Karanasan sa negosyo sa biskwit at waffle. Paano magsimula ng isang lutong bahay na negosyo sa cookie

Kagamitan para sa paggawa ng mga biskwit Ang AKMALKO ENGINEERING ay binuo na isinasaalang-alang ang lahat ng mga tampok ng teknolohikal na proseso para sa paggawa ng iba't ibang uri ng cookies. Nakasalalay sa mga gawain at pangangailangan ng iyong produksyon, maaari kaming mag-alok sa iyo ng parehong mga indibidwal na machine at awtomatikong linya na may iba't ibang pagiging produktibo at antas ng awtomatiko.

Ang pangunahing semi-tapos na produkto sa paggawa ng cookies ay kuwarta, na, pagkatapos ng pagmamasa, ay dapat magkaroon ng ilang mga pisikal na katangian na nagpapahintulot sa mga produktong paghuhulma na gumagamit ng kagamitan para sa paggawa ng cookies - mga mekanismo ng jigging o bumubuo ng mga machine. Ang magkakaibang uri ng kuwarta ay magkakaiba sa nilalaman ng taba at asukal, na nakakaapekto sa pamamaga ng mga protina ng harina. At maaari mong makuha ang kuwarta na may kinakailangang mga parameter ng lapot at pagkalastiko sa pamamagitan ng pagbabago ng dami ng taba at asukal sa resipe (kasama ng iba pang mga teknolohikal na kadahilanan, halimbawa, ang temperatura ng kuwarta, ang kahalumigmigan na nilalaman at oras ng pagmamasa).

Ang halaga ng asukal ay nakakaapekto sa mga katangian ng kuwarta. Ang mas maraming asukal sa recipe ng cookie, mas mababa ang libreng tubig sa likidong bahagi ng produkto. Posible upang makontrol ang mga proseso ng pamamaga ng almirol at mga protina ng harina sa pamamagitan ng pagbabago ng nilalaman ng asukal.

Ang taba ay may direktang epekto sa pagbuo ng kuwarta. Sa kasong ito, isang mahalagang papel ang ginampanan hindi lamang ng komposisyon ng kemikal, kundi pati na rin ng pisikal na estado ng mga taba, na dapat ay plastik. Dahil lamang sa kasong ito, nabubuo ang mga manipis na pelikula na nagpapadulas at bumabalot ng mga partikulo ng harina.

Ang taba ng plastik ay isang halo ng likido at solidong mga phase sa isang tiyak na estado. Kapag gumagawa ng iba't ibang uri ng mga biskwit, ang resipe ng kuwarta ay naglalaman ng 5 hanggang 25% na taba na may kaugnayan sa bigat ng harina. Kapag nagmamasa ng kuwarta, binabago ng taba ang mga pag-aari ng almirol na trigo, pigilan ang pamamaga ng mga protina ng harina at dagdagan ang nilalaman ng likidong yugto ng pagsubok. Bilang isang resulta, tumataas ang plasticity ng kuwarta. Kung ang mga taba ay ipinakilala sa kuwarta sa anyo ng isang emulsyon, ang kanilang paglaban sa mga proseso ng oxidative ay tataas, samakatuwid, ang kakayahang mapanatili ang kalidad ng biskwit para sa isang mahabang panahon ay nagdaragdag.

Ang isa sa mga pangunahing tungkulin sa pagkuha ng kuwarta na may nais na mga pag-aari ay kabilang sa temperatura ng pagmamasa. Sa pagtaas ng temperatura, nagaganap ang mga proseso na nag-aambag sa paglusaw ng mga mala-kristal na sangkap at ang pamamaga ng mga colloid ng harina. Samakatuwid, kung kinakailangan upang maging plastik ang natapos na kuwarta, inirerekumenda na masahin ito sa isang mababang temperatura ng hilaw na halo (19-25 ° C).

Ang paggalaw ng mga sangkap ng resipe ng kuwarta ay nag-aambag sa pantay na pamamahagi ng lahat ng mga sangkap sa kuwarta, bilang isang resulta kung saan ang semi-tapos na produkto ay naging homogenous. Ang tagal ng batch ay nakasalalay sa:

• Ang kalidad ng gluten ng harina at ang dami nito. Ang tagal ng pagmamasa ay tataas na may pagtaas sa kalidad at dami ng harina na gluten, yamang ang naturang harina ay may mataas na kakayahan sa pagsipsip ng tubig at isang mababang rate ng pamamaga. Ngunit sa paggawa ng cookies, harina na may daluyan at mababang gluten ang ginagamit, at ang matagal na pagmamasa ng naturang harina ay humahantong sa pagkasira ng pisikal na katangian ng kuwarta.
• Mga dami ng libreng tubig. Ang tagal ng pagmamasa ng kuwarta ay pabalik-balik na proporsyonal sa masa ng libreng tubig (lahat ng iba pang mga bagay ay pantay).
• Mga temperatura ng masa. Sa isang pagtaas sa temperatura ng semi-tapos na produkto, ang mga proseso na nakakaimpluwensya sa pagbuo ng kuwarta na may ibinigay na mga katangian ay nagsisimulang bumilis. Ang tagal ng pagmamasa ay nakasalalay sa uri ng kuwarta, ngunit, bilang panuntunan, bumababa ito sa pagtaas ng temperatura.

Inirerekumenda ang linyang ito para sa mga nagsisimula at confectioner. Dahil sa pinakamainam na ratio ng kalidad ng presyo, nagawa ng tagagawa na bawiin ang halaga ng linya ng produksyon ng kendi sa loob ng 4 na buwan. Pinapayagan ng maliit na sukat ng linya ang paggamit ng isang silid para sa paggawa ng mga biskwit mula 50 hanggang 100 sq.m. Ang kabuuang pagkonsumo ng kuryente ng linya sa nominal mode ay hindi hihigit 31 kWt... Hinahain ang confectionery shop 4 na tao... Ang kapasidad ng disenyo ng linya para sa paggawa ng mga produktong confectionery ay hanggang sa 50 kg / oras ng mga natapos na produkto. Ang linya ay naipadala sa anumang lungsod sa Russia sa tulong ng mga kumpanya ng transportasyon, o sa pamamagitan ng pagpapadala ng lalagyan. Ang lugar ng linya ay 18 m2... Ang dami ng confectionery shop ay 900 kg... Ang panahon ng warranty para sa pagawaan ay 2 taon. Buhay sa serbisyo 15 taon.

Nasa ibaba ang isang listahan ng kagamitan para sa paggawa ng mga produktong confectionery. Maaaring baguhin mismo ng customer ang komposisyon ng pagawaan sa kanyang sariling paghuhusga. Hindi kasama sa tindahan ang mga kagamitan sa kendi at pinggan.

Listahan ng kagamitan para sa confectionery shop:

1) Jigging machine MB-120 - 189,000 rubles

Ang mga makina ng jigging ng serye ng MB ay ginagamit sa mga maliliit at katamtamang sukat na mga industriya ng kendi. Sa karamihan ng mga pabrika, ang mga machine na ito ay kasama sa sapilitan minimum na kagamitan para sa paggawa ng cookies at gingerbread. Ngayon ay maaaring ipasadya ng mamimili ang mga makina para sa kanilang kuwarta, at hindi kabaligtaran.
Bumubuo ang mga machine ng mga produkto mula sa shortbread, custard, curd, biscuit at iba pang kuwarta. Dahil sa mataas na kakayahang magamit nito, ang bumibili ay maaaring gumawa ng maraming uri ng mga produkto sa isang machine. Halimbawa muffins at profiteroles, o oatmeal at shortbread cookies. Ang pag-configure muli ng makina ay tumatagal ng mas mababa sa 10 minuto. Ang minimum na dami ng mga idineposito na produkto ay mula sa 10 kg. Ang bilis ng trabaho ay kinokontrol ng operator at napapasadyang. Ang taas ng mesa at ang laki ng mga sheet o baking pinggan ay maaaring maging anumang. Isinasagawa ang dosis ng makina sa pamamagitan ng pag-aayos ng posisyon ng piston stroke. Ang saklaw ng pagsasaayos ay mula sa 5 gramo hanggang 130 gramo bawat nguso ng gripo. Ang hanay ay may kasamang tatlong mga nobelang kurabie. Ang bumibili ay maaaring karagdagan bumili ng mga nozel at maglagay ng mga nozzles ng iba't ibang mga pattern sa isang hilera at sabay na makabuo ng isang iba't ibang mga assortment.

Maaari kang matuto nang higit pa tungkol sa mga kakayahan ng makina, ang saklaw ng mga nozzles at gawa ng video sa catalog ng produkto ng halaman.

2) Rack oven KhPE-750 / 3S - 74,000 ₽

Ang electric oven ng serye ng KhPE-750 / 3C ay idinisenyo para sa mga baking bakery at mga produktong confectionery. Ang oven ay may tatlong independiyenteng baking chambers, na may hiwalay na pagpainit sa tuktok at ilalim ng silid. Upang makatipid ng enerhiya, ang mga camera ay gumagana nang nakapag-iisa sa bawat isa. Ang oven ng KhPE-7503S ay nilagyan ng mga pintuan ng salamin para sa pagsubaybay sa proseso ng pagluluto sa hurno. Ang temperatura ay awtomatikong pinananatili ng isang termostat. Ang oven ay nilagyan ng isang sistema ng steam humidification upang makontrol ang kalidad ng lutong produkto. Ang mga hurno ay naihatid na binuo, ikonekta lamang ang pugon sa isang 380V network.
Ang pagkonsumo ng kuryente ng pugon pagkatapos ng pag-init ay hindi hihigit sa 60% ng nominal, sa gayo'y nakakatipid ng kuryente ang mamimili.
Ang pugon ay nakumpleto na may karaniwang mga sheet ng 460mm * 700mm na laki. Posible ring itakda ang iyong sariling mga laki at hugis ng sheet.
Inirekomenda ng halaman ang pag-order ng isang ekstrang hanay ng mga sheet upang hindi maghintay hanggang ang pamantayan ng hanay ng mga sheet ay lumalamig at ang mga sheet ay maaaring magamit pa.

Maaari kang matuto nang higit pa tungkol sa mga kakayahan ng pugon at video ng trabaho sa catalog ng produkto ng halaman.

3) Flour sifter MP-500 - 34 000 ₽

Ang harina sifter MP-500 sa confectionery shop ay kinakailangan para sa pagsala ng harina. Kadalasan, ang harina ay nagmula sa paggawa ng hindi pinakamahusay na kalidad. Pagkatapos ang harina ay dapat ayusin upang alisin ang mga maliit na butil ng butil, damo at metal na mga impurities. Halimbawa, mula sa 1 bag ng harina, ang mga magnet ng sifter ng harina ay mayroong hanggang 10 gramo ng metal. Kahit na ang isang maliit na pag-ahit sa natapos na produkto ay makagawa ng maraming ingay.
Gayundin, kailangan ng isang sifter ng harina upang mababad ang harina na may oxygen. Halimbawa, ang harina na nasa loob ng mga bag nang higit sa isang linggo ay naging mabagsik at mapait. Para sa mga hangaring ito, ang harina ay sinala at oxygenated upang ma-oxidize ang proseso.
Ang sifter ng harina ay nilagyan ng isang salaan na may isang mesh na 1.4 mm at napakalakas na mga magnet. Ang iba pang mga diametro ng mesh ng makina ay magagamit din. Ang salaan ay nabago nang napakabilis. Ang bunker para sa 22 liters ganap na nasiyahan ang kinakailangang halaga ng harina para sa isang solong batch ng kuwarta.
Ginagamit din ang haring sifter upang ayusin ang nasunog na scrap o mga nag-expire na cookies. Upang magawa ito, ang mga nawasak na hilaw na materyales ay durog sa isang pandurog at ang pinakamagaling na bahagi ay idinagdag pabalik sa kuwarta. Ang mga malalaking piraso ay muling durog.

Maaari kang matuto nang higit pa tungkol sa mga kakayahan ng harina sifter at ang video ng gawa nito sa katalogo ng produkto ng halaman.

4) Cream whipping machine B-20 - 37 000 ₽

Ang panghalo B-20 na may dami ng mangkok na 20 liters ay kinakailangan para sa pagmamasa ng kuwarta na kendi. Shortbread, biscuit, custard at oatmeal kuwarta ay kneaded dito. Mas mahigpit ang kuwarta, mas mababa ang ani ng natapos na kuwarta mula sa isang 20 litro na mangkok. Kaya, halimbawa, kapag nagmamasa ng shortcrust pastry, ang output ay isang beses na 7 kg. Ang panghalo na ito ay sapat na upang makapagbigay ng jig at oven na may nakahandang kuwarta. Dahil ang kuwarta ay hindi maiimbak ng mahabang panahon pagkatapos ng pagmamasa, inirerekumenda na masahin ang mas madalas.
Gumagawa ang makina ayon sa prinsipyo ng planeta, na nangangahulugang umiikot ang whisk sa paligid ng axis nito at sabay na umiikot ang whisk sa paligid ng mangkok. Pinapayagan nito ang kuwarta na ganap na masahin nang hindi nag-iiwan ng anumang mga bugal ng harina.
Ang panghalo ay may tatlong mga kalakip: palo, pala, kawit. Nagbabago ang mga kalakip depende sa nilalaman ng kahalumigmigan ng kuwarta. Para sa pagmamasa ng lebadura ng lebadura, kailangan mo ng isang kawit, at para sa isang pala ng buhangin. Ang mga biskwit ay masahin sa isang palis.
Ang panghalo ay may tatlong bilis ng pag-ikot para sa iba't ibang mga layunin. Ang bilis ay lumipat ng hawakan. Ang mekanismong ito ay mas maaasahan kaysa sa elektronikong bilis ng kontrol.

ang katalogo ng produkto ng halaman.

5) - 23 000 ₽

Ang isang panghalo na may dami ng mangkok na 10 liters ay kinakailangan para sa paghahalo ng pagpuno at dekorasyon. Halimbawa, ang mga confectioner ay hindi gumagamit ng purong pinakuluang gatas na condens para sa mga profiteroles. Bago ito, ito ay hinagupit ng margarine at pagkatapos lamang idagdag ang kondensadong masa sa mga eclair at profiteroles.
Gayundin, para sa dekorasyon, kinakailangan upang masahin ang jam, mabango additives at iba pa. Kinakailangan ang panghalo na ito kung plano ng gumawa na gumawa ng mga produktong may pagpuno o dekorasyon. Pinapayagan ka ng maliit na dami ng mangkok na i-minimize ang downtime ng kagamitan at bawasan ang mga gastos sa paggawa.
Hindi inirerekumenda na gamitin ang pangunahing panghalo para sa pagmamasa ng dekorasyon at pagpuno, dahil mahirap hugasan ang pagpuno mula sa mangkok para sa kasunod na pagmamasa ng kuwarta.
Mangyaring tandaan na ang panghalo na ito ay nagpapatakbo sa 220V at maaaring konektado sa anumang outlet.
Pinapayagan ng mababang timbang na ang mixer ay mai-install kahit saan.

Maaari kang matuto nang higit pa tungkol sa mga kakayahan ng panghalo at gawa ng video sa catalog ng produkto ng halaman.

6) Hammer crusher Molot-200 - 39 000 ₽

Ang pandurog na ito ay kinakailangan sa tindahan dahil sa maraming mga kadahilanan. Kinakailangan ang pulbos na asukal upang makagawa ng kuwarta ayon sa resipe. Dahil sa laki nito, ang ordinaryong asukal ay hindi madaling matutunaw sa margarine. Maaari kang bumili ng nakahanda na pulbos na asukal, ngunit hindi ang presyo ang nakakatakot sa iyo. Ang presyo ay naiiba mula sa asukal sa kalahati at ang pandurog ay magbabayad para sa sarili nito nang napakabilis. Bilang karagdagan sa mataas na presyo, ang mga tagagawa ng pulbos na asukal ay nagdaragdag ng patatas na almirol dito upang mabawasan ang presyo at magkadikit sa panahon ng transportasyon. Sa paggawa ng de-kalidad na kuwarta, ang starch na ito ay lumilikha ng maraming mga problema, halimbawa, tumatagal ng kahalumigmigan mula sa kuwarta at pinatuyo ito.
Gayundin, kinakailangan ng pandurog para sa pagdurog sa mga pagtanggi sa produksyon. Hindi bihira para sa mga tagagawa ng nagsisimula na gumawa ng mga produktong may mataas na porsyento ng mga pagtanggi, tulad ng nasunog at basag na mga produkto. Ang lahat ng ito ay dinurog pabalik sa harina at idinagdag sa kuwarta. Ang negosyong kendi ay tunay na isang walang basurang negosyo. Ang pandurog ay nakumpleto ng isang filter bag at isang hanay ng mga sieves para sa pagdurog ng produkto.

Maaari kang matuto nang higit pa tungkol sa mga kakayahan ng crusher at pagtrabaho sa video sa catalog ng produkto ng halaman.

7) dispenser ng paa DF-50 - 39 000 ₽

Kailangan ng mga tagagawa ang dispenser na ito kung plano nilang gumawa ng mga napuno na mga produktong confectionery tulad ng muffins o profiteroles. Ang pagiging simple ng disenyo at maginhawang pagsasaayos ng dosis ay nagbibigay-daan sa pagpuno ng mga produkto ng anumang dosis hanggang sa 100 gramo. Ang pipette ay ibinibigay ng 12mm at 16mm solong mga karayom. Posible ring gumamit ng mas maliliit na karayom ​​depende sa hilaw na materyal.
Ang batcher, tulad ng jig, ay nagpapatakbo ayon sa prinsipyo ng operasyon ng piston. Ang pagpuno ay itinulak ng piston sa pamamagitan ng karayom ​​sa tapos na produkto.
Isinasagawa ang pagsasaayos ng dosis gamit ang pedal stroke. Ang pagkakaroon ng isang check balbula ay nagbibigay-daan sa pagbibigay ng mga likidong pagpuno.
Gayundin, gamit ang isang dispenser, posible na ibuhos ang marmalade sa mga hulma, para dito sapat na ito upang mag-order ng isang espesyal na hanay ng mga karayom.

Ang mga cookie ay kabilang sa isa sa mga pagkakaiba-iba ng kendi, samakatuwid ang mga ito ay tanyag. Ang matamis na napakasarap na pagkain ay natamasa ng parehong mga bata at matatanda. Ito ay binili hindi lamang para sa pag-inom ng tsaa sa bahay, kundi pati na rin kapag bumisita sila bilang isang maliit na regalo para sa maligaya na mesa. Dahil sa katanyagan ng matamis na produkto, maaari mong ligtas na simulan ang pagbuo ng iyong sariling negosyo sa lugar na ito. Ang unang yugto ay ang paggawa ng cookies kasama ang lahat ng mga item sa gastos at inaasahang kakayahang kumita.

Hindi mo kailangang ayusin ang isang negosyo sa isang malaking sukat upang magkaroon ng isang palaging kita. Ang maliit na produksyon ay matagumpay. Ang isa sa mga aspeto ng tamang direksyon ay magiging de-kalidad, masarap at iba-ibang mga produkto sa abot-kayang presyo para sa mga mamimili. Gayundin, maraming pansin ang naaakit ng iba't ibang mga novelty, kung saan ang negosyante ay tataas at palawakin ang saklaw ng kanyang mga produkto.

Pagkatapos ng ilang oras, ang mini-production ay makakakuha ng momentum at magiging isang karapat-dapat na negosyo na may mataas na kita. Ang isang naisip na plano sa negosyo sa paggawa ng cookie ay may mga sumusunod na puntos:

Lahat ng mahahalagang punto ay hindi maaaring balewalain. Kung ang lahat ng mga isyu ay isinasaalang-alang sa pinakamataas na antas sa negosyo ng negosyante, magkakaroon lamang ng isang itinatag na produksyon ng mga de-kalidad na produkto.

Produksiyong teknolohiya

Halos lahat ng uri ng cookies ay may parehong teknolohiya sa pagluluto. Ang pagkakaiba lamang ay sa komposisyon ng hilaw na materyal na pinaghalong at mga karagdagang sangkap. Upang makagawa ng cookies, kakailanganin mo ang mga produkto:

• asukal
• pampalasa additives
• tagapuno

Pinakamainam na bumili ng mga produkto nang maramihan, kaya ang negosyante ay makatipid ng kaunting pera na kakailanganin niya para sa iba pang mga layunin.

Napakahalaga: ang mga hilaw na materyales para sa mga biskwit ay dapat na nakaimbak sa mga tamang kondisyon. Ang kabiguang sumunod sa mga patakaran ay humahantong sa mabilis na pagkasira ng mga sangkap.

Kasama sa average na pamamaraan ng pagmamanupaktura ng produkto ang mga sumusunod na yugto:

Maaari kang magbalot ng cookies sa mga lalagyan o mga espesyal na kahon ng pagkain. Nakasalalay ito sa mga kagustuhan at kahilingan ng kliyente.

Ang proseso ng paggawa ng cookies ay awtomatiko, ngunit may ilang mga uri ng mga produkto na nangangailangan lamang ng manu-manong pagkilos. Nalalapat ito sa eksklusibong pasadyang form na cookie na ginawa. Ang isang tunay na propesyonal lamang ang maaaring lumikha ng iyong sariling obra maestra, kaya isama lamang ang mga may karanasan na tauhan sa iyong talahanayan ng pagtatrabaho.

Ang cookies ayon sa kanilang resipe ay:

• maikling tinapay
• biskwit
• biskwit
• curd
• maubos
• patumpik-tumpik

Maglipat sa kung paano magsimula ng isang produksyon ng cookie:

Gayundin, sa ilang mga uri ng cookies, ang mga additives ay ginagamit sa anyo ng tsokolate, mani, prutas na candied, pasas, confiture, pinatuyong aprikot, coconut flakes.

Ang mga kagustuhan ng bawat mamimili ay magkakaiba, ngunit sa kasong ito, ang hanay ng mga produkto ay may mahalagang papel. Sa anumang kaso, hindi ka magkakamali sa iba't ibang uri ng mga pastry, dahil ang demand para sa masarap na mga pastry ay palaging matatag.

Paano ayusin ang mga benta ng mga produkto

Matapos makumpleto ang lahat ng mga puntos ng plano ng negosyo para sa paggawa ng cookies, oras na upang isipin ang tungkol sa merkado para sa iyong mga produktong confectionery. Kung walang mga taong gustong bumili ng iyong mga produkto, pagkatapos ay walang kita. Ang buong istraktura ng isang negosyo ay batay sa resulta ng kita.

Ang ilang mga simpleng tip ay makakatulong sa iyo na mabilis na mahanap ang iyong mga kliyente, na maaaring madaling gawing potensyal na katayuan (Talahanayan 1).

Pagbili ng kagamitan

Para sa paggawa ng maraming dami ng cookies, kailangan mong gamitin ang kinakailangang kagamitan. Ano ang dapat sa negosyo:

Sa mga modernong pabrika, naka-install ang mga awtomatikong linya na may mahusay na napatunayan na mga teknikal na katangian. Salamat sa automation, posible na mabawasan ang ilang mga gastos at mapabilis ang proseso ng paggawa ng cookies. At ang puntong puntong ito ay hindi sa anumang paraan ibaluktot ang lasa sa output ng produkto.

Ang presyo para sa pagbili ng mga awtomatikong kagamitan ay mataas, ngunit ayon sa mga estima ng eksperto, hindi ito nagkakahalaga ng pag-save sa item na ito. At kung sa kauna-unahang pagkakataon sa iyong mga plano na magtrabaho lamang sa isang tiyak na uri ng produkto, ang kagamitan ay dapat na isang linya na may mataas na pagganap.

Mga lugar para sa paggawa

Bago mag-set up ng isang serial production ng mga produkto, dapat mong ihanda ang mga lugar para sa mga hangaring ito. Ang mahigpit na mga kinakailangan ay patuloy na inilalapat sa pag-aayos ng pagawaan.

Ang pinakamaliit na pagawaan ay matatagpuan sa isang lugar na 120-150 m2. Ang lugar na ito ay sapat lamang para sa paglabas ng isang tiyak na pangkat ng mga produkto. Ang pagsasaalang-alang ay dapat ibigay sa pag-install at kasunod na pagsisimula ng buong linya ng produksyon, kaya asahan ang isang puwang na hindi bababa sa 200 m2.

Gayundin, sa iyong silid, dapat mayroong isang espesyal na lugar na inilalaan para sa isang bodega ng mga tapos na produkto, palitan ang mga bahay at isang silid ng pagkain para sa mga kawani.

Ang mga lugar ay dapat na nilagyan ng mga paraan ng komunikasyon (tubig, kuryente, alkantarilya).

Kung wala ang lahat ng mga sangkap na ito, walang departamento ng bumbero ang pipirma sa iyo ng isang permiso upang mapatakbo ang mga lugar. At huwag kalimutan ang tungkol sa maginhawa at walang kalat-kalat na mga daan sa pag-access sa iyong mga lugar.

Pagkuha ng trabaho

Ang tindahan ng confectionery, sa kabila ng mga awtomatikong kagamitan nito, ay hindi maaaring magkaroon nang walang isang tiyak na bilang ng mga tauhan:

Ang isang iskedyul ng trabaho na one-shift ay nangangailangan ng hindi bababa sa 14 na tao para sa isang maliit na produksyon. Ang suweldo ay dapat na maitaguyod alinsunod sa posisyon na hinawakan.

Mga paggasta sa kabisera

Kapag binubuksan ang iyong sariling negosyo, kailangan mong maging handa para sa katotohanan na sa paunang antas, malaki ang pamumuhunan sa kapital. At samakatuwid, ang panahon ng pagbabayad ay tatagal ng ilang oras.

Pangangailangan ng paunang pamumuhunan:

• upa o pagbili ng mga lugar
• pagbili ng kagamitan
• awtomatikong pagsasaayos ng linya
• pagbili ng mga hilaw na materyales at iba pang mga sangkap

Tinatayang kita

Posibleng matukoy ang pangunahing tagapagpahiwatig ng kita na isinasaalang-alang ang sukat ng produksyon at ang bilang ng mga produktong ginawa bawat isang paglilipat ng trabaho.

Para sa isang nakalarawang halimbawa:

Ang halaga ng kita ay makukuha na isinasaalang-alang ang mga gastos sa account at natanggap na kita.

Ang pagbebenta ng mga biskwit sa anumang lugar ay nangunguna. Ang pangunahing bagay ay upang akitin ang mga matatamis na mahilig sa iba't ibang uri at resipe nito.

Pagkalkula ng gastos ng produksyon

Ang gastos sa pagtatantya ng paggastos ay halata kapag kinakalkula kung magkano ang kailangan mong mamuhunan sa pagbubukas ng isang pagawaan. May kasama itong item sa gastos:

• Pagbili ng kagamitan
• Pagrehistro sa produksyon
• Pagbili ng mga hilaw na materyales at pandiwang pantulong na sangkap
• Mga pagbabayad na panlahatan
• Mga lugar na inuupahan

Ang iba pang mga item ng paggasta ay binibilang bilang nakapirming gastos para sa bawat buwan.

Buwanang gastos

Ang item sa gastos na ito ay maaaring magkakaiba, at depende sa dami ng produksyon at bilang ng mga tauhan. Kabilang dito ang:

• pagbili ng mga hilaw na materyales
• pagkumpuni at pagsasaayos ng kagamitan
• suweldo ng tauhan
• pamasahe
• pagbabayad ng mga bill ng utility

Ang lahat ng mga puntos ay magkakaugnay sa kanilang sarili at ituloy ang isang solong layunin - ang paggawa ng mga de-kalidad na produkto sa mataas na mga tuntunin.

Payback na panahon

Ang pagkuha ng kita nang mabilis ay nakasalalay sa maraming mga kadahilanan. Ang pangunahing mga ay:

• assortment ng mga tapos na produkto
• ang bilang ng mga produktong ginawa bawat buwan
• mabilis na pagpapatupad

Sa mga paunang buwan ng paggawa, masyadong maaga upang pag-usapan ang panahon ng pagbabayad, ngunit kung ang momentum ng enterprise ay makakakuha ng momentum, kung gayon ang mga eksperto sa larangang ito ay nagpapahiwatig ng isang panahon ng 1 taon o higit pa.

Upang mapabilis ang proseso, maaari mong ayusin ang pagluluto sa hurno ng mga produktong confectionery sa isang 2 o 3 iskedyul ng trabaho sa paglilipat. Papayagan ka ng pagpapaandar na ito na kumita ng isang pinabilis na mode.

Anong uri ng enterprise ang pipiliin

Sa ligal na larangan, maaaring maiayos ang dalawang paraan:

• Ang IE ay isang simpleng form para sa maliliit na negosyo.
• Ang LLC ay isang kumplikadong form para sa mga ligal na entity.

Bagaman, ang pangalawang pamamaraan ay mas kaaya-aya sa kooperasyon sa mga kasosyo sa negosyo. Bilang karagdagan, ang mga bangko ay naglalabas ng mga pautang na may isang tapat na interes sa isang ligal na nilalang nang walang mga problema at may malaking kumpiyansa.

Pagbubuwis ng kumpanya

Ang pinakamahalagang punto para sa pag-file ng mga dokumento sa isang samahan sa buwis ay pagbubuwis. Mayroong isang pinasimple na sistema ng pagbubuwis (Art. 346.13, sugnay 4), at nagpapahiwatig ito ng pagbabayad ng 15% ng pagkakaiba sa pagitan ng natanggap na kita at ang gastos para sa paggawa ng mga produktong confectionery.

Para sa mga negosyanteng baguhan, isang pagpipilian na kumikita ay magbabayad ng 6% ng net profit.

Sa kabila ng mataas na kumpetisyon sa segment ng kendi, maraming mga nagsisimula na negosyante ay hindi natatakot na ipakilala ang mga bagong pagpapaunlad sa matamis na negosyo. Ang mga masasarap at de-kalidad na mga produkto ay palaging makakahanap ng isang lugar sa merkado at magkakaroon ng hindi maikakaila na awtoridad sa kanilang mga mamimili.

Isulat ang iyong katanungan sa form sa ibaba

Ang pinakatanyag na confectionery na binili ng mga Ruso para sa tsaa ay maaaring ligtas na tawaging mga biskwit.

Karamihan sa mga mamimili sa ating bansa ay regular na binibili ito, parehong kusang, dinadala ito patungo sa pag-checkout, at pinaplano nang maaga ang isang pagbili, bago pumunta sa supermarket.

Ang paggawa ng mga cookies ng iba't ibang uri sa ating bansa ay umaabot ng higit sa 900 tonelada bawat taon, at ang pangangailangan ng merkado ay hindi lamang nananatili sa isang mataas na antas, ngunit patuloy din na lumalaki - taun-taon ng 8-10%. Siyempre, maraming kumpetisyon dito, dahil kumikita ang negosyo.

Bukod dito, kapwa malalaking mga pabrika ng confectionery at maliit na mga tagagawa ang magkakasamang magkakasama, na sa partikular na segment na ito ay maaaring matagumpay na makipagkumpitensya para sa mga kagustuhan at katapatan ng consumer. Ngayon ang niche ng confectionery ay halos ganap na napunan, ngunit may puwang pa rin para sa mga bagong manlalaro, na ang mga produkto, na may karampatang diskarte at mataas na kalidad, ay maaaring tumagal sa kanilang sulok sa istante ng isang grocery store, at pagkatapos ay isang lugar sa mesa ng end consumer. Susubukan naming sabihin sa iyo sa artikulong ito kung paano ayusin ang aming sariling paggawa ng mga cookies, na makakakuha ng isang pagbabahagi sa counter ng confectionery.

Mga pangunahing hakbang para sa pagse-set up ng isang mini cookie shop

Hindi tulad ng isang bilang ng iba pang mga produkto, kung saan nahihirapan ang mga maliliit na kumpanya na makipagkumpitensya sa mga higante ng merkado, sa negosyo ng kendi, lalo na sa paggawa ng cookies, ang tagumpay ay maaaring mabilis na makarating sa maliit na produksyon. Ang pinakamahalagang bagay dito ay ang kalidad, panlasa, assortment at pagkakaroon ng pinaka-kasiyahan na makatawag pansin sa consumer sa produkto.

Samakatuwid, huwag mag-atubiling umasa sa katotohanan na ang iyong sariling mini-shop para sa paggawa ng cookies ay madaling maging isang matagumpay, kumikitang at kumikitang negosyo. Gayunpaman, sa kabila ng mga maliwanag na prospect, kakailanganin mong magsikap upang maipahayag ang iyong sarili mula sa pinakamagandang panig. Upang magawa ito, kailangan mo munang gumuhit ng isang plano sa negosyo, na sumasalamin at maingat na isasaalang-alang ang mga sumusunod na puntos:

• uri at saklaw ng mga produkto;
• teknolohiya ng paggawa ng cookie, mga yugto;
• kagamitan (ano, sa anong dami);
• lugar para sa pag-aayos ng isang pagawaan;
• mga benta ng mga produktong produksyon (mga channel);
• pagkalkula ng mga gastos at inaasahang kita.

Mahalaga ang lahat ng mga katanungang ito, at ang kanilang tamang desisyon na nakakaimpluwensya sa pangwakas na resulta - ang kalidad ng natapos na mga biskwit, ang pagkakaroon ng demand at, bilang isang resulta, kita.

Natutukoy namin ang saklaw ng aming pagawaan

Mayroong maraming mga uri ng cookies. Nakasalalay sa teknolohiya, pati na rin ang komposisyon (nilalaman ng asukal at taba), ang kuwarta ng iba't ibang mga katangian ay maaaring makuha. Lalo na sikat ang mga biskwit na mantikilya, kung saan ginawa ang iba't ibang mga biskwit: shortbread, na mas matamis at mas mataba, at na-deposito ng mabuhangin, hindi gaanong mataba at plastik.

Bilang isang resulta, magkakaroon ka ng isang malawak na assortment (asukal, matagal, crackers at biskwit, atbp.), Na maaaring karagdagang pag-iba-ibahin sa hugis, laki, tapusin, iba't ibang mga pagpuno at additives. Maaari mong matukoy kung aling uri ng produkto ang maalok sa mga consumer sa pamamagitan ng pakikipanayam mismo ng mga mamimili at pag-aralan ang merkado, mga kakumpitensya sa iyong rehiyon.

Tingnan kung ano ang ginagawa ng iba at gumawa ng bago. O ang luma, ngunit sa isang bagong interpretasyon - na may hindi inaasahang pagpuno, mga kumbinasyon, iba pang mga form at orihinal na pagtatanghal. Kung napansin at pinahahalagahan ng mamimili ang iyong cookie, nasa iyong mga kamay ang trump card.

Mga yugto ng teknolohiya at produksyon

Hindi alintana kung anong uri ng cookie ang iyong ginagawa at kung ano ang recipe nito, lahat ng mga pangunahing hakbang ay halos magkatulad. Paano ginagawa ang cookies? Ang mga yugto ng prosesong ito ay maaaring nahahati sa mga sumusunod:

• paghahanda ng mga hilaw na materyales;
• pagmamasa at pagbuo ng kuwarta;
• pagluluto sa hurno at paglamig;
• pakete

Bilang isang patakaran, ang mga sumusunod na sangkap ay ginagamit upang ihanda ang kuwarta: premium na harina, asukal, taba, itlog na pulbos, melange, baking powder, lasa at iba't ibang mga additives. Nakasalalay sa uri ng produkto, maaaring magamit ang mga mani, pinatuyong prutas, poppy seed at linga, jams, condense milk at iba pa. Malalaman mo ang pangangailangan para sa ilang mga bahagi kasama ang technologist, pagbuo ng isang assortment at pagpili ng isang resipe para sa bawat uri ng cookie.

Mga yugto ng paggawa ng cookies

Ganito ang proseso ng pagluluto:

• ang lahat ng mga sangkap ay tinimbang at inilalagay sa makina ng pagmamasa sa isang tiyak na pagkakasunud-sunod (ang pagmamasa ay isinasagawa sa loob ng 15 minuto);
• pagkatapos ay idinagdag ang pulbos ng itlog / melange, pati na rin ang tubig at, kung kinakailangan, ang kondensadong gatas (nagpapatuloy ang paghahalo ng halos 10 minuto pa);
• sa pinakadulo, magdagdag ng syrup, sifted harina, almirol (masahin para sa isa pang 5 minuto);
• ang nagresultang kuwarta ay nahahati sa mga bahagi, na kung saan ay pinagsama sa mga layer - hiwalay na mga bahagi ay gupitin sa kanila gamit ang mga espesyal na form o rotary molding machine;
• ang mga cookies ay inihurnong sa mga oven at pinalamig;
• kung kinakailangan, glaze, isang interlayer ay inilalapat, iba't ibang mga guhit at iba pang mga dekorasyon ay ginawa;
• ang mga cookies ay nakabalot (sa mga bahagi o sa mga batch, sa mga karton na kahon, bag, atbp.).

Sa pangkalahatan, ganito ang paggawa ng cookies - ang buong proseso mula simula hanggang matapos. Walang kumplikado dito, at maaari mong master ang teknolohiya sa loob ng ilang araw kung mayroon kang isang mahusay na technologist. Ang mga pagtutukoy ng bawat yugto ay maaaring magkakaiba depende sa kung ito ay isinasagawa nang manu-mano o gumagamit ng mga espesyal na kagamitan. Pag-uusapan pa namin ito.

Kinakailangan ang kagamitan para sa pag-aayos ng isang mini-workshop

Tulad ng tinalakay sa itaas, ang ilan sa mga hakbang para sa paggawa ng cookie (hal. Paghulma) ay maaaring gawin nang manu-mano. Higit na natutukoy nito kung aling kagamitan para sa paggawa ng cookies ang dapat bilhin at alin ang maaaring gawin nang wala. Para sa isang mini-workshop, pinapayagan na isama ang "manu-manong mga yugto" sa proseso, dahil ang mga volume dito ay hindi kasing laki ng mga malalaking pabrika. Gayunpaman, ang bawat pagawaan ay dapat magkaroon ng mga sumusunod na item:

• sifter ng harina;
• panghalo / panghalo ng kuwarta;
• makina ng kuwarta;
• rotary / convection oven;
• kagamitan sa pagpapalamig;
• mga makina para sa pagbabalot.

Bilang karagdagan, maaaring kailanganin ang isang glazing line at iba pang mga accessories. Kung maaari, mas mahusay na gumamit ng European kaysa sa kagamitan sa Russia para sa cookies. Halimbawa, ang mga Italyano na makina ng paghuhulma ay may mas mataas na kalidad at mas malawak na pag-andar, na magpapalawak sa hanay ng mga produkto at magpapabuti sa kanilang hitsura. Ang tamang kalan ay may kahalagahan din.

Maghanap ng mga lugar para sa isang mini-workshop

Kung saan matatagpuan ang iyong produksyon ng cookie ay mahalaga din. Ang pagpili ng isang angkop na puwang ay dapat bigyan ng maraming pansin tulad ng pagbili ng kagamitan. Dahil ang cookies ay mga produktong pagkain, ang iba't ibang mga nuances ng kanilang produksyon (kung paano, sa ano, saan, sa anong mga kondisyon) ay kinokontrol ng Rospotrebnadzor. Ang isang bilang ng mga ipinag-uutos na kinakailangan ay ipinapataw sa workshop ng produksyon:

• ang lugar ay dapat sapat upang mapaunlakan ang buong hanay ng kagamitan dito, pati na rin ang samahan ng mga warehouse at utility room (mga silid para sa kawani, ang tanggapan ng direktor at accountant, shower at banyo);
• ang pag-aayos ay dapat sumunod sa mga kinakailangan ng mga panuntunan sa kalinisan (maaari mong malaman ang higit pa tungkol sa mga ito sa pangangasiwa ng kalinisan at epidemiological);
• ang mga lugar ay dapat sumunod sa mga pamantayan sa kaligtasan ng sunog;
• sa teritoryo ng confectionery shop, lahat ng mga komunikasyon ay dapat na isagawa (sewerage, supply ng tubig, power supply).

Para sa isang tindahan na nagsisimula, maaari kang magrenta ng mga lugar ng produksyon sa teritoryo ng isang negosyo sa pag-cater, kung may mga libre. Bilang karagdagan, ang may-ari ay maaaring may ilang kagamitan na kailangan mo. Makakatulong ito na mabawasan ang mga gastos sa simula pa lamang, at may kanais-nais na pag-unlad ng negosyo - lumipat sa isang malayang lugar.

Mga channel sa pagbebenta para sa mga produktong mini-shop

Tulad ng nabanggit na, ang pangangailangan sa segment na ito ng merkado ng kendi ay medyo mataas, sa kabila ng malaking bilang ng maliit at malalaking tagagawa. Samakatuwid, maaari mong ligtas na mag-claim ng isang bahagi dito. Mas mahusay na ibenta ang mga produkto ng iyong pagawaan sa pamamagitan ng maraming mga channel, na kasama ang:

• pakyawan kumpanya na nagbebenta ng mga produkto sa mga kumpanya ng tingi;
• mga chain chain - panrehiyon at federal;
• HoReCa sphere (supply sa mga cafe at restawran).

Para sa bawat isa sa mga channel na ito, maaaring mayroong alinman sa isang magkakahiwalay na hanay ng mga produkto o pareho (ngunit sa iba't ibang mga volume at packaging).

Plano sa pananalapi para sa pagbubukas ng isang mini-shop para sa paggawa ng cookies

Ang paunang pamumuhunan sa samahan ng aming sariling mini-workshop ay pangunahing nauugnay sa pagbili ng kagamitan. Ang mga magagandang kagamitan, lalo na ang paggawa ng dayuhan, ay hindi mura. Gayunpaman, sa sandaling namuhunan ng isang makabuluhang halaga sa isang de-kalidad na paghuhulma machine, oven at iba pang mga aparato, maaari mong gamitin ang kanilang lakas sa mahabang panahon at anihin ang resulta ng trabaho. Sa average, ang kagamitan para sa isang mini-workshop ay nagkakahalaga mula 500-600 libong rubles. Bilang karagdagan, ang pangunahing mga item ng paggasta ay kinabibilangan ng:

• upa (depende sa lugar) - hanggang sa 150 libong rubles;
• suhol ng mga tauhan (7-10 katao) - hanggang sa 150-200 libong rubles;
• transportasyon, mga kagamitan at iba pang gastos - hanggang sa 100 libong rubles;
• pagbili ng mga hilaw na materyales - depende sa dami ng produksyon.

Naturally, mas malaki ang produksyon, mas makabuluhan ang mga gastos, ngunit mas malaki rin ang kita. Sa kasong ito, pinag-uusapan natin ang tungkol sa isang maliit na pagawaan, na sa average ay maaaring makabuo ng hanggang sa 15 toneladang cookies bawat buwan. Ang pakyawan na presyo ng isang toneladang mga produkto ay halos 40 libong rubles, na nangangahulugang ang buwanang nalikom ay aabot sa halos 600 libong rubles. At ang net profit ay magiging tungkol sa 150,000 pagkatapos ibawas ang lahat ng mga gastos.

Kailan ito magbabayad?

Ang kakayahang kumita ng paggawa ng biskwit na may kanais-nais na kinalabasan ay tinatayang 20-25%. At ang paunang pamumuhunan ay magbabayad ng mas mababa sa isang taon (7-10 buwan). Kung ang pamumuhunan ay mas mataas, kung gayon ang panahon ng pagbabayad ay maaaring tumaas sa dalawang taon, dahil ang halaga ng kagamitan para sa malakihang produksyon ay umabot ng maraming milyong rubles, na ililipat sa mga natapos na produkto nang mas matagal.

Pagbubuod

Samakatuwid, ang isang mini-workshop para sa isang tagagawa ng cookie ng baguhan na may kaunting karanasan ang pinaka gusto. Ang malakihan na produksyon ay mas may kakayahang umangkop, mabisa at mas madali sa mga tuntunin ng kontrol sa pagpapanatili ng mataas na kalidad ng produkto.

Ang ideya sa negosyo ng pagluluto ng lutong bahay na mga cookies ay isang bagay na bihira ngayon, dahil ang naturang produkto ay bihirang makita sa mga istante ng tindahan. Hindi mahirap ayusin ang mga cookies ng negosyo sa bahay; kahit pagmamay-ari mo ang minimum na start-up capital, maaari kang laging magsimula mula sa ibaba at tumaas sa tuktok ng homemade cookie na negosyo.

Pagse-set up ng isang lutong bahay na negosyo sa cookie

Ang mga cookies sa negosyo sa mga ideya sa bahay na angkop para sa mga batang babae at kababaihan. Maraming mga ina na nasa maternity leave ay maaaring magsimulang gumawa ng cookies sa bahay, pati na rin ang mga pamilya kung para sa kanilang pinakamainam na interes na magsimula ng isang negosyo sa pamilya.
Mayroong maraming mga pagpipilian para sa pagsisimula ng isang lutong bahay na cookie baking negosyo. Maaari kang magsimula sa alinman sa mga pamamaraan para sa paglikha ng mga lutong bahay na cookies at ang iyong negosyo ay maaaring lumago sa hinaharap.

Mayroon kang isang minimum na panimulang kapital

Panimulang kapital: 3 - 15 libong rubles;

Buwanang kita: 3 - 5 libong rubles;

Payback: 1 - 3 buwan.

Sa mga ganitong kundisyon, magiging sapat lamang upang pumili ng maraming uri ng cookies at magsimula ng isang negosyo. Ang kagamitan, bilang panuntunan, ay minimal: mga hulma ng cookie at kagamitan sa pagluluto sa pagkain - iba't ibang mga uri ng oven. Kinakailangan din na bumili ng mga hilaw na materyales sa pakyawan na presyo. Ang produkto ay dapat na sariwa - mahalaga ito kapag nagsisimula ng anumang paggawa sa bahay. Maghanap ng mga resipe at simulan ang pagluluto sa hurno.

Ang maliit na negosyong ito sa bahay ay hindi nangangailangan ng pagpaparehistro. Kapag ang negosyo ay nagsimulang makakuha ng momentum at bumuo ng aktibo, doon lamang kakailanganin ang pagpaparehistro.

Upang maiwasan ang paglikha ng isang iligal na negosyo, ang produkto ay ibinebenta sa pinakakaraniwang paraan: kasama ang mga kaibigan at kapitbahay sa bahay at ibinibigay sa mga ipinagbibiling tindahan. Mas madaling makipagnegosasyon sa mga kapit-bahay - ang mabuting ugnayan at isang de-kalidad na produkto ay magpapahintulot sa iyo na patuloy na magbenta ng cookies. Pagdating sa mga tindahan, hindi lahat ng may-ari ng grocery store ay nais makitungo sa isang hindi kilalang tao na nagmamay-ari ng isang negosyo sa cookie sa bahay. Gayunpaman, na pinagkadalubhasaan ang pamamaraan ng komunikasyon at negosasyon, karamihan sa mga may-ari ng mga naturang puntos ay maaaring makumbinsi. Itatapon ng mga shopkeepers ang kanilang 20-30% at magsisimulang ibenta ang iyong cookies.

Ang mga cookies sa negosyo sa bahay na may pagpaparehistro

Panimulang kapital: 10 - 20 libong rubles;

Buwanang kita: 5-15 libong rubles;

Payback: 1 - 2 buwan.

Mayroong maraming pagkakaiba mula sa unang pamamaraan ng paglikha ng isang negosyo. Irehistro mo ang iyong negosyo, magiging opisyal na, at mula sa pagpapaandar na ito makakatanggap ka ng maraming mga kalamangan na mag-aambag sa higit na mga benepisyo. Ngunit ang pagse-set up ng isang negosyong gumagawa ng cookie tulad nito ay tatagal ng kaunting pera at aktibidad.
Ang pangalawang pagkakaiba sa pagitan ng opisyal na negosyo ay maaari kang lumikha ng iyong sariling packaging, na gagana rin bilang isang ad. Kaya't ang mga lutong bahay na cookies ay magkakaroon ng katayuan sa domestic market at salamat sa advertising packaging, ikaw, ang pagkakaroon ng isang mababang gastos ng produkto na may mataas, natatanging kalidad, ay makakakuha ng iyong mga regular na customer at magsimula sa pagsasalita.

Ang packaging ay nilikha alinman sa mga espesyal na pabrika - ang isang pakyawan batch ay iniutos. Ang gastos ay hindi magiging mataas. Ang mga kalamangan ay maaari kang mag-order ng orihinal na packaging alinsunod sa iyong template. Maaari itong maging orihinal kapwa sa kulay at sa hugis. Dapat itong magdala ng pangalan ng iyong produksyon, address at iba pang mga contact.

Ang pangalawang paraan upang lumikha ng isang balot ng cookie ay ang paggawa nito sa iyong sarili. Bumili ka ng mga kahon ng karton ng kinakailangang sukat, ang mga leaflet na format na A6-A7 ay naka-print na may lahat ng parehong data, nakadikit sa karton at naka-pack sa polyethylene na may isang espesyal na aparato.

Maaari kang magsimula sa pamamagitan ng paggawa ng 1-2 uri ng cookies, ang pangunahing bagay ay upang makabuo ng isang pangalan para sa kalidad at panlasa ng cookies, at pagkatapos nito pumili ng maraming iba pang mga uri ng cookies, na unti-unting lumalawak.

Ang isa pang kalamangan ay magiging madali para sa iyo na makipag-ayos sa mga grocery store, at bukod sa, posible na magbenta ng mga kalakal sa marami. Makakatanggap ka agad ng pera, nang hindi naghihintay para sa pagbebenta ng cookies.

Mayroon ding isang pagtaas ng bilang ng mga paraan upang i-advertise ang paggawa sa bahay. Maaari kang magbenta sa mga kahon ng 1,2,3,4.5 kg. Bukod dito, para sa bawat idinagdag na kilo, ang gastos ng produkto ay dapat na mas mababa. Halimbawa: 1kg-200r .; 2kg-390r.; 3kg-570r. atbp. Magpapalakas ito ng benta. Ang mga ad ng dyaryo at mga signage sa advertising sa bahay ay magpapataas sa base ng customer.

Paglikha ng isang malaking produksyon

Panimulang kapital: 30 - 70 libong rubles;

Buwanang kita: 20 - 60 libong rubles;

Payback: 1 - 2 buwan.

Ang lahat ay inilalapat sa pamamaraang ito ng pagsisimula ng isang negosyo tulad ng sa dating isa, ang dami lamang ng mga kalakal, pati na rin ang mga uri, ay mas maraming beses na mas malaki. Kailangan mong mamuhunan ng mas maraming pera sa kagamitan, pag-upa ng mga manggagawa, espesyal na magbigay ng kasangkapan sa bahay para sa isang maliit na gusaling pang-industriya ayon sa lahat ng mga patakaran at gumana nang mas mahirap.

Mas mahusay na gawing orihinal at na-customize ang packaging, upang may mas kaunting red tape, at kinikilala ng mga customer ang iyong produkto hindi lamang ng mga nilalaman ng kahon, kundi pati na rin ng mga panlabas na palatandaan.

Ang produkto mismo ay maaari ring ibigay sa mga tindahan, bumuo ng isang network sa isang lungsod, distrito o kahit sa labas ng iyong rehiyon. Mangangailangan ito ng mas mataas na kalidad na advertising. Una sa lahat, kakailanganin mong lumikha ng iyong sariling website para sa negosyo at ilagay ang lahat ng kinakailangang impormasyon dito, kapwa tungkol sa iyong kumpanya at iyong produkto. Kakailanganin mong lumikha ng isang card ng negosyo kasama ang iyong data, numero ng telepono sa trabaho.

Maaaring makipag-ugnay sa mga customer sa pamamagitan ng koreo, mga tawag, o direkta. Sa pamamagitan ng isang de-kalidad na website, card ng negosyo at tamang pag-uusap, tiyak na makakakuha ka ng malalaking customer para sa iyong produkto at makakapag-ayos ng malalaking benta.
Tulad ng para sa site, kukuha ng libu-libong rubles upang likhain ito. Ang isang simpleng site na may lahat ng data ay mag-apela sa iyong mga customer.

Ang nasabing negosyo ay nangangailangan ng paglikha ng isang plano sa negosyo. Ang bawat item ay dapat na naka-iskedyul mula sa pamumuhunan hanggang sa mga benta. Mahalaga rin na magsulat ng isang diskarte para sa pagpapaunlad ng maliit na negosyo, ngunit ang yugtong ito ay natupad ilang oras pagkatapos ng matagumpay na paglunsad ng isang ideya sa negosyo.

Maaari mo ring buksan ang iyong sariling stall na nagbebenta ng mga lutong bahay na biskwit. Sa kasong ito, dapat mayroong hindi bababa sa 5-6 na uri ng cookies, ang produkto ay dapat palaging magiging sariwa. Mahalagang pumili ng tamang lokasyon ng stall para sa malaking benta at mai-advertise ito ng tama.

Paglikha ng isang indibidwal na produkto

Panimulang kapital: 20 - 40 libong rubles;

Buwanang kita: 10 - 60 libong rubles;

Payback: 1 - 2 buwan.

Mayroon ding pagkakaiba dito mula sa dating paraan ng paglikha ng isang negosyo, at ang mga ito ay mahalaga.

Ang una ay kukuha ng mas kaunting pera upang lumikha ng isang produkto sa paglulunsad, ngunit ang produkto ay dapat na orihinal. Nangangahulugan ito na ang recipe, form, panlasa ay dapat na imbento. Ang ganitong uri ng cookie ay makakatanggap ng copyright at, kung pinamamahalaan mong lupigin ang merkado, makakakuha ka ng malaking kita.

Isipin ang lahat ng mga kumpanya ng biskwit. Nagsimula silang maliit. Mayroong isang lalaki sa Amerika na nagmula sa kanyang sariling recipe ng jam at naging isang milyonaryo; ang kanyang produkto ay ginawa ng sampu-sampung libo araw-araw at ipinamamahagi sa buong Amerika. Kahit na sa isang hindi matagumpay na pagsisimula, magkakaroon ka ng karanasan, at ang negosyo ay nasa unang yugto at kumikita pa rin.

• basahin ang artikulong Mga paraan upang itaguyod ang isang produkto

Pangalawa, may mga paraan upang ibenta ang naturang produkto. Tulad ng nabanggit sa itaas, sa isang matagumpay na pagsisimula, ang produkto ay maaaring kumalat sa buong bansa at tumaas sa produksyon.

Pangatlo, ang mga customer mismo ay makikipag-ugnay sa iyo sa pamamagitan ng site at iba pang mga contact. Sa gayon, ang orihinal na packaging ay magiging isang mahusay na ad para sa cookie.

Diskarte sa pag-unlad ng negosyo

Maaari kang magsimula sa unang dalawang mga pagpipilian, dahan-dahang nagpapalawak ng produksyon, pagdaragdag ng bilang ng mga pagkakaiba-iba ng cookies, pagpapalawak ng sukat ng mga benta. Narito ang negosyo matrix ay magiging isang katulad nito:

1 taon - mga benta sa bahay, ibibigay para ibenta, subukang lumikha ng isang orihinal na produkto.

Taon 2 - pagpaparehistro, iyong sariling packaging, iyong produkto, pagpasok sa merkado sa labas ng lungsod.

3 taon - upang buksan ang isang malaking produksyon, patent, sariling pangalan at malaking sukat.

Kung sa tingin mo tungkol sa pandaigdigang merkado, maaaring mukhang hindi makatotohanang ito, ngunit kapag nagsimula ang produksyon ng bahay mula sa ibaba, tumataas ang base ng customer, tumaas ang benta, at kasama nito ang kita, kung gayon ang isang matalas na pagtalon ay laging posible. Ang pangunahing bagay ay upang gawin nang tama ang negosyo, nang walang panganib na mawala ang lahat. Ang tamang paraan upang mapalago ang iyong maliit na negosyo ay magpapakita sa iyo ng daan patungo sa kung saan mo dinidirekta ang iyong negosyo.

Pinagsasama ang mga ideya sa negosyo

Pagpili ng pangalawang paraan upang magsimula ng isang cookie sa negosyo sa bahay, maaari kang magbukas ng isang mini bakery at gumawa ng mga cake sa bahay, mga tinapay, sandwich, atbp. Ang pagbebenta ay maaaring gawin sa anumang paraan. Ang pangunahing bagay ay upang irehistro ang iyong produksyon.

Ang mga cookies sa negosyo sa bahay ay magiging kapaki-pakinabang sa anumang kaso, hindi alintana ang katotohanan na nagsisimula ka mula sa ibaba o mula sa itaas. Ang produksyon na ito ay maaaring aktibong makabuo at madagdagan ang pagiging produktibo nito, at posible ring pagsamahin sa iba pang mga katulad na produkto na maaaring gawin sa bahay sa iyong maliit na panaderya sa bahay.

Sa pakikipag-ugnay sa