกัด ไว้ที่ 3-4 วัน ธัญพืชยังมีข้อห้ามสำหรับผู้ที่แพ้ผลิตภัณฑ์
มิฉะนั้น บัควีทเป็นตัวเลือกในอุดมคติสำหรับโภชนาการสำหรับเด็กและอาหาร และมีประโยชน์กับทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้นภายในขอบเขตที่สมเหตุสมผล วิธีการใช้งานทุกคนตัดสินใจด้วยตัวเอง ไม่ว่าจะเป็นโจ๊กร่วนหรือ "สารละลาย" หนืดหรือแพนเค้กร้อนกับครีมเปรี้ยวหรือบัควีทกับ kefir สิ่งสำคัญคือการกลั่นกรองและวิธีการที่สมเหตุสมผล
บัควีท groats ผลิตจากเมล็ดบัควีทซึ่งเป็นพื้นฐานของอาหารดั้งเดิมของชาวสลาฟ ผลิตภัณฑ์นี้ดึงดูดคนทันสมัยด้วยไขมันขั้นต่ำ คาร์โบไฮเดรตในปริมาณปานกลางพร้อมโปรตีน วิตามิน แร่ธาตุ และไฟเบอร์ในปริมาณสูงสุด - เส้นใยหยาบ (ทำความสะอาดร่างกายและให้ความรู้สึกอิ่มนาน) และทั้งหมดนี้ขัดกับพื้นหลังของกิจกรรมการแพ้ที่น้อยที่สุด คุณค่าทางโภชนาการสูงของผลิตภัณฑ์นั้นไม่มีข้อโต้แย้ง แต่ก็ไม่ใช่ทุกคนที่จะชื่นชม
บัควีทชนิดใดมีประโยชน์มากกว่ากัน?
Core และ prodel: จะซื้ออะไรดี?
บัควีทมีจำหน่ายในสองประเภท: unground และ prodel (สับ) เมล็ดได้มาจากการปอกเปลือกเมล็ดบัควีทออกจากเปลือกผลไม้ ด้วยการประมวลผลเพิ่มเติม - แยกเป็นชิ้น - พวกเขาได้รับการตัดซึ่งสามารถใหญ่ขึ้น (ครึ่งแกน) และเล็ก (น้อยกว่าครึ่งแกน) เมื่อใช้การบำบัดด้วยไฮโดรเทอร์มอล (การนึ่ง การทำให้แห้ง การทำให้เย็นลง) จะได้รับแกนและโพรเดลที่ย่อยได้รวดเร็ว
แกนกลางถูกซื้อเพื่อเตรียมซีเรียลร่วน, เครื่องเคียง, ซีเรียล, เช่นเดียวกับการบรรจุ Prodel ถูกซื้อเพื่อเตรียมซีเรียลหนืด ลูกชิ้น ซีเรียล casseroles เช่นเดียวกับซีเรียลเหลวสำหรับเด็ก
บัควีทสีเขียวเรียกอีกอย่างว่าดิบไม่ทอด พวกเขาบอกว่าในศตวรรษที่ 21 มันจะกลายเป็นราชินีแห่งซีเรียล มันมีทุกอย่าง (หรือเกือบทุกอย่าง) ที่จำเป็นสำหรับร่างกาย ในการผลิตซีเรียลนี้ เมล็ดบัควีทจะถูกทำความสะอาดโดยไม่ใช้ความร้อน โดยคงพลังธรรมชาติเอาไว้: มันสามารถแตกหน่อได้
บัควีทสีเขียวแช่ งอก และนึ่ง - วิธีการทำอาหารเหล่านี้ที่มีการอบชุบด้วยความร้อนน้อยที่สุดช่วยให้คุณประหยัดสารที่เป็นประโยชน์ การปรุงอาหารด้วยวิธีดั้งเดิมนั้นไม่สมเหตุสมผลเพราะ ยูทิลิตี้ที่เป็นเอกลักษณ์ของมันจะลดลงสู่ระดับปกติ
บัควีท Smolensk
นอกจากนี้ยังมีการผลิตบัควีท Smolensk ซึ่งเป็นบัควีทชนิดพิเศษ มีขนาดเล็กถึง 2 มม. มีเมล็ดงาดำเม็ดกลมสีขาว แตกต่างจากบัควีททั่วไป แต่มีเส้นใยเพียงเล็กน้อย แต่มีแป้งสูง ย่อยง่ายและรวดเร็วมาก พวกเขาซื้อเพื่อเตรียมลูกชิ้น, หม้อปรุงอาหาร, ไส้สำหรับพาย
สำหรับอาหารเด็ก ฉันอยากจะเชื่อว่าบัควีททำมาจากธัญพืชที่ปลูกโดยไม่ใช้ยาฆ่าแมลง ในบทความอื่น คุณสามารถอ่านเกี่ยวกับความเป็นไปได้ที่จะทำสิ่งนี้ที่บ้าน
วิธีประเมินคุณภาพและซื้อบัควีทอย่างถูกต้อง
ความสมบูรณ์ของวัสดุบรรจุภัณฑ์
บ่อยครั้งที่บัควีทขายเป็นแพ็คเกจ (กระดาษแก้วป้องกันความชื้นได้ดีที่สุด) อย่าลืมตรวจสอบช่องว่างในนั้น - เกิดขึ้นบ่อยมาก
ให้ความสนใจกับน้ำหนักที่ระบุบนบรรจุภัณฑ์: บ่อยครั้งที่ผู้ซื้อเปรียบเทียบบรรจุภัณฑ์ที่มีน้ำหนักต่างกันคือ 1,000 กรัมและ 900 กรัม คำนึงถึงกลไกทางการตลาดนี้เมื่อเปรียบเทียบราคา
ในบรรจุภัณฑ์ที่มีบัควีทคุณภาพสูง คุณจะไม่เห็นสิ่งเจือปนและขยะมูลฝอย ควรเป็นซีเรียลที่ทำความสะอาดอย่างดี และเมล็ดธัญพืชควรมีขนาดเท่ากันจากการปรับเทียบอุปกรณ์ที่ทันสมัยอย่างระมัดระวัง
ประเภทและสีเป็นตัวบ่งชี้ที่สำคัญมากเมื่อเลือก
ชนิดและสีของเมล็ดธัญพืชจะบอกคุณได้หลายอย่าง หากบัควีททำจากเมล็ดบัควีทนึ่ง สีของมันคือสีน้ำตาลในเฉดสีต่างๆ นี่คือซีเรียลที่ปรุงอย่างรวดเร็วซึ่งรสชาติจะนุ่มกว่าโจ๊กจะกลายเป็นร่วนมากขึ้น แต่จากการแปรรูปที่อุณหภูมิสูงในขั้นตอนการผลิตคุณสมบัติที่มีประโยชน์จึงลดลงบ้าง
หากบัควีททำมาจากเมล็ดพืชที่ไม่ผ่านการนึ่ง สีของบัควีทจะเป็นสีซีด ครีมมีสีเหลืองหรือเขียวเล็กน้อย การปรุงอาหารซีเรียลดังกล่าวจะใช้เวลานานขึ้น แต่สารอาหารในซีเรียลจะได้รับการเก็บรักษาไว้มากที่สุด
บัควีทคุณภาพสูงมีสีทึบ: เมล็ดพืชมีขอบเท่ากันและไม่มีสีต่างกัน ในกรณีนี้ สีของพื้นผิวของเกรนจะอ่อนกว่าสีของแกนกลาง
สีน้ำตาลเข้มแปรรูปเป็นสีแดง - ซีเรียลที่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อย่างมาก ส่วนใหญ่มักจะปรากฎในฟาร์มขนาดเล็กที่พวกเขาไม่สามารถดำเนินการแปรรูปที่ทันสมัยคุณภาพสูงและแทนที่จะนึ่งมันจะถูกทอด ในทางกลับกัน ขอบของเมล็ดธัญพืชที่นี่อาจมีสีเข้มกว่าแกนกลาง
หากมีธัญพืชทั้งสีอ่อนและสีเข้ม แสดงว่าธัญพืชประเภทต่างๆ ผสมกัน และเมื่อปรุงอาหาร ธัญพืชจะไม่มีลักษณะเหมือนกัน
ประเมินด้วยกลิ่นและรส
คุณต้องตรวจสอบคุณภาพด้วยกลิ่นและรสชาติด้วย กลิ่นควรเป็นลักษณะเฉพาะของบัควีท: ไม่ขึ้นราหรือเหม็นอับ ปราศจากสิ่งเจือปนอื่นๆ รสชาติที่เหมาะสมไม่เปรี้ยวหรือขมและไม่มีรสแปลกปลอมอื่นๆ หากสงสัยเรื่องการแต่งงานให้นำกลับไปที่ร้าน ไม่ว่าในกรณีใดอย่าใช้
หากซีเรียลไม่ได้เก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิท (แนะนำในแก้วหรือเซรามิก) สารพิษก็สามารถก่อตัวขึ้นได้แม้ว่าไขมันในบัควีทจะถือว่าทนต่อการสลายตัวไม่มากก็น้อย
ต้องจำไว้ว่าเมื่อเวลาผ่านไปรสชาติของซีเรียลจะลดลงคุณสมบัติที่มีประโยชน์ลดลงดังนั้นจึงไม่แนะนำให้เก็บไว้เป็นเวลานาน ขอแนะนำให้เก็บในภาชนะที่ปิดสนิทในที่แห้งและมืดและเย็น Groats ต้องแห้งมีความชื้นไม่เกิน 11-12% สำหรับการจัดเก็บระยะยาว groats ที่ไม่ผ่านการบดจะเหมาะสมที่สุด อายุการเก็บรักษาโดยปกติคือ 12 เดือนนับจากวันที่ผลิต
บัควีทเป็นไม้ล้มลุกจากตระกูลบัควีท มีลำต้นยาวและใบเล็ก ดอกไม้อาจเป็นสีขาวหรือสีเหลืองเล็กน้อย น้ำผึ้งจากพืชชนิดนี้มีกลิ่นหอมและมีคุณสมบัติในการรักษามากมาย สีของมันคือสีส้มหรือสีน้ำตาลที่อุดมไปด้วยรสเปรี้ยวเล็กน้อยและหลังจากการบริโภคอาจมีอาการเจ็บคอเล็กน้อย ไม่มีอะไรผิดปกติเพียงแค่น้ำผึ้งมีองค์ประกอบแร่ธาตุพิเศษ นอกจากคุณสมบัติที่ยอดเยี่ยมทั้งหมดแล้วบัควีทยังมีความสามารถในการทำความสะอาดดินและอิ่มตัวด้วยฟอสฟอรัส บัควีทแป้งบัควีททำจากมัน สารสกัดจากพืชชนิดนี้ใช้เป็นยา
บัควีทรับประทานได้ทั้งเมล็ดหรือแบบบด สารอาหารจำนวนมากเช่นนี้ไม่พบในธัญพืชชนิดอื่น มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าบัควีทเรียกว่าอะไรในหมู่คน เธอถูกเรียกว่า "ราชินีแห่งธัญพืช" อย่างถูกต้อง ด้วยการบริโภคในระดับปานกลางจึงไม่มีข้อห้ามในทางปฏิบัติ จากบัควีทคุณสามารถปรุงอาหารได้มากมาย บางชนิดสามารถเทนมหรือน้ำได้ สักพักซีเรียลจะบวมและกลายเป็นเหมือนต้ม ด้วยวิธีการเตรียมนี้ จะคงคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากกว่าไว้
ประวัติความเป็นมาของบัควีท
Buckwheat ได้ชื่อมาจากบ้านเกิดทางประวัติศาสตร์ - กรีซ อย่างไรก็ตาม นักวิทยาศาสตร์บางคนถือว่าอัลไตหรืออินเดียเป็นบ้านเกิด อย่างไรก็ตาม วัฒนธรรมนี้มาถึงเราราวศตวรรษที่ 7 เริ่มแรกบัควีทมีสีขาวหรือสีเขียวตามธรรมชาติ มันไม่ได้อยู่ภายใต้การประมวลผลเช่นที่ดำเนินการอยู่ในขณะนี้ ดังนั้นจึงมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากกว่าหลายเท่า
เชื่อกันว่าพวกเขาเริ่มทอดซีเรียลในสหภาพโซเวียตหลังจากการไปเยือนอเมริกาของครุสชอฟซึ่งเขาถูกกล่าวหาว่าเห็นบัควีทสีน้ำตาลและนำสูตรนี้กลับบ้าน แต่ข้อเท็จจริงกลับเป็นอย่างอื่น: บัควีทไม่เคยคั่วในอเมริกา นอกจากนี้ยังถือว่าเป็นผลิตภัณฑ์อาหารและจำหน่ายในรูปแบบธรรมชาติเท่านั้น ดังนั้นเรื่องนี้จึงน่าจะเป็นตำนานมากที่สุด
ซีเรียลประเภทนี้มีรสนิยมของหลาย ๆ คน บัควีทถูกบริโภคโดยชาวนาธรรมดาและตัวแทนของตระกูลผู้สูงศักดิ์ เมล็ดของมันถูกเพิ่มเข้าไปในอาหารหลายจาน อย่างไรก็ตาม บัควีทในรัสเซียไม่ได้ปลูกในปริมาณมากอีกต่อไป มันฝรั่งเป็นผู้ร้าย กระบวนการในการปลูกนั้นลำบากและมีค่าใช้จ่ายน้อยกว่า ดังนั้นชาวสวนส่วนใหญ่จึงละทิ้งบัควีทและเริ่มปลูกมันฝรั่ง
บัควีทชนิดต่างๆและการแปรรูป
บัควีทมักจะนึ่งหรือทอด อย่างไรก็ตามบัควีทที่มีประโยชน์ที่สุดคือธรรมชาติ ข้าวต้มมีลักษณะสวยงามและมีกลิ่นหอมพิเศษ เวลาทำอาหารลดลงอย่างมากเมื่อเทียบกับการทอด ตามกฎแล้วเพียง 20 นาทีก็เพียงพอแล้ว
บัควีทคั่วยังมีกลิ่นหอมและปรุงอาหารได้นานขึ้นเล็กน้อย - 30-35 นาที ในรูปแบบธรรมชาติต้มประมาณ 40 นาทีและปรากฏว่าไม่หอมและร่วน แต่ยังคงวิตามินส่วนใหญ่ไว้ในองค์ประกอบ
บัควีทที่ใหญ่ที่สุดคือแกนกลาง บดเรียกว่า "โพรเดล" เมล็ดพืชเหมาะกว่าสำหรับทำโจ๊กร่วน แป้งสามารถใช้ทำขนมปัง แพนเค้ก และคุกกี้ได้
บัควีทพันธุ์ที่มีชื่อเสียงที่สุด:
- Inzerskaya - ความหลากหลายเล็กน้อย
- Cheremshanka ก็เล็กเช่นกัน
- ซอลิคมีขนาดใหญ่
- Demeter เป็นเกรดกลาง
อันที่จริง ความแตกต่างของขนาดเคอร์เนลระหว่างพันธุ์เหล่านี้ทั้งหมดนั้นน้อยมาก บัควีทที่หลากหลายที่สุดคือ Saulyk เมล็ดพันเมล็ดมีน้ำหนักประมาณ 30-45 กรัม
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
หากเราเปรียบเทียบบัควีทในแง่ของจำนวนคุณสมบัติที่มีประโยชน์กับซีเรียลอื่น ๆ ก็จะเป็นผู้นำอย่างไม่ต้องสงสัย ประกอบด้วยองค์ประกอบและสารประกอบต่อไปนี้ในปริมาณมาก:
- วิตามินบีซึ่งมีผลดีต่อระบบประสาท ช่วยในการรับมือกับความตึงเครียด นอนไม่หลับ และความตื่นเต้นง่ายเพิ่มขึ้น ส่งผลต่อร่างกายโดยรวมเนื่องจากปัญหาเกี่ยวกับเส้นประสาทส่งผลต่ออวัยวะและระบบทั้งหมดของร่างกายมนุษย์
- ธาตุเหล็กมีส่วนร่วมอย่างแข็งขันในกระบวนการสร้างเม็ดเลือด ให้พลังงานและความมีชีวิตชีวาปรับปรุงลักษณะและสีของผิว
- รูตินมีผลดีต่อหลอดเลือด ยังป้องกันการพัฒนาของเส้นเลือดขอด ปวดหัว เลือดออกชนิดต่างๆ
- วิตามินเอส่งผลต่อผิวหนัง การมองเห็น กระดูก ช่วยเพิ่มการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน วิตามินเอละลายในไขมัน ดังนั้นคุณต้องกินโจ๊กบัควีทกับน้ำมัน
- วิตามินอีมีความสำคัญมากสำหรับผู้หญิง มีผลต่อระบบสืบพันธุ์ เร่งการสร้างผิวใหม่ ช่วยสมานแผล และชะลอกระบวนการชรา ใช้กับวิตามินที่ละลายในไขมันได้เช่นกัน
- กรดนิโคตินิกมีฤทธิ์ขยายหลอดเลือดที่เด่นชัดช่วยเพิ่มความยืดหยุ่นของหลอดเลือดและเส้นเลือดฝอย
นอกจากนี้ วัฒนธรรมนี้ยังมีองค์ประกอบที่จำเป็นต่อร่างกายมนุษย์เกือบทั้งหมด หากกินบัควีทเป็นประจำการทำงานของระบบทางเดินอาหารของมนุษย์ทั้งหมดจะดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัด ผลิตภัณฑ์นี้สามารถชำระล้างสารพิษในร่างกาย ขจัดคอเลสเตอรอล มักแนะนำให้กินบัควีทสำหรับผู้ที่มีอาการท้องผูก เนื่องจากมีเส้นใยสูงในองค์ประกอบ จึงช่วยให้การทำงานของลำไส้ดีขึ้น บัควีทไม่มีข้อห้ามสำหรับผู้ที่มีปัญหาตรงกันข้าม เพราะมันไม่ได้ทำให้อ่อนแอลง แต่เพียงทำให้ผนังลำไส้หดตัวเท่านั้น
จุดสำคัญอีกประการหนึ่ง: ซีเรียลประเภทนี้เป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้เนื่องจากไม่มีกลูเตนในองค์ประกอบของมัน ซึ่งมีอยู่ในข้าวสาลี ข้าวโอ๊ต และข้าวโพด กลูเตน (อีกชื่อหนึ่งคือกลูเตน) ส่งผลเสียต่อร่างกายมนุษย์ กล่าวคือ ผนังลำไส้ แม้แต่คนที่มีสุขภาพดีซึ่งใช้ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ในทางที่ผิดเป็นประจำในที่สุดก็เริ่มเป็นโรคเกี่ยวกับทางเดินอาหาร กลูเตนห่อหุ้มผนังลำไส้และร่างกายเริ่มเป็นพิษ การเผาผลาญอาหารถูกรบกวนและโรคต่างๆ เช่น โรคเบาหวาน โรคอ้วน และอื่นๆ ปรากฏขึ้น หลายคนมักประสบกับการแพ้กลูเตนเป็นรายบุคคล บัควีท (โจ๊กบัควีทตามลำดับ) เป็นที่ยอมรับของมนุษย์ได้เป็นอย่างดี
ข้อห้าม
ด้วยคุณสมบัติเชิงบวกทั้งหมด ซีเรียลนี้จึงไม่มีข้อห้ามที่แน่ชัด ข้อจำกัดเดียวอยู่ในปริมาณ ควรบริโภคบัควีทวันละครั้ง แค่นี้ก็เพียงพอแล้วที่จะได้สารที่มีประโยชน์ทั้งหมดจากผลิตภัณฑ์ ไม่แนะนำให้รับประทานโจ๊กบัควีทมากเกินไปสำหรับผู้ที่มีแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้ มีอาการลำไส้ใหญ่อักเสบเรื้อรัง และมีโรคไต ผลิตภัณฑ์นี้ไม่ควรถูกทารุณกรรมโดยมารดาที่ตั้งครรภ์และให้นมบุตร เด็กเล็ก
คุณค่าทางโภชนาการ
อาหารบัควีทมีคุณค่าทางโภชนาการมาก โจ๊กบางส่วนที่กินในตอนเช้าจะทำให้มีพลังงานตลอดทั้งวัน ไม่มีคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวซึ่งทำให้อ้วน แต่มีสิ่งที่ซับซ้อนหลายอย่างที่ทำให้ร่างกายอิ่มตลอดทั้งวันและมีส่วนช่วยในการลดน้ำหนัก ผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักเป็นพิเศษแนะนำให้ใส่โจ๊กบัควีทและผักมากขึ้นในอาหารของพวกเขาบ่อยขึ้น
คุณค่าทางโภชนาการของบัควีท 100 กรัม:
- โปรตีน - 13.20 กรัม
- ไขมัน - 3.40 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต - 71.50 กรัม
- แคลอรี่ - 342.90 กิโลแคลอรี
วิธีการเลือกบัควีท
ในการเลือกบัควีทคุณภาพสูงในร้าน คุณต้องตรวจสอบบรรจุภัณฑ์ ผลิตภัณฑ์นี้ตาม GOST มีสามประเภท บัควีทที่หลากหลายที่สุดคือชนิดแรก
นิวคลีโอลีควรมีขนาดเท่ากัน ควรมีอนุภาคเศษเล็กเศษน้อยเท่าที่จะทำได้ ถ้าเป็นไปได้ควรได้กลิ่นบัควีท กลิ่นหอมควรเป็นที่น่าพอใจ คุณควรใส่ใจกับอายุการเก็บรักษาด้วย แม้ว่าจะไม่รับประกันการซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพก็ตาม โดยปกติวันที่บรรจุจะระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ แต่เมื่อบัควีทนี้ถูกเก็บเกี่ยวและระยะเวลาที่มันอยู่ในโกดัง ตามกฎแล้วยังคงเป็นปริศนา
บัควีทสำหรับเด็ก
โจ๊กบัควีทเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดสำหรับทารก ขอแนะนำให้แนะนำในอาหารเสริมตั้งแต่ 8 เดือนหนึ่งช้อนชา หากผลิตภัณฑ์ใช้ได้ดีคุณสามารถเพิ่มปริมาณได้ทีละน้อย
ข้อดีของการกินโจ๊กบัควีทสำหรับเด็ก:
- เป็นสารก่อภูมิแพ้
- ปราศจากกลูเตน;
- ทำให้สิ่งมีชีวิตขนาดเล็กอิ่มตัวด้วยพลังงาน
- ป้องกันการพัฒนาของโรคโลหิตจางเนื่องจากธาตุเหล็กในองค์ประกอบ;
- มีผลดีต่อการพัฒนาของระบบประสาท
- ช่วยให้เด็กนอนหลับได้ดีขึ้น
- ช่วยเพิ่มความสามารถทางจิต
แม้จะมีประโยชน์ทั้งหมดของผลิตภัณฑ์นี้ แต่ก็ยังมีการแพ้ของแต่ละบุคคล ดังนั้นคุณยังต้องระวังเมื่อเริ่มให้บัควีทกับเด็ก
อาหารบัควีท
จากซีเรียลนี้ คุณสามารถปรุงอาหารได้หลากหลาย ซีเรียลทุกชนิดถูกเตรียมจากมันในน้ำพร้อมนมและ kefir หวานและเค็ม เป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งปลาและเนื้อสัตว์ เข้ากันได้ดีกับผัก เมล็ดบัควีทสามารถเพิ่มลงในซุปได้เช่นเดียวกับพริกยัดไส้หรือลูกชิ้น ขนมปังอบจากแป้งบัควีทเตรียมคุกกี้และแพนเค้กทอด